Oak Valley
Overberg,
Zuid-Afrika. °1908 door Sir Antonie Viljoen, maar tijdens WOII stopte het
domein met wijnmaken. Anthony Rawbone-Viljoen pakte de draad terug op en in
2003 lanceerde het sindsdien vooral op fruit gerichte domein terug zijn eerste wijnen
met druivelaars die al een twintigtal jaar geleden werden heraangeplant. Pieter
Visser is de wijnmaker die al sinds 1993 verantwoordelijk is voor de
druiventeelt en die zijn terroir dus goed kent. 44% sauvignon blanc, 14%
merlot, 11% chardonnay, 10% pinot noir, 7% cabernet franc, 6% shiraz en 8%
andere. De wijnen worden nu nog gemaakt bij Paul Cluver, Oak Valley heeft geen
eigen kelders. In 2007 werd de Oak Valley Blend verkozen als International
Trophy Decanter Bordeaux Blend. www.oakvalley.co.za
Oakville VA
California. Napa
Valley. Centrum van de regio. Vaak in één adem genoemd met Rutherford, maar
veel gevarieerdere bodem. Stevige Cabernet Sauvignon. Aroma van salie en zwarte
bessen.
Winzergenossenschaft
Oberbergen
Vogtsburg-Oberbergen,
Baden. °1924. 325ha. 430 leden. De Oberbergener Bassgeige is de top-site.
Poreus en halfvergaan vulkaangesteente, bedekt met een laag loess. 39%
müller-thurgau, 28% spätburgunder, 22% grauburgunder. Een betrouwbare bron van
goede wijnen voor elke dag. Wolfgang Schub is de wijnmaker, Rold Hofschneider
de manager. www.wg-oberbergen.com
Bereich
Obermosel
Dit is het minst
presterende stukje van de Moezel-Saar-Ruwer en een groot deel van de productie
is in handen van één coöperatieve, Moselland, die 21% van de druiven van de
streek verwerkt. 87% van het oppervlakte is aangeplant met elbling die vaak
gemengd wordt met silvaner.
Vin de Pays
d'Oc
Geen AC, maar een steeds
beter wordende landwijn in de Languedoc-Roussillon, die nu gemaakt wordt in de
stijl van de Nieuwe Wereld-wijnen. Het is een zogenaamde regionale vin de pays,
wat wil zeggen dat de druiven van overal in de Languedoc-Roussillon kunnen
komen en ook gemengd mogen worden. Produktie van 3,5 miljoen hectoliter. Het
zijn vaak monocépages op basis van internationaal succesvolle druiven en zo
krijgt u voor heel weinig geld heel aanvaardbare wijnen in uw glas.
Café-eigenaren zouden verplicht moeten worden zich ten minste aan deze
standaards te houden. Bij het kopen is proeven echter nog steeds de boodschap,
verrassend goed en verrassend slecht staan hier vaak naast elkaar.
Oddero
Santa Maria,
vlakbij La Morra, Piemonte. °1878, toen de familie begon haar wijn te verkopen
op fles. Giacomo, de papa, en dochters Mariacristina (oenologe) en
Mariavittoria Oddero en hun kinderen, waarvan de bevallige Isabella onlangs de
rangen vervoegde. Giacomo, nu de 80 voorbij, was intens betrokken bij het tot
stand komen van de meeste DOC's en DOCG4s van de regio en was tot recent nog
steeds de president van het studiecentrum voor alba-truffels. 35ha. 16,5ha
nebbiolo voor de barolo. Wijngaarden in La Morra, Serralunga, Monforte d'Alba,
Castiglione Falletto, Trezzo Tinella en Vinchio d'Asti. Ook perziken en
hazelnoten. Luca Veglio is de wijnmaker. Inox, Sloveense en Franse eik. Eind
2008 zouden de nieuwe kelders moeten klaar zijn. www.odderofratelli.it In België verdeeld door Het
Moment.
Oenoforos
Aighio,
Peleponnesos. 160.000 flessen per jaar. Gesticht in 1990 door de in Bordeaux
opgeleide oenoloog Anghelos Rouvalis. In 1994 vervoegd door de agronoom Yannis
Karabatsos, gespecialiseerd in de Griekse viticultuur. Zetten met hun bieden de
regio Aighialia op de Griekse wijnkaart. Zeer modern uitgerust. Op een heuvel
gelegen wat hen toelaat om uitsluitend met zwaartekracht te werken. Kopen veel
van hun druiven in de regio, van op het noorden gerichte wijngaarden op 500 tot
850m hoogte, waar ze lange-termijncontracten afsluiten. De witte Asprolithi,
een AOC Patras, is de topcuvée en wordt gemaakt met de lokale rhoditis. Hij
werd voor de eerste maal gebotteld in 2001 en was één van de eerste witte
Griekse wijnen die een nieuw tijdperk inluidden. Ook rode wijn met merlot,
syrah, aghiorghitiko, volitza en cabernet sauvignon. In 2004 overgenomen door
Greek Wine Cellars Kourtakis, een grote Griekse exporteur en wijnmaker, en
vanaf dan met Vassilis Kourtakis als directeur. Hier vlakbij, in Pagkratio, zou
de oudste wijnstok van de wereld staan. Hij werd voor de eerste maal vermeld in
een reisverhaal uit de tweede eeuw na Christus. www.oenoforos.gr In België geimporteerd door
Dion Wines in Aalst.
Offida DOC
Marche. Rood. Sinds
2001 erkend als DOC. Voorheen deel van de Rosso Piceno DOC. Bestaat als de
witte Offida Pecorino of Offida Passerina en is dan genaamd naar de druif of
als Offida Rosso, een blend van montepulciano en sangiovese.
Oger Grand
Cru
Grand Cru uit de
Champagne, in de Côte des Blancs. 400ha. Tussen Avize en Le Mesnil. Is wat
sneller op dronk dan Le Mesnil. Veel gebruikt bij de assemblage waartoe hij
zich uitstekend leent.
Domaine
Ogereau
Saint-Lambert-du-Lattay,
Anjou, Loire. 24 ha, waarvan 12 wit (90% chenin, 5% sauvignon, 5% chardonnay)
en 12 rood (50% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon, 15% grolleau en 5%
gamay). 70.000 flessen per jaar. Vincent Ogereau. Geholpen door de oenoloog
Didier Coutenceau. Groot en homogeen gamma droge witte Anjou en zoete Coteaux
du layon. Zijn rode wijnen waren begin jaren 90 erg rustiek, nu eerder
zijdezacht. Ook de instapwijnen zijn zuiver en precies. Classement RVF Loire
februari 06 N°18. Maakt ook hele goede cabernet d'anjou rosé. Le Bonnes
Blanches is een zijdezachte Coteaux du Layon die vijftien jaar kelder zonder
moeite overleeft.
Domaine
Michel en Stéphane Ogier
Ampuis, Côte-Rôtie.
Stéphane Ogier. 11ha, waarvan 8 rood en 3 wit, met 3,5ha op zeer goed gelegen
percelen op de beide hellingen van de Côte-Rôtie. 50.000 flessen per jaar. Tot
1983 werd de wijn nog verkocht aan de négoce. Vader Michel maakte erg rustieke
wijnen, maar dat veranderde toen in 1997 zoon Stéphane de gelederen vervoegde
na studies oenologie in Beaune. Begon met een deel van de druiven te ontstelen
en gebruikt nieuwe eik, alhoewel kenners vinden dat hij tot in 2002 hiermee
overdreef. Altijd al op zoek naar elegantie en finesse en meer en meer
succesvol op dit vlak. Veel export. Houdt ervan dat zijn côte-rôties
"pinoteren". Verkrijgbaar bij Vinesse in Temse.
Oiry Grand
Cru
Grand Cru uit de
Champagne in de Côte des Blancs. 87ha met chardonnay. Vooral uitgebaat door
lokale wijnbouwers. Niet bepaald de topper onder de Grand Cru's. Het beste
stukje is dat van Briquettes, waarvan de champagnes gekenmerkt worden door
aroma's van granny smith.
Olasz Rizling
Niets te maken met
de echte riesling. Ook bekend als Laski Rizling of Welschriesling. Erg
productief en daarom ook erg populair maar om dezelfde reden nauwelijks
interessant. Aroma's van bittere amandelen, kruiden.
Vinyes I Bodegas Miquel Oliver
Olho de Sapo (Spanje) zie Caíño Redondo
Château
Olivier
Pessac-Léognan.
Jean-Jacques Berthmann als eigenaar maar sinds kort geleid door een jonge
oenoloog Laurent Lebrun die zich onmiddellijk een betere installatie aanschafte
die parcellaire vinificatie toelaat. Ook in de wijngaard werden de terroirs
zorgvuldig bestudeerd en opgedeeld. Deze beide zaken brachten het chateau in
twee jaar verder dan waar het ooit was. Nog zeer veel potentieel voor
vooruitgang. Revue de Vin de France klassement.
Château
Ollieux Romanis
Montseret,
Corbières, Languedoc. Al sinds 1860 in de familie. Jacqueline en François
Bories sinds 1978. Het is vooral Jacqueline die zich bezighoudt met de wijn,
terwijl echtgenoot François notaris is in Villeneuve. Tot 2001 werkt de familie
grotendeels met een négociant, maar in 2001 neemt oudste zoon Pierre de
commercialisatie over en begint met een herstructurering die er vier jaar later
toe leidt dat de hele productie zelf gebotteld wordt. Jean-Pierre Amigues is al
sinds 1984 de man die samen met Jacqueline de wijngaard bestuurt. Het domein is
een goede vertegenwoordiger van de nieuwe appellation Corbières-Boutenac. 88ha,
met 79ha rood (47% carignan, 24% syrah, 23% grenache, 5% mourvèdre) en 9ha wit
(58% roussanne en 42% marsanne). Goed voor 350.000 flessen per jaar. Nogal
uiteenlopend terroir. Maximaal 40hl/ha en over het algemeen veel aandacht voor
wat er in de wijngaard gebeurt. Lutte raisonnée maar in overgang naar bio. Erg
uiteenlopende collectie maar zeer regelmatig. Grote voorstanders van de
carignan die de basis vormt van al hun blends maar waarmee ze ook een mooie
monocépage carignan maken. Hun oudste carignan perceel dateert trouwens uit
1896. Slaagden er in 2006 in om Chateau Oliieux terug aan het domein Ollieux
Romanis te koppelen waarmee een lang splitsing werd teniet gedaan. Domein in
volle expansie en overgang. www.chateaulesollieux.com
Oltrepo
Pavese DOC
Lombardia. Wit,
rosé en rood. Gebruikte druiven: Rood met Barbera, Bonarda. Ten zuiden van de
Po, tussen de Piëmont en Emilia-Romagna, liggen de wijngaarden van Oltrepo
Pavese. Een groot deel van de produktie is bestemd voor de grootstad Milaan,
maar de produktie is zo uitgebreid dat er nog ruimschoots genoeg overblijft
voor export. Onder deze DOC vallen niet minder dan twintig verschillende
sub-DOC’s, met enkele generieke en veel specifieke DOC's.
Oltrepo Pavese
Barbera DOC: Rood. Lenig en strak gestructureerd.
Oltrepo
Pavese Bonarda DOC: Rood. Zacht met aroma van braambessen.
Oltrepo
Pavese Buttafuoco DOC: Barbera en Bonarda druiven. Droog en vol en vaak licht mousserend.
Oltrpo Pavese
Moscato Liquoroso DOC:sterk aromatisch en honingkleurig, zoet en zelfs likeurachtig
Oltrepo
Pavese Riesling Italico DOC: de welschriesling en dus niet de echte
Oltrepo
Pavese Riesling Renano DOC: wél de echte
Oltrepo
Pavese Rosato DOC: Vaak licht frizzante, eenvoudige rosé van barbera en croatina.
Oltrepo
Pavese Rosso DOC: Sterk aromatische rode wijn met aroma van bittere kersen, licht
frizzante wanneer jong. Barbera en Bonarda-druiven.
Oltrepo
Pavese Sangue di Giuda DOC: Barbera en Bonarda druiven. Licht, zoet, vol en
aangenaam. Licht frizzante. Koud drinken (10-12°C)
Oltrepo
Pavese Spumante DOC:
Wit of rosé. Minimaal 70% pinot nero, maximaal 30% chardonnay, pinot grigio en
pinot bianco. Fris en elegant, zeer fruitig. 6 – 8°C.
Oltrepo Pavese
Metodo Classico DOCG
Sinds 2007 een aparte DOCG.
Ondarribi zie Hondarribi
Ontario
85% van de Canadese
wijn. Omgeving Niagara-meer. Drie subdistricten: Niagara Peninsula, Lake Erie
North Shore en Pelée Island. Zeer streng klimaat met hete zomers en ijskoude
winters, wat toelaat om met de Vidal druif ijswijn te maken (oogst bij –10°C,
zo snel mogelijk geperst, zeer trage fermentatie: weinig alcohol, véél suikers
en hoge aciditeit; er mag geen botrytis voorkomen). Niet alle jaren zijn
hetzelfde en alleen bij ideale weersomstandigheden kunnen hier wijnen worden
gemaakt in Bordeaux of Bourgogne stijl. Goede Rieslings en Chardonnays in een
microklimaat rond de meren. Bodem van klei, kiezels en leem, rijk aan mineralen
en met een onderlaag van harde rots. Nog veel wijn van wat minderwaardige
hybride druiven, maar meer en meer kwaliteitsdruiven.Wijnen die alleen maar
"Product of Canada" vermelden moeten slechts 25% lokale wijn
bevatten.
Ontbladering
Zie Effeuillage
Optima
Orange
New South Wales,
Australia. 260 km ten westen van Sydney, op de hellingen van de Great Dividing
Ranges, tussen de wijnregio's Mudgee en Cowra. 600 tot 1100m hoog gelegen
wijngaarden (de hoogste van Australië) en dus een eerder koel klimaat met
intens zonlicht dankzij de hoogte. Ongeveer de enige plaats in Australië waar
het kan sneeuwen in de winter ! Ondergrond met basalt, te danken aan de nu
uitgebluste Canabolas vulkaan.
Domaine de
l'Oratoire
Cairanne. 25ha.
Frédéric en François Alary, twee broers, sinds 1984. De familie boert hier al
sinds de 17de eeuw maar het was pas hun grootvader die de eerste stokken
aanplantte die nu, 100 jaar later, de druiven leveren voor de Cuvée Prestige
(grenache en mourvèdre). Maakt gebruik van cementen tanks in plaats van inox
omdat hij de statische electriciteit van de inoxtanks niet goed vind voor de
kwaliteit. 60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah. 80% van de productie is
rood. Voor wit marsanne, roussanne, clairette en viognier. Geen pesticides,
geen kunstmeststof. Een rij op twee wordt ondergeploegd met organische
meststof, in de andere doet men aan enherbement. Geen filtering. www.oratoiresaintmartin.fr
Oregon
Oregon. 3000 ha.
Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met, rood met pinot noir. De helft van de
wijngaarden van oregon is beplant met pinot noir en in dit koele, natte
klimaat, dat inderdaad wat op dat van de Bourgogne lijkt, komt deze druif het
best tot zijn recht, in zoverre zelfs dat de beste die van de Bourgogne naar de
kroon steken. De wijngeschiedenis van Oregon begon pas in 1966, maar vandaag is
het scala van pinot noirs die door hun terroir erg eigen zijn al zo groot dat
de Pinot Noir liefhebber een tweede paradijs bij heeft gekregen (goed voor 40%
van de verkoop en 3000ha aanplant). Een Pinot Noir uit Oregon kan vier tot zes
jaar oud worden, de beste gaan tot tien-vijftien jaar. Produktie van witte wijn
was oorspronkelijk beperkt tot de klassieke Amerikaanse Chardonnay-stijl met
veel houtrijping, maar ook hier ontdekte men dat het klimaat meer elegantie
toeliet en ze worden steeds beter. Drie à vier jaar flesrijping is
waarschijnlijk het maximum. Riesling en Pinot Gris (en Pinot Grigio sinds kort)
zijn eveneens goed vertegenwoordigd. Kent de volgende sub-appellaties: Rogue
Valley, Umpqa Valley, Williamette Valley en Douglas County.
Domaine
Orenga de Gaffory
Patrimonio,
Corsica. Henri Orenga de Gaffory sinds 1974. 52ha rood met 90% niellucciu en
10% grenache. 24ha wit met 75% vermentinu en 25% muscat. Sterk gegroeid (in
1966 nog maar 23ha). Goed voor 300.000 flessen per jaar en de belangrijkste
producent van de aoc. Sinds de jaren 60. Erg versnipperd areaal met veel
verschillende terroirs wat veel mogelijkheden geeft bij het blenden, met
wijngaarden in de gemeentes Patrimonio, Barbaggio, Saint-Florent, Oletta en
Poggio d'Oletta. De druiven worden met de hand geoogst. Schilweking en
fermentatie op inox. Modern uitgerust. Alleen de Cuvée des Gouverneurs rijpt op
een mengeling van oude en nieuwe eik. Er wordt gefilterd. Leisteen en
klei-kalk. Goed gemaakte, evenwichtige wijnen. Zie ook Clos San Quilico, het
andere domein van de familie. www.domaine-orengadegaffory.com
L'Orléanais
VDQS
Centre. 127 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: pinot noir, chardonnay, pinot meunier, cabernet. In de middeleeuwen waren de wijnen van Orléans bekender en na een lange periode van verval zijn ze vandaag terug in opmars. De wijngaarden liggen op een ondergrond van zand en kiezel op de rechteroever van de Loire tussen Olivet en Cléry. De pinot meunier is hier erg populair, ondermeer voor een verfrissende vin gris. Voor de rest worden vooral druivenrassen uit de Bourgogne gebruikt, maar met andere benamingen die uit de Auvergne komen: de auvernat rouge (pinot noir) en de auvernat blanc (chardonnay). Drinken bij geroosterde fazant en wildpatés. In 2006 opgegaan in de AOC’s Orléans en Orléans-Cléry.
Orléans AOC
Centre. 100ha. Rood, rosé en wit.
Gebruikte druiven: pinot noir, chardonnay, pinot meunier, pinot gris. Klei en
zand. Erkend in
2006. Historisch erg belangrijke wijngaard, ooit gereputeerder dan die van
Bordeaux, nu bijna volledig verdwenen. De witte moet minimaal 60% chardonnay bevatten,
maar er mag pinot gris aan worden toegevoegd. De rosé en de rode wordt gemaakt
van pinot meunier (!) en pinot noir. Over het algemeen jong te drinken,
fruitige wijnen. De lokale cooperatieve is goed voor meer dan de helft van de
productie. Daarnaast zijn er nog een viertal wijnbouwers actief.
Orléans-Cléry AOC
Centre. 50ha. Uitsluitend cabernet franc.
Poggibonsi,
Chianti. Ing. Paolo Brini Batacchi en al in diens familie sinds 1800. Het landgoed
gaat terug tot 1200 toen het eigendom was van de familie Ormanni. 60ha,
gemiddeld op 300m hoogte. De legendarische Giulio Gambelli is de oenoloog. De
eerste fermentatie gebeurt op inox, de maololactische op beton en de rijping op
eik. Goed en modern uitgerust. De Chianti Classico is een blend van 90%
sangiovese en 10% canaiolo, de Riserva is een 100% sangiovese (12 maanden
Allier eik, medium toasted). De topwijn is de Julius, een IGT met 60%
sangiovese (de beste), 30% merlot en 10% syrah en krijgt 8 tot 10 maanden
barrique. De naam verwijst naar Giulio, de consultant, een persoonlijke vriend
van de eigenaar. Ook Agriturismo. www.ormanni.it
Ormeasco (Italië) zie Dolcetto
Château Les Ormes de Pez
St-Estèphe. Cru Bourgeois. De naam
verwijst naar een groepje olmen dat ooit naast het kasteel stond. Ergens in de
18de eeuw ontstaan. Zeer traditionele St Estèphe en een echte
bewaarwijn. Vlak voor WOII aangekocht door de familie Cazes. Vandaag
Jean-Charles Cazes (zie ook Lynch-Bages). De wijnmaker is Daniel Llose,
dezelfde als bij Lynch-Bages. 35ha. 57% cabernet sauvignon, 32% merlot en 11%
cabernet franc. 200.000 flessen per jaar. 25 à 30 jaar oude stokken, 9000
stokken/ha. 40hl/ha. 12 à 15 maanden eik op gebruikte vaten van Lynch-Bages.
Gerenoveerd in 1993. Zéér regelmatig. Verleidelijk, vaak kruidig en zeer
smakelijk. Minimaal vijf jaar kelder.
Mankeert volgens het RVF net nog een vleugje finesse om bij de allergrootste
te horen. www.ormesdepez.com
Tenuta
dell'Ornellaia
Bolgheri. Lodovico
Antinori, broer van Piero (zie Antinori) begon dit bedrijf in 1981 met de
duidelijke bedoeling om een topwijn te maken in navolging van de Sassicaia.
90ha met voornamelijk zand en klei en aangeplant met Cabernet en Merlot. Eerste
jaargang was 1985. Hij verkocht het in 2002 aan een joint venture van
Frescobaldi en Robert Mondavi die onmiddellijk starten met nieuwe grote
investeringen. In 2005 vertrok Mondavi en vandaag is Frescobaldi de enige
eigenaar. Grote namen als André Tchelistcheff, Michel Rolland en Tibor Gal
verleenden hun medewerking en de vorige wijnmaker, Thomas Duroux, vertrok in
2004 naar Palmer. Hij werd opgevolgd door de in Bordeaux opgeleide Zwitser Axel
Heinz. De Ornellaia is de topcuvée en bevat een stevig deel merlot. De tweede
wijn is de Le Serre Nuove (sinds 1997). De Masseto wijngaard met een voor de
regio ongewoon terroir van diepliggende klei levert sinds 1986 één van de beste
monocépage merlots van de wereld op. Le Volte is een iets goedkopere cuvée met
50% sangiovese. Alle wijnen van het domein zijn uitstekend, duur, en moeilijk
te vinden. www.ornellaia.it In België verdeeld door
Fourcroy, in Nederland door Vinites in Haarlem.
Az Agr
Orsolani
San Giorgio
Canavese, Piemonte. Opgestart in 1894 toen Giovanni Orsolani met zijn vrouw
terugkeerde uit de VS om een herberg uit te baten. Giovanni maakte de wijn voor
de herberg maar had zoveel succes dat hij moest uitbreiden en dat zijn
opvolgers zich full-time aan de wijn konden wijden. Gespecialiseerd in Erbaluce
wijnen, zowel in spumante, droge of passito vorm. Gian Francesco Orsolani was
in de jaren 60 de eerste om Erbaluce Spumante te maken (als DOC erkend in
1988), maar in de jaren 80 investeerde hij ook in installaties en technieken om
een droge Erbaluce te maken. Hiervoor werden ook nieuwe wijngaarden aangeplant
en vanaf nu gingen de beste druiven niet meer naar de passito maar naar de
droge wijn. De passito kreeg vanaf 1988 ook rijping op barrique wat hem
complexer maakte. Gian Francesco wordt vandaag geholpen door zoon Gian Luigi.
Mooi gamma met vooral interessante witte maar ook aanvaardbare rode. www.orsolani.it
Ortega
Kruising tussen
muller-thurgau en seigerrebe uit 1948. Aromatisch en smakelijk, maar gevoelig
voor ziektes. Ooit tamelijk breed aangeplant voor zoete wijn, maar vandaag
massaal gerooid en vervangen door andere soorten. Het overschotje verdwijnt
meestal in blends.
Ortenau
Baden. 2244ha in
het Zuiden van de regio. 30% riesling. Veel botteling op bocksbeutelflessen.
Sinds eind jaren zeventig veel terrasbouw om kwaliteit te verbeteren en de
moeilijkheid bij de bewerking te verminderen. Complexe en uitgesproken wijnen.
De bekendste dorpen zijn Affental (spätburgunder), Durbach (beste dorp, veel
graniet en gneiss in de grond, zeer goede rieslings die men Klingelberger
noemt; uitstekende spätburgunders ook) en Offenburg.
Ortruga
In Emilia-Romagna
verzamelen zich onder de DOC Colli Piacentini een aantal monocépages waarvan
deze er één is. Hij bevat minimaal 85% ortrugo en heeft een karakteristieke
geur; droog en sappig met bittertje.
Orvieto DOC
Umbrië. Wit.
Gebruikte druiven: trebbiano toscano (procanico), verdello, grechetto en
canaiolo bianco (drupeggio), malvasia. Orvieto wordt gemaakt van neutrale
inheemse druiven als de procanico (trebbiano-kloon) die goed is voor 40 tot
60%, de grecchetto, de verdello, de drupeggio en de malvasia. Het zijn meestal
goed drinkbare, relatief goedkope, harmonische witte wijnen. De wijngaarden
liggen op een ondergrond van tufsteen en de beste liggen in het Classico
gebied. Hij moet fris gedronken worden (8 – 10°C). Vroeger vooral bekend als
een zoete (abbocato, amabile, dolce) wijn. Vooral de dolce is zeer goed,
wanneer de botrytis toeslaat. Deze ‘Muffa Nobile’ die alleen in goede jaren
gemaakt wordt is één van de allerbeste, duurste en zeldzaamste wijnen van
Italië.
Oseleta
Bijna vergeten
blauwe druif uit de valpolicella, gered door Masi. Verleent tannines en kleur
zonder veel smaak en daarom ideaal om te blenden met corvina. Gebruikt in
Amarone blend.
Oostenrijk
De 51000 ha
wijngaarden van Oostenrijk liggen allemaal in het oosten van het land, aan de
grenzen met Slowakije, Hongarije en Slovenië en zijn gespecialiseerd in witte
wijn (75%). Na de glycol-crisis van 1985 is Oostenrijkse wijn de strengst
gecontroleerde geworden van Europa en mag hij zich verheugen in een
heroplevende populariteit die ook ten volle verdient is. Voor veel wijnliefhebbers
is het een aangename herontdekking. Het klimaat is gematigd continentaal met
warme zomers en koude winters, maar ook het opmerkelijke temperatuurverschil
tussen dag en nacht verklaart veel en komt vooral voor de geurrijkheid ten
goede. De steile hellingen zorgen voor veel zon en een goede afwatering. De
Oostenrijkse wijnwetgeving is zeer streng sinds in 1985 de complete
oostenrijkse wijnindustrie instortte toen bekend werd dat sommige producenten
het giftige zoetmiddel glycol in hun wijnen mengden. Alle Oostenrijkse wijnen
worden dan ook onderverdeeld naar kwaliteit. Chaptalisatie is bij alle wijnen
boven kabinett niveau verboden.
Tafelwein
(oorsprongsvermelding oostenrijk) en Landwein (oorsprongsvermelding één van de
vier hoofdregio’s) slaan op de goedkopere basisklassen. Qualitätswein vermeld
steeds de naam van de regio en dit moet één van de 16 erkende zijn. Op het
etiket staat ook informatie over het type: Kabinett is droog, Spätlese is
meestal droog maar later geoogst, Auslese is een lichte dessertwijn, Auslese
trocken idem maar droog, Beerenauslese (BA) is zoet, Eiswein is nog zoeter, de
druiven moeten bevroren zijn bij het plukken en het persen, Strohwein is zeer
zoet, gemaakt met gedroogde druiven (minimaal drie maanden), Ausbruch is een dessertwijn,
zeer zoet en Trockenbeerenauslese (TBA) is zeer zoet, zeer lekker, zeer
karaktervol, zeer duur. De Oostenrijkse wijnbouw kent een dertigtal
verschillende druivenrassen, Oostenrijkse zowel als Franse of Duitse, maar
enkele van de meest interessante zijn Oostenrijks. 77% van de wijngaarden is
beplant met witte soorten. De meest voorkomende is Grüner Veltliner die hier
het leeuwendeel van de witte wijn voortbrengt (36%). De wijn moet koud en jong
gedronken worden en smaakt naar appel, met een beetje peper (zeer typerend) en
rook. Die van Niederösterreich is het beste en deze heeft ook enig
bewaarpotentieel. Jonge grüner veltliners worden trouwens best een uurtje of
twee op voorhand gedecanteerd. Een populaire en goed presterende Duitse druif
is de Riesling (3,4%) die vooral in Wachau en Kamptal-Donauland wordt geteeld,
meestal meer alcohol bevat dan de Duitse en dan ook erg populair is bij de
Duitsers, die vooral die van Steiermark appreciëren. Andere witte wijnen zijn
gemaakt van welschriesling (9%), licht en met fijna aroma’s van appel,
chardonnay (0,6% ook morillon of feinburgunder genoemd), gelber muskatell of
muskateller, neuburger, bouvier, rotgipfler, rülander, zierfandler,
müller-thurgau, de weissburgunder (6%), furmint en Scheurebe waarmee een goede
droge Prädikat-wijn gemaakt wordt. Er bestaat ook een heel zuivere sauvignon
blanc die werkelijk uitmuntend is. Naast de Franse pinot noir en cabernet
sauvignon en de Duitse blauer portugieser (5%) zijn ook in rood de inheemse
druivenrassen in opmars, met als koplopers blauer zweigelt (9%), blaufränkisch
(5,5%) en saint-laurent, alle drie interessant en goed. De laatste jaren lijken
de rode aanplantingen toe te nemen.
Er zijn vier grote
regio’s waarbinnen zich wijnbouw bevindt: Niederösterreich (30.000 ha),
Burgenland (15.000 ha), Steiermark (3300 ha) en Wenen (700 ha).
L'Ostal Cazes
La Livinière,
Minervois. °2002 door Jean-Michel en Jean-Charles Cazes van Chateau
Lynch-Bages. 150ha groot domein, eigenlijk de samenvoeging van twee oudere
domeinen, nu goed voor 55ha wijngaard en 25ha olijfbomen. 65% syrah, 10%
mourvèdre, 12% grenache, 13% carignan. 100.000 flessen. Kalk en leem, op het
zuiden gelegen maar afgekoeld door een frisse wind. Daniel Llose die ook de
Lynch-Bages maakt overziet hier eveneens het wijnmaken, maar de lokale oenoloog
Fabrice Darmaillacq is full-time bezig met de reorganisatie, met Jean-Charles
aan het hoofd van de operatie. Syrah, carignan, grenache, mourvèdre. Vanaf 2003
stevig onder handen genomen door de familie, een werk dat nog niet afgerond is.
Fermentatie op inox en cement, opvoeding op eiken vaten. Elk jaar beter,
schijnt het. www.lostalcazes.com
Domaine
Ostertag
Epfig, Alsace.
André Ostertag, na studies in Bourgondië. Het eerste wat hij deed was de
rendementen naar beneden brengen. 0,7ha rood met pinot noir, 13,3ha wit met 43%
riesling, 20% gewurztraminer, 15% pinot gris, 14% sylvaner, 6% pinot blanc en
2% muscat. De wijngaarden liggen verspreid over 75 percelen in 5 dorpen. 90.000
flessen per jaar. Biodynamisch. Kan niet uitleggen waarom het werkt, maar
gelooft soms zijn eigen ogen en neus niet, dus past het toe. Een fan van nieuwe
eiken barrique en hij gebruikt ze, vooral voor zijn pinot gris, die hij als een
Bourgondische druif beschouwd en dan ook als dusdanig behandeld. Zijn mooiste
terroirs zijn de Muenchberg, de Fronholz en de Heissenberg, voor hem
grotendeels onbekend en onbemind. Een erg eigenzinnige stem in het Elzasser
koor.
Ostschweiz
2300ha. Wit en rood.
Gebruikte druiven: pinot noir, müller-thurgau. In Duitstalig Zwitserland liggen
de wijngaarden dicht bij de Duitse grens met als belangrijkste centra Zürich en
Schaffhausen. Sinds de phylloxera liggen de wijngaarden op vrij kleine arealen
en zeer verspreid. Het is er eigenlijk te koud en te nat, maar in de buurt van
de meren, de rivieren en de dalen waar de föhn vrij spel heeft is het klimaat
goed genoeg. De meeste wijngaarden liggen op tussen de 300 en 600m hoogte. Rode
wijn overheerst hier en de wijngaarden zijn voor 70% met blauwe druiven
aangeplant, vooral met pinot noir. Ze worden blauburgünder, klevner of beerli
genoemd en zijn zeer uiteenlopend van kwaliteit. De beste komen uit St Gallen
en Graubünderland. Erg aangenaam zijn de zachte, vriendelijke rosés van pinot
noir, bekend als federweisser, schiller of süssdruck. Er wordt ook witte wijn
gemaakt, meestal met müller-thurgau (een frisse, vriendelijke wijn), maar ook
met op eik gerijpte chardonnay. De erg oude rassen Completer (aromatisch) en Räuschling
(elegant) kennen nog een kleine produktie maar zijn interessant voor de
liefhebber.
Bodegas Otero
Benavente (Zamora),
Spanje. °1965 door Manuel Otero maar de familie was al sinds 1902 actief in de
wijnindustrie. Nu geleid door Julio Otero. 43ha (in 2000 aangeplant op het
domein Pago de Valleoscuro) en ongeveer 300 toeleveranciers van druiven. Veel
aandacht voor de lokale Prieto Picudo druif, de rode variant van de verdejo.
Domein in het NO van de provincie Zamora rond de stad Benavente. Julio Otero was
grotendeels verantwoordelijk voor de upgrade van zijn regio tot Vino de Calidad
de los Valles de Benavente. www.bodegasotero.com
Domaines Ott
Provence. °1896 door
Marcel Ott, een Elzasser, maar écht begonnen toen hij het Chateau de Selle
kocht in 1912. De twee andere domeinen, de Clos Mireille, ook in de Côtes de
Provence en het Chateau Romassan in de Bandol volgen later. In 2004 opgenomen
in de groep CLR en vandaag voor 60% eigendom van het champagnehuis Louis
Roederer. Sinds de overname stevige investeringen en Denis Dubourdieu als
consultant. Passen de lutte intégrée toe. Het oudste van de drie domeinen is
het Chateau de Selle in Taradeau in de Var, met 110ha waarvan 61 met
wijngaarden. De aanplant bestaat vooral uit cabernet sauvignon, grenache en
cinsault. Het domein Clos Mireille in la Londe des Maures is 170ha groot
waarvan er 47 aangeplant zijn. Het domein is gespecialiseerd in wit en heet
28,5 ha aangeplant met 60% sémillon, 35% rolle en 5% ugni. Goed voor 90.000
flessen per jaar. Leisteen en vlak bij de zee. Het Chateau Romassan in La
Castellet werd "pas" in 1956 verworven en valt onder de aoc Bandol.
62ha rood met 50% mourvèdre, 20% cinsault, 20% grenache en 10% syrah. Goed voor
280.000 flessen per jaar. Maken een rosé die intenser is dan die van het
Chateau de Selle, meer animaal en meer maaltijdgericht. De wijnen van alle drie
de domeinen zitten in uiterst lelijke flessen, maar schijnen wel echt de moeite
waard te zijn. www.domaines-ott.com In België verdeeld door
Fourcroy in Braine l'Alleud, in Nederland door Fourcroy Lenselink in Bussum.
Domaine Otter
& fils
Hattstatt,
Alsace. °1885. In 1998 door Jean-François Otter overgenomen. Wijngaarden op de
Schlossberg, de Hatschbourg en de Elsbourg, met drie verschillende soorten
ondergrond. Sinds 2001 in conversie naar bio, met een half oog op biodynamische
wijnbouw. 2007 was de eerste officieel biologische jaargang. Volgens sommigen
begin je dit te proeven, maar het domein blijft een nogal mollige stijl
behouden, wat sommige critici niet bevalt. Gemiddeld 35jaar oude stokken, met
een opbrengst van 45 hl/ha, heel redelijk voor de Elzas. 0,82ha pinot noir;
10,38ha met 27% riesling, 21% gewurztraminer, 18% pinot blanc en auxerrois, 14%
pinot gris, 6% sylvaner en 5% muscat. www.otter-fils.com
Château
d'Oupia
Oupia. Minervois
AOC. André Iché (overleden 24 November 07). 52ha rood, met 30% carignan, 30%
grenache en 30% syrah. 2ha wit met 50% marsanne en 50% roussanne. Kalk en klei,
op een butte in het oosten van de Minervois vlakte. Deze ambachtsman
verkocht lang zijn wijn aan de coöperatieve, tot een collega uit de Bourgogne
zijn wijn proefde en er zo van onder de indruk was dat hij hem kon overhalen om
zelf te bottelen. Heeft een aantal héle oude wijnstokken en goed gelegen
stukken grond. Een discreet en ernstig wijnmaker die door de aandacht van de
zanger Stephan Eicher in de media-belangstelling kwam. Stevige, goed gemaakte
en goed ouderende wijnen aan heel eerlijke prijzen. Ze zijn kruidig, smakelijk
en vlezig én ze blijven steeds verrassend fris. Een gevestigde waarde in de
regio. Verdeeld door : Wijnhandel Bauwmans, Haasdonk ; Patrick Jublou
& Cie, Bierbeek ; Pin’Art Mechelen.
Domaine
L’Oustal Blanc
Creissan,
Minervois. Philippe Cambie, oenoloog uit Chateauneuf-du-Pape, en Claude
Fonquerle (ex-Ch. Valmont, 20 jaar ervaring in Chateauneuf en C de ventoux),
allebei ex rugbyspelers. Sinds 2002. Philippe Cambie heeft de alledaagse
leiding van het domein in handen, Claude blijft ook als oenoloog-consultant
actief (of is het omgekeerd?). 9,5ha rood met 50% grenache, 29% carignan, 10%
syrah en 10% cinsault. 1,2ha wit met 95% grenache gris en 5% macabeu. 40.000
flessen per jaar. Werken zéér zorgvuldig met een heel doorgedreven triage.
Evenwichtige, leuke, precieze en frisse wijnen, zowel als Vin de table (Naïk)
met de lokale druivensoorten als in Minervois. Bijna 80 jaar oude
druivenstokken met een opbrengst van ongeveer 22 hl/ha. De Naïck Vin de Tables
laten het koppel toe om te experimenteren met aparte cepages of methodes.
Perfect rijpe druiven, maar ook hoge alcoholgehaltes, vaak eerder winterwijnen.
Erg aparte, driehoekige etiketten. Niet eenvoudig te vinden. www.oustal-blanc.com