Oak Valley
Overberg,
Zuid-Afrika. °1908 door Sir Antonie Viljoen, maar tijdens WOII stopte het domein
met wijnmaken. Anthony Rawbone-Viljoen pakte de draad terug op en in 2003
lanceerde het sindsdien vooral op fruit gerichte domein terug zijn eerste
wijnen met druivelaars die al een twintigtal jaar geleden werden heraangeplant.
Pieter Visser is de wijnmaker die al sinds 1993 verantwoordelijk is voor de
druiventeelt en die zijn terroir dus goed kent. 44%
sauvignon blanc, 14% merlot, 11% chardonnay, 10%
pinot noir, 7% cabernet franc, 6% shiraz en 8% andere.
De wijnen
worden nu nog gemaakt bij Paul Cluver, Oak Valley heeft geen eigen kelders. In
2007 werd de Oak Valley Blend verkozen als International Trophy Decanter
Bordeaux Blend. www.oakvalley.co.za
Oakville VA
California. Napa
Valley. Centrum van de regio. Vaak in één adem genoemd met Rutherford, maar
veel gevarieerdere bodem. Stevige Cabernet Sauvignon. Aroma van salie en zwarte
bessen.
Winzergenossenschaft
Oberbergen
Vogtsburg-Oberbergen,
Baden. °1924. 325ha. 430 leden. De Oberbergener Bassgeige is de top-site.
Poreus en halfvergaan vulkaangesteente, bedekt met een laag loess. 39%
müller-thurgau, 28% spätburgunder, 22% grauburgunder. Een betrouwbare bron van
goede wijnen voor elke dag. Wolfgang Schub is de wijnmaker, Rold Hofschneider
de manager. www.wg-oberbergen.com
Bereich
Obermosel
Dit is het minst
presterende stukje van de Moezel-Saar-Ruwer en een groot deel van de productie
is in handen van één coöperatieve, Moselland, die 21% van de druiven van de streek
verwerkt. 87% van het oppervlakte is aangeplant met elbling die vaak gemengd
wordt met silvaner.
Andrea Oberto
La Morra, Piemonte. Andrea Oberto en zoon Fabio. 16ha, verdeeld over vier dorpen. Papa
Andrea begon met 3ha, ergens mpidden jaren 80, als een bijberoep naast zijn
hoofdjob als vrachtwagenchauffeur, maar breidde stelselmatig uit. Nieuwe
kelders sinds 2003. 100.000 flessen per jaar. Eén van de goede wijnmakers van
La Morra. www.andreaoberto.com
Vigneto
Ventrino Albarella, Dolcetto d’Alba, 2008: 10 euro in de lokale supermarkt, CSP Piemonte, Danny, 2
november ’11. Redelijk korte schilweking. 8 maanden op inox, met 15-20% op
nieuwe eik gedurende 6 maanden. Mooi vol rood. In de neus zoethout, cynar zonder
de appelsien, heel harde neus; in de mond hard en uitdrogende tannines, genoeg
fruit en voldoende zuren, maar die harde tannines beloven niet zo veel goeds,
denken we. Nu drinken, bij een stevige maaltijd. Evolueerde niet zo leuk in het
glas. ♥
Vin de Pays
d'Oc
Geen AC, maar een
steeds beter wordende landwijn in de Languedoc-Roussillon, die nu gemaakt wordt
in de stijl van de Nieuwe Wereld-wijnen. Het is een zogenaamde regionale vin de
pays, wat wil zeggen dat de druiven van overal in de Languedoc-Roussillon
kunnen komen en ook gemengd mogen worden. Produktie van 3,5 miljoen hectoliter.
Het zijn vaak monocépages op basis van internationaal succesvolle druiven en zo
krijgt u voor heel weinig geld heel aanvaardbare wijnen in uw glas.
Café-eigenaren zouden verplicht moeten worden zich ten minste aan deze
standaards te houden. Bij het kopen is proeven echter nog steeds de boodschap,
verrassend goed en verrassend slecht staan hier vaak naast elkaar.
Arianna
Occhipinti
Vittoria,
Sicilië. Nicht van Giusto Occhipinti van Cos, op wiens domein ze al als tiener
rondhing. Studeerde oenologie in Milaan en studeerde af in 2004 waarop haar
vader haar een wijngaard schonk. Biodynamisch. Frappato en nero d’avola. 30.000
flessen per jaar. Géén irrigatie. Enherbement en grondbewerking. Alleen
natuurlijke gisten, fermentatie op oude botti. Pigeage en vaak erg lange
schilweking. Biodynamisch. 5ha
wijngaard, 16ha olijfbomen, in een contrada met de naam Fossa del Lupo. Mooie wijnen die opvallen door hun mooie
fraicheur. Arianna is een fan van frappato, in Sicilië miskend en gebruikt in
blends, en maakt er een zeer elegante maar ook complexe, vrouwelijke wijn mee.
Ze probeert zowel in de wijngaard als in de kelder de natuur zo veel mogelijk
zijn gang te laten gaan. www.agricolaocchipinti.it
SP68, 2009: Stappato, 12 februari ’11. blend van nero d’avola en frappato; mooi
kruidig neuzeke; leuk fruit, mooie kruidigheid, mooi fris; ©©
Frappato, 2008: Stappato, 12 februari ’11. Frappato. Mooie fraicheur in de neus,
zuiver fruit; heel mooi evenwicht, fris en zuiver; mooi en lekker lang ! ©©©
Siccagno, 2008: Stappato, 12 februari ’11. Nero d’avola. Heel mooie complexiteit; zachte fluwelen tannines
met een erg mooie fraîcheur, mooie complexiteit ook; ©©(©)
Riserva, 2006: Stappato, 12 februari ’11. Nero d’avola. Nogal toasted, een beetje rokerig, wel fris fruit
ook; zacht en rond meer met een mooie fraicheur, mooi evenwicht, zachte
tannines, duidelijke eik maar goed gedaan ©©
Domaine
de l’Ocre Rouge
Dions, Gard, Languedoc, tussen Nîmes en Uzès. Aymeric Beaufort is
één van de acht kinderen van een bekende champagnemaker die na studies
landbouwkunde en oenologie naar het zuiden trok om er zijn fortuin te zoeken.
Hij kocht in 1999 samen met zijn vrouw Marceline een aantal wijngaarden op en
samen bouwden ze op drie jaar tijd hun huis en kelder. Ze zijn de enige zelf
bottelende wijnmaker van het dorp. 13ha. Rolkeien en rode klei op een kalklaag.
Grenache, carignan, syrah, merlot, chardonnay en pinot noir. Bio. Geen pigeage,
uitsluitend natuurlijke gisten, spaarzaam gebruik van sulfiet. Geen klaring of
filtering. Sinds 2010 oogsten ze mechanisch omdat ze niet aan voldoende
plukkers geraakten. Omwille van zijn oorsprong plantte Aymeric ook pinot noir
en chardonnay om er een schuimwijn in de champagne-mode mee te maken. http://ocrerouge.sup.fr
Domaine de
l’Octavin
Arbois.
Alice Bouvot (oenologe) en Charles Dagand (zoon van een wijnbouwer uit het
dorp). Alice studeerde in Dijon en deed ervaring op in Chili, Californië en
Nieuw-Zeeland. 1ha rood met 50% trousseau, 33% poulsard en 17% pinot noir. 4ha
wit met 50% chardonnay en 50% savagnin. Biodynamisch. Met de hand geoogst, met
een triage in de wijngaard en in de kelder. Geen filtering, geen klaring, geen
commerciële gisten, sinds 2008 geen sulfiet. Jong bedrijf, opgericht in 2008,
daarvoor bekend als Opus Vinum (sinds 2005, maar pas in 2006 met eigen
druiven). Goed gemaakte wijnen. www.octavin.fr
Oddero
Santa Maria,
vlakbij La Morra, Piemonte. °1878, toen de familie begon haar wijn te verkopen
op fles. Giacomo, de papa, en dochters Mariacristina (oenologe) en
Mariavittoria Oddero en hun kinderen, waarvan de bevallige Isabella onlangs de
rangen vervoegde. Giacomo, nu de 80 voorbij, was intens betrokken bij het tot
stand komen van de meeste DOC's en DOCG4s van de regio en was tot recent nog
steeds de president van het studiecentrum voor alba-truffels. 35ha. 16,5ha
nebbiolo voor de barolo. Wijngaarden in La Morra, Serralunga, Monforte d'Alba,
Castiglione Falletto, Trezzo Tinella en Vinchio d'Asti. Ook perziken en hazelnoten.
Luca Veglio is de wijnmaker. Inox, Sloveense en Franse eik. Eind 2008 zouden de
nieuwe kelders moeten klaar zijn. www.odderofratelli.it In België verdeeld door Het
Moment.
Oenoforos
Aighio,
Peleponnesos. 160.000 flessen per jaar. Gesticht in 1990 door de in Bordeaux
opgeleide oenoloog Anghelos Rouvalis. In 1994 vervoegd door de agronoom Yannis
Karabatsos, gespecialiseerd in de Griekse viticultuur. Zetten met hun bieden de
regio Aighialia op de Griekse wijnkaart. Zeer modern uitgerust. Op een heuvel
gelegen wat hen toelaat om uitsluitend met zwaartekracht te werken. Kopen veel
van hun druiven in de regio, van op het noorden gerichte wijngaarden op 500 tot
850m hoogte, waar ze lange-termijncontracten afsluiten. De witte Asprolithi,
een AOC Patras, is de topcuvée en wordt gemaakt met de lokale rhoditis. Hij
werd voor de eerste maal gebotteld in 2001 en was één van de eerste witte
Griekse wijnen die een nieuw tijdperk inluidden. Ook rode wijn met merlot,
syrah, aghiorghitiko, volitza en cabernet sauvignon. In 2004 overgenomen door
Greek Wine Cellars Kourtakis, een grote Griekse exporteur en wijnmaker, en
vanaf dan met Vassilis Kourtakis als directeur. Hier vlakbij, in Pagkratio, zou
de oudste wijnstok van de wereld staan. Hij werd voor de eerste maal vermeld in
een reisverhaal uit de tweede eeuw na Christus. www.oenoforos.gr In België geimporteerd door Dion Wines in
Aalst.
Offida DOC
Marche. Rood. Sinds
2001 erkend als DOC. Voorheen deel van de Rosso Piceno DOC. Bestaat als de
witte Offida Pecorino of Offida Passerina en is dan genaamd naar de druif of
als Offida Rosso, een blend van montepulciano en sangiovese.
Oger Grand
Cru
Grand Cru uit de
Champagne, in de Côte des Blancs. 400ha. Tussen Avize en Le Mesnil. Is wat
sneller op dronk dan Le Mesnil. Veel gebruikt bij de assemblage waartoe hij
zich uitstekend leent.
Domaine Ogereau
Domaine
Michel en Stéphane Ogier
Ampuis, Côte-Rôtie.
Stéphane Ogier. 11ha, waarvan 8 rood en 3 wit, met 3,5ha op zeer goed gelegen
percelen op de beide hellingen van de Côte-Rôtie. 50.000 flessen per jaar. Tot
1983 werd de wijn nog verkocht aan de négoce. Vader Michel maakte erg rustieke
wijnen, maar dat veranderde toen in 1997 zoon Stéphane de gelederen vervoegde
na studies oenologie in Beaune. Begon met een deel van de druiven te ontstelen en
gebruikt nieuwe eik, alhoewel kenners vinden dat hij tot in 2002 hiermee
overdreef. Altijd al op zoek naar elegantie en finesse en meer en meer
succesvol op dit vlak. Veel export. Houdt ervan dat zijn côte-rôties
"pinoteren". Verkrijgbaar bij Vinesse in Temse.
Oiry Grand
Cru
Grand Cru uit de
Champagne in de Côte des Blancs. 87ha met chardonnay. Vooral uitgebaat door
lokale wijnbouwers. Niet bepaald de topper onder de Grand Cru's. Het beste stukje
is dat van Briquettes, waarvan de champagnes gekenmerkt worden door aroma's van
granny smith.
Confrérie des Vignerons de Oisly
et Thésée
Olasz Rizling
Niets te maken met
de echte riesling. Ook bekend als Laski Rizling of Welschriesling. Erg
productief en daarom ook erg populair maar om dezelfde reden nauwelijks
interessant. Aroma's van bittere amandelen, kruiden.
Vinyes I
Bodegas Miquel Oliver
Olho de Sapo (Spanje) zie Caíño Redondo
Château
Olivier
Léognan.
44ha rood met 51% cabernet sauvignon, 41% merlot en 6% cabernet franc. 10ha wit
met 50% sauvignon en 50% semillon. Jean-Jacques de Berthmann als eigenaar maar
sinds 2004 geleid door een jonge oenoloog, Laurent Lebrun, die zich
onmiddellijk een betere installatie aanschafte die parcellaire vinificatie
toelaat. Ook in de wijngaard werden de terroirs zorgvuldig bestudeerd en
opgedeeld. Deze beide zaken brachten het chateau in twee jaar verder dan waar
het ooit was. Nog zeer veel potentieel voor vooruitgang, maar nu al veel beter
dan vroeger. www.chateau-olivier.com
Château
Ollieux Romanis
Montseret,
Boutenac-Corbières, Languedoc. Al sinds 1860 in de familie. Jacqueline en
François Bories sinds 1978. Het is vooral Jacqueline die zich bezighoudt met de
wijn, terwijl echtgenoot François notaris is in Villeneuve. Tot 2001 werkt de
familie grotendeels met een négociant, maar in 2001 nam oudste zoon Pierre, tot
dan werkend voor een bank, de commercialisatie over en begint met een
herstructurering die er vier jaar later toe leidt dat de hele productie zelf
gebotteld wordt. Hij herschikte het gamma, verfijnde het werk in de wijngaard,
maar mama zorgt nog steeds voor de assemblages. Jean-Pierre Amigues is al sinds
1984 de man die samen met Jacqueline de wijngaard bestuurt. Het domein is een
goede vertegenwoordiger van de nieuwe appellation Corbières-Boutenac. 140ha,
met 135ha rood (47% carignan, 24% syrah, 23% grenache, 5% mourvèdre) en 5ha wit
(58% roussanne en 42% marsanne). Goed voor 550.000 flessen per jaar. Nogal
uiteenlopend terroir. Maximaal 40hl/ha en over het algemeen veel aandacht voor
wat er in de wijngaard gebeurt. Lutte raisonnée maar in overgang naar bio. Erg
uiteenlopende collectie maar zeer regelmatig. Grote voorstanders van het werken
met oude carignan stokken, wat de basis vormt van al hun blends maar waarmee ze
ook een mooie monocépage maken. Hun oudste carignan perceel dateert trouwens
uit 1896. Slaagden er in 2006 in om Chateau Oliieux terug aan het domein
Ollieux Romanis te koppelen waarmee een lange splitsing werd teniet gedaan. Domein
in volle expansie en overgang. De Atal Sia is de topcuvée, één van de beste
wijnen van de aoc. www.chateaulesollieux.com In België ondermeer te
vinden bij Jublou in Bierbeek.
Cave Coopérative des Côtes d’Olt
Parnac, Cahors. °1947. 250 leden (ongeveer
de helft van alle Cahors wijnboeren), goed voor één derde van de totale
productie. Goed georganiseerd en sinds kort samengegaan met de coöperatieven
van Fronton, Rabastens en Tecou onder de Vinvalie-paraplu. De Châteaux Bru
Lagardette en Les Bouysses behoren tot de betere cuvees, net als de topper,
L’Astrolabe. Hervé Froment als
oenoloog. www.vinovalie.com
La Cave des Vignerons d'Olt
Coubisou, Aveyron, Vins d’Estaing VDQS. °1997. 20ha, waarvan 11 onder de
VDQS, negen leden, en zo de kleinste coöperatieve van Frankrijk. Ondermeer een
leuke witte van chenin en mauzac. Jean-Pierre Marc is de wijnmaker.
Oltrepo
Pavese DOC
Lombardia. Wit,
rosé en rood. Gebruikte druiven: Rood met Barbera, Bonarda. Ten zuiden van de
Po, tussen de Piëmont en Emilia-Romagna, liggen de wijngaarden van Oltrepo
Pavese. Een groot deel van de produktie is bestemd voor de grootstad Milaan,
maar de produktie is zo uitgebreid dat er nog ruimschoots genoeg overblijft
voor export. Onder deze DOC vallen niet minder dan twintig verschillende
sub-DOC’s, met enkele generieke en veel specifieke DOC's.
Oltrepo Pavese Barbera DOC: Rood. Lenig
en strak gestructureerd.
Oltrepo
Pavese Bonarda DOC: Rood. Zacht met aroma van braambessen.
Oltrepo
Pavese Buttafuoco DOC: Barbera en Bonarda druiven. Droog en vol en vaak licht mousserend.
Oltrpo Pavese
Moscato Liquoroso DOC:sterk aromatisch en honingkleurig, zoet en zelfs likeurachtig
Oltrepo
Pavese Riesling Italico DOC: de welschriesling en dus niet de echte
Oltrepo
Pavese Riesling Renano DOC: wél de echte
Oltrepo
Pavese Rosato DOC: Vaak licht frizzante, eenvoudige rosé van barbera en croatina.
Oltrepo
Pavese Rosso DOC: Sterk aromatische rode wijn met aroma van bittere kersen, licht
frizzante wanneer jong. Barbera en Bonarda-druiven.
Oltrepo
Pavese Sangue di Giuda DOC: Barbera en Bonarda druiven. Licht, zoet, vol en
aangenaam. Licht frizzante. Koud drinken (10-12°C)
Oltrepo Pavese Spumante DOC: Wit of rosé. Minimaal 70% pinot nero, maximaal
30% chardonnay, pinot grigio en pinot bianco. Fris en elegant, zeer fruitig. 6 – 8°C.
Oltrepo
Pavese Metodo Classico DOCG
Sinds 2007 een aparte DOCG.
Ondarribi zie Hondarribi
Ontario
85% van de Canadese
wijn. Omgeving Niagara-meer. Drie subdistricten: Niagara Peninsula, Lake Erie
North Shore en Pelée Island. Zeer streng klimaat met hete zomers en ijskoude
winters, wat toelaat om met de Vidal druif ijswijn te maken (oogst bij –10°C,
zo snel mogelijk geperst, zeer trage fermentatie: weinig alcohol, véél suikers
en hoge aciditeit; er mag geen botrytis voorkomen). Niet alle jaren zijn
hetzelfde en alleen bij ideale weersomstandigheden kunnen hier wijnen worden
gemaakt in Bordeaux of Bourgogne stijl. Goede Rieslings en Chardonnays in een
microklimaat rond de meren. Bodem van klei, kiezels en leem, rijk aan mineralen
en met een onderlaag van harde rots. Nog veel wijn van wat minderwaardige
hybride druiven, maar meer en meer kwaliteitsdruiven.Wijnen die alleen maar
"Product of Canada" vermelden moeten slechts 25% lokale wijn
bevatten.
Ontbladering
Zie Effeuillage
Optima
Domaine de
l'Oratoire
Cairanne. 25ha.
Frédéric en François Alary, twee broers, sinds 1984. De familie boert hier al
sinds de 17de eeuw maar het was pas hun grootvader die de eerste stokken
aanplantte die nu, 100 jaar later, de druiven leveren voor de Cuvée Prestige
(grenache en mourvèdre). Maakt gebruik van cementen tanks in plaats van inox
omdat hij de statische electriciteit van de inoxtanks niet goed vind voor de
kwaliteit. 60% grenache, 30% mourvèdre, 10% syrah. 80% van de productie is
rood. Voor wit marsanne, roussanne, clairette en viognier. Geen pesticides,
geen kunstmeststof. Een rij op twee wordt ondergeploegd met organische
meststof, in de andere doet men aan enherbement. Geen filtering. www.oratoiresaintmartin.fr
Oregon
Oregon. 3000 ha.
Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met, rood met pinot noir. De helft van de
wijngaarden van oregon is beplant met pinot noir en in dit koele, natte
klimaat, dat inderdaad wat op dat van de Bourgogne lijkt, komt deze druif het
best tot zijn recht, in zoverre zelfs dat de beste die van de Bourgogne naar de
kroon steken. De wijngeschiedenis van Oregon begon pas in 1966, maar vandaag is
het scala van pinot noirs die door hun terroir erg eigen zijn al zo groot dat
de Pinot Noir liefhebber een tweede paradijs bij heeft gekregen (goed voor 40%
van de verkoop en 3000ha aanplant). Een Pinot Noir uit Oregon kan vier tot zes
jaar oud worden, de beste gaan tot tien-vijftien jaar. Produktie van witte wijn
was oorspronkelijk beperkt tot de klassieke Amerikaanse Chardonnay-stijl met
veel houtrijping, maar ook hier ontdekte men dat het klimaat meer elegantie
toeliet en ze worden steeds beter. Drie à vier jaar flesrijping is
waarschijnlijk het maximum. Riesling en Pinot Gris (en Pinot Grigio sinds kort)
zijn eveneens goed vertegenwoordigd. Kent de volgende sub-appellaties: Rogue
Valley, Umpqa Valley, Williamette Valley en Douglas County.
Domaine Orenga de Gaffory
Patrimonio,
L'Orléanais
VDQS
Centre. 127 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: pinot noir, chardonnay, pinot meunier, cabernet. In de middeleeuwen waren de wijnen van Orléans bekender en na een lange periode van verval zijn ze vandaag terug in opmars. De wijngaarden liggen op een ondergrond van zand en kiezel op de rechteroever van de Loire tussen Olivet en Cléry. De pinot meunier is hier erg populair, ondermeer voor een verfrissende vin gris. Voor de rest worden vooral druivenrassen uit de Bourgogne gebruikt, maar met andere benamingen die uit de Auvergne komen: de auvernat rouge (pinot noir) en de auvernat blanc (chardonnay). Drinken bij geroosterde fazant en wildpatés. In 2006 opgegaan in de AOC’s Orléans en Orléans-Cléry.
Orléans AOC
Centre. 100ha. Rood, rosé en wit.
Gebruikte druiven: pinot noir, chardonnay, pinot meunier, pinot gris. Klei en
zand. Erkend in
2006. Historisch erg belangrijke wijngaard, ooit gereputeerder dan die van
Bordeaux, nu bijna volledig verdwenen. De witte moet minimaal 60% chardonnay
bevatten, maar er mag pinot gris aan worden toegevoegd. De rosé en de rode
wordt gemaakt van pinot meunier (!) en pinot noir. Over het algemeen jong te
drinken, fruitige wijnen. De lokale cooperatieve is goed voor meer dan de helft
van de productie. Daarnaast zijn er nog een viertal wijnbouwers actief.
Orléans-Cléry AOC
Centre. 50ha. Uitsluitend cabernet franc.
Poggibonsi,
Chianti. Ing. Paolo Brini Batacchi en al in diens familie sinds 1800. Het
landgoed gaat terug tot 1200 toen het eigendom was van de familie Ormanni.
60ha, gemiddeld op 300m hoogte. De legendarische Giulio Gambelli is de oenoloog.
De eerste fermentatie gebeurt op inox, de maololactische op beton en de rijping
op eik. Goed en modern uitgerust. De Chianti Classico is een blend van 90%
sangiovese en 10% canaiolo, de Riserva is een 100% sangiovese (12 maanden
Allier eik, medium toasted). De topwijn is de Julius, een IGT met 60%
sangiovese (de beste), 30% merlot en 10% syrah en krijgt 8 tot 10 maanden
barrique. De naam verwijst naar Giulio, de consultant, een persoonlijke vriend
van de eigenaar. Ook Agriturismo. www.ormanni.it
Ormeasco (Italië) zie Dolcetto
Château Les Ormes de Pez
St-Estèphe. Cru Bourgeois. De naam
verwijst naar een groepje olmen dat ooit naast het kasteel stond. Ergens in de
18de eeuw ontstaan. Zeer traditionele St Estèphe en een echte
bewaarwijn. Vlak voor WOII aangekocht door de familie Cazes. Vandaag
Jean-Charles Cazes (zie ook Lynch-Bages). De wijnmaker is Daniel Llose,
dezelfde als bij Lynch-Bages. 35ha. 57% cabernet sauvignon, 32% merlot en 11%
cabernet franc. 200.000 flessen per jaar. 25 à 30 jaar oude stokken, 9000
stokken/ha. 40hl/ha. 12 à 15 maanden eik op gebruikte vaten van Lynch-Bages.
Gerenoveerd in 1993. Zéér regelmatig. Verleidelijk, vaak kruidig en zeer
smakelijk. Minimaal vijf jaar kelder.
Mankeert volgens het RVF net nog een vleugje finesse om bij de
allergrootste te horen. www.ormesdepez.com
Château Les Ormes-Sorbet
Couquêques, AOC Médoc.
Van 1970 tot zijn overlijden in 2004 was
het Jean Boivert die van het domein een referentie in de Médoc maakte. Weduwe
Hélène Boivert en zonen Vincent en François besturen het nu, maar het was al
sinds 1764 in de familie. Regelmatig en klassiek, jong soms wat streng maar
verouderd zeer goed. 21ha op het kalkplateau van Couquêques, zeer geschikt voor
cabernet. 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 5% petit verdot. 130.000 flessen
per jaar. Gemiddeld 30jaar oude stokken, 8500 per ha. Lutte raisonnée. Met de hand
geoogst en getrieerd. 18 à 20 maanden vatrijping met 1/3 nieuwe eik.
Ongefilterd. In 1995 nam zoon Vincent ook het Chateau Fontis over met 20jarige
stokken op een hooggelegen perceel in Ordonnac. De stokken zijn ondertussen 25
jaar oud, met 50% cabernet sauvignon en 50% merlot. De vinificatie is
grotendeels iderntiek. www.ormes-sorbet.fr
Clos Ornasca
Tenuta
dell'Ornellaia
Bolgheri. Lodovico
Antinori, broer van Piero (zie Antinori) begon dit bedrijf in 1981 met de
duidelijke bedoeling om een topwijn te maken in navolging van de Sassicaia.
90ha met voornamelijk zand en klei en aangeplant met Cabernet en Merlot. Eerste
jaargang was 1985. Hij verkocht het in 2002 aan een joint venture van
Frescobaldi en Robert Mondavi die onmiddellijk starten met nieuwe grote
investeringen. In 2005 vertrok Mondavi en vandaag is Frescobaldi de enige
eigenaar. Grote namen als André Tchelistcheff, Michel Rolland en Tibor Gal
verleenden hun medewerking en de vorige wijnmaker, Thomas Duroux, vertrok in
2004 naar Palmer. Hij werd opgevolgd door de in Bordeaux opgeleide Zwitser Axel
Heinz. De Ornellaia is de topcuvée en bevat een stevig deel merlot. De tweede
wijn is de Le Serre Nuove (sinds 1997). De Masseto wijngaard met een voor de
regio ongewoon terroir van diepliggende klei levert sinds 1986 één van de beste
monocépage merlots van de wereld op. Le Volte is een iets goedkopere cuvée met
50% sangiovese. Alle wijnen van het domein zijn uitstekend, duur, en moeilijk
te vinden. www.ornellaia.it In België verdeeld door Fourcroy,
in Nederland door Vinites in Haarlem.
Az Agr Orsolani
San Giorgio Canavese, Piemonte. Opgestart in 1894 toen Giovanni Orsolani met zijn vrouw terugkeerde uit
de VS om een herberg uit te baten. Giovanni maakte de wijn voor de herberg maar
had zoveel succes dat hij moest uitbreiden en dat zijn opvolgers zich full-time
aan de wijn konden wijden. Gespecialiseerd in Erbaluce wijnen, zowel in
spumante, droge of passito vorm. Gian Francesco Orsolani was in de jaren 60 de
eerste om Erbaluce Spumante te maken (als DOC erkend in 1988), maar in de jaren
80 investeerde hij ook in installaties en technieken om een droge Erbaluce te
maken. Hiervoor werden ook nieuwe wijngaarden aangeplant en vanaf nu gingen de
beste druiven niet meer naar de passito maar naar de droge wijn. De passito
kreeg vanaf 1988 ook rijping op barrique wat hem complexer maakte. Gian
Francesco wordt vandaag geholpen door zoon Gian Luigi. Mooi gamma met vooral
interessante witte maar ook aanvaardbare rode. www.orsolani.it
Ortega
Kruising tussen
muller-thurgau en seigerrebe uit 1948. Aromatisch en smakelijk, maar gevoelig
voor ziektes. Ooit tamelijk breed aangeplant voor zoete wijn, maar vandaag
massaal gerooid en vervangen door andere soorten. Het overschotje verdwijnt
meestal in blends.
Ortenau
Baden. 2244ha in
het Zuiden van de regio. 30% riesling. Veel botteling op bocksbeutelflessen.
Sinds eind jaren zeventig veel terrasbouw om kwaliteit te verbeteren en de
moeilijkheid bij de bewerking te verminderen. Complexe en uitgesproken wijnen.
De bekendste dorpen zijn Affental (spätburgunder), Durbach (beste dorp, veel
graniet en gneiss in de grond, zeer goede rieslings die men Klingelberger
noemt; uitstekende spätburgunders ook) en Offenburg.
Ortruga
In Emilia-Romagna
verzamelen zich onder de DOC Colli Piacentini een aantal monocépages waarvan
deze er één is. Hij bevat minimaal 85% ortrugo en heeft een karakteristieke
geur; droog en sappig met bittertje.
Orvieto DOC
Umbrië. Wit.
Gebruikte druiven: trebbiano toscano (procanico), verdello, grechetto en
canaiolo bianco (drupeggio), malvasia. Orvieto wordt gemaakt van neutrale
inheemse druiven als de procanico (trebbiano-kloon) die goed is voor 40 tot
60%, de grecchetto, de verdello, de drupeggio en de malvasia. Het zijn meestal
goed drinkbare, relatief goedkope, harmonische witte wijnen. De wijngaarden
liggen op een ondergrond van tufsteen en de beste liggen in het Classico
gebied. Hij moet fris gedronken worden (8 – 10°C). Vroeger vooral bekend als
een zoete (abbocato, amabile, dolce) wijn. Vooral de dolce is zeer goed,
wanneer de botrytis toeslaat. Deze ‘Muffa Nobile’ die alleen in goede jaren
gemaakt wordt is één van de allerbeste, duurste en zeldzaamste wijnen van
Italië.
Oseleta
Bijna vergeten
blauwe druif uit de valpolicella, gered door Masi. Verleent tannines en kleur
zonder veel smaak en daarom ideaal om te blenden met corvina. Gebruikt in
Amarone blend.
Oostenrijk
De 51000 ha
wijngaarden van Oostenrijk liggen allemaal in het oosten van het land, aan de
grenzen met Slowakije, Hongarije en Slovenië en zijn gespecialiseerd in witte
wijn (75%). Na de glycol-crisis van 1985 is Oostenrijkse wijn de strengst
gecontroleerde geworden van Europa en mag hij zich verheugen in een
heroplevende populariteit die ook ten volle verdient is. Voor veel
wijnliefhebbers is het een aangename herontdekking. Het klimaat is gematigd
continentaal met warme zomers en koude winters, maar ook het opmerkelijke
temperatuurverschil tussen dag en nacht verklaart veel en komt vooral voor de geurrijkheid
ten goede. De steile hellingen zorgen voor veel zon en een goede afwatering. De
Oostenrijkse wijnwetgeving is zeer streng sinds in 1985 de complete
oostenrijkse wijnindustrie instortte toen bekend werd dat sommige producenten
het giftige zoetmiddel glycol in hun wijnen mengden. Alle Oostenrijkse wijnen
worden dan ook onderverdeeld naar kwaliteit. Chaptalisatie is bij alle wijnen
boven kabinett niveau verboden.
Tafelwein
(oorsprongsvermelding oostenrijk) en Landwein (oorsprongsvermelding één van de
vier hoofdregio’s) slaan op de goedkopere basisklassen. Qualitätswein vermeld
steeds de naam van de regio en dit moet één van de 16 erkende zijn. Op het
etiket staat ook informatie over het type: Kabinett is droog, Spätlese is
meestal droog maar later geoogst, Auslese is een lichte dessertwijn, Auslese
trocken idem maar droog, Beerenauslese (BA) is zoet, Eiswein is nog zoeter, de
druiven moeten bevroren zijn bij het plukken en het persen, Strohwein is zeer
zoet, gemaakt met gedroogde druiven (minimaal drie maanden), Ausbruch is een
dessertwijn, zeer zoet en Trockenbeerenauslese (TBA) is zeer zoet, zeer lekker,
zeer karaktervol, zeer duur. De Oostenrijkse wijnbouw kent een dertigtal
verschillende druivenrassen, Oostenrijkse zowel als Franse of Duitse, maar
enkele van de meest interessante zijn Oostenrijks. 77% van de wijngaarden is
beplant met witte soorten. De meest voorkomende is Grüner Veltliner die hier
het leeuwendeel van de witte wijn voortbrengt (36%). De wijn moet koud en jong
gedronken worden en smaakt naar appel, met een beetje peper (zeer typerend) en
rook. Die van Niederösterreich is het beste en deze heeft ook enig
bewaarpotentieel. Jonge grüner veltliners worden trouwens best een uurtje of
twee op voorhand gedecanteerd. Een populaire en goed presterende Duitse druif
is de Riesling (3,4%) die vooral in Wachau en Kamptal-Donauland wordt geteeld,
meestal meer alcohol bevat dan de Duitse en dan ook erg populair is bij de
Duitsers, die vooral die van Steiermark appreciëren. Andere witte wijnen zijn gemaakt
van welschriesling (9%), licht en met fijna aroma’s van appel, chardonnay (0,6%
ook morillon of feinburgunder genoemd), gelber muskatell of muskateller,
neuburger, bouvier, rotgipfler, rülander, zierfandler, müller-thurgau, de
weissburgunder (6%), furmint en Scheurebe waarmee een goede droge Prädikat-wijn
gemaakt wordt. Er bestaat ook een heel zuivere sauvignon blanc die werkelijk
uitmuntend is. Naast de Franse pinot noir en cabernet sauvignon en de Duitse
blauer portugieser (5%) zijn ook in rood de inheemse druivenrassen in opmars,
met als koplopers blauer zweigelt (9%), blaufränkisch (5,5%) en saint-laurent,
alle drie interessant en goed. De laatste jaren lijken de rode aanplantingen
toe te nemen.
Er zijn vier grote
regio’s waarbinnen zich wijnbouw bevindt: Niederösterreich (30.000 ha),
Burgenland (15.000 ha), Steiermark (3300 ha) en Wenen (700 ha).
L'Ostal Cazes
La Livinière, Minervois. °2002 door Jean-Michel en Jean-Charles Cazes van Chateau Lynch-Bages.
150ha groot domein, eigenlijk de samenvoeging van twee oudere domeinen, nu goed
voor 55ha wijngaard en 25ha olijfbomen. 65% syrah, 10% mourvèdre, 12% grenache,
13% carignan. 100.000 flessen. Kalk en leem, op het zuiden gelegen maar
afgekoeld door een frisse wind. Daniel Llose die ook de Lynch-Bages maakt
overziet hier eveneens het wijnmaken, maar de lokale oenoloog Fabrice
Darmaillacq is full-time bezig met de reorganisatie, met Jean-Charles aan het
hoofd van de operatie. Syrah, carignan, grenache, mourvèdre. Vanaf 2003 stevig
onder handen genomen door de familie, een werk dat nog niet afgerond is.
Fermentatie op inox en cement, opvoeding op eiken vaten. Elk jaar beter,
schijnt het. www.lostalcazes.com
Domaine
Ostertag
Epfig, Alsace. André
Ostertag, na studies in Bourgondië. Het eerste wat hij deed was de rendementen
naar beneden brengen. 0,7ha rood met pinot noir, 14,3ha wit met 46% riesling,
20% gewurztraminer, 12% pinot gris, 14% sylvaner, 6% pinot blanc en 2% muscat.
De wijngaarden liggen verspreid over 75 percelen in 5 dorpen. 90.000 flessen
per jaar. Biodynamisch. Kan niet uitleggen waarom het werkt, maar gelooft soms
zijn eigen ogen en neus niet, dus past het toe. Een fan van nieuwe eiken
barrique en hij gebruikt ze, vooral voor zijn pinot gris, die hij als een
Bourgondische druif beschouwd en dan ook als dusdanig behandeld. Zijn mooiste
terroirs zijn de Muenchberg, de Fronholz en de Heissenberg, voor hem
grotendeels onbekend en onbemind. Een erg eigenzinnige stem in het Elzasser koor.
Ostschweiz
2300ha. Wit en
rood. Gebruikte druiven: pinot noir, müller-thurgau. In Duitstalig Zwitserland
liggen de wijngaarden dicht bij de Duitse grens met als belangrijkste centra
Zürich en Schaffhausen. Sinds de phylloxera liggen de wijngaarden op vrij
kleine arealen en zeer verspreid. Het is er eigenlijk te koud en te nat, maar
in de buurt van de meren, de rivieren en de dalen waar de föhn vrij spel heeft
is het klimaat goed genoeg. De meeste wijngaarden liggen op tussen de 300 en
600m hoogte. Rode wijn overheerst hier en de wijngaarden zijn voor 70% met
blauwe druiven aangeplant, vooral met pinot noir. Ze worden blauburgünder,
klevner of beerli genoemd en zijn zeer uiteenlopend van kwaliteit. De beste
komen uit St Gallen en Graubünderland. Erg aangenaam zijn de zachte,
vriendelijke rosés van pinot noir, bekend als federweisser, schiller of
süssdruck. Er wordt ook witte wijn gemaakt, meestal met müller-thurgau (een
frisse, vriendelijke wijn), maar ook met op eik gerijpte chardonnay. De erg
oude rassen Completer (aromatisch) en Räuschling (elegant) kennen nog een
kleine produktie maar zijn interessant voor de liefhebber.
Bodegas Otero
Benavente (Zamora),
Spanje. °1965 door Manuel Otero maar de familie was al sinds 1902 actief in de wijnindustrie.
Nu geleid door Julio Otero. 43ha (in 2000 aangeplant op het domein Pago de
Valleoscuro) en ongeveer 300 toeleveranciers van druiven. Veel aandacht voor de
lokale Prieto Picudo druif, de rode variant van de verdejo. Domein in het NO
van de provincie Zamora rond de stad Benavente. Julio Otero was grotendeels
verantwoordelijk voor de upgrade van zijn regio tot Vino de Calidad de los
Valles de Benavente. www.bodegasotero.com
Domaines Ott
Provence. °1896
door Marcel Ott, een Elzasser, maar écht begonnen toen hij het Chateau de Selle
kocht in 1912. De twee andere domeinen, de Clos Mireille, ook in de Côtes de
Provence en het Chateau Romassan in de Bandol volgen later. In 2004 opgenomen
in de groep CLR en vandaag voor 60% eigendom van het champagnehuis Louis
Roederer. Sinds de overname stevige investeringen en Denis Dubourdieu als
consultant. Passen de lutte intégrée toe. Het oudste van de drie domeinen is
het Chateau de Selle in Taradeau in de Var, met 110ha waarvan 61 met
wijngaarden. De aanplant bestaat vooral uit cabernet sauvignon, grenache en
cinsault. Het domein Clos Mireille in la Londe des Maures is 170ha groot
waarvan er 47 aangeplant zijn. Het domein is gespecialiseerd in wit en heet
28,5 ha aangeplant met 60% sémillon, 35% rolle en 5% ugni. Goed voor 90.000
flessen per jaar. Leisteen en vlak bij de zee. Het Chateau Romassan in La
Castellet werd "pas" in 1956 verworven en valt onder de aoc Bandol.
62ha rood met 50% mourvèdre, 20% cinsault, 20% grenache en 10% syrah. Goed voor
280.000 flessen per jaar. Maken een rosé die intenser is dan die van het
Chateau de Selle, meer animaal en meer maaltijdgericht. De wijnen van alle drie
de domeinen zitten in uiterst lelijke flessen, maar schijnen wel echt de moeite
waard te zijn. www.domaines-ott.com In België verdeeld door Fourcroy in Braine l'Alleud, in
Domaine Otter & fils
Hattstatt,
Alsace. °1885. In 1998 door Jean-François Otter overgenomen. Wijngaarden op de
Schlossberg, de Hatschbourg en de Elsbourg, met drie verschillende soorten
ondergrond. Sinds 2001 in conversie naar bio, met een half oog op biodynamische
wijnbouw. 2007 was de eerste officieel biologische jaargang. Volgens sommigen
begin je dit te proeven, maar het domein blijft een nogal mollige stijl
behouden, wat sommige critici niet bevalt. Gemiddeld 35jaar oude stokken, met
een opbrengst van 45 hl/ha, heel redelijk voor de Elzas. 0,82ha pinot noir;
10,38ha met 27% riesling, 21% gewurztraminer, 18% pinot blanc en auxerrois, 14%
pinot gris, 6% sylvaner en 5% muscat. www.otter-fils.com
Domaine
Jean-Claude Oudin
Chablis. Jean-Claude en Christiane Oudin. Jean-Claude zat eigenlijk in de aerodynamica maar zijn vrouw’s familie bezat wat stokken in Chablis en toen papa op pensioen ging nam het koppel in 1987 de 2ha over, eerst deeltijds, dan 100%. Vandaag 8,5ha groot, met 1,2ha in 2 premiers crus en een voorbeeld voor de anderen. Gebruikt al 15 jaar geen herbicides of insecticides en is al bijna even lang een groot voorstander van grondbewerking. Past rendementsbeperking toe. In de kelder voorzichtig met kunstgrepen. Vandaag neemt dochter Nathalie, een biologe, meer en meer het roer in handen. Na twee jaar oenologie in Dijon, kwam ze in 2007 op het domein werken en voerde ondermeer het gebruik van lokale gisten en manuele pluk voor de premiers crus in. Werken uitsluitend met inox, en gewoonlijk met 10 maanden vinificatie.
Château
d'Oupia
Oupia. Minervois
AOC. André Iché (overleden 24 November 07). 52ha rood, met 30% carignan, 30%
grenache en 30% syrah. 2ha wit met 50% marsanne en 50% roussanne. Kalk en klei,
op een butte in het oosten van de Minervois vlakte. Deze ambachtsman
verkocht lang zijn wijn aan de coöperatieve, tot een collega uit de Bourgogne
zijn wijn proefde en er zo van onder de indruk was dat hij hem kon overhalen om
zelf te bottelen. Heeft een aantal héle oude wijnstokken en goed gelegen
stukken grond. Een discreet en ernstig wijnmaker die door de aandacht van de
zanger Stephan Eicher in de media-belangstelling kwam. Stevige, goed gemaakte
en goed ouderende wijnen aan heel eerlijke prijzen. Ze zijn kruidig, smakelijk
en vlezig én ze blijven steeds verrassend fris. Een gevestigde waarde in de
regio. Verdeeld door : Wijnhandel Bauwmans, Haasdonk ; Patrick Jublou
& Cie, Bierbeek ; Pin’Art Mechelen.
Delcoeur, Domaine Guillaume Delcoeur, 2004: Straatfeest
september 05, 7 euro. Fruitig en zacht wijntje, aangenaam. 11,5/20.
Château d’Oupia, Blanc, 2003: 8 maart 05, Vinothek Delcoeur
Eupen, 6,5 euro. 23 juli 05: zo goed als neutraal aroma (heel vaag wat grn bl
?); evenens erg neutrale attaque pas achteraan tegen de afdronk wat frisheid, beetje
citroen; karakterloos; volgens RVF “assez neutre aromatiquement mais séduit par
son équilibre et son corps.” 11/20
Château d’Oupia, Blanc, 2007: 10 feb. 09, 10,6 euro,
Delcoeur Eupen. Goudgeel; wit fruit, maar vooral hout, veel hout, overdreven
veel hout; in de mond rond en aangenaam, mooi volume maar weinig zuren, in de
mond ontwikkelt zich vanille en poire williams; in de afdronk sterk amandel;
was eerst nogal agressief en werd duidelijk beter na een verblijf in de karaf;
beetje te jong geopend; twijfelgeval, vind ik... ©
Château d’Oupia, Rouge, 2003: 8 maart 05, Vinothek Delcoeur
Eupen, 6,5 euro. RVF juni
04: “Bouche volumineuse
sans chaleur excessive. De la tenue,
de la puissance, il conserve la digestibilité.
Parfait
rapport qualité/prix.” 60% carignan, 30% syrah, 10% grenache. 5 januari
06 : eerste aroma met duidelijk fruit verdween na een paar minuten en werd
vervangen door iets ernstigers (vleugje sulfiet ook), mineraligers; in de mond
echter de hele sessie bessenfruit, kruidig, droog en fris; leuke afdronk; erg
aangename wijn met een heel sterke prijs/kwaliteitsverhouding; 14/20
Château d’Oupia,
Rouge, 2009: Jublou, april ’11, 5,99 euro. 6 en 7 mei 2011: heel straffe wijn, moeilijk en met iets verbrands dat
bijna op kurk lijkt; dag 2: ok neus met rood fruit en vanille; stevige
tannines, rood én zwart fruit, zwaar en agressief, echt alleen bij stevige
vleesschotels, beetje rustiek ook ♥
Chateau
d'Oupia, Tradition, Rouge, 2004: CSP februari 06, 5,9 euro, Patrick Jublou. Aroma met kruiden en zwarte bessen; kruidig, fris,
fruitig; leuk afdronkje 13/20
Les Barons, Château d'Oupia, 2002: CSP februari, 8,98 euro,
Patrick Jublou & Cie. 50% syrah, 35% carignan en 15% grenache. Donkere
intense kleur; aroma van bosbessenconfituur maar ook iets heel fris, later ook
iets vlezigs (anijs en peper werden vernoemd); in de mond heerlijk vlezig, dan
kruidig, fris, complex; leuke afdronk; 13,5/20.
Nobilis, Chateau d'Oupia, Minervois, 2001: 8 maart 2005, 17,9 euro,
Vinothek Delcoeur Eupen, 17,9 euro. 20 maanden Eik. 60% syrah, 40% carignan.
Mooie kleur en kleine, fijne tranen. Rijke complexe tonen met warm fruit,
kruiden, cacao en koffie. Een eerder fijne, frisse attaque, stevige tannines,
veel kruiden, rijp fruit, een eerder korte afdronk; vooral indrukwekkend in de neus
♥
Domaine L’Oustal Blanc
Creissan, Minervois. Philippe Cambie, oenoloog uit Chateauneuf-du-Pape, en Claude Fonquerle
(ex-Ch. Valmont, 20 jaar ervaring in Chateauneuf en C de ventoux), allebei ex
rugbyspelers. Sinds 2002. Philippe Cambie heeft de alledaagse leiding van het
domein in handen, Claude blijft ook als oenoloog-consultant actief (of is het
omgekeerd?). 9,5ha rood met 50% grenache, 29% carignan, 10% syrah en 10%
cinsault. 1,2ha wit met 95% grenache gris en 5% macabeu. 40.000 flessen per
jaar. Werken zéér zorgvuldig met een heel doorgedreven triage. Evenwichtige,
leuke, precieze en frisse wijnen, zowel als Vin de table (Naïk) met de lokale
druivensoorten als in Minervois. Bijna 80 jaar oude druivenstokken met een
opbrengst van ongeveer 22 hl/ha. De Naïck Vin de Tables laten het koppel toe om
te experimenteren met aparte cepages of methodes. Perfect rijpe druiven, maar
ook hoge alcoholgehaltes, vaak eerder winterwijnen. Erg aparte, driehoekige
etiketten. Niet eenvoudig te vinden. www.oustal-blanc.com