P

Paarl Riesling

Zie Cape Riesling

Siro Pacenti

Sinds 1988 geleid door Giancarlo, zoon van. 20ha over twee wijngaarden. Eén van de meest veelbelovende jonge wijnmakers van Toscanië. Binnen deze DOC is hij misschien wel de beste en zeker de meest moderne. Zeer strenge selectie bij de oogst (twee trieertafels en negen mensen om ze te bedienen), heel extreem op het vlak van hygiëne, voorzichtig en intelligent omspringen met hout (maar hij werkt wel degelijk alleen met barrique), en een zeer goed assembleur (van zeer rijpe druiven uit het zuidelijke deel en minder rijpe uit het noorden (waar het frisser is). Zijn brunello is altijd stevig maar nooit overdreven. Zijn Rosso is zeer goed, vaak zelfs beter dan de brunello’s van veel concurrenten. Maakt geen single vineyard wijnen omdat hij zegt de beste resultaten te bereiken wanneer hij blend. Geconsulteerd door professor Yves Glories van de universiteit van Bordeaux. Giancarlo is van mening dat topwijn “gemaakt” wordt en dat het onzin is om terug te keren naar de traditionele manier van werken omdat ook brunello’s moeten concurreren op de markt van de grote kwaliteitswijnen van de wereld.

Pacherenc du Vic-Bilh AOC

Sud-Ouest. 220 ha. Wit. Gebruikte druiven: petit manseng, gros manseng, courbu (max 80%), arrufiac (max 30%) en soms ook een beetje sauvignon en sémillon (max 10%). De druiven van deze witte wijn groeien in hetzelfde gebied als de rode van de Madiran en dit is dan ook de AOC voor wit in deze regio. De wijngaarden liggen echter op de koelere, noordwestelijke heuvelzijden. Ze zijn gemaakt met een mengeling van klassieke bordelese en onbekendere lokale druiven en zijn zeer aromatisch. Het weer tijdens de zomer en herfst van de jaargang bepalen of er droge dan wel zoete pacherenc gemaakt wordt. De droge is een goede aperitiefwijn die geurt naar exotisch fruit (ananas, mango, pompelmoes) en amandelen. De zoete voegt daar aroma’s van honing, kruidkoek en toast aan toe en is zeer goed bij foie gras.

Domaine Padie

Calce, Roussillon. Jean-Philippe Padie werd opgevoed in de Bourgogne, maar studeerde oenologie in Montpellier, afgeschrikt als hij was door het elitaire ven de Bourgogne.Hij leerde het vak bij Mas Amiel en Gérard Gauby. Sinds 2007 in partnership met Guillaume Jouquet. 15ha, verspreid over een dertigtal percelen. 60 à 80 jaar oude stokken. In 2003 overgenomen en onmiddellijk overgeschakeld naar biodynamie (de toplaag van de bodem was toen zo goed als dood volgens Jean-Philippe). Werkt met de op de plant aanwezige gisten. Beperkt gebruik van sulfiet. Veel respect voor het terroir dat hij gebruikt om via assemblage tot mooie complexiteit te komen en hij assembleert al bij de fermentatie om een betere samenhang te krijgen. Heel instinctief. Jean-Philippe is een muziekliefhebber en dat merk je op zijn website www.domainepadie.com In België verdeeld door True Great Wines in Pécrot.

Fleur de Cailloux, Vin de pays des Côtes Catalaes, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 13,5 euro. 50% grenache blanc, 30% grenache gris, 20% macabeu. 50/50 inox en vat (8 maanden). 14 hl/ha (heel droog jaar). Een mooie zachte notigheid en mooi fruit; mooi fris, met een mineralig toetsje ©©

Milouise, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines, 25 euro, 11 december ’09. 50% grenache blanc, 50% grenache gris. 5 hl/ha ! heel uiteenlopend terroir. 12 maanden op stukken van 600l, tweedejaarse. Fris en fruitig, maar met een enorme diepgang en een heel mooi volume; erg rijpe limoen met zuur en zoet echt naast elkaar en elkaar in evenwicht houdend; ©©©©

Calice, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2008: True Great Wines, 9,4 euro, 11 december ’09. 100% carignan, 30jaar oud. Ijzerhoudende klei. 10 dagen schilweking. 7 à 8 maanden op inox. Heel fris carignan fruit in de neus; veel fris fruit in de mond, mooie zeuren, met een vleugje animaliteit; très verticale ! hele smakelijke maaltijdwijn ©©

Petit Taurau, Côtes du Roussillon, 2006: True Great Wines, 11,7 euro, 11 december ’09. 50% carignan, 30% syrah, 10% grenache, 10% mourvèdre. Vooral leisteen of leisteenhoudende leem voor de syrah, kalkhoudende grond voor de carignan. Jongere stokken van het domein. Eén maand schilweking, 12 maanden op beton. Heel ronde syrah getypeerde wijn met een fris puntje; in de mond vol en rond, nu al heel afgerond; jong te drinken (raad hij ook aan) ©©

Ciel Liquide, Côtes du Roussillon Villages, 2006: True Great Wines, 11 december ’09, 20 euro. 30% carignan, 30% grenache, 15% syrah, 15% mourvèdre. Een maand schilweking. Fermentatie op beton. 18 maanden vatrijping in barriques en foudres van één of twee wijnen. Een complexe, heel versmolten neus, heel breed; heel intens, breed, complex, erg mooi versmolten (zwarte chocola, mon chérie), heel mooi droog en heel fris (pas gebotteld) ©©©

Llan-A, Vin de Table, 2007: True Great Wines, 11 december ’09, 15,2 euro. Grenache, blanc, grenache gris en nog een 8tal andere druivenrassen. Anderhalf jaar vatrijping zonder ouillage; 15%. Elk jaar andere samenstelling en andere smaak. Hier zit zo ongeveer alles in van smaak, eentje gekocht, meer commentaar later

Paga debitti

Oud druivenras uit Corscia. Zo goed als verdwenen.

Pagadebit di Romagna DOC

Emilia-Romagna. Wit. Gebruikte druiven: bombino bianco. Wijn uit omgeving Forli en Ravenna. Zeer karakteristieke geur van meidoornbloesem, zeer zacht en subtiel. Droog of lichtzoet, maar steeds evenwichtig. Verfijnd, aangenaam, vegetale aroma’s.

Attilio Pagli

Collega van Alberto Antonini met wie hij Matura oprichtte, een bedrijf gespecialiseerd in wijn-consultancy. Hij is meer toegespitst op Italië zelf en hij wil wijnen maken die zich onderscheiden van de internationale stijl. "Eén internationale stijl werkt voor Coca-Cola, niet voor wijn." Hij werkt graag met lokale druivenrassen en is een gepassioneerd sangiovese specialist. Heel erg bezig met de zuiverheid in de kelders. Ook werkzaam in Argentinië.

Pago DO

Spanje. De DO Pago, gevolgd door de naam van een domein, is een apart statuut voor wijn van een bepaald domein. De voorwaarden zijn dat de druiven uitsluitend van dit domein afkomstig zijn, de wijn gemaakt en gebotteld wordt op het landgoed, het domein een ISO9001 kwaliteitsnorm behaalde en dat de wijnen van het domein internationaal erkend worden als zijnde topkwaliteit. Elke aanvraag moet door de DO van de regio worden goedgekeurd. Dit is een uniek systeem in Europa (veel meer voorkomend in de VS). Voorlopig alleen toegepast in Castilla-La Mancha en Navarra, maar men verwacht dat ook andere regio's in het systeem zullen stappen. Tot nu toe werden de volgende domeinen erkend: Dominio de Valdepusa, Finca Elez, Pago Guijoso, Dehese dal Carrizal en Señorio de Arinzano.

DO Pago Guijoso

El Bonillo, Albacete, Castilla-La Mancha. °1996, alhoewel het domein al wijn maakt sinds 1990. 98ha chardonnay, cabernet sauvignon, merlot, syrah en tempranillo. Maakt deel uit van een erg groot landgoed. Wijngaarden op 1000m met hete dagen en koude nachten. Dankzij de grote hoogte kunnen ze ook het gebruik van insecticides en fungicides vermijden. Druppelirrigatie. Arme, zanderige leem met grote keien (guijo's). Net als Valdepusa een aanhanger van canopy management. Momenteel ook bezig met onderzoek naar het gebruik van lokale giststammen. Als aparte DO Pago erkend in 2004, de derde in rij. Eigendom van Bodegas Sanchez-Muliterno. De Magnificus is de rode topcuvée, de Divinus de witte. Maken ook nog een witte en een rode Vino de la Tierra. Sterk domein. www.muliterno.com

Païen

Zwitserland. Ook bekend als heida. Zie Savagnin.

Bruno Paillard

Reims. °1981 als de benjamin van de champagne met het kapitaal van zijn 'vintage' Jaguar. Begon zijn carrière in 1975 als courtier of tussenhandelaar, wat de familie al sinds 1704 doet. Bruno (°1953) is ook raadgever en négociant voor heel wat andere merken, maar dit is zijn eigen domein dat ook zijn reputatie vestigde. Zeer elegante stijl, zeer droog met zo beperkt mogelijk gebruik van de liqueur de dosage. Kocht pas in 1994 zijn eerste wijngaarden, maar bezit nu 24ha waarvan er 11 in Grand Cru gebied liggen, met 14,5ha rood (70% pinot noir, 30% pinot meunier) en 9,5ha chardonnay. De rest wordt aangekocht bij wijnbouwers in meer dan 30 dorpen. 500.000 flessen per jaar. 75% export. Was één van de eerste die in 1985 de datum van de dégorgement vermeldde in de fles. Bruno is ook de eigenaar en drijvende kracht achter de groep BCC (Boizel-Chanoine-Champagne), de eigenaar van ondermeer Lanson. Omdat hij als négociant en consultant de streek zo goed kent, kan hij geregeld de hand leggen op mooie stukjes wijngaard. Aromatische en expressieve champagnes. www.brunopaillard.com Verdeeld door Velu Vins.

Alvaro Palacios

Gratallops, Priorat. 28ha. Zoon van José Palacios, van Bodegas Palacios Remondo, door zijn vader naar de Bordeaux gestuurt om te leren. Toen hij in de Rioja terugkeerde vond hij zijn draai niet , tot hij door zijn vriend René Barbier wordt uitgenodigd in de Priorat. Begeesterd koopt hij wijngaarden in Gratallops en beplant ze voor de helft met grenache en voor de andere helft met cabernet, syrah en een beetje merlot. Eerste jaargang in 1991. Bekend voor zijn Ermita, een peperdure (400 euro per fles en quasi onvindbaar) en zeer geconcentreerde terroir wijn in garage-stijl, sinds 1993 gemaakt met garnache druiven van een 2ha grote wijngaard. De Finca Dofi (cabernet sauvignon, merlot, oude grenache, syrah, carignan) is fijner en meer harmonieus. De Les Terrasses wordt gemaakt met druiven van 110 kleinere percelen van ongeveer 60 naburige bedrijven en is goed gemaakt en typisch voor de DO Priorat (ongeveer 25 euro). Bio. Sinds kort ook actief in Bierzo. Nieuwe kelders zijn momenteel in aanbouw. In België ingevoerd door Vinea.

Rafael Palacios

Santa Cruz do Bolo, Valdeorras, Galicia, Spanje. Rafael Palacios is de jongste broer van de succesrijke Alvaro Palacios die in 2004 de ouderlijke bodega verliet om voor zichzelf te beginnen. Hij deed dit in Valdeorras, een vrij onbekend wijngebied, waar hij al samengewerkt had met enkele wijndomeinen als consultant. In 2004 kocht hij één van de moeilijkst toegankelijke stukjes wijngaard in de Valle del Bibei, bestaand uit terrassen van graniet en leisteen, en breidde stelselmatig uit tot 12ha door moeilijk gelegen percelen met oude wijnstokken te kopen die de lokale dorpelingen niet meer interesseerden. Vandaag maakt hij met de lokale godello een witte topwijn, As Sortes (6 maanden eik), en een mooie tweede, de Louro (inox). In België verdeeld door La Buena Vida in Mol.

Palagrello Nero

Blauwe druif uit Campania. Recent herontdekt.

Pallagrello

Druif uit Calabria en Basilicata. Zachte, soepele wijnen met genoeg zuren en aroma's van tropisch fruit, mineralen, noten, gedroogde sinaasappelschil. Romig en lange afdronk.

Domaine Les Pallus

Cravant-les-Coteaux, Chinon. 18ha. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. In 2004 nam Bertrand Sourdais dit domein over van zijn vader. Bernard deed ervaring op in de Médoc en bij Alvaro Palacios in de Priorat alvorens directeur te worden van Atauta in de Ribera del Duero. Sinds 2004 besteedt hij 25% van zijn tijd aan les Pallus en hij concentreert zich op de cuvée Les Pensées de Pallus, waarvoor hij tweedehandse vaten van haut-Brion gebruikt. Nu bezig met parcellaire selectie en vernieuwing van de kelders. Er zijn hier interessante dingen aan het gebeuren.

La Palma DO

Canarische eilanden. DO sinds 1994. Wijngaarden op hellingen van 200 tot 1000m hoogte, zwarte vulkanische grond. Subtropisch klimaat getemperd door oceanische invloeden. Vooral bekend voor zijn volle zoete Malvasia wijn. De Malvasia Seco is elegant en vol met veel karakter. Hij geurt naar hooi, kruiden, wilde munten en bloemen. 14-16% alcohol. Leuk aperitief. Drinken aan 10-12°C. De Malvasia Semi-Dulce of Dulce is wat donkerder. Geurend naar appels, wilde munt en hooi. Ook een goed aperitief, maar mag iets warmer worden gedronken aan 14-16°C. Zeer goed bij tarte au citron of alles wat appelsien bevat. De Moscatel is een zeer goede zoete wijn met een alcoholgehalte van 15 à 22%. Fruitig, goede balans tussen zoet en zuur. Drinken op 8-10°C. Er bestaat ook een aanvaardbare rode van de negromoll druif. Heel speciaal is de Vino de Tea: een crianza met zes maanden rijping op houten vaten van de Canarische pijnboom. Heeft een elegante, frisse harsgeur à la retsina.

Palmela DO

Portugal. Terras do Sado. Wit en rood. Zandachtig en heet. Gemeentes Montijo, Setúbal en Palmela. Kruidige volle rode wijn met body. Fruitige aromatische witte.

Château Palmer

Margaux. 3ème Cru Classé. Het kasteel kreeg zijn naam van de man die het in 1814 kocht, generaal Palmer. Net voor de classificatie van 1855 werd het verkocht aan de Joods-Portugese bankiersfamilie Péreire die het gebouw lieten optrekken. In 1938 spanden vier handelaars samen om het ondertussen al zeer gereputeerde kasteel te kopen en het kwam zo in handen van de handelshuizen Ginestet, Miaille, Mähler-Besse en Sichel. De eerste twee hebben zich ondertussen teruggetrokken. Buur van Chateau Margaux en Chateau Issan, met grindgronden van dezelfde kwaliteit. Eén van de beste van de Margaux. 52ha met 47% cabernet sauvignon, 47% merlot en 6% petit verdot. 240.000 flessen per jaar. Van de jaren 60 tot in 2004 geleid door Bertrand Bouteiller en sinds dat jaar vervangen door Thomas Duroux (ex-Tenuta dell’Ornellaia, ex-Mondavi). In 2007 vertrok ook keldermeester Philippe Delfaut (naar Kirwan) en de 30jarige Sabrina Pernet nam zijn plaats in. Heel typische voor Palmer is het hoge aandeel merlot in de wijn, eerder ongewoon voor een médoc, dat varieert van 40 tot 52%, afhankelijk van het jaar. Sinds 1998 is de tweede wijn Alter Ego, met meer dan 60% merlot, één van de betere tweede wijnen van Bordeaux, jonger drinkbaar en toegankelijker (volgens Duroux is Palmer een klassiek schilderij en Alter Ego een moderne interpretatie van hetzelfde gegeven). De echte tweede wijn wordt in bulk verkocht. Vroeger heette de tweede de Réserve du Général. Duroux voerde verschillende wijzigingen in die zich duidelijk doen voelen in de kwaliteit: hij betaalde de snoeiers op een andere manier zodat ze zorvuldiger werken, hij introduceerde nieuwe trieertafels, liet nieuwe bodemanalyses uitvoeren en liet sommige vaten opdelen om nog meer parcellair te kunnen vinifiëren. In 2005 kocht hij nieuwe hydraulische persen. Krijgt gewoonlijk tussen de 18 en 21 maanden eik met 40 tot 60% nieuwe. Duur. Zijdezachte, homogene, evenwichtige en elegante wijnen die keldertijd nodig heeft om al zijn kwaliteiten te ontplooien. Sinds 2004 produceert het kasteel ook een heel kleine hoeveelheid van wat ze 19de eeuwse Historische Wijn noemen: een blend van Palmer met 15% syrah uit de noordelijke Rhône, een vin de table als herinnering aan deze historische praktijk. www.chateau-palmer.com

Champagne Palmer & Co

Société Coopérative des Production des Grands Terroirs de la Champagne. °1947. Reims. 320 leden, 399 ha, waarvan de helft met chardonnay en de andere helft met pinot noir en een streepje pinot meunier. De druiven komen in hoofdzaak van de Montagne de Reims en de assemblages worden gedomineerd door de pinot noir druif. GH. Vroeger niet zo sterk in brut maar vandaag meer en meer de maker van goed gemaakte, evenwichtige flessen, naar verluidt nu al met een goede regelmaat. Minder rustiek dan vroeger. Vernieuwden pas onlangs hun installaties. De millésimes zijn sterke bewaarchampagnes, met de Blanc de Blancs als uitschieter.

Palette AOC

Provence. 40 ha. Wit, rosé en rood. Deze zeer kleine appellation in het oosten van Aix-en-Provence brengt een goede rode bewaarwijn voort die geurt naar violetjes en dennehout. Er zijn maar twee domeinen: Chateau Simone en Domaine de la Crémade. De rode zijn bewaarwijnen.

Palomino

Spanje. Gebruikt voor het maken van sherry. Groeit het best in warme en droge omstandigheden. Zeer droog en met lage zuurgraad. Oxideert zeer snel. Van de 30.000 aangeplante ha in Spanje ligt de meerderheid vandaag in de sherry regio’s, in andere delen van het land wordt ze snel vervangen door meer aromatische soorten. Typische aroma's: bittere amandelen

Pampanuta

Onder de DOC Castel del Monte maakt men met deze druif in de Puglia een aards smakende witte wijn.

SC Pannell

McLaren Vale, Australië. Wijndomein van Stephen Pannell, zoon van de legendarische Bill Pannell van Moss Wood. Tussen 1999 en 2003 wijnmaker bij Hardys. Vandaag zeer actief als consultant bij een hele reeks domeinen in McLaren Vale en bij Catena in Argentinië. Onder de SC Pannell maakt hij ook zelf wijn, momenteel vooral rood. Opulente stijl maar geen liefhebber van nieuw hout.

Champagne Pannier

Château-Thierry. °1937. Oorspronkelijk een champagne huis in handen van Louis-Eugène Pannier en gesticht in 1899. In 1937 maakte zijn zoon er een belangrijk handelshuis van. In 1974 in handen van een groep producenten die tezamen zo’n 640 ha beheren. 400ha met 50/50 pinot noir en pinot meunier, 240ha met chardonnay. Druiven afkomstig uit de Vallée de la Marne, de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.ISO 9002. Een referentie voor de regio, zeer homogeen en regelmatig. Zeer goed geleid door François Alvoet, iemand met visie, en de getalenteerde keldermeester Philippe Dupuis. Constant bezig met vernieuwingen en verbeteringen, ook op in de wijngaard. Sterk vooruitgegaan de laatste tien jaar. www.champagnepannier.com

Pannonhalma-Sokoróalja

Hongarije. 750ha. Ten Z van Gyor. Gebruikte druiven: Olasz rizling, Rizlingszilváni, Irsai Olivér, Királyleányka, Cserszegi fűszeres. Klein wijngebied genaamd naar een Benedictijerklooster in het dorp Pannonia. Löss en oude boshumus. Volle, stevige witte van tramini en olaszrizling. Gematigd klimaat dat wat op dat van de Elzas lijkt. Dorpen Écs, Felpéc, Győr-Ménfőcsanak, Győrság, Győrszemere, Győrújbarát, Kajárpéc, Nyalka, Nyúl, Pannonhalma, Pázmándfalu, Ravazd, Tényő

Papaïoannou

Korinthias, Nemea. °1876. Thanassis Papaioannou, druiventeler die zichzelf leerde wijn maken en één van de pioniers van het moderne wijnmaken in Griekenland. Nu geholpen door zoon George, oenoloog. 57ha. Goed voor een jaarproduktie van 350.000 flessen per jaar. Koopt geen druiven in. Wijngaarden in het droge, warme deel van de nemea vallei, op de hellingen van de Xerokampos vallei. Veel verschillende percelen en Thanassis heeft veel geëxperimenteert met het vinden van de juiste rassen voor elk terroir. Heraanplantingsprogramma met assyrtiko, chardonnay en aghiorghitiko. Modern uitgerust in nieuwe kelders, met temperatuurkoeling. Inox. De Palea Klimata is hun topcuvée, een aghiorghitiko van 30 jaar oude stokken. Breed gamma landwijnen met ondermeer roditis, sauvignon blanc, pinot noir en cabernet sauvignon. Heeft ongeveer 35 Griekse druivenrassen aangeplant waarmee hij experimenteert. Alhoewel ze werken met Franse rassen zoeken ze sterk naar de lokale expressie van dezen en willen ze geen botte kopies maken. Bio. De meer produktieve varianten zoals de roditis kennen opbrengstbeperking. Zeer intens bezig met hun wijnen, zéér kwaliteitsbewust, één van de belangrijkere wijnmakers van Griekenland. www.papaioannouwines.gr

Papantonis

Maladreni, Argos, Peloponnesos. Calliope (Kallie) Papantonis en broer Antonis, beiden opgevoed in de VS en echte globetrotters. Antonis is vooral actief in de wijngaard en begon met de druiventeelt in 1979, Calliope vervoegde hem in 1992 in de nieuwe kelders. Eerste botteling 1993. In 2001 vervoegde Lydia, Calliope's dochter, het bedrijf. Ze deed haar middelbare school in Brussel. Christos Peppas als oenoloog. Wijngaard in Malandreni, op 320m hoogte, met zandsteen. Klain maar modern uitgerust, met een uitgebreid park eik waaarvan 20% elk jaar wordt vernieuwd. Hun Miden Agan is een tafelwijn van de agiorgitiko druif omdat hij net buiten de grenzen van de aoc Nemea valt. Rijping op Allier eik, een mengeling van nieuwe, eerste en tweedejaarse. De Lysimelis is een zoete rode van dezelfde druif. Ook een witte roditis, de Metron Ariston. 50.000 flessen per jaar. www.papantonis.gr

Château Pape-Clément

Pessac-Léognan. Pessac. 32,5ha. Bernard Magrez. Zéér strenge handmatige selectie in de wijngaard. Zeer regelmatig. Eén van de beste witte van de Bordeaux. 3e plaats Revue de Vin de France classificatie 2005. Geconsulteerd door Michel Rolland. 60% Cabernet sauvignon en 40% merlot. Zeer rijke wijnen met veel body in de Rolland stijl (wat door sommige kenners wordt bekritiseerd als zijnde on-Bordeaux).

Clos des Papes

Châteauneuf-du-Pape. 32ha met 29ha rood met 65% grenache, 20% mourvèdre, 10% syrah en 5% andere en 3ha wit met 16% bourboulenc, 16% clairette, 16% grenache blanc, 16% picpoul, 16% roussanne en 16% andere. 110.000 flessen per jaar. Historisch wijngoed, sinds de 18de eeuw in handen van de familie Avril. Momenteel Paul Avril. Zeer regelmatig, zeer hoog niveau, en die beide al 20 jaar aan één stuk. Eén witte (10% van de produktie), één rode. Gebruiken zeer weinig sulfiet dmv en speciale techniek. Begonnen al in 1976 grenache uit rukken ten voordele van syrah en mourvèdre. Hebben alle dertien soorten aangeplant, verspreid over 24 parcelen in de hele aoc en zijn als dusdanig zeer representatief. Klassiek. Volledige égrappage, behalve voor de grenache. Geen pigeage. Rijpt eerst op betonnen vat, daarna een jaar in oude houten foudres. Weigeren mee te doen aan de mode van de speciale cuvées. Door vinejo's af en toe gebruikt voor aprilgrappen.

Château Paradis

Le Puy Sainte Réparade, Coteaux D’Aix-en-Provence. 40jaar oude domein, Philippe en Juliette Deschamps sinds 2005. François Tissot is de directeur. Geconsulteerd door Michel Tardieu en de oenoloog Philippe Cambie. 30ha, met zand-klei en kalk. Lutte raisonnée. Heel veel toekomst en op weg een referentie te worden voor de appellatie. Onder invloed van de twee consulenten sterk aanleunend bij de stijl uit de Rhône. Wit, rosé en rood. www.chateauparadis.com

Paralleta, Parelleta

Zie ook Graciano, maar sommige bronnen zeggen dat het een op zich zelf staande varieteit is. Rustieke wijn met karakteristieke Typische aroma's van wild fruit en kruiden.

Pardina

Spaanse Extremadura en daar breed aangeplant. Rijp fruit en bergkruiden.

Parducci Wines

Ukiah, Mendocino, California. °1921 als teler maar pas vanaf 1932 ook actief als wijnmaker. Oudste wijnbedrijf van Mendocino County. In 1944 één van de eerste om Zinfandel als mono-cépage te verkopen. Vierde generatie. Sinds 2004 een deel van de Mendocino Wine Company onder wiens impuls het domein meer en meer de bio-weg op gaat. Bob Swain is de getalenteerde wijnmaker. Veel Syrah en Petite Sirah. Bekend voor zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.mendocinowinecompany.com/Parducci

Parellada

De parellada is één van de drie druiven waarmee cava, het champagne-alternatief uit Spanje, wordt gemaakt. Deze Catalaan kan echter ook zorgen voor een verfrissende, lichte witte wijn die jong gedronken moet worden. Bij te hoge opbrengsten wordt het resultaat echter bedroevend saai en daarom voegt men vaak chardonnay of sauvignon blanc toe. Typische aroma's : bloemen, kruidige koekjes

Château de Parenchère

Ligueux, Bordeaux. Sinds 1958 door de faimilie Gazaniol, vandaag zoon Jean die ondermeer in de leer ging bij Emile Peynaud en Pascal Riberau-Gayon. 65ha wijngaard met 50% merlot, 40% cabernet sauvignon, 9% cabernet franc en 1% malbec. 5700 stokken/ha. Gemiddelde leeftijd 25. Kalkhoudende klei. In januari 2005 vervoegde de zweed Per Landin als aandeelhouder. Groene oogst. Parcellaire vinificatie. 400.000 flessen. Valt onder de AOC Bordeaux en Bordeaux Supérieur. http://www.parenchere.com/.

Paros

Griekenland. Appellatie op het eiland Paros, één van de Cycladen. Rood. Gebruikte druiven: monemvassia, mandilaria. Droge rode wijn gemaakt uit de combinatie van de witte monemvassia en de rode mandilaria. De wijngaarden liggen op terrassen en er word een zeer speciale snoeimethode gehanteerd. De wijn heeft een kersenachtige kleur en is zeer fruitig en floraal, zacht en vol en met vrij pittige tannines.

Parparoussis

Patras, Peloponnesos. Athanassios Parparoussis. Opgeleid in Dijon en sinds 1970 bezig met eigen wijngoed vlak buiten Patras, vlakbij de zee. Een van de pioniers. Vroeger vooral goedkope basiswijn maar sinds een tijdje upgraded naar beter en duurder. Plantte tijdens de jaren 90 cabernet en assyrtiko en athiri aan. Nu geholpen door dochters Erifili, een getrainde oenologe, en Dimitra. 140.000 flessen per jaar. Koopt veel druiven aan en treed ook op als négociant. Breed gamma. Ook een bekend producent van kwaliteitsbrandy.

Parrina DOC

Toscane (Maremma). °1971. Gemeente Orbetello. Oorspronkelijk 100% sangiovese voor de rosso maar sinds 1986 is cabernet of merlot ook toegelaten als deel van de blend, met minimaal 70% sangiovese. Wit met ansonica (30-50%) en trebbiano (30-50%). Vanaf 1986 mogen ook franse varianten als chardonnay (30-50%) gebruikt worden. De Rosso Riserva met 24 maanden gerijpt hebben. Er zijn 21 wijnbouwers die deze wijn maken.

Domaine Le Pas de l'Escalette

Pégairolles-de l'Escalette vlakbij Montpellier sinds 2002. Delphine Rousseau en Julien Zernott. Noorden van de AOC. 8,5ha rood met 40% grenache, 30% carignan, 20% syrah en 10% cinsault. 1,5ha met 50% carignan, 30% grenache, 20% terret bourret. 30.000 flessen per jaar. Wijngaarden op met stenen muurtjes omzoomde terrassen (Clapas) aan de voet van het plateau van Larzac op 350m hoogte. De helft van zijn stokken is meer dan 60 jaar oud. Terroir met kalkbrokken, frisse nachten en een afkoelende wind. Niet helemaal bio maar in de geest ervan. Met de hand geoogst. Fermentatie op hout, rijping voor de helft op hout, de helft op inox. Frisse en verfijnde wijn. Julien is al jaren verantwoordelijk voor de excellente sauvignon en pinot noir van het domein Henri Pellé in Menetou-Salon. Naast de betere cuvées ook een witte en rosé Vin de Pays de l'Hérault die erg de moeite zijn. www.lepasdelescalette.com In België verkrijgbaar bij Wijnen Jacqueline in Nijlen.

Franck Pascal

Baslieux-sous-Chatillon, in de Vallée de la Marne, Champagne. Sinds 1994 maar al voorheen in de familie. Ingenier van opleiding. Biodynamisch sinds 2007 (en daarin heel ver gaand, lees zijn blog maar eens: http://blogfranckpascal.over-blog.com ). 3,2ha rood met 84% pinot meunier en 16% pinot noir, 0,3ha chardonnay. 27.000 flessen per jaar. Wijngaarden vooral op de rechteroever van de Marne, verspreid over vijf gemeentes, en rijk aan klei. Lichte dosage. Geen eik, alleen inox. Het pinot meunier overwicht levert een apart soort fruitigheid op. Zoekt vooral naar de mineraliteit en de eigen expressie van het terroir. Heet altijd wat tijd in het glas (of karaf) ndogi om zich te ontplooien. Een heel typische vertegenwoordiger van een nieuwe generatie in de Champagne die zonder groots gelegen wijngaarden toch iets in beweging brengt. Eén van de favoriete champagnes van Kermit Lynch.

Château Pas du Cerf

La Londe des Maures, Provence. Patrick en Geneviève Gualtieri. Dochter Diane is de wijnmaakster, terwijl papa de wijngaaard beheert. 700ha groot domein in het midden van het massief van de Maures met 80ha wijngaard omgeven door bossen. Vooral syrah en grenache, met de andere klassieke rassen in kleinere hoeveelheden. Leisteen. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst en parcellair gevinfieerd, daarna geassembleerd. Stevige, volle wijnen. De Cuvée Marlise, een blend van syrah, grenache en mourvèdre, verbleef 12 maanden op nieuwe eik en is de vlaggeschipcuvée. www.pasducerf.com

Château de Passavant

Passavant-sur-Layon, in het Z van de AOC Coteaux du Layon, tegen de Maine-et-Loire. 11de eeuws kasteel, sinds 1900 in de familie David-Lecomte. 18ha rood met 66% Cabernet franc, 22% grolleau, 12% Cabernet sauvignon. 12ha wit met 83% chenin en 17% chardonnay. 190.000 flessen per jaar en een zeer uitgebreid gamma. Sinds 1998 bio (en sinds 2001 met certificaat). Veel vooruitgang de laatste jaren (precieser in de triage en de extractie) en de wijnen kregen veel meer persoonlijkheid. Sterk in droge witte Anjou en Coteaux du Layon. www.passavant.net

Paso Robles AVA

Met zijn 250.000ha de grootste wijnstreek van San Luis Obispo County en snelst groeiende van Central Coast. Sterk uiteenlopende terroirs, maar warme dagen en frisse nachten zijn de doorsnee. Op vier na vind je hier allemaal familiebedrijven en weinig grote concerns. Fruitige, zachte, rode Cabernet Sauvignon. Zinfandel is al populair sinds 1913 en gedijt hier goed. Ook Rhône-rassen doen het hier goed (zoals syrah, grenache, mourvèdre, viognier, roussanne en marsanne), dankzij het lange en warme naseizoen. Niet zo bekend als Napa of Sonoma, maar er wordt hier veel geëxperimenteerd en de produktie is groot genoeg om veel van de wijnen vindbaar te maken.

Quinta do Passadouro

Pinhão, in de Cima Corgo regio van de Douro. Dieter Bohrmann, een Duitse zakenman, kocht het domeinin 1991. Maken ook wijn vanaf 1994, daarvoor alleen port. Jorge Serodio Borges als talentvolle keldermeester. 18ha wijngaard en 5ha olijfbomen. Touriga nacional, tinta roriz, touriga franca en sousão. Tot 70 jaar oude stokken. Strenge triage. Nog steeds met de voeten geplet in oude lagares maar onder een deken van koolzuursneeuw om oxydatie te vermijden. Franse eik voor de reserva, portugese kastanje voor de port. Voor de port wordt niet ontsteeld. Excellente Reserva met de druiven van 60-70jaar oude stokken.

Passerina

Witte druif uit de Marche, Abruzzo en Molise. Ondersteunende druif voor Falerio dei Colli Ascolani. Waarschijnlijk familie van de trebbiano maar iets meer karakter. Bleekgeel. Stevige zuren. Geen overweldigende aroma's, eerder wat lichte kruidigheid. Ook bekend als Biancame.

Domaine de la Passion Haut-Brion

Pessac-Léognan, Bordeaux. In 2007 kon de familie Atary 2ha wijngaard die ze 20jaar geleden aan Chateau Haut-Brion in pacht hadden gegeven recupereren. Stéphane Derenoncourt zal voor de vinificatie zorgen. Eerste millésime zal 2008 zijn.

Passopisciaro

Castiglione de Sicilia, Etna. Andrea Franchetti is de wijnmaker van het prestigieuze Trinoro in Toscane. 40ha groot domein met 8ha terrasvormige percelen met tot 12.000 stokken per ha op dunne lagen vergruisde lava op de vergeten, ooit door de vulkaan verwoeste Passopisciaro wijngaard die hij tegen het advies van zijn buren in restaureerde. Cesanese, nerello en petit verdot, maar hij experimenteert ook met bijvoorbeeld viognier. Erg aparte wijnen van zeer gezonde en rijpe druiven, gefermenteerd door natuurlijke gisten. Voor 2005-2006 werkte hij vooral met aangekochte druiven. Veelbelovend. www.passopisciaro.it

Château Patache d’Aux

Médoc AOC. Cru Bourgeois. Bégadan. 69ha. Fam Lapalu. 43ha voor de Patache d’Aux. Ook de gewone Patache, van wijngaarden op de verschillende eigendommen van de familie is ok.

Domaine Sylvain Pataille

Marsannay. Sylvain studeerde in Bordeaux en was al oeunoloog-consultant voor een vijftiental domeinen in de Côte, voor hij absoluut ook zelf een eigen domein wou. Omdat de familie geen eigen wijngaarden had (en ook geen geld) huurde hij eerst hij wijnstokken in Marsannay. Eerste flessen in 2002 (van 5 tot 30 euro). Jonge talentvolle wijnmaker (°1975). Vandaag 10ha. 12 cuvées. Zijn Marsannay Cuvée Ancestrale is duur maar wordt gemaakt met erg oude stokken en kan met een premier cru meedingen. Alleen eigen gisten.

Patat, Christian

Invloedrijke figuur in de Friuli. Zelf ook wijnhandelaar, maar ook erg actief als consulent-oenoloog in de Friuli regio waar hij erg veel invloed heeft. Een terroir-man die niet gelooft in grote volumes maar in commitment.

Filipa Pato

Amoreira de Gandara, Beiras. Studeerde in 1999 af als chemicus in Coimbra en deed dan ervaring op bij Cantenac Brown in de Bordeaux, Leeuwin Estate in Australië en Finca Flichmann in Argentinië. Begon in 2001 druiven op te kopen en er wijn mee te maken, deed meer en meer ervaring op en begon haar leveranciers te overtuigen om aan dingen als opbrengstbeperking te doen. Maakt voorlopig nog gebruik van de installaties van haar vader, Luis Pato. Begint snel een serieuze reputatie te krijgen. 12,5ha. www.filipapato.net. In België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris in Heusden.

3B, FP: Pazzo, 22 maart 08. Schuimwijn met bical en baga, 60 jaar oude stokken op klei en kalk. Onstuimig schuimend wanneer uitgeschonken, pas na een tijdje fijn parelend; in de neus een wat rokerig element (door de baga of door de bodem ? ); in de mond opmerkelijk, met tannines en zuren en rood fruit zoals een rode; ook hier dat wat rokerig element in de finish. Volgens het etiket heel geschikt als aperitivo entre amigos maar zeker grote gastronomische kwaliteiten (moet goed zijn bij leitão, portugees speenvarken) ♥♥(♥)

Ensaios, Arinto-Bical, FP, 2004: Wine World, 22 februari 06, 10,05 euro. Deels op Allier eik gerijpt, deels temperatuurgecontroleerd op inox. Klei en kalk. 6 april 06: helder groengeel; amandel; fris, licht toastje achteraan; vooral in de afdronk fris en fruitig; zowel in neus als mond een moeilijk te duiden groen-kruidige toets; achteraan ook een zoetje; (©)

Ensaios, Arinto-Bical, FP, 2006: Tasttoe, 13 februari 08, 9,95 euro. 50% arinto, 50% bical, 50% op oude eiken vaten, 50% op inox. Mooi groengeel; toast, zoals bij een champagne, en witte pompelmoes; mooi mondgevoel, lekker vol, veel body, veel fraîcheur; frisse, fruitige afdronk; lekker maar voor mij stoort het hout hier een beetje, is dan ook nog niet versmolten, ligt er echt naast ♥(♥) een dag later een amandeltoetsje in de afdronk; 21 maart 08: Pazzo, Antwerpen: kamperfoelie, een beetje toast, wat wit fruit; mooi rond mondgevoel, beetje fruit, even een wat alcoholische toets in de finish; er is nét genoeg fraîcheur dankzij een fris tikje in de finish en afdronk; ♥(♥)

Bossa Branco, Bairrada DOC, 2006: Oudjaar 2008. Maria Gomez druif. Gekregen van Johan die het flesje kreeg ter gelegenheid van de tien jaar van de Pazzo in Antwerpen. Heldere, strogele kleur; in de mond mooi wit fruit en een leuke mineraliteit; in de mond fruitig en leuk, met een fraai zuurtje en een beetje plakkerigheid achteraan; lekkere frisse afdronk, een zomerse fles voor op het terras ♥(♥)

Ensaios, Baga, Touriga Nacional en Alfrocheiro Preto, 2006: Pazzo, 22 maart 08. 10,45 euro. 6 maanden op nieuwe Allier eik. er zit graniet in de ondergrond van sommige wijngaarden. Druiven uit Bairrada (de baga) en de Dão (de twee anderen). De Dão druiven dienen om de harde tannines van de baga te bedekken, een techniek die begin 20e eeuw ook al werd toegepast. Werd ruim een uur op voorhand gedecanteerd. Kruidige neus met een mineralig ondertoontje; in de mond fruitig, zacht, warm en kruidig, mooi rond met genoeg fraîcheur; een tweede, niet gedecanteerde fles was veel zwavelachtiger in de neus, stroever en scherper. Omwille van de gedecanteerde fles: ♥♥

Luis Pato

Amoreira da Gandara, Beiras, Portugal. 65ha. Baga, Touriga Nacional, Maria Gomes, Bical, Cerceal, Sercialinho en Arinto (50% wit). Op de Quinta do Riberinho wordt al wijn gemaakt sinds de 18de eeuw, maar het domein begon pas in de jaren 70 zelf te bottelen onder de kersverse DOC Bairrada. Luis Pato, de zoon, nam vanaf 1980 de controle over. Hij is een chemicus en een visionair wijnfanaat, lang de topper én de voortrekker van de DOC Bairrada, maar bottelt sinds 1999 onder de VR Beiras omdat hij de DOC deels te overregulerend en deels te laks vindt. Hij introduceerde inox en eik in de kelder, temperatuurcontrole en ontsteling en is een grote fan van de lokale Baga, moeilijk te verbouwen maar complex, krachtig en subtiel en in staat om na drie à vijf jaar fles prachtige wijnen voort te brengen. Goede Baga's rijpen in goede jaren moeiteloos tot twintig, dertig jaar. Nu intensief geholpen bij het wijnmaken door dochter Filipa, die ondertussen ook haar eigen domein heeft. Past de principes van de groene oogst toe om de opbrengsten te beperken. Erg modern uitgerust, nieuwe gebouwen (2002) en uitrusting en gebruik makend van de zwaartekracht om het rondpompen van de wijn te vermijden. Vijftien verschillende cuvées. Nieuw hout wordt alleen gebruikt voor de witte wijnen, maar hij gebruikt zowel Franse eik als lokale kastanje. 50% van de produktie is voor de export. De reden waarom Luis afbeeldingen van vogels op zijn etiket zet heeft een reden: het portugese woord voor eend is Pato. www.luispato.com In België verdeeld door SWAFFOU, in Nederland door Denoir in Mierlo en De Maastrichtse Wijnkoperij in Maastricht.

Maria Gomes, Vinho Espumante Bruto: Luchthaven Porto, 3 februari 08. 95% maria gomes, 5% arinto. Twee weken fermentatie op inox. In de neus gist en gedroogde bloemen, erg zacht; in de mond lekker en vol, bijna vet, tegelijkertijd erg fris; bubbeltjes met ballen. ♥(♥) 29 juni 08: broodkruim; mooi rijp fruit en toast; aangenaam en zacht maar wat gewoon nu (buiten gedronken…) ♥

Touriga Nacional, Vinho Espumante Bruto: Degustatie Pato, 1 februari 08. Zand of kalk en klei. Vroeg, begin september, geoogst om de zuren te behouden (en om de oogst uit te dunnen voor de rode). Temperatuurgeconctroleerde fermentatie op inox. Roze schuimwijn en echt roze, zoals spekjes en schuimpjes; aroma van aardbei, fruitsnoepjes, sugus, violetjes; frisse zuren ondersteunen het fruit; fijn parelend; lekker maar pas bij een speenvarken uit de regio écht tot zijn recht komend: een ongewone maar zeer lekkere combinatie. ♥(♥) op zichzelf, maar bij dat varken ♥♥ 29 juni 08: mooi aroma van aardbei en snoepjes, fruit én structuur, erg aangenaam en zéér lekker combinerend met gazpacho van munt en erwten ♥(♥)

Baga, Vinho Espumante Bruto: 29 juni 08: bleker dan de touriga nacional; een erg straf, bijna animaal aroma dat ik nog nooit in een wijn ontmoette; een terroirsmaak ? krieken, dacht Ghil even, maar het was iets straffer dan dat, an ethnic taste moemt Hugh Johnson het; erg origineel, goed passend bij de tapas (tannines), ik vond hem erg interessant ♥(♥).

Maria Gomes, VR Beiras, 2004: TastTtoe Kampenhout, 25 november 05, 6,82 euro. 35 jaar oude stokken op arme zandgrond. Degustatie csp december 05: lichtgeel; wat amandel, bloesem; na vijf minuten kruidiger, aroma van droogbloemen; in de mond zéér droog, citrusfrisse zuren; afdronk OK maar storend onrijp bittertje achteraan; 11,5/20 (©)

Maria Gomes, VR Beiras, 2006: TastTtoe Kampenhout, 3 april 08, 6,85 euro. 35 jaar oude stokken op arme zandgrond. 4 april 08: wit steenfruit, beetje amandel; droge, licht frutige mond met voldoende body, leuk middenstuk en mooie finish; afdronk ok; simpel maar goed; ♥

Vinhas Velhas, VR Beiras, 2004: Degustatie Pato, 1 februari 08. 50% bical, 25% cerceal en 25% sercialinho. Vier maanden op inox en kastanje. In de neus vooral bloemen en een wat eigenaardige nootachtige toets (zeker geen okkernoot) die volgens de marketing manager van de kastanjevaten kwam. Droog, fris, vinnig, zéér smakelijk; erg makkelijk maar ook complex; viel zeer in de smaak bij iedereen; mooie wijn ♥♥

Vinhas Velhas, VR Beiras, 2007: Resto Henri Bxl, 25 maart 08. Erg jong, met een erg aparte kruidige houttoets; in de mond zeer fruitig, in de afdronk zelfs een bijna zoet tikje, maar mooi ondersteund door een vinnig zuurtje; erg origineel, lekker maar nog lekkerder na een paar jaar denk ik, alles zit hier nog wat los van elkaar ♥♥

Vinhas Velhas, VR Beiras, 2008: Degustatie Swaffou, 7 oktober ’09. 11,23 euro. Cerceal, sercialinho en bical. 50% inox, 50% tweedejaars eiken vat. Frisse, kruidige neus, nog niet erg expressief (pas gebotteld); fris en heel fruitig, lekker en mooi, maar plus est en vous...met een beetje meer tijd ©(©)

João Pato, VR Beiras, 2005: Degustatie Pato, 1 februari 08. 85% touriga nacional, 15% baga. Geen eik. Eerst veel putteke, daarna kwamen fruit, cacao, koffie opzetten maar het geheel bleef eerder timide; zéér mooi echter in de mond, met chocola, koffie, cacao, houtskool, haardvuur, een rokerigheid zoals in een goede Britse pub, erg mooie fraîcheur ook maar zo goed als geen tannines. Erg lekker en mooie complexiteit voor wat toch eerder een basiswijn is. ©©

Vinha Barrosa, VR Beiras, 2005: Degustatie Pato, 1 februari 08. 100% Baga, 85 jaar oude stokken, omringd door naaldbomen en eucalyptus. Twee weken op inox, dan een jaar op een mix van gebruikte en nieuwe Allier vaten. Eerste jaar gewoon goed, dan erg gesloten gedurende een viertal jaren, om dan gemakkelijke de vijftien à twintig jaar te halen. Rood vlees, eend, wild. In de neus valt hetzelfde rokerige element op als bij de Joao Pato. Voor de rest nog wat te gesloten. Stevige, maar opmerkelijk zachte omfloerste tannines, mooi zuiver fruit, vooral in de afdronk heel veel kers, deed heel vaag wat denken aan een pinot noir uit een warmer jaar (en zou ook wat in die richting evolueren). ♥♥♥♥

FLP, Bairrada DOC, 2006: Degustatie Pato, 1 februari 08. Blend van 50% bical uit klei en kalkrijke grond en cerceal en sercialinho uit zanderige grond. 11%. Luis noemt het een Moleculaire Wijn omdat hij de cryo-extractie toepast. Halfzoete wijn. Aroma's doen sterk denken aan een riesling spätlese, incl de mineraliteit. Ook in de mond zo. Opmerkelijke wijn, nu nog erg jong. Onder de DOC Bairrada geplaatst uit pure provocatie. ♥♥♥ oudjaar 2008 en 2 januari 09: geurt als een riesling maar er is een elementje dat hem verraad, iets van dennehars dat des te meer je er op let, des te meer opvalt; in de mond mooi fris met ingetogen zoet, mooi fruit met toetsen van dennebos, absoluut niet dik als een ijswijn of een sauternes, eerder elegant en fijn, toch zat er na drie dagen ergens ook iets waterachtigs in deze wijn? ♥♥

Patras

Peloponnesos. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met rhoditis of muscat, rood met mavrodaphne. In het noordwesten van de Peleponnesus, in de omgeving van Patra, liggen kalkhoudende hellingen op 200 tot 450m hoogte. De streek is vooral bekend voor zijn voortreffelijke droge witte wijn van rhoditis, fruitig en elegant. Een tweede witte wijn is de weelderig zoete en zeer aromatische muscat de Patras of rion de Patras. De rode Patras Mavrodaphne is een versterkte wijn (15%), die een lange zoetrijping achter derug heeft.

Patriarche

Beaune. °1780 door Jean-Baptiste Patriarche. Jacques Boisseux sinds 1996 toen hij het van zijn vader onvernam. Eén van de grootste commerciële wijnbedrijven van Frankrijk, goed voor 70 miljoen flessen per jaar. 100ha in de Bourgogne (Chateau de Meursault en Chateau de Marsanne), met een goede reputatie, maar ook actief als négociant met een meer wisselvallige kwaliteit. Onder het merk Kriter ook één van Frankrijks’s grootste producenten van schuimwijn. www.patriarche.com

Patrimonio AOC

Corsica. 410 ha. Rood, rosé en wit. Gebruikte druiven: rood en rosé met niellucciu, wit met vermentinu. Dit is één van de bekendste wijnen van Corsica. De wijngaarden van deze eerder kleine appellation liggen links van Bastia en de wijn die ze voortbrengen is sinds men zich concentreert op één druif voor wit en één voor rood erg goed geworden. De witte wordt gemaakt van vermentinu en is vol en elegant met florale aroma’s. Hij is te drinken op 10°C. De rosé wordt gemaakt van de niellucciu druif (sangiovese) en is fris en fruitig. De rode is eveneens met niellucciu gemaakt en bestaat in twee versies. De traditionele is tanninerijk en zwaar, redelijk fruitig wanneer jong, met leder, gekonfijte vruchten en drop later (16-18°C) en moet enkele uren op voorhand gedecanteerd worden. De lichtere is robijnrood, zeer fruitig en erg geschikt voor bij rood vlees en kaas. 16°C. Zeer goed 2006.

Pauillac AOC

1049ha. Pauillac is één van de zes dorpen die een eigen appellation verkregen in de Haut-Médoc en veel kenners beschouwen het als de home-base van de Cabernet Sauvignon druif. De kiezelzandgrond rond dit stadje brengt legendarische wijnen voort, met drie premier cru's (Latour, Lafite-Rothschild en Mouton-Rothschild) en 15 cru's classés met al even klinkende namen. Alhoewel ze allemaal de typische cabernet sauvignon trekjes hebben varieren ze sterk onderling. De meeste kunnen pas na jaren rijping gedronken worden en de cru's classés hebben ruim 20 jaar nodig om echt op dronk te komen. Ze zijn bijna allemaal zeer krachtig. Vijf jaar kelder is zelfs voor de gewonere een minimum. Omdat de grote châteaux vaak grote gebieden bestrijken is er niet veel plaats voor goedkopere maar de tweede wijnen van deze châteaux zijn voor de minder kapitaalkrachtigen onder ons een goede keuze. Typisch zijn aroma's van zwarte bessen, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen, viooltjes, rozen, irissen, cederhout, vanille, menthol, kruiden, cacao, koffie, drop, leer, toast, en een fruitige, rokerige smaak, bijna fluweelachtig. De wijn combineert goed met rood vlees, tussenribstuk en lam. Indien op leeftijd combineert hij met uitgesproken stevige gerechten als lamsbout uit de oven met paddestoelen, tournedos Rossini, haarwild en zelfs foie gras. Deze wijn hoort bij kamertemperatuur gedronken te worden (17-18°C).

Pauillac jaren

Goed 2002 dankzij het mooie weer in de nazomer die de cabernet sauvignon perfect deed rijpen. 2003 was een zeer goed jaar met rijke en warme wijnen. 2004 was goed maar nogal heterogeen. De betere cru’s leverden dit jaar ook de betere wijnen af. Goed voor rijpe, stevige en evenwichtige flessen die over het algemeen een mooie evolutie wachten. De fout die het meest voorkomt is onrijpheid en een gebrek aan dichtheid. Massieve, rijke, monumentale en toch ook frisse 2005's met bewaarpotentieel. Minder spectaculair in 2006, eerder klassiek. 2007 was een slecht jaar voor de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken.

Viña Doña Paula

Mendoza, Argentinië. °1997 met de aankoop van 760ha grond in Ugarteche, Lujan de Cuyo en Tupungato door de chileense Claro groep, met de bedoeling om een commercieel en kwalitatief sterk aanbod aan wereldwijnen te maken. Eerste jaargang onder de Doña Paula naam in 2001. De Chileen Stefano Gandolini (°1966) is de jonge, maar getalenteerde oenoloog (studies in Chili, Italië en Bordeaux, en stages in Frankrijk, Italië en de VS).

Hubert Paulet

Rilly-la-Montagne. Olivier Paulet, vierde generatie, sinds 1998. 6,52ha pinot noir met 65% pinot meunier en 35% pinot noir, 1,68ha chardonnay. Alle wijngaarden liggen in het dorp en zijn geklasseerd als premier cru. 25.000 flessen en verkoopt nog steeds een deel van zijn druiven aan Billecart-Salmon. Veel persoonlijkheid dankzij de pinot meunier. Een deel van de blend krijgt malolactische. Geen bio maar past wel enkele van de technieken toe. Heeft nog verbeteringspotentieel.

Jean-Marc en Hugues Pavelot

Jean-Marc en zoon Hugues. Gespecialiseerd en heel sterk in Savigny-les-Beaune. Elegant en fruitig, en niet te hard zoals veel andere Savigny.

Château Pavie

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion. 35ha. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. 40 jaar oude stokken. Wijngaard ten ZO van de stad, op de helling en met een terroir dat varieert naargelang de hoogte. 30 hl/ha (onder Valette was dat bijna 60). 24 maanden nieuwe eik (vroeger 12), met batonnage. 95000 flessen per jaar. Ontstaan eind 19^de eeuw door de inspanningen van een zekere Ferdinand Bouffard (uit de stukken die hij niet wist te verwerven ontstonden later Pavie-Decesse en Pavie-Macquin). In 1918 verkocht en in 1943 opnieuw overgenomen door Alexandre Valette (ook eigenaar van Troplong-Mondotte). In 1957 werden de eigendomme gesplitst en werd Pavie apart overgedragen aan Jean-Paul Valette. De wijn werd dan een toonbeeld van elegantie en harmonie, een heel typische St-Emilion, maar in de jaren 90 sloegen geldgebrek en een beetje verwaarlozing toe. In 1998 nam Gérard Perse het domein over. Gérard Perse was een supermarktmagnaat die daarvoor ook al Pavie-Decesse en Monbousquet had overgenomen en hij begon er direct veel geld in te pompen, beginnend met de constructies van nieuwe kelders. Hij installeerde ondermeer nieuwe houten fermentatievaten (daarvoor beton) en veranderde ook het werk in de wijngaard. Michel Rolland was en is nog steeds de consultant. De stijl veranderde volkomen en werd veel geconcentreerder en zuiverder. Parker was onmiddellijk een groot fan maar in de UK en Frankrijk kreeg de wijn ook veel kritiek. In ieder geval heerlijk en pas de toekomst kan zeggen of de keuze van Perse en Parker correct was, want alhoewel hij jong behoorlijk indrukwekkend en massief is, is het eigenlijk nog steeds een bewaarwijn. Slorpte onlangs de wijngaarden van La Clusière op.

Château Pavie-Decesse

St-Emilion. Gérard Perse kocht dit domein in februari 1997, nog voor Pavie en begon onmiddellijk met een totale vernieuwing van de installaties. 3,65ha met 90% merlot en 10% cabernet franc. 43jaar oude stokken. 10000 flessen. Veel aandacht ook in de wijngaard aan o.m. ideale rijpheid. Iets minder rond dan Pavie. Eveneens geconsulteerd door Michel Rolland. Gewoonlijk rijker en steviger dan Pavie maar iets minder gracieus.

Château Pavie-Macquin

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">St-Emilion. De naam van het domein komt van Albert Macquin die eind 19^de eeuw de Chapus-Pavie wijngaard kocht. Albert Macquin was de pionier van de op Amerikaanse onderstam geënte stokken die de Franse wijnwereld door de phylloxera crisis loodsten. Vandaag eigendom van de familie Corre Macquin, die sinds 1995 Nicolas Thienpont aanstelde als directeur. Stéphane Derenoncourt begon zijn wonderlijke carrière hier, als kelderhulp, en trok de aandacht van Nicolas en vooral van Stephan von Neipperg door de jaargang 1993. 15 ha met 80% merlot, 18 cabernet franc en 2% cabernet sauvignon. 60.000 flessen. 20 maanden eik, 70% nieuwe. Top van de aoc en één van de puurste, meest elegante. Vooral heel sterk bij het ouderen. Jong zeer gesloten. Heeft zijn absolute fans, maar ook zijn tegenstanders. Les Chênes de macquin is de tweede wijn. www.pavie-macquin.com

Château Le Payral

Razac-de-Saussignac, Bergerac. Thierry Daulhiac sinds 1992, daarvoor zijn vader. 15ha. Groot verdediger van de sauvignon gris en de enige in de Saussignac die deze druif consequent gebruikt in een blend (60% in zijn Réserve, wat resulteert in een opvallend frisse liquoreux). De cuvée Marie-Jeanne (60% semillon) is klassieker. Ook witte en rode Bergerac. 70% export naar UK en USA.

Pazo de Señorans

Vilanoviña, Meis, DO Riais Baixas. 10ha. °1979 door de pasgehuwden Marisol Bueno en Javier Mareque die er begonnen met een ambitieus heraanplantingsprogramma. In 1989 begonnen met wijnmaken en 1990 was de eerste jaargang. Marisol was de vrouw achter de creatie van de DO Rias Baixas en is er vandaag nog steeds de presidente van. Uitsluitend albariño. Met de hand geoogst, met een hoger mostgehalte dan de anderen, en met lage opbrengsten (35-30 hl/ha). Alleen inox, maar gekoeld en de Seleccion de Anada ondergaat een tot drie jaar lange rijping op inox. Erg geconcentreerd en begint bij het ouderen wat op riesling te lijken. Granieten onderbodem. Ana Quintela is sinds 1992 de getalenteerde oenologe. www.pazodesenorans.com In België ingevoerd door La Buena Vida in Mol.

Peachy Canyon

Templeton, Paso Robles VA, California. °1988 door Doug en Nancy Beckett. Zonen Josh en Jake werken ook op het bedrijf en Josh werkte van 1998 tot 2002 naast Florence Sarrazin, een wijnmaakster uit de Bordeaux, om in 2003 zelf de teugels van de kelder in handen te nemen. Hij deed ook ervaring op bij andere domeinen, waaronder het Australische Cape Mentelle. Klein domein op een boerderij die vooral in okkernoten gespecilaiseerd is, met een uitstekende reputatie voor zijn zinfandel’s. 100 acres eigen wijngaard, maar ze kopen druiven aan bij een twintigtal kwekers in de regio, en ze maken een hele brede reeks cuvées, in een topjaar goed voor 84000 kisten. Ook cabernet en merlot en nog wat andere rassen, maar zinfandel is de specialeit. www.peachycanyon.com

Pécharmant AOC

Sud-Ouest, Bergerac. 400ha. Rood, met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec. In het noordoosten van de Bergerac liggen de wijngaarden van deze appellation op gronden met een harde bovenlaag van zand en grind en een ondergrond van klei en kalksteen. Het zijn donkere, erg geconcentreerde bewaarwijnen, zeer bitter en tanninerijk wanneer jong, maar met een breed palet van geuren en smaken wanneer op leeftijd. Het zijn echte terroirwijnen die ook pas verkocht mogen worden na minimaal één jaar rijping op vat of fles. Drinken op 16 à 17°C bij rood vlees en wild. AOC sinds 1946. Merlot maakt 50% van de aanplantingen uit, de rest bestaat uit de twee cabernets en soms malbec. Sinds 92 loopt er een programma van heraanplanting dat tot 2000 moet lopen en meer op de dichtheid en het terroir let. Vandaag zijn niet alle Pécharmants even overtuigend. Er zijn ongeveer 40 producenten.

Pecorino

Zeldzaam geworden witte druif uit de Marche en naar men beweert de enige echte inheemse witte druif van deze regio. Ook Abruzzo en Molise. Vaak ondersteunend gebruikt en bijna verdwenen omwille van zijn lage opbrengst (4000 kg/ha tegenover 25000 voor trebbiano). Nu men erin slaagt om ze beter te doen rijpen brengt ze een complexe, aromatische wijn voort die zeer goed bewaart, zeker wanneer hij een beetje eik zag. Typische aroma's: groene appel, mineralen, indien heel rijp ook exotisch fruit.

Pederna

Portugal. Zie Arinto

Château Pédesclaux

Pauillac. 5ème Cru Classé. 25 ha. Geen topper maar gewoon goed. °1810 door Pierre de Pédesclaux. Geen echte bewaarwijn en al na enkele jaren te drinken. Het Revue de Vin de France vond in 2005 dat hij niet meer thuishoorde in het klassement.

Pedro Giménez

Meest aangeplante witte druif in Argentinië. Vooral Mendoza en San Juan voor alcoholrijke, zware blend-wijnen.

Pedro Ximenez

Spanje. Ook bekend als PX. Zoeter dan de palomino en gebruikt voor Oloroso Sherry, Montilla en Malaga.

Pegasus Bay

Amberley, Waipara Valley, New-Zealand. Begonnen door neuroloog Ivan Donaldson in zijn vrije tijd en nog steeds een familiebedrijf. Nu zonen Mathew en Edward, en schoondochter Lynette Hudson. Matthew en echtgenote Lynette zijn de wijnmakers. Ze deden onder meer ervaring op in Bourgondië. Pinot noir, chardonnay, riesling, cabernet/merlot. Warme dagen, koele nachten en een droge herfst. Niet ver van de zee maar goed afgeschermd tegen de wind. Rolkeien en kiezels houden de warmte vast. Goed drainerende, zeer arme grond die voor lage opbrengsten zorgt. Bio. Heel intens bezig met de wijngaard (uitdunnen, groene oogst etc). Eerder minimale interventie in de kelder. Geen filtering voor de rode. Hun pinot noir is beroemd en hoort bij ’s werelds betere. www.pegasusbay.com In België en Nederland verdeeld door Ad Bibendum in Sint-Truiden.

Bodegas Peique

Valtuille de Abajo, Bierzo DO, Castillo y Léon. °1999 als een familiebedrijf waarin nu drie generaties werkzaam zijn. 7ha. 90% van de aanplant is mencia. Het domein werkt ook met de druiven van 10ha wijngaard van andere boeren waarvan ze de wijngaard controleren. Gemiddelde leetijd van de stokken is tussen de 50 en 70 jaar. 50% Franse eik, 35% Russische, 15% Amerikaanse. Jorge Peique Valle is de oenoloog, die voorheen werkte voor domeinen als Protos en Tarsus. Hij wil vooral uitblinken met de lokale mencia druif die een niet al te beste reputatie heeft. Na een begin met eenvoudige wijnen wordt er nu ook gevinifieerd op eik. Het domein heeft nog uitbreidingsplannen en werd in 2007 beloond door een International Trophy Red Spanish Blend in Decanter voor de topwijn, de Seleccion Familiar (5000 flessen, 18 maanden eik met 80% Franse en 20% Russische). www.bodegaspeique.com In Nederland verkrijgbaar bij Adrienne Van Gils in Voerendaal.

Domaine Henry Pellé

Morogues, Menetou-Salon, Loire. °1959. 10ha pinot noir, 30ha sauvignon. 350.000 flessen per jaar. Derde generatie. Op zoek naar de perfecte rijpingsgraad van zijn druiven en de juiste expressie van zijn terroir. Eén van de topdomeinen van Menetou-Salon. Breed gamma met mooie eenvoudige fruitige Menetou's, aardige Sancerre's en de topper Clos des Blanchais (40jaar oude stokken, zeer goed gelegen). De rode zijn nogal rustiek. Momenteel bestuurd door Anne Pellé, de echtgenote van de in 1995 verongelukte Eric Pellé en haar oenoloog Julien Zernott. Zoon Paul-Henry begint nu meer en meer de teugels in handen te nemen. Een deel van de oogst gebeurt mechanisch, een deel met de hand. Mikken sterk op de rijpheid van de druiven en veel aandacht voor het terroir. Ook actief als négociant onder dezelfde naam. www.henry-pelle.com

Pellerin Domaines & Châteaux

Odénas. Gevestigd in het Château de Pierreux. °1912 door Joseph Pellerin als een handelshuis met ambitie. Verdeelt vandaag de wijnen van bijna 50 domeinen uit Beaujolais en Languedoc. Behoort nu tot de groep Boisset. Olv Philippe Bardet. Oenoloog Jean-Baptiste Terlay. Het huismerk is de basis-Beaujolais La Père La Grolle die zijn naam kreeg van een figuur uit het poppentheater en die goedkoop en breed verspreid is, met een leuk en origineel marketing-concept (hij kreeg zelfs een Coup de Coeur in de Guide Hachette voor de 2005). In 2003 lanceerde het huis ook een gamma Wine & Art waarbij telkens een bekende kunstenaar de fles decoreerde. Ondermeer producent van Chateau du Grand Talancé (in België verdeeld door de supermarktketen Champion). www.leperelagrolle.com www.boisset.com

Yannick Pelletier

St Nazaire de Ladarez, St-Chinian. . Oorspronkelijk een caviste die werd gebeten door het wijnmaakvirus en die na een opleiding bij Didier Barral en bij Cuilleron-Villard-Gaillard zijn opleiding kreeg. Biodynamisch. Minimaal gebruik van sulfiet. Duidt vooral Didier Barral aan als zijn grote voorbeeld. Heel smakelijke, natuurlijke wijnen.

Penedès DO

Catalonië. 25.000 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: macabeo, xarel.lo, parellada, chardonnay, sauvignon, muscat, gewürztraminer en subirat parent voor witte, garnacha, tempranillo, cariñena, monastrell, cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc, merlot en samsö. Dit is één van de belangrijkste wijnregio’s van Spanje en één van de grote exportregio’s, zowel met cava waarvan de grootste producenten zich hier bevinden, als met stille wijnen. Tot einde 19de eeuw was dit nog een regio die gespecialiseerd was in de productie van massale hoeveelheden middelmatige wijn voor export naar Frankrijk. Tussen 1887 en 1910 werd de regio zelf getroffen door epidemies maar nadien werd er herplant met traditionele druiven die vooral mikten op kwantiteit. Vanaf de jaren 70 van de twintigste eeuw doken er pioniers op als Miguel Torres van het gelijknamige wijnbedrijf die na bodemonderzoek en veel experimenten een aantal Franse en Spaanse druiven lanceerde en er zeer goede wijn mee maakte, die sommige veel duurdere Bordeaux naar de kroon staken. Zijn voorbeeld kende navolging en vandaag zijn er veel goede producenten. De regio heeft in feite drie grote subdistricten, de Lage, Midden en Hoge Penedès. De eerste is de Baix Penedès, de oudste wijnregio en vroeger gespecialiseerd in zoete likeurachtige wijnen. De wijngaarden liggen op ongeveer 250m hoog en het is er warm en droog. Er worden doordeweekse wijnen gemaakt van cariñena, garnacha en monastrell. De Medio Penedès heeft wat meer reliëf en de meeste wijngaarden liggen op de hellingen van de vele rivierdalen die dit gebied doorsnijden, op zo’n 250 à 500m hoog. Het klimaat is subtropisch en iets koeler dan dat van de lage penedès en de wijnen zijn van wat hogere kwaliteit. De ondergrond bestaat uit klei- en kalksteen. Het is het grootste van de drie, goed voor zowat 60% van de productie van de DO, maar tevens de bron van veel cava. De derde zone is de Alt Penedès of de penedès Superior, met wijngaarden op 500 à 800m, erg heuvelig en relatief koel. De ondergrond is sterk kalkhoudend met veel spoorelementen. Witte druiven voeren hier de boventoon, met de parellada als meest karakteristieke. De witte wijn van de Penedès is meestal droog, fris en fruitig. Er zijn zowel goede mengwijnen als goede monocépages en soms zijn er echt ontdekkingen te doen. De DO reglementen laten niet minder dan 121 soorten toe. De parellada is een verrassende aanrader en er is ook goede op vat gerijpte chardonnay. Een lokale halfzoete witte van muscat en gewürztraminer schijnt niet slecht te zijn. De rosé is droog en meestal gemaakt van garnacha en cariñena.

Penfolds

Nuriootpa, Barossa Valley, Australië. Deel van de Southcorp Group, Australië’s grootste wijnbedrijf. °1845 door Dr Christopher Rawson Penfold in Magill, in een buitenwijk van Adelaide, rond hun cottage (die ze de Grange noemden). Begonnen met de productie van porto en sherry voor hun patiënten. Tegen de eeuwwisselling waren er al 50ha wijngaard en was het één van de belangrijste wijnbedrijven van Australië. Na de dood van de weduwe Penfold in 1895 nam haar dochter Georgina, gehuwd met Thomas Hyland, de zaak over. Tegen 1920 beheersten ze de helft van de Australische wijnmarkt, nog steeds vooral met versterkte wijnen en brandy. Vanaf de jaren 50 verschoof de nadruk echter naar lichtere rode tafelwijn en in 1951 verscheen de eerste fles Grange Hermitage, een op syrah gebasserde wijn. Hij was geïnspireerd door de grote Rhône wijnen, gerijpt op kleine eiken vaten en gemaakt door wijnmaker Max Schubert (na een studiereis door Frankrijk). In het begin was de wijn een fiasco en Schubert moest hem drie jaar lang in het geheim maken, totdat de eerste flessen gerijpt waren en drinkbaar werden en dan pas hun uitzonderlijke kwaliteiten toonden. Vandaag het vlaggeschip van Penfolds (zeer duur) en overal in Australië als stijl nagebootst. Sinds 1962 is de firma een nv en de familie verkocht het bedrijf aan Tooth & Co in 1976. Wijngaarden in Barossa Valley, Clare Valley, Adelaide, McLaren Vale en Coonawarra. Traditioneel zeer sterk in rode wijnen, maar tijdens de jaren 90 begon de firma ook veel aandacht te schenken aan witte wijnen. Drie Chief Winemakers: Max Schubert (1948-1973, gestorven in 1994), Don Ditter (1973 – 1986), John Duval (1986 - 2003?), Peter Gago (een shiraz fan, verliefd op de mogelijkheden van deze druif).

Zeer breed gamma (van 3 tot 150 euro): de legendarische Grange (shiraz stokken, vooral uit Barossa Valley, 20 maanden rijping op kleine vaten uit Amerikaanse eik), Bin 707 (Cabernet sauvignon, en gezien als een schoolvoorbleed van Australische Cabernet sauvignon, amerikaanse eik), RWT (Barossa Valley Shiraz met Franse eik), Magill Estate (single vineyard wine, franse en amerikaanse eik), St Henri (elegante shiraz, gerijpt in grote oude eiken vaten en in 1953 gestart als de antipode van de Grange), Yattarna (chardonnay op franse eik), Bin 389 (Cabernet sauvignon en Shiraz, amerikaanse eik, waaronder die het jaar voordien de Grange bevatten), Bin 407 (Cabernet sauvignon, 12 maanden franse en amerikaanse eik), Bin 128 (shiraz uit Coonawarra wijngaarden, franse eik), Bin 28 (shiraz, deels uit de Kalimna wijngaard, één jaar in oude amerikaanse eik), Bin 138 (shiraz, mourvèdre en grenache, Barossa Valley), Bin 2 (shiraz & mourvèdre, drinkwijn voor onm consumptie, een reeks Reserve Bin witte wijnen, Thomas Hyland mono-cépage wijnen, Koonunga Hill budget wijnen en Rawson’s Retreat klassieke instapwijnen. Af en toe ook hele speciale wijnen, zoals de Bin 60A, tot nu toe alleen maar gemaakt in 1962 en 2004, en peperduur…zonder dat iemand hem zelfs nog maar geproefd heeft want hij zal pas klaar zijn in 2007.

www.penfolds.com.au

Château Penin

Genissac, Bordeaux. °1854 door Louis Carteyron. Sinds 1964 eigen bottelingen. Patrick Carteyron, vijfde generatie, oenoloog en sinds een twintigtal jaren actief op het domein, en zijn vrouw Cathérine. Blijven geregeld investeren in uitrusting. Bekend voor zijn goede prijs/kwaliteitsverhouding. 40ha met 10% rosé en 18% clairet. Rood zand en rolkeien. http://www.chateaupenin.com/ 38 ha rood met 90% merlot, 5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon; 2ha wit met 85% sauvignon en 15% semillon. 260.000 flessen per jaar onder de AOC's Bordeaux en Bordeaux Superieur.

Chateau de Pennautier – Vignobles Lorgeril

Pennautier, Cabardès, Languedoc. Nicolas en Miren de Lorgeril, afstammelingen van de familie Pennautier. Eén van de grootste domeinen van de Languedoc en het meest dynamische van de Cabardès. Eerste botteling in 1987, maar er wordt al veel langer wijn gemaakt. 200 ha rood met 25% syrah, 20% cabernet, 20% merlot, 15% grenache, 10% cinsault en 10% cot. 23ha wit met 90% chardonnay en 10% sauvignon. Jaarproduktie van 1,5 miljoen flessen per jaar. Wijngaarden op de zuidflanken van de Montagne Noire, op 200 tot 400m hoogte. Klei en kalk, met veel of weinig rolkeien. 3000 tot 4500 stokken/ha. 25 jaar oude stokken. Men mikt op 45 hl/ha. Er wordt zowel mechanisch als met de hand geoogst en getrieerd, met een extra triage op oogsttafels. Lutte raisonnée (Terra Vitis). Fermentatie op beton. Alleen de Esprit de Pennautier krijgt 18 maanden barrique (70% nieuwe) en wordt niet gefilterd en geklaard (de gewone wel). De basiswijnen zijn fruiti en zuiver, de Terroirs D’Altitude iets strakker. In de tijd waren er twee grote sprongen vooruit: in 2000 toen een betere oogsttriage werd ingevoerd en in 2008 toen Patrick Léon, ex-Mouton Rothschild, als consultant werd aangenomen. Dezelfde familie bezit ook het Domaine de la Bastide en het Domaine de la Borie Blanche in de Minervois en de Moulin du Ciffre in Saint-Chinian. In 2007 kochten ze de Mas de Montagne met 18ha in de Roussillon. De wijnen van Pennautier zijn de laatste jaren er goed op vooruit gegaan. Breed gamma. Jean-Christophe Briet is de technisch directeur. www.vignobles-lorgeril.com

Pentro DOC

Molise. Relatief nieuwe DOC, nog weinig kwaliteitsproducenten.

Domaine de la Pépière

Muscadet, Loire. Marc Ollivier. °1987. Met de hand geoogst. Geen vreemde gisten. Meer dan 40jaar oude stokken, allemaal nog de oorspronkelijke, hij plant geen klonen aan. De Clos des Briards is de topper, de Eden is de nieuwkomer van een recent aangekocht stuk. Past een lang verblijf op de droesem (sur lie) toe, gewoonlijk tot eind mei, iets dat veel wijnmakers proberen kunstmatig te doen om al in januari te kunnen oogsten. Op weg naar bio. Geen herbicides, hij bewerkt zijn grond. Eén van de beste wijnmakers van de Muscadet-regio.

Comte Peraldi

Mezzavia, eigenlijk erg dicht bij het centrum van Ajaccio op Corsica. Graaf Guy de Poix-Péraldi. Al sinds de 16de eeuw in de familie maar verlaten tussen 1905 en 1965 toen afstammeling en industrieel graaf Louis de Poix het restaureerde. 40ha rood met 68% sciacarellu, 12% cinsault, 10% carignan, 7% niellucciu, 3% grenache. 10ha wit met 100% vermentino. Zeer elegante wijnen die eerder aansluiten bij de Bourgondsiche traditie. Ondermeer een uitstekende Clos du Cardinal, gemaakt van overwegend sciacarellu en één van de beste getuigen van het potentieel van deze druif. Ook de basiswijnen zijn echter zeer geslaagd. Eén van de beste domeinen van de AOC Ajaccio. www.domaineperaldi.com

Domaine des Pérelles

Chânes, Mâcon. Jean-Yves Larochette. °1989. 11,5ha wijngaard in de Beaujolais en de Mâcon. Goed domein. Maakt zowel Pouilly-Fuissé, Saint-Véran en Mâcon-Villages als een uitstekende Beaujolais.

Viña Perez Cruz

Maipo, Chili. Het domein werd in de jaren 50 opgericht door Pablo Pérez Zañartu, een Chileense zakenman als een gemengd landbouwbedrijf. Begin jaren 90 besloten zijn kinderen om er ook een wijndomein van te maken, gewijd aan de rode wijnen van de Maipo Alto. Er werden druiven aangeplant en een hypermoderne en architecturaal waardevolle kelder verrees op het domein. In 2002 werden de eerste flessen gebotteld. 140ha met 70% cabernet sauvignon, 10% carmenère, 5% syrah, 5% cot en 5% petit malbec. Franse en Amerikaanse eik. www.perezcruz.com In België verdeeld door Chileboutique in Oosterzele.

Periquita

Met deze druif maakt men vooral in het zuiden van Portugal mooi geurende volle kruidige wijn. Ook veel gebruikt in blends. Zie Castelão.

Perlan

Zwitserland. Zie Chasselas

Pernand-Vergelesses AOC

Côte de Beaune, Bourgogne. In deze appellation wordt zowel witte als rode wijn gemaakt met druiven uit wijngaarden op de westelijke flank van de Corton-heuvel. De witte zijn typische chardonnays, rijke en volle wijnen met charme en knapperig fruit. Ze maken ongeveer een derde van de produktie uit. De rode ruikt naar wilde bessen en chocolade en is vettig, fluweelzacht en krachtig tegelijk, maar soms wat boers. Hij heeft meestal een heel lange afdronk, maar is in mindere jaren niet de beste keuze. Enkele goede premier crus zijn Les Vergelesses, Ile des Vergelesses en les Fichots, die best vijf jaar kelderen maar rustig de tien jaar halen.

Domaine Pero Longo

Sartène, op 16km ten zuiden ervan. Corsica, sub-appellation Sartène. Pierre Richarme sinds 1965. Biodynamisch sinds 2000, na een ontmoeting met Claude Bourguignon. 24ha in de vallei van Ortolo. Sciaccarellu, niellucciu en vermentino. Grondbewerking, enherbement, geen –ides. Non-interventionist in de kelder. Aangename, evenwichtige wijnen. Mooie witte ook. Pierre is ook Président van de appellation. Ook mooie gastenkamers. www.perolongo.com

Joseph Perrier

Châlons-en-Champagne. °1825 door Joseph Perrier. In 1888 verkocht aan Paul Pithois, wiens afstammelingen het nog steeds beheren. Marie-Caroline en Jean-Claude Fourmon. Eén van de huizen van Alain Thiénot (sinds eind jaren 90). 20ha op de berg van Reims en de vallei van de Marne. 19ha rood met 57% pinot meunier en 43% pinot noir, 2ha chardonnay, goed voor 30% van de productie. 750.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Cumières, Hautvillers en Damery. Kopen druiven in van vaste leveranciers in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Fruitige, rijpe pinot's en mineralige, originele chardonnay's. www.josephperrier.fr

Perrier-Jouët

Epernay. °1811 door Pierre-Nicolas-Marie Perrier (Jouët was de meisjesnaam van zijn vrouw), en tegen 1815 exporteerden ze hun champagne al naar Engeland en de VS. In 1854 de eerste om een brut-champagne te lanceren (tot dan waren champagnes onveranderlijk zoet) en wat later één van de eerste met een single vintage. In 1959 overgenomen door Mumm, en nu eigendom van Pernod-Ricard. 65ha wijngaard en aankoop. Goed voor 2,5 miljoen flessen per jaar. Na een mindere periode op de terugweg, nu Pernod er terug één van de grote luxemerken van wil maken, vooral via de in 1969 voor de eerste maal gemaakte prestige cuvée Belle Epoque, zeer fijn en elegant, die zeer populair is in Azië. De Grand Brut is de basiscuvée, een beetje overweldigend maar zéér lekker. www.perrier-jouet.com

Domaine de la Perrière

Chinon, Loire. 40ha. Oud en groot domein op de rechteroever van de Vienne met een terroir van fijne zeer goed afwaterende kiezel wat de stokken verplicht om diep te zoeken. Al sinds 1398 in handen van de familie Baudry. Momenteel geleid door Jean Baudry, samen met zoon Christophe. Geassocieerd met Jean-Martin Dutour (landbouwingenieur en oenoloog) van Dom. du Roncée sinds 1996. Laten nu ook gras groeien tussen de rijen en dunnen het gebladerte uit om rijpere druiven te bekomen en zijn begonnen met het isoleren van hun oudere wijnstokken. Verdeeld in België door Velu Vins en La Vinothèque.

Bodegas Alejandro Fernandez (Pesquera)

Ribera del Duero, Spanje. °1972. Bijna tegenover Vega Sicilia, op de andere oever. Dit domein maakt één van de topwijnen van Spanje. Alejandro Fernandez was een pionier die in 1972 begon met een oude wijnpers terwijl iedereen in zijn omgeving zijn stokken rooide om andere gewassen te telen. In Spanje één van de eerste om zijn druivelaars op te binden volgens het espalier systeem. Zeer groot liefhebber van de tempranillo druif, ook in de periode toen ze wat verguisd werd ten voordele van internationale varianten als cabernet sauvignon. Was er grotendeels verantwoordelijk voor dat de druif in ere werd hersteld. Bijna 200ha, maar zeer divers qua ondergrond. 35 tot 60 jaar oude stokken. Gebruikt alleen schapenmest en op sulfur gebaseerde bestrijdingsmiddelen wanneer nodig. Gebruikt een apart procéde met koolzuurweking van de volledige trossen in open tanks om er de voor hem perfecte tannines uit te krijgen. Alleen eigen giststammen. Gebruikt maximaal 1/4 nieuwe eik omdat hij niet wil dat de eik veel tannines geeft. Amerikaanse, Spaanse en Franse eik, minder of meer getoast. Uitstekende Gran Reserva, veel te dure Janus. Heeft nu ook een tweede domein in de Ribera, Condado de Haza, in La Mancha met El Vinculo (betaalbaar) en in Zamora met Dehesa La Graja. In België verdeeld door Vinea.

Pessac-Léognan AOC

1300ha. Tot verdriet van vele Graves-wijnboeren die buiten deze AC vielen werd in 1987 in het noorden van de Graves een aparte AC gecreëerd rond de dorpjes Pessac en Léognan (bevat ook de dorpjes Canéjan, Gradigna, Mérignac, Martillac, Talence, Cadaujac, Villenave d'Ornon en Saint-Médard d'Eyrans). Deze nieuwe appellation omvatte alle Grands-Crus Classés van de Graves (55 domeinen) en werd zo in één pennestreek één van de beste appellations van de Bordeaux (en de Graves zelf één van de minste). De zeer arme en heuvelachtige bodem is perfect, de wijngaarden liggen op steile, goed gedraineerde heuvels en de druiven vinden voldoende water op grote diepte. De hoofddruif is bijna altijd cabernet sauvignon. De wijnen zijn vaak gesloten en hard wanneer jong en ze ontwikkelen zich na 7 tot 8 jaar. Ze worden vaak beschouwd als het archetype van een goede rode wijn en zijn elegant, geurig en evenwichtig. Wanneer jong hebben ze aroma's van rijpe vruchten, vanille, toast en het typische rokerige, later komt daar de geur van tabak, chocolade, humus en truffel bij. Ook in de witte wijnen is dit één van de meest interessante streken van Frankrijk, vooral sinds nieuwere technieken als gekoelde fermentatie, gecontroleerde gistselectie en nieuwe eiken vaten voor de rijping hun intrede deden en men begreep dat de gronden met leem en zandsteen veel beter geschikt zijn voor wit. De kwaliteit kan hier werkelijk spectaculair zijn. De traditionele sémillon wordt hier trouwens steeds meer verdrongen door de Sauvignon blanc, die gemakkelijker is om te telen en te vinifiëren, maar sommige klassieke wijnen op basis van een meerderheid sémillon zijn zéér lekker en bewaren langer. Over het algemeen kan gezegd worden dat de wijnen op basis van sauvignon blanc meer aroma hebben, maar dat die met overwegend sémillon meer geschikt zijn voor rijping op hout. De meeste blijven echter mengelingen van beide gebruiken. Ze hebben bijzonder verleidelijke aroma's van vanile, toast, lindebloesem, brem, grapefruit, abrikozen, perziken, boter, amandelen, lychee, mango. Drinken op 12°C en zeker op tijd opendoen (enkele uren op voorhand).

Pessac-Léognan jaren

In tegenstelling tot de wijnen van de Graves was 2001 een goed jaar met volle, ronde en elegante wijnen. De witte hebben een serieus bewaarpotentieel. 2002 was voor wit even goed maar met meer zuren. 2003 leverde erg mooie rode wijnen op, rijp en opulent. In wit was er minder duidelijkheid met nogal wat overrijpe wijnen die geen structuur hebben en die beter jong gedronken worden. 2004 daarentegen is voor wit een topjaar met goed bewaarpotentieel en het moment om de kelder terug aan te vullen. Rood scoorde met frisse, fruitige klassieke wijnen maar bleek ook heel heterogeen met wisselende resultaten. Omdat de prijzen waarschijnlijk interessant zullen zijn is proeven de boodschap ("achetez les grands vins dans les petits millésimes). Drinken binnen de vijf jaar. 2005 bleek in rood uitermate geslaagd met expressieve, fruitige, frisse en elegante wijnen. Ook in wit zeer geslaagd met veel fruit, een perfect evenwicht en veel potentieel. Een zeer goed wit 2006, vooral in sauvignon blanc. Zeer frisse wijnen met veel complexiteit. Voor rood veel tannines, maar ook veel frisse zuren. 2007 zag in rood succes voor wie het geduld had om zijn cabernet sauvignon laat te oogsten en ook in wit was het oogsttijdstip zeer belangrijk. Degenen die uit angst voor meeldaux en rotting te vroeg oogsten kregen verdunde en vegetale wijnen. Absoluut geen bewaarjaar voor rood, met eerder fruit en elegantie dan structuur. Wel een erg goed jaar voor wit.

Château de Pessan

Portets, Graves. De familie Bournazel (Chateau de Malle) kocht dit kasteel aan in 1999. 12ha, alleen rood. 40% cabernet sauvignon, 60% merlot, met gemiddeld 20 jaar oude stokken. In het hart van het dorp en volledig omwald. Paul-Henri de Bournazel, de zoon, was een beetje op zoek naar een uitdaging om zich wat te distantiëren van zijn ouders en steekt er momenteel veel werk en aandacht. Ook de gebouwen en de historische kelder zijn momenteel in volle restauratie. Absoluut veelbelovend, maar nog niet op de hooge van wat het moederkasteel voortbengt. 2002 was niet helemaal wat het moest zijn, maar vanaf 2003 wordt hier goede wijn gemaakt. Er wordt met de hand geoogst en gevinifieerd per perceel. De wijn blijft tussen de 12 en 18 maanden op barrique. www.chateau-pessan.fr

Château Petit-Bocq

Saint-Estèphe. Domein uit 1972. 14,9ha met 55% merlot, 43% Cab S en 2% Cab F. Klei en kiezel, verspreid over 80 perceeltjes. 35 jaar oude stokken en gemiddeld 55 hl/ha. Er wordt ontbladerd en de groene oogst wordt toegepast. 70.000 flessen per jaar. In 1993 overgenomen door Gaëtan Lagneaux, een Belgisch arts, die de wijngaard uitbreidde van de toenmalige 2ha met oude merlot stokken, alhoewel de kwaliteit voorheen ook al niet slecht was. Door het verkrijgen van percelen cabernet sauvignon won de wijn wel aan uitdrukkingskracht. Modern uitgerust, met tussen de 30 en de 50% nieuwe eik (minstens 12 maanden). Ongefilterd. Excellente Cru Bourgeois, smakelijk, compleet en met een mooi verouderpotentieel. Een Saint-Estèphe in een iets zachtere stijl dan gewoonlijk. www.chateau-petit-bocq.com

Domaine du Petit Bondieu

Restigné, Bourgeuil. Jean-March Pichet en zoon Thomas. 21ha. Zowel zand als klei en kalk, al dan niet met kiezel. Gewoonlijk fijne tannines. Maakt zowel een aardige en goedkope instapwijn voor de liefhebber van jong Bourgeuil-fruit als twee cuvées die wat meer kelderrijping kunnen gebruiken (Les Couplets en Le petit Mont). In België verkrijgbaar bij The Source in Morlanwelz.

Petit Chablis AOC

700ha. Vroeger was dit een karafwijn, maar vandaag word het grootste deel gebotteld . Hij komt uit de meest ongunstig gelegen wijngaarden, is vaak saai en groen, maar wanneer jong gedronken is hij beter dan zijn naam laat vermoeden. Door zijn hogere zuurtegraad is hij wat viever dan de gewone chablis.

Petite Arvine

137ha. Deze druif levert een lang houdbare wijn op die zowel droog, halfzoet als zoet kan zijn. Ze komt alleen voor in Zwitserland, in Valais, waar ze goed is voor 3% van de aanplant. Op leeftijd wordt deze wijn kruidig en honingachtig. Typische aroma's : perzik, abrikoos, honing, pompelmoes, rabarber.

Petite Sirah

Zéér populair in de VS en Mexico, zowel als mengdruif als als monocépage. De wijn kan donker en krachtig zijn met grote diepgang maar sommige producenten maken er wijn mee die zo onvriendelijk is dat hij nooit openbloeit en beter geschikt is om er mee te schrijven dan om hem te drinken. Ontstaan in 1880 en een uitvinding van Dr Durif, op zoek naar een druif die resistent was aan meeldauw.

Château Petit Faurie de Soutard

Saint-Emilion. 8ha. 65% merlot, 30% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon. Klei en kalk op de helling, eerder zanderige grond onderaan. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. 42000 flessen per jaar. Jacques Capdemourlin. Ook eigenaar van Balestard en Cap-de-Mourlin. In 1850 afgescheiden van Chateau Soutard. Fermentatie op inox, malolactische op nieuwe eik. Opvoeding op 50% nieuwe en 50% eerstejaarse eik. Begon in 2000 hier aan de wederopbouw met een reeks vernieuwingen in de kelder, te laat echter om zijn klassering als Grand Cru Classé te behouden. Toch niet slecht bezig de laatste jaren. www.vignobles-capdemourlin.com

Petit Rhin (Zwi) zie Riesling

Petit Rouge

Basis voor enkele DOC’s in Aosta. Vaak met een licht bittertje in de afdronk.

Petit verdot

Waarschijnlijk de meest obekende van alle Bordeaux druiven, maar vooral in de Médoc wordt hij gebruikt om wat extra diepte en kleur te geven. Doordat hij laat rijpt is zijn populariteit beperkt, maar hij wordt meer en meer gebruikt in landen waar de temperaturen hoger en constanter zijn, zelfs als monocépage wijn. Typische aroma's : viooltjes

Château Petit Village

Pomerol. Tot de jaren 70 eigendom van Ginestet, daara kwam Bruno Prats die serieuze investeringen deed. In 1989 verkocht aan Axa Millésimes. Sinds 2004 bezig met een ambitieus vernieuwingsprogramma in wijngaard en kelder. Vanaf 2004 ook andere etiketten. Zeer goed gelegen, maar Christian Seely, de beheerder, zegt zelf dat ze nog steeds op zoek zijn naar hoe ze het mooie terroir van dit domein volledig naar boven kunnen brengen. Momenteel met Serge Ley als technisch directeur en sinds 2006 geconsulteerd door Stéphane Derenoncourt. Niuewe vatenkelder in 2007. Vanaf 2001 stevige opbrengstbeperking en in 2004 werd een vierde van de wijngaard heraangeplant. Vanaf dat jaar in de goede richting. 11ha met 75% merlot, 20% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. 21.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Tussen de 12 en 18 maanden eik, met tot 60% nieuwe, afhankelijk van het jaar. Le Jardin de Petit-Village is de tweede wijn, gemaakt sinds 1996 www.petit-village.com

Fattorio Petrolo

Toscane. Luca Sanjust, met wijngaarden in de Colli Aretini regio, maar al enige tijd afgestapt van het maken van Chianti. Vind dat hij een heel goed terroir heeft voor merlot omdat het in de colli aretini wat vochtiger is dan in het chianti classico gebied en omdat de ondergrond van zijn wijngaarden vooral klei bevat. 272ha met 31ha wijngaard en 19ha olijfbomen. De Galatrone is een 100% pure Merlot, de Torrione bevat vooral sangiovese. www.petrolo.it

Petrus

Pomerol. Eén van de duurste wijnen ter wereld. Al sinds de 19^de eeuw in handen van de familie Arnaud, maar voor WOII eigenlijk niet zo bekend. Een zekere Mme Edmond Loubat had ondertussen steeds meer aandelen gekcoht en kreeg in 1945 het domein volledig in handen. Ze was bekend voor het zéér duur prijzen van haar wijnen, wat ze ook met Pétrus deed, ook al was het toen nog niet de allerbeste van de Pomerol. In 1964 kocht de négociant Jean-Pierre Moueix die Pétrus verdeelde de helft van de aandelen en ook hij wist uiteindelijke 100% eigenaar te worden door de rest van de aandelen te kopen. Nu is Jean-François, de zoon van, de eigenaar. 11,5ha met 95% merlot en 5% cabernet franc. Pétrus heeft een terroir dat anders is dan dat van zijn buren. Ondergrond uit sterk ijzerhoudende klei, ongeveer 60 tot 70cm diep, die blijkbaar zoveel voedingsstoffen bevat dat de wortels niet dieper gaan. De grond heeft ook zeer goede waterregulerende kwaliteiten en is perfect voor de merlot druif. De leeftijd van de wijnstokken is gemiddeld 40 jaar oud en dat wordt zo gehouden door een traag en zeer zorgvuldig heraanplantingsprogramma via massale selectie (gebruik van loten van de beste oude stokken van de wijngaard). Jean-Claude Berrouet was tot voor kort de oenoloog en werkt al sinds 1964 voor Moueix. Hij ging eind 2007 op pensioen en werd vervangen door zijn eigen zoon, Olivier, die tot dan werkte bij Cheval Blanc, aan de zijde van Pierre Lurton, maar blijft raad geven, samen met Christian Moueix en François Veyssier. Sinds kort heeft Petrus zijn eigen team en uitrusting, wat het gemakkelijker moet maken om het ooit af te splitsen van het hoofdbedrijf. Fermentatie op cement, opvoeding op 50% nieuwe eik.

Pewsey Vale Vineyard

Angaston, Eden Valley, Australië. °1847 door Joseph Gilbert die ontdekte dat dit een goede regio was voor riesling. De historische wijngaard werd in 1961 aangekocht door de eigenaar van Yalumba, Wyndham Hill Smith, toen die de herontdekking van de hoger gelegen wijngaarden van Adelaide Hills starten met de aanplant van 40ha riesling, 2ha pinot gris en 2ha gewurztraminer. In 1977 was de riesling van Pewsey Vale de eerste wijn om ooit een Stelvin schroefdop te krijgen (het was een mislukking en het publiek wou er niks van weten; het zou nog 20 jaar duren voor ze het terug probeerden). Wijngaarden op 485-500m en tamelijk koel wat leidt tot een langere rijpingsperiode. Zanderige leem op een laag klei. Sinds 1996 is de getalenteerde Louisa Rose de wijnmaakster (ook bij Yalumba). Darrell Kruger beheert al sinds de jaren 80 de wijngaard. De hier aangeplante riesling stamt rechtstreeks af van de in de 19de eeuw aangeplante stokken. De Countours is de betaalbare topper, zijn zusje de Museum Release komt pas na vijf jaar kelder op de markt. Behoren tot de beste Rieslings van de wereld. www.pewseyvale.com

Château Pey La Tour

Salleboeuf. Bordeaux Superieur. Vroeger bekend als de Clos de la Tour, maar van naam veranderd toen een groter kasteel protesteerde tegen de naam. Ooit nog eigendom van Clement V. Sinds 1990 eigendom van Dourthe, dat er aardig in investeerde. Zeer regelmatig. 145ha met 93% merlot, 5% cabernet sauvignon en 2% petit verdot. In België verdeeld door TaCos.

Commanderie de Peyrassol

Flassans sur Issole, Var, Provence. Philippe Austruy, en sinds dat hij het domein in 2001 overnam van Françoise Rigord in volle restauratie. Heel oud domein, tot in 1790 eigendom van de Orde van Malta, en vanaf dan van de familie Rigord. Eigen botteling vanaf 1977 en dan al een goede reputatie. Sinds de overname wat gladder van stijl maar ook completer en met meer materie. www.peyrassol.com

Château Peyrat-Fourthon

Haut-Médoc AOC. Hervé Godin sinds begin jaren 90. 12 ha in St-Laurent, klei en kalk in de ondergrond met slechts 15 jaar oude wijnstokken en 55% Cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabf en 4% petiti verdot. Heel strenge selectie in de wijngaard, traditionele methodes in de kelder, zéér punctueel in de vinificatie. Eén van de betere van de AOC.

Domaine Peyre Rose

Saint-Pargoire, Languedoc. Marlène Soria. 21ha rood met 70% syrah, 15% grenache en 15% mourvèdre. 4ha wit met 40% rolle, 40% roussanne, 15% viognier en 5% andere. Wijngaarden op de terrassen van Saint-Pargoire (veel zon, veel wind) in de Grès de Montpellier. In een vroeger leven immobiliënmakelaar, nu een bijzonder koppige wijnmaakster op zo’n 50 ha in de Languedoc. Begon wijnstokken aan te planten in 1983 (syrah, mourvèdre, grenache), met een eerste oogst in 89 die naar de coöperatieve ging. Bottelde zelf in 90, kreeg goede commentaren in de GH en de wijn werd sindsdien alleen maar duurder. 24 maanden houtrijping op grote foudres. Echte bewaarwijnen die pas verkocht worden als ze rijp zijn (na vijf of zes jaar). Geen gemakkelijke wijnen maar erg karaktervolle, wat ruige wijnen. Twee belangrijke cuvées, de Clos des Cistes (85% syrah, 15% grenache), na vijf, zes jaar complex en grandioos en de zijdezachte, erg aromatische Syrah Leone (90 à 95% syrah, de rest mourvèdre), twee jaar op cuve en een absolute topper. Zeer lage rendementen voor de syrah. 15-20 hl/ha. Maakt ook een erg aparte witte, de Oro, waarvan tot nu toe alleen de 1995 en de 1996 op de markt zijn gekomen (die laatste pas in 2007). Sterke, rijke wijnen met oxydatieve toetsen. Zeer lange vinificatie. N°1 in het 2005 klassement van de RVF Languedoc. Groot drama begin 2006 wanneer ze verplicht was om haar 99, 2000 en 2001 weg te gooien door een kwaliteitsprobleem met de cuves waarin ze bewaard werden.

Chateau Peyrou

Saint-Magne, Côtes de Castillon. Wijngaarden in Sainte-Colombe en Saint-Magne. Catherine Papon-Nouvel, oenologe, verwierf dit domein in 1989. Het zijn de oudere (sommige meer dan 80 jaar oud) stokken van Saint-Magne, op koudere klei- en zandsteen-grond die de complexiteit aanbrengen maar in natte jaren moet er zeer goed verlucht worden en het zijn de warme jaren waarin ze het best presteren. Catherine vinifieert ook de wijnen van de Clos Saint-Julien en van Chateau Gaillard in de St-Emilion die ze overnam van haar vader. Goed.

Peza

Kreta. Rood. Kotsifali en mandilari. Beetje vreemde wijn. Ook witte van vilana druiven, vrij aromatisch. Wisselende kwaliteit.

Cave Vinicole de Pfaffenheim et de Gueberschwihr

Pfaffenheim, Alsace. In 1968 tot stand gekomen door een fusie, toen de twee coöperatieven ongeveer tien jaar oud waren. 235 ha, 230 aangesloten. Dir. Alex Heinrich is de directeur. De ondergrond hier bestaat vooral uit kalk en klei en kalk. Met de hand geoogst. Technisch goed gemaakt maar erg eenvoudig. Wel een paar mono-cépage crémants die interessant zijn. Onlangs werd er geïnvesteerd in nieuwe pneumatische persen. 20ha pinot noir. 215ha wit met 25% gewurztraminer, 22% pinot blanc, 20% riesling, 15% sylvaner, 12% pinot gris en 6% andere. Jaarlijks goed voor 2 miljoen flessen. www.pfaffenheim.com

Karl Pfaffmann

Walsheim, Pfalz. Helmut en Markus Pfaffmann, vader en zoon. Markus is een geschoold oenoloog. 35ha. Goed voor een jaarproductie van 300.000 flessen. Beste wijngaarden op de Walsheimer Silberberg en de Nussdorfer Herrenberg. Zanderige loess en klei. 25% riesling, 25% andere witte (pinot en chardonnay), 12% spätburgunder, 10% dornfelder, 8% portugieser, 6% silvaner. Oud bedrijf dat onder leiding van grootvader Karl al in 1955 zelf begon te bottelen en in 1968 al zijn andere landbouwactiviteiten afstootte. Vooral na 1999 goed voor goed gemaakte moderne wijnen toen zoon Markus de kelder overnam en sinds 2002 zeer sterk in zoet. Fermentatie op inox, rijping of inox of eik. www.weingut-karl-pfaffmann.de

Pfalz

23413 ha. Wit en rood. De Pfalz is de tweede wijnregio van Duitsland en ligt links van de Rijn, in een 80km lange strook die parallel loopt met de Haardt bergketen, van aan de Franse grens in het verlengde van de Elzas tot aan de wijnregio Rheinhessen. De meeste wijngaarden hebben een bodem van leem, klei en verweerde kalksteen en liggen in de vlakte of op oostwaarts gerichte heuvels, maar de ondergrond kan enorm verschillen van wijngaard tot wijngaard. Het klimaat is zacht, met warme zomers en herfsten en het zonnigste en droogste van Duitsland. Men teelt er zelfs exotische vruchten als vijgen, limoenen en amandelen. Vaagweg kan men de regio in twee opdelen. Het Bereich Südliche Weinstrasse is de regio voor massaproductie, het erboven gelegen Bereich Mittelhaardt brengt verfijndere wijnen voort. Naast klassieke grote domeinen en coöperaties kent de Pfalz vele kleine experimenterende en goed opgeleide wijnboeren en het is dus een regio in volle evolutie. Omdat het zachte klimaat ook voor blauwe druiven geschikt is zijn de mogelijkheden er groter dan in sommige andere regio’s in Duitsland. Qua beplanting overheersen uiteraard de witte druiven, met 60% van de aanplant. 11% is voor de müller-thurgau, 20,5% voor de riesling en voor de rest is hij verdeeld over silvaner (4,2%), kerner (5,9%) en weissburgunder (3,2%). De Rieslings van de Pfalz zijn ronder en voller dan die van de Moezel en verwijzen meer naar perzik of abrikoos dan naar groene appel. Minder belangrijk zijn huxelrebe, bacchus, rulander, ortega en sauvignon blanc (61ha). Een kwart van de productie is droog, maar witte Pfalz is vandaag nog steeds in volle evolutie. Enkele domeinen maken nog steeds erg speciale auslese – gewurztraminer wijnen. De rode druiven van de regio zijn portugieser (10,6% van de aanplant), spätburgunder (6,4%) en steeds meer Dornfelder (14%). De simpele Dornfelder schijnt er redelijk goed te reageren op hout. De portugieser is meestal zacht en mild. Veel wijnmakers zoeken momenteel naar een eigen stijl.

André Pfister

Dahlenheim, Alsace. °1780. Marie-Anne en André Pfister sinds 1972. 10ha, verdeeld over 40 percelen, met kalkhoudende klei en zandsteen en keien. Wijngaarden op de Silberberg en de Grand Cru Engelberg, beide in Dahlenheim. 25% riesling. Geen herbicides, wel enherbement. Alleen inox. Percellaire vinificatie. Vandaag al met de achtste generatie, Mélanie die na studies in Bordeaux en Dijon en stages in Nieuw-Zeeland haar vader vervoegde als wijnmaakster. 12 verschillende cuvées. Goede basiskwaliteit, maar niet kurkdroog que stijl. www.domaine-Pfister.com

Château Phélan-Ségur

St-Estèphe. Cru Bourgeois. 89 ha. 50% merlot, 45% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc, 1% petit verdot. 8500 stokken/ha, gemiddeld 35 jaar oud. Een deel van de wijngaard grenst aan Montrose en Calon-Ségur. Bewaarwijn. In het begin van de 19^de eeuw ontstaan toen de ierse wijnhandelaar Bernard Phelan huwde met een dochter van een négociant en twee wijngaarden koopt om zelf wijn te maken (Chateau Ségur de Garamey). Sinds 1986 in stijgende lijn toen de familie Gardinier het domein kocht en vanaf 1988 constant. Gardinier weigerde trouwens de 1983, 84 en 85 op de markt te brengen omdat hij ze ondrinkbaar vond. De tweede wijn is de Franck Phélan en er wordt ook een La Croix Bonis gemaakt die vaak aardig is. Luc Peyronnet is de technisch directeur. Mooi terroir, eerder elegant en fijn dan krachtig en dat is typisch voor dit huis: elegantie en evenwicht. Er wordt met de hand geoogst, in kleine cassettes en getrieerd bij het binnenkomen. Parcellaire vinificatie. 8 à 10 dagen fermentatie en 10 à 20 dagen schilweking. Na hun malolactische fermentatie worden ze geassembleerd en gaan dan 18 maanden rijpen op 50 à 60% nieuwe eik. Vanaf de 2006 wordt het domein geadviseerd door Michel Rolland en lijken de wijnen moderner, meer in de Rolland stijl, te worden. De huidige eigenaar is Xavier Gardinier (met zonen Thierry, Stéphane en Laurent), het dagelijks beleid wordt bepaald door Thierry. De technisch directeur Luc Peyronnet. www.phelansegur.com

Joseph Phelps Vineyards

<st1:place><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">St Helena</SPAN></SPAN></st1:place><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:place><st1:City><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">Napa Valley</SPAN></SPAN></st1:City><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">, </SPAN></SPAN><st1:country-region><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">USA</SPAN></SPAN></st1:country-region></st1:place><SPAN class=GramE><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB">.</SPAN></SPAN><SPAN lang=EN-GB style="mso-ansi-language: EN-GB"> </SPAN> St Helena. °1972. Een pionier die in 1974 de eerste domeinwijn van California maakte, de Insignia, en zo de Meritage beweging (Bordeaux blends) in gang zette. Was ook de eerste om terug syrah te gebruiken (verdwenen sinds de drooglegging). Ook één van de eerste die single-vineyard wijnen uitbracht. Wijngaarden in eigendom in Stags Leap, Rutherford en Oakville. Sinds 1999 ook wijngaarden in Sonoma County met pinot noir en chardonnay onder het Freestone label, op 8km van de Pacific, met Therese Heredia als wijnmaakster. 90% van de wijn komt van de eigen wijngaarden. Aanplantingen met cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, syrah, viognier en scheurebe. Nu meer en meer gericht op biodynamische landbouw. Vandaag is zoon Bill Phelps, een advokaat, de voorzitter van de raad van beheer, maar het bedrijf wordt geleid door Tom Shelton, wijnmaker bij Phelps sinds 1983. www.jpvwines.com

Philipponnat

Mareuil-sur-Aÿ. Charles Philipponnat sinds 1997. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1522 maar het is in 1910 dat ze zich vestigen in het kasteeltje van Mareuil. Nu deel van de groep Boizel Chanoine Champagne. Thierry Garnier is sinds 2006 keldermeester, maar werkt al sinds 1993 voor de familie. 14,5ha rood met 82% pinot noir en 18% pinot meunier. 2ha chardonnay. Kopen ook druiven aan. 650.000 flessen per jaar. Al sinds 1935 eigenaars van de Clos des Goisses, 5,5ha op een steile, op het volle zuiden gerichte helling in Mareuil, waarmee ze een uitstekende millésimé maken. Champagnes met pinot noir dominantie. Zeer regelmatig en de laatste jaren nog beter wordend. Ook de basiscuvées zijn erg verdienstelijk. www.champagnephilipponnat.com

Phoenix

Hybride ontstaan uit een kruising tussen Bacchus en Villard Blanc. Weinig zuren, veel suikers. Goed bestand tegen ziektes.

Chateau Pibarnon

Cadière d'Azur, Bandol, Provence. Topdomein van de Bandol. In 1977 aangekocht door graaf Henri de Saint-Victor ( en toen 3ha groot). Nadat hij in een restaurant een Chateau de Pibarnon gedronken had ging hij op zoek naar het toen nog erg kleine domein en kocht het. Nu samen met zoon Eric die de dagelijkse leiding in handen heeft. Kalkmergel. Uitstekende mourvèdre in mono-cépage, aangeplant in een van de mistral afgeschermd amfitheater op 300m hoogte dat de Cadière d’Azur domineert en is gericht op het zuidoosten. Door de grotere hoogte rijpen de mourvèdre druiven mooi langzaam en kan men ze later oogsten. 48ha. 44ha rood met 90% mourvèdre en 10% grenache, 4ha wit met 50% clairette, 30% bourboulenc en 20% andere. 220.000 flessen per jaar. Terroir is kalk uit het Trias, lange vinificatie, perfectionisme in de wijngaard, opvoeding op foudres. Zeer regelmatig. Al jong enorm fruitig, maar pas na vijf zes jaar volledig ontwikkeld. Hebben maar één cuvée in wit, rosé en rood, maar wel een tweede wijn, Les Restanques, die van een bodem met meer klei komt. www.pibarnon.fr Verdeeld door Caves de France.

Château Pibran

Pauillac. Cru Bourgeois. Eigendom van Axa sinds 1987. 17ha met 55% cabernet sauvignon en 45% merlot, op de croupe waar ook Pontet-Canet en Armailhac liggen. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Eerst Jean-Michel Cazes als wijnmaker, momenteel is het Jean-René Matignon van Pichon-Longueville die deze functie uitoefent, terwijl Christian Seely het beleid uitstippelt. Het kasteel beschikt sinds een tijdje ook over zijn eigen kelders (voorheen werd het gevinifieerd bij Pichon). Met de hand geoogst. Fermentatie op inox. 12 tot 15 maanden eik, met 50% nieuwe. Sinds 2003 is het aandeel merlot in de blend aan het stijgen omdat Jean-René het terroir van Pibran geschikter acht voor deze druif (70% in 2006, maar terug maar 45% in 2007). Fruitige, gespierde wijn, heel klassiek en geregeld één van de betere crus bourgeois van de appellatie. Gewoonlijk voorzien van stevige tannines en een stevige schep hout. Heel regelmatig. Drinken tussen de vier en tien jaar oud. De tweede wijn is Chateau La Tour Pibran, eigenlijk een wijngaard die in 2001 bijgekocht werd, met vooral merlot.

Domaine de Piana

San Nicolao, Corsica. Domein uit 1970. Eric Poli keerde op 38jarige leeftijd terug naar het familiewijngoed Piana om zij aan zij met zijn vader te werken. 20ha in het gehucht Linguizzetta met twee derde vermentino. Kocht ook 3ha op de aoc Patrimonio, in de gemeente Oletta. Vinifieert bij Yves Leccia die hem ook raadgeeft. Niellucciu en vermentino van oude stokken. Zoekt momenteel grond om een eigen kelder uit te bouwen. In het oog te houden. Eric is ook president van de federatie van Vins de Pays Corses.

Picapoll

Spanje. Pla del Bages. Eigenlijk zo goed als identiek aan de picpoul. Limoen, bloemen en kruiden.

Weingut F.X.Pichler

Oberloiben, Wachau. Domein uit 1898. Sinds de jaren 70 geleid door Franz Xaver Pichler, de derde generatie. Hij deed zijn ervaring op in de Pfalz en begon met de 3,5 ha van zijn vader. In 1977 werd hij de keldermeester, terwijl zijn vader, een grüner-veltliner specialist, de wijngaard verder beheerde. In de jaren 80 brak het domein definitief door en vandaag is het één van de bekendste wijndomeinen van de regio. In 1996 deed zoon Lucas zijn intrede en sinds kort draagt hij de volledige verantwoordelijkheid in de kelder, terwijl Franz-Xaver, zoals zijn vader voor hem, zich terugtrok in het beheer van de wijngaard. Vandaag is het domein 13ha groot. 50% grüner veltliner, 48% riesling, 2% sauvignon blanc. In Durnstein en Loiben liggen de beste wijngaarden. Sommigen liggen in terrasbouw op steile hellingen die al dateren uit de 13de eeuw. Zeer lage rendementen. Altijd op zoek naar de ultieme riesling en grüner veltliner. Goed maar niet meer goedkoop (Parker houdt van dit domein…). De beste is de grüner veltliner M (voor Monument). www.fx-pichler.at. Eén van de mooiste websites van de wijnwereld. In België verdeeld door Kurt Ryslavy in Brussel, in Nederland door Imperial Wijnkoperij in Den Dolder.

Rudi Pichler

Wösendorf, Wachau. Rudi Pichler nam in 1997 het domein van zijn vader over. 10,5 ha verspreid over 54 percelen met 65% gruner veltliner en 32% riesling. Daarnaast nog een beetje weissburgunder en roter veltliner. Neemt ook druiven af van een bijkomende 3ha bij de buren. Lage rendementen. Past een soort lutte raisonnée toe. Late oogst, als de rijpheid optimaal is, altijd met de hand in kleine bakken met strenge selectie. Tweede triage in de kelder. 30 dagen schilweking op inox na ontsteling. Geen sulfiet in deze periode, wel CO² wat zijn wijnen lichte tannines geeft. Natuurlijke gisten. Fermentatie en rijping op inox. In 2004 werd de nieuwe wijnkelder geopend. Sterk op elegantie gerichte terroirwijnen. In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek. www.rudipichler.at

Château Pichon-Longueville-Baron

Pauillac. 2ème Cru Classé. Eigendom van Axa. 73ha met 57% cabernet sauvignon, 35% merlot en 8% cabernet franc. Jaarproduktie van 300.000 flessen. Tijdens de jaren 70 en 80 verwaarloosde wijngaarden en een verouderde uitrusting en absoluut ondermaats presterend. Na de overname door AXA in 1987 startte en ambitieus investeringsplan en werd het oppervlak van de wijngaard bijna verdubbeld door de heraanplanting van percelen die ooit onterecht gerooid waren. Er werden volledig nieuwe kelders gebouwd (klaar in 1991). Jean-Michel Cazes werd aangetrokken als directeur. In 2000 werd hij vervangen door Christian Seely. Jean-René Matignon is al sinds 1987 de technisch directeur, Patrick Pinto (ex-Lynch Bages) de keldermeester. In 2007 startte opnieuw een zeer ambitieus vernieuwingsprogramma voor de kelder. Iets minder dan de helft van de wijngaarden liggen tegenover Latour en zijn van het zelfde niveau, met diepe kiezellagen op klei en het typische microklimaat van de oevers van de Gironde. In de jaren 70 en begin jaren 80 erg onregelmatig door verwaarlozing maar dan weer erg goed na de overname door AXA met 1989 en 1990 als uitblinkers. Tijdens de jaren 90 weliswaar nooit teleurstellend maar het lukte niet om die twee topjaren terug te evenaren. De kwaliteit bleef wel een constante maar er werd teveel grond gebruikt voor de eerste wijn die die eigenlijk niet wardig was om de investering terug te verdienen. Sinds 2000 terug op kruissnelheid en vandaag wordt de grand vin terug gemaakt met de allerbeste wijngaarden. Eén van de meest klassieke Pauillac's, zeer mannelijk en dichter aanleunend bij Latour dan bij de andere Pichon (Lalande). Fermentatie op inox. Opvoeding op 70% nieuwe eik, tot 18 maanden afhankelijk van het jaar. Les Tourelles de Longueville is de tweede wijn, die niet op het niveau is van de beste tweede wijnen van de Médoc maar die zou moeten profiteren van de meest recente uitbreidingen. De samenstelling ervan kan erg wijzigen maar bestaat meestal in hoofdzaak uit merlot-druiven na het Sainte-Anne perceel, met een al dan niet groot deel cabernet sauvignon en een deel cabernet franc. De rijping gebeurt op 30% nieuwe eik en 70% éénjaarse. In 2007 viel de revolutionaire beslissing om een deel ervan te bottelen met screwcap. In 2000 was het domein het eerste Bordelese kasteel om de ISO 14001 norm te halen. www.chateaupichonlongueville.com

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande

Pauillac. 2ème Cru Classé. 85ha, grotendeels in Pauillac maar met enkele ha in Saint-Jullien. 45% cabernet sauvignon, 35% merlot, 12% cabernet franc, 8% petit verdot. Kiezel op klei. Goed voor 200.000 flessen per jaar van de eerste wijn. 18 à 24 maanden fermentatie op inox. 18 maanden opvoeding op barriques, met 50% nieuwe eik en 50% éénjaarse. Madame May-Eliane de Lencquesaing was de dochter van Edouard Miailhe die het in 1925 kocht. Ze nam het toen 40ha grote domein over in 1978. Tussen 1979 en 1991 voerde ze een breed en belangrijk programma van vernieuwingen door die het kasteel aan de top brachten. Ze bleef de eigenaresse van 1978 tot in 2006, toen de familie Rouzeaud (Champagne Roederer) de meerderheid van de aandelen verwierf. Er werd niets veranderd aan de ploeg, maar Hubert de Boûard (L'Angélus) werd in 2006 aangetrokken als consultant. Buur van Latour, maar heel anders: een weelderige, verleidelijke, zijdezachte vrouwelijke Pauillac, eigenlijk erg atypisch. Dit zou in grote mate te danken zijn aan een perceel oude merlot stokken en het aandeel petit verdot, gepaard aan een kleiner aandeel cabernet sauvignon dan gewoon in de regio. Zeer populair bij een grote schare fans. Zeer regelmatig. Jong al zijdezacht en zich snel openend, maar toch beschikkend over een opmerkelijk rijpingspotentieel zonder dat hij iets van zijn charme verliest. De laatste jaren ging het aandeel cabernet licht omhoog en begon de wijn iets dichter aan te leunen bij de andere grote Médoc's. De tweede wijn, Réserve de la Comtesse, is eveneens goed voor 200.000 flessen en is zeer regelmatig (25% nieuwe eik), wat niet altijd het geval is bij tweede wijnen. De druiven van de jongste druivelaars worden niet gebruikt en verkocht. Het kasteel wordt vandaag bestuurd door Gildas d'Ollone, een neef van de vorige eigenaresse. www.pichon-lalande.com

Domaine Pichot

Vouvray, Loire. 27ha chenin blanc. Vader Jean-Claude en zoon Christophe Pichot. De vader is verantwoordelijk voor de Peu de la Moriette, de zoon voor de Coteau de la Biche. De grote zoete wijnen maken ze samen. Een eerder traditioneel bedrijf dat gelooft in het werk in de wijngaard, het oogsten en trieren met de hand en het gebruik van de eigen giststammen. Behoort tot de beste wijndomeinen van de Vouvray.

Cave Coopérative de Pico

Azoren, Portugal. Coöperatieve van het eiland Pico. Begon in de jaren 60 met de aanplant van Amerikaanse soorten als isabella en jacquez om er vinho de cheiro mee te maken. De EEG vraagt dat deze nu worden uitgedaan om te vervangen door Europese soorten, maar de inwoners blijven deze eigenaardige rustieke wijn maken om hem te drinken tijdens de lokale feesten in de meimaand volgend op elke oogst (de overschot wordt daarna gedistilleerd). Jaime Jorge als president. Maakt ondermeer sinds 1997 de Lajido, een traditionele versterkte verdelho wijn met druiven die uit de traditionele currais wijngaarden komen en die europees erkend is als een kwaliteitswijn van een bepaalde regio (VLQPRD). De coöperatieve maakt ook een gewone droge witte, de Frei Gigante, een fruitige strokleurige wijn die goed past bij de kaas van het eiland São Jorge.

Picpoul

Frankrijk. zie Folle Blanche

Picpoul-de-Pinet - Coteaux du Languedoc AOC

Coteaux du Languedoc-cru. 1300 ha. Wit. Wijngaarden rond het dorpje Pinet op kalkrijke gronden. AOC sinds 1985. Hij wordt gemaakt van de plaatselijke druif picpoul en is fris en licht. Goede begeleider van schaaldieren. Fris en jong drinken. Rode wijn uit het dorp is altijd Vin de Pays. Aroma’s van wilde venkel of gedroogde kruiden. Valt onder de Grès de Montpellier.

Picolit

Deze zeldzame druif komt alleen voor in Friuli en wordt daar alleen gebruikt om in te drogen ter vervaardiging van een zeer geconcentreerde witte wijn die vooral bij topproducenten zeer lekker is.

Pic-Saint-Loup - Coteaux du Languedoc AOC

Coteaux du Languedoc-cru. Ong. 1000 ha. Rood. °1994. Wijngaarden ten noorden van Montpellier. Het gebruik van syrah wint veld op de cinsault en de carignan, ten voordele van de kwaliteit. Het klimaat is er een beetje anders dan in de rest van de Languedoc, iets frisser en vochtiger, dicht aanleunend bij de noordelijke Rhône; veel wijngaarden liggen er ook iets hoger (tot 650 m). Overgangszone tussen de vlakte en de heuvelketen van de Cévennes. Max 45 hl/ha, dichtheid 6000 stokken/ha. 50ha mourvèdre.

Piedirosso

Blauwe druif met stevige zuurtegraad en tannines en vaak gebruikt om te blenden met aglianico. Eén van de nieuwe oude druiven van Italië. Warmere kustgebieden van Campania.

Château Pieracci

Saint-Cyr, Bandol. Jean-Pierre Pierracci trok zich in 2000 terug uit de coöperatieve om met zijn 5ha wijngaard op de grens van de appellaties bandol en Côtes de provence zelf wijn te gaan maken. In 2006 waren zijn nieuwe installaties klaar in Saint-Cyr. Bezig met omschakeling naar bio. Grenache, mourvèdre, cinsault en syrah. Wijngaarden op het noorden. Er wordt met de hand geoogst. Zou vanaf 2008 een grote sprong voorwaarts gemaakt hebben. Op te volgen.

Domaine de Pieretti

Luri, Corsica. Lina Venturi, die tien jaar geleden (1995) het domein overnam van haar vader Jean Pieretti na al sinds 1989 een deel van de verantwoordelijkheid te hebben opgenomen na de grote bosbranden van 88 en 89 die een deel van de wijngaarden vernietigden. 10ha, waar van 5 in rood met niellucciu en grenache en 5 in wit met vermentino en muscat. Dicht tegen de zee, sommige wijngaarden lopen er echt in dood. Erg goede muscat en niellucciu. Een rijzende ster aan het Corsciaanse firmament die heel voorzichtig moderne technieken zoals inox of temperatuurcontrole introduceert en ze probeert samen te doen smelten met de traditie en het gebruik van de lokale druivenrassen.

Pieropan

Soave, Veneto. °1890 door Dr Leonildo Pieropan, verder uitgebouwd door zijn zonen Gustavo en Fausto, maar grootgemaakt door zijn kleinzoon, ook een Leonildo. Andrea en Dario, zijn zonen, zijn allebei geschoolde oenologen die klaar staan om hem op te volgen. Het domein is één van de beste voor Soave. De Calvarino en La Rocca wijngaarden zijn de oudste, maar Leonildo kocht ook cru's als Pigno, Palestrello en La santa. Geen kunstmest. Veel aandacht voor het werk in de wijngaard, waar hij een vernieuwer was. Groot verdediger van de garganega maar bestudeert en kweekt ook oude druivenrassen. Blijft trouw aan zijn stijl en is erg regelmatig. De basis Soave is OK, maar de frisse Calvarino en de houtgerijpte rijke La Rocca flessen zijn interessanter. Ook zijn Recioto is zeer goed. Zijn Passito della Rocca is een mengeling van sauvignon, riesling italico en trebbiano di soave. In België verdeeld door Buensenso in Antwerpen en Licata in Diepenbeek, in Nederland door Residence Wijnimport in Wateringen. www.pieropan.it

Domaine de la Pierre Latine

Yvorne, Vaud, Zwitserland. Philippe Gex, een geschoold oenoloog, die ondermeer stages volbracht in de VS. 6,5ha verdeeld over 8 percelen binnen de AOC Yvorne. 50% chasselas, 25% pinot noir, 25% merlot, pinot gris, diolinoir, gamaret en riesling. Kalk en kiezel. Goed domein.

Domaine des Pierrettes

Rilly-sur-Loire, Touraine. Domein geleid door twee vrienden, Cyril Geffard (°1972) en Vincent Guilbaud (°1974), die elkaar leerden kennen tijdens een opleiding viticultuur in Muscadet. 18ha tussen Chaumont en Amboise. Preciese wijnen. De Rédemption, een côt, zou momenteel hun beste zijn. www.domainedespierrettes.fr

Pierro Winery

Margaret River, Australië. Klein familiedomein in Willyabrup. Eigendom van Dr Mike Peterkin, een arts en de lieveling van Robert Parker. Combineerde lang het beroep van huisdokter met dat van wijnbouwer, maar nu full-time. Hij behaalde zijn diploma geneeskunde in 1973 en zijn diploma als oenoloog in 1977. Deed eerst ervaring op bij Cullen en Alkoomi ondertussen verder studerend in geneeeskunde (gehuwd met Shelley Cullen). Kocht in 1979 de grond en deed er dan twee jaar over om die voor te bereiden. Altijd sterk afwijkend van de anderen en van de standaard praktijken in de regio. Eén van de eerste die een hoge aanplantdichtheid uitvoerde, aanhanger van irrigatie en handwerk ("Hij plet geen druiven, maar knuffelt ze in de fles"). De Pierro Chardonnay behoort bij de beste Chardonnay's van de wereld. In de Benelux verdeeld door Ad Bibendum. http://www.pierro.com.au/

Sémillon/Sauvignon Blanc/LTC, 2002: Degustatie winebar 8 januari 04. 14,46 euro. Ad Bibendum. Lichtgeel met wat groene schijn. Eerst bloemen, dan gras, dan boter, maar een kwartie later omgekeerd. In de mond eerst zacht, dan zuren en frisheid, mooie nadronk. Niet helemaal duidelijk voor mij. 12,5/20.

Chardonnay, 1999: Tom’s verjaardag, 23 juli ’09: boter, caramel, ranzige boter, mooie complexiteit; fris, elegant, zeer complex, butterscotch; iets voor bij heel edel gevogelte; schitterende chardonnay die iedereen eerst in Bourgondië plaatste ©©©©

Pinot Noir, Margaret River, 1999: Degustatie CSP mei ’09, Ad Bibendum, 11 euro als kelderrestje. Donkergekleurd en wat bruin; duidelijke tertiaire aroma’s maar ook nog ruim voldoende fruit, maar is zeker tien jaar oud (blindgeproefd); mooi volume, fruit en van alles, mooi complex maar met veel body; heel mooi verouderde pinot noir met ballen ! ©©©

Domaine André Pigeat

Quincy, Loire. °1967. Philippe Pigeat. 7,5ha. Geen lid van de coöperatieve en vind de leden agro-managers in plaats van wijnbouwers. Hij is van mening dat de appellatin alleen kan ontsnappen aan de middelmaat als haar wijnbouwers terug zelf leren wijnmaken in plaats van te vertrouwen op het oordeel van anderen. Aardige wijnen.

Pignoletto

Onder de DOC Colli Bolognesi in de Emilia-Romagna regio vindt men ondermeer een witte wijn gemaakt met deze lokale druif. Hij is zeer karakteristiek, fijn en delicaat harmonieus en kan droog of zoet, stil of frizzante zijn.

Pignolo

Indrukwekkende blauwe druif uit Venezia Giulia - Friuli.

Château Le Pin

Pomerol. Begonnen door Jacques Thienpont, een geschoold oenoloog, met een piepklein perceeltje (1,6ha) naast Vieux Château Certan en een verloederde wijnkelder. Met wat hulp van Alexandre vernieuwingen in de wijngaard en met de laatste financiële middelen werden een nieuwe fermentatietank en wat fusten aangeschaft. Kan later nog twee aanpalende percelen overkopen en beschikt nu over iets meer dan 2ha wijngaard. Perfect terroir met een laag oude keien op leem en een ondergrond van ijzerhoudende zandsteen, kiezel en zand. Zeer goede expositie. 92% merlot, 8% cabernet franc, maar de blend is vaak 100% merlot. Zeer lage opbrengsten (30-35 hl/ha). 15 dagen temperatuurgecontroleerde schilweking, gevolgd door 14 tot 18 maanden op 100% nieuwe eik. Legendarisch goed, legendarisch zeldzaam, legendarisch duur. 600 à 700 kisten per jaar en in slechte jaren (als 2003) geen verkoop (Jacques drinkt dan nog liever alles zelf op!). Rijk en exotisch, en onvrijwillig één van de iconen van de garage-wijnen met hun erg beperkte produktie en onnozele prijzen. 2,2ha met 98% merlot.

Château Le Pin Beausoleil

Saint-Vincent-de-Pertignas, Bordeaux. Elizabeth Leriche en Arnaud Pauchet sinds 1996. 5,8 ha met 60% merlot, 20% cabernet franc, 17% cabernet sauvignon en 3% malbec. 20.000 flessen per jaar, onder de AOC Bordeaux Supérieur. 2ha in Mérignas, op een flauwe zuidhelling, op 80m hoogte (50% merlot). Hele dunne grondlaag (30cm) met daaronder onmiddellijk kalk levert weliswaar oppervlakkige maar tegelijk zeer kwalitatieve wortelstelsels op. Alexis Laniesse als technisch verantwoordelijke. Zeer goed terroir voor cabernet sauvignon.

Domaine Vincent Pinard

Bué, Sancerre. Vincent en Cossette Pinard. Vincent werkt al sinds 1970 aan de zijde van zijn vader en vinifieerde zijn eerste cuvées in 1979. In 1986 nam hij het domein over. Mooi en coherent gamma met evenwichtige wijnen. 4ha pinot noir (klei-kalk), 11ha sauvignon blanc (kalk). 9000 stokken/ha (6600 is verplicht). Het domein is opgedeeld in 40 percelen die apart geplukt en gevinifieerd worden en daarna geassembleerd. Een deel wordt op eik en een deel op inox opgevoed en daarna geblend. Niet goedkoop, wel goed. Zonen Clément en Florent nemen meer en meer het roer over en hun invloed is sinds het begin van de eeuw duidelijk merkbaar. Sinds kort wordt een aantal percelen ook apart gebotteld, in kleine fleshoeveelheden, maar met hele sterke resultaten. In België verdeeld door TGVins in Flémalle, in Nederland door De Wijntherapeut.

Pineau d'Aunis

Loire, Frankrijk. Ook bekend als chenin noir. Eén van de oudste cépages van de Loire. Nu nog goed voor ongeveer 1000ha. Zeer productief maar ook snel uitgeput. Minder en minder populair en bijna overal vervangen door cabernet franc. Heeft goede weersomstandigheden nodig om goed te rijpen. Populair bij veel bio- en biodynamische wijnboeren. Gebruikt als steundruif in de AOC's Anjou, Touraine en Coteaux du Loir. Aroma met framboos, peper…

Château Pinet La Roquette

Berson, Premières Côtes de Blaye. °begin 20e eeuw. In 2001 overgenomen door Valérie en Stéphane Nativel, twee ingenieurs die voorheen voor het ministerie van Defensie werkten. 9ha, met gemiddeld 22 jaar oude stokken. 8,41ha rood met 72% merlot, 20% cabernet sauvignon, 4% cabernet franc en 4% malbec. 0,62ha wit met 58% semillon en 42% sauvignon. Klei en kalk. Enherbement wordt toegepast. Dubbele triage. Vinificatie op inox en beton, opvoeding op eik. http://pinetlaroquette.free.fr

Pinela

Sloveense druif uit de Primorje. Zeer zeldzaam, erg kwetsbaar voor rot en vorst. Er wordt een frisse, lichte wijn mee gemaakt die jong en best ter plekke moet worden gedronken.

Dominio de Pingus

Quintanilla de Onésimo, Valladolid. °1995 door de Deen Peter Sisseck, opgeleid in Bordeaux en na stages in Californië begonnen bij Hacienda Monasterio, maar al snel gefrustreerd. Daarom gaat hij op zoek naar een wijngaard waar hij zijn zin kan doen. 4,2ha voor de Pingus, 23ha voor de Flor de Pingus. Op de vijf percelen van de 4,2ha wijngaard voor de Pingus staan meer dan 60 jaar oude tempranillo wijnstokken. 8 à 20 hl/ha. Biodynamisch. Met de hand geoogst en dubbel getrieerd. Gefermenteerd op hout, ongeveer tien dagen met geregelde onderdompeling van de kap. Daarna 14 tot 20 maanden op eik, 100% nieuwe. Geen klaring (soms wel), geen filtering. Zeer intense garagewijn, belachelijk duur maar goed. Scoort altijd zéér hoog bij Parker en dat is de reden van de hoge prijs: Parker scoorde zijn eerste botteling 96-100 punten, maar toen van de 325 gemaakte kisten er 75 verloren gingen in een storm op weg naar Amerika explodeerden de prijzen en ze zijn nooit meer gezakt. Oo de tweede wijn Flor de Pingus is (te) duur en gemaakt met druiven die hij in de omgeving opkocht (maar wel heel lekker en complex). In 2009 zou de Psi op de markt komen, een “wijn voor elke dag” aan iets normalere prijzen. Peter Sisseck vinifieert ook de producten van Hacienda Monasterio, Quinta Sardonia, Finca Villacreces en Clos D’Agon.

François Pinon

Vernou-sur-Brenne, Vouvray, Loire. Traditioneel familiebedrijf. Bio. 13ha chenin blanc. Meestal droge chenins met bloemenaroma's. Regelmatig en goed in zijn schuimwijnen.

Pinotage

Deze echte Zuid-Afrikaan ontstond in de jaren twintig door een kruising tussen pinot noir en cinsault. Hij werd sinds de jaren 80 steeds populairder en het is nu voor Zuid-Afrika een produkt geworden waarmee ze zich onderscheiden van de rest van de wereld. Een Pinotage wijn kan licht en fruitig zijn en bestemd om al enkele jaren na de oogst gedronken te worden. De Zuid-Afrikanen maken er echter ook een donkere, complexe en gespierde wijn mee die gemakkelijk een decennium kan evolueren. Hij reageert goed op vatrijping. Omdat zijn aroma soms wat zwak was deden de lokale wijnboeren vaak aan superextractie wat kan leiden tot spectaculaire maar ook tot zeer storende bittere toetsen in de afdronk en men komt daar dan ook van terug. Een goed gemaakte pinotage kan echter op leeftijd evolueren tot een prachtige, complexe wijn. Typische aroma's : frambozen, banaan, vanille, rood fruit, gekonfijt fruit, kruidnagel, aceton, teer, rubber, kruidnagel en dennenhout

Pinot beuret

Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.

Pinot Blanc

Deze vaak onderschatte en wat eigenzinnige druif levert meestal frisse en ongecompliceerde wijnen op die dankzij de fijne zuurheid de perfecte partners zijn voor heel wat zomerse gerechten. Het is een druivenras dat houdt van koelere regio's als Duitsland, de Elzas in Frankrijk, Oostenrijk en Noord-Italië en ook wordt gebruikt voor het maken van schuimwijn. In deze meer noordelijke regio's is het vaak de instapwijn in het gamma en de wijn voor elke dag. Deze wijn zijn meestal soepel en zacht en indien goed gemaakt met net genoeg zuren om toch fris en levendig over te komen. Sommige wijnbouwers slagen er in om heerlijke zachte wijnen te maken die wat de richting uit gaan van een betere chardonnay en passen ook houtrijping toe. Ook bekend onder de naam pinot bianco, weissburgunder. Typische aroma's: De pinot blanc is geen aroma druif maar eerder een frisse begeleider. De primaire aroma's bestaan uit de geuren van appel en peer, die van rozen en soms hazelnoten en een lichte kruidigheid. Door vatrijping en vakmanschap kunnen ook aroma's als toast, rijpe peer, perzik, amandel, vanille en noot voorkomen. Combineert zeer goed met asperges, koude groenteschotels, zomerslaatjes, lichte pasta's.

Pinot cendré

Synoniem uit de Yonne voor pinot gris.

Pinot de la Loire

Argentinië. Zie chenin.

Pinot Gris

Het zijn vooral de rijke Elzasser VT (Vendanges Tardives) en SGN (Sélection de Grains Nobles) wijnen die deze druif beroemd maakten door hun zeer rijke aroma's en hun groot rijpingspotentieel. De gewone droge kunnen ook erg goed zijn maar dat hangt sterk af van de ligging van de wijngaarden en de kunde van de wijnmaker. De druif is rijk aan suiker, arm aan zuren maar een vakman maakt er zeer interessante wijnen mee. In Italië (pinot grigio), Duitsland (grauburgunder) en Oostenrijk (ruländer) worden er droge, soms saaie, soms interessante wijnen mee gemaakt. Meer en meer krijgt ze ook aandacht in de frissere delen van de Nieuwe Wereld zoals Canada, Oregon en Nieuw-Zeeland, waar ze een erg aangename verfrissende wijn oplevert die bij ons nog moeilijk te vinden is. Typische aroma's : appel, peer, citrus, bloemen, druiven, meloen, mango, banaan, noten, kruiden; na flesrijping ook muskus, specerijen, honing.

Pinot Meunier

Wordt in Frankrijk nooit alleen gebruikt en is één van de drie druiven die gebruikt worden voor Champagne. In Duitsland bekend als Schwarzriesling of müllerrebe en daar wél gebruikt als monocépage voor een stille rode wijn.

Pinot Noir

Deze karaktervolle druif is lastig om te telen en moeilijk om wijn mee te maken, maar voor wie slaagt is de beloning des te groter : met pinot noir worden ‘s werelds meest betoverende, verleidelijke en ook complexe wijnen gemaakt. Puristen zeggen wel een dat alleen in de Bourgogne goede pinot noir wordt gemaakt maar dat is al lang niet meer waar en vandaag de dag loont het echt de moeite om elke pinot noir die binnen handbereik komt te proeven. Wie eens verliefd wordt op deze druif is definitief verloren. Sommige van ‘s werelds beste pinot noirs komen uit de kalkrijke wijngaarden van de Bourgogne en meer bepaald uit de Côte d’Or. Ze zijn altijd duur, ook als ze niet goed zijn en investeren (de wijn heeft wel wat tijd nodig om zich echt te ontplooien) is vaak een hekele zaak. Goede exemplaren zijn echter van een zijdezachte complexiteit die uniek is, erg vrouwelijk en vaak ronduit mysterieus. Ze horen terecht bij de beste wijnen van de wereld. In Frankrijk wordt echter ook een andere stijl pinot noir wijn gemaakt die eenvoudiger en goedkoper is. Het zijn lichtere, zachtere wijntjes die erg leuk wegdrinken en steeds na enkele jaren in een goede kelder een mooie persoonlijkheid ontwikkelen. De beste regio’s voor deze stijl zijn de minder bekende delen van Bourgondië, de Jura, de Savoie, de Elzas en de Loire. Het is ook één van de drie druiven die worden gebruikt voor champagne, soms met een overheersende rol (blanc de noirs). Duitsland (Spätburgunder), Oostenrijk (blauburgunder) en Italië (Pinot Nero) maken alle drie meer dan verdienstelijke exemplaren, meestal niet echt goedkoop. De Oostbloklanden proberen wel maar slagen zelden (maar als ze dan eens wel slagen zijn ze lekker goedkoop ! !). De USA, Australië en Nieuw-Zeeland zijn er in geslaagd om te bewijzen dat goede pinot noir niet noodzakelijk uit Bourgondië moet komen en maken pracht-exemplaren die hun Franse broertjes proberen te overbluffen. Chili en Zuid-Afrika zijn goede leerlingen. Typische aroma's : peper, framboos, aardbei, kers, pruim, bramen, bosbessen, viooltjes, meidoorn, rozen, stallucht, mest, putje, chocolade, hooi, tabak, leder, verstorven wild, truffels, vijgen, dennenhout.

Piper-Heidsieck

°1785 door Florent-Louis Heidsieck en Christian en Guillaume Piper. Sinds 1990 eigendom van Rémy Cointreau en in 1995 herenigd met het merk Charles Heidsieck. 65ha (de twee merken samen), maar 95% van de druiven wordt aangekocht. Groot en modern bedrijf, heel goed uitgerust. Kopen druiven aan in meer dan 170 verschillende cru’s en al die percelen worden apart gevinifieerd en dan geassembleerd in wat het domein wil bereiken qua stijl, zowel voor Piper als voor Charles Heidsieck, naargelang wat best past. Piper-Heidsieck is over het algemeen lichter en fruitiger dan Charles Heidsieck. Regis Camus staat aan het hoofd van het vinificatieteam. Vier leden ervan (waaronder steeds één vrouw) houden zich bezig met het degusteren van de verschillende wijnen en wijzen ze toe aan één van de twee merken. Van de Piper-Heidsieck Brut worden elk jaar 8 miljoen flessen gemaakt. Hij bestaat uit 50 à 60% pinot noir, 20 à 30% pinot meunier, 20 à 30% chardonnay. 8 à 12% van de blend bestaat uit oudere jaargangen.

Château Pique-Caillou

Pessac-Léognan. Mérignac, en voor het verschijnen van Luchey-Halde de enige overlevende wijngaard in deze gemeente. Paulin Calvet en echtgenote Isabelle. Momenteel onderpresterend met te harde tannines. Zou op lagere rendementen moeten mikken. 20ha. 45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc. 1ha met wit (60% sauvignon, 40% sémillon). Revue de Vin de France klassement N°34.

Luigi Pira

Serralunga d'Alba, Piemonte. Opgericht in de jaren 50, eerst alleen als druiventelers en daarna als wijnmakers die hun wijn in bulk doorverkochten. Pas begin jaren 90 begonnen ze zelf te bottelen en recent nam Giampaolo de teugels over van vader Luigi die zich nu samen met de andere zoon, Claudio, concentreert op de wijngaard. 12ha, met wijngaarden in drie prestigieuze Barolo cru's: Margeria, Marenca en Rionda. Geen insecticides, geen kunstmest. Enherbement. Minimale toevoeging van sulfiet. Margheria en Marenca zijn de Barolo's. Ook uitstekende dolcetto en barbera. Behoren tot de moderne school die barrique's gebruikt en zachte, vriendelijke barolo's maakt.

Domaine Dominique Piron

Villié-Morgon. Familiaal domein dat zijn familiale oorsprong terugvoert tot 1636, maar dat vanaf 1932 door Marius Piron opnieuw tot leven werd gewekt. Dominique (14e generatie) kreeg in 1971 zijn eerste 2ha wijngaard om zelf wijn mee te maken en is nu uitgegroeid tot hoofd van het domein. Hij is gehuwd met een Amerikaanse oenologie, Kristine Mary. Continu bezig met speuren naar nieuwe gronden of naar druiven waarvan hij bij zijn boeren zelf de wijngaard begeleid en ze dan koopt. Gemiddeld 40jaar oude stokken. Plukt wat later dan veel andere om optimale rijpheid te bereiken. Traditioneel maar ook perfectionistisch. Het familiegoed heet Domaine de la Chanaise en ligt in de Morgon met zo'n 17ha, maar het tototale eigendom telt 60ha verspreid over verschillende AOC's (Moulin-à-Vent, Régnié, Brouilly, Chénas…). Fruitige Beaujolais en Beaujolais-Villages, gestructureerde cru’s. Ook een Beaujolais blanc die van een meer kalkrijke wijngaard komt. Een gamay fan en zijn wijnen zijn jong te drinken, met uitzondering van de Morgon die een veel langere schilweking kreeg. www.domaines-piron.fr

Domaine de Pisse-Loup

Beines, Chablis. °1989 door Jacques Hugot (leraar landbouwkunde) en Jean Michaut (wijnbouwer). 13ha. Lutte raisonnée. Romuald Hugot, zoon van, beheert een deel van de wijngaard apart en maakt eigen wijnen, waarvan de beste met de hand geoogst wordt. Ondanks het feit dat het domein geen enkele grand of premier cru bezit uitstekende kwaliteit. Jacques werkt met geëmailleerde cuves en maakt zo heel eerlijke en betaalbare wijnen die mooi verouderen. In België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris.

Domaine Jo Pithon

Saint-Lambert-du-Lattay, Anjiu, Loire. 10ha chenin blanc. In 1978 gesticht met 14ha maar gerestructureerd om alleen de 4,5ha allerbeste wijngaarden over te houden. Tegen 1997 bezaten ze terug 10ha. Onlangs namen ze ook nog 15ha over van één eigenaar, met ondermeer 5ha rood. Bio sinds 1997. Natuurlijke wijnen zonder chaptalisatie of toevoeging van vreemde gisten. Zeer trage fermentatie en 12 tot 18 maanden vat. Al in de jaren 90 erg bekend voor hun erg geconcentreerde zoete Coteaux du Layon en Quarts de Chaume, maar nu ook zeer sterk in hun droge witte, wat eigenaardig genoeg ook de verteerbaarheid van hun zoete te goede is gekomen. Momenteel in ruzie met zijn belangrijkste aandeelhouder en op zoek naar een nieuw domein. www.domaine-jopithon.com

Domaine Olivier Pithon

Calce, Roussillon. Olivier Pithon is de kleine broer van Jo, de bekende wijnbouwer in Coteaux du Layon in de Loire. Opgegroeid in Anjou, opgeleid in de Bordeaux, en na stages in de Jurançon en de Beaujolais vijf jaar werkzaam in de Bordeaux waar hij ondermeer bevriend geraakte met Stéphane Derenoncourt. 8ha rood met 30% carignan, 30% grenache, 30% syrah en 10% mourvèdre. 7ha wit met 50% grenache en 50% macabeu. Leisteen, leem en kalk. Bio, bijna biodynamisch. Goed voor 30.000 flessen per jaar. Sinds 2001. Geïnspireerd door mensen als Gerard Gauby (een vriend van zijn vader) is dit een van de voortrekkers van de nieuwe generatie wijnmakers in de Roussillon. Wijnen die hun terroir zeer goed uitdrukken zonder overgeconcentreerd te geraken, heel authentiek en alleen met de lokale druivenrassen. Drie witte en vijf rode cuvées. De Cuvée Laïs is genoemd naar zijn koe. Zeer mooie website waarop u het avontuur van deze bevlogen wijnbouwer kan volgen. www.domaineolivierpithon.com

Brigitte en Gerhard Pittnauer

Gols, Neusiedlersee, Oostenrijk. 18ha. Goed voor een produktie ven 120.000 flessen. 90% rood met blaufränkisch, zweigelt, st laurent, pinot noir. In wit neuburger en chardonnay. Verhuisde in 2001 naar nieuwe kelders. Bezig met de overgang naar biodynamische wijnbouw. Probeert zaken als enherbement uit en maakte in 2006 voor de eerste keer wijn met alleen natuurlijke gisten. Goede Pannobile. De topcuvée is een St Laurent Alte Reben uit de Heideboden. Naar het schijnt ook een excellente pinot noir. Zich goed bewust van het belang van marketing (etiketten, proeflokaal…), maar naar het schijnt nogal duur... www.pittnauer.com In Nederland verkocht door Werkhoven Helming in Nieuwegein.

Domaine Jean-Charles Pivot

Saint-Didier-sur-Beaujeu, Beaujolais. Jean-Charles Pivot. 4ha. Koopt ook druiven aan. 180.000 flessen per jaar, erg regelmatige produktie. Fruitige en leuke Beaujolais-Villages, in Frankrijk goed verdeeld in de horeca.

Robert Plageoles

Cahuzac-sur-Vère, niet ver van Gaillac. Robert & Bernard Plageoles. Domaine des Très Cantous (10ha) en Roucou-Cantemerle (10ha). 7ha met 25% duras, 20% gamay, 20% braucol, 20% syrah en 7% mauzac. 13 ha met 70% mauzac, 15% ondenc, 10% Len de l’ehl en 5% mauzac. Ook bijna verdwenen druiven als prunelart. 72000 flessen. Op dit domein wil men de oude druivenrassen van de Gaillac in eer herstellen en vader en zoon zitten hiervoor ook in bibliotheken om oude stukken na te kijken. Eén van hun origineelste wijnen wordt gemaakt met ondenc druiven van een op het noordoosten gericht stukje wijngaard dat hun grootvader nog aanplantte. Deze zoete wijn krijgt zijn fraîcheur van de noordelijke expositie en zijn suikers van de warme droge vent d'autan. Let sterk op gezondheid en kwaliteit in de wijngaard. Pure wijnen zonder truukjes dankzij beperkte rendementen en goed kweekmateriaal. Verzorgde wijnen met veel respect voor de autochtone druivenrassen en een zorgvuldig gebruik van hout maken zijn gamma erg uiteenlopend maar steeds fris en evenwichtig. Geregeld in de clinch met de wijn-autoriteiten. Ook een schuimwijn die hij maakt volgens de aloude tradities en een vin de voile van mauzac. Een prunelard blanc en een ondenc noir staan in de steigers.

Château Plaisance

Macau, Bordeaux. Sinds 1991 in handen van Jean-Louis en Isabelle Chollet. 12ha met 70% merlot, 20% cab en 10% petit verdot. Eén van de oudste kastelen van de Bordeaux. Patrick Bayle laat er de druiven langer fermenteren dan gewoonlijk om meer tannines te krijgen.

Mas Plan de l’Om

Saint-Jean-de-la-Blacquière, Coteaux du languedoc. Harmonieuze rode wijnen. Joël Foucou (°1951) sinds 1987 na studies apotheek en wat omzwervingen. 18ha binnen de AOC Terrasses du Larzac. 14,5ha rood met 30% grenache, 30% syrah, 20% carignan en 20% cinsault, 3,5ha wit met 90% roussanne en 10% grenache blanc. 40000 flessen, verdeeld over vier rode en één witte. Rolkeien, grès en rode en grijze leisteen. Grote verschillen tussen de dag- en de nachttemperaturen zorgen voor frisse, aromatische wijnen die fruitig en verteerbaar zijn. Elke cuvée draait rond één cepage waaraan wat andere worden toegevoegd in kleine hoeveelheden. Op die manier blijven ze herkenbaar maar kan de wijnmaker toch ook wat manipuleren. Met de hand geoogst, volledige ontsteling. Tot 2000 bij de coöperatieve, vanaf dan vinificatie in eigen kelder. www.plan-de-lom.net

Domaine des Planes

Roquebrune-sur-Argens, Provence. Christophe, landbouwingenieur, en Ilse Rieder, oenologe, ontmoetten elkaar aan de wijnuniversiteit in Duitsland. De Riedel's kochten het domein eind jaren 70 aan en bouwden in 1980 hun kelder. In 1988 arriveerden de eerste eiken vaten en de kelder wordt geregeld gemoderniseerd. 100ha groot domein, met 30ha wijngaard. Mica-leisteen en gneiss. Er wordt voor 80% met de hand geoogst. Bio. Erg mooie mono-cépages van mourvèdre en cabernet sauvignon, elk geteeld op het voor hun meest aangepaste stuk grond. www.dom-planes.com

Planeta

Sicilië. Menfi, Sicilië. Alessio, Francesca en Santi Planeta. Carlo Corini is de consulterende oenoloog, die ondermeer in Australië ervaring opdeed. 390ha. Het verhaal begon in 1995 in de Ulmo en Maroccoli wijngaarden van de familie in Sambuca di Sicilia, op de oevers van het Arancio meer. Vandaag liggen de ultramoderne kelders in Menfi, op het Dispensa landgoed en er worden nog steeds nieuwe wijngaarden bijgekocht. Schitterende mono-cépages van chardonnay, syrah, merlot en cab s, zeer evenwichtig en opmerkelijk elegant voor het warme Sicilië. Sinds kort ook een Cerasuolo di Vittoria DOC. Zeer breed gamma met als uitblinkers de chardonnay en de cometa (100% fiano). Ook de witte Alastro en La Segreta Bianco zijn goed en niet te duur. De oudste wijngaarden, die van Ulmo, 95ha op kalk, worden uitsluitend gebruikt voor wit (grecanico, chardonnay, fiano). In Menfi ligen de Dispensa en Gurri wijngaarden, 165ha groot en rijk aan klei en zandsteen, en erg geschikt voor rode druivenrassen. De La Segreta basiswijnen worden hier gemaakt maar ook de prestigieuze rode cuvées van syrah, burdese en merlot. In Vittoria kocht men in 1997 de 40ha grote Dorilli wijngaard (zanderige ondergrond) waar vooral nero d’avola staat om er Cerasuola di Vittoria mee te maken. In 1998 volgde de 60ha van de Contrada Buonivini in Noto met nero d’avola en moscato druiven. Sinds 2003 staat hier een volledig ondergrondse installatie. Aan de voet van de Etna kocht Planeta ook nog eens 24ha, waar momenteel mee geëxperimenteerd wordt. Het domein maakt ook een uitstekende olijfolie. www.planeta.it. In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.

La Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2000: Mei 2002. 10,6 euro, speciaalhandel. Siciliaanse topproducent. Mengeling van Grecanico, Chardonnay en cattarratta. Gedronken september 2002: goudgele kleur, brede, stroperige tranen. Aroma van kweeperen, perzik en citroen. Warme volle smaak met een bittertje in de afdronk dat redelijk lang nazindert. ♥

La Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2003: Auchan, 10,99 euro, 29 april 05. 50% grecanico, 30% chardonnay, 10% viognier, 10% fiano. 4500 stokken/ha. Wijngaarden Ulmo, Dispensa en Gurra uit Sambuca en Menfi. Goudgeel, erg intens; fris en fruitig met aroma van lychee, roze pompelmoes en witte peper; in de mond peperig en notig, maar ook fris en zomers fruitig; lekker wijntje; frisse afdronk ♥

La Segreta Bianco, Sicilia IGT, Planeta, 2007: Pasqualinno, 8,5 euro, 18 maart ’09. Screwcap ! 2 april ’09: lente ! mooi goudgeel; rijpe roze pompelmoes, sinaasappelsap, een vleug vanille; aardige complexiteit; in de mond fruitig en mooi rond, goed gestructureerd, lekker fris; mooie afdronk met vanille en amandelen 1 augustus ’09: meegebracht uit Luxemburg, Auchan: goudgeel; ananas uit blik, en een vleug rijpe peren; mooi fris en vol en rijp exotisch fruit ©(©)

Alastro Bianco Sicilia IGT, Planeta, 1999: Mei 2002. Euro, speciaalhandel. Siciliaanse topproducent. Mengeling van Grecanico en Chardonnay. Goede producent die één van de beste Chardonnays van Sicilië maakt. Redelijk goed maar viel beetje tegen. Frisse chardonnay met redelijk zuur, OK maar niet mijn goesting.

Alastro Bianco Sicilia IGT, Planeta,2001: 1 maart 2005, 12,54 Euro, Comptoir des Vins. Mengeling van Grecanico en Chardonnay. Bijna donkerbruin; geoxideerd. Jong drinken of max vijf jaar na botteling. 3800 stokken/ha. Voor de eerste maal gemaakt in 1995 met in 1985 aangeplante stokke. Wijngaard Ulmo in Sambuca.

Cometa Sicilia IGT, Planeta, 2001: Juli 2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino, Melle. 100% Fiano. 14,5%. Schitterend en uniek bij de degustatie. April 04: etentje JOVP bij Canadese zalm, een uitstekende combinatie. Schitterende goudgele kleur. Heerlijk aroma, prachtige mondimpressie, vol, rijk, aromatische en toch ook fris. Schitterend. 18/20. Drie bekertjes bij de GR03. ♥♥♥♥

Cometa, 2007: Don Camillo, Siracuse, januari ’09. Goudgeel; in-your-face-oaked; aroma van sinaasappelmarmelade; in de mond fluweelzacht, fris en fruitig, met een afdronk van bittere sinaasschil; indrukwekkend maar wat te, meer pamela Anderson dan keira Knightly. ©©©

Chardonnay IGT, Planeta, 2000: Juli 2002. 26,7 euro, La Cassettina del Vino, Melle. 100% Chardonnay. 14,5%. Legendarisch !! Openen voor Jo VP. Drie bekertjes in de GR. Kurk ! Verdraaid !

Chardonnay, Planeta, 2002: 26 euro, Auchan, 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1994. 180.000 flessen. 15 dagen fermentatie, verblijf in Allier vaten van 225l, de helft nieuw, de helft eerstejaars. 3 augustus 06 aan zee: gouden kleur; sinaas en goed versmolten hout; veel fruit, ook hier weer die sinaas; absoluut geen boterigheid; stevige alcoholprikkel in de mond, vooral in de afdronk; ♥

Chardonnay, Planeta, 2007: Oostende, 7 augustus ’09, resto Marina, 55 euro. Boterige neus, een beetje peperig ook, eik maar goed getemde; mooi rond in de mond en toch ook elegant, peperig en fris, het hout draagt veel bij maar drukt het fruit nooit weg; mooie wijn in een super-restaurant ©©

La Segreta Rosso Sicilia IGT, Planeta, 1998: 7/10. Juli 2002. 10,95 euro, La Cassettina del Vino, Melle. Nero d’Avola, Merlot, Cabernet Sauvignon. Eerste eind juli. Mooie tranen, robijnrode kleur. Rijpe neus met merkbare Merlot. Eerst zacht, dan een beetje peperig, met genoeg zuren achteraan en lange afdronk. ♥

La Segreta Rosso IGT, Planeta, 2003: Auchan, 29 april 05, 10,99 euro. Erg mooie, zachte maar complexe wijn, mooi kersenfruit. ♥

La Segreta Rosso, Planeta, 2004: 7,45 euro, Pasquallino, degustatie Pur-Pur 21 april 05. 50% Nero d’avola, 30% merlot, 20% syrah. 4500 stokken/ha. Ontsteeld na het plukken. Inox. 14 dagen schilweking. Voor de eerste maal gemaakt in 1995. Fijne complexiteit in de neus, fijn fruit, wat herkenbare maar nog niet versmolten cabernet toetsen. Mooie structuur, erg evenwichtig, mooie afdronk. P/K erg OK. Mooie wijn met veel potentieel. © © Twee cadeau pur-pur. 3 februari 06: bij cannelloni; mooie krachtige wijn met chocolade toetsen en fijn fruit; 28 mei 06: idem gerecht, idem smaak

La Segreta Rosso, Planeta, 2005: Auchan, 6 juli 07, 10,7 euro. 20 september 07: mooie kleur; neus met zeer veel rijp rood fruit (pruimen, aardbeien) en wat keukenkruiden (laurier ? ); zacht en zeer fruitig-smakelijk, zéér lekker, goed gestructureerd, net als de 2004. Opnieuw heel erg mooi. Bittertje in de afdronk; ♥♥

La Segreta Rosso, Planeta, 2007: Auchan, 26 juli ’09, 7,99 euro. 5 augustus ’09: Nero d’avola en merlot. Vooral na walsen een erg opvallende toets van rijpe merlot en wat vanille, rijpe pruimen en melkchocola; in de mond correcte tannines, goeie structuur, rondheid van de merlot en frisheid van de nero; leuk ©©

Cerasuolo di Vittoria DOC, 2002: La Cassettina, 15,95 euro, 9 juli 04. 60% nero d’avola, 40% Frappato. Komt uit de jonge wijngaard Dorilli in de Acatae regio. 4500 stokken/ha. Degustatie: lichtgekleurd, geparfumeerd, erg aparte rode wijn. GR03, twee bekertjes voor de 2001: "fragrant, resembles a southern Santa Maddalena" 110 december 05: na walsen mooi fruit; in de mond onmiddellijk een golf rood fruit, vooral kers; stevige tannines die de canelloni perfect begeleidden; mooie structuur; lekkere goed gemaakte wijn, geen topper; beetje duur misschien ? ♥

Merlot, Planeta, 2001: 23,23 euro, Auchan 11 augustus 05. Druiven van de wijngaarden in Ulmo (1985) en Dispensa (1996), op respectievelijk 100 en 250m boven de zeespiegel, met een densiteit van 3800 en 4500 stokken. Eerste jaargang was 1995. 120.000 flessen. 14 dagen schilweking, 12 maanden verblijf in Allier vaten van 225l. 20 juni 07: mooi diep gekleurd; in de neus vooral pruimen en duidelijk hout maar mooi in evenwicht; in de mond fris en elegant ondanks de 14,5% alcohol, nooit te zwaar en geen storende alcoholwarmte, veel body; het hout valt in de aanzet niet op, wel in finish en afdronk; zachte fluwelen tannines; elegante, fruitige wijn; smaakte als die kleine zwarte snoepjes met rode korreltjes erop die je soms bij de koffie krijgt in het betere restaurant ♥♥

Syrah, Planeta, 2002: Auchan, 23,23 euro, 6 juli 07. 98000 flessen, eerste maal gemaakt in 99. Wijngaarden Gurra (1998) en Marrocoli (2000), 100 e 200m hoog, 4500 stokken/ha. 12 dagen schilweking, 12 maanden franse en amerikaanse eik. Heel indringend maar niet uitbundig aroma van zwarte bessen; in de mond uitermate puur en zuiver maar ook hier weer erg ingetogen; lange afdronk; deze wijn lijkt vol spankracht te zitten, maar die spankracht komt niet los; misschien te decanteren (redelijk snel opgedronken) ♥

Chateau Planquette

Saint-Yzans-de-Médoc. Didier Michaud. 2ha. Bio en zeker geen herbicides, maar zelfs geen grote voorstander van veel biologische bestrijdingsmiddelen. Beperkt gebruik van sulfiet, maar is geen scherpslijper op dit vlak. Kocht zijn eerste ha in de jaren 80 en verschoof langzaam naar bio terwijl hij op het naburige Chateau Haut-Maurac klassiek bleef werken (en zo het verschil kon voelen en proeven). Sinds 1998 bottelt hij zelf, daarvoor bracht hij de druiven naar de coöperatieve. AOC Médoc. In België verdeelt door True Great Wines in Pécrot.

Plantagenet

Mount Barker, Great Southern, Australië. °1968 door Tony Smith en de oudste winery van Mount Barker. Eerste jaargang in 1974. In 1975 werd een appelschuur omgebouwd tot wijnkelder. Sinds 2000 eigendom van zakenman Lionel Samson en geleid door Ian Mayo (ex-Cape Mentelle). 130ha verspreid over vier wijngaarden in Mount Barker. Het Plantagenet gamme wordt bijna volledig met eigen druiven gemaakt. De Omrah, Hazard Hill en Hellfie Bay met aangekochte druiven. Richard Robson is de hoofd wijnmaker sinds 2002 (ex-Yalumba, ex-Charles Melton, stages in de Rhône). In België en Nederland verdeeld door New World Wineries uit Maastricht. www.plantagenetwines.com

Cave des Producteurs de Plaimont

°1979. 1000tal wijnboeren en eigenlijk een associatie van vijf kleinere coöperatieven. Vandaag goed voor een jaarproduktie van 35 miljoen flessen per jaar. Olv André Dubosc. Côtes de Saint-Mont, Pecherenc du Vic-Bilh en Madiran. Goed voor 98% van de productie van de AOC Côtes de Saint-Mont. Wijnbouwers uit Plaisance, Saint-Mont en Aignan. Technologisch innoverend (zeer goed uitgerust) met veel aandacht voor het terroir en de eigenheid van de regio. Eén van de eerste bedrijven in de Sud-Ouest die echt een nieuwe weg insloegen toen ze in Duitsland de expertise en de ervaring gingen zoeken om levendige, moderne en commerciële witte Vin de Pays te maken. Breed gamma, goede kwaliteit. Zeer veel vernoemingen in de GH. Introduceerden als een van de eerste in Frankrijk de schroefdop. Ook op commercieel vlak dynamisch (momenteel studeren zo'n dertig wijnbouwers hier engels om hun klanten beter te woord te kunnen staan). Sinds kort ook links met de Cave de Crouseilles.

Pla I Levant DO

Mallorca, Spanje. Dit is de tweede appellation van het eiland, pas erkend in 2000 en voorlopig nog maar toegepast door een achttal bodegas. Over het algemeen is de kwaliteit beter dan die van de gewonen landwijnen.

Dominio del Plata

Mendoza, Argentinië. Pedro Marchevsky (viticulturist) en Susana Balbo (oenologe) ontmoetten elkaar voor het eerst in 1994 en werden al snel een koppel. In 1999 startten ze hun eigen bedrijf in Agrelo, in het Lujan de Cuyo district, met de duidelijke bedoeling om kwaliteitswijnen te maken. 21ha met malbec, cabernet sauvignon, cabernet franc en petit verdot, op een hoogte van 980m. Er wordt ook gekocht bij derden. Modern uitgerust en een zeer zorgvuldig wijngaardbeleid (Pedro is één van de beste viticulturisten van het land). De vier kinderen zijn al actief of worden voorbereid op hun rol in het bedrijf. Drie merken: BenMarco (twee hooggeprezen malbec wijnen), Susana Balbo (een malbec, een cabernet sauvignon en een blend) en Crios de Susana Balbo (jong te drinken). De Anubis reeks is de meest commerciële. http://www.dominiodelplata.com.ar/

Plavac Mali

Oude Albanese blauwe druif waarmee heerlijke wijn wordt gemaakt door ondermeer Grgic. Dit zou de stamvader zijn van veel bekendere druiven als de zinfandel en de primitivo.

Ploussard

Zie Poulsard.

Ployez-Jacquemart

Ludes, Champagne. Klein handelshuis, gesticht in 1930 door Marcel Ployez en zijn vrouw Yvonne Jacquemart. Wijngaarden in Ludes en Mailly met vooral pinot noir en meunier. Lange flesrijping en beperkte dosage. Erg regelmatig. De Extra Quality bevat 60% pinot noir. www.ployez-jacquemart.fr

Plumpjack Winery

Napa Valley, USA. Eigendom van de olie-miljardair Gordon Getty en de burgemeester van San Francisco, Gavin Newsom. Krachtige maar elegante wijnen. Sinds 1999 pioniers in en grote voorvechters van de screwcap. Wijnmaker Tony Biagi, sinds 2003 bij Plumpjack, is nu begonnen om sommige wijnen te laten fermenteren op eik in plaats van inox, een techniek die in Napa nog door niemand werd toegepast. De Estate Cabernet Sauvignon en de Reserve Cabernet Sauvignon zijn de vlaggeschipwijnen. Grotendeels heraangeplant in 1992. Deel van een keten van café's, restaurants en winkels met de naam Plumpjack. Nils Venge is al sinds 1995 actief als consultant als een Cabernet Sauvignon specialist. Vroeger lagen op deze plaats de Mount Eden Vineyards. http://www.plumpjack.com/

Plyto

Kreta (Iraklio en Lasithio). Een tiental jaren geleden zo goed als uitgestorven maar nu terug gebruikt. Frisse zuren. Typische aroma's : groene appel, basilicum

Josef Pöckl

Burgenland, Oostenrijk. In 1910 gesticht door grootvader Albert Pöckl toen die terugkwam uit Amerika als een gemengd landbouwbedrijf met akkerbouw, veeteelt en wijn. Kleinzoon Joseph werd in 1979 alleen-verantwoordelijke voor het weingut en hij begint aan een kwaliteitsverbeteringsprogramma dat het domein aan de top van de Oostenrijkse domeinen brengt. Rijft de prijzen sinds 1990 aan elkaar (Gault Millau, Falstaff en Wein-Plus). In 2001 neemt zoon René de rol als keldermeester over van zijn vader. 27ha waarvan 90% druiven voor rode wijn. Groot zweigelt liefhebber, maar ook blaufränkisch, st-laurent, pinot noir, merlot, cabernet sauvignon en zelfs een experimenteel stukje syrah. Het domein maakt krachtige, geconcentreerde en massieve wijnen. www.poeckl.at In België verdeeld door Leirovins en De Oostenrijkse Wijn, in Nederland door Imperial Wijnkoperij.

Poeira - Jorge Moreiro – Quinta da Terra Feita de Cima

Provesende, Douro. Na een zevenjarige ervaring als wijnmaker bij Real Compañia Velha nu actief bij Quinta de la Rosa, maar hij maakt op zijn eigen wijngebiedje (5,5 ha, op het noorden gericht) ook een eigen cuvé, de Poeira, die hij lichter wil dan de klassieke zwaardere Douro's, in een veel elegantere frissere stijl. Voorlopig wordt hij nog gebotteld en gerijpt in het nabijgelegen Val de Mendiz van Jorge Borges. Gesteund door Dirk Niepoort die ondermeer voor de distributie zorgt. 4 percelen met 70 jaar oude stokken van tinto roriz, touriga nacional, touriga franca, souzao, tinta barroca, tinta amarela, tinta cao en nog 25 andere rassen, allemaal door elkaar geplant. Zeer zorgvuldige lezing in verschillende beurten, zeer zorgvuldige triage. Eén van de grote wijnen van Portugal. www.poeira.pt

Po de Poeira, Branco, 2007: Wijnhuis Jeuris, 8 maart ’09, Hilton Antwerpen, 17,03 euro. 100% alvarinho, aangeplant in 2000. Kruidig en erg apart aroma, deed me aan cactus of tequila denken ? in de mond lekker fris, complex maar ook zeer duidelijk, zeer welomlijnd ©©(©)

J, 2005: Wijnhuis Jeuris, 18,92 euro, 29 april 08. 13,5%. Touriga nacional, touriga franca en sousão. Deustatie CSP mei 08: eerst putteke, daarna evoluerend naar pijptabak, mirre, ijzervijlsel, de geur van vonken en olie; grote fraîcheur, stevig en zeer evenwichtig, goed geconcentreerde tannines; een complexe wijn maar zeer mannelijk en absoluut geen gezelligaard; nog te jong, maar veelbelovend denken we ♥♥♥

Po de Poeira, 2006: Wijnhuis Jeuris, 8 maart 09, 18,92 euro, Hilton Antwerpen. Complex en leuk in de neus, maar wel wat botsende elementen; in de mond leuk, lekker maar wat hoekig en botsend, niet versmolten; erg ok, maar niet groots; gaat m.i. nog wel beter in elkaar komen met de jaren ©©

Poeira, 2002: 38,3 euro, 3 april 08, TastToe. 13%. 15 maanden Franse eik. Degustatie mei 08, CSP: rubber, bessen, streng, complex maar veel zit nog verstopt; in de mond duidelijke eik, erg stevig, heel dicht zwart fruit, harde tannines, ok maar niet makkelijk; ♥♥♥ Dag 2: wat een prachtig aroma nu: bessen, bramen, een rijpe saus bij wild, iets heel fris, bijna als zeelucht; in de mond eveneens veel meer geopend, wel een stévige jongen, lànge afdronk of eerder een echo (komt pas na dertig seconden naar boven) vol complexiteit (vanille, speceriijen, chocola, cacao); erg mooie structuur met zachte maar nog echt wel meespelende tannines en frisse zuren ♥♥♥♥; dag 3: de neus gaat achteruit; in de mond nog complex maar bitterder en wranger dan gisteren, onaangename tannines overheersen.

Poeira, 2005: Wine World Taster of the Year, 24 februari 08, Wijnhuis Jeuris, van onder de tafel; 3ha wijngaard, door elkaar geplant naar porto traditie; gemaakt in de traditionele lagares; mineralig en moeilijke neus, nu in een wat verwrongen fase; zeer veel tannines, zéér geconcentreerd, héél straf en krachtig; toch schemert er al fruit door en de structuur zit goed; deze wijn moet nog een zestal jaar liggen voor hij waarschijnlijk zeer ongelooflijk fantastisch wordt ♥♥♥♥, denk ik...

Poeirinha (Portugal) zie Baga

Fattoria Poggerino

Radda-in-Chianti. 43ha groot domein met 11ha wijngaard, 400 tot 500m boven de zeespiegel. Bijna volledig sangiovese, met 1 ha merlot. Opbrengstbeperking door groene oogst. Met de hand geplukt. Ontsteling. Alleen eigen, lokale gisten, met de eerste fermentatie op inox, 30 dagen met pigeage voor de eerste tien, temperatuurgekoeld. Malolactische fermentatie op Allier-eik. Piero en Benedetta Lanza sinds 1988, alhoewel ze het domein eigenlijk pas in 1999 echt erfden van hun moeder Floriana Ginori Conti. Piero is de wijnmaker. Hun Chianti Classico Riserva, sinds 2003 100% sangiovese, is duurder dan hun IGT en krijgt ook de beste druiven, een beetje symbolisch voor de herwaardering van de chianti classico. www.poggerino.com In Nederland ingevoerd door Ciro Wijnimport in Brummen.

Fattoria Poggiopiano

San Casciano in Val di Pesa, Chianti. Stefano en Alessandro Bartoli. Luca D’Attoma als oenoloog. Klein landgoed ten zuiden van Firenze. °1993. 17ha, met 9ha wijngaard. Geen kunstmest. Opbrengstbeperking in de wijngaard. Zijn Chianti Classico is een 100% sangiovese omdat hij houdt aan de typiciteit en de aciditeit en de met merlot ronder gemaakte exemplaren een beetje valsspelers vind. Maakt zijn Rosso di Sero IGT met sangiovese en de erg tanninerijke colorino als ondersteuning. Heeft ook een sangiovese-merlot blend die M'ama non m'ama heet. Het domein heeft een erg goede reputatie. http://www.fattoriapoggiopiano.it/

Pojer & Sandri

Faedo, Trentino. °1975 toen Fiorentino Sandri een klein domein in Faedo erfde. Mario Pojer, zijn partner, was net afgestudeerd aan het wijninstituut van San Michele. 24ha in het koele Cembra-dal, op 600m hoogte en het koudste wijngebied van Italië. Werken met müller-thurgau, chardonnay en nosiola. De Bianco Faye is de bekendste wijn van het domein (een blend van chardonnay en een beetje pinot bianco). Maken ook enkele rode wijnen waaronder een pinot nero en de Rosso Faye, een blend. www.pojeresandri.it

Poliziano

Montepulciano Stazione. Opgericht in 1961 toen Dino Carletti 22ha wijngaard aankocht in Montepulciano. Zoon Frederico studeerde af als landbouwingenieur en besloot in 1980 de teugels in handen te nemen met de hulp van vrienden als de oenoloog Carlo Ferrini en de raad van Dr Maurizio Castelli. Eén van de betere en betrouwbaardere Vino Nobile producenten. 120ha, verspreid over verschillende domeinen, op hellingen met hoogtes van 260 tot 400m. Vulkanische klei en rots. Ongeveer 50ha bestaat uit oude stokken met uitsluitend prugnolo gentile. Experimenteren een beetje met merlot en cabernet maar werken uit overtuiging zo goed als uitsluitend met prugnolo gentile. Naarmate de aanplant jonger werd werden anere klonen, een grotere aanplantingsdichtheid etc gebruikt om de kwaliteit nog te verbeteren. Pas (2005) vernieuwde en erg moderne kelders. Overstijgt de meeste gewone Vino Nobile, vooral de Riserva Vigna Asinone is heel goed (stokken uit 1961, 18 maanden eik, en alleen gemaakt in goede jaren). Le Stanza is zijn super-toscaan (cab s, merlot). Carletti heeft ook een landgoed in de Maremma, Lohsa, 27ha groot, waar ondermeer een aardige Morellino wordt gemaakt. Een aanrader die je vaak tegenkomt in restaurants en altijd een aanrader is. www.carlettipoliziano.com

Pollino DOC

Calabrië, Italië. DOC sinds 1975. Gemaakt van 60% gaglioppo, en maximaal 20% greco nero, malvasia bianco, montonico bianco en Guarnaccia Bianca. Rood of rosé (cerasuolo). Robijnrood en fruitig. Bij lam, wit vlees, konijn en de lokale kazen en salami's.

Pol Roger

Epernay. °1849 door Pol Roger, toen nog maar 18 jaar oud. 135ha pinot noir en meunier, 79ha chardonnay. Daarnaast worden nog druiven aangekocht. Elke druivensoort vertegenwoordigt zowat een derde bij het maken van hun wijn. Wijngaarden op de hellingen van Epernay, de côte des Blancs en in Mareuil en Ambonnay. Jaarproduktie van 1,5 miljoen flessen. In de jaren 50 en 60 legendarisch, na een zwakkere meriode nu terug in topvorm. Momenteel olv Hubert de Billy, Patrice Noyelle en Christian Pol-Roger. Dominique Petit is de keldermeester nadat hij 20jaar lang dezelfde functie had uitgeoefend bij Krug. Patrice Noyelle heeft de operationele leiding. Exportgericht en zeer goed. De cuvée Winston Churchill is de topper alhoewel hij nog maar sinds 1984 bestaat (hij werd gelanceerd in Blenheim Palace ter ere van de grote staatsman die een fan was van het merk en die zelfs één van zijn renpaarden ernaar vernoemde). www.polroger.com

Pomerol AOC

800ha. Château Petrus !!! De wijngaarden van deze appellatie liggen op zo’n 29 km ten oosten van de stad, grenzend aan de St-Emilion. De bodem van Pomerol bestaat hoofdzakelijk uit ijzerhoudende leem met kiezels en hier komt een volle, rond-fluwelige wijn uit voort die uniek is. Er zijn vier verschillende terroir-types: in het noorden een fijne, zanderige kiezel, in het oosten en zuidoosten kiezel op zand en klei, in het centrum zware kiezel, in het westen en zuiden vooral zand. Veel terreinen bevatten ook ‘crasse-de-fer’, een ijzerhoudende zandsteen. De hoofddruif is zoals overal in de Libourne de merlot (75% van de aanplanting), met cabernet franc als tweede (20%) en ook een beetje cabernet sauvignon (5%). De productie is echter beperkt (slechts 800 ha voor 130 wijnbedrijven) en de domeinen klein wat de prijzen enorm de hoogte in heeft gejaagd. Pomerol’s zijn bijzonder sensueel, vlezig en romig, vaak met een mineraal toetsje in de afdronk. Zeer typisch is een vruchtentaartsmaak. Heeft minimaal vier tot zes jaar flesrijping nodig om echt goed te zijn, maar kan omdat het een merlot wijn is ook jong gedronken worden (maar het zou zonde zijn). In topjaren kunnen de beste tot veertig jaar kelder aan. Gevogeltegerechten. Wild, eend, stevige vlees- en eenpansgerechten.

Pomerol jaren

2007: moeilijk jaar, alleen degenen die het geduld hadden om pas eind september te oogsten zijn goed, de anderen kregen te dunne wijnen. Geen groot bewaarjaar. 2006: een moeilijk, onregelmatig jaar , goed voor de top-terroirs en de beste wijnmakers, en een beetje lijkend op 2001. De top is echter zeer sterk. 2005: nog niet duidelijk: eerste degustaties leverden zowel echte complexe fruitbommen op als te zure en dunne exemplaren. 2004: geen groot jaar maar veel aangename, fruitige en frisse wijnen. 2003: warme, ronde wijnen die wat vroeger dan normaal open moeten; sommige topdomeinen als Le Pin hebben beslist om dit jaar géén wijn te maken, Petrus maakte één van zijn beste jaren ooit. 2002: nogal a-typisch met wijnen die veel harder en zuurder zijn dan normaal, de beste zijn frisse en elegante charmeurs. 2001: erg uiteenlopend, soms dun en schraal, soms zeer evenwichtig en elegant. 2000: donker, concentratie, complexiteit: lange keldertijd nodig. 1999: goed jaar, goede rijpheid, zullen goed ouderen. 1998: harmonie en fruitigheid. 1997: moeilijk jaar, maar kan zeer goed zijn. De meeste flessen mogen gedronken worden.

Pomino DOC

Toscane. Wit en rood. Gebruikte druiven: cabernet, merlot, pinot bianco, chardonnay. Deze DOC slaat hoofdzakelijk op de wijngaarden van de Frescobaldi’s in Pomino die op redelijk grote hoogte in de heuvels ten oosten van Florence liggen. De DOC is erkend sinds 1983. Voor rood mag er maximum 25% cabernet en 20% merlot gebruikt worden, voor wit ten hoogste 80% pinot bianco en chardonnay.

Pommard AOC

Côte de Beaune. 330ha. Dit is de best verkochte rode Bourgogne in de VS vanwege de gemakkelijk uit te spreken naam. De wijngaarden liggen ten zuiden van Beaune. Hij is ouderwets maar zeer goed, vol, vettig, krachtig en harmonieus, met een krachtig aroma van zwarte kersen en leer. Ze zijn zeer tanninerijk en dus bewaarwijnen die pas na een vijftal jaren toegankelijk worden maar dan zeer rijk zijn. De eerste tien jaar van hun bestaan verbeteren ze alleen maar. Niet alle pommard is helaas pommard. Enkele zeer goede wijngaarden zijn Les Rugiens, Les Fremiers, Les Arvelets, En Largillière, Les Epenots en Les Chanlins. Zeer goed bij wild zwijn.

Pommard wijnjaren: 2007: zeer moeilijk jaar. 2005: zeer goed; 2004: goed, nog laten liggen, voorzichtig aankopen; 2003: veel alcohol en overrijp in veel gevallen, nog laten liggen, voorzichtig aankopen; 2002: zeer goed, nog laten liggen; 2001: moeilijk jaar, mag open; 2000: moeilijk jaar, nu drinken; 1999: zeer goed jaar met veel bewaarcapaciteit, mag nog liggen; 1998: goed, mag open, mag ook nog liggen; 1997: rijk en soepel, nu drinken; 1996: goed. Mag open, mag ook nog liggen.

Pommery

Reims. °1858. Christian Nouvel. Thierry Gasco als keldermeester. In 2002 nam Vranken het huis over, maar zonder de wijngaarden en sindsdien zijn het de wijngaarden van Vranken die aanleveren. 415ha pinot noir, 260ha chardonnay. Assemblage op basis van een 50tal cuvées, elk jaar zo dicht mogelijk bij het vorige om een Pommery stijl te bekomen. Overgenomen in 2002 door Vranken. De luxe-cuvée wordt alleen in betere jaren uitgebracht en heet Cuvée Louise. Hij is fijn en elegant. De basis brut heeft een minder goede reputatie. www.pommery.fr

Domaine Laurent Ponsot

Morey-Saint-Denis. °1872. Het domein bottelt al zelf sinds 1934. Laurent’s vader hielp in de jaren 60 zeer intens mee met het identifieren van een aantal pinot noir klonen. Laurent is sinds 1983 verantwoordelijk voor de vinificatie. De installaties werden gemoderniseerd in 1989 en 2001(temperatuurcontrole, zwaartekracht in plaats van pompen). 11ha, inclusief de gepachte stukken. Vinifieert al zijn wijnen op dezelfde manier en beslist door de te proeven hoe lang ze op vat blijven. Gebruikt overwegend tweedehandsvaten (30jarige voor zijn toppers) en houdt niet van de smaak van nieuw hout of overdreven sulfiet. Heel traditioneel, een beetje een druivenfluisteraar, die wil dat zijn wijnen spreken over zichzelf en niet over Laurent Ponsot. Heeft een hekel aan standaardprocedures en aan technieken die de individualiteit van een wijn verstoppen. Oogst zijn druiven altijd laat en mooi rijp. Geen filtering, heel zelden klaring. Zijdezacht aanvoelende wijnen. Enig domein in Bourgondië dat een premier cru heeft met aligoté druiven. Grootste eigenaar van de Clos de la Roche. Eén van de interessantste domeinen van Morey. Duur. Van oude jaargangen duiken geregeld vervalsingen op.

Château Pont de Brion

Langon. Graves AOC. Zuidelijk deel van de Graves. 20ha wijngaard. Lang een commercieel produkt met zware eiktoets. De rode is vandaag afkomstig van 7ha met oude wijnstokken en is de laatste jaren veel beter geworden. Smakelijke witte. Revue de Vin de France klassement Graves 2005 N°46

Château Pontac-Monplaisir

Pessac-Léognan. Villenave-d’Ornon. Alain Maufras en sinds 1920 in de familie. Beetje een vreemde eend in de bijt want een klei-kalk ondergrond en niet de klassieke kiezel. Raadgever-oeonoloog Athanase Fakorellis. Beide komen uit Bourgondië en maken hier een witte die eerder aanleunt bij die traditie dan bij de Bordeaux. Levendige, fruitige witte wijnen. Pas sinds eind jaren 90 terug op kruissnelheid.

Quinta da Ponte Pedrinha

Lagarinhos, tussen Seia en Gouveia, Dão. Maria de Lourdes Mendes en Oliva Nunes Osorio. Al sinds de 18^de eeuw in de familie. Lafaete Agra en Caterina Simões zijn de oenologen. 60ha. Graniet. 30jaar oude stokken. Een witte, een rode en een reserva. Klassiek.

Château Pontet-Canet

Pauillac. 5ème CC. 78 ha. °1705 door Jean-François de Pontet, in 1865 door hermann Cruse, een negociant. Ten zuiden van Mouton. Sinds 1989 in stijgende lijn, maarnog niet op zijn top. RVF vind in 2005 dat hij 3ème CC mag zijn. In 1975 aangekocht door Guy Tesseron (daarvoor een generiek merk), nu geleid door zoon Alfred. Jean-Michel Comme als directeur. Tussen 1961 en 1986 vaak wat mager en groen (75 en 82 zijn de uitzonderingen) Sinds midden jaren 90 grote investeringen, maar één van de belangrijkste beslissingen werd rond de eeuwwisseling genomen toen het domein begon met een heel geleidelijke omschakeling naar biodynamie. Vanaf 2003 proef je dit door een steeds grotere complexiteit. Zeer goede verhouding prijs/kwaliteit. Ook de tweede wijn, Les hauts de Pontet is goed, maar moet jong gedronken worden. 60% Cabernet sauvignon, 33% merlot, 5% cabernet franc, 2% petit verdot. 480.000 flessen. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. 9000 stokken/ha. Handgeoogst. 16 tot 20 maanden franse eik, 60% nieuwe. Michel Rolland als raadgever. Zéér typisch voor Pauillac.

Popolka (Griekenland) zie xinomavro

Popolka Naoussis (Griekenland) zie Negoska

Castello di Poppiano

Firenze, Toscane. Eigendom van graaf Ferdinando Guicciardini sinds 1962. Hij is ook het hoofd van het consorzio voor de Colli Fiorentini wijnen. Al in de familie sinds 1192. 265ha met 130 ha wijngaard en 47ha olijfbomen. De wijngaarden worden momenteel heraangeplant waarbij de graaf ervan profieert om de aanplantingsdichtheid te vergroten. Giorgio Marone is sinds 1999 de consulent (een leerling van Giacomo Tachis en tussen 1988 en 1993 voor hem werkend bij Antinori). Vind dat de wijnhandelaren van deze DOC wat meer de nadruk zouden moeten leggen op hun identiteit en met name de link met Firenze. Geeft wel toe dat er veel diversiteit in het gebied is. Creëerde ook een nieuw landgoed in Maremma, de Massi di Mandorlaia waar een Morellino di Scansano gemaakt wordt. Maakt een klassieke Colli Fiorentini, Il Cortile, een Riserva en een Vin Santo. Daarnaast maakt hij ook drie witte, waaronder een viognier, en drie rode IGT's, waaronder Toscoforte, een sangiovese met 10% syrah en Syrah, een 90% syrah met 10% sangiovese. www.conteguiccardini.it

Porongorup

Western Australia. Oostelijk deel van de Great Southern regio. Koel en droog. Wijngaarden op 200 à 400m hoogte. Veel kleine producenten. Bekendst voor riesling en chardonnay.

Portal del Montsant

Marça, Priorat. In 2003 opgestart door de architect Alfredo Arribas (Portal del Priorat) en Ricardo Rotes, in de oude gebouwen van de coöperatieve van Marçà. In 2007 vervoegde de bekende oenoloog Stpehan Pannell de groep. 20ha, verspreid over verschillende wijngaarden op uiteenlopende hoogtes en met uiteenlopende eigenschappen. Vooral garantxa en carinyena, de traditionele druivenrassen voor de regio. Veel oude carinyena stokken (gemiddeld 65 jaar oud). Parcellaire vinificatie. Er wordt gebruik gemaakt van zwaartekracht in plaats van pompen. Rijping op Franse eik. www.portaldelpriorat.com

Santbru Blanc, 2007: Leirovins, 18 euro, 12 maart 2009. 80% Garnatxa blanca (80jaar oude stokken), 5% chardonnay, 15% macabeu. 6 maanden Franse nieuwe eik. 2400 flessen. 26 april ’09: bleekgeel, mooie viscositeit, mooie tranen; recht uit de ijskast een fijn grenache blanc aroma met toetsen van een single malt; heel dense met mooie fraîcheur (dankzij de blend?) en een heel interessant bittertje met een streepke amandelen achteraan; nog erg jong maar heel complex; mooie frisse finish en afdronk, prachtige lange trouwens ©©©

Brunus, Rosé, 2008: 12 euro, Leirovins, 23 juni ’09. 100% grenache. 26 juni ’09: knalroze met grote diepte; donnerwetter ! evenveel subtiliteit als het XXIV Panzer in 1943! Een echte power rosé maar gebaseerd op puur fruit; mooie structuur, bakken fruit, maar ik mis wat complexiteit en wat karakter; heel overtuigend wel, een allemansvriend, maar aan 12 euro niet echt goedkoop; zeer goed maar ik hol niet naar de winkel ©(©) augustus ’09: snoepjesroze; heel fruitig met net genoeg van iets meers om interessant te blijven; heel smakelijk, rond en fruitig in de mond ©(©)

Brunus, 2007: Leirovins, 14 euro, 12 maart 2009. 60% carignan, 25% grenache, 15% syrah. 20 tot 50 jaar oude stokken, O en ZO gericht, 300 tot 700m hoogte. 8 maanden Franse en Amerikaanse eik. 11 april ’09: een wat gesloten neus maar na walsen gedroogde pruimen, wat kruiden, koffie en wat hout; in de mond valt de eik op (maar zoet eerder dan vlezig of rokerig, is dit de amerikaanse eik ? ik herinner me dit ook van een chileense merlot). Ook chocolade, droge tannines en een verrassend frisse afdronk; een dag later: duidelijk ongefilterd; chocola, rood fruit en oma’s beste kamer; ©©

Portalegre DO

Portugal. Alentejo. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met aragonez, grand noir, periquita en trincadeira. Wit met arinto galego, roupeira (hier alva genoemd), assario, mante~udo en fernão pires. Meest noordelijke deel. Rijk beboste omgeving met specifiek microklimaat. Graniet met hier en daar wat leisteen, schilfersteen of kwartsiet.

Domaine Les Portes

Fitou, Languedoc. Carolin Bantlin, een Duitse architecte, met echtgenoot Nikolaus, op zoek naar hun ideaal. Het koppel kocht al in 1999 het domein en de wijngaarden, maar liet het nog twee jaar over aan een pachter voor ze het domein in eigen handen namen. Ook daarna bleven de druiven naar de coöp gaan totdat tijdens een stage bij Olivier Pithon deze voorstelde om in zijn installaties te vinifieren (jaargang 2003). Momenteel vinifieren ze in hun huis in Fitou. Het domein waar de wijngaarden liggen heet eigenlijk Les Enfants Sauvages en is in volle restauratie. 12ha, waarvan 8 momenteel al aangeplant zijn. 150m hoog gelegen wijngaarden, op zo'n 5 km van de zee. Klei en kalk. Door garrigue omringde wijngaarden (dus geen besmetting door pesticides van de buren !). Biodynamisch. De aanplant bestaat uit een mengeling van oude stokken en nieuw materiaal: carignan, grenache noir, mourvèdre, syrah, grenache blanc en muscat. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Twee cuvées, die allebei al erg aardig zijn, nog voor verbetering vatbaar, maar zeker op de goede weg. www.domaine-les-portes.com In België verdeeld door Pasqualinno uit Opglabbeek.

Enfant Sauvage, 2005: Wine World Taster of the Year 2008, 9,95 euro, 24 februari 08. 70% carignan, 30% grenache noir. 26hl/ha. Fermentatie op inox, opvoeding 8 maanden op beton. 5000 flessen. Aroma van zoethout, drop, we konden er de hand niet precies op leggen; iets te fris in de mond, een beetje hoekig, maar best wel OK ♥

Roi des Lézards, 2004: Wine World Taster of the Year 2008, 13,9 euro, 24 februari 08. Carignan, grenache noir en mourvèdre van de oudste stokken. Fermentatie op inox, 18 maanden op eik. In de neus mooi fruit; in de mond mooi rond, fruitig, mollig en tegelijk elegant; geen top top maar alleraardigst; weinig tannines; nu lekker maar geen idee hoe dit evolueert ♥

Porto

Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: Witte port wordt gemaakt met druiven als arinto, boal cachudo, cercial, malvasia fina, samarrinho en verdelho. Rode port met bastard, malvasia, tinto mourisco, touriga francesa, tinta roriz, touriga nacional, periquita en tinta barroca. De wijngaarden die deze wijn voortbrengen liggen in een schrale, arme en dorre streek, die lange tijd alleen per muilezel bereikbaar was. De grote liefde van de Engelsen voor deze wijn maakte hem wereldberoemd en nog vandaag beslaat de teelt ongeveer 40.000 ha grond, meestal op plaatsen waar buiten de druif geen ander gewas mogelijk is, verdeeld over zo’n 25.000 boeren die hun druiven naar een grote afnemer brengen. De ondergrond bestaat uit een bodem met schilfersteen en plooien van afgebrokkeld oergesteente wat de wijnstokken dwingt om zeer diep te gaan. De wijngaarden liggen op terrassen langs de Douro en haar zijrivieren. Het klimaat is oceanisch maar beschermd door een gebergte, met hete en droge zomers en snijdend koude winters. De druiven worden geplukt vanaf half september, duurt een maand en worden dan gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Per 45l most wordt 10l wijnalcohol of brandewijn toegevoegd, wat de gisting stopzet zodat de suikers aanwezig blijven en het alcoholniveau naar boven wipt. Vanaf de lente vertrekt dit produkt naar de stad en de grote handelshuizen en dan rijpt de wijn minimaal twee jaar op houten vaten, de zogenaamde pipas of pijpen van 550l. Daarna wordt hij geassembleerd met wijnen van het zelfde jaar of met oudere vaten om de verschillende porto-stijlen te bekomen. Alleen de goedkoopste wordt in bulk uitgevoerd, de meerderheid wordt nog in Porto gebotteld en krijgt als bewijs hiervan een zegel. Port is één van de strengste gereglementeerde wijnen ter wereld en tevens de oudste DOC, waarvan de regels al in 1756 werden vastgelegd. De overlevering zegt dat de Engelsen brandewijn toevoegden aan de harde Dourowijnen om ze de extreme hitte van de regio en van het transport op het zee te doen overleven. Toen dit in 1820 gebeurde met een heel rijk jaar bleek deze assemblage zoet, vol en rijk te zijn en zeer geschikt voor veroudering. Sindsdien is dit het model waarnaar men vinifieert geworden en werd porto één van de belangrijkste exportprodukten van Portugal. In 1986 werden de regels wat versoepeld en sindsdien mogen ook kleinere producenten per fles commercialiseren onder bepaalde voorwaarden. Dit bracht een vloedgolf aan kleine soms erg interessante producenten op gang. Bijna alle porto-huizen liggen in Vila Nova de Gaia, op de andere oever van de Douro, tegenover de stad Porto zelf omdat de bisschop van Porto in de 19de eeuw een taks begon te heffen op wijn, waardoor alle porto-huizen uit de stad zelf wegtrokken. 95% van alle porto passeert hier alvorens te worden verkocht.

Soorten port:

Porto Branco: wit. Bestaat sinds 1935. Het productieproces is hetzelfde en hij kan zoet, droog of halfzoet zijn.

Ruby/Porto Aloirado: de naam komt van zijnrobijnrode kleur. Hij kende minimaal drie jaar rijping op hout en werd dan gebotteld. Het is een assemblage van verschillende oogsten en wijngaarden. Hij heeft een volle en ronde smaak en is zeer fruitig.

Vintage Character: mengsel van verschillende jaargangen van ongeveer vier jaar oud. Diepe, volle smaak. Zeer complex, meestal uitstekende kwaliteit. Redelijke prijs.

Tawny/Aloirado: de naam komt van zijn eerder rossige kleur. Hij kende minimaal vijf jaar rijping op hout en heeft een volle en zachte smaak met kruidige, nootachtige ondertoon. Het is steeds een mengsel van meerdere oogstjaren en wijngaarden. Hij kan nooit goedkoop zijn en de goedkope is sterk te wantrouwen. Hij is minder zoet dan een ruby en droger en hij smaakt naar gedroogde rozijnen en gedroogd fruit. Het is de meest populaire variant in Frankrijk. De betere en oudere vermelden een oogst of botteljaar, maar dit geeft de gemiddelde leeftijd aan.

Aged Tawny: leeftijdsaanduiding op het etiket die slaat op de gemiddelde leeftijd van de tawny’s die gebruikt zijn voor de assemblage.

Colheita: een tawny die maar uit één oogstjaar komt. Minimaal zeven jaar rijping op hout. Het jaar van de botteling wordt ook vermeld.

Late Bottled Vintage: vijf à zes jaar op hout. Voller en complexer dan de meeste ruby’s en tawny’s. Hij is meteen drinkbaar na het bottelen en goedkoper dan een vintage port maar ook iets minder in kwaliteit. Oogst van één enkel precies jaar.

Crusted Port: wijn van meerdere jaargangen die ongefilterd gebotteld wordt. Minstens vier jaar op de fles. Grote hoeveelheid bezinksel die een korst aan de binnenkant van de fles aanbrengt. Rijk vol en donker. Absoluut te decanteren.

Vintage Port: de betere ruby’s uit uitzonderlijke jaren die al na twee jaar houtrijping worden gebotteld. Hierdoor behouden ze hun jonge, fruitige smaak en robijnrode kleur. Zeker tien jaar kelder, maar men zegt dat een echte minstens twintig, zelfs dertig jaar rijping nodig heeft.

Single Quinta Vintage Port: Vintage port uit één enkele wijngaard. Bewaren niet zo lang als echte Vintage porto's maar zijn een goede introductie tot het terroir.

Porto-wijnjaren

2006: stevige wijnen met veel structuur en heel veel kelderpotentieel. 2005: droog jaar. Goed. 2004: zeer goed, met fruit, tannines en zuren en dus kelderpotentieel. 2003: zeer sterk jaar met heel veel fruit en stevige tannines. 2002, 2001, 2000: slecht. 1999: goed en veel. 1998: robuust en rond. Wie voor het fruit gaat mag ze nu openen. 1997: eerder dun en vroeg te drinken (nu). 1996: goed.

Portugal

Zesde grootste wijnproducent van de wereld. 244.000 ha. Eerste druivelaars in 600 voor Christus door de Feniciërs. Kende in 1756 de eerste offficieel afgebakende wijnregio, de Douro. Sinds de toetreding tot de EEG in 1986 spectaculaire modernisering met de introductie van stalen gistingtanks, ontsteelmachines, temperatuurgecontroleerde gisting en nieuwe eik. Tendens naar meer frisse fruitige wijnen (zoals overal in Europa). Er zijn 8 grote regionale wijnzones (Minho, Tras-os-Montes, Beiras, Estremadura, Terras do Sado, Ribatejano, Alentejano en Algarve) die elk een Vinho Regional voortbrengen. Elk van hen bevat ook kleinere appellations, de D.O.’s. Het grote potentieel van dit land ligt in de 200 druivenrassen die alleen hier voorkomen en waarmee zeer originele én zeer goede wijnen kunnen worden gemaakt. Oude wijnsoorten als porto gaan vandaag hand in hand (en vaak op één domein) met moderne, goed gemaakte rode wijnen. Momenteel één van de interessantste wijnlanden om van dichtbij te volgen.

J. Portugal Ramos Vinhos

Estremoz. 50ha in de Borbas regio met zandsteen en schist. J. Portugal Ramos begon in 1980 aan zijn carrière als oenoloog en en hij stichtte eind jaren 80 de firma Consulvinus, een firma die wijnmakers consulteert, en die al snel succesvol actief was over het hele Iberische schierieland. In 1988 verhuisde hij naar Estremoz en in 1990 plantte hij hier zijn eigen eerste 5ha druiven waar hij in 1992 zijn eerste wijn mee maakte. De druiven betrekt hij ondertussen ook van andere wijngaarden die volgens zijn schema hun kwaliteit opvolgen. Volgens zijn website nu 131ha in vijf verschillende wijngaarden. In 1997 werd er een moderne wijnkelder opgetrokken die in 2000 nog werd vergroot. Hij gebruikt Franse, Portugese en Amerikaanse eik (momenteel een park van 2000 vaten). Vooral voor de meer exclusieve cuvées mengt hij moderne en oude technieken door elkaar (tot en met het met de voeten treden van de druiven in traditionele kuipen, de lagares). Een hypermodern labo volgt de kwaliteit op. De meeste wijngaarden hebben zandsteen gemengd met wat leisteen. Parker noemt hem de Franse Michel Rolland en in 2001 was hij oenoloog van het jaar in Portugal. www.jportugalramos.com In België verdeeld door Ad Bibendum in Sint-Truiden en Brussel en De Heerlyckheid in Berchem.

Loios, Vinho Regional Alentejano, 2004: Cadeauke Caves Au Porto Roi. 375cl. Rabo de Ovelha en Roupeiro. 18 december 08: de neus valt mee, bloemen en citrus; in de mond is het fruit wat weg, nog een beetje peer wel, met nog wat verloren frisheid in de finish, hier merk je de ouderdom…(♥)

Loios, Vinho Regional Alentejano, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 5,25 euro. Een fruitige, frisse en aardige neus; in de mond goed gestructureerd en eenvoudig maar lekker; frisse afdronk: ideaal als licht gekoelde zomerwijn ♥

Loios, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. leuke eenvoudige wijn met fris fruit ©

Marques de Borba, Branco, Alentejo DO, 2004: Luxemburg, 6,5 euro, 21 september 05. Arinto, Rabo de Ovelha en Roupeiro. Frisse lichtgele kleur; fris maar bescheiden aroma met wat citrus; in de mond wit fruit met citrustoets, verfrissende aperitief met toch wat body; leuke afdronk. 14/20. November 06, zaterdagavond: in de neus erg droog, bijna wrang; in de mond droog en fris, met aroma's van noten en vooral witte peren, met een aangenaam zoet tikje achteraan dat terug refereert aan die peren. Nog steeds een aardige witte. ♥

Marques de Borba, Branco, Alentejo DO, 2008: Megavino, oktober ’09. erg gesloten nog; iets mineraliger dan de Loios ©?

Vila Santa, Branco, 2008: Megavino, oktober 09. Mooi en elegant hout; ook in de mond hout maar redelijk goed onder controle en mooi evenwichtig; eigenlijk verrassend goed ©©

Marques de Borba, Alentejo, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 7,95 euro. Mooi fruit (zwarte bessen), aardig omgeven door wat vanille; mooi fris, erg fruitig en aangenaam, hier wel wat meer vanille van de eik die nog moet worden verwerkt (maar dat gaat denk ik geen probleem zijn) ♥

Syrah, Vila Santa, Vinho Regional Alentejano, 2003: 13 oktober 07, Madrid, Vivamerica. 14,5%. Een vuistvol versgeplukte en geplette bramen vliegt je in het gezicht ! daarnaast een licht vlezige ondertoon; in de mond een fruitexplosie eerste klasse, zeer fris en zuiver en ongeveer even intens als de waterstofbom…behoorlijk intens dus ! Zéér lekker. ♥♥♥

Syrah, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. fruitig, leuk en fris, maar ook simpel en veel minder duidelijk dan de 2003. Is deze wijn te jong ? of een minder jaar ? (©)

Trincadeira, Vila Santa, Vinho Regional Alentejano, 2006: Megavino, 19 oktober 07, 5,5 euro groothandel. Schijnt heel popilair in de UK bij Waitrose's. Nieuwe franse eik. Eerder gesloten (keukengeuren op de beurs stoorden nogal); fruitig en erg uitgesproken en heel duidelijke tannines;

Trincadeira, Vila Santa, VR Alentejano, 2008: Megavino, oktober ’09. in de neus putteke en wat reductie; mooie mond wel, lekker fruitig, mooie tannines; positief verrast ©(©)

Vila Santa, 2005: Megavino, 19 oktober 07, 15,75 euro. Zeer mooi hout, koffie, chocola, erg complex; in de mond zacht en karaktervol met heel mooi rijp fruit en veel andere tonen, nu nog niet helemaal versmolten maar met een mooie toekomst ♥♥

Vila Santa, 2007: Megavino, oktober ’09. leuk geëikt, rijp fruit; in de mond warm, rijp fruit, mooie zachte tannines, een beetje storende alcohol (hat was al wat warm in de zaal ?) ©(©)

Quinta da Viçosa, Douro, 2002: Caves Au Porto Roi, 16 december 08. Aragones en petit verdot. 14,5%. 19,5 euro. Single Vineyard. Onder deze naam worden elk jaar andere blends gebruikt. 23 mei ’09: tamelijk ernstig aroma van op hout gerijpte wijn; cassisfruit, mooi rijp; dag II eignelijk beter: rijp, op dronk en intens, een beetje in de JPR stijl met herkenbare PV denk ik;, fijne en evenwichtige mond met stevige tannines en duidelijk fruit ©©(©)

Quinta da Viçosa, Douro, 2005: Megavino, oktober ’09. Touriga, merlot en petit verdot. Edele en complexe neus; heel evenwichtig, heel complex, perfect op dronk, heel elegant en fijn; waw ! ©©©

Marques de Borba, Reserva, 2000: Luxemburg, 9 juli 03, 34,72 euro, Au Porto Roi. 14%. Indrukwekkend op de degustatie. Heel gelimiteerd en enkel gemaakt in 1997, 1999 en 2000. Beschouwd als een van Portugal’s topwijnen. 24 feb. 08: eerste erg gesloten, maar al na een paar minuten helemaal open met cassis, eerst ook wat eucalyptus volgens Ghil, af en toe komen er vlagen bosgrond en verse paddestoelen door, heel complex; in de mond zeer mooi rond, zeer geocncentreerd, mooie structuur, nog stevige tannines, zeer veel diepgang; miste wel wat fraicheur en elegantie om helemaal super te zijn ♥♥♥

Marques de Borba, Reserva, 2005: Megavino, oktober ’09. nog erg gesloten neus; in de mond diep, met een gebalde kracht en complexiteit, nog goed ingekapseld maar al erg breed en met een grote belofte; een paar jaar te jong, maar veelbelovend ! ©©©

El Porvenir de los Andes

Salta, Argentinië. Bestaat al sinds 1855 maar sinds 1999 eigendom van de provinciegoeverneur die er zwaar in investeerde. Zeer goed uitgerust, werkend met zwaartekracht in plaats van pompen. Topkwaliteit maar klein. Luis Asmet is de vaste wijnmaker, geholpen door oenologe Susana Balbo.

Posavje

Eén van Slovenië's drie wijngebieden. 8706ha wijngaard, verdeeld over vier appellaties: Dolenjska, Bela Krajina, Bizeljsko-Sremic en Smarje-Virstajn. Heel uiteenlopende bodemtypes en klimaten. Oude wijnregio die ooit zwaar getroffen werd door de achtereenvolgende crisissen. Vooral blends.

Nicolas Potel

Nuits-Saint-Georges. Na de onverwachte dood van zijn vader in 1997 werd het familiedomein (Domaine de la Pousse d'Or) verkocht en begon Nicolas aan een carrière als négociant. Koopt zowel druiven als wijn. Heeft er de neus voor en vindt nog pareltjes in appellations waarvan je dnekt dat ze zijn afgeroomd. Zeer terroir gedreven en elegant in stijl. http://www.nicolas-potel.fr/ zeer gedetailleerde opvolging in de wijngard bij zijn toeleveranciers die goed begeleid worden door specialisten. Geen toevoegingen in de kelder. Deels volgens biodynamische principes. Onder de naam Potel-Aviron ook werkzaam in de Beaujolais. In 2003 overgenomen door Labouré-Roi, maar Nicolas behield de dagelijkse leiding. Mooie, pure rode wijnen en sinds 2004 ook goed in wit.

Château Potensac

Médoc AOC. Ordonnac. Héritiers Delon. Zelfde vinificatie als Léoville Las Cases. Klei en kiezel. Rijk en stevig en een uizondering in de Médoc. Het Revue de Vin de France stelde in 2005 om hem op te nemen in het klassement als een 5ème CC.

Château Pouget

Margaux AOC. 4ème Cru Classé. 10 ha. OK. Eigendom van Ch. Boyd-Cantenac. Fam Guillemet sinds 1906. Sinds 1998 heeft Lucien Guillemet er alleen de leiding, wat ten goede komt van de kwaliteit. Moet volgens het Revue de Vin de France een plaatsje achteruit in de klassificatie, naar 5ème CC.

Roger Pouillon & fils

Mareuil-sur-Aÿ. °1947. James Pouillon, sinds eind jaren 90 geholpen door de goed opgeleide zoon Fabrice, na stages in Sauternes en Bourgogne. 4ha rood met 71% pinot noir en 28% pinot meunier, 2,7ha chardonnay. 60.000 flessen. Lutte raisonnée. Opvoeding op eik. wijngaarden vooral in de grands crus van Mesnil-sur-Oger en Aÿ, de rest in de premier crus van de Montagne de Reims. De Fleur de Mareuil is hun heel betaalbare prestige cuvée, wat in de Bollinger stijl. www.champagne-pouillon.com

Pouilly-Fuissé AOC

Mâconnais.745 ha. Alleen wit met het druivenras Chardonnay. De ronde en elegante witte wijnen van deze appellation zijn concurrenten van de Chablis. De wijngaarden strekken zich uit over over vijf dorpen waaronder Pouilly en Fuissé. Er is veel verschil tussen de wijnen omdat de wijngaarden op verschillende hoogtes liggen en ook niet allemaal in dezelfde richting georienteerd zijn. De wijngaarden rond Solutré liggen op oost-zuidoost-hellingen met een ondergrond van kalksteen en geuren vooral naar bloemen. Die van Vergisson zijn wat mineraliger en strenger en hebben de volste aroma’s. De wijngaarden rond Pouilly leveren de meest complexe op. Op de naar het zuiden gelegen hellingen van Chaintré is er minder sterk zuur en meer bewaarpotentieel. De wijngaarden van Fuissé zijn eveneens op het oosten gericht. Er is een zeer groot verschil tussen de overprijsde massa Pouilly-Fuissé die weliswaar fris en licht is, maar ook vlak en de toppers van de betere producenten. Goed advies is van een betrouwbare handelaar is onontbeerlijk. Meer en meer worden ze op eikenhouten vaten gerijpt en dan hebben ze erg karakteristieke aroma’s. Ze kunnen zes tot drie jaar bewaren en zijn uitstekend bij vis, vooral rog.

Pouilly-Fuissé jaren

Een teleurstellend 2001. Veelbelovend 2002, maar wisselende kwaliteit. Sterk 2003. Zwak 2004 met te hoge rendementen. Briljant 2005, legendes in wording, heel goed bewaarjaar. 2006 was veel complexer en moeilijker. 2007 was ook erg moeilijk en alleen wie genoeg geduld had en laat oogstte heft goede wijn, veel andere zijn te zuur en te dun (maar wel goed voor crémant!). 2008 bracht fijne, strakke wijnen met veel zuren.

Pouilly-Fumé AOC

Loire. 1200 ha. De wijngaarden van deze in 1937 ontstane appellation liggen rond het stadje Pouilly-sur-Loire, op een kalkhoudend uitsteeksel die de Loire een bocht doet maken. Het stadje Sancerre ligt trouwens aan de overkant van de rivier. Vroeger overheerste hier de chasselas druif maar die is bijna volledig verdwenen ten voordele van de sauvignon blanc. De benaming "fumé slaat op het as-achtige waas op de druiven. Er bestaan grof gezegd drie soorten ondergrond in de AOC. Het eerste bestaat vooral uit kalk, houdt de warmte vast en draineert zeer goed. De tweede uit marnes à petites huitres waarop de top cuvées rijpen. De derde, en de meest aparte, zijn de silex-terroirs waar sommige wijnbouwers erg aparte cuvées maken. De wijn is fris en aromatisch, met typische sauvignon blanc nuances van groene asperges, buxus, zwarte bessen, brem, lychee, vuursteen, passiefruit, pompelmoes, witte bloemen, acacia, witte perzik en anijs. Drinken op 8 à 10°C. Ze passen goed bij zeevruchten, niet al te sterke nogal droge geitenkaas en zijn een erg mooi aperitief.

Pouilly-Loché, Pouilly-Vinzelles AOC

Mâconnais. 79 ha. Wit met Chardonnay. Dit zijn twee aparte, zeer kleine AC’s ten oosten van Pouilly-Fuissé. De wijnen zijn droog en zeer fruitig en hebben iets minder body dan Pouilly-Fuissé, maar zijn ook goedkoper.

Pouilly-sur-Loire AOC

Loire. 40ha. Wit. Voor deze steeds kleiner wordende AOC wordt alleen de chasselas druif gebruikt en overal in de regio wordt ze verdrongen door de populairdere Pouilly Fumé. Indien de ondergrond voldoende kiezel bevatte is hij zeer aromatisch (hazelnoot, droge vruchten, witte bloemen, citrusvruchten, exotische vruchten, menthol, anijs), met een indruk van rijpe sinaasappels in de mond. Drinken tegen 8-9°C als aperitief, 10°C aan tafel.

Château Poujeaux

Moulis-en-Médoc. Cru Bourgeois. 43ha. Eerste aanplantingen in de 18de eeuw en tot 1880 in handen van de Castaing gamilie. Het domein werd dan in drie delen gesplitst en in 1920 kocht François Theil er een eerste derde van. Zijn zoon Jean kocht in 1957 het laatste stukje van de puzzel aan en vervolledigde het domein terug. Toen hij in 1981 overleed richtten zijn kinderen Philippe, Jean-Pierre en François de SA Jean Theil op. Recent werd de wijngaard nog eens met 10ha uitgebreid. Goede, traditionele bewaarwijn. Goede prijs/kwaliteitsverhouding. Unaniem aanzien als één van de beste "nieuwkomers" die door hard werken en juiste beslissingen aan de top zijn gekomen. Investeringen in nieuwe vaten en meer rigoreuze selectie in de wijngaard. 50% cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% cabernet franc, 5% petit verdot. 350.000 flessen. Gemiddelde leeftijd 35 jaar. 10.000 stokken / ha. Tweede wijn La Salle de Poujeaux. Klaar om opgenomen te worden in cru classé's. Sinds 98 iets achteruitgegaan door familieproblemen, maar zou zonder problemen kunnen terugkomen. In 2007 aangekocht door Philippe Cuvelier, ook al eigenaar van Clos Fourtet.

1994: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. In de neus vooral grafiet, met rood fruit dat door die grafietlaag probeert te breken maar daar nauwelijks in slaagt; in de mond véél overtuigender en fruitiger, met rood fruit én grafiet, mooi in elkaar verweven, mooie complexiteit; op dronk en op het einde (één van de drie flessen was stoffig en doods); lange mooie afdronk met veel fruit ©©©

1997</SPAN><SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">: Vinifrance, 20 januari 05, 22 euro (30% off). 7,5/10 B& D. Parker 89/100. </SPAN><SPAN class=GramE>26 februari 06: mooie volle kleur zonder een spoor van veroudering, donker en intens; rokerig en vlezig, rijp zwart fruit, een ondertoon van rijke zwarte akkergrond; zet fris aan met bijna onmiddellijk een golf mooi zwart fruit, dan duidelijke tannines, een stevige structuur en een erg rijpe finish met een stévige zoete toets; verrassend genoeg niet lekker in het grote sommelier glas, leek dan te dun ♥♥♥(♥)</SPAN> 23 mei 08: mooie volle kleur; fruitig en vlezig en heel mooi versmolten hout, mooi rijp, met zoethout en wat munt; zacht en fluwelig in de mond, met een erg mooie finish en een eerder frisse afdronk; eerder elegante wijn met misschien niet zo heel veel power maar dat stoort niet ♥♥♥

1999: Door Ghil meegebracht, oudjaar 2009. Een mooie expressieve neus met rood fruit en na walsen ook wat vlezigheid; intens, mooi en complex, mooi fris en zuiver fruit, heel mooi op dronk ©©©

Poulsard

Samen met de Troussard wordt deze druif in de Jura gebruikt voor het maken van een karaktervolle rode wijn. Als monocépage maakt men er dankzij zijn lage tanninegehalte een mooie rokerige rosé mee die zelfs wat verouderpotentieel heeft. Aroma : humus, wilde bosvruchten, framboos, peper, kruiden. Ook bekend als Ploussard.

Château Poumey

Pessac-Léognan. Gradignan en eigendom van de stad. Gevinifeerd door de ploeg van Pape Clément en ook gevolgd door Miche Rolland. Micro-cuvée La Sérénité de Poumey.

La Prade

Saint-Cibard, Côtes de Francs. 4,5ha. Nicolas Thienpont nam dit domein in 2000 over van Patrick Valette. Het terroir is verdeeld in twee delen, met een andere ondergrond voor het plateau en voor de op het zuiden gerichte helling. Oude stokken op en vaak sterk kalkhoudende bodem. Vooral merlot. 50% nieuwe eik, en een vooral heel vriendelijke wijn.

Château Pradeaux

Saint-Cyr-sur-Mer, Bandol. In de familie sinds 1752, vandaag geleid door Cyrille Portalis die nog steeds werkt zoals 100 jaar geleden. Eén van de beste van de AOC en gekend voor zijn schitterende expressie van de mourvèdre. 20ha. 95% mourvèdre, 5% grenache. Ongeveer 50.000 flessen per jaar. Kalkrijk terroir in de nabijheid van de zee. Manuele oogst, vinificatie in oude cuves, drie jaar rijping op foeders, zeer traditionele bewaarwijnen die na een tiental jaren op hun top komen (en jong vaak erg moeilijk liggen). In België verdeeld door Bernard Poulet.

Prats & Symington

Vila Nova de Gaia. °1998. De Chryseia is de prestigieuze stille wijn van de familie Symington, beroemd voor hun porto-imperium, gemaakt in partnership met Bruno Prats van Cos d’Estournel. Stéphane Point is de oenoloog. 30 ha. De Post Scriptum is toegankelijker en kan worden beschouwd als een soort tweede wijn. De Chryseia is een rijke wijn, meer in de stijl van de Nieuwe Wereld dan in een traditionele douro-stijl. 8 maanden nieuwe eik. www.chryseia.com

Pra-Vino

Ljutomer-Ormoz, Slovenië. Stanko Curin, nu al voorbij de 80, was één van de eerste private wijnmakers van Yougoslavië en vertelt nog steeds verhalen over hoe hij in de jaren 80 vaten vanuit Oostenrijk binnensmokkelde om wijn te kunnen maken. Schoonzoon Slavo Prapotnik vervoegde hem in de jaren 70. 10ha. Bekend voor hun zoete witte ijswijn, waarmee ze in 1985 debuteerden en internationaal erkenning kregen. Niet goedkoop en zeer populair in eigen land.

Domaine de la Préceptorie de Centernach

Saint-Arnac, Maury, Roussillon. In 2001 ontstaan door een samenwerking tussen de families Parcé (Domaine de la Rectorie), Legrand (een Parijse wijnhandelaar) en een groep telers die vroeger aan de coöperatieve leverden. 40ha. Sterk leisteenhoudende bodem. Aurélie Pereira en Joseph Parcé (zoon van Marc, zie Rectorie), zijn twee jonge wijnmakers die graag experimenteren. Bio. Witte en rode Côtes du Roussillon, enkele Vin de Pays en mooie Maury’s. Ook een droge Rancio.

Domaine Preignes les Vieux

Vias. °1905 door François Bergon. Afstammeling Georges Vic begint in de jaren 60 met een ommezwaai naar wat meer kwaliteit. In de jaren 60 worden ook syrah, grenache en merlot aangeplant. 80% rood, gemiddeld 25 jaar oud. Vandaag geleid door Bruno en Jérome Vic. 230ha waarvan 160 wijngaard. Terroir met basalt en kiezel. Modern uitgerust met veel aandacht voor de kwaliteitszorg. 80% van de produktie gaat naar de export. Alleen Vins de Pays d'Oc. www.preignes.com

Prekmurske-Gorice

Slovenië. Apellatie binnen de Prodravje wijnregio. Groot gebied dat vooral graan voortbrengt, maar met wijngaarden in het noordelijk en zuidoostelijk deel. Continentaal klimaat met hete en droge zomers. 50% van de productie bestaat uit halfzoete laszki rizling en sipon (furmint). Ook chardonnay, pinot blanc, müller-thurgau, sauvignon en pinot gris. Binnen Prodravje het beste gebied voor rood met vooral pinot noir en blaudfränkisch.

Premières Côtes de Blaye AOC

Bordeaux. De Blaye sluit nauw aan bij de Bourg, maar is bijna twee keer zo groot. De ondergrond is hier zeer verscheiden. Veel wijn word als gewone Bordeaux gebotteld, alhoewel de appellatie in opmars is. Vele zijn echter gewone wijnen, maar de beste zijn gelijk aan Pomerol's en Fronsac's en kunnen lang worden bewaard. De rode wijn van de Premières Côtes de Blaye is vaak vrij licht en fruitig met vegetale ondertonen. De topdomeinen brengen echter verrassend stevige rode wijnen die hun geld meer dan waard zijn. Het is één van de meest veelbelovende "kleine" aoc's van de Bordeaux. De lichte drinken op 14°C, de vollere op 16°C, best bij rood vlees of kaas. De rendementen schommelen hier rond de 60hl/ha. Frisse en elegante witte, zeer goed als aperitief of bij oesters. 10-12°C.

Premières Côtes de Blaye: wijnjaren

2002: charmant en aangenaam voor rood, banaal voor wit

2003: goed voor de klei-terroirs, niet goed voor de kiezelterroirs (droge scherpe tannines)

2004: evenwichtige, frisse, fruitige wijnen

2005: excellent in rood met fruitige, rijpe en elegante wijnen; ook in wit erg fruitig, aangenaam, rijp én fris

2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Goed jaar voor wit.

Premières Côtes de Bordeaux

Deze appellation ligt op een ongeveer 60km lange heuvelrug tussen Bordeaux en Langon, op de rechteroever van de Garonne. De bodem is zeer gevarieerd, van kalk-en kiezelgronden op de heuvels, tot de aanslibsels van de Garonne aan de rivier. De Merlot-druif overheerst hier en de wijnen hebben body, pit en kracht. Hij is altijd aangenaam om te drinken en soms zeer goed, maar de kwaliteitsverschillen zijn opmerkelijk en alhoewel de AOC potentieel heeft, komt het er voor de moment eerder zelden uit. Aroma's van rijpe rode vruchten, pruimen, toast, vanille, kruiden, koffie en leer zijn typisch. Op jonge leeftijd zijn ze vrij tanninerijk, maar na enkele jaren verzachten ze. Drinken op 16°C. De rendementen schommelen rond de 55hl/ha. Er zijn een 300tal kastelen die zelf bottelen. Veel producenten maken ook witte wijn: meestal is die droog en dan valt hij onder de AOC Bordeaux Blanc Sec. Een klein beetje word onder de AOC Premières Côtes de Bordeaux gemaakt en dat is soepel en zoet en van vrij goede kwaliteit met rijke aroma's (drinken op 8-10°C).

Premières Côtes de Bordeaux

2001: redelijk met elegante wijnen zonder veel diepgang die jong te drinken zijn.

2002: moeilijk, met ruwe, harde, onrijpe tannines.

2003 was een slecht jaar met veel strenge, harde wijnen.

2004: ondermaats

2005 was het beste jaar sinds lang met zeer fruitige, expressieve wijnen met een aangename textuur en vooral veel fruit.

2007: erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Goed jaar voor wit.

Le Pré Neuf

Vinsobres, Rhône. Romain Corbin (°1980), na studies in Champagne en Bordeaux, en stages bij Yann Chave en domeinen in de Bordeaux, nam het familiaal domein over en maakt vandaag erg mooie wijnen. Hij past drie oogsten toe: de groene in de zomer, de roze begin september en de derde waaarbij alleen de mooiste overgebleven druiven worden geplukt. Heel zorgvuldig, goed evenwicht tussen hout en cuve. 16ha wijngaard (8ha grenache, 4ha syrah en 4ha verdeeld over carignan, cinsault, roussanne en viognier) en 200 olijfbomen. 25 à 60 jaar oude stokken (voor de rode, de witte is pas aangeplant). Al sinds 1860 in de familie, maar voor 2004 gingen de druiven naar de coöperatieve. www.lepreneuf.fr

Pressac (Frankrijk) zie Malbec

Château de Pressac Saint-Emilion. Sinds 1997 in handen van Dominique en Jean-François Quenin (van Ch. Pavillon Bel-Air in Lalande-de-Pomerol). 30ha terrassen met rolkeien en kalk, 73% merlot, 20% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon en 2% malbec. 40 hl/ha. 65% nieuwe eik. 100.000 flessen. Handmatige oogst. In de lente wordt er ook groen geoogst en ontbladerd. Elk jaar vooruitgang. Nieuwe eik. www.chateaudepressac.com. Tweede wijn Ch. Tour de Pressac. Stevige wijnen met nog veel potentieel. In dit kasteel werd in 1737 of 1747 de cot geintroduceerd, toen nog onder de naam noir de pressac.

Château Preuillac

Saint-Emilion. 30ha ten Noorden van Médoc. Cru Bourgeois maar gedeklasseerd in 2003 (en toen terecht). Jean-Christophe Mau, vijfde generatie van het handelshuis Mau. Tot 2003 ondermaats, maakte dan de eerste jaargang "waar hij zelf trots op is". Vanaf dan ook beperking van de rendementen en oogst aangepast aan de rijpheid van de druiven. Hulp van Stéphane Derenoncourt.

Château de la Preuille

Saint-Hilaire de Loulay. Philippe en Christian Dumortier, nu al de elfde generatie. Feodaal kasteel met wijnmuseum in het uiterste zuiden van de AOC en dus buiten de AOC Sèvre-et-Maine. Groot domein (36,5ha) met een granietrijk terroir dat lijkt op dat van Clisson. Een derde van de stokken is ouder dan 50 jaar. Culture raisonnée. 35 à 40 hl/ha. Manuele oogst, per perceel. Door het oogsten op optimale rijpheid en het vermijden van toegevoegde gisten zoekt men naar evenwicht en terroir, iets dat vooral sinds 2005 goed schijnt te lukken. De Tête de Cuvée is een wijn die minstens zes jaar goed blijft en gunstig evolueert.

Prieto Picudo

Léon. Familie van de graciano. Rood fruit zoals de mencia maar wilder en interessanter.

La Cave du Prieuré

Jongieux, Savoie. Vroeger vader Raymond, maar nu zonen Pascal en Noël Barlet (vierde generatie). De vijfde generatie is sinds kort met Julien, zoon van Noël, ook actief. 24ha, met 40% wit, 45% rood en 15% rosé. Familiedomein. 5ha met roussette waarvan 3ha onder de cru Marestel. Die van de cru is gewoonlijk wat verfijnder. Dankzij rendementsbeperking heel wat beter geworden en nu op weg één van de betere te worden. Zijn nu ook bezig met een vin de paille (nog niet op de markt). Lutte raisonnée en enherbement. Er wordt met de hand geoogst en bij het binnenkomen van de oogst volgt een triage op oogssttafels. www.caveduprieure.com

Château Le Prieuré

St-Emilion. Grand Cru. SCE La Baronne Guichard. Geleid door Paul Goldschmidt, echtgenoot van Aline Guichard. Gevinifieerd door Yannick Reyrel, een leerling van J-Cl Berrouet (Pétrus, Moueix), maar vanaf 2006 ook met de hulp van Stéphane Derenoncourt. Klassieke, soms wat rustieke wijnen, alhoewel de komst van Derenoncourt nog betereschap belooft. Tweede wijn Délice du Prieuré. 6,25 ha met 80% malbec en 20% cabernet. Erg betaalbaar.

Prieuré de Saint-Jean de Bébian

Pézenas, Languedoc. Jean-Claude Lebrun en Chantal Lecouty (ex-medewerkers van het Revue de Vin de France), sinds 1994. 27ha rood met 40% grenache, 35% syrah, 15% mourvèdre en 10% andere. 6ha wit met 60% roussanne, 10% bourboulenc, 10% clairette, 10% grenache en 10% picpoul. Wijngaarden verspreid over 28 percelen. Gemiddeld 25 jaar oude stokken, met de uitzondering van 3ha grenache uit 1925. 25hl/ha. Lutte raisonnée. Goed voor een jaarproduktie van 100.000 flessen. Voorheen van Alain Roux die in de regio als eerste (jaren 70) intensief met mediterrane druivensoorten begon te experimenteren en zeer geconcentreerde wijnen maakte. Hij liet de oude carignan en cinsault stokken staan, maar plantte op de beste steenhoudende rivierterrassen grenache-stokken die afkomstig waren van Chateau Rayas in de Chateauneuf-du-Pape, mourvèdre-stokken van Domaine Templier in Bandol en Syrah-stokken van Gérard Chave in Hermitage. Serieus gemoderniseerd sindsdien (invoer van de selectietafel en dergelijke). In 2004 zag hun eerste rosé het daglicht (45 jaar oude cinsault stokken). Chantal Lecouty is de wijnmaakster, maar nog steeds in samenwerking met oenoloog Francois Serre, die hier al lang werkt. Sinds de overname wat fijner geworden en wat regelmatiger (Roux zat er af en toe ook wel eens compleet naast). Ook goed in mindere jaren, ondermeer dankzij de creatie van een tweede wijn, de la Chapelle. Kreeg de vierde plaats in de 2006 classificatie van het Revue de Vin de France. Plantten sinds kort ook syrah- en roussanne-stokken aan die afkomstig zijn van het Chateau de Beaucastel (Chateauneuf-du-Pape). De La Chapelle wordt opgevoed op cuve, de Prieuré op barrique (1/3 nieuwe, 1/3 eerstejaarse, 1/3 tweedejaarse, 6 à 18 maanden). Geen filtering voor de prieuré, een lichte voor de La Chapelle. In 2009 verkocht aan een rijke Rus via een Zwitserse investeringsgroep. www.bebian.com In België verkrijgbaar bij Cooreman in Groot-Bijgaarden.

Château Prieuré-Lichine

Margaux AOC. 4ème Cru Classé. 68 ha. Ver van elkaar liggende percelen. Opgericht en uitgebouwd door Alexis Lichine sinds 1951 toen het nog Cantenac-Prieuré heette. In 1989 overgenomen door zijn zoon Sacha met hulp van Michel Rolland, maar in 99 verkocht aan de groep Ballande en de Vlaamse négociant Justin Onclin die er nu ook de leiding van heeft. Tweede wijn Le Cloïtre du Château Prieuré-Lichine. De nieuwe eigenaars stelden Stéphane Derenoncourt aan als oenoloog en de wijn is nu terug helemaal op niveau. 54% Cabernet sauvignon, 40% merlot, 5% petit v, 1% cabernet franc (inde jaren 90 lag het merot deel hoger). . 8500 stokken/ha. 16 maande, 55% nieuwe eik. Handgeplukt. Zeer strenge triage. Geen gebruik van pompen. Vroeger soepel en gemakkelijk, sinds 1997 helemaal van stijl veranderd en sinds 2000 rijk, smakelijk en verleidelijk.

Primitivo

Deze vroegrijpende Siciliaanse druif is vandaag erg populair door haar lage prijs en grote fruitigheid en kruidigheid. Ook vaak gebruikt voor versterkte wijnen en blends. De californische zinfandel zou hier familie van zijn, maar waarschijnlijker is dat beiden afstammen van een zelfde Kroatische stamvader. Typische aroma's : zwarte chocolade, zwarte krieken.

Primitivo di Manduria DOC

Puglia. 520 ha. Rood. Gebruikte druiven: primitivo. Deze DOC ten oosten van Tarento levert zware en zwoele rode wijnen op in vier variaties, van droog tot liquoroso.

Primorje

Slovenië. Eén van de drie wijnregio's van Slovenië. Mediterraan klimaat. 14000ha. Hete zomers, met een natte periode eind september die laat oogsten moeilijk maakt. Droge, mineralige wijnen. 50% van de produktie is rood. De regio kent vier appellaties: Brda, Vipava, Kras en Koper.

Az Agr Dario Princic

Gorizia, Venezia Giulia. 5,8ha wijngaard, vooral klei en kalk. 13.000 flessen per jaar en 7500 stokken/ha. Aanplant met ribolla giallo, chardonnay, sauvignon, tocai, merlot, pinot grigio, cabernet. Bio. Lange schilweking en dan 18 maanden op grote botti, een techniek die de witte een opmerkelijke diepgang en kelderpotentieel geeft (mogen niet te fris gedronken worden om hun complexiteit niet te verliezen). Zeer lekkere complexe witte wijnen, niet goedkoop maar elke euro waard. In België verdeeld door Divino.

Priorat DO

Catalonië. 1850 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met garnacha blanco en macabeo, rood met garnache en mazuelo (traditioneel), cabernet sauvignon, merlot, syrah en cariñena. In 1163 stichtten de kartuizers hier het Scala Dei klooster en begonnen met de wijnbouw. Het klooster is vandaag niet meer dan een ruïne, maar er word nog steeds een koppige en wat aparte wijn gemaakt. Ondanks dat ook hier nieuwe tendenzen de kop op steken, houdt een groot deel van de wijnbouwers vast aan de zeer geconcentreerde traditionele rode wijn die eigen is aan de streek. De wijngaarden liggen op hellingen tussen de 100 en de 600m, vaak op terrassen of costers met een onderlaag van vulkanische oorsprong, met lagen roodachtig kwartsiet en zwarte leisteen en een bovenlaag van afgebrokkelde leisteen en mica, die de wijn een uniek mineralig karakter geven. Deze terrassen zijn erg moeilijk te bewerken en dicht beplant wat een zeer lage opbrengst geeft en zeer veel karakter. Het klimaat is continentaal met warme, droge en lange zomers, verzacht door de koelere zuidoostelijke mistral. Deze arme en erg bergachtige streek ligt op ongeveer 150km ten ZW van Barcelona.

De traditionele rode wijn van Priorat is gemaakt van de garnacha, met mazuela als aanvulling. De opbrengst per hectare kan zeer laag zijn en is nooit meer dan 40 hectoliter (maar ook 5 bestaat). Dit maakt deze wijn zeer geconcentreerd en donker, zeer alcoholrijk (van 14 tot zelfs 18%) en zeer overweldigend. Eigenaardig genoeg bewaart hij toch voldoende body, finesse, power en elegante zuren om zeer zeer goed te zijn en hij vermoeit niet. Hij kan zeer goed bewaard worden, maar het is één van de duurste van Spanje. Hij bestaat als Crianza (24 maanden rijping waarvan minstens zes op eik), Reserva (1 jaar vat, 2 jaar fles) of Gran Reserva (2 jaar vat, vier jaar fles). 35% van de aanplantingen is Garnacha, meestal jong aangeplant, 40% is cariñena met vooral oudere wijnstokken op de costers en 10% is cabernet sauvignon, redelijk recent aangeplant. Merlot en Syrah deden ondertussen ook al hun intrede. Sommige wijnstokken, vooral in garnacha en cariñena zijn tussen de vijftig en honderd jaar oud. Sommige producenten zijn begonnen met frissere en fruitigere rode wijnen van maximaal 13%, soms met cabernet sauvignon, merlot of syrah als mengdruif. Deze zijn niet slecht maar het zijn niet de traditionele priorat wijnen. Het waren jonge producenten uit de Rioja als René Barbier en Alvaro Palacios die als eersten het potentieel van de regio herkenden en in 1989 de eerste flessen op de markt brachten. Naarmate de populariteit van de DO stijgt begint men ook buiten de costers aan te planten waar de oogst en teeltomstandigheden veel gemakkelijker zijn maar het valt te vrezen dat dit geen goede invloed zal hebben op de kwaliteit. Ook de grote producenten als Torres, Codorniu en freixenet zijn nu begonnen met aanplanten. In 2005 waren er al een zestigtal wijnmakers actief.

De zeldzame witte is gemaakt met garnacha blanca en macabeo en heeft eveneens de neiging om nogal zwaar te zijn. Er bestaat ook een rancio, maar moderne wijnmakers werken steeds vaker met chenin blanc in combinatie met de traditionele druiven.

Priorat wijnjaren

2005: kleine opbrengsten, maar waarschijnlijk erg goed

2004: zeer goed: elegant en evenwichtig

2003: héél rijp, soms wat té

2002 was een minder geslaagd jaar met slechte weersomstandigheden en eerder lichte, elegante wijnen zonder groot bewaarpotentieel.

2001: geconcentreerd en zeer goed

2000: heel krachtig en heel tanninerijk

1999: onregelmatig

1998: top: donker en aromatisch

1997: licht

1996: fijn en geconcentreerd

Procanico

Druivenras uit Orvieto.

Prodravje

Grootste Sloveense wijngebied. Gematigd klimaat. Heel mineraalrijke grond, grotendeels restant van een sinds lang verdwenen zee. Warme zomers met veel zon, wat gematigd door de invloed van een uitloper van de Alpen. Koude winters. Sterk beïnvloed door Oostenrijk en maakt wijnen die zowel qua druivenras als stijl dicht aanleunen tegen die van hun buurland. Vooral wit, met Riesling (Renski Riesling), sauvignon, furmint (Sipon), muscat (Rumeni Muskat), pinot gris (Sivi Pinot) en gewurztraminer (Traminec) als de meest veelbelovende, en met Laski Rizling als druif voor bulkwijn. Beetje rood met pinot noir en blaufränkisch. Uistekende zoete witte wijnen. De regio heeft zes appellations: Maribor, Radgona-Kapela, Srednje Slovenske Gorice, Haloze, Ljutomer-Ormoz en Prekmurske Gorice.

Produttori del Barbaresco

Barbaresco. °1958. Coöperatieve met 56 leden en 100ha wijngaard (15% van de DOCG). Uitsluitend nebbiolo. 420.000 flessen per jaar. Traditionele methodes resulterend in traditionele wijnen, maar een goede reputatie en zeer representatief voor het type. Geen barrique, alleen botti. Maken een Langhe en een standaard barbaresco, maar in goede jaren ook een negental reserva's van individuele cru's: Asili, Moccagatta, Mentefico, Montestefano, Ovello, Pajé, Pora, Rabajà en Rio Sordo die 36 maanden op botti rijpen van 35hl. De Ovello schijnt de beste te zijn. Uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding en een meer dan aanvaardbaar kelderpotentieel. www.produttoridelbarbaresco.com

Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene DOC

Veneto. Wit. Gebruikte druiven: prosecco, aangevuld met een beetje verdiso, pinot blanco, pinot grigio of chardonnay. Ten noorden van Padova, Vincenza en Treviso, in zachtglooiende heuvels, liggen wijngaarden die een laag-alcoholische mousserende witte wijn voortbrengen met een lichte amandelsmaak. Hij bestaat zowel frizzante als spumante en als secco, amabile (lichtzoet) of dolce (zoet). Hij wordt niet gemaakt volgens de méthode champenoise maar volgens de Charmant methode met tweede gisting in grote stalen druktanks. De DOC heeft ook een subzone, de Prosecco Superiore di Cartizze, die zo goed als identiek is.

Joannes Protner

Malecnik, Prodravje, Slovenië. Joze Protner, parlementariër, ex-minister van landbouw en ex-directeur van Vinag, stichtte het domein en was één van de pioniers in het maken van moderne droge witte in Maribor. De huidige eigenaar is Bostjan Protner. Modern gemaakte wijn, een beetje op zijn Nieuw-Zeelands (koude schilweking). Sterke renski rizling. www.joannes.si

Provam - Produtores de Vinhos Alvarinho de Monçao

Barbeito, Monçao, Portugal. Vereniging van 10 wijnbouwers uit de regio die in 1992 besloten samen te werken om een nieuwe moderne kelder te bouwen. 25% van de gebruikte druiven komt van deze tien partners, de rest wordt ingekocht. Temperatuurcontrole en de laatste jaren is de groep ook beter aan het bestuderen welke terroirs het meest geschikt zijn voor alvarinho wijnen, de specialiteit van de firma. De erg getalenteerde Anselmo Mendes is de consulterende wijnmaker. De Portal de Fidalgo is een goede basis-alvarinho. www.provam.com

Prugnolo gentile (Italië) zie Sangiovese

Weingut JJ Prüm

Mosel. Bernkastel-Wehlen. °1911 toen het oorspronkelijke Prüm landgoed werd opgesplitst. Dr Manfred Prüm. Volgens Decanter één van de tien beste witte wijn makers van de wereld. Bezit enkele van de best gelegen wijngaarden met meer dan 100 jaar oude stokken met heel lage opbrengsten. Alleen inox, met bijna altijd met lokale gisten en zoveel mogelijk non-interventie. Doet heel geheimzinnig over wat er in de kelder gebeurt. Echte bewaar-rieslings.

Château Puech-Haut

Saint-Drézéry, op 20km van Montpellier. Coteaux du Languedoc. Gérard Bru (°1950), een erg ambitieus man. Kocht dit nu 170ha grote domein in 1979, bouwde er een mas en een wijnkelder op en plantte bijna 100 ha wijngaard aan op lichte hellingen die de aanloop naar de Cévennes vormen. Heeft percelen in de mooiste stukjes van de Hérault. 115ha met 60% syrah en 25% grenache, met daarnaast carignan, cinsaut en mourvèdre. Roussanne, marsanne en grenache blanc voor wit. Klei-kalk en grote rolkeien. Lutte raisonnée. Groene oogst in juli. 6000 stokken/ha. Met de hand geoogst. Triage, ontbladering en ontsteling en vinificatie per cepage en perceel. 3 à 4 weken schilweking en tot 18 maanden hout. Twee witte, twee rode en een rosé. Michel Rolland is consultant voor de assemblage. Gekenmerkt door rijpe syrah’s, opgevoed op hout. Moderne, goed gemaakte wijnen. Alle wijnen die niet goed genoeg zijn voor de hoofdcuvées gaan naar de tweede wijn, Les Complices. www.chateau-puech-haut.com

Domaine Jacques Puffeney

Montigny-les-Arsures, Jura. Jacques Puffeney, op 17jarige leeftijd begonnen zijn vader te helpen, alhoewel hij omwille van de toen nog minieme wijngaard moest gaan werken in de kaasmakerij. Eén van de beste wijndomeinen van de Jura. 3,2ha rood met 60% poulsard en 40% trousseau, 4,2ha wit met 60% savagnin en 40% chardonnay. Wijngaarden in Montigny, Arbois en Villette. Erg breed gamma. Geen klaring, geen filtering. Jacques zelf is een nogal indrukwekkende verschijning, een top-wijnmaker en zijn collega's noemen hem dan ook de paus van Arbois.

Puglia

190.000 ha wijngaard, en ooit uitsluitend gebruikt voor de massale productie van zware rode wijn om te versnijden en te distilleren en ondermeer gebruikt als basis voor vermouth. Héél heet in de zomer. Maar 25% van de totale produktie wordt per fles verkocht, slechts 2% onder een DOC. 60% door cooperatieven. Sinds het einde van de jaren 90 doken overal investeerders en producenten op. Vandaag is het een regio om in het oog te houden, met enkele verrassend goede en originele wijnen. De Primitivo en de Negroamaro zijn druiven met een groot potentieel.

Pulés

Komt alleen voor in Albanië.

Puisseguin St Emilion AOC

750ha. Dit is de meest oostelijk gelegen satelliet van de St-Emilion. De wijngaarden liggen op klei en kalksteen. Hij wordt algemeen beschouwd als nogal simpel en wat boers, maar sommige specialisten vinden hem wat eleganter dan de andere. Hier vindt u geregeld goede doorsnee-Bordeaux aan redelijke prijzen maar bijna nooit echte toppers. De kwaliteit is eerder gemiddeld. Er zijn 120 producenten waarvan een derde handelt via de plaatselijk coöperatieve.

Puligny-Montrachet AOC

Côte de Beaune. Wit met chardonnay. 200ha. In dit dorp liggen de grootste witte Grand Cru’s van de Bourgogne, maar ook de gewone (en zeker de 1er Cru’s) zijn verfijnd, fris en zijdeachtig, met een lange afdronk en een zeer complex smaakpatroon. Vooral de 1er Cru heeft minimum vijf jaar flesrijping nodig. Ze zijn nooit goedkoop maar altijd de moeite. Door de grote vraag is er helaas ook veel ondermaatse, te dure wijn. De wijngaarden liggen op een kalksteenbodem en zijn gericht op het zuidoosten. Enkele goede premier cru’s zijn Le Cailleret, Champ Canet, Les Pucelles en Les Chalumeaux. De betere jaren kunnen tot twintig jaar rijpen.

Az Agr Punset

Neive, Piemonte. De familie Marcarino maakte al lang wijn op haar landgoed maar pas in 1964 besloot Renzo Marcarino hem ook te commercialiseren. Vandaag is het Marina Marcurino die het 25ha grote domein leidt. Biologische wijnbouw, gecertifieerd door Ecocert en vandaag de enige bio-barbaresco op de markt, maar het gamma is breder dan dat. www.punset.com

Fattoria Le Pupille

Grosseto. 420ha groot domein, met 70ha wijngaard. Elisabetta Geppetti, gehuwd met Stefano Rizzi. Komt van een welgestelde familie van industriëlen uit Pisa met al sinds generaties land in de Maremma, waaronder 2ha druiven, waarmee al in de jaren 70 een wijn werd gemaakt. In 1985 begon Elisabetta met de raad van oenologen hier wijn te maken die brak met de stoffige tradities van de regio. Tussen 1987 en 1995 had ze Giacomo Tachis als consultant, tussen 1997 en 1999 Ricardo Cotarella en vanaf 2000 Christian Le Sommer (ex-Chateau Latour). Fattoria Le Pupille, in Poggio del Maiano. Elisabetta gelooft sterk in de regio en in 1992 hielp ze mee het Consorzio voor Morellino di Scansano op te richten, waar ze de eerste presidente van werd. De Poggio Valente is de top-Morellino, een 100% sangiovese. Saffredi is de top IGT-cuvée, een 100% cabernet sauvignon, één van de eersten supertoscanen in de Maremma, voor de eerste maal gebotteld in 1987. De Poggio Argentato is de witte. In België verdeeld door Licata. www.elisabettagepetti.com.

Bodegas La Purisima

Yecla, Spanje. °1954. Coöperatieve die werkt met de druiven van 3200 ha aanbieders en die goed is voor 60% van de totale produktie van de DO Yecla. Basiskwaliteit (niet persoonlijk getest). www.calpyecla.com

Clos Puy Arnaud

Belvès-de-Castillon, Côtes de Castillon, Bordeaux. Sinds 2000 eigendom van Thierry Valette (van de familie die lang Chateau Pavie leidde en nog steeds Troplong Mondot bezit). Levensgezellin Anne is een oenologe. Assistentie van Stéphane Derenoncourt. 12ha met 65% merlot, 30% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 8ha in Belvès, 4ha in Saint-Genès. 30.000 flessen per jaar. Wijngaarden uit 1971 met wat heraanplant van malbec en carmenère. Biodynamisch. Enherbement voor de oudere stokken, ploegen voor de jongere om de wortels te dwingen dieper te gaan. De merlot en de cabernet franc wordt gemaakt op hout, de cabernet sauvignon op beton, maar die laatste verdwijnt stilaan uit de assemblage omdat het hier eigenlijk wat te koud is voor deze druif. 18 maanden op 50% nieuwe eik. Ligt in het zuiden van de aoc waar de druiven uit zichzelf meer elegante en mineralige wijnen voortbrengen en probeert daar dan ook via de vinificatie meer power aan toe te voegen (en slaagt daarin). Eén van de betere van de aoc. Erg precies, karaktervol en met diepgang.

Château Puygueraud

Saint-Cibard. Eigendom van Nicolas Thienpont (die van Le Pin, Vieux Château Certan) en in de familie sinds 1946. Sinds de jaren 70 terug zeer betrouwbaar. Dé referentie voor de AOC Côtes de Francs en eigenlijk de cru die de aoc sinds 1983 terug op de kaart zette. 35 ha met 65% merlot, 30% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc. Er wordt met de hand geoogst. 12 – 18 maanden op 25% nieuwe eik. Zeer regelmatig. Eén van de beste kastelen in de "kleine" aoc’s. In de cuvée Georges wordt aardig wat Malbec verwerkt.

2001: </SPAN><SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Carrefour, 9,99 euro. GH05, *. Parker: 85-87/100. Wine Spectator: 89-91/100. Le classement des meilleurs vins de France : 8/10. </SPAN><SPAN class=GramE>8 april 06: geweldig lekker aroma met mooi helder vooral bessenfruit en een interessante ondertoon met wat menthol en frisse avondlucht in de tuin; vette volle mond, goed gestructureerd, lekkere rokerige toon over neus en mond (goede gerookte zalm); erg lekker. </SPAN><SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">♥♥(♥)</SPAN><SPAN style="mso-fareast-font-family: 'MS Gothic'"><o:p></o:p></SPAN>

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">2002: </SPAN><SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">CSP degustatie 7 september 05, 11,65 euro, Colruyt Collishop. </SPAN>Hout, tabak en munt in de neus; in de mond zachte aanzet en vol maar wat eentonig. <SPAN class=GramE>Moet zeker nog evolueren. </SPAN>♥ 24 oktober 07: een timide aroma met wat kruidige tonen; ook in de mond eerst eerder neutraal, weinig fruit, tannines en zuren zijn ok, maar gewoon wat te weinig smaak

2003 : Super GB, 9 euro, kelderrestje, 14 februari 07. GH07. Parker 89/100, nu tot 2016+. januari ’10, CSP, Blind: fris citrusfruit, melk, mooie vlezigheid; in de mond smakelijk, breed, het fruit is er maar zit weggestopt; aardig en iedereen hield ervan ©©(©)