Paarl
Riesling
Domaine Philippe Pacalet
Clos Pacalis
Ferrals-les-Corbières,
Siro Pacenti
Sinds
1988 geleid door Giancarlo, zoon van. 20ha over twee wijngaarden. Eén van de
meest veelbelovende jonge wijnmakers van Toscanië. Binnen deze DOC is hij
misschien wel de beste en zeker de meest moderne. Zeer strenge selectie bij de
oogst (twee trieertafels en negen mensen om ze te bedienen), heel extreem op
het vlak van hygiëne, voorzichtig en intelligent omspringen met hout (maar hij
werkt wel degelijk alleen met barrique), en een zeer goed assembleur (van zeer
rijpe druiven uit het zuidelijke deel en minder rijpe uit het noorden (waar het
frisser is). Zijn brunello is altijd stevig maar nooit overdreven. Zijn Rosso
is zeer goed, vaak zelfs beter dan de brunello’s van veel concurrenten. Maakt
geen single vineyard wijnen omdat hij zegt de beste resultaten te bereiken
wanneer hij blend. Geconsulteerd door professor Yves Glories van de
universiteit van Bordeaux. Giancarlo is van mening dat topwijn “gemaakt” wordt
en dat het onzin is om terug te keren naar de traditionele manier van werken
omdat ook brunello’s moeten concurreren op de markt van de grote
kwaliteitswijnen van de wereld.
Pacherenc du Vic-Bilh AOC
Sud-Ouest. 300 ha. Wit. Gebruikte druiven:
petit manseng, gros manseng, courbu (max 80%), arrufiac (max 30%) en soms ook
een beetje sauvignon en sémillon (max 10%). De druiven van deze witte wijn groeien in
hetzelfde gebied als de rode van de Madiran en dit is dan ook de AOC voor wit
in deze regio. Pacherenc is geen druivenras en vic-bilh geen plaats. De eerste
wil zeggen dat de druiven per rij geplukt worden (pachets en reng), vic-bilh
verwijst naar vieux pays. De wijngaarden liggen echter op de koelere,
noordwestelijke heuvelzijden, op 50km van Pau.
Ze zijn gemaakt met een mengeling van klassieke bordelese en onbekendere
lokale druiven en zijn zeer aromatisch. Het weer tijdens de zomer en herfst van
de jaargang bepalen of er droge dan wel zoete pacherenc gemaakt wordt. De droge
is een goed aperitief dat geurt naar exotisch fruit (ananas, mango, pompelmoes)
en amandelen. De zoete voegt daar aroma’s van honing, kruidkoek en toast aan
toe en is zeer goed bij foie gras. Vroeger was de droge niet meer dan het
resultaat van een eerste triage in de wijngaard voor men aan het serieuze werk
(voor de zoete) begon. Vandaag wordt de droge stilaan belangijker dan de zoete.
Paço de Teixeiro
Mesão Frio,
Minho. Miguel Champalimaud, afstammeling van een Franse genie-officier, is de
eigenaar, Diogo frey Ramos de oenoloog. 10ha op de zuidehellingen van de Serro
do Marão, met vooral leisteen in de bodem. De basiswijn wordt gemaakt met
avesso en loureiro en krijgt 15% nieuwe eik. Er bestaat ook een rosé van
touriga franca en toruiga nacional. Hoort eigenlijk bij de Quinta do Côtto in
de Douro, het familiedomein van Miguel. www.pacodeteixeiro.pt In België
verdeeld door Wijn Van Stijn in Kruishoutem.
Rosé, 2009:
Supermarkt Mesao Frio, juli 2011, ongeveer 4 euro. In de neus rode appel, iets vlezigs
ook; veel structuur en zeer goed bij de gerookte presunto; lekkere finish, mooi
bittertje; kwam van aan de andere kant van de heuvel (in vgl met onze camping) ♥♥
Domaine Padié
Calce,
Roussillon. Jean-Philippe Padie werd opgevoed in de Bourgogne, maar studeerde
oenologie in Montpellier, afgeschrikt als hij was door het elitaire ven de
Bourgogne.Hij leerde het vak bij Mas Amiel en Gérard Gauby. Sinds 2007 in
partnership met Guillaume Jouquet. 15ha, verspreid over een dertigtal percelen.
60 à 80 jaar oude stokken. In 2003 overgenomen en onmiddellijk overgeschakeld
naar biodynamie (de toplaag van de bodem was toen zo goed als dood volgens
Jean-Philippe). Werkt met de op de plant aanwezige gisten. Beperkt gebruik van
sulfiet. Veel respect voor het terroir dat hij gebruikt om via assemblage tot
mooie complexiteit te komen en hij assembleert al bij de fermentatie om een
betere samenhang te krijgen. Heel instinctief. Jean-Philippe is een
muziekliefhebber en dat merk je op zijn website
www.domainepadie.com In België verdeeld door True
Great Wines in Pécrot.
Fleur de
Cailloux, Vin de pays des Côtes Catalaes, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 13,5 euro. 50%
grenache blanc, 30% grenache gris, 20% macabeu. 50/50 inox en vat (8 maanden).
14 hl/ha (heel droog jaar). Een mooie zachte notigheid en mooi fruit; mooi
fris, met een mineralig toetsje ©©
Fleur de
Cailloux, Vin de pays des Côtes Catalaes, 2010: TGW, 9 december ’11, 14,8 euro. Grenache blanc et gris,
macabeu. Lichte reductie of mineraliteit. Fris en strak, lekker ♥♥
Milouise, Vin
de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines, 25 euro, 11 december ’09. 50% grenache blanc, 50%
grenache gris. 5 hl/ha ! heel uiteenlopend terroir. 12 maanden op stukken van 600l,
tweedejaarse. Fris en fruitig, maar met een enorme diepgang en een heel mooi
volume; erg rijpe limoen met zuur en zoet echt naast elkaar en elkaar in
evenwicht houdend; ©©©©
Milouise, Vin
de Pays des Côtes Catalanes, 2010: TGW, 9 december ’11, 26,8 euro. Grenache gris en blanc. Zeer intens.
Complex en lang. Bewaarwijn. ♥♥♥
Ad Libitum,
Mourvèdre, Rosé, 2008: 10,29
euro, TGW, 15 januari ’10.
Calice, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines,
9,4 euro, 11 december ’09. 100%
carignan, 30jaar oud. Ijzerhoudende klei. 10 dagen schilweking. 7 à 8 maanden
op inox. Heel fris carignan fruit in de neus; veel fris fruit in de mond, mooie
zeuren, met een vleugje animaliteit; très verticale ! hele smakelijke
maaltijdwijn ©© 15 januari ’10: stevige reductie in de neus na walsen,
daarvoor mooie mengeling van fruit en iets aardser; in de mond mooi fruit,
frisse zuren, mooi diep met karakter en profondeur; heel lekker, heel
verteerbaar; 13 februari: wat een sappige, smakelijke, pretentieloze fles !
75cl drinkplezier zonder pretentie ©© 6 april ’10: fruit en pas na walsen reductie; frisse
mooie zuren van écht fruit, heel
krokant; smakelijke wijn
Calice, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2010: TGW, 9 december ’11,
9,95 euro. Boerderij-aroma’’s. Puur
onvervalst fruitplezier. Zou er zo zes moeten indoen voor de lente. ♥♥
Petit Taurau, Côtes du Roussillon, 2006: True Great Wines,
11,7 euro, 11 december ’09. 50%
carignan, 30% syrah, 10% grenache, 10% mourvèdre. Vooral leisteen of leisteenhoudende
leem voor de syrah, kalkhoudende grond voor de carignan. Jongere stokken van
het domein. Eén maand schilweking, 12 maanden op beton. Heel ronde syrah
getypeerde wijn met een fris puntje; in de mond vol en rond, nu al heel
afgerond; jong te drinken (raad hij ook aan) ©©
Petit Taurau, Côtes du Roussillon, 2007: TGW, 9 december
2011, 12,9 euro. Zelfde blend als
06. een laag mineraliteit op een kern van fruit; strak en de rest was
onleesbaar… ♥♥
Ciel Liquide, Côtes du Roussillon Villages, 2006: True Great Wines, 11
december ’09, 20 euro. 30%
carignan, 30% grenache, 15% syrah, 15% mourvèdre. Een maand schilweking.
Fermentatie op beton. 18 maanden vatrijping in barriques en foudres van één of
twee wijnen. Een complexe, heel versmolten neus, heel breed; heel intens,
breed, complex, erg mooi versmolten (zwarte chocola, mon chérie), heel mooi
droog en heel fris (pas gebotteld) ©©© 15 mei ’11: fris-fruitige neus, lekker omplex, leuke
mengeling van vin naturel elementen en kruidigheid; erg mooi en levendigmondgevoel,
eerst fris, dan complexer wordend, mooi zuiver pasgeplukt fruit, lange afdronk
en mooie tannines ♥♥♥ 9 december ’11, 21,3 euro: chocolade en
zwart fruit; complex, een nadenkwijn, en zelfs complex in de afdronk♥♥♥
Paga debitti
Oud druivenras uit
Corscia. Zo goed als verdwenen.
Pagadebit di
Romagna DOC
Emilia-Romagna.
Wit. Gebruikte druiven: bombino bianco. Wijn uit omgeving Forli en Ravenna.
Zeer karakteristieke geur van meidoornbloesem, zeer zacht en subtiel. Droog of lichtzoet,
maar steeds evenwichtig. Verfijnd, aangenaam, vegetale aroma’s.
Domaine Nicolas Paget
Rivarenns, onder de
aoc Touraine Azay-le-Rideau. Getalenteerde jonge man. 11ha. Oogst zo rijp
mogelijk en laat de druiven lang hangen. Werkt met sélection massale.
Attilio Pagli
Collega van Alberto
Antonini met wie hij Matura oprichtte, een bedrijf gespecialiseerd in
wijn-consultancy. Hij is meer toegespitst op Italië zelf en hij wil wijnen
maken die zich onderscheiden van de internationale stijl. "Eén internationale
stijl werkt voor Coca-Cola, niet voor wijn." Hij werkt graag met lokale
druivenrassen en is een gepassioneerd sangiovese specialist. Heel erg bezig met
de zuiverheid in de kelders. Ook werkzaam in Argentinië.
Pago DO
Spanje. De DO Pago,
gevolgd door de naam van een domein, is een apart statuut voor wijn van een
bepaald domein. De voorwaarden zijn dat de druiven uitsluitend van dit domein
afkomstig zijn, de wijn gemaakt en gebotteld wordt op het landgoed, het domein
een ISO9001 kwaliteitsnorm behaalde en dat de wijnen van het domein
internationaal erkend worden als zijnde topkwaliteit. Elke aanvraag moet door
de DO van de regio worden goedgekeurd. Dit is een uniek systeem in Europa (veel
meer voorkomend in de VS). Voorlopig alleen toegepast in Castilla-La Mancha en
Navarra, maar men verwacht dat ook andere regio's in het systeem zullen
stappen. Tot nu toe werden de volgende domeinen erkend: Dominio de Valdepusa,
Finca Elez, Pago Guijoso, Dehese dal Carrizal en Señorio de Arinzano.
DO Pago Guijoso
El Bonillo,
Païen
Bruno Paillard
Reims. °1981 als de
benjamin van de champagne met het kapitaal van zijn 'vintage' Jaguar. Begon
zijn carrière in 1975 als courtier of tussenhandelaar, wat de familie al sinds
1704 doet. Bruno (°1953) is ook raadgever en négociant voor heel wat andere
merken, maar dit is zijn eigen domein dat ook zijn reputatie vestigde. Zeer
elegante stijl, zeer droog met zo beperkt mogelijk gebruik van de liqueur de
dosage. Kocht pas in 1994 zijn eerste wijngaarden, maar bezit nu 24ha waarvan
er 11 in Grand Cru gebied liggen, met 14,5ha rood (70% pinot noir, 30% pinot
meunier) en 9,5ha chardonnay. De rest wordt aangekocht bij wijnbouwers in meer
dan 30 dorpen. 500.000 flessen per jaar. 75% export. Was één van de eerste die
in 1985 de datum van de dégorgement vermeldde in de fles. Bruno is ook de
eigenaar en drijvende kracht achter de groep BCC (Boizel-Chanoine-Champagne),
de eigenaar van ondermeer Lanson. Omdat hij als négociant en consultant de
streek zo goed kent, kan hij geregeld de hand leggen op mooie stukjes
wijngaard. Aromatische en expressieve champagnes. www.brunopaillard.com Verdeeld door Velu Vins.
Alvaro Palacios
Gratallops,
Priorat. 30ha. Alvaro (°1964) is de zoon van José
Palacios, van de Bodegas Palacios Remondo in de Rioja, en werd door zijn vader
naar de
Rafael Palacios
Palagrello
Nero
Blauwe
druif uit
Palari
Messina, Sicilië.
Salvatore Geraci, architect, professor, antiekkenner en politicus, verloofd met
een Belgische architecte, samen met zijn broer Giampiero en de consulterende oenoloog
Donato Lanati, op het domein van zijn ouders met stokken die meer dan 50 jaar
oud zijn en waarvan velen nog dateren uit de jaren 30. 7ha. 50.000 flessen per
jaar. Opgestart in 1990, met een eerste produktie van 1500 flessen, maar naar
het schijnt zou pas de 1995 de eerste zijn waar hij echt trots op was. Eén van
de beste wijnen van Italië en één van de elegantste van Sicilië, een blend van
50% nerello mascalese met zeldzame druiven als acitana, galatena, core
e’palumba en nocera. Vaak vergeleken met top-Bourgogne’s. Gerijpt op barrique
maar zonder eikoverwicht, en een heel karaktervolle, aparte wijn. De Rosso del
Soprano wordt gemaakt van eigen en aangekochte druiven maar is iets goedkoper
en ook erg goed. www.palari.it
Rosso del Soprano, 2004: Catania,
Hotel Katane, 29 januari ’11. heel straf aroma, “ossebloed”, natte bosgrond,
herfst-eik; in de mond enorm intens, heel straf, bloed, rauw vlees, redelijk
stevige tannines; impressionant maar wat té ©©©(©)
Faro, 2006: Piccolo Casale, 29 januari ’11: heel intens
en wild maar ook heel elegant, strevig met een schitterende complexiteit;
elegant, fijn en complex, kersen gemegnd met verstorven wild, heel lange
afdronk; schitterende wijn ©©©©
Château de
Palayson
Roquebrune-sur-Argens.
In 1999 overgenomen door een Zweeds-Amerikaans koppel, Christine von Eggars en
Larry Rudd. Helemaal vernieuwd en grotendeels heraangeplant. Modern uitgerust.
17ha. Niet verkeerd. www.chateaupalayson.com
Cuvée Tatiana, Côtes de Provence, 2002: Tom, blind, 30 oktober ’10.
Cabernet, grenache, syrah. peper, zoethout, zwartt fruit en ceder; opmerkelijk
zacht in de mond, mooie zachte tannines, goed van evenwicht; erg lekker; 12,5%
alcohol ! ©©(©)
Grande Cuvée, 2003: Tom’s avond, 19 november ’09. zeer kruidig (munt,
eucalyptus), stovende pruimen; in de mond wat monolithisch, wel schoon fruit,
stevig en lang ©©©
Grande Cuvée, 2004: Nounou’s avond, 1 september ’10, ong 17 euro. Syrah
en cabernet sauvignon. eerst wat iel en gebroken neus, maar hestelde zich en
werd dan complexer; in de mond vlezig met zwart fruit en rubber, heel erg
intens; ©©©
Pallagrello
Druif uit Calabria
en Basilicata. Zachte, soepele wijnen met genoeg zuren en aroma's van tropisch
fruit, mineralen, noten, gedroogde sinaasappelschil. Romig en lange afdronk.
Domaine Les
Pallus
Cravant-les-Coteaux,
Chinon. 18ha. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. In 2004 nam Bertrand Sourdais dit
domein over van zijn vader. Bernard deed ervaring op in de Médoc en bij Alvaro
Palacios in de Priorat alvorens directeur te worden van Atauta in de Ribera del
Duero. Sinds 2004 besteedt hij 25% van zijn tijd aan les Pallus en hij
concentreert zich op de cuvée Les Pensées de Pallus, waarvoor hij tweedehandse
vaten van haut-Brion gebruikt. Nu bezig met parcellaire selectie en vernieuwing
van de kelders. Er zijn hier interessante dingen aan het gebeuren.
La Palma DO
Canarische
eilanden. DO sinds 1994. Wijngaarden op hellingen van 200 tot 1000m hoogte, zwarte
vulkanische grond. Subtropisch klimaat getemperd door oceanische invloeden.
Vooral bekend voor zijn volle zoete Malvasia wijn. De Malvasia Seco is elegant
en vol met veel karakter. Hij geurt naar hooi, kruiden, wilde munten en
bloemen. 14-16% alcohol. Leuk aperitief. Drinken aan 10-12°C. De Malvasia
Semi-Dulce of Dulce is wat donkerder. Geurend naar appels, wilde munt en hooi.
Ook een goed aperitief, maar mag iets warmer worden gedronken aan 14-16°C. Zeer
goed bij tarte au citron of alles wat appelsien bevat. De Moscatel is een zeer
goede zoete wijn met een alcoholgehalte van 15 à 22%. Fruitig, goede balans
tussen zoet en zuur. Drinken op 8-10°C. Er bestaat ook een aanvaardbare rode
van de negromoll druif. Heel speciaal is de Vino de Tea: een crianza met zes
maanden rijping op houten vaten van de Canarische pijnboom. Heeft een elegante,
frisse harsgeur à la retsina.
Palmela DO
Portugal. Terras do
Sado. Wit en rood. Zandachtig en heet. Gemeentes Montijo, Setúbal en Palmela.
Kruidige volle rode wijn met body. Fruitige aromatische witte.
Château Palmer
Margaux. 3ème Cru
Classé. Het kasteel kreeg zijn naam van de man die het in 1814 kocht, generaal
Palmer. Net voor de classificatie van 1855 werd het verkocht aan de
Joods-Portugese bankiersfamilie Péreire die het gebouw lieten optrekken. In
1938 spanden vier handelaars samen om het ondertussen al zeer gereputeerde
kasteel te kopen en het kwam zo in handen van de handelshuizen Ginestet,
Miaille, Mähler-Besse en Sichel. De eerste twee hebben zich ondertussen teruggetrokken.
Buur van Chateau Margaux en Chateau Issan, met grindgronden van dezelfde
kwaliteit. Eén van de beste van de Margaux. 52ha met 47% cabernet sauvignon,
47% merlot en 6% petit verdot. 240.000 flessen per jaar. Van de jaren 60 tot in
2004 geleid door Bertrand Bouteiller en sinds dat jaar vervangen door Thomas
Duroux (ex-Tenuta dell’Ornellaia, ex-Mondavi). In 2007 vertrok ook
keldermeester Philippe Delfaut (naar Kirwan) en de 30jarige Sabrina Pernet nam
zijn plaats in. Heel typische voor Palmer is het hoge aandeel merlot in de
wijn, eerder ongewoon voor een médoc, dat varieert van 40 tot 52%, afhankelijk
van het jaar. Sinds 1998 is de tweede wijn Alter Ego, met meer dan 60% merlot,
één van de betere tweede wijnen van Bordeaux, jonger drinkbaar en toegankelijker
(volgens Duroux is Palmer een klassiek schilderij en Alter Ego een moderne
interpretatie van hetzelfde gegeven). De echte tweede wijn wordt in bulk
verkocht. Vroeger heette de tweede de Réserve du Général. Duroux voerde
verschillende wijzigingen in die zich duidelijk doen voelen in de kwaliteit:
hij betaalde de snoeiers op een andere manier zodat ze zorvuldiger werken, hij
introduceerde nieuwe trieertafels, liet nieuwe bodemanalyses uitvoeren en liet
sommige vaten opdelen om nog meer parcellair te kunnen vinifiëren. In 2005
kocht hij nieuwe hydraulische persen. Krijgt gewoonlijk tussen de 18 en 21
maanden eik met 40 tot 60% nieuwe. Duur. Zijdezachte, homogene, evenwichtige en
elegante wijnen die keldertijd nodig heeft om al zijn kwaliteiten te
ontplooien. Sinds 2004 produceert het kasteel ook een heel kleine hoeveelheid
van wat ze 19de eeuwse Historische Wijn noemen: een blend van Palmer met 15%
syrah uit de noordelijke Rhône, een vin de table als herinnering aan deze
historische praktijk. www.chateau-palmer.com
Champagne Palmer & Co
Société Coopérative des Production des Grands Terroirs
de la Champagne. °1947.
Reims. 320 leden, 399 ha, waarvan de helft met chardonnay en de andere helft
met pinot noir en een streepje pinot meunier. De druiven komen in hoofdzaak van
de Montagne de Reims en de assemblages worden gedomineerd door de pinot noir
druif. GH. Vroeger niet zo sterk in brut maar vandaag meer en meer de maker van
goed gemaakte, evenwichtige flessen, naar verluidt nu al met een goede
regelmaat. Minder rustiek dan vroeger. Vernieuwden pas onlangs hun
installaties. De millésimes zijn sterke bewaarchampagnes, met de Blanc de
Blancs als uitschieter.
Palette AOC
Provence. 40 ha.
Wit, rosé en rood. Deze zeer kleine appellation in het oosten van
Aix-en-Provence brengt een goede rode bewaarwijn voort die geurt naar violetjes
en dennehout. Er zijn maar twee domeinen: Chateau Simone en Domaine de la
Crémade. De rode zijn bewaarwijnen.
Palomino
Spanje. Gebruikt
voor het maken van sherry. Groeit het best in warme en droge omstandigheden.
Zeer droog en met lage zuurgraad. Oxideert zeer snel. Van de 30.000 aangeplante
ha in Spanje ligt de meerderheid vandaag in de sherry regio’s, in andere delen
van het land wordt ze snel vervangen door meer aromatische soorten. Typische
aroma's: bittere amandelen
Ludon-Médoc. AOC Haut-Médoc. Ooit, voor WOII, heel populair, maar door ziekten en
crisis zo goed als verdwenen tegen 1950. In 1989 aangekocht door Martine
Cazeneuve die de wijngaard terug aanplantte en de kelder terug uitrustte.
Pascal Lamarque werd in 1995 verantwoordelijk voor wijngaard en kelder (leerde
het vak bij Lynch-Bages en Cantenac). Daniel Llose is de consulterende oenoloog
(Lynch Bages). 22ha. Lutte raisonnée. De tweede wijn, van de jongere stokken,
heet Les Ailes de Paloumey. Er bestaat ook een rose, de Plume, en de Chateau
Haut-Carmaillet, eveneens een Hat-Médoc. Nu terug OK en erg regelmatig qua
kwaliteit. www.chateaupaloumey.com Van hetzelfde huis vind je
ook de Chateau la Garricq, een Moulis met 3ha wijngaard, en een Margaux,
Chateau la Bessane, met 3ha wijngaard en 60% petit verdot !
Pampanuta
Onder de DOC Castel
del Monte maakt men met deze druif in de Puglia een aards smakende witte wijn.
SC Pannell
McLaren Vale,
Australië. Wijndomein van Stephen Pannell, zoon van de legendarische Bill
Pannell van Moss Wood. Tussen 1999 en 2003 wijnmaker bij Hardys. Vandaag zeer
actief als consultant bij een hele reeks domeinen in McLaren Vale en bij Catena
in Argentinië. Onder de SC Pannell maakt hij ook zelf wijn, momenteel vooral
rood. Opulente stijl maar geen liefhebber van nieuw hout.
Champagne
Pannier
Château-Thierry.
°1937. Oorspronkelijk een champagne huis in handen van Louis-Eugène Pannier en
gesticht in 1899. In 1937 maakte zijn zoon er een belangrijk handelshuis van.
In 1974 in handen van een groep producenten die tezamen zo’n 640 ha beheren.
400ha met 50/50 pinot noir en pinot meunier, 240ha met chardonnay. Druiven
afkomstig uit de Vallée de la Marne, de Montagne de Reims en de Côte des
Blancs.ISO 9002. Een referentie voor de regio, zeer homogeen en regelmatig.
Zeer goed geleid door François Alvoet, iemand met visie, en de getalenteerde
keldermeester Philippe Dupuis. Constant bezig met vernieuwingen en
verbeteringen, ook op in de wijngaard. Sterk vooruitgegaan de laatste tien
jaar. www.champagnepannier.com
Pannonhalma-Sokoróalja
Hongarije. 750ha.
Ten Z van Gyor. Gebruikte druiven: Olasz rizling, Rizlingszilváni, Irsai
Olivér, Királyleányka, Cserszegi fűszeres. Klein wijngebied genaamd naar
een Benedictijerklooster in het dorp Pannonia. Löss en oude boshumus. Volle,
stevige witte van tramini en olaszrizling. Gematigd klimaat dat wat op dat van
de Elzas lijkt. Dorpen Écs, Felpéc, Győr-Ménfőcsanak, Győrság,
Győrszemere, Győrújbarát, Kajárpéc, Nyalka, Nyúl, Pannonhalma,
Pázmándfalu, Ravazd, Tényő
Papaïoannou
Korinthias, Nemea.
°1876. Thanassis Papaioannou, druiventeler die zichzelf leerde wijn maken en
één van de pioniers van het moderne wijnmaken in Griekenland. Nu geholpen door
zoon George, oenoloog. 57ha. Goed voor een jaarproduktie van 350.000 flessen
per jaar. Koopt geen druiven in. Wijngaarden in het droge, warme deel van de
nemea vallei, op de hellingen van de Xerokampos vallei. Veel verschillende
percelen en Thanassis heeft veel geëxperimenteert met het vinden van de juiste
rassen voor elk terroir. Heraanplantingsprogramma met assyrtiko, chardonnay en
aghiorghitiko. Modern uitgerust in nieuwe kelders, met temperatuurkoeling.
Inox. De Palea Klimata is hun topcuvée, een aghiorghitiko van 30 jaar oude
stokken. Breed gamma landwijnen met ondermeer roditis, sauvignon blanc, pinot
noir en cabernet sauvignon. Heeft ongeveer 35 Griekse druivenrassen aangeplant
waarmee hij experimenteert. Alhoewel ze werken met Franse rassen zoeken ze
sterk naar de lokale expressie van dezen en willen ze geen botte kopies maken.
Bio. De meer produktieve varianten zoals de roditis kennen opbrengstbeperking.
Zeer intens bezig met hun wijnen, zéér kwaliteitsbewust, één van de
belangrijkere wijnmakers van Griekenland. www.papaioannouwines.gr
Papantonis
Maladreni, Argos,
Peloponnesos. Calliope (Kallie) Papantonis en broer Antonis, beiden opgevoed in
de VS en echte globetrotters. Antonis is vooral actief in de wijngaard en begon
met de druiventeelt in 1979, Calliope vervoegde hem in 1992 in de nieuwe
kelders. Eerste botteling 1993. In 2001 vervoegde Lydia, Calliope's dochter,
het bedrijf. Ze deed haar middelbare school in Brussel. Christos Peppas als
oenoloog. Wijngaard in Malandreni, op 320m hoogte, met zandsteen. Klain maar
modern uitgerust, met een uitgebreid park eik waaarvan 20% elk jaar wordt
vernieuwd. Hun Miden Agan is een tafelwijn van de agiorgitiko druif omdat hij
net buiten de grenzen van de aoc Nemea valt. Rijping op Allier eik, een
mengeling van nieuwe, eerste en tweedejaarse. De Lysimelis is een zoete rode van
dezelfde druif. Ook een witte roditis, de Metron Ariston. 50.000 flessen per
jaar. www.papantonis.gr
Château Pape Clément
Pessac. Bernard Magrez. Het kasteel dankt zijn
naam aan Clemens V, ofte Bernard de Goth, die in 1305 paus werd en in 1309 de
pauselijke zetel verhuisde naar Avignon. Hij was kort eigenaar van het domein
toen hij nog aartsbisschop was en het bleef trouwens eigendom van de kerk tot
aan de Franse Revolutie. Al in de 19de eeuw genoot het van een grote
reputatie. 30ha rood met 60% cabernet sauvignon en 40% merlot. 2,5ha wit met
45% sémillon, 45% sauviognon en 10% muscadelle. 160.000 flessen per jaar. Drie
verschillende terroirs: een klassiek met vooral kiezel, één met veel meer klei
en zand en één met een hele dunne arme toplaag. Veel stokken zijn 25 jaar oud,
andere zijn ouder dan 40. Tussen de 7700 en 9000 per ha. Op sommige stukken
wordt enherbement toegepast. Zéér strenge selectie in de wijngaard. Parcellaire
vinificatie, ondermeer door de fermentatie te laten plaatsvinden op eik, van
kleine tot grote vaten. 20 maanden vatverblijf is typisch voor de rode, 12 voor
de witte. Zeer regelmatig, zeer verleidelijk ook wanneer nog jong. Eén van de
beste witte van de Bordeaux, hele hele mooie rode. Geconsulteerd door Michel
Rolland. De naam van de tweede wijn is Le Prélat de Pape-Clément of Le
Clémentin du Pape-Clément. www.bernard-magrez.com Zeer rijke wijnen met veel
body in de Rolland stijl (wat door sommige kenners wordt bekritiseerd als
zijnde on-Bordeaux).
Clos des Papes
Châteauneuf-du-Pape. 32ha met 29ha rood met 65% grenache, 20% mourvèdre,
10% syrah en 5% andere en 3ha wit met 16% bourboulenc, 16% clairette, 16%
grenache blanc, 16% picpoul, 16% roussanne en 16% andere. 110.000 flessen per
jaar. Historisch wijngoed, sinds de 18de eeuw in handen van de familie Avril.
Momenteel Paul Avril. Zeer regelmatig, zeer hoog niveau, en die beide al 20
jaar aan één stuk. Eén witte (10% van de produktie), één rode. Gebruiken zeer
weinig sulfiet dmv en speciale techniek. Begonnen al in 1976 grenache uit
rukken ten voordele van syrah en mourvèdre. Hebben alle dertien soorten
aangeplant, verspreid over 24 parcelen in de hele aoc en zijn als dusdanig zeer
representatief. Klassiek. Volledige égrappage, behalve voor de grenache. Geen
pigeage. Rijpt eerst op betonnen vat, daarna een jaar in oude houten foudres.
Weigeren mee te doen aan de mode van de speciale cuvées. Door vinejo's af en
toe gebruikt voor aprilgrappen.
Méloisey,
Château Paradis
Le Puy Sainte Réparade, Coteaux D’Aix-en-Provence. 40jaar oude domein, Philippe en Juliette Deschamps sinds 2005. François Tissot is de directeur. Geconsulteerd door Michel Tardieu en de oenoloog Philippe Cambie. 30ha, met zand-klei en kalk. Lutte raisonnée. Heel veel toekomst en op weg een referentie te worden voor de appellatie. Onder invloed van de twee consulenten sterk aanleunend bij de stijl uit de Rhône. Wit, rosé en rood. www.chateauparadis.com
Paralleta, Parelleta
Zie ook Graciano,
maar sommige bronnen zeggen dat het een op zich zelf staande varieteit is.
Rustieke wijn met karakteristieke Typische aroma's van wild fruit en kruiden.
Pardina
Spaanse Extremadura
en daar breed aangeplant. Rijp fruit en bergkruiden.
Parducci
Wines
Ukiah, Mendocino,
California. °1921 als teler maar pas vanaf 1932 ook actief als wijnmaker.
Oudste wijnbedrijf van Mendocino County. In 1944 één van de eerste om Zinfandel
als mono-cépage te verkopen. Vierde generatie. Sinds 2004 een deel van de
Mendocino Wine Company onder wiens impuls het domein meer en meer de bio-weg op
gaat. Bob Swain is de getalenteerde wijnmaker. Veel Syrah en Petite Sirah.
Bekend voor zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.mendocinowinecompany.com/Parducci
Parellada
De parellada is één
van de drie druiven waarmee cava, het champagne-alternatief uit Spanje, wordt gemaakt.
Deze Catalaan kan echter ook zorgen voor een verfrissende, lichte witte wijn
die jong gedronken moet worden. Bij te hoge opbrengsten wordt het resultaat
echter bedroevend saai en daarom voegt men vaak chardonnay of sauvignon blanc
toe. Typische aroma's : bloemen, kruidige koekjes
Château de
Parenchère
Ligueux, Bordeaux.
Sinds 1958 door de faimilie Gazaniol, vandaag zoon Jean die ondermeer in de
leer ging bij Emile Peynaud en Pascal Riberau-Gayon. 65ha wijngaard met 50%
merlot, 40% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc en 1% malbec. 5700
stokken/ha. Gemiddelde leeftijd 25. Kalkhoudende klei. In januari 2005
vervoegde de zweed Per Landin als aandeelhouder. Groene oogst. Parcellaire
vinificatie. 400.000 flessen. Valt onder de AOC Bordeaux en Bordeaux Supérieur.
http://www.parenchere.com/.
Château de Parnay
Parnay,
Saumur-Champigny, Loire. De legendarische Père Cristal kocht dit domein in 1887
en creëerde hier de Clos d’Entre les Murs: 11 muren van 1200m lang, parallel
aan elkaar en beplant met chenin. 26ha, volledig binnen de AOC
Saumur-Champigny, verspreid over Parnay en Souzay-Champigny, met één perceel in
Dampierre. Sinds 2006 in handen van Mathias Levron en Régis Vincenot, daarvoor
vaak teleurstellend door een gebrek aan zorg en middelen. De twee investeren nu
in de kelder en de wijngaard, ondermeer door opbrengstbeperking. www.chateaudeparnay.fr
Paros
Griekenland.
Appellatie op het eiland Paros, één van de Cycladen. Rood. Gebruikte druiven:
monemvassia, mandilaria. Droge rode wijn gemaakt uit de combinatie van de witte
monemvassia en de rode mandilaria. De wijngaarden liggen op terrassen en er
word een zeer speciale snoeimethode gehanteerd. De wijn heeft een kersenachtige
kleur en is zeer fruitig en floraal, zacht en vol en met vrij pittige tannines.
Parparoussis
Patras, Peloponnesos. 10ha. Athanassios Parparoussis. Opgeleid in Dijon en sinds 1970
bezig met eigen wijngoed in Bozaitika, vlak buiten Patras, vlakbij de zee, en
in Lappa Achaias. Een van de pioniers. Vroeger vooral goedkope basiswijn maar
sinds een tijdje upgraded naar beter en duurder. Plantte tijdens de jaren 90
cabernet en assyrtiko en athiri aan. Nu geholpen door dochters Erifili, een
getrainde oenologe, en Dimitra. 140.000 flessen per jaar. Koopt veel druiven
aan en treed ook op als négociant. Breed gamma. Ook een bekend producent van
kwaliteitsbrandy. www.parparoussis.com
Parrina DOC
Toscane (Maremma).
°1971. Gemeente Orbetello. Oorspronkelijk 100% sangiovese voor de rosso maar
sinds 1986 is cabernet of merlot ook toegelaten als deel van de blend, met
minimaal 70% sangiovese. Wit met ansonica (30-50%) en trebbiano (30-50%). Vanaf
1986 mogen ook franse varianten als chardonnay (30-50%) gebruikt worden. De
Rosso Riserva met 24 maanden gerijpt hebben. Er zijn 21 wijnbouwers die deze
wijn maken.
Château Le
Parvis de Dom Tapiau
Camblanes-et-Meynac,
Premières Côtes de Bordeaux. Olivier Reumaux sinds 1990 toen hij het domein
overnam van zijn vader. 6ha. Bio sinds 1995. Lage rendementen, enkel
natuurlijke gisten. www.leparvis.net In België ingevoerd door
Vinikus & Lazarus.
Domaine Le
Pas de l'Escalette
Pégairolles-de
l'Escalette vlakbij Montpellier sinds 2002. Delphine Rousseau en Julien
Zernott. Noorden van de AOC. 8,5ha rood met 40% grenache, 30% carignan, 20%
syrah en 10% cinsault. 1,5ha met 50% carignan, 30% grenache, 20% terret
bourret. 30.000 flessen per jaar. Wijngaarden op met stenen muurtjes omzoomde
terrassen (Clapas) aan de voet van het plateau van Larzac op 350m hoogte. De
helft van zijn stokken is meer dan 60 jaar oud. Terroir met kalkbrokken, frisse
nachten en een afkoelende wind. Niet helemaal bio maar in de geest ervan. Met
de hand geoogst. Fermentatie op hout, rijping voor de helft op hout, de helft
op inox. Frisse en verfijnde wijn. Julien is al jaren verantwoordelijk voor de
excellente sauvignon en pinot noir van het domein Henri Pellé in Menetou-Salon.
Naast de betere cuvées ook een witte en rosé Vin de Pays de l'Hérault die erg
de moeite zijn. www.lepasdelescalette.com In België verkrijgbaar bij
Wijnen Jacqueline in Nijlen.
Franck Pascal
Baslieux-sous-Chatillon,
in de Vallée de la Marne, Champagne. Sinds 1994 maar al voorheen in de familie.
Ingenier van opleiding. Biodynamisch sinds 2007 (en daarin heel ver gaand, lees
zijn blog maar eens: http://blogfranckpascal.over-blog.com ). 3,2ha rood met 84% pinot
meunier en 16% pinot noir, 0,3ha chardonnay. 27.000 flessen per jaar.
Wijngaarden vooral op de rechteroever van de Marne, verspreid over vijf
gemeentes, en rijk aan klei. Lichte dosage. Geen eik, alleen inox. Het pinot
meunier overwicht levert een apart soort fruitigheid op. Zoekt vooral naar de
mineraliteit en de eigen expressie van het terroir. Heet altijd wat tijd in het
glas (of karaf) ndogi om zich te ontplooien. Een heel typische
vertegenwoordiger van een nieuwe generatie in de Champagne die zonder groots
gelegen wijngaarden toch iets in beweging brengt. Eén van de favoriete
champagnes van Kermit Lynch.
Château Pas
du Cerf
La Londe des
Château de
Passavant
Passavant-sur-Layon,
in het Z van de AOC Coteaux du Layon, tegen de Maine-et-Loire. 11de eeuws
kasteel, sinds 1900 in de familie David-Lecomte. 18ha rood met 66% Cabernet
franc, 22% grolleau, 12% Cabernet sauvignon. 12ha wit met 83% chenin en 17%
chardonnay. 190.000 flessen per jaar en een zeer uitgebreid gamma. Sinds 1998
bio (en sinds 2001 met certificaat). Veel vooruitgang de laatste jaren
(precieser in de triage en de extractie) en de wijnen kregen veel meer
persoonlijkheid. Sterk in droge witte Anjou en Coteaux du Layon. www.passavant.net
Met zijn 250.000ha de grootste wijnstreek van San Luis Obispo
County en snelst groeiende van Central Coast. Sterk uiteenlopende terroirs,
maar warme dagen en frisse nachten zijn de doorsnee. Op vier na vind je hier
allemaal familiebedrijven en weinig grote concerns. Fruitige, zachte, rode
Cabernet Sauvignon. Zinfandel is al populair sinds 1913 en gedijt hier goed.
Ook Rhône-rassen doen het hier goed (zoals syrah, grenache, mourvèdre,
viognier, roussanne en marsanne), dankzij het lange en warme naseizoen. Niet zo
bekend als Napa of Sonoma, maar er wordt hier veel geëxperimenteerd en de
produktie is groot genoeg om veel van de wijnen vindbaar te maken.
Quinta do Passadouro
Pinhão, in de Cima Corgo regio van de
Douro. Dieter Bohrmann, een Duitse zakenman, kocht het domeinin 1991. Maken ook
wijn vanaf 1994, daarvoor alleen port. Jorge Serodio Borges als talentvolle
keldermeester. 18ha wijngaard en 5ha olijfbomen. Touriga nacional, tinta roriz,
touriga franca en sousão. Tot 70 jaar oude stokken. Strenge triage. Nog steeds
met de voeten geplet in oude lagares maar onder een deken van koolzuursneeuw om
oxydatie te vermijden. Franse eik voor de reserva, portugese kastanje voor de
port. Voor de port wordt niet ontsteeld. Excellente Reserva met de druiven van
60-70jaar oude stokken.
Passerina
Witte druif uit de
Marche, Abruzzo en Molise. Ondersteunende druif voor Falerio dei Colli
Ascolani. Waarschijnlijk familie van de trebbiano maar iets meer karakter.
Bleekgeel. Stevige zuren. Geen overweldigende aroma's, eerder wat lichte
kruidigheid. Ook bekend als Biancame.
Domaine de la Passion Haut-Brion
Pessac-Léognan,
Bordeaux. In 2007 kon de familie Atary 2ha wijngaard die ze 20jaar geleden aan
Chateau Haut-Brion in pacht hadden gegeven recupereren. Stéphane Derenoncourt
zal voor de vinificatie zorgen. Eerste millésime zal 2008 zijn.
Passito di
Pantelleria
Op dit
eiland ten ZW van Sicilië wordt een eeuwenoude wijn gemaakt die zich de laatste
jaren terug mag verheugen in een stijgende populariteit. Hij wordt vooral
gemaakt als Passito, met smaken van druif, rozijn, eik en toffee, maar hij
bestaat ook als Naturale, Dolce, Liquoroso of Spumante. Passito di Pantelleria
wordt gemaakt met een mengeling van pas geoogste druiven, zongedroogde druiven
(uva passa) en halfgedroogde druiven (uva passolata), allemaal van de zibibbo
(Muscat) druif en grotendeels komend van tegen de grond liggende in alberello
gesnoeide struiken die bescherming bieden tegen de wind die altijd waait op dit
eiland. Het werk is zeer arbeidsintensief: de laag hangende trossen moeten met
de hand worden googst, een deel in augustus en een deel in oktober, om de paar
dagen met de hand worden omgedraaid in de serres waar ze drogen en met de hand
worden ontsteeld. De laatst geoogste hebben de meeste zuren en zorgen voor de
fraîcheur (ze worden niet gedroogd gebruikt). Veel passito’s rijpen dan nog een
paar jaar op barrique en krijgen dan hun bruine kleur.
Passopisciaro
Most
winemakers come to Etna to make interpretations of nerello, but Franchetti was
here to interpret Franchetti (Robert V. Camuto)
Castiglione
de Sicilia, Etna. Andrea Franchetti, opgegroeid in Rome met een Amerikaanse
moeder, is de wijnmaker van het prestigieuze Trinoro in Toscane. 40ha groot
domein met 8ha terrasvormige percelen met tot 12.000 stokken per ha op dunne
lagen vergruisde lava op de vergeten, ooit door de vulkaan verwoeste
Passopisciaro wijngaard die hij tegen het advies van zijn buren in
restaureerde. Cesanese, nerello, chardonnay en petit verdot (zijn favoriet),
maar hij experimenteert ook met bijvoorbeeld viognier. Erg aparte wijnen van
zeer gezonde en rijpe druiven, gefermenteerd door natuurlijke gisten. De
oostenrijkse Anna Martens is de oenologe. Voor 2005-2006 werkte hij vooral met
aangekochte druiven. Veelbelovend. www.passopisciari.it
Château
Patache d’Aux
Médoc AOC. Cru Bourgeois. Bégadan. 69ha. Fam Lapalu. 43ha voor
de Patache d’Aux. Ook de gewone Patache, van wijngaarden op de verschillende
eigendommen van de familie is ok.
Domaine
Sylvain Pataille
Marsannay.
Sylvain studeerde in Bordeaux en was al oeunoloog-consultant voor een
vijftiental domeinen in de Côte, voor hij absoluut ook zelf een eigen domein
wou en in 1999 zijn eigen domein opstartte. Omdat de familie geen eigen
wijngaarden had (en ook geen geld) huurde hij eerst hij wijnstokken in
Marsannay. Eerste flessen in 2002 (van 5 tot 30 euro). Jonge talentvolle
wijnmaker (°1975). Begonnen met 1ha, vandaag heeft hij er 13 maar hij blijft
continu ruilen en herplanten om beter te worden. 4ha is heel recent aangeplant
maar 9ha heeft stokken tussen de 25 en 70 jaar oud. Momenteel bezig met de
omvorming naar bio en eerste experimenten met biodynamische landbouw. Momenteel
maakt hij 12 cuvées, voornamelijk binnen de AOC Marsannay. Zijn Marsannay Cuvée
Ancestrale is duur maar wordt gemaakt met erg oude stokken (60 à 80 jaar oud)
en kan met een premier cru meedingen. Ook percelen binnen de cru’s En
Clémengeot, En la Montagne, Clos du Roy en la Charme aux Prêtres. Alleen eigen
gisten.
Patat,
Christian
Invloedrijke figuur
in de Friuli. Zelf ook wijnhandelaar, maar ook erg actief als
consulent-oenoloog in de Friuli regio waar hij erg veel invloed heeft. Een
terroir-man die niet gelooft in grote volumes maar in commitment.
Filipa Pato
Amoreira
de Gandara, Beiras. Studeerde in 1999 af als chemicus in Coimbra en deed dan
ervaring op bij Cantenac Brown in de Bordeaux, Leeuwin Estate in Australië en
Finca Flichmann in Argentinië. Begon in 2001 druiven op te kopen en er wijn mee
te maken, deed meer en meer ervaring op en begon haar leveranciers te
overtuigen om aan dingen als opbrengstbeperking te doen. Maakt voorlopig nog
gebruik van de installaties van haar vader, Luis Pato. Begint snel een serieuze
reputatie te krijgen. 12,5ha. www.filipapato.net. In België verkrijgbaar bij
Wijnhuis Jeuris in Heusden.
3B, FP: Pazzo, 22 maart 08. Schuimwijn met bical en baga, 60 jaar oude stokken
op klei en kalk. Onstuimig schuimend wanneer uitgeschonken, pas na een tijdje
fijn parelend; in de neus een wat rokerig element (door de baga of door de
bodem ? ); in de mond opmerkelijk, met tannines en zuren en rood fruit zoals
een rode; ook hier dat wat rokerig element in de finish. Volgens het etiket
heel geschikt als aperitivo entre amigos maar zeker grote gastronomische
kwaliteiten (moet goed zijn bij leitão, portugees speenvarken) ♥♥(♥)
Ensaios, Arinto-Bical, FP,
2004: Wine World, 22 februari 06, 10,05 euro. Deels op Allier eik gerijpt,
deels temperatuurgecontroleerd op inox. Klei en kalk. 6 april 06: helder
groengeel; amandel; fris, licht toastje achteraan; vooral in de afdronk fris en
fruitig; zowel in neus als mond een moeilijk te duiden groen-kruidige toets;
achteraan ook een zoetje; (©)
Ensaios, Arinto-Bical, FP,
2006: Tasttoe, 13 februari 08, 9,95 euro. 50% arinto, 50% bical, 50% op
oude eiken vaten, 50% op inox. Mooi groengeel; toast, zoals bij een champagne,
en witte pompelmoes; mooi mondgevoel, lekker vol, veel body, veel fraîcheur;
frisse, fruitige afdronk; lekker maar voor mij stoort het hout hier een beetje,
is dan ook nog niet versmolten, ligt er echt naast ♥(♥) een dag
later een amandeltoetsje in de afdronk; 21 maart 08: Pazzo, Antwerpen:
kamperfoelie, een beetje toast, wat wit fruit; mooi rond mondgevoel, beetje
fruit, even een wat alcoholische toets in de finish; er is nét genoeg fraîcheur
dankzij een fris tikje in de finish en afdronk; ♥(♥)
Bossa Branco, Bairrada DOC,
2006: Oudjaar 2008. Maria Gomez druif. Gekregen
van Johan die het flesje kreeg ter gelegenheid van de tien jaar van de Pazzo in
Antwerpen. Heldere, strogele kleur; in de mond mooi wit fruit en een leuke
mineraliteit; in de mond fruitig en leuk, met een fraai zuurtje en een beetje
plakkerigheid achteraan; lekkere frisse afdronk, een zomerse fles voor op het
terras ♥(♥)
Ensaios, Baga, Touriga Nacional en Alfrocheiro Preto, 2006: Pazzo, 22 maart 08. 10,45
euro. 6 maanden op nieuwe Allier eik. er
zit graniet in de ondergrond van sommige wijngaarden. Druiven uit Bairrada (de
baga) en de Dão (de twee anderen). De Dão druiven dienen om de harde tannines
van de baga te bedekken, een techniek die begin 20e eeuw ook al werd toegepast.
Werd ruim een uur op voorhand gedecanteerd. Kruidige neus met een mineralig
ondertoontje; in de mond fruitig, zacht, warm en kruidig, mooi rond met genoeg
fraîcheur; een tweede, niet gedecanteerde fles was veel zwavelachtiger in de
neus, stroever en scherper. Omwille van de gedecanteerde fles: ♥♥
Luis Pato
Amoreira da Gandara,
Maria Gomes, Vinho Espumante
Bruto: Luchthaven Porto, 3 februari 08. 95% maria
gomes, 5% arinto. Twee weken fermentatie op inox. In de neus gist en gedroogde bloemen,
erg zacht; in de mond lekker en vol, bijna vet, tegelijkertijd erg fris;
bubbeltjes met ballen. ♥(♥) 29 juni 08: broodkruim; mooi rijp fruit
en toast; aangenaam en zacht maar wat gewoon nu (buiten gedronken…) ♥
Touriga Nacional, Vinho Espumante Bruto: Degustatie Pato, 1 februari
08. Zand of kalk en klei. Vroeg, begin september, geoogst om de zuren te
behouden (en om de oogst uit te dunnen voor de rode).
Temperatuurgeconctroleerde fermentatie op inox. Roze schuimwijn en echt roze,
zoals spekjes en schuimpjes; aroma van aardbei, fruitsnoepjes, sugus,
violetjes; frisse zuren ondersteunen het fruit; fijn parelend; lekker maar pas
bij een speenvarken uit de regio écht tot zijn recht komend: een ongewone maar
zeer lekkere combinatie. ♥(♥) op zichzelf, maar bij dat varken ♥♥
29 juni 08: mooi aroma van aardbei en snoepjes, fruit én structuur, erg
aangenaam en zéér lekker combinerend met gazpacho van munt en erwten ♥(♥)
Baga, Vinho Espumante Bruto: 29 juni 08: bleker dan de touriga nacional;
een erg straf, bijna animaal aroma dat ik nog nooit in een wijn ontmoette; een
terroirsmaak ? krieken, dacht Ghil even, maar het was iets straffer dan dat, an
ethnic taste moemt Hugh Johnson het; erg origineel, goed passend bij de tapas
(tannines), ik vond hem erg interessant ♥(♥).
Maria Gomes, VR Beiras, 2004: TastTtoe Kampenhout, 25 november 05, 6,82 euro.
35 jaar oude stokken op arme zandgrond. Degustatie csp december 05: lichtgeel;
wat amandel, bloesem; na vijf minuten kruidiger, aroma van droogbloemen; in de
mond zéér droog, citrusfrisse zuren; afdronk OK maar storend onrijp bittertje
achteraan; 11,5/20 (©)
Maria Gomes, VR Beiras, 2006: TastTtoe Kampenhout, 3 april 08, 6,85 euro. 35
jaar oude stokken op arme zandgrond. 4 april 08: wit steenfruit, beetje
amandel; droge, licht frutige mond met voldoende body, leuk middenstuk en mooie
finish; afdronk ok; simpel maar goed; ♥
Maria Gomes, VR Beiras, 2009: Jeuris, 21 juni ’10, 5,9 euro. 2 augustus ’10,
oostende. Citrus en bloemen, lekker fris; in de mond eveneens fris maar met
structuur, zelfs wat vet, lekker ! ©©
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2004: Degustatie Pato, 1 februari
08. 50% bical, 25% cerceal en 25% sercialinho. Vier maanden op inox en
kastanje. In de neus vooral bloemen en een wat eigenaardige nootachtige toets
(zeker geen okkernoot) die volgens de marketing manager van de kastanjevaten
kwam. Droog, fris, vinnig, zéér smakelijk; erg makkelijk maar ook complex; viel
zeer in de smaak bij iedereen; mooie wijn ♥♥
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2007: Resto Henri Bxl, 25 maart 08.
Erg jong, met een erg aparte kruidige houttoets; in de mond zeer fruitig, in de
afdronk zelfs een bijna zoet tikje, maar mooi ondersteund door een vinnig
zuurtje; erg origineel, lekker maar nog lekkerder na een paar jaar denk ik,
alles zit hier nog wat los van elkaar ♥♥
Vinhas Velhas, VR Beiras, 2008: Degustatie Swaffou, 7 oktober
’09. 11,23 euro. Cerceal, sercialinho en bical. 50% inox, 50% tweedejaars eiken
vat. Frisse, kruidige neus, nog niet erg expressief (pas gebotteld); fris en
heel fruitig, lekker en mooi, maar plus est en vous...met een beetje meer tijd ©(©)
João Pato, VR Beiras, 2005: Degustatie Pato, 1 februari 08. 85% touriga nacional, 15% baga. Geen eik.
Eerst veel putteke, daarna kwamen fruit, cacao, koffie opzetten maar het geheel
bleef eerder timide; zéér mooi echter in de mond, met chocola, koffie, cacao,
houtskool, haardvuur, een rokerigheid zoals in een goede Britse pub, erg mooie
fraîcheur ook maar zo goed als geen tannines. Erg lekker en mooie complexiteit
voor wat toch eerder een basiswijn is. ©©
Vinha Barrosa, VR Beiras, 2005: Degustatie Pato, 1 februari
08. 100% Baga, 85 jaar oude stokken, omringd door naaldbomen en eucalyptus.
Twee weken op inox, dan een jaar op een mix van gebruikte en nieuwe Allier
vaten. Eerste jaar gewoon goed, dan erg gesloten gedurende een viertal jaren,
om dan gemakkelijke de vijftien à twintig jaar te halen. Rood vlees, eend,
wild. In de neus valt hetzelfde rokerige element op als bij de Joao Pato. Voor
de rest nog wat te gesloten. Stevige, maar opmerkelijk zachte omfloerste
tannines, mooi zuiver fruit, vooral in de afdronk heel veel kers, deed heel
vaag wat denken aan een pinot noir uit een warmer jaar (en zou ook wat in die
richting evolueren). ♥♥♥♥
FLP, Bairrada DOC, 2006: Degustatie Pato, 1 februari 08. Blend van 50% bical
uit klei en kalkrijke grond en cerceal en sercialinho uit zanderige grond. 11%.
Luis noemt het een Moleculaire Wijn omdat hij de cryo-extractie toepast.
Halfzoete wijn. Aroma's doen sterk denken aan een riesling spätlese, incl de
mineraliteit. Ook in de mond zo. Opmerkelijke wijn, nu nog erg jong. Onder de
DOC Bairrada geplaatst uit pure provocatie. ♥♥♥ oudjaar 2008
en 2 januari 09: geurt als een riesling maar er is een elementje dat hem
verraad, iets van dennehars dat des te meer je er op let, des te meer opvalt;
in de mond mooi fris met ingetogen zoet, mooi fruit met toetsen van dennebos,
absoluut niet dik als een ijswijn of een sauternes, eerder elegant en fijn,
toch zat er na drie dagen ergens ook iets waterachtigs in deze wijn? ♥♥
Patras
Peloponnesos. Wit
en rood. Gebruikte druiven: wit met rhoditis of muscat, rood met mavrodaphne.
In het noordwesten van de Peleponnesus, in de omgeving van Patra, liggen
kalkhoudende hellingen op 200 tot 450m hoogte. De streek is vooral bekend voor
zijn voortreffelijke droge witte wijn van rhoditis, fruitig en elegant. Een
tweede witte wijn is de weelderig zoete en zeer aromatische muscat de Patras of
rion de Patras. De rode Patras Mavrodaphne is een versterkte wijn (15%), die
een lange zoetrijping achter derug heeft.
Patriarche
Beaune. °1780 door Jean-Baptiste Patriarche. Jacques Boisseux sinds 1996 toen hij het van zijn
vader onvernam. Eén van de grootste commerciële wijnbedrijven van Frankrijk,
goed voor 70 miljoen flessen per jaar. 100ha in de Bourgogne (Chateau de
Meursault en Chateau de Marsanne), met een goede reputatie, maar ook actief als
négociant met een meer wisselvallige kwaliteit. Onder het merk Kriter ook één
van Frankrijks’s grootste producenten van schuimwijn. www.patriarche.com
Patrimonio AOC
Corsica. 410 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: rood en
rosé met niellucciu, wit met vermentinu. Dit is één van de bekendste wijnen van
Corsica. De wijngaarden van deze eerder kleine appellation liggen links van
Bastia en de wijn die ze voortbrengen is sinds men zich concentreert op één
druif voor wit en één voor rood erg goed geworden. De witte wordt gemaakt van
vermentinu en is vol en elegant met florale aroma’s. Hij is te drinken op 10°C.
De rosé wordt gemaakt van de niellucciu druif (sangiovese) en is fris en fruitig.
De rode is eveneens met niellucciu gemaakt en bestaat in twee versies. De
traditionele is tanninerijk en zwaar, redelijk fruitig wanneer jong, met leder,
gekonfijte vruchten en drop later (16-18°C) en moet enkele uren op voorhand
gedecanteerd worden. De lichtere is robijnrood, zeer fruitig en erg geschikt
voor bij rood vlees en kaas. 16°C. Zeer goed 2006.
Domaine
Pattes Loup
Courgis, Chablis. Eerste
jaargang in 2006. Thomas Pico, gesteund en geadviseerd door zijn vriend Olivier
de Moor. 2,4ha met grotendeels door de grootvader in 1951 aangeplante stokken.
Kimmeridgien terroir (kalk met schelpen). Bio. Met de hand geoogst met een
additionele triage aan de ingang van de kelder. Alleen de natuurlijk op de
druif aanwezige gisten. 12 tot 14 maanden opvoeding op eik. De Vent d’Ange wordt deels opgevoed in eivormige betonnen cuves.
Geen collage en zo weinig mogelijk sulfiet. Zeer mineralig. Jong en
veelbelovend. In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.
Pauillac AOC
1216ha. AOC sinds
1936. Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, cot en petit verdot. Pauillac
is één van de zes dorpen die een eigen appellation verkregen in de Haut-Médoc
en veel kenners beschouwen het als de home-base van de Cabernet Sauvignon
druif. De kiezelzandgrond rond dit stadje brengt legendarische wijnen voort,
met drie premier cru's (Latour, Lafite-Rothschild en Mouton-Rothschild) en 15
cru's classés met al even klinkende namen. <SPAN class=GramE>Alhoewel</SPAN> ze
allemaal de typische cabernet sauvignon trekjes hebben varieren ze sterk
onderling. <SPAN
class=GramE>De</SPAN>
meeste kunnen pas na jaren rijping gedronken worden en de cru's classés hebben
ruim 20 jaar nodig om echt op dronk te komen. Ze zijn bijna allemaal zeer
krachtig. Vijf jaar kelder is zelfs voor de gewonere een minimum. Omdat de
grote châteaux vaak grote gebieden bestrijken is er niet veel plaats voor
goedkopere maar de tweede wijnen van deze châteaux zijn voor de minder
kapitaalkrachtigen onder ons een goede keuze. Typisch zijn aroma's van zwarte
bessen, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen, viooltjes, rozen, irissen,
cederhout, vanille, menthol, kruiden, cacao, koffie, drop, leer, toast, en een
fruitige, rokerige smaak, bijna fluweelachtig. De wijn combineert goed met rood
vlees, tussenribstuk en lam. Indien op leeftijd combineert hij met uitgesproken
stevige gerechten als lamsbout uit de oven met paddestoelen, tournedos Rossini,
haarwild en zelfs foie gras. Deze wijn hoort bij kamertemperatuur gedronken te
worden (17-18°C). De minimale aanplantingsdichtheid is 7000 stokken per ha, de
maximaleopbrengst 57 tot 63 hl/ha. De cabernet stokken staan op de top van de
croupes waar hun wortels zich in de snel afwaterende eerste twee meter van de
kiezellaag bevinden, garantie voor mineraliteit. Lager gelegen bevatten de gronden
meer klei en zijn frisser en vochtiger, en het terrein van de merlot, maar ook
de orientatie speelt een rol zodat de wijnbouwer heel goed moet nadenken over
waar hij wat aanplant. Heel wat kastelen zijn momenteel dan ook bezig met het
herbestuderen van de aanplant en beïnvloeden hun wijn door in sommige
wijngaarden hun merlot te vervangen door cabernet sauvignon en vice versa. http://www.pauillac-medoc.com/
Pauillac jaren
Goed 2002 dankzij
het mooie weer in de nazomer die de cabernet sauvignon perfect deed rijpen.
2003 was een zeer goed jaar met rijke en warme wijnen. 2004 was goed maar nogal
heterogeen. De betere cru’s leverden dit jaar ook de betere wijnen af. Goed
voor rijpe, stevige en evenwichtige flessen die over het algemeen een mooie
evolutie wachten. De fout die het meest voorkomt is onrijpheid en een gebrek
aan dichtheid. Massieve, rijke, monumentale en toch ook frisse 2005's met
bewaarpotentieel. Minder spectaculair in 2006, eerder klassiek. 2007 was een
slecht jaar voor de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie
septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit,
maar geen diepgang. Snel te drinken. Klassiek 2008. Heel mooi 2009.
Viña Doña Paula
Mendoza, Argentinië. °1997 met de aankoop van
760ha grond in Ugarteche, Lujan de Cuyo en Tupungato door de chileense Claro
groep, met de bedoeling om een commercieel en kwalitatief sterk aanbod aan
wereldwijnen te maken. Eerste jaargang onder de Doña Paula naam in 2001. De
Chileen Stefano Gandolini (°1966) is de jonge, maar getalenteerde oenoloog
(studies in Chili, Italië en Bordeaux, en stages in Frankrijk, Italië en de
VS).
Hubert Paulet
Rilly-la-Montagne. Olivier Paulet, vierde generatie, sinds 1998. 6,52ha
pinot noir met 65% pinot meunier en 35% pinot noir, 1,68ha chardonnay. Alle
wijngaarden liggen in het dorp en zijn geklasseerd als premier cru. 25.000
flessen en verkoopt nog steeds een deel van zijn druiven aan Billecart-Salmon.
Veel persoonlijkheid dankzij de pinot meunier. Een deel van de blend krijgt
malolactische. Geen bio maar past wel enkele van de technieken toe. Heeft nog
verbeteringspotentieel.
Jean-Marc en Hugues
Pavelot
Jean-Marc en
zoon Hugues. Gespecialiseerd en heel sterk in
Savigny-les-Beaune. Elegant en fruitig, en niet te hard zoals veel andere
Savigny.
Château Pavie
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion. 35ha. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet
sauvignon. 40
jaar oude stokken. Wijngaard ten ZO van de stad, op de helling en met een
terroir dat varieert naargelang de hoogte. 30 hl/ha (onder Valette was dat
bijna 60). 24 maanden nieuwe eik (vroeger 12), met batonnage. 95000 flessen per
jaar. Ontstaan eind 19de eeuw door de inspanningen van een zekere
Ferdinand Bouffard (uit de stukken die hij niet wist te verwerven ontstonden
later Pavie-Decesse en Pavie-Macquin). In 1918 verkocht en in 1943 opnieuw
overgenomen door Alexandre Valette (ook eigenaar van Troplong-Mondotte). In
1957 werden de eigendomme gesplitst en werd Pavie apart overgedragen aan
Jean-Paul Valette. De wijn werd dan een toonbeeld van elegantie en harmonie,
een heel typische St-Emilion, maar in de jaren 90 sloegen geldgebrek en een
beetje verwaarlozing toe. In 1998 nam Gérard Perse het domein over. Gérard
Perse was een supermarktmagnaat die daarvoor ook al Pavie-Decesse en
Monbousquet had overgenomen en hij begon er direct veel geld in te pompen,
beginnend met de constructies van nieuwe kelders. Hij installeerde ondermeer
nieuwe houten fermentatievaten (daarvoor beton) en veranderde ook het werk in
de wijngaard. Michel Rolland was en is nog steeds de consultant. De stijl
veranderde volkomen en werd veel geconcentreerder en zuiverder. Parker was
onmiddellijk een groot fan maar in de UK en Frankrijk kreeg de wijn ook veel
kritiek. In ieder geval heerlijk en pas de toekomst kan zeggen of de keuze van
Perse en Parker correct was, want alhoewel hij jong behoorlijk indrukwekkend en
massief is, is het eigenlijk nog steeds een bewaarwijn. Slorpte onlangs de
wijngaarden van La Clusière op.
Château Pavie-Decesse
St-Emilion. Gérard
Perse kocht dit domein in februari 1997, nog voor Pavie en begon onmiddellijk
met een totale vernieuwing van de installaties. 3,65ha met 90% merlot en 10%
cabernet franc. 43jaar oude stokken. 10000 flessen. Veel aandacht ook in de
wijngaard aan o.m. ideale rijpheid. Iets minder rond dan Pavie. Eveneens
geconsulteerd door Michel Rolland. Gewoonlijk rijker en steviger dan Pavie maar
iets minder gracieus.
Château Pavie-Macquin
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion. De naam van het
domein komt van Albert Macquin die eind 19de eeuw de Chapus-Pavie
wijngaard kocht. Albert Macquin was de pionier van de op Amerikaanse onderstam
geënte stokken die de Franse wijnwereld door de phylloxera crisis loodsten.
Vandaag eigendom van de familie Corre Macquin, die sinds 1995 Nicolas Thienpont
aanstelde als directeur. Stéphane Derenoncourt begon zijn wonderlijke carrière
hier, als kelderhulp, en trok de aandacht van Nicolas en vooral van Stephan von
Neipperg door de jaargang 1993. 15 ha met 80% merlot, 18 cabernet franc en 2%
cabernet sauvignon. 60.000 flessen. 20 maanden eik, 70% nieuwe. Top van de aoc
en één van de puurste, meest elegante. Vooral heel sterk bij het ouderen. Jong
zeer gesloten. Heeft zijn absolute fans, maar ook zijn tegenstanders. Les
Chênes de macquin is de tweede wijn. www.pavie-macquin.com
Château Le Payral
Razac-de-Saussignac, Bergerac. Thierry Daulhiac sinds 1992,
daarvoor zijn vader. 15ha. Groot verdediger van de sauvignon gris en de enige
in de Saussignac die deze druif consequent gebruikt in een blend (60% in zijn
Réserve, wat resulteert in een opvallend frisse liquoreux). De cuvée
Marie-Jeanne (60% semillon) is klassieker. Ook witte en rode Bergerac. 70%
export naar UK en USA.
Pazo de
Señorans
Vilanoviña, Meis, DO Riais Baixas. 10ha. °1979 door de
pasgehuwden Marisol Bueno en Javier Mareque die er begonnen met een ambitieus
heraanplantingsprogramma. In 1989 begonnen met wijnmaken en 1990 was de eerste
jaargang. Marisol was de vrouw achter de creatie van de DO Rias Baixas en is er
vandaag nog steeds de presidente van. Uitsluitend albariño. Met de hand geoogst,
met een hoger mostgehalte dan de anderen, en met lage opbrengsten (35-30
hl/ha). Alleen inox, maar gekoeld en de Seleccion de Anada ondergaat een tot
drie jaar lange rijping op inox. Erg geconcentreerd en begint bij het ouderen
wat op riesling te lijken. Granieten onderbodem. Ana Quintela is sinds 1992 de
getalenteerde oenologe. www.pazodesenorans.com In België ingevoerd door La Buena Vida in Mol.
Templeton, Paso Robles VA,
Château
Pech-Redon
Narbonne.
La Clape. Ooit gecreëerd door Jean Demolombe, één van de grote vernieuwers van
de Languedoc, en één van de eerste om mourvèdre en viognier te planten, en
wijnen op eik te laten rijpen. Christophe Bousquet sinds 1988, oenoloog en
voorzitter van de aoc. 35ha, op het hoogste stuk van het plateau, direct
uitkijkend op de zee. Oudste aanplant is uit de jaren 70 (syrah en grenache).
Hij plantte ook mourvèdre aan en beperkte de rendementen tot 25 hl/ha. Bio
sinds 2005. Natuurlijke gisten. Frisse wijnen die kunnen verouderen. In 2010
nog getroffen door vandalen die de helft van zijn nog ongebottelde 2009 hebben
laten weglopen. www.pech-redon.com
Les Genêts, Pech-Redon, Vin de Pays d'Oc, 2000: CSP degustatie 9 maart 05,
11,65 euro: Diep goudgele kleur; in de neus duidelijke eik, concreter vanille
en rozijnen; ook hier weer de oxydatietoets; in de mond goed gebalanceerd, vol,
maar duidelijke sherry verwijzing en dus voor liefhebbers van flor. Wel erg OK
persoonlijk. ©
Château
Pech Redon, Les Cades, 2000: 10 december 03, wijndegustatie
wijnbar. 6,5 euro Cavopro. 60% carignan, 20% Cinsault, 20% Syrah. Leuke kleur.
Geweldig kruidige neus, geurend naar een helling vol provencaalse kruiden in de
wind, geen houtrijping, goede evolutie, fris en helder in de mond met mooie
kleine nadronk. 16/20.
Château Pech-Redon, La Centaurée, 2000: 9 maart 05, 14,65 euro
Cavopro, degustatie CSP. Eerst even bakharing in het aroma, dan eerder
kreupelhout, rijk en complex maar ook een beetje prikkelend; in de mond
onmiddellijk zacht en vol, zeer vlezig, interessant en geschakeerd; herkenbare
peper; ©© 26 juni 06, leirovins, 17,2
euro. Rijk, kruidig en absoluut op dronk. In de mond smakelijk, lekker en
klaar. Heel mooi versmolten fruit. Nu kopen, nu drinken.
Château Pech-Redon, Cabernet Sauvignon, 2000: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 15 euro, Cavopro. Typisch, helder, fruitig en zeer ok.
Château Pech-Redon, Alicante, Vin de Table, 2000: 9
maart 05, 11,14 euro Cavopro, degustatie CSP. Pikzwart, zeer prikkelend in de
neus, vreemde vieze geur; in de mond prikkelend en tanninerijk, gesloten; niet
goed, slechte fles ? 26 juni 06: neus met zwart fruit; in de mond ook in de
aanzet hetzelfde zwart fruit, dan héél stevige tannines; wel merkelijk beter
dan vorige degustatie. 23 juli ’09, Tom’s verjaardag: eerste aroma was
wc-blokske, dan snel zwart bessenfruit, florale toetsen ook, een vleug paard;
evolueerde heel aangenaam; mooie structuur met stevige tannines, diep, complex
en heel lekker (bij een stevig stuk vlees); heel donker: “eten en drinken en
schrijven: je kan er ook je pen mee vullen” ©©
Pecchenino
Dogliani, Piemonte.
Familiedomein. 25ha, met 22 in Dogliani en 3 in Monforte d’Alba waar de
nebbiolo is aangeplant. 90.000 flessen per jaar. Attilo en Orlando Pecchenino,
twee broers, al sinds 1987. Hun Dolcetto di Dogliani behoort tot de beste van
de regio en 70% van hun aanplant is met deze druif. Sinds een tijdje maken ze
ook uitstekende barolo. Geen insecticides of herbicides, geen kunstmest, wel
enherbement en organische mest. Met de hand geoogst. Er wordt ontsteeld. Alleen
natuurlijk aanwezige gisten. www.pecchenino.com
Domaine du Pech - Daniel Tissot
Sainte-Colombe-en-Brulhois,
AOC Buzet. °1978. Magali Tissot en Ludovic Bonnelle. 17ha.
7ha merlot, 5 ha cabernet franc, 4ha cabernet sauvignon, 1ha sauvignon blanc. 4000 stokken per ha. Van
2000 tot 2002 in lutte raisonnée, dan biodynamisch sinds 2004 met certificaat
sinds 2005. Toepassing van grondbewerking en spontane enherbement. Met de hand
geoogst en getrieerd sinds 2003. Geen vreemde gisten. Voor de Badinerie Blanc
geen sulfiet, 24 uur schilweking, 12 maanden opvoeding met batonnage, geen
klaring, geen filtering, 100% sauvignon blanc. Voor de Badinerie Rouge 5 weken
schilweking, vergisting op tronconische kuipen, 24 maanden opvoeding op
demi-muids. Geen collage, geen filtering. 45% cabernet franc, 35% merlot, 20%
cabernet sauvignon. www.domainedupech.com
Le Pech Badin, Vin de Table Blanc, 2005: True Great
Wines, 15,84 euro, 16 mei ’10. 9 augustus aan zee: licht parelend; geur van
gedroogde appelsien, wilde gisten à la geuze, mooi complex; in de mond veel
fruit, licht zoet zelfs maar ook fris, heel intens, wijn als een limonade
eerst, maar wordt complexer en evolueert, heel goed passend bij een stevige
vissoep van Vishandel Luc. ©©©
La Badinerie du
Pech, Buzet, 2005: True Great Wines,
15,84 euro, 16 mei ’10. 33% cabernet sauvignon, 33% cabernet franc en 33%
merlot. 30 dagen maceratie. 24 maanden vatrijping. Zéér donker. Erg mooi aroma
à la vin naturel, met gedroogd fruit, en gedroogde sinaasappelschil; in de mond
lekker en fris, met mooie tannines en efrisse zuren en erg intense smaken die
lang nagalmen maar die zeer natuurlijk zijn ♥♥♥
Pécharmant AOC
Sud-Ouest, Bergerac. 400ha. Rood, met merlot, cabernet
franc, cabernet sauvignon, malbec. In het noordoosten van de Bergerac liggen de wijngaarden
van deze appellation op gronden met een harde bovenlaag van zand en grind en
een ondergrond van klei en kalksteen. Het zijn donkere, erg geconcentreerde
bewaarwijnen, zeer bitter en tanninerijk wanneer jong, maar met een breed palet
van geuren en smaken wanneer op leeftijd. Het zijn echte terroirwijnen die ook
pas verkocht mogen worden na minimaal één jaar rijping op vat of fles. Drinken
op 16 à 17°C bij rood vlees en wild. AOC sinds 1946. Merlot maakt 50% van de
aanplantingen uit, de rest bestaat uit de twee cabernets en soms malbec. Sinds
92 loopt er een programma van heraanplanting dat tot 2000 moet lopen en meer op
de dichtheid en het terroir let. Vandaag zijn niet alle Pécharmants even
overtuigend. Er zijn ongeveer 40 producenten.
Pecorino
Zeldzaam geworden
witte druif uit de Marche en naar men beweert de enige echte inheemse witte
druif van deze regio. Ook Abruzzo en Molise. Vaak ondersteunend gebruikt en
bijna verdwenen omwille van zijn lage opbrengst (4000 kg/ha tegenover 25000
voor trebbiano). Nu men erin slaagt om ze beter te doen rijpen brengt ze een
complexe, aromatische wijn voort die zeer goed bewaart, zeker wanneer hij een
beetje eik zag. Typische aroma's: groene appel, mineralen, indien heel rijp ook
exotisch fruit.
Château
Pédesclaux
Pauillac.
°1810 door Pierre de Pédesclaux. 5ème Cru Classé, maar de minst bekende van de
aoc. In 1950 gekcoht door Lucien Jugla. Jean en Pierre Dugla waren tot 2009 de
eigenaars, met Denis Jugla, hun neef, in de wijngaard en de kelder. In 2009
kocht de zakenman Jacky Lorenzetti het domein en hij begon een
heraanplantingsprogramma. Ook de ploeg werd vernieuwd, met Vincent
Bache-Gabrielsen als directeur. 36 ha, na de aankoop van een additionele 15ha
in 2010 op het plateau van Milon. 50% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5%
cabernet franc. 210.000 flessen per jaar. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Met
de hand geoogst. Fermentatie op inox. 12 à 14 maanden met een derde nieuwe eik
in kelders uit 1998. Christophe Coupez en M Boissenot zijn de consuklterende oenologen.
Geen topper maar meestal gewoon goed (en soms slecht). Geen echte bewaarwijn en
al na enkele jaren te drinken. De naam van de tweede wijn was tot 2007 Sens de
Pédesclux en werd dan Fleur de Pedesclaux. La Rose de pedesclaux is een
Haut-Médoc van een 2h60 grote wijngaard met 60% merlot en 40% cabernet
sauvignon. In 2013 zouden de nieuwe kelders moeten klaar zijn. www.chateau-pedesclaux.com
Pederna
Portugal. Zie Arinto
Château Pédesclaux
Pauillac. 5ème Cru Classé. 25 ha. Geen topper maar gewoon goed. °1810 door Pierre de
Pédesclaux. Geen echte bewaarwijn en al na enkele jaren te drinken. Het Revue
de Vin de France vond in 2005 dat hij niet meer thuishoorde in het klassement.
Pedro Giménez
Meest aangeplante
witte druif in Argentinië. Vooral Mendoza en San Juan voor alcoholrijke, zware
blend-wijnen.
Pedro Ximenez
Spanje. Ook bekend
als PX. Zoeter dan de palomino en gebruikt voor Oloroso Sherry, Montilla en
Malaga.
Amberley,
Riesling,
Waipara Valley, 2006: Stefan’s kip, 29 april ’11. exotisch fruit, zeer
herkenbaar nieuwe wereld riesling; heel fruitig, een beetje prikkelend, niet de
beste bij deze kip, maar wel zeer lekker bij de saus (met zeste van citroen) ♥♥(♥)
Pinot Noir, 2005: Degustatie
CSP mei ’09, 32 euro. Blinddegustatie: dacht dat het een Duitser was. Mooie
jonge kleur; in de neus chocola, fruit en holzfass? In de mond lekker fris,
mooi fruit en heel evenwichtig; heel goed ©©©
Bodegas Peique
Valtuille de Abajo, Bierzo DO, Castillo y Léon. °1999 als een familiebedrijf
waarin nu drie generaties werkzaam zijn. 7ha. 90% van de aanplant is mencia.
Het domein werkt ook met de druiven van 10ha wijngaard van andere boeren
waarvan ze de wijngaard controleren. Gemiddelde leetijd van de stokken is
tussen de 50 en 70 jaar. 50% Franse eik, 35% Russische, 15% Amerikaanse. Jorge
Peique Valle is de oenoloog, die voorheen werkte voor domeinen als Protos en
Tarsus. Hij wil vooral uitblinken met de lokale mencia druif die een niet al te
beste reputatie heeft. Na een begin met eenvoudige wijnen wordt er nu ook
gevinifieerd op eik. Het domein heeft nog uitbreidingsplannen en werd in 2007
beloond door een International Trophy Red Spanish Blend in Decanter voor de
topwijn, de Seleccion Familiar (5000 flessen, 18 maanden eik met 80% Franse en
20% Russische). www.bodegaspeique.com In Nederland verkrijgbaar
bij Adrienne Van Gils in Voerendaal.
Domaine Henry Pellé
Morogues. 10ha pinot noir, 30ha sauvignon. 350.000 flessen per jaar.
Derde generatie. Op zoek naar de perfecte rijpingsgraad van zijn druiven en de
juiste expressie van zijn terroir. Eén van de topdomeinen van Menetou-Salon.
Breed gamma met mooie eenvoudige fruitige Menetou's, aardige Sancerre's en de
topper Clos des Blanchais (40jaar oude stokken, zeer goed gelegen). De rode
zijn nogal rustiek. Tot 2008 bestuurd door Anne Pellé, de echtgenote van de in
1995 verongelukte Eric Pellé en haar oenoloog Julien Zernott, daarna nam zoon
Paul-Henry het roer in handen. Een deel van de oogst gebeurt mechanisch, een
deel met de hand. Mikken sterk op de rijpheid van de druiven en veel aandacht
voor het terroir. Ook actief als négociant onder dezelfde naam. www.henry-pelle.com
Carlo
Pellegrino
Marsala, Sicilië.
°1880. Eén van Sicilië’s grootsten. Pietro Alagna en Benedetto Renda staan aan
het hoofd van een groep beslissers/eigenaars waar ook nog andere familieleden
in zetelen. 150ha en een jaarproductie van 7,5 miljoen flessen, met meer dan
300 toeleveranciers van druiven. . Drie productiefaciliteiten: in Marsala, waar
de firma ontstond, in Duca di Castelmonte, en in Cuddle Rosse op het eiland
Pantelleria. Nieuwe kelders sinds 2003. Breed gamma met ondermeer een hele
reeks Marsala’s waarvan sommigen uitstekend zijn. www.carlopellegrino.com
Gorgo
Tondo Bianco, Grillo – Chardonnay, Duca di Castelmonte, 2002: Cora Foetz, 6 juli 04, 5,94 euro. Klein
beetje eik. Twee bekertjes GR voor de 2001. Augustus 04: mooie heldere maar ook
rijk gele kleur (door de eik ?). In het aroma eerst iets bitter fris, vaag wat
hout en wat verborgen pompelmoes en kiwi; in de mond een rijk mondgevoel met
een aangenaam Italiaans bittertje, frisse zuren en een aangename afdronk. Goed
gemaakt en zijn geld waard. ©
Gorgo Tondo Bianco, Grillo – Chardonnay,
Duca di Castelmonte, 2005: Cora Rocourt, 30 november
06, 5,79 euro. Aardig houtgedragen (maar niet overdreven) aroma met wat
exotisch fruit, in de mond iets storender maar wel goed passend bij een lichte
curry. ©
Notorius,
Grillo, Duca di Castelmonte, 2002: 6,9 euro, Maxivins Strombeek, 8 april 05. 14
december 05: Mooi geel; aroma van perzik, nectarine met amandelbitter, heel
zuiver; vol, smakelijk, met een mooi bittertje, lekere nasmaak, misschien nogal
alcoholisch; puntje oxydatie werd duidelijker na het eten; heel goed bij kip en
papillotte in roomsaus; goede prijs/kwaliteit; beetje heavy misschien ©
Tripidium, 2004: La
Madia, 15 januari ’09. nero d’avola, cabernet sauvignon en syrah. Veel power
hier, duidelijke nero d’avola maar complexer door de blend; mooi, krachtig en
compact, maar een alcoholprikkeltje wel; de 12 maanden barrique vna de cabernet
sauvignon wegen redelijk zwaar door ©(©)
Nes,
Passito del Pantelleria, 2007: Cora, 5 november ’09, 14,29 euro. Moscato
di Alexandria en zibibbo. Metalige twang (kruidnagel, gekonfijte appelsien
(maar hele oude nuitgedroogde), iets fris; zoet, heel zoet, beetje zuren; ©
Pellerin
Domaines & Châteaux
Odénas. Gevestigd
in het Château de Pierreux. °1912 door Joseph Pellerin als een handelshuis met
ambitie. Verdeelt vandaag de wijnen van bijna 50 domeinen uit Beaujolais en
Languedoc. Behoort nu tot de groep Boisset. Olv Philippe Bardet. Oenoloog
Jean-Baptiste Terlay. Het huismerk is de basis-Beaujolais La Père La Grolle die
zijn naam kreeg van een figuur uit het poppentheater en die goedkoop en breed
verspreid is, met een leuk en origineel marketing-concept (hij kreeg zelfs een
Coup de Coeur in de Guide Hachette voor de 2005). In 2003 lanceerde het huis
ook een gamma Wine & Art waarbij telkens een bekende kunstenaar de fles
decoreerde. Ondermeer producent van Chateau du Grand Talancé (in België
verdeeld door de supermarktketen Champion). www.leperelagrolle.com www.boisset.com
Yannick Pelletier
St Nazaire de Ladarez, St-Chinian. 10ha, met 50% grenache, 16%
cinsault, 14% carignan, 15% syrah en 5% mourvèdre. 15 tot 70 jaar oude stokken.
Nogal uiteenlopend terroir (de wijngaarden liggen ver uit elkaar). Kocht
onlangs nog een halve ha terret en plant nu grenache blanc aan. Oorspronkelijk
een caviste die werd gebeten door het wijnmaakvirus en die na een opleiding bij
Didier Barral en bij Cuilleron-Villard-Gaillard in 2004 begon te werken.
Biodynamisch. Minimaal gebruik van sulfiet. Duidt vooral Didier Barral aan als
zijn grote voorbeeld. Heel smakelijke, natuurlijke wijnen.
L’Oiselet,
2009: TGW, 9 december ’11, 10,5
euro. 45% grenache, 35% cinsault, 10% syrah, 10% carignan. Kruidig, met mooi
fruit, mooie tannines; erg leuk. ♥♥
L’R de
St-Chinian, 2004: Li Cwernu, 19
dec. 09. Bij een soep van haricots de soisson met italiaans spek en chorizo en
parmezaan, een gewoonweg goddellijke combinatie. Aroma van een eau-de-vie van
pruimen, met die typische aardse trekjes van een natuurlijke wijn; heel
krokant, heel verteerbaar, met een mooi volume ©©©
L’R de
St-Chinian, 2009: TGW, 9
december ’11, 11,9 euro. 55% Grenache, 45% carignan. Geen kruiden maar echt
specerijen; complex, stevige tannins, mooi lang; sympathiek en intellectueel ♥♥♥
L’Engoulevent, St Chinian, 2009: TGW, 9 december ’11,
13,9 euro. 45% Grenache, 35%
carignan, 15% syrah en 5% cinsault. Aroma van buitenlucht, heel zuiver en
interessant; ernstig maar heerlijk, heel evenwichtig; lagere rendementen dan de
andere, en op een helling ♥♥♥
Les Coccigrues, St Chinian, 2009: TGW, 9 december ’11,
19,3 euro. 70ù carignan, 15% syrah,
15% carignan. Een wat harde en moeilijke neus; sterke, harde wijn met zuiver
fruit, te jong maar veelbelovend ♥♥?
Penedès DO
Catalonië. 25.000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte
druiven: macabeo, xarel.lo, parellada, chardonnay, sauvignon, muscat,
gewürztraminer en subirat parent voor witte, garnacha, tempranillo, cariñena,
monastrell, cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc, merlot en samsö. Dit is één van de
belangrijkste wijnregio’s van Spanje en één van de grote exportregio’s, zowel
met cava waarvan de grootste producenten zich hier bevinden, als met stille
wijnen. Tot einde 19de eeuw was dit nog een regio die gespecialiseerd was in de
productie van massale hoeveelheden middelmatige wijn voor export naar
Frankrijk. Tussen 1887 en 1910 werd de regio zelf getroffen door epidemies maar
nadien werd er herplant met traditionele druiven die vooral mikten op kwantiteit.
Vanaf de jaren 70 van de twintigste eeuw doken er pioniers op als Miguel Torres
van het gelijknamige wijnbedrijf die na bodemonderzoek en veel experimenten een
aantal Franse en Spaanse druiven lanceerde en er zeer goede wijn mee maakte,
die sommige veel duurdere Bordeaux naar de kroon staken. Zijn voorbeeld kende
navolging en vandaag zijn er veel goede producenten. De regio heeft in feite
drie grote subdistricten, de Lage, Midden en Hoge Penedès. De eerste is de Baix
Penedès, de oudste wijnregio en vroeger gespecialiseerd in zoete likeurachtige
wijnen. De wijngaarden liggen op ongeveer 250m hoog en het is er warm en droog.
Er worden doordeweekse wijnen gemaakt van cariñena, garnacha en monastrell. De
Medio Penedès heeft wat meer reliëf en de meeste wijngaarden liggen op de
hellingen van de vele rivierdalen die dit gebied doorsnijden, op zo’n 250 à
500m hoog. Het klimaat is subtropisch en iets koeler dan dat van de lage
penedès en de wijnen zijn van wat hogere kwaliteit. De ondergrond bestaat uit klei-
en kalksteen. Het is het grootste van de drie, goed voor zowat 60% van de
productie van de DO, maar tevens de bron van veel cava. De derde zone is de Alt
Penedès of de penedès Superior, met wijngaarden op 500 à 800m, erg heuvelig en
relatief koel. De ondergrond is sterk kalkhoudend met veel spoorelementen.
Witte druiven voeren hier de boventoon, met de parellada als meest
karakteristieke. De witte wijn van de Penedès is meestal droog, fris en
fruitig. Er zijn zowel goede mengwijnen als goede monocépages en soms zijn er
echt ontdekkingen te doen. De DO reglementen laten niet minder dan 121 soorten
toe. De parellada is een verrassende aanrader en er is ook goede op vat
gerijpte chardonnay. Een lokale halfzoete witte van muscat en gewürztraminer
schijnt niet slecht te zijn. De rosé is droog en meestal gemaakt van garnacha
en cariñena.
Penfolds
Nuriootpa,
Zeer breed gamma
(van 3 tot 150 euro): de legendarische Grange (shiraz stokken, vooral uit
Barossa Valley, 20 maanden rijping op kleine vaten uit Amerikaanse eik), Bin
707 (Cabernet sauvignon, en gezien als een schoolvoorbleed van Australische
Cabernet sauvignon, amerikaanse eik), RWT (Barossa Valley Shiraz met Franse
eik), Magill Estate (single vineyard wine, franse en amerikaanse eik), St Henri
(elegante shiraz, gerijpt in grote oude eiken vaten en in 1953 gestart als de
antipode van de Grange), Yattarna (chardonnay op franse eik), Bin 389 (Cabernet
sauvignon en Shiraz, amerikaanse eik, waaronder die het jaar voordien de Grange
bevatten), Bin 407 (Cabernet sauvignon, 12 maanden franse en amerikaanse eik),
Bin 128 (shiraz uit Coonawarra wijngaarden, franse eik), Bin 28 (shiraz, deels
uit de Kalimna wijngaard, één jaar in oude amerikaanse eik), Bin 138 (shiraz,
mourvèdre en grenache, Barossa Valley), Bin 2 (shiraz & mourvèdre,
drinkwijn voor onm consumptie, een reeks Reserve Bin witte wijnen, Thomas
Hyland mono-cépage wijnen, Koonunga Hill budget wijnen en Rawson’s Retreat
klassieke instapwijnen. Af en toe ook hele speciale wijnen, zoals de Bin 60A,
tot nu toe alleen maar gemaakt in 1962 en 2004, en peperduur…zonder dat iemand
hem zelfs nog maar geproefd heeft want hij zal pas klaar zijn in 2007.
Château Penin
Genissac, Bordeaux. °1854 door Louis Carteyron. Sinds 1964 eigen bottelingen.
Patrick Carteyron, vijfde generatie, oenoloog en sinds een twintigtal jaren
actief op het domein, en zijn vrouw Cathérine. Blijven geregeld investeren in
uitrusting. Bekend voor zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding. 40ha met 10%
rosé en 18% clairet. Rood zand en rolkeien. http://www.chateaupenin.com/ 38 ha rood met 90% merlot,
5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon; 2ha wit met 85% sauvignon en 15%
semillon. 260.000 flessen per jaar onder de AOC's Bordeaux en Bordeaux
Superieur.
Vinho
Regional Peninsula de Setubal
Deze
regio ten zuiden van Lissabon heeft ondermeer de appellations Setubal en
Palmela onder zich. Er komen ook mooie rode en witte streekwijnen vandaan. Het
klimaat wordt sterk door de zee beïnvloed en het is er warm. Voor 2009 bekend
als de VR Terras do Sado.
Chateau de
Pennautier – Vignobles Lorgeril
Pennautier,
Cabardès, Languedoc. Nicolas en Miren de Lorgeril, afstammelingen van de
familie Pennautier. Eén van de grootste domeinen van de Languedoc en het meest
dynamische van de Cabardès. Eerste botteling in 1987, maar er wordt al veel
langer wijn gemaakt. 200 ha rood met 25% syrah, 20% cabernet, 20% merlot, 15%
grenache, 10% cinsault en 10% cot. 23ha wit met 90% chardonnay en 10% sauvignon.
Jaarproduktie van 1,5 miljoen flessen per jaar. Wijngaarden op de zuidflanken
van de Montagne Noire, op 200 tot 400m hoogte. Klei en kalk, met veel of weinig
rolkeien. 3000 tot 4500 stokken/ha. 25 jaar oude stokken. Men mikt op 45 hl/ha.
Er wordt zowel mechanisch als met de hand geoogst en getrieerd, met een extra
triage op oogsttafels. Lutte raisonnée (Terra Vitis). Fermentatie op beton.
Alleen de Esprit de Pennautier krijgt 18 maanden barrique (70% nieuwe) en wordt
niet gefilterd en geklaard (de gewone wel). De basiswijnen zijn fruiti en
zuiver, de Terroirs D’Altitude iets strakker. In de tijd waren er twee grote
sprongen vooruit: in 2000 toen een betere oogsttriage werd ingevoerd en in 2008
toen Patrick Léon, ex-Mouton Rothschild, als consultant werd aangenomen.
Dezelfde familie bezit ook het Domaine de la Bastide en het Domaine de la Borie
Blanche in de Minervois en de Moulin du Ciffre in Saint-Chinian. In 2007
kochten ze de Mas de Montagne met 18ha in de Roussillon. De wijnen van
Pennautier zijn de laatste jaren er goed op vooruit gegaan. Breed gamma.
Jean-Christophe Briet is de technisch directeur. www.vignobles-lorgeril.com
Pentro DOC
Molise. Relatief
nieuwe DOC, nog weinig kwaliteitsproducenten.
Muscadet, Loire. Marc Ollivier. °1987. Met de hand geoogst. Geen vreemde gisten. Meer dan 40jaar oude stokken, allemaal nog de oorspronkelijke, hij plant geen klonen aan. De Clos des Briards is de topper, de Eden is de nieuwkomer van een recent aangekocht stuk. Past een lang verblijf op de droesem (sur lie) toe, gewoonlijk tot eind mei, iets dat veel wijnmakers proberen kunstmatig te doen om al in januari te kunnen oogsten. Op weg naar bio. Geen herbicides, hij bewerkt zijn grond. Eén van de beste wijnmakers van de Muscadet-regio.
Comte Peraldi
Mezzavia,
eigenlijk erg dicht bij het centrum van Ajaccio. Het levenswerk van graaf Guy
de Poix-Péraldi, overleden in februari 2011, en nu geleid door de erfgenamen. Al
sinds de 16de eeuw in de familie maar verlaten tussen 1905 en 1965 tot
afstammeling en industrieel graaf Louis de Poix het restaureerde. 40ha rood met
68% sciacarellu, 12% cinsault, 10% carignan, 7% niellucciu, 3% grenache. 10ha
wit met 100% vermentino. Zeer elegante wijnen die eerder aansluiten bij de
Bourgondische traditie. Ondermeer een uitstekende Clos du Cardinal, gemaakt van
overwegend sciacarellu en één van de beste getuigen van het potentieel van deze
druif. Ook de basiswijnen zijn echter zeer geslaagd. Lang één van de beste
domeinen van de AOC Ajaccio, maar momenteel in crisis door het te lang
uitstellen van investeringen. www.domaineperaldi.com
Domaine des Pérelles
Chânes, Mâcon. Jean-Yves Larochette. °1989. 11,5ha wijngaard in
de Beaujolais en de Mâcon. Goed domein. Maakt zowel Pouilly-Fuissé, Saint-Véran
en Mâcon-Villages als een uitstekende Beaujolais.
Viña Perez Cruz
Maipo, Chili. Het
domein werd in de jaren 50 opgericht door Pablo Pérez Zañartu, een Chileense
zakenman als een gemengd landbouwbedrijf. Begin jaren 90 besloten zijn kinderen
om er ook een wijndomein van te maken, gewijd aan de rode wijnen van de Maipo
Alto. Er werden druiven aangeplant en een hypermoderne en architecturaal waardevolle
kelder verrees op het domein. In 2002 werden de eerste flessen gebotteld. 140ha
met 70% cabernet sauvignon, 10% carmenère, 5% syrah, 5% cot en 5% petit malbec.
Franse en Amerikaanse eik. www.perezcruz.com In België verdeeld door
Chileboutique in Oosterzele.
Periquita
Met deze druif
maakt men vooral in het zuiden van Portugal mooi geurende volle kruidige wijn.
Ook veel gebruikt in blends. Zie Castelão.
Perlan
Pernand-Vergelesses
AOC
Côte de Beaune,
Bourgogne. In deze appellation wordt zowel witte als rode wijn gemaakt met
druiven uit wijngaarden op de westelijke flank van de Corton-heuvel. De witte
zijn typische chardonnays, rijke en volle wijnen met charme en knapperig fruit.
Ze maken ongeveer een derde van de produktie uit. De rode ruikt naar wilde
bessen en chocolade en is vettig, fluweelzacht en krachtig tegelijk, maar soms
wat boers. Hij heeft meestal een heel lange afdronk, maar is in mindere jaren
niet de beste keuze. Enkele goede premier crus zijn Les Vergelesses, Ile des
Vergelesses en les Fichots, die best vijf jaar kelderen maar rustig de tien
jaar halen.
Domaine Pero
Longo
Sartène,
op 16km ten zuiden ervan. Corsica, sub-appellation Sartène. Pierre Richarme
sinds 1965. Biodynamisch sinds 2000, na een ontmoeting met Claude Bourguignon.
24ha in de vallei van Ortolo. Sciaccarellu, niellucciu en vermentino.
Grondbewerking, enherbement, geen –ides. Non-interventionist in de kelder.
Aangename, evenwichtige wijnen. Mooie witte ook. Pierre is ook Président van de
appellation. Ook mooie gastenkamers. www.perolongo.com
Jean-Yves Péron
Chevaline,
Savoie. 2ha op een helling in Conflans, op hoogtes tussen de 400 en 600m. De 2
ha bestaan uit een hele reeks micro-perceeltjes die hij sinds 2004, zijn eerste
jaargang, bijeensprokkelt. De meeste stokken staan op terrassen, zijn tussen de
30 en 120 jaar uit en staan zeer dicht aangeplant (10.000 per ha) in
wijngaarden die al sinds het begin van de 20e eeuw alleen met de
hand bewertk werden. De aanplant bestaat uitsluitend uit mondeuse en jacquère.
Sinds 2005 plant hij persan, altesse en bergeron aan. Biodynamische landbouw.
De druiven worden met de hand geplukt en komen na een korte maceration carbonique
terecht in tweede of derdejaarse vaten waar ze 12 maanden rijpen. Na assemblage
blijven ze nog eens vier maanden op cuve. Er wordt gewerkt met minimale
hoeveelheden sulfiet en sommige cuvées parelen nog en zijn nogal onstabiel.
Jean-Yves is een afgestudeerd oenoloog die ondermeer bij Bruno Schueller en
Thierry Allemand werkte voor hij er zelf aan begon.
Joseph Perrier
Châlons-en-Champagne.
°1825 door Joseph Perrier. In 1888 verkocht aan Paul Pithois, wiens
afstammelingen het nog steeds beheren. Marie-Caroline en Jean-Claude Fourmon.
Eén van de huizen van Alain Thiénot (sinds eind jaren 90). 20ha op de berg van
Reims en de vallei van de Marne. 19ha rood met 57% pinot meunier en 43% pinot
noir, 2ha chardonnay, goed voor 30% van de productie. 750.000 flessen per jaar.
Wijngaarden in Cumières, Hautvillers en Damery. Kopen druiven in van vaste
leveranciers in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Fruitige, rijpe
pinot's en mineralige, originele chardonnay's. www.josephperrier.fr
Perrier-Jouët
Epernay. °1811 door
Pierre-Nicolas-Marie Perrier (Jouët was de meisjesnaam van zijn vrouw), en
tegen 1815 exporteerden ze hun champagne al naar Engeland en de VS. In 1854 de
eerste om een brut-champagne te lanceren (tot dan waren champagnes
onveranderlijk zoet) en wat later één van de eerste met een single vintage. In
1959 overgenomen door Mumm, en nu eigendom van Pernod-Ricard. 65ha wijngaard en
aankoop. Goed voor 2,5 miljoen flessen per jaar. Na een mindere periode op de terugweg,
nu Pernod er terug één van de grote luxemerken van wil maken, vooral via de in
1969 voor de eerste maal gemaakte prestige cuvée Belle Epoque, zeer fijn en
elegant, die zeer populair is in Azië. De Grand Brut is de basiscuvée, een
beetje overweldigend maar zéér lekker. www.perrier-jouet.com
Domaine de la
Perrière
Chinon, Loire.
40ha. Oud en groot domein op de rechteroever van de Vienne met een terroir van
fijne zeer goed afwaterende kiezel wat de stokken verplicht om diep te zoeken.
Al sinds 1398 in handen van de familie Baudry. Momenteel geleid door Jean
Baudry, samen met zoon Christophe. Geassocieerd met Jean-Martin Dutour
(landbouwingenieur en oenoloog) van Dom. du Roncée sinds 1996. Laten nu ook gras
groeien tussen de rijen en dunnen het gebladerte uit om rijpere druiven te
bekomen en zijn begonnen met het isoleren van hun oudere wijnstokken. Verdeeld
in België door Velu Vins en La Vinothèque.
Les Perrières
Bourgogne. Premier cru onder de aoc Meursault. Topterroir binnen deze appellation. Bovenop de heuvel is de grond meer kalkrijk en komt de rots boven, onderaan is de grondlaag dieper, wat de wijnen verschillend maakt, met die van onderaan wat krachtiger. Schitterende meursaults.
Maison
Nicolas Perrin
Valence, Rhône.
Négociant. Nicolas Jaboulet en Marc Perrin, sinds 2008, met de bedoeling om
goed gelegen percelen syrah te identifiëren, een contract te sluiten met de
eigenaars, ter plekke te vinifieren om ze tot slot te assembleren in de kelders
van Perrin. Marc is degene die assembleert, Nicolas zorgt voor het commerciële
gedeelte. Momenteel 45000 flessen per jaar. Kleine hoeveelheden maar heel
mooi. www.maison-nicolas-perrin.com
Domaine Perrot-Minot
Morey-Saint-Denis. Vroeger ook gebotteld
als Domaine Henri Perrot-Minot en Domaine Christophe Perrot-Minot. De druiven
komen eigenlijk van drie bronnen: de wijngaarden van het familiedomein dat ontstond
door de splitsing van Domaine Merme, druiven die worden aangekocht bij André
Perrin en druiven die worden geplukt op andermans wijngaard in
Gevrey-Chambertin. Flessen die gewoon Perrot-Minot vermelden, zonder Domaine,
zijn flessen van hun activiteit als négociant. Het werd onder de huidige naam
gesticht door Henri Perrot-Minot die was gehuwd met Marie-France Merme. In 2000
werd het Domaine Pernin-Rossin opgeslokt. Vandaag zitten er 7 Grand Cru’s en 12
Premier Cru’s uit de Côte de Nuits in het gamma. Christophe Perrot-Minot sinds
1993. 12,6ha rood met pinot noir, 0,4ha wit met 50% aligoté en 50% chardonnay.
65000 flessen per jaar Lutte raisonnée. Geen herbicides, geen kunstmest.
Grondbewerking. Groene oogst voor sommige percelen (één van de eerste dingen
die Christophe na de overname deed was het beperken van de rendementen). Met de
hand geoogst en streng getrieerd. 100% ontsteeld. Koude maceratie voor ongeveer
een week. 12 tot 14 maanden opvoeding op vat, met tussen de 25 (voor de
eenvoudige Villages) tot 50% (voor de grands crus) nieuwe eik. Tot 2000 met
veel hout en erg geconcentreerd, daarna eleganter met meer plaats voor het
terroir. Stevige, goede gemaakte wijnen in een moderne stijl. Rijk en exuberant
en met indrukwekkende aroma’s. Volgeling van Henri Jayer maar mikt toch op iets
meer stevigheid en karakter. Jérome Gay is de oenoloog. Sinds 2006 komt elke
fles van dit domein met een indentificatiestrookje om vervalsingen te
vermijden. www.perrot-minot.com
Domaine Robert Perroud
Odenas,
Bodegas Alejandro Fernandez (Pesquera)
Ribera del Duero, Spanje. °1972. Bijna tegenover Vega
Sicilia, op de andere oever. Dit domein maakt één van de topwijnen van Spanje.
Alejandro Fernandez was een pionier die in 1972 begon met een oude wijnpers
terwijl iedereen in zijn omgeving zijn stokken rooide om andere gewassen te
telen. In Spanje één van de eerste om zijn druivelaars op te binden volgens het
espalier systeem. Zeer groot liefhebber van de tempranillo druif, ook in
de periode toen ze wat verguisd werd ten voordele van internationale varianten
als cabernet sauvignon. Was er grotendeels verantwoordelijk voor dat de druif
in ere werd hersteld. Bijna 200ha, maar zeer divers qua ondergrond. 35 tot 60
jaar oude stokken. Gebruikt alleen schapenmest en op sulfur gebaseerde
bestrijdingsmiddelen wanneer nodig. Gebruikt een apart procéde met
koolzuurweking van de volledige trossen in open tanks om er de voor hem
perfecte tannines uit te krijgen. Alleen eigen giststammen. Gebruikt maximaal
1/4 nieuwe eik omdat hij niet wil dat de eik veel tannines geeft. Amerikaanse,
Spaanse en Franse eik, minder of meer getoast. Uitstekende Gran Reserva, veel
te dure Janus. Heeft nu ook een tweede domein in de Ribera, Condado de Haza, in
La Mancha met El Vinculo (betaalbaar) en in Zamora met Dehesa La Graja. In
België verdeeld door Vinea.
Pessac-Léognan
AOC
1300ha. Tot
verdriet van vele Graves-wijnboeren die buiten deze AC vielen werd in 1987 in
het noorden van de Graves een aparte AC gecreëerd rond de dorpjes Pessac en
Léognan (bevat ook de dorpjes Canéjan, Gradigna, Mérignac, Martillac, Talence,
Cadaujac, Villenave d'Ornon en Saint-Médard d'Eyrans). Deze nieuwe appellation
omvatte alle Grands-Crus Classés van de Graves (55 domeinen) en werd zo in één
pennestreek één van de beste appellations van de Bordeaux (en de Graves zelf
één van de minste). De zeer arme en heuvelachtige bodem is perfect, de
wijngaarden liggen op steile, goed gedraineerde heuvels en de druiven vinden
voldoende water op grote diepte. De hoofddruif is bijna altijd cabernet
sauvignon. De wijnen zijn vaak gesloten en hard wanneer jong en ze ontwikkelen
zich na 7 tot 8 jaar. Ze worden vaak beschouwd als het archetype van een goede
rode wijn en zijn elegant, geurig en evenwichtig. Wanneer jong hebben ze
aroma's van rijpe vruchten, vanille, toast en het typische rokerige, later komt
daar de geur van tabak, chocolade, humus en truffel bij. Ook in de witte wijnen
is dit één van de meest interessante streken van Frankrijk, vooral sinds
nieuwere technieken als gekoelde fermentatie, gecontroleerde gistselectie en
nieuwe eiken vaten voor de rijping hun intrede deden en men begreep dat de
gronden met leem en zandsteen veel beter geschikt zijn voor wit. De kwaliteit
kan hier werkelijk spectaculair zijn. De traditionele sémillon wordt hier
trouwens steeds meer verdrongen door de Sauvignon blanc, die gemakkelijker is
om te telen en te vinifiëren, maar sommige klassieke wijnen op basis van een
meerderheid sémillon zijn zéér lekker en bewaren langer. Over het algemeen kan
gezegd worden dat de wijnen op basis van sauvignon blanc meer aroma hebben,
maar dat die met overwegend sémillon meer geschikt zijn voor rijping op hout.
De meeste blijven echter mengelingen van beide gebruiken. Ze hebben bijzonder
verleidelijke aroma's van vanile, toast, lindebloesem, brem, grapefruit,
abrikozen, perziken, boter, amandelen, lychee, mango. Drinken op 12°C en zeker
op tijd opendoen (enkele uren op voorhand).
Pessac-Léognan
jaren
In
tegenstelling tot de wijnen van de Graves was 2001 een goed jaar met volle,
ronde en elegante wijnen. De witte hebben een serieus bewaarpotentieel. 2002
was voor wit even goed maar met meer zuren. 2003 leverde erg mooie rode wijnen
op, rijp en opulent. In wit was er minder duidelijkheid met nogal wat overrijpe
wijnen die geen structuur hebben en die beter jong gedronken worden. 2004
daarentegen is voor wit een topjaar met goed bewaarpotentieel en het moment om
de kelder terug aan te vullen. Rood scoorde met frisse, fruitige klassieke
wijnen maar bleek ook heel heterogeen met wisselende resultaten. Omdat de
prijzen waarschijnlijk interessant zullen zijn is proeven de boodschap
("achetez les grands vins dans les petits millésimes). Drinken binnen de vijf
jaar. 2005 bleek in rood uitermate geslaagd met expressieve, fruitige, frisse
en elegante wijnen. Ook in wit zeer geslaagd met veel fruit, een perfect
evenwicht en veel potentieel. Een zeer goed wit 2006, vooral in sauvignon
blanc. Zeer frisse wijnen met veel complexiteit. Voor rood veel tannines, maar
ook veel frisse zuren. 2007 zag in rood succes voor wie het geduld had om zijn
cabernet sauvignon laat te oogsten en ook in wit was het oogsttijdstip zeer
belangrijk. Degenen die uit angst voor meeldauw en rotting te vroeg oogsten
kregen verdunde en vegetale wijnen. Absoluut geen bewaarjaar voor rood, met
eerder fruit en elegantie dan structuur. Wel een erg goed jaar voor wit. Klassiek 2008. Zeer goed
2009 voor rood, ronde en rijke witte.
Château de Pessan
Portets, Graves. De familie Bournazel (Chateau de
Malle) kocht dit kasteel aan in 1999. 12ha, alleen rood. 40% cabernet
sauvignon, 60% merlot, met gemiddeld 20 jaar oude stokken. In het hart van het
dorp en volledig omwald. Paul-Henri de Bournazel, de zoon, was een beetje op
zoek naar een uitdaging om zich wat te distantiëren van zijn ouders en steekt
er momenteel veel werk en aandacht. Ook de gebouwen en de historische kelder
zijn momenteel in volle restauratie. Absoluut veelbelovend, maar nog niet op de
hooge van wat het moederkasteel voortbengt. 2002 was niet helemaal wat het
moest zijn, maar vanaf 2003 wordt hier goede wijn gemaakt. Er wordt met de hand
geoogst en gevinifieerd per perceel. De wijn blijft tussen de 12 en 18 maanden
op barrique. www.chateau-pessan.fr
Domaine
Désiré Petit
Pupillin. °1932.
Tot voor kort door Gérard en Marcel. Anne-Laure en Damien Petit zijn de derde
generatie op dit domein. Ze deden ervaring op in Australië, New-Zealand en Zuid-Afrika.
24ha met rode en blauwe leem (marnes) voor de poulsard, en klei en klakk voor
de savagnin en de chardonnay. Vooral uitstekende vin de paille. Erg
getalenteerd en ook de andere cuvées zijn goed.
Château Petit-Bocq
Saint-Estèphe.
Domein uit 1972. 13,6ha met 55% merlot, 43% Cabernet sauvignon en 2% Cabernet
franc. Klei en kiezel, verspreid over 80 perceeltjes. 35 jaar oude stokken en
gemiddeld 55 hl/ha. Er wordt ontbladerd en de groene oogst wordt toegepast.
70.000 flessen per jaar. In 1993 overgenomen door Gaëtan Lagneaux, een Belgisch
arts, die de wijngaard uitbreidde van de toenmalige 2ha met oude merlot
stokken, alhoewel de kwaliteit voorheen ook al niet slecht was. Door het
verkrijgen van percelen cabernet sauvignon won de wijn wel aan uitdrukkingskracht.
Modern uitgerust, met tussen de 30 en de 50% nieuwe eik (minstens 12 maanden).
Ongefilterd. Excellente Cru Bourgeois, smakelijk, compleet en met een mooi
verouderpotentieel. Een Saint-Estèphe in een iets zachtere stijl dan
gewoonlijk. www.chateau-petit-bocq.com
Domaine du Petit Bondieu
Restigné, Bourgeuil. Jean-March Pichet en zoon Thomas. 21ha. Zowel zand als
klei en kalk, al dan niet met kiezel. Gewoonlijk fijne tannines. Maakt zowel
een aardige en goedkope instapwijn voor de liefhebber van jong Bourgeuil-fruit
als twee cuvées die wat meer kelderrijping kunnen gebruiken (Les Couplets en Le
petit Mont). In België verkrijgbaar bij The Source in Morlanwelz.
Petit Chablis AOC
700ha. Vroeger was dit een karafwijn, maar vandaag word het grootste deel
gebotteld . Hij komt uit de meest ongunstig gelegen wijngaarden, is vaak saai
en groen, maar wanneer jong gedronken is hij beter dan zijn naam laat
vermoeden. Door zijn hogere zuurtegraad is hij wat viever dan de gewone
chablis.
Petite Arvine
137ha. Deze druif levert een lang houdbare wijn op die zowel droog,
halfzoet als zoet kan zijn. Ze komt alleen voor in Zwitserland, in Valais, waar
ze goed is voor 3% van de aanplant. Op leeftijd wordt deze wijn kruidig en
honingachtig. Typische aroma's : perzik, abrikoos, honing, pompelmoes,
rabarber.
Petite Sirah
Zéér populair in de VS en Mexico, zowel als mengdruif als als monocépage.
De wijn kan donker en krachtig zijn met grote diepgang maar sommige producenten
maken er wijn mee die zo onvriendelijk is dat hij nooit openbloeit en beter
geschikt is om er mee te schrijven dan om hem te drinken. Ontstaan in 1880 en
een uitvinding van Dr Durif, op zoek naar een druif die resistent was aan
meeldauw.
Château Petit Faurie de Soutard
Saint-Emilion. 8ha. 65% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon.
Klei en kalk op de helling, eerder zanderige grond onderaan. Gemiddeld 30 jaar
oude stokken. 42000 flessen per jaar. Jacques Capdemourlin. Ook eigenaar van
Balestard en Cap-de-Mourlin. In 1850 afgescheiden van Chateau Soutard.
Fermentatie op inox, malolactische op nieuwe eik. Opvoeding op 50% nieuwe en
50% eerstejaarse eik. Begon in 2000 hier aan de wederopbouw met een reeks
vernieuwingen in de kelder, te laat echter om zijn klassering als Grand Cru
Classé te behouden. Toch niet slecht bezig de laatste jaren. www.vignobles-capdemourlin.com
Le Petit Saint-Vincent
Varrains, Saumur-Champigny, Loire. Dominique Joseph
neemt in 1990 het ouderlijke domein over als vierde generatie. 12ha verspreid
over 50 percelen. Sinds 1994 introduceerde hij voor één rij op twee
grondbewerking, verbande hij kunstmest en zou hij eigenlijk graag bio werken
maar heeft er de middelen (de mankracht) niet voor. Gemiddeld 50 jaar oude
stokken, met 80 jaar voor de oudste, en heeft zelf nog nooit een stok
aangeplant zodat de jongste nu 30 jaar oud zijn. Intensief werk in de wijngaard
met snoei van de knoppen en ontbladering. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst
en getrieerd. Volledige ontsteling en fermentatie op beton. Opvoeding op beton
en vat, met 6 tot 24 maanden vatverblijf afhangend van de cuvée. Lichte
filtering. Redelijk stevige wijnen die bewaarpotentieel hebben. www.petit-saint-vincent.com
Petit Rhin (Zwi) zie
Riesling
Petit Rouge
Basis voor enkele DOC’s in Aosta. Vaak met een licht bittertje in de
afdronk.
Petit verdot
Waarschijnlijk de meest obekende van alle Bordeaux druiven, maar vooral in
de Médoc wordt hij gebruikt om wat extra diepte en kleur te geven. Doordat hij
laat rijpt is zijn populariteit beperkt, maar hij wordt meer en meer gebruikt
in landen waar de temperaturen hoger en constanter zijn, zelfs als monocépage
wijn. Typische aroma's : viooltjes
Château Petit Village
Pomerol. Tot de jaren 70 eigendom van Ginestet, daara kwam Bruno Prats die serieuze
investeringen deed. In 1989 verkocht aan Axa Millésimes. Sinds 2004 bezig met
een ambitieus vernieuwingsprogramma in wijngaard en kelder. Vanaf 2004 ook
andere etiketten. Zeer goed gelegen, maar Christian Seely, de beheerder, zegt
zelf dat ze nog steeds op zoek zijn naar hoe ze het mooie terroir van dit
domein volledig naar boven kunnen brengen. Momenteel met Serge Ley als
technisch directeur en sinds 2006 geconsulteerd door Stéphane Derenoncourt.
Niuewe vatenkelder in 2007. Vanaf 2001 stevige opbrengstbeperking en in 2004
werd een vierde van de wijngaard heraangeplant. Vanaf dat jaar in de goede
richting. 11ha met 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc.
21.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Tussen de 12 en 18 maanden eik, met tot 60%
nieuwe, afhankelijk van het jaar. Le Jardin de Petit-Village is de tweede wijn,
gemaakt sinds 1996 www.petit-village.com
Fattorio Petrolo
Toscane. Luca Sanjust, met wijngaarden in de Colli Aretini regio, maar al
enige tijd afgestapt van het maken van Chianti. Vind dat hij een heel goed
terroir heeft voor merlot omdat het in de colli aretini wat vochtiger is dan in
het chianti classico gebied en omdat de ondergrond van zijn wijngaarden vooral
klei bevat. 272ha met 31ha wijngaard en 19ha olijfbomen. De Galatrone is een
100% pure Merlot, de Torrione bevat vooral sangiovese. www.petrolo.it In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Pomerol.
Eén van de duurste wijnen ter wereld. Al sinds de 19de eeuw in
handen van de familie Arnaud, maar voor WOII eigenlijk niet zo bekend. Een
zekere Mme Edmond Loubat had ondertussen steeds meer aandelen gekcoht en kreeg
in 1945 het domein volledig in handen. Ze was bekend voor het zéér duur prijzen
van haar wijnen, wat ze ook met Pétrus deed, ook al was het toen nog niet de
allerbeste van de Pomerol. In 1964 kocht de négociant Jean-Pierre Moueix die
Pétrus verdeelde de helft van de aandelen en ook hij wist uiteindelijke 100%
eigenaar te worden door de rest van de aandelen te kopen. Nu is Jean-François,
de zoon van, de eigenaar. 11,5ha met 95% merlot en 5% cabernet franc. Pétrus
heeft een terroir dat anders is dan dat van zijn buren. Ondergrond uit sterk
ijzerhoudende klei, ongeveer 60 tot 70cm diep, die blijkbaar zoveel
voedingsstoffen bevat dat de wortels niet dieper gaan. De grond heeft ook zeer
goede waterregulerende kwaliteiten en is perfect voor de merlot druif. De
leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 40 jaar oud en dat wordt zo gehouden
door een traag en zeer zorgvuldig heraanplantingsprogramma via massale selectie
(gebruik van loten van de beste oude stokken van de wijngaard). Jean-Claude
Berrouet was tot voor kort de oenoloog en werkt al sinds 1964 voor Moueix. Hij
ging eind 2007 op pensioen en werd vervangen door zijn eigen zoon, Olivier, die
tot dan werkte bij Cheval Blanc, aan de zijde van Pierre Lurton, maar blijft
raad geven, samen met Christian Moueix en François Veyssier. Sinds kort heeft
Petrus zijn eigen team en uitrusting, wat het gemakkelijker moet maken om het
ooit af te splitsen van het hoofdbedrijf. Fermentatie op cement, opvoeding op
50% nieuwe eik.
Château
Pétrus Gaïa
Ruch,
Bordeaux Supérieur, 15km ten ZO van St-Emilion. 31ha met 16,4ha wijngaard. Klei
op kalk. Rood met cabernet sauvignon en merlot, wit met sauvignon blanc en gris
(nog zeer jonge stokken, pas vanaf 2009). Installaties uit 2002. Roland Guérin
sinds 2001. Didier mallemanche is de keldermeester. Hij wordt geadviseerd door
Stéphane Derenoncourt. De Premier Cru hoofdcuvée verblijft 14 maanden op eik,
met 50% nieuwe en 50% eerstejaarse. De tweede wijn heet simpelweg N°2. http://petrus-gaia.com In België verdeeld door
Wijnen De Clerck.
Pewsey Vale Vineyard
Angaston, Eden Valley, Australië. °1847 door Joseph Gilbert die ontdekte
dat dit een goede regio was voor riesling. De historische wijngaard werd in
1961 aangekocht door de eigenaar van Yalumba, Wyndham Hill Smith, toen die de
herontdekking van de hoger gelegen wijngaarden van Adelaide Hills starten met
de aanplant van 40ha riesling, 2ha pinot gris en 2ha gewurztraminer. In 1977
was de riesling van Pewsey Vale de eerste wijn om ooit een Stelvin schroefdop
te krijgen (het was een mislukking en het publiek wou er niks van weten; het
zou nog 20 jaar duren voor ze het terug probeerden). Wijngaarden op 485-500m en
tamelijk koel wat leidt tot een langere rijpingsperiode. Zanderige leem op een
laag klei. Sinds 1996 is de getalenteerde Louisa Rose de wijnmaakster (ook bij
Yalumba). Darrell Kruger beheert al sinds de jaren 80 de wijngaard. De hier
aangeplante riesling stamt rechtstreeks af van de in de 19de eeuw aangeplante
stokken. De Countours is de betaalbare topper, zijn zusje de Museum Release
komt pas na vijf jaar kelder op de markt. Behoren tot de beste Rieslings van de
wereld. www.pewseyvale.com
Château Pey La Tour
Saint-Sauveur-en-Médoc,
AOC Haut-Médoc. Van 1958 tot 1998 eigendom van de familie Babeau die de hele
wijngaard moest heraanplanten. Ze voegden ook het 15ha grote Chateau Liversan
toe. Sinds 1998 eigendom van een négociant (Millésima van Patrick Bernard) dat
er sindsdien al stevig in investeerde. Xavier Michelet als directeur. Jacques
Boissenot is de consulterende oenoloog. 56ha met 63% cabernet sauvignon, 31%
merlot, 4% cabernet franc, 2% petit verdot. 330.000 flessen per jaar. Twee
cuvées: de Peyrabon, een toegankelijke Haut-Médoc, en La Fleur Peyrabon, 4ha
oude stokken in Pauillac. Chateau Mierbone is de naam van de tweede wijn. www.chateaupeyrabon.com
Flassans sur Issole,
Château Peyrat-Fourthon
Haut-Médoc AOC. Hervé Godin sinds begin jaren 90. 12 ha in St-Laurent, klei
en kalk in de ondergrond met slechts 15 jaar oude wijnstokken en 55% Cabernet
sauvignon, 36% merlot, 5% cabf en 4% petiti verdot. Heel strenge selectie in de
wijngaard, traditionele methodes in de kelder, zéér punctueel in de vinificatie.
Eén van de betere van de AOC.
Domaine Peyre Rose
Saint-Pargoire, Languedoc. Marlène Soria. 21ha rood met 70% syrah, 15%
grenache en 15% mourvèdre. 4ha wit met 40% rolle, 40% roussanne, 15% viognier
en 5% andere. Wijngaarden op de terrassen van Saint-Pargoire (veel zon, veel
wind) in de Grès de Montpellier. In een vroeger leven immobiliënmakelaar, nu
een bijzonder koppige wijnmaakster op zo’n 50 ha in de Languedoc. Begon
wijnstokken aan te planten in 1983 (syrah, mourvèdre, grenache), met een eerste
oogst in 89 die naar de coöperatieve ging. Bottelde zelf in 90, kreeg goede
commentaren in de GH en de wijn werd sindsdien alleen maar duurder. 24 maanden
houtrijping op grote foudres. Echte bewaarwijnen die pas verkocht worden als ze
rijp zijn (na vijf of zes jaar). Geen gemakkelijke wijnen maar erg
karaktervolle, wat ruige wijnen. Twee belangrijke cuvées, de Clos des Cistes
(85% syrah, 15% grenache), na vijf, zes jaar complex en grandioos en de
zijdezachte, erg aromatische Syrah Leone (90 à 95% syrah, de rest mourvèdre),
twee jaar op cuve en een absolute topper. Zeer lage rendementen voor de syrah.
15-20 hl/ha. Maakt ook een erg aparte witte, de Oro, waarvan tot nu toe alleen
de 1995 en de 1996 op de markt zijn gekomen (die laatste pas in 2007). Sterke, rijke
wijnen met oxydatieve toetsen. Zeer lange vinificatie. N°1 in het 2005
klassement van de RVF Languedoc. Groot drama begin 2006 wanneer ze verplicht
was om haar 99, 2000 en 2001 weg te gooien door een kwaliteitsprobleem met de
cuves waarin ze bewaard werden.
Chateau Peyrou
Saint-Magne, Côtes de Castillon. Wijngaarden in Sainte-Colombe en
Saint-Magne. Catherine Papon-Nouvel, oenologe, verwierf dit domein in 1989. Het
zijn de oudere (sommige meer dan 80 jaar oud) stokken van Saint-Magne, op
koudere klei- en zandsteen-grond die de complexiteit aanbrengen maar in natte
jaren moet er zeer goed verlucht worden en het zijn de warme jaren waarin ze
het best presteren. Catherine vinifieert ook de wijnen van de Clos Saint-Julien
en van Chateau Gaillard in de St-Emilion die ze overnam van haar vader. Goed.
Château de
Pez
Saint-Estèphe.
Cru Bourgeois. In 1995 aangekocht door Jean-Claude Rouzaud (Champagne
Roederer). In 1996 wierf hij Philippe Moureau aan als directeur en dat is hij
nog steeds. 38ha. 45% cabernet sauvignon, 44% merlot, 8% cabernet franc, 3%
petit verdot. Gemiddeld 30 jaar, 6500 stokken/ha. 160.000 flessen per jaar. Met
de hand geoogst. 40% nieuwe eik. Sinds de overname worden kosten nog moeite
gespaard. Exceptioneel terroir.
Peza
Kreta. Rood. Kotsifali en mandilari. Beetje vreemde wijn. Ook witte van
vilana druiven, vrij aromatisch. Wisselende kwaliteit.
Pézenas –
Coteaux du Languedoc
Sinds 2007 erkend
als aparte aoc. Wijngaarden ten noorden van de stad Pézenas en in het oosten begrensd
door de Hérault. Zeer uiteenlopende ondergronden. Vooral syrah, grenache en
mourvèdre. Heel warm met weinig afkoeling. De beste domeinen zijn Domaine de la
Garance, Domaine Les Aurelles, Prieuré Saint-Jean de Bébian, Domaine Le Conte
des Floris, Domaine Lacroix-Vanel, Domaine de Nizas, Mas Belles Eaux en Domaine
Stella-Nova.
Pfaffenheim,
Alsace. In 1968 tot stand gekomen door een fusie, toen de twee coöperatieven
ongeveer tien jaar oud waren. 235 ha, 230 aangesloten. Dir. Alex Heinrich is de
directeur. De ondergrond hier bestaat vooral uit kalk en klei en kalk. Met de
hand geoogst. Technisch goed gemaakt maar erg eenvoudig. Wel een paar
mono-cépage crémants die interessant zijn. Onlangs werd er geïnvesteerd in
nieuwe pneumatische persen. 20ha pinot noir. 215ha wit met 25% gewurztraminer,
22% pinot blanc, 20% riesling, 15% sylvaner, 12% pinot gris en 6% andere.
Jaarlijks goed voor 2 miljoen flessen. www.pfaffenheim.com
Karl Pfaffmann
Walsheim, Pfalz. Helmut en Markus Pfaffmann, vader en zoon. Markus is een
geschoold oenoloog. 35ha. Goed voor een jaarproductie van 300.000 flessen.
Beste wijngaarden op de Walsheimer Silberberg en de Nussdorfer Herrenberg.
Zanderige loess en klei. 25% riesling, 25% andere witte (pinot en chardonnay),
12% spätburgunder, 10% dornfelder, 8% portugieser, 6% silvaner. Oud bedrijf dat
onder leiding van grootvader Karl al in 1955 zelf begon te bottelen en in 1968
al zijn andere landbouwactiviteiten afstootte. Vooral na 1999 goed voor goed
gemaakte moderne wijnen toen zoon Markus de kelder overnam en sinds 2002 zeer
sterk in zoet. Fermentatie op inox, rijping of inox of eik. www.weingut-karl-pfaffmann.de
Pfalz
23413 ha. Wit en rood. De Pfalz is de tweede wijnregio van Duitsland en
ligt links van de Rijn, in een 80km lange strook die parallel loopt met de
Haardt bergketen, van aan de Franse grens in het verlengde van de Elzas tot aan
de wijnregio Rheinhessen. De meeste wijngaarden hebben een bodem van leem, klei
en verweerde kalksteen en liggen in de vlakte of op oostwaarts gerichte
heuvels, maar de ondergrond kan enorm verschillen van wijngaard tot wijngaard.
Het klimaat is zacht, met warme zomers en herfsten en het zonnigste en droogste
van Duitsland. Men teelt er zelfs exotische vruchten als vijgen, limoenen en
amandelen. Vaagweg kan men de regio in twee opdelen. Het Bereich Südliche
Weinstrasse is de regio voor massaproductie, het erboven gelegen Bereich
Mittelhaardt brengt verfijndere wijnen voort. Naast klassieke grote domeinen en
coöperaties kent de Pfalz vele kleine experimenterende en goed opgeleide
wijnboeren en het is dus een regio in volle evolutie. Omdat het zachte klimaat
ook voor blauwe druiven geschikt is zijn de mogelijkheden er groter dan in
sommige andere regio’s in Duitsland. Qua beplanting overheersen uiteraard de
witte druiven, met 60% van de aanplant. 11% is voor de müller-thurgau, 20,5%
voor de riesling en voor de rest is hij verdeeld over silvaner (4,2%), kerner
(5,9%) en weissburgunder (3,2%). De Rieslings van de Pfalz zijn ronder en
voller dan die van de Moezel en verwijzen meer naar perzik of abrikoos dan naar
groene appel. Minder belangrijk zijn huxelrebe, bacchus, rulander, ortega en
sauvignon blanc (61ha). Een kwart van de productie is droog, maar witte Pfalz
is vandaag nog steeds in volle evolutie. Enkele domeinen maken nog steeds erg
speciale auslese – gewurztraminer wijnen. De rode druiven van de regio zijn portugieser
(10,6% van de aanplant), spätburgunder (6,4%) en steeds meer Dornfelder (14%).
De simpele Dornfelder schijnt er redelijk goed te reageren op hout. De
portugieser is meestal zacht en mild. Veel wijnmakers zoeken momenteel naar een
eigen stijl.
WG Pfeffingen-Fuhrmann-Eymael
Bad Dürkheim, Pfalz. Doris Eymael sinds 1991,
sinds 2002 geholpen door zoon Jan. Groot gemaakt door vader Karl Führmann die
het via zijn echtgenote, Helene Schnell, erfde. Rainer Gabel is de
keldermeester. 15ha. 65% riesling, 10% scheurebe, 5% gewurztraminer, 10 %
spätburgunder en weissburgunder, 5% silvaner en kleine hoeveelheden chardonnay,
auxerrois en cabernet dorsa. Wijngaarden op de Ungsteiner Weilberg en
Herrenberg. VDP-lid. Mooie rieslings en uitzonderlijk goede scheurebe’s. www.pfeffingen.de
André Pfister
Dahlenheim, Alsace. °1780. Marie-Anne en André Pfister sinds 1972. 10ha,
verdeeld over 40 percelen, met kalkhoudende klei en zandsteen en keien. Wijngaarden
op de Silberberg en de Grand Cru Engelberg, beide in Dahlenheim. 25% riesling.
Geen herbicides, wel enherbement. Alleen inox. Percellaire vinificatie. Vandaag
al met de achtste generatie, Mélanie die na studies in Bordeaux en Dijon en
stages in Nieuw-Zeeland haar vader vervoegde als wijnmaakster. 12 verschillende
cuvées. Goede basiskwaliteit, maar niet kurkdroog que stijl. www.domaine-Pfister.com
Château Phélan-Ségur
St-Estèphe.
Cru Bourgeois. 68 ha. 50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc, 1%
petit verdot. 8500 stokken/ha, gemiddeld 35 jaar oud.
Een deel van de wijngaard grenst aan Montrose en Calon-Ségur. Bewaarwijn. In
het begin van de 19de eeuw ontstaan toen de ierse wijnhandelaar
Bernard Phelan huwde met een dochter van een négociant en twee wijngaarden
koopt om zelf wijn te maken (Chateau Ségur de Garamey). Sinds 1986 in stijgende
lijn toen de familie Gardinier het domein kocht en vanaf 1988 constant.
Gardinier weigerde trouwens de 1983, 84 en 85 op de markt te brengen omdat hij
ze ondrinkbaar vond. De tweede wijn is de Franck Phélan en er wordt ook een La
Croix Bonis gemaakt die vaak aardig is. Luc Peyronnet is de technisch
directeur. Mooi terroir, eerder elegant en fijn dan krachtig en dat is typisch
voor dit huis: elegantie en evenwicht. Er wordt met de hand geoogst, in kleine
cassettes en getrieerd bij het binnenkomen. Parcellaire vinificatie. 8 à 10
dagen fermentatie en 10 à 20 dagen schilweking. Na hun malolactische fermentatie
worden ze geassembleerd en gaan dan 18 maanden rijpen op 50 à 60% nieuwe eik.
Vanaf de 2006 wordt het domein geadviseerd door Michel Rolland en lijken de
wijnen moderner, meer in de Rolland stijl, te worden. De huidige eigenaar is
Xavier Gardinier (met zonen Thierry, Stéphane en Laurent), het dagelijks beleid
wordt bepaald door Thierry. De technisch directeur Luc Peyronnet. Het domein
staat momenteel te koop en in 2010 werd al 22ha verkocht aan Montrose.
www.phelansegur.com
<st1:place><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB
style="mso-ansi-language: EN-GB">St Helena</SPAN></SPAN></st1:place><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:place><st1:City><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">Napa Valley</SPAN></SPAN></st1:City><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:country-region><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">USA</SPAN></SPAN></st1:country-region></st1:place><SPAN
class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language:
EN-GB">.</SPAN></SPAN><SPAN lang=EN-GB
style="mso-ansi-language: EN-GB"> </SPAN> St Helena. °1972. Een
pionier die in 1974 de eerste domeinwijn van California maakte, de Insignia, en
zo de Meritage beweging (Bordeaux blends) in gang zette. Was ook de eerste om
terug syrah te gebruiken (verdwenen sinds de drooglegging). Ook één van de
eerste die single-vineyard wijnen uitbracht. Wijngaarden in eigendom in Stags
Leap, Rutherford en Oakville. Sinds 1999 ook
wijngaarden in Sonoma County met pinot noir en chardonnay onder het
Freestone label, op 8km van de Pacific, met Therese Heredia als wijnmaakster.
90% van de wijn komt van de eigen wijngaarden. Aanplantingen met cabernet
sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, syrah, viognier en scheurebe. Nu meer
en meer gericht op biodynamische landbouw. Vandaag is zoon Bill Phelps, een
advokaat, de voorzitter van de raad van beheer, maar het bedrijf wordt geleid
door Tom Shelton, wijnmaker bij Phelps sinds 1983. www.jpvwines.com
Philipponnat
Mareuil-sur-Aÿ. Charles Philipponnat sinds 1997. De familiegeschiedenis
gaat terug tot 1522 maar het is in 1910 dat ze zich vestigen in het kasteeltje
van Mareuil. Nu deel van de groep Boizel Chanoine Champagne. Thierry Garnier is
sinds 2006 keldermeester, maar werkt al sinds 1993 voor de familie. 14,5ha rood
met 82% pinot noir en 18% pinot meunier. 2ha chardonnay. Kopen ook druiven aan.
650.000 flessen per jaar. Al sinds 1935 eigenaars van de Clos des Goisses,
5,5ha op een steile, op het volle zuiden gerichte helling in Mareuil, waarmee
ze een uitstekende millésimé maken. Champagnes met pinot noir dominantie. Zeer
regelmatig en de laatste jaren nog beter wordend. Ook de basiscuvées zijn erg
verdienstelijk. www.champagnephilipponnat.com
Phoenix
Hybride ontstaan uit een kruising tussen Bacchus en Villard Blanc. Weinig
zuren, veel suikers. Goed bestand tegen ziektes.
Baglio di
Pianetto
Santa
Cristina Gela, Sicilië. 95ha met viognier en inzolia en merlot, nero d’avola,
petit verdot en syrah. Goed voor 400.000 flessen per jaar. Graaf Paolo
Marzotto. Verspreid over twee domeinen met eigen kelders, eentje in Noto
(Contrado Baroni), en eentje in Pianetto, op 20km van Palermo, maar beiden
redelijk hoog gelegen en niet ver van de zee. De druiven vanhet domein in Noto
worden ter plaatse gevinifeerd maar rijpen in de andere kelder in Pianetto. De
Ramione is een blend van nero d’avola en merlot, de Shymer een blend van syrah
en merlot. www.bagliodipianetto.com
Domeine
Pibaleau
Azay-le-Rideau, op de weg
naar Langeais, Loire. Al sinds 1886 in de familie. Christine en Pascal
Pibaleau. 16ha. Klei en silex. 6000 stokken per ha. Bio sinds kort,
grondbewerking en enherbement sinds 2005. Wit, rose en rood, maar ook de
schuimwijn zou héél goed zijn. http://vinspibaleau.com/
Chenin, Touraine, 2008: 7,96 euro, Troca Vins, 20 mei ’10. aroma van witte
rozen en een beetje citrus en een snuifje krijt; in de mond nerveus, vooral
achteraan, een aardige fruitigheid in het begin en middenstuk; lekker maar de
zuren zijn van het tandglazuurbijtende type...een beetje als een onrijpe appel©
Sauvignon, Touraine, 2008: CSP
degustatie Troca Vins, mei ’10, 7,96 euro. Bloemen, gist, vleugke was en kalk, wat
later ook venkel; fris, met snoep en bloemetjes en groene appel; verfrissende
lekkere witte, correct geprijsd ©© 21 mei ’10: aardig aroma,
mooi complexiteit; vooral in de mond erg lekker, fruitig maar met veel extra’s,
onverwacht complex, heel interessant ©©+
Rosé, 2009: Troca Vins, 7,96 euro, 20 mei ’10. 100% grolleau, met de hand geoogst.
25 mei ’10: eerst dachten we aan kurk, maar dit ging snel weg en werd vervangen
door karakter, en werd beter en beter; hele mooie structuur met erg lekker
fruit; frisse zuren en een nogal duidelijke lactische toets; erg smakelijke
rosé ©©
L’Air du Temps, Gamay, 2008: 8,09 euro, Troca Vins, 20 mei
2010.met de hand geoogst, 6 dagen cuvaison; uit de ijskast: heerlijk fris fruit,
recht uit de tuin, nog bedauwd; ook in de mond een heerlijke fruitige gamay,
heel lekker, heel simpel maar mooi evenwichtig in een heel smakelijke stijl;
jong bij charcuterie heerlijk ! dag 2, koud: iets ernstigere neus; ©(©)
Chateau Pibarnon
Cadière d'Azur, Bandol, Provence. Topdomein van de Bandol. In 1977
aangekocht door graaf Henri de Saint-Victor ( en toen 3ha groot). Nadat hij in
een restaurant een Chateau de Pibarnon gedronken had ging hij op zoek naar het
toen nog erg kleine domein en kocht het. Nu samen met zoon Eric die de
dagelijkse leiding in handen heeft. Kalkmergel. Uitstekende mourvèdre in
mono-cépage, aangeplant in een van de mistral afgeschermd amfitheater op 300m
hoogte dat de Cadière d’Azur domineert en is gericht op het zuidoosten. Door de
grotere hoogte rijpen de mourvèdre druiven mooi langzaam en kan men ze later
oogsten. 48ha. 44ha rood met 90% mourvèdre en 10% grenache, 4ha wit met 50%
clairette, 30% bourboulenc en 20% andere. 220.000 flessen per jaar. Terroir is
kalk uit het Trias, lange vinificatie, perfectionisme in de wijngaard,
opvoeding op foudres. Zeer regelmatig. Al jong enorm fruitig, maar pas na vijf zes jaar volledig ontwikkeld.
Hebben maar één cuvée in wit, rosé en rood, maar wel een tweede wijn, Les
Restanques, die van een bodem met meer klei komt. www.pibarnon.fr Verdeeld door Caves de France.
Rosé, Bandol, 2006: 9 juli 08, CSP, 16 euro op het domein. Heel
lichtgekleurd; eerst even fel medicijnkastje, dan famboos dat ook snel
verdween, dan kwam de complexiteit van de mourvèdre naar boven met fruit,
maquis etc; in de mond complex, traag en contemplatief, goed gestructureerd.
Een nogal ernstige rosé, mijn eerste kennismaking met rosé bandol ♥♥
Rosé, Bandol, 2007: Cora Rocourt, 26 mei ’09, 16,5 euro. GH09,
**. ...qui respire les epices et le pamplemousse. Partagé entre mourvedre et
cinsault, il a gardé di premier l’etoffe et la longueur et du second la finesse
et l’agrement. Gran typicité, accompagnera un repas... Decanter ****: Slightly
smoky red fruit nose; an almost chewy palate with lovely zingy acidity. Good
mouthfeel and a long fresh finish. Lovely. From 2009. BYOBB, juli ’09, Tom. Rood
fruit, kruiden en zon; mooie structuur, zacht maar duidelijk, maar nog wat jong
? ©© 5 juli
’09: gesloten en pas na stevig walsen wat rozen en een vleug pompelmoes; in de
mond mollig, goed gestructureerd, met genoeg finesse; nog een beetje hoekig en
m.i. veel te jong. In 2011 opnieuw ?
Bandol, 2001: Nounou’s avond, 1
september ’10. eerst de overweldigende geur van vers aangesneden buitenband,
daarna wat fruit; in de mond wel zeer fruitig, maar monolithisch en zwaar; nog
te jong .... ? ©(©)
Bandol, 2003: 9 juli 08, CSP, 23 euro op het domein. 35 hl/ha. 90%
mourvèdre, 10% grenache. 20 maanden eik. In de neus cacao, chocola, airelles
(bessen); in de mond evennes cacao en bessen met wa sous-bois in het
middenstuk; mooie diepgang; zéér evenwichtige wijn, heel mooi en harmonieus; ♥♥♥
16/20
Château Pibran
Pauillac. Cru Bourgeois. Eigendom van Axa sinds 1987. 17ha met 55% cabernet
sauvignon en 45% merlot, op de croupe waar ook Pontet-Canet en Armailhac
liggen. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Eerst Jean-Michel Cazes als wijnmaker,
momenteel is het Jean-René Matignon van Pichon-Longueville die deze functie
uitoefent, terwijl Christian Seely het beleid uitstippelt. Het kasteel beschikt
sinds een tijdje ook over zijn eigen kelders (voorheen werd het gevinifieerd
bij Pichon). Met de hand geoogst. Fermentatie op inox. 12 tot 15 maanden eik,
met 50% nieuwe. Sinds 2003 is het aandeel merlot in de blend aan het stijgen
omdat Jean-René het terroir van Pibran geschikter acht voor deze druif (70% in
2006, maar terug maar 45% in 2007). Fruitige, gespierde wijn, heel klassiek en
geregeld één van de betere crus bourgeois van de appellatie. Gewoonlijk
voorzien van stevige tannines en een stevige schep hout. Heel regelmatig.
Drinken tussen de vier en tien jaar oud. De tweede wijn is Chateau La Tour
Pibran, eigenlijk een wijngaard die in 2001 bijgekocht werd, met vooral merlot.
Domaine de Piana
San Nicolao, Corsica. Domein uit 1970. Eric Poli keerde op 38jarige
leeftijd terug naar het familiewijngoed Piana om zij aan zij met zijn vader te
werken. 20ha in het gehucht Linguizzetta met twee derde vermentino. Kocht ook
3ha op de aoc Patrimonio, in de gemeente Oletta. Vinifieert bij Yves Leccia die
hem ook raadgeeft. Niellucciu en vermentino van oude stokken. Zoekt momenteel
grond om een eigen kelder uit te bouwen. In het oog te houden. Eric is ook
president van de federatie van Vins de Pays Corses.
Maison Louis Picamelot
Rully. In 1987
overgenomen door Philippe Chautard. Hier worden zowat de beste crémants van de
Bourgogne gemaakt. Chardonnay, aligoté en pinot noir, met 10 ha eigen
wijngaarden en talloze leveranciers van druiven i de Côte de Beaune en Mâcon.
Frisse, levendige wijnen. De basiswijn is ok, maar de cuvées, die tot 24
maanden rijpen sur lattes, zijn werkelijk uitstekend. www.louispicamelot.com
Picapoll
Spanje. Pla del Bages. Eigenlijk zo goed als identiek aan de picpoul.
Limoen, bloemen en kruiden.
Domaine du Picatier
Saint-Haon-le-Vieux, Côte Roannaise. Géraldine
en Christophe Pialoux, die elkaar leerden kennen tijdens hun studies in
Clermont-Ferrand. Hiuj werkte dan 7 jaar bij Serge en Vincent Lahaye in Pommard,
in de Bourgogne. In 2006 worden ze verliefd op dit domein, dat ze sindsdien in pacht
nemen, en op de biodynamische wijnbouw. Eerste vinificaties in 2007,maar ze
zeggen zelf dat zepas in 2009 hebben geleerd op het juiste moment te oogsten. 8,2ha,
met 5ha gamay, 1ha pinot noir, 1ha chardonnay, voor de rest viognier, roussanne
en aligoté. Ecocert sinds 2011. Enherbement (één rij op twee). Tussen de 18 en
de 45 jaar oude stokken. Graniet met een heel laag percentage klei, heel arme
grond wat soms een probleem kan zijn in heel warme jaren. Biodynamisch.
Natuurlijke gistenen zo weing mogelijk
sulfiet. Planten nu ook fruitbomen aan in de wijngaarden en vervangen
stelselmatig verdwijnende stokken door allerlei verschillende gamay klonen. De
wijnen worden gebotteld als Vin de Pays of Vin de Table de France. Sinds 2010
ook een gîte rural.
Weingut F.X.Pichler
Oberloiben, Wachau. Domein uit 1898. Sinds de jaren 70 geleid door Franz
Xaver Pichler, de derde generatie. Hij deed zijn ervaring op in de Pfalz en
begon met de 3,5 ha van zijn vader. In 1977 werd hij de keldermeester, terwijl
zijn vader, een grüner-veltliner specialist, de wijngaard verder beheerde. In
de jaren 80 brak het domein definitief door en vandaag is het één van de
bekendste wijndomeinen van de regio. In 1996 deed zoon Lucas zijn intrede en
sinds kort draagt hij de volledige verantwoordelijkheid in de kelder, terwijl
Franz-Xaver, zoals zijn vader voor hem, zich terugtrok in het beheer van de
wijngaard. Vandaag is het domein 13ha groot. 50% grüner veltliner, 48%
riesling, 2% sauvignon blanc. In Durnstein en Loiben liggen de beste
wijngaarden. Sommigen liggen in terrasbouw op steile hellingen die al dateren
uit de 13de eeuw. Zeer lage rendementen. Altijd op zoek naar de ultieme
riesling en grüner veltliner. Goed maar niet meer goedkoop (Parker houdt van
dit domein…). De beste is de grüner veltliner M (voor Monument). www.fx-pichler.at. Eén van de mooiste websites van de wijnwereld. In België verdeeld door
Kurt Ryslavy in Brussel, in Nederland door Imperial Wijnkoperij in Den Dolder.
Rudi Pichler
Wösendorf, Wachau. Rudi Pichler nam in 1997 het domein van zijn vader over.
10,5 ha verspreid over 54 percelen met 65% gruner veltliner en 32% riesling.
Daarnaast nog een beetje weissburgunder en roter veltliner. Neemt ook druiven
af van een bijkomende 3ha bij de buren. Lage rendementen. Past een soort lutte
raisonnée toe. Late oogst, als de rijpheid optimaal is, altijd met de hand in
kleine bakken met strenge selectie. Tweede triage in de kelder. 30 dagen
schilweking op inox na ontsteling. Geen sulfiet in deze periode, wel CO² wat
zijn wijnen lichte tannines geeft. Natuurlijke gisten. Fermentatie en rijping
op inox. In 2004 werd de nieuwe wijnkelder geopend. Sterk op elegantie gerichte
terroirwijnen. In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek. www.rudipichler.at
Château Pichon-Longueville-Baron
Pauillac. 2ème Cru Classé. Eigendom van Axa. 73ha met 57% cabernet
sauvignon, 35% merlot en 8% cabernet franc. Jaarproduktie van 300.000 flessen.
Tijdens de jaren 70 en 80 verwaarloosde wijngaarden en een verouderde
uitrusting en absoluut ondermaats presterend. Na de overname door AXA in 1987
startte en ambitieus investeringsplan en werd het oppervlak van de wijngaard
bijna verdubbeld door de heraanplanting van percelen die ooit onterecht gerooid
waren. Er werden volledig nieuwe kelders gebouwd (klaar in 1991). Jean-Michel
Cazes werd aangetrokken als directeur. In 2000 werd hij vervangen door
Christian Seely. Jean-René Matignon is al sinds 1987 de technisch directeur,
Patrick Pinto (ex-Lynch Bages) de keldermeester. In 2007 startte opnieuw een
zeer ambitieus vernieuwingsprogramma voor de kelder. Iets minder dan de helft
van de wijngaarden liggen tegenover Latour en zijn van het zelfde niveau, met
diepe kiezellagen op klei en het typische microklimaat van de oevers van de
Gironde. In de jaren 70 en begin jaren 80 erg onregelmatig door verwaarlozing
maar dan weer erg goed na de overname door AXA met 1989 en 1990 als
uitblinkers. Tijdens de jaren 90 weliswaar nooit teleurstellend maar het lukte
niet om die twee topjaren terug te evenaren. De kwaliteit bleef wel een
constante maar er werd teveel grond gebruikt voor de eerste wijn die die eigenlijk
niet wardig was om de investering terug te verdienen. Sinds 2000 terug op
kruissnelheid en vandaag wordt de grand vin terug gemaakt met de allerbeste
wijngaarden. Eén van de meest klassieke Pauillac's, zeer mannelijk en dichter
aanleunend bij Latour dan bij de andere Pichon (Lalande). Fermentatie op inox.
Opvoeding op 70% nieuwe eik, tot 18 maanden afhankelijk van het jaar. Les
Tourelles de Longueville is de tweede wijn, die niet op het niveau is van de
beste tweede wijnen van de Médoc maar die zou moeten profiteren van de meest
recente uitbreidingen. De samenstelling ervan kan erg wijzigen maar bestaat
meestal in hoofdzaak uit merlot-druiven na het Sainte-Anne perceel, met een al
dan niet groot deel cabernet sauvignon en een deel cabernet franc. De rijping
gebeurt op 30% nieuwe eik en 70% éénjaarse. In 2007 viel de revolutionaire
beslissing om een deel ervan te bottelen met screwcap. In 2000 was het domein
het eerste Bordelese kasteel om de ISO 14001 norm te halen. www.chateaupichonlongueville.com
Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
Pauillac. 2ème Cru Classé. 89ha, grotendeels in Pauillac maar met
enkele ha in Saint-Jullien. 45% cabernet sauvignon, 35% merlot, 12% cabernet franc,
8% petit verdot. Kiezel op klei. Goed voor 160.000 flessen per jaar van de
eerste wijn. 18 à 24 maanden fermentatie op inox. 18 maanden opvoeding op
barriques, met 50% nieuwe eik en 50% éénjaarse. Madame May-Eliane de
Lencquesaing was de dochter van Edouard Miailhe die het in 1925 kocht. Ze nam
het toen 40ha grote domein over in 1978. Tussen 1979 en 1991 voerde ze een
breed en belangrijk programma van vernieuwingen door die het kasteel aan de top
brachten. Ze bleef de eigenaresse van 1978 tot in 2006, toen de familie
Rouzeaud (Champagne Roederer) de meerderheid van de aandelen verwierf. Er werd
niets veranderd aan de ploeg, maar
Hubert de Boûard (L'Angélus) werd in 2006 aangetrokken als consultant. Sinds
2011 is Philippe Moreau de technisch directeur. Buur van Latour, maar heel
anders: een weelderige, verleidelijke, zijdezachte vrouwelijke Pauillac,
eigenlijk erg atypisch. Dit zou in grote mate te danken zijn aan een perceel
oude merlot stokken en het aandeel petit verdot, gepaard aan een kleiner aandeel
cabernet sauvignon dan gewoon in de regio. Zeer populair bij een grote schare
fans. Zeer regelmatig. Jong al zijdezacht en zich snel openend, maar toch
beschikkend over een opmerkelijk rijpingspotentieel zonder dat hij iets van
zijn charme verliest. De laatste jaren ging het aandeel cabernet licht omhoog
en begon de wijn iets dichter aan te leunen bij de andere grote Médoc's. De
tweede wijn, Réserve de la Comtesse, is eveneens goed voor 200.000 flessen en
is zeer regelmatig (25% nieuwe eik), wat niet altijd het geval is bij tweede
wijnen. De druiven van de jongste druivelaars worden niet gebruikt en verkocht.
Het kasteel wordt vandaag bestuurd door Gildas d'Ollone, een neef van de vorige
eigenaresse. www.pichon-lalande.com
Domaine Pichot
Vouvray, Loire. 27ha chenin blanc. Vader Jean-Claude en zoon Christophe
Pichot. De vader is verantwoordelijk voor de Peu de la Moriette, de zoon voor
de Coteau de la Biche. De grote zoete wijnen maken ze samen. Een eerder traditioneel
bedrijf dat gelooft in het werk in de wijngaard, het oogsten en trieren met de
hand en het gebruik van de eigen giststammen. Behoort tot de beste wijndomeinen
van de Vouvray.
Cave Coopérative de Pico
Azoren, Portugal. Coöperatieve van het eiland Pico. Begon in de jaren 60
met de aanplant van Amerikaanse soorten als isabella en jacquez om er vinho
de cheiro mee te maken. De EEG vraagt dat deze nu worden uitgedaan om te
vervangen door Europese soorten, maar de inwoners blijven deze eigenaardige
rustieke wijn maken om hem te drinken tijdens de lokale feesten in de meimaand
volgend op elke oogst (de overschot wordt daarna gedistilleerd). Jaime Jorge
als president. Maakt ondermeer sinds 1997 de Lajido, een traditionele
versterkte verdelho wijn met druiven die uit de traditionele currais
wijngaarden komen en die europees erkend is als een kwaliteitswijn van een
bepaalde regio (VLQPRD). De coöperatieve maakt ook een gewone droge witte, de
Frei Gigante, een fruitige strokleurige wijn die goed past bij de kaas van het
eiland São Jorge.
Domaine Gilbert Picq
Chichée, Chablis. Een al redelijk oud maar onbekend domein, geleid door de gebroeders Pascal en Didier Picq. Lang een landbouwbedrijf in policultuur, met koeien en graangewassen en 2ha wijngaard. In 1976 neemt Didier het domein over, in 1984 vervoegd door zijn broer Pascal. Didier is de keldermeester, Pascal verzorgd de wijngaarden en zuster marilyn doet de administratie. Op dat moment was de wijngaard 3ha groot, vandaag zijn dat er 13, met 11ha chablis en 2ha Chablis Premier cru (Vosgros en Vaucoupins). Tot 1981 werd de wijn verkocht aan de négoce (Regnard), maar vanaf dan begint de familie zelf te bottelen en tegen het einde van het decennium bottelen ze alles zelf. Lutte raisonnée. Groot voorstander van de oogstmachine omwille van de verbeterde technologie en het risico op slecht weer tijdens de herfst. Sinds 2005 met een trieertafel aan de ingang van de kelder; Sinds 2006 alleen lokale gisten, met lange en trage fermentaties. Gebruiken nooit hout. Klassieke chablis wijnen met bewaarpotentieel in goede jaren en voor de betere cuvées.
Picpoul
Frankrijk. zie Folle Blanche
Picpoul-de-Pinet - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. 1300 ha. Wit. Wijngaarden rond het dorpje Pinet
op kalkrijke gronden. AOC sinds 1985. Hij wordt gemaakt van de plaatselijke
druif picpoul en is fris en licht. Goede begeleider van schaaldieren. Fris en
jong drinken. Rode wijn uit het dorp is altijd Vin de Pays. Aroma’s van wilde
venkel of gedroogde kruiden. Valt onder de Grès de Montpellier.
Picolit
Deze zeldzame druif komt alleen voor in Friuli en wordt daar alleen
gebruikt om in te drogen ter vervaardiging van een zeer geconcentreerde witte
wijn die vooral bij topproducenten zeer lekker is.
Pic-Saint-Loup - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Ong. 1000 ha. Rood. °1994. Wijngaarden ten
noorden van Montpellier. Het gebruik van syrah wint veld op de cinsault en de
carignan, ten voordele van de kwaliteit. Het klimaat is er een beetje anders
dan in de rest van de Languedoc, iets frisser en vochtiger, dicht aanleunend
bij de noordelijke Rhône; veel wijngaarden liggen er ook iets hoger (tot 650
m). Overgangszone tussen de vlakte en de heuvelketen van de Cévennes. Max 45 hl/ha,
dichtheid 6000 stokken/ha. 50ha mourvèdre.
Piedirosso
Château Pieracci
Saint-Cyr, Bandol. Jean-Pierre Pierracci trok zich in 2000 terug uit de coöperatieve om met zijn 5ha wijngaard op de grens van de appellaties bandol en Côtes de provence zelf wijn te gaan maken. In 2006 waren zijn nieuwe installaties klaar in Saint-Cyr. Bezig met omschakeling naar bio. Grenache, mourvèdre, cinsault en syrah. Wijngaarden op het noorden. Er wordt met de hand geoogst. Zou vanaf 2008 een grote sprong voorwaarts gemaakt hebben. Op te volgen.
Domaine de Pieretti
Luri, Corsica. Lina Venturi, die tien jaar geleden (1995) het domein
overnam van haar vader Jean Pieretti na al sinds 1989 een deel van de
verantwoordelijkheid te hebben opgenomen na de grote bosbranden van 88 en 89
die een deel van de wijngaarden vernietigden. 10ha, waar van 5 in rood met niellucciu
en grenache en 5 in wit met vermentino en muscat. Dicht tegen de zee, sommige
wijngaarden lopen er echt in dood. Erg goede muscat en niellucciu. Een rijzende
ster aan het Corsciaanse firmament die heel voorzichtig moderne technieken
zoals inox of temperatuurcontrole introduceert en ze probeert samen te doen
smelten met de traditie en het gebruik van de lokale druivenrassen.
Pieropan
Soave, Veneto. °1890 door Dr Leonildo Pieropan, verder uitgebouwd door zijn
zonen Gustavo en Fausto, maar grootgemaakt door zijn kleinzoon, ook een
Leonildo. Andrea en Dario, zijn zonen, zijn allebei geschoolde oenologen die
klaar staan om hem op te volgen. Het domein is één van de beste voor Soave. De
Calvarino en La Rocca wijngaarden zijn de oudste, maar Leonildo kocht ook cru's
als Pigno, Palestrello en La santa. Geen kunstmest. Veel aandacht voor het werk
in de wijngaard, waar hij een vernieuwer was. Groot verdediger van de garganega
maar bestudeert en kweekt ook oude druivenrassen. Blijft trouw aan zijn stijl
en is erg regelmatig. De basis Soave is OK, maar de frisse Calvarino en de
houtgerijpte rijke La Rocca flessen zijn interessanter. Ook zijn Recioto is
zeer goed. Zijn Passito della Rocca is een mengeling van sauvignon, riesling
italico en trebbiano di soave. In België verdeeld door Buensenso in Antwerpen
en Licata in Diepenbeek, in Nederland door Residence Wijnimport in Wateringen. www.pieropan.it
Domaine de la Pierre Latine
Yvorne, Vaud, Zwitserland. Philippe Gex, een geschoold oenoloog, die
ondermeer stages volbracht in de VS. 6,5ha verdeeld over 8 percelen binnen de
AOC Yvorne. 50% chasselas, 25% pinot noir, 25% merlot, pinot gris, diolinoir,
gamaret en riesling. Kalk en kiezel. Goed domein.
Domaine des
Pierrettes
Rilly-sur-Loire,
Touraine. Domein geleid door twee vrienden, Cyril Geffard (°1972) en Vincent
Guilbaud (°1974), die elkaar leerden kennen tijdens een opleiding viticultuur
in Muscadet. 18ha tussen Chaumont en Amboise. Preciese wijnen. De Rédemption,
een côt, zou momenteel hun beste zijn. www.domainedespierrettes.fr
Pierro Winery
Sémillon/Sauvignon Blanc/LTC, 2002: Degustatie winebar
8 januari 04. 14,46 euro. Ad Bibendum. Lichtgeel met wat groene schijn. Eerst
bloemen, dan gras, dan boter, maar een kwartie later omgekeerd. In de mond
eerst zacht, dan zuren en frisheid, mooie nadronk. Niet helemaal duidelijk voor
mij. 12,5/20.
Chardonnay, 1999: Tom’s
verjaardag, 23 juli ’09: boter, caramel, ranzige boter, mooie complexiteit;
fris, elegant, zeer complex, butterscotch; iets voor bij heel edel gevogelte;
schitterende chardonnay die iedereen eerst in Bourgondië plaatste ©©©©
Pinot Noir, Margaret River, 1999: Degustatie CSP mei ’09, Ad Bibendum, 11 euro als
kelderrestje. Donkergekleurd en wat bruin; duidelijke tertiaire aroma’s maar ook
nog ruim voldoende fruit, maar is zeker tien jaar oud (blindgeproefd); mooi
volume, fruit en van alles, mooi complex maar met veel body; heel mooi
verouderde pinot noir met ballen ! ©©©
Cabernet
Sauvignon / Merlot, 1999: CSP Ad
Bibendum CabS, 7 december ’11, 40,17 euro (nu 24,1 euro). Vrij gesloten,
pepertoetsen. Fris en fruitig met mooie zuurtjes, zeer lang. Lekker ♥♥
Fire Gully,
Cabernet Sauvignon, 1999: Ad
Bibendum CSP cabernet 99, 7 december 2011, 24,68 euro, nu 13,57. erg lactisch
in de neus, botermelk; simpel en een beetje hoerig; *
Pietradolce
Castiglione di
Sicillia. °2005 door Michele Faro, één van de beste kwekers van Sicilië. 10ha
wijngaard verspreid over drie percelen in Solicchiata en Passopisciaro aan de
Etna. Meer dan 50jaar oude stokken in bush-vine snoeivorm op 700m hoogte op de
noordhellingen van de vulkaan. Zeer beperkte productie, 5000 flessen per jaar.
Klein maar goed uitgerust. Momenteel maar één cuvée, maar hij is wel top. www.pietradolce.it
Domaine André
Pigeat
Quincy, Loire. °1967.
Philippe Pigeat. 7,5ha. Geen lid van de coöperatieve en vind de leden
agro-managers in plaats van wijnbouwers. Hij is van mening dat de appellatin
alleen kan ontsnappen aan de middelmaat als haar wijnbouwers terug zelf leren
wijnmaken in plaats van te vertrouwen op het oordeel van anderen. Aardige
wijnen.
Pignoletto
Onder de DOC Colli Bolognesi in de Emilia-Romagna regio vindt men ondermeer
een witte wijn gemaakt met deze lokale druif. Hij is zeer karakteristiek, fijn
en delicaat harmonieus en kan droog of zoet, stil of frizzante zijn.
Pignolo
Domaine Paul Pillot
Chassagne-Montrachet. °1953 door Henri Pillot, met zoon Paul aan
het roer sinds 1968. Thierry Pillot sinds 2004, sinds kort geholpen door zijn
zuster Chrystelle. Papa Paul helpt ook nog actief mee. 13ha, 66% wit.
Wijngaarden in zes premiers crus binnen de aoc Chassagne-Montrachet, waaronder
La Romanée. Ook wijngaarden in Saint-Rubin en Santenay. 45 à 50 hl/ha, en al
lang bezig met grondbewerking. Sinds Thierry begon ook gestopt met kunstmest en
insecticides, maar behoudt zich het recht voor om in te grijpen bij pourriture
en dus niet 100% bio. Ook in de kelder iets minder interrnventionistisch dan
voorheen, met ondermeer beduidend minder nieuwe eik om de mineraliteit van zijn
wijnen beter te laten uitkomen. Thierry nam ook afscheid van zijn consulterende
oenoloog, eveneens om meer persoonlijkheid te krijgen in zijn wijnen. Alleen
natuurlijke gisten. 12 maanden eik en 4 tot 6 maanden cuve. Levendige,
enthousiaste wijnen die zeer goed het terroir uitdrukken. www.domainepaulpillot.com
Château Le Pin
Pomerol. Begonnen door Jacques Thienpont, een geschoold oenoloog, met een
piepklein perceeltje (1,6ha) naast Vieux Château Certan en een verloederde
wijnkelder. Met wat hulp van Alexandre vernieuwingen in de wijngaard en met de
laatste financiële middelen werden een nieuwe fermentatietank en wat fusten
aangeschaft. Kan later nog twee aanpalende percelen overkopen en beschikt nu
over iets meer dan 2ha wijngaard. Perfect terroir met een laag oude keien op
leem en een ondergrond van ijzerhoudende zandsteen, kiezel en zand. Zeer goede
expositie. 92% merlot, 8% cabernet franc, maar de blend is vaak 100% merlot.
Zeer lage opbrengsten (30-35 hl/ha). 15 dagen temperatuurgecontroleerde
schilweking, gevolgd door 14 tot 18 maanden op 100% nieuwe eik. Legendarisch
goed, legendarisch zeldzaam, legendarisch duur. 600 à 700 kisten per jaar en in
slechte jaren (als 2003) geen verkoop (Jacques drinkt dan nog liever alles zelf
op!). Rijk en exotisch, en onvrijwillig één van de iconen van de garage-wijnen
met hun erg beperkte produktie en onnozele prijzen. 2,2ha met 98% merlot.
Château Le Pin Beausoleil
Saint-Vincent-de-Pertignas, Bordeaux. Elizabeth
Leriche en Arnaud Pauchet sinds 1996. 5,8 ha met 60% merlot, 20% cabernet
franc, 17% cabernet sauvignon en 3% malbec. 20.000 flessen per jaar, onder de
AOC Bordeaux Supérieur. 2ha in Mérignas, op een flauwe zuidhelling, op 80m
hoogte (50% merlot). Hele dunne grondlaag (30cm) met daaronder onmiddellijk
kalk levert weliswaar oppervlakkige maar tegelijk zeer kwalitatieve
wortelstelsels op. Alexis Laniesse als technisch verantwoordelijke. Zeer goed
terroir voor cabernet sauvignon.
Domaine Vincent Pinard
Bué, Sancerre. Vincent en Cossette Pinard. Vincent werkt al sinds 1970 aan de zijde van zijn vader en vinifieerde zijn eerste cuvées in 1979. In 1986 nam hij het domein over. Mooi en coherent gamma met evenwichtige wijnen. 4ha pinot noir (klei-kalk), 11ha sauvignon blanc (kalk). 9000 stokken/ha (6600 is verplicht). Het domein is opgedeeld in 40 percelen die apart geplukt en gevinifieerd worden en daarna geassembleerd. Een deel wordt op eik en een deel op inox opgevoed en daarna geblend. Niet goedkoop, wel goed. Zonen Clément en Florent nemen meer en meer het roer over en hun invloed is sinds het begin van de eeuw duidelijk merkbaar. Sinds kort wordt een aantal percelen ook apart gebotteld, in kleine fleshoeveelheden, maar met hele sterke resultaten. In België verdeeld door TGVins in Flémalle, in Nederland door De Wijntherapeut.
Pineau d'Aunis
Loire, Frankrijk. Ook bekend als chenin noir. Eén van de oudste cépages van
de Loire. Nu nog goed voor ongeveer 1000ha. Zeer productief maar ook snel
uitgeput. Minder en minder populair en bijna overal vervangen door cabernet
franc. Heeft goede weersomstandigheden nodig om goed te rijpen. Populair bij veel
bio- en biodynamische wijnboeren. Gebruikt als steundruif in de AOC's Anjou,
Touraine en Coteaux du Loir. Aroma met framboos, peper…
Château Pinet La Roquette
Berson, Premières Côtes de Blaye. °begin 20e eeuw. In 2001 overgenomen door
Valérie en Stéphane Nativel, twee ingenieurs die voorheen voor het ministerie
van Defensie werkten. 9ha, met gemiddeld 22 jaar oude stokken. 8,41ha rood met
72% merlot, 20% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc en 4% malbec. 0,62ha wit
met 58% semillon en 42% sauvignon. Klei en kalk. Enherbement wordt toegepast.
Dubbele triage. Vinificatie op inox en beton, opvoeding op eik. http://pinetlaroquette.free.fr
Pinela
Sloveense druif uit de Primorje. Zeer zeldzaam, erg kwetsbaar voor rot en
vorst. Er wordt een frisse, lichte wijn mee gemaakt die jong en best ter plekke
moet worden gedronken.
Dominio de
Pingus
Quintanilla
de Onésimo, Valladolid. °1995 door de Deen Peter Sisseck, opgeleid in Bordeaux
en na stages in Californië begonnen bij Hacienda Monasterio, maar al snel
gefrustreerd. Daarom gaat hij op zoek naar een wijngaard waar hij zijn zin kan
doen. 4,2ha voor de Pingus, 23ha voor de Flor de Pingus. Op de vijf percelen
van de 4,2ha wijngaard voor de Pingus staan meer dan 60 jaar oude tempranillo
wijnstokken. 8 à 20 hl/ha. Biodynamisch. Met de hand geoogst en dubbel
getrieerd. Gefermenteerd op hout, ongeveer tien dagen met geregelde
onderdompeling van de kap. Daarna 14 tot 20 maanden op eik, 100% nieuwe. Geen
klaring (soms wel), geen filtering. Zeer
intense garagewijn, belachelijk duur maar goed. Scoort altijd zéér hoog bij
Parker en dat is de reden van de hoge prijs: Parker scoorde zijn eerste
botteling 96-100 punten, maar toen van de 325 gemaakte kisten er 75 verloren
gingen in een storm op weg naar Amerika explodeerden de prijzen en ze zijn
nooit meer gezakt. Oo de tweede wijn Flor de Pingus is (te) duur en gemaakt met
druiven die hij in de omgeving opkocht (maar wel heel lekker en complex). In
2009 zou de Psi op de markt komen, een “wijn
voor elke dag” aan iets normalere prijzen. Peter Sisseck vinifieert ook
de producten van Hacienda Monasterio, Quinta Sardonia, Finca Villacreces en
Clos D’Agon.
François Pinon
Vernou-sur-Brenne, Vouvray, Loire. Traditioneel familiebedrijf. Bio. 13ha
chenin blanc. Meestal droge chenins met bloemenaroma's. Regelmatig en goed in
zijn schuimwijnen.
Pinotage
Deze echte Zuid-Afrikaan ontstond in de jaren twintig door een kruising tussen
pinot noir en cinsault. Hij werd sinds de jaren 80 steeds populairder en het is
nu voor Zuid-Afrika een produkt geworden waarmee ze zich onderscheiden van de
rest van de wereld. Een Pinotage wijn kan licht en fruitig zijn en bestemd om
al enkele jaren na de oogst gedronken te worden. De Zuid-Afrikanen maken er
echter ook een donkere, complexe en gespierde wijn mee die gemakkelijk een
decennium kan evolueren. Hij reageert goed op vatrijping. Omdat zijn aroma soms
wat zwak was deden de lokale wijnboeren vaak aan superextractie wat kan leiden
tot spectaculaire maar ook tot zeer storende bittere toetsen in de afdronk en
men komt daar dan ook van terug. Een goed gemaakte pinotage kan echter op
leeftijd evolueren tot een prachtige, complexe wijn. Typische aroma's :
frambozen, banaan, vanille, rood fruit, gekonfijt fruit, kruidnagel, aceton,
teer, rubber, kruidnagel en dennenhout
Pinot beuret
Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.
Pinot Blanc
Pinot cendré
Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.
Pinot de la Loire
Argentinië. Zie chenin.
Het zijn vooral de rijke Elzasser VT (Vendanges Tardives) en SGN (Sélection
de Grains Nobles) wijnen die deze druif beroemd maakten door hun zeer rijke
aroma's en hun groot rijpingspotentieel. De gewone droge kunnen ook erg goed
zijn maar dat hangt sterk af van de ligging van de wijngaarden en de kunde van
de wijnmaker. De druif is rijk aan suiker, arm aan zuren maar een vakman maakt
er zeer interessante wijnen mee. In Italië (pinot grigio), Duitsland
(grauburgunder) en Oostenrijk (ruländer) worden er droge, soms saaie, soms
interessante wijnen mee gemaakt. Meer en meer krijgt ze ook aandacht in de
frissere delen van de Nieuwe Wereld zoals Canada, Oregon en Nieuw-Zeeland, waar
ze een erg aangename verfrissende wijn oplevert die bij ons nog moeilijk te
vinden is. Typische aroma's : appel, peer, citrus, bloemen, druiven,
meloen, mango, banaan, noten, kruiden; na flesrijping ook muskus, specerijen,
honing.
Pinot Meunier
Pinot Noir
Deze karaktervolle druif is lastig om te telen en moeilijk om wijn mee te
maken, maar voor wie slaagt is de beloning des te groter : met pinot noir
worden ‘s werelds meest betoverende, verleidelijke en ook complexe wijnen
gemaakt. Puristen zeggen wel een dat alleen in de Bourgogne goede pinot noir
wordt gemaakt maar dat is al lang niet meer waar en vandaag de dag loont het
echt de moeite om elke pinot noir die binnen handbereik komt te proeven. Wie
eens verliefd wordt op deze druif is definitief verloren. Sommige van ‘s
werelds beste pinot noirs komen uit de kalkrijke wijngaarden van de Bourgogne
en meer bepaald uit de Côte d’Or. Ze zijn altijd duur, ook als ze niet goed
zijn en investeren (de wijn heeft wel wat tijd nodig om zich echt te
ontplooien) is vaak een hekele zaak. Goede exemplaren zijn echter van een
zijdezachte complexiteit die uniek is, erg vrouwelijk en vaak ronduit
mysterieus. Ze horen terecht bij de beste wijnen van de wereld. In Frankrijk
wordt echter ook een andere stijl pinot noir wijn gemaakt die eenvoudiger en
goedkoper is. Het zijn lichtere, zachtere wijntjes die erg leuk wegdrinken en
steeds na enkele jaren in een goede kelder een mooie persoonlijkheid
ontwikkelen. De beste regio’s voor deze stijl zijn de minder bekende delen van
Bourgondië, de Jura, de Savoie, de Elzas en de Loire. Het is ook één van de
drie druiven die worden gebruikt voor champagne, soms met een overheersende rol
(blanc de noirs). Duitsland (Spätburgunder), Oostenrijk (blauburgunder) en
Italië (Pinot Nero) maken alle drie meer dan verdienstelijke exemplaren,
meestal niet echt goedkoop. De Oostbloklanden proberen wel maar slagen zelden
(maar als ze dan eens wel slagen zijn ze lekker goedkoop ! !). De
USA, Australië en Nieuw-Zeeland zijn er in geslaagd om te bewijzen dat goede
pinot noir niet noodzakelijk uit Bourgondië moet komen en maken
pracht-exemplaren die hun Franse broertjes proberen te overbluffen. Chili en
Zuid-Afrika zijn goede leerlingen. Typische aroma's : peper, framboos,
aardbei, kers, pruim, bramen, bosbessen, viooltjes, meidoorn, rozen, stallucht,
mest, putje, chocolade, hooi, tabak, leder, verstorven wild, truffels, vijgen,
dennenhout.
Domaine Pinson et Frères
Chablis.
°1880. Laurent en Christophe Pinson sinds de jaren 80, na hun studies in
Beaune. Nieuwe kelders in 2004. 12ha. Rijke volle wijnen, traditioneel gemaakt
met houtlagering. Introverte, maar getalenteerde wijnmaker. Worden steeds
beter. www.domaine-pinson.com
Piper-Heidsieck
°1785
door Florent-Louis Heidsieck en Christian en Guillaume Piper. Sinds 1990
eigendom van Rémy Cointreau en in 1995 herenigd met het merk Charles Heidsieck.
65ha (de twee merken samen), maar 95% van de druiven wordt aangekocht. Groot en
modern bedrijf, heel goed uitgerust. Kopen druiven aan in meer dan 170
verschillende cru’s en al die percelen worden apart gevinifieerd en dan
geassembleerd in wat het domein wil bereiken qua stijl, zowel voor Piper als
voor Charles Heidsieck, naargelang wat best past. Piper-Heidsieck is over het
algemeen lichter en fruitiger dan Charles Heidsieck. Regis Camus staat aan het
hoofd van het vinificatieteam. Vier leden ervan (waaronder steeds één vrouw)
houden zich bezig met het degusteren van de verschillende wijnen en wijzen ze
toe aan één van de twee merken. Van de Piper-Heidsieck Brut worden elk jaar 8
miljoen flessen gemaakt. Hij bestaat uit 50 à 60% pinot noir, 20 à 30% pinot
meunier, 20 à 30% chardonnay. 8 à 12% van de blend bestaat uit oudere
jaargangen.
Château Pique-Caillou
Pessac-Léognan. Mérignac, en voor het verschijnen
van Luchey-Halde de enige overlevende wijngaard in deze gemeente. Paulin Calvet
en echtgenote Isabelle. Momenteel onderpresterend met te harde tannines. Zou op
lagere rendementen moeten mikken. 20ha. 45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 10%
cabernet franc. 1ha met wit (60% sauvignon, 40% sémillon). Revue de Vin de
France klassement N°34.
Luigi Pira
Serralunga d'Alba, Piemonte. Opgericht in de jaren 50, eerst alleen als
druiventelers en daarna als wijnmakers die hun wijn in bulk doorverkochten. Pas
begin jaren 90 begonnen ze zelf te bottelen en recent nam Giampaolo de teugels
over van vader Luigi die zich nu samen met de andere zoon, Claudio,
concentreert op de wijngaard. 12ha, met wijngaarden in drie prestigieuze Barolo
cru's: Margeria, Marenca en Rionda. Geen insecticides, geen kunstmest.
Enherbement. Minimale toevoeging van sulfiet. Margheria en Marenca zijn de Barolo's.
Ook uitstekende dolcetto en barbera. Behoren tot de moderne school die
barrique's gebruikt en zachte, vriendelijke barolo's maakt.
Domaine Dominique Piron
Villié-Morgon. Familiaal domein dat zijn familiale oorsprong terugvoert tot
1636, maar dat vanaf 1932 door Marius Piron opnieuw tot leven werd gewekt.
Dominique (14e generatie) kreeg in 1971 zijn eerste 2ha wijngaard om zelf wijn
mee te maken en is nu uitgegroeid tot hoofd van het domein. Hij is gehuwd met
een Amerikaanse oenologie, Kristine Mary. Continu bezig met speuren naar nieuwe
gronden of naar druiven waarvan hij bij zijn boeren zelf de wijngaard begeleid
en ze dan koopt. Gemiddeld 40jaar oude stokken. Plukt wat later dan veel andere
om optimale rijpheid te bereiken. Traditioneel maar ook perfectionistisch. Het
familiegoed heet Domaine de la Chanaise en ligt in de Morgon met zo'n 17ha,
maar het tototale eigendom telt 60ha verspreid over verschillende AOC's
(Moulin-à-Vent, Régnié, Brouilly, Chénas…). Fruitige Beaujolais en
Beaujolais-Villages, gestructureerde cru’s. Ook een Beaujolais blanc die van
een meer kalkrijke wijngaard komt. Een gamay fan en zijn wijnen zijn jong te
drinken, met uitzondering van de Morgon die een veel langere schilweking kreeg.
www.domaines-piron.fr
Domaine de Pisse-Loup
Beines, Chablis. °1989 door Jacques Hugot (leraar landbouwkunde) en Jean
Michaut (wijnbouwer). 13ha. Lutte raisonnée. Romuald Hugot, zoon van,
beheert een deel van de wijngaard apart en maakt eigen wijnen, waarvan de beste
met de hand geoogst wordt. Ondanks het feit dat het domein geen enkele grand of
premier cru bezit uitstekende kwaliteit. Jacques werkt met geëmailleerde cuves
en maakt zo heel eerlijke en betaalbare wijnen die mooi verouderen. In België verkrijgbaar
bij Wijnhuis Jeuris.
Domaine Jo Pithon
Saint-Lambert-du-Lattay, Anjiu, Loire. 10ha chenin blanc. In 1978 gesticht
met 14ha maar gerestructureerd om alleen de 4,5ha allerbeste wijngaarden over te
houden. Tegen 1997 bezaten ze terug 10ha. Onlangs namen ze ook nog 15ha over
van één eigenaar, met ondermeer 5ha rood. Bio sinds 1997. Natuurlijke wijnen
zonder chaptalisatie of toevoeging van vreemde gisten. Zeer trage fermentatie
en 12 tot 18 maanden vat. Al in de jaren 90 erg bekend voor hun erg
geconcentreerde zoete Coteaux du Layon en Quarts de Chaume, maar nu ook zeer
sterk in hun droge witte, wat eigenaardig genoeg ook de verteerbaarheid van hun
zoete te goede is gekomen. Momenteel in ruzie met zijn belangrijkste
aandeelhouder en op zoek naar een nieuw domein. www.domaine-jopithon.com
Domaine Olivier Pithon
Calce, Roussillon. Olivier Pithon is de kleine broer van Jo, de bekende
wijnbouwer in Coteaux du Layon in de Loire. Opgegroeid in Anjou, opgeleid in de
Bordeaux, en na stages in de Jurançon en de Beaujolais vijf jaar werkzaam in de
Bordeaux waar hij ondermeer bevriend geraakte met Stéphane Derenoncourt. 8ha
rood met 30% carignan, 30% grenache, 30% syrah en 10% mourvèdre. 7ha wit met
50% grenache en 50% macabeu. Leisteen, leem en kalk. Bio, bijna biodynamisch.
Goed voor 30.000 flessen per jaar. Sinds 2001. Geïnspireerd door mensen als
Gerard Gauby (een vriend van zijn vader) is dit een van de voortrekkers van de
nieuwe generatie wijnmakers in de Roussillon. Wijnen die hun terroir zeer goed
uitdrukken zonder overgeconcentreerd te geraken, heel authentiek en alleen met
de lokale druivenrassen. Drie witte en vijf rode cuvées. De Cuvée Laïs is
genoemd naar zijn koe. Zeer mooie website waarop u het avontuur van deze
bevlogen wijnbouwer kan volgen. www.domaineolivierpithon.com
Brigitte en Gerhard Pittnauer
Gols, Neusiedlersee, Oostenrijk. 18ha. Goed voor een produktie ven 120.000
flessen. 90% rood met blaufränkisch, zweigelt, st laurent, pinot noir. In wit
neuburger en chardonnay. Verhuisde in 2001 naar nieuwe kelders. Bezig met de
overgang naar biodynamische wijnbouw. Probeert zaken als enherbement uit en
maakte in 2006 voor de eerste keer wijn met alleen natuurlijke gisten. Goede
Pannobile. De topcuvée is een St Laurent Alte Reben uit de Heideboden. Naar het
schijnt ook een excellente pinot noir. Zich goed bewust van het belang van
marketing (etiketten, proeflokaal…), maar naar het schijnt nogal duur... www.pittnauer.com In Nederland verkocht
door Werkhoven Helming in Nieuwegein.
Domaine Jean-Charles Pivot
Saint-Didier-sur-Beaujeu, Beaujolais. Jean-Charles Pivot. 4ha. Koopt ook
druiven aan. 180.000 flessen per jaar, erg regelmatige produktie. Fruitige en
leuke Beaujolais-Villages, in Frankrijk goed verdeeld in de horeca.
Robert Plageoles
Cahuzac-sur-Vère,
niet ver van Gaillac, Sud-Ouest. Robert & Bernard Plageoles, vader en zoon.
Domaine des Très Cantous (10ha) en Roucou-Cantemerle
(10ha). 7ha met 25% duras, 20% gamay, 20% braucol, 20% syrah en 7% mauzac. 13 ha met 70% mauzac, 15%
ondenc, 10% Len de l’ehl en 5% mauzac. Ook bijna verdwenen druiven als
prunelart en verdanel, maar soms in zéér bescheiden hoeveelheden (van de
verdanel worden 2000 flessen gemaakt). 72000 flessen. Op dit domein wil men de
oude druivensoorten van de Gaillac in eer herstellen en vader en zoon zitten
hiervoor ook in bibliotheken om oude stukken na te kijken. Eén van hun
origineelste wijnen wordt gemaakt met ondenc druiven van een op het noordoosten
gericht stukje wijngaard dat hun grootvader nog aanplantte. Deze zoete wijn
krijgt zijn fraîcheur van de noordelijke expositie en zijn suikers van de warme
droge vent d'autan. Let sterk op
gezondheid en kwaliteit in de wijngaard. Pure wijnen zonder truukjes dankzij
beperkte rendementen en goed kweekmateriaal. Verzorgde wijnen met veel respect
voor de autochtone druivensoorten en een zorgvuldig gebruik van hout maken zijn gamma erg uiteenlopend
maar steeds fris en evenwichtig. Geregeld in de clinch met de
wijn-autoriteiten. Ook een schuimwijn die hij maakt volgens de aloude tradities
en een vin de voile. Een prunelard blanc en een ondenc noir staan in de
steigers. Veel van zijn wijnen verouderen opvallend goed.
Braucol, Gaillac, 2002: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 8,25 euro, Cavopro. Chocola en fruit; verrassend frisse
finish. Geleverd 8 december 05. Kersen, bosvruchten, veel tertiaire elementen
als truffel, paddestoelen, roet; in de mond over heel de lijn erg fris, geen
tannines, zurige toetsen worden afgewisseld met zoetere, nog mooi bosfruit, erg
frisse afdronk; ♥(♥) Duijn avond, 28 december ’09, na de Mission
Haut-Brion ! tabak, fruit, vlezige elemente, eigenlijk een heel leuk aroma; in
de mond misschien wel wat eendimensionaal na de Mission, maar eigenlijk
ongehoord lekker voor die prijs; de verrassing van de avond ©©(©)
Duras, 2002: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 9,15 euro, Cavopro. Vreemd, met dezelfde wat zure
afdronk. ©
Mauzac Noir, 2002: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 10,10 euro, Cavopro. Elegant en krachtig. Goed gemaakt. ©©
Château Plaisance
Macau, Bordeaux. Sinds 1991 in handen van Jean-Louis en Isabelle Chollet.
12ha met 70% merlot, 20% cab en 10% petit verdot. Eén van de oudste kastelen
van de Bordeaux. Patrick Bayle laat er de druiven langer fermenteren dan
gewoonlijk om meer tannines te krijgen.
Mas Plan de
l’Om
Saint-Jean-de-la-Blacquière,
Coteaux du languedoc. Harmonieuze rode wijnen. Joël Foucou (°1951) sinds 1987
na studies apotheek en wat omzwervingen. 18ha binnen de AOC Terrasses du
Larzac. 14,5ha rood met 30% grenache, 30% syrah, 20% carignan en 20% cinsault,
3,5ha wit met 90% roussanne en 10% grenache blanc. 40000 flessen, verdeeld over
vier rode en één witte. Rolkeien, grès en rode en grijze leisteen. Grote
verschillen tussen de dag- en de nachttemperaturen zorgen voor frisse,
aromatische wijnen die fruitig en verteerbaar zijn. Elke cuvée draait rond één
cepage waaraan wat andere worden toegevoegd in kleine hoeveelheden. Op die
manier blijven ze herkenbaar maar kan de wijnmaker toch ook wat manipuleren.
Met de hand geoogst, volledige ontsteling. Tot 2000 bij de coöperatieve, vanaf
dan vinificatie in eigen kelder. www.plan-de-lom.net
Domaine des Planes
Roquebrune-sur-Argens, Provence. Christophe, landbouwingenieur, en Ilse
Rieder, oenologe, ontmoetten elkaar aan de wijnuniversiteit in Duitsland. De
Riedel's kochten het domein eind jaren 70 aan en bouwden in 1980 hun kelder. In
1988 arriveerden de eerste eiken vaten en de kelder wordt geregeld
gemoderniseerd. 100ha groot domein, met 30ha wijngaard. Mica-leisteen en gneiss.
Er wordt voor 80% met de hand geoogst. Bio. Erg mooie mono-cépages van
mourvèdre en cabernet sauvignon, elk geteeld op het voor hun meest aangepaste
stuk grond. www.dom-planes.com
Planeta
Menfi, Sicilië. Vandaag goed voor een
jaarproduktie van 2,5 miljoen flessen en hét domein dat Sicilië international
op de kaart zette. Opgericht door Diego Planeta, maar vandaag bestuurd door de
familie, met Alessio, de wijnmaker, Francesca en Santi Planeta als de meest
actieve. 390ha. Het verhaal begon in 1984 toen Diego, op dat moment voorzitter
van de Settesoli coöperatieve, met het idee op de proppen kwam in Ulmo, een dan
verlaten en verwaarloosde familieboerderij, Siciliaanse en internationale
druivenrassen aan te planten om te zien wat er zou gebeuren. De wijnen werden
gevinifieerd bij Settesoli en COS maar de oenologen uit het noorden die ze
gebruikten als consultants kregen het zuiderse klimaat van Sicilië niet onder
de knie. Toen Diego hoorde over een getalenteerde Italiaan die in Australië
werkte vloog hij er naartoe en deed hem een bod. Carlo Corini ging hier op in,
en de ster van Planeta was gelanceerd. Carlo bracht zaken als rijp oogsten,
opbrengstbeperking, maximale extractie en nieuwe eik naar Sicilië en wijzigde
zo het Siciliaanse wijnlandschap. Hij vertrok al in 1995 (en overleed in 2007)
en gaf het wijnmaken door aan Alessio, die datzelfde jaar de eerste commerciele
jaargang uitbracht. Planeta was de eerste in Sicilië om een wijn te maken in een
internationale, moderne stijl, en vandaag is daar wel wat kritiek op omdat de
wijnen te international en te weinig Siciliaans zouden zijn. De ultramoderne
kelders liggen nu in Menfi, op het Dispensa landgoed en er worden nog steeds
nieuwe wijngaarden bijgekocht. Het gamma bestaat uit schitterende mono-cépages
van chardonnay, syrah, merlot en cabernet sauvignon, zeer evenwichtig en
opmerkelijk elegant voor het warme Sicilië, maar Planeta schuwt dan ook de
technologie niet. Sinds kort maken ze ook een Cerasuolo di Vittoria DOC. Zeer
breed gamma met als bekendste de chardonnay en de cometa (100% fiano). Ook de
witte Alastro en La Segreta Bianco zijn goed en niet te duur. De oudste
wijngaarden, die van Ulmo, 95ha op kalk, worden uitsluitend gebruikt voor wit
(grecanico, chardonnay, fiano). In Menfi ligen de Dispensa en Gurri
wijngaarden, 165ha groot en rijk aan klei en zandsteen, en erg geschikt voor
rode druivenrassen. De La Segreta basiswijnen worden hier gemaakt maar ook de
prestigieuze rode cuvées van syrah, burdese en merlot. In Vittoria kocht men in
1997 de 40ha grote Dorilli wijngaard (zanderige ondergrond) waar vooral nero
d’avola staat om er Cerasuola di Vittoria mee te maken. In 1998 volgde de 60ha van de Contrada
Buonivini in Noto met nero d’avola en moscato druiven. Sinds 2003 staat hier
een volledig ondergrondse installatie. Aan de voet van de Etna kocht Planeta
ook nog eens 24ha, waar momenteel mee geëxperimenteerd wordt en volgens Diego
komt de volgende grote Siciliaanse wijn van de hellingen van de Etna en is hij
wit. Het domein maakt ook een uitstekende olijfolie. De Planeta’s passen een
soort lutte raisonnée toe, maar zijn niet bio.
www.planeta.it.
In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.
La
Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2000: Mei 2002. 10,6 euro,
speciaalhandel. Siciliaanse topproducent. Mengeling van Grecanico, Chardonnay
en cattarratta. Gedronken september 2002: goudgele kleur, brede, stroperige
tranen. Aroma van kweeperen, perzik en citroen. Warme volle smaak met een
bittertje in de afdronk dat redelijk lang nazindert. ♥
La
Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2003: Auchan, 10,99 euro, 29 april 05. 50% grecanico, 30%
chardonnay, 10% viognier, 10% fiano. 4500 stokken/ha.
Wijngaarden Ulmo, Dispensa en Gurra uit Sambuca en Menfi. Goudgeel, erg intens;
fris en fruitig met aroma van lychee, roze pompelmoes en witte peper; in de
mond peperig en notig, maar ook fris en zomers fruitig; lekker wijntje; frisse
afdronk ♥
La Segreta Bianco, Sicilia
IGT, Planeta, 2007: Pasqualinno, 8,5 euro, 18
maart ’09. Screwcap
! 2 april ’09: lente ! mooi goudgeel; rijpe roze pompelmoes, sinaasappelsap,
een vleug vanille; aardige complexiteit; in de mond fruitig en mooi rond, goed
gestructureerd, lekker fris; mooie afdronk met vanille en amandelen 1 augustus
’09: meegebracht uit Luxemburg, Auchan: goudgeel; ananas uit blik, en een vleug
rijpe peren; mooi fris en vol en rijp exotisch fruit ©(©) 14 mei ’10: geen screwcap
maar plastic kurk; goudgeel, mooie rijpe en compexe neus, al een beetje
geêvolueerd; in de mond lekker en rijk, mooie evolutie, het fruit is al
vervangen door iets meer van amandel, was; zeer lekker bij een pasta alla
puttanesca ©©
Alastro
Bianco Sicilia IGT, Planeta, 1999: Mei 2002. Euro, speciaalhandel.
Siciliaanse topproducent. Mengeling van Grecanico en Chardonnay. Goede
producent die één van de beste Chardonnays van Sicilië maakt. Redelijk goed
maar viel beetje tegen. Frisse chardonnay met redelijk zuur, OK maar niet mijn
goesting.
Alastro
Bianco Sicilia IGT, Planeta,2001: 1 maart 2005, 12,54 Euro, Comptoir des Vins. Mengeling
van Grecanico en Chardonnay. Bijna donkerbruin; geoxideerd. Jong drinken of max
vijf jaar na botteling. 3800 stokken/ha. Voor de eerste maal gemaakt in 1995
met in 1985 aangeplante stokke. Wijngaard Ulmo in Sambuca.
Cometa
Sicilia IGT, Planeta, 2001: Juli 2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino,
Melle. 100% Fiano. 14,5%. Schitterend en uniek bij de
degustatie. April 04: etentje JOVP bij Canadese zalm, een uitstekende combinatie.
Schitterende goudgele kleur. Heerlijk aroma, prachtige mondimpressie, vol,
rijk, aromatische en toch ook fris. Schitterend. 18/20. Drie bekertjes bij de
GR03. ♥♥♥♥
Cometa,
2007: Don Camillo, Siracuse,
januari ’09. Goudgeel; in-your-face-oaked; aroma van sinaasappelmarmelade; in
de mond fluweelzacht, fris en fruitig, met een afdronk
van bittere sinaasschil; indrukwekkend maar wat te, meer pamela Anderson dan
keira Knightly. ©©©
Chardonnay
IGT, Planeta, 2000: Juli
2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino, Melle. 100%
Chardonnay. 14,5%. Legendarisch !! Openen voor Jo VP. Drie bekertjes in de GR.
Kurk ! Verdraaid !
Chardonnay, Planeta, 2002: 26
euro, Auchan, 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en
Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een
densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1994. 180.000 flessen.
15 dagen fermentatie, verblijf in Allier vaten van 225l, de helft nieuw, de
helft eerstejaars. 3 augustus 06 aan zee: gouden kleur; sinaas en goed
versmolten hout; veel fruit, ook hier weer die sinaas; absoluut geen
boterigheid; stevige alcoholprikkel in de mond, vooral in de afdronk; ♥
Chardonnay, Planeta, 2007: Oostende, 7
augustus ’09, resto Marina, 55 euro. Boterige neus, een beetje peperig ook, eik maar goed getemde; mooi rond
in de mond en toch ook elegant, peperig en fris, het hout draagt veel bij maar
drukt het fruit nooit weg; mooie wijn in een super-restaurant ©©
La
Segreta Rosso Sicilia IGT, Planeta, 1998: 7/10. Juli 2002. 10,95 euro, La Cassettina del
Vino, Melle. Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon. Eerste
eind juli. Mooie tranen, robijnrode kleur. Rijpe neus met merkbare Merlot.
Eerst zacht, dan een beetje peperig, met genoeg zuren achteraan en lange
afdronk. ♥
La Segreta Rosso IGT, Planeta, 2003: Auchan,
29 april 05, 10,99 euro. Erg mooie, zachte maar complexe wijn, mooi
kersenfruit. ♥
La
Segreta Rosso, Planeta, 2004: 7,45 euro, Pasquallino, degustatie Pur-Pur 21 april
05. 50% Nero d’avola, 30% merlot, 20% syrah. 4500
stokken/ha. Ontsteeld na het plukken. Inox. 14 dagen schilweking. Voor de
eerste maal gemaakt in 1995. Fijne complexiteit in de neus, fijn fruit, wat
herkenbare maar nog niet versmolten cabernet toetsen. Mooie structuur, erg
evenwichtig, mooie afdronk. P/K erg OK. Mooie wijn met veel potentieel. © © Twee
cadeau pur-pur. 3 februari 06: bij cannelloni; mooie krachtige wijn met
chocolade toetsen en fijn fruit; 28 mei 06: idem gerecht, idem smaak
La
Segreta Rosso, Planeta, 2005: Auchan, 6 juli 07, 10,7 euro. 20
september 07: mooie kleur; neus met zeer veel rijp rood fruit (pruimen,
aardbeien) en wat keukenkruiden (laurier ? ); zacht en zeer fruitig-smakelijk,
zéér lekker, goed gestructureerd, net als de 2004. Opnieuw heel erg mooi.
Bittertje in de afdronk; ♥♥
La Segreta Rosso, Planeta, 2007: Auchan, 26 juli ’09, 7,99
euro. 5 augustus ’09: Nero d’avola en merlot. Vooral na walsen een erg
opvallende toets van rijpe merlot en wat vanille, rijpe pruimen en melkchocola;
in de mond correcte tannines, goeie structuur, rondheid van de merlot en
frisheid van de nero; leuk ©© 9 oktober ’10: opmerkelijk kruidig aroma, heel aangenaam; in de mond
lekker, met een mooie kruidige toets, redelijk licht wel, met zachte tannines
en nogal weinig zuren ; mooi op dronk ©©
Plumbaco, Nero d’Avola, 2009: Zee juli 2011.
100%nero d’avola. In de neus karton
en pruimen, in de mond wat fruit maar erg kort; niet onder de indruk ♥
Cerasuolo
di Vittoria DOC, 2002: La Cassettina, 15,95 euro, 9 juli 04. 60%
nero d’avola, 40% Frappato. Komt uit de jonge wijngaard Dorilli in de Acatae
regio. 4500 stokken/ha. Degustatie: lichtgekleurd, geparfumeerd, erg aparte
rode wijn. GR03, twee bekertjes voor de 2001: "fragrant, resembles a
southern Santa Maddalena" 110 december 05: na walsen mooi fruit; in de
mond onmiddellijk een golf rood fruit, vooral kers; stevige tannines die de
canelloni perfect begeleidden; mooie structuur; lekkere goed gemaakte wijn,
geen topper; beetje duur misschien ? ♥
Merlot, Planeta, 2001: 23,23
euro, Auchan 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en
Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een
densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1995. 120.000 flessen.
14 dagen schilweking, 12 maanden verblijf in Allier vaten van 225l. 20 juni 07:
mooi diep gekleurd; in de neus vooral pruimen en duidelijk hout maar mooi in
evenwicht; in de mond fris en elegant ondanks de 14,5% alcohol, nooit te zwaar
en geen storende alcoholwarmte, veel body; het hout valt in de aanzet niet op,
wel in finish en afdronk; zachte fluwelen tannines; elegante, fruitige wijn;
smaakte als die kleine zwarte snoepjes met rode korreltjes erop die je soms bij
de koffie krijgt in het betere restaurant ♥♥
Syrah,
Planeta, 2002: Auchan,
23,23 euro, 6 juli 07. 98000 flessen, eerste maal gemaakt in 99.
Wijngaarden Gurra (1998) en Marrocoli (2000), 100 e 200m hoog, 4500 stokken/ha.
12 dagen schilweking, 12 maanden franse en amerikaanse eik. Heel indringend
maar niet uitbundig aroma van zwarte bessen; in de mond uitermate puur en
zuiver maar ook hier weer erg ingetogen; lange afdronk; deze wijn lijkt vol
spankracht te zitten, maar die spankracht komt niet los; misschien te
decanteren (redelijk snel opgedronken) ♥
Chateau Planquette
Saint-Yzans-de-Médoc. Didier Michaud. 2ha. Bio en zeker geen herbicides,
maar zelfs geen grote voorstander van veel biologische bestrijdingsmiddelen.
Beperkt gebruik van sulfiet, maar is geen scherpslijper op dit vlak. Kocht zijn
eerste ha in de jaren 80 en verschoof langzaam naar bio terwijl hij op het
naburige Chateau Haut-Maurac klassiek bleef werken (en zo het verschil kon
voelen en proeven). Sinds 1998 bottelt hij zelf, daarvoor bracht hij de druiven
naar de coöperatieve. AOC Médoc. In België verdeelt door True Great Wines in
Pécrot.
Plantagenet
Mount Barker, Great Southern, Australië. °1968 door Tony Smith en de oudste
winery van Mount Barker. Eerste jaargang in 1974. In 1975 werd een appelschuur
omgebouwd tot wijnkelder. Sinds 2000 eigendom van zakenman Lionel Samson en
geleid door Ian Mayo (ex-Cape Mentelle). 130ha verspreid over vier wijngaarden
in Mount Barker. Het Plantagenet gamme wordt bijna volledig met eigen druiven
gemaakt. De Omrah, Hazard Hill en Hellfie Bay met aangekochte druiven. Richard
Robson is de hoofd wijnmaker sinds 2002 (ex-Yalumba, ex-Charles Melton, stages
in de Rhône). In België en Nederland verdeeld door New World Wineries uit
Maastricht. www.plantagenetwines.com
Cave des Producteurs de Plaimont
Sud-Ouest.
°1979. 1000tal wijnboeren en eigenlijk een associatie van vijf kleinere
coöperatieven. Vandaag goed voor een jaarproduktie van 35 miljoen flessen per
jaar. Olv André Dubosc. Côtes de Saint-Mont, Pecherenc du Vic-Bilh en Madiran.
Goed voor 98% van de productie van de AOC Côtes de Saint-Mont, en 50% van die
van Madiran en Pacherenc-de-Vic-Bilh. Wijnbouwers uit Plaisance, Saint-Mont en
Aignan. Onder de naam Cépages Retrouvés ook een erg interessant gamma met zo
goed als verdwenen druivenrassen als arrufiac of pinenc. Technologisch
innoverend (zeer goed uitgerust) met veel aandacht voor het terroir en de
eigenheid van de regio. Eén van de eerste bedrijven in de Sud-Ouest die echt
een nieuwe weg insloegen toen ze in Duitsland de expertise en de ervaring
gingen zoeken om levendige, moderne en commerciële witte Vin de Pays te maken.
Breed gamma, goede kwaliteit. Zeer veel vernoemingen in de GH. Introduceerden
als een van de eerste in Frankrijk de schroefdop. Ook op commercieel vlak
dynamisch (momenteel studeren zo'n dertig wijnbouwers hier engels om hun
klanten beter te woord te kunnen staan). Sinds kort ook links met de Cave de
Crouseilles.
Château Saint-Go, Côtes de Saint-Mont, 2000: 6,39 euro, Cora Anderlecht,
18 maart 2004. Rood. Producteurs Plaimont.
Vendange à la Main. Tannat, Pinnenc en Cabernet. Karaferen aangeraden. 3ha,
130.000 flessen. GH04, **. September 04, zondagavond: donkere, intense kleur;
zeer gesloten en somber, een dag later meer fruit en zachter; had moeten
gekarafeerd worden. ©
Château du Bascou, 2001: 11,9 euro, Cora Foetz, 12 januari 06. GH04, cité.
Elevé en cuve. 6 april 06: zeer donkere, bijna zwarte wijn; eerst eerder gesloten,
maar na walsen edel aroma met gedroogde zwarte pruimen en een erg mooie warme
houttoets; in de mond is de structuur ok, niet te log en erg smakelijk;
verrassend; ♥(©)
Pla I
Dominio del Plata
Mendoza, Argentinië. Pedro Marchevsky (viticulturist) en Susana Balbo
(oenologe) ontmoetten elkaar voor het eerst in 1994 en werden al snel een
koppel. In 1999 startten ze hun eigen bedrijf in Agrelo, in het Lujan de Cuyo
district, met de duidelijke bedoeling om kwaliteitswijnen te maken. 21ha met
malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc en petit verdot, op een hoogte van
980m. Er wordt ook gekocht bij derden. Modern uitgerust en een zeer zorgvuldig
wijngaardbeleid (Pedro is één van de beste viticulturisten van het land). De
vier kinderen zijn al actief of worden voorbereid op hun rol in het bedrijf.
Drie merken: BenMarco (twee hooggeprezen malbec wijnen), Susana Balbo (een
malbec, een cabernet sauvignon en een blend) en Crios de Susana Balbo (jong te
drinken). De Anubis reeks is de meest commerciële. http://www.dominiodelplata.com.ar/
Plavac Mali
Oude Albanese blauwe druif waarmee heerlijke wijn wordt gemaakt door
ondermeer Grgic. Dit zou de stamvader zijn van veel bekendere druiven als de
zinfandel en de primitivo.
Ploussard
Zie Poulsard.
Ployez-Jacquemart
Ludes, Champagne. Klein handelshuis, gesticht in 1930 door Marcel Ployez en
zijn vrouw Yvonne Jacquemart. Wijngaarden in Ludes en Mailly met vooral pinot
noir en meunier. Lange flesrijping en beperkte dosage. Erg regelmatig. De Extra
Quality bevat 60% pinot noir. www.ployez-jacquemart.fr
Plumpjack
Winery
Plyto
Kreta (Iraklio en Lasithio). Een tiental jaren geleden zo goed als
uitgestorven maar nu terug gebruikt. Frisse zuren. Typische aroma's :
groene appel, basilicum
Josef Pöckl
Burgenland, Oostenrijk. In 1910 gesticht door grootvader Albert Pöckl toen
die terugkwam uit Amerika als een gemengd landbouwbedrijf met akkerbouw,
veeteelt en wijn. Kleinzoon Joseph werd in 1979 alleen-verantwoordelijke voor
het weingut en hij begint aan een kwaliteitsverbeteringsprogramma dat het
domein aan de top van de Oostenrijkse domeinen brengt. Rijft de prijzen sinds
1990 aan elkaar (Gault Millau, Falstaff en Wein-Plus). In 2001 neemt zoon René
de rol als keldermeester over van zijn vader. 27ha waarvan 90% druiven voor
rode wijn. Groot zweigelt liefhebber, maar ook blaufränkisch, st-laurent, pinot
noir, merlot, cabernet sauvignon en zelfs een experimenteel stukje syrah. Het
domein maakt krachtige, geconcentreerde en massieve wijnen. www.poeckl.at In België verdeeld door Leirovins en De Oostenrijkse Wijn, in Nederland
door Imperial Wijnkoperij.
Poeira - Jorge Moreiro – Quinta da Terra Feita de Cima
Provesende, Douro. Na een zevenjarige
ervaring als wijnmaker bij Real Compañia Velha nu actief bij Quinta de la Rosa,
maar hij maakt op zijn eigen wijngebiedje (5,5 ha, op het noorden gericht) ook
een eigen cuvé, de Poeira, die hij lichter wil dan de klassieke zwaardere
Douro's, in een veel elegantere frissere stijl. Voorlopig wordt hij nog
gebotteld en gerijpt in het nabijgelegen Val de Mendiz van Jorge Borges.
Gesteund door Dirk Niepoort die ondermeer voor de distributie zorgt. 4 percelen
met 70 jaar oude stokken van tinto roriz, touriga nacional, touriga franca,
souzao, tinta barroca, tinta amarela, tinta cao en nog 25 andere rassen,
allemaal door elkaar geplant. Zeer zorgvuldige lezing in verschillende beurten,
zeer zorgvuldige triage. Eén van de grote wijnen van Portugal. www.poeira.pt
Po de Poeira,
Branco, 2007: Wijnhuis Jeuris, 8 maart ’09, Hilton Antwerpen, 17,03
euro. 100% alvarinho, aangeplant in 2000. Kruidig en erg apart aroma, deed me
aan cactus of tequila denken ? in de mond lekker fris, complex maar ook zeer
duidelijk, zeer welomlijnd ©©(©)
J, 2005: Wijnhuis
Jeuris, 18,92 euro, 29 april 08. 13,5%. Touriga nacional, touriga franca en
sousão. Deustatie CSP mei 08: eerst putteke, daarna evoluerend naar pijptabak,
mirre, ijzervijlsel, de geur van vonken en olie; grote fraîcheur, stevig en
zeer evenwichtig, goed geconcentreerde tannines; een complexe wijn maar zeer
mannelijk en absoluut geen gezelligaard; nog te jong, maar veelbelovend denken
we ♥♥♥
Po de Poeira, 2006:
Wijnhuis Jeuris, 8 maart 09, 18,92 euro, Hilton
Antwerpen. Complex en leuk in de neus, maar wel wat botsende elementen; in de
mond leuk, lekker maar wat hoekig en botsend, niet versmolten; erg ok, maar
niet groots; gaat m.i. nog wel beter in elkaar komen met de jaren ©©
Poeira, 2002: 38,3
euro, 3 april 08, TastToe. 13%. 15 maanden Franse eik. Degustatie mei 08, CSP:
rubber, bessen, streng, complex maar veel zit nog verstopt; in de mond duidelijke
eik, erg stevig, heel dicht zwart fruit, harde tannines, ok maar niet
makkelijk; ♥♥♥ Dag 2: wat een prachtig aroma nu: bessen,
bramen, een rijpe saus bij wild, iets heel fris, bijna als zeelucht; in de mond
eveneens veel meer geopend, wel een stévige jongen, lànge afdronk of eerder een
echo (komt pas na dertig seconden naar boven) vol complexiteit (vanille,
speceriijen, chocola, cacao); erg mooie structuur met zachte maar nog echt wel
meespelende tannines en frisse zuren ♥♥♥♥; dag 3: de
neus gaat achteruit; in de mond nog complex maar bitterder en wranger dan
gisteren, onaangename tannines overheersen.
Poeira, 2005: Wine World Taster of the
Year, 24 februari 08, Wijnhuis Jeuris, van onder de tafel; 3ha wijngaard, door
elkaar geplant naar porto traditie; gemaakt in de traditionele lagares;
mineralig en moeilijke neus, nu in een wat verwrongen fase; zeer veel
tannines, zéér geconcentreerd, héél straf
en krachtig; toch schemert er al fruit door en de structuur zit goed; deze wijn
moet nog een zestal jaar liggen voor hij waarschijnlijk zeer ongelooflijk
fantastisch wordt ♥♥♥♥, denk ik...
Poeira, 2008: Kris Jeuris, CSP degustatie oktober ’11, Douro. 38,28 euro. Bijna
inktzwart, met een paarse rand; in de neus gebald fruit, mineraliteit (inkt!),
en na 10 minuutjes meer en meer mineraliteit, nog wat later ook tabak, na een
uurtje zweetvoeten; in de mond heel geconcentreerd, erg jong en pas na een
tijdje komt hij wat open; stevige tannines ♥♥♥
Poeirinha
(Portugal) zie Baga
Fattoria Poggerino
Radda-in-Chianti.
43ha groot domein met 11ha wijngaard, 400 tot 500m boven de zeespiegel. Bijna
volledig sangiovese, met 1 ha merlot. Opbrengstbeperking door groene oogst. Met
de hand geplukt. Ontsteling. Alleen eigen, lokale gisten, met de eerste
fermentatie op inox, 30 dagen met pigeage voor de eerste tien,
temperatuurgekoeld. Malolactische fermentatie op Allier-eik. Piero en Benedetta
Lanza sinds 1988, alhoewel ze het domein eigenlijk pas in 1999 echt erfden van
hun moeder Floriana Ginori Conti. Piero is de wijnmaker. Hun Chianti Classico
Riserva, sinds 2003 100% sangiovese, is duurder dan hun IGT en krijgt ook de
beste druiven, een beetje symbolisch voor de herwaardering van de chianti
classico. www.poggerino.com In Nederland ingevoerd door Ciro Wijnimport
in Brummen.
Fattoria Poggiopiano
San Casciano in Val di Pesa, Chianti. Stefano en Alessandro
Bartoli. Luca D’Attoma als oenoloog. Klein landgoed ten zuiden van Firenze.
°1993. 17ha, met 9ha wijngaard. Geen kunstmest. Opbrengstbeperking in de
wijngaard. Zijn Chianti Classico is een 100% sangiovese omdat hij houdt aan de
typiciteit en de aciditeit en de met merlot ronder gemaakte exemplaren een
beetje valsspelers vind. Maakt zijn Rosso di Sero IGT met sangiovese en de erg tanninerijke
colorino als ondersteuning. Heeft ook een sangiovese-merlot blend die M'ama non
m'ama heet. Het domein heeft een erg goede reputatie. http://www.fattoriapoggiopiano.it/
Château La Pointe
Pomerol. Eigendom van Generali France sinds
2008. 22ha, met 85% merlot en 15% cabernet franc (de cabernet sauvignon werd in
2008 gerooid vanwege ongeschikt voor het terroir). 12 maanden eik met 50%
nieuwe. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Eén van de onderschatte Pomerol’s,
momenteel in volle vernieuwing, met ondermeer verbeterde drainage, een studie
van de ondergrond en een heraanplantingsprogramma dat zowel mikt op een grotere
aanplantingsdichtheid als op een betere selectie van de rassen naarmate de ondergrond.
Vernieuwde kelders met kleinere vaten zodat er mer per perceel kan worden
gevinifieerd. Hubert de Boüard (Angélus) is aangetrokken als consultant. Domein
met een groot potentieel dat de eerste jaren sterk zou moeten verbeteren. www.chateaulapointe.com
Pojer & Sandri
Faedo, Trentino. °1975 toen Fiorentino Sandri een klein domein in Faedo
erfde. Mario Pojer, zijn partner, was net afgestudeerd aan het wijninstituut
van San Michele. 24ha in het koele Cembra-dal, op 600m hoogte en het koudste
wijngebied van Italië. Werken met müller-thurgau, chardonnay en nosiola. De
Bianco Faye is de bekendste wijn van het domein (een blend van chardonnay en
een beetje pinot bianco). Maken ook enkele rode wijnen waaronder een pinot nero
en de Rosso Faye, een blend. www.pojeresandri.it
Poliziano
Montepulciano Stazione. Opgericht in 1961
toen Dino Carletti 22ha wijngaard aankocht in Montepulciano. Zoon Frederico
studeerde af als landbouwingenieur en besloot in 1980 de teugels in handen te
nemen met de hulp van vrienden als de oenoloog Carlo Ferrini en de raad van Dr
Maurizio Castelli. Eén van de betere en betrouwbaardere Vino Nobile
producenten. 120ha, verspreid over verschillende domeinen, op hellingen met
hoogtes van 260 tot 400m. Vulkanische klei en rots. Ongeveer 50ha bestaat uit
oude stokken met uitsluitend prugnolo gentile. Experimenteren een beetje met
merlot en cabernet maar werken uit overtuiging zo goed als uitsluitend met
prugnolo gentile. Naarmate de aanplant jonger werd werden anere klonen, een
grotere aanplantingsdichtheid etc gebruikt om de kwaliteit nog te verbeteren.
Pas (2005) vernieuwde en erg moderne kelders. Overstijgt de meeste gewone Vino
Nobile, vooral de Riserva Vigna Asinone is heel goed (stokken uit 1961, 18
maanden eik, en alleen gemaakt in goede jaren). Le Stanza is zijn super-toscaan
(cab s, merlot). Carletti heeft ook een landgoed in de Maremma, Lohsa, 27ha
groot, waar ondermeer een aardige Morellino wordt gemaakt. Een aanrader die je
vaak tegenkomt in restaurants en altijd een aanrader is. www.carlettipoliziano.com
Pollino DOC
Calabrië, Italië. DOC sinds 1975. Gemaakt van 60% gaglioppo, en maximaal
20% greco nero, malvasia bianco, montonico bianco en Guarnaccia Bianca. Rood of
rosé (cerasuolo). Robijnrood en fruitig. Bij lam, wit vlees, konijn en de
lokale kazen en salami's.
Pol Roger
Epernay. °1849 door Pol Roger, toen nog maar 18 jaar oud. 135ha pinot noir
en meunier, 79ha chardonnay. Daarnaast worden nog druiven aangekocht. Elke
druivensoort vertegenwoordigt zowat een derde bij het maken van hun wijn.
Wijngaarden op de hellingen van Epernay, de côte des Blancs en in Mareuil en
Ambonnay. Jaarproduktie van 1,5 miljoen flessen. In de jaren 50 en 60
legendarisch, na een zwakkere meriode nu terug in topvorm. Momenteel olv Hubert
de Billy, Patrice Noyelle en Christian Pol-Roger. Dominique Petit is de
keldermeester nadat hij 20jaar lang dezelfde functie had uitgeoefend bij Krug.
Patrice Noyelle heeft de operationele leiding. Exportgericht en zeer goed. De
cuvée Winston Churchill is de topper alhoewel hij nog maar sinds 1984 bestaat
(hij werd gelanceerd in Blenheim Palace ter ere van de grote staatsman die een
fan was van het merk en die zelfs één van zijn renpaarden ernaar vernoemde). www.polroger.com
Pomerol AOC
800ha. Château Petrus !!! De wijngaarden van deze appellatie liggen op zo’n
29 km ten oosten van de stad, grenzend aan de St-Emilion. De bodem van Pomerol
bestaat hoofdzakelijk uit ijzerhoudende leem met kiezels en hier komt een
volle, rond-fluwelige wijn uit voort die uniek is. Er zijn vier verschillende
terroir-types: in het noorden een fijne, zanderige kiezel, in het oosten en
zuidoosten kiezel op zand en klei, in het centrum zware kiezel, in het westen
en zuiden vooral zand. Veel terreinen bevatten ook ‘crasse-de-fer’, een
ijzerhoudende zandsteen. De hoofddruif is zoals overal in de Libourne de merlot
(75% van de aanplanting), met cabernet franc als tweede (20%) en ook een beetje
cabernet sauvignon (5%). De productie is echter beperkt (slechts 800 ha voor
130 wijnbedrijven) en de domeinen klein wat de prijzen enorm de hoogte in heeft
gejaagd. Pomerol’s zijn bijzonder sensueel, vlezig en romig, vaak met een
mineraal toetsje in de afdronk. Zeer typisch is een vruchtentaartsmaak. Heeft
minimaal vier tot zes jaar flesrijping nodig om echt goed te zijn, maar kan
omdat het een merlot wijn is ook jong gedronken worden (maar het zou zonde
zijn). In topjaren kunnen de beste tot veertig jaar kelder aan.
Gevogeltegerechten. Wild, eend, stevige vlees- en eenpansgerechten.
Pomerol jaren
2007: moeilijk jaar, alleen degenen die het geduld hadden om pas eind
september te oogsten zijn goed, de anderen kregen te dunne wijnen. Geen groot
bewaarjaar. 2006: een moeilijk,
onregelmatig jaar , goed voor de top-terroirs en de beste wijnmakers, en een
beetje lijkend op 2001. De top is echter zeer sterk. 2005: nog niet duidelijk:
eerste degustaties leverden zowel echte complexe fruitbommen op als te zure en
dunne exemplaren. 2004: geen groot jaar maar veel aangename, fruitige en frisse
wijnen. 2003: warme, ronde wijnen die wat vroeger dan normaal open moeten;
sommige topdomeinen als Le Pin hebben beslist om dit jaar géén wijn te maken,
Petrus maakte één van zijn beste jaren ooit. 2002: nogal a-typisch met wijnen
die veel harder en zuurder zijn dan normaal, de beste zijn frisse en elegante
charmeurs. 2001: erg uiteenlopend, soms dun en schraal, soms zeer evenwichtig
en elegant. 2000: donker, concentratie, complexiteit: lange keldertijd nodig.
1999: goed jaar, goede rijpheid, zullen goed ouderen. 1998: harmonie en
fruitigheid. 1997: moeilijk jaar, maar kan zeer goed zijn. De meeste flessen
mogen gedronken worden.
Pomino DOC
Toscane. Wit en rood. Gebruikte druiven: cabernet, merlot, pinot bianco,
chardonnay. Deze DOC slaat hoofdzakelijk op de wijngaarden van de Frescobaldi’s
in Pomino die op redelijk grote hoogte in de heuvels ten oosten van Florence
liggen. De DOC is erkend sinds 1983. Voor rood mag er maximum 25% cabernet en
20% merlot gebruikt worden, voor wit ten hoogste 80% pinot bianco en
chardonnay.
Pommard AOC
Côte de Beaune. 322ha,
waarvan 122 geklasseerd als Premier Cru. Dit is de best verkochte rode
Bourgogne in de VS vanwege de gemakkelijk uit te spreken naam. De wijngaarden
liggen ten zuiden van Beaune, op een ondergrond met klei en ijzer, anders dan
in het naburige Volnay bijvoorbeeld. Ze liggen op oost- en zuidoost-hellingen,
op hoogtes tussen de 240 en 380 meter. Zijn reputatie is die van een een beetje
ouderwetse wijn, maar zeer goed, vol, vettig, krachtig en harmonieus, met een
aroma van zwarte kersen en leer. Ze zijn geregeld zeer tanninerijk omdat de
schil een beetje dikker is en het dus bewaarwijnen die pas na een vijftal jaren
toegankelijk worden maar dan zeer rijk zijn. De eerste tien jaar van hun
bestaan verbeteren ze alleen maar. Er zijn 28 climats, stukken grond waar de pinot noir bijzonder goed tot zijn
recht komt. Enkele van de beste en bekendste zijn Les Rugiens, Les Fremiers,
Les Arvelets, En Largillière, Les Epenots en Les Chanlins. Vandaag wordt er
veel meer dan vroeger per perceel gewerkt, en durft het karakter van een
Pommard wel eens sterk verschillen van het cliché. Vooral die van de percelen
dichter bij Beaune en Volnay is vaak veel kruidiger en luchtiger. Ook de plaats
op de helling (boven, midden, onderaan) kan zeer verschillende wijnen
opleveren. Zeer goed bij wild zwijn.
Pommard wijnjaren: 2009:
zeer goed jaar, heel rijpe, rijke wijnen; 2007: zeer moeilijk jaar. 2005:
zeer goed; 2004: goed, nog laten liggen, voorzichtig aankopen; 2003: veel
alcohol en overrijp in veel gevallen, nog laten liggen, voorzichtig aankopen;
2002: zeer goed, nog laten liggen; 2001: moeilijk jaar, mag open; 2000:
moeilijk jaar, nu drinken; 1999: zeer goed jaar met veel bewaarcapaciteit, mag
nog liggen; 1998: goed, mag open, mag ook nog liggen; 1997: rijk en soepel, nu
drinken; 1996: goed. Mag open, mag ook nog liggen.
Château de
Pommard
Pommard. 19,75ha pinot noir, 1,25ha chardonnay, in één clos. Van
1936 tot 2003 eigendom van de familie Laplanche, nu eigendom van Maurice
Giraud. Zeer zware investeringen. Tussen 2004 en 2006 was Charlopin de
wijnmaker, maar hij bleef maar kort en werd vervangen door Emmanuel Sala
(ex-Jean Meyer, ex-Chateau de Vannières). Correcte, zelfs mooie Pommard, maar
je betaalt het etiket mee en dat maakt ze eerder duur. www.chateaudepommard.com
Pommery
Reims. °1858. Christian Nouvel. Thierry Gasco als keldermeester. In 2002
nam Vranken het huis over, maar zonder de wijngaarden en sindsdien zijn het de
wijngaarden van Vranken die aanleveren. 415ha pinot noir, 260ha chardonnay.
Assemblage op basis van een 50tal cuvées, elk jaar zo dicht mogelijk bij het
vorige om een Pommery stijl te bekomen. Overgenomen in 2002 door Vranken. De
luxe-cuvée wordt alleen in betere jaren uitgebracht en heet Cuvée Louise. Hij
is fijn en elegant. De basis brut heeft een minder goede reputatie. www.pommery.fr
Bodegas y Vinedos
Ponce
Villanueva de la Jara, Cuenca, Manchuela. 22ha.
Biodynamisch. Bijna uitsluitend bobal stokken, ongeveer 45 jaar oud. 800m
hoogte, 1100 stokken per ha. Heel droog, heel warm. Juan Antonio Ponce werkte
in Bourgogne, met Marcel Lapierre in de Beaujolais en met Oiliver Riviera in de
Rioja. Op 23 jarige leeftijd keerde hij terug naar het familiedomein dat tot
dan zijn druiven verkocht. Plukt per perceeltje. Alleen natuurlijke
gisten.
P.F, Manchuela DO, 2008: Wijnfolie, 15,45 euro, 18 februari ’10. 100% bobal, op
originele onderstok (Pie Franco). 24 april ’10: zeer donkergekleurd;
interessante neus met wat paard, leer, heel donker fruit; ook in de mond erg
intens, levendig, licht tintelend, heel interessant, onmiddellijk erg apart en
lekker, heel vlezig als een roastbeef met kruiden en ham à la Jamie; mooie
lange en interessant kruidige afdronk, peperig, een zeer lekkere wijn; dag 2:
prikkelende en interessante neus, donker fruit en “nerveus leer”? in de mond
hele fijne tannines, lekker fris, geen spoor van de 14,5% alcohol alhoewel hij
wel warm is maar zeer in evenwicht ©©©
Buena Pinta, 2009: Wijnfolie,
13,35 euro, 7 december ’10. 60% garnacha, 40% moravia agria. Moravia agria is
een blending-druif met hoge tannines en zuren en veel aardse tonen en een
zekere kruidigheid. 2009 was héél heet en de moravia werd volledig rijp,
vandaar het experiment. 8 april ’11: intense diepe kleur; reductie en rood
fruit; heel frisse tintelende attaque, heel levendig, na een tijdje in de mond
heel fruitig (rood fruit) en kruidig; later opde avond, in de neus bloed en
ijzeren gestoofd fruit, in de mond krachtig en mannelijk, erg interressante en
lekkere wijn ♥♥♥
Domaine Jean-Baptiste Ponsot
Rully. Erg jonge wijnmaker (°1980) aan het hoofd van een
familiedomein dat tot voor kort bijna alles verkocht aan de négoce. Bouwde
nieuwe degustatiekelder en zoekt nog naar eigen stijl, maar zeker getalenteerd.
Rully, 2008: Yorkshire, Star Inn, 26 mei 2011. kruidnagel op rood
fruit; mooi gestructureerd fruit, mooie zuren en tannines, een mooie bourgogne,
erg lekker bij de houtduif ♥♥♥
Domaine Laurent Ponsot
Morey-Saint-Denis. °1872. Het domein bottelt al zelf sinds 1934. Laurent’s vader hielp in de jaren 60 zeer intens mee met het identifieren van een aantal pinot noir klonen. Laurent is sinds 1983 verantwoordelijk voor de vinificatie. De installaties werden gemoderniseerd in 1989 en 2001(temperatuurcontrole, zwaartekracht in plaats van pompen). 11ha, inclusief de gepachte stukken. Vinifieert al zijn wijnen op dezelfde manier en beslist door de te proeven hoe lang ze op vat blijven. Gebruikt overwegend tweedehandsvaten (30jarige voor zijn toppers) en houdt niet van de smaak van nieuw hout of overdreven sulfiet. Heel traditioneel, een beetje een druivenfluisteraar, die wil dat zijn wijnen spreken over zichzelf en niet over Laurent Ponsot. Heeft een hekel aan standaardprocedures en aan technieken die de individualiteit van een wijn verstoppen. Oogst zijn druiven altijd laat en mooi rijp. Geen filtering, heel zelden klaring. Zijdezacht aanvoelende wijnen. Enig domein in Bourgondië dat een premier cru heeft met aligoté druiven. Grootste eigenaar van de Clos de la Roche. Eén van de interessantste domeinen van Morey. Duur. Van oude jaargangen duiken geregeld vervalsingen op.
Château Pont de Brion
Langon. Graves AOC. Zuidelijk deel van de Graves. 20ha wijngaard. Lang een
commercieel produkt met zware eiktoets. De rode is vandaag afkomstig van 7ha
met oude wijnstokken en is de laatste jaren veel beter geworden. Smakelijke
witte. Revue de Vin de France klassement Graves 2005 N°46
Château Pontac-Monplaisir
Pessac-Léognan. Villenave-d’Ornon. Alain Maufras en sinds 1920 in de
familie. Beetje een vreemde eend in de bijt want een klei-kalk ondergrond en
niet de klassieke kiezel. Raadgever-oeonoloog Athanase Fakorellis. Beide komen
uit Bourgondië en maken hier een witte die eerder aanleunt bij die traditie dan
bij de Bordeaux. Levendige, fruitige witte wijnen. Pas sinds eind jaren 90
terug op kruissnelheid.
Quinta da Ponte Pedrinha
Lagarinhos,
tussen Seia en Gouveia, Dão. Maria de Lourdes Mendes en Oliva Nunes Osorio. Al
sinds de 18de eeuw in de familie. Lafaete Agra en Caterina Simões
zijn de oenologen. 60ha. Graniet. 30jaar oude stokken. Een witte, een rode en
een reserva. Klassiek.
Château Pontet-Canet
Pauillac. 5ème CC. 81 ha. 61% Cabernet sauvignon, 32% merlot, 5% cabernet franc, 2% petit
verdot. Ligt naast Mouton-Rothschild.
Gemiddeld 35 jaar oude stokken. 9000 stokken/ha. Handgeoogst. 16 tot 20
maanden franse eik, 60% nieuwe. °1705 door Jean-François de Pontet, in 1865
opgekocht door Hermann Cruse, een negociant.
In 1975 aangekocht door Guy Tesseron (daarvoor een generiek merk), nu
geleid door zoon Alfred. Jean-Michel Comme als directeur. Tussen 1961 en 1986
vaak wat mager en groen (75 en 82 zijn de uitzonderingen). Sinds 1989 in
stijgende lijn, maar nog niet op zijn top. 1989 was ook het jaar waarin
Jean-Michel Comme begon als verantwoordelijke voor de wijngaarden. In 1999 werd
hij directeur, zowel van de wijngaard als de kelder en werd Michel Rolland
consulterend oenoloog. Ondertussen werd er stevig geïnvesteerd in het domein,
maar één van de belangrijkste beslissingen werd rond de eeuwwisseling genomen
toen het domein begon met een heel geleidelijke omschakeling naar biodynamie
waar mee Jean-Michel al op zijn eigen domein , Les Champs des Treilles,
experimenteerde. Vanaf 2003 proef je dit door een steeds grotere complexiteit
en in 2004 werd het Ecocert certificaat aangevraagd (de meeldauw-aanvallen van
2007 zorgden er echter voor dat men in 2008 opnieuw van nul moest beginnen). In
de wijngaard wordt sinds 2008 in toenemende mate met paarden gewerkt (tractoren
drukken de aarde te veel samen) en men wil dit zo snel mogelijk doorvoeren voor
de gehele oppervlakte. In 2010 verkreeg het kasteel dan toch zijn certificaat
en zo is het de eerste cru classé van Bordeaux die officieel biodynamisch
werkt. In de kelder wordt minder en minder ingegrepen, nog uitsluitend gewerkt
met natuurlijke, al op de druivenschil aanwezige gisten, minder gebruik gemaakt
van sulfiet en geen gebruik gemaakt van electronische temperatuurbewaking. Zeer
goede verhouding prijs/kwaliteit, maar de kwaliteit steeg de jongste jaren
dramatisch en de prijs steeg helaas mee... Ook de tweede wijn, Les Hauts de
Pontet is goed, maar moet jong gedronken worden. Michel Rolland is nog steeds
raadgever. Zéér typisch voor Pauillac, heel herkenbaar. www.pontet-canet.com
Popolka (Griekenland) zie xinomavro
Popolka Naoussis
(Griekenland) zie Negoska
Castello di Poppiano
Firenze, Toscane. Eigendom van graaf Ferdinando Guicciardini sinds 1962.
Hij is ook het hoofd van het consorzio voor de Colli Fiorentini wijnen. Al in
de familie sinds 1192. 265ha met 130 ha wijngaard en 47ha olijfbomen. De
wijngaarden worden momenteel heraangeplant waarbij de graaf ervan profieert om
de aanplantingsdichtheid te vergroten. Giorgio Marone is sinds 1999 de
consulent (een leerling van Giacomo Tachis en tussen 1988 en 1993 voor hem
werkend bij Antinori). Vind dat de wijnhandelaren van deze DOC wat meer de
nadruk zouden moeten leggen op hun identiteit en met name de link met Firenze.
Geeft wel toe dat er veel diversiteit in het gebied is. Creëerde ook een nieuw
landgoed in Maremma, de Massi di Mandorlaia waar een Morellino di Scansano
gemaakt wordt. Maakt een klassieke Colli Fiorentini, Il Cortile, een Riserva en
een Vin Santo. Daarnaast maakt hij ook drie witte, waaronder een viognier, en
drie rode IGT's, waaronder Toscoforte, een sangiovese met 10% syrah en Syrah,
een 90% syrah met 10% sangiovese. www.conteguiccardini.it
Porongorup
Western Australia. Oostelijk deel van de Great Southern regio. Koel en
droog. Wijngaarden op 200 à 400m hoogte. Veel kleine producenten. Bekendst voor
riesling en chardonnay.
Portal del
Montsant
Marça, Priorat. In 2003 opgestart door de architect
Alfredo Arribas (Portal del Priorat) en Ricardo Rotes, in de oude gebouwen van
de coöperatieve van Marçà. In 2007 vervoegde de bekende oenoloog Stpehan
Pannell de groep. 20ha, verspreid over verschillende wijngaarden op
uiteenlopende hoogtes en met uiteenlopende eigenschappen. Vooral garantxa en
carinyena, de traditionele druivenrassen voor de regio. Veel oude carinyena
stokken (gemiddeld 65 jaar oud). Parcellaire vinificatie. Er wordt gebruik
gemaakt van zwaartekracht in plaats van pompen. Rijping op Franse eik. www.portaldelpriorat.com
Santbru Blanc, 2007: Leirovins, 18 euro, 12 maart 2009. 80% Garnatxa
blanca (80jaar oude stokken), 5% chardonnay, 15% macabeu. 6 maanden Franse
nieuwe eik. 2400 flessen. 26 april ’09: bleekgeel, mooie viscositeit, mooie
tranen; recht uit de ijskast een fijn grenache blanc aroma met toetsen van een
single malt; heel dense met mooie fraîcheur (dankzij de blend?) en een heel
interessant bittertje met een streepke amandelen achteraan; nog erg jong maar
heel complex; mooie frisse finish en afdronk, prachtige lange trouwens ©©©
Brunus, Rosé, 2008: 12 euro, Leirovins, 23 juni
’09. 100% grenache. 26 juni ’09: knalroze met grote diepte; donnerwetter
! evenveel subtiliteit als het XXIV Panzer in 1943! Een echte power rosé maar
gebaseerd op puur fruit; mooie structuur, bakken fruit, maar ik mis wat
complexiteit en wat karakter; heel overtuigend wel, een allemansvriend, maar
aan 12 euro niet echt goedkoop; zeer goed maar ik hol niet naar de winkel ©(©) augustus ’09: snoepjesroze; heel fruitig met net genoeg van iets meers
om interessant te blijven; heel smakelijk, rond en fruitig in de mond ©(©)
Brunus, 2007: Leirovins, 14 euro, 12 maart 2009. 60% carignan, 25%
grenache, 15% syrah. 20 tot 50 jaar oude stokken, O en ZO gericht, 300 tot 700m
hoogte. 8 maanden Franse en Amerikaanse eik. 11 april ’09: een wat gesloten
neus maar na walsen gedroogde pruimen, wat kruiden, koffie en wat hout; in de
mond valt de eik op (maar zoet eerder dan vlezig of rokerig, is dit de
amerikaanse eik ? ik herinner me dit ook van een chileense merlot). Ook
chocolade, droge tannines en een verrassend frisse afdronk; een dag later:
duidelijk ongefilterd; chocola, rood fruit en oma’s beste kamer; ©©
Portalegre DO
Portugal. Alentejo. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met aragonez,
grand noir, periquita en trincadeira. Wit met arinto galego, roupeira (hier
alva genoemd), assario, mante~udo en fernão pires. Meest noordelijke deel. Rijk
beboste omgeving met specifiek microklimaat. Graniet met hier en daar wat
leisteen, schilfersteen of kwartsiet.
Domaine Les Portes
Fitou, Languedoc. Carolin Bantlin, een Duitse architecte, met echtgenoot
Nikolaus, op zoek naar hun ideaal. Het koppel kocht al in 1999 het domein en de
wijngaarden, maar liet het nog twee jaar over aan een pachter voor ze het
domein in eigen handen namen. Ook daarna bleven de druiven naar de coöp gaan
totdat tijdens een stage bij Olivier Pithon deze voorstelde om in zijn
installaties te vinifieren (jaargang 2003). Momenteel vinifieren ze in hun huis
in Fitou. Het domein waar de wijngaarden liggen heet eigenlijk Les Enfants
Sauvages en is in volle restauratie. 12ha, waarvan 8 momenteel al aangeplant
zijn. 150m hoog gelegen wijngaarden, op zo'n 5 km van de zee. Klei en kalk.
Door garrigue omringde wijngaarden (dus geen besmetting door pesticides van de
buren !). Biodynamisch. De aanplant bestaat uit een mengeling van oude stokken
en nieuw materiaal: carignan, grenache noir, mourvèdre, syrah, grenache blanc en
muscat. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Twee cuvées, die allebei al
erg aardig zijn, nog voor verbetering vatbaar, maar zeker op de goede weg. www.domaine-les-portes.com In
België verdeeld door Pasqualinno uit Opglabbeek.
Rosé, Les Enfants Sauvages, 2009: Pasqualinno, 11,2
euro, juni 2011, degustatie CSP. Medicijnen,
mazout, whiskey, kortom apart maar interessant en uitdagend; in de mond strak
en droog, fruitdrop, interessant, dag twee nog wilder maar nog steeds lekker e
intressant; vond hem heel goed maar geen spek voor ieders bek ♥♥(♥)
Enfant Sauvage, 2005: Wine World Taster of the Year 2008, 9,95 euro, 24 februari 08. 70% carignan, 30% grenache
noir. 26hl/ha. Fermentatie op inox, opvoeding 8 maanden op beton. 5000 flessen.
Aroma van zoethout, drop, we konden er de hand niet precies op leggen; iets te
fris in de mond, een beetje hoekig, maar best wel OK ♥
Roi des Lézards, 2004: Wine World Taster of the Year 2008, 13,9 euro, 24 februari 08. Carignan, grenache noir en
mourvèdre van de oudste stokken. Fermentatie op inox, 18 maanden op eik. In de
neus mooi fruit; in de mond mooi rond, fruitig, mollig en tegelijk elegant;
geen top top maar alleraardigst; weinig tannines; nu lekker maar geen idee hoe
dit evolueert ♥
Porto
Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: Witte port wordt gemaakt met
druiven als arinto, boal cachudo, cercial, malvasia fina, samarrinho en
verdelho. Rode port met bastard, malvasia, tinto mourisco, touriga francesa,
tinta roriz, touriga nacional, periquita en tinta barroca. De wijngaarden die
deze wijn voortbrengen liggen in een schrale, arme en dorre streek, die lange
tijd alleen per muilezel bereikbaar was. De grote liefde van de Engelsen voor
deze wijn maakte hem wereldberoemd en nog vandaag beslaat de teelt ongeveer
40.000 ha grond, meestal op plaatsen waar buiten de druif geen ander gewas
mogelijk is, verdeeld over zo’n 25.000 boeren die hun druiven naar een grote
afnemer brengen. De ondergrond bestaat uit een bodem met schilfersteen en
plooien van afgebrokkeld oergesteente wat de wijnstokken dwingt om zeer diep te
gaan. De wijngaarden liggen op terrassen langs de Douro en haar zijrivieren.
Het klimaat is oceanisch maar beschermd door een gebergte, met hete en droge
zomers en snijdend koude winters. De druiven worden geplukt vanaf half
september, duurt een maand en worden dan gevinifieerd in roestvrijstalen tanks.
Per 45l most wordt 10l wijnalcohol of brandewijn toegevoegd, wat de gisting
stopzet zodat de suikers aanwezig blijven en het alcoholniveau naar boven wipt.
Vanaf de lente vertrekt dit produkt naar de stad en de grote handelshuizen en
dan rijpt de wijn minimaal twee jaar op houten vaten, de zogenaamde pipas of
pijpen van 550l. Daarna wordt hij geassembleerd met wijnen van het zelfde jaar
of met oudere vaten om de verschillende porto-stijlen te bekomen. Alleen de
goedkoopste wordt in bulk uitgevoerd, de meerderheid wordt nog in Porto
gebotteld en krijgt als bewijs hiervan een zegel. Port is één van de strengste
gereglementeerde wijnen ter wereld en tevens de oudste DOC, waarvan de regels
al in 1756 werden vastgelegd. De overlevering zegt dat de Engelsen brandewijn
toevoegden aan de harde Dourowijnen om ze de extreme hitte van de regio en van
het transport op het zee te doen overleven. Toen dit in 1820 gebeurde met een
heel rijk jaar bleek deze assemblage zoet, vol en rijk te zijn en zeer geschikt
voor veroudering. Sindsdien is dit het model waarnaar men vinifieert geworden
en werd porto één van de belangrijkste exportprodukten van Portugal. In 1986
werden de regels wat versoepeld en sindsdien mogen ook kleinere producenten per
fles commercialiseren onder bepaalde voorwaarden. Dit bracht een vloedgolf aan
kleine soms erg interessante producenten op gang. Bijna alle porto-huizen
liggen in Vila Nova de Gaia, op de andere oever van de Douro, tegenover de stad
Porto zelf omdat de bisschop van Porto in de 19de eeuw een taks begon te heffen
op wijn, waardoor alle porto-huizen uit de stad zelf wegtrokken. 95% van alle
porto passeert hier alvorens te worden verkocht.
Soorten port:
Porto Branco: wit. Bestaat sinds 1935. Het productieproces is hetzelfde en
hij kan zoet, droog of halfzoet zijn.
Ruby/Porto Aloirado: de naam komt van zijnrobijnrode kleur. Hij kende
minimaal drie jaar rijping op hout en werd dan gebotteld. Het is een assemblage
van verschillende oogsten en wijngaarden. Hij heeft een volle en ronde smaak en
is zeer fruitig.
Vintage Character: mengsel van verschillende jaargangen van ongeveer vier
jaar oud. Diepe, volle smaak. Zeer complex, meestal uitstekende kwaliteit.
Redelijke prijs.
Tawny/Aloirado: de naam komt van zijn eerder rossige kleur. Hij kende
minimaal vijf jaar rijping op hout en heeft een volle en zachte smaak met
kruidige, nootachtige ondertoon. Het is steeds een mengsel van meerdere
oogstjaren en wijngaarden. Hij kan nooit goedkoop zijn en de goedkope is sterk
te wantrouwen. Hij is minder zoet dan een ruby en droger en hij smaakt naar
gedroogde rozijnen en gedroogd fruit. Het is de meest populaire variant in Frankrijk.
De betere en oudere vermelden een oogst of botteljaar, maar dit geeft de
gemiddelde leeftijd aan.
Aged Tawny: leeftijdsaanduiding op het etiket die slaat op de gemiddelde
leeftijd van de tawny’s die gebruikt zijn voor de assemblage.
Colheita: een tawny die maar uit één oogstjaar komt. Minimaal zeven jaar
rijping op hout. Het jaar van de botteling wordt ook vermeld.
Late Bottled Vintage: vijf à zes jaar op hout. Voller en complexer dan de
meeste ruby’s en tawny’s. Hij is meteen drinkbaar na het bottelen en goedkoper
dan een vintage port maar ook iets minder in kwaliteit. Oogst van één enkel
precies jaar.
Crusted Port: wijn van meerdere jaargangen die ongefilterd gebotteld wordt.
Minstens vier jaar op de fles. Grote hoeveelheid bezinksel die een korst aan de
binnenkant van de fles aanbrengt. Rijk vol en donker. Absoluut te decanteren.
Vintage Port: de betere ruby’s uit uitzonderlijke jaren die al na twee jaar
houtrijping worden gebotteld. Hierdoor behouden ze hun jonge, fruitige smaak en
robijnrode kleur. Zeker tien jaar kelder, maar men zegt dat een echte minstens
twintig, zelfs dertig jaar rijping nodig heeft.
Single Quinta Vintage Port: Vintage port uit één enkele wijngaard. Bewaren
niet zo lang als echte Vintage porto's maar zijn een goede introductie tot het
terroir.
Porto-wijnjaren
2006: stevige wijnen met veel structuur en heel
veel kelderpotentieel. 2005: droog jaar. Goed. 2004: zeer goed, met fruit,
tannines en zuren en dus kelderpotentieel. 2003: zeer sterk jaar met heel veel
fruit en stevige tannines. 2002, 2001, 2000: slecht. 1999: goed en veel. 1998:
robuust en rond. Wie voor het fruit gaat mag ze nu openen. 1997: eerder dun en
vroeg te drinken (nu). 1996: goed.
Portugal
Zesde grootste wijnproducent van de wereld. 244.000 ha. Eerste druivelaars
in 600 voor Christus door de Feniciërs. Kende in 1756 de eerste offficieel
afgebakende wijnregio, de Douro. Sinds de toetreding tot de EEG in 1986
spectaculaire modernisering met de introductie van stalen gistingtanks,
ontsteelmachines, temperatuurgecontroleerde gisting en nieuwe eik. Tendens naar
meer frisse fruitige wijnen (zoals overal in Europa). Er zijn 8 grote regionale
wijnzones (Minho, Tras-os-Montes, Beiras, Estremadura, Terras do Sado,
Ribatejano, Alentejano en Algarve) die elk een Vinho Regional voortbrengen. Elk
van hen bevat ook kleinere appellations, de D.O.’s. Het grote potentieel van
dit land ligt in de 200 druivenrassen die alleen hier voorkomen en waarmee zeer
originele én zeer goede wijnen kunnen worden gemaakt. Oude wijnsoorten als
porto gaan vandaag hand in hand (en vaak op één domein) met moderne, goed
gemaakte rode wijnen. Momenteel één van de interessantste wijnlanden om van
dichtbij te volgen.
J. Portugal Ramos Vinhos
Estremoz.
50ha in de Borbas regio met zandsteen en schist. J. Portugal Ramos begon in
1980 aan zijn carrière als oenoloog en en hij stichtte eind jaren 80 de firma
Consulvinus, een firma die wijnmakers consulteert, en die al snel succesvol
actief was over het hele Iberische schierieland. In 1988 verhuisde hij naar
Estremoz en in 1990 plantte hij hier zijn eigen eerste 5ha druiven waar hij in
1992 zijn eerste wijn mee maakte. De druiven betrekt hij ondertussen ook van
andere wijngaarden die volgens zijn schema hun kwaliteit opvolgen. Volgens zijn
website nu 131ha in vijf verschillende wijngaarden. In 1997 werd er een moderne
wijnkelder opgetrokken die in 2000 nog werd vergroot. Hij gebruikt Franse,
Portugese en Amerikaanse eik (momenteel een park van 2000 vaten). Vooral voor
de meer exclusieve cuvées mengt hij moderne en oude technieken door elkaar (tot
en met het met de voeten treden van de druiven in traditionele kuipen, de lagares). Een hypermodern labo volgt de
kwaliteit op. De meeste wijngaarden hebben zandsteen gemengd met wat
leisteen. Parker noemt hem de Franse
Michel Rolland en in 2001 was hij oenoloog van het jaar in Portugal. www.jportugalramos.com In België verdeeld door Ad Bibendum in Sint-Truiden
en Brussel en De Heerlyckheid in
Berchem.
Loios, Vinho Regional Alentejano, 2004: Cadeauke Caves Au Porto Roi. 375cl. Rabo
de Ovelha en Roupeiro. 18 december 08: de neus valt mee, bloemen en citrus; in
de mond is het fruit wat weg, nog een beetje peer wel, met nog wat verloren
frisheid in de finish, hier merk je de ouderdom…(♥)
Loios, Vinho Regional Alentejano,
2006: Megavino, 19 oktober 07, 5,25 euro. Een
fruitige, frisse en aardige neus; in de mond goed gestructureerd en eenvoudig
maar lekker; frisse afdronk: ideaal als licht gekoelde zomerwijn ♥
Loios, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober
’09. leuke eenvoudige wijn met fris fruit ©
Marques de Borba, Branco,
Alentejo DO, 2004: Luxemburg, 6,5 euro, 21
september 05. Arinto, Rabo de Ovelha en Roupeiro. Frisse lichtgele kleur; fris maar
bescheiden aroma met wat citrus; in de mond wit fruit met citrustoets,
verfrissende aperitief met toch wat body; leuke afdronk. 14/20. November 06,
zaterdagavond: in de neus erg droog, bijna wrang; in de mond droog en fris, met
aroma's van noten en vooral witte peren, met een aangenaam zoet tikje achteraan
dat terug refereert aan die peren. Nog steeds een aardige witte. ♥
Marques de Borba, Branco, Alentejo DO, 2008: Megavino, oktober ’09. erg
gesloten nog; iets mineraliger dan de Loios ©?
Marques
de Borba, Branco, Alentejo, 2005: 15
mei ’10, Tom. Fruitig en mineralig; mooi fruit, leuk en lekker, mooie fraîcheur,
uitstekend op dronk ©©
Vila
Santa, Branco, 2008: Megavino,
oktober 09. Mooi en elegant hout; ook in de mond hout maar
redelijk goed onder controle en mooi evenwichtig; eigenlijk verrassend goed ©©
Marques de Borba, Alentejo, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 7,95
euro. Mooi fruit (zwarte bessen), aardig omgeven door wat vanille; mooi fris,
erg fruitig en aangenaam, hier wel wat meer vanille van de eik die nog moet worden
verwerkt (maar dat gaat denk ik geen probleem zijn) ♥
Syrah, Vila Santa, Vinho
Regional Alentejano, 2003: 13 oktober 07, Madrid,
Vivamerica. 14,5%.
Een vuistvol versgeplukte en geplette bramen vliegt je in het gezicht !
daarnaast een licht vlezige ondertoon; in de mond een fruitexplosie eerste
klasse, zeer fris en zuiver en ongeveer even intens als de
waterstofbom…behoorlijk intens dus ! Zéér lekker. ♥♥♥
Syrah, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. fruitig, leuk en fris, maar
ook simpel en veel minder duidelijk dan de 2003. Is deze wijn te jong ? of een
minder jaar ? (©)
Trincadeira, Vila Santa, Vinho
Regional Alentejano, 2006: Megavino, 19
oktober 07, 5,5 euro groothandel. Schijnt heel popilair in de UK bij Waitrose's.
Nieuwe franse eik. Eerder gesloten (keukengeuren op de beurs stoorden nogal);
fruitig en erg uitgesproken en heel duidelijke tannines;
Trincadeira, Vila Santa, VR
Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. in de neus putteke en
wat reductie; mooie mond wel, lekker fruitig, mooie tannines; positief verrast ©(©)
Vila Santa, 2005: Megavino,
19 oktober 07, 15,75 euro. Zeer mooi hout, koffie, chocola, erg complex; in de
mond zacht en karaktervol met heel mooi rijp fruit en veel andere tonen, nu nog
niet helemaal versmolten maar met een mooie toekomst ♥♥
Vila Santa, 2007: Megavino,
oktober ’09. leuk geëikt, rijp fruit; in de mond warm, rijp fruit, mooie zachte
tannines, een beetje storende alcohol (hat was al wat warm in de zaal ?) ©(©)
Quinta da Viçosa, Douro, 2002: Caves Au Porto Roi, 16 december 08. Aragones en petit
verdot. 14,5%. 19,5 euro. Single Vineyard. Onder
deze naam worden elk jaar andere blends gebruikt. 23 mei ’09: tamelijk ernstig
aroma van op hout gerijpte wijn; cassisfruit, mooi rijp; dag II eignelijk
beter: rijp, op dronk en intens, een beetje in de JPR stijl met herkenbare PV
denk ik;, fijne en evenwichtige mond met stevige tannines en duidelijk fruit ©©(©)
Quinta da Viçosa, Douro, 2005: Megavino, oktober ’09. Touriga,
merlot en petit verdot. Edele en complexe neus; heel evenwichtig, heel complex,
perfect op dronk, heel elegant en fijn; waw ! ©©©
Marques de
Borba, Reserva, 2000: Luxemburg, 9
juli 03, 34,72 euro, Au Porto Roi. 14%. Indrukwekkend op de degustatie. Heel
gelimiteerd en enkel gemaakt in 1997, 1999 en 2000. Beschouwd als een van
Portugal’s topwijnen. 24 feb. 08: eerste erg gesloten, maar al na een paar
minuten helemaal open met cassis, eerst ook wat eucalyptus volgens Ghil, af en
toe komen er vlagen bosgrond en verse paddestoelen door, heel complex; in de
mond zeer mooi rond, zeer geocncentreerd, mooie structuur, nog stevige
tannines, zeer veel diepgang; miste wel wat fraicheur en elegantie om helemaal
super te zijn ♥♥♥
Marques de Borba, Reserva, 2005: Megavino, oktober ’09. nog
erg gesloten neus; in de mond diep, met een gebalde kracht en complexiteit, nog
goed ingekapseld maar al erg breed en met een grote belofte; een paar jaar te
jong, maar veelbelovend ! ©©©
Salta, Argentinië. Bestaat al sinds 1855 maar sinds 1999 eigendom van de
provinciegoeverneur die er zwaar in investeerde. Zeer goed uitgerust, werkend
met zwaartekracht in plaats van pompen. Topkwaliteit maar klein. Luis Asmet is
de vaste wijnmaker, geholpen door oenologe Susana Balbo.
Posavje
Eén van Slovenië's drie wijngebieden. 8706ha wijngaard, verdeeld over vier
appellaties: Dolenjska, Bela Krajina, Bizeljsko-Sremic en Smarje-Virstajn. Heel
uiteenlopende bodemtypes en klimaten. Oude wijnregio die ooit zwaar getroffen
werd door de achtereenvolgende crisissen. Vooral blends.
Nicolas Potel
Nuits-Saint-Georges.
Na de onverwachte dood van zijn vader in 1997 werd het familiedomein (Domaine
de la Pousse d'Or) verkocht en begon Nicolas aan een carrière als négociant.
Koopt zowel druiven als wijn. Heeft er de neus voor en vindt nog pareltjes in
appellations waarvan je dnekt dat ze zijn afgeroomd. Zeer terroir gedreven en
elegant in stijl. http://www.nicolas-potel.fr/ zeer gedetailleerde opvolging in de wijngard
bij zijn toeleveranciers die goed begeleid worden door specialisten. Geen
toevoegingen in de kelder. Deels volgens biodynamische principes. Onder de naam
Potel-Aviron ook werkzaam in de Beaujolais. In 2003 overgenomen
door Labouré-Roi, maar Nicolas behield de dagelijkse leiding. Mooie, pure rode
wijnen en sinds 2004 ook goed in wit.
Fleurie, Vieilles Vignes,
Potel-Aviron, 2008: Blue Lion, Yorkshire, 28 mei 2011.
mooi rood fruit, azfdronk van macintosh toffees, heel apart, mooie frisse
finish ♥♥
Ordonnac, AOC Médoc. In handen van de
familie Delon en sinds 2000 geleid door Jean-Hubert Delon. Pierre Rolland is de
keldermeester. Zelfde vinificatie als Léoville Las Cases, met het team van Jacques
Depoizier. De familie bezit ook Ch. Nénin in de Pomerol. 57ha. 60% cabernet
sauvignon, 25% merlot en 15% cabernet franc. Klei en kiezel. 8000
stokken/ha. 300.000 flessen per jaar.
Fermentatie op inox en beton. 15 tot 18 dagen schilweking. 30% nieuwe eik, maar
gebruikt ook de oude vaten van Léoville-Las Cases. 16 maanden opvoeding. Rijk
en stevig en een uitzondering in de Médoc. Jong drinkbaar maar ook heel goed
rijpend in de kelder. Heel regelmatig, heel klassiek, een echte wijn voor de
klassieke keuken. De laatste jaren wordt het aandeel merlot hoger. La Chapelle
de Potensac is de naam van de tweede wijn, vroeger ook bekend als Chateau
Lassalle. Ongeveer 40% van de oogst gaat naar de tweede wijn. Heel redelijk
geprijsd.
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Potron Minet
Corbere,
Roussillon. Jean-Sebastien Gioan, eigenlijk afkomstig uit Vichy. 12ha, die
worden gepacht. Dronk in 1997 zijn eerste “echte” wijn, van Marcel Lapierre, en
gooit in 2005 zijn carrière als onderhoudstechnieker helemaal om naar de wijn.
Jean-François Nicq, een vriend, doet hem 2ha carignan aan de hand in Trouillas
en in 2007 maakt hij er zijn eerste wijn mee, Potron Minet. Hij koopt dan een
kelder in Fourques en huurt 10ha wijngaard in hetzelfde dorp, verdeeld over een
vijftal percelen. Vooral carignan en grenache noir, met wat syrah en mourvèdre,
een klein stukje wit met maccabeu, muscat en grenache. Enkele van de stokken
zijn erg oud en de aanplantingsdichtheid ligt tussen de 3500 en 4000 per ha.
Veel klei, maar doorspikkeld met rolkeien, leisteen, kwartsiet en zand. Er
wordt met de hand geoogst en er wordt een pneumatische pers gebruikt.
Fermentatie op glasvezel, opvoeding op fust. Geen filtering noch klaring. Wordt
begeleid door mensen als Thierry Puzelat, Jean-François Nicq, Alain Castex en
Philippe Pinoteau. Zijn wijnen behoren tot de school van de natuurlijke wijnen.
In Belgiê verdeeld door Wijnfolie in Aalter.
Pari Trouillas, Vin de Table, 2009: Wijnfolie, 22 juni ’10, 10,75
euro. 60% maccabeu, 15% grenache blanc, 15% muscat. 21 juli ’10: strogeel,
klein beetje troebel; erg leuke neus, de grenache is duidelijk maar er is meer
(wit fruit) en een vage toets van sardienen met venkel; in de mond stevig, een
beetje branderig zelfs, maar heel vet en duidelijk, met een mooie lange afdronk
©© mooi aroma, mooi versmolten,
rijp wit fruit, zacht en toch ook duidelijk en stevig; in de mond blijft er een
beetje alcohol opspelen maar hij is breed en vet, met een interessante bittere
toets en een lange alcoholrijke afdronk; geen idee waar dit bij zou passen,
maar erg lekker ©©©
Pari Trouillas, Vin de table de France, 2008: Wijnfolie, 18 februari ’10,
10,75 euro. Carignan, syrah. 12 maart ’10: licht gekleurd maar toch met een intens
rood; in de neus als een natuurlijke wijn, in de mond zeker, onmiddellijk
redelijk fruitig startend, dan komen hele frisse zuren (als van fruit) die
steeds sterker worden maar die een achtergrond van iets meers behouden; zeker
in de finish een natuurlijke wijn, maar met een suikertje; interessanter
naargelang hij open staat ©© dag 2: een wat ernstigere neus met ook een zekere diepgang; in de mond
gewoonweg lekker en fris
Château Pouget
Margaux. 4ème CC. 10 ha. OK. Eigendom van Ch Boyd-Cantenac. Fam Guillemet
sinds 1906. Sinds 98 heeft Lucien Guillemet er alleen de leiding, wat ten goede
komt van de kwaliteit. Moet volgens RVF terug naar 5ème CC. Sinds 2008
exclusief verdeeld door Cordier. Antoine Pouget is de tweede wijn.
Roger Pouillon & fils
Mareuil-sur-Aÿ. °1947. James Pouillon, sinds eind jaren 90 geholpen door de
goed opgeleide zoon Fabrice, na stages in Sauternes en Bourgogne. 4ha rood met
71% pinot noir en 28% pinot meunier, 2,7ha chardonnay. 60.000 flessen. Lutte
raisonnée. Opvoeding op eik. wijngaarden vooral in de grands crus van
Mesnil-sur-Oger en Aÿ, de rest in de premier crus van de Montagne de Reims. De
Fleur de Mareuil is hun heel betaalbare prestige cuvée, wat in de Bollinger
stijl. www.champagne-pouillon.com
Pouilly-Fuissé AOC
Mâconnais.745 ha. Alleen wit met het druivenras Chardonnay. De ronde en
elegante witte wijnen van deze appellation zijn concurrenten van de Chablis. De
wijngaarden strekken zich uit over over vijf dorpen waaronder Pouilly en
Fuissé. Er is veel verschil tussen de wijnen omdat de wijngaarden op
verschillende hoogtes liggen en ook niet allemaal in dezelfde richting
georienteerd zijn. De wijngaarden rond Solutré liggen op
oost-zuidoost-hellingen met een ondergrond van kalksteen en geuren vooral naar
bloemen. Die van Vergisson zijn wat mineraliger en strenger en hebben de volste
aroma’s. De wijngaarden rond Pouilly leveren de meest complexe op. Op de naar
het zuiden gelegen hellingen van Chaintré is er minder sterk zuur en meer
bewaarpotentieel. De wijngaarden van Fuissé zijn eveneens op het oosten
gericht. Er is een zeer groot verschil tussen de overprijsde massa
Pouilly-Fuissé die weliswaar fris en licht is, maar ook vlak en de toppers van
de betere producenten. Goed advies is van een betrouwbare handelaar is
onontbeerlijk. Meer en meer worden ze op eikenhouten vaten gerijpt en dan
hebben ze erg karakteristieke aroma’s. Ze kunnen zes tot drie jaar bewaren en
zijn uitstekend bij vis, vooral rog.
Pouilly-Fuissé jaren
Een teleurstellend 2001. Veelbelovend 2002, maar wisselende kwaliteit.
Sterk 2003. Zwak 2004 met te hoge rendementen. Briljant 2005, legendes in
wording, heel goed bewaarjaar. 2006 was veel complexer en moeilijker. 2007 was ook erg moeilijk en
alleen wie genoeg geduld had en laat oogstte heeft goede wijn, veel andere zijn
te zuur en te dun (maar wel goed voor crémant!). 2008 bracht fijne, strakke
wijnen met veel zuren. Rijk 2009.
Pouilly-Fumé AOC
Loire. 1200 ha. De wijngaarden van deze in 1937 ontstane appellation liggen
rond het stadje Pouilly-sur-Loire, op een kalkhoudend uitsteeksel die de Loire
een bocht doet maken. Het stadje Sancerre ligt trouwens aan de overkant van de
rivier. Vroeger overheerste hier de chasselas druif maar die is bijna volledig
verdwenen ten voordele van de sauvignon blanc. De benaming "fumé slaat op
het as-achtige waas op de druiven. Er bestaan grof gezegd drie soorten
ondergrond in de AOC. Het eerste bestaat vooral uit kalk, houdt de warmte vast
en draineert zeer goed. De tweede uit marnes à petites huitres waarop de top
cuvées rijpen. De derde, en de meest aparte, zijn de silex-terroirs waar
sommige wijnbouwers erg aparte cuvées maken. De wijn is fris en aromatisch, met
typische sauvignon blanc nuances van groene asperges, buxus, zwarte bessen,
brem, lychee, vuursteen, passiefruit, pompelmoes, witte bloemen, acacia, witte
perzik en anijs. Drinken op 8 à 10°C. Ze passen goed bij zeevruchten, niet al
te sterke nogal droge geitenkaas en zijn een erg mooi aperitief.
Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles AOC
Mâconnais. 79 ha. Wit met Chardonnay. Dit zijn twee aparte, zeer kleine
AC’s ten oosten van Pouilly-Fuissé. De wijnen zijn droog en zeer fruitig en
hebben iets minder body dan Pouilly-Fuissé, maar zijn ook goedkoper.
Pouilly-sur-Loire AOC
Loire. 40ha. Wit. Voor deze steeds kleiner wordende AOC wordt alleen de
chasselas druif gebruikt en overal in de regio wordt ze verdrongen door de
populairdere Pouilly Fumé. Indien de ondergrond voldoende kiezel bevatte is hij
zeer aromatisch (hazelnoot, droge vruchten, witte bloemen, citrusvruchten,
exotische vruchten, menthol, anijs), met een indruk van rijpe sinaasappels in
de mond. Drinken tegen 8-9°C als aperitief, 10°C aan tafel.
Château Poujeaux
Moulis-en-Médoc. Cru Bourgeois. Eerste
aanplantingen in de 18de eeuw en tot 1880 in handen van de Castaing gamilie.
Het domein werd dan in drie delen gesplitst en in 1920 kocht François Theil er
een eerste derde van. Zijn zoon Jean kocht in 1957 het laatste stukje van de
puzzel aan en vervolledigde het domein terug. Toen hij in 1981 overleed
richtten zijn kinderen Philippe, Jean-Pierre en François de SA Jean Theil op.
Recent werd de wijngaard nog eens met 10ha uitgebreid. Goede, traditionele
bewaarwijn. Goede prijs/kwaliteitsverhouding. Unaniem aanzien als één van de
beste "nieuwkomers" die door hard werken en juiste beslissingen aan
de top zijn gekomen. Investeringen in nieuwe vaten en meer rigoreuze selectie
in de wijngaard. 53ha. 50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc,
5% petit verdot. 350.000 flessen. Gemiddelde leeftijd 35 jaar. 10.000 stokken /
ha. Tweede wijn La Salle de Poujeaux. Klaar om opgenomen te worden in cru
classé's. Sinds 98 iets achteruitgegaan door familieproblemen, maar zou zonder
problemen kunnen terugkomen. In 2007 aangekocht door Philippe Cuvelier, ook al
eigenaar van Clos Fourtet.
1994: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. In de neus vooral grafiet, met
rood fruit dat door die grafietlaag probeert te breken maar daar nauwelijks in
slaagt; in de mond véél overtuigender en fruitiger, met rood fruit én grafiet,
mooi in elkaar verweven, mooie complexiteit; op dronk en op het einde (één van
de drie flessen was stoffig en doods); lange mooie afdronk met veel fruit ©©©
1997</SPAN><SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">: Vinifrance, 20 januari 05, 22 euro (30% off). 7,5/10 B& D. Parker
89/100. </SPAN><SPAN
class=GramE>26 februari 06: mooie volle kleur zonder een spoor van veroudering,
donker en intens; rokerig en vlezig, rijp zwart fruit, een ondertoon van rijke
zwarte akkergrond; zet fris aan met bijna onmiddellijk een golf mooi zwart
fruit, dan duidelijke tannines, een stevige structuur en een erg rijpe finish
met een stévige zoete toets; verrassend genoeg niet lekker in het grote
sommelier glas, leek dan te dun ♥♥♥(♥)</SPAN> 23 mei 08: mooie volle
kleur; fruitig en vlezig en heel mooi versmolten hout, mooi rijp, met zoethout
en wat munt; zacht en fluwelig in de mond, met een erg mooie finish en een
eerder frisse afdronk; eerder elegante wijn met misschien niet zo heel veel power
maar dat stoort niet ♥♥♥
1999: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. Een mooie expressieve neus met
rood fruit en na walsen ook wat vlezigheid; intens, mooi en complex, mooi fris
en zuiver fruit, heel mooi op dronk ©©©
Poulsard
Château Poumey
Gradignan, Pessac-Léognan AOC. De laatste wijngaard die de
stad Grandignan nog rijk is. 8ha rood met 60% cabernet sauvignon en 40% merlot.
0,4ha wit met 100% sauvignon blanc. Gemiddeld 25 jaar oude stokken, 8000/ha.
Met de hand geoogst en getrieerd. Eigendom van Bernard Magrez. Gevinifeerd door
de ploeg van Pape Clément en ook gevolgd door Michel Rolland. Micro-cuvée La
Sérénité de Poumey, 50/50 cabernet en merlot.
Domaine de la
Pousse d’Or
Volnay.
Patrick Landanger. Vroeger een bekend domein onder de leiding van Gérard Potel,
maar dan helemaal weggedeemsterd. Door Patrick Landanger op enkele jaren tijd
terug op zijn oude niveau gebracht en vandaag terug heel sterk. 14,5ha pinot noir, 1,2ha chardonnay. Wijngaarden in Volnay, Pommard,
Santenay, Corton, Puligny-Montrachet. www.lapoussedor.fr
Domaine du Poyet
Marcilly-le-Chatel,
Côtes du Forez. 8ha. Gamay en een heel klein beetje
chardonnay (0,3ha) onder de benaming Vin de Pays d’Urfé. Jean-François Arnaud
sinds 1996. Past de lutte raisonnée toe. Wijnen met fruit en karakter. www.domainedupoyet.com
La Prade
Saint-Cibard, Côtes de Francs. 4,5ha. Nicolas Thienpont nam
dit domein in 2000 over van Patrick Valette. Het terroir is verdeeld in twee
delen, met een andere ondergrond voor het plateau en voor de op het zuiden
gerichte helling. Oude stokken op en vaak sterk kalkhoudende bodem. Vooral
merlot. 50% nieuwe eik, en een vooral heel vriendelijke wijn.
Château Pradeaux
Saint-Cyr-sur-Mer,
Bandol. In de familie sinds 1752, vandaag geleid door Cyrille Portalis die nog
steeds werkt zoals 100 jaar geleden. Eén van de beste van de AOC en gekend voor
zijn schitterende expressie van de mourvèdre. 20ha. 95% mourvèdre, 5% grenache.
Ongeveer 50.000 flessen per jaar. Kalkrijk terroir in de nabijheid van de zee.
Manuele oogst, vinificatie in oude cuves, drie jaar rijping op foeders, zeer
traditionele bewaarwijnen die na een tiental jaren op hun top komen (en jong
vaak erg moeilijk liggen). In België verdeeld door Bernard Poulet.
Prats &
Symington
Vila Nova de Gaia. °1998. De Chryseia is
de prestigieuze stille wijn van de familie Symington, beroemd voor hun
porto-imperium, gemaakt in partnership met Bruno Prats van Cos d’Estournel.
Stéphane Point is de oenoloog. 30 ha. De Post Scriptum is toegankelijker en kan
worden beschouwd als een soort tweede wijn. De Chryseia is een rijke wijn, meer
in de stijl van de Nieuwe Wereld dan in een traditionele douro-stijl. 8 maanden
nieuwe eik. www.chryseia.com
Pra-Vino
Ljutomer-Ormoz, Slovenië. Stanko Curin, nu al voorbij de 80, was één van de
eerste private wijnmakers van Yougoslavië en vertelt nog steeds verhalen over hoe
hij in de jaren 80 vaten vanuit Oostenrijk binnensmokkelde om wijn te kunnen
maken. Schoonzoon Slavo Prapotnik vervoegde hem in de jaren 70. 10ha. Bekend
voor hun zoete witte ijswijn, waarmee ze in 1985 debuteerden en internationaal
erkenning kregen. Niet goedkoop en zeer populair in eigen land.
Domaine de la Préceptorie de Centernach
Saint-Arnac, Maury, Roussillon. In 2001 ontstaan
door een samenwerking tussen de families Parcé (Domaine de la Rectorie),
Legrand (een Parijse wijnhandelaar) en een groep telers die vroeger aan de
coöperatieve leverden. 40ha. Sterk leisteenhoudende bodem. Aurélie Pereira en
Joseph Parcé (zoon van Marc, zie Rectorie), zijn twee jonge wijnmakers die
graag experimenteren. Bio. Witte en rode Côtes du Roussillon, enkele Vin de Pays
en mooie Maury’s. Ook een droge Rancio.
Domaine Preignes les Vieux
Vias. °1905 door François Bergon. Afstammeling Georges Vic begint in de
jaren 60 met een ommezwaai naar wat meer kwaliteit. In de jaren 60 worden ook
syrah, grenache en merlot aangeplant. 80% rood, gemiddeld 25 jaar oud. Vandaag
geleid door Bruno en Jérome Vic. 230ha waarvan 160 wijngaard. Terroir met
basalt en kiezel. Modern uitgerust met veel aandacht voor de kwaliteitszorg.
80% van de produktie gaat naar de export. Alleen Vins de Pays d'Oc. www.preignes.com
Prekmurske-Gorice
Slovenië. Apellatie binnen de Prodravje wijnregio. Groot gebied dat vooral
graan voortbrengt, maar met wijngaarden in het noordelijk en zuidoostelijk
deel. Continentaal klimaat met hete en droge zomers. 50% van de productie
bestaat uit halfzoete laszki rizling en sipon (furmint). Ook chardonnay, pinot
blanc, müller-thurgau, sauvignon en pinot gris. Binnen Prodravje het beste
gebied voor rood met vooral pinot noir en blaudfränkisch.
Premières Côtes de Blaye AOC
Bordeaux. De Blaye sluit nauw aan bij de Bourg, maar is bijna twee keer zo
groot. De ondergrond is hier zeer verscheiden. Veel wijn word als gewone Bordeaux gebotteld, alhoewel de appellatie in opmars is. Vele
zijn echter gewone wijnen, maar de beste
zijn gelijk aan Pomerol's en Fronsac's en kunnen lang worden bewaard. De rode
wijn van de Premières Côtes de Blaye is vaak vrij licht en fruitig met vegetale
ondertonen. De topdomeinen brengen echter verrassend stevige rode wijnen die
hun geld meer dan waard zijn. Het is één van de meest veelbelovende
"kleine" aoc's van de Bordeaux. De lichte drinken op 14°C, de vollere op 16°C, best bij rood vlees of kaas.
De rendementen schommelen hier rond de 60hl/ha. Frisse en elegante witte, zeer
goed als aperitief of bij oesters. 10-12°C. Deze AOC verandert vanaf 2009 van naam en wordt dan
de AOC Blaye Côtes de Bordeaux.
Premières
Côtes de Blaye: wijnjaren
2002: charmant en aangenaam voor rood, banaal voor wit
2003: goed voor de klei-terroirs, niet goed voor de kiezelterroirs (droge
scherpe tannines)
2004: evenwichtige, frisse, fruitige wijnen
2005: excellent in rood met fruitige, rijpe en elegante wijnen; ook in wit erg fruitig, aangenaam, rijp én fris
2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. Goed jaar voor wit.
Premières Côtes de Bordeaux
Deze appellation ligt op een ongeveer 60km lange heuvelrug tussen Bordeaux
en Langon, op de rechteroever van de Garonne. De bodem is zeer gevarieerd, van
kalk-en kiezelgronden op de heuvels, tot de aanslibsels van de Garonne aan de
rivier. De Merlot-druif overheerst hier en de wijnen hebben body, pit en
kracht. Hij is altijd aangenaam om te drinken en soms zeer goed, maar de
kwaliteitsverschillen zijn opmerkelijk en alhoewel de AOC potentieel heeft,
komt het er voor de moment eerder zelden uit. Aroma's van rijpe rode vruchten,
pruimen, toast, vanille, kruiden, koffie en leer zijn typisch. Op jonge
leeftijd zijn ze vrij tanninerijk, maar na enkele jaren verzachten ze. Drinken
op 16°C. De rendementen schommelen rond de 55hl/ha. Er zijn een 300tal kastelen
die zelf bottelen. Veel producenten maken ook witte wijn: meestal is die droog
en dan valt hij onder de AOC Bordeaux Blanc Sec. Een klein beetje word onder de
AOC Premières Côtes de Bordeaux gemaakt en dat is soepel en zoet en van vrij
goede kwaliteit met rijke aroma's (drinken op 8-10°C). Deze AOC verandert vanaf
2009 van naam en wordt dan de AOC Cadillac Côtes de Bordeaux.
Premières Côtes de Bordeaux
2001: redelijk met elegante wijnen zonder veel diepgang die jong te drinken
zijn.
2002: moeilijk, met ruwe, harde, onrijpe tannines.
2003 was een slecht jaar met veel strenge, harde wijnen.
2004: ondermaats
2005 was het beste jaar sinds lang met zeer fruitige, expressieve wijnen
met een aangename textuur en vooral veel fruit.
2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken. Goed jaar voor wit.
Le Pré Neuf
Vinsobres, Rhône.
Romain Corbin (°1980), na studies in Champagne en Bordeaux, en stages bij Yann
Chave en domeinen in de Bordeaux, nam het familiaal domein over en maakt
vandaag erg mooie wijnen. Hij past drie oogsten toe: de groene in de zomer, de
roze begin september en de derde waaarbij alleen de mooiste overgebleven
druiven worden geplukt. Heel zorgvuldig, goed evenwicht tussen hout en cuve.
16ha wijngaard (8ha grenache, 4ha syrah en 4ha verdeeld over carignan,
cinsault, roussanne en viognier) en 200 olijfbomen. 25 à 60 jaar oude stokken
(voor de rode, de witte is pas aangeplant). Al sinds 1860 in de familie, maar
voor 2004 gingen de druiven naar de coöperatieve. www.lepreneuf.fr
Pressac (Frankrijk) zie Malbec
Château de
Pressac
Saint-Etienne de Lisse,
Saint-Emilion Grand Cru. Sinds 1997 in handen van
Dominique en Jean-François Quenin (van Ch. Pavillon Bel-Air in
Lalande-de-Pomerol). 36ha terrassen met rolkeien en kalk, 72% merlot, 14%
cabernet franc, 12% cabernet sauvignon, 1% carmenère en 1% malbec, in het
oosten van de appellation, vlakbij Valandraud of Rol Valentin. 6500 à 7200
stokken per ha. 40 hl/ha. 65% nieuwe eik. 100.000 flessen. Handmatige oogst
sinds 2000. Dubbele triage. In de lente wordt er ook groen geoogst en ontbladerd.
Elk jaar vooruitgang. Nieuwe eik. Vroeger Jean-Philippe gard als consultant, nu
Claude Bourguignon, vooral rond de heraanplant en de herschikking van de
percelen. Voor de vinificatie werkte hij tussen 1997 en 2001 met Gilles
Pauquet, van 2002 tot 2004 met Dubourdieu, en nu terug met Pauquet. Kelders
vernieuwd in 1999, toen de inox werd vervangen door beton; in 2008 werden de
pompen ook vervangen door een liftje. Ondertussen werd ook grondbewerking
ingevoerd met behulp van een paard en een klein rupsvoertuig. www.chateaudepressac.com. Tweede wijn Ch. Tour de Pressac (25% van de
productie), daarnaast ook nog een derde wijn en een rosé de saignée. Stevige
wijnen met nog veel potentieel. In dit kasteel werd in 1737 of 1747 de cot of
malbec geintroduceerd, toen nog onder de naam noir de pressac. Vanaf 2006
minder nieuw hout.
Château Preuillac
Lesparre,
AOC Médoc. Cru Bourgeois maar gedeklasseerd in 2003 (en toen terecht).
Momenteel in handen van Jean-Christophe Mau, vijfde generatie van het
handelshuis Mau. In 1998 door dit handelshuis aangekocht in partnership met
Nederlanders maar tot 2003 aanzien als ondermaats. In dat jaar maakte
Jean-Christophe de eerste jaargang “waar hij zelf trots op is”. Vanaf dan ook
beperking van de rendementen en oogst aangepast aan de rijpheid van de druiven.
Er loopt nog steeds een breed haraanplantingsprogramma. Michel Dufaure is de
oenoloog (ex-Dauzac), maar hij krijgt hulp van Stéphane Derenoncourt. Vandaag
een mooie eenvoudige Médoc. Ambitieus team. 30ha. 50% cabernet sauvignon, 48%
merlot, 2% cabernet franc. Gemiddeld 35jaar oude stokken. Geen herbicides. Er
is sinds kort begonnen met de omvorming naar lutte raisonnée. Met de hand
geoogst. Sinds 1999 wordt er een oogsttafel gebruikt om te trieren. Per perceel
gevinifieerd. Fermentatie op hout, gevolgd door 12 maanden eik. Chateau Le
Preuil is de naam van de tweede wijn. Interessant domein dat de laatste jaren
goed bezig is en nog niet te duur. www.chateau-preuillac.com
Château de la
Preuille
Saint-Hilaire de
Loulay. Philippe en Christian Dumortier, nu al de elfde generatie. Feodaal
kasteel met wijnmuseum in het uiterste zuiden van de AOC en dus buiten de AOC
Sèvre-et-Maine. Groot domein (36,5ha) met een granietrijk terroir dat lijkt op
dat van Clisson. Een derde van de stokken is ouder dan 50 jaar. Culture
raisonnée. 35 à 40 hl/ha. Manuele oogst, per perceel. Door het oogsten op
optimale rijpheid en het vermijden van toegevoegde gisten zoekt men naar
evenwicht en terroir, iets dat vooral sinds 2005 goed schijnt te lukken. De
Tête de Cuvée is een wijn die minstens zes jaar goed blijft en gunstig
evolueert.
Prieto Picudo
Léon. Familie van
de graciano. Rood fruit zoals de mencia maar wilder en interessanter.
Domaine Jacques
Prieur
Meursault. 14ha pinot noir, 7ha chardonnay. Sinds 2009 geleid door
Edouard Labruyère wiens familie het domein voor 70% bezit, terwijl de prieur’s
nog 30% overhouden, met Martin Prieur als vertegenwoordiger. Mooie reeks grands
crus (Chambertin, Echezeaux, Montrachet en Musigny) en premiers crus. Nadine
Gublin, de oenologe van Antonin Rodet, werkt hier en maakte van het domein één
van de vaste waarden van Bourgogne. Heel sterk en heel regelmatig. Al jarenlang
op topniveau. Moderne en rijke Bourgogne’s, van druiven die heel rijp zijn, en
met een goed beoordeeld maar toch ook stevig gebruik van nieuwe eik.
Bewaarwijnen die pas na een aantal jaren in de kelder hun echte verhaal
beginnen te vertellen. www.prieur.com
La Cave du
Prieuré
Jongieux, Savoie.
Vroeger vader Raymond, maar nu zonen Pascal en Noël Barlet (vierde generatie).
De vijfde generatie is sinds kort met Julien, zoon van Noël, ook actief. 24ha,
met 40% wit, 45% rood en 15% rosé. Familiedomein. 5ha met roussette waarvan 3ha
onder de cru Marestel. Die van de cru is gewoonlijk wat verfijnder. Dankzij
rendementsbeperking heel wat beter geworden en nu op weg één van de betere te
worden. Zijn nu ook bezig met een vin de paille (nog niet op de markt). Lutte
raisonnée en enherbement. Er wordt met de hand geoogst en bij het binnenkomen
van de oogst volgt een triage op oogssttafels. www.caveduprieure.com
Château Le Prieuré
St-Emilion. Grand Cru. SCE La Baronne Guichard. Geleid door Paul Goldschmidt, echtgenoot van Aline Guichard. Gevinifieerd door Yannick Reyrel, een leerling van J-Cl Berrouet (Pétrus, Moueix), maar vanaf 2006 ook met de hulp van Stéphane Derenoncourt (die er in 2010 terug mee stopte). Klassieke, soms wat rustieke wijnen. Tweede wijn Délice du Prieuré. 6,25 ha met 80% malbec en 20% cabernet. Erg betaalbaar.
Château Prieuré Borde Rouge
Lagrasse,
Corbières – Boutenac. °1994, door Alain Quénehen (+2004) & Natacha Devillers.
Na zijn dood overgenomen door Jean en Frédéric Carrère, vader en
zoon. 23ha met syrah, grenache, carignan en merlot voor rood, en macabeu,
clairette en grenache blanc voor wit. 30tot 45 hl/ha. Met de hand geoogst.
Pierre Roque is de consulterende oenoloog. Ronde, fruitige wijnen. De Ange was
ooit één van mijn favoriete wijnen maar de nieuwe eigenaars maken hem niet
langer. www.borde-rouge.com
Château Prieuré Borde Rouge, Blanc,
2002:
10 december 03, wijndegustatie wijnbar.
7,95 euro Cavopro. 60% grenacheblanc, clairette & macabeo. Bleekgele,
heldere kleur. Zeer gesloten met een klein beetje wit fruit. Tamelijk vol met
zuren achteraan maar ook wat mager. Nog te jong ? (©)
Château Prieuré Borde Rouge, Rouge,
2001:
10 december 03, wijndegustatie wijnbar.
7,95 euro Cavopro. 45% Syrah, 40% Grenache, 15% Carignan. Purperrood met zween
van zwart. Geurt naar gekonfijt rood fruit met fijn hout (is houtgerijpt). In
de mond fluwelen tannines, wat zoet en kruidig. ©©
Château Prieuré Borde Rouge, Signature Rouge, 2003: Cavopro, 4 november 06, 8,1
euro, Wijnfestival leuven. Fruitige leuke wijn voor elke gelegenheid.
Château Prieuré Borde Rouge, Cuvée
Ange, 2001: 10 december 03, wijndegustatie
wijnbar. 16,35 euro Cavopro. 100% Syrah. Erg mooie kleur, impressionante neus,
gerijpt op nieuwe eik, geen zweem van zoet. ©©©(©.)
Beste wijn van de avond. Wordt normaal gezien niet geëxporteerd. Productie 800
flessen.
Château Prieuré Borde Rouge, Cuvée
Ange, 2002: Deg bedimo, februari 05. Deg CSP 6 april 05, 15,8 euro. GH05. Zware,
straffe neus met vlierbes en bosbes, iets animaals, tikje wegglippende
chocolade; zacht en zelfs iets zoets; ok structuur; wat bitter en pittig;
minder overtuigend dan de 2001; nog wat liggen ?© 2 april 06: nog steeds hele
zware straffe neus, met nog meer de vlierbes en het animale; in de mond zachter
met duidelijke houtinvloed; ♥(♥)
Domaine du Prieuré Saint-Christophe
Freterive, Savoie. Michel Grisard. 4ha mondeuse, 1,5ha altesse. Biodynamisch. Goed gemaakte smakelijke wijnen die tot de beste van de savoie behoren. Michel is een man op leeftijd die al heel lang fanatiek bezig is met de verdediging van de wijnen van de Savoie, een rusteloze zoeker die project na project opstart maar waarvan de eigen wijnen absoluut de moeite waard zijn.
Prieuré
Saint-Jean de Bébian
Pézenas, Languedoc.
Jean-Claude Lebrun en Chantal Lecouty (ex-medewerkers van het Revue de Vin de
France), sinds 1994. 27ha rood met 40% grenache, 35% syrah, 15% mourvèdre en
10% andere. 6ha wit met 60% roussanne, 10% bourboulenc, 10% clairette, 10%
grenache en 10% picpoul. Wijngaarden verspreid over 28 percelen. Gemiddeld 25
jaar oude stokken, met de uitzondering van 3ha grenache uit 1925. 25hl/ha.
Lutte raisonnée. Goed voor een jaarproduktie van 100.000 flessen. Voorheen van
Alain Roux die in de regio als eerste (jaren 70) intensief met mediterrane
druivensoorten begon te experimenteren en zeer geconcentreerde wijnen maakte.
Hij liet de oude carignan en cinsault stokken staan, maar plantte op de beste
steenhoudende rivierterrassen grenache-stokken die afkomstig waren van Chateau
Rayas in de Chateauneuf-du-Pape, mourvèdre-stokken van Domaine Templier in
Bandol en Syrah-stokken van Gérard Chave in Hermitage. Serieus gemoderniseerd
sindsdien (invoer van de selectietafel en dergelijke). In 2004 zag hun eerste
rosé het daglicht (45 jaar oude cinsault stokken). Chantal Lecouty is de
wijnmaakster, maar nog steeds in samenwerking met oenoloog Francois Serre, die
hier al lang werkt. Sinds de overname wat fijner geworden en wat regelmatiger
(Roux zat er af en toe ook wel eens compleet naast). Ook goed in mindere jaren,
ondermeer dankzij de creatie van een tweede wijn, de la Chapelle. Kreeg de
vierde plaats in de 2006 classificatie van het Revue de Vin de France. Plantten
sinds kort ook syrah- en roussanne-stokken aan die afkomstig zijn van het
Chateau de Beaucastel (Chateauneuf-du-Pape). De La Chapelle wordt opgevoed op
cuve, de Prieuré op barrique (1/3 nieuwe, 1/3 eerstejaarse, 1/3 tweedejaarse, 6
à 18 maanden). Geen filtering voor de prieuré, een lichte voor de La Chapelle. In
2009 verkocht aan een rijke Rus via een Zwitserse investeringsgroep. www.bebian.com In België verkrijgbaar bij Cooreman
in Groot-Bijgaarden.
Château Prieuré-Lichine
Cantenac, AOC Margaux. 4ème Cru Classé. 68 ha rood met 50% cabernet
sauvignon, 45% merlot en 5% petit verdot. 1,5ha wit met 80% sauvignon en 20%
semillon. Ongeveer 400.000 flessen per jaar. Ver van elkaar liggende percelen.
8500 stokken/ha. Handgeplukt. Zeer strenge triage. Fermentatie op inox. 3 à 4
weken schilweking. 16 maanden vatrijping met 55% nieuwe eik. Geen gebruik van
pompen. Opgericht en uitgebouwd door Alexis Lichine sinds 1951 toen het nog Cantenac-Prieuré
heette en er nog een schamele 11ha van overbleef. Hij breidde het domein uit
door links en rechts stukjes wijngaard op te kopen, soms van grote namen als
Palmer of Giscours. Hij moderniseerde de installaties, breidde de kelders uit
en maakte van het domein een goede, zij het wat lichte margaux. In 1989
overgenomen door zijn zoon Sacha en in 1990 zocht hij de hulp van Michel
Rolland wat snel resulteerde in wijnen met meer body. In 99 verkocht aan de
groep Ballande en de Vlaamse négociant Justin Onclin die er nu ook de leiding
van heeft. De nieuwe eigenaars stelden Stéphane Derenoncourt aan als oenoloog
en de wijn is nu terug helemaal op niveau. Tweede wijn Le Cloïtre du Château
Prieuré-Lichine. Vroeger soepel en gemakkelijk, sinds 1997 helemaal van stijl
veranderd. Sinds 2000 rijk, smakelijk en verleidelijk.
Primitivo
Deze vroegrijpende
Siciliaanse druif is vandaag erg populair door haar lage prijs en grote
fruitigheid en kruidigheid. Ook vaak gebruikt voor versterkte wijnen en blends.
De californische zinfandel zou hier familie van zijn, maar waarschijnlijker is
dat beiden afstammen van een zelfde Kroatische stamvader. Typische
aroma's : zwarte chocolade, zwarte krieken.
Primitivo di
Manduria DOC
Puglia. 520 ha.
Rood. Gebruikte druiven: primitivo. Deze DOC ten oosten van Tarento levert
zware en zwoele rode wijnen op in vier variaties, van droog tot liquoroso.
Primo Estate
McLaren Vale, Australië. Joe Grilli.
La Biondina Colombard, Primo Estate, 2003: Degustatie winebar 8 januari 04. 10,59
euro. Ad Bibendum. 12%. Schroefdop ! Sympathiek geel. Hele frisse zuren, zesty,
citroen, limoen. Goede structuur, goed evenwicht. Erg lekker, vrolijk & sympa. Prijzig. ♥♥(♥)
La Biondina Colombard, Primo Estate, 2005: Degustatie CSP 4 oktober 06, 11,5 euro. Ad
Bibendum. Bleek geel. Passievrucht en gras vielen direct op; leuk en mooi
aroma. Fris, fruitig en sappig maar werd ook al snel plakkerig; mooie afdronk
wel. ♥
Virginia Vineyard
White, Primo Estate, 2004: Degustatie pur-pur ad bibendum, 18 oktober 05, 8,35
euro. Riesling,
sauvignon blanc, chardonnay. Opmerkelijk aroma met vooral minerale
rieslingtonen, met daaronder wat wit fruit en bloemenaroma's; zacht, fris en
origineel, enigszins extravagant zelfs; leuke afdronk met citrus zuren;: ♥♥(♥)
Virginia Vineyard,
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, 2003: Degustatie pur-pur ad bibendum, 18 oktober 05, 9 euro.
Hout,
eucalyptus en chocola; in de mond chocola en rode pruimen, mooi complex; zeer
commerciele, goed gemaakte wijn;
mooie afdronk; ♥♥
Il Briccone,
Shiraz Sangiovese, Primo Estate, 2000: Degustatie CSP 4 oktober 06, 12,61 euro. Ad Bibendum. Een
heel eigenaardig fenomeen waarbij een filmpje de wijn tegenhield nadat hij
ontkurkt was. Eerder helderrood. Mannelijke en complexe aroma's, kirsch maar
alles had ook een zekere zwoelheid; in de mond rijk en warm, zeer fruitig en
opmerkelijk vinnig; mooie evolutie, mooie afdronk; na twee dage ijskast
foetsie. ♥♥
Joseph, Moda
Amarone, Cabernet-Merlot, 2008: CSP degustatie 7 december 2011, 34,41 euro, Ad
Bibendum. 90% cabernet en 10% merlot. Gemaakt van gedroogde druiven volgens
de Amarone methode. Nogal gesloten, maar drop en vanilla en zwarte chocolade.
In de mond een echte fruitbom, veel potentieel maar nog erg jong, lekker maar
veel zoeter dan de 2002. Heel mooie afdronk ♥♥(♥)
Joseph, Moda Amarone, Cabernet-Merlot, 2002: CSP degustatie 7 december 2011, 34,41
euro, Ad Bibendum. 90% cabernet en 10% merlot. Een rijpe, kruidige en mooi
versmolten neus. In de mond een mooie complexiteit, ceder en heel herkenbaar
cabernet, mooi evenicht. Stevig maar zeer lekker. ♥♥♥(♥).
Primorje
Slovenië. Eén van
de drie wijnregio's van Slovenië. Mediterraan klimaat. 14000ha. Hete zomers,
met een natte periode eind september die laat oogsten moeilijk maakt. Droge,
mineralige wijnen. 50% van de produktie is rood. De regio kent vier
appellaties: Brda, Vipava, Kras en Koper.
Az Agr Dario Princic
Gorizia, Venezia Giulia. 5,8ha wijngaard, vooral klei
en kalk. 13.000 flessen per jaar en 7500 stokken/ha. Aanplant
met ribolla giallo, chardonnay, sauvignon, tocai, merlot, pinot grigio,
cabernet. Bio.
Lange schilweking en dan 18 maanden op grote botti, een techniek die de witte
een opmerkelijke diepgang en kelderpotentieel geeft (mogen niet te fris
gedronken worden om hun complexiteit niet te verliezen). Zeer lekkere complexe
witte wijnen, niet goedkoop maar elke euro waard. In België verdeeld door
Divino.
Priorat DO
Catalonië. 1850 ha.
Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met garnacha blanco en macabeo, rood
met garnache en mazuelo (traditioneel), cabernet sauvignon, merlot, syrah en
cariñena. In 1163 stichtten de kartuizers hier het Scala Dei klooster en
begonnen met de wijnbouw. Het klooster is vandaag niet meer dan een ruïne, maar
er word nog steeds een koppige en wat aparte wijn gemaakt. Ondanks dat ook hier
nieuwe tendenzen de kop op steken, houdt een groot deel van de wijnbouwers vast
aan de zeer geconcentreerde traditionele rode wijn die eigen is aan de streek.
De wijngaarden liggen op hellingen tussen de 100 en de 600m, vaak op terrassen
of costers met een onderlaag van vulkanische oorsprong, met lagen roodachtig
kwartsiet en zwarte leisteen en een bovenlaag van afgebrokkelde leisteen en
mica, die de wijn een uniek mineralig karakter geven. Deze terrassen zijn erg
moeilijk te bewerken en dicht beplant wat een zeer lage opbrengst geeft en zeer
veel karakter. Het klimaat is continentaal met warme, droge en lange zomers,
verzacht door de koelere zuidoostelijke mistral. Deze arme en erg bergachtige
streek ligt op ongeveer 150km ten ZW van Barcelona.
De traditionele
rode wijn van Priorat is gemaakt van de garnacha, met mazuela als aanvulling.
De opbrengst per hectare kan zeer laag zijn en is nooit meer dan 40 hectoliter
(maar ook 5 bestaat). Dit maakt deze wijn zeer geconcentreerd en donker, zeer
alcoholrijk (van 14 tot zelfs 18%) en zeer overweldigend. Eigenaardig genoeg
bewaart hij toch voldoende body, finesse, power en elegante zuren om zeer zeer
goed te zijn en hij vermoeit niet. Hij kan zeer goed bewaard worden, maar het
is één van de duurste van Spanje. Hij bestaat als Crianza (24 maanden rijping
waarvan minstens zes op eik), Reserva (1 jaar vat, 2 jaar fles) of Gran Reserva
(2 jaar vat, vier jaar fles). 35% van de aanplantingen is Garnacha, meestal
jong aangeplant, 40% is cariñena met vooral oudere wijnstokken op de costers en
10% is cabernet sauvignon, redelijk recent aangeplant. Merlot en Syrah deden
ondertussen ook al hun intrede. Sommige wijnstokken, vooral in garnacha en
cariñena zijn tussen de vijftig en honderd jaar oud. Sommige producenten zijn
begonnen met frissere en fruitigere rode wijnen van maximaal 13%, soms met
cabernet sauvignon, merlot of syrah als mengdruif. Deze zijn niet slecht maar
het zijn niet de traditionele priorat wijnen. Het waren jonge producenten uit
de Rioja als René Barbier en Alvaro Palacios die als eersten het potentieel van
de regio herkenden en in 1989 de eerste flessen op de markt brachten. Naarmate
de populariteit van de DO stijgt begint men ook buiten de costers aan te
planten waar de oogst en teeltomstandigheden veel gemakkelijker zijn maar het
valt te vrezen dat dit geen goede invloed zal hebben op de kwaliteit. Ook de
grote producenten als Torres, Codorniu en freixenet zijn nu begonnen met
aanplanten. In 2005 waren er al een zestigtal wijnmakers actief.
De zeldzame witte
is gemaakt met garnacha blanca en macabeo en heeft eveneens de neiging om nogal
zwaar te zijn. Er bestaat ook een rancio, maar moderne wijnmakers werken steeds
vaker met chenin blanc in combinatie met de traditionele druiven.
Priorat
wijnjaren
2005: kleine
opbrengsten, maar waarschijnlijk erg goed
2004: zeer goed:
elegant en evenwichtig
2003: héél rijp,
soms wat té
2002 was een minder
geslaagd jaar met slechte weersomstandigheden en eerder lichte, elegante wijnen
zonder groot bewaarpotentieel.
2001:
geconcentreerd en zeer goed
2000: heel krachtig
en heel tanninerijk
1999: onregelmatig
1998: top: donker
en aromatisch
1997: licht
1996: fijn en
geconcentreerd
Di Prisco
Fontanarosa,
Campania. Pasqualino Di Prisco. 10ha, in de
omgeving van het domein, en verspreid over de drie DOCG’s, op hoogtes tussen de
440 en 600m. Kalk en klei. Ongeveer 40 jaar oude stokken. Met de hand geoogst,
redelijk laat. Fermentatie op inox. Alle wijnen krijgen malolactische. De rode
rijpt op houten foeders en krijgt dan nog barrique. www.cantinadiprisco.it
Greco di Tufo, 2009: Pasqualinno, mei 2011, 12 euro. een wat mineralige
neus met ananas, meer naarmate hij ademde; in de mond wat fruit, wat fraîcheur,
mooi lang en een zeer frisse afdronk, maar ook een beetje te vlak voor een wijn
van die prijs. ♥(♥)
Fiano d’Avellina, 2009: Pasqualinno, mei 2011, 12 euro. anijs en citrus in
de neus; voldoende structuur, beetje vettig zelfs, droog en volumineus, weinig
uitgesproeken smaken en eerder elegant maar eigenlijk wel ok ♥♥
Aglianico, IGT Irpinia, 2006: Pasqualinno, mei 2011, 11,5 euro. zwart fruit,
kruiden, zwarte peper; heel tanninerijk, een blokske wijn, goed maar heavy en
heel compact; er is wat twijfel of die tannines nog goed komen ♥ ?
Taurasi, 2005: Pasqualinno, mei 2011, 29 euro. in de neus eerder
gesloten, wat kruiden komen door; in de mond fris, stevige tannines maar ok,
wat chocolade ook, en redelijk lang; geen makkelijke wijn, zelfde opmerking als
de vorige ♥ ?
Procanico
Prodravje
Grootste Sloveense
wijngebied. Gematigd klimaat. Heel mineraalrijke grond, grotendeels restant van
een sinds lang verdwenen zee. Warme zomers met veel zon, wat gematigd door de
invloed van een uitloper van de Alpen. Koude winters. Sterk beïnvloed door
Oostenrijk en maakt wijnen die zowel qua druivenras als stijl dicht aanleunen
tegen die van hun buurland. Vooral wit, met Riesling (Renski Riesling),
sauvignon, furmint (Sipon), muscat (Rumeni Muskat), pinot gris (Sivi Pinot) en
gewurztraminer (Traminec) als de meest veelbelovende, en met Laski Rizling als
druif voor bulkwijn. Beetje rood met pinot noir en blaufränkisch. Uistekende
zoete witte wijnen. De regio heeft zes appellations: Maribor, Radgona-Kapela,
Srednje Slovenske Gorice, Haloze, Ljutomer-Ormoz en Prekmurske Gorice.
Produttori del Barbaresco
Barbaresco. °1958. Coöperatieve met 56
leden en 100ha wijngaard (15% van de DOCG). Uitsluitend nebbiolo. 420.000
flessen per jaar. Traditionele methodes resulterend in traditionele wijnen,
maar een goede reputatie en zeer representatief voor het type. Geen barrique,
alleen botti. Maken een Langhe en een standaard barbaresco, maar in goede jaren
ook een negental reserva's van individuele cru's: Asili, Moccagatta, Mentefico,
Montestefano, Ovello, Pajé, Pora, Rabajà en Rio Sordo die 36 maanden op botti
rijpen van 35hl. De Ovello schijnt de beste te zijn. Uitstekende
prijs/kwaliteitsverhouding en een meer dan aanvaardbaar kelderpotentieel. www.produttoridelbarbaresco.com
Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene DOC
Veneto. Wit. Gebruikte druiven: prosecco, aangevuld
met een beetje verdiso, pinot blanco, pinot grigio of chardonnay. Ten noorden van Padova,
Vincenza en Treviso, in zachtglooiende heuvels, liggen wijngaarden die een
laag-alcoholische mousserende witte wijn voortbrengen met een lichte
amandelsmaak. Hij bestaat zowel frizzante als spumante en als secco, amabile
(lichtzoet) of dolce (zoet). Hij wordt niet gemaakt volgens de méthode
champenoise maar volgens de Charmant methode met tweede gisting in grote
stalen druktanks. De DOC heeft ook een subzone, de Prosecco Superiore di
Cartizze, die zo goed als identiek is.
Joannes
Protner
Malecnik,
Prodravje, Slovenië. Joze Protner, parlementariër, ex-minister van landbouw en
ex-directeur van Vinag, stichtte het domein en was één van de pioniers in het
maken van moderne droge witte in Maribor. De huidige eigenaar is Bostjan
Protner. Modern gemaakte wijn, een beetje op zijn Nieuw-Zeelands (koude
schilweking). Sterke renski rizling. www.joannes.si
Provam -
Produtores de Vinhos Alvarinho de Monçao
Barbeito, Monçao,
Portugal. Vereniging van 10 wijnbouwers uit de regio die in 1992 besloten samen
te werken om een nieuwe moderne kelder te bouwen. 25% van de gebruikte druiven
komt van deze tien partners, de rest wordt ingekocht. Temperatuurcontrole en de
laatste jaren is de groep ook beter aan het bestuderen welke terroirs het meest
geschikt zijn voor alvarinho wijnen, de specialiteit van de firma. De erg
getalenteerde Anselmo Mendes is de consulterende wijnmaker. De Portal de
Fidalgo is een goede basis-alvarinho. www.provam.com
Provveditore
Scansano,
Toscane. Alessandro Bargagli. 30ha op vulkanische bodem (tufsteen). Maakt naast
een basis Morellino ook nog twee single-vineyard varianten en een paar blends
met alicante en cabernet sauvignon. Goed domein, typisch voor de regio, met een
paar goede wijnen. www.provveditore.it
Prugnolo gentile
(Italië) zie Sangiovese
Weingut JJ
Prüm
Mosel.
Bernkastel-Wehlen. °1911 toen het oorspronkelijke Prüm landgoed werd
opgesplitst. Dr Manfred Prüm en dochter Katharina. Volgens Decanter één van de
tien beste witte wijn makers van de wereld. Bezit enkele van de best gelegen
wijngaarden met meer dan 100 jaar oude stokken met heel lage opbrengsten.
Alleen inox, bijna altijd met lokale gisten en zoveel mogelijk non-interventie.
Doet heel geheimzinnig over wat er in de kelder gebeurt. Echte
bewaar-rieslings.
Prunotto
Alisa, Piemonte,
in de regio Alba. 55ha. 600.000 flessen per jaar. °1923, maar teruggaand op een
coöperateive uit 1904 die in moeilijkheden geraakte en die werd overgenomen
door Alfred Prunotto. Hij begon al heel vroeg met export naar Amerika en het
domein werd er zeer bekend. In 1994 aangekocht door Antinori. Albiera Antinori,
de oudste dochter van Piero, begon aan een grondige herorientatie van het
domein en aan de aankoop van nieuwe en betere wijngaarden. In 1999 werden
nieuwe, zeer moderne istallaties in gebruik genomen. Alle oude botti van 100hl
werden verwijderd en vervangen door iets kleinere vaten in Franse eik. Het
gebruik van barriques werd geintroduceerd en de cementen tanks moesten wijken
voor inox. Het domein maakt een superbe Barolo, de Bussia, maar is ook sterk in
barbera en dolcetto. 1ha wijngaard is aangeplant met albarossa, een kruiding
tussen nebbiolo en barbera. Het domein werkt ook met aangekochte druiven. www.prunotto.it
Château
Puech-Haut
Saint-Drézéry,
op 20km van Montpellier. Coteaux du Languedoc. Gérard Bru (°1950), een erg
ambitieus man. Kocht dit nu 170ha grote domein in 1979, bouwde er een mas en
een wijnkelder op en plantte bijna 100 ha wijngaard aan op lichte hellingen die
de aanloop naar de Cévennes vormen. Heeft percelen in de mooiste stukjes van de
Hérault. 115ha met 60% syrah en 25%
grenache, met daarnaast carignan, cinsaut en mourvèdre. Roussanne, marsanne en
grenache blanc voor wit. Klei-kalk en grote rolkeien. Lutte raisonnée. Groene
oogst in juli. 6000 stokken/ha. Met de hand geoogst. Triage, ontbladering en
ontsteling en vinificatie per cepage en perceel. 3 à 4 weken schilweking en tot
18 maanden hout. Twee witte, twee rode en een rosé. Michel Rolland is
consultant voor de assemblage. Gekenmerkt door rijpe syrah’s, opgevoed op hout.
Moderne, goed gemaakte wijnen. Alle wijnen die niet goed genoeg zijn voor de
hoofdcuvées gaan naar de tweede wijn, Les Complices. www.chateau-puech-haut.com
Domaine Jacques Puffeney
Montigny-les-Arsures.
Jacques Puffeney, in 1962 op 17jarige
leeftijd begonnen zijn vader te helpen, alhoewel hij omwille van de toen nog minieme
wijngaard moest gaan werken in de kaasmakerij. In 1971 kocht hij ziijn eerste
extra perceel. Eén van de beste wijndomeinen van de Jura. 2,6ha rood met 50%
poulsard, 40% trousseau en 10% pinot noir, 3ha wit met 70% savagnin en 30%
chardonnay. Vandaag teruggebracht tot 5,8ha, wat volgens hemzelf zijn grens is
op fysiek vlak. Wijngaarden in Montigny, Arbois en Villette. Geen kunstmest,
geen insecticides, wel grondbewerking, maar niet echt bio, wel lutte raisonnée.
Met de hand geoogst. Alleen lokale giststammen. Erg breed gamma met ondermeer
excellente trousseau’s. Geen klaring, geen filtering. Uitermate zorgvuldige
wijnmaker. Jacques zelf is een nogal indrukwekkende verschijning, een
top-wijnmaker en zijn collega's noemen hem dan ook de paus van Arbois.
Puglia
190.000 ha
wijngaard, en ooit uitsluitend gebruikt voor de massale productie van zware
rode wijn om te versnijden en te distilleren en ondermeer gebruikt als basis
voor vermouth. Héél heet in de zomer. Maar 25% van de totale produktie wordt
per fles verkocht, slechts 2% onder een DOC. 60% door cooperatieven. Sinds het
einde van de jaren 90 doken overal investeerders en producenten op. Vandaag is
het een regio om in het oog te houden, met enkele verrassend goede en originele
wijnen. De Primitivo en de Negroamaro zijn druiven met een groot potentieel.
Pulés
Komt alleen voor in
Albanië.
Puisseguin St Emilion AOC
750ha. Dit is de meest oostelijk gelegen satelliet van de
St-Emilion. De wijngaarden liggen op klei en kalksteen. Hij wordt algemeen
beschouwd als nogal simpel en wat boers, maar sommige specialisten vinden hem
wat eleganter dan de andere. Hier vindt u geregeld goede doorsnee-Bordeaux aan
redelijke prijzen maar bijna nooit echte toppers. De kwaliteit is eerder
gemiddeld. Er zijn 120 producenten waarvan een derde handelt via de plaatselijk
coöperatieve.
Puligny-Montrachet AOC
Côte de Beaune. Wit met chardonnay. 200ha. In dit dorp liggen de
grootste witte Grand Cru’s van de Bourgogne, maar ook de gewone (en zeker de
1er Cru’s) zijn verfijnd, fris en zijdeachtig, met een lange afdronk en een
zeer complex smaakpatroon. Vooral de 1er Cru heeft minimum vijf jaar
flesrijping nodig. Ze zijn nooit goedkoop maar altijd de moeite. Door de grote
vraag is er helaas ook veel ondermaatse, te dure wijn. De wijngaarden liggen op
een kalksteenbodem en zijn gericht op het zuidoosten. Enkele goede premier
cru’s zijn Le Cailleret, Champ Canet, Les Pucelles en Les Chalumeaux. De betere
jaren kunnen tot twintig jaar rijpen.
Chateau de
Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet.
Etienne de Montille sinds 2002 en sinds dan in stijgende lijn. 6,8ha pinot noir, 12,3ha chardonnay, vooral in Saint-Aubin, Puligny en
Meursault. Grondbewerking
en opbrengstbeperking. Bio, met biodynamische methodes zonder certificaat.
Excellent, zeker voor wit. www.chateaudepuligny.com
Az Agr Punset
Neive, Piemonte. De
familie Marcarino maakte al lang wijn op haar landgoed maar pas in 1964 besloot
Renzo Marcarino hem ook te commercialiseren. Vandaag is het Marina Marcurino
die het 25ha grote domein leidt. Biologische wijnbouw, gecertifieerd door
Ecocert en vandaag de enige bio-barbaresco op de markt, maar het gamma is
breder dan dat. www.punset.com
Domaine de la Punta
Aleria, Corsica.
°2003, door twee wijnliefhebbers, Alain Lugarini en François Paoli. 30ha,
verspreid over de vlakte en de hellingen van Planiccia. Door grondbewerking,
opbrengstbeperking, manuele oogst, triage, ontsteling en het werken met
zwaartekracht probeert men hier goede wijn te maken, geholpen door Michel
Tardieu en Philippe Cambie.
Fattoria Le
Pupille
Grosseto.
420ha groot domein, met 70ha wijngaard. Elisabetta Geppetti, gehuwd met Stefano
Rizzi. Komt van een welgestelde familie van industriëlen uit Pisa met al sinds
generaties land in de Maremma, waaronder 2ha druiven, waarmee al in de jaren 70
een wijn werd gemaakt. In 1985 begon Elisabetta met de raad van oenologen hier
wijn te maken die brak met de stoffige tradities van de regio. Tussen 1987 en
1995 had ze Giacomo Tachis als consultant, tussen 1997 en 1999 Ricardo Cotarella en vanaf 2000 Christian Le
Sommer (ex-Chateau Latour). Fattoria Le Pupille, in Poggio del Maiano.
Elisabetta gelooft sterk in de regio en in 1992 hielp ze mee het Consorzio voor
Morellino di Scansano op te richten, waar ze de eerste presidente van werd. De
Poggio Valente is de top-Morellino, een 100% sangiovese. Saffredi is de top
IGT-cuvée, een 100% cabernet sauvignon, één van de eersten supertoscanen in de
Maremma, voor de eerste maal gebotteld in 1987.
De Poggio Argentato is de witte. In België verdeeld door Licata. www.elisabettagepetti.com.
Le Pupille, Elisabetto
Geppetti, Morellino di Scansano, 2002: Licata, 10,53 euro, 26 augustus. 85% angiovese, 15%
allicante en malvasia nera. 28 ha wijngaard in Pareta (zand met stenen en wat
klei). 5 maanden op eiken vaten. CSP setpember 04: in de neus kruiden, chocolade
en vooral veel diepgang; in de mond erg lekker, zacht, eerst kruidig maar dan
komt ook pakken fruit opzetten. Zeer zeer goed. ♥♥
Le Pupille, Elisabetto Geppetti, Morellino di Scansano, 2004: Licata, 11,25 euro, 1 april 06. 85% angiovese, 15% allicante en malvasia nera. Tot 2009. Pasta met vleessaus. Eerder donkere, purperen kleur; erg weinig neus, wat cassis in het begin, maar was na een half uurtje weg; in de mond gestructureerd maar geen fruit; na de pasta echt geproefd, daarom ? of echt een minder jaar ? kon mij n