Xarel-lo
Van deze Catalaanse druif wordt beweerd dat
hij een cava verknoeid en zijn gebruik neemt af. Wordt ook geblend in andere
witte wijnen uit Spanje. Typische aroma's :
noten, kaneel, koekjes
Xavier
Xavier Vignon (°1970) is een oenoloog die in Reims
en Montpellier oenologie studeerde en zijn carrière begon bij Moët &
Chandon in de Champagne en bij professor Boidron in de Bordeaux. Sinds 1995
werkt hij als consultant in de Rhône vallei waar hij aan het hoofd staat van
één van de twee belangrijkste labo's van de Châteauneuf-du-Pape. Sinds 1999
brengt Xavier ook zijn eigen wijnen op de markt, gemaakt met druiven van
stukken land van zijn klanten die hem bijzonder interesseren. Hij mikt op
intensiteit en structuur wat hem aardig lukt, maar hecht ook veel belang aan de
prijs-kwaliteitsverhouding van zijn wijnen, wat ze trouwens populairder en
populairder maakt. Chaotische persoonlijkheid die houdt van experimenten maar
wel héél veel van wijn maken afweet. Zeer geregeld geciteerd in de Guide
Hachette behalve in 2007 en 2008 toen hij het zo druk had dat hij vergeten was
zijn stalen op te sturen. Zijn 100% Xavier wijnen bestaan naar eigen zeggen uit
een blend van 20% passion, 20% heart, 20% body, 20% dream en 20% spirit. Blijft
ook actief als meester-blender bij Moët & Chandon en consulteert nu meer
dan 100 domeinen in de Rhône. Sinds kort in samenwerking met Tristan Depauw die
zijn marketing en verkoop verzorgt. In België verdeeld door Cavopro in Beerzel,
in Nederland door Wijnimport Karakter in Amsterdam.
Côtes du Rhône, Blanc, 2006: Cavopro, 7,95 euro, 30 juli ’09. 7 augustus
’09: screwcap; opvallende toetsen van grenache blanc met iets extra’s; mooie
start in de mond ook met het kelderappeltje van een goede cider, maar wordt al
snel complexer (marsanne in de blend ?); mooie frisse zuren zetten nu ook op;
in de afdronk komt citrus; heel goeie p/k; later ook een beetje drop in de
afdronk ©©©
100% Xavier Blanc: Wijnfestival Leuven, 4 november 07, Cavopro, 9,75
euro. Blend van 7 verschillende druiven (roussanne, marsanne, viognier,
grenache blanc, bourboulenc, chardonnay en vermentino), van drie verschillende
jaargangen en afkomstig van wijngaarden in de Rhône en de Languedoc, 50% op
inox, 50% op eik. eerste eindruk was elegantie-ook complex, lekker en fruitig,
eventjes tabak ook, maar moeilijk om juist aan te duiden wat precies; ook in de
mond dezelfde elegantie, mooie afdronk; op de vijf minuutjes die ik doorbracht
met hem te proeven leek ik elke keer weer iets anders te ontdekken. Zou hier
eens een avondje mee moeten doorbrengen ♥♥ ♥♥ 9,95
euro, 30 juli ’09: augustus aan zee: goudgeel; heel apart intens aroma, eerst
witte bloemen, dan wat pikante kruiden (peper, gember, wasabi...); in de mond
honing, balsamico, gesuikerde appelsien, een tikje van iets zouts en peperigs;
complex en lekker ©©©
Gigondas, 2001: 15,15 euro, deg CSP Cavopro, 6 april 05. GH05.
Gesloten aroma en er werd verwezen naar naft; zeer tanninerijk; had moeten
gedecanteerd worden ? Verslag Gert een dag later: Neus: Iets (maar niet veel)
minder gesloten dan gisteren. Duidelijk aroma van opgelegde kersen waarneembaar
(duidelijk alcoholisch). Mond: Veel rondere smaak dan gisteren (alhoewel de
taninnes nog ruim aanwezig zijn hoor). De wijn wordt beter in evenwicht
gehouden door het fruit (opnieuw kersen). Veel vanille in de aanzet en een
lange warme finale (opnieuw duidelijke alhocol)
Début, Vin de Table: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 9,15 euro,
Cavopro. Blend van zeven druiven die hij 100% Xavier noemt. Twee jaargangen
gemengd. Warm en kruidig.
Xavier Vignon, Côtes du Rhône, 2001: Wijnfestival Leuven, november
04, 6,9 euro, Cavopro. Vrolijke fruitige CdR die indien elke goedkopere CdR was
als deze de problemen van de regio in één klap oplostte. Deed denken aan een
zomerse boomgaard. Eerlijk, zuiver, pakken rood fruit maar ook pretentieloos.
Wijn voor momenten waarop de mensen om je heen belangrijker zijn dan de
wijn.(♥)
100% Xavier Rouge: Wijnfestival Leuven, 4 november 07, Cavopro, 9,75
euro. Blend van 8 verschillende druiven (syrah, merlot, grenache, mourvèdre,
caladoc, marsellan, cinsault, carignan), van vier verschillende jaargangen (01,
03, 05 en 05)en afkomstig van wijngaarden in de Rhône en de Languedoc, 50% op
inox, 50% op eik. Fris en straf tegelijk, heel veel karakter, heel complex,
veel tonen door elkaar; idem als voor de witte
Xynogaltso (Griekenland)
zie xinomavro
Xynomavro
Noordelijk Griekenland. Reageert goed op
houtrijping. De bekendste is die van Naoussa, gemaakt met 100% xynomavro en 12
maanden op eiken vaten bewaard (24 voor de reserve en grande reserve). Ze
geuren naar zwarte bessen, kaneel en vanille en hebben een volle en warme
smaak. De harde tannines en stevige zuren maken altijd
twee à drie jaar extra flesrijping aangeraden, maar na vier, vijf jaar wordt
hij fluweelzacht om dan nog ongeveer 12 jaar goed te blijven. De reserve en
grande reserve kwaliteit heeft een aroma van zoete, overrijpe vruchten,
eventueel zelfs gedroogde, met een zachte vanilletoets. Ook deze wordt best
eerst nog enkele jaren gekelderd, maar hij wordt dan uitmuntend. In Griekenland
vergelijkt men ze na kelderrijping met de grote Bourgogne’s. Vaak vergeleken
met nebbiolo. Ook bekend als Popolka, Xinogaltso,
Mavro Naoussis of Naoustiano.