Alain Mabillot
Reuilly.
Zoon Mathieu (°1979) studeerde oenologie in Bordeaux en deed dan ervaring op
bij Lynch-Bages, bij Cain in Napa Valley en bij Torbreck in Barossa. 5ha
sauvignon, pinot gris en pinot noir. Enherbement en opbrengstbeperking door een
doorgedreven snoei van de knoppen. In de zomer voert hij ook nog eens een
groene oogst uit. De wijnen worden gevinifieerd in de Chai de Reuilly, de
coöperatieve installatie in het dorp. Klein maar verrassend goed domein. In
Nederland verdeeld door Sanders Wijnkopers in Leiden.
Macabeo
Deze weinig
aromatische druif komt vooral voor in Spanje en staat er ook bekend onder de
naam viura waar ze ondermeer goed is voor 90% van witte rioja. Er worden zowel
zware en wat domme rioja’s « oude stijl » mee gemaakt als frisse,
licht fruitige wijntjes die aangename terraswijnen zijn. Soms mankeren ze door
het gebrek aan aroma wat karakter, maar de beter
gemaakte zijn frisse dorstlessers. Tevens één van de druiven voor cava (geeft
de smaak). Ook in de Languedoc-Roussillon wordt ze steeds meer aangeplant om de
stijgende populariteit van de regio ook in wit te kunnen verzilveren. Beperking
in de wijngaard is cruciaal. Onbelemmerde rendementen zorgen er voor dat alle
aroma verdwijnt. Vaak gebruikt om in een blend de zuren
aan te brengen. Typische aroma's : floraal en
fraîcheur, tinten van anijs en honing.
Maceratino
Verdicchio-kloon in
de appellatie Bianco dei Colli Maceratesi. Zo goed als identiek.
Le Macchiole
Bolgheri, Toscane, Italië. °1975 door Ottorino en
Umberto Campolmi, met een beperkte en nogal simpele produktie. Kleinzoon
Eugenio Campolmi nam in 1981 het roer over en verhuisde de wijngaarden naar een
terrein aan de voet van de Bolgheri heuvels. Sinds 1991 Luca d'Attorna als
oenoloog. Hele hoge dichtheid (10000), kleine percelen
en opbrengstbeperking door snoei. 17 ha in eigendom, 6ha in pacht. Cabernet
sauvignon, cabernet franc (een pionier voor deze druif), sangiovese, merlot,
syrah, chardonnay en sauvignon. De Paleo, de Scrio en de Messorio zijn de veel
te dure toppers van het gamma. Goed domein, maar zeer
laag CSP gehalte. http://www.lemacchiole.it/
Raul Machado
da Costa
Azoren, Portugal.
Advocaat en naast de coöperatieve de enige andere wijnbouwer van het eiland
Graciosa. Maakt ook een droge witte, de Terra da Conde, maar verving zijn
traditionele currais door klassieke gepalisseerde druivelaars.
Macià Batle
Santa Maria del Cami,
Jean Macle
Château-Chalon,
Jura. °1850. 12ha wijngaard met 66% chardonnay en 34% savagnin, zeer goed
gelegen. 40.000 flessen per jaar. Maakt al 40 jaar vin jaune en wordt algemeen
erkend als dé grootmeester in deze discipline. Het domein dankt een deel van
zijn glorie aan het feit dat het ooit wijngaarden kocht op de zeer steile
hellingen van de aoc in een tijd toen niemand anders erin geïnteresseerd was
(vanwege de extreem hoge werklast). Naast legendarische vin jaune ook een hele
aardige gewone witte. Weinig sulfiet. De vin jaune van dit domein kan
gemakkelijk vijftig jaar worden en is zeer moeilijk te krijgen.
Le Maconnais
Deze regio heeft
zowel witte als rode appellations en ligt zuidelijker dan de Côtes d’Or.
Alhoewel de winters er nog koud kunnen zijn, heeft men al wat warmere zomers.
De wijngaarden liggen op de flanken van heuvels gericht op het oosten en
beschermd door bossen. De ondergrond is gevarieerd en kent zowel stukken met
kalksteen (goed voor witte wijn) en granietrots (ideaal voor de rode gamay). De
bekendste appellations zijn de witte Pouilly-Fuissé en de eveneens witte
Saint-Véran.
Mâcon AOC
Mâconnais. 3700 ha
(2900 wit, 800 rood). Gebruikte druiven: pinot noir, gamay, chardonnay. Deze
overkoepelende appellation is goed voor 3 miljoen van de 14 miljoen flessen van
de Mâcon. Hij is over het algemeen niet erg fameus. Hoe meer gamay er gebruikt
werd, hoe fruitiger de wijn is, die met meer pinot noir zijn krachtiger. Hij
moet jong gedronken worden, op zo’n 14°C. De witte is vaak ongecompliceerde
massawijn, maar wordt zeldzamer omdat de meeste producenten hun heil zoeken in
de Mâcon–Supérieur en vooral de Mâcon–Villages.
Mâcon
Supérieur AOC
Heeft één percent
meer alcohol.
Mâcon-Villages
AOC
Deze appellation
dekt alleen witte wijn die gewoonlijk licht, droog en fruitig fris is, maar die
soms lijdt onder overproductie. Terroir met zandsteen en klei en een warmere
augustus en september dan in de rest van de Bourgogne. De beste van de 43
dorpen worden in de naam vermeld (Charmes-Prissé, Fuissé, Igé, Chardonnay,
Loché, Lugny, La Roche Vineuse, Pierreclos). De dorpen Viré en Clessé kregen
onlangs hun eigen appellation. Ze zijn vaak een beetje te duur, maar de beste
zijn uitzonderlijk goed en op Meursault niveau. Meestal is het vriendelijke,
lichte chardonnay wijn, zeer bleek van kleur en gemaakt in cuvées van roestvrij
staal om hem levendig en fruitig te houden. Meer en meer een alternatieve bron
voor nog redelijk geprijsde witte Bourgogne's. 2007 was een geslaagd jaar voor
wie het geduld had om na 15 september te oogsten. Vroeger oogsten leverde dunne
en zure wijnen op.
MacPhail
Family Wines
Healdsburg,
California. James MacPhail, een telg uit een zeer succesvolle zakendynastie.
°2002. Gespecialiseerd in pinot noir, momenteel uit 4 wijngaarden in Sonoma
Coast en Anderson Valley. Sterk terroir gedreven. De druiven worden aangekocht
bij wijnboeren die James' filosofie rond terroir en sustainable farming
delen. Zeer kleine aantallen, zeer sterke kwaliteit.
Madeleine
Angevine
Wit druivenras voor
noordelijk gelegen gebieden als Engeland. Rijpt erg vroeg en geeft subtiliteit
aan blends.
Madera
Madeira. 200ha.
Rood. Gebruikte druiven: sercial, verdelho, bual. Madera is waarschijnlijk de
enige wijn ter wereld die doelbewust verhit wordt om zijn speciale karakter te
verkrijgen en dateert uit de tijd toen een Engelse scheepskapitein terugkwam
van een reis in de tropen en constateerde dat zijn onverkochte wijn door de
hitte benedendeks gevoelig was verbeterd. Vandaag wordt dit feneomeen
nagebootst in een proces dat men estufagem noemt (via ovens of heetwaterbuizen)
en het geeft een uniek verbrand karakter aan de wijn. Veel madera is bestemd
voor gebruik in de keuken (80% van de export) en wordt gemaakt met de
inferieure Tinta Negra Mole. De betere vermeldt steeds het druivenras. Hij is
zeer goed voor de spijsvertering. Het gebruikte druivenras bepaalt het type.
Sercial is een bleke, droge en lichte madeira met een aangenaam aroma en een
heel eigen pittige smaak en een ideaal aperitief. Verdelho is wat donkerder,
minder droog en minder verfijnd, maar met verleidelijke aroma’s van verse
druiven, honing en iets rokerigs. Boal-cachudo is een avondwijn, vol, rijk,
fluweelzacht en zoet. Malvasia is zoet, donker, zwaar, bijna stroopachtig,
elegant en vol en wordt droger naarmate hij veroudert. Men onderscheidt ook
enkele leeftijdscategoriën. 3 year old is de laagste kwaliteit. Hij geeft
meestal geen enkele vermelding buiten het merk en is bestemd voor
keukengebruik. De 5 year old is de eerste reserva categorie, gemaakt van betere
druiven. De 10 year old is de reserva velha of special reserve, de 15 year old
de exceptional reserve en de 20 year old is de Fresqueira Vintage, wijn van één
wijnjaar, gemaakt met 100% edele druven en 20 jaar vatrijping.
Funchal,
Madeira. °1913 door het samengaan van Welsh & Cunha en Henriques &
Camara. Blandy’s en Ledacock’s vervoegden de firma in 1925, Cossart, Gordon
& Co in 1953. Een 20tal kleinere producenten sloot zich ook aan. In de
jaren 80 vonden de Blandy’s dat ze meer internationale commerciële expertise
nodig hadden en in 1989 sloten ze een partnership met de familie Symington’s
uit Porto die vandaag 55% van de aandelen bezit. In 2000 werden de installaties
grondig vernieuwd. Francisco Albuquerque is de oenoloog. Goed voor bijna 50%
van de productie van Madeira. www.madeirawinecompany.com
Hunawihr, Alsace. 7ha, verspreid over de gemeentes Hunawihr, Riquewihr en
Ribeauvillé. 0;8ha op de Grand Cru Rosacker. Jean-Luc Mader verliet in 1981 de
coöperatieve om zelf zijn wijnen te maken en verkopen. In het begin werkt hij
heel klassiek, maar wanneer hij besluit om enherbement en grondbewerking toe te
passen schakelt hij een kwaliteitsversnelling hoger. Sinds kort bio. Hij
probeert zijn suikers in toom te houden en wordt vanaf 2000 echt goed. Er wordt
met de hand geoogst en het domein heeft een pneumatische pers. Zoon Jérôme
behaalt zijn diploma oenologie en neemt in 2005 het domein over. 0,6ha pinot
noir. 7,5ha wit met 24% pinot gris, 24% riesling, 21% gewurztraminer, 21% pinot
blanc, 6% muscat en 4% sylvaner. www.vins-mader.com
Madera VA
California, Central
Valley. Massaproductie, 15.000 ha wijngaard.
Madiran AOC
Sud-Ouest. 1360 ha.
Rood. Gebruikte druiven: tannat, fer servadou (pinenc), cabernet sauvignon,
cabernet franc (bouchy). De koppige en viriele Madiran bevat vooral de druif
tannat (tot een maximum van 80%) en is hierdoor erg tanninerijk met een groot
bewaarpotentieel. De wijngaarden liggen ten zuiden van Armagnac op kalkhoudende
kleigronden op het grondgebied van 37 dorpen waar ook witte
Pacherenc-du-Vic-Bilh gemaakt wordt. De belangrijkste zijn Aydie, Madiran,
Crouseille, Viella en Maumusson. De wijngaarden voor rode wijn liggen op de op
het zuidwesten gerichte, warmste hellingen. De ondergrond bestaat uit klei,
kalk, vuursteen en wat fijne kiezel. De twee cabernet’s en de fer servadou
vullen de tannat aan en wanneer de verhoudingen wat minder in het voordeel van
tannat zijn is de wijn gemakkelijker en sneller drinkbaar, maar ook minder
typerend. Het zijn echter de traditionele Madiran’s die het interessantst zijn:
ze krijgen zeer interessante kenmerken na een periode in eiken vaten, hebben
dan minstens twee jaar flesrijping nodig om enigszins drinkbaar te worden
(geuren dan naar frambozen maar zijn zeer hard) en krijgen na 5 à 10 jaar
aroma’s van toast, koffie, cacao, kruiden en vanille. De beste kunnen langer
bewaard worden en winnen aan rijkdom. Ze passen voortreffelijk bij wild en
brebis kaas uit de Pyreneeën. De AOC bestaat sinds 1948. Sinds de jaren
negentig worden de 100% tannat Madiran’s beschouwd als internationale
topwijnen, met prijzen die vandien zijn. Alain Brumont (Montus en Bouscassé)
was hun grote ambassadeur. Sinds enkele jaren is er ook een nieuwe tendens om
heel fruitige, onmiddellijk drinkbare cuvées te maken, interessant voor de
wijnmaker omdat ze sneller geld opleveren, leuk voor de consument die eveneens
op zoek is naar onmiddellijk drinkplezier met wat originaliteit. De Torus van
Brumont en de Maestria van Plaimont zijn maar twee voorbeelden. De vaste
waarden zijn Château Montus, Château de Viella, Château d'Aydie en Domaine
Capmartin.
Domaine de la
Madone - Domaine Jean-Marc Desprès
Fleurie,
Beaujolais. 14ha. Al vijf generaties in de familie, nu Jean-Marc en Maryse
Desprès. 100.000 flessen per jaar. Grotendeels in het uitstekende climat
Chapelle de la Madone. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Traditionele
vinificatie met schilweking van 7 à 8 dagen. Eén van de beste Fleurie's van de
AOC, zo vrouwelijk en zacht dat hij dicht aanleunt tegen Bourgogne's. Brengt
zijn wijnen ook altijd pas na een jaar kelder op de markt wat ze beter
versmolten maakt. De cuvée Grille-Midi is erg apart, maar ook de gewone en de Madone
zijn erg OK. Recent nam hun zoon ook het domein van grootvader, Domaine du
Niagara, over (5,6ha in Fleurie). Ook actief als négociant. In Nederland
verdeeld door Weteringswijnen in Den Haag. www.domaine-de-la-madone.com
Domaine
Maestracci
Corsica – Calvi.
30ha, in het hart van Balagne, op een terroir van een oude gletsjer. In 1945
gesticht door Dr Maestracci. Schoonzoon Michel Raoust sinds 1981. Klassieke
aanplant met de typische druiven van de regio. Overtuigend generiek gamma met
de Clos Reginu reeks. Mooie, maar nog wat rustieke, rode bewaarwijn, de E Prove
(een jaar op inox, een jaar op oude houten vaten en een jaar op fles, voor hij
gecommercialiseerd wordt). Er bestaat ook een witte E prove, een 100%
vermentinu. www.clos-reginu-eprove.com
Château Magdelaine
St-Emilion.
Premier Grand Cru Classé. Eind 19de, begin 20e eeuw
geklasseerd onder de allerbesten, maar zachtjes achteruitgaand en na WOII echt
ondermaats. In 1954 verkocht aan de familie Moueix, die onmiddellijk een
heraanplantingsprogramma opstarten. 11ha met 90% merlot en 10% cabernet franc,
meestal daterend uit 1976. Vlakbij Ausone en Belair. 6000 stokken/ha. 40 hl/ha.
30.000 flessen. Fermentatie op inox, opvoeding op 50% nieuwe eik. Geen klaring,
geen filtering. In de betere jaren zacht, fijn, teder, subtiel, maar ook met
karakter en de laatste tien jaar constante vooruitgang. In slechte jaren echter
vaak met gebrek aan concentratie en moeilijk verouderend. Olv oenoloog
Jean-Claude Berrouet. Pas na tien zelfs twintig jaar op hun top (jong niet op
hun best). Vaak verweten wat structuur te missen. Les Sanges de Magdelaine is
de naam van de tweede wijn, vroeger bekend als Chateau Saint-Brice en hij wordt
gemaakt met de druiven van de jongste stokken en van een wijngaard vlakbij de
rivier (meer slib en zand dan klei).
Magliocco
Calabria. Recent
herontdekte druif.
Frédéric
Magnien
Morey-Saint-Denis. Frederic Magnien, °1969, en vijfde generatie
van een geslacht van négociants. Studeerde aan het Lycée Viticole in Beaune.
Tot 1991 werkte hij bij zijn vader, Michel Magnien. Na een lange studiereis en
stages in California (Calera) en Australië (Bannockburn) opnieuw naar de
schoolbanken voor een diploma oenologie in Dijon. In 1995 start hij zijn eigen
négoce, met een nieuwe methode. Hij sluit contracten af met eigenaren maar
leidt dan de produktie en de oogst zelf om vervolgens met die oogst te gaan
vinifieren. Op deze manier kan hij wijn maken met druiven van gronden die hij
zich nooit zou kunnen veroorloven. Werkt vooral met stokken van meer dan 40jaar
oud. Heeft ook eigen gronden in Morey St-denis en gevrey-Chambertin. Begonnen
met 21 cuvées, maar in 2005 al 70 verschillende. Werkt ook nog als wijnmaker op
het domein van zijn vader. Vanaf 2008 is 30% van de druiven op biologische
manier geteeld. Gedreven workaholic, kenner van het terroir van de Côte de
Nuits. www.frederic-magnien.com
Chardonnay, Bourgogne, 2006: 17 april ’09, Van Eccelpoel, Herentals, 12,28
euro. 3 mei ’09: een eerder elegante, zelfs wat gesloten neus met wit fruit;
fris in de mond, en eerst een beetje dun, maar de finish is beter en de afdronk
zelfs lekker; redelijk wat zuren toch wel; ©
Pinot noir, Bourgogne, 2005: 17 april ’09, Van Eccelpoel, Herentals, 11,58
euro. 3 mei ’09: een wat ruwe neus met vers fruit en struiikgewas; in de mond
tamelijk stevige tannines, mooi fris; lekker bij de kip, beter dan later apart;
eigenlijk een klassieke goed gemaakte generieke bourgogne ©(©) Degustatie CSP 10 mei ’09,
blindgeproefd: donker en jong; fruit en iets rustieks; stevig en goed
gestructureerd, wat tabak ook, weinig zuren, net genoeg tannines, mooie
afdronk; kende hem dus al maar had hem niet herkend, gaf hem spontaan wel
dezelfde punten ©(©)
Les St Georges, Vieilles Vignes, Nuits St
Georges, 2000: Tom’s verjaardag, 23 juli ’09. Lékker, was mijn eerste idee; fruitig,
iets aards en alles deed me denken aan een beaujolais cru; in de mond fruit
(aardbei), veel diepgang en veel fraîcheur, mooie complexiteit; het was een
pinot noir... ©©(©)
Sebastien
Magnien
Meursault. Sinds
2003, maar zijn ouders zijn al in 1983, toen hij nog maar twee jaar was,
begonnen met het aankopen van perceeltjes wijngaard in de Bourgogne. Op twintig
jaar kregen ze zo 2,5 ha bijeen in de meest prestigieuze appellaties van de
Côte de Beaune. In 2001 werd er een huis aangekocht in Meursault en in 2003
kwam Domaine Parigot in Meloisey via familie langs moeders kant erbij. Op dat
moment begonnen Sebastien en zijn moeder Brigitte er zelf aan, nu met 10ha
wijngaard, waarvan 8 met pinot noir, en wijngaarden verspreid over 9
appellations waaronder Pommard, Volnay en Meursault. Sebastien zelf was
ondertussen afgestudeerd als oenoloog en opgeleid op domeinen als
Rossignol-Trapet in Gevrey-Chambertin en Oliver Leflaive in Puligny-Montrachet,
waarna nog drie maanden stage in Californië. Voorstander van zo weinig mogelijk
interventie in de kelder en zo veel mogelijk werk in de wijngaard. 2004 was
zijn eerste jaargang en hij vindt zelf dat hij nog veel moet leren, maar zelden
is er nog iemand zo jong gestart in de Bourgogne onder een zo gunstig
gesternte.
Domaine Louis
Magnin
Arbin, op de
linkeroever van de Isère, Savoie. Béatrice en Louis Magnin, een perfectionist.
Zeer regelmatig. Eén van de beste domeinen van de Savoie. In 1973 werden eerste
flessen zelf gebotteld. Louis nam in 1978 het domein over met 3,5 ha wijngaard.
Nu 4ha rood met 94% mondeuse en 6% gamay, 2ha wit met 88% roussanne, 10%
altesse en 2% jacquère, in de dorpen Arbin en Montmélian. 35.000 flessen per
jaar. Wijngaarden op het zuid-zuidoosten, op steile hellingen met klei en kalk
op een goed drainerende ondergrond, op zo'n 200 à 300 m hoogte. De meest
kleihoudende gronden zijn voor de rode druiven. Lutte raisonnée en een
experiment met biodynamie op één perceel. 40 à 50 hl/ha. Begon met zijn
mondeuse op eik te lageren en met de aanplanting van bergeron. Lage rendementen,
late oogsten en aanschaf van een pneumatische pers. Er wordt heel goed gelet op
het perfecte oogstmoment wat zijn tannines mooi rijp maakt en nooit uitdrogend.
Werkt met vreemde gisten die smaakneutraal zijn om de aroma's van de druiven en
niet van de gisten te laten primeren. De bergeron rijpt op inox, de altesse op
fusten van 500l. De malolactische fermentatie wordt nooit geforceerd, ze
gebeurt wanneer ze gebeurt…vaak zijn de wijnen een blend van cuves die
malolactische kende en cuves die er geen hadden Experimenteert veel en brengt
geregeld nieuwe cuvées uit. De cuvée La Brova is een Mondeuse met 50% een jaar
op nieuwe eik gerijpte wijn(erg verrassend). De Vieilles Vignes en de La Rouge
rijpen op inox. Uitstekende chignin-bergeron, bij de beste van de Savoie.
Bernard
Magrez
Zeer invloedrijke
en machtige figuur in de Bordeaux. °1936. Startte in 1964 met het porto-merk
Pitters, bouwde dit uit tot een grote groep die hij in 2005 terug verkocht.
Startte in 1980 met de merknaam Malesan en maakte er Frankrijk's best
verkopende wijnmerk van. Hij was één van de eerste wijnmakers die het belang
van de supermarkten in wijnconsumptie zag. Verkocht het merk Malesan in 2003 en
bezit nu een uitgebreide portefeuille kastelen, waarvan 20 in de Bordeaux
(Pape-Clémént, Fombrauge en La Tour Carnet zijn de bekendste). Ook eigendommen
in de Languedoc, Spanje, Uruguay, Argentinië, de VS en Portugal. Werkt nauw
samen met Michel Rolland, een intieme vriend, en scoort continu erg goed bij
Parker. Vindt zelf dat hij wijn maakt voor de consumenten en niet voor de
critici. Hij is ervan overtuigd dat de markt zachtere tannines wil wat bereikt
wordt door de cabernet sauvignon rijp te oogsten. Bewonderd maar ook
bekritiseerd en velen vinden dat hij het terroir en het ware karakter van de
Bordeaux verloochent.
Quinta dos
Maias
Zie Sociedade
Agricola Faldas da Serra
M. Maillart
Ecueil.
Familiebedrijf sinds 1720. De merknaam werd in 1965 voor het eerst gebruikt.
Nicolas Maillart (°1977) sinds 2003, na studies in Bordeaux en Montpellier en
stages in Oregon en Zuid-Afrika. 8,5ha met 6,4ha pinot noir en 2ha chardonnay
in premier cru wijngaarden in de dorpen Bouzy, Ecueil en Villers-Allerand
(Montagne de Reims). 70.000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Gemiddelde
leeftijd 30 jaar. 75% pinot noir. Opvoeding op hout en meer precisie sinds
2003. Werkt meer richting terroir en sinds 2006 terug op niveau. De datum van
de degorgement wordt vermeld op de achterkant van het etiket. www.champagne-maillart.fr
Domaine
Nicolas Maillet
Verzé, Mâcon.
°1928. Vierde generatie. Nicolas Maillet startte in 1999 met 3,5ha toen zijn
vader zich terugtrok uit de coöperatieve. Nu 5,5ha. Nicolas is
landbouwingenieur en oenoloog en deed stages in de VS, Argentinië en Spanje.
1ha rood met pinot noir en gamay, de rest is wit met chardonnay en een beetje
aligoté. De oude kern van 3,5ha beschikt over gemiddeld 50 jaar oude stokken,
de bijkomende 2ha werd in 1999 aangeplant met chardonnay. Klei en kalk. Er
wordt met de hand geoogst. Mikt vooral op het werk in de wijngaard (ploegen
zodat er genoeg micro-leven en onkruid is die de stok dwingt om dieper water te
zoeken) en gebruikt nooit hout. Zeer pure, erg aromatische Bourgognes, zowel in
wit als rood. Vooral onder de AOC Mâcon-Verzé. Zijn Le Chemin Blanc moet heel
goed zijn. Hele goede frisse aligoté's. www.vins-nicolas-maillet.com
Mailly Grand
Cru
230ha. Grand Cru in
de Champagne. Noord-hellingen van de Montagne de Reims. Door de moeilijke
ligging zeer traag rijpende pinot noir die zeer aromatisch zijn en tegelijk
veel zuren hebben, wat in warme jaren een enorm voordeel is. Een derde van de
druiven wordt door de lokale coöp gevinifieerd (75% pinot noir).
Champagne
Mailly Grand Cru
Mailly. °1929.
Jean-Francois Préau is de directeur, Hervé Dantan is de keldermeester. Een
eerder kleine coöperatieve die 70 ha bezit op de noordkant van de Montagne de Reims
(de Grand Cru Mailly) en zo geconcentreerd is op één enkele grand cru. 75%
pinot noir, 25% chardonnay, en een mooie assemblage van de twee. Gamma van 8
cuvées. Elegante en discrete champagnes en zeer sterk vooruitgegaan de laatste
jaren, ondermeer dankzij een betere beheersing van het oogstmoment. Nu ook
bezig met meer terroirexpressie (cuvées Le Feu en La Terre). Zowel als
aperitief als aan tafel. Officiele champagne van Porsche. www.champagne-mailly.com
Maipo Valley
Chili. 6400 ha.
Leem en kleigrond. Vallei van de Maipo rivier. Noordelijkste deel van de
Central Valley. . Cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, carmenère.
Traditioneel het beste Cabernet gebied en het oudste wijngebied van Chili. Ligt
geprangt tussen de Andes, het kustgebergte en de miljoenenstad Santiago.
Halfvochtig mediterraan klimaat: invloeden van de Stille Oceaan en het
Andesgebergte. Veel ochtendmist, zeer hete namiddagen met een frisse zeewind
tegen valavond en koude nachten. Onder druk door de stadsuitbreiding van
Santiago en problemen doordat de smog een deel van het zonlicht wegfiltert.
Zeer uiteenlopende terroirs: vlakbij de rivier eerder steenachtige en
kiezelhoudende leem, verder weg van de rivier meer zand. Dichterbij de Andes
vaak kalkhoudende grond met goede chardonnay. De beste wijnen zijn de Cabernet
Sauvignon Reserva (3 tot 10 jaar) en Merlot Reserva (2 tot 7 jaar). Een van de
regio's waar de lange ervaring ook grote terroir-kennis met zich mee bracht,
wat erg ten goed kwam aan de selectie van het juiste druivenras.
Domaine les
Maisons Rouges
Ruillé-sur-Loir,
Loire. 6ha. Elisabeth en Benoît Jardin. Momenteel bezig met de switch naar bio.
Met de hand geoogst. Vooral wijngaarden in de Coteaux du Loir waar hij goede
witte en opmerkelijke rode maakt, mooi opgedeeld per perceel. Zijn witte
Jasnières is met meer aandacht gemaakt dan die van de Coteaux en wordt zelfs in
zoete jaren droog gevinifieerd wat hem een opmerkelijke diepgang geeft. Hij
rijpt 12 tot 18 maanden op oude barriques. www.maisonsrouges.com
Malaga DO
Andalucia. 860 ha.
Wit. Gebruikte druiven: pedro ximenez en moscatel. Tot de druifluis de
wijngaarden van Malaga verwoestte was dit één van de belangrijkste wijnregio’s van
Spanje. De lokale versterkte zoete wijn werd over de hele wereld gedronken. Het
is nu een bijna met verdwijnen bedreigde wijnstreek en van de oorspronkelijke
110.000ha zijn er nog slechts 860 bebouwd. De regio was ooit beroemd voor zijn
zijn zoete malaga dulce, gemaakt van overrijpe pedro ximenez druiven waaraan
tijdens de gisting alcohol word toegevoegd. Dit stopt de fermentatie voor alle
aanwezige suiker is omgezet. Een minimum van twee jaar vatlagering is
verplicht. Deze versterkte wijn is zoet met aroma’s van koffie, cacao, caramel,
rozijnen en hout. De fabrikanten voegen soms arrope of ingekookt druivensap toe
om een zeer typisch licht branderig aroma te verkrijgen. Klassieke Malaga
combineert zeer goed bij blauwe kazen en chocolade. Er bestaan zeer veel
soorten malaga wijn. Naast een droge variant bestaat er ook vino tierno waarvan
de druiven eerst één tot drie weken in de zon gedroogd zijn om nog meer suiker
te krijgen. De Moscatel wijn is zoet en heeft de typische geur van de
muskaatdruif.
Malagousia
Bijna verdwenen,
zeer aromatische witte druif uit Griekenland. Rijke en erg speciale wijnen.
Komt voor in Epirus, Thessalikona en Macedonia. Typische aroma's :
munt en basilicum.
Domaine des
Malandes
Chablis.
Jean-Bernard en Lyne Marchive-Tremblay. 25ha. Al verschillende generaties in de
familie Tremblay. °1986. Alleen voor de grands crus wordt oud hout gebruikt.
Lutte raisonnée. Zuivere, pure wijnen met bewaarpotentieel. www.domainedesmalandes.com
Château Malartic-Lagravière
Pessac-Léognan. 53ha. Eén van de beste witte van
de Bordeaux. Sinds 1997 in handen van de Belgische zakenman Alfred-Alexandre
Bonnie. Zeer goede reputatie. Na een lange periode zonder investeringen sinds
97 grote vernieuwingen in de wijngaard: aandacht voor de optimale rijpheid voor
de pluk, dubbele triage, vinificatie per perceel, heraanplanting en verhoging
van de dichtheid. De helft wordt gerijpt op nieuwe eik. Een wijnkelder met 1200
vaten voor rood, één met 200 voor wit. Erg groot domein (in 1975 500ha, maar
ooit 1700). 7ha wit met 80% sauvignon, rest sémillon. De rest is rood met 50%
merlot, 40 % cabernet sauvignon, 10% cabernet franc. Wijngaarden op twee
kiezelrijke croupes, zeer goed geventileerd en bij de beste van de regio. Erg
homogene ondergrond. Elk jaar beter en snel op weg om één van de betere
bewaarwijnen van Pessac te worden. Geconsulteerd door Michel Rolland.
Malbec
In Frankrijk, waar
hij vandaan komt, wordt deze druif bijna uitsluitend gebruikt in blends. De
bekendste zijn die van de Cahors, de black wine,
zoals de Engelsen hem noemden. De malbec geeft deze wijn zijn ruggengraat en
zijn potentieel om te ouderen. Hij is donker en tanninerijk en ontwikkelt goed.
In de Bordeaux wordt hij gebruikt om wijnen wat extra zachtheid te geven. In
Chili en Argentinië worden met deze druif ook volle en weelderige monocépage
wijnen gemaakt. Ook onder de namen cot en auxerrois. Typische aroma's: pruimen,
bessen, kersen, bramen, tabak, zwarte bessen, kruiden, zoete pruimen (damastpruimen),
honing, specerijen, truffel, kreupelhout en chocolade.
Château Malescot-Saint-Exupéry
Margaux. 3ème Cru Classé. 24ha. Paul en Roger Zuger sinds
1955 en toen nog maar 7ha groot. Nu Jean-Luc Zuger. Sinds midden jaren 90 terug
in topvorm, daarvoor droog en zuur. Echte typische margaux. Wijngaard in het
noorden van de gemeente Margaux. Zeer streng wanneer jong en een echte cabernet sauvignon wijn die pas nu Michel Rolland
adviseert zijn echte potentieel heeft ontdekt (Rolland stopte er mee in 2005).
Kiezelgronden. Tweede wijn La Dame de Malescot. 50% cabernet sauvignon, 35%
merlot, 10% cabernet franc, 5% petit verdot. 10.000 stokken/ha. Gemiddeld 35
jaar oude stokken. Een dikke laag kiezel en kalkhoudende klei met ijzersporen.
Manuele oogst. 100% ontsteling. 12 à 14 maanden eik.
Domaine de la
Malherbe
Bormes-les-Mimosas,
Provence. Eigendom van mevrouw Ferrari en sinds 1940 in de familie. 17ha met
met 20 à 40 jaar oude stokken. Leisteen. Syrah, grenache, mourvèdre, cinsaut en
rolle. Lutte raisonnée. Opbrengstbeperking tot 30hl/ha. Modern uitgerust. Met
de hand geoogst. Vooral bekend voor zijn witte en rosé wijnen; de rode schijnen
nogal aparte karakterwijnen te zijn. Ondermeer geconsulteerd door de uit
Bourgondië afkomstige Claire Forestier. In rood wat aan het verandere qua
stijl. www.chateau-malherbe.com
Domaine
Mallard
Ladoix-Serrigny,
Bourgogne. Patrick Mallard. Zoon Michel studeerde in Bordeaux, bracht twee jaar
door als keldermeester in Bordeaux , Perpignan en Australië, maar is nu
teruggekeerd naar het ouderlijk domein. 2005 is zijn eerste jaargang. Hij werkt
ook nog voor Engel in Vosne-Romanée. 13ha. Michel oogst machinaal omdat dat hem
meer vrijheid geeft om het juiste moment te bepalen en niet alles in één keer
te moeten binnenhalen. Gebruikt 70 tot 90% nieuwe eik, medium-toasted, voor de
topwijnen en tot 20% voor de Villages. In de portfolio zitten vier Corton's
maar ook hele goede ladoix, zowel in wit als rood. De wijnen worden redelijk
laat op de markt gebracht en hebben wat flesrijping nodig.
Château de
Malle
Preignac,
Sauternes. 23ha rood met 50% cabernet sauvignon en 50% merlot. 29ha wit met 70%
semillon, 27% sauvignon en 3% muscadelle (voor de Sauternes betekent dit 30 à
40 jaar oude stokken, 6600 per ha, gemiddeld rendement tussen de 12 à 15hl).
Begin 17de eeuw gebouwd door Jacques de Malle en nog steeds in handen van
afstammelingen. Begin jaren 50 werd het verwaarloosde domein door Pierre de
Bournazel overgenomen van zijn oom Pierre de Lur-Saluces. Hij begon oenologie
te studeren, bouwde de kelders terug op en begon met de alomvattende
restauratie van het mooie gebouw en de omringende Italiaanse tuinen. In 1956
werd de wijngaard volledig herplant. Hij stichtte ook nog de Commanderie de
Sauternes et Barsac, maar overleed in 1985. De Comtesse de Bournazel zet het
werk echter succesvol voort samen met haar zonen. Sinds 1997 wordt het domein
geleid door Paul-Henry de Bournazel, de oudste zoon. Onder zijn beleid lichter
en fruitiger geworden, met meer zuren, in een veel modernere stijl. Relatief
snel drinkbaar en dus moderner dan veel andere klassieke Sauternes. Drie
cuvées: de Chateau de Malle, een top-Sauternes, Château de Cardaillan, een
verdienstelijke rode Graves en de witte M de Malle, een Graves Sec. Chäteau de
Sainte-Hélène is de naam van de tweede wijn (in Sauternes). www.chateau-de-malle.fr In België te koop bij
Colruyt.
Mallorca
In de 19de eeuw nog
goed voor een enorme wijnproduktie (meer dan de totale produktie van het
huidige Spanje), geschat op 75 miljoen hektoliter, waarvan twee derde werd
geëxporteerd. In 1901 brak de druifluis-epidemie uit en vernietigde de
wijn-economie met als gevolg een massale uittocht van de bewoners. Vandaag
terug goed voor 2500 ha wijngaard en een produktie van 37000 hectoliter per
jaar. Twee appellations, de DO Binissalem en de DO Pla I Levant. Het overgrote
deel van de produktie komt terecht in de kelen van Duitse vakantiegangers en is
van basiskwaliteit. Er zijn echter wel wat interessante uitzonderingen en de
toekomst ziet er goed uit.
Malmsey
Spanje. zie Malvasia
Malta
Malta is een oud wijn producerend land maar is zo goed als onbekend en
heel lang had dat alles te maken met de Maltezen zelf die er de voorkeur aan
gaven druiven te importeren om er dan vervolgens via enthousiaste chaptalizatie
limonade-wijnen me te maken. Onder invloed van mensen als Emmanuel Delicata of
Mark Miceli-Ferrugia van Meridiana, maar vooral dankzij Europese subsidies is
er vandaag beterschap en worden er terug druiven aangeplant, voornamelijk met
de meest popualaire varianten als chardonnay en sauvignon. Girgentina (wit) en
Gellewza (rood) zijn de inheemse druiven die ondermeer dankzij de inspanningen
van Emmanuel Delicata terug gebruikt worden. Tegen eind 2006 zou er ook een
wettelijk kader voor een Maltese AOC zijn, maar deze bepaalt ook dat alleen
voor Maltese export-wijnen Maltese druiven moeten gebruikt worden, zodat er
voor het overgrote deel van de produktie (aangezoete misbaksels) niets zal
veranderen. De betere Maltesers zijn door de beperkte
ruimte voor wijngaarden redelijk duur en moeilijk te vinden. Meridiana,
Marsovin, Camilleri en Delicata zijn de belangrijkste wijnbedrijven.
Domaine
Maltoff
Coulanges,
Bourgogne. °1986. Jean-Pierre en Odile Maltoff. 13ha. Ooit de eerste van de AOC
Coulanges-la-Vineuse om met eik te werken. Subtiele wijnen, zowel in wit en
rood. Goedkope basiswijnen zonder eik, maar dus ook wat prestigieuzere cuvées
die eik zagen en die wat keldertijd vragen, maar nog altijd geen tien euro
kosten.
Château de la
Maltroye
Chassagne-Montrachet,
Bourgogne. 6,5ha pinot noir, 8,5ha chardonnay. 60.000 flessen per jaar.
Jean-Pierre Cournut sinds 1993 en sinds dan zware investeringen. Perfectionist
die steeds betere resultaten haalt. Eén van de beste van het dorp. Ook erg
goede Santenay. Erg sterke witte ook.
Maltus,
Jonathan
Ietwat
controversiele Engelsman die zich in 1994 een wijnkasteel in de St-Emilion
aanschafte en die nu zeer snel een imperium uitbouwd, grotendeels gefundeerd op
overdreven dure garagewijnen en uitstekende contacten met de Engelse aankopers.
Ook actief in de Barossa. Weet héél goed wat hij wil…of wij dat ook willen is
soms de vraag.
Malvar
Vooral rond Madrid
en daar de belangrijkste witte druif. Fruitig maar met een tikje zoet en vaak
geblend met airèn. Typsiche aroma's: noten
Malvasia
Malvasia DOC
Piemonte. Twee
varianten, de Malvasia di Casorza d’Asti en de Malvasia di Castelnuovo Don
Bosco. Sterk gelijkend, maar telkens licht verschillende malvasia druif. Zeer
fruitig, soms licht frizzante. Relatief laag alcoholpercentage. 8-10°C. Echte
zomerwijn.
Malvasia di
Bosa DOC
Sardinië. Sinds
1972. Gebruikte druiven: malvasia di sardegna. Provincie Nuoro. Het is een
aromatische malvasia wijn, aangeboden in secco, dolce naturale of liquoroso
dolce naturale. De eerste twee passen bij fijnere pasta, de laatste is een
echte dessertwijn.
Malvasia di
Cagliari DOC
Sardinië. Wit, met
de malvasia di Sardegna. Provincies Cagliari en Oristano. Bestaat als dolce
naturale – secco of –liquoroso. Soms van zeer hoge kwaliteit. Intens
aromatisch. Negen maanden rijping zijn verplicht, twee jaar voor een riserva.
Malvasia
delle Lipari DOC
Sicilië. Sinds
1973. Wit. Gebruikte druiven: malvasia. Op het eiland Le Lipari, voor de kust
van Messina, wordt met gewone druiven (malvasia), met gedeeltelijk ingedroogde
(passito) druiven of uitsluitend van ingedroogde (liquoroso) druiven een wijn
gemaakt met honing-aroma’s. De productie is zeer klein.
Malvasia Nera
De blauwe variant
van de malvasia-druif wordt in Italië alleen maar gebruikt om te blenden met
negroamaro of sangiovese. De druif komt ook voor in Spanje en Portugal en in de
in Engeland populaire malmsey uit Madeira.
Malvira
Canale d'Alba,
Piemonte. Eén van de specialisten voor de rode en de witte roero’s. 42ha en
goed voor 380.000 flessen per jaar. In de jaren 50 opgericht door Giuseppe
Damonte. Nu geleid door zijn zonen, met Roberto in kelder en verkoop en Massimo
in de wijngaard. Wijngaarden in Canale, Monteu Roero en Castellinaldo (klei en
kalk). Gemiddelde opbrengst 45 hl/ha. In 1989 verhuisde de kelder van het
centrum van Canale naar het dorpje Canova. Tamelijk breed gamma en zowel in wit
als rood sterk. Zeer mooi hotel. In België verdeeld door Het Moment in Aalst.
De Roero Superiore krijgt geregeld een Tre Bicchiere in de Gambero Rosso. www.malvira.com
Saglietto, Roero Arneis, 2007: Kortenberg, november ’09, het
moment, 13 euro. Ok, maar vond hem erg gesloten ©
Renesio, Roero Arneis, 2005: Megavino, het moment, 11 euro, 20 oktober 06.
Klei en kalk in de ondergrond. 6 maanden op inox. Een mineralige notige roero. In
de mond erg pittig met een mooie afdronk. (♥)
Malvi, Langhe Bianco DOC, 2005: Megavino, het moment, 20
oktober 06, 12,5 euro. Een grassige, volumineuze maar frisse sauvignon blanc,
erg lekker maar onverwacht. ♥
Tre Uve, Langhe Bianco, 1999: Megavino, het moment, 20 oktober 06, 16 euro.
Een blend van 40% chardonnay, 40% sauvignon en 20% arneis. Tien tot twaalf
maanden eik. Zeer complexe, rijke, fruitige wijn, helemaal versmolten (moet
heel wat hout hebben gehad); uitermate lekker, om aan te blijven nippen. Nu
helemaal op dronk. ♥♥(♥)
Tre Uve, Langhe Bianco, 2004: Kortenberg, november ’09, het moment, 16,5
euro. Sauvignon blanc, chardonnay en arneis. Erg mooie kruidigheid; mooi volume
in de mond ©©
San Guglielmo, Langhe DOC, 2003: Megavino, het moment, 20 oktober
06, 12,5 euro. 70% Barbera, 25% nebbiolo, 5% bonarda. 12 tot 18 maanden eik,
elke variant werd apart gevinifieerd. Heel sterke fles. ♥♥
San
Guglielmo, Langhe DOC, 2004: Kortenberg wijnfestival, het moment, november ’09, 16,5 euro. Heel
koppige, zware wijn; erg goed gestructureerd wel ©(©)
Trinita, Roero Superiore, 2000: Megavino, het moment, 20
oktober 06, 23 euro. 100% nebbiolo. 18 tot 24 maanden eik. Heel viriele wijn,
zeer straf, veel te jong, moet nog rijpen of lang decanteren. Powerwijn.
Malvoisie de
Corse
zie
Vermentino
Mammolo (Italië) zie Canaiolo
La Mancha DO
Castilla-La Mancha.
188.000 ha. Wit, rosé en rood. De DO La Mancha ligt op een plateau ten zuiden
van Toledo en is de grootste wijnstreek van de wereld. 154.000 ha is beplant met
de witte Airèn druif die zich het best aanpaste aan het vreselijke klimaat van
de regio en die word gebruikt voor het maken van een neutrale moderne witte
wijn, maar ook voor distillatie tot brandy en zelfs tot pure alcohol die als
autobrandstof dient in Brazilië. De reusachtige wijnkruiken die zo typisch zijn
voor de regio zijn aan het verdwijnen en worden vervangen door roestvrij stalen
tanks. De druiven worden nu ook vroeger geplukt, zodat ze nog voldoende zuren
bevatten om frissere wijnen te maken. Er worden trouwens steeds meer nieuwe
druivenrassen aangeplant en momenteel zijn hier koopjes te doen, maar het is
erg moeilijk om in dit nieuwe gebied de goede wijnmaker er uit te pikken. De
wijngaarden van La Mancha liggen op 490 à 645m hoogte. Het klimaat is
continentaal, met verschroeiend hete zomers en ijskoude, barre winters. De
betere wijngaarden liggen op een ondergrond van klei en kalksteen met een
bovenlaag van leem- en kalkhoudend rood of bruin zand. De kampioen van La
Mancha is de witte airèn-druif, dankzij deze streek de meest geteelde witte
druif van Europa. Sinds de nodige modernisaties is deze fris en fruitig met
verrassende aroma’s (selderij en versgesneden gras) en uitermate goedkoop. Het
is een goed aperitief maar hij past ook bij vis. Andere witte wijnen worden
gemaakt met macabeo en parellada maar zijn relatief moeilijk te vinden. Ze zijn
fris te drinken (8-10°C). De lokale rosado is gemaakt van van 100% moravia of
van een assemblage (garnacha met andere), soms ook met een deel witte druiven.
Hij is fris (10-12°C) en jong te drinken. 10-12°C. De goede rode wijn komt bija
altijd van cencibel (tempranillo) en naast de lichte en fruitige jovenes komen
er meer en meer op vat gerijpte crianza’s en reservas. Die met cencibel zijn
het beste, maar ook de cabernet sauvignon is hier een druif met toekomst.
Manchuela DO
4150 ha. Wit met albillo, chardonnay,
macabeo, sauvignon blanc en verdejo, rood met bobal, cabernet sauvignon,
cencibel, garnacha, merlot, monastrell, moravia dulce en syrah. Rond 2000 afgesplitst
van de DO La Mancha, in de provincies Albacete en Cuenca. Continentaal klimaat,
maar ’s nachts afkoeling van een zeewind die van de Middellandse zee komt.
Gemiddeld tussen de 600 en 700m boven de zeespiegel, redelijk plat, met kiezel
en zandhoudende klei op een leemlaag. Draait rond twee lokale rode
druivenrassen: de cencibel, een tempranillo-kloon, en de bobal. Momenteel nog
vooral bekend voor zijn heel goedkope landwijntjes. Momenteel een 18tal
bodegas. De witte zijn meestal gemaakt van macabeo en zijn eenvoudige
drinkwijntjes, net als de fruitige en frisse rosés van bobal. De rode zijn
soepel, warm en eenvoudig en die van de bobal druif zijn meestal het fruitigst.
De overgrote meerderheid van de productie is in handen van enkele coöperatieven.
Mandelaria
Mandrolisai
DOC
Sardinië. Sinds
1981. Rood en rosé. Gebruikte druiven: bovale sardo, cannonau en monica. Nogal
simpele DOC voor enkele gemeentes in de provincie Nuoro en één gemeente in de
provincie Oristano.
Manincor
Caldaro (Kalterer).
Michael Goëss-Enzenberg. 48ha. Domein uit 1608. De familie Goëss kocht het in
1977 maar tot in de jaren 90 hielden ze zich alleen bezig met het telen van
druiven om door te verkopen. Vandaag geleid door Graaf Michael die oenologie
studeerde in Geisenheim en in 1991 de leiding over nam om in 1996 zijn eerste
flessen op de markt te brengen. Biodynamisch. Hypermoderne, volledig
ondergrondse wijnkelder. Jong en zéér dynamisch bedrijf. www.manincor.com
Domaine
Albert Mann
Domaine
Jean-Louis et Fabienne Mann
Eguisheim,
Alsace. Koppel met lange familiale traditie in de druif dat in 1998 uit de
coöperatieve stapte om zelf wijn te maken. Mooie percelen op de grand cru’s
Eichberg en Pfersigberg. Beperkte rendementen en parcellaire vinificatie.
Biodynamisch sinds 2008. Worden steeds beter. 1,1ha pinot noir. 7,7ha wit met
36% gewurztraminer, 20% riesling, 15% pinot gris, 14% pinot blanc, 7% muscat,
7% sylvaner en 1% chasselas.
Weingut
Andreas Männle
Durbach,
Baden. Klein familiedomein iets buiten Durbach, al sinds 1919 in handen van de
familie. De Durbacher Bienengarten (overwegend graniet), een zogenaamde steillage
(een steile helling) is de signatuurwijngaard van dit domein die volledig in
handen van de familie is. Vandaag wordt het domein geleid door Alfred Männle,
de derde generatie. Erg klassiek. www.weingut-maennle.de In België geimporteerd door QV wijnen.
Thierry
Manoncourt
Geboren
1917 en al sinds 1947 verantwoordelijk onafgebroken verantwoordelijk voor de
wijnen van Chateau Figeac. Landbouwingenieur van opleiding toen dat nog niet zo
voor de hand lag en als dusdanig één van de grote vernieuwers van de Bordeaux.
Hij was één van de eersten om met inox cuves te werken, iets dat vandaag zo
normaal is een Belgische zomer met regen. Hij introduceerde ook als één van de
eerste de doelbewuste malolactische fermentatie. Vandaag 90 jaar en één van de
éminences grises van de Bordeaux.
(Gros) & (Petit) Manseng
Mantinia
Peloponnesos. Wit.
Gebruikte druiven: moschofilero. Nabij Tripolis, op een hoogvlakte rond de
vervallen stad Mantinia, liggen de meest zuidelijke wijngaarden van
Griekenland, op een hoogte tussen de 600 en 800 m. Ze brengen een aromatische
frisse, lichte droge witte wijn voort van de moschofilero druif.
Manto negro
Op Mallorca, en met name in de DO Binissalem, zijn 70% van alle wijngaarden
aangeplant met deze druif. Een Binissalem wijn moet minimaal 50% van deze
varieteit bevatten en ze brengt vooral alcohol en aroma aan. Zeer vaak wordt
daar tempranillo of cabernet sauvignon aan toegevoegd voor de structuur. De monocépages lijken wat op Italiaanse negroamaro wijnen.
Mantonico
Italiaanse druif.
Herontdekt in Calabrië. Daar wordt er een romige wat op sherry lijkende wijn
mee gemaakt die een goede begeleider is van hartige schotels. Typische aroma's:
amandelen, vijgen en citrus
Manzanilla DO
Manzanilla DO. Sanlucar de Barrameda.
Sherry van het fino type, maar wat ziltiger en droger van smaak, vaak met een
bittertje in de finale. Vaak wat eleganter dan de klassieke fino. 15 à 15,5%.
Aperitiefwijn. 10°C. Eens geopend binnen de tien dagen leegdrinken. Een nieuwe
gesloten fles blijft zo'n 18 maanden goed.
Maranges AOC
Côte de Beaune. AC
sinds 1989. Drie dorpen die alle op Maranges eindigen. Alleen in goede jaren de
moeite en de meeste wijn wordt verkocht als Cote de Beaune-Villages. Wit en
rood. De witte zou idealiter een 1er Cru moeten zijn en is dan fruitig en fris.
De rode is zeer goed wanneer 1er Cru, zeer geconcentreerd en aromatisch.
Meestal echter vrij boers. De kwaliteit gaat de laatste jaren in stijgende
lijn.
Jean-Philippe
Marchand
Gevrey-Chambertin.
°1985 maar teruggaand op een bedrijf uit 1813 (Pierre Marchand in
Morey-Saint-Denis), dat in 1983 werd uitgebreid met een eigendom in
Gevrey-Chambertin en aan de zoon gegeven. Wijngaarden in Chambolle-Musigny,
Morey-Saint-Denis en Gevrey-Chambertin. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Er
wordt met de hand geplukt. Traditioneel domein, ook belangrijk als
négociant-élévateur. Er wordt met eik gewerkt, van 50% nieuwe voor de grand
cru’s tot tweede of derdejaarse voor de Villages. www.marchand-jph.fr
Marcillac AOC
Sud-Ouest. 160ha.
Rood en rosé. Gebruikte druiven: fer servadou, gamay en jurançon noir. Deze AOC
is sinds 1990 erkend en slaat alleen op rode en rosé wijn. De wijngaarden
liggen in een afgeschermde vallei met een goed microklimaat, op een bodem van
rode zandsteen en een hoogte van 300 à 500 m. De rode wijn is zeer eigenzinnig
dankzij het gebruik van 90% fer servadou of mansois druif en is complex,
tanninerijk en toch ook weer fruitig met aroma’s van frambozen en zwarte
bessen. Het is een echte terroir-wijn die zeer goed past bij roquefort. Kan
best jong gedronken worden. Samen met de Vins d'Estaing, de Vins d'Entraygues
et du Fel en de Cotes de Millau vormen ze de wijngaarden van de Aveyron, ooit
20.000 ha wijngaard rijk maar nooit de klap van de phylloxera te boven gekomen.
Verrassend genoeg komt hier ook chenin voor (onder de naam gamet) en het zou
zelfs de geboortestreek van deze druif zijn.
Domaine de
Marcoux
Châteauneuf-du-Pape.
Catherine Armenier in de wijngaard sinds 1995, haar zus Sophie in de kelder al
sinds 1989. Sinds 1991 biodynamisch, maar minder fanatiek dan hun broer die tot
1995 ook deel uitmaakte van de ploeg. Proberen zo gezond mogelijke druiven te
kweken en interveniëren daarna zo weinig mogelijk in de kelder. Hun percelen
liggen wat verspreid over de hele aoc en daarom weerspiegelen ze vaak erg goed
de typicitieit vna een jaargang. Grotendeels zonder hout. Moeilijk te vinden
vandaag. De cuvée Vieilles Vignes wordt alleen in erg goede jaren gemaakt en
maakt dan 10% uit van de produktie (vroeger 20%). Hij rijpt op beton en wordt
gemaakt met de druiven van 70 tot 100 jaar oude stokken. Hij is corpulent en
gespierd maar verzacht en versmelt met de leeftijd. Gewoonlijk kruidig en rijk
maar met een frisse finish. De basiscuvée wordt op eiken vaten gemaakt. Er
wordt ontsteeld indien de jaargang het vraagt. Zachte, perzikachtige witte,
bijna de beste van de AOC (roussanne en bourboulenc).
Mareuil-sur-Aÿ
Premier Cru uit de
Champagne en één van de beste. 295ha. Vlakbij Aÿ. 85% pinot noir. Ondermeer
Billecart-Salmon en Philipponnat zijn hier gevestigd.
Champagne A.
Margaine
Villers-Marmery.
Bernard en Arnaud Margaine. 0,35ha pinot noir, 5,65ha chardonnay, uitsluitend
in Villers-Marmery. 50.000 flessen per jaar. Erg chardonnay-gerichte (90%)
champagnes die toch erg verschillen van de klassieke Côtes des Blancs en ronder
en soepeler zijn. Villers-Marmery ligt dan ook in de Montagne de Reims,
eigenlijk een pinot noir gebied, en is dankzij zijn wat andere terroir
opvallend anders dan andere chardonnay champagnes. De Margaine's slagen er erg
goed in om dit aparte karakter vast te leggen. www.champagne-a-margaine.fr
Margaret River
Western Australia.
4000 ha. Eerste aanplant eind jaren 60 met vooral cabernet sauvignon. In 1996
nog maar 970ha. Een sterke oceanische invloed levert een klimaat op als dat van
Bordeaux maar iets warmer. Bodem met kiezels, kiezelhoudende leem en zand op
een harde ondergrond van graniet. Semillon (smaak van asperges en kruisbessen),
Sauvignon blanc (vooral in blends met semillon), Chardonnay (rijk maar
levendig, gewoonlijk duur), Cabernet Sauvignon (cassis-fruit en
kelderpotentieel), Merlot (ondersteunend voor cabernet), Syrah (peperig en
sterk). Hier worden Australië beste cabernet sauvignon wijnen gemaakt, vooral
rond Wilyabrup, al dan niet geblend met merlot. Een heel typerend aroma is dat
van eucalyptusbomen. Alle witte (en al veel rode) worden gebotteld met de
schroefdop. Bekend voor zijn topwijnen die echter niet echt goedkoop zijn. 2000
was goed. 2001 was zéér goed. 2002 was koel en erg goed voor wit maar iets
minder voor rood (maakte vooral dat ze iets viever van stijl waren dan anders).
Slecht 2003 door regen in februari en maart. Briljant 2004, zeer evenwichtig.
2005 was goed voor wit, maar regen in maart bracht de rode oogst in gevaar.
Toch zeer goede groeiomstandigheden en indien de oogst goed getimed was één van
de beste jaren ooit. Koel 2006 met lichtere wijnen dan anders.
Margaux AOC
De Margaux is sinds
1954 één van de zes zogenaamde gemeentelijke appellations van de Haut-Médoc. In
elk dorp hebben alleen de beste wijngaarden recht op de naam Margaux wat voor
een grote homogeniteit zorgt. De meeste van de grand-crus liggen in het
centrumgebied (Margaux en Cantenac), op een plateau van 6 op 2 km met witte
kiezel, dat uitkijkt op de Gironde. De wijngaarden liggen in de dorpen Margaux,
Arsac, Cantenac, Labarde en Soussans en het is de meest zuidelijk gelegen
appellation van de Médoc. Het is er iets warmer dankzij de eilanden en
zandbanken in de river die de noordenwind wat temperen. De nabijheid van de zee
en de Gironde zijn belangrijk, maar ook het dennewoud dat tussen de aoc en de zee
ligt speelt een belangrijke rol. Net als in de andere vijf domineert in de
Margaux de Cabernet Sauvignon druif, maar de professionele wijnbouwers van de
regio weten deze perfect te mengen met merlot in iets grotere verhoudingen dan
in de andere gemeentes. 55% van de aanplant is cabernet sauvignon, 34% merlot,
6% cabernet franc, 4% petit verdot, 0,1% malbec en een héél klein beetje
carmenère. De aanplantingsdichtheid is bepaald op 8500 stokken per ha. De cabernet sauvignon wordt aangeplant op de beste stukken,
kiezelzand en rolkeien op de heuvels parallel met de Gironde. Merlot wordt vaak
aangeplant op de lager gelegen stukken met meer klei, maar het is opnieuw op de
kiezel dat hij de complexe en subtiele aroma's ontwikkeld die zo typisch zijn
voor Margaux en sommige wijnmakers vinden het terroir dan ook van meer belang
dan de soort. Ze gebruiken dan ook alleen de druiven van de beste stukken voor
hun grand vin, ongeacht of het nu gaat over merlot of cabernet sauvignon. Er
moet echter steeds subtiel worden gevinifieerd om de typiciteit van een Margaux
te behouden en over-extractie kan leiden tot lompere wijnen die hun
Margaux-karakter verliezen.
Er zijn 21 crus
classés en 25 Crus Bourgeois, waarvan de eerste de beste zijn maar ook de andere kunnen zeer goed zijn. Een echte Margaux is zeer
elegant en fijn en wordt beschouwd als de meest vrouwelijke wijn van de
Bordeaux. De geur van frambozen is typisch. Omwille van de faam en de kwaliteit
is Margaux nooit goedkoop. Als hij dat wel is is hij
meestal ondermaats. Flessen die minder dan 10 euro kosten zijn absoluut te
wantrouwen en alhoewel de beste ronduit duur is kan u
tussen de 15 en de 25 euro vaak wel goede kopen doen. Een goede Margaux moet 7
tot 12 jaar rijpen. Kenmerkende aroma's zijn die van rijpe rode vruchten,
kersen, pruimen, kruiden, hars, vanille, toast, kruidkoek, koffie en warme
broodjes. Hij past best bij wat geraffineerdere gerechten als eend en
chateaubriand, maar ook bij klassieke zondagsschotels als gebraden rundvlees of
rollade. Een Margaux moet gedronken worden op wat vroeger doorging voor
kamertemperatuur (17-18°C).
Margaux
wijnjaren
1999 was een
moeilijk jaar met een natte oogst. De meeste is soepel en nu al op dronk. 2000 bracht
zeer grote bewaarwijn voort. 2001 bracht eerder finesse en elegantie dan
kracht. Moeilijker 2002 omdat de cabernet sauvignon
niet overal even rijp werd; soms erg strenge tannines en wat te weinig finesse.
2003 was een wisselend succes met zowel rijpe en rijke wijnen als wrangere
exemplaren die veel tijd zullen nodig hebben om te verzachten. 2004 was goed
voor rijpe, stevige en evenwichtige flessen die over het algemeen een mooie
evolutie wachten. De fout die het meest voorkomt is onrijpheid en een gebrek
aan dichtheid. 2005 was schitterend, met veel potentieel, misschien iets minder
"fijn" dan normaal. 2006 was een moeilijk maar geen slecht jaar, wat
te vergelijken met 2001 (op het eerste zicht). 2007 was een slecht jaar voor de
merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een
redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang.
Snel te drinken.
Château Margaux
1er Cru Classé, de enige van de AOC Margaux. 99 ha met voornamelijk (75%)
cabernet sauvignon. Sinds 1978 spectaculaire kwaliteitsstijging. Oostelijke
helling van het plateau van Margaux. Slechts 50% van de opbrengst wordt
gebruikt, de rest gaat naar de tweede wijn, Pavillon Rouge. Soliede bewaarwijn,
maar (te) duur. Er is ook een witte met 100% sauvignon blanc, de Pavillon
Blanc. Familie Mentzelopoulos sinds 1977. Olv Paul Pontallier als technisch
directeur sinds 1983 (brengt de verhouding grand vin terug van 60 naar 40%).
Zeer zorgvuldige triage bij het plukken. Tussen 1962 en 1977 een wat mindere
periode. Aroma van rozen en violetjes is zeer typisch. 30% van de vaten wordt
ter plekke gemaakt; zijdezachte maar ook onmiddellijk charmerende wijn.
Maribor
Slovenië.
Appellatie binnen de Prodravje regio, vlakbij de stad Maribor, de tweede
grootste stad van Slovenië. Koelste van de zes wijngebieden binnen Prodravje.
De' wijngaarden liggen op het laagste deel van op het oosten gerichte
hellingen. Leem en klei. Vooral wit met Laszki Rizling als bulkwijn, maar met
Renski Rizling (riesling) als topper. Mariborcan en Ritoznojcan zijn populaire
lokale witte blends. Klein beetje rood met pinot noir, bleufränkisch en de
lokale Zametna Crnina.
Clos Marie
Lauret, Pic
Saint-Loup, Languedoc. °1995, met 8ha waarvan 75% onmiddellijk werd
heraangeplant. Christophe Peyrus en Françoise Julien. Jong en vol
experimenteerdrift. 18ha rood met 45% grenache, 40% syrah, 10% carignan, 5%
mourvèdre. 5ha met 30% grenache, 30% roussanne, 20% clairette en rolle.
Gemiddeld 80.000 flessen per jaar. Kelder uit 2000. Was eerst bio, nu
biodynamisch. Plantte zijn syrah stokken weg van de heetste percelen om het
grafiet, de peper en de frisheid van de druif te bewaren (plekken die al vroeg
op de dag in de schaduw komen te liggen). Sulfiet wordt pas bij het bottelen
gebruikt, in minieme hoeveelheden. Simon en Métairie du Clos worden nu al
verkocht en primeur. Groot verdediger ook van de witte cépages van de Pic
Saint-Loup (20% van de aanplant), met ondermeer de erg goede cuvée Manon. Eén
van de beste jonge wijnmakers van de Pic.
Marignan
Savoie Cru. Wit met
de Chasselas-druif. Zeer beperkte produktie. Fris en vol.
Maria Gomes zie Fernão Pires
Marin
Savoie Cru. Wit met
de Chasselas druif. De wijngaarden van deze pas onlangs erkende cru kijken uit op
het meer van Genève en brengen een delicate witte wijn voort.
Marino DOC
Lazio. Wit.
Gebruikte druiven: malvasia, trebbiano. Droog, halfdroog, zoet, zeer zoet.
Zacht en fruitig. Ook Spumante.
Domaine Henry
Marionnet
Soings, Loire.
Domein dat tussen 1967 en 1978 volledig werd heraangeplant en uitgebreid.
Koning van de gamay sinds de jaren 80 maar nu een groot verdediger van de
vergeten cépages van de Touraine. Weigert met sulfiet te werken en heeft een
hekel aan eik: alleen inox dus. Zoekt naar een zo natuurlijke vinificatie
mogelijk. Heeft ongeveer 10% van zijn domein nu beplant met niet geënte
wijnstokken (zeer gevoelig voor phylloxera) omdat hij vind dat de entstok een
filter is tussen het terroir en de druif. Wijn van deze druiven lijkt inderdaad
complexer en dieper en lijkt beter te verouderen. Deze wijnen werden
ondergebracht in de Vinifera reeks waarin je een gamay, een cot en een
sauvignon vindt. Zijn frisse en originele Provignage wordt gemaakt met zeer
oude romorantin stokken (volgens de lokale overlevering uit 1850). Mikt op
frisse, fruitige en eerlijke wijnen. Tamelijk grote produktie (ongeveer 400.000
flessen). 40ha rood met 90% gamay en 10% cot, 20ha wit met 97% sauvignon, 1%
chenin en 1% romorantin. De gemiddelde opbrengst voor de gamay is 55 hl/ha,
voor de sauvignon 40 hl/ha. www.henry-marionnet.com
Quinta de
Maritavora
Freixo de Espada à Cinta, Douro Superior. °2004 maar
al 150jaar in de familie sinds José Junqueiro enkele quinta’s kocht en ze
groepeerde. Manuel Gomes Mota. Jorge Serodio Borges is de oenoloog
(ex-Niepoort, ex-Wines & Soul). 8,5ha. Wit met codega do lorinho, rabigato
en viosinho, rood met tinta roriz, touriga franca, touriga nacional en tinta
cao. Veel oude stokken. www.maritavora.com
Bordeaux. Pierre Lurton, de eigenaar, is ook de bestuurder van de gerenommeerde kastelen Cheval Blanc en Yquem, maar dit is zijn familiedomein. Hij maakt er fruitige en jong te drinken wijnen voor elke dag aan zeer redelijke prijzen. Pierre startte het project op in 1990 met een beperkt aantal ha en heel primitief maar toen zijn vader in 1996 hem een groot deel van zijn wijngaarden toevertrouwde begon hij het project ernstiger te nemen en in 2000 was de nieuwe en goed uitgeruste kelder klaar. 60ha, in het hart van het Entre-Deux-mers gebied. Er wordt met de hand geplukt. Door opbrengstbeperking en het juiste oogstmoment weet Pierre groene toetsen te vermijden, maar hij houdt niet van overextractie en fermenteert op beton. Hij zoekt vooral naar een hele goede prijs/kwaliteitsverhouding en de prijzen liggen dan ook onder de tien euro. Boisset La Chapelle is de tweede wijn. De Lurton la Chapelle wordt gemaakt met aangekochte druiven.
Markgräferland
Deel van de
wijnregio Baden, gelegen tussen Freiburg en Zwitserland. 50% van de aanplant
bestaat uit gutedel of chasselas. De wijnen zijn meestal licht en aangenaam,
soms zeer geconcentreerd en verrassend. Ook mooie wijnen met spätburgunder en
müller-thurgau.
Markovitis
Polla Nera,
Naoussa, Griekenland. Domein uit 1981, nu geleid door Tryphon en Dimitris
Markovitis. Wijngaarden in het Noorden van de AOC. Bio. Dimitris is
afgestudeerd als oenoloog in Baden-Württemberg, terwijl Tryphon zich bezighoudt
met de export. Leggen de nadruk op wat er in de wijngaard gebeurt en werken met
zéér lage opbrengsten. Dimitris is een absolute fan van de xinomavro en weigert
er merlot aan toe tevoegen, omdat dat voor hem niets bijbrengt aan de kwaliteit
of de smaak. Zijn Naoussa Xinomavro,de Chateau Pegasos, is dan ook één van de
beste van Naoussa. Ook een leuke witte riesling en chardonnay.
Marlborough
10.000ha en in 2005
goed voor 62% van de totale produktie van New-Zealand. South Island. Grootste
wijngebied van Nieuw Zeeland. Maritiem klimaat met zonnige dagen en koele
nachten. Droge zomer en herfst dankzij een constant zachte wind. Steenachtige
kiezelbodems met rivierstenen die de warmte vasthouden. Irrigatie is
noodzakelijk. Uitmuntende legendarische Sauvignon Blancs met volle en krachtige
aroma’s in een erg herkenbare stijl. Door het internationale succes dreigt het
gevaar van overproduktie en dunne waterige wijnen. De meeste Sauvignon Blanc
producenten hebben ook een goede Chardonnay. Goede Merlots. Mooie mousserende
wijnen met Pinot noir en chardonnay. Heerlijke Rieslings.
Marokko
Door het
Atlasgebergte was Marokko altijd al meer gericht op het westen dan op Afrika en
het is dan ook één van de weinige wijnproducerende Islamitische staten. Dat is
al zo sinds de tijd van de Phoeniciërs en zelfs de eerste Arabische heersers
gaven in de 9de eeuw nC een speciale dispensatie om wijn te maken. Als Franse
kolonie beschikte het over niet minder dan 55.000ha wijngaard en werden haar
wijnen zeer vaak gebruikt als vins médicins om wat minder goed
uitgevallen Franse oogsten wat meer body te geven. Tegen de jaren 90 was dit
teruggelopen tot een magere 8000ha maar vandaag is dit, ondermeer dankzij de
steun van koning Hassan II, terug gegroeid tot 15.000ha. 65% van de produktie
is in handen van de gigant Les Celliers de Meknes maar ook Castel bezit er meer
dan 1000ha. Een groot deel van de produktie blijft overigens in het land om
lokaal te worden verbruikt, wat eerder een zeldzaamheid is voor een islamitisch
land. Momenteel nog vooral voor de supermarkt maar mensen als Bernard Magrez of
Gérard Depardieu hebben er ook wijngaarden en recent startte Alain Graillot er
een samenwerkingsverband met Jacques Poulain die wijngaarden heeft in Thalvin.
Bodegas Marquès
de Caceres - Union Vitivinicola
Cenicero. 1970
opgericht door Enrique Forner die ook het Château Camensac en Chateau
Larose-Trintaudon in de Bordeaux bezaten. Tegenwoordig goed voor een
jaarproductie van 10 miljoen flessen, gerijpt op niet minder dan 40.000 eiken
vaten (Franse en geen Amerikaanse, en jongere om korter te kunnen lageren en zo
meer fruit te krijgen). Bezit geen eigen wijngaarden, maar word aangeleverd
door een grote groep boeren die hun wijngaarden verzorgen naar aanwijzingen van
het merk. Uiteraard geen terroirwijnen maar blends, van gewoon korrekt voor de
gewonere tot erg complex voor de Gran Reserva. Vanaf het begin geholpen door
professor Emile Peynaud. Eén van de modernste bodega’s, ook één van de
grootste. Zowel zijn witte als zijn rode zijn geen klassieke rioja’s en hebben
meer fruit dan eik. Enrique Forner was de eerste die de technologie van
roestvrij stalen vaten toepastte. Heel consistente kwaliteit. Zeer goede witte
en rosé wijnen. 67 miljoen flessen per jaar. Gaudium is de rode topper. Vandaag
geconsulteerd door Michel Rolland en geleid door Cristina Forner. Ramon Veiga
als keldermeester. Naast de klassieke crianza, reserva en gran reserva ook de
Gaudium en de MC. www.marquesdecaceres.com
Bodegas
Marqués de Vargas
Logroño, Rioja,
Spanje. 70ha met vooral kalk en klei. Geen irrigatie, geen pesticides, geen
herbicides. °1989. Nog jong bedrijf, maar met een uitstekende reputatie. Vaten
van Franse, Amerikaanse en Russische eik. Eigendom van Don Pelayo de la Mata,
markies van Vargas. Goed gekwoteerd bij Parker. Eerder beperkte produktie maar
hoge kwaliteit. www.marquesdevargas.com
Domaine des
Marronniers
Andlau,
Alsace. Guy Wach, afkomstig uit een familie die al sinds 1888 in de wijn zit en
al sinds 1748 vaten maakt. Het domein heeft de naam van twee eeuwenoude bomen
en kreeg in 1980 zijn huidige naam. 7ha, met 0,35ha pinot noir en 6,93ha wit
(37% riesling, 19% sylvaner, 16% gewurztraminer, 11% pinot gris, 8% pinot
blanc, 5% muscat en 4% chardonnay. 45000 flessen per jaar. 1,2ha grand cru
wijngaarden (Moenchberg, Kastelberg en Wiebelsberg). Veel stokken zijn 50jaar
oud. De rendementen zijn onder controle (47hl/ha) en de wijnen zijn subtiel,
steeds met 9 maanden vatverblijf. Guy tekent zijn eigen, erg kunstzinnige,
etiketten. www.guy-wach.fr
Marsala DOC
Sicilië. Rood.
Gebruikte druiven: grillo, catarratto, pignatello, calabrese, nerello,
damaschino, inzolia, nero d’avola. Dit is de bekendste versterkte wijn van
Sicilië, net als de madera en de porto ooit door de Engelsen populair gemaakt
en zeer uiteenlopend qua kwaliteit en smaak. Hij is gebaseerd op de lokale
witte wijnen die gegist worden op de gebruikelijke manier, maar waaraan twee
zoetmakende middelen worden toegevoegd, in variërende proporties. De eerste is
mistella of sifone, een mengsel van verse of droge druiven en wijnalcohol, de
andere is cotto, een reductie van druiven door verhitting. Het is een oude wijn
die voor het eerst in 1773 vermeld wordt. Hij wordt gemaakt in een aantal
gemeentes in de provincie Trapani.
Marsala Fine: min.
één jaar oud, 17% alc, kan secco, semisecco of dolce zijn
Marsala Superiore:
min. twee jaar oud, 18% alc
Marsala Superiore
Riserva: min. vier jaar oud, 18% alc
Marsala Vergina /
Solera: min. vijf jaar oud, 18% alc, alleen secco droog
Marsala Vergine /
Solera Stravecchio / Solera Riserva: min. tien jaar oud, 18% alc, alleen secco
Marsannay AOC
Bourgogne. Côte de
Nuits. 450 ha.. Gebruikte druiven: chardonnay en pinot noir. Uit de wijngaarden
van deze appellation kwam lang simpele bourgogne grand ordinaire, tot de
wijnbouwers besloten om meer pinot noir aan te planten, wat in 1987 resulteerde
in een erkenning als AOC. Het is één van de meest recente AOC's van de
Bourgogne. De wijngaarden liggen op droge grond met een goede drainage, op
hellingen met hoogtes tussen de 260 en 320 meter. De witte en rode mag alleen
van de hellingen in de dorpen Marsannay-la-Côte, Chenove en Couchey komen.
Enkele zeer goede producenten maken hier nog wijn die én betaalbaar én zeer
goed is. De witte wijn is een typische chardonnay die op dit soort ondergrond
altijd tot zijn recht komt. Ze zijn jong nog fris en onstuimig, maar worden
snel vol en ronder. Vanaf 2 à 3 jaar wordt hij goed, maar de eerste 8 à 10 jaar
verbetert deze wijn alleen maar. Hij moet fris gedronken worden, op zo’n
12-13°C en past uitstekend bij jambon persillé, terrine van kippelever, paling,
sole meunière, poularde au morilles. De marsannay rosé is typisch voor de
streek. Hij mag van wijngaarden komen die lager liggen en het is één van de
weinige echte rosés van de Bourgogne. Hij is lichtroze naar het oranje toe,
fris en vrolijk, droog en vol, smaakt naar frambozen en past zeer goed bij
eenvoudige maaltijden als kikkerbilletjes, salade nicoise, saucissons,
escargots. Hij is aangeplant op ongeveer 200 ha. Hij moet koud, op 10°C, en
jong gedronken worden. Rode Marsannay is in het begin wat stroef en heeft
minimum enkele jaren tijd nodig om zich te ontplooien. Daarna wordt hij vlezig
en aromatisch als een echte pinot noir, met aroma’s van kersen, aardbeien,
aalbessen en soms een hint van koffie, cacao of drop. Hij bewaart vijf tot tien
jaar. Hij past perfect bij alle rood vlees, gegrild of geroosterd. Als hij al
wat ouder is is hij goed gezelschap bij civets, gemarineerde schotels of sterke
kazen, coq au vin, boeuf bourguignon. Drinken op kamertemperatuur maar nooit te
warm (16°C).
Marsannay
jaren
2001 zag frisse,
fruitige wijnen, geen toppers, maar wel OK. 2002: zeer kruidig fruit, met nogal
strenge tannines; zes à acht jaar; opgepast voor te magere exemplaren. 2003 was
één van de beste jaren ooit voor Marsannay. 2004: moeilijk jaar, veel
onrijpheid, enkele uitzonderingen. 2005: uitermate sterk, beste jaar sinds 20
jaar. 2006: klasieker dan 2005 en erg ongelijk van kwaliteit; 2007: heel licht, maar
elegant in rood, nogal uiteenlopend in wit; 2008: geslaagd, met body maar best
jong te drinken op hun fruit; frisse en makkelijke witte
Marsanne
Samen met haar
favoriete partner, de roussanne, wordt deze druif in het Rhône gebied gebruikt
voor het maken van fantastische witte Hermitage wijn. Ook andere
Rhône-appellaties gebruiken deze erg interessante
druif met goed gevolg (Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray). De druif
wordt ook gebruikt in de Languedoc, vaak in het gezelschap van grenache en
andere druiven. In Zwitserland heet ze Ermitage of marsanne blanche en ze kan
heel goed zijn. Australië en de VS experimenteren met de druif, soms met
interessante gevolgen. Typische aroma's : vooral noten
Château Marsau
Francs, Côtes de Francs. Jean-Marie en Sylvie
Chadronnier. Jean-Marie is de PDG van Dourthe-Kressmann en de inrichter van het
Vinexpo salon. Michel Rolland als consultant; 12ha met 100% merlot. 48.000
flessen per jaar. Ten NO van Francs, op een mooie heuvel met de naam la
Bernadette. Klei en kalk en zeer goed gelegen. Eén van de betere kastelen van
de Côtes de Francs. Smakelijke, fruitige stijl.
Marselan
Château Martet
Sainte-Foy-Bordaux. Eynesse. Patrick De Coninck. Sinds 1990.
Volledig vernieuwd. Veel nieuwe aanplantingen
(cabernet sauvignon vervangen door de hier beter
gepaste merlot). Vooral gericht op rood. 25 ha. De eerste wijn is een bijna pure merlot, de Réserve de Famille, en is diep, evenwichtig
en draagt elk jaar erg duidelijk het stempel van zijn jaargang (18 maanden eik,
35 à 40 hl/ha). De tweede wijn, Les Hauts de Martet, is ook goed maar iets soberder.
Martin &
Weyrich
Paso
Robles, Central Coast, California. 154ha. Begonnen in 1981 op een voormalige
melkveeboerderij. Vanaf het begin gespecialiseerd in Italiaanse druivenrassen. Later
kwamen daar ook Portugese, Franse en Spaanse bij. In 1998 kochten David Weyrich
en Mary Martin het domein over van hun ouders. Ook domeinen in Edna Valley (San
Luis Obispo) en York Valley Mountain. Craig Reed is sinds 1994 de wijnmaker,
afgestudeerd aan Davis en vanaf het begin betrokken bij de acitiviteiten hier,
maar tegelijkertijd ook altijd bezig met studiereizen en stages in Europa. www.martinweyrich.com
Martina
Franca DOC
Puglia. Wit. Ten
Noorden van Taranto. Lijkt op Locorotondo.
Martinborough
Nieuw-Zeeland.
North Island. 600ha in een radius van 10km rond de hoofdstad Martinborough.
Chardonnay en Pinot noir zijn op deze kiezelachtige en ziltige leembodem het meest
succesvol. Veel geëxperimenteer met andere druiven en ook riesling en sauvignon
blanc zijn succesvol. Veel toekomst hier. Lange zomers, warme, droge herfsten.
Excellente pinot noir. Bieden nu ook tweede en zelfs derde wijnen aan om wat
minder elitair te zijn.
Martinez
Bujanda - Bodegas Valdemar
Oyón. °1889 en één
van de oudste. Vooral uitgebouwd sinds 1981 door Jesus Martinez Bujanda.
Vandaag bekend als Bodegas Valdemar en geleid door Jesus, Pilar en Carlos.
450ha en werken alleen met druiven uit de eigen wijngaarden. Ultra-moderne
wijnkelder ontworpen door zoon Jesus Martinez-Bujanda in 1984. In 1991 werden
de kelders van de Finca Valpiedra (80ha) ingehuldigd, met erg moderne
installaties. In 2003 werd ook de Finca Antigua in La Mancha toegevoegd. Erg
betrouwbaar. Opmerkelijk is hun Garnacha Reserva. Ook een erg goede witte
rioja, de Conde de Valdemar Blanco vier sterren in DS). Keldermeester Gonzalo
Ortiz Valente. www.martinezbujanda.com
K. Martini & Sohn
Girlan. °1979 door Karl Martini en zijn
zoon Gabriel die het bedrijf nu al lang leidt. Zijn zoon Lukas werkt zij aan
zij met hem. 32ha. Werken ook met aangekochte druiven. Zeer breed gamma. www.martini-sohn.it
Op zoek naar een importeur.
Vinos Martins
- Bodegas Hispano Argentinas
Mendoza,
Argentinië. Naamsverandering door de overname van het familiebedrijf Martins in
1998 door de groep ARCO. Investeringen en in 2003 vernieuwd
gamma. Eerder commercieel. Geen import in België.
Domaine
Laurent Martray
Odenas. Jonge
wijnmaker (°1966). 10ha, waarvan de helft gehuurd van Chateau de la Chaize.
Twee cuvées in Brouilly, één in Côtes de Brouilly. Zijn eigen deel ligt
volledig op de Combiaty helling. Zeer verzorgde wijnen, vooral voor bij de
maaltijd. Een rijzende ster aan het Beuajolais firmament.
Château La
Marzelle
Saint-Emilion.
17ha. Sinds 1955 opgenomen als Grand Cru Classé, maar in 2006 gedeklasseerd,
eigenlijk onverdiend. Jean-Jacques en Jacqueline Sioen sinds 1997. De gevolgen
van hun overname werden pas de eerste jaren van de 21e eeuw zichtbaar. Klein
eigendom dat gezonde, robuuste wijnen maakt en niet oninteressant is. Oenoloog
Julien Ditté. Jean-Pierre Desmoulin is de man in de wijngaard. Ontbladering,
groene oogst. Dubbele triage. 12 à 18 maanden opvoeding op eik. Geen filtering.
www.chateaulamarzelle.com
Marzemina Bianca
Italië. Zie Chasselas
Mas Alta
Vilella
Alta, Priorato. °1999. Domein van de Belgen Philippe Lambrecht, de zaakvoerder
van een wijnhandel in Wielsbeke, en de familie Vanhoutte uit Hulste. Begonnen
met 15ha, maar nu al 35ha groot. Vier cuvées, eerste botteling in 2006. Michel
Tardieu en Philippe Cambie zijn de consulterende oenologen.
Domaine du
Mas Blanc
Banyuls-sur-Mer.
20ha: 19,3 ha rood met 90% grenache, 5% mourvèdre en 5% syrah; 0,7ha wit met
80% grenache en 20% muscat d'Alexandrie. Al sinds 1639 in dezelfde familie en
tot zijn overlijden in 1998 geleid door Dr André Parcé, een zeer invloedrijk
man in de regio én in de Franse wijnwereld en een groot ambassadeur van Banyuls
en Collioure. Hij was de man die de Collioure AOC creëerde en introduceerde
syrah en mourvèdre in de regio. Nu geleid door zoon Jean-Michel (al sinds 1976
wijnmaker op het domein). Vooral bekend voor zijn Banyuls Rimage (die op het
domein voor de eerste keer gemaakt werd in 1977 volgens een erg oude techniek)
en voor een excellente Les Jonquets, een rode Collioure, op basis van vooral
syrah. Topdomein. www.domainedumasblanc.com
Signature Blanc, 2006: Argelès-sur-Mer, augustus 07, 14 euro. Marsanne,
grenache blanc, viognier, tourbat. 16/20 RVF. Strogeel; amandelen, witte
pompelmoes en een soort mineralige ziltheid; fruitig en vol, heel
gestructureerd en krachtig; in de afdronk marsepein; héérlijk
♥♥(♥) Degustatie CSP 3 oktober 07: naast amandelen werd er
deze keer vooral peer uitgehaald; in de mond helemaa anders, zeer vol en
stevig, met een hele mooie afdronk met een mooi zuurtje; bleef ook in het glas
geweldig goed evolueren. ♥♥♥
Can-Rede, Rosé, Collioure, 2005: 8 euro, winkel in Collioure,
augustus 07. 50% grenache noir, 25% cinsault, 25% syrah. Saignée techniek. Voor
de eerste keer gemaakt in 1999. In het aroma verse kersen maar ook overrijp
rood fruit en rode bessensiroop die je over ijs giet; in de mond eerst licht
tintelend, wat snoepjes en een beetje scherp; smaak elementen die sterk deden
denken aan een gebraden kip (kipkruiden ?); smaakt als een jonge rode wijn
(♥)
Terres de Schistes, 2004: 7 euro, winkel (Caves du Roussillon) in
Collioure, augustus 07. Leisteen. 60% grenache noir, 20% syrah, 20% mourvèdre.
Ontsteelde druiven. Schroefdop ! 3 oktober 07, CSP: donkergekleurd; zwaar
fruit, twijgjes; in de mond droog en nogal eenduidig, maar geschikt om koel te
drinken bij een stukje paté; simpele wijn (zie je ook aan de prijs), maar
geschikt als doordeweekse maaltijdwijn. (♥)
La Llose, Collioure, 2003: Caves du Roussillon, 10 euro, augustus 07.
Leisteen. 50% grenache noir, 25% syrah, 25% mourvèdre. Ontsteeld, 15 dagen
schilweking, klassiek gemaakt met rijping één jaar op oudere wijnvaten (4 à 5
jaarse). Een zeer traditionele Collioure, afkomstig van verschillende percelen.
Licht gefilterd, lichte collage. 3 oktober 07, CSP: donker; gestoofd fruit en
struikgewas, enige complexiteit maar ook een beetje gestoord; duidelijke maar
zachte pruimen, kruidig en fris met strenge tannines. ♥
Mosaïque, Collioure, 2003: Winkel in Collioure, augustus 07, 15 euro.
Klei en leisteen. Assemblage van de cuvées La Llose, Cosprons Levants,
L'Agouille, Clos du Moulin en Les Junquets. Grenache noir, syrah, mourvèdre,
counoise, marsanne en roussanne. Ontsteeld. Pigeage. 20 dagen schilweking. Als
blend een echte typische Collioure, niet gedomineerd door een bepaalde cru. 3
oktober 07, CSP: zeer gesloten in neus en mond;
Cosprons Levants, Collioure, 2002: Winkel in Collioure, augustus
07, 22 euro. Klei en leisteen; percelen in Port Vendres, op 900m hoogte, naast het
gehucht Cosprons Levant; de druiven worden overdag afgekoeld door de zeewind;
35hl/ha. 60% syrah, 30% mourvèdre, 10% grenache. Ontsteeld. 15 dagen
schilweking. Daarna 12 maanden op driejaarse vaten uit de Bordeaux. Geen
collage, geen filtering. Kan 15 jaar bewaren. 3 oktober, CSP: eerste impressie:
frietvet, chips; daarna een grote indrukwekkende vlezigheid, veel kruiden ook;
in de mond vlezigheid, kruiden, maar ook wat apothekersluchtjes, zeer fijn en
mooi gestructureerd, maar redelijk kort in de afdronk.
Banyuls: Hof Van Cleve, 19 februari ’10. in de neus erg apart, notig maar veel complexer dan alleen dat; in de mond complex, zoet maar heel droog afgerond; ©©
Château
Masburel
Fougueyrolles,
Sainte-Foy-la-Grande, Bergerac. °1740, in 1996 aangekocht door Olivia Donnan
toen ze op 40jaar met haar man Neil een andere uitdaging zocht. Koos voor de
Bergerac omdat ze liever een big fish in a small pond is dan omgekeerd. Domein
van 33ha, waarvan 23 met wijnstokken. 17ha rood met 60% merlot, 40% cabernet
sauvignon. 5ha wit met 65% sauvignon en 35% semillon. Wijngaarden op de
noordelijke hellingen van de Dordogne en gericht op het zuiden, 200m boven de
vallei om de voorjaarsnevels te vermijden. Olivia vernieuwde domein en kelder,
herplantte tegen een dichtheid van 10.000 stokken/ha en riep de hulp in van
Eric Combret, ex-verantwoordelijke van Sigalas-Rabaud en Sauternais. De druiven
worden geplukt volgens rijpheid. Fruitige en zachte wijnen van erg hoge
kwaliteit. Veel export en erg belangrijk voor de reputatie van de AOC Bergerac
in het buitenland.
Chateau Masburel, Blanc Sec, Montravel, 2000: Juli 2008: Goudgeel naar
oranje; aparte neus, honing en kweepeer, in de mond sterk amandelen en honing,
vet maar ook kurkdroog; oud, overtijd met sterke oxydatie waarschijnlijk maar verrassend lekker en
intens, timide zuren; heel speciaal en niet voor iedereen maar ik vond hem
lekker; leuke afdronk
Lady Masburel, Montravel Sec, 2003: Leirovins
degustatie 21 juni 04. 6,6 euro. Frisse wijn met een duidelijk en overheersend
bittertje én ook diepgang: erg interessant.
Lady Masburel, Côtes de Bergerac, 2000: 9,9
euro, Leirovins, 7 januari 2003. Door de Engelse Olivia Donnan. Vermeld in de
Guide Hachette 2003 met de aanbeveling om hem nog twee à drie jaar te laten
kelderen. Veel body, fruitig en zacht. 50% Cab S. 11 november 05: stevig
intense kleur; zonder walsen erg verwijzend naar eucalyptus, zwart fruit en
specerijen; na walsen meer hout en gekonfijt fruit; in de mond bijna
onmiddellijk mooi body, snel komen er wat tannines die gekompenseerd worden;
goede structuur, evenwichtig; stevige jongen. Afdronk met zwart fruit en wat
hout; 13,5/20 no easy going wine
Lady Masburel, Côtes de Bergerac,
2005: Leirovins, 25 juni 07, 11,5 euro. Mooie
karaktervolle neus, maar ook véél tannines, wel ondersteund, maar ook dit jaar
geen gemakkelijke wijn (♥)
Bartolo
Mascarello
Barolo. 5ha. Heel
traditioneel, ook toen dat absoluut niet in de mode was. No Berlusconi, no
barriques ! Het domein werd in 1920 gesticht door Giulio Mascarello (1895
-1981) die al snel zelf begon te bottelen en die wijngaarden wist te kopen in
Cannubi, San Lorenze, Rué en Rocche (la Morra). Na WOII werd hij burgemeester
van Barolo en in de jaren 60 kwam zoon Bartolo (°1926) helpen. Tot 1980 werd
hier gebotteld onder de naam Cantina Mascarello, maar in 1982 veranderde de
naam in de huidige. Bartolo besloot echter om zo goed als niets te wijzigen:
toen velen in de Barolo begonnen met het bottelen per wijngaard bleef hij
koppig verder de traditionele cuvée maken, een blend van zijn vier nebbiolo
wijngaarden, zoals zijn vader en grootvader het voor hem deden. Bartolo zat de
laatste jaren in een rolstoel en hield zich naast het beleid nog alleen bezig
met het schilderen van de etiketten. Hij overleed in 2005 op 78jarige leeftijd.
Dochter Maria-Theresa was al een aantal jaren actief en besloot één grote
vernieuwing door te voeren: een telefoon en een bureeltafel. Past nog steeds
een zeer lange schilweking toe en een jarenlang verblijf op grote botti. Door
een heel geleidelijke vernieuwing van het vatenpark probeert ze haar eigen
stempel te drukken, met wat meer aroma's en fruit, zonder het traditionele
karakter te verliezen. Ook barbera, dolcetto en freisa.
Domaine du
Mas Crémat
Espira de l'Agly.
Catherine Jeannin-Mongard, afkomstig uit de Bourgogne. 30ha op zwarte leisteen.
Door de familie aangekocht in 1990. In 2006 namen dochter Christine en zoon
Julien het roer over. Uitgebreid gamma wijnen binnen de appellaties Côtes du
Roussillon en Muscat de Rivesaltes. Goede reputatie. www.mascremat.com
Masi
Veneto. Eind 18de
eeuw gesticht door de familie Boscaini en genoemd naar het kleine Masi dal in
de Negrarvallei (Valpolicello zone). Sindsdien constante uitbreiding met
kwaliteitsgrond in de zones Valpolicella, Bardolino en Soave. Vandaag een grote
producent met tamelijk constante kwaliteti. Olv Sandro Boscaini als president,
zijn boer Sergio als hoofdoenoloog, neef Roberto voor logistiek en neef Dario
voor de wijngaard. Kelders in Gargagnago, 15 km ten NW van Verona. Drie
wijngaarden hebben hun eigen fermentatie-installatie: Campiano di Costermano in
Bardolino, Brognoligo in Soave en Marano en Gragagnago in Valpolicella.
Samenwerking met graaf Serego Alighiero om historische crus te maken op diens
historische Valpolicella domein. 40 % van de Masi produktie is top, de andere
60% zijn klassiekers. 160 ha momenteel in gebruik, maar een uitbreiding naar
220 is nog mogelijk. 73 ha en 17 wijngaarden in Valpolicello Classico gebied.
Acht wijngaarden voor Bardolino en Soave. Er worden ook druiven afgenomen bij
contracttelers. Werkt voor zijn valpolicella met een blend van corvina en oseleta.
Masi is ook gespecialiseerd in de ripasso methode die ze gebruiken voor hun
Amarone della Valpolicella. De beste Amarone die ze maken komt van hun
Costasera wijngaard met op het westen gerichte hellingen (waar de dag net iets
langer duurt). Dankzij de ripasso methode maakt Masi vandaag een hele reeks
aantrekkelijk en erg speciale wijnen (Amarone, Campofiorin, Grandarella).Ook
wijngaarden in Argentinië en Friuli. Er wordt hier ook duchtig
geëxperimenteerd: vierkante vaten, vaten in kersenhout of acacia, en een
aanplant met niet minder dan 48 lokale druivenrassen.
Domaine Mas
Lumen
Pézenas, Coteaux du
Languedoc. Pascal Perret, een fotograaf en wijnliefhebber, kocht hier zijn
eerste 3ha wijngaard en bracht in 2001 zijn eerste flessen op de markt. Nu 6,25
ha met aanplantingen van carignan (15 hl/ha), cinsault, grenache, syrah, terret
en ugni blanc. Wijngaarden op 3km van Gabian, vlakbij Pézenas, geörienteerd op
het oosten en zuiden en omringd door bossen en garrigue. Terroir met leisteen
en basalt, dicht aanleunend bij dat van Faugères, wat zorgt voor finessse en
fruit. Nu al goed maar boekt nog vooruitgang. De produktie is beperkt (110hl op
6,5ha). Geen gebruik van chemische hulpmiddelen, maar nog niet 100% bio. Er
wordt met de hand geoogst. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Werkt met
houten vaten van 500l voor de schilweking om zachte en elegante wijnen te
krijgen. Kreeg in de 2006 classificiatie van het Revue de Vin de France N°53.
Zeer geconcentreerde wijnen die toch niet te zwaar worden. Vandaag nog niet op
zijn top, maar volgens veel bronnen absoluut het volgen waard. In België
verdeeld door Cavopro.
Blanc, Mas Lumen, 2002: CSP degustatie 9
maart 05; Cavopro, 8,45 euro. 95% terret, 5% ugni blanc; 50% van de terret zag
nieuwe eik. Aroma met bloesem en lichte oxydatietoets; jasmijn, daarna
oxydatief, dan zuue. Nogal onevenwichtig.
Mas
Lumen Blanc, 2004: 12 september 07, 13,2 euro, CSP
Cavopro. 95% terret blanc en 5% ugni blanc. De eerste 45% van de terret gaat op
nieuwe eik, dan wordt er 5% ugni blanc aan toegevoegd, daarna 50% terret blanc
die op eenjaarse eik werd opgevoed. Niet gefilterd, niet collé. 650 flessen.
Goudgeel en opvallend schitterend; zeer apart aroma, deed denken aan een soort
koek, vers frans brood, kruiden; in de mond hetzelfde element, iets te
overheersend, maar goed gestructureerd, zeer intens, veel mineralen; een erg
originele wijn ! ♥♥(♥)
Terret
Blanc, Mas Lumen, 2004: 13,2 euro,
Wijnfestival Leuven 4 november 06,
Cavopro. Een interessante blend van 45% terret en 5% ugni blanc op nieuwe eik
en 50% terret op 1e tot 3e jaarse eik. Een lekkere en interessante wijn, met
een heel duidelijke hout-impact, maar best wel smakelijk; een beetje duur
misschien. ♥
Mas Lumen, 2002: CSP degustatie 9 maart 05, 10,15 euro Cavopro. Neus
wrang en onevenwichtig, ruw; in de mond onevenwichtig, wrange tannines, geen
afdronk. Na een kwartier aroma van sigaar en tabak.
La Sylve, 2002: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 17,05 euro, Cavopro. 50% syrah, 23% grenache, 17%
cinsault. Not my cup of tea, this winemaker. RVF feb 05: une réussite
majeure…progresse en densité, en longueur.
Château Mas
Neuf
Costières de Nîmes.
www.chateaumasneuf.com. 40 hl/ha. Excentrieke en
sexy wijnen. Project van enkele wijnfanaten. Luc Baudet, een landbouwingenieur
van 29, kocht het domein van 50ha in 2000 met de hulp van een vijftiental
andere liefhebbers. 60 ha. Ook twee interessante rode Vins de Pays waarin hij
minder grenache gebruikt dan mag in de AOC. Groot voorstander van het gebruik
van mourvèdre. Terroir met kleine rolkeien en rode klei. Zo weinig mogelijk
interventie in de kelder om de wijngaard te laten spreken. Beaucastel als
voorbeeld. Veelbelovend.
Domaine Mas
Sainte Berthe
Les-Baux-de-Provence,
Provence. Zuidelijke flank van de Baux, in het oosten van de aoc. In 1950
gekocht door de familie David. Vanaf 1960 begonnen ze druiven aan te planten om
de oude abrikozelaars te vervangen. In 1976 werd de kelder ingehuldigd.
Geneviève Roland. Christian Nief is de oenoloog. 34,8ha rood met 49% grenache,
16% cabernet sauvignon, 14% syrah, 10% carignan, 7% mourvèdre en 4% cinsault.
5,2ha wit met 38% grenache, 22% sauvignon, 15% ugni, 14% rolle en 11%
roussanne. 160.000 flessen per jaar. Ook bekend voor zijn olijfolie. Lutte
raisnonnée. Klei, leem en keien. Goed gemaakte wijnen, geen hoogvliegers maar
technisch correct. www.mas-sainte-berthe.com In België ingevoerd door Willy Goorden in Dworp.
Blanc de Blancs, 2005: CSP,
9 juli 08, 8,5 euro bij Goorden. 48% grenache blanc, 25% sauvignon, 18% rolle,
9% ugni blanc. Bleekgeel; een heel herkenbare grenache blanc toets, daarnaast
abrikozenmoes, peer, wat boenwas; in de mond iets meer een eetwijn dan de
vorige, ook hier goed geplaatste duidelijke grenache blanc met een bittertje,
goed gestructureerd met een frisse afdronk, iets ernstiger ook dan de vorige
♥♥
Passe-Rose, 2006: CSP,
9 juli 08, 8 euro bij Goorden. 65% grenache, 22% syrah, 8% mourvèdre, 3%
cinsault en 2% cabernet sauvignon. In de neus snoepjes, aardbeien en zon! In de
mond pakken fruit, leuk en zeer duidelijk en precies; ook na opwarmen blee hij
goed; een onpretentieuze maar erg lekkere rosé, precies wat je verwacht van een
zuiderse rosé; geen complexiteit maar zuiver en fris fruit ♥♥
Cuvée Louis David, 2004: 9
juli, CSP, 13 euro bij Goorden. 38% grenache, 36% syrah en 26% cabernet
sauvignon. Rood fruit, peper, kruiden, garrigue, een beetje zwarte bessen, maar
pas toen iemand de blend zei; kwamen er wel meer en meer door; rond, fruitig en
aangenaam, fris, met leuke tannines, fruit over de hele lijn; mooi geëikt; een
beetje zoet en een beetje flatteur; eerst ♥♥ maar later
♥(♥) omdat hij wat simpel bleek naast wat nog moest volgen
♥(♥)
Masia Serra
Cantallops. Jaume
Serra, een oenoloog die in Bordeaux studeerde en ondermeer bij Chateau Petrus
werkte. Familiedomein. 13ha aan de voet van de Pyreneën, op 200m hoogte,
verdeeld over drie wijngaarden. Een groot verschil tussen de dag en de
nachttemperatuur zorgt er voor aromatische wijnen. 6ha uit 1961 (de helft
grenache noir) op de armste leisteengronden, en 7ha vanaf 1992 aangeplante
merlot, cabernet franc en sauvignon op de zanderigere stukken. Er wordt met de
hand geoogst. Interessante en karaktervolle wijnen.
Domaine Mas
Théo
Les Granges
Gontardes, Coteaux du Tricastin. Laurent Clapier, een erg jonge man die heel
fanatiek en goed bezig zou zijn. 10ha. Bio. Syrah en grenache. Nog geen eigen
kelders. Oude stokken. De Griffon is de topcuvée, een 100% syrah.
Maso Furli
Lavis, Trentino.
4ha in het bergdorp Pressano. Sinds 1997, maar vader Zanoni levert al sinds de
jaren 60 druiven aan de coöperatieve. Eigendom van Marco Zanoni (°1968). Zeer
eigenzinnige wijnen, op een heel aparte manier gemaakt (ondermeer zo goed als
geen zwavel). Veranderde ook het opbindsysteem en stapte over op guyot-systeem.
Voor wit sauvignon, chardonnay en traminer, voor rood merlot, syrah en cabernet
sauvignon. Momenteel ongeveer 15.000 flessen. Francesco Pollastri als
consulent.
Massaretta
Rode druif in
Toscane, in de provincie Massa. Zelden goed, maar er bestaan uitzonderingen.
Massi di Mandorlaia
Maremma, Toscane. Eigendom van graaf Ferdinando Guiccardini,
eigenaar van het Castello di Poppiano in de Chianti regio. 110ha in het midden
van de regio, waarvan er nu 44 zijn aangeplant.In 1998 aangekocht en toen nog
volledig graasland. 200 tot 320m hoog, onderaan zand en leem, boven zand en
klei. 5000 tot 7250 stokken per ha. Twee Morellino's: een gewone en eer
riserva. http://www.conteguicciardini.it/
Vigna Rionda
di Massolino
Serralunga d'Alba.
°1896 door Giovanni Massolino. Giuseppe Massolino en zijn twee zonen Renato
(kelder) en Giovanni (wijngaard). Giovanni heeft vandaag het dagelijks bestuur
zowat overgenomen. Ook kleinzonen Franco, een geschoolde oenoloog, en Roberto
zijn actief. Franco introduceerde op het domein ondermeer het gebruik van
barrique. 17 ha. Vernieuwde installaties (uit 1990) met ondermeer
temperatuurcontrole. Drie topwijngaarden: Parafada (1ha, 330m hoogte),
Margheria (1,1ha, 340m hoogte) en Vigna Rionda (2ha op 330m hoogte). Zeer
evenwichtige barolo’s. Kan worden gerekend tot de traditionele school. Het
terroir van Serralunga levert de meer traditionele, tanninerijke barolo's op.
Er wordt met de hand geoogst.
Domaine
Masson-Blondelet
Pouilly-sur-Loire.
1,2 ha pinot noir en 17,8 ha sauvignon en een beetje chasselas (2%). Al 6
generaties in de familie. Jean-Michel Masson (°1949) is de huidige president
van de AOC Pouilly-Fumé en bestuurt het domein sinds 1975. Zoon
Pierre-François, afgestudeerd aan het Lycée Viticole van Mâcon (stages in
Duitsland en Nieuw-Zeeland), en dochter Mélanie vormen de 7de generatie. De
drie types ondergrond van de AOC worden hier apart gevinifieerd. In de kelders
wordt met zwaartekracht gewerkt. Heel zorgvuldig, heel professioneel, heel
serieus. Sterk gamma met enkele uitstekende cuvées als de Villa Paulus (twee
jaar laten liggen). www.masson-blondelet.com
Master of
Wine (MW)
Meest prestigieuze
titel die je in de wijnwereld kan behalen door te slagen in een gruwelijk
streng examen in London (in 2005 slaagden 5 van de 81 kandidaten). In 1953
opgestart onder impuls van de Londense wijnhandelaars, de Vintners Company en
de Wine and Spirit Education Trust. Vanaf 1955 operationeel en in het begin
uitsluitend toegelaten voor mannen die van wijn hun beroep hebben gemaakt. In
1971 werd de eerste vrouw toegelaten, in de jaren 80 de eerste niet-Engelsen.
Nog altijd exclusief voor beroepsmensen. Zeer selectief maar ook zeer
multidisciplinair en gericht op de hele wereld, niet alleen op Europese wijn.
Deelname houdt in dat je ter voorbereiding moet deelnemen aan een twee jaar
durende opleiding en een hele reeks professionele proeverijen in Engeland, de
VS en Australië. Momenteel zijn er 257 Masters of Wine, waaronder één Belg, Jan
De Clercq.
Mastroberardino
Atripalda
Avellino, Campani. Familiebedrijf. °1878 eerste officiële registratie, maar
bestond al in de 17de eeuw, daardoor oudste wijnhuis van Campania. Gebruiken
alleen lokale druivensoorten (vooral Greco, Fiano en Aglianico) en het was
Antonio Mastroberardino die in de jaren 40 deze bijna vergeten en verdwenen
druivenrassen van de vergetelheid redde. Vandaag geleid door Piero
Mastroberardino. 2,4 miljoen flessen per jaar. 150ha en nog eens 200ha die ze
pachten. Verspreid over verschillende wijngaarden. Piero verhoogde de
aanplantingsdichtheid en liet een uigebreid bodemonderzoek doen om de kwaliteit
in de wijngaard nog te verbeteren, volgens hem dé weg naar nog betere wijnen.
Breed gamma. Maakt ook al lang een Taurasi op topniveau. Een deeltje splitste
zich af in Terredora di Paola o.l.v. Lucio Mastroberardino. www.mastroberardini.com
Mastro Rosso, Campania IGT, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 7,15
euro. Kalkhoudende klei. Ongedefinieerde blend. 2 april ’09: goed gekoeld bij
een amatriciana. Helder en licht. In de neus eenvoudig fruit, een beetje boers,
maar ok; in de mond wat hoekig, goed gestructureerd maar eenvoudig, voldoende
tannines, lekker fris; een perfecte pastawijn voor elke dag aan een zeer
aanvaardbare prijs © een dag later nog steeds
drinkbaar maar vooral in de mond iets
minder, maar nog altijd ok
Fiano di Avellino DOCG, 2007: Raineri Zwartberg, 8 maart
’09, Hilton Antwerp, Wine World taster of the year, 13,05 euro. Mooie neus,
maar je moet doorwalsen ! dan wel mooi
fruit; mooi volume, zuiver en perfect rijp fruit, mooi lang ©©(©)
Greco di Tufo DOCG, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 11,4 euro. Greco di Tufo. Kalkhoudende klei.
Guyot. 7 juni ’09: strogeel; citrus en tropisch fruit, na walsen komt de citrus
sterkst door; fris en fruitig, mooie frisse zuren, een beetje on-italiaans,
meer rieslingachtig, alleen achteraan zit een klein blokje wit fruit en een
bittertje in de afdronk die redelijk ok is.
©(©)
Lacryma Christi del vesuvio, Bianco, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 9,5 euro. Coda di Volpe. Guyot en pergola op
vulkanische ondergrond. 3 april ’09: wat agrumes, nogal licht; in de mond
licht, wat fruit maar heel oppervlakkig. Quaffable...(©)
Nova Serra, Greco di Tufo DOCG, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 13,05
euro. 100% greco. Kalkhoudende klei. Inox. 7 juni ’09: strogeel; volle fruitige
neus, ik zou gezworen licht geëikt maar volgens de site is dat niet zo, maar in
ieder geval mooi geconcentreerd; in de mond mooi vol, mooie structuur, wit
fruit met een mooie volle finish ©©
Lacryma Christi del vesuvio, Rosso, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 10,95 euro. 100% Piedirosso. Guyot en
pergola op vulkanische ondergrond. Geurloos en smaakloos; een compleet
overbodige wijn
Radici, Taurasi DOCG, 2004: Raineri Zwartberg, 8 maart
’09, Hilton Antwerp, Wine World taster of the year, 22,2 euro. Teer, maar dan
lekkere ?...veel tannines, maar ook warm mooi fruit; nu nog te jong, maar met
toekomst ! ©©
Matero DOC
Basilicata. Wit en
rood. °2007. Drie rode (een rosso, een primitivo en een mauro), twee witte (een
bianco en een grecco) en een spumante. De rode moet minstens 12 maanden gerijpt
hebben. De Rosso is een blend van sangiovese, aglianico en primitivo. De
Primitivo bevat minstens 90% van deze druif. De Mauro is een blend van minimum
60% cabernet sauvignon, 10% merlot en 20% primitivo. De Bianco is een blend van
malvasia, grecco en andere, de Grecco becat minimaal 85% grecco druiven. Eerste
jaargang 2005.
Matino DOC
Puglia. Sinds 1971.
Omgeving Matino (provincie Lecce). Negroamaro met eventueel een beetje malvasia
of sangiovese.
Mátra(alja)
7100ha. Noord-Hongarije.
Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met vooral hárslevelü en szürkebarát, ook
met olaszrisling, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc en tramini, rood
met zweigelt, cabernet sauvigon, kékfrankos. Op de zuidelijke flanken van het
Mátra gebergte, ten westen van Eger, liggen wijngaarden met een vulkanische
ondergrond waar vooral witte wijnen worden gemaakt in zeer uiteenlopende
stijlen. Trditioneel waren het wijnen op basis van druiven als muscat en
olaszrizling. De lokale hárslevelü was ooit een op vat gerijpte zoete wijn,
maar is vandaag de dag steeds vaker een moderne, erg goedkope droge witte.
Sterke Szürkebarat. Enkele met westers geld gemoderniseerde wijnboeren maken er
goede chardonnay en sauvignon blanc. De rode is zeldzaam maar goed, met
zweigelt en cabernet sauvignon.
Château
Matras
St Emilion Grand
Cru Classé. 12ha, kalk, klei en wat kiezel. 35 jaar oude stokken. 50% merlot,
50% cabernet franc. Manuele oogst. 40.000 flessen. Naast l'Angelus en
Tertre-Daugay. 18 maanden eik waarvan 1/3 nieuwe. Familie Gaboriaud. Vanaf 1997
probeerde het kasteel te profiteren van de garage boom met hun cuvée Chateau
L'Hermitage (3,5ha) maar na een succes in 2000 reageerde de markt erg afwijzend
en de prijs daalde zienderogen. Vandaag dan ook meer beschouwd als een tweede
wijn dan als een garage-wijn. RVF stelde in 2006 voor om hem te deklasseren. In
België door Wijnimport Modern, Koekelberg.
Maturana
Blanca
Dit was ooit de
beste druif van de rioja tot de phylloxera epidemie en de smaakverschuiving naar
droog ze bijna deed verdwijnen. Er wordt nu terug mee geëxperimenteerd en ze
levert zoete maar erg complex-elegante wijnen op.
Matsa
Kantza, Attika,
Griekenland. 12,2 ha. 75000 flessen per jaar. Roxane Matsa. Al 20 jaar bezig,
maar lang uitsluitend als teler. Geholpen door Paraskevas Evangheliou als
consultant in de wijngaard en door Dina Makra als chemicus-oenoloog. De witte
Chateau Matsa VV is één van de betere en bekendere witte wijnen met de
savatiano druif, hier akomstig van 60jaar oude stokken, en één van de eerste
savatiano's die niet als retsina werden gemaakt maar als een moderne, frisse
witte wijn. De malagouzia aanplant startte hier als een experiment maar bleek
zeer succesvol. Lang geholpen door Boutari zonder wie Roxane nooit haar eerste
jaren was doorgekomen (zegt ze zelf).
Château Maucaillou
Moulis-en-Médoc. Cru Bourgeois. Philippe Dourthe.
69 ha. Moderne
kelderuitrusting. Veel hout. Heeft ook het kleine domein Ch. Duplessis Fabre
(2,5 ha). Maakt ook Vin de Pays d’OC. Kiezelrijke croupes. 62% Cabernet, 32% merlot, 6% petit verdot.
Château Maucamps
Macau, Haut-Médoc. Eigendom van het handelshuis Sotebi (familie Tessandier)
dat in 1980 opgericht werd door Alain Tessandier om de wijnen van zijn negen
eigendommen te verdelen in het noorden van Frankrijk. Dit kasteel is al sinds
1954 in de familie. Claude Gaudin als consultant sinds 1987. 34 ha met 55%
cabernet sauvignon, 40% merlot en 5% petit verdot, met gemiddeld 20 jaar oude
stokken. Kiezel op een laag klei. 250.000 flessen per jaar. Klassieke
vinificatie met 15 maanden eik waarvan een derde nieuwe. Kan al jong gedronken
worden omwille van de erg zachte tannines, maar is geen wijn die echt veel wint
bij het ouderen. Andere merknamen van Sotebi zijn Ch. Lescalle, Clos de May,
Ch. Piche-Leibre en andere. Christian en AlainTessandier hebben samen met
Claude Gaudin ook een consulting-bedrijfje dat een 40tal kastelen in de
Bordeaux begeleidt. www.sotebi.com
Maule Valley
Chili. Sauvignon blanc, cabernet sauvignon, sémillon, merlot, chardonnay,
carmenère, torontel, carignan. Meest zuidelijke deel van de Central Valley,
goed voor 43% van het areaal van Chili. Maule rivier voor irrigatie, maar meer
neerslag dan in de andere gebieden. Kleiner dag/nacht verschil dan in de meeste
andere regio's. Veel van de druiven voor de commerciële basiswijnen van de
grote merken komen uit deze vallei waar de prijzen laag zijn en er zonder
problemen nog 10.000 ha kan worden bijgecreeërd. Ook nog veel aanplant van
Pais, een hoog opbrengende druif waarmee brandewijn wordt gemaakt.
Puisseguin St Emilion. Pierre Taix, een jonge veertiger, nam in 1997
Chateau Rigaud over en maakte van de beste wijngaarden een aparte cuvée. Goed
gelegen domein dat het potentieel van de regio laat zien. Wetenschappelijke
aanpak ondermeer om de preciese rijpheid van de druif te bepalen en heel
zorgvuldig werk in de wijngaard. Past parcellaire selectie toe. Erg preciese,
fijne wijnen, heel aromatisch, richting Pomerol. Momenteel nog leuke prijzen.
Kunnen een paar jaar liggen. Werkt zonder externe consultants. 3,5 ha met 85%
merlot, 10% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 35 hl/ha. 80% nieuwe eik.
13000 flessen.
Château La
Maurigne
Razac-de-Saussignac.
Chantal en Patrick Gérardin sinds 1997. Houden de zaak bewust klein om heel
goede kwaliteit te kunnen leveren. 17de eeuws gebouw, 15ha landgoed en een
eerder kleine wijngaard van ongeveer 5,5 ha. 80% semillon en 20% sauvignon, 75%
van de stokken is ouder dan 70 jaar. 75% cabernet franc, 25% merlot, 60% van de
stokken is ouder dan 40jaar. 5500 stokken/ha. Intensieve arbeid in de wijngaard
in lutte raisonnée. Er wordt met de hand geoogst. Geen chaptalisatie. Heel
sterk in Saussignac, die bij hem vaak wat rijker is dan bij zijn buren en
keldertijd vraagt om een mooi evenwicht te bereiken. www.chateaulamaurigne.com Voor zover mij bekend geen
benelux importeur.
Maury AOC
Languedoc-Roussillon.
1700 ha. De wijngaarden van deze Vin Doux Naturel liggen tussen de bergen van
Corbières en de eerste uitlopers van de Pyreneën, op een rotsachtige bodem en
zijn beplant met grenache noir druiven. Het rendement is beperkt en mag niet
meer dan 30hl/ha zijn. Hij moet minimaal 50% grenache noir bevatten. Niet
minder dan 250 wijnbouwers maken deel uit van de lokale coöperatieve, terwijl
er nog slechts een tiental zelf een eigen Maury maken. AOC sinds 1936. De wijn
is krachtig, zoet en tanninerijk, dieprood wanneer jong maar meer acajou-kleurig
op leeftijd. Hij is zeer aromatisch en geurt eerst naar klein rood fruit. Op
oudere leeftijd neemt hij de geuren van cacao en koffie aan. Hij past even goed
bij het aperitief als bij het dessert en bij alle zoete gerechten. Het is geen
bewaarwijn en hij moet binnen de twee jaar gedronken worden, maar op het Mas
Amiel domein wordt een Maury gebotteld die vijftien jaar oud is en fantastisch
is.
Mauzac
Wordt gebruikt om
witte Gaillac te maken, altijd in combinatie met len de l’el. Ook gebruikt voor
de schuimwijnen van Limoux. Ook bekend
als Blanquette. Typische aroma's : appel, peer,
goudrenet.
Mavro (Griekenland) zie
Agiorgitiko
Mavrodaphne
Erg populair in het
NW van de Peleponnesos en op de Ionische eilanden. Veel voor zoete versterkte
wijnen. Droog gevinifieert levert het complexe wijnen op met body, zeker als er
cabernet of agiorgitiko aan toe werd gevoegd. Geschikt voor vatrijping, jong
nogal simpel. Ook vaak gebruikt om aghiorghitiko-cabernet blends te versterken
in schralere jaren.
Mavrodaphne
of Patras
Zoete dessertwijn
uit Patras met de mavrodaphne druif. Enigszins ouderwets. Eén van de Griekse
zoete Appellations d'Origine Controlées.
Mavro
Naoussis (Griekenland) zie xinomavro
Mavroudi
Donkerhuidige druif
uit Griekenlanddie niet zo vaak voorkomt maar een eigen variant vormt. De
Aghiorgiko wordt ook soms mavroudi genoemd.
Mavrud
Rond Assenovgrad in
Bulgarije, op nog zo'n 100 ha, liggen wijngaarden met
deze moeilijke druif met lage opbrengst. Er wordt een volle, warme wijn mee
gemaakt met veel tannines. Vooral de controliran kwaliteit heeft een groot
bewaarpotentieel. Lijkt wat op mourvèdre.
Marzemino
Lombardia en
Brescia zijn de twee regio’s waar deze druif het meest voorkomt in blends. In
Trentino bestaat ze ook als een pittige monocépage wijn die drie à vijf jaar
goed blijft. Typische aroma's : pruimen
Mataro (Spanje) zie Monastrell
Château
Mayne-Lalande
Listrac-Médoc. Cru
Bourgeois. 15 ha. Bernard Lartigue, sinds 1982, geconsulteerd door Marc
Quertinier. 20ha met 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot en 5%
cabernet franc. Goed voor 100.000 flessen per jaar. Zeer regelmatige kwaliteit.
Ondanks de jonge stokken en het niet zo geweldige terroir één van de toppers
van de AOC door zijn grote aandacht voor de correcte rijpheid van de druiven,
een goede selectie en nieuwe vaten van goede kwaliteit.
Josephus Mayr
– Erbhof Unterganzner
Cardano (Bolzano),
Alto Adige. 8,5ha, goed voor ongeveer 55000 flessen. Domein in het oostelijke
deel van de vallei. De familie is al 400 jaar actief in de wijnbouw. Vandaag
geleid door Josephus Mayr (°1960). Wijnkelder uit 1905. Zeer grote inspanningen
in de wijngaard om topkwaliteit te krijgen door opbrengstbeperking en
bio-beheer. Is een echte Lagrein specialist en zijn Lagrein's zijn een beetje
rustiek maar krachtig en écht en kunnen tot de beste van de regio worden
gerekend. Zijn Lagrein Scuro Riserva wijnen haalt jaar op jaar drie bekertjes
in de Gambero Rosso.
Winzergenossenschaft
Mayschoss-Altenahr
Mayschoss, Ahr, Duitsland.
Oudste wijnbouwcoöperatieve van Duitsland, gesticht in 1868. In 1982
gefusioneerd met de WG Altenahr. 123ha. 330 leden. Jaarproductie van 1,1
miljoen flessen. Wijngaarden op de Mayschosser Mönchberg, Burgberg en
Laacherberg, de Altenahrer Eck, de Ahrweiler Daubhaus en de Neuenahrer
Sonnenberg. Vooral vergane lesiteen met wat loess en klei. 60% spätburgunder,
20% riesling, 5% portugieser, 3% frühburgunder en 15% andere. Breed assortiment
maar verrassend kwalitatief met zeer weinig tegenvallers. In 2000 nog
ontdekking van het jaar bij Gault-Millau wat nog geen enkele koöperatieve hun
had voorgedaan. Geleid door Rudolf Mies met Rolf Münster als wijnmaker. www.winzergenossenschaft-mayschoss.de
Finca Los
Maza - Bodegas y Viñedos Maza Tonconogy
Menoza, Argentinië.
Vallei van de Uco. Begin 20e eeuw opgestart door Don Isidro Maza, en nu toe aan
een tweede leven dankzij achterkleinzoon Alex Campbell en diens jeugdvriend
Juan Tonconogy. Voorheen verkocht het landgoed zijn druiven aan derden, maar de
twee besloten om zelf wijn te maken. Mooi gamma, nog niet verkrijgbaar in
België. http://www.mazatonconogy.com.ar/
Mazis-Chambertin
Grand Cru AOC
Côtes de Nuits.
Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 9,1 ha.Krachtige, elegante en
subtiele rode wijn met lange bewaartijd. Gehuchten Mazis-Haut en Mazis-Bas.
Klei en kalk.
Mazoyères-Chambertin
Grand Cru AOC
Côtes de Nuits.
Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 18,59 ha. Niet té oud laten worden.
Elegant, charmant en fruitig. Zeldzaam geworden omdat de wijnen ook mogen
worden verkocht onder de commerciëlere naam Charmes-Chambertin.
Mazuela (Spanje) zie Carignan
McHenry Hohnen
Margaret River,
Australië. David Hohnen was tot voor kort (2003) directeur van Cape Mentelle en
de stichter van Cloudy Bay. Deze keer werkte hij samen met dochter Freya
(studeerde in 2000 af als oenologe in Adelaide) en schoonbroer Murray McHenry
(die een keten van wijnwinkels bezit en wijn importeert). De druiven komen uit
vier verschillende wijngaarden in familiebezit en er wordt gewerkt met
exotische soorten als marsanne, roussanne, tempranillo en mataro. Eerste
jaargang in 2004. Momenteel worden de wijnen nog gevinifeerd bij Alexandra
Bridge, maar schoonbroer McHenry bouwt kelders op zijn Rocky Road wijngaard. In
het oog te houden, want veelbelovend. Momenteel een witte en een rode Three
Amigos en een rode Tiger Country. http://www.mchv.com.au/
McLaren Vale
Australië. Ongeveer
40 km ten zuiden van Adelaide ligt een regio met een zeer gevarieerde
ondergrond (ofwel zand en leem op een ondergrond van klei en kalk, ofwel alleen
zand, ofwel rode of zwarte leem). Er wordt geïrrigeerd maar de beste
wijngaarden hebben een maritiem klimaat en presteren vooral goed in gematigde
jaren. Het is zeker één van de betere wijngebieden van Australië. Er zijn erg
goede Shiraz (bessen en kruiden) en karaktervolle Cabernet Sauvignons te
vinden, maar het zijn de witte klassiekers (Sauvignon Blanc, Sémillon,
Chardonnay) die best scoren.
Mecklenburger
Tafelwein
3,7ha wijngaarden
in Rattey, vlakbij Neubrandenburg, te ver noordelijk om deugdelijke wijn te
maken en lang een alleen lokaal verbruikt produkt zonder enige erkenning. De
klimaatsverandering van de laatste jaren deed de produktie echter toenemen en
de Duitse regering besloot om de wijn te erkennen als Mecklenburger Tafelwein
uit het Stargarder Land. Twee producenten: Schloss Rattey en Burg Stargard.
Noordelijkste wijnbouwgebied van Duitsland.
Mecsek(aija)
Hongarije.
Zuidwesten. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met chardonnay, furmint,
olaszrizling, cirfandly, rood met kadarka, cabernet en pinot noir. In de
omgeving van Pécs en Mohács, iets noordelijker van Villany, liggen wijngaarden
op de hellingen van de Mecsek-heuvels met een ondergrond van rots, vulkanisch
zand en zachte leisteen en een Mediterraan klimaat. Er wordt vooral witte wijn
gemaakt en de Chardonnay en de Olasz-rizling hebben een goede naam. Er bestaat
ook interessante blauwe cirfandly (de oostenrijkse zierfandler) van zeer
wisselende kwaliteit.
Médoc, de
regio
De Médoc is eén van
de beroemdste wijnstreken van de wereld en het belangrijkste district van Bordeaux.
Het ligt op een quasi-eiland, tussen de brede rivier Gironde en de Atlantische
Oceaan. Een meer dan 80km lange en tien kilometer brede strook land levert zeer
uiteenlopende wijnen op, van eenvoudige tafelwijnen tot die van grote châteaux
waarvoor fabelachtige sommen worden neergeteld. Wanneer je de wijngaarden van
alle appellations van de Médoc samentelt beslaan ze 15400 ha. Op de linkeroever
van de Gironde liggen, verspreid tussen kleigronden, een aantal terreinen met
kiezelzand, die aflopen richting vallei. De grond is zeer arm, het terrein heel
goed gedraineerd en de wijnstokken moeten dus erg diep gaan om aan
voedingsstoffen te komen. Het klimaat is vrij zacht, met voldoende warmte,
zonlicht en vochtigheid en een westenwind die beschermt tegen nachtvorst en
schimmels. De hoofddruif in deze regio is de cabernet
sauvignon (52% van de aanplant), fruitiger en steviger dan de merlot (34%), die
meestal wordt toegevoegd om de wijn wat toegankelijker te maken. Voor de
aroma's wordt ook cabernet franc (10%) toegevoegd, voor de kleur en meer body
de petit verdot, voor tannine,finesse en aroma de
malbec. Naargelang de grond rijker en dus minder goed is, word meer merlot
aangeplant en minder nieuwe eik gebruikt voor het rijpen. Dit levert een
gemakkelijkere wijn op die echter niet zo mooi evolueert en bewaart. De
hoeveelheid gebruikte cabernet sauvignon is een goede indicatie voor het
karakter van de wijn: hoe meer cabernet sauvignon, hoe meer kracht en hoe
groter het bewaarpotentieel.
De Médoc kent acht
appellaties. De Médoc en Haut-Médoc beslaan 60% van het areaal en de rest is
verdeeld onder de zes gemeentelijke appellaties: Saint-Estèphe, Saint-Julien,
Margaux, Pauillac, Listrac en Moulis die op de beste kiezelgrond liggen. Wijnen
die de AOC Médoc mekrijgen komen eigenlijk uit de Bas-Médoc. Ook de domeinen
onderling maken een kwaliteitsonderscheid door een toevoeging aan hun benaming.
De beste zijn de Grands Crus Classés, opverdeeld in
premiers (5), deuxièmes (14), quatrièmes (10) en cinquièmes (10). Ze zijn zonder uitzondering
duur maar de meeste zijn subliem. Ze nemen 25% van de totale oppervlakte van de
médoc in, produceren 20% van het volume, maar nemen
40% van het zakencijfer voor zich. De beste prijs-kwaliteitsverhouding en de
beste koopjes voor wie de lokale evoluties goed volgt liggen echter vooral bij
de 300 crus bourgeois.
De wijnen van de
Médoc zijn bij uitstek geschikt voor veroudering door het overwicht van de cabernet sauvignon en het gebruik van nieuwe eik. De betere behoren zonder enige twijfel tot de wereldtop.
Doordat ze al eeuwenlang internationaal geapprecieerd worden zijn de
topdomeinen al eeuwenlang aan het investeren in de beste wijnstokken, de
drainage van de ondergrond en het bouwen van de beste kelders. Deze
bovengrondse kelders, chais genaamd, zijn trouwens uniek voor het gebied.
Médoc
wijnjaren
2007: een slecht
jaar voor de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie
septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit,
maar geen diepgang. Snel te drinken.
2006: geen
makkelijk jaar maar dankzij technologie en ervaring toch een goed jaar
2005: prachtig
2003: rijk en
krachtig door de hittegolf, maar ook atypisch en soms lomp; in ieder geval geen
bewaarjaar; de meeste gaan best voor 2008 à 2011 open
2002: Klassiek
2001: licht en fris
door de lage september-temperaturen
2000: evenwichtig,
rijp, rijk, top
1999: veel regen in
de oogst periode, hoge opbrengsten; veel druiven geraakten niet mooi rijp; nu
drinken
1998: evenwichtig,
gezond jaar maar niet iedereen slaagde erin om dit te vertalen
1997: soepel en
zacht; geen groot bewaarjaar maar wel vaak lekker
1996: een echt
cabernet sauvignon jaar, veel goede wijnen
1995: vol, rond en
fruitig, goed jaar
1994: regen tijdens
de oogstperiode
Médoc AOC
53000ha. Alle
wijngaarden in de Médoc mogen zich AOC Médoc nomen, maar de enige die dit doen
zijn die in het noorden (de Bas-Médoc) die buiten de andere appellaties vallen.
De vette kleigronden en het gebruik van de merlot-druif zorgen voor
eenvoudigere fruitige wijnen, droog maar sappig en rond. De meeste domeinen
bestaan nog niet zo lang en veel kleinere wijnbouwers zijn verenigd in
coöperaties. Door het gebruik van merlot zijn ze erg goed drinkbaar en hun
ideale leeftijd is drie (voor de kleinere châteaux) tot zeven jaar. Ze passen
perfect bij stevige streekgerechten. Oppassen bij het opendoen: sommige
domeinen leveren lichte en subtiele aromatische wijnen die men jong moet
drinken, niet te warm (14°C), andere hebben forsere tanninerijke wijn die
enkele jaren flesrijping nodig heeft en die van geïsoleerde kiezeleilandjes
komen (tussen de 16 en 18°C°). Van de 127 Crus Bourgeois zijn er helaas ook die
te dunne of te houterige wijnen maken.
Médoc Noir
Hongarije. Oude,
onofficiële en vandaag bijna verdwenen naam voor een wat duurdere rode.
Gabriel
Meffre
°1936
door Gabriel Meffre. Dit groot handelshuis is gespecialiseerd in wijnen uit de
Rhône. In 1990 werd het overgenomen door Allied Domecq en dit werd gevolgd door
een management buy-out in 1997. In 2009 nam het Bourgondische handelshuis
Boisset de zaak over. Kochten recent ook het Domaine de Longue Toque (Gigondas)
en het Château Canet (Minervois) aan. Ze verzorgen ook de exploitatie van het
Château Grand Escalion in de Costières de Nîmes. Een klassiek handelhuis dat
contracten sluit met wijnboeren om hun oogst af te nemen. indien ze bepaalde
standaarden vervullen, vervoeren ze die naar Gigondas en bottelen daar. Erg
modern bedrijf, beetje nieuwe-wereld stijl. Bertrand Bonnet is momenteel
directeur. Erg uitgebreid gamma. www.gabriel-meffre.fr
Megapanos
Pikermi, Attika,
Griekenland. Alexandros Megapanos (°1960). Studeerde biochemie in Brussel (!),
waar hij zich specialiseerde in de wetenschap van de fermentatie. Daarna
studeerde hij oenologie in Bordeaux en werkte van 1988 tot 1990 als consultant
in Griekenland. In 1990 startte hij zijn eigen firma op en in 1997 verhuisde
hij naar gloednieuwe installaties in Pikermi. 60.000 flessen per jaar. Werkt in
hoofdzaak onder drie appellations, Mantinia, Nemea en Amynteo. Eén van de
weinige wijnmakers die Griekse eik gebruikt, maar hij gelooft heel sterk in de
typiciteit van Griekse wijn en druivenrassen. Maakt ook een bijzondere
savatiano landwijn. Vlakbij de luchthaven van Athene. Sinds 1999 is Alexandros
ook president van de Federatie van Wijnmakers van Attica. www.megapanos.gr In België verdeeld door
Dion Wines in Aalst, in Nederland door Qualitrade O'Life in Meppel.
Sächsisches
Winzergenossenschaft Meissen
Meissen, Sachsen.
°1938. 1800 leden. 164ha. Nathalie Weich is de keldermeester. Goed voor 800.000
flessen per jaar, een groot gedeelte van de jaarlijkse produktie in Saksen.
Overwegend verschilferd graniet en loess, 106ha wijngaard op steillagen. Zeer
brede portfolio. www.winzergenossenschaft-meissen.de
La Méjanelle
- Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du
Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden vlakbij Montpellier. Ondergrond
met grote stenen. Valt onder Grès de Montpellier.
Melissa DOC
Calabria. Sinds
1979. Wit of rood uit de gemeente Melissa.
Melitzanis
Naoussa en Gastra, Macedonië,
Griekenland. Antinis en Agamemnon Melitzanis. Zeer klein domein (4ha) met goed
gelegen wijngaard. 30.000 flessen van een terroir-gedreven Naoussa. Argyris
Tsakiris als oenoloog. Ook bekend voor zijn distillaten.
Domaine
Alphonse Mellot
Sancerre,
Loire. Samen met Didier Dagueneau aan de absolute top van de Vignoble du Centre
en hét domein van de AOC Sancerre. 19de generatie. 8ha rood, 40ha wit op het
Domaine de la Moussière. Vader Alphonse was de man die begin jaren 70 de
Sancerre populair maakte in Parijs. Sinds eind jaren 80 laten zeer beperkte
rendementen en oogsten op het perfekte moment hem toe om bij de beste sauvignon
blanc makers van de wereld te behoren. Alphonse junior (°1969), afgestudeerd in
1991, is meer gericht op de wijngaard en voert daar belangrijke hervormingen
door. Vanaf 1993 speelt hij een belangrijke rol op het domein en begon zich
ondermeer te concentreren op rood, tegen de zin van zijn vader die vond dat je
in de Sancerre geen goede rode kon maken. Vanaf 1996 begon je dat te proeven,
ook bij enkele andere topdomeinen in de regio, en vandaag wordt het domein
beschouwd als één van de beste voor pinot noir buiten de Bourgogne. Alphonse Jr
evolueert nu meer en meer naar kristalheldere zuiverheid in plaats van power en
concentratie. De Cuvée Edmond (40 tot 80jaar oude stokken, 8000/ha, leem op
kimmeridgien) en de Génération XIX (80jaar oude stokken) zijn de toppers. Heeft
ook 18ha in de Nièvre (Vin de Pays des Coteaux Charitois) waar hij een
verwaarloosd domein met een uitstekend terroir kocht. De wijn schijnt nu al
opmerkelijk goed te zijn. www.mellot.com
In België verkrijgbaar bij Boutelegier in Assebroek, Chaï & Bar in Brussel,
maar geïmporteerd door Young Charly in Antwerpen en Henri Petre in Lendelede,
in Nederland door Wijnimport J. Bart in Purmerend.
Melnik
Melon d’Arbois
zie
Chardonnay
Melon de Bourgogne
Mencia
Mendel
Drummon, Lujan
de Cuyo, Mendoza. °2002. Domein van de oeoloog Roberto de la Mota, die voor
anderen ondermeer de bekende cuvée Cheval des Andes maakt. Santiago Mayorga
Boaknin is de jonge oenoloog (Roberto blijft heel actief als consultant). 22ha,
waarvan 7 in Perdriel. Historische maar verwaarloosde wijngaard uit 1928 met
zeer oude malbec en cabernet sauvignon stokken. Zand en kiezel. Tussen de 900
en 1100m hoog gelegen. 5555 stokken/ha. Met de hand geoogst in kleine manden en
getrieerd aan de ingang van de kelder. Drie tot vijf weken schilweking met
pigeage. 14 tot 16 maanden nieuwe eik voor de Unus, eerste en tweejaarse voor
de Malbec. Geen filtering of klaring. Eerste bottelingen in 2004. Zéér sterk,
in een meer Europese en lichtere stijl dan andere. www.mendel-wines.com In Nederland
verdeeld door Hosman Vins in Schiedam.
Anselmo
Mendes
Melgaço, Minho, Portugal. 20ha. Anselmo Mendes studeerde oenologie in Lissabon en Bordeaux en is de man achter de wederopstanding van de alvarinho druif in de Vinho Verde appellatie. Kan als geen andere de druif laten spreken van haar terroir, van de frisse citruszuren van de Monçao subregio, beinvloed door de Atlantische oceaan, tot de vollere en meer exotische exemplaren uit het warmere Melgaço. Hij was al lang actief als consulterend oenoloog tot hij in 2000 het bedrijf van zijn vader overnam. Werkt zowel met de alvarinho als met de loureiro, twee typische druiven voor de regio. Zijn Anselmo Mendes Alvarinho cuvée wordt met 20jaar oude stokken gemaakt en ziet 9 maanden nieuwe eik. Hij schijnt erg goed te zijn. Anselmo werkt overigens alleen met kurk en vindt dat de vooruitgang zo goed als alle TCA problemen heeft opgelost. Een synthetische kurk leidt volgens hem tot voortijdige oxydatie. Erg lekkere Vinho Verde’s, heel gastronomisch ook, en niet te duur. In België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris.
Muros Antigos, Bruto Natural 2002, Vinho Verde Espumante: Tasttoe Kampenhout, 15 euro, 14 mei 08. 70% alvarelhão, 30% alverinho. Geen
dosage. Graniethoudende bodem. Mooi fijn parelend, mooi geel; wat toast,
amandel, wat natte steen; in de mond hostiekes met citrique zoals vroeger;
lekker en een beetje apart; mooie mondindruk; hield hier wel van
♥(♥)
Muros Antigos, Alvarinho, Sub-região de Monção, 2004: Wine World Antwerpen, 22 februari 06, 13,63 euro.
100% Alvarinho van uitsluitend de eerste persing. De druiven zijn afkomstig van
een graniethoudende bodem en worden niet ontsteeld. Na een zorgvuldige
verticale persing volgt vergisting op inox gedurende 12 dagen. De wijn rijpt
nog 4 maanden op inox alvorens gebotteld te worden. 25.000 flessen. 8 augustus
06: mooi gele kleur; mooi aroma met frisse zuivere bloemenaroma's en wat licht
tropisch fruit; in de mond zeer zuiver, goed evenwicht, fruitig en goed
gemaakt; citrus-frisse afdronk ©(©)
Escolha Muros Antigos, Loureiro, 2005: Couvert Couvert 27 juli 06, lunch. Volledig op inox. Een
mooie, aangename, droge wijn; aroma vooral bloemen en klein wit fruit; heldere,
lekkere wijn ♥. 8,05 euro, TastToe Kampenhout, 3 januari 07: na walsen
heel uitgesproken aroma van limoen en laurier; in de mond een duidelijk zoetje
dat wat aan citroenlimonade of zuurtjes doet denken; erg lekker en smakelijk;
toch een duidelijk droge afdronk met veel fruit en toch ook weer dat zoete
zonder plakkerig te worden; moet wel fris gedronken worden ♥
Avesso, Muros Antigos, 2006: Tasttoe,
13 februari 08, 9,25 euro. Lichtgeel met groene schijn; groene appel, bloemen;
mooi volume, fris maar zeker niet te zuur, niet erg uitgesproken karakter (en
niet erg vinho verde…); wel leuk, verfrissend; tannines ? (©)
Passionada, Loureiro, 2005: 9,25 euro, 3
januari 07, TastToe Kampenhout. Halfzoete wijn die zelden wordt geëxporteerd.
Voor mij wat te zoet…
Bodegas
Gerardo Mendez
Meaño, Rias Baixas.
Gerardo Méndez Lazaro. °1973. Klein domein. 5ha met grotendeels 20-25 jaar oude
stokken. Maken een goede witte basiswijn en een erg aparte cepas velhas van 200
jaar oude stokken. www.bodegasgerardomendez.com
Albariño do Ferreiro, 2008: Van Eccelpoel, 14,64 euro, 28 juli ’09. erg
mooi en onmiddellijk overtuigend aroma met witte bloemen en citrus; in de mond
mooi gestructureerd, fris en vol, met een zeer mooie fruitigheid; mooie
afdronk; dit is een erg mooie albariño ©©
Mendocino
County
California. 5000ha.
Wit en rood. Aan de Californische Noordkust liggen naast Napa en Sonoma ook nog
wat minder bekende wijnregio’s. Een veertigtal wijnmakers houdt zich hier vooral
bezig met Chardonnay, Zinfandel, Cabernet Sauvignon en Carignan. De pinot Noir
is vooral bedoeld voor mousserende wijnen. Uitstekende, stevige Chardonnay en
Gewürztraminer wijnen. Heeft de VA's Anderson Valley, Dos Rios, Potter Valley, Sanel Valley,
Mendocino Ridge, Covelo, Redwood Valley, McDowell Valley, Mendocino, Yorkville
Highlands, Cole Ranch en Ukiah Valley onder zich.
Mendoza
De provincie
Mendoza, zo'n 950 kilometer ten westen van Buenos
Aires, is met haar 157.900 ha wijngaard goed voor 70% van de productie en 90%
van de export. De wijngaarden liggen op 450 tot 1500 meter, in wat in feite een
hoogvlakte is aan de voet van de Andes. Het is er droog en warm, met bijna geen
regen, maar wél met irrigatie door smeltwater uit de Andes. De grond is mager
en alluviaal. Het is dé regio voor Malbec waar de hitte overdag en de koele
wind uit de Andes 's nachts ideaal zijn. De beste Chileense wijngebieden liggen
op dezelfde breedtegraad.
De regio kan
grofweg worden verdeeld in vijf sectoren. Centraal-Mendoza wordt algemeen
erkend als Argentinië's beste wijnregio en alle grote namen zitten hier. Haar
30.000 ha liggen meestal ten Zuiden van de stad, met de districten Godoy Cruz,
Maipu en Lujan de Cuyo ten N van de rivier en Perdriel, Argelo en Ugarteceh ten
Zuiden. Malbec is de hoofddruif. De vallei van de Uco heeft zeer veel
potentieel en de produktie groeit er sterk. De wijngaarden liggen er op hoogtes
tussen de 1000 en 1700m en momenteel is 11.000ha aangeplant. In Tupungato
liggen de hoogste wijngaarden. Veel buitenlanders investeerden hier de laatste
jaren omdat de omstandigheden goed zijn en er nog plaats is. De aanplant is
gevarieerder. Oost-Mendoza heeft de grootste aanplant (60.000ha) maar is
bekender voor zijn kwantiteit dan voor zijn kwaliteit. Het is er zeer heet en
irrigatie is altijd noodzakelijk. Omvat de districten San Martin, Junin,
Rivadavia en Santa Rosa. Noord-Mendoza, met 14.000ha in vier districten
(Guaymallen, Las Heras, Lavalle en San Martin) is de zwakste van de vijf en
wordt bedreigd door de oprukkende urbanisatie. Over het algemeen komen er
echter alleen maar jong te drinken, vlotte witte wijnen vandaan. San Rafael of
Zuid-Mendoza is moeilijker te vatten. De 30.000 ha zijn van redelijk goede
kwaliteit (heel veel problemen met hagel). Er wordt nog altijd veel goedkope
chenin blanc gemaakt maar meer en meer ook internationale varieteiten met goede
resultaten.
Mendoza
wijnjaren
1997: middelmatig
1998: slecht, te
nat
1999: beter dan
gewoonlijk, nu drinken
2000:
iets beter dan gemiddeld; openen
2001: zeer goed
2002: schitterend
2003: goed
2004:
waarschijnlijk zeer goed
Menetou-Salon
AOC
Loire. 430 ha. Wit,
rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met sauvignon blanc, rood met pinot noir.
Deze klassieke appellation steeg de laatste tien jaar in populariteit, volume,
kwaliteit en onvermijdelijk ook prijs. De wijngaarden liggen rond de
middeleeuwse stad Bourges op een bodem van kalksteen en alluviale aanslibsels
en zijn beplant met Pinot Noir of Sauvignon Blanc. 65% van de productie is wit,
35% rood. De witte wijn is een droge en zachte witte Sauvignon, goedkoper en
soms beter dan Sancerre, met aroma’s van citrusvruchten, buxus, pepermunt,
witte bloemen en zachte nuances van muskuskruid. Het is een soepele en
vriendelijke wijn die men jong drinkt op een temperatuur van 9-10°C. De pinot
noir levert een vrolijke en soepele rode wijn op met een aroma van aardbeien
(ook kersen en morellen). Hij mag niet te warm gedronken worden (14°C). Dit
gebied ligt ten westen van en aangrenzend aan de Sancerre. De witte past zeer
goed bij escargots, kikkerbilletjes en geitekaas.
Menfi DOC
Sicilië. Sinds
1997. Gebruikte druiven: chardonnay, inzolia, grecanico, cabernet sauvignon,
merlot, nero d’avola, sangiovese, syrah. Tamelijk recente en losse DOC voor
witte of rode wijn uitt een aantal gemeentes rond Menfi (provincie Agrigento).
Méntrida DO
Castilla-La Mancha.
30800 ha. Rosé en rood. Gebruikte druiven: garnacha, cencibel, tinto madrid.
Dankzij het monopolie van de garnacha en het gebrek aan een bodega die de
vernieuwing in gang zet is dit de plaats van herkomst van Spanje’s zwaarste,
grofste en saaiste wijnen. De regio kreeg haar DO erkenning in 1960. Met
wijngaarden op 200 à 500m hoogte en een bodem van licht kalksteenhoudende klei
met een bovenlaag van zand is het maken van een betere wijn perfect mogelijk,
maar niemand lijkt er zin in te hebben. In de regio word alleen rood en rosé
gemaakt.
Domaine Méo-Camuzet
Vosne-Romanée, Bourgondië. Familiedomein dat vanaf 1985
zelf bottelt. Vader Jean Méo, een Parijse technocraat en politicus, was niet zo
geïnteresseerd in het domein, maar toen de wetgeving veranderde werd hij voor
de keuze gesteld: verkopen of actief het domein leiden. Gelukkig was zijn zoon
wél geïnteresserd en sinds 1989 is het domein dan ook in handen van de enthousiaste
Jean-Nicolas Méo(°1964), een leerling van Henri Jayer en houder van een diploma
oenologie aan de universiteit van Dijon. Henri Jayer baatte het domein uit als
pachter en was een plaatselijke legende die zijn wijnen peperduur verkocht aan
de VS. Hij was één van de eerste die selectieve pluk deden waarbij alleen de
echt rijpe druiven worden gebruikt. Henri was net met pensioen toen
Jean-Nicolas overnam en leerde hem zeer veel. Zelfde stijl maar met een eigen
toets. In 1988 11ha, in 2007 14,5ha, mooi verspreid over een aantal grands en
premier crus. Héél wat oude stokken. Past een consequent soort lutte raisonnée
toe, bijna bio, maar niet helemaal. Groene oogst en triage op oogsttafels.
Volledige ontsteling. Fruitige en elegante wijnen die ook jong al genietbaar
zijn maar die wat tijd nodig hebben om hun hout helemaal te verwerken. Mikt op
concentratie en charme tegelijk. Sinds 1999 ook actief als négociant met wijnen
uit de minder bekende stukken van Bourgogne als Marsannay, waarbij de ploeg van
Méo de gekochte druiven oogst, trieert en vinifieert. www.meo-camuzet.com
Meranese di Collina DOC
Trentino-Alto Adige. Rood. Gebruikte druiven: schiava. Meraner Hügel.
Heuvels boven Merano. Zacht, fruitig, sappig. 12-14°C. Op basis van schiava.
Bordeaux, Côtes de Bourg. Christophe & Philippe Chéty, vader & zoon. 45 ha. 13de
generatie. Enkele percelen gaan terug tot 1698. Culture raisonnée. Al sinds
1984 enherbement. 50% merlot, 15% malbec, 20% cabernet sauvignon, 15% cabernet
franc (voor de 2001). Vaak vermeld in de GH. Erg begaan met de kwaliteit in
wijngaard en terroir.
Ktima
Mercouri
Korakohori Illias,
Peleponnesos, Griekenland. °1860 door Theodore Mercouri. Gestopt in 1955 maar
in 1980 terug opgewekt door twee verre erfgenamen, Vassilis en Christos
Kanelakopoulos, met een jong team waaronder de oenoloog Dimitris Dionysopoulos
die de nieuwe kelder ontwierp. Bio. Aanplant met refosco (al sinds 1870!) en
mavrodaphne. Experimenteren zeer veel met andere rassen waarvan sommige de
botteling halen, sommigen niet. Er bestaat een hele reeks van deze
half-experimentele wijnen met zeer beperkte oplage onder de naam Stars and
Myths. Goed voor 100.000 flessen per jaar. Populair bij toeristen (vlakbij
Olympia). Ook olijfolie. Dimitros Agelinas is de jonge, talentvolle oenoloog.
Mercurey AOC
Côte Chalonnaise.
650 ha waarvan 170 in premier cru. Dit is de grootste appellation van de Côte
Chalonnaise en bijna 50% van de wijngaarden is hier eigendom van handelshuizen.
De AOC werd gesticht in 1936. De ondergrond kan ruwweg in drie verschillende
types worden verdeeld: witte kalkgrond, rode kleigrond en een terroir met marne
en kalk. De rode is vlezig en krachtig en combineert zeer goed bij pastei,
bloedworst, worst, steak en barbecue. Hij geurt naar kersen en aardbeien, maar
kan ook na drie à vier jaar erg aards worden. Over het algemeen heeft hij een
serieus bewaarpotentieel (3 à 5 jaar voor de gewone, 5 à 8 voor de premiers
crus. Opdienen aan 16 tot 18°C. De witte is zeldzamer (400.000 flessen
tegenover 3 miljoen rode) maar vol en aantrekkelijk, meer als een wulpse
boerendochter dan als het verfijnde dametje van klassieke Bourgogne witte-wijn
streken. Hij mag drie tot vier jaar oud worden en past zeer goed bij St Florentin
kaas of riviervis.
Meridiana Wine Estate
Ta'Qali,
Meritage
In 1988 uitgevonden
term voor in Californië gemaakte blends van Bordelese druiven (in rood en wit).
Domaine
Olivier Merlin
Domaine du Vieux
Saint-Sorlin, La-Roche-Vineuse, Mâcon. 11ha. 2,2ha rood met 60% pinot noir en
40% gamay, 8,2ha wit met 100% chardonnay. Sinds 1992. Erg mooi gamma in wit met
uitstekende St-Véran, Mâconnais en Pouilly-Fuissé. Ze weerspiegelen mooi hun
terroir door hun mineraliteit maar een zeer oordeelkundig gebruik van hout tilt
ze nog een niveau hoger. Erg fijne wijnen. Ook in rood niet slecht, met ondermeer
een paar verrassend sterke Beaujolais cru's. In 2004 zwaar getroffen door
hagel. Olivier gelooft dat een kleine wijnbouwer alleen maar kan overleven als
hij alles zelf in handen heeft. In België verdeeld door La Maison des Vins in
Brussel.
Merlot
Merritt
Island VA
California, Central
Valley. Gematigder klimaat met een zeebries.
Merseguera
Valencia en Utiel-Requena. Typische aroma's: gras,
gedroogde bergkruiden, amandelen
Peter Mertes
Bernkastel-Kues.
Tweede grootste wijnfirma van Duitsland. °1924 door Peter Mertes in Minheim an
der Mosel op basis van 400 jaar teelervaring en percelen in Bernkastel en
Piesport. Dr Gustav Willkomm, de schoonzoon, breidde de activiteiten verder uit
naar wijngebieden aan de Rijn en iets later ook in de Pfalz. Rheingau en Nahe
volgden. 44ha eigen wijngaard. Vandaag goed voor een jaarproduktie van 120
miljoen flessen. Sterk gericht op Duitsland, slechts 30% gaat naar het
buitenland. Erg groot assortiment en erg breed verdeeld. Maken zeer veel cuvées
voor de supermarkten en ketens. Grootste barrique kelder van Duitsland. www.mertes.de
Le
Mesnil-sur-Oger Grand Cru
Grand Cru uit de
Champagne. 430ha. Niet alleen een grote grand cru qua oppervlakte maar ook zeer
homogeen. Hier komen enkele van de puurste blancs de blancs vandaan (de
legendarische Clos du Mesnil's van Krug en Salon). Zeer zuiver en streng en pas
na lange tijd (en een goede opvoeding) op hun hoogtepunt. Meestal te vroeg
gedronken (en te vroeg verkocht). Laurent-Perrier haalt een groot deel van zijn
druiven uit deze regio (en uit Chouilly) en is dan ook een echte typischje
chardonnay-champagne. Typerend voor de grand cru zijn een grote mineraliteit en
toetsen van agrumes, met een verschil tussen de wijnen van de vallei (fijn en gemakkelijk)
en die van de hellingen (warmer, met een toets van kastanjepuree). Na 20 jaar
ontwikkelen deze champagnes vaak aromas van truffel en iets zouts.
Jaume Mesquida - Viñedos y Bodegas
Porreros, Mallorca, Spanje. Barbara en Jaume
Mesquida Mora 37ha. °1945 door grootvader Jaume Mesquida Barceló. Kleinzoon Jaume Mesquida
Oliver was de eerste op het eiland om schuimwijn en
gebotrytiseerde zoete te maken. Hij introduceerde eind jaren 70 ook als eerste
een mono-cépage van de cabernet sauvignon druif. Na een
ongeluk werd hij rolstoelpatiënt. Zijn jonge dochter Barbara (°1980) nam het
sindsdien van hem over en toonde al onmiddellijk dezelfde experimenteerdrift
door haar witte prensal op eiken vaten van 500 liter te laten rijpen. Modern
uitgerust bedrijf. Meer dan 20 verschillende cuvées. http://www.jaumemesquida.com/ (mooie website)
WG Herbert
Messmer
Burrweiler, Pfalz.
VDP lid. Elisabeth en Herbert Messmer richtten het domein op in 1960. Sinds
1984 zijn zoon Gregor en diens vrouw Sieglinde actief in de bedrijfsleiding,
terwijl Martin, de andere zoon, zich bezighoudt met verkoop en marketing.
Michael Leibrecht als wijnmaker. 23ha.Wijngaarden op de cru's Burrweiler
Schäwer (de enige leisteenhelling van de Pfalz), de Schlossgarten en de
Altenforst. 40% riesling, 15% spätburgunder, 15% grauburgunder, 5%
weissburgunder, 6% St laurent, 5% chardonnay, 4% rieslaner, 3% gewurztraminer,
2% muskateller, 2% merlot en 3% cabernet sauvignon. 210.000 flessen per jaar.
Geen herbicides of pesticides. Zo goed als geen mechanisatie, triage en
opbrengstbeperking. Deels ontsteling. Temperatuurgecontroleerde kelders. Zowel
inox als holzfass als barrique. Kende even een onregelmatige periode begin van
het millenium. www.weingut-messmer.de
Metaxa
Mavrata,
Cephalonia, Griekenland. Dorp op de ZW kust van het eiland. °1991 door Martine,
de Britse vakantieliefde, en Yannikostas Metaxas, een advocaat en lokale
zakenman, op diens familiedomein. Yiannikostas grootvader had er van 1930 tot
de grote aardbeving in 1953 al druiven gekweekt. In het begin erg primitief
(eerste botteling in 1993), maar tegen 1996 waren de nieuwe kelders klaar en
kwam Efi Kalinikidou, een pas afgestudeerde oenologe, hun ter hulp. Vandaag
goed voor ongeveer 58000 flessen. Eén van de beste robola's van het eiland.
Gemaakt van oude stokken met lage opbrengsten uit wijngaarden op de
berghellingen van Frangata, Valsamata en Troyanata (600-800m hoogte, zandsteen)
met wiens eigenaars contracten rond lanstenboeken bestaan. Op de 3,5 ha rond
het domein staat zakynthino, een zeldzame druif, die Giacomo Metaxa in 1730 (!)
aanplantte. Vandaag maken ze er de Elios mee, een 100% zakynthino.
Domaine du
Météore
Cabrerolles,
Faugères, Languedoc. Geneviève en Guy Libes-Coste. De naam van het domein komt
van de 220m brede meteorietkrater die hier 10.000 tot stand kwam. 20ha op de
heuveltoppen, vrij hoog gelegen. Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault maar geen
carignan. Lutte raisonnée. Modern gemaakte, charmerende en jong te drinken
wijnen met veel fraîcheur.
Domaine
Métrat & fils
Beaujolais. Le
Brie, Fleurie. Bernard Metrat. 7,2 ha gamay. 33000 flessen. Gedisciplineerd en
gewetensvol wijnbouwer. Bezit een stuk wijngaard in La Roilette, een opmerkelijk
climat dat opmerkelijke wijnen d’une race exceptionelle kan
opleveren indien men vier à vijf jaar wacht.
Meursault AOC
Côte d'Or,
Bourgondië. 417ha. Alleen wit. Uit dit legendarische dorp komt één van de
lekkerste witte wijnen ter wereld. Witte Meursault kan goddelijk zijn, bijna
altijd droog en rijk tegelijk, met prachtige evolutie in de fles, van
lentebloesem (0 jaar) naar gesmolten boter, perzik, koffie en toost (2 jaar)
tot amandelen, kaneel, hazelnoten en roomboter (4-7 jaar). Hij is echter ook altijd
duur en niet altijd even geweldig. Anderzijds is hij wanneer effectief goed ook
echt zijn prijs waard. Hij is zeer lekker bij rivierkreeftjes. De wijngaarden
liggen op een kalksteenbodem, in de heuvels tussen Volnay en
Puligny-Montrachet. Er zijn schitterende en beroemde premier cru’s (130ha,
gelegen op de hellingen) als les Perrières, les Charmes, les Genevrières, les
Poruzots of Les Gouttes d’or. Ook La-Pièce-sous-le-Bois in Blagny levert erg
goede wijnen op. Rode wijn van het dorp Meursault is erg zeldzaam en wordt
verkocht als Blagny of Volnay-Santenots.
Meursault
jaren
Een zwak 1994 was
middelmatig, 1995 had meer potentieel, 1996 was fijn maar erg streng. De 1997
zijn overweldigend en gemakkelijk en mogen nu open, 1998 was zwak, 1999 dan
weer meer zoals 97. 2000 leverde geconcentreerde bewaarwijnen op met mooie
zuren. 2001 was nogal licht en geen bewaarwijn. 2002 was een fijn en goed jaar.
2003 was een erg moelijk jaar, met te weinig aciditeit bij de meeste, maar met
enkele toppers. Over het algemeen was 2004 erg goed met vette en rijke wijnen,
maar de kwaliteit blijft erg onregelmatig. Zeer sterk 2005, rijk en
evenwichtig. 2006 is voor de gewone rijk, maar mankeert fraîcheur, de premier
cru's zijn echter erg goed. 2007 was moeilijk, koud en nat, maar dankzij de
fraîcheur nog best te doen.
Domaine
Julien Meyer
Nothalten. 9ha.
Patrick Meyer, °1962, nam het domein in 1982 over van zijn vader. Hij is een
zeer koppige wijnmaker, heilig gelovend in terroir, waarover hij uren kan
vertellen. Volgens hem bestaat er niet zoiets als “de typische smaak van
riesling”, er bestaat alleen de smaak van een bepaald terroir, zoals bij hem de
Zellberg en de Muenchberg. Om toe te laten dit te proeven moet de grond volgens
hem trouwens bewerkt worden (schoffelen, eggen of licht ploegen) zodat het
regenwater de terroirelementen ken opnemen en doordringen tot de onderste lagen
waar de wortels van de druivelaars die elementen oppikken. Bio sinds 1991 en
biodynamisch sinds 1999, en dus al een decennium heel gewetensvol bezig:
wisselt enherbement af met wieden, alleen organische toevoegselen aan de grond,
bestrijdt ziektes op biologische wijze, selecteert per perceel, trieert tijdens
het oogsten met de hand, vinifieert per terroir, uitsluitend op eigen gisten,
met lange fermentaties en opvoeding op oude eiken vaten, weinig filtering. Minimale
hoeveelheden sulfiet. Erg minerale en delicaat zure wijnen, heel smakelijk, wat
krokant en erg evenwichtig. In België
verkrijgbaar bij WouterWineConsult.
Cuvée Nature, 2008: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
7,35 euro excl BTW. Sylvaner, pinot blanc en pinot gris. Klein beetje reductie
in de neus; zeer vol, fruitig en goed gestructureerd; lekker, diep en voldoende
complexiteit ©©
Riesling Zellberg, 2007: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
8,51 euro excl BTW. “on boit des cailloux, pas de riesling”. Vreemde mengeling
van appel en klei in de neus; diepe en lange mondindruk ©©
Sylvaner Zellberg, 2007: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
8,51 euro excl BTW. Sterk naar de Jura verwijzend, nootjes; proeft wat als een
heel lichte savagnin; heel etherisch, heel elegant ©©©
Vin de Voile, Sylvaner Zellberg, 1998: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 15,29 euro excl BTW. Mooie volle rijke
neus; fris en rijk in de mond, zeer evenwichtig en complex ©©©(©)
Riesling Grand Cru Muenchberg, 2005: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 21,4 euro excl BTW. Hele schone
petroltoets; zachte, eerlijke mond, zonder die petrol, heel mooi,
indrukwekkende afdronk; ©©©©
Les Pierres Chaudes, Pinot Noir, 2008: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 9,04 euro excl BTW. Heel natuurlijk in de
neus; veelbelovend en nu al een beetje interessant en veelgelaagd, maar ook nog
over en weer botsend, hij was pas gebotteld ©©
Riesling SGN Grand Cru Muenchberg, 2007: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 30,58 euro excl BTW. In de neus honing;
rijk, soepel en fris, heel krokant en verteerbaar ©©
Domaine
Meyer-Fonné
Katzenthal. Félix
Meyer, ooit opgeleid door Leonard Humbrecht. Eén van de betere domeinen van de
Elzas. Steeds op zoek naar een optimaal evenwicht tussen rijpheid en elegantie.
Geconcentreerde en rijpe wijnen met een sterke prijs/kwaliteitsverhouding.
Gespecialiseerd in de grand cru Wineck-Schlossberg, maar ook daarbuiten goed
gelegen wijngaarden. 0,6ha rood met pinot noir. 9,6ha wit met 28% pinot blanc,
25% riesling, 18% pinot gris, 19% gewurztraminer, 7% muscat. 75000 flessen per
jaar. Lutte raisonnée. Nu al heel sterk maar nog aan het groeien. http://www.chez.com/meyerfonne
Château
Meylet
Jugazan,
Saint-Emilion Grand Cru. Michel Favard. Al sinds 1987 biodynamisch. Zand en
kalk. 80% merlot met gemiddeld 50jaar oude stokken en een aanplantingsdichtheid
van 7000. De rendementen worden bewust laag gehouden (25 hl/ha). Dubbele
triage. In de kelder wordt de wijn niet rondgepompt maar overgeheveld door
middel van de zwaartekracht. Past de techniek van de pigeage toe
(onderdompeling van de heod). Geen externe gisten, geen sulfiet, geen
filtering, geen klaring. 40 à 60% nieuwe eik. Heeft maar één cru. www.chateau-meylet.com
Château Meyney
Saint-Estèphe.
Cru Bourgeois. Eigendom van Cordier. Een klassieker met
constante kwaliteit. 50ha voor de hoofdwijn. Prieur de Meyney is de correcte
tweede wijn. Wat apart terroir voor de médoc (veel
klei). Zeer goede bewaarwijn. In 2005 vond het Revue de Vin de France hem goed genoeg
om te promoveren naar Cru Classé.
Le Clos de Mez
Fleurie,
Beaujolais. Marie-Elodie Zighera, een in Montpellier afgestudeerde oenologe,
die in 2006 de wijngaarden van haar grootmoeder (Domaine Thevenet) terug
overnam nadat haar ouders ze lang verpachtten. 3,5ha in Fleurie en Morgon.
Sinds de overname wordt er terug geploegd en worden de rendementen fors
beperkt. Gemiddeld 40 jaar oude stokken, waarvan momenteel de opbindmethode
licht wordt aangepast om rijpere druiven te krijgen. 20 à 30% van de oogst
wordt gerijpt op oude vaten uit de Bourgogne. In feite zoekt de wijnmaakster
naar wat ze terugvond in een Fleurie van 1976 en een Morgon van 1911. Alhoewel
er al vooruitgang merkbaar is, komt die nog vooral uit de kelder. Het werk in
de wijngaard moet nog beginnen renderen en dit is absoluut een domein om in het
oog te houden. http://closdemez.com
Château Les
Miaudoux
Saussignac. Fam.
Gérard Cuisset. Sinds 1987. Bio. 8ha rood met 70% merlot, 20% cabernet
sauvignon en 10% cabernet franc. 18ha wit met 60% semillon, 30% sauvignon en
10% muscadelle. 170.000 flessen. Zeer goed gelegen. Beperkte rendementen en zo
laat mogelijk oogsten, altijd met de hand. Vooral in zoet en rood sterk, de
droge witte loopt nog wat achter. Maakt verleidelijke saussignac liquoreux
en was eigenlijk in 1990 een beetje de uitvinder van deze stijl. Ook een
belangrijk producent van de gedroogde pruneau d'Agen.
Ktima Michalakis
Kazantzakis, op
ongeveer 32km van Heirakleion, Kreta. °1962 door George Michalakis. In 1965
werd de eerste rode wijn gebotteld. In 1980 grote vernieuwingen in de
installaties en verhuis naar een andere kelder. 43ha in het centrum van het
eiland, op ongeveer 550m hoogte. Naast de internationale rassen ook veel
aandacht voor de inheemse, als thrapsathiri, plyto, kotsifali, vidiano, dafni
en vilana. Naast de eigen wijngaarden beheren ze ook nog ongeveer 140ha voor
anderen wiens druiven ze gebruiken. Goed domein, representatief voor de wijnen
van Kreta. www.michalakis.gr
Domaine Michaud
Noyers-sur-Cher,
Touraine, Loire. Thierry en Dorothée Michaud, derde generatie. 15ha met 35%
gamay, 20% cabernet, 20% cot. 10ha wit met 82% sauvingon, 15% chardonnay en 3%
chenin blanc. Enkele percelen met erg oude stokken. Lutte intégrée (Terra
Vitis). Sauvignon blanc met een erg sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Ook zeer
sterk in rood (Ad Vitam). Het hele gamma is goedkoop en goed, perfecte wijnen
voor elke dag, maaltijdbegeleiders zowel als drinkwijntjes. Uitstekende
reputatie, zonder pretentie. In Nederland verdeeld door de Wijntherapeut in
Ermelo, in België door de kersverse Loire-specialist la cave du Collier in
Blaton. www.domainemichaud.com
Domaine
Jean-Pierre Michel
Clessé.
°2004. 6ha, waarvan 4,5ha onder Viré-Clessé, de rest onder Mâcon. Jean-Pierre
Michel. Was lang actief op het domein René Michel, ook in Clessé, tot een
familieruzie hem wegdreef. Zijn wijnen zijn bedoeld als bewaarwijnen. Gebruikt
alleen natuurlijke eigen gisten. Veelbelovend.
Domaine Louis Michel
Chablis. 25ha.
Jean-Loup Michel, de vijfde generatie. Absoluut géén hout. Alle grands crus en
sommige premiers crus worden met de hand geoogst. Gemiddeld 40 jaar odue stokken.
Elegante en pure chablis, streng in hun jeugd, maar erg goed verouderend. www.louismicheletfils.com
Micro-oxygenisatie
Stokpaardje van
Michel Rolland (althans volgens de wat karikaturale Mondovino documentaire).
Door middel van moderne apparatuur worden kleine zuurstofbelletjes doorheen
rijpende wijn gestuurd en op deze manier wordt nagebootst wat er met een wijn
gebeurd die op barriques ligt. Maakt de wijn zachter en krachtige (erg
geconcentreerde smaakbommen). Kan de harde tanninestructuur van niet helemaal
rijpe druiven verstoppen en is in se geen slechte techniek. De grote kritiek is
dat het alle wijnen op elkaar doet lijken en ze "parkeriseert",
waarbij vooral gemikt wordt op hoge kwotaties bij Parker. Critici vinden dat
het de invloed van het terroir teniet doet en alle wijnen op elkaar doet
lijken.
Domaine Milan
Saint-Rémy-de-Provence,
aan de voet van de Alpilles. °1955. 14ha. Sinds 1986 geleid door Henri Milan,
daarvoor door zijn vader. Henri zette de ombuiging naar bio en lagere
rendementen in gang en met succes. Heel sterk geinteresseerd in terroir en liet
elk perceel onderzoeken door specialisten als Claude Bourguignon om er de
juiste druiven op aan te planten. Ondermeer dankzij hem herbegon hij met het
maken van de ooit legendarische witte wijnen van Saint-Rémy-de-Provence. Het
2ha grote Clos Milan heeft dan weer een ondergrond van kiezel en kalk die doet
denken aan die van Chateau Rayas in de Chateauneuf-du-Pape. Manueel geoogst, zo
weinig mogelijk sulfiet, botteling op een geschikte dag volgens de
Maankalender. Ook bekend als Mas de la Tuillerie Vieille.Werkt veel met lokale
artiesten voor zijn etiketten. www.dom-milan.com
In België verdeeld door True Great Wines.
Ma Terre, Triple A, Vin de Pays des Portes de la Méditerranée, 2004: 11 januari 08, True Great
Wines degustatie, 9,35 euro. 80% chardonnay, 20% muscat. Atypische aroma's,
geen spoor van muscat bijvoorbeeld; in de mond eigenaardig genoeg tanninerijk
(was de bedoeling van de maker); heel veel karakter, absoluut geen apero-wijn,
zelfs geen vis-begeleider, maar zal bij bijvoorbeeld poulet de bresse wel mooi
gaan; (♥)
Sans Soufre Ajoutée, Vin de Table de France,
2007: True
Great Wines, 17 juli ’09, 13,2 euro. Cabernet sauvignon, grenache, syrah.
20hl/ha, gemiddeld 25jaar oude stokken. Met de hand geplukt. Vendange entière.
4 dagen schilweking, zonder toevoeging van sulfiet. 12 maanden barrique. 14,9%.
Heel zuivere, heel compacte neus, als een sprinter in de startblokken; mooi
zuiver fruit, heel complex, met nog een prikkeltje op de tong (pas open), maar
nog wat ingepakt allemaal, zal waarschijnlijk baat hebben aan de karaf. ©©
Domaine les Mille Vignes
La Palme,
Languedoc. Klein maar goed bestuurd domein in het maritieme deel van de AOC
Fitou. °1979 door Jacques Guérin, een docent oenologie. 8ha en enkele heel
mooie percelen mourvèdre. De opbrengsten zijn uitermate laag en varieren tussen
de 9 en 25 hl/ha, met wijnstokken die tot 100 jaar oud zijn. Duur maar lekker.
De Les Vendangeurs de la Violette is een pure mourvèdre, heel apart. De meer
traditionele Cuvée de la Cadette is een grenache-carignan is eveneens heel
apart. Beide zijn bewaarwijnen die wat ontsnappen aan de typiciteit van de
Fitou en eigenlijk nergens te klasseren zijn. Behoren wel tot de wereldtop en
een lieveling van de Franse grote gastronomie.
Domaine des
Milles Roses
Corneilhan, ten NW van Béziers, Languedoc. Marcel
Giscalard. Bio. 9,5ha. Er wordt met de hand geplukt en getrieerd. Alleen
natuurlijke gisten. Maakt een reeks aardige rode wijnen en een originele maar
zeer lekkere witte van heel oude Carignan blanc stokken. http://www.domaine1000roses.fr/
Minella
Siciliaans
druivenras voor witte wijn. Alleen op de hellingen van de Etna, in oude
wijngaarden. Aroma’s van witte peer en anijs zijn typisch wanneer hij apart
wordt gevinifieerd (zelden). Ook in Etna DOC blends.
Minervois AOC
Languedoc. 4560
ha. Rood (95%), rosé en wit. Gebruikte druiven: rood met syrah, grenache,
carignan, mourvèdre. De naam van de appellation is afgeleid van het dorp
Minerve, maar de wijngaarden strekken zich uit over het grondgebied van 61
dorpen waarvan er 45 in de Aude liggen, de rest in de Hérault. De appellation
ligt ten noorden van Corbières en er is al wijnbouw sinds de tijd van de
Romeinen. Het klimaat is mediterraan en de wijngaarden liggen op hoogtes tussen
de 50 en de 500 meter, op een bodem die een mengeling is van gneiss, kalk,
schilfersteen, bruinkool en alluviale aanslibsels. De AOC is erkend sinds 1985
(VDQS sinds 1951) maar is nog in volle ontwikkeling, met het voordeel dat hij
vandaag nog goedkoop is, terwijl het potentieel erg groot is en het aanbod erg
gevarieerd. Vandaag worden er vijf, nog officieuze zones onderscheiden. In het
oosten liggen kiezelachtige vlakten met nogal wat wind en regen waar men lichte
rode wijn maakt die jong te drinken is. In het westen is er een stevige
Atlantische invloed. Het noorden heeft hoger gelegen wijngaarden (200m) en
brengt stevige wijnen voort die vijf tot zes jaar oud worden. Uit het centrum
komt aromatische wijn met een lange levensduur, goed gestructureerd en fruitig.
Het zuidelijk centrum is het warmste en brengt jong te drinken, kruidige wijnen
voort. De wijnen zijn stevig en evenwichtig en vooral rood (95%). De carignan
druif was de basis, maar sinds de jaren 90 mag ze nog slechts 40% van de
druiven uitmaken en syrah (tot 75% voor de betere), grenache en mourvèdre
vullen de rest aan. Syrah is vandaag goed voor meer dan 50% van de aanplant. De
beste geuren naar rood fruit en pijnbomen en kunnen rijpen indien ze eik zagen.
Ook de macération carbonique is in opmars. Drinken op 14-16°C. Witte Minervois
bevat macabeo en bourboulenc en heeft weinig karakter tenzij er marsanne en
roussanne aan werd toegevoegd.
Minervois-la-Livinière
AOC
Languedoc. Rood.
Deze nieuwe appellatie rond vijf gemeentes in de minervois bracht in 2001 zijn
eerste 9100 hl wijn voort en is wat geconcentreerder dan de gewone. Vooral
zandsteen en klei. Wijngaarden op het zuiden en wat matigende invloeden van
wind uit het noorden of zuiden. Momenteel mooi in opgang dankzij een groep zeer
gemotiveerde wijnbouwers.
Domaine Patrick
Miolane
Saint-Aubin,
Bourgogne. 9ha. Familiedomein dat al 5 generaties in de familie zit. De huidige
eigenaar, Patrick (°1962), wordt nu al geassisteerd door dochter Barbara bij de
vinificatie. Hij begon al in 1983 met zijn eigen 2ha maar nam in 1998 het
ouderlijke domein over. Een geduldige wijnbouwer die vaak zijn flessen maar op
de markt brengt als ze in zijn ogen klaar zijn. Nog erg redelijke prijzen en
vooral in de appellation Saint-Aubin een echte aanrader. Wijngaarden in
Saint-Aubin, Puligny- en Chassagne-Montrachet. 9ha.
Alaró,
Château
Miraval
Le Val, Var,
Provence. Amerikaan Tom Bove sinds 1992. 400 ha groot domein, toen erg
verwaarloosd. 30ha, deels in de Côtes de Provence, deels in de Coteaux Varois.
Klei en kalk. Geen herbicides, pesticides en fungicides. De installaties werden
vernieuwd in 1993-1994 en in 1995 werd een barrique-kelder gebouwd. Met de hand
geplukt en getrieerd in de kelder. Ontsteling. Fermentatie op beton. Elegante
wijnen, erg goede 100% rolle van de Terre Blanche wijngaard. Zou in 2008 voor
drie jaar verhuurd zijn aan Angelina Jolie en Brad Pitt. www.miraval.com In België verdeeld door
Wine-Not in Brussel.
Misket
Bulgaarse druif met
een twijfelachtige reputatie, kruiding tussen dimiat en riesling.
Château La Mission Haut-Brion
Pessac-Léognan. Tegenover Haut-Brion maar net in een andere
gemeente (Talence). Zelfde eigenaars. Voluptueuzer en verleidelijker en
afkomstig van een veel jongere wijngaard en daardoor in mindere jaren iets
minder sterk. Jean-Bernard Delmas. Minimaal tien jaar kelder voor hij echt
openbloeit maar al genietbaar in zijn jeugd. Tweede
wijn La Chapelle de la Mission Haut-Brion. Tweede plaats RVF classificatie
2005.
Mittelburgenland
Burgenland. 1880
ha. Het meer in het zuiden gelegen Mittelburgenland heeft een wat zwaardere
bodem dan de andere delen en is dan ook voor 95% beplant met blauwe druiven,
met in hoofdzaak blaufränkisch. Om wat meer tannines te krijgen wordt hij vaak
geassembleerd met cabernet sauvignon en het resultaat is een originele en
complexe wijn. Het gebruik van eiken vaten is hier niet onbekend. Het wordt
verwacht dat deze regio een DAC statuut krijgt naar analogie van de AOC’s in Frankrijk.
Mittelrhein
472ha. De
wijngaarden van deze kleine en wat bedreigde wijnstreek strekken zich uit op de
steile hellingen van 110km Rijnrivier tussen Bonn en Nahe en Rheingau. De bodem
is van leisteen. Het klimaat is zacht met vaak veel regen in de zomer. De
herfst is meestal warm en zacht, ideaal voor de rijping van riesling, die dan
ook de meest aangeplante druif is (70%). Hij is fris en mooi in warme jaren,
maar ondermaats in koelere. Er is ook wat rode spätburgunder (8%). Enkele
opvallende dorpen zijn Bacharach en Boppard. Bacharach heeft vooral goede
riesling en een excellente Sekt schuimwijn. Leutersdorf, Boppard en Hammerstein
zijn andere dorpen die er een beetje boven uit steken. Ook de valleien van de
Mühlen en de Lahn springen er wat uit. Omdat de meeste wijnbergen steil en erg
moeilijk te bewerken zijn worden meer en meer wijngaarden opgegeven en het
areaal liep op 20jaar terug van 2000 naar 600 ha. Alhoewel een zeer mooie en
pittoreske regio is de toekomst van de wijnbouw hier zeer onzeker.
Domaine
Mittnacht-Klack
Riquewihr,
Alsace. Jean Mittnacht (sinds 1973) en zoon Franck. De eerste drie jaar nog
bekend als Klack-Mittnacht. Mooi gamma omdat ze een redelijk volledige reeks
terroirs bezitten, verspreid over de gemeentes Riquewihr en Hunawihr.
Wijngaarden in de Grand Cru’s Sporen, Rosacker en Schoenenbourg. Met zorg
geviniifeerd. Gespecialiseerd in Rieslings, die interessant zijn omdat Jean
niet te veel wil tussenkomen in de kelder en het terroir dus mooi uitkomen.
0,5ha rood met pinot noir, 10ha wit met 33% riesling, 23% pinot blanc, 21%
gewurztraminer, 11% pinot gris, 6% muscat en 6% sylvaner. www.mittnacht.fr
Moët &
Chandon
Epernay. °1743.
Meest verkochte Champagne ter wereld. 1100ha in eigendom en daarnaast nog
aankooop over de hele Champagne. Goed voor een jaarproduktie van 29.700.000
flessen per jaar. Hoofd oenoloog van 1980 tot 2005 was Philippe Coulon, nu
opgevolgd door Richard Geoffroy, ex Dom Pérignon. Standaard produkt, wel goed
gemaakt en een heel goed voorbeeld van een Champagne-blend: waar ook ter wereld
je hem drinkt, krijg je altijd dezelfde kwaliteit en stijl (indien de opslag
niet al te slecht gebeurde). In België ingevoerd door Moët-Henessy Belux. www.moet.com
Moio, Luigi
Zoon van een
pionier uit Campania, maar in Frankrijk opgeleid als oenoloog en ondertussen
zelf professor. Gespecialisserd in aglianico en andere lokale druiven uit
Campania.
Molette
Frans. Gebruikt
voor schuimwijn in de Savoie. Hoge zuurgraad.
Molinara
Markus
Molitor
Bernkastel-Wehlen,
Moezel. Acht generaties. In 1984 door de toen 21 jarige Markus Molitor
overgenomen. 38ha groot (met 4,5ha aan de Saar). Grootste domein van de
Midden-Moezel. 95% riesling, 3% spätburgunder, 2% weissburgunder. Bijna al zijn
wijngaarden zijn schiefersteillagen, plaatsen met een hoge hellingsgraad (veel
zon) en veel schiefer of leisteen die de warmte opslaat en het regenwater
efficient afvoert). Bijna uitsluitend handwerk in de wijngaard vanwege de
ligging en moeilijke bereikbaarheid. Oogst volgens rijpheid en er wordt in één
wijngaard soms drie of vier maal geoogst volgens beoogde rijpingsgraad. www.markusmolitor.com In België geïmporteerd door
Véra Vinum in Kelmis en Mis en Bouteille in Lochristi.
Riesling Kabinett Trocken, 2005:
Riesling & Co World Tour, 25 september 06. Fruitig, fris en leuk. (♥)
Bernkasteler Badstube, Riesling Spätlese
feinherb, 2003: Riesling & Co World Tour, 25 september
06. 2,7ha iets hoger gelegen wijngaarden. Heel veel leisteen in de neus, zéér
mineralig en een heel apart aroma. In de mond was deze typische smaak even
dominant.
Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Kabinett
Trocken, 2005: Riesling & Co World Tour, 25 september
06. Heel opmerkelijk aroma dat sterk op de Bernkasteler Badstube leek, heel
gronderig en stenig mineraal, net alsof je een leisteen te weken hebt gelegd.
Hier wel veel complexer. ♥ 14 september 08: petrol en olie, een beetje
reductie; in de mond erg mooi, evenwicht tussen fruit en mineralen; mooi
gestructureerd; geen schreuwerke, maar mooi uitgebalanceerd; leuk afdronkje
♥(♥)
Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Kabinett
Trocken, 2004: Super GB, 17juli 06, 9 euro. De 5 ha die
Molitor bezit in de 20ha wijngaard van de Zeltinger Sonnenuhr bevatten meest
meer dan 80 jarige stokken op een ondergrond van Devonschiefer. 17 mei 07:
mineraal en reductief; een ietwat zoete aanzet, maar gevolgd door frisse zuren,
even een minerale vlaag, dan frisse citroen, terug met wat minerale tikjes;
zoet-zure afdronk met karakter; aardig; ♥
Haus Klosterberg, Pinot Noir, 2007:
Megavino 2009, 10,9 euro. Leuke, fruitige instap-pinot noir.
Brauneberger Mandelgraben*, Pinot Noir,
2006: Megavino 2009, 21,5 euro. Dicht bij de rivier
gelegen wijngaarden; Mooie frisse neus; frisse, zeer “luchtige” mond, veel
fraîcheur maar ook veel smaak; mooie afdronk; erg verrassend; ©©©
Brauneberger Klostergarten, Unfiltriert, Pinot
Noir Trocken, 2004: Riesling & Co World Tour, 25 september
06. 45 euro. 1,2ha grote clos waarvan Molitor twee kleine heel steile stukjes
heeft met een heel hoge concentratie aan leisteen. Beplant met Franse pinot
noir klonen. De kwaliteit sprong hier als het ware uit het glas omhoog. Heel
fris, nerveus en fruitig. In de mond zeer zuiver, fris en rijk. Absolute top
pinot noir en ik was héél geinteresseerd, tot ik de prijs hoorde. Niks voor mij
dus, maar wel sterk ! ♥♥
Brauneberger Klostergarten**, Unfiltriert,
Pinot Noir, 2006: Megavino 2009, 35,5 euro. Leisteen. Gemaakt
met rijpere druiven dan de Mandelgraben, strenger geselecteerd en nog iets
beter gelegen; uit Bourgondië afkomstige stokken; elegant en indrukwekkend;
héél diep met een interessante fraîcheur; ©©©(©)
Moltard,
Fabrizio
Agronoom uit de
Piemonte, verhuisde naar Toscane om er bij Gaja te werken. Nu freelance en de
kracht achter veel van de betere Maremma wijnen.
Fattoria La
Monacesca
Matelica, Marche. In
de jaren 60 opgericht door Casimiro Cifola, aangetrokken door de mogelijkheden
van de potassiumrijke grond in de vallei van de Esino (ooit lag hier een
zoutmeer). Zoon Aldo studeerde in 1981 af als landbouwingenieur en begon
onmiddellijk een antl verbeteringen door te voeren in de wijngaard. In 1988
werd ook de kelder drastisch vernieuwd. 27ha op ongeveer 400m hoog. De vallet
kent ook stevige temperatuurschommelingen, goed voor meer complexiteit. Vooral
wit. Goede basiswijn maar ook excellente Riserva Mirum (met een beetje
sauvignon!). Sinds 1994 ook 5ha rood (sangiovese en merlot), en naar het
schijnt niet slecht hierin. Tamelijk beperkt gamma met drie witte en twee rode
wijnen. In België deels te koop bij Patrick Jublou in Bierbeek. www.monacesca.it
Domaine
Pierre Monachon, Cave de Derrey Jeu
Rivaz. 3ha met klei
en kalk binnen de AOC's Saint-Saphorin en Dézaley. Lutte intégrée. Met de hand
geoogst en getrieerd. Al 25 jaar bezig in een zeer zuivere stijl. Meticuleuze
arbeid. Modern uitgerust. De beste rode krijgt 12 maanden eik. Zeer goed domein
dat zich ondermeer erg bezig hield met het zoeken naar het meest aangepaste
terroir voor wit of rood.
Domaine de la
Monardière
Vacqueyras, Rhône.
Martine en Christian Vache nam het domein over van zijn oom in 1987, maar al in
de familie sinds begin 20e eeuw. Christian werkte voordien bij Hewlett Packard.
20ha, met klei en kalk. Bewerkt zijn wijngaarden nog met paarden (in plaats van
herbicides wordt het onkruid ondergeploegd) en is ook voor de rest traditioneel
in het veld. Paste de ébourgeonnage en de groene oogst toe om zijn opbrengsten
te beperken (momenteel ongeveer 40 hl/ha). Gebruikt alleen de eigen gisten en
past twee à drie weken schilweking toe. Manuele oogst met triage. 12 maanden
opvoeding op cuve en eik. Geen filtering, geen collage. Goed bezig. Excellente
Vieilles Vignes. In België te koop bij PinArt in Mechelen.
Monastrell
Monbazillac
AOC
Sud-Ouest,
Bergerac. 1700 ha. Wit met sémillon, sauvignon blanc, muscadelle. De
Monbazillac is de beste zoete wijn van de Dordogne. De wijngaarden liggen op
een kleiachtige kalkbodem die verantwoordelijk is voor de intense aroma’s en de
structuur. Men werkt vooral met de sémillon druif die het meest vatbaar is voor
botrytis, waaraan in een verhouding van 70/20/10 sauvignon blanc wordt
toegevoegd voor de frisheid en muscadelle voor de aroma’s van bloemen. Er
bestaan twee soorten. De lichtzoete komt van producenten die niet gewacht
hebben op edele rotting (altijd een risico omdat er zich ook grijze rotting kan
ontwikkelen). Deze moeten jong gedronken worden, tamelijk koud op 6 tot 8°C,
maar smaken en geuren naar zoete appels en honing en zijn een leuk aperitief.
De rijkere is wel gemaakt van botrytis druiven, en is volzoet met bewaartijden
tot tien jaar en langer. De wijngaarden liggen op de noordelijke hellingen waar
de kans op mist het grootst is. Hij past zeer goed bij foie gras.
De appellation
ondergaat momenteel een crisis door de onduidelijkheid van de wijn. Het maken
van de echte botrytis wijnen is erg duur door het tris systeem waarbij
de druiven in golven geplukt worden en het wachten op botrytis is steeds een
serieus risico. Meer en meer Monbazillac is dan ook gewoon lichtzoet en enkele
minder gewetensvolle producenten voegen wat al te vlot suiker toe. Het laatste
decennium kwamen er wat maatregelen om deze misbruiken tegen te gaan en veel
wijn die niet voldoet aan de norm wordt nu onder de Côtes de Bergerac Moelleux
geplaatst. Ook de tris werd sinds 1992 verplicht en de opbrengst laag gehouden
(tussen de 20 en 40 hl/ha).
Château
Monbousquet
Grand
Cru Classé. Saint-Sulpice-de-Faleyrens. 31 ha met 60% merlot, 30% cabernet
franc en 10% cabernet sauvignon. 1ha wit met 95% sauvignon en 5% semillon.
90.000 flessen. Gerard Perse sinds 1993 (het was zijn eerste eigendom in de
aoc) en lang beschiuwd als diens proefstation maar al enkele jaren zelf een
topper. Zeer grote witte maar erg beperkte productie. Zie Ch Pavie. Ligt in de
vlakte op een niet zo fameus terroir en vooral een weerspiegeling van Perse dan
van zijn ondergrond. Ooit beschouwd als zonder bewaarpotentieel maar dit blijkt
niet zo te zijn. Geconsulteerd door Michel Rolland. Erkend als Grand Cru Classé
in 2006 en het eerste château uit de vallei (dichter bij de Dordogne) dat deze
erkenning kreeg. www.vignoblesperse.com
Monçao
Portugal. Sub-regio van
de Vinho Verde appellatie in het uiterste noorden van Portugal, tegen de
Spaanse Riais Baixas aan. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Mineraalrijke ondergrond. Voornamelijk alvarinho.
Terre Cortesi Moncaro
Montecarotto, Marche. Grootste van de coöp's in de Marche, gelegen in het
hart van de Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. °1964. Bouwden hun eerste
kelders in 1970 en schakelden in 1980 deels over op organische wijnbouw
(vandaag 60ha). Moncaro is sinds 1987 hun officiële merknaam. In 2000 behaalden
ze met hun topwijn hun eerste Tre Bicchieri onderscheiding. Uitgebreid gamma
met een 20tal witte en rode wijnen binnen een vijftal DOC's. Vandaag beschikt
de coöp over drie cantina's, verspreid over de Marche. Die in Montecarotto
(800ha) is de oorspronkelijke, sinds 1995 is de Cantina del Conero (188ha) in
Camerano erbij gekomen, sinds 1999 de Cantina di Acquaviva Pivena (580ha). Er
wordt heel zorgvuldig geoogst, vaak in verschillende gangen, en de druiven
worden na de oogst opgedeeld in verschillende categoriëen. Giuliano d'Ignazi is
de vaste oenoloog, maar Ricardo Cotarella is de vaste consultant. In de kelder
worden alle moderne technieken toegepast. Klasssieke goede verdicchio, van de
basis tot de top. www.moncaro.com
Pierre Moncuit
Le-Mesnil-sur-Oger, Champagne. Yves en Nicole Moncuit namen het domein oficieel
over van papa Pierre in 1997 en stopten volledig met het leveren van druiven
aan de handel. Nicole is de oenologe die al sinds 1977 meewerkt en sinds 1982
verantwoordelijk is voor de vinificatie. 19ha met 100% chardonnay. Goed voor
150.000 flessen per jaar. Traditioneel domein, niet groot maar met een grote
reputatie voor hun millésime wijnen. Erg aanvaardbare prijs/kwaliteit voor deze
topchampagnes die heel fruitig en soepel zijn en toch een groot
bewaarpotentieel hebben. Nicole maakt geen blends van verschillende jaren en
alle wijnen zijn de weerspiegeling van een jaar, zelfs indien dit niet vermeld
staat (ook in slechte jaren ? ik heb er geen flauw idee van). De oudere stokken
(de vijftig jaar voorbij) dienen voor de grote cuvée millésimé Nicole Moncuit
die op inox wordt gevinifieerd (het aroma van gegrilde nootjes schijnt typerend
te zijn). Op de cuvée Hugues de Coulmet (druiven uit Sézanne) na komen alle
druiven uit Le-Mesnil. www.pierre-moncuit.fr
Robert Mondavi
Sinds 1966 (als Oakville Winery), sinds 1993 op de beurs. Ongeveer
100.000.000 flessen per jaar. 2843 ha (1721 in Central Coast, 608 in Napa, 300
in Chili en 12 in Italië). Samenwerking met de Rothschild (Opus One) en de
Marchese de Frescobaldi. Sinds 1996 ook met de familie Chadwick van Errazuriz
wijnen in Chili (Caliterra wijn). Sinds 2000 49% aandeel in Antinori. Sinds
2000 zijn de inoxtanken vervangen door eikenhouten (56 tanks van 230 hl).
Nadruk op gezonde wijn, zo ecologisch mogelijk. Bekend voor zijn
gestructureerde Cabernet Sauvignon, zeer fruitige Chardonnay (veel kruidnagel
en vanille), soepele Pinot Noir (zwarte bessen en champignons). Woodbridge
reeks tafewijnen, gemaakt met druiven van boeren uit de Lodi vallei. Private
Selection wijnen liggen iets hoger en kwaliteit en hier komen de druiven van de
Central Coast van Californië. De Oakville wijnen zijn de beste. Diepe crisis in
2003 met naar beneden tuimelende beursaandelen, een zware restructuratie en het
ontslag van 10% van het personeel. Na Robert Mondavi geleid door zonen Michael
en Tim, in 2003 vervangen door Ted Hall. Sinds dan terug (commerciële)
beterschap. In 2004 nog steeds in volle crisis met het vertrek van Michael en
Tim Mondavi en het ontslag van 360 werknemers in de Oakville wijnkelders. In
hetzelfde jaar werd ook het besluit genomen om de dure luxe-cuvées af te stoten
en alles te gooien op wijnen van minder dan 15 dollar.
Mondéjar DO
Castilla-La Mancha. 750ha. Rood. Middelmatig. Vijf bodegas maken hier jong
te drinken rode wijn.
Mondeuse
In de Savoie zorgt de productieve mondeuse voor nogal complexe,
tanninerijke wijnen die mooi bewaarpotentieel hebben. Ze is een verwant van de
syrah maar erg wispelturig. Het aroma is aards en peperachtig, maar ze reageert
goed op vatrijping. Zeer gevoelig voor meeldauw. Moet rijp geoogst worden en
met beperkte rendementen om echt tot volle ontplooing te komen. Typische
aroma's: kruiden, klein zwart fruit, violetjes
La Mondotte
Saint-Emilion. Slechts 4,5 ha groot en de garage wijn
van von Neipperg. 75% merlot, 25% cabernet franc. °1996. De wijngaard bestaat
eigenlijk uit enkele wat vergeten ha, grenzend aan Troplong Mondot en de drie
Pavie’s. Ze mochten niet worden gebruikt voor Canon la Gaffelière en Stephan
von Neipperg was zo slim om er een aparte cru van te maken, één van de eerste
zogenaamde garagewijnen. Mondotte wordt gemaakt zonder toegevingen en er wordt
op geen enkele financiële inspanning gekeken, wat de wijn ook onredelijk duur
maakt. Op nauwelijks tien jaar uitgegroeid tot een legende. 1996 was de eerste
jaargang. Zeer sterk terroir. www.neipperg.com
Monemvassia
Griekenland. Vooral op het eiland Paros. Erg produktieve druif met weinig zuren. Lijkt wat op pinot gris.
Typische aroma's : gedroogde perziken
Château Monestier La Tour
Monestier, Bergerac. Oorspronkelijk in de
13de eeuws opgetrokken kasteel en vroeger eigendom van de graven d'Eymet et
Pellegrue. 160ha groot domein met 40ha wijngaard. In 1997 als een ruïne
opgekocht door Philip de Haseth-Moller, en volledig vernieuwd, met de hulp van
een keur aan specialisten: Jean De Laître (Le Thil Comte Clary), Claude
Bourguignon (herstructureerde de aanplant) en Stephane Derenoncourt (als
consultant). Guillaume Launay werd geselecteerd als keldermeester met de taak
om het domein in tien jaar terug op de top te brengen. In 2008 werd hij
Wijnmaker van het Jaar in de Sud-Oust. In 2005 kocht deze nederlandse zakenman
ook Vrai Canon Bouché in de Fronsac. www.chateaumonestierlatour.com
Monica di Cagliari DOC
Sardinië. Sinds 1979. Gebruikte druiven: monica. Bestaat als secco, dolce
naturale of liquoroso. Aromatisch, zacht en verleidelijk. Ook Riserva.
Monica di Sardegna DOC
Sardinië. Sinds 1972. Rood. Gebruikte druiven: monica. Deze lokale druif
uit Sardinië levert een kruidige en donkere maar ook fruitige wijn op. Moet zes
maanden gerijpt hebben (12 maanden voor de superiore). De wijngaarden kunnen op
het hele eiland liggen. Ze moeten minimaal 85% van de monica druif bevatten.
Kan ook amabile zijn (lichtzoet) en in sommige jaren maakt men een frizzante
naturale.
Caves J.M. Monmousseau
Montrichard. Groot handelshuis. °1886 door Alcide Monmousseau. Zijn
opvolger Justin Marcel introduceert de méthode champenoise in de Touraine en
wordt snel een zeer grote producent van schuimwijnen. In 1995 wordt de firma
overgekocht door Bernard-Massard. In 2000 wordt zwaar geïnvesteerd in nieuwe
installaties en tijdens dit en het volgende jaar neemt de firma de domeinen
Marechal (Vouvray) en Clos de Mosny (Montlouis) over. Productie 1,6 miljoen
flessen waarvan bijna 70% schuimwijn. 40% van de totale produktie gaat naar de
export. Het gamma omvat schuimwijnen onder de AOC's Vouvray, Crémant de Loire
en Touraine en stille wijnen uit de regio rond Touraine. De firma koopt zijn
wijnen in cuve bij een aantal wijnboeren en gaat die later opvoeden en
assembleren in de eigen kelders. In België geïmporteerd door Barik en ISPC, in
Nederland door Fourcroy Lenselink.
Le Mas de Mon Père
Arzens, Côtes de la Malepère, Languedoc. Frédéric Palacios. °2005. 4ha in
het noorden van de aoc. Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec,
chasan. Klei en kalk. Bio. Met de hand geoogst. Geholpen door en beïnvloed door
Jean-Baptiste Senat (Saint-Sernin). Twee cuvées onder de aoc en enkele vins de
pays d'oc. Experimenteert graag en jongleert nog met verschillende combinaties.
Zeer kleine hoeveelheden, nu al grotendeels op voorhand uitverkocht. Meest
veelbelovende domein van de aoc. http://lemasdemonpère.chez-alice.fr
Domaine de Matibat
St Martin de Villeréglan, Côtes de Malapère, Languedoc. Jean-Claude Turetti
en al sinds de jaren 70 in de familie. 34ha op de grens met Limoux in het zuiden
van de Malepère. Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, cot, syrah,
cinsault, chardonnay en sauvignon. Klei en kalk op op het zuiden gerichte
terrassen. Overwegend Pays d'Oc maar ook een deel in Côtes de Malepère en
hierin één van de betere van de AOC. Zijdezachte soepele wijnen met gepolijste
tannines. De Tradition is een toegankelijke, fruitige en soepele wijn, de iets
duurdere Elégance heeft wat meer tijd nodig. www.matibat.vins-malepere.com
Cave des Producteurs du Mont Tauch
Languedoc. °1913. 1111 ha over de gemeentes Durban, Paziols, Tuchan,
Villeneuve des Corbières. Verschillende AOC’s, maar veel Fitou (50% van de
volledige Fitou productie). Bijna 300 leden. Michel Marty als wijnmaker. Hebben
de laatste tien jaar stevig geïnvesteerd, zowel in installaties als in de
wijngaarden van de leden. Leden worden nu betaald volgens kwaliteit en niet
kwantiteit. Grote switch kwam in 1998 toen een comitee van 15 wijnbouwers de
leiding overnam en zich bezighield met de kwaliteit, ondermeer door terroir
identificatie. Grote installaties met aparte stalen tanks zodat de produktie
van elk lid apart kan gevinifeerd worden vooraleer men blend. De Les Douze wijn
neemt bijvoorbeeld alleen de wijn van de 12 beste wijnbouwers op, de Les Quatre
van vier andere. Katie Jones is de Engelse export directeur. 60 jaar oude
carignan stokken, voor de rest grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon
en merlot. Ook 11ha met Marselan, een kruiding tussen Cabernet sauvignon en
Grenache. Zowel in het basisgamma als de betere goed en eigenlijk niet alleen
de grootste maar ook één van de beste producenten van Fitou. Nog steeds erg
ambitieus wat zich geregeld vertaald in nieuwe cuvées.
Montagne Saint-Emilion AOC
1500ha. Dit is de grootste van de vier satellieten van de Saint-Emilion. De
wijngaarden liggen in de heuvels ten noorden van de stad, dicht bij de Pomerol
grens. Ze liggen op een ondergrond van klei, met hier en daar wat kalksteen en
grind. Ze zijn niet slecht maar worden best binnen de vier jaar gedronken. Het
zijn volle en stevige wijnen, alleen wat boerser dan een echte St-Emilion.
Omdat ze minder prestige hebben zijn ze vaak goedkoper terwijl de besten toch
erg goed zijn. Enkele jaren kelder doen de meeste geen
kwaad.
Montagne Saint-Emilion jaren
2002: soepel, fris, aangenaam, vlug drinkklaar. 2003 was erg onregelmatig
maar de goede zijn erg goed. 2004 teleurstellend met veel dunne wijnen.
Aangename, soepele, fruitige wijnen in 2005 met een beetje bewaarpotentieel
Montagny AOC
350ha, waarvan 225 Premier Cru. Côte Chalonnaise. In het dorp
Montagny-lès-Buxy, al dichtbij de Maconnais gelegen, wordt alleen witte wijn
gemaakt. De wijngaarden liggen op hellingen van 250 tot 400 meter hoogte die
zeer geschikt zijn voor Chardonnay. Hij is soepel, elegant en niet te duur en
sinds het gebruik van nieuw eiken veel beter geworden met een voor de Bourgogne
typische notige zacht kruidige smaak en vaak met aroma’s van hazelnoot en
vuursteen. Meetsal zeer levendig met uitgesproken minerale toetsen. Sinds 1936.
Domaine de Montbourgeau
L’Etoile, Jura. °1920 door Victor Gros. Jean Gros, sinds 1956, en zijn
dochter Nicole Deriaux, sinds 1986. Beiden breidden de wijngaard verder uit en
investeerden in verbeterde uitrusting. 0,5ha rood met 50% poulsard en 50%
trousseau, 8ha wit met 79% chardonnay en 21% savagnin. 45000 flessen per jaar.
Lutte raisonnée. Erg authentiek met veel respect voor terroir. Goed gemaakte,
fijne wijnen, met een superbe vin jaune. www.vin-du-jura.com
Domaine de Montcalmès
Puéchabon, Languedoc. °1998. 19ha, waarvan 16 rood (60% syrah, 20% grenache
en 20% mourvèdre) en 3 wit (50% marsanne en 50% roussanne). 20.000 flessen per
jaar. Frédéric Portalié en Vincent Guizard (beiden °1975), neven die de
familiale wijngaarden, respectievelijk in Puéchabon en Aniane van onder de
vleugels van de cooperatieve aan het wegtrekken zijn. Vanaf 2000 startte een
groot heraanplantingsprogramma. De mourvèdre is aangeplant in Puéchabon (op het
zuiden gerichte hellingen met rolkeien), de syrah en de grenache op de
kalkrijke en op het noorden gerichte gronden in Aniane. Concentreren zich op
één grote cuvée, met 60% syrah, aangevuld door grenache en mourvèdre, 24
maanden eik, geen filtering, geen collage, en erg klassiek, die voorlopig een
topper blijkt te zijn. Eerste jaargang 1999.
Montecarlo DOC
Toscane. Sangiovese voor rood. Lijkt op een lichte chianti. Wit met
Trebbiano, Sémillon, Pinot Gris, Pinot Blanc, Vermentino, Roussanne, Sauvignon
Blanc. Weinig kwaliteitswijnen.
Bodega Montecillo
Rioja. Het Rioja merk van Osborne. Goed voor een jaarlijkse produktie van
3,5 miljoen flessen.
Montecucco DOC
Toscane. 300ha. Dit is één van de nieuwe DOC's die op het einde van de 20e eeuw
in het leven werden geroepen. Omvat een aantal gemeentes in de provincie
Grosseto, aan de Toscaanse kust. Wijngaarden op hoogtes tussen de 200 en 400m,
op zo'n 40km van de kust. De zeldzame maar interessante ciliegiolo is hier een
traditioneel onderdeel van de aanplant. Zoals alle nieuwe DOC's in deze stijl
zijn de regels erg vrij. De Rosso moet minimaal 60% sangiovese bevatten, maar
de rest van de blend is vrij. De Bianco eist 60% trebbiano. Sangiovese en
Vermentino bestaan ook als mono-cépages waarbij de druif 85% van de blend moet
uitmaken. Telt momenteel een 15tal domeinen waaronder de gelijkname Az Agr
Montecucco en het grote en puissant rijke Colle Massari.
Montefalco DOC
Umbrië. Wit en rood. 300ha. Gebruikte druiven: wit met grechetto en trebbiano,
rood met sangiovese, sagrantino, trebbiano. De wijngaarden van Montefalco
liggen tussen Assisi en Spoleto en kennen een gematigd subcontinentaal klimaat
met hete droge zomers en koude winters. De rode wordt gemaakt met ongeveer 60
tot 70% Sangiovese en 10 tot 15% Sagrantino. Hij geurt naar donkere kersen,
pruimen en drop. De witte is zeldzamer (50ha) en bestaat uit minstens 50%
grechetto en 20 tot 35% trebbiano.
Chavanay,
Saint-Joseph. °1732. Stéphane Montez, 10de generatie. Volgde in 1997
zijn vader op. Deed zijn stages in Australië, Zuid-Afrika en Napa Valley. Heel
dynamisch. 10ha in Saint-Joseph, 4ha in Condrieu en 3ha in Côte-Rôtie. De Cuvée du Papy, zijn betere St-Joseph,
fermenteert en rijpt (twee jaar) op nieuwe eik, en schijnt een bijzonder mooie
wijn te zijn die keldertijd eist. Zijn andere is klassieker.
Monte Lentiscal DO
Gran Canaria. DO sinds 1999. Bijna volledig voor lokale consumptie. Wit,
rosé en rood. Rood met Negra Común of Listán negro, Moscatel negra, Negramoll,
Tintilla en Malvasía, wit met Burrablanca, Listán blanco, Malvasía, Gual, Pedro
Ximénez, Marmajuelo of Bermejuela, Breval, Vijariego, Albillo, Torrontés en
Moscatel.
Montello / Colli Assolani DOC
Veneto. Wit en rood. Binnen deze DOC worden zowel Prosecco’s als droge rode
Merlot en Cabernet wijnen gemaakt.
Chateau
Montels
Souel, Gaillac.
Bruno Montels. °1985, maar al de tiende generatie die hier druiven teelt. 20ha
op kalkhoudende grond in het noorden van de aoc. Er wordt met de hand geoogst
en de rendementen worden laag gehouden. Minimale interventie in de kelder. Heel
sterk maar moeilijk te vinden buiten het domein, en 90% van zijn productie
wordt verkocht aan liefhebbers die hem kennen.
Domaine Louis Montemagni
Patrimonio, Corsica. °1850 door Louis Montemagni. Vandaag geleid door
Louis-Nicolas Montemagni, de kleinzoon. 73ha rood met 86% niellucciu en 14%
grenache. 32ha wit met 67% muscat en 33% vermentinu. Eén van de grootste
domeinen van de aoc. Goed voor 350.000 flessen per jaar. 100 cuves, erg modern
uitgerust, werkend met zwaartekracht. Uitgelezen parcellaire selectie.
Grotendeels met de hand geoogst en getrieerd aan de stok. De Prestige du Menhir
reeks zijn de toppers van het domein. Sinds 2004 olv Aurélie Melleray, oenologe
afkomstig uit Montpellier (l'Oenologue qui monte, RVF 2006). www.louis-montemagni.com
Montenidoli
San Gimignano. Elisabetta Fagiuoli, al
sinds 1965, toen ze het domein na haar echtscheiding kocht. 1971 was haar
eerste jaargang. De op barrique gefermenteerde en opgevoede Carato is een pure
vernaccia waaran geen andere druivensoorten worden toegevoegd. Ze vindt dit een
toegeving aan de markt en ziet deze tendens eindigen als coco cola wijn: alles
om de hedendaagse smaak te vleien…maar ze maakt zelf wel Il Templare, een blend
van andere witte rassen, perfect bij parmezaan. 23ha wijngaard in biologische
wijnbouw, verspreid over een bebost domein van 200ha. Op de top van de
hellingen rode aarde, rijk aan minerelen en perfect voor de rode druivenrassen;
lager liggen meer kalkhoudende gronden waar de witte perfect hun plaats vinden.
Geen pesticides noch herbicides. Er wordt met de hand geoogst. Canaiolo,
sangiovese, trebbiano, malvoisie, verdicchio en grechetto. 9 cuvées in de DOC’s
Vernaccia di San Gemignano en Chainti Colli Senesi. Ze maakt nog een klassieke
Chianti, Il Garrulo, een blend van 4 witte en rode druiven, zoals lang geleden
de gewoonte was. De cuvées Canaiuolo, Il Templare en Vinbrusco grijpen terug
naar heel oude tradities. Groot bewonderaar van de Bourgogne en de inmiddels
overleden Henri Jayer. Grote persoonlijkheid, grootse wijnen. www.montenidoli.com
Montepulciano
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Abruzzi. Rood. Gebruikte druiven: montepulciano, sangiovese (maximaal 10%).
De Abruzzi liggen ten oosten van Rome, van de Adriatische kust tot aan de
Apennijnen. De wijn kan rood of rosé zijn, is meestal goed maar het is een
echte maaltijdwijn voor elke dag die fris moet gedronken worden. Hij is meestal
licht tanninerijk, stoer en karaktervol en met een lage zuurtegraad.
Kenmerkende aroma’s zijn bramen, peper en kruiden. De riserva is minimaal twee
jaar oud. Deze wijn moet fris gedronken worden. De beste wijngaarden liggen in de
Colli Teramane en de wijnen die hier vandaan komen zijn wat voller en
robuuster. De Cerasuolo is een fruitige en lekkere rosé van de montepulciano.
Montepulciano
d’Abruzzo Colline Teramane DOCG
Sinds 2003 vallen de
wijngaarden van de Teremane heuvels onder een aparte DOCG. Ze zijn wat voller.
Monterey
Californië. 16000 ha. Wit en rood. Het is de irrigatie die hier de wijnbouw
mogelijk maakt en volgens de Europese puristen staat dat gelijk met vals
spelen. Toch schept het omstandigheden die weeral eens geheel nieuw zijn en er
komen interessante wijnen uit voort, helaas zij aan zij met hectoliters
zoeterig straf rood vocht dat in Amerika ten onrechte als wijn wordt aanzien.
Naargelang men echter ook de irrigatie beter onder controle krijgt en de
reacties van de druiven beter kan inschatten stijgt ook de kwaliteit. In de
jaren 70 werd hier nog vooral Cabernet Sauvignon geteeld maar sindsdien kwamen
er andere druiven en werden de slechtste stukken grond terug afgestoten.
Vandaag delen Chardonnay (N°1 met één derde), Cabernet Sauvignon (nog steeds
N°2), Chenin Blanc, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir, Sauvignon Blanc en Pinot
Blanc de wijngaarden. Heeft de volgende sub-appellaties: Santa Lucia Highlands,
Carmel Valley, Arroyo Seco, San Lucas en Chalone.
Château de Monterminod
Savoie. Monterminod is een kleine cru van 2,5 ha binnen de AOC Roussette de
Savoie, gelegen ten N-O van Chambéry en voor een groot deel in handen van het
Château de Monterminod. Het huis Jean Perrier & fils begeleidt het domein
sinds 2002. De cru ligt op het zuiden op een steile helling en krijgt zeer veel
zon. Gewoonlijk veel fruitiger dan de andere en één van de beste roussettes van
de wereld.
Monterrei DO
Galicia. Minste van de Galicische DO’s. Wit met palomino, godello (verdelho),
doña blanca. Rood met alicante en mencia. Fris en fruitig. Laag
alcoholpercentage.
Montes
Chili. Aurelio Montes, °1848, landbouwingenieur en oenoloog. Startte in
1987 op 39jarige leeftijd in Curico met drie partners een eigen wijnbedrijf
onder de naam Discover Wines, maar veranderde dat in 1988 in Montes. Zijn
partners waren toen de in 2007 overleden Alfredo Vidaurre, de financiële
specialist, en Douglas Murray, ook vandaag nog actief in de firma. Aurelio had
toen al 12 jaar ervaring bij Undurraga en 5 bij San Pedro. Zijn meest
veelbelovende wijngaarden liggen vandaag in Colchagua waar Aurelio meer
mogelijkheden zag. Nog altijd rusteloos op zoek naar nieuwe mogelijkheden,
nieuwe terroirs, de ideale druif ervoor…Nu al het vijfde grootste wijnbedrijf
van Chili. In 2005 werd in Atalpa een hypermodern uitgeruste kelder geopend,
die ondermeer het werken met zwaartekracht (om pompen te vermijden) mogelijk
maakt. De belangrijkste wijngaard van het bedrijf, La Finca de Apalta, is 130ha
groot en ligt in Apalta, waar drie verschillende terroirs werden onderscheiden
en men de aanplant kon aanpassen aan de omstandigheden. Een nieuwe
veelbelovende wijngaard, El Arcangel, ligt in Marchigüe waar het koeler is en
de druiven langer kunnen blijven hangen. Het landgoed ligt op 24km van de
oceaan en is 350ha groot. In 2004 werd in Apalata een nieuwe kelder
geinstalleerd voor de topreeksen als Alpha, Folly en Purple Angel. Het 7
miljoen dollar dure project kan de produktie van 2,3 miljoen lieter wijn aan en
is opgetrokken volgens feng shui principes. Het basisgamma heet gewoon Montes
en heeft ondermeer een interessante blend van carmenère en cabernet. Het Montes
Alpha gamma is goed gemaakt en eveneens niet duur, met een zeer goede cabernet
sauvignon (RVF: zijn fruit domineert het hout en wordt vervolledigd door
toetsen van zoethout en peper. Elegante tannines en genoeg zuren om het
evenwicht te bewaren). Er bestaat ook een goede Syrah uit de Apalta regio. De
Montes Alpha M is de belangrijkste cuvée, maar krijgt nog heel wat kritiek,
niet in het minst vanwege zijn hoge prijs. Het bedrijf maakt ook nog een paar
icoonwijnen. 94% van de productie is bestemd voor de export. Aurelio is vandaag
ook actief in Argentinië (95ha in Vistalba en Agrelo, met Kaiken Wines) en
zelfs in Napa (nog niet op de markt) en blijfft ook werken als consultant. www.monteswines.com
Montescudaio DOC
Recente Toscaanse appellatie in de provincie Pisa, in het dorp Montescudaio
en de omliggende gemeentes. Mineraalrijke gronden vlakbij de Toscaanse kust.
Stevige rode wijnen (minimaal 50% sangiovese) met duidelijke terroirkenmerken.
De invloed van de zee en de wat hoger gelegen wijngaarden maken de nachten
frisser en dit zorgt voor elegante wijnen met veel aroma. Niet ver van
Bolgheri. De riserva's kregen 24 maanden vatrijping. Aardige witte en vin santo
(min. 50% trebbiano). Mono-cépages moeten minimaal 85% van de op het etiket
vermelde druif bevatten.
Montevertine
Radda
in Chainti. In 1967 gesticht door Sergio Manetti, die in 2000 overleed. Hij was
een pionier en een zeer belangrijke figuur, de eerste die stred voor het verbod
op witte druiven in de blend. Toen het Consortium zijn 100% sangiovese verwierp
verliet hij het in 1991 en maakte als één van de eerste een IGT van zijn
topcuvée. Uit respect voor zijn vader weigert zijn zoon nog steeds om zich aan
te sluiten en de wijnen blijven uitkomen als IGT’s, zelfs alhoewel ze vandaag
perfect tegemoetkomen aan de regels. Eerste botteling in 1971. 12,5ha, relatief
hoog gelegen (425m) en dus tamelijk koel. 90% sangiovese, voor de rest canaiolo
en colorino. Werkt nog erg traditioneel, met vergisting in betonnen kuipen
zonder temperatuurcontrole en rijping op grote vaten van Sloveens eikenhout
(gevolgd door een kort verblijf in franse barrique). Nu zoon Martino Manetti en
schoonzoon Klaus Reimitz. Giulio Gambelli als consultant, maar wie volgens
Sergio druiven van topkwaliteit heeft moet alleen nog ervoor zorgen dat de wijn
met uiterste precisie wordt gemaakt en met minimale extractie en concentratie
en heeft eigenlijk geen consultant nodig. Zeer fijne, wat onderschatte wijnen. www.montevertine.it
Château Montfollet
Cars, Bordeaux. 50ha, met drie-vierde op klei-kalk en één vierde op kiezel.
Vignobles Raymond maar verdeeld door Cave du Blayais. Geleid door Dominique
Raymond, die ook directeur is van de Cave du Blayais. Ondermeer oude malbec
wijnstokken. Geholpen door Christian Veyry, een getalenteerd
oenoloog. Gebruikt in zijn gewone Blaye soms tot 60% malbec. Vooral OK sinds
einde jaren 90.
Viña Montgras
Palmilla, Colchagua, Chili. Grootste merk van San José Propriedades,
opgericht in 1992 door de gebroeders Hernán en Eduardo Gras en hun partner
Cristián Hartwig. Hernán had al een carrière als wijnmaker achter de rug in
Canada. 150ha. In volle expansie en zeer ambitieus. Hebben de laatste tijd
wijngaarden gekocht in Maipo, Layda en Colchagua (ondermeer in Pumanque), deels
om de portfolio uit te breiden, deels om de kwaliteit te verbeteren. Santiago
Margozzini en Christian Correa zijn de wijnmakers. De iets meer op kwaliteit
gerichte merken Ninquen, Intriga en Amaral zijn ook eigendom van dezelfde
groep. www.montgras.cl Te verkrijgen bij verschillende
wijnhandels in Nederland en België.
Montgueux
Premier Cru uit de Champagne en één van de betere. 190ha met chardonnay.
Vlakbij Troyes. Lang vooral gebruikt door Charles Heidsieck en Veuve-Clicquot.
Monthélie AOC
Côte de Beaune. Rood en wit. Dit dorp ligt als het ware op de
scheidingslijn tussen het rode wijngebied (Volnay) en het witte wijngebied
(Meursault). Het zijn sterke en kruidige wijnen die vroeger verkocht werden als
Volnay. De meeste wijngaarden zijn oud en liggen op het zuidoosten of zuiden en
de elf premier cru wijngaarden liggen op dezelfde kalksteenhellingen als die
van Volnay. Goede kwaliteit, redelijke prijzen (bijna de beste
prijs-kwaliteitsverhouding van Bourgogne). Ze zijn soms weinig geconcentreerd
en boers, maar er zijn ook echte pareltjes, die dan ook nog betaalbaar zijn. De
goede hebben een mooie knisperende kersensmaak met een toon van pijnbomen. Ze
zijn zeer fruitig wanneer jong, later krijgen ze aroma’s van humus en
paddestoelen. Ze zijn soepel en gul, met behoefte aan enkele jaren fles rijping
en een zijdeachtige, lange afdronk. De bekendste premier cru’s zijn Sur la
Velle en Les Champs Fullot. Zeer goed 2005. Middelmatig 2006. Zwak 2007.
Montilla-Moriles DO
Andalucia. 14400 ha. Rond de dorpen Montilla en Moriles liggen sterk
kalkhoudende heuvels met wijngaarden op zo’n 100 meter hoogte. De kalklaag
houdt water vast voor de hete droge zomer en de iets hogere ligging met wat
meer koelte speelt ook mee. Grotendeels komen hier goedkopere sherry lookalikes
vandaan, maar er worden ook zeer goede Fino’s en Oloroso’s gemaakt. Het grote
verschil met jerez is de pedro ximenez druif, die hier in plaats van de
palomino gebruikt word. Dankzij de zomertemperaturen bevatten deze druif zoveel
suiker dat er om versterkte wijn à la sherry te bekomen geen alcohol word
toegevoegd. Het bekendst zijn de Fino’s die florgroei ondergingen net als een
sherry maar waarvan de beste vijf tot acht jaar lang rijpen. Ze zijn even goed
als de beste uit jerez, met ies minder alcohol en zuren. Er bestaat ook Amontillado
(een Fino met wat extra alcohol en langere rijping), Oloroso (geen florgroei),
Palo Cortado (tussen de twee in) en Dulce (stroperig en donkerbruin). Vandaag
wordt in de streek ook vino joven afrutado (koel gegiste, lichte wijn) gemaakt.
Les Deux Montilles
Bourgogne. Handelshuis van Etienne de Montille die in Volnay ook
en domein heeft en die het Chateau de Puligny beheert, en van zijn zuster Alix.
Klein maar met een goede reputatie voor wijnen uit St-Aubin, Puligny en
Corton-Charlemagne.
Montipagano
Abruzzi, Italië. Nieuw domein in Montepagano van Umani Ronchi, een befaamde
wijnmaker uit de Marche. Opgestart in 2001 met 30ha grond. Na investeringen in
de kelder en een gedeeltelijk heraanplant werden in
2006 de eerste wijnen op de markt gebracht. Naast een basis witte trebbiano en
een rode montepulciano ook een meer presitigieuze cuveé, de Costamorro. In
België verdeeld door Licata.
Domaine Montirius
Sarrians, Rhône. Christine en Eric Saurel sinds 1986. Al vijf generaties in
dezelfde familie. Stoppen al in 1987 met het gebruik van herbicides en in 1996
worden ook pesticides niet langer gebruikt. Biodynamisch sinds 1999. Huurden
lang een cuve bij de coöperatieve, maar wilden hun biodynamische werkwijze ook
in de kelder verderzetten en bezitten vandaag een ondergrondse kelder in een
bos die gebouwd werd volgens alle principes van de biodynamische wijnbouw en
zonder ook maar één boom te rooien. 54ha met vaak erg oude stokken. Klei, kalk
en rolkeien. Vooral Grenache en Syrah. Maken ook een Gigondas en een Vin de
Pays. www.montirius.com
Montlouis AOC
Loire. 239 ha. Alleen wit met Chenin Blanc. Deze uitsluitend witte
appellation brengt droge, halfzoete of zoete wijnen voort en de zoete wijn van
de topjaren kan een tiental jaar bewaard worden.De wijngaarden liggen op een
bodem met vuursteenkiezel, op de linkeroever van de Loire, recht tegenover
Vouvray. Een groot deel van de productie is parelend of mousserend. Heel veel
middelmaat en nog een echt gemengd landbouwgebied waar druiventeelt maar één
van de vele teelten is en sterk onder druk staat van de groeiende woningmarkt.
Een jongere generatie probeert hier iets aan te doen, in navolging van pioniers
als Jacky Blot of François Chidane, en slaagt daar meer en meer in.
Montmélian
Wit. Cru uit de Savoie. Frisse, droge jacquère en roussette wijn. Rode
gamay. Beiden moeten jong en koel gedronken worden.
Clos du
Mont-Olivet
Chateauneuf-du-Pape. Jean-Claude, Pierre en Bernard Sabon, maar de jonge Thierry, de volgende generatie, is de wijnmaker. 37ha rood 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre en 4% cinsault en andere. 3ha wit met 30% bourboulenc, 30% clairette, 25% roussanne en 15% grenache. Goed voor 180.000 flessen per jaar. Verspreid over 30 kleine perceeltjes in de hele appellation. Past de enherbement toe. Er wordt deels ontsteeld. Krachtige, traditionele chateauneuf’s die op hun best zijn na tien jaar kelder. De Cuvée du Papet wordt alleen in de grote jaren gemaakt.
Montpeyroux - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood. Appellation naast die van Saint-Saturnin
met een arme, steenachtige bodem. Robuuste, zware carignan wijnen. Dankzij lage
opbrengsten soms zeer goed. Valt onder Terrasses du larzac.
Côte de Beaune. 8 ha. Wit. Deze zeer, zeer, zeer goede witte wijn komt tot
stand dankzij een perfecte drainage door een laag tufsteen en een perfecte
ligging voor de zon. Hij heeft een fabelachtige, lichtgouden kleur. Wanneer
jong is hij nog gesloten, en heeft dus enkele jaren flesrijping nodig, sommigen
beweren zelfs dat een echte Montrachet tien jaar moet liggen. Hij krijgt dan
echter een ongelooflijk rijk bouquet en een zéér lange afdronk. Van hem wordt
gezegd dat hij de goede karakteristieken van alle grote witte bourgogne's
samenbrengt.
Montravel AOC
Sud-Ouest. 420 ha. Wit en rood met Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.
Links van de Bergerac, tegen de Bordeaux aan, liggen een vijftiental dorpjes
waar Montravel gemaakt wordt. De droge witte is aromatisch, fruitig en zacht,
en kan enkele jaren liggen. Hij is momentaal niet zo gezocht wat de tamelijk
kleine produktie verklaard. De AOC bestaat al sinds 1937. Drinken op 10 à 12°C.
Soms ondergaat hij wat houtrijping en deze mag iets langer liggen. Veel
producenten hier geven er de voorkeur aan rode Bergerac te maken. Sinds 2001
mag er ook een rode Montravel gemaakt worden, op voorwaarde dat hij komt van
wijngaarden met minimaal 50% merlot en een grotere dichtheid (minstens 5000
stokken/ha). Minimaal 15 maanden rijping, minimaal 10 euro en alle wijnen
worden na het bottelen geproefd en gekeurd voor ze zich zelf Montravel Rouge
mogen noemen. Nog erg beperkt (20 ha), momenteel maar door een 15tal domeinen
gemaakt.
Château de Mont-Redon
Châteauneuf-du-Pape. Domein van 218ha waarvan 145 in productie. Eén van de
grootste eigendommen van de AOC. Niet de meest complexe wijnen van de regio,
maar altijd verfrissend en eerlijk en met enige bewaarpotentieel. Omdat het
domein weigert een luxe-cuvée te maken is de prijs/kwaliteitsverhouding verrassend
goed. Een echte VinSansPretention. Momenteel onder leiding van de derde
generatie (Didier Fabre, Jean en François Abeille). Maken Chateauneuf-du-Pape
(100h), Lirac (27ha) en Cotes du Rhone (18ha). In de kelder wordt manueel
getrieerd en dan ontbladerd en ontsteeld. De tannines komen dan ook vooral van
de drie weken schilweking. www.chateaumontredon.fr In Nederland verkrijgbaar bij GoedGlasWijn in Lintelo, in België bij
Wijnimport in Koekelberg.
Château Montrose
Saint-Estèphe.
2ème Cru Classé. 70 ha. 65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc.
Elk jaar goed voor 250.000 flessen van de eerste wijn en ongeveer 90.000 van de
tweede. Zeer goed gelegen op de hellingen die de AOC domineren, parallel
lopende met de monding van de Garonne, in de zuidoostelijke hoek van de
appellation en met wijngaarden die tot aan de rivier lopen. Recht tegenover
Latour en profiterend van hetzelfde microklimaat. Fermentatie op inox en tot 30
dagen schilweking. 18 maanden opvoeding met 70% nieuwe eik. Een echte
bewaarwijn, vroeger pas na 30 jaar OK en de eerste twintig jaar hoekig en
donker, vandaag iets sneller drinkklaar, maar nog steeds een wijn die
keldertijd vraagt en pas na minimaal tien jaar open mag. La Dame de Montrose is
sinds 1983 de tweede wijn, met een uitstekende reputatie (20% nieuwe eik). Was
een eeuw lang in handen van de familie Charmolüe die het tot op zeer hoog
niveau brachten met grote vernieuwingen in de kelders in 1975 en 1985. Opulent
en rijk. In de lente van 2006 overgenomen door Martin en Olivier Bouygues, van
de gelijknamige constructie multinational. De Bouygues willen nog een trapje
omhoog en trokken een nieuwe ploeg aan onder leiding van Jean-Bernard Delmas,
de gepensioneerde directeur van Haut-Brion, die hem wat meer raffinement wil
geven. Vooral in jaren waarin de druiven zeer rijp worden fantastisch wanneer
een zijdezachte zachtheid zich rond de tannines wikkelen, wanneer de druiven
wat te vroeg en niet perect rijp geoogst worden is de wijn zeer streng en
tanninerijk. www.chateau-montrose.com
Montsant DO
Spanje. Sinds 2001 erkend als apart wijngebied (vroeger deel van Falset).
Vooral garnacha, maar ook cariñena, ull de llebre en cabernet sauvignon. Vaak
goede prijs/kwaliteitsverhouding.
Château Montus
Madiran, Sud-Ouest. 226ha inclusief de gehuurde wijngaarden, 7800
stokken/ha. 110ha rood met 65% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet
franc en 5% fer servadou. 30ha wit met 50% courbu, 40% petit manseng en 10%
gros manseng. 800.000 flessen. Alain Brumont. In zijn eentje verantwoordelijk
voor de faam van de Madiran toen hij begin jaren 80 in ruzie viel met zijn
familie, zelf druivelaars plantte op de hellingen van een verlaten wijngaard en
zes jaar later op internationale degustaties werd ontdekt. Sindsdien behoren
zijn wijnen tot de internationale top. Zijn geheim is het omzeilen van de AOC
regels die verplichten tot het aanplanten van 40 tot 60% cabernet of fer
servadou, maar die met gen woord reppen over wat er in de fles moet. Brumont
schittert dan ook met een 100% tannat die op nieuwe eik wordt opgevoed en die
komt van zeer goed gelegen terroirs als Tyre en Montus waar de tannat mooi
rijpt. Uitzonderlijk voor zijn wijnen met tannat overwicht is dat ze door dat
excellente terroir erg vaak al jong lekker zijn. Sindsdien nagevolgd door vele
andere producenten. Heeft ook syrah en merlot wijnen in Vin-de-Pays omdat het
druivenrassen waren die pre-phylloxera voorkwamen in de regio en omdat hij er
het gepaste terroir voor vond. Zijn nieuwste is de Torus, een laag geprijsde
Madiran die het erg goed doet in Frankrijk (400.000 flessen per jaar). Bezit
ook Château Bouscassé, ook een uitstekende Madiran. Sinds 2001 ook de pure
terroirwijnen Argile rouge en Les Menhirs (4ha met grijze en zwarte keien). Het
terroir van Montus is het meest klassieke van zijn eigendommen, met een
kiezelhoudende helling van 5 tot 10%. Hij herorganiseerde het hele domein toen
hij het in de jaren 80 overnam met een diepgaand heraanplantingsprogramma
(verdubbeling van de densiteit tot 8000 stokken/ha), lage opbrengst door groene
oogst (minder dan 40hl/ha, soms zelfs minder dan 30), gebruik van voornamelijk
tannat met een beetje merlot, koude schilweking gedurende een tiental dagen om
meer extractie te krijgen. 100% nieuwe eik, voornamelijk franse, een beetje
amerikaanse. De gewone Montus is altijd een blend van voornamelijk tannat met
een beetje merlot of cabernet sauvignon. Financiële injectie door Crédit
Agricole in 2005 hielp het verlieslatende bedrijf er terug bovenop. Voor
Bouscassé en Montus zullen vanaf 2005 de generieke cuvées verdwijnen en blijven
alleen de Cuvée Prestige voor Montus en de Vieilles Vignes voor Bouscassé
bewaard.
Domaine de Montvac
Vacqueyras, Rhône. Jean en dochter Cécile Dusserre. Modern uitgerust. 25ha
in de AOC's Cötes du Rhône, Gigondas en Vacqueyras. De familie Dusserre was al
lang actief als wijnbouwer en tonnelier, maar het was Jean die besloot om een
kelder te bouwen en zijn wijnen zelf te gaan maken en bottelen. Beschikt zowel
over een temperatuurgeregelde inox-vinificiatie eenheid als over 16 betonnen en
12 stalen cuves voor de fermentatie en een 40tal derdejaars vaten voor de
rijping. De beste percelen worden gebruikt voor de Gigondas en Vacqueyras, de
minder goede voor de basis Côtes du Rhône. Lutte raisonnée. De witte Vacqueyras
wijnen worden op nieuwe eik opgevoed om zich te onderscheiden van de
concurrentie. www.domaine-de-montvac.com
Château Montviel
Pomerol. Sinds 1985 in handen van Catherine Peré-Vergé, een lid van de
familie die Cristal d'Arques bezit, maar die al op rijpere leeftijd na een
familieruzie met een goedgevulde beurs op zoek ging naar een wijndomein. 80%
Merlot en 20% Cabernet Franc. 7,5 ha. De wijngaarden van het kasteel liggen op
twee terroirs: eentje met klei en kiezel vlakbij Ch. Clinet, en eentje met
vooral fijne kiezel in de sector Grand Moulinet. Geadviseerd door Michel
Rolland. Elegante Pomerol die al tien jaar aan een stuk in stijgende lijn gaat.
In 2002 kocht ze ook Chateau Le Gay en in 2006 Chateau La Violette, beiden in
de Pomerol en beiden erg goed. Ook betrokken bij het Clos de los Siete project
in Argentinië.
Mór
Hongarije. 890 ha. Balatonmeer, Ten W van Budapest. Wit. Gebruikte druiven:
ezerjó, leanyka, tramini, chardonnay. Tussen Budapest en Sopron, vrij dicht bij
de Sloveense grens, wordt een relatief zure witte wijn van ezerjó gemaakt met
aroma's van grapefruit (heeft soms wat weg van Gros Plant). De bodem van löss
en zand levert een goede zuurtegraad op, voor de rest is deze wijn vrij
neutraal. De wijngaarden liggen in de vallei tussen de Bakony en de Vértes
bergen. Het klimaat is eerder koel maar met een zachte winter met veel wind.
Tramini, chardonnay en leanyka werden onlangs ook geintroduceerd.
Moraïtis
Naousa, Paros, Griekenland. Manolas Moraïtis, de derde generatie, sinds
1980. Zoon Theodore studeerde af als oenoloog. 15ha. Klei en kalk. °1910. Vanaf
1967 begon de familie ook zelf te bottelen. 600.000 flessen per jaar. Paros is
één van de eilanden van de Cycladen. Manolis Moraïtis. Antonis Popolanos is de
oenoloog-consultant, Yannis Koutsopetras de vaste. Ondermeer gespecialiseerd in
de lokale witte monemvassia, afkomstig van wijngaarden in Aghios Ioannis op
400m hoogte en Strouboula op 500m hoogte, voorheen vaak geblend met soorten als
de savatiano, maar hier als monocépage gebruikt (lijkt wat op pinot gris naar
het schijnt). Ook tanninerijke rode met de mandelaria druif. www.paroswines.gr
Morandé
Pelequen, Chili. Pablo Morandé is een visionaire en koppige wijnmaker die
begin jaren 80 Casablanca Valley's grote potentieel voor witte wijn ontdekte.
Toen zijn toenmalige werkgever (Concha y Toro) weigerde gevolg te geven aan
zijn conclusies begon hij zelf druiven aan te planten in dit gebied om zijn
gelijk te bewijzen. Uiteindelijk verliet hij hen na 20 jaar dienst en startte
hij in 1996 zijn eigen erg succesvolle domein op, eerst uitsluitend werkend met
aangekochte druiven die hij vinifieerde in kelders te Pelequen. Vandaag liggen
zijn wijngaarden verspreid over heel Chili, met Belèn in Casablanca Valley
(130ha aangeplant in 2004-2005) en Romeral in Maipo Valley (50ha aangeplant in
2004-2005) als belangrijkste. Hij plantte hier met een voor Chili abnormaal
hoge dichtheid aan. Plantte ook in Chili minder populaire rassen als riesling,
gewurztraminer en semillon aan. Heel gedetailleerde terroirstudies gingen de
aanplant vooraf. Een vernieuwer die ook vandaag nog constant experimenteert,
ondermeer met cryogene behandeling van druiven, daarin geholpen door zijn
knappe en getalenteerde dochter, Macarena Morandé, onlangs, op een zwarte dag
voor de mannelijke mensheid, getrouwd met de wijnmaker van Viña Leyda.
Installaties in Pelequèn, in Rapel Valley, heel modern uitgerust. Pablo is al
een aantal maal verkozen tot beste wijnmaker van Chili. De cuvée "House of
Morandé" is de topwijn. www.morande.cl In Belgie verdeeld door NieuweWereldwijnen in Berchem, in Nederland door
Tamis Wijnen in Alkmaar.
Moravia
Domaine Albert Moreau
Chassagne-Montrachet. Twee jonge broers (Alexandre, °1975, de kelder, en
Benoit, °1980, in de wijngaard), opgeleid aan de wijnbouwschool van beaune en
veel rondgereisd in de Nieuwe Wereld. 11ha. Klassieke wijnen maar zeer
zorgvuldig. Bewaarwijnen.
Domaine Christian Moreau Père et fils
Chablis. °1814 door de Moreau familie die in
1985 de controle verloor toen ze het domein verkocht aan een Canadees bedrijf.
In 2002 kreeg de familie het bedrijf terug in handen en Fabien Moreau, de zoon,
nam de leiding in de wijnkelder terug over. Hij is een in Dijon opgeleid
oenoloog met een MBA in Bordeaux en deed stage in Nieuw-Zeeland. Vader
Christian leeft nog en geeft nog steeds actief advies. Voor 2002 werden de
stokken geleased aan Ets J Moreau & fils, een handelshuis dat nu toebehoort
aan Boisset. 12ha, waarvan 6 grand cru en 5 Vaillons. Wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud. Met de hand geoogst, daarna triage op tafels. Vinificatie per
perceel met veel respect voor het terroir. Lutte raisonnée. De gewonere cuvées
rijpen op inox, de premiers en grands crus voor 30 tot 50% op hout. Réussite exceptionelle,
Vaillons, 2005 RVF2006. www.domainechristianmoreau.com
In België verdeeld door Vinesse, in
Nederland door Bert Stevens Wijnkoperij.
Domaine Moreau-Naudet & fils
Chablis. Stéphane Moreau nam dit domein in 1999 van zijn vader over. Onder
de invloed van Vincent Dauvissat en geholpen door Philippe Noyer. 22ha. Nu al
één van de betere domeinen van de regio. Experimenteert met biodynamische
wijnbouw. Oogst met de hand. Klassiekers, vaak erg geconcentreerd en heel licht
geëikt. Sinds 2003 in stijgende lijn dankzij meer aandacht in de wijngaard,
langere rijping in de kelder en geen of héél beperkte filtering.
Morellino
(Italië) zie Sangiovese
Morellino di Scansano DOCG
Toscane. 1300ha (in 1995 nog 300). Rood. Gebruikte druiven: minimaal 85%
Sangiovese (Morellino). Met de Morellino druif, een plaatselijke kloon van de
Sangiovese, wordt in de heuvels ten zuidoosten van Grosseto een makkelijke wijn
gemaakt die smakelijk en fruitig is en die steeds populairder wordt. Het is de
typische wijn voor de Maremma (zie ook de IGT Maremma), ooit een door malaria
geplaagde streek. Het milde klimaat doet de druiven vroeger rijpen waardoor ze
zoeter worden en zachtere rijpere tannines ontwikkelen. Zo kan men fruitige
wijnen met zachte tannines maken die vroeg drinkbaar zijn en heel goed
aangepast aan de consument van de 21e eeuw. Alleen die van de stenige bodems
van de heuvels is goed, die van de vlaktes met hun zware zand- en leembodems is
dun en stoffig. Deze DOC (°1978) wordt steeds populairder en werd in 2006 tot
DOCG verheven. 286 producenten.
La Moresca
San Michele di Ganzania, Sicilië. 11ha gemengde landbouw aan de ZO kust van
Sicilië. Sinds 2004 eigen wijn, nu ook olijfolie. Een witte (vermentino en roussanne)
en een lekkere rode (nero d'avola en frappato) Lamoresca. In de wijngaard zo
natuurlijk mogelijk. Met de hand geplukt. 3 weken schilweking, vinificatie op
oude vaten. Geen vreemde gisten. Gevinifieerd in de installaties van Frank
Cornelissen. Eigendom van Filippo, restauranthouder in Leuven (A Zamara).
Pierre Morey
Meursault. Auguste Morey, vader van Pierre, was sinds 1935 één van de negen
pachters op het Domaine des Comtes Lafon, een activiteit die zijn zoon Pierre
vanaf 1971 voortzette tot de familie Lafon in 1984 besloot om zelf hun domein
te gaan uitbaten. 3,37ha rood met 100% pinot noir, 6,77ha wit met 73%
chardonnay en 27% aligoté. Wijngaarden in de gemeentes Monthélie, Pommard,
Puligny-Montrachet en vooral Meursault. Omdat Pierre zeer actief is buiten het
domein (als négociant, maar ook als regisseur voor Leflaive), wordt het domein
in feite bestuurd door dochter Anne. Sinds 1991 bio, sinds eind 1997
biodynamisch. Zoeken naar maximale expressie van hun terroir maar mikt ook op
een lange bewaarbaarheid en dit maakt sommige cuvées jong wat eigenaardig. Ook
een heel goede basiswijn, maar flessen van dit domein zijn niet makkelijk te
vinden. Onder de naam Morey-Blanc ook een handelsactiviteit, vooral bedoeld om
de gaten in het gamma op te vullen die ontstonden toen hij zijn activiteiten
als pachter kwijtraakte (hoge kwaliteit, maar niet zo hoog als de eigen
wijnen). In België verdeeld door Espace Vins in Genappe en Boutelegier in
Assebroek, in Nederland door Benier in Vught en J. Bart in Zuidoostbeemster. www.morey-meursault.fr
Morey-Saint-Denis AOC
Bourgogne, Côte de Nuits. 100ha. Chardonnay en pinot noir. Dit is één van
de kleinste gemeentelijke appellaties van de Côtes de Nuits, tussen die van
Gevrey en Chambolle. De wijngaarden liggen op een erg ondiepe toplaag op
kalksteenhellingen waardoor de wortels erg diep moeten zoeken naar
grondstoffen. De wijn is slank en stevig en vaak erg elegant, met aroma’s van
aardbeien en zwarte bessen, en wanneer hij oud is naar chocolade en drop. Hij
bewaart zeer goed. Ze hebben een iets betere prijs/kwaliteitverhouding dan de
buren. De Grand-Crus zijn Clos Saint-Denis (6 ha), Clos de la Roche (16ha),
Clos des Lambrays (8,2ha), Clos de Tart (7,5 ha) en krijgen een bijna
parfumachtige zachtheid wanneer oud. De beste van de 20 premier crus zijn Clos
Sorbé, Les Sorbes, Aux Charmes, Clos des Ormes, La Bussière en Les Fremières.Er
word een beetje (204 hl) wit gemaakt met een mengeling van Chardonnay en
Aligoté.
Morey-Saint-Denis jaargangen
2001 was voor de betrouwbare producenten een goed jaar. Goed 2002, met
bewaarpotentieel (5 voor de goede, 25 voor de top !). In 2003 waren de druiven
hier overrijp met confituurwijnen tot gevolg. 2004 was solide maar wat strenger
dan in andere appellations in de omgeving. Homogeen en erg sterk 2005. Zwak
2006, zelfs de beste zijn geen bewaarwijnen. Volle, genereuze 2008’s.
Morgante
Grotte, Agrigento, Sicilië. Vijfde generatie maar pas in 1994 besloten
vader Antonio en zonen Carmelo en Giovanni om de druiven zelf te gaan bottelen.
De bedoeling was vanaf het begin om een zo goed mogelijke nero d'avola te maken
en daarvoor werd in 1997 top-oenoloog Ricardo Cotarella aangetrokken. 200ha met
wijngaarden en amandelbomen. 350 à 500m boven de zeespiegel. Klei en
kalkbodems. Twee wijnen: een "simpele" en de Don Antonio, een topcvée
met 12 maanden vatrijping, één van de topwijnen van Sicilië. http://www.morganti-vini.it/
Domaine Eric Morgat
Savennières, Loire. Zijn familie waren de eigenaren van het Chateau du
Breuil tot ze het onlangs verkochten, maar Eric blijft er consultant. Op zijn
eigen domein in de Savennières is hij nog niet lang bezig maar hij is goed op
weg om zich een naam te maken, vooral met de cuvée L'Enclos. Ook mooie percelen
in Roche-aux-Moines en Pierre Beycherelle. 2,5ha. Veelbelovend.
Morgon AOC
Beaujolais. 1100 ha. Gebruikte druiven: gamay. Deze cru is de tweede
grootste van de Beaujolais. Het is een robuuste, pittige, genereuze en fruitige
wijn dankzij een uniek terroir van verbrokkelende leisteen en gebroken graniet
(terre pourie). De grond bevat veel mangaan, ijzeroxide en pyriet.
Typisch is het boeket van rijpe kersen, perziken, abrikozen en pruimen, vaak
met duidelijke minerale elementen. Een zekere rusticiteit komt ook vaak voor.
De beste ontwikkelen na tien tot twintig jaar een smaak van chocolade, cacao en
kirsch (alleen de beste doen dit). Meestal liggen ze op de Côte de Py (300m).
Er worden in de cru zes verschillende climats gezien, waarvan Grand Cras
en Côte de Py de beste zijn met het meeste potentieel tot veroudering. De
andere zijn Douby, les Charmes, Corcelette en les Micouds. Moet enkele jaren
liggen vooraleer hij op dronk is. Drinken op 13°C. Wild en vlees in saus.
Perfect wijn voor coq au vin.
Moristel
Somontano. Rode druif. Iets zoeter en rustieker dan de parraleta. Rode bessenconfituur.
Domaine Albert Morot
Al sinds 1820 in de familie, maar sinds januari 2000 geleid door Geoffroy
Choppin de Janvry, een ir-agronoom. Tot in 1984 vooral handelshuis, maar ook
eigen 8ha wijngaard, mooi verdeeld over enkele cru’s. Traditioneel maar met
moderne technieken. Te volgen.
Morrastel
(Frankrijk) zie Graciano
Domaine Denis Mortet
Gevrey-Chambertin. Gesticht in de jaren 90 toen het domein van Charles
Mortet verdeeld werd tussen de broers Denis en Thierry. 11ha. Zeer modern.
Combineert terroir, fruit en onmiddellijk drinkplezier én bewaarcapaciteit.
Voortrekker van deze stijl. Zeer rijpe en gezonde druiven. Was meer en meer op
zoek naar terroir en minder naar zijn eigen herkenbaarheid. Pleegde in 2006 op
51 jarige leeftijd zelfmoord tijdens een depressie.
Weingut Georg Mosbacher
Forst, Pfalz. Eigendom van de families Mosbacher en Düringer, momenteel
geleid door Richard Mosbacher, dochter en viticulturiste Sabine en schoonzoon
en wijnmaker Jürgen Düringer (sinds 1992). Georg Mosbacher was de vader van
stichter Richard die in 1920 zijn eerste wijnen bottelde. 15ha. De beste
wijngaarden zijn die van de Forster Ungeheuer, Freundstück en Pechstein en die
van de Deidesheimer Maushöle en de Kieselberg. Vergane zandsteen met rolkeien,
basalt en kaolin. 88% riesling, 7% andere witte druiven en 5% rode druiven.
Goed voor een jaarproduktie van 110.000 flessen. Niet vies van een experimentje
(plantten zelfs merlot en sauvignon blanc aan). Passen een soort lutte
raisonnée toe en verzetten heel veel werk in de wijngaard "alleen met
goede druiven maakt men goede wijn". Behoort tot de topdomeinen van
Duitsland. VDP-lid. www.georg-mosbacher.de
Moscato d'Asti
Piemonte. Gebruikte druiven: Moscato Bianco. Deze aromatisch zoete lichte
wijn met maximaal 5,5% alcohol is veel minder mousserend dan de Asti, maar geurt
eveneens naar muskaatdruif, met in de smaak een goede zoet-zuurbalans. Hij is
nooit goedkoop, wel vaak lekker en een aangenaam aperitief. Drinken op 8 à
10°C.
Moscato di Noto DOC
Sicilië. Wit. Gebruikte druiven: moscato. Bij de Romeinen stond deze wijn
bekend als Pollio. Wijngaarden in de omgeving van Siracusa. Bestaat in Naturale
(11,5%), geurend naar versgeplukte druiven, Spumante (13%), vol, zwoel en zeer
aromatisch of Liquoroso (22%), zoet, fruitig, warm.
Moscato di Pantelleria DOC
Sicilië. Wit. Gebruikte druiven: moscato (zibibbo). Op dit eiland ten ZW
van Sicilië wordt een eeuwenoude wijn gemaakt die zich de laatste jaren terug
mag verheugen in een stijgende populariteit. Hij wordt vooral gemaakt als
Passito, met smaken van druif, rozijn, eik en toffee, maar hij bestaat ook als
Naturale, Dolce, Liquoroso of Spumante.
Moscato di Siracusa DOC
Sicilië. Wit. Gebruikte druiven: moscato. Deze verleidelijk en zeer
aromatische dessertwijn kan dankzij zijn hoge alcoholgehalte erg verraderlijk
zijn (16%).
Moscato di Sorso DOC
Sardinië. Sinds 1972. Wit. Druiven: moscato. Een karakteristieke witte
muskaatwijn met de kenmerkende aroma’s.
Moscato di Strevi DOC
Piemonte. Moscato Bianco. Zoete ‘passito’wijn.
Moscato di Trani DOC
Puglia. Wit. Zachte, fluwelige dessertwijn, zeer aromatisch. Ook in
Liquoroso (18%).
Moscato giallo
Italiaans. Zie goldmuskateller
Moscatel
Spanje. Zie muscat
Moscato di Cagliari DOC
Sardinië. Sinds 1979. Wit met de moscato. Zeer aromatisch en krachtig.
Dolce naturale of liquoroso. Vijf maanden rijping als minimum, een jaar voor
een riserva.
Moscato di Sardegna DOC
Sardinië. Sinds 1979. Wit. Gebruikte druiven: moscato. Zeer aromatische en
sensuele schuimwijn, elegant en fruitig.
Moschofilero
Griekenland, vooral Mantinia en Peloponnesos. Delicaat en aromatisch. Rose
schil. Tussen gewurztraminer en muscat. Ook vaak gebruikt in blends.
Internationale stijl, niet zo geschikt bij Grieks eten. Typische aroma's:
rozen, citrus, limoen
Mosel-Saar-Ruwer
9260 ha. In de valleien van de Moezel wordt al wijn gemaakt sinds de komst
van de Romeinen. Vandaag is dit de vierde grootste wijnregio van Duitsland.
Door de weerspiegeling van de zonnestralen op de rivier krijgen de hellingen
van de Moezel met hun bodem van leisteen op uitgekozen plaatsen genoeg zon en
warmte om goede witte wijnen te ontwikkelen. De kwaliteit van Moezelwijn (485
km lang, door Frankrijk, Luxemburg en Duitsland) is echter zeer varierend sinds
men in de jaren zestig ook de valleien met wijnstokken beplantte. Enerzijds
bestaat er dus vandaag een stroom goedkope, niet al te goede witte wijn,
anderzijds worden hier ook sublieme rieslings gemaakt. De vermelding van de
druif, het kwaliteitsniveau en de naam van de wijnproducent zijn hier erg
belangrijk. De goede producenten werken immers op de zuidhellingen en de rivier
heeft die niet altijd (vaak stroomt ze door rotsen). Vooral een Auslese van een
wat warmer jaar kan echt heerlijk zijn en dankzij de nogal slechte naam van de
Moezel ook niet al te duur. In slechte jaren hebben zelfs de beste producenten
moeilijkheden om het niveau van een QmP te bereiken. Ooit was de overheersende
druif van de regio de Elbling, maar vandaag overheerst hier de Riesling
(5300ha, 57% van de aanplant en dus de grootste Riesling-regio van Duitsland),
die ook de mooist gelegen stukjes wijngaard krijgt en de mooiste wijnen
oplevert. Vooral op de wijngaarden met een hoge hellingsgraad en veel leisteen
is hij opmerkelijk. Hij kan zacht en vriendelijk zijn maar ook pittig en zeer
geurig, maar finesse en elegantie overheersen. Veel rieslings rijpen op grote
vaten van gebruikte eik (nieuwe is te agressief). De allerbeste rijpen tot door
liefhebbers gezochte flessen die zeer hoge prijzen halen op veilingen.
Müller-Thurgau neemt 15% van de oppervlakte in. Andere druiven zijn de Optima
en de Kerner, beiden gericht op hoge opbrengst en veel aangeplant in de
valleien. De oude Elbling, goed voor 7%, zou nog uit de tijd van de Romeinen
dateren en groeit nu vooral in zandsteen en schelpkalk bevattende wijngaarden
op de oevers tegenover Luxemburg. Het zijn neutrale, zeer frisse wijnen, zeer
geschikt voor schuimwijn. De beste gebieden zijn de dalen van de Saar, de Ruwer
en de Mittel-Mosel, maar de hele regio is opgedeeld in Bereiche. Er zijn vier
hoofdgebieden, de Neder-Moezel (Bereich Zell), de Midden-Moezel, de Saar-Ruwer
en de Boven-Moezel. Vanaf najaar 2007 mogen de etiketten ook gewoon de
overkoepelende naam Mosel vermelden.
Mosel wijnjaren: 2005: groots, klasse; 2004: klassiek; 2003: te weinig zuren maar wel ok;
2002: wat te veel regen tijdens de oogst maar goed; 2001: goed tot groot; 2000:
regen in september maar toch goed; 1999: goed; 1998: groot, maar erg warm;
1997: zeer goed; 1996: groots ondanks de droogte
Moselland
Bernkastel-Kues. Grote coöperative van de Obermosel. °1968 toen een drietal
oudere coöp's samensmolten. 3200 leden, 2400 ha wijngaard. 50% riesling (en
hierdoor de grootste riesling producent ter wereld). De beste wijnen vallen
onder de Divinum reeks. Onder het Insignium etiket vallen wijnen van bepaalde
wijngaarden. Het bedrijf heeft ook overeenkomsten met andere coöperatieven in
de Pfalz en Rheinhessen. 50% van de productie is voor de export bestemd.
Ondermeer de merken Moselland, Nahetal (Nahe), Rietburg (Pfalz) en Niersteiner
(Rheinhessen). Mathias Kraemer, Christian Kranz en Dirk Gloden zijn de vaste
wijnmakers. www.moselland.de
Vins de Moselle VDQS
Lorraine. 23ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: pinot blanc, auxerrois,
gamay, pinot noir. Dit zeer bescheiden wijngebied brengt wijnen voort in de
traditie van de Luxemburgse moezelwijnen. De wijngaarden liggen in de buurt van
Metz op hellingen langs de Moezel. Er wordt goede witte wijn gemaakt met
auxerrois, pinot blanc en zelfs müller-thurgau. De rode word gemaakt met pinot
noir en gamay en is fruitig en leuk maar oppervlakkig.
Az Agr Moser
Merano, Trentino. Domein van de ex-wielrenner Francesco Moser. 15ha.
Eerlijke, aangename witte met gelber muskateller, riesling, chardonnay en
traminer. De rode schijnt wat minder te zijn. Matteo Moser in de kelder. Doet
ook aan agrotoerisme en (uiteraard) fietsenverkoop. www.cantinemoser.com
Sylvain Mosnier
Beine.
Chablis. 15tal ha. Theatrale persoonlijkheid, maar robuuste, complexe en goed
gemaakte terroirwijnen.
Château Mossé
Ste-Colombe-de-la-Commanderie, Roussillon. °1884 door de overgrootvader van
de huidige eigenaar in een 80 inwoners tellend tempeliersdorp. 90ha, waarvan
60ha rood met 60% syrah, 20% carignan en 20% grenache, en 30ha wit met 50%
maccabeu, 40% muscat en 10% grenache. 200.000 flessen per jaar. Zeer oude
wijnstokken, waaronder 100 jarige carignan’s, op een ondergrond van van rode
klei, kalk en leisteen. De grenache, muscat en maccabeu stokken zijn rond de 50
jaar oude, de syrah werd begin jaren 90 aangeplant. Joëlle en Jacques Mossé.
Beperkte rendementen en erg zorgvuldige vinificatie. Opvoeding op eiken vaten.
Evenwichtige, frisse en genereuze persoonlijkheidswijnen, vaak met een rustiek
tikje. Hanteert nog steeds erg schappelijke prijzen voor een mooi gamma rode
wijnen. Maakt ook een erg mooie 100% carignan in Vin de Pays. www.chateau-mosse.com
Domaine Mosse
Saint-Lambert-du-Lattay.
Biodynamisch. Agnes en René Mosse. 4ha rood met 75% Cab S, 20% Cab F, 2% gamay
en 2% grolleau. 11ha wit met 95% chenin en de rest chardonnay. Hun wijngaarden
liggen in de Coteaux du layon maar ze maken de meeste van hun wijnen droog.
Ooit begonnen als uitbaters van een wijnbar in Tours, maar in 1999 kochten ze
dit domein. Ze gingen beiden op scholing in Amboise, besloten om van in het
begin biologisch te werk te gaan en vanaf 2001 pasten ze ook biodynamische
principes toe. Werken zeer intens en veel in de wijngaard, waar ze ook vandaag
nog heraanplanten met stokken van bij Marc Angeli (massale selectie en de
druiven hebben dan verschillende genetische voorvaders wat de complexiteit en
de gezondheid van de wijngaard zou verbeteren). In de kelder minimale
interventie. Beïnvloed door mensen als Jo Pithon, François Chidaine, Dominique
Derain, Thierry Guyot en Fred Cossard. René werkte om ervaring op te doen twee
jaar in Touraine en een jaar in Bourgondiê bij Hubert de Montille. Eén van de
beste witte droge Anjou's van het moment. Vatgerijpt op oude vaten en gemaakt
met mooi rijpe druiven. Grote vooruitgang sinds 2003. www.domainemosse.com In België verdeeld door Wijnfolie in Aalter
en True Great Wines in Pécrot.
Moussamoussette: True Great Wines, 17 juli ’09, 11,9 euro. Fles met
kroonkurk. Fijn schuimend; mooie fruitige neus, iets erg loire-achtigs, terroir
? mooie structuur, mooie zuren, zelfs wat tannines; fris, niet zoet vond ik en
gewoonweg lekker; leek eigenaardig genoeg op zijn maker, sympa et serieux ©©(©)
Blanc d'Anjou, Domaine Mosse, 2004: Wijnfestival Leuven, 5
oktober 05, LeVinGu, 14,3 euro. Ultradroge chenin blanc, iets te koud
gedronken. Zeer zuiver. Mooi bio-produkt. 8 februari 08: heel bescheiden aroma
met een heel aparte fruittoets (kweepeer); in de mond droog en zeer zuiver maar
met een erg fruitige finish, een beetje Sauternes-achtig (een eigenaardig
botrytis element !); mooie frisse afdronk; een zeer mooie wijn
♥♥(♥)
Blanc d'Anjou, Domaine Mosse, 2007: True Great Wines festival,
26 juni ’09, 15,23 euro. 5 tot 6 jaar oude stokken, terroir van klei, kiezel en
een beetje leisteen; 12 maanden op foeders; Aroma van gele appeltjes, met iets
apart dat wat aan whiskey deed denken; mooi fruit, mooie structuur; nog veel te
jong ©©
Le Rouchefer, Anjou, 2005: Fles via Vinama voor de Vlaamse wijnblogdagen.
Fermentatie op füts, gevolgd door 12 maanden rijping op fûts. In steriele
atmosfeer gebotteld om zo weinig mogelijk sulfiet te gebruiken. 29 maart ’09:
Vuur! Riep de wederhelkft van Rick toen ze deze wijn proefde en dat klopte als
een bus: het eerste element dat je hier in de neus springt is de vonk van een
vuursteen op het moment dat die in de lucht springt, een beetje zoals het
ketsen van een lege zippo maar dan zonder de naft, daarna volgde rijpe appel,
maar dan eerder een schuur vol met rijpe appels, of het moment dat je er zo
eentje opensnijdt, in de openlucht, staand voor die schuur...; in de mond mooi,
heel fruitig bijna naar het zoete maar toch is hij heel droog; mooie zuren,
mooi fruit, mooi complex, een wijn met een persoonlijkheid, een beetje wild
maar eigenlijk heel aardig (een beetje zoals René ? ) ©©©
Le Rouchefer, Anjou, 2007: True Great Wines Festival, 26 juni ’09, 19,85
euro. 35jaar oude stokken. Klei en kiezel. 12 maanden op foeders. 20hl/ha. Heel
rond aroma met appel en perzikbloesem; fris mooi fruit, mooi rond, heel vrolijk
en sympa maar ook met voldoende diepgang; nog te jong ©©(©)
Bonnes Blanches, Anjou, 2007: True Great Wines Festival, 26 juni ’09,
20,86 euro. Ook 40jaar oude stokken maar op een leisteen terroir; 12 maanden op
foeders; veel mineraliger en ernstiger, minder rond maar complexer; veel meer
diepgang en potentieel dan de Rouchefer; complex maar heeft tijd nodig ©©©
Rosé Achillée, 2008: True Great Wines Festival, 26 juni ’09, 11,33
euro. Cabernet franc en sauvignon, grolleau en gamay. 25 tot 30jaar oude
stokken. 25 hl/ha. Heel licht parelend; 58,8g restsuiker! Zoete Anjou rosé met
forsballen; zoet rijp fruit in de neus, in de mond evenwichtig genoeg; niet
echt mijn ding maar correct ©(©)
Anjou, 2007: La Paix, 5 september ’09, 30 euro. Ach...een weekend in Frankrijk op
het platteland, een restaurant zonder pretentie in Parijs, een boswandeling in
Compiègne...kortom cabernet fruit, bosgrond, plattelandslucht; heel goed
gestructureerd; eenvoudig maar een plezier om te drinken en perfect passend bij
het varken van la Paix; lang geleden dat ik nog zo’n onverbloemd plezier had
van een fles rode wijn...zonder pretentie en met veel smaak ©©
Le Gros, Vin de Pays du jardin de la France, 2007: True Great Wines Festival,
26 juni ’09, 12,29 euro. 100% grolleau. 12 maanden op foeders. Het aroma van de
open ontbijtschuur, ’s morgens, uit onze vakantie in de Cahors; mooi fruit,
licht, een mooie maaltijdwijn met terroir, mooie nadronk ook; heel
onpretentieus en lekker ©©
Cabernet Sauvignon, Anjou, 2007: True Great Wines Festival,
26 juni ’09, 14 euro. Bevat ook wat cabernet franc. 30 tot 50 jaar oude
stokken, heel laat geoogst. Leisteen, klei en kiezel. Peperig en aards;
typische cabernet smaken maar met power meer dan finesse; mooie combinatie van
sauvignon en franc toetsen; mooie tannines, excellente wijn, niet gekocht en
geen flauw idee waarom niet achteraf...©©©
Moster
Oostenrijk. Zie Chasselas
Chateau La Mothe du Barry
Moulon, Entre-Deux-Mers, Bordeaux. Joël en
Isabelle Duffau. °1985. Joël is een afgestudeerde oenoloog. Veel potentieel, jong
te drinken wijnen die op hun fruit te genieten zijn. Joël is ook de eigenaar
van Ch. Les Arromans (°1985). 37ha rood met 80% merlot, 10% cabernet franc en
10% cabernet sauvignon. 7ha wit.
Herdade do Mouchão
Sousel, Alentejo, Portugal. Familiedomein, nogal geïsoleerd gelegen. Sinds
de 19de eeuw eigendom van de familie Reynolds, van Schotse origine, en ooit één
van de grootste eigenaars van kurkbossen. 900ha groot domein met 38ha
wijngaard. Ligt temidden van oude olijfboomgaarden en is voornamelijk aangeplant
met alicante bouschet. Origineel systeem ter bescherming tegen vogels: de
vruchten van de vijgenboom worden op het zelfde moment rijp en vogels schijnen
vijgen liever te lusten dan druiven zodat ze de laatste met rust laten. In 1974
na de revolutie omgevormd tot een coöperatieve die de druivelaars rooide en de
wijn opdronk. In 1986 terug naar de familie die een uitgebreide heraanplant
startte. Dit is vandaag de reden waarom dit klassieke traditionele bedrijf een
heel moderne hedendaagse wijngaard heeft. Momenteel geleid door Iain
Richardson, de man van mevr Reynolds. Wijnmaker Paulo Laureano. De hoofdwijn,
Mouchão, bevat 70% alicante bouschet, met 25% nieuwe eik, de tweede, Dom
Rafael, 40%, met 50% twee jaarse eik. De Mouchão Tonel 3-4 is een blend van
twee heel goede cuvées en absoluut een topper die alleen in heel goede jaren
wordt gemaakt (vier jaargangen sinds 1996). Maken ook een 100% pure alicante.
Iain Reynolds Richardson, de zoon, is actief als wijnconsultant (Vitiberia) en
experimenteert ook met biodynamische wijnen die zullen uitkomen onder het Canto
X merk.
Pomerol
AOC, in het NW van de appellatie. In 1997 kochten de Querre’s de 2ha van Vieux
Chateau Cloquet. Nu geleid door Emmanuel Querre, de zoon. Modern, rijp en rijk,
maar met voldoende elegantie om bij de groten te horen. Kleine produktie,
flinke prijzen. 2,4ha rood met 75% merlot en 25% cabernet franc. Klei en
kiezel. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Fermentatie op inox, drie à vier weken
schilweking. 100% nieuwe eik. Le Petit Moulin is de tweede wijn, le Grisant du
Moulin is de rosé. http://www.moulin-pomerol.com
Domaine du Moulin
Vinsobres, Rhône. °1938. Denis en Frederic Vinson. 20ha waarvan 15 in
Vinsobres en 5 in CdR. Momenteel wordt ongeveer 2/3 van de productie gebotteld.
Omdat de AOC nog jong is voorlopig nog zeer aangenaam geprijsd. Vooral de
Vieilles Vignes schijnt nog een echt koopje te zijn. Momenteel geen import in
Nederland of België.
Château Moulin Caresse
Saint-Antoine-de-Breuilh, Bergerac. Sinds 1749 in de familie.
Jean-François & Sylvie Deffarge-Danger. 27ha. 17,6 ha met 55% merlot, 20%
cab f, 14% cab s en 11% cot. 9,7 ha met 40% semillon, 35% sauvignon en 25%
muscadelle. Jean-François introduceerde sauvignon en muscadelle om meer
complexiteit te krijgen in zijn witte en plantte ze aan op de frissere delen
van de wijngaard. De rode kwamen op de hellingen met veel klei en kalk, met de
cabernet sauvignon op de warmste stukken (vroeger was dat omgekeerd omdat deze
druif pas laat knopte en zo best gewapend was tegen late nachtvorst) . 3000 tot
5500 stokken/ha, maar in conversie naar de hogere dichtheid voor het hele
domein. Goed uitgeruste kelders. Zorgvuldige en goed gevinifieerde wijnen. Zijn
witte Cent pour 100 heeft de reputatie wat te overdrijven met hout, maar de
rode is zeer harmonieus en fruitig, met passende houttoets.
Domaine du Moulin
Cellettes, Cheverny. 13ha waarvan 7 rood (50% pinot noir, 40% gamay en 10%
Cot) en 6 wit (65% sauvignon en 35% chardonnay). 55000 flessen/jaar. Hervé
Villemade en zijn zus Isabelle erfden het domein van hun ouders in 1995.
Geholpen door de gebroeders Puzelat van Clos Tue-Boeuf. Tussen 2002 en 2006
deelde hij een négoce (Les Vins Comté) met Olivier Lemasson. Bio (geen toegevoegde
suikers, geen vreemde giststammen). Zeer goede reputatie.
Rosé, 2006: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 8,23 euro, Troca Vins. 50/50 pinot noir
en pineau d'aunis. Een ronde rosé, eerder neutraal, met weinig zuren, pas
achteraan komt er plots mooi rond fruit en wat room. (♥)
Blanc, 2005: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 8,23 euro, Troca Vins. Sauvignon blanc /
chardonnay. Zand en silex. Doet denken aan oude gele kelderappel en voor mij
meer een cider dan een wijn.
La Bodice, 2005: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 12,22 euro, Troca Vins. Sauvignon /
Chardonnay. 15 maanden barrique. Klei en silex. Ook hier die gele oude
appeltjes, maar deze keer wat ronder en dieper; iets interessanter. (♥)
Les Acacias, 2005: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 15,75 euro, Troca Vins. Erg interessant
aroma dat ik niet goed kon plaatsen, maar dat me deed denken aan de fruitkelder
bij mijn grootouders: mispels ? mooie structuur ♥
Rouge, 2006: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 8,23 euro, Troca Vins. Pinot noir en
gamay. Mooi kersenfruit, een zeer aangename, vrolijke en eerlijke wijn, erg
leuk, een héél geslaagde basiscuvée. Geen pretentie, maar wel veel genot.
Uitstekend. ♥(♥)
Les Ardilles, 2005: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 14,36 euro, Troca Vins. 80% pinot noir,
20% gamay. Rijp vers fruit, herkenbare pinot noir én gamay; erg mooie mond,
zeer complex, quasi een maaltijd op zich. Héél sterk en met nog zeker wat
potentieel. ♥♥(♥)
Pivoine, 2006: Festival
van de Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 11,75 euro, Troca Vins. Meer diepgang dan
de andere rode, maar erg gesloten.
Moulin de la Gardette
Gigondas, Rhône. 9ha. °1946 door Victor Jurdic. Geneviève Jurdic huwde
Laurent Meunier. Jean-Baptiste Meunier (°1964) studeerde oenologie aan de
universiteit van Carcassonne en vertrok dan naar de Diamond Creek Vineyard in
Napa Valley om er verder te leren. Na nog andere stages in de Gigondas en de
Châteauneuf-du-Pape nam hij in 1990 het domein over van zijn ouders. Gemiddeld
65jaar oude stokken op 25 verschillende percelen op tussen de 100 en 330m
hoogte. Geen herbicides, geen kunstmest. In 2003 werd een moderner
keldercomplex geopend. Er wordt ontsteeld. Fermentatie op cement, rijping op
oude Bourgogne fusten. Klassieke, betrouwbare Gigondas.
Château Moulin Haut Laroque
Saillans,
Fronsac AOC. °1890 door Edmond Ollier, maar het is zijn schoonzoon Raoul Hervé
die het domein uitbouwt en het blijft vandaag nog steeds in dezelfde familie.
Jean-Noël Hervé. 15ha rood (65% merlot, 20% cab , 10% cab s en 5% malbec)
verspreid over de beste hellingen van Saillans. Heeft nog enkele zeer oude
wijnstokken (een derde is ouder dan 45 jaar). Er wordt met de hand geoogst en
getrieerd. Vinifieert zeer zorgvuldig en neemt elk jaar het risico om laat te
oogsten wanneer de druiven volledig rijp zijn. 14 à 15 maanden eik. Erg
regelmatig. Michel Rolland en Christian Very zijn de consultants. www.moulinhautlaroque.com
Moulin-à-Vent AOC
Beaujolais. 676 ha. Deze cru wordt vaak aanzien als de beste van de tien
vanwege zijn speciale ondergrond van roze graniet dat rijk aan mangaan is. Hij
staat dan ook al sinds 1936 geboekstaafd als een speciale cru. De wijn heeft
een dieprode kleur, is vleziger dan de andere, heeft een boeket van irissen,
rozenblaadjes, kruiden en rijp fruit, en soms smaakt hij naar chocolade. Zeer
goed bewaarpotentieel (soms tot 15 jaar). Het is de meest Bourgondische van
alle Beuajolais. Iets warmer dan de andere drinken, 14°C is ideaal. Dit is geen
wijn die jong gedronken wordt (alhoewel hij jong wel drinkbaar is), maar die
best al enkele jaren kelder achter de rug heeft. Het is de duurste maar ook de
beste Cru van de Beaujolais.
Château Moulin Pey-Labrie
Fronsac, vallend onder
de aoc Canon-Fronsac. Bénédicte en Grégoire
Hubau, sinds 1988. 6,75 ha rood met 98% merlot en 2% malbec. Complex,
aromatisch en met een grote persoonlijkheid, dankzij de verscheidenheid aan
percelen en de gebruikte druivenrassen. 30.000 flessen per jaar. Bezitten ook
Ch. Haut-Lariveau (8ha merlot). Michel Rolland en Christian Veyry zijn de
consulterende oenologen. www.moulinpeylabrie.com
Château Moulin Saint-Georges
St
Emilion. Grand Cru. Eigendom van Alain Vauthier van Chateau Ausone, en er dan
ook recht tegenover liggend. Klassiek domein dat eigenlijk al lang als classé zou
moeten erkend zijn (althans volgens de proevers van het Revue de Vin de
France). 7ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon.
30.000 flessen per jaar. Klei en kalk. 40 hl/ha. 18 maanden op nieuwe eik.
Gilles pauquet is de consultant. Zeer goede prijs/kwaliteitsverhouding, maar
niet zo makkelijk te vinden. Drinken tussen de tien en 15 jaar oud. Lijkt wat
op Ausone en is stevig, met karakter maar ook met evenwicht. Al 20 jaar erg
regelmatig.
Château du Moulin Vieux
Bordeaux, Côtes de Bourg. Jean-Pierre Gorphe. Klei
en kalk, één van de betere terroirs van de AOC. 14ha, 50% merlot, 40% cab, 10%
malbec. Goed bezig en één van de beste van de regio. 30% nieuwe eik.
Moulis-en-Médoc AOC
555ha; Dit is de kleinste AOC van de Haut-Médoc, gelegen tussen Margaux en
St-Julien. Het is een 12km lange strook van zo'n 300 à
400m breed met een gemengde bodem van kiezel- en kalkhoudende grond. De beste
wijngaarden liggen rond het dorpje Grand-Poujeaux op een kiezelzandplateau. De meeste zijn vol, complex en krachtig, en zeer goed van
kwaliteit, wat dan ook weer te zien is aan de prijs. Ze zijn na vijf tot zes
jaar op dronk, behalve voor de allerbeste die minimum
tien jaar nodig heeft. Goede prijskwaliteitsverhouding. Veel diversiteit.
Moulis-en-Médoc jaren
Goed 2002, klassiekers met veel fruit en bewaarptotentieel.
2003 leverde rijke en stevige wijnen op omdat het warme weer de cabernet sauvignon perfect deed rijpen.
2004 was goed voor rijpe, stevige en evenwichtige flessen die over het
algemeen een mooie evolutie wachten. De fout die het meest voorkomt is
onrijpheid en een gebrek aan dichtheid.
2005 gaf volumineuze, aangename, fruitige bewaarwijnen. Een perfect jaar.
2006 was betrouwbaar, maar niet perfect.
2007: een slecht jaar voor de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij
een mooie septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie
en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken.
Cafayate,
Argentinië. Oenoloog die in 1995 de wijngaard van zijn vader in Mendoza verliet
en 25ha grond kocht vlak buiten Cafayate, op 1850m hoogte. Hij begon in 1999
zijn eerste oogsten binnen te halen en in 2001 kwamen zijn eerste wijnen op de
markt, nog gemaakt met aangekochte druiven. Bio. 50.000 flessen per jaar. 5,6ha
wijngaard, waarvan iets meer dan de helft Torrontès. In rood met malbec,
cabernet sauvignon en tannat. In Europa
quasi onvindbaar maar in Argentinië erg gereputeerd. www.bodegamounier.com
Mount Barker
Western Australia. Oostelijk deel van de Great Southern regio.
Continentaler klimaat dan de andere. Warme dagen, koele avonden, maar ook
droger. Groter verschil tussen dag en nachttemperatuur dan bijvoorbeeld in
Denmark. Riesling, shiraz en Cabernet Sauvignon.
Mount Horrocks
Auburn, Clare Valley, Australië. Stephanie Toole. °1982. 10ha. Stijgende
kwaliteit en goede marketing en nu een van de betere kleine domeinen van
Australië. Redelijk beperkte produktie maar veel export. Altijd met de hand
geplukt. In België verkrijgbaar bij Matthys Wijnimport in Brugge. www.mounthorrocks.com
Mount Veeder VA
California. Napa Valley. De wijngaarden van Mount Veeder liggen ten noorden
en ten westen van de stad Napa, op hoogtes tussen de 180 en 800m, en beslaan
zo'n 400 ha. De ondergrond is vulkanisch en goed gedraineerd en de cabernet
sauvignon en chardonnay wijnen zijn van hoge kwaliteit. De opbrengsten zijn
laag (maximum 40hl/ha).
J. Mourat Père & fils
Mareuil sur Lay, Fiefs Vendéens. Sinds 1880. Jean Mourat sinds 1970, sinds
1999 geholpen door zoon Jérome. 67ha. Goed verluchte hellingen die uitkijken op
de valleien van de Yon en de Lay. Overwegend vulkanische rots, maar ook
percelen met leisteen (meer voor de bewaarwijnen). Modern uitgerust. Vader en
zoon zijn constant bezig met hun terroir, de selectie van natuurlijke gisten en
investeringen in wijngaard en kelder. Eén van de beere domeinen van de nog
jonge VDQS Fiefs Vendéens. De hoofdwijn is de Chateau Marie du Fou, genoemd
naar het familiekasteel, een blend van pinot noir, gamay en cabernet sauvignon.
De Collection (wit, rosé en rood), gemaakt met aangekochte druiven, is jonger
te drinken, goed gemaakt, zonder verrassingen. Onder de Les Anticonformistes
reeks vindt je apartere wijnen als OVNI (Objet Viticole Non Identifiée), Folle
Noire of Pinot Noir Très Noir. www.mourat.com In België verdeeld door Cavopro.
Chateau Marie du Fou, Blanc, Fiefs Vendéens, 2008: Oesterput Blankenberge, augustus
’09. Bij zeevruchten. Citrus en een vleugje hars. Sec, fruitig, eenvoudig, wat
groene appel; een correcte begeleider van zeevruchten ©
Collection, J. Mourat, Fiefs-Vendéens, 2004: 1 september 05, Pur-pur
degustatie, 7,5 euro. Chenin blanc & chardonnay. Bloemen en passievrucht in
de neus; opent beetje dun en schraal herpkat zich quasi onmiddellijk en wordt
dan voller en ronder, met wat suikers; overheersend en blijvend aroma dat ik
niet precies kon plaatsen, maar dat ik lieer met rijpe chenin blanc en
aangenaam vind.
Collection, J. Mourat, Vin de Pays du Val de Loire, 2007: 25 februari ’09, 12,62 euro,
Sobelvin. Chenin & chardonnay. Mooi aroma, bloesem en stukjes versgesneden
appel; in de mond eveneens appel, vooral in de finish; eerder eenvoudig; speciale
fles ©
Collection, J. Mourat, Fiefs-Vendéens, 2007: 25 februari ’09, 10,44
euro, Sobelvin. 40% pinot noir, 40% cabernet franc, 20% negrette. 5 maanden op
cuve. 12 maart 2009: fruitig en aards, eenvoudig maar heel erg lekker, zonder
pretentie maar heel smakelijk, met een complex toetsje, ik denk van de
negrette; in de mond aards, zelfs boers, maar fruitig, down-to–earth en
smakelijk, heel lekker bij de linzen met chorizo en kalkoen; heel lekker bij
eten ©©
OVNI (Objet Viticole Non Identifiée), Vin de Pays des Vendées, 2006: 12 september 07, CSP Cavopro,
9,4 euro. 70% sauvignon blanc, 30% chenin. Strogeel. Aroma van zoete roze
pompelmoes, autosnoepjes, abrikozen, na opwarmen kwam er ook wat kruisbes; in
de mond eerst halfzoet, maar mooie zuren zetten dan op en bezorgden meer
evenwicht; abrikoos en ander steenfruit; moet fris gedronken worden en past
waarschijnlijk zeer goed bij een fruitdessert; ♥(♥)
Mouratus, Vin de Pays des Vendées, 2006: 12 september 07, CSP Cavopro,
10,95 euro. 100% pinot noir vieilles vignes, wit gevinifieerd; strogeel met
hoge viscositeit; beetje boterig, maar vooal zilte zeelucht, iodium ? fris en
droog, eerder neutraal maar met zeer zuivere zuren (mer op je tong dan op je
tanden), een beetje mineralig ook, erg frisse afdronk; evolueerde leuk in het
glas; ♥(♥)
Folle Noire, Fiefs Vendéens, 2007: Cavopro, 9,75 euro, 29
maart ’09. 100% negrette. Leisteen en rhyolite. Gemiddeld 50 jaar oude stokken.
6 maanden opvoeding, 50% op eik. Erg mooi fruit, duidelijke maceration
carbonique; ook in de mond zeer fruitig en smakelijk, frambozen, moet licht
gekoeld een heerlijke eetwijn zijn ! ©©
Moura
Portugal. Alentejo. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met alfrocheiro, moreto,
periquita en trincadeira. Wit met fernao pires, antao vez, rabo de ovelha en
roupeiro. Zuidelijkst. Kalksteen. Bijna suptropisch.
Casa de
Mouraz
Tondela,
Dão. Antonio Lopes Ribeiro & Sara Dionisio. Carlos Silva van Vines &
Wine is de consulterende oenoloog. Tot voor midden jaren 90 ging alles nog naar
de coöp. Eerste botteling in 2000 onder Casa de Mouraz en vanaf het begin, in
1995, bio. 13ha, verdeeld over verschillende perceeltjes. Malvasia fina, bical,
cereceal en alvarinho voor wit, touriga nacional, tinta roriz, alfrocheiro,
jaen en agua santa voor rood. Graniet en klei, 140 tot 400 m boven de
zeespiegel. www.casademouraz.com
Domaine Mouressipe
Saint-Come-et-Marujols, Languedoc. Alain Allier. Carossier/bijenhouder die
in zijn vrije tijd wijn maakt met advies van Eric Pfifferling van Domaine
l'Anglore. Natuurlijke wijnen, zonder sulfiet, natuurlijke gisten, geen
filtering. 9ha, verdeeld over 7 verschillende wijngaaren. Grenache, syrah,
alicante, chasselas. Bezig met reconversie naar bio. Verschillende cuvées
waaronder een 100% alicante. Een deel van de produktie gaat naar de
coöperatieve, maar het deel dat Alain zelf maakt is heel straight, zonder
compromissen. In België verdeeld door Troca-Vins in Roeselare.
Château Mourgues du Gres
Beaucaire, Costières de Nîmes. François Collard, gediplomeerd oenoloog
& Anne, zijn vrouw. Deed zeerst ervaring op bij Chateau Lafitte in de Médoc
maar keerde in 1990 terug naar het familiedomein. Vanaf 1993 eigen bottelingen.
In 1999 werd de eerste witte gebotteld. 40ha met 4 tot 40 jaar oude stokken.
Heel diverse aanplant met grenache, syrah, mourvèdre en carignan voor rood en
roussanne, grenache blanc, viognier en vermentino voor wit. Goed gelegen.
Ontbladering en groene oogst worden frequent toegepast. Mechanische oogst op
het plateau, met de hand op de steilere hellingen. Frisse Galets, dan de
uitstekende Terre d'Argence van een apart terroir, en als top de Capitelles des
Mourgues reeks die met eik werd gevinifeerd.
Mourvèdre
(Frankrijk) zie Monastrell
Domaine de Mouscaillo
Roquetaillade, Limoux. Pierre en Marie-Claire Fort. Pierre beheerde
gedurende tien jaar de wijngaarden van het Château de Tracy. Dit is het oude
familiedomein waar hij sinds 2004 actief is. Klein domein omdat ze alles zelf
willen doen. 0,8ha rood met pinot noir, 3,7ha wit met 85% chardonnay en 15%
mauzac. Wijngaarden op 480m hoogte, op het noorden gericht. Klei en kalk. Oude
chardonnay stokken (33 jaar oud in 2005) die Pierre zelf nog heeft helpen planten
toen hij piepjong was. 39 hl/ha. Lutte raisonnée, zo goed als bio. Enherbement
door het zaaien van luzerne. Met de hand geoogst en getrieerd in de wijngaard.
Fermentatie op demi-muids van 1 tot 5 jaar oud. Vinficatie sur lie gedurende 11
maanden met batonnage. Zeer precieze witte wijnen, heel fijn en mineraal. Een
aanrader naar het schijnt. http://pagesperso-orange.fr/mouscaillo
Château Mouton-Rothschild
Pauillac. 1er cru. 82 ha, vlakbij Lafite. 85% Cabernet sauvignon.
Philippine de Rothschild. Compacte en complexe bewaarwijnen, sinds 1982
indrukwekkend. In 1853 aangekocht door Baron Nathaniel de Rothschild. Op kiezel
met een ondergrond van kalk met sporen van leem. Gem 46 jaar oude wijnstokken. 57%
van de oogst voor de tweede wijn (tegen 85% in 1993). Sinds 2003 olv Philippe
Dalhuin (ex - Ch Branaire Ducru). Tussen 1989 en 1996 even een wat zwakkere
periode na het overlijden in 1988 van Philippe de Rothschild.
Movia
Dobrovo v Brdih, Brda, Slovenië. Mirko en Ales Kristancic. Het domein van
de Kristancic bestaat al sinds 1820 en bleef zelfs tijdens het communisme in
privé-handen (zowat het enige). Ales werkt al 20 jaar aan de zij van zijn vader
Mirko en is een flamboyante figuur. 15ha, waarvan 7 in Italië, en zeer goed
gelegen. Chardonnay, sauvignon, beli pinot, tokaj en rebula voor wit, merlot,
pinot noir en cabernet sauvignon voor rood. Biodynamisch. Er wordt met de hand
geplukt. Modern uitgerust maar er wordt slechts minimaal tussengekomen. Geen commerciële
gisten, geen temperatuurcontrole, geen collage, geen filtering, minimale doses
sulfiet. Movia is de naam van de top-brand, onder de naam Villa Marija komen de
eenvoudigere wijnen, op inox gerijpt en jong te drinken. De Movia wijnen worden
pas op de markt gebracht wanneer Ales vindt dat ze er klaar voor zijn. Ze
rijpen op Sloveense eik, met soms wat Franse, en de meeste witte rusten ook
jaren sur lie. Ales is een zeer intuïtieve wijnmaker die graag
experimenteert (maar nooit zomaar in het wilde weg). Sommige wijnen zijn
absoluut eigenaardig, maar ze zijn allemaal zonder uitzondering de moeite. www.movia.si In België verdeeld door Matthys Wijnimport in Brugge.
Sauvignon, 2006: Mathys Wines, Brugge, 14 euro. wijn afkomstig van bio-dynamische wijnbouw.
Wijngaarden gelegen in de heuvels op de grens met de italiaanse appellatie
collio. Koelere klimaatzone. Houtgelagerd in nieuwe sloveense en slavoonse eik
gedurende 1,5 jaar. 13%vol. CSP degustatie juni ’09: enorm opvallend aroma van
pepermunt; ook in de mond zéér kruidig met munt, jägermeister; een heel aparte
sauvignon blanc ©©, sommige
leden vonden ©©©
Pinot Noir, 2003: Mathys
Wines, Brugge, 23 euro. wijn van
bio-dynamische wijnbouw. wijngaarden van 52 jaar oud. zeer laag rendement van
32 hl/ha. 4,5 jaar houtgelagerd in sloveense en franse eik. Enkel natuurlijke
gisten worden aangewend. 12.5%vol. CSP degustatie juni ’09: Intens en diep
gekleurs; kruidnagel, bloed, staal, natte leisteen, later ook tabak; stevig
beest, dit; bloed, rood pitfruit, strak met een heel mooie structuur, eerst
zonder enige vorm van subtiliteit de smaakpapillen lamslaand maar evolueert dan
naar complex en veelbelovend, met een grootse toekomst; wijn waaraan je kan
blijven ruiken en drinken ©©©(©)
Veliko, 2001: Mathys Wines, Brugge, 32
euro. Wijn van bio-dynamische wijnbouw.
Assemblage van 70% merlot, 20% pinot noir en 10% cabernet sauvignon.
wijngaarden van 52 jaar oud. Zeer laag rendement van 32 hl/ha. 6 jaar houtgelagerd
in sloveense en franse eik. enkel natuurlijke gisten worden aangewend.
12.5%vol. CSP degustatie juni ’09: mooi versmolten en geëvolueerd, rijpe
aroma’s, pruimen, zacht ingekapseld hout; in de mond een perfecte
hout-fruitbalans, mooie structuur, leuke tannines, heel drinkbaar, heel fijn
zonder een spoor van zoeterigheid of groene elementen; een grootse wijn ©©©©
Mtsvane
Georgië. Wit. Vaak geblend met rkatsiteli. Goed bestand tegen vorst.
Mudgee
Australië. New South Wales. Wit en rood. Gebruikte druiven: chardonnay,
cabernet sauvignon, shiraz. Mudgee is een klein gebied vlakbij Hunter Valley,
maar iets koeler, met betere grond ook, en gelegen ten westen van de Great
Dividing Range. Er wordt al wijn gemaakt sinds 1858. Zeer veel wijnbouwers uit
Hunter Valley kopen hier druiven of hebben belangen in wijnmakerijen uit deze
regio. Goede Cabernet Sauvignon en Shiraz. Rijke, boterige Chardonnay.
Bodegas Muga
Rioja. °1932 door Isaac Muga en Aurora Caño. Familiebedrijf. 200ha, klei en
kalk. 1,5 miljoen flessen per jaar. Franse en Amerikaanse eik. Goed en constant
van kwaliteit. De Torre Muga is de uitblinker. www.bodegasmuga.com
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier
Chambolle-Musigny, Bourgogne. Sinds 1863. Jocelyne en Frédéric Mugnier,
voormalig olie-ingenieur en lijnpiloot, vijfde generatie. In 2003 groeide het
domein dramatisch toen de 10ha grote Clos de la Maréchale in
Nuits-Saint-Georges werd aangekocht (nadat het 53jaar lang in pacht was gegeven).
14ha pinot noir. Naast die van de Clos vooral wijngaarden in Chambolle-Musigny,
ondermeer op de cru's Bonnes-Mares, Musigny, Les Fués en Les Amoureuses. 60.000
flessen per jaar. Al sinds 1989 geen onkruidbestrijdingsmiddelen of kunstmest,
maar niet officieel bio omdat hij niet alle principes onderschrijft. Ontsteeld
volledig, wat zijn wijnen zachter en eleganter maakt dan die van vele
collega's. Pas gemoderniseerde installaties. Zegt zelf meer te houden van zijn
net niet perfekte jaargangen die in zijn ogen beter weergeven wat er dat jaar
gebeurt is dan een naadloos geslaagd 2005. www.mugnier.fr In België verdeeld door Justin Monard in Zonhoven.
Egon Müller
Wiltingen, Saar. Sinds 1880 in de familie. Vandaag geleid door Egon Müller
IV (in de jaren 90 afgestudeerd aan Geisenheim). Een perfectionist. 15ha,
vooral op de legendarische Scharzhofberg, met veel oude stokken, heel dicht
aangeplant, die nog op hun eigen wortelstok staan. De berg is één van de beste
wijnbergen van Duitsland waar de druiven langzaam rijpen, altijd met een frisse
wind en een opmerkelijke bodemsamenstelling met een kruimelige mengeling van
rode, blauwe en grijze leisteen. Zeer duur, maar zijn Schharzhofberg-rieslings
behoren tot de beste van de wereld. Opbrengstbeperking, de laatste jaren tot
30hl/ha. Zes keer per jaar wordt er geploegd tussen de ranken. Geen herbicides,
pesticides of kunstsmeststoffen. Er wordt zo weinig mogelijk gechaptaliseerd,
maar er wordt per perceeltje gevinifieerd zodat iets te zure loten kunnen
worden geblend met iets te zoete. Nu ook actief in Slowakije in een
joint-venture met Baron Ullmann voor de riesling Château Bela, een zoete
riesling die als kristalhelder en subliem beschreven wordt. Moeilijk te vinden.
Zeer traditioneel, maar ook absolute top en volgens Decanter bij de tien beste
witte wijnmakers van de wereld. Zoete witte riesling wijnen die jaren en soms
tientallen kelderjaren nodig hebben om tot evenwicht te komen maar die dan tot
de absolute wereldtop behoren. Lid van de Primum Familiae Vini en van het VDP. www.scharzhof.de In België geïmporteerd door SWAFFOU in Vorselaar, in Nederland door het
Neerlands Wijnhuis in Groot Ammers.
Müllerrebe
Andere naam voor de Duitse Schwarzriesling druif.
Müller-Thurgau
Domaine René Muré
Murgo
Santa
Venerina, Sicilië. °1850. Ten ZO van de Etna. 25ha. Goed voor 250.000 flessen
(ze kopen ook druiven van nog eens een goede 25ha bij andere boeren). De
stokken dateren uit eind jaren 60 of uit 1994. 4500 à 5500 stokken/ha. In 1981
gemoderniseerd door baron Emmanuele Scammacca del Murgo. Zonen Michele, Pietro
en Matteo zetten dit werk verder. Uitstekende Siciliaanse schuimwijnen van de
nerello mascalese fruit uit wijngaarden op de hellingen van de Etna. Ook wijnen
onder de DOC Etna en enkele IGT monocépages.
www.murgo.it
Cantina Convento Muri-Gries
Bolzano, Alto Adige. °1407 als klooster en sinds 1845 in handen van de
Benedictijermonniken van Muri-Gries. Tegelijk ook een modern wijndomein met een
goede reputatie. Erg mooie wijnkelders in de oude kapel. Het klooster maakt al
wijn sinds begin 20e eeuw maar begon zelf te bottelen in 1968. Nu geleid door
oenoloog Christian Werth (°1961), één van de eerste in de regio die het
potentieel van de lagrein (h)erkende en bestudeerde. Zijn Lagrein Riserva is
dan ook legendarisch en won jaar op jaar de grootste onderscheiding in de
Gambero Rosso gids. 85% van de produktie is hier rood, grotendeels (80%) met de
lagrein druif die hier al sinds 1985 een hoofdrol speelt. In de wijngaard wordt
een soort lutte intégrée toegepast, samen met enkele
opbrengstbeperkingstechnieken. www.muri-gries.com
Pantelleria, Sicilië. °1984 door Salvatore
Murana, maar de familie teelt al generaties lang druiven op het eiland. Moscato
(zibibbo) specialist, maar teelt ook kappertjes, olijven en prei. 8ha. 30.000
flessen per jaar. 30 à 50 jaar oude druivenstokken, laag tegen de grond
gebonden in uithollingen in de grond om ze tegen de strakke wind te beschermen,
heel heet en een erg rotsachtige bodem. Minimale opbrengsten. Na de oogst
worden de beste trossen op stenen tafels gelegd om dan tien tot dertig dagen in
de zon te liggen uitdrogen tot de gewenste suikerconcentratie bereikt wordt.
Pas daarna worden ze geperst en gevinifieerd. Parcellaire vinificatie. Vijf
cuvées: Khamma, Costa, Gadir, Mueggen en Martingana. www.salvatoremurana.com
Marques de Murrieta
Logroño, Rioja, Spanje. °1852. 300ha in de Rioja Alta. Vlak buiten Logroño
op het Ygay landgoed dat de firma in 1872 aankocht. Sinds 1983 in handen van
Vicente Cebrian, de graaf van Creixell die met een reeks investeringen begon.
Zijn vroegtijdig overlijden in 1996 werd opgevangen door zijn vrouw en kinderen
en vandaag is zijn zoon Vicente Dalmau Cebrian het hoofd van de maatschappij.
Lang een zeer traditioneel wijnhuis, maar nu olv Vicente Dalmau op zoek naar
een modernere stijl met meer fruit en minder hout. Hun beste wijn is momenteel
de Castillo De Ygay Gran Reserva. Nog steeds een echt familiebedrijf dat alleen
eigen druiven gebruikt. Maria Vargas Montoya is de professioneel opgeleide
oenologe. www.marquesdemurrieta.com
Muscadelle
Deze druif wordt in de Bordeaux gebruikt om aan een witte Bordeaux een
honingachtige toets te geven of om een Sauternes iets kruidiger te maken. Ze is
heel gevoelig en hierdoor onpopulair maar veel kenners vinden ze essentieel
voor een goede Bordeaux. In Australië erg populair onder de naam Tokay.
Typische aroma's : kamperfoelie, acacia.
Muscadet
Nadat in 1709 een verschrikkelijke winter alle wijngaarden van de regio
rond Nantes vernietigde, kozen de wijnboeren voor de heraanplanting voor een
nieuwe wat aparte en zeer vorstbestendige, vroegrijpende druif die uit de
Bourgogne kwam, de melon de bourgogne. In 1936 werd de naam Muscadet erkend als
een aparte appellation voor de witte wijnen die met deze neutrale en niet erg
expressieve druif gemaakt worden. Een hoge zuurgraad en het bijna volledig
ontbreken van aroma zijn typisch. Muscadet wijnen gaan goed samen met
zeebanket. Er zijn vier aparte appellations: de muscadet, de muscadet
sèvre-et-maine, de muscadet côtes de grand-lieu en de muscadet des coteaux de
la loire. Van de 16000 ha die in de Pays Nantais worden gebruikt voor wijnbouw
is zo’n 13000 ha toegewezen aan muscadet, maar op zijn minst 2000ha zouden
beter uit gebruik worden genomen vanwege ongeschikt. De bodem bestaat uit
schilfersteen, gneis en oeroude alluviale aanslibsels, met een ondergrond van
oersteen en graniet, goed gedraineerd door de vele dalletjes. Het klimaat is
gematigd oceanisch met zachte winters en warme vaak vochtige zomers. De
aanduiding sur lie slaat op een traditionele techniek uit de streek,
sinds 1994 zeer precies gereglementeerd. De wijn moet hiervoor slechts één
winter in de gisttank of het vat hebben doorgebracht en mag dan, vanaf 1 maart
(en geen dag ervoor), gebotteld worden, ter plaatse en in de dezelfde plaats
waar de vinificatie plaatsvond (sur lie). Dit laat toe om zeer frisse, een
beetje sprankelende, fijne en geurige wijn te maken, bij uitstek geschikt voor
gebruik bij zeevruchten, vis, vissoep, als aperitief, maar evenzeer als
tussendoortje. Hij moet koud, maar niet bevroren gedronken worden, op zo’n 8 à
9°C. Een deel van de regio is in gebruik voor een VDQS wijn, de gros-plant du
pays nantais.
Muscadet AOC
Loire. 2121 ha. Wit. Gebruikte druiven: Melon de Bourgogne. Dit is
gewoonlijk de wijn van de mindere wijngaarden in de regio. Hij is vriendelijk,
gemakkelijk en fris.
Muscadet des Coteaux de la Loire AOC
Loire. 330ha. Wit. Gebruikte druiven: melon de bourgogne. Deze appellation
slaat op de wijngaarden rond het stadje Ancenis, tussen Nantes en Angers, op de
noordelijke oever van de Loire. 5% van de productie in de regio.
Muscadet Côtes de Grand-Lieu AOC
Loire. 400ha. Wit. Gebruikte druiven: melon de bourgogne. Wijngaarden op de
heuvels rond het meertje Grand Lieu, ten zuiden van Nantes. AOC sinds 1994.
Muscadet Sèvre-et-Maine AOC
Loire. 11.000 ha. Wit. Gebruikte druiven: melon de bourgogne. Dit is de
grootste Muscadet appellation die zo’n 80 à 85% van de productie voor zich
neemt. De wijngaarden liggen ten zuiden en ten oosten van Nantes, op de
zuidelijke over van de Loire, tussen de rivieren Sèvre en Maine. Bijna alle
landbouwgrond in de 23 gemeenten is toegewezen aan de teelt van druiven, wat
helaas ook als gevolg heeft dat veel Muscadet qua kwaliteit erg op het randje
zit. Sommige flessen, van de betere wijnbouwers, kunnen echter verrassend oud
worden.
Muscat d’Alexandrie
Dit lid van de muskaatfamilie wordt deels gebruikt voor zoete en versterkte
wijnen langs de Middellandse Zeekusten en in Zuid-Afrika (hanepoot), maar is al
even populair ter verbetering van een grote hoeveelheid tafelwijnen die zonder
haar futteloos en slap zouden zijn. In Griekenland is de Limnos wanneer goed
gemaakt een erg smakelijke droge en erg aromatische wijn. Tweede belangrijkste
witte druif in Argentinië. In Australië heet de druif Gordo Blanco of Lexia en
men maakt er een leuke bulkwijn mee. De beste zijn zeer goed en erg weelderig.
De druif is laatrijpend en kan zeer goed tegen de droogte.
Het is in feite vreemd dat van alle wijnen er zo weinig smaken naar de
vrucht waarvan ze gemaakt zijn, maar de wijnen die gemaakt zijn van
muscat-druiven zijn hierop de uitzondering. Muscat-wijn geurt en proeft vooral
naar druiven en is als dusdanig één van de druivenrassen die je onmiddellijk en
zonder veel oefening kan herkennen. Naar alle
waarschijnlijkheid is deze druif ook de oudste nog bestaande soort en de
stamvader van alle andere. Van de Grieken en de Romeinen staat vast dat ze de
druif kenden en zowel in Griekenland als in Italië wordt er nog steeds mooie en
originele wijn mee gemaakt. De muscat familie kent
bijna 200 leden waarvan de muscat blanc à petits grains de bekendste is. In
Frankrijk wordt er met deze druif zowel droge als zoete witte wijn gemaakt.
Muscat d'Alsace is een geurige, droge en druivige wijn, zeer gemakkelijk en
aangenaam. Clairette de Die is een interessant alternatief voor een zomers
aperitief, lichtzoet en zéér fruitig, en minder alcoholisch dan een klassieke schuimwijn. Muscat de Beaumes de Venise is zoet en
aromatisch, net als de versterkte wijnen van Rivesaltes. In Italië bestaat
naast de verfrissende schuimwijn Moscato d'Asti ook
een reeks versterkte, zoet-aromatische wijnen op basis van deze druif.
Griekenland en Spanje kennen eveneens een hele reeks droge en zoete wijnen, net
als Duitsland en Oostenrijk waar de druif muskateller heet. Zuid-Afrika (Muscadel)
en Australië maken de beste overzeese muskaatwijnen. Alle droge zijn perfecte
aperitiefwijnen, de zoete zijn zeer geschikt voor bij het dessert. Alle
muskaatwijnen worden best jong gedronken. Typische aroma's: druiven, druiven en
nog eens druiven.
Muscat de Beaumes-de-Venise AOC
Rhône (Zuid). Gebruikte druiven: Muscat Blanc à Petits Grains, meestal
aangeplant op zanderige en kalkrijke grond. Vin Doux Naturel. Dit is de de
duurste en beste zoete Muscat van Frankrijk, uitsluitend gemaakt van de muscat
à petits grains. Het is een vin doux naturel, die zijn zoete natuur krijgt door
het voortijdig stopzetten van de fermentatie. De nog onvergiste suikers geven
dan de zoete smaak. Hij geurt en smaakt naar perziken, druiven,
sinaasappelschillen, appels en honing, maar steeds samen met een frisse,
fruitige zuurgraad zodat hij ook een goede dorstlesser is. Hij is geschikt als
aperitief, maar het is ook een zeer goede dessertwijn bij bepaalde kazen. Hij
wordt best jong gedronken, maar kan bewaard worden. De beste zijn die van het
Domaine des Bernardins en van de coöperatieve.
Muscat du Cap Corse AOC
Corsica. Wit, met Muscat blanc à petits grains. Vin Doux Naturel. Deze AOC
werd erkend in 1993. De wijngaarden liggen op het grondgebied van 17 gemeentes
in het noordelijkste deel van het eiland, ruwweg op het grondgebied van de
andere appellation, de Patrimonio. Het zijn volle en aromatische muscat wijnen.
Drinken op 8°C.
Muscat de Frontignan AOC
Languedoc-Roussillon. Gebruikte druiven: Muscat Blanc à Petits Grains. De
wijngaarden van deze zoete appellation liggen ten zuidwesten van Montpellier op
een kalkrijke ondergrond waar de muscat à petits grains zich zeer thuisvoelt.
Door een bepaalde manier van rijpen kan deze wijn vaak de smaak van droge
rozijnen krijgen. De steeds meer voorkomende toevoeging van muscat d’alexandrie
maakt de smaak minder interessant. Minimaal 15% alcohol. Drinken op 6°C.
Muscat of Cephalonia
Appellatie voor zoete muskaatwijn van de Ionische eilanden.
Muscat of Limnos
Griekse appellatie voor zoete muscat wijnen van het eiland Limnos.
Muscat de Lunel AOC
Languedoc-Roussillon. 307 ha. Gebruikte druiven: muscat à petits grains.
Vin Doux Naturel. De wijngaarden van deze vrij kleine appellation liggen op een
laag rolkeien waaronder zich een ondergrond van rode klei bevindt. Het is een
goede zoete wijn met een druifachtige smaak die men koud moet drinken (6°C).
Muscat de Mireval AOC
Languedoc-Roussillon. Muscat Blanc à Petits Grains. Vin doux naturel. De
wijngaarden van deze AOC liggen op de zuidflank van de berg Gardiole, op een
kalkachtige bodem met wat aanslibsel en rotsen. Drinken op 6°C. Het is een
zoete en fruitige wijn die voldoende zurige frisheid bewaarde om ook nog
aantrekkelijk te blijven.
Muscat de Rivesaltes AOC
Languedoc-Roussillon. 5200 ha. Gebruikte druiven: Muscat d’Alexandrie,
Muscat Blanc à Petits Grains. De wijngaarden van de Muscat de Rivesaltes liggen
in dezelfde dorpen als die van Banyuls en Maury maar zijn gemaakt met 100%
muscat druiven. Er mogen twee muscat-soorten gebruikt worden: de eerste is de
muscat à petit grains of muscat blanc of muscat de Frontignan, vroegrijp en
geschikt voor een kalkrijke ondergrond, de tweede is de muscat d’Alexandrie of
muscat romain die pas later rijpt en zeer goed tegen de droogte kan. De
aanplant op de domeinen is gewoonlijk mooi 50/50 verdeeld. De wijn wordt
gemaakt door persing met een schilrijping die kan varieren in lengte. Het is
een volle, dikke zoete wijn met een smaak van rozijnen, honing en
sinaasappelmarmelade, die jong mag gedronken worden en dan heel fruitig is.
Drinken op 8 – 10°C. Het is een goede dessertwijn die past bij sorbet,
appeltaart, roomijs, citroentaart, fruit én roquefort. Het is geen bewaarwijn
en hij wordt best één à twee jaar na het bottelen gedronken. 90% van de
produktie is goedkoop en simpel, een klein deel is subliem. De appellation werd
in 1972 erkend.
Muscat de St-Jean de Minervois AOC
Languedoc-Roussillon. 159 ha. Muscat Blanc à Petits Grains. Dit is de
kleinste AOC van de muscat met wijngaarden ten NO van de Minervois met een
bodem die bestaat uit een mengsel van kalk en schilfersteen op een ondergrond
van rode klei. Hij is heerlijk zoet, maar niet groots, zeer aromatisch maar
toch nog fris. AOC sinds 1949.
Musigny Grand Cru AOC
10,7 ha. Valt onder Chambolle-Musigny. Hellingen direct boven Clos de
Vougeot. Fragiel en delicaat, erg geraffineerd en zeer kostbaar. Bijzonder
krachtige complexe aroma’s maar met een bijzonder zachte fluwelige structuur.
Geweldige afdronk.
Muskotaly
Hongarije. Eigenlijk de muscat balnc à petits grains.
Bodegas Mustiguillo
Valencia. °1998. Wijngaarden op 700m
hoogte, verspreid over vier locaties, met 2 tot 70 jaar oude stokken.
Bobal,maar ook tempranillo, syrah, merlot, cabernet sauvignon en garnacha. Antonio
Sarrion is de wijnmaker, Sara Perez uit de Priorato is de consultant. Het
domein richt zich vooral op de lokale bobal, tot dan een druif waarmee lichte
slobberwijntjes werden gemaakt, maar hier maken ze er dankzij
opbrengstbeperking en later oogsten verleidelijke, zwoele landwijnen mee,
waaraan kleine hoeveelheden van een ander druivenras worden toegevoegd.
Chateau de Myrat
Barsac. Deuxième Cru Classé. 22ha met 85% sémillon, 11% sauvignon en 4%
muscadelle. 30.000 flessen per jaar. Deed in 1976 een rilling lopen door de
wijnwereld toen de Pontac's besloten hun druivelaars uit te rukken en terug vee
te kweken. Eind jaren 80 terug aangeplant door Xavier Pontac en zijn broers.
Sinds 1991 terug in staat om wijn te maken (eerst onder de AOC Bordeaux Supérieur
omdat de druivelaars te jong waren). Wordt beter en beter naargelang de stokken
ouder worden en sinds 2000 aan de beterhand, maar nog niet op de top van zijn
mogelijkheden. Excellente prijs/kwaliteitsverhouding.
Myrtoa
Palia Hora Karystou op de zuidtip van het eiland Evia. Pavlos Karakostas.
°1986 maar op een zeer oud domein. Koopt een deel van zijn druiven op de
Cycladen en maakt er de zoete Ktima Montofoli mee, van zongedroogde druiven
(assyrtiko, aïdani en athiri) die een jaar op Limousin en Allier eik rijpte en
dan nog eens drie jaar op fles. De Ghi is een droge savationa-grenache blend.
25.000 flessen epr jaar. Oenoloog Manolis Pavlakos.