Wachau
Niederösterreich. 1400 ha. Wit, met grüner
veltliner, riesling, weissburgunder, beuburger en rieslingxsilvaner. De
wijngaarden van Wachau liggen op naar het zuiden gerichte terrassen op de
oevers van de Donau, op een vulkanische ondergrond met oerrots, waar ze zoveel
mogelijk zon vangen. Een koele wind uit de bergen zorgt voor verkoeling en de
nodige zuren in de druiven. Het klimaat is continentaal met zachte, droge
herfsten. De meeste wijngaarden liggen in terrasbouw op de hellingen en hebben leisteen
in de ondergrond, met naarmate men naar de vallei zakt meer zand en loess. Hier
komen de beste witte wijnen van Oostenrijk vandaan, fruitig en, tegelijk
mineraal, met grüner veltliner en riesling aan de kop. Wachau ontwierp zijn
eigen kwaliteitsindeling die op het etiket staat. Steinfeder is de lichtste in
alcohol (11%) en klasse, gevolgd door de al iets gewichtigere Federspiel en
voor de allerbeste en rijkste Smaragd (13%). Deze laatste is zéér goed en
gemaakt van druiven met laag rendement en van de beste terreinen. Hij wordt ook
later geplukt. Hij heeft een goed verouderingspotentieel. Wachau valt onder de
beste riesling regio’s van de wereld.
Wachau jaargangen
2004: warme zomer met een milde oktober,
goede gruner veltliners. 2003: volle vette gruner veltliners. 2002: klassiek.
2001: zeer sterk. 2000: volle en vette witten. 1999: Gruner Veltliners zijn nu
perfect op dronk. 1998: minder jaar. 1997: perfect jaar voor de witte; nu
drinkklaar
Domäne Wachau (vroeger bekend als Freie
Weingartner Wachau)
Dürnstein, Wachau, Oostenrijk. Grote
coöperatieve. °1938. 600 leden, 420ha wijngaard, ongeveer 30% van de totale
oppervlakte. Goed voor een jaarproduktie van 2,5 miljoen flessen. 55% van de
produktie is grüner veltliner, 16% riesling. 30h neuburger, een witte
specialiteit uit de Wachau. Rood is goed voor 9%. De Freie Weingartner Wachau
is een belangrijke en goede wijncoöperatie in Dürnstein, met erg goede Grüner
Veltliner en Riesling. Roman Horvath is sinds begin 2005 de bedrijfsleider.
Heinz Frischengruber is de oenoloog. Sinds 2006 bezig met een programma om het
kwaliteitsniveau in de wijngaarden van de leden te verhogen. Regelmatig qua
kwaliteit en in staat om grotere hoeveelheden te leveren. 30% export. www.domaene-wachau.at
WG Wachtstetter
Pfaffenhofen, Württemberg. Rainer
Wachtstetter. 11ha, goed voor ongeveer 100.000 flessen. De beste wijngaarden
liggen op de Pfaffenhofer Hohenberg en de Heuchelberg. Terroir met rode mergel
en zandsteen. 20% lemberger, 17% trollinger, 17% riesling, 12% spätburgunder,
8% schwarzriesling, 7% samtrot, 5% dornfelder en 14% voor de rest. Een echte
specialist in rood, met de op barrique gerijpte Ernst Combé, genaamd naar zijn
grootvader-stichter, als topper. Ook de gewone, op het traditionele grote
holzass gerijpte wijnen zijn goed. Ook goede schuimwijn. www.wachtstetter.de
Waipara
Tot voor kort
snelst groeiende wijnregio van Nieuw-Zeeland. Een paar uitstekende rieslings en
pinot noirs, maar ook goeie sauvignon blanc.
Pinot gris, chardonnay en gruner veltliner staan ook aangeplant. Sterk
wisselende jaren met natuurlijk lage opbrengsten. Zeer grote
temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Meer en meer beînvloed door de
grote spelers die hier snel goede gronden opkopen, maar het interessantst door
een mooie groep kleinere spelers die heel mooie, nog betaalbare wijnen maken.
Wallner
Deutsch-Schützen. Josef en Anna Wallner.
Gerhard Wallner, de vierde generatie op het domein, is verantwoordelijk in de
kelder. 7ha. Leem. Bijna geen wit (10%), voornamelijk rood met blaufränkisch,
cabernet sauvignon, merlot en zweigelt. Men werkt hier voornamelijk met grote
oude eiken vaten, met een uitzondering voor bepaalde cuvées waarvoor barrique
wordt gebruikt. www.wallnerwein.at In
België verdeeld door Vano Vino in Melle.
Blaufränkisch Reserve, 2006: Megavino,
oktober ’09, 12,6 euro, VanoVino. Meer dan 20jaar oude stokken op een
met verweerde leisteen doorschoten leembodem. Mooi, wat rokerig aroma; mooi
uitgebouwd, goed evenwicht; mooie tannines ©©©
Kentaur, 2005: Megavino,
oktober ’09, 20 euro, VanoVino. Opgevoed op barriques. 70% blaufränkisch en 30%
zweigelt. Rokerige, complexe en wat
vlezige neus; complex, fris en rijk, elegant en sterk, goed gemaakt ©©©(©)
Blaufränkisch, Alte Reben, 2005: Megavino, oktober ’09, 27,3
euro. Heel ernstige wijn, beetje balsamico; in de mond heel straf en ernstig,
gesloten en serieus maar met veel gebalde kracht ©©
Wälscher
Washington State
13500 ha. Wit en rood. Pas eind jaren zestig
kwam er interesse voor wijnmaken in de staat Washington maar de vele
microklimaten maken het wijnmaken er interessant. Naast irrigatie in de zomer
is het ook nodig om de druiven te beschermen tegen de winterkou of om ze te
harden. De meeste wijngaarden zijn op het zuiden gericht en liggen in het
oosten van de staat, op dezelfde breedtegraad als Bordeaux. Het zijn de
klassieke druiven die hier het meest populair zijn, maar de stijlen varieren
sterk door de jeugd van de wijnmakers en de vele microklimaten. Over het
algemeen kunnen de volgende stijlen worden onderscheiden: levendige, frisse
chardonnay, stevige riesling met abrikozentoetsen, merlot met parelende
bessensmaak, zeer fruitige cabernet sauvignon. Omvat de volgende VA's: Columbia
Valley (4000ha, belangrijkste in grootte), Puget Sound (kuststreek,
Müller-Thurgau, Siegerrebe, Pinot Noir), Walla Walla Valley (klein gebied maar
zeer goede wijnen), Yakima Valley (40% van de wijngaarden van de staat;
irrigatie is noodzakelijk), Wahluke Slope (sinds 2006).
WG Fritz Wassmer
Bad Krozingen-Schlatt. 18ha. 74000 flessen
per jaar. Wijngaarden in Malterdingen en Kenzingen, de beste op de Malterdinger
Bienenberg en de Kenzinger Rotenberg. Loess met verbrokkelde zandsteen, rode
mergel en mosselkalksteen. 67% spätburgunder, 10% weissburgunder, 5%
grauburgunder, 5% syrah, de rest is viognier, merlot en cabernet franc.
Opgeleid in het Blankenhornsberg schooldomein, eerst voor anderen werkend maar
in de late jaren 90 begonnen met een eigen wijndomein waarvoor hij wijngaarden
kocht en pachtte. Concentreert zich op rode wijn, maar ook in wit best te
pruimen. Gebruikt Franse pinot noir klonen die hij ent op minder sterk
producerende wortelstokken en aanplant met een erg hoge dichtheid (8000 tot
12000 stokken per ha). Voegt geen vreemde gisten toe. Op basis van zijn 2002's
door Gault-Millau bekroond als nieuwkomer van het jaar in 2005. Evolueert nog
positief. Net als de andere Wassmer eerder Frans qua stijl. www.weingut-wassmer-schlatt.de
WG Martin Wassmer
Bad Krozingen-Schlatt, Markgräflerland,
Baden. Martin Wassmer. 10ha, goed voor een jaarproductie van 48.000 flessen.
Vooral loess met zandsteen en klei. Beste wijngaarden zijn de Schlatter
Maltesergarten en de Laufener Altenberg. Veel oude stokken. Hecht zeer veel
belang aan gezonde druiven met genoeg concentratie dankzij opbrengstbeperking.
70% spätburgunder, 12% weissburgunder, 7% grauburgunder, 4% muller-thurgau, 4%
gutedel, 3M muskateller. Wanneer mogelijk uitsluitend natuurlijke gisten en
geen filtering. Alle wijnen rijpen op holzfass, de beste op barrique. Ooit
gestart als aspergekweker, maar na studies als kok en stages op andere
wijndomeinen sinds 1998 toegespitst op wijn. Scoorde bijna onmiddellijk erg
hoog met zijn rode wijn en blijft dat sindsdien ook doen. Wordt beter en beter,
vooral in rood, iets minder in wit. www.weingut-wassmer.de
Weisser Burgunder, Martin Wassmer,
2006: Vera Vinum, 8 december 07, 9 euro. 2 mei
08: strogeel, wat bleker, belletjes; witte lentebloesems, lenteweide, beetje
wit fruit, zeer zuiver; rond en zacht en tegelijk ook fris, zeer goed
gestructureerd, rijp en erg evenwichtig ♥♥
Schlatter Maltesergarten,
Spätburgunder, 2005: Megavino, Vera Vinum, 17,5 euro, 20
oktober 07. Fruit, wat teer; zeer fruitig in de mond, lekker fris, goed gestructureerd;
een typsiche smakelijke spätburgunder. ♥(♥)
Chardonnay SW, Martin Wassmer,
Baden, 2005: Megavino, Vera Vinum, 15 euro, 20
oktober 07. Nog wat gesloten in de neus, maar al zeer wow in de mond, zeer
rijpe indruk ♥ 7 december 07: schaamteloos hedonistisch hout, nu nog wat
eenduidig maar veelbelovend; in de mond schitterend rijp fruit omwikkeld door
edel hout, mooie frisse zuren, mooi bittertje; mooie frisse afdronk, wijn met
potentieel (nog niet helemaal versmolten).
♥♥ 16 maart 08: erg mooe eiktoets rond heel zuiver en
duidelijk fruit (agrumes); ook in de mond zeer fruitig, nu ook wat abrikoos
naast die agrumes, een beetje honing ook, heel mooi en complex, sterk !
♥♥♥
Spätburgunder SW, 2004: Megavino,
Vera Vinum, 27,5 euro, 20 oktober 07. Zeer complex, tamelijk dudelijk nieuw
hout, zeer edel en rijk, bleef doorzinderen in de mond; zeer goed maar
verdiende betere proefomstandigheden ♥♥♥(♥)
Wedgetail
Cottles Bridge,
Victoria, Yarra Valley, 40km ten NO van Melbourne. “Fusing Burgundy Winemaking
with Yarra valley Terroir...” °1994. Guy Lamothe, een in Canada geboren
fotograaf, en Dena Ashbolt, begonnen al in de jaren 80 in de kelder van hun
huis wijn te maken. Toen ze de wijnmicrobe goed te pakken hadden gingen ze op
zoek naar een eigen domein en in 1994 plantten ze hun eerste stuk pinot noir
aan. Ondertussen volgde Guy ook een cursus oenologie en deed hij ervaring op in
Yarra, Mornington en Meursault. Nu 5,5ha groot, op een steile helling in een
natuurlijk amfitheater. Chardonnay, pinot noir, merlot, shiraz en cabernet
sauvignon. Kiezel op klei. 2600 stokken per ha. Irrigatie (minimaal) is
noodzakelijk. Groene oogst wordt toegepast. Alleen eigen druiven. Met de hand
geplukt. Alleen natuurlijke gisten. Tot 18 maanden op Franse eik. www.wedgetailestate.com.au
Deels verkrijgbaar bij Ad Bibendum.
Weingut Weegmüller
Neustadt-Haard. Stefanie Weegmüller-Scherr.
15,2ha met 60% riesling, 6% scheurebe, en telkens 5% grauer burgunder, weisser burgunder,
gewürztraminer, kerner en dornfelder. Zeer goed gelegen wijngaarden in en rond
Haardt. Bestaat al sinds 1865 en Stefanie is de 12e generatie. Samen met
echtgenoot Richard Scherr, maar Stefanie is al van haar 25 de wijnmaakster. Eén
van de beste domeinen van de Pfalz. Niet echt bio, maar wel bewust. Letten ook
sterk op opbrengstbeperking. Tamelijk uitgebreid maar mooi gamma. www.weegmueller-weine.de In België verdeeld door Vinikus.
Weissburgunder
trocken, 2006: Megavino,
20 oktober 07, Vinikus, 9,3 euro. Een mooie volle en zachte wijn, honing, veel
structuur; volgens Gert even vol en rond als de wijnmaakster zelf
♥(♥) 2 mei 08, een kleine vergelijkende degustatie: goudgeel;
vegetale neus, beetje wrang, restsuikertje; ook in de mond iets vegetaals, erg
droog, redelijk fris en toch ook wat mollig; typisch weegmuller zoetje; viel me
nu wat tegen (♥) dag 2: bijna een riesling met zijn scherpe zuren (in de
finish vielen die pas weg) en limoenpuntje, lekkerder eigenlijk dan
gisteren…♥
Haardter
Mandelring, Riesling Kabinett Trocken, 2006er: Vinikus, 10 november 07, 7,23 euro. 2,95ha.
Leem en mergel. Mooi fruitig en zuiver aroma; in de mond fris en fruitig,
evenwichtig en lekker, maar een beetje plakkerig en eenvoudig; prijs/kwaliteit
OK. (♥)
Haardter
Bürgergarten, Riesling Kabinett, 2005: Vinikus, 10 november 07, 8,22 euro. 4,23ha. Leem, zanderige leem,
zandsteen. Geelgroen; eerder gesloten, beetje fruit; onmiddellijk fruitig en
met een stevige zoete tik; een echte Kabinett volgens Duitse (maar niet
Belgische) smaak; een dag later veel beter: nog steeds een gesloten aroma maar
in de mond een veel beter evenwicht tussen zoet en zuur, waarbij het zuur
genoeg overheerst om de wijn interessant en blijvend te maken; ♥
Herrenletten,
Riesling Trocken, Alte Reben, 2006: Vinikus, 10 november 07, 11,24 euro. 2,46ha. Leem, zanderige leem,
mergel. Beste van de Haardter Lagen. 10 feb. 08: zeer donkergele kleur, heel
intens, goudgeel; niet zo erg intens aroma met fruit (citrus, mandarijn) en ook
kruidige elementen; in de mond dik en vet maar heel goed gestructureerd, heel
mooie onderbasis; lekkere zurige tonen met een complexe afdronk; weinig
mineralen, meer fruit; wel goed bewaarpotentieel, denk ik, maar misschien niet
zo mijn stijl … wel een heel mooie afdronk én echo ♥(♥)
Herrenletten,
Riesling Trocken, Alte Reben, 2007: Opening Vinikus, 3 oktober 08, 15,95 euro. Een mooie diepgang; goed
evenwicht tussen zoet en fris; mooi, nog jong, maar al mooi ♥(♥)
Bürgergarten
Gewürztraminer trocken, Alte Reben, 2006: Vinikus, 10 november 07, 10,5 euro. 4,23ha. Leem en zanderige leem. 28
maart 08: goudgeel maar jong; kruidig maar ook een beetje groen; in de mond
kruidig en fruitig en vol en tegelijk ook zéér droog, onverwacht zelfs; op zichzelf
net wat te fris en kort, maar in combi met spicy thai food zéér lekker; lekkere
fris-zoete afdronk; ♥(♥)
Bürgergarten
Gewürztraminer trocken, Alte Reben, Weegmüller, Pfalz, 2007: Opening Vinikus, 3 oktober 08, 15,95 euro.
Mooie, wat groene en erg kruidige gewürz; droog en heel evenwichtig, erg
karaktervol, geen spoor van Elzas zoetigheid ♥♥♥ 11 oktober
’09: geslotener aroma; droge en zeer fruitige wijn, niet plakkerig, mooi
evenwicht, maar wat vlakker dan een jaar geleden ? ©©
Spätburgunder
Blanc de Noir, 2007: Opening
Vinikus, 3 oktober 08, 10,5 euro. Ronde en frisse, easy going wijn, heel
typisch ♥
Domaine
Weinbach
Kaysersberg.
27ha waarvan een derde op de heuvels van de Schlossberg (zeer sterke
rieslings). 1,1ha pinot noir, 25,9ha wit met 41% riesling, 26% gewurztraminer,
15% pinot gris, 6% muscat en chasselas, 6% pinot blanc en auxerrois en 6%
sylvaner. Laurence en Catherine Faller. Sinds 1898 in handen van de Faller's.
Théo Faller, politicus en wijnbouwer, speelde een belangrijke rol bij het tot
stand komen van de AOC Alsace. Hij stierf in 1979 en werd opgevolgd door
echtgenote Colette en later de dochters Laurence en Catherine. 23ha. Hun
mooiste wijngaard was de historische 5ha grote Clos des Capucins, al vermeld in
980, en hierop steunend maakte Colette faam en naam voor haar genereuze en
toegankelijke witte wijnen die in de jaren 80 als geen ander het imago van de
Elzas als wijnstreek omhoog trokken. Dochter Laurence heeft ze nog verder
uitgepuurd en werkt sinds 1997 meer en meer biodynamisch. Ze heeft ook het
niveau restsuikers wat teruggeschroefd. Gemiddeld 35 hl/ha met rijke en
geconcentreerde wijnen, heel puur en elegant. Laurence wordt geholpen door
zuster Catherine en haar nog steeds erg aanwezige moeder, maar haar wijnen zijn
duidelijk van haar hand. Kritisch tegenover hun 2000 waarvan ze zeggen dat ze
de druiven te rijp lieten worden. Ook hele mooie wijngaarden binnen de grand
cru’s Schlossberg, Furstentum en Mambourg. www.domaineweinbach.com
Weingut Robert Weil
Kiedrich, Rheingau. °1875 door Robert Weil,
een voormalig professor Duits aan de Sorbonne. Nu olv Wilhelm Weil, nu al de
vierde generatie. Suntory als mede-eigenaar. 65ha, met 98% riesling en 2%
spätburgunder. Beschouwd als één van de beste riesling-wijndomeinen ter wereld
en vooral zijn zoete wijnen worden als de grootste zoete rieslings beschouwd.
Ook één van de beste domeinen van de Rheingau (indien niet het beste). De beste
wijngaarden zijn de Kiedricher Gräfenberg (ze hebben daar nog een Auslese uit
1893 van, toen de Duitse rieslings tot de duurste wijnen van de wereld
hoorden)en Wasseros. VDP. Charta. Moderne topwijnen. Zeer sterke reputatie. www.weingut-robert-weil.com. In de kelder een trio, Michael Thrien, Christian
Engel en Stefan Bieber. Er wordt met de hand geoogst in verschillende beurten
en het kan acht tot tien weken duren eer een wijngaard helemaal geplukt is.
Geen kunstmest, geen herbicides. In de Duitse vakpers algemeen beoordeeld als
behorende tot de top 5 van Duitsland.
Weinviertel
Niederösterreich. 16000 ha. Wit met grüner
veltliner (50%), wälsch en rhein riesling, weissburgunder, chardonnay, rood met
blauer portugieser en zweigelt. Van de subgebieden van Niederösterreich is dit
de grootste en 31% van alle oostenrijkse wijn komt van hier. De wijngaarden
liggen ten noorden en noordwesten van Wenen en de Donau op een bodem van zwarte
leem en kalk. Hij is meestal eenvoudig en licht en meer dan de helft is gemaakt
met grüner veltliner. De DAC Weinviertel is de eerste gekontroleerde
herkomstbenaming (naar analogie van de Franse AOC) van Oostenrijk waar de
plaats van herkomst belangrijker is dan de gebruikte druif. De grüner veltliner
is kruidig met wat peper, subtiel fruit en een citroengele kleur. De dorpen
Retz, Poysdorf en Wolkersdorf maken deel uit van de DAC.
Weissburgunder
Duitsland. zie Pinot
Blanc
Weisser Riesling
Zuid-Afrika.
Welschriesling
Heeft niets te maken met echte riesling. Droge
witte, wat vlakke wijnen wiens enige verdienste hun
frisse zuren en oppervalkkig fruit zijn wat er pretentieloze terraswijn van
maakt. Een echt goede wijnmaker kan met echt rijpe druiven een licht kruidige
wijn maken met wat karakter en hinten van groene appelen en amandelen. In zoete
wijnen is perzik, abrikoos en honing te vinden. Tweede belangrijkste varieteit
in Oostenrijk.
Western Australia
Kleinste van de vier Australische
wijngebieden, met 5% van de produktie, maar met tussen de 20 en 30% van de
klassewijnen. Groot gebied met vijf officiële wijnzones, waarvan alleen de twee
in het zuidwestelijke deel interessant zijn (Greater Perth en Southwest
Australia). Omgeving Perth. Met uitzondering van het grillige 2000 (alleen in
Margaret River erg goed), waren alle jaren sinds 1998 erg goed.
Weststeiermark
Steiermark. 280ha. Rosé met Blauer
Wildbacher. Weststeiermark is bekend voor zijn schilcher, een frisse, fruitige
rosé, gemaakt van blauer wildbacher druiven. Hij moet jong gedronken worden en
is relatief zeldzaam. De beste wijngaarden hebben een bodem die gneiss en
leisteen bevat maar ook de kunde van de wijnmaker is zeer belangrijk. Wanneer
deze tekort schiet is schilcher onaangenaam zuur. In heel warme jaren wordt er
een vollere rode mee gemaakt die wat naar merlot zweemt.
Rochefort-sur-Loire.
°2001. Pierre Weyand en Josette Médau. Tussen 1996 en 1999 maakte Eric Callcut
een reeks hele mooie chenins, maar toen hij stopte verkocht hij een deel van
zijn wijngaarden (1,5ha) en vaten aan Pierre Weyand, die in dezelfde traditie
bleef verder werken. 5ha in Saint-Aubin-de-Luigné, Saint-Lambert-du-Lattay,
Rochefort-sur-Loire en Beaulieu-sur-Layon. Vooral grijze leisteen, maar een
grote verscheidenheid aan types ondergrond in de verschillende percelen (zie de
website). Biodynamisch. Er wordt met de hand geoogst. Geen sulfiet, geen
filtering, geen chaptalisatie, geen vreemde gisten. In de kelder wordt heel
handmatig gewerkt, de pigeage gebeurt er nog met de voeten zoals in Portugal. Lange rijping op houten vaten. Plots
overleden in juli 2009 na een ongeval in de wijngaard. www.unvindeterre.fr In België verdeeld
door Wouter Wine Consult.
La Pure Sève du Paradis, 2004: Wouter Wine Consult degustatie,
28 juni 09, 19,83 euro. 100% chenin. 24 maanden oude barriques. Oxydatieve
stijl. Troebel, met zeer veel bezinksel. Gedecanteerd. Het aroma en de smaak
van een hele oude koele kelder vol winterfruit. ©© 24 oktober ’09: heel lekker;
licht troebel, maar een aroma en een smaak die ongelooflijk complex zijn, heel
aards, heel fris en heel intens; gegeten bij nieuwe Franse gezondheidskeuken
(bio-kip, bio-boekweit, wortelen, sinaasappelvinaigrette...); duur maar
buitengewoon lekker en elke euro waard. ©©©
Le Paradox des Bonnes Blanches,2004: CouvertCouvert
WouterWineConsult, 15 november ’09, 19,83 euro. Honingtoetsen, maar zeer
complex; heel mooi gesructureerd, heel mooi fruit ©©©
La Rosé Rouge de Gasneries, 2003: Wouter
Wine Consult degustatie, 28 juni 09, 13,22 euro. 100% cabernet franc. Kort
schilweking? 18 maanden op oude barriques. Mooi en stevig aroma; heel frisse
zuren maar geslaagd en interessant ©
CouvertCouvert
WouterWineConsult, 15 november ’09, 13,22 euro. Prachtige wijn, geen woorden
voor, aards diep én leuk; heel mooie fraicheur ©©©
Le Sang
de Lumière du haut Bois Joli, 2005 : Wouter Wine Consult, 28 juni 09, 19,83
euro. 100% cabernet sauvignon. 24 maanden oude barriques. Heel aards.
Interessant maar stond zo warm dat hij nog nauwelijks te proeven viel... CouvertCouvert WouterWineConsult, 15
november ’09, 19,83 euro. Aroma van bloed, moet goed bij steak gaan, stevige
tannines, een wijn voor bij La Paix; ©©©
Le Sang du Lumière des Gasneries, 2005: CouvertCouvert
WouterWineConsult, 15 november ’09, 19,83 euro. 100% cabernet franc; fruitige
neus; zacht fruit, veelstructuur, leuk; was pas geopend en dus wat moeilijk te
kwoteren ©©©
Château Wiala
Tuchan, Languedoc. 11ha, bijna volledig onder
de AOC Fitou, maar ook wat droge en zoete muscat. 8ha ligt op het klassieke
leisteen terroir maar ze beschikken ook over enkele goed gelegen percelen met
oude stokken op klei en kalk. Ontstaan uit de ontmoeting op de wijnbouwschool
van Narbonne van Wiebke Seubert, een ancien voor de regio, en Alain Voorons,
een autodidact. Ongeveer 35.000 flessen per jaar. Goed uitgeruste kelder. Hun
Sélection is een blend van grenache op een leisteen terroir en carignan op
klei-kalk, en verenigd zo de twee terroirs van het dorp in zich. Hij krijgt 12
maanden bordelese eik. Hun Tradition werd uitsluitend gemaakt met druiven van
het klei-kalk terroir en verblijft maar gedeeltelijk op eik. www.chateau-wiala.com
Hermann J. Wiemer
Wien
Niederösterreich. 700ha. Wit met grüner
veltliner, riesling, weissburgunder, chardonnay. Het overgrote deel van de
produktie verdwijnt hier als een blend van lokale varieteiten in de keelgaten
van de inwoners van Wenen maar af en toe komt er toch wat van deze meestal
lichte en pittige wijn op de wereldmarkt. Sommige zijn erg goed.
Fritz
Wieninger
Stammersdorf,
Wien. 25ha, met 2/3 wit (gruner veltliner, pinot blanc, pinot gris, chardonnay,
sauvignon blanc, riesling, gelber muskateller, traminer) en 1/3 rood (zweigelt,
pinot noir, merlot, cabernet sauvignon). 200.000 flessen per jaar. Een deel van
de wijngaard is nog aangeplant volgens de oude techniek van de gemischter satz,
waarbij de rassen door elkaar staan aangeplant en worden geoogst (een vineyard
blend). Binnen de stadsgrenzen van Wenen, met wijngaarden op de Bisamberg en de
Nussberg. Vroeger heel lokaal, tot in 1987 Fritz Wieninger Jr de zaak overnam,
na stages in California. Geen kunstmest, geen herbicides. Snoei en groene oogst
om de opbrengst te beperken, bladsnoei voor meer zonlicht. Werken zowel met
inox als eik. Het domein maakt een aantal verrassend sterke chardonnay’s. De
Grand Select reeks wordt niet gefilterd.
www.wieninger.at
Nussberg Alte Reben, Wiener
gemischter Satz, 2007: 16 euro, Leirovins, 19 augustus ’09. 45jaar oude
stokken op kalk, 9 rassen door elkaar groeiend (pinot blanc, neuburger,
sylvaner en gruner veltliner). 28 aug. 09: nogal streng gesloten, wat curry
kruiden, later kruiden en wit fruit; in de mond zeer droog, wat droogtrekkend
zelfs en bitter; even laten ademen; een beetje van alles hier, moeilijk te
definieren, is dit te jong geopend ? sec en nogal neutraal, elegant en zuiver,
maar mankeert wat karakter vind ik? ©
Chardonnay Classic, 2007: Leirovins, 9 euro, 18
februari ’10. Kalk- en zand-houdende leem. 15 tot 30 jaar oude stokken. 20% eik
en malolactische, de rest inox. Wijngaarden op de Wiener Bisamberg. 21 februari
’10: in de neus een echte chardonnay met sinaas en pompelmoes; in de mond
verfrissend, bijna tintelend fris, mooi fruitig (citrus, pompelmoes), mooi rijp
fruit, frisse finish en afdronk; in zijn genre erg goed gelukt en erg aangenaam
©©
Chardonnay, Grand Select, Weingut
Wieninger, 1999: Augustus 2002, 10 euro, Leirovins.
30 jaar oude wijngaarden. 16 maanden gelagerd. 5500 flessen. 13,5% Febrauri
2003: heerlijke chardonnay, typisch, vol en rijk, met zeer lange afdronk. Vol.
88/100.
Chardonnay, Select, Weingut
Wieninger, 2000: 27 februari 2004, 16,50 euro,
Leirovins. Ongeveer een derde komt van laat geoogste druiven van oude
wijnstokken. Mengeling van nieuwe en gebruikte vaten. CSP maart 04: fucking
brillant !!! Zeer lekkere en complexe
wijn. 16,5/20. 22 maart 06: ranzige boter, appelsienen; in de mond fris en zeer
fruitig, goed gebalanceerd en geen spoor van te oud, integendeel mooi op dronk;
Chardonnay, QW, Grand Select, 2000:
19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt
Ryslavy, 28 euro. Goddelijke chardonnay, lang, vol, rokerig en intens; toast;
heel goed gemaakt, maar wel "gemaakt" ♥♥♥♥
Wild Horse Valley VA
California. Napa Valley. Pas in 2001 apart
erkend. Slechts één wijngaard.
Wild Horse Vineyards & Winery
Templeton, Paso Robles VAQ, Central Coast,
California. °1981 door ken Volk. Clay Brock is sinds 2008 de wijnmaker.
Gebruiken naast druiven van de eigen wijngaarden ook die van meer dan 50 andere
telers. Pinot noir, chardonnay, viognier, cabernet sauvignon en merlot zijn de
hoofdrassen, maar ze maken ook micro-cuvées van andere druivenrassen om hun
wijnmakers op te leren. Elk perceel wordt apart gevinifieerd en achteraf
geblend met andere. Overgenomen en nu eigendom van de groep Constellation, maar
Clay Brock krijgt naar het schijnt veel vrijheid. www.wildhorsewinery.com
Hans Wimmer-Czerny
Donauland, Oostenrijk. 200-jaar oud domein,
maar eerste eigen bottelingen in de jaren 60. Hans Wimmer (°1957), sinds 1993.
Sinds 2004 biodynamisch. Mikt op topwijn. Gruner veltliner, pinot blanc,
traminer, sauvignon blanc, chardonnay, riesling, zweigelt en pinot noir.
Uitsluitend inoxvaten. Manuele oogst. 14ha in Fels am Wagram.
Wine & Soul
Pinhão, Douro. °2001. Jorge Serodio Borges (oenoloog van de Qta do
Passadouro) & Sandra Tavares da Silva (oenologe van de Qta do Vale Dona
Maria). 3,5 ha. Hun Pintas (zo genoemd naar hun hond, Vlekje) wordt gemaakt met
70 à 80 jaren oude stokken van zo’n dertigtal varieteiten, heel streng
geselecteerd, 12 à 15 maanden op grotendeels nieuwe Franse eik, voor de eerste
maal in 2001. Begint af te stappen van de gemengde wijngaarden en de percelen
te heraanplanten, telkens met de meest geschikte variant. Sinds 2003 ook een
porto, sinds 2004 ook een op eik gerijpte witte, de Guru, van meer dan 40 jaar
oude stokken. www.wineandsoul.com
Weingut Winter
Dittelsheim-Hessloch, Rheinhessen. De familie
Winter zit al sinds 1600 in de wijnbouw, maar pas vanaf de jaren 90 schakelde
het gemengd landbouwbedrijf volledig over op wijn. Geleid door vader Edmund
Winter, met zoon Stefan Winter als geschoold viticulturist en getalenteerde
wijnmaker (°1981). Hij werd opgeleid door Bassermann-Jordan en Klaus Keller en
is sinds 2000 volledig verantwoordelijk voor de kelder. Opkomend talent waarvan
nog veel verwacht wordt. 20 ha, goed voor ongeveer 90.000 flessen. Wijngaarden
op de Dittelsheimer Leckerberg en de Westhofener Aulerde. Terroir met vergane
zandsteen, kaolin-mergel en loess-klei. 23% riesling, 11% grauburgunder, 10%
müller-thurgau, 9% kerner, 8% dornfelder, 8% portugieser, 31% andere soorten.
Het domein past in de wijngaard alle moderne technieken als ontbladering en
groene oogst toe, en oogst zo laat mogelijk. Stefan is momenteel zeer bezig met
zijn terroir en de uitdrukking ervan in de fles. Waar mogelijk worden ook
alleen de eigen giststammen gebruikt. Message in a Bottle-lid. www.weingut-winter.de In België verdeeld door De Koning Drinkt.
Winzergenossenschaft
Duitse naam voor een coöperatieve van
wijnbouwers. In Duitsland goed voor 32000ha wijngaard, een derde van de totale
oppervlakte en een derde van de produktie. Ontstaan uit noodzaak in de 19de
eeuw toen druifluis, oorlogen, goedkope import en het napoleontische erfrecht
de Duitse wijnbouwer in zijn bestaan bedreigde. De kwaliteit is vaak
middelmatig, maar ook hier is er een duidelijke beweging en zoektocht naar meer
kwaliteit bezig.
Wirra Wirra
South Australia. www.wirra.com.au Opgericht door Bob Wigley rond 1900 en tot zijn dood
in 1924 een bloeiend bedrijf maar dan opgesplitst en vervallen. In 1969 kochten
de kozijns Greg en Roger Trott de gebouwen en de enkele overblijvende ha op.
Roger was meer de financier en boekhouder en het was vooral de zeer energieke
Greg die zijn stempel op het bedrijf drukte. Zeer Australisch bedrijf met veel
couleur locale (zie de website). Wijngaarden in de McLaren Vale, maar ze kopen
ook heel wat druiven bij andere boeren. Momenteel bezig snel te groeien en een
steeds succesvoller bedrijf.
Weingut Hans Wirsching
Iphofen, Franken. Eigendom van Dr Heinrich
Wirsching, 14de generatie. In de familie sinds 1630. Werner Probst is de
wijnmaker. 72ha wijngaard met 38% silvaner, 20% riesling, 8% müller-thurgau, 8%
weissburgunder, 7% spätburgunder, 7% dornfelder, 5% scheurebe en 7% andere
(bacchus, gewurztraminer, domina, pinot gris en rieslaner). Wijngaarden op de
Iphöfer Julius-Echter-Berg, de Kalb en de Kronsberg. VDP lid. Een van de
grootste private wijndomeinen van Duitsland. Lutte integrée. Investeerde
onlangs stevig in een modernere kelderuitrusting. Zeer breed gamma. Ondanks de
grootte toch absoluut een kwaliteitsdomein met goede rieslings en silvaners. www.wirsching.de
Weingut Wittmann
Westhofen, Rheinhessen. Günter en Elisabeth Wittmann, maar vandaag is zoon Philipp Wittmann (°1974) de baas. Oud domein, één van de beste van Rheinhessen. 25ha, met 47% riesling, 30% burgunders, 10% silvaner en 13% andere. 150.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Westhofen, Flörsheim-Dalsheim en Bechtheim. De beste sites zijn die van de Westhofener Morstein, de Kirchspiel en de Aulerde. Leem, verbrokkelde zandsteen en klei. In 2003 kreeg de vooral in de Pfalz opgeleide Philipp de titel Newcomer des Jahren in Wein Gourmet. Bio sinds 1990, sinds 2004 biodynamisch. Papa Günther is vandaag vooral actief in de wijngaard. Hij gaf de verantwoordelijkheid voor de kelder al erg vroeg aan zijn zoon, net zoals men dat met hem ook had gedaan. Verantwoordelijk voor het recente succes van Westhofen, voorheen een ondergewaardeerde en ondermaatse wijn. Message in a Bottle en VDP lid. Zeer sterk in Silvaner (de kruidige "S" cuvée). www.wittmannweingut.de
Riesling Trocken, Rheinhessen,
2008: 27 september ’09, bij Gert. Heel fijn en licht aroma met
wat citrus; in de mond een beetje suikers, maar ook fijn en elegant, deed wat
aan pompelmoes denken, frisse afdronk ©
Riesling Trocken, 2008:
Convento, 1 oktober ’09, 10,65 euro. Kalkbodem. Geen eik. Frisse citrus in de neus;
friszurig maar ook rijp en fruitig, wat ingehouden en strak; er is wat restsuiker
maar hij is heel goed weggemoffeld. ©(©)
Riesling Trocken "S",
Westhofener, Wittmann, Rheinhessen, 2007:
Opening Vinikus, 3 oktober 08, 18,3 euro. Ernstig, voornaam en fijn; in de mond heel
edel, serieus en evenwichtig; een zeer gereserveerde wijn maar wel topklasse
♥♥♥
Weingut Wohlmuth
Kitzeck, Südsteiermark, Oostenrijk. 75ha.
Bekend voor zijn mooie chardonnay. De familie zit al sinds 1803 in de wijnbouw.
Familiebedrijf met vader en zoon Gerhard Wohlmuth. Junior studeerde wijnbouw in
Wenen en deed stages in Friuli, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, senior deed zijn
stages in Zwitserland en Duitsland en houdt het bedrijf open sinds 1986.
Opbrengst tussen de 32 en 45 hl/ha. Er wordt met de hand geoogs, vaak in
meerdere lezingen en daarna wordt beslist hoe men de verdere vinificatie
aanpast. Zowel inox als barriques. In 2000 werden gloednieuwe kelders in
gebruik genomen. Sterke reputatie.
Württemberg
11.522 ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau,
kerner, silvaner en riesling voor wit, trollinger, müllerebe, spätburgunder,
portugieser en lemberger voor rood. De wijngaarden van deze regio liggen op
heuvels op de oevers van de Neckar en haar zijrivieren, via Tübingen over
Stuttgart naar Heilbronn en Bad Mergentheim en kennen een bodem die mergel,
löss, kalksteen en sediment bevat. 19% van de aanplantingen is voor riesling,
maar een opmerkelijke hoge 60% is voor blauwe druiven als trollinger (22%),
schwarzriesling (16%) en lemberger (12%). Het zijn zeer fruitige rode en
stevige witte wijnen, bijna volledig bestemd voor lokale consumptie. 80% van de
produktie is trouwens in handen van de lokale coöperatieven. De rode is zeer
vaak bleek en licht, zonder tannines, bijna rosé-achtig en lokaal zeer populair
als wijn voor alledag, maar ongeschikt voor de export. Bijna de volledige oogst
wordt dan ook ter plaatse geconsumeerd en pas de laatste jaren vinden er af en
toe wat betere flessen de weg naar buiten. Het gebruik van barrique's wint veld
voor de betere rode wijnen. De rieslings hier zijn hartiger en veel minder
nerveus dan die van bijvoorbeeld de Moezel.
Wurzer
Kruising uit de jaren 30 tussen
Muller-Thurgau en Gewurztraminer. Sterke aroma's. Weinig resistent
tegen ziektes. Zeldzaam geworden.