Alain Mabillot
Reuilly.
Zoon Mathieu (°1979) studeerde oenologie in Bordeaux en deed dan ervaring op
bij Lynch-Bages, bij Cain in Napa Valley en bij Torbreck in Barossa. 5ha sauvignon,
pinot gris en pinot noir. Enherbement en opbrengstbeperking door een
doorgedreven snoei van de knoppen. In de zomer voert hij ook nog eens een
groene oogst uit. De wijnen worden gevinifieerd in de Chai de Reuilly, de
coöperatieve installatie in het dorp. Klein maar verrassend goed domein. In
Nederland verdeeld door Sanders Wijnkopers in Leiden.
Macabeo
Deze weinig
aromatische druif komt vooral voor in Spanje en staat er ook bekend onder de
naam viura waar ze ondermeer goed is voor 90% van witte rioja. Er worden zowel
zware en wat domme rioja’s « oude stijl » mee gemaakt als frisse,
licht fruitige wijntjes die aangename terraswijnen zijn. Soms mankeren ze door
het gebrek aan aroma wat karakter, maar de beter gemaakte zijn frisse dorstlessers.
Tevens één van de druiven voor cava (geeft de smaak). Ook in de
Languedoc-Roussillon wordt ze steeds meer aangeplant om de stijgende
populariteit van de regio ook in wit te kunnen verzilveren. Beperking in de
wijngaard is cruciaal. Onbelemmerde rendementen zorgen er voor dat alle aroma
verdwijnt. Vaak gebruikt om in een blend de zuren aan te brengen. Typische
aroma's : floraal en fraîcheur, tinten van anijs en honing.
Le Macchiole
Bolgheri, Toscane, Italië. °1975 door Ottorino en
Umberto Campolmi, met een beperkte en nogal simpele produktie. Kleinzoon
Eugenio Campolmi nam in 1981 het roer over en verhuisde de wijngaarden naar een
terrein aan de voet van de Bolgheri heuvels. Sinds 1991 Luca d'Attorna als
oenoloog. Hele hoge dichtheid (10000), kleine percelen en opbrengstbeperking
door snoei. 17 ha in eigendom, 6ha in pacht. Cabernet sauvignon, cabernet franc
(een pionier voor deze druif), sangiovese, merlot, syrah, chardonnay en
sauvignon. De Paleo, de Scrio en de Messorio zijn de veel te dure toppers van
het gamma. Goed domein, maar zeer laag CSP gehalte. http://www.lemacchiole.it/ In België verdeeld door
Licata in Diepenbeek.
Maceratino
Verdicchio-kloon in
de appellatie Bianco dei Colli Maceratesi. Zo goed als identiek.
Macération
semi-carbonique / Méthode Beaujolaise
Zoals de naam het al zegt is dit een
vinificatiemethode die vooral in de Beaujolais wordt toegepast, zowel voor
beaujolais nouveau als voor de cru’s. Eerst en vooral moet er met de hand
worden geoogst zodat de druiven in hun geheel en niet beschadigd en door middel
van een transportband en zwaartekracht in het vat (uit inox) kunnen worden gebracht. Op de bodem van het
vat verliezen de druiven sap omdat ze worden platgedrukt en op die manier start
de fermentatie en komt er koolzuurgas vrij. In het midden beginnen de druiven
te weken en zelfs aan de top, waar de druiven nog intact zijn, worden er
processen in gang gezet binnenin de vrucht die zorgen voor het vrijkomen van
aroma’s. Dit proces duurt vier dagen voor een beaujolais nouveau, 6 à 8 dagen
voor een gewone beaujolais en tot 10 à 14 dagen voor de cru’s. Dan wordt het
sap afgetapt (jus de tire) en de druiven geperst (jus de presse) en daarna
terug samengevoegd om de fermentatie af te maken. De lokale naam voor de jus de
presse is ‘paradis’ en is in hoge mate bepalend voor het eindresultaat. Daarna
gaat het vinificatieproces verder op de klassieke manier, maar door de manier
van werken kan het gebruik van sulfiet grotendeels vermeden worden. Heel
typerend voor wijnen die met dit proces gemaakt zijn is de briljante, levendige
rode kleur, soms zelfs naar het paarse of blauwe neigend, en de heel intense
aroma’s van bloemen en rood fruit gepaard aan die van banaan of ‘bonbon
anglais’. Ze hebben weinig zuren en weinig tannines en het zijn plezierwijnen,
maar in een uitzonderlijk jaar als 2009 hebben ze meer structuur en kunnen wat
meer aan, zowel qua kelder als op culinair vlak. De techniek wordt niet door
iedereen toegepast en vooral de beaujolais nouveau wordt vaak gemaakt met een
andere techniek.
Raul Machado da Costa
Domaine Bertrand Machard de Gramont
Nuits-Saint-Georges. 6ha pinot noir, 0,8ha
aligoté. Klein maar exclusief
domein met wijngaarden in Nuits-Saint-Georges en Vosne-Romanée. Goed gemaakte
klassieke wijnen.
Macià Batle
Santa Maria del Cami,
Jean Macle
Château-Chalon,
Jura. °1850. 12ha wijngaard met 66% chardonnay en 34% savagnin, zeer goed
gelegen. 40.000 flessen per jaar. Maakt al 40 jaar vin jaune en wordt algemeen
erkend als dé grootmeester in deze discipline. Het domein dankt een deel van
zijn glorie aan het feit dat het ooit wijngaarden kocht op de zeer steile
hellingen van de aoc in een tijd toen niemand anders erin geïnteresseerd was
(vanwege de extreem hoge werklast). Naast legendarische vin jaune ook een hele
aardige gewone witte. Weinig sulfiet. De vin jaune van dit domein kan
gemakkelijk vijftig jaar worden en is zeer moeilijk te krijgen.
Le Maconnais
Deze regio heeft
zowel witte als rode appellations en ligt zuidelijker dan de Côtes d’Or.
Alhoewel de winters er nog koud kunnen zijn, heeft men al wat warmere zomers.
De wijngaarden liggen op de flanken van heuvels gericht op het oosten en
beschermd door bossen. De ondergrond is gevarieerd en kent zowel stukken met kalksteen
(goed voor witte wijn) en granietrots (ideaal voor de rode gamay). De bekendste
appellations zijn de witte Pouilly-Fuissé en de eveneens witte Saint-Véran.
Mâcon AOC
Mâconnais. 131ha. Gebruikte druiven: pinot
noir, gamay, chardonnay. Deze overkoepelende appellation was goed voor 3
miljoen van de 14 miljoen flessen van de Mâcon. Hij is over het algemeen niet
erg fameus. Hoe meer gamay er gebruikt werd, hoe fruitiger de wijn is, die met
meer pinot noir zijn krachtiger. Hij moet jong gedronken worden, op zo’n 14°C.
De witte is vaak ongecompliceerde massawijn, maar wordt zeldzamer omdat de
meeste producenten hun heil zoeken in de Mâcon–Supérieur en vooral de
Mâcon–Villages.
Mâcon Supérieur AOC
Heeft één percent meer alcohol.
Mâcon-Villages AOC
Deze appellation dekt alleen witte wijn die
gewoonlijk licht, droog en fruitig fris is, maar die soms lijdt onder
overproductie. Terroir met zandsteen en klei en een warmere augustus en
september dan in de rest van de Bourgogne. De beste van de 43 dorpen worden in
de naam vermeld (Charmes-Prissé, Fuissé, Igé, Chardonnay, Loché, Lugny, La
Roche Vineuse, Pierreclos). De dorpen Viré en Clessé kregen onlangs hun eigen
appellation. Ze zijn vaak een beetje te duur, maar de beste zijn uitzonderlijk
goed en op Meursault niveau. Meestal is het vriendelijke, lichte chardonnay
wijn, zeer bleek van kleur en gemaakt in cuvées van roestvrij staal om hem
levendig en fruitig te houden. Meer en meer een alternatieve bron voor nog
redelijk geprijsde witte Bourgogne's. 2007 was een geslaagd jaar voor wie het
geduld had om na 15 september te oogsten. Vroeger oogsten leverde dunne en zure
wijnen op. Momenteel 2995 ha.
MacPhail Family Wines
Madeleine
Angevine
Wit druivenras voor
noordelijk gelegen gebieden als Engeland. Rijpt erg vroeg en geeft subtiliteit
aan blends.
Madeira
Madeira. 200ha.
Rood. Gebruikte druiven: sercial, verdelho, bual. Madera is waarschijnlijk de enige
wijn ter wereld die doelbewust verhit wordt om zijn speciale karakter te
verkrijgen en dateert uit de tijd toen een Engelse scheepskapitein terugkwam
van een reis in de tropen en constateerde dat zijn onverkochte wijn door de
hitte benedendeks gevoelig was verbeterd. Vandaag wordt dit fenomeen nagebootst
in een proces dat men estufagem noemt (via ovens of heetwaterbuizen) en het
geeft een uniek verbrand karakter aan de wijn. Veel madera is bestemd voor
gebruik in de keuken (80% van de export) en wordt gemaakt met de inferieure
Tinta Negra Mole. De betere vermeldt steeds het druivenras. Hij is zeer goed
voor de spijsvertering. Het gebruikte druivenras bepaalt het type. Sercial is
een bleke, droge en lichte madeira met een aangenaam aroma en een heel eigen
pittige smaak en een ideaal aperitief. Verdelho is wat donkerder, minder droog
en minder verfijnd, maar met verleidelijke aroma’s van verse druiven, honing en
iets rokerigs. Boal-cachudo is een avondwijn, vol, rijk, fluweelzacht en zoet.
Malvasia is zoet, donker, zwaar, bijna stroopachtig, elegant en vol en wordt
droger naarmate hij veroudert. Men onderscheidt ook enkele leeftijdscategoriën.
3 year old is de laagste kwaliteit. Hij geeft meestal geen enkele vermelding
buiten het merk en is bestemd voor keukengebruik. De 5 year old is de eerste
reserva categorie, gemaakt van betere druiven. De 10 year old is de reserva
velha of special reserve, de 15 year old de exceptional reserve en de 20 year
old is de Fresqueira Vintage, wijn van één wijnjaar, gemaakt met 100% edele
druven en 20 jaar vatrijping.
Funchal,
Madeira. °1913 door het samengaan van Welsh & Cunha en Henriques &
Camara. Blandy’s en Ledacock’s vervoegden de firma in 1925, Cossart, Gordon
& Co in 1953. Een 20tal kleinere producenten sloot zich ook aan. In de
jaren 80 vonden de Blandy’s dat ze meer internationale commerciële expertise
nodig hadden en in 1989 sloten ze een partnership met de familie Symington’s
uit Porto die vandaag 55% van de aandelen bezit. In 2000 werden de installaties
grondig vernieuwd. Francisco Albuquerque is de oenoloog. Goed voor bijna 50%
van de productie van Madeira. www.madeirawinecompany.com
Hunawihr, Alsace. 7ha, verspreid over de gemeentes Hunawihr, Riquewihr en
Ribeauvillé. 0;8ha op de Grand Cru Rosacker. Jean-Luc Mader verliet in 1981 de
coöperatieve om zelf zijn wijnen te maken en verkopen. In het begin werkt hij
heel klassiek, maar wanneer hij besluit om enherbement en grondbewerking toe te
passen schakelt hij een kwaliteitsversnelling hoger. Sinds kort bio. Hij
probeert zijn suikers in toom te houden en wordt vanaf 2000 echt goed. Er wordt
met de hand geoogst en het domein heeft een pneumatische pers. Zoon Jérôme
behaalt zijn diploma oenologie en neemt in 2005 het domein over. 0,6ha pinot
noir. 7,5ha wit met 24% pinot gris, 24% riesling, 21% gewurztraminer, 21% pinot
blanc, 6% muscat en 4% sylvaner. www.vins-mader.com
Madera VA
Madiran AOC
Sud-Ouest. 1360 ha. Rood. Gebruikte druiven: tannat, fer servadou
(pinenc), cabernet sauvignon, cabernet franc (bouchy). De koppige en viriele
Madiran bevat vooral de druif tannat (tot een maximum van 80%) en is hierdoor
erg tanninerijk met een groot bewaarpotentieel. De wijngaarden liggen ten
zuiden van Armagnac op kalkhoudende kleigronden op het grondgebied van 37
dorpen waar ook witte Pacherenc-du-Vic-Bilh gemaakt wordt. De belangrijkste
zijn Aydie, Madiran, Crouseille, Viella en Maumusson. De wijngaarden voor rode
wijn liggen op de op het zuidwesten gerichte, warmste hellingen. De ondergrond
bestaat uit klei, kalk, vuursteen en wat fijne kiezel. De twee cabernet’s en de
fer servadou vullen de tannat aan en wanneer de verhoudingen wat minder in het
voordeel van tannat zijn is de wijn gemakkelijker en sneller drinkbaar, maar
ook minder typerend. Het zijn echter de traditionele Madiran’s die het
interessantst zijn: ze krijgen zeer interessante kenmerken na een periode in
eiken vaten, hebben dan minstens twee jaar flesrijping nodig om enigszins
drinkbaar te worden (geuren dan naar frambozen maar zijn zeer hard) en krijgen
na 5 à 10 jaar aroma’s van toast, koffie, cacao, kruiden en vanille. De beste
kunnen langer bewaard worden en winnen aan rijkdom. Ze passen voortreffelijk
bij wild en brebis kaas uit de Pyreneeën. De AOC bestaat sinds 1948. Sinds de
jaren negentig worden de 100% tannat Madiran’s beschouwd als internationale
topwijnen, met prijzen die vandien zijn. Alain Brumont (Montus en Bouscassé)
was hun grote ambassadeur. Sinds enkele jaren is er ook een nieuwe tendens om
heel fruitige, onmiddellijk drinkbare cuvées te maken, interessant voor de
wijnmaker omdat ze sneller geld opleveren, leuk voor de consument die eveneens
op zoek is naar onmiddellijk drinkplezier met wat originaliteit. De Torus van
Brumont en de Maestria van Plaimont zijn maar twee voorbeelden. De vaste
waarden zijn Château Montus, Château de Viella, Château d'Aydie en Domaine
Capmartin.
Domaine de la Madone - Domaine Jean-Marc Desprès
Fleurie,
Beaujolais. 14ha. Al vijf generaties in de familie, nu Jean-Marc en Maryse
Desprès. 100.000 flessen per jaar. Grotendeels in het uitstekende climat
Chapelle de la Madone. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Traditionele
vinificatie met schilweking van 7 à 8 dagen. Eén van de beste Fleurie's van de
AOC, zo vrouwelijk en zacht dat hij dicht aanleunt tegen Bourgogne's. Brengt
zijn wijnen ook altijd pas na een jaar kelder op de markt wat ze beter
versmolten maakt. De cuvée Grille-Midi is erg apart, maar ook de gewone en de
Madone zijn erg OK. Recent nam hun zoon ook het domein van grootvader, Domaine
du Niagara, over (5,6ha in Fleurie). Ook actief als négociant. In Nederland verdeeld
door Weteringswijnen in Den Haag. www.domaine-de-la-madone.com
Domaine La Madura
Saint-Chinian,
Languedoc. 13,2ha rood met carignan, syrah, mourvèdre en grenache. 1,1ha wit
met sauvignon. Wijngaarden verspreid over de gemeente, met klei, kalk of
lesiteen, heel uiteenlopend, op hoogtes tussen de 150 en de 300m. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst. Lange extracties. De Grand Vin fermenteert op
hout. Geen filtering noch klaring voor de rode. Cyril Bourgne (studeerde
bio-genetica, ampelografie en oenologie) begon zijn carrière als directeur bij
Château Fieuzal in de Bordeaux. Van origine Languedocien probeerde hij na zeven
jaar Fieuzal het zelf, in zijn eigen streek, geholpen door echtgenote Nadia. Goed
onderhouden wijngaarden, frisse, precieze wijnen. Zijn Grand Vin (syrah en
mourvèdre) is erg mooi en maakt deel uit van de top 5 van de aoc volgens RVF.
Eerste millésime 1999. www.lamadura.com
Domaine
Maestracci
Calvi, Corsica. 30ha, in het hart van
Balagne, op een terroir van een oude gletsjer. In 1945 gesticht door Dr
Maestracci. Schoonzoon Michel Raoust sinds 1981, Camille-Anaïs Raoust,
oenologe, sinds 2009. Het domein is recent gestopt met het gebruik van herbicides,
begonnen met het herinvoeren van grondbewerking en denkt ernstig na over een
heraanplantingsprogramma. Klassieke aanplant met de typische druiven van de
regio. Overtuigend generiek gamma met de Clos Reginu reeks. Mooie, maar nog wat
rustieke, rode bewaarwijn, de E Prove (een jaar op inox, een jaar op oude
houten vaten en een jaar op fles, voor hij gecommercialiseerd wordt). Er
bestaat ook een witte E prove, een 100% vermentinu. www.clos-reginu-eprove.com
Château Magdelaine
St-Emilion. Premier Grand Cru Classé. Eind 19de, begin
20e eeuw geklasseerd onder de allerbesten, maar zachtjes
achteruitgaand en na WOII echt ondermaats. In 1954 verkocht aan de familie Moueix,
die onmiddellijk een heraanplantingsprogramma opstarten. 11ha met 90% merlot en
10% cabernet franc, meestal daterend uit 1976. Vlakbij Ausone en Belair. 6000
stokken/ha. 40 hl/ha. 30.000 flessen. Fermentatie op inox, opvoeding op 50%
nieuwe eik. Geen klaring, geen filtering. In de betere jaren zacht, fijn,
teder, subtiel, maar ook met karakter en de laatste tien jaar constante
vooruitgang. In slechte jaren echter vaak met gebrek aan concentratie en
moeilijk verouderend. Olv oenoloog Jean-Claude Berrouet. Pas na tien zelfs
twintig jaar op hun top (jong niet op hun best). Vaak verweten wat structuur te
missen. Les Sanges de Magdelaine is de naam van de tweede wijn, vroeger bekend
als Chateau Saint-Brice en hij wordt gemaakt met de druiven van de jongste
stokken en van een wijngaard vlakbij de rivier (meer slib en zand dan
klei).
Domaine
Magellan
Magalas,
Côtes de Thongue, op 20km ten noorden van Béziers. 42ha verdeeld over de beste
percelen rond het dorp. Gemiddeld 30jaar oude stokken. Bruno Lafon (een
familielid van de Lafon's uit Bourgondië die zijn eigen weg zocht) sinds 1998,
maar het domein bestond al sinds de 19de eeuw en was altijd in de
handen van één familie geweest. Breed gamma. Past de lutte raisonnée toe, geen
kunstmest, geen pesticides. Werkt met natuurlijke gisten en gebruikt geen
pompen voor het transport van de druiven in de cuves. Erg gefocust op terroir. www.domainemagellan.com
Magliocco
Calabria. Recent
herontdekte druif.
Frédéric Magnien
Morey-Saint-Denis. Frederic Magnien, °1969, en vijfde generatie
van een geslacht van négociants. Studeerde aan het Lycée Viticole in Beaune.
Tot 1991 werkte hij bij zijn vader, Michel Magnien. Na een lange studiereis en
stages in California (Calera) en Australië (Bannockburn) opnieuw naar de
schoolbanken voor een diploma oenologie in Dijon. In 1995 start hij zijn eigen
négoce, met een nieuwe methode. Hij sluit contracten af met eigenaren maar
leidt dan de produktie en de oogst zelf om vervolgens met die oogst te gaan
vinifieren. Op deze manier kan hij wijn maken met druiven van gronden die hij
zich nooit zou kunnen veroorloven. Werkt vooral met stokken van meer dan 40jaar
oud. Heeft ook eigen gronden in Morey St-denis en gevrey-Chambertin. Begonnen
met 21 cuvées, maar in 2005 al 70 verschillende. Werkt ook nog als wijnmaker op
het domein van zijn vader. Vanaf 2008 is 30% van de druiven op biologische
manier geteeld. Gedreven workaholic, kenner van het terroir van de Côte de
Nuits. www.frederic-magnien.com
Chardonnay, Bourgogne, 2006: 17 april ’09, Van Eccelpoel, Herentals, 12,28
euro. 3 mei ’09: een eerder elegante, zelfs wat gesloten neus met wit fruit;
fris in de mond, en eerst een beetje dun, maar de finish is beter en de afdronk
zelfs lekker; redelijk wat zuren toch wel; ©
Pinot noir, Bourgogne, 2005: 17 april ’09, Van Eccelpoel, Herentals, 11,58
euro. 3 mei ’09: een wat ruwe neus met vers fruit en struiikgewas; in de mond
tamelijk stevige tannines, mooi fris; lekker bij de kip, beter dan later apart;
eigenlijk een klassieke goed gemaakte generieke bourgogne ©(©) Degustatie CSP 10 mei ’09,
blindgeproefd: donker en jong; fruit en iets rustieks; stevig en goed
gestructureerd, wat tabak ook, weinig zuren, net genoeg tannines, mooie
afdronk; kende hem dus al maar had hem niet herkend, gaf hem spontaan wel
dezelfde punten ©(©)
Les St Georges, Vieilles Vignes, Nuits St
Georges, 2000: Tom’s verjaardag, 23 juli ’09. Lékker, was mijn eerste idee; fruitig, iets
aards en alles deed me denken aan een beaujolais cru; in de mond fruit
(aardbei), veel diepgang en veel fraîcheur, mooie complexiteit; het was een
pinot noir... ©©(©)
Morey-Saint-Denis.
Dit is het familiedomein van de négociant Frédéric Magnien waar hij samen met
zijn vader wijn maakt. Tot 1993 ging alles naar de coöperatieve en het was
Frédéric die zijn papa in dat jaar kon overtuigen om zelf te gaan bottelen.
10ha pinot noir, zeer versnipperd. Veel eleganter dan de wijnen van de négoce,
alhoewel het dezelfde ploeg is die ze maakt. www.domaine-magnien.com
Sebastien
Magnien
Meursault. Sinds
2003, maar zijn ouders zijn al in 1983, toen hij nog maar twee jaar was,
begonnen met het aankopen van perceeltjes wijngaard in de Bourgogne. Op twintig
jaar kregen ze zo 2,5 ha bijeen in de meest prestigieuze appellaties van de
Côte de Beaune. In 2001 werd er een huis aangekocht in Meursault en in 2003 kwam
Domaine Parigot in Meloisey via familie langs moeders kant erbij. Op dat moment
begonnen Sebastien en zijn moeder Brigitte er zelf aan, nu met 10ha wijngaard,
waarvan 8 met pinot noir, en wijngaarden verspreid over 9 appellations
waaronder Pommard, Volnay en Meursault. Sebastien zelf was ondertussen
afgestudeerd als oenoloog en opgeleid op domeinen als Rossignol-Trapet in
Gevrey-Chambertin en Oliver Leflaive in Puligny-Montrachet, waarna nog drie
maanden stage in Californië. Voorstander van zo weinig mogelijk interventie in
de kelder en zo veel mogelijk werk in de wijngaard. 2004 was zijn eerste
jaargang en hij vindt zelf dat hij nog veel moet leren, maar zelden is er nog
iemand zo jong gestart in de Bourgogne onder een zo gunstig gesternte.
Domaine Louis
Magnin
Arbin, op de
linkeroever van de Isère. Béatrice en Louis Magnin, een perfectionist. Zeer
regelmatig. Eén van de beste domeinen van de Savoie. In 1973 werden eerste
flessen zelf gebotteld. Louis nam in 1978 het domein over met 3,5 ha wijngaard.
Nu 4ha rood met 94% mondeuse en 6% gamay, 4ha wit met 78% roussanne, 20%
altesse en 2% jacquère, in de dorpen Arbin en Montmélian. 45.000 flessen per
jaar. Wijngaarden op het zuid-zuidoosten, op steile hellingen met klei en kalk
op een goed drainerende ondergrond, op zo'n 200 à 300 m hoogte. De meest
kleihoudende gronden zijn voor de rode druiven. Lutte raisonnée en een
experiment met biodynamie op één perceel tot voor drie jaar, maar nu volledig
biodynamisch. 40 à 50 hl/ha. Begon met zijn mondeuse op eik te lageren en met
de aanplanting van bergeron. Lage rendementen, late oogsten en aanschaf van een
pneumatische pers. Er wordt heel goed gelet op het perfecte oogstmoment wat
zijn tannines mooi rijp maakt en nooit uitdrogend. Werkt met vreemde gisten die
smaakneutraal zijn om de aroma's van de druiven en niet van de gisten te laten
primeren. De bergeron rijpt op inox, de altesse op fusten van 500l. De
malolactische fermentatie wordt nooit geforceerd, ze gebeurt wanneer ze
gebeurt…vaak zijn de wijnen een blend van cuves die malolactische kende en
cuves die er geen hadden Experimenteert veel en brengt geregeld nieuwe cuvées
uit. De cuvée La Brova is een Mondeuse met 50% een jaar op nieuwe eik gerijpte
wijn(erg verrassend). De Vieilles Vignes en de La Rouge rijpen op inox.
Uitstekende chignin-bergeron, bij de beste van de Savoie. “Nous faisons de gros efforts. Ce n’est pas pour élaborer de petits
vins.” http://domainelouismagnin.fr
Domaine
Maxime Magnon
Villeneuve-des-Corbières.
Getalenteerde jonge wijnmaker die eerst op het domein Maria Fita werkte maar
sinds 2002 zijn eigen domein heeft. Gebruikt zo weinig mogelijk sulfiet en is
sterk beïnvloed door de vin naturel adepten in de Beaujolais en dat proef je.
Past ondermeer maceration carbonique toe. 2,5ha wit met 90% grenache gris en
10% grenache. 8,5ha rood met 60% carignan, 20% grenache, 10% syrah en 10%
cinsault. Wijngaarden in Durban en Villeneuve, op klei en kalk of op leisteen.
Bio.
Bernard
Magrez
Zeer invloedrijke en
machtige figuur in de Bordeaux. °1936. Startte in 1964 met het porto-merk
Pitters, bouwde dit uit tot een grote groep die hij in 2005 terug verkocht.
Startte in 1980 met de merknaam Malesan en maakte er Frankrijk's best
verkopende wijnmerk van. Hij was één van de eerste wijnmakers die het belang
van de supermarkten in wijnconsumptie zag. Verkocht het merk Malesan in 2003 en
bezit nu een uitgebreide portefeuille kastelen, waarvan 20 in de Bordeaux
(Pape-Clémént, Fombrauge en La Tour Carnet zijn de bekendste). Ook eigendommen
in de Languedoc, Spanje, Uruguay, Argentinië, de VS en Portugal. Werkt nauw
samen met Michel Rolland, een intieme vriend, en scoort continu erg goed bij
Parker. Vindt zelf dat hij wijn maakt voor de consumenten en niet voor de
critici. Hij is ervan overtuigd dat de markt zachtere tannines wil wat bereikt
wordt door de cabernet sauvignon rijp te oogsten. Bewonderd maar ook
bekritiseerd en velen vinden dat hij het terroir en het ware karakter van de
Bordeaux verloochent.
Si mon père
savait…, Côtes du Roussillon, Bernard Magrez, 2004: Auchan Béziers, augustus 08, 14,95 euro. 14,5%.
2ha wijngaarden in Estagel. Beperkte rendementen. Met de hand geoogst. Triage
op de oogsttafel. 46% Carignan, 30% syrah, 19% grenache en 5% mourvèdre.
Gemiddeld 50 jaar oude stokken. Er wordt met zwaartekracht gewerkt. 6600
flessen. 18 maanden nieuwe eik. 28
december ’09, Duijn avond: een stevige, eikgedomineerde neus, heel donker maar
ook edel en rond; ook in de mond heel
edel, héél goed gemaakt, heel complex, heel harmonieus; de nieuwe eik is erg
duidelijk maar overheerst niet en Magrez laat hier zien dat hij zijn vak zéér
goed kent ©©©
En Silence, Saint-Chinian, 2005:
40% grenache, 35% syrah, 25% carignan. Tom thuis, ik kocht deze wijn in de Auchan van Béziers, 15 mei ’10: in
de neus menthol, beetje hout, mooi fruit; mooie zacht omwikkelde en erg
beschaafde mond, mooie finish, zijdezacht met mooi en erg zuiver fruit, heel
evenwichtig en mooi fris; fruit zoals fruit moet zijn ! perfectly well made,
geen Rubens maar een Vermeer. Heel goed opgevoed maar de smaak van de
druivenrassen is helemaal weggemoffeld ten voordele van de opvoeding; ©©©(©)
Quinta dos Maias
Zie Sociedade Agricola Faldas da Serra
M. Maillart
Ecueil.
Familiebedrijf sinds 1720. De merknaam werd in 1965 voor het eerst gebruikt.
Nicolas Maillart (°1977) sinds 2003, na studies in Bordeaux en Montpellier en
stages in Oregon en Zuid-Afrika. 8,5ha met 6,4ha pinot noir en 2ha chardonnay
in premier cru wijngaarden in de dorpen Bouzy, Ecueil en Villers-Allerand
(Montagne de Reims). 70.000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Gemiddelde
leeftijd 30 jaar. 75% pinot noir. Opvoeding op hout en meer precisie sinds
2003. Werkt meer richting terroir en sinds 2006 terug op niveau. De datum van
de degorgement wordt vermeld op de achterkant van het etiket. www.champagne-maillart.fr
Domaine
Nicolas Maillet
Verzé, Mâcon.
°1928. Vierde generatie. Nicolas Maillet startte in 1999 met 3,5ha toen zijn
vader zich terugtrok uit de coöperatieve. Nu 5,5ha. Nicolas is
landbouwingenieur en oenoloog en deed stages in de VS, Argentinië en Spanje.
1ha rood met pinot noir en gamay, de rest is wit met chardonnay en een beetje
aligoté. De oude kern van 3,5ha beschikt over gemiddeld 50 jaar oude stokken,
de bijkomende 2ha werd in 1999 aangeplant met chardonnay. Klei en kalk. Er
wordt met de hand geoogst. Mikt vooral op het werk in de wijngaard (ploegen
zodat er genoeg micro-leven en onkruid is die de stok dwingt om dieper water te
zoeken) en gebruikt nooit hout. Zeer pure, erg aromatische Bourgognes, zowel in
wit als rood. Vooral onder de AOC Mâcon-Verzé. Zijn Le Chemin Blanc moet heel
goed zijn. Hele goede frisse aligoté's. www.vins-nicolas-maillet.com
Mailly Grand Cru
230ha. Grand Cru in de Champagne. Noord-hellingen van de
Montagne de Reims. Door de moeilijke ligging zeer traag rijpende pinot noir die
zeer aromatisch zijn en tegelijk veel zuren hebben, wat in warme jaren een
enorm voordeel is. Een derde van de druiven wordt door de lokale coöp
gevinifieerd (75% pinot noir).
Champagne Mailly Grand Cru
Mailly. °1929.
Jean-Francois Préau is de directeur, Hervé Dantan is de keldermeester. Een
eerder kleine coöperatieve die 70 ha bezit op de noordkant van de Montagne de
Reims (de Grand Cru Mailly) en zo geconcentreerd is op één enkele grand cru.
75% pinot noir, 25% chardonnay, en een mooie assemblage van de twee. Gamma van
8 cuvées. Elegante en discrete champagnes en zeer sterk vooruitgegaan de
laatste jaren, ondermeer dankzij een betere beheersing van het oogstmoment. Nu
ook bezig met meer terroirexpressie (cuvées Le Feu en La Terre). Zowel als
aperitief als aan tafel. Officiele champagne van Porsche. www.champagne-mailly.com
Maipo Valley
Chili. 6400 ha.
Leem en kleigrond. Vallei van de Maipo rivier. Noordelijkste deel van de
Central Valley. . Cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, carmenère.
Traditioneel het beste Cabernet gebied en het oudste wijngebied van Chili. Ligt
geprangt tussen de Andes, het kustgebergte en de miljoenenstad Santiago.
Halfvochtig mediterraan klimaat: invloeden van de Stille Oceaan en het
Andesgebergte. Veel ochtendmist, zeer hete namiddagen met een frisse zeewind
tegen valavond en koude nachten. Onder druk door de stadsuitbreiding van
Santiago en problemen doordat de smog een deel van het zonlicht wegfiltert.
Zeer uiteenlopende terroirs: vlakbij de rivier eerder steenachtige en
kiezelhoudende leem, verder weg van de rivier meer zand. Dichterbij de Andes
vaak kalkhoudende grond met goede chardonnay. De beste wijnen zijn de Cabernet
Sauvignon Reserva (3 tot 10 jaar) en Merlot Reserva (2 tot 7 jaar). Een van de
regio's waar de lange ervaring ook grote terroir-kennis met zich mee bracht,
wat erg ten goed kwam aan de selectie van het juiste druivenras.
Domaine des Maisons Brulées
Pouillé,
Sauvignon Blanc, Vin de Table, 2005: Hoegaarden Troca Vins, 12,65
euro, 2 maart 08. Heel rijpe appel, kelderfruit, boerderij; diep en intens,
zeer natuurlijk, maar je moet er wel voor zijn (of het leren proeven); ♥♥♥
L'Erèbe, Vin de Table, Vins de la Vallée du Cher, 2004: Hoegaarden, 4 maart 2007,
Trocadero, 12,35 euro. 50% cot, 50% cabernet franc. Mineralige neus; in de mond
vol energie en fruit, heel mooie structuur, heel zuiver. Mooie tannines. Heel
aparte wijn. ♥♥(♥)
Le Herdeleau, Vin de Table Francais, 2007: Troca Vins, Hoegaarden,
februari 2010, 12,35 euro. 80% pinot noir, 20% gamay. In de neus peper en
vlees; in de mond ook sterk peper, heel lekker, sec en smakelijk ©© putteke, zwavel; erg
prikkelend, fris, mooi net niet rijp fruit, peper; bij wat pata negra salami
héérlijk, bedwelmend en kruidig; ©©CSP degustatie mei ’10:
putteke, later een mooie vlezigheid; tintelend, erg fris, maar veel te jong,
echt vechtend, veel beter als hij echt tijd krijgt om te ademen (of te rijpen) ©©(©)
Le Herdeleau, Vin du Vallée du Cher, 2008: Trente, jacques Massy, 14
juli ’10. 80% pinot noir, 20% gamay. Een zachte en ronde neus, rubber zie
iemand, iets rokerigs ook; mooie, directe complexiteit met zachte aangename
tannines; veel toegankelijker dan de 2007 ©©©
Le Herdeleau, Vin de Table, 2009: Couvert Couvert, Troca Vins,
27 november ’11, 13,81 euro. 75% pinot noir, 20% gamay, 5% pineau d’aunis. Neus
van een prachtige versmolten complexiteit; haal zacht en elegant met veel
verborgen power ♥♥♥
Domaine les Maisons Rouges
Ruillé-sur-Loir,
Loire. 6ha. Elisabeth en Benoît Jardin. Momenteel bezig met de switch naar bio.
Met de hand geoogst. Vooral wijngaarden in de Coteaux du Loir waar hij goede
witte en opmerkelijke rode maakt, mooi opgedeeld per perceel. Zijn witte
Jasnières is met meer aandacht gemaakt dan die van de Coteaux en wordt zelfs in
zoete jaren droog gevinifieerd wat hem een opmerkelijke diepgang geeft. Hij
rijpt 12 tot 18 maanden op oude barriques. www.maisonsrouges.com
Château de
Majoulière
Villecroze. °2007
door de Belgische familie Reher-Van Baelen. 12ha met gemiddeld 25jaar oude
stokken. Ondergrond met leem en kalk. Vooral syrah, grenache, cinsault en
cabernet sauvignon. Er wordt met de hand geoogst. Alleen rosé en rood, maar er
werden vanaf 2008 witte rassen aangeplant. www.chateaudemajoulière.fr In Belgiê ingevoerd door Leirovins in Wetteren.
Le
Rosé, 2007: Leirovins, 24 juni ’09, 7
euro. Viel toch wel wat tegen.
La
Trilogie, Coteaux varois, 2007: 12,5 euro,
Leirovins, 19 augustus ’09. grenache,
syrah en cabernet sauvignon. Gisting op inox, dan 12 maanden op eik. 17 maart
’10: klein rood fruit in de redelijk gesloten neus; in de mond ook simpel, erg
fris, gesloten; (©) een dag later nog altijd erg ingetogen fruit maar lekkerder; blijft
erg fris in de mond maar aangenamer en ronder; een elegante, ingetogen wijn met
stevige zuren ©© dag 3: kruidiger neus nu, fruitigere mond maar nog steeds met die
grote fraîcheur ©(©) dag 4: voorbij maar eigenlijk nog altijd niet slecht
Cuvée Béatrice, Coteaux Varois, 2007: 18 euro, 19 augustus ’09,
Leirovins. 85% syrah, 15% cabernet
sauvignon. Zeer lage opbrengsten (12,5 hl/ha). Fermentatie op inox. 12 maanden eik.
17 maart ’10: zeer complex aroma, dat valt al op bij de eerste snuif en nog
meer na het walsen wanneer het écht interessant wordt; aroma heeft iets van
koude schorsteen, roet, een handvol gedroogde en verkruimelde kruiden en wat
zwart fruit; in de mond evenwichtig, erg mooie fraîcheur, vinnige tannines maar
beheerst en erg correct, zeer aangenaam, niet extravagant maar alles is mooi
gedoseerd; mooi glas wijn ©©(©) dag 2: zeer interessante aroma’s, fruit, sterk aangebakken vlees met
kruiden bestrooid; start erg zacht in de mond, dan komt er een wolk rook
opzetten, blijft echter zacht, dat verdwijnt dan even om te worden vervangen
door fruit, mooi fris ook, en dan komt er iets zeer moois complex door; mooie
lange afdronk ©©©(©) dag 3, mooi maar wat minder complex aroma, erg rokerig; zacht, erg
mooie mond nog steeds, achteraan nog steeds complex; iets warmere afdronk nu ©©©
Malaga DO
Andalucia. 860 ha.
Wit. Gebruikte druiven: pedro ximenez en moscatel. Tot de druifluis de
wijngaarden van Malaga verwoestte was dit één van de belangrijkste wijnregio’s
van Spanje. De lokale versterkte zoete wijn werd over de hele wereld gedronken.
Het is nu een bijna met verdwijnen bedreigde wijnstreek en van de
oorspronkelijke 110.000ha zijn er nog slechts 860 bebouwd. De regio was ooit
beroemd voor zijn zijn zoete malaga dulce, gemaakt van overrijpe pedro ximenez
druiven waaraan tijdens de gisting alcohol word toegevoegd. Dit stopt de
fermentatie voor alle aanwezige suiker is omgezet. Een minimum van twee jaar
vatlagering is verplicht. Deze versterkte wijn is zoet met aroma’s van koffie,
cacao, caramel, rozijnen en hout. De fabrikanten voegen soms arrope of
ingekookt druivensap toe om een zeer typisch licht branderig aroma te
verkrijgen. Klassieke Malaga combineert zeer goed bij blauwe kazen en
chocolade. Er bestaan zeer veel soorten malaga wijn. Naast een droge variant
bestaat er ook vino tierno waarvan de druiven eerst één tot drie weken in de
zon gedroogd zijn om nog meer suiker te krijgen. De Moscatel wijn is zoet en
heeft de typische geur van de muskaatdruif.
Malagousia
Bijna verdwenen,
zeer aromatische witte druif uit Griekenland. Rijke en erg speciale wijnen.
Komt voor in Epirus, Thessalikona en Macedonia. Typische aroma's : munt en
basilicum.
Domaine des Malandes
Chablis. Jean-Bernard en Lyne Marchive-Tremblay. 25ha. Al verschillende
generaties in de familie Tremblay. °1986. Alleen voor de grands crus wordt oud
hout gebruikt. Lutte raisonnée. Zuivere, pure wijnen met bewaarpotentieel. www.domainedesmalandes.com
Château Malartic-Lagravière
Pessac. Eén van de beste witte van de
Bordeaux en sinds enkele jaren ook één van de beste rode Pessac’s. Sinds 1997
in handen van de belgische zakenman Alfred-Alexandre Bonnie. Zeer goede
reputatie. Na een lange periode zonder investeringen sinds 97 grote
vernieuwingen in de wijngaard: aandacht voor de optimale rijpheid voor de pluk,
dubbele triage, vinificatie per perceel, heraanplanting en uitdunning van
wijnstokken. De kwlaiteit is er dan ook met sprongen op vooruit gegaan. 46ha
rood met 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 8% cabernet franc en 2% petit
verdot. 7ha wit met 80% sauvignon en 20% sémillon. Gemiddeld 25jaar oude
stokken, 10.000 per ha. Wijngaarden op twee kiezelrijke croupes, zeer goed
geventileerd en bij de beste van de regio. Sinds 97 twee keer zoveel
druivelaars, twee keer zo weinig productie. Gemiddeld 200.000 flessen per jaar.
15 tot 22 maanden vatrijping, met 50 tot 70% nieuwe eik voor de rode. 10 à 15
maanden vatrijping voor de witte, met 40 à 60% nieuwe eik. Elk jaar beter en
snel op weg om één van de betere bewaarwijnen van Pessac te worden. Geconsulteerd door Michel
Rolland en Athanase Fakorellis. In 2006 kochten de echtgenoten Bonnie ook het
28ha grote aanpalende Gazin-Rocquencourt. De Sillage de Malartic is de naam van
de tweede wijn. Er bestaat ook een uitstekende rosé. www.malartic-lagraviere.com
Le Rosé de Malartic, Bordeaux Rose, 2006: 6,2 euro, Auchan Roncq, 3
april 07. Merlot-cabernet. Mooie, heldere, snoepjesroze kleur; heel aardige
merlot fruitneus, heel vief en zuiver; ook in de mond lekker, goed
gestructureerd, met zelfs wat zachte tannines achterin, duidelijke cabernet
toetsen, lekker bij charcuterie en goed geprijsd; een alleraaardigste
zomerrosé, met stelvin-cap en mooi etiket. ♥(♥) 30 april 08: één
bijgekocht Cora Foetz, 6,99 euro. 20 mei 2008: een wat complexere neus met al
een tertiair toetsje; in de mond zeker rijp, op dronk, complexer nu, nog steeds
een goede structuur; zeer lekker bij wat jamón, een rosé zoals ik ze graag heb ♥♥
Le Sillage de Malartic,
Pessac-Léognan, 2004: Cora, 15 mei 07, 14,4 euro. Tweede wijn van dit domein. 26
oktober 07: mooie, karaktervolle neus met wit fruit en wat vegetale toetsen als
geplette blaadjes, vaag ook wat vanille; in de mond smakelijk, duidelijke
houtinvloed maar ook wit fruit; enigszins onevenwichtig misschien, niet
helemaal goed gestructureerd, wat onevenwichtig; best lekker wel…
Malbec
In Frankrijk, waar
hij vandaan komt, wordt deze druif bijna uitsluitend gebruikt in blends. De
bekendste zijn die van de Cahors, de black wine, zoals de Engelsen hem
noemden. De malbec geeft deze wijn zijn ruggengraat en zijn potentieel om te
ouderen. Hij is donker en tanninerijk en ontwikkelt goed. In de Bordeaux wordt
hij gebruikt om wijnen wat extra zachtheid te geven. In Chili en Argentinië
worden met deze druif ook volle en weelderige monocépage wijnen gemaakt. Ook
onder de namen cot en auxerrois. Typische aroma's: pruimen, bessen, kersen,
bramen, tabak, zwarte bessen, kruiden, zoete pruimen (damastpruimen), honing,
specerijen, truffel, kreupelhout en chocolade.
Château Malescasse
Lamarque, AOC Haut-Médoc. Cru Bourgeois. 37ha, waarvan 55% Cabernet sauvignon, 35% merlot en 10% Cabernet franc.
140.000 flessen per jaar. Mooi gelegen wijngaarden met stokken die nu langzaam
op leeftijd komen (gemiddeld 20jaar in 2010). 30% nieuwe eik. Sinds 1992
eigendom van de groep Alcatel Alsthom. Grondig gerenoveerd. Georges Pauli als
oenoloog. Soepele, goed gemaakte wijnen. La Closerie de Malescasse is de naam
van de tweede wijn. www.chateau-malescasse.com
Château Malescot Saint-Exupéry
Margaux. 3ème Cru Classé. 29ha. 50% Cabernet
sauvignon, 35% merlot, 10% cabernet franc, 5% petit verdot. 10.000 stokken/ha. Gemiddeld
35 jaar oude stokken. Een dikke laag
kiezel en kalkhoudende klei met ijzersporen. Manuele oogst. 100% ontsteling. 12
à 14 maanden eik. Paul en Roger Zuger
sinds 1955 en toen nog maar 7ha groot. Nu Jean-Luc Zuger. Sinds een tiental
jaren terug in topvorm, daarvoor droog en zuur. Echte typische margaux.
Wijngaard in het noorden van de gemeente Margaux. Zeer streng wanneer jong en
een echte cabernet sauvignon wijn die pas nu Rolland adviseert zijn echte
potentieel heeft ontdekt en de laatste jaren tot de top van de aoc behoort.
Kiezelgronden. Tweede wijn La Dame de Malescot. Vooral sinds de jaren 90 terug
op niveau. Advies door Michel Rolland. www.malescot.com
Domaine de la
Malherbe
Bormes-les-Mimosas,
Provence. Eigendom van mevrouw Ferrari en sinds 1940 in de familie. 17ha met
met 20 à 40 jaar oude stokken. Leisteen. Syrah, grenache, mourvèdre, cinsaut en
rolle. Lutte raisonnée. Opbrengstbeperking tot 30hl/ha. Modern uitgerust. Met
de hand geoogst. Vooral bekend voor zijn witte en rosé wijnen; de rode schijnen
nogal aparte karakterwijnen te zijn. Ondermeer geconsulteerd door de uit
Bourgondië afkomstige Claire Forestier. In rood wat aan het verandere qua
stijl. www.chateau-malherbe.com
Domaine Mallard
Ladoix-Serrigny, Bourgogne. Patrick Mallard. Zoon Michel studeerde in
Bordeaux, bracht twee jaar door als keldermeester in Bordeaux , Perpignan en
Australië, maar is nu teruggekeerd naar het ouderlijk domein. 2005 is zijn
eerste jaargang. Hij werkt ook nog voor Engel in Vosne-Romanée. 13ha. Michel
oogst machinaal omdat dat hem meer vrijheid geeft om het juiste moment te
bepalen en niet alles in één keer te moeten binnenhalen. Gebruikt 70 tot 90%
nieuwe eik, medium-toasted, voor de topwijnen en tot 20% voor de Villages. In
de portfolio zitten vier Corton's maar ook hele goede ladoix, zowel in wit als
rood. De wijnen worden redelijk laat op de markt gebracht en hebben wat
flesrijping nodig.
Château de
Malle
Preignac,
Sauternes. 23ha rood met 50% cabernet sauvignon en 50% merlot. 29ha wit met 70%
semillon, 27% sauvignon en 3% muscadelle (voor de Sauternes betekent dit 30 à
40 jaar oude stokken, 6600 per ha, gemiddeld rendement tussen de 12 à 15hl).
Begin 17de eeuw gebouwd door Jacques de Malle en nog steeds in handen van
afstammelingen. Begin jaren 50 werd het verwaarloosde domein door Pierre de
Bournazel overgenomen van zijn oom Pierre de Lur-Saluces. Hij begon oenologie
te studeren, bouwde de kelders terug op en begon met de alomvattende
restauratie van het mooie gebouw en de omringende Italiaanse tuinen. In 1956
werd de wijngaard volledig herplant. Hij stichtte ook nog de Commanderie de
Sauternes et Barsac, maar overleed in 1985. De Comtesse de Bournazel zet het
werk echter succesvol voort samen met haar zonen. Sinds 1997 wordt het domein
geleid door Paul-Henry de Bournazel, de oudste zoon. Onder zijn beleid lichter
en fruitiger geworden, met meer zuren, in een veel modernere stijl. Relatief
snel drinkbaar en dus moderner dan veel andere klassieke Sauternes. Drie
cuvées: de Chateau de Malle, een top-Sauternes, Château de Cardaillan, een
verdienstelijke rode Graves en de witte M de Malle, een Graves Sec. Chäteau de
Sainte-Hélène is de naam van de tweede wijn (in Sauternes). www.chateau-de-malle.fr In België te koop bij
Colruyt.
Mallorca
In de 19de eeuw nog
goed voor een enorme wijnproduktie (meer dan de totale produktie van het
huidige Spanje), geschat op 75 miljoen hektoliter, waarvan twee derde werd
geëxporteerd. In 1901 brak de druifluis-epidemie uit en vernietigde de
wijn-economie met als gevolg een massale uittocht van de bewoners. Vandaag
terug goed voor 2500 ha wijngaard en een produktie van 37000 hectoliter per
jaar. Twee appellations, de DO Binissalem en de DO Pla I Levant. Het overgrote
deel van de produktie komt terecht in de kelen van Duitse vakantiegangers en is
van basiskwaliteit. Er zijn echter wel wat interessante uitzonderingen en de
toekomst ziet er goed uit.
Malmsey
Spanje. zie
Malvasia
Malolactische
fermentatie
Ook wel de tweede gisting of fermentatie
genoemd, omdat ze pas optreedt na de eerste, wanneer alle suikers omgezet zijn
in alcohol. Het is eigenlijk een chemische reactie waarbij bacteriën de
aanwezige appelzuren omzetten in melkzuren met de bedoeling om de aciditeit te
verminderen (melkzuren zijn zachter). Dit gebeurt min of meer spontaan door het
opwarmen van de cuves of de kelders (wanneer ze moet plaatsvinden in houten
vaten) tot een temperatuur van ongeveer 22°. Voor rode wijn wordt de techniek
zo goed als altijd toegepast omdat het ze zachter, voller en evenwichtiger
maakt, voor wit wordt de techniek vooral in de wat koelere gebieden gebruikt om
de wijn vetter en voller te maken, maar niet voor alle wijnen (voor riesling
wordt ze net vermeden). In het middellandse zee gebied wordt ze vaak vermeden
om genoeg aciditeit te behouden. In witte wijn zal deze fermentatie vaak een
aroma van boter aanbrengen, en wanneer ze wat uit de hand loopt dat van ranzige
boter of caramel. Wanneer de verkeerde bacteriën de malolactische fermentatie
aanzetten kunnen ook aroma’s van zure melk of zweetvoeten voorkomen. Het
gebruik van sulfiet verhindert dit en sulfietzouten worden ook gebruikt om de
fermentatie te stoppen wanneer de wijnmaker het wil. In Frankrijk spreken
wijnmakers meestal van “le malo”, in Engelstalige gebieden van MLF. Wijnmakers
die geen malolactische fermentatie willen doen dit door de temperatuur laag te
houden of sulfiet toe te voegen. Een voordeel van de malolactische fermentatie
is ook dat de kans kleiner wordt dat ze opstart in de fles wat onaangename
aroma’s en een licht “bruisend” gevoel van gisting vermijdt.
Malta
Malta is een oud
wijn producerend land maar is zo goed als onbekend en heel lang had dat alles
te maken met de Maltezen zelf die er de voorkeur aan gaven druiven te
importeren om er dan vervolgens via enthousiaste chaptalizatie limonade-wijnen
me te maken. Onder invloed van mensen als Emmanuel Delicata of Mark
Miceli-Ferrugia van Meridiana, maar vooral dankzij Europese subsidies is er
vandaag beterschap en worden er terug druiven aangeplant, voornamelijk met de
meest popualaire varianten als chardonnay en sauvignon. Girgentina (wit) en
Gellewza (rood) zijn de inheemse druiven die ondermeer dankzij de inspanningen
van Emmanuel Delicata terug gebruikt worden. Tegen eind 2006 zou er ook een
wettelijk kader voor een Maltese AOC zijn, maar deze bepaalt ook dat alleen
voor Maltese export-wijnen Maltese druiven moeten gebruikt worden, zodat er
voor het overgrote deel van de produktie (aangezoete misbaksels) niets zal
veranderen. De betere Maltesers zijn door de beperkte ruimte voor wijngaarden
redelijk duur en moeilijk te vinden. Meridiana, Marsovin, Camilleri en Delicata
zijn de belangrijkste wijnbedrijven.
Domaine
Maltoff
Coulanges,
Bourgogne. °1986. Jean-Pierre en Odile Maltoff. 13ha. Ooit de eerste van de AOC
Coulanges-la-Vineuse om met eik te werken. Subtiele wijnen, zowel in wit en
rood. Goedkope basiswijnen zonder eik, maar dus ook wat prestigieuzere cuvées
die eik zagen en die wat keldertijd vragen, maar nog altijd geen tien euro
kosten.
Château de la Maltroye
Chassagne-Montrachet.
6,5ha pinot noir, 8,5ha chardonnay. 60.000 flessen
per jaar. Jean-Pierre Cournut sinds 1993 en sinds dan zware investeringen, maar
al sinds 1940 in de familie. Jean-Pierre is een luchtvaartingenieur en een
perfectionist die steeds betere resultaten haalt. Eén van de beste van het
dorp. Heel mooie percelen in Chassagne. Ook erg goede Santenay. Heel goed
uitgerust. Superbe in witte, maar nu ook qua rood op niveau.
Maltus,
Jonathan
Ietwat
controversiele Engelsman die zich in 1994 een wijnkasteel in de St-Emilion
aanschafte en die nu zeer snel een imperium uitbouwd, grotendeels gefundeerd op
overdreven dure garagewijnen en uitstekende contacten met de Engelse aankopers.
Ook actief in de Barossa. Weet héél goed wat hij wil…of wij dat ook willen is
soms de vraag.
Malvar
Vooral rond Madrid
en daar de belangrijkste witte druif. Fruitig maar met een tikje zoet en vaak
geblend met airèn. Typsiche aroma's: noten
Malvasia
Malvasia DOC
Piemonte. Twee
varianten, de Malvasia di Casorza d’Asti en de Malvasia di Castelnuovo Don
Bosco. Sterk gelijkend, maar telkens licht verschillende malvasia druif. Zeer
fruitig, soms licht frizzante. Relatief laag alcoholpercentage. 8-10°C. Echte
zomerwijn.
Malvasia di
Bosa DOC
Sardinië. Sinds
1972. Gebruikte druiven: malvasia di sardegna. Provincie Nuoro. Het is een
aromatische malvasia wijn, aangeboden in secco, dolce naturale of liquoroso
dolce naturale. De eerste twee passen bij fijnere pasta, de laatste is een
echte dessertwijn.
Malvasia di Cagliari DOC
Sardinië. Wit, met de malvasia di Sardegna. Provincies
Cagliari en Oristano. Bestaat als dolce naturale – secco of –liquoroso. Soms
van zeer hoge kwaliteit. Intens aromatisch. Negen maanden rijping zijn
verplicht, twee jaar voor een riserva.
Malvasia
delle Lipari DOC
Sicilië. Sinds
1973. Wit. Gebruikte druiven: malvasia. Op het eiland Le Lipari, voor de kust
van Messina, wordt met gewone druiven (malvasia), met gedeeltelijk ingedroogde
(passito) druiven of uitsluitend van ingedroogde (liquoroso) druiven een wijn
gemaakt met honing-aroma’s. De productie is zeer klein.
Malvasia Nera
De blauwe variant
van de malvasia-druif wordt in Italië alleen maar gebruikt om te blenden met
negroamaro of sangiovese. De druif komt ook voor in Spanje en Portugal en in de
in Engeland populaire malmsey uit Madeira.
Malvira
Canova,
een gehucht van Canale, Piemonte. 40ha, verspreid over zes wijngaarden, met
chardonnay, arneis, sauvignon, nebbiolo, barbera, bonarda, brachetto en
favorita. Sommige stokken zijn meer dan 80 jaar oud. 350.000 flessen per jaar.
°1950 door Giuseppe Damonte, de vader van Massimo en Roberto Damonte, de
huidige eigenaars, die het in 1974 overnamen. Roberto is de oenoloog, Massimo
bekommert zich om de wijngaarden. Roberto’s zoon Giacomo studeert oenologie
(die van Massimo zijn nog te jong). Zij
begonnen de druiven van elke wijngaard apart te fermenteren op zoek naar
terroir en kwaliteit en behoren vandaag tot de top-wijnmakers van de Roero. Ze
maken op regelmatige basis schitterende Roero’s. De witte arneis druif waar
vandaag één van Italië’s leukste witte wijnen mee wordt gemaakt werd deels door
deze broers uit de vergetelheid gered. Het domein heeft ook een luxe-hotel,
Villa Tiboldi. www.malvira.com www.villatiboldi.it
Saglietto, Roero Arneis, 2007: Kortenberg, november ’09, het
moment, 13 euro. Ok, maar vond hem erg gesloten ©
Renesio, Roero Arneis, 2005: Megavino, het moment, 11 euro, 20 oktober 06.
Klei en kalk in de ondergrond. 6 maanden op inox. Een mineralige notige roero.
In de mond erg pittig met een mooie afdronk. ♥
Malvi, Langhe Bianco DOC, 2005: Megavino, het moment, 20
oktober 06, 12,5 euro. Een grassige, volumineuze maar frisse sauvignon blanc,
erg lekker maar onverwacht. ♥
Tre Uve, Langhe Bianco, 1999: Megavino, het moment, 20 oktober 06, 16 euro.
Een blend van 40% chardonnay, 40% sauvignon en 20% arneis. Tien tot twaalf
maanden eik. Zeer complexe, rijke, fruitige wijn, helemaal versmolten (moet
heel wat hout hebben gehad); uitermate lekker, om aan te blijven nippen. Nu
helemaal op dronk. ♥♥(♥)
Tre Uve, Langhe Bianco, 2004: Kortenberg, november ’09, het moment, 16,5
euro. Sauvignon blanc, chardonnay en arneis. Erg mooie kruidigheid; mooi volume
in de mond ©©
San Guglielmo, Langhe DOC, 2003: Megavino, het moment, 20
oktober 06, 12,5 euro. 70% Barbera, 25% nebbiolo, 5% bonarda. 12 tot 18 maanden
eik, elke variant werd apart gevinifieerd. Heel sterke fles. ♥♥
San
Guglielmo, Langhe DOC, 2004: Kortenberg wijnfestival, het moment, november ’09, 16,5 euro. Heel
koppige, zware wijn; erg goed gestructureerd wel ©(©)
Trinita, Roero Superiore, 2000: Megavino, het moment, 20
oktober 06, 23 euro. 100% nebbiolo. 18 tot 24 maanden eik. Heel viriele wijn,
zeer straf, veel te jong, moet nog rijpen of lang decanteren. Powerwijn. ©©
Malvoisie de
Corse
zie
Vermentino
Mammolo (Italië) zie Canaiolo
La Mancha DO
Castilla-La Mancha. 188.000 ha. Wit, rosé en rood. De DO La Mancha ligt op een
plateau ten zuiden van Toledo en is de grootste wijnstreek van de wereld.
154.000 ha is beplant met de witte Airèn druif die zich het best aanpaste aan
het vreselijke klimaat van de regio en die word gebruikt voor het maken van een
neutrale moderne witte wijn, maar ook voor distillatie tot brandy en zelfs tot
pure alcohol die als autobrandstof dient in Brazilië. De reusachtige
wijnkruiken die zo typisch zijn voor de regio zijn aan het verdwijnen en worden
vervangen door roestvrij stalen tanks. De druiven worden nu ook vroeger
geplukt, zodat ze nog voldoende zuren bevatten om frissere wijnen te maken. Er
worden trouwens steeds meer nieuwe druivenrassen aangeplant en momenteel zijn
hier koopjes te doen, maar het is erg moeilijk om in dit nieuwe gebied de goede
wijnmaker er uit te pikken. De wijngaarden van La Mancha liggen op 490 à 645m
hoogte. Het klimaat is continentaal, met verschroeiend hete zomers en ijskoude,
barre winters. De betere wijngaarden liggen op een ondergrond van klei en kalksteen
met een bovenlaag van leem- en kalkhoudend rood of bruin zand. De kampioen van
La Mancha is de witte airèn-druif, dankzij deze streek de meest geteelde witte
druif van Europa. Sinds de nodige modernisaties is deze fris en fruitig met
verrassende aroma’s (selderij en versgesneden gras) en uitermate goedkoop. Het
is een goed aperitief maar hij past ook bij vis. Andere witte wijnen worden
gemaakt met macabeo en parellada maar zijn relatief moeilijk te vinden. Ze zijn
fris te drinken (8-10°C). De lokale rosado is gemaakt van van 100% moravia of
van een assemblage (garnacha met andere), soms ook met een deel witte druiven.
Hij is fris (10-12°C) en jong te drinken. 10-12°C. De goede rode wijn komt bija
altijd van cencibel (tempranillo) en naast de lichte en fruitige jovenes komen
er meer en meer op vat gerijpte crianza’s en reservas. Die met cencibel zijn
het beste, maar ook de cabernet sauvignon is hier een druif met toekomst.
Manchuela DO
4150 ha.
Wit met albillo, chardonnay, macabeo, sauvignon blanc en verdejo, rood met
bobal, cabernet sauvignon, cencibel, garnacha, merlot, monastrell, moravia
dulce en syrah. Rond 2000 afgesplitst van de DO La Mancha,
in de provincies Albacete en Cuenca. Continentaal klimaat, maar ’s nachts
afkoeling van een zeewind die van de Middellandse zee komt. Gemiddeld tussen de
600 en 700m boven de zeespiegel, redelijk plat, met kiezel en zandhoudende klei
op een leemlaag. Draait rond twee lokale rode druivenrassen: de cencibel, een
tempranillo-kloon, en de bobal. Momenteel nog vooral bekend voor zijn heel
goedkope landwijntjes. Momenteel een 18tal bodegas. De witte zijn meestal
gemaakt van macabeo en zijn eenvoudige drinkwijntjes, net als de fruitige en
frisse rosés van bobal. De rode zijn soepel, warm en eenvoudig en die van de bobal
druif zijn meestal het fruitigst. De overgrote meerderheid van de productie is
in handen van enkele coöperatieven.
Mandelaria
Mandrolisai
DOC
Sardinië. Sinds
1981. Rood en rosé. Gebruikte druiven: bovale sardo, cannonau en monica. Nogal simpele
DOC voor enkele gemeentes in de provincie Nuoro en één gemeente in de provincie
Oristano.
Manincor
Caldaro (Kalterer).
Michael Goëss-Enzenberg. 48ha. Domein uit 1608. De familie Goëss kocht het in
1977 maar tot in de jaren 90 hielden ze zich alleen bezig met het telen van
druiven om door te verkopen. Vandaag geleid door Graaf Michael die oenologie
studeerde in Geisenheim en in 1991 de leiding over nam om in 1996 zijn eerste
flessen op de markt te brengen. Biodynamisch. Hypermoderne, volledig ondergrondse
wijnkelder. Jong en zéér dynamisch bedrijf. www.manincor.com
Tavel. In 1919 werd dit domein
geschonken aan de Broeders van de Heilige Familie en van 1950 tot 2004 was
broeder Roger verantwoordelijk voor de vinificatie. De broeder die
verantwoordelijk was voor de wijngaard, broeder Jean, ging ondertussen ook op
pensioen en in 2004 nam een jonge wijnbouwer, Florian André, de zaak over. Het
domein maakt al lang een rosé “oude stijl”, zonder ontsteling en met lange
rijping (3 jaar, met 18 maanden op vat). In de wijngaard wordt grondbewerking
toegepast en herbicides zijn uit den boze. De Tavel’s zijn echte bewaar-rosés
die de richting uitgaan van een lichte rode. 35,5ha wijngaard, met 28ha binnen
de aoc Tavel, de rest wordt gebotteld als Lirac, Côtes du Rhône en Vin de Pays.
40% grenache, de rest is clairette, cinsault, bourboulenc, picpoul en
mourvèdre. Naast de traditionele Tête de Cuvée maakt het domein nu ook de
Fruitée, een eenvoudigere rosé voor het aperitief. www.chateau-de-manissy.com
Domaine
Albert Mann
Domaine Jean-Louis et Fabienne Mann
Eguisheim,
Alsace. Koppel met lange familiale traditie in de druif dat in 1998 uit de
coöperatieve stapte om zelf wijn te maken. Mooie percelen op de grand cru’s
Eichberg en Pfersigberg. Beperkte rendementen en parcellaire vinificatie.
Biodynamisch sinds 2008. Worden steeds beter. 1,1ha pinot noir. 7,7ha wit met
36% gewurztraminer, 20% riesling, 15% pinot gris, 14% pinot blanc, 7% muscat,
7% sylvaner en 1% chasselas.
Weingut Andreas Männle
Durbach,
Baden. Klein familiedomein iets buiten Durbach, al sinds 1919 in handen van de
familie. De Durbacher Bienengarten (overwegend graniet), een zogenaamde steillage
(een steile helling) is de signatuurwijngaard van dit domein die volledig in
handen van de familie is. Vandaag wordt het domein geleid door Alfred Männle,
de derde generatie. Erg klassiek. www.weingut-maennle.de In België geimporteerd door QV wijnen.
Domaine Manoir du
Carra
Denice. °1850. Jean-Noël
Sambardier, vijfde generatie. Bio. 34ha in
Cuvée Non
Filtré, Beaujolais-Villages, 2005: Deg Dulst, 23 maart 07, 6,05 euro. Fris, fruitig en duidelijk;
kraakverse kersen; zoals het hoort eigenlijk, om fris te drinken in de zomerzon
♥
Cuvée Non Filtré, Beaujolais-Villages, 2006: Deg Dulst, 11 april
08, 6,29 euro. 3 à 4 maanden op eik
(grote foudres). Zacht en rond zomerfruit; rond en zacht, met een veegje
vanille, heel fruitig en leuk ♥(♥)
Cuvée Non Filtré, Beaujolais-Villages, 2010: Dulst, 21 april ’11,
7,5 euro. Vers kersenfruit, mac
carb; fruitig en fris en zomers ♥(♥)
Juliénas,
2006: Degustatie Dulst, 11
april 08, 11,14 euro. Graniet en leisteen. Ongefilterd. Gemiddeld 50 jaar oude
stokken. 10 à 12 dagen schilweking. 4 maanden rijping op foudre. Meer krieken
in het aroma; meer structuur in de wijn ♥(♥)
Juliénas, 2009: Dulst, 11,5 euro, april ’11. 3 November 2011: nogal gesloten, beetje kruidigheid; in
de mond frisse zuren, een beetje dun, wel mooi elegant achterin
Moulin à Vent, Domaine Manoir du Carra, 2006: Degustatie Dulst, 11
april 08, 11,95 euro. Graniet. 50
jaar oude stokken. 50% op foudre, 3 à 4 maande, 50% op inox. Beter dan de
juliénas, minder ruw, kersen en kruiden en mooie tannines; veel potentieel ? ♥♥
10 januari ’09: kersen maar ook een hand gekneusde bladeren en takjes met iets
mineraligs en na opwaremn iets kruidigs; onmiddellijk erg mooie mond, vers
krakend fruit, mooie fraicheur vlak voor het middenstuk, daarna komen tannines
en wat complexere tone, steeds met dat verse fruit erdoor: lekker ! verdient
zijn twee ©© 28 dec. 09: nogal gesloten neus; mooi fruit, wat
vomplexiteit zelfs, mooie structuur;
Moulin à Vent, 2009: Dulst, 12,28 euro,
april ’11. 13 november ’11, bij varkenshaasje
met champignon-roomsaus, een erg geslaagde combinatie; mooi aroma, fruitig en
rond, met leuke diepgang, vrolijk en tegelijk net interessant genoeg; in de
mond heel af en op dronk, mooie frisse zuren, leuke tannines, een zeer
gastronomische Beaujolais. Een plezier om te drinken. ♥♥
Thierry
Manoncourt
Geboren
1917 en al sinds 1947 verantwoordelijk onafgebroken verantwoordelijk voor de
wijnen van Chateau Figeac. Landbouwingenieur van opleiding toen dat nog niet zo
voor de hand lag en als dusdanig één van de grote vernieuwers van de Bordeaux.
Hij was één van de eersten om met inox cuves te werken, iets dat vandaag zo
normaal is een Belgische zomer met regen. Hij introduceerde ook als één van de
eerste de doelbewuste malolactische fermentatie. Vandaag 90 jaar en één van de
éminences grises van de Bordeaux.
(Gros) & (Petit) Manseng
Mantinia
Peloponnesos. Wit.
Gebruikte druiven: moschofilero. Nabij Tripolis, op een hoogvlakte rond de vervallen
stad Mantinia, liggen de meest zuidelijke wijngaarden van Griekenland, op een
hoogte tussen de 600 en 800 m. Ze brengen een aromatische frisse, lichte droge
witte wijn voort van de moschofilero druif.
Manto negro
Op Mallorca, en met
name in de DO Binissalem, zijn 70% van alle wijngaarden aangeplant met deze
druif. Een Binissalem wijn moet minimaal 50% van deze varieteit bevatten en ze
brengt vooral alcohol en aroma aan. Zeer vaak wordt daar tempranillo of
cabernet sauvignon aan toegevoegd voor de structuur. De monocépages lijken wat
op Italiaanse negroamaro wijnen.
Mantonico
Italiaanse druif.
Herontdekt in Calabrië. Daar wordt er een romige wat op sherry lijkende wijn
mee gemaakt die een goede begeleider is van hartige schotels. Typische aroma's:
amandelen, vijgen en citrus
Manzanilla DO
Manzanilla DO. Sanlucar de Barrameda.
Sherry van het fino type, maar wat ziltiger en droger van smaak, vaak met een
bittertje in de finale. Vaak wat eleganter dan de klassieke fino. 15 à 15,5%.
Aperitiefwijn. 10°C. Eens geopend binnen de tien dagen leegdrinken. Een nieuwe
gesloten fles blijft zo'n 18 maanden goed.
Marabino
Noto, Sicilië.
Nello Messina, eigenaar van de Irservice groep, sinds 2002. Vandaag staat
Pierpaolo, zijn zoon, aan het hoofd. 26ha. 150.000 flessen per jaar.
Biodynamisch. Vooral moscato di noto, nero d’avola en chardonnay. Het domein
mengt oude stokken en methodes en nieuwe technologie door elkaar. www.marabino.it
Maranges AOC
Côte de Beaune. AC sinds
1989. Drie dorpen die alle op Maranges eindigen. Alleen in goede jaren de
moeite en de meeste wijn wordt verkocht als Cote de Beaune-Villages. Wit en
rood. De witte zou idealiter een 1er Cru moeten zijn en is dan fruitig en fris.
De rode is zeer goed wanneer 1er Cru, zeer geconcentreerd en aromatisch.
Meestal echter vrij boers. De kwaliteit gaat de laatste jaren in stijgende
lijn.
Az Maraviglia
Pianné di Matelica, Marche. 27ha groot
familiebedrijf. Maken wijnen onder de DOC’s Verdicchio di Matelica en Colli
Maceratesi. Sterk heuvelende regio en de beste wijngaarden liggen op hoogtes
tussen de 350 en 450m. Ongeveer een derde wordt met de hand geoogst. Jong
bedrijf, goed uitgerust. www.vinamaraviglia.com
Bosco, Colli Maceratesi, 2006: BYOBB CSP juli ’10. Sangiovese, cabernet, merlot
en petit verdot. Geur van te lang in de zon gelegen
confituur; gaf onmiddellijk een dode indruk en begon snel te stinken;
beschadigd door blootstelling aan hitte bij het tranport ?
Onorio, Colli Maceratesi, 2007: BYOBB CSP
juli ’10. Sangiovese, merlot, ciliegiolo, cabernet.
Eikgerijpt en gemaakt met licht overrijpe druiven. Redelijk mooi, wat peperige
neus. Ook in de mond die peper, redelijk evenwichtig en niet slecht gemaakt maar
zakte in het glas zeer snel ineen; heel klassiek ©
Domaine Marchand Frères
Gevrey-Chambertin.
°1813 in Morey-Saint-Denis door Pierre Marchand en Marie Jacotier. In 1983
verhuisde het onder Claude Marchand naar Gevrey-Chambertin. Denis Marchand
bracht in 1999 de twee familiale domeinen samen. 7ha pinot noir, 0,25ha aligoté
ne 0,25ha chardonnay. Wijngaarden in Chambolle-Musigny, Morey St-Denis en
Gevrey-Chambertin. Met de hand geoogst. Zeer correct. Jedan-Philippe Marchand
heeft ook een négoce die wijnen verkoopt onder zijn naam. www.domainemarchandfreres.com
Jean-Philippe
Marchand
Gevrey-Chambertin.
Dit is de négoce van het bovenstaand domein, geleid door Jean-Philippe
Marchand. www.marchand-jph.fr
Bourgogne Hautes Côtes de
Nuits, Pinot Noir, 2006: Cora Anderlecht, 22
oktober ’09, 9,99 euro. GH09, **, CdC: ce pinot noir grenat soutenue, assez
vanillé (14 mois en fut) et aux accents légèrement giboyeux. L’attaque est puissant,
suivie d’une rondeur astucieuse en seconde bouche, puis d’une finale très
présente sur le bois. 25 maart ’11: elegante neus, ietsmineraligs ook en zeker
ik; in de mond frisse zuren, rood fruit maar heel rustiek; lekker bij braadkip ©(©)
Marcillac AOC
Sud-Ouest. 160ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: fer servadou, gamay
en jurançon noir. Deze AOC is sinds 1990 erkend en slaat alleen op rode en rosé
wijn. De wijngaarden liggen in een afgeschermde vallei met een goed microklimaat,
op een bodem van rode zandsteen en een hoogte van 300 à 500 m. De rode wijn is
zeer eigenzinnig dankzij het gebruik van 90% fer servadou of mansois druif en
is complex, tanninerijk en toch ook weer fruitig met aroma’s van frambozen en
zwarte bessen. Het is een echte terroir-wijn die zeer goed past bij roquefort.
Kan best jong gedronken worden. Samen met de Vins d'Estaing, de Vins
d'Entraygues et du Fel en de Cotes de Millau vormen ze de wijngaarden van de
Aveyron, ooit 20.000 ha wijngaard rijk maar nooit de klap van de phylloxera te
boven gekomen. Verrassend genoeg komt hier ook chenin voor (onder de naam
gamet) en het zou zelfs de geboortestreek van deze druif zijn.
Domaine de Marcoux
Châteauneuf-du-Pape. Catherine Armenier in de wijngaard sinds
1995, haar zus Sophie in de kelder al sinds 1989. Sinds 1991 biodynamisch, maar
minder fanatiek dan hun broer die tot 1995 ook deel uitmaakte van de ploeg.
Proberen zo gezond mogelijke druiven te kweken en interveniëren daarna zo
weinig mogelijk in de kelder. Hun percelen liggen wat verspreid over de hele
aoc en daarom weerspiegelen ze vaak erg goed de typicitieit vna een jaargang.
Grotendeels zonder hout. Moeilijk te vinden vandaag. De cuvée Vieilles Vignes
wordt alleen in erg goede jaren gemaakt en maakt dan 10% uit van de produktie
(vroeger 20%). Hij rijpt op beton en wordt gemaakt met de druiven van 70 tot
100 jaar oude stokken. Hij is corpulent en gespierd maar verzacht en versmelt
met de leeftijd. Gewoonlijk kruidig en rijk maar met een frisse finish. De
basiscuvée wordt op eiken vaten gemaakt. Er wordt ontsteeld indien de jaargang
het vraagt. Zachte, perzikachtige witte, bijna de beste van de AOC (roussanne
en bourboulenc).
Domaine Cathérine et Claude Maréchal
Bligny-les-
Bourgogne, 2009: BIVB, 11 mei ’11, ongeveer 15 euro. Rijp
rood fruit, beetje kruidnagel, sous-bois, leuke neus met veel fruit en iets
extra’s; in de mond rijp fruit, goed gestructureerd, mooi zuiver, heel
smakelijk en lekker lang; goed gemaakte wijn, leek me nét iets te duur, maar
goed ♥♥
Marenco
Strevi, Piemonte. Michela,
Patrizia en Doretta Marenco, zusters. Patrizia is de oenologe. 80ha en goed
voor 300.000 flessen. Sinds ongeveer 60 jaar actief. Breed gamma, maar het
bekendst voor zijn dessertwijnen van moscato en brachetto. www.marencovini.it
Pineto, Brachetto d’Acqui, 2009: CSP degustatie Stappato, 2
maart ’11, 17,55 euro. Hele mooie brachetto neus; zoet en zeer fruitig maar met
fraîcheur en structuur; een goeie brachetto ©©
Mareuil-sur-Aÿ
Premier Cru uit de
Champagne en één van de beste. 295ha. Vlakbij Aÿ. 85% pinot noir. Ondermeer
Billecart-Salmon en Philipponnat zijn hier gevestigd.
Champagne A.
Margaine
Villers-Marmery. Bernard en Arnaud Margaine. 0,35ha pinot noir, 5,65ha
chardonnay, uitsluitend in Villers-Marmery. 50.000 flessen per jaar. Erg
chardonnay-gerichte (90%) champagnes die toch erg verschillen van de klassieke
Côtes des Blancs en ronder en soepeler zijn. Villers-Marmery ligt dan ook in de
Montagne de Reims, eigenlijk een pinot noir gebied, en is dankzij zijn wat
andere terroir opvallend anders dan andere chardonnay champagnes. De Margaine's
slagen er erg goed in om dit aparte karakter vast te leggen. www.champagne-a-margaine.fr
Margaret River
Western Australia. 4000 ha. Eerste aanplant eind jaren
60 met vooral cabernet sauvignon. In 1996 nog maar 970ha. Een sterke oceanische
invloed levert een klimaat op als dat van Bordeaux maar iets warmer. Bodem met
kiezels, kiezelhoudende leem en zand op een harde ondergrond van graniet.
Semillon (smaak van asperges en kruisbessen), Sauvignon blanc (vooral in blends
met semillon), Chardonnay (rijk maar levendig, gewoonlijk duur), Cabernet
Sauvignon (cassis-fruit en kelderpotentieel), Merlot (ondersteunend voor cabernet),
Syrah (peperig en sterk). Hier worden Australië beste cabernet sauvignon wijnen
gemaakt, vooral rond Wilyabrup, al dan niet geblend met merlot. Een heel
typerend aroma is dat van eucalyptusbomen. Alle witte (en al veel rode) worden
gebotteld met de schroefdop. Bekend voor zijn topwijnen die echter niet echt
goedkoop zijn. 2000 was goed. 2001 was zéér goed. 2002 was koel en erg goed
voor wit maar iets minder voor rood (maakte vooral dat ze iets viever van stijl
waren dan anders). Slecht 2003 door regen in februari en maart. Briljant 2004,
zeer evenwichtig. 2005 was goed voor wit, maar regen in maart bracht de rode
oogst in gevaar. Toch zeer goede groeiomstandigheden en indien de oogst goed
getimed was één van de beste jaren ooit. Koel 2006 met lichtere wijnen dan
anders.
Margaux AOC
De Margaux is sinds
1954 één van de zes zogenaamde gemeentelijke appellations van de Haut-Médoc. In
elk dorp hebben alleen de beste wijngaarden recht op de naam Margaux wat voor
een grote homogeniteit zorgt. De meeste van de grand-crus liggen in het
centrumgebied (Margaux en Cantenac), op een plateau van 6 op 2 km met witte
kiezel, dat uitkijkt op de Gironde. De wijngaarden liggen in de dorpen Margaux,
Arsac, Cantenac, Labarde en Soussans en het is de meest zuidelijk gelegen appellation
van de Médoc. Het is er iets warmer dankzij de eilanden en zandbanken in de
river die de noordenwind wat temperen. De nabijheid van de zee en de Gironde
zijn belangrijk, maar ook het dennewoud dat tussen de aoc en de zee ligt speelt
een belangrijke rol. Net als in de andere vijf domineert in de Margaux de
Cabernet Sauvignon druif, maar de professionele wijnbouwers van de regio weten
deze perfect te mengen met merlot in iets grotere verhoudingen dan in de andere
gemeentes. 55% van de aanplant is cabernet sauvignon, 34% merlot, 6% cabernet
franc, 4% petit verdot, 0,1% malbec en een héél klein beetje carmenère. De
aanplantingsdichtheid is bepaald op 8500 stokken per ha. De cabernet sauvignon
wordt aangeplant op de beste stukken, kiezelzand en rolkeien op de heuvels
parallel met de Gironde. Merlot wordt vaak aangeplant op de lager gelegen
stukken met meer klei, maar het is opnieuw op de kiezel dat hij de complexe en
subtiele aroma's ontwikkeld die zo typisch zijn voor Margaux en sommige
wijnmakers vinden het terroir dan ook van meer belang dan de soort. Ze
gebruiken dan ook alleen de druiven van de beste stukken voor hun grand vin,
ongeacht of het nu gaat over merlot of cabernet sauvignon. Er moet echter
steeds subtiel worden gevinifieerd om de typiciteit van een Margaux te behouden
en over-extractie kan leiden tot lompere wijnen die hun Margaux-karakter
verliezen.
Er zijn 21 crus
classés en 25 Crus Bourgeois, waarvan de eerste de beste zijn maar ook de
andere kunnen zeer goed zijn. Een echte Margaux is zeer elegant en fijn en
wordt beschouwd als de meest vrouwelijke wijn van de Bordeaux. De geur van
frambozen is typisch. Omwille van de faam en de kwaliteit is Margaux nooit
goedkoop. Als hij dat wel is is hij meestal ondermaats. Flessen die minder dan
10 euro kosten zijn absoluut te wantrouwen en alhoewel de beste ronduit duur is
kan u tussen de 15 en de 25 euro vaak wel goede kopen doen. Een goede Margaux
moet 7 tot 12 jaar rijpen. Kenmerkende aroma's zijn die van rijpe rode
vruchten, kersen, pruimen, kruiden, hars, vanille, toast, kruidkoek, koffie en
warme broodjes. Hij past best bij wat geraffineerdere gerechten als eend en
chateaubriand, maar ook bij klassieke zondagsschotels als gebraden rundvlees of
rollade. Een Margaux moet gedronken worden op wat vroeger doorging voor
kamertemperatuur (17-18°C).
Margaux
wijnjaren
1999 was een
moeilijk jaar met een natte oogst. De meeste is soepel en nu al op dronk. 2000
bracht zeer grote bewaarwijn voort. 2001 bracht eerder finesse en elegantie dan
kracht. Moeilijker 2002 omdat de cabernet sauvignon niet overal even rijp werd;
soms erg strenge tannines en wat te weinig finesse. 2003 was een wisselend
succes met zowel rijpe en rijke wijnen als wrangere exemplaren die veel tijd
zullen nodig hebben om te verzachten. 2004 was goed voor rijpe, stevige en
evenwichtige flessen die over het algemeen een mooie evolutie wachten. De fout
die het meest voorkomt is onrijpheid en een gebrek aan dichtheid. 2005 was
schitterend, met veel potentieel, misschien iets minder "fijn" dan
normaal. 2006 was een moeilijk maar geen slecht jaar, wat te vergelijken met
2001 (op het eerste zicht). 2007 was een slecht jaar voor de merlot's, een goed
voor de cabernet's dankzij een mooie septembermaand. Een redelijk klassiek
Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Klassiek 2008, maar last van
hagel. Schitterend 2009 met heel veel bewaarpotentieel.
Château Margaux
1er Cru Classé, de enige van de AOC Margaux. 99 ha met voornamelijk (75%)
cabernet sauvignon. Sinds 1978 spectaculaire kwaliteitsstijging. Oostelijke
helling van het plateau van Margaux. Slechts 50% van de opbrengst wordt
gebruikt, de rest gaat naar de tweede wijn, Pavillon Rouge. Soliede bewaarwijn,
maar (te) duur. Er is ook een witte met 100% sauvignon blanc, de Pavillon
Blanc. Familie Mentzelopoulos sinds 1977. Olv Paul Pontallier als technisch
directeur sinds 1983 (brengt de verhouding grand vin terug van 60 naar 40%).
Zeer zorgvuldige triage bij het plukken. Tussen 1962 en 1977 een wat mindere
periode. Aroma van rozen en violetjes is zeer typisch. 30% van de vaten wordt
ter plekke gemaakt; zijdezachte maar ook onmiddellijk charmerende wijn.
Maribor
Slovenië.
Appellatie binnen de Prodravje regio, vlakbij de stad Maribor, de tweede
grootste stad van Slovenië. Koelste van de zes wijngebieden binnen Prodravje.
De' wijngaarden liggen op het laagste deel van op het oosten gerichte
hellingen. Leem en klei. Vooral wit met Laszki Rizling als bulkwijn, maar met
Renski Rizling (riesling) als topper. Mariborcan en Ritoznojcan zijn populaire
lokale witte blends. Klein beetje rood met pinot noir, bleufränkisch en de
lokale Zametna Crnina.
Clos Marie
Lauret, Pic Saint-Loup, Languedoc. °1995, met 8ha waarvan 75% onmiddellijk
werd heraangeplant. Christophe Peyrus en Françoise Julien, vroeger een koppel.
Françoise nam het familiedomein, genoemd naar de grootmoeder, over en houdt
zich vooral bezig met de kelder, Christophe zit vooral in de wijngaard. Jong en
vol experimenteerdrift. 18ha rood met 45% grenache, 40% syrah, 10% carignan, 5%
mourvèdre. 5ha met 30% grenache, 30% roussanne, 20% clairette en rolle.
Gemiddeld 80.000 flessen per jaar. Kelder uit 2000. Was eerst bio, nu
biodynamisch (sinds 2000). Plantte zijn syrah stokken weg van de heetste
percelen om het grafiet, de peper en de frisheid van de druif te bewaren
(plekken die al vroeg op de dag in de schaduw komen te liggen). Sulfiet wordt
pas bij het bottelen gebruikt, in minieme hoeveelheden. Simon en Métairie du
Clos worden nu al verkocht en primeur. Groot verdediger ook van de witte
cépages van de Pic Saint-Loup (20% van de aanplant), met ondermeer de erg goede
cuvée Manon. Eén van de beste jonge wijnmakers van de Pic.
L’Olivette, Pic Saint-Loup, Clos Marie, 2007: Vinipure leuven, 5 juni ’09,
14,5 euro. 60% grenache, 30% syrah, 10% cinsault. 14 maanden barrique. 15
oktober ’09: eerste neus was kruidnagel; na walsen ook duidelijke reductie en
peper; in de mond fris fruit, met de tinteling van een vin naturel en sterk
opwellende zuren die nogal overheersen; krokant en tegelijk zuiders warm; een
bijzonder smakelijk en karaktervol glas zuid-franse wijn, met zonnestralen in
elke smaakporie. ©©
Marignan
Savoie Cru. Wit met
de Chasselas-druif. Zeer beperkte produktie. Fris en vol.
Maria Gomes zie Fernão Pires
Marin
Savoie Cru. Wit met
de Chasselas druif. De wijngaarden van deze pas onlangs erkende cru kijken uit
op het meer van Genève en brengen een delicate witte wijn voort.
Marino DOC
Lazio. Wit. Gebruikte
druiven: malvasia, trebbiano. Droog, halfdroog, zoet, zeer zoet. Zacht en
fruitig. Ook Spumante.
Domaine Henry
Marionnet
Soings, Loire.
Domein dat tussen 1967 en 1978 volledig werd heraangeplant en uitgebreid.
Koning van de gamay sinds de jaren 80 maar nu een groot verdediger van de
vergeten cépages van de Touraine. Weigert met sulfiet te werken en heeft een
hekel aan eik: alleen inox dus. Zoekt naar een zo natuurlijke vinificatie
mogelijk. Heeft ongeveer 10% van zijn domein nu beplant met niet geënte
wijnstokken (zeer gevoelig voor phylloxera) omdat hij vind dat de entstok een
filter is tussen het terroir en de druif. Wijn van deze druiven lijkt inderdaad
complexer en dieper en lijkt beter te verouderen. Deze wijnen werden
ondergebracht in de Vinifera reeks waarin je een gamay, een cot en een
sauvignon vindt. Zijn frisse en originele Provignage wordt gemaakt met zeer
oude romorantin stokken (volgens de lokale overlevering uit 1850). Mikt op
frisse, fruitige en eerlijke wijnen. Tamelijk grote produktie (ongeveer 400.000
flessen). 40ha rood met 90% gamay en 10% cot, 20ha wit met 97% sauvignon, 1%
chenin en 1% romorantin. De gemiddelde opbrengst voor de gamay is 55 hl/ha,
voor de sauvignon 40 hl/ha. www.henry-marionnet.com
Mariotti-Bindi
Patrimonio,
Corsica. Nicolas Mariotti-Bindi, met 5ha die hij pacht van Henri Orenga de
Gaffory. Ook geholpen door Antoine Arena. Zeer non-interventionistisch, en
steeds op zoek naar terroir. Ook actief als viticulturist bij Annetta Arena.
Studeerde eerst rechten, maar werd dan verleid door de druif en deed stage in
de Beaujolais, alvorens terug te keren naar Corsica. 1ha vermentino, 4ha
niellucciu. Geen herbicides, geen kunstmest. Alleen natuurlijke gisten.
Absoluut in het oog te houden.
Quinta de
Maritavora
Freixo de Espada à
Cinta, Douro Superior. °2004 maar al 150jaar in de familie sinds
José Junqueiro enkele quinta’s kocht en ze groepeerde. Manuel Gomes Mota. Jorge
Serodio Borges is de oenoloog (ex-Niepoort, ex-Wines & Soul). 8,5ha. Wit
met codega do lorinho, rabigato en viosinho, rood met tinta roriz, touriga
franca, touriga nacional en tinta cao. Veel oude stokken. www.maritavora.com
Bordeaux. Pierre Lurton, de eigenaar, is ook de bestuurder van de gerenommeerde kastelen Cheval Blanc en Yquem, maar dit is zijn familiedomein. Hij maakt er fruitige en jong te drinken wijnen voor elke dag aan zeer redelijke prijzen. Pierre startte het project op in 1990 met een beperkt aantal ha en heel primitief maar toen zijn vader in 1996 hem een groot deel van zijn wijngaarden toevertrouwde begon hij het project ernstiger te nemen en in 2000 was de nieuwe en goed uitgeruste kelder klaar. 60ha, in het hart van het Entre-Deux-mers gebied. Er wordt met de hand geplukt. Door opbrengstbeperking en het juiste oogstmoment weet Pierre groene toetsen te vermijden, maar hij houdt niet van overextractie en fermenteert op beton. Hij zoekt vooral naar een hele goede prijs/kwaliteitsverhouding en de prijzen liggen dan ook onder de tien euro. Boisset La Chapelle is de tweede wijn. De Lurton la Chapelle wordt gemaakt met aangekochte druiven.
Markgräferland
Deel van de
wijnregio Baden, gelegen tussen Freiburg en Zwitserland. 50% van de aanplant
bestaat uit gutedel of chasselas. De wijnen zijn meestal licht en aangenaam,
soms zeer geconcentreerd en verrassend. Ook mooie wijnen met spätburgunder en
müller-thurgau.
Markovitis
Polla Nera,
Naoussa, Griekenland. Domein uit 1981, nu geleid door Tryphon en Dimitris
Markovitis. Wijngaarden in het Noorden van de AOC. Bio. Dimitris is
afgestudeerd als oenoloog in Baden-Württemberg, terwijl Tryphon zich bezighoudt
met de export. Leggen de nadruk op wat er in de wijngaard gebeurt en werken met
zéér lage opbrengsten. Dimitris is een absolute fan van de xinomavro en weigert
er merlot aan toe tevoegen, omdat dat voor hem niets bijbrengt aan de kwaliteit
of de smaak. Zijn Naoussa Xinomavro,de Chateau Pegasos, is dan ook één van de
beste van Naoussa. Ook een leuke witte riesling en chardonnay.
Marlborough
10.000ha en in 2005
goed voor 62% van de totale produktie van New-Zealand. South Island. Grootste
wijngebied van Nieuw Zeeland. Maritiem klimaat met zonnige dagen en koele
nachten. Droge zomer en herfst dankzij een constant zachte wind. Steenachtige
kiezelbodems met rivierstenen die de warmte vasthouden. Irrigatie is
noodzakelijk. Uitmuntende legendarische Sauvignon Blancs met volle en krachtige
aroma’s in een erg herkenbare stijl. Door het internationale succes dreigt het
gevaar van overproduktie en dunne waterige wijnen. De meeste Sauvignon Blanc
producenten hebben ook een goede Chardonnay. Goede Merlots. Mooie mousserende
wijnen met Pinot noir en chardonnay. Heerlijke Rieslings.
Marokko
Door het
Atlasgebergte was Marokko altijd al meer gericht op het westen dan op Afrika en
het is dan ook één van de weinige wijnproducerende Islamitische staten. Dat is
al zo sinds de tijd van de Phoeniciërs en zelfs de eerste Arabische heersers
gaven in de 9de eeuw nC een speciale dispensatie om wijn te maken. Als Franse
kolonie beschikte het over niet minder dan 55.000ha wijngaard en werden haar
wijnen zeer vaak gebruikt als vins médicins om wat minder goed
uitgevallen Franse oogsten wat meer body te geven. Tegen de jaren 90 was dit
teruggelopen tot een magere 8000ha maar vandaag is dit, ondermeer dankzij de
steun van koning Hassan II, terug gegroeid tot 15.000ha. 65% van de produktie
is in handen van de gigant Les Celliers de Meknes maar ook Castel bezit er meer
dan 1000ha. Een groot deel van de produktie blijft overigens in het land om
lokaal te worden verbruikt, wat eerder een zeldzaamheid is voor een islamitisch
land. Momenteel nog vooral voor de supermarkt maar mensen als Bernard Magrez of
Gérard Depardieu hebben er ook wijngaarden en recent startte Alain Graillot er
een samenwerkingsverband met Jacques Poulain die wijngaarden heeft in Thalvin.
Bodegas Marquès de Caceres - Union Vitivinicola
Cenicero. 1970
opgericht door Enrique Forner die ook het Château Camensac en Chateau
Larose-Trintaudon in de Bordeaux bezaten. Tegenwoordig goed voor een
jaarproductie van 10 miljoen flessen, gerijpt op niet minder dan 40.000 eiken
vaten (Franse en geen Amerikaanse, en jongere om korter te kunnen lageren en zo
meer fruit te krijgen). Bezit geen eigen wijngaarden, maar word aangeleverd
door een grote groep boeren die hun wijngaarden verzorgen naar aanwijzingen van
het merk. Uiteraard geen terroirwijnen maar blends, van gewoon korrekt voor de
gewonere tot erg complex voor de Gran Reserva. Vanaf het begin geholpen door
professor Emile Peynaud. Eén van de modernste bodega’s, ook één van de
grootste. Zowel zijn witte als zijn rode zijn geen klassieke rioja’s en hebben
meer fruit dan eik. Enrique Forner was de eerste die de technologie van
roestvrij stalen vaten toepastte. Heel consistente kwaliteit. Zeer goede witte
en rosé wijnen. 67 miljoen flessen per jaar. Gaudium is de rode topper. Vandaag
geconsulteerd door Michel Rolland en geleid door Cristina Forner. Ramon Veiga als
keldermeester. Naast de klassieke crianza, reserva en gran reserva ook de
Gaudium en de MC. www.marquesdecaceres.com
Bodegas
Marqués de Vargas
Logroño, Rioja,
Spanje. 70ha met vooral kalk en klei. Geen irrigatie, geen pesticides, geen
herbicides. °1989. Nog jong bedrijf, maar met een uitstekende reputatie. Vaten
van Franse, Amerikaanse en Russische eik. Eigendom van Don Pelayo de la Mata,
markies van Vargas. Goed gekwoteerd bij Parker. Eerder beperkte produktie maar
hoge kwaliteit. www.marquesdevargas.com
Château
Marquis de Terme
Margaux. 4ème CC.
In 1935 kocht Pierre Sénéclause het domein en vandaag zijn het zijn kinderen
Pierre-Louis en Philippe die de eigenaars zijn. Kreeg al in 1981 nieuwe
installaties en was dan ook in de jaren 80 één van de betere Crus Classés. 1990
was een schitterend jaar voor het kasteel maar later zakte het terug wat weg,
met een te grote rusticiteit. Nu terug op dreef, maar wat onregelmatig. 40 ha.
55% Cabernet sauvignon, 35% Merlot, 7% petit verdot, 3% cabernet franc.
Gemiddeld 30 jaar oude stokken, 10.000 per ha. 150.000 flessen per jaar. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst. Fermentatie op beton. 20 à 27 dagen maceratie.
30 à 50% nieuwe eik. Jean-Pierre Hugon was 36 jaar lang technisch directeur
maar ging onlangs op pensioen. Ludovic David, tot dan werkzaam bij Bernard
Magrez, volgde hem in januari 2009 op en zorgde voor een spectaculaire
vooruitgang. La Couronne de Marquis de Terme is de naam van de tweede wijn. www.chateau-marquis-de-terme.com
Domaine des Marronniers
Andlau,
Alsace. Guy Wach, afkomstig uit een familie die al sinds 1888 in de wijn zit en
al sinds 1748 vaten maakt. Het domein heeft de naam van twee eeuwenoude bomen
en kreeg in 1980 zijn huidige naam. 7ha, met 0,35ha pinot noir en 6,93ha wit
(37% riesling, 19% sylvaner, 16% gewurztraminer, 11% pinot gris, 8% pinot
blanc, 5% muscat en 4% chardonnay. 45000 flessen per jaar. 1,2ha grand cru
wijngaarden (Moenchberg, Kastelberg en Wiebelsberg). Veel stokken zijn 50jaar
oud. De rendementen zijn onder controle (47hl/ha) en de wijnen zijn subtiel,
steeds met 9 maanden vatverblijf. Guy tekent zijn eigen, erg kunstzinnige,
etiketten. www.guy-wach.fr
Marsala DOC
Sicilië.
Rood. Gebruikte druiven: grillo, catarratto, pignatello, calabrese, nerello,
damaschino, inzolia, nero d’avola. Dit is de bekendste
versterkte wijn van Sicilië, net als de madera en de porto ooit door de
Engelsen populair gemaakt en zeer uiteenlopend qua kwaliteit en smaak. Hij is
gebaseerd op de lokale witte wijnen die gegist worden op de gebruikelijke
manier, maar waaraan twee zoetmakende middelen worden toegevoegd, in variërende
proporties. De eerste is mistella of sifone, een mengsel van verse of droge
druiven en wijnalcohol, de andere is cotto, een reductie van druiven door
verhitting. Het is een uitvinding van de Engelse handelaar John Woodhouse die
in 1773 zijn toevlucht moest zoeken in de haven van Marsala tijdens een zware
storm. Hij proefde er van de locale wijn, vond hem leuk en stuurde een
scheepslading ervan naar Engeland, versterkt met alcohol om hem de reis te doen
overleven. Hij introduceerde ook het Spaanse solera-systeem waar wijn via
overheveling een hele reis maakt doorheen stapels vaten tot hij uiteindelijk na
tien, vijftien, twintig jaar wordt afgetapt en gebotteld als een blend van
jaargangen. De wijn werd populairder en populairder bij de Engelsen, maar
Coca-Cola, overproduktie en modernisatie zorgden ervoor dat marsala vandaag is
gereduceerd tot een ingredient voor sauzen.
Marsala Fine: min.
één jaar oud, 17% alc, kan secco, semisecco of dolce zijn
Marsala Superiore:
min. twee jaar oud, 18% alc
Marsala Superiore
Riserva: min. vier jaar oud, 18% alc
Marsala Vergina /
Solera: min. vijf jaar oud, 18% alc, alleen secco droog
Marsala Vergine /
Solera Stravecchio / Solera Riserva: min. tien jaar oud, 18% alc, alleen secco
Marsannay AOC
Bourgogne. Côte de Nuits. 301ha voor Marsannay, 231ha voor
Marsannay Rosé. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: chardonnay en pinot noir,
maar pinot blanc en pinot beurot zijn ook toegelaten (maar zeldzaam geworden). Gebruikte druiven:
chardonnay en pinot noir. De nabijheid van Dijon leidde ertoe dat de
wijnbouwers van Marsannay zich lang tevreden stelden met het maken van een
simpele rode wijn met gamay, vooral bedoeld voor de arbeiders van die stad.
Tijdens de wijncrisis in de jaren 20 van vorige eeuw kon Joseph Clair zijn
collega’s overtuigen om pinot noir aan te planten en zich te concentreren op
rosé, wat commercieel gezien een succes was, maar wat het dorp niet echt een
grote reputatie gaf, zodat het dorp uit de boot viel toen de appellaties van de
Côtes de Nuits in de jaren 30 werden gecreëerd. Pas in 1987 lukten de
wijnbouwers van Marsannay erin om een eigen aoc te krijgen. Het is één van de
meest recente AOC's van de Bourgogne. Sinds 2005 probeert het dorp ook een
aantal sites als premier cru te laten erkennen, maar dat is tot nu toe niet
gelukt. De kandidaten zijn Clos du Roi en Longeroies als de twee topsites,
Echezots, en daarna La Montagne, St-Jacques, Clos de Jeu, Favières, Champ
Salomon, Grenelières, Les Clos en Champ Perdrix. De bekendste, de Clos du Roy,
is tot vandaag echter nog bezaaid met stukjes groentetuin. De wijngaarden van
Marsannay liggen op droge grond met een goede drainage, op hellingen met
hoogtes tussen de 260 en 320 meter. De witte en rode mag alleen van de
hellingen in de dorpen Marsannay-la-Côte, Chenove en Couchey komen. Enkele zeer
goede producenten maken hier nog wijn die én betaalbaar én zeer goed is. De
witte wijn is een typische chardonnay die op dit soort ondergrond altijd tot
zijn recht komt. Ze zijn jong nog fris en onstuimig, maar worden snel vol en
ronder. Vanaf 2 à 3 jaar wordt hij goed, maar de eerste 8 à 10 jaar verbetert
deze wijn alleen maar. Hij moet fris gedronken worden, op zo’n 12-13°C en past
uitstekend bij jambon persillé, terrine van kippelever, paling, sole meunière,
poularde au morilles. De marsannay rosé is typisch voor de streek en 70ha van
de 330 is uitsluitend bedoeld voor deze rosé. De wijngaarden liggen in de
vallei zelf en het is één van de weinige echte rosés van de Bourgogne. Hij is
lichtroze naar het oranje toe, fris en vrolijk, droog en vol, smaakt naar
frambozen en past zeer goed bij eenvoudige maaltijden als kikkerbilletjes,
salade nicoise, saucissons, escargots. Hij is aangeplant op ongeveer 200 ha.
Hij moet koud, op 10°C, en jong gedronken worden. Rode Marsannay is in het
begin wat stroef en heeft minimum enkele jaren tijd nodig om zich te
ontplooien. Daarna wordt hij vlezig en aromatisch als een echte pinot noir, met
aroma’s van kersen, aardbeien, aalbessen en soms een hint van koffie, cacao of
drop. Hij bewaart vijf tot tien jaar. Hij past perfect bij alle rood vlees,
gegrild of geroosterd. Als hij al wat ouder is is hij goed gezelschap bij
civets, gemarineerde schotels of sterke kazen, coq au vin, boeuf bourguignon.
Drinken op kamertemperatuur maar nooit te warm (16°C). De belangrijkste wijnbouwers van de AOC zijn
Domaine Jean Fournier, Domaine Bruno Clair, Domaine Charles Audoin, Domaine
Huguenot Père & fils, Domaine René Bouvier, Domaine Régis Bouvier en
Domaine Sylvain Pataille.
Marsannay
jaren
2001
zag frisse, fruitige wijnen, geen toppers, maar wel OK. 2002: zeer kruidig
fruit, met nogal strenge tannines; zes à acht jaar; opgepast voor te magere
exemplaren. 2003 was één van de beste jaren ooit voor Marsannay. 2004: moeilijk
jaar, veel onrijpheid, enkele uitzonderingen. 2005: uitermate sterk, beste jaar
sinds 20 jaar. 2006: klasieker dan 2005 en erg ongelijk van kwaliteit; 2007: heel licht, maar
elegant in rood, nogal uiteenlopend in wit; 2008: geslaagd, met body maar best
jong te drinken op hun fruit; frisse en makkelijke witte; 2009: genereuze, snel
drinkbare wijnen met bewaarpotentieel
Marsanne
Samen met haar
favoriete partner, de roussanne, wordt deze druif in het Rhône gebied gebruikt
voor het maken van fantastische witte Hermitage wijn. Ook andere
Rhône-appellaties gebruiken deze erg interessante druif met goed gevolg
(Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Saint-Péray). De druif wordt ook gebruikt in
de Languedoc, vaak in het gezelschap van grenache en andere druiven. In
Zwitserland heet ze Ermitage of marsanne blanche en ze kan heel goed zijn.
Australië en de VS experimenteren met de druif, soms met interessante gevolgen.
Typische aroma's : vooral noten
Château Marsau
Francs, Côtes de Francs. Jean-Marie en Sylvie
Chadronnier. Jean-Marie is de PDG van Dourthe-Kressmann en de inrichter van het
Vinexpo salon. Michel Rolland als consultant; 12ha met 100% merlot. 48.000
flessen per jaar. Ten NO van Francs, op een mooie heuvel met de naam la
Bernadette. Klei en kalk en zeer goed gelegen. Eén van de betere kastelen van
de Côtes de Francs. Smakelijke, fruitige stijl.
Marselan
Château Martet
Sainte-Foy-Bordaux. Eynesse. Patrick De Coninck. Sinds 1990.
Volledig vernieuwd. Veel nieuwe aanplantingen (cabernet sauvignon vervangen
door de hier beter gepaste merlot). Vooral gericht op rood. 25 ha. De eerste
wijn is een bijna pure merlot, de Réserve de Famille, en is diep, evenwichtig
en draagt elk jaar erg duidelijk het stempel van zijn jaargang (18 maanden eik,
35 à 40 hl/ha). De tweede wijn, Les Hauts de Martet, is ook goed maar iets
soberder.
Martin & Weyrich
Paso Robles, Central Coast, California. 154ha. Begonnen in 1981 op
een voormalige melkveeboerderij. Vanaf het begin gespecialiseerd in Italiaanse
druivenrassen. Later kwamen daar ook Portugese, Franse en Spaanse bij. In 1998
kochten David Weyrich en Mary Martin het domein over van hun ouders. Ook
domeinen in Edna Valley (San Luis Obispo) en York Valley Mountain. Craig Reed
is sinds 1994 de wijnmaker, afgestudeerd aan Davis en vanaf het begin betrokken
bij de acitiviteiten hier, maar tegelijkertijd ook altijd bezig met
studiereizen en stages in Europa. www.martinweyrich.com
Martina
Franca DOC
Puglia. Wit. Ten
Noorden van Taranto. Lijkt op Locorotondo.
Martinborough
Nieuw-Zeeland.
North Island. 600ha in een radius van 10km rond de hoofdstad Martinborough.
Chardonnay en Pinot noir zijn op deze kiezelachtige en ziltige leembodem het
meest succesvol. Veel geëxperimenteer met andere druiven en ook riesling en
sauvignon blanc zijn succesvol. Veel toekomst hier. Lange zomers, warme, droge
herfsten. Excellente pinot noir. Bieden nu ook tweede en zelfs derde wijnen aan
om wat minder elitair te zijn.
Mas Martinet
Priorat.
°1979. José Luis Pérez Verdu, één van de vier grondleggers van de Priorat en
één van de beste wijnmakers van Spanje. Vandaag samen met de al even
getalenteerde zoon en dochter Sara Pérez, een biologe, die in 92 haar eerste
wijn maakte. Enherbement om minder stralingswarmte van de stenen te hebben. De
Clos Martinet bestaat hoofdzakelijk uit grenache en carignan van oude stokken,
aangevuld met cabernet sauvignon, syrah en in sommige jaren merlot. Alles wat
niet goed genoeg is voor de hoofdwijn gaat naar de Martinet Bru, de tweede
wijn. Vroeger 100% nieuwe eik, nu nog maar 50%. De nieuwe vaten krijgen eerst
een soort inwijding door er twee maanden de Bru op te laten fermenteren zodat
ze niet teveel té straffe nieuwe eik effecten geven. In Belgie verdeeld door Ad
Bibendum.
Franco M.
Martinetti
Torino, Piemonte.
4ha. Eigenlijk een ‘éleveur’ zoals je die ook in Frankrijk vindt, die sinds
1974 overal wijnen opkoopt en ze dan in zijn eigen kelder verder opvoedt. Hij
is daar zeer getalenteerd in en hij is een meester in het doseren van eik. Zijn
zonen Guido en Michele werken aan zijn zijde, met Guido als oenoloog. De
Montruc is een schitterende barbera d’asti, één van de beste van de regio. De
naam mag je in het Frans uitspreken... www.francomartinetti.it
Martinez
Bujanda - Bodegas Valdemar
Oyón. °1889 en één van
de oudste. Vooral uitgebouwd sinds 1981 door Jesus Martinez Bujanda. Vandaag
bekend als Bodegas Valdemar en geleid door Jesus, Pilar en Carlos. 450ha en
werken alleen met druiven uit de eigen wijngaarden. Ultra-moderne wijnkelder
ontworpen door zoon Jesus Martinez-Bujanda in 1984. In 1991 werden de kelders
van de Finca Valpiedra (80ha) ingehuldigd, met erg moderne installaties. In
2003 werd ook de Finca Antigua in La Mancha toegevoegd. Erg betrouwbaar.
Opmerkelijk is hun Garnacha Reserva. Ook een erg goede witte rioja, de Conde de
Valdemar Blanco vier sterren in DS). Keldermeester Gonzalo Ortiz Valente. www.martinezbujanda.com
K. Martini & Sohn
Girlan. °1979 door Karl Martini en zijn
zoon Gabriel die het bedrijf nu al lang leidt. Zijn zoon Lukas werkt zij aan
zij met hem. 32ha. Werken ook met aangekochte druiven. Zeer breed gamma. www.martini-sohn.it
Op zoek naar een importeur.
Vinos Martins - Bodegas Hispano Argentinas
Mendoza, Argentinië. Naamsverandering door de overname van het
familiebedrijf Martins in 1998 door de groep ARCO. Investeringen en in 2003
vernieuwd gamma. Eerder commercieel. Geen import in België.
Domaine Laurent Martray
Odenas. Jonge wijnmaker (°1966). 10ha, waarvan de helft
gehuurd van Chateau de la Chaize. Twee cuvées in Brouilly, één in Côtes de
Brouilly. Zijn eigen deel ligt volledig op de Combiaty helling. Zeer verzorgde
wijnen, vooral voor bij de maaltijd. Een rijzende ster aan het Beuajolais
firmament.
Château La
Marzelle
Saint-Emilion.
17ha. Sinds 1955 opgenomen als Grand Cru Classé, maar in 2006 gedeklasseerd,
eigenlijk onverdiend. Jean-Jacques en Jacqueline Sioen sinds 1997. De gevolgen
van hun overname werden pas de eerste jaren van de 21e eeuw zichtbaar. Klein
eigendom dat gezonde, robuuste wijnen maakt en niet oninteressant is. Oenoloog
Julien Ditté. Jean-Pierre Desmoulin is de man in de wijngaard. Ontbladering,
groene oogst. Dubbele triage. 12 à 18 maanden opvoeding op eik. Geen filtering.
www.chateaulamarzelle.com
Marzemina Bianca
Italië. Zie Chasselas
Domaine Paul
Mas - The Humble Winemaker
Chateau de Conas, Pézenas.
Jean-Claude Mas werkte na een carrière in het buitenland bij Talbot en Pape
Clément en keerde ergens in de jaren 90 terug naar de Languedoc. In 1995
lanceerde hij zijn eerste eigen wijn. 140 ha in Limoux en Pezenas en nog eens
400ha onder pacht. Goed voor een jaarproduktie van 450.000 flessen. Sterk
exportgericht. Lutte raisonnée. Gebruikt, opmerkelijk genoeg, vooral
Amerikaanse eik. Very much New World! Arrogant Frog is het sterk op de UK
gerichte merk. www.arrogantfrog.fr
Vignes de Nicole, Vin de Pays d’oc, 2007: Wijnkennis,
29 maart ’09, 7,8 euro. Licht en aangenaam in de neus, maar een erg verrassende
mond, ik dacht eerst eik, maar het bleek een lange schilweking voor één van de
twee druiven (58% chardonnay, 42% viognier). ©(©)
Arrogant Frog Reserve, Domaine Paul Mas,
2006: Cadeauke Alex, december 08. Grenache, syrah,
mourvèdre uit de eigen Nicole Vineyard. Zwart bessenfruit en iets donkers
broedends (de mourvèdre?), na walsen ook wat rood fruit; in de mond levendig
fruit, veel zuren, mooi fruit, wijn in evenwicht, lekker ding wel, leuk
afdronkje; goed gemaakt©©
Mas Alta
Vilella Alta, Priorato. °1999. Domein van de Belgen
Philippe Lambrecht, de zaakvoerder van een wijnhandel in Wielsbeke, en de
familie Vanhoutte uit Hulste. Begonnen met 15ha, maar nu al 35ha groot. Vier
cuvées, eerste botteling in 2006. Michel Tardieu en Philippe Cambie zijn de
consulterende oenologen.
Els Pics,
2006: Folliez, 10 februari ’10.
90% garnacha, 10% carignan. Jonge stokken. Instapwijn van het huis. Erg
geconcentreerde neus met vers intens fruit en een tikje balsamico; heel mooie
intensiteit, erg lang, mooi evenwicht;
hinten van paddestoelen (“ a mushroomy wine”, noteerde ik); bij een degustatiemenu,
zeer lekker ©©(©)
Els Pics, 2008: Les Halles Aux Vins, 2008, 14,3
euro. 15%. Stevige neus met rood
fruit en een mooie kruidigheid; na stevig walsen ook balsamico; in de mond erg
stevig, aan de zoete kant, zachte tannines, nogal scherp, veel alcohol ook;
gaat de ijskast in ! een paar uur later: gestoofd fruit maar na walsen een
mooie kruidigheid; heel veel fruit in de mond, toch nog veel alcohol, heel en
een beetje te intens, heel jammy achterin, niet echt in balans ♥(♥)
Domaine du
Mas Blanc
Banyuls-sur-Mer. 20ha:
19,3 ha rood met 90% grenache, 5% mourvèdre en 5% syrah; 0,7ha wit met 80%
grenache en 20% muscat d'Alexandrie. Al sinds 1639 in dezelfde familie en tot
zijn overlijden in 1998 geleid door Dr André Parcé, een zeer invloedrijk man in
de regio én in de Franse wijnwereld en een groot ambassadeur van Banyuls en
Collioure. Hij was de man die de Collioure AOC creëerde en introduceerde syrah
en mourvèdre in de regio. Nu geleid door zoon Jean-Michel (al sinds 1976
wijnmaker op het domein). Vooral bekend voor zijn Banyuls Rimage (die op het
domein voor de eerste keer gemaakt werd in 1977 volgens een erg oude techniek)
en voor een excellente Les Jonquets, een rode Collioure, op basis van vooral
syrah. Topdomein. www.domainedumasblanc.com
Signature Blanc, 2006: Argelès-sur-Mer, augustus 07, 14 euro. Marsanne,
grenache blanc, viognier, tourbat. 16/20 RVF. Strogeel; amandelen, witte
pompelmoes en een soort mineralige ziltheid; fruitig en vol, heel
gestructureerd en krachtig; in de afdronk marsepein; héérlijk ♥♥(♥)
Degustatie CSP 3 oktober 07: naast amandelen werd er deze keer vooral peer
uitgehaald; in de mond helemaa anders, zeer vol en stevig, met een hele mooie
afdronk met een mooi zuurtje; bleef ook in het glas geweldig goed evolueren. ♥♥♥
Can-Rede, Rosé, Collioure,
2005: 8 euro, winkel in Collioure, augustus 07. 50%
grenache noir, 25% cinsault, 25% syrah. Saignée techniek. Voor de eerste keer gemaakt
in 1999. In het aroma verse kersen maar ook overrijp rood fruit en rode bessensiroop
die je over ijs giet; in de mond eerst licht tintelend, wat snoepjes en een
beetje scherp; smaak elementen die sterk deden denken aan een gebraden kip
(kipkruiden ?); smaakt als een jonge rode wijn (♥)
Terres de Schistes, 2004: 7 euro, winkel (Caves du Roussillon) in
Collioure, augustus 07. Leisteen. 60% grenache noir, 20% syrah, 20% mourvèdre.
Ontsteelde druiven. Schroefdop ! 3 oktober 07, CSP: donkergekleurd; zwaar
fruit, twijgjes; in de mond droog en nogal eenduidig, maar geschikt om koel te
drinken bij een stukje paté; simpele wijn (zie je ook aan de prijs), maar
geschikt als doordeweekse maaltijdwijn. (♥)
La Llose, Collioure, 2003: Caves du Roussillon, 10 euro, augustus 07. Leisteen. 50% grenache noir,
25% syrah, 25% mourvèdre. Ontsteeld, 15 dagen schilweking, klassiek gemaakt
met rijping één jaar op oudere wijnvaten (4 à 5 jaarse). Een zeer traditionele
Collioure, afkomstig van verschillende percelen. Licht gefilterd, lichte
collage. 3 oktober 07, CSP: donker; gestoofd fruit en struikgewas, enige complexiteit
maar ook een beetje gestoord; duidelijke maar zachte pruimen, kruidig en fris
met strenge tannines. ♥
Mosaïque, Collioure, 2003: Winkel in Collioure, augustus 07, 15 euro.
Klei en leisteen. Assemblage van de cuvées La Llose, Cosprons Levants, L'Agouille,
Clos du Moulin en Les Junquets. Grenache noir, syrah, mourvèdre, counoise,
marsanne en roussanne. Ontsteeld. Pigeage. 20 dagen schilweking. Als blend een
echte typische Collioure, niet gedomineerd door een bepaalde cru. 3 oktober 07,
CSP: zeer gesloten in neus en mond;
Cosprons Levants, Collioure,
2002: Winkel in Collioure, augustus 07, 22 euro. Klei en leisteen; percelen in
Port Vendres, op 900m hoogte, naast het gehucht Cosprons Levant; de druiven
worden overdag afgekoeld door de zeewind; 35hl/ha. 60% syrah, 30% mourvèdre,
10% grenache. Ontsteeld. 15 dagen schilweking. Daarna 12 maanden op driejaarse
vaten uit de Bordeaux. Geen collage, geen filtering. Kan 15 jaar bewaren. 3
oktober, CSP: eerste impressie: frietvet, chips; daarna een grote indrukwekkende
vlezigheid, veel kruiden ook; in de mond vlezigheid, kruiden, maar ook wat
apothekersluchtjes, zeer fijn en mooi gestructureerd, maar redelijk kort in de
afdronk.
Banyuls: Hof Van Cleve, 19 februari ’10. in de neus erg apart, notig maar veel complexer dan alleen dat; in de mond complex, zoet maar heel droog afgerond; ©©
Château Masburel
Fougueyrolles, Sainte-Foy-la-Grande, Bergerac. °1740, in 1996 aangekocht
door Olivia Donnan toen ze op 40jaar met haar man Neil een andere uitdaging zocht.
Koos voor de Bergerac omdat ze liever een big fish in a small pond is dan
omgekeerd. Domein van 33ha, waarvan 23 met wijnstokken. 17ha rood met 60%
merlot, 40% cabernet sauvignon. 5ha wit met 65% sauvignon en 35% semillon.
Wijngaarden op de noordelijke hellingen van de Dordogne en gericht op het
zuiden, 200m boven de vallei om de voorjaarsnevels te vermijden. Olivia
vernieuwde domein en kelder, herplantte tegen een dichtheid van 10.000
stokken/ha en riep de hulp in van Eric Combret, ex-verantwoordelijke van
Sigalas-Rabaud en Sauternais. De druiven worden geplukt volgens rijpheid.
Fruitige en zachte wijnen van erg hoge kwaliteit. Veel export en erg belangrijk
voor de reputatie van de AOC Bergerac in het buitenland.
Chateau Masburel, Blanc Sec, Montravel, 2000: Juli 2008: Goudgeel naar
oranje; aparte neus, honing en kweepeer, in de mond sterk amandelen en honing,
vet maar ook kurkdroog; oud, overtijd met sterke oxydatie waarschijnlijk maar verrassend lekker en
intens, timide zuren; heel speciaal en niet voor iedereen maar ik vond hem
lekker; leuke afdronk
Lady Masburel, Montravel Sec, 2003: Leirovins
degustatie 21 juni 04. 6,6 euro. Frisse wijn met een duidelijk en overheersend
bittertje én ook diepgang: erg interessant.
Lady Masburel, Côtes de Bergerac, 2000: 9,9
euro, Leirovins, 7 januari 2003. Door de Engelse Olivia Donnan. Vermeld in de
Guide Hachette 2003 met de aanbeveling om hem nog twee à drie jaar te laten
kelderen. Veel body, fruitig en zacht. 50% Cab S. 11 november 05: stevig
intense kleur; zonder walsen erg verwijzend naar eucalyptus, zwart fruit en
specerijen; na walsen meer hout en gekonfijt fruit; in de mond bijna
onmiddellijk mooi body, snel komen er wat tannines die gekompenseerd worden;
goede structuur, evenwichtig; stevige jongen. Afdronk met zwart fruit en wat
hout; 13,5/20 no easy going wine
Lady Masburel, Côtes de Bergerac,
2005: Leirovins, 25 juni 07, 11,5 euro. Mooie
karaktervolle neus, maar ook véél tannines, wel ondersteund, maar ook dit jaar
geen gemakkelijke wijn (♥)
Bartolo Mascarello
Barolo. 5ha. Heel
traditioneel, ook toen dat absoluut niet in de mode was. No Berlusconi, no
barriques ! Het domein werd in 1920 gesticht door Giulio Mascarello (1895
-1981) die al snel zelf begon te bottelen en die wijngaarden wist te kopen in
Cannubi, San Lorenze, Rué en Rocche (la Morra). Na WOII werd hij burgemeester
van Barolo en in de jaren 60 kwam zoon Bartolo (°1926) helpen. Tot 1980 werd
hier gebotteld onder de naam Cantina Mascarello, maar in 1982 veranderde de
naam in de huidige. Bartolo besloot echter om zo goed als niets te wijzigen:
toen velen in de Barolo begonnen met het bottelen per wijngaard bleef hij
koppig verder de traditionele cuvée maken, een blend van zijn vier nebbiolo
wijngaarden, zoals zijn vader en grootvader het voor hem deden. Bartolo zat de
laatste jaren in een rolstoel en hield zich naast het beleid nog alleen bezig
met het schilderen van de etiketten. Hij overleed in 2005 op 78jarige leeftijd.
Dochter Maria-Theresa was al een aantal jaren actief en besloot één grote vernieuwing
door te voeren: een telefoon en een bureeltafel. Past nog steeds een zeer lange
schilweking toe en een jarenlang verblijf op grote botti. Door een heel
geleidelijke vernieuwing van het vatenpark probeert ze haar eigen stempel te
drukken, met wat meer aroma's en fruit, zonder het traditionele karakter te
verliezen. Ook barbera, dolcetto en freisa.
Giuseppe Mascarello e Figlio
Monchiero.
°1881. Mauro en Giuseppe Mascarello. 18ha, waarvan 12 in productie momenteel
(alleen de beste). Impressionante bewaarwijnen die op leeftijd gedronken moeten
worden, met de unieke Cà’d’Morissio van de schitterende Monprivato wijngaard
als absolute topper die alleen in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt. Ook de
Monprivato behoort tot de top van de Piemonte. Ook goed in barbera en dolcetto.
www.mascarello1881.com In België verdeeld door
Stappato in Leuven.
Bricco, Dolcetto d’Alba, 2008: Degustatie CSP Piemonte bij
Stappato, 15,61 euro, 2 maart ’11. Hier worden maar 3000 flessen van gemaakt.
Men noemt dit een dolcetto barollato, gemaakt met zeer weinig sulfiet en komend
van een erg kalkrijke bodem). Gerijpt op grote botti. Mooie, zaxchte
fruitigheid, aardbei, vanille, een lekkere naar botti verwijzende smaak (de
botti); zacht, fluwelig, veel fraîcheur, melk cohocola, een zachte en heel
edele dolcetto, wat ongewoon, maar zeer lekker ©©©
Nebbiolo, Langhe, 2008: Degustatie CSP Piemonte bij
Stappato, 28,65 euro, 2 maart ’11. 14 maanden op Sloveense eik. Eigenlijk een
gedeklasseerde barolo...in de neus zacht en elegant, heel complex (benzine en
aardbeien); in de mond zacht en complex, heel interessant, zeer mooie afdronk
met een puntje drop; heel intrigerende wijn die ook sterk evolueerde, één van
de toppers van de avond ©©©©
Domaine du Mas Crémat
Espira de l'Agly.
Catherine Jeannin-Mongard, afkomstig uit de Bourgogne. 30ha op zwarte leisteen.
Door de familie aangekocht in 1990. In 2006 namen dochter Christine en zoon
Julien het roer over. Uitgebreid gamma wijnen binnen de appellaties Côtes du
Roussillon en Muscat de Rivesaltes. Goede reputatie. www.mascremat.com
Grenache Blanc Vieilles Vignes, , 2002: CSP
degustatie 9 maart 05, 12 euro Cavopro. Aroma van hele oude kelderappeltjes met
een stevige boterige toets; karakterwijn; eerst bittertje dan zeker en vast
okkernoot in de afdronk; tijdens de degustatie voor en tegenstanders… Ik was
voor. ©©
Grenache
Blanc Vieilles Vignes, Vin de Pays des Côtes Catalanes, 2003: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 12,15 euro, Cavopro. Lekkere witte grenache met karakter
en oxydatief toetsje. ♥♥ 12 september 07, CSP Cavopro, 12,15 euro.
70 à 75 jaar oude stokken, 20-25 hl/ha, zwarte leisteen; diep strogeel;
zuivere, droge grenache aroma's; vol, vettig en rond, voluptueus, zeer
geconcentreerd en intens; ♥♥♥ 25 december 08: mooi aroma met
noten en gebruinde boter; in de mond rond, voluptueus, heel lekkere
oxydatietoets, ronde, plezierige finish en afdronk; een zéér plezierige fles ! ♥♥♥
La
Yose, Côtes du Roussillon, 2005: Argelès-Port,
augustus 07. 50% grenache, 50% vermentino. Zwarte leisteen. 5 maanden
eiken vat. Eerst heel gesloten met alleen een vleugje citrus en acacia; na
walsen kwam het typische notige van grenache blanc wel boven; ook in de mond
erg neutraal en droog (een beetje in de richting van een manzanilla sherry) (♥)
Cuvée
Bastien, Domaine du Mas Cremat, Côtes du Roussillon, 2002: Wijnfestival
Leuven, november 04, 12,4 euro, Cavopro. Gronden met zeer veel schist. Toonbeeld van
kruidige elegantie en minerale fruitigheid (volgens C te wijten aan de schist).
Cuvée
Bastien, Domaine du Mas Crémat, Côtes du Roussillon, 2003: Cavopro, 12,5 euro, maart 06. Grenache noir, syrah en mourvèdre. Een viriele en goed
gestructureerde wijn. 45hl/ha. Met de hand geoogste en volledig ontsteeld.
Temperatuurgestuurde fermentatie. De grenache rijpt op inox, de syrah en de
mourvèdre gedurende acht maanden op houten vat. Op dat moment worden de twee
samengevoegd (geassembleerd) om dan nog eens vier maanden op vat te verblijven.
15 juni 08: een rijp rood; melkchocola, rijp rood fruit, mooi versmolten hout,
keukenkruiden; in de mond zeer zacht, rijp en mollig maar met karakter;
achteraan in de mond een mooie fraîcheur; zachte tannines en een leuke afdronk
waarin de melkchocola van de neus terugkomt ♥♥ 18 okt. 09: mooie
versmoltenheid; in de mond mooi evenwicht, alles mooi samen, op dronk, maar ook
al licht op de terugweg ? nog wel heel lekker, met leuk, rood fruit
Masi
Veneto. Eind 18de
eeuw gesticht door de familie Boscaini en genoemd naar het kleine Masi dal in
de Negrarvallei (Valpolicello zone). Sindsdien constante uitbreiding met
kwaliteitsgrond in de zones Valpolicella, Bardolino en Soave. Vandaag een grote
producent met tamelijk constante kwaliteti. Olv Sandro Boscaini als president,
zijn boer Sergio als hoofdoenoloog, neef Roberto voor logistiek en neef Dario
voor de wijngaard. Kelders in Gargagnago, 15 km ten NW van Verona. Drie
wijngaarden hebben hun eigen fermentatie-installatie: Campiano di Costermano in
Bardolino, Brognoligo in Soave en Marano en Gragagnago in Valpolicella.
Samenwerking met graaf Serego Alighiero om historische crus te maken op diens
historische Valpolicella domein. 40 % van de Masi produktie is top, de andere
60% zijn klassiekers. 160 ha momenteel in gebruik, maar een uitbreiding naar
220 is nog mogelijk. 73 ha en 17 wijngaarden in Valpolicello Classico gebied.
Acht wijngaarden voor Bardolino en Soave. Er worden ook druiven afgenomen bij
contracttelers. Werkt voor zijn valpolicella met een blend van corvina en
oseleta. Masi is ook gespecialiseerd in de ripasso methode die ze gebruiken
voor hun Amarone della Valpolicella. De beste Amarone die ze maken komt van hun
Costasera wijngaard met op het westen gerichte hellingen (waar de dag net iets
langer duurt). Dankzij de ripasso methode maakt Masi vandaag een hele reeks
aantrekkelijk en erg speciale wijnen (Amarone, Campofiorin, Grandarella).Ook
wijngaarden in Argentinië en Friuli. Er wordt hier ook duchtig
geëxperimenteerd: vierkante vaten, vaten in kersenhout of acacia, en een
aanplant met niet minder dan 48 lokale druivenrassen.
Mas des Brousses
Puéchabon,
Languedoc. °1997. Géraldine Combes en Xavier Peyraud (van de gelijknamige familie
in Bandol). 12ha met grenache, syrah en merlot. Lage rendementen. Eerlijke,
ronde en vooral goed geprijsde wijnen. Naast de hoofdcuvée ook een zeer
smakelijke Vin de Pays, de Chasseur des Brousses. www.masdesbrousses.fr
Mas Laval
Aniane, Languedoc. 30ha, met tussen de 25 en de 70
jaar oude stokken. Geen kunstmest. Christine en Joël Laval. Joël is een
bankdirecteur en werkt alleen in het weekend, maar ze worden geholpen door
Philippe, de broer van Christine, die full-time in de wijngaard werkt en door
papa Laval, al lang gepensioneerd. Lange schilweking. Tot 18 maanden
vatverblijf op eerstejaarse eik. Maken sterke vooruitgang. De helft van de
productie gaat nog steeds naar de coöperatieve, maar hun eigen kelder is
geklimatiseerd en modern uitgerust. Les Pampres is
de instapcuvée.
Domaine Mas Lumen
Pézenas, Coteaux du Languedoc. Pascal Perret, een fotograaf
en wijnliefhebber, kocht hier zijn eerste 3ha wijngaard en bracht in 2001 zijn
eerste flessen op de markt. Nu 6,25 ha met aanplantingen van carignan (15
hl/ha), cinsault, grenache, syrah, terret en ugni blanc. Wijngaarden op 3km van
Gabian, vlakbij Pézenas, geörienteerd op het oosten en zuiden en omringd door
bossen en garrigue. Terroir met leisteen en basalt, dicht aanleunend bij dat
van Faugères, wat zorgt voor finessse en fruit. Nu al goed maar boekt nog
vooruitgang. De produktie is beperkt (110hl op 6,5ha). Geen gebruik van
chemische hulpmiddelen, maar nog niet 100% bio. Er wordt met de hand geoogst.
Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Werkt met houten vaten van 500l voor de
schilweking om zachte en elegante wijnen te krijgen. Kreeg in de 2006
classificiatie van het Revue de Vin de France N°53. Zeer geconcentreerde wijnen
die toch niet te zwaar worden. Vandaag nog niet op zijn top, maar volgens veel
bronnen absoluut het volgen waard. In België verdeeld door Cavopro.
Blanc, Mas Lumen, 2002: CSP degustatie 9
maart 05; Cavopro, 8,45 euro. 95% terret, 5% ugni blanc; 50% van de terret zag
nieuwe eik. Aroma met bloesem en lichte oxydatietoets; jasmijn, daarna
oxydatief, dan zuue. Nogal onevenwichtig.
Mas
Lumen Blanc, 2004: 12 september 07, 13,2 euro, CSP
Cavopro. 95% terret blanc en 5% ugni blanc. De eerste 45% van de terret gaat op
nieuwe eik, dan wordt er 5% ugni blanc aan toegevoegd, daarna 50% terret blanc
die op eenjaarse eik werd opgevoed. Niet gefilterd, niet collé. 650 flessen.
Goudgeel en opvallend schitterend; zeer apart aroma, deed denken aan een soort
koek, vers frans brood, kruiden; in de mond hetzelfde element, iets te
overheersend, maar goed gestructureerd, zeer intens, veel mineralen; een erg
originele wijn ! ♥♥(♥)
Terret
Blanc, Mas Lumen, 2004: 13,2 euro,
Wijnfestival Leuven 4 november 06,
Cavopro. Een interessante blend van 45% terret en 5% ugni blanc op nieuwe eik
en 50% terret op 1e tot 3e jaarse eik. Een lekkere en interessante wijn, met
een heel duidelijke hout-impact, maar best wel smakelijk; een beetje duur
misschien. ♥
Mas Lumen, 2002: CSP degustatie 9 maart 05, 10,15 euro Cavopro. Neus
wrang en onevenwichtig, ruw; in de mond onevenwichtig, wrange tannines, geen
afdronk. Na een kwartier aroma van sigaar en tabak.
La Sylve, 2002: Wijnfestival
Leuven, 5 november 05, 17,05 euro, Cavopro. 50% syrah, 23% grenache, 17% cinsault. Not my cup of
tea, this winemaker. RVF feb 05: une réussite majeure…progresse en densité, en
longueur.
Château Mas Neuf
Costières de Nîmes.
www.chateaumasneuf.com. 40 hl/ha. Excentrieke en
sexy wijnen. Project van enkele wijnfanaten. Luc Baudet, een landbouwingenieur
van 29, kocht het domein van 50ha in 2000 met de hulp van een vijftiental
andere liefhebbers. 60 ha. Ook twee interessante rode Vins de Pays waarin hij
minder grenache gebruikt dan mag in de AOC. Groot voorstander van het gebruik
van mourvèdre. Terroir met kleine rolkeien en rode klei. Zo weinig mogelijk
interventie in de kelder om de wijngaard te laten spreken. Beaucastel als
voorbeeld. Veelbelovend.
Château Mas Neuf, 2002: Degustatie
De Twijg school met Kamiel, 12 maart 04, 6,32 euro. Chocolade en kruiden.
Misschien iets te weinig zuren, wat hem nogal overweldigend maakte. Niet
slecht, maar moest kouder geserveerd worden. 13/20. GH04*. ©(©)
Compostèle, Chateau Mas Neuf, Costières de
Nimes, 2002: Tom’s avond, 15 mei ’10. Syrah,
grenache en mourvèdre. Het eerste idee was kurk, maar dat ging langzaam weg en
zat niet in de smaak; wel duidelijk roet, koffie, duidelijke barrique invloed,
eigenlijk een redelijk complex en continu wisselend aroma; heel mooi op dronk,
versmolten, complex, met kruiden en fruit en mooie zachte tannines ©©©
Masone Mannu
Olbia, Sardinië, in de Gallura-regio.
18ha, waarvan 13 met vermentino, de rest met caanonau, carignano, bovale en
malvasia. Zeer veel graniet in de bodem en de wijnen reflecteren dit sterk.
Klein maar uitermate veelbelovend bedrijf met een mooi en erg authentiek
gamma. www.masonemannu.com
Domaine Mas Sainte Berthe
Les-Baux-de-Provence,
Provence. Zuidelijke flank van de Baux, in het oosten van de aoc. In 1950
gekocht door de familie David. Vanaf 1960 begonnen ze druiven aan te planten om
de oude abrikozelaars te vervangen. In 1976 werd de kelder ingehuldigd.
Geneviève Roland. Christian Nief is de oenoloog. 34,8ha rood met 49% grenache,
16% cabernet sauvignon, 14% syrah, 10% carignan, 7% mourvèdre en 4% cinsault.
5,2ha wit met 38% grenache, 22% sauvignon, 15% ugni, 14% rolle en 11%
roussanne. 160.000 flessen per jaar. Ook bekend voor zijn olijfolie. Lutte
raisnonnée. Klei, leem en keien. Goed gemaakte wijnen, geen hoogvliegers maar
technisch correct. www.mas-sainte-berthe.com In België ingevoerd door
Willy Goorden in Dworp.
Blanc de Blancs, 2005: CSP,
9 juli 08, 8,5 euro bij Goorden. 48% grenache blanc, 25% sauvignon, 18% rolle,
9% ugni blanc. Bleekgeel; een heel herkenbare grenache blanc toets, daarnaast
abrikozenmoes, peer, wat boenwas; in de mond iets meer een eetwijn dan de
vorige, ook hier goed geplaatste duidelijke grenache blanc met een bittertje,
goed gestructureerd met een frisse afdronk, iets ernstiger ook dan de vorige ♥♥
Passe-Rose, 2006: CSP,
9 juli 08, 8 euro bij Goorden. 65% grenache, 22% syrah, 8% mourvèdre, 3%
cinsault en 2% cabernet sauvignon. In de neus snoepjes, aardbeien en zon! In de
mond pakken fruit, leuk en zeer duidelijk en precies; ook na opwarmen blee hij
goed; een onpretentieuze maar erg lekkere rosé, precies wat je verwacht van een
zuiderse rosé; geen complexiteit maar zuiver en fris fruit ♥♥
Cuvée Louis David, 2004: 9
juli, CSP, 13 euro bij Goorden. 38% grenache, 36% syrah en 26% cabernet
sauvignon. Rood fruit, peper, kruiden, garrigue, een beetje zwarte bessen, maar
pas toen iemand de blend zei; kwamen er wel meer en meer door; rond, fruitig en
aangenaam, fris, met leuke tannines, fruit over de hele lijn; mooi geëikt; een
beetje zoet en een beetje flatteur; eerst ♥♥ maar later ♥(♥)
omdat hij wat simpel bleek naast wat nog moest volgen ♥(♥)
Masia Serra
Cantallops.
Jaume Serra, een oenoloog die in Bordeaux studeerde en ondermeer bij Chateau
Petrus werkte. Familiedomein. 13ha aan de voet van de Pyreneën, op 200m hoogte,
verdeeld over drie wijngaarden. Een groot verschil tussen de dag en de
nachttemperatuur zorgt er voor aromatische wijnen. 6ha uit 1961 (de helft
grenache noir) op de armste leisteengronden, en 7ha vanaf 1992 aangeplante
merlot, cabernet franc en sauvignon op de zanderigere stukken. Er wordt met de
hand geoogst. Interessante en karaktervolle wijnen.
Domaine Mas Théo
Les Granges Gontardes, Coteaux du Tricastin. Laurent Clapier, een erg
jonge man die heel fanatiek en goed bezig zou zijn. 10ha. Bio. Syrah en
grenache. Nog geen eigen kelders. Oude stokken. De Griffon is de topcuvée, een
100% syrah.
Maso Furli
Lavis, Trentino.
4ha in het bergdorp Pressano. Sinds 1997, maar vader Zanoni levert al sinds de
jaren 60 druiven aan de coöperatieve. Eigendom van Marco Zanoni (°1968). Zeer
eigenzinnige wijnen, op een heel aparte manier gemaakt (ondermeer zo goed als
geen zwavel). Veranderde ook het opbindsysteem en stapte over op guyot-systeem.
Voor wit sauvignon, chardonnay en traminer, voor rood merlot, syrah en cabernet
sauvignon. Momenteel ongeveer 15.000 flessen. Francesco Pollastri als
consulent.
Massaretta
Rode druif in
Toscane, in de provincie Massa. Zelden goed, maar er bestaan uitzonderingen.
Massa
Vecchia
In de Maremma; aan de voet van het stadje Massa Maritimma. °1986
Fabrizio Niccolaini, oenoloog, toen hij de Querciola azienda van zijn vader
overnam met de hulp van zijn vrouw Patrizia Bartolini. Medestichter in 2003 van
de Vini Veri groep. Sinds 2009 geleid door Patrizia Sfondrini, de dochter van
Patrizia en partners (Daniel en Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht en Rocco
delli Colli . 100% bio sinds 1993 en één van de pioniers. 6ha groot met 3,6ha
wijngaard, 1,5ha olijfbomen en 0,8ha graan. Bestaat in feite uit twee
wijngaarden, de Querciola met stokken uit 1972 , herent in 1985, en de Beruzzo,
aangeplant in 1992 en 1996. Wit met ansonica, vermentino, malvasia bianca di
Candia en trebbiano, rood met merlot, malvasia nera, aleatico, sangiovese,
alicante en cabernet sauvignon. Rond de 15.000 flessen per jaar. Geen
kunstmest, alles met de hand. Geen herbicides of pesticides. Geen sulfiet.
Lange schilweking, ook voor de witte. Rijping op eik, maar uitsluitend op oude,
gebruikte vaten om geen smaak af te geven Geen filtering. http://www.massa-vecchia.com/
Massi di Mandorlaia
Maremma, Toscane. Eigendom van graaf Ferdinando
Guiccardini, eigenaar van het Castello di Poppiano in de Chianti regio. 110ha
in het midden van de regio, waarvan er nu 44 zijn aangeplant.In 1998 aangekocht
en toen nog volledig graasland. 200 tot 320m hoog, onderaan zand en leem, boven
zand en klei. 5000 tot 7250 stokken per ha. Morellino, merlot, cabernet,
alicante. Twee Morellino's: een gewone en een riserva, en een lekkere
Colpetrone IGT. www.conteguicciardini.it
Vigna Rionda di Massolino
Serralunga d'Alba. °1896 door Giovanni Massolino. Giuseppe Massolino en zijn
twee zonen Renato (kelder) en Giovanni (wijngaard). Giovanni heeft vandaag het
dagelijks bestuur zowat overgenomen. Ook kleinzonen Franco, een geschoolde
oenoloog, en Roberto zijn actief. Franco introduceerde op het domein ondermeer
het gebruik van barrique. 17 ha. Vernieuwde installaties (uit 1990) met
ondermeer temperatuurcontrole. Drie topwijngaarden: Parafada (1ha, 330m
hoogte), Margheria (1,1ha, 340m hoogte) en Vigna Rionda (2ha op 330m hoogte).
Zeer evenwichtige barolo’s. Kan worden gerekend tot de traditionele school. Het
terroir van Serralunga levert de meer traditionele, tanninerijke barolo's op.
Er wordt met de hand geoogst.
Domaine
Masson-Blondelet
Pouilly-sur-Loire.
1,2 ha pinot noir en 17,8 ha sauvignon en een beetje chasselas (2%). Al 6
generaties in de familie. Jean-Michel Masson (°1949) is de huidige president
van de AOC Pouilly-Fumé en bestuurt het domein sinds 1975. Zoon
Pierre-François, afgestudeerd aan het Lycée Viticole van Mâcon (stages in
Duitsland en Nieuw-Zeeland), en dochter Mélanie vormen de 7de generatie. De
drie types ondergrond van de AOC worden hier apart gevinifieerd. In de kelders
wordt met zwaartekracht gewerkt. Heel zorgvuldig, heel professioneel, heel serieus.
Sterk gamma met enkele uitstekende cuvées als de Villa Paulus (twee jaar laten
liggen). www.masson-blondelet.com
Master of
Wine (MW)
Meest prestigieuze
titel die je in de wijnwereld kan behalen door te slagen in een gruwelijk
streng examen in London (in 2005 slaagden 5 van de 81 kandidaten). In 1953
opgestart onder impuls van de Londense wijnhandelaars, de Vintners Company en
de Wine and Spirit Education Trust. Vanaf 1955 operationeel en in het begin uitsluitend
toegelaten voor mannen die van wijn hun beroep hebben gemaakt. In 1971 werd de
eerste vrouw toegelaten, in de jaren 80 de eerste niet-Engelsen. Nog altijd
exclusief voor beroepsmensen. Zeer selectief maar ook zeer multidisciplinair en
gericht op de hele wereld, niet alleen op Europese wijn. Deelname houdt in dat
je ter voorbereiding moet deelnemen aan een twee jaar durende opleiding en een
hele reeks professionele proeverijen in Engeland, de VS en Australië. Momenteel
zijn er 257 Masters of Wine, waaronder één Belg, Jan De Clercq.
Mastroberardino
Atripalda
Avellino, Campani. Familiebedrijf. °1878 eerste officiële registratie, maar
bestond al in de 17de eeuw, daardoor oudste wijnhuis van Campania. Gebruiken alleen
lokale druivensoorten (vooral Greco, Fiano en Aglianico) en het was Antonio
Mastroberardino die in de jaren 40 deze bijna vergeten en verdwenen
druivenrassen van de vergetelheid redde. Vandaag geleid door Piero
Mastroberardino. 2,4 miljoen flessen per jaar. 150ha en nog eens 200ha die ze
pachten. Verspreid over verschillende wijngaarden. Piero verhoogde de
aanplantingsdichtheid en liet een uigebreid bodemonderzoek doen om de kwaliteit
in de wijngaard nog te verbeteren, volgens hem dé weg naar nog betere wijnen.
Breed gamma. Maakt ook al lang een Taurasi op topniveau. Een deeltje splitste
zich af in Terredora di Paola o.l.v. Lucio Mastroberardino. www.mastroberardini.com
Mastro
Rosso, Campania IGT, 2007: Raineri,
19 maart ’09, 7,15 euro. Kalkhoudende klei. Ongedefinieerde blend. 2 april ’09: goed gekoeld bij
een amatriciana. Helder en licht. In de neus eenvoudig fruit, een beetje boers,
maar ok; in de mond wat hoekig, goed gestructureerd maar eenvoudig, voldoende
tannines, lekker fris; een perfecte pastawijn voor elke dag aan een zeer
aanvaardbare prijs © een dag later nog steeds drinkbaar maar vooral in de mond iets minder, maar nog
altijd ok
Fiano
di Avellino DOCG, 2007: Raineri Zwartberg, 8
maart ’09, Hilton Antwerp, Wine World taster of the year, 13,05 euro. Mooie neus, maar je moet
doorwalsen ! dan wel mooi fruit; mooi
volume, zuiver en perfect rijp fruit, mooi lang ©©(©)
Greco
di Tufo DOCG, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 11,4 euro. Greco di Tufo. Kalkhoudende klei. Guyot. 7
juni ’09: strogeel; citrus en tropisch fruit, na walsen komt de citrus sterkst
door; fris en fruitig, mooie frisse zuren, een beetje on-italiaans, meer
rieslingachtig, alleen achteraan zit een klein blokje wit fruit en een bittertje
in de afdronk die redelijk ok is. ©(©)
Lacryma Christi del vesuvio, Bianco, 2007: Raineri, 19 maart ’09, 9,5 euro. Coda di Volpe. Guyot en pergola op
vulkanische ondergrond. 3 april ’09: wat agrumes, nogal licht; in de mond
licht, wat fruit maar heel oppervlakkig. Quaffable...(©)
Nova
Serra, Greco di Tufo DOCG, 2007:
Raineri, 19 maart ’09, 13,05 euro. 100% greco. Kalkhoudende klei. Inox. 7 juni ’09:
strogeel; volle fruitige neus, ik zou gezworen licht geëikt maar volgens de
site is dat niet zo, maar in ieder geval mooi geconcentreerd; in de mond mooi
vol, mooie structuur, wit fruit met een mooie volle finish ©©
Lacryma
Christi del vesuvio, Rosso, 2007:
Raineri, 19 maart ’09, 10,95 euro. 100%
Piedirosso. Guyot
en pergola op vulkanische ondergrond. Geurloos en smaakloos; een compleet
overbodige wijn
Radici,
Taurasi DOCG, 2004: Raineri Zwartberg, 8 maart
’09, Hilton Antwerp, Wine World taster of the year, 22,2 euro. Teer, maar dan lekkere
?...veel tannines, maar ook warm mooi fruit; nu nog te jong, maar met toekomst
! ©©
Matero DOC
Basilicata. Wit en
rood. °2007. Drie rode (een rosso, een primitivo en een mauro), twee witte (een
bianco en een grecco) en een spumante. De rode moet minstens 12 maanden gerijpt
hebben. De Rosso is een blend van sangiovese, aglianico en primitivo. De
Primitivo bevat minstens 90% van deze druif. De Mauro is een blend van minimum
60% cabernet sauvignon, 10% merlot en 20% primitivo. De Bianco is een blend van
malvasia, grecco en andere, de Grecco becat minimaal 85% grecco druiven. Eerste jaargang 2005.
Domaine du Matin Calme
Millas, Roussillon. Véronique Souloy en Anthony Gouix, oenoloog. Na ontmoetingen met mensen als Stéphane Majeune en Jean-François
Nicq, besluiten om ook het pad van de netuurlijke wijnen te volgen. In 2005
begonnen met 0,7ha in Vingrau die ze huurden van Hervé Bizeul (Clos des Fées).
In 2006 wordt het domein gecreëerd met wijngaarden in en rond Bélesta. 2ha50
met 100jarige carignan stokken, 1ha70 grenache noir, 0,85ha grenache blanc,
0,1ha syrah en 0,1ha muscat. Bio, maar de gronden die ze nu pachten (ze hebben
niks in eigendom) werden conventioneel bewerkt en moeten nog bekomen. Verspreid
over 9 percelen. Met de hand geoogst en in de kelder zo weinig mogelijk
interventies, alhoewel ze soms wel gedwongen werden om vreemde gisten te
gebruiken om op te starten en heel licht sulfiet te gebruiken, het
microbiologische leven in de wijngaard heeft zich nog niet overal helemaal hersteld.
Matino DOC
Puglia. Sinds 1971.
Omgeving Matino (provincie Lecce). Negroamaro met eventueel een beetje malvasia
of sangiovese.
Mátra(alja)
7100ha.
Noord-Hongarije. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met vooral hárslevelü en
szürkebarát, ook met olaszrisling, muscat ottonel, chardonnay, sauvignon blanc
en tramini, rood met zweigelt, cabernet sauvigon, kékfrankos. Op de zuidelijke
flanken van het Mátra gebergte, ten westen van Eger, liggen wijngaarden met een
vulkanische ondergrond waar vooral witte wijnen worden gemaakt in zeer
uiteenlopende stijlen. Trditioneel waren het wijnen op basis van druiven als
muscat en olaszrizling. De lokale hárslevelü was ooit een op vat gerijpte zoete
wijn, maar is vandaag de dag steeds vaker een moderne, erg goedkope droge
witte. Sterke Szürkebarat. Enkele met westers geld gemoderniseerde wijnboeren
maken er goede chardonnay en sauvignon blanc. De rode is zeldzaam maar goed,
met zweigelt en cabernet sauvignon.
Château Matras
St Emilion Grand Cru Classé. 12ha, kalk, klei en wat
kiezel. 35 jaar oude stokken. 50% merlot, 50% cabernet franc. Manuele oogst.
40.000 flessen. Naast l'Angelus en Tertre-Daugay. 18 maanden eik waarvan 1/3
nieuwe. Familie Gaboriaud. Vanaf 1997 probeerde het kasteel te profiteren van
de garage boom met hun cuvée Chateau L'Hermitage (3,5ha) maar na een succes in
2000 reageerde de markt erg afwijzend en de prijs daalde zienderogen. Vandaag
dan ook meer beschouwd als een tweede wijn dan als een garage-wijn. RVF stelde
in 2006 voor om hem te deklasseren. In
2011 opgeslorpt door Chateau Canon. .
Domaine Joseph
Matrot
Meursault. °1909 door Joseph. Nu kleinzoon
Thierry, °1955 (derde generatie), die in 1977 zijn intrede op het domein deed
en in 1983 zijn eerste jaargang vinifieerde. Eén van zijn eerste maatregelen
was het opnieuw afschaffen van het gebruik van kunstmest. 19ha in Meursault,
Puligny-Montrachet, Monthélie, Auxey-Duresses en Volnay-Santenots. Bio sinds
2000, maar la sinds begin jaren 80 in lutte raisonnée. Opbrengstbeperking door
snoei en groen oogst. Geen herbicides, wel grondbewerking. In de kelder houdt
hij van een lange en trage fermentatie. 11 à 12 maanden vatverbliijf. Zeer
klassieke, pure wijnen die jong erg gesloten zijn en zich eigenlijk pas na 20
jaar volledig geven, en die je niet mag openen voor hun vierde jaar, en zelfs
dan nog moet decanteren. Thierry gebruikt alleen oude houten fusten (gemiddeld
10 jaar oud), nieuwe eik wordt alleen gebruikt voor zijn generieke Bourgogne en
dit eigenlijk alleen maar om het park te vernieuwen. Hij vindt dat nieuwe eik
voor smaakvervlakking zorgt à la McDonalds en het terroir verstopt. www.matrot.com
Maturana
Blanca
Dit was ooit de
beste druif van de rioja tot de phylloxera epidemie en de smaakverschuiving
naar droog ze bijna deed verdwijnen. Er wordt nu terug mee geëxperimenteerd en
ze levert zoete maar erg complex-elegante wijnen op.
Matsa
Kantza, Attika,
Griekenland. 12,2 ha. 75000 flessen per jaar. Roxane Matsa. Al 20 jaar bezig,
maar lang uitsluitend als teler. Geholpen door Paraskevas Evangheliou als
consultant in de wijngaard en door Dina Makra als chemicus-oenoloog. De witte
Chateau Matsa VV is één van de betere en bekendere witte wijnen met de
savatiano druif, hier akomstig van 60jaar oude stokken, en één van de eerste
savatiano's die niet als retsina werden gemaakt maar als een moderne, frisse
witte wijn. De malagouzia aanplant startte hier als een experiment maar bleek
zeer succesvol. Lang geholpen door Boutari zonder wie Roxane nooit haar eerste
jaren was doorgekomen (zegt ze zelf).
Château Maucaillou
Moulis-en-Médoc. Cru Bourgeois. Het
kasteel is sinds 1929 in de familie maar was toen nog maar 2ha groot. Roger
Dourthe wist thet tot zijn dood in 1984 al uit te breiden tot 34ha. Philippe
Dourthe, oeonoloog en huidige eigenaar, begon al in 1964 mee te werken. In 1972
koop hij het 7ha grote Chateau Felletin, neemt in 1982 de leiding over en koopt
in 1989 ook Chateau Duplessis-Fabre. In 2001 koopt hij Chateau Aigues-Vives in
de Corbières, in 2003 het Chateau de Beau-Rivage in de AOC Bordeaux. Hij ging
op pensioen in 2006 en het zijn zijn kinderen die vandaag de domeinen en de
négoce beheren. 70 ha met 58% cabernet, 35% merlot en 7% petit verdot. 530.000
flessen per jaar. Kiezelrijke croupes. Moderne kelderuitrusting. Maucaillou is
een buitenbeentje omdat de fermentatie op zeer lage temperatuur gebeurt,
resulterend in fruitige en zijdezachte wijnen die heel snel op dronk komen maar
een beperkt bewaarpotentieel hebben. De N°2 de Maucaillou is de tweede wijn. In
dezelfde kelders maakt men ook de wijnen van Chateau Duplessis-Fabre (Moulis,
9ha, 50/50 cabernet sauvignon-merlot, 20 jaar oude stokken), Chateau Cap de
Haut-Maucaillou (Moulis, 4ha, 60% cabernet sauvignon, 40% merlot), Chateau
Maucaillou Felletin (AOC Haut-Médoc, 13ha, 60% cabernet sauvignon, 24% merlot,
16% cabernet franc) en de Haut-Médoc de Maucaillou. www.maucaillou.com
Château Maucamps
Macau, Haut-Médoc. Eigendom van het handelshuis Sotebi (familie Tessandier)
dat in 1980 opgericht werd door Alain Tessandier om de wijnen van zijn negen
eigendommen te verdelen in het noorden van Frankrijk. Dit kasteel is al sinds
1954 in de familie. Claude Gaudin als consultant sinds 1987. 34 ha met 55%
cabernet sauvignon, 40% merlot en 5% petit verdot, met gemiddeld 20 jaar oude
stokken. Kiezel op een laag klei. 250.000 flessen per jaar. Klassieke
vinificatie met 15 maanden eik waarvan een derde nieuwe. Kan al jong gedronken
worden omwille van de erg zachte tannines, maar is geen wijn die echt veel wint
bij het ouderen. Andere merknamen van Sotebi zijn Ch. Lescalle, Clos de May,
Ch. Piche-Leibre en andere. Christian en AlainTessandier hebben samen met
Claude Gaudin ook een consulting-bedrijfje dat een 40tal kastelen in de Bordeaux
begeleidt. www.sotebi.com
Maule Valley
Chili. Sauvignon blanc, cabernet sauvignon, sémillon, merlot, chardonnay,
carmenère, torontel, carignan. Meest zuidelijke deel van de Central Valley, goed
voor 43% van het areaal van Chili. Maule rivier voor irrigatie, maar meer
neerslag dan in de andere gebieden. Kleiner dag/nacht verschil dan in de meeste
andere regio's. Veel van de druiven voor de commerciële basiswijnen van de
grote merken komen uit deze vallei waar de prijzen laag zijn en er zonder
problemen nog 10.000 ha kan worden bijgecreeërd. Ook nog veel aanplant van
Pais, een hoog opbrengende druif waarmee brandewijn wordt gemaakt.
Gevrey-Chambertin.
°1870 en sinds midden jaren 90 door Bertrand Maume, die het toen overnam van
zijn vader Bernard. 5ha in Gevrey-Chambertin, met ondermeer een heel mooi stuk
binnen de grand cru Mazis-Chambertin. Evolueert richting bio, maar vooral bezig
met de kwalteit van zijn aanplant (uitsluitend selection massale). Gemiddeld 50
jaar oude stokken. Betrand is voorzichtig met eik, maar is tegelijk ook erdoor
gefascineerd en schenkt zeer veel aandacht aan de selectie ervan. Geen klaring,
geen filtering. Onder de naam Masion Maume ook actief als négoce (in erg
beperkte mate). Vandaag eleganter en fijner dan vroeger, maar al jaren
consequent goed.
Château de Maupas
Menetou-Salon. 8ha, 7 sauvignon blanc, 1ha pinot noir.
Eigendom van de
Marquis de Paupas, maar sinds 1995 bewerkt door de uitgeweken Vlaming Joseph
van Remoortere die de boerderij van het kasteel pacht en ook verantwoordelijk
is voor de 100ha graan. OK. De Van Remoortere’s hebben ook wijn onder de eigen
naam.
Château La Mauriane
Puisseguin St Emilion. Pierre Taix, een jonge veertiger, nam in 1997
Chateau Rigaud over en maakte van de beste wijngaarden een aparte cuvée. Goed
gelegen domein dat het potentieel van de regio laat zien. Wetenschappelijke
aanpak ondermeer om de preciese rijpheid van de druif te bepalen en heel
zorgvuldig werk in de wijngaard. Past parcellaire selectie toe. Erg preciese,
fijne wijnen, heel aromatisch, richting Pomerol. Momenteel nog leuke prijzen.
Kunnen een paar jaar liggen. Werkt zonder externe consultants. 3,5 ha met 85%
merlot, 10% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 35 hl/ha. 80% nieuwe eik.
13000 flessen.
Château La Maurigne
Razac-de-Saussignac.
Chantal en Patrick Gérardin sinds 1997. Houden de zaak bewust klein om heel
goede kwaliteit te kunnen leveren. 17de eeuws gebouw, 15ha landgoed en een
eerder kleine wijngaard van ongeveer 5,5 ha. 80% semillon en 20% sauvignon, 75%
van de stokken is ouder dan 70 jaar. 75% cabernet franc, 25% merlot, 60% van de
stokken is ouder dan 40jaar. 5500 stokken/ha. Intensieve arbeid in de wijngaard
in lutte raisonnée. Er wordt met de hand geoogst. Geen chaptalisatie. Heel
sterk in Saussignac, die bij hem vaak wat rijker is dan bij zijn buren en
keldertijd vraagt om een mooi evenwicht te bereiken. www.chateaulamaurigne.com Voor zover mij bekend geen
benelux importeur.
Maury AOC
Languedoc-Roussillon. 1700 ha. De wijngaarden van deze Vin
Doux Naturel liggen tussen de bergen van Corbières en de eerste uitlopers van
de Pyreneën, op een rotsachtige bodem en zijn beplant met grenache noir druiven.
Het rendement is beperkt en mag niet meer dan 30hl/ha zijn. Hij moet minimaal
50% grenache noir bevatten. Niet minder dan 250 wijnbouwers maken deel uit van
de lokale coöperatieve, terwijl er nog slechts een tiental zelf een eigen Maury
maken. AOC sinds 1936. De wijn is krachtig, zoet en tanninerijk, dieprood
wanneer jong maar meer acajou-kleurig op leeftijd. Hij is zeer aromatisch en
geurt eerst naar klein rood fruit. Op oudere leeftijd neemt hij de geuren van
cacao en koffie aan. Hij past even goed bij het aperitief als bij het dessert
en bij alle zoete gerechten. Het is geen bewaarwijn en hij moet binnen de twee
jaar gedronken worden, maar op het Mas Amiel domein wordt een Maury gebotteld
die vijftien jaar oud is en fantastisch is.
Mauzac
Wordt gebruikt om
witte Gaillac te maken, altijd in combinatie met len de l’el. Ook gebruikt voor
de schuimwijnen van Limoux. Ook bekend als Blanquette. Typische aroma's :
appel, peer, goudrenet.
Mavro (Griekenland) zie
Agiorgitiko
Mavrodaphne
Erg populair in het
NW van de Peleponnesos en op de Ionische eilanden. Veel voor zoete versterkte
wijnen. Droog gevinifieert levert het complexe wijnen op met body, zeker als er
cabernet of agiorgitiko aan toe werd gevoegd. Geschikt voor vatrijping, jong
nogal simpel. Ook vaak gebruikt om aghiorghitiko-cabernet blends te versterken
in schralere jaren.
Mavrodaphne
of Patras
Zoete dessertwijn
uit Patras met de mavrodaphne druif. Enigszins ouderwets. Eén van de Griekse
zoete Appellations d'Origine Controlées.
Mavro
Naoussis (Griekenland) zie xinomavro
Mavrotragano
Zeldzaam druivenras
dat uitsluitend op Santorini voorkomt en dat nu terug populairder wordt.
Vroeger voornamelijk voor een zoete wijn, dan grotendeels gerooid ten voordele van
assyrtiko en nu geherwaardeerd dankzij de inspanningen van mensen als Haridimos
Hatzidakis. Fruit, kruiden en mineralig, met zachte maar duidelijke tannines.
Lage opbrengsten. Soms vergeleken met nebbiolo.
Mavroudi
Donkerhuidige druif
uit Griekenlanddie niet zo vaak voorkomt maar een eigen variant vormt. De
Aghiorgiko wordt ook soms mavroudi genoemd.
Mavrud
Rond Assenovgrad in
Bulgarije, op nog zo'n 100 ha, liggen wijngaarden met deze moeilijke druif met
lage opbrengst. Er wordt een volle, warme wijn mee gemaakt met veel tannines.
Vooral de controliran kwaliteit heeft een groot bewaarpotentieel. Lijkt wat op
mourvèdre.
Marzemino
Lombardia en
Brescia zijn de twee regio’s waar deze druif het meest voorkomt in blends. In
Trentino bestaat ze ook als een pittige monocépage wijn die drie à vijf jaar
goed blijft. Typische aroma's : pruimen
Mataro (Spanje) zie Monastrell
Maxwell
McLaren Vale. °1979. Familiebedrijf met 40 acres wijngaard. Mark
Maxwell. Ook bekend voor hun mede. In de jaren 90 verhuist naar een nieuwe
lokatie met moderne installaties die gebruik maken van de zwaartekracht. Open
fermentatievaten voor rood. Eigen kelders om de wijn te laten rijpen. Wijngaard
op de zuidelijke helling van Lumb's Hill, met wijnstokken waarvan de eerste al
in 1953 werden aangeplant (deze shiraz stokken worden gebruikt voor de Ellen
Street shiraz). www.maxwellwines.com.au
Lime Cave, Cabernet Sauvignon, McLaren Vale, 1999: Ad Binbendum, CSP degustatie
7 december 2011, 23,37 euro, nu 16,36. Stokken uit 1972 boven de ingang van de
Lime Cave. Een lange vatrijping is mnormaal voor deze cuvée. Eerst nogal
gesloten, dan een combinatie van mooi fruit en judomat, het fruit is een beetje
monodimensionaal. In de mond een zuurtje en nog redelijk sterke tannines.
Takjes, een duidelijk bittertje, dit oudje smeekt nog altijd om een stevig stuk
rood vlees ♥♥
Ellen Street, Shiraz, Maxwell, 1998: Degustatie CSP 4 oktober 06,
22,95 euro. Ad Bibendum. Medicinaal aroma dat wat aan porto doet denken; in de
mond wrang, gebroken….vreemd
Maximin Grünhaus – Schlosskellerei C. Von Schubert
Dr Carl
Von Schubert, de 5de generatie met die naam. Voorheen
eigendom van de von Stumm’s wiens dochter met een von Schubert huwde. 30ha op
de linkeroever van de Ruwer, een tweetal kilometer voor hij samenvloeit met de
Moesel. Bestaat uit drie belangrijke wijngaarden, de Abtsberg, de Brudersberg
en de Herrenberg. 94% riesling. Geen pesticides of herbicides. Groenbedekking.
Rendementsbeperking. Met de hand geoogst. Fermentatie met de natuurlijke gisten
op grote eiken foeders of op inox. Sinds 2004 onder leiding van Stefan Kraml.
Excellente zoete wijnen die echter erg prijzig zijn, maar ook heel goed in de
drogere stijlen. www.vonschubert.com
Château Mayne
Lalande
Listrac-Médoc. Cru Bourgeois. Bernard Lartigue, sinds 1982, geconsulteerd door Marc Quertinier. 20ha met 45% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot en 5% cabernet franc. Goed voor 100.000 flessen per jaar. Zeer regelmatige kwaliteit. Ondanks de jonge stokken en het niet zo geweldige terroir één van de toppers van de AOC door zijn grote aandacht voor de correcte rijpheid van de druiven, een goede selectie en nieuwe vaten van goede kwaliteit.
Josephus Mayr – Erbhof Unterganzner
Cardano (Bolzano), Alto Adige. 8,5ha, goed voor ongeveer
55000 flessen. Domein in het oostelijke deel van de vallei. De familie is al
400 jaar actief in de wijnbouw. Vandaag geleid door Josephus Mayr (°1960). Wijnkelder
uit 1905. Zeer grote inspanningen in de wijngaard om topkwaliteit te krijgen
door opbrengstbeperking en bio-beheer. Is een echte Lagrein specialist en zijn
Lagrein's zijn een beetje rustiek maar krachtig en écht en kunnen tot de beste
van de regio worden gerekend. Zijn Lagrein Scuro Riserva wijnen haalt jaar op
jaar drie bekertjes in de Gambero Rosso.
Winzergenossenschaft
Mayschoss-Altenahr
Mayschoss, Ahr,
Duitsland. Oudste wijnbouwcoöperatieve van Duitsland, gesticht in 1868. In 1982
gefusioneerd met de WG Altenahr. 123ha. 330 leden. Jaarproductie van 1,1
miljoen flessen. Wijngaarden op de Mayschosser Mönchberg, Burgberg en
Laacherberg, de Altenahrer Eck, de Ahrweiler Daubhaus en de Neuenahrer
Sonnenberg. Vooral vergane lesiteen met wat loess en klei. 60% spätburgunder,
20% riesling, 5% portugieser, 3% frühburgunder en 15% andere. Breed assortiment
maar verrassend kwalitatief met zeer weinig tegenvallers. In 2000 nog
ontdekking van het jaar bij Gault-Millau wat nog geen enkele koöperatieve hun had
voorgedaan. Geleid door Rudolf Mies met Rolf Münster als wijnmaker. www.winzergenossenschaft-mayschoss.de
Finca Los Maza - Bodegas y Viñedos Maza Tonconogy
Menoza, Argentinië.
Vallei van de Uco. Begin 20e eeuw opgestart door Don Isidro Maza, en nu toe aan
een tweede leven dankzij achterkleinzoon Alex Campbell en diens jeugdvriend
Juan Tonconogy. Voorheen verkocht het landgoed zijn druiven aan derden, maar de
twee besloten om zelf wijn te maken. Mooi gamma, nog niet verkrijgbaar in
België. http://www.mazatonconogy.com.ar/
Mazis-Chambertin Grand Cru AOC
Côtes de Nuits. Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 9,1
ha.Krachtige, elegante en subtiele rode wijn met lange bewaartijd. Gehuchten
Mazis-Haut en Mazis-Bas. Klei en kalk.
Mazoyères-Chambertin
Grand Cru AOC
Côtes de Nuits.
Grand Cru van het dorp Gevrey-Chambertin. 18,59 ha. Niet té oud laten worden.
Elegant, charmant en fruitig. Zeldzaam geworden omdat de wijnen ook mogen
worden verkocht onder de commerciëlere naam Charmes-Chambertin.
Mazuela (Spanje) zie Carignan
McHenry Hohnen
Margaret River,
Australië. David Hohnen was tot voor kort (2003) directeur van Cape Mentelle en
de stichter van Cloudy Bay. Deze keer werkte hij samen met dochter Freya
(studeerde in 2000 af als oenologe in Adelaide) en schoonbroer Murray McHenry
(die een keten van wijnwinkels bezit en wijn importeert). De druiven komen uit
vier verschillende wijngaarden in familiebezit en er wordt gewerkt met
exotische soorten als marsanne, roussanne, tempranillo en mataro. Eerste
jaargang in 2004. Momenteel worden de wijnen nog gevinifeerd bij Alexandra
Bridge, maar schoonbroer McHenry bouwt kelders op zijn Rocky Road wijngaard. In
het oog te houden, want veelbelovend. Momenteel een witte en een rode Three
Amigos en een rode Tiger Country. http://www.mchv.com.au/
McLaren Vale
Australië.
Ongeveer 40 km ten zuiden van Adelaide ligt een regio met een zeer gevarieerde
ondergrond (ofwel zand en leem op een ondergrond van klei en kalk, ofwel alleen
zand, ofwel rode of zwarte leem). Er wordt geïrrigeerd maar de beste
wijngaarden hebben een maritiem klimaat en presteren vooral goed in gematigde
jaren. Het is zeker één van de betere wijngebieden van Australië. Er zijn erg
goede Shiraz (60% van de aanplant, bessen en kruiden) en karaktervolle Cabernet
Sauvignons (8% van de aanplant) te vinden, maar het zijn de witte klassiekers
(Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay) die best scoren. Er wordt ook meer en
meer Grenache aangeplant en gebruikt.
Mecklenburger
Tafelwein
3,7ha wijngaarden
in Rattey, vlakbij Neubrandenburg, te ver noordelijk om deugdelijke wijn te
maken en lang een alleen lokaal verbruikt produkt zonder enige erkenning. De
klimaatsverandering van de laatste jaren deed de produktie echter toenemen en
de Duitse regering besloot om de wijn te erkennen als Mecklenburger Tafelwein
uit het Stargarder Land. Twee producenten: Schloss Rattey en Burg Stargard.
Noordelijkste wijnbouwgebied van Duitsland.
Mecsek(aija)
Hongarije.
Zuidwesten. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met chardonnay, furmint,
olaszrizling, cirfandly, rood met kadarka, cabernet en pinot noir. In de
omgeving van Pécs en Mohács, iets noordelijker van Villany, liggen wijngaarden
op de hellingen van de Mecsek-heuvels met een ondergrond van rots, vulkanisch
zand en zachte leisteen en een Mediterraan klimaat. Er wordt vooral witte wijn
gemaakt en de Chardonnay en de Olasz-rizling hebben een goede naam. Er bestaat
ook interessante blauwe cirfandly (de oostenrijkse zierfandler) van zeer
wisselende kwaliteit.
Médoc, de
regio
De Médoc is eén van
de beroemdste wijnstreken van de wereld en het belangrijkste district van
Bordeaux. Het ligt op een quasi-eiland, tussen de brede rivier Gironde en de
Atlantische Oceaan. Een meer dan 80km lange en tien kilometer brede strook land
levert zeer uiteenlopende wijnen op, van eenvoudige tafelwijnen tot die van
grote châteaux waarvoor fabelachtige sommen worden neergeteld. Wanneer je de
wijngaarden van alle appellations van de Médoc samentelt beslaan ze 15400 ha.
Op de linkeroever van de Gironde liggen, verspreid tussen kleigronden, een
aantal terreinen met kiezelzand, die aflopen richting vallei. De grond is zeer
arm, het terrein heel goed gedraineerd en de wijnstokken moeten dus erg diep
gaan om aan voedingsstoffen te komen. Het klimaat is vrij zacht, met voldoende
warmte, zonlicht en vochtigheid en een westenwind die beschermt tegen
nachtvorst en schimmels. De hoofddruif in deze regio is de cabernet sauvignon
(52% van de aanplant), fruitiger en steviger dan de merlot (34%), die meestal
wordt toegevoegd om de wijn wat toegankelijker te maken. Voor de aroma's wordt
ook cabernet franc (10%) toegevoegd, voor de kleur en meer body de petit
verdot, voor tannine,finesse en aroma de malbec. Naargelang de grond rijker en
dus minder goed is, word meer merlot aangeplant en minder nieuwe eik gebruikt
voor het rijpen. Dit levert een gemakkelijkere wijn op die echter niet zo mooi
evolueert en bewaart. De hoeveelheid gebruikte cabernet sauvignon is een goede
indicatie voor het karakter van de wijn: hoe meer cabernet sauvignon, hoe meer
kracht en hoe groter het bewaarpotentieel.
De Médoc kent acht
appellaties. De Médoc en Haut-Médoc beslaan 60% van het areaal en de rest is
verdeeld onder de zes gemeentelijke appellaties: Saint-Estèphe, Saint-Julien,
Margaux, Pauillac, Listrac en Moulis die op de beste kiezelgrond liggen. Wijnen
die de AOC Médoc mekrijgen komen eigenlijk uit de Bas-Médoc. Ook de domeinen
onderling maken een kwaliteitsonderscheid door een toevoeging aan hun benaming.
De beste zijn de Grands Crus Classés, opverdeeld in
premiers (5), deuxièmes (14), quatrièmes (10) en cinquièmes (10). Ze zijn zonder uitzondering
duur maar de meeste zijn subliem. Ze nemen 25% van de totale oppervlakte van de
médoc in, produceren 20% van het volume, maar nemen 40% van het zakencijfer
voor zich. De beste prijs-kwaliteitsverhouding en de beste koopjes voor wie de
lokale evoluties goed volgt liggen echter vooral bij de 300 crus bourgeois.
De wijnen van de
Médoc zijn bij uitstek geschikt voor veroudering door het overwicht van de
cabernet sauvignon en het gebruik van nieuwe eik. De betere behoren zonder
enige twijfel tot de wereldtop. Doordat ze al eeuwenlang internationaal
geapprecieerd worden zijn de topdomeinen al eeuwenlang aan het investeren in de
beste wijnstokken, de drainage van de ondergrond en het bouwen van de beste
kelders. Deze bovengrondse kelders, chais genaamd, zijn trouwens uniek voor het
gebied.
Médoc
wijnjaren
2007: een slecht
jaar voor de merlot's, een goed voor de cabernet's dankzij een mooie
septembermaand. Een redelijk klassiek Bordeaux jaar. Vooral elegantie en fruit,
maar geen diepgang. Snel te drinken.
2006: geen makkelijk
jaar maar dankzij technologie en ervaring toch een goed jaar
2005: prachtig
2003: rijk en
krachtig door de hittegolf, maar ook atypisch en soms lomp; in ieder geval geen
bewaarjaar; de meeste gaan best voor 2008 à 2011 open
2002: Klassiek
2001: licht en fris
door de lage september-temperaturen
2000: evenwichtig,
rijp, rijk, top
1999: veel regen in
de oogst periode, hoge opbrengsten; veel druiven geraakten niet mooi rijp; nu
drinken
1998: evenwichtig, gezond
jaar maar niet iedereen slaagde erin om dit te vertalen
1997: soepel en
zacht; geen groot bewaarjaar maar wel vaak lekker
1996: een echt
cabernet sauvignon jaar, veel goede wijnen
1995: vol, rond en
fruitig, goed jaar
1994: regen tijdens
de oogstperiode
Médoc AOC
53000ha. Alle
wijngaarden in de Médoc mogen zich AOC Médoc nomen, maar de enige die dit doen
zijn die in het noorden (de Bas-Médoc) die buiten de andere appellaties vallen.
De vette kleigronden en het gebruik van de merlot-druif zorgen voor eenvoudigere
fruitige wijnen, droog maar sappig en rond. De meeste domeinen bestaan nog niet
zo lang en veel kleinere wijnbouwers zijn verenigd in coöperaties. Door het
gebruik van merlot zijn ze erg goed drinkbaar en hun ideale leeftijd is drie
(voor de kleinere châteaux) tot zeven jaar. Ze passen perfect bij stevige
streekgerechten. Oppassen bij het opendoen: sommige domeinen leveren lichte en
subtiele aromatische wijnen die men jong moet drinken, niet te warm (14°C),
andere hebben forsere tanninerijke wijn die enkele jaren flesrijping nodig
heeft en die van geïsoleerde kiezeleilandjes komen (tussen de 16 en 18°C°). Van
de 127 Crus Bourgeois zijn er helaas ook die te dunne of te houterige wijnen
maken.
Médoc Noir
Hongarije. Oude,
onofficiële en vandaag bijna verdwenen naam voor een wat duurdere rode.
Meerdael
Oud-Heverlee,
Hageland. 8ha. °1994, maar tussen 1998 en 2000 zwaar uitgebreid. Paul Vleminckx
is de eigenaar. Zanderige leem. 100% chardonnay. Mopmenteel goed bezig wat
bekroond werd door internationale erkenning maar liep in de winter van 2008 op
2009 zeer zware vorstschade op. www.chardonnaymeerdael.be
Gabriel
Meffre
°1936
door Gabriel Meffre. Dit groot handelshuis is gespecialiseerd in wijnen uit de
Rhône. In 1990 werd het overgenomen door Allied Domecq en dit werd gevolgd door
een management buy-out in 1997. In 2009 nam het Bourgondische handelshuis
Boisset de zaak over. Kochten recent ook het Domaine de Longue Toque (Gigondas)
en het Château Canet (Minervois) aan. Ze verzorgen ook de exploitatie van het
Château Grand Escalion in de Costières de Nîmes. Een klassiek handelhuis dat
contracten sluit met wijnboeren om hun oogst af te nemen. indien ze bepaalde
standaarden vervullen, vervoeren ze die naar Gigondas en bottelen daar. Erg
modern bedrijf, beetje nieuwe-wereld stijl. Bertrand Bonnet is momenteel
directeur. Erg uitgebreid gamma. www.gabriel-meffre.fr
Megapanos
Pikermi, Attika,
Griekenland. Alexandros Megapanos (°1960). Studeerde biochemie in Brussel (!),
waar hij zich specialiseerde in de wetenschap van de fermentatie. Daarna
studeerde hij oenologie in Bordeaux en werkte van 1988 tot 1990 als consultant
in Griekenland. In 1990 startte hij zijn eigen firma op en in 1997 verhuisde
hij naar gloednieuwe installaties in Pikermi. 60.000 flessen per jaar. Werkt in
hoofdzaak onder drie appellations, Mantinia, Nemea en Amynteo. Eén van de
weinige wijnmakers die Griekse eik gebruikt, maar hij gelooft heel sterk in de
typiciteit van Griekse wijn en druivenrassen. Maakt ook een bijzondere
savatiano landwijn. Vlakbij de luchthaven van Athene. Sinds 1999 is Alexandros
ook president van de Federatie van Wijnmakers van Attica. www.megapanos.gr In België verdeeld door
Dion Wines in Aalst, in Nederland door Qualitrade O'Life in Meppel.
Sächsisches
Winzergenossenschaft Meissen
Meissen, Sachsen.
°1938. 1800 leden. 164ha. Nathalie Weich is de keldermeester. Goed voor 800.000
flessen per jaar, een groot gedeelte van de jaarlijkse produktie in Saksen.
Overwegend verschilferd graniet en loess, 106ha wijngaard op steillagen. Zeer
brede portfolio. www.winzergenossenschaft-meissen.de
Domaine de
Méjanassère
Entraygues,
Aveyron, Entraygues Le Fel VDQS. Véronique en
Frédéric Forveille sinds 1984. 4ha met chenin, cabernet franc en der servadou.
400m hoogte. Graniet. Fijne chenin wijnen. Ook restaurant en chambre d’hôtes. http://www.domaine-de-mejanassere.fr/
La Méjanelle - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du
Languedoc-cru. Rood, wit en rosé. Wijngaarden vlakbij Montpellier. Ondergrond
met grote stenen. Valt onder Grès de Montpellier.
Melissa DOC
Calabria. Sinds
1979. Wit of rood uit de gemeente Melissa.
Melitzanis
Naoussa en Gastra,
Macedonië, Griekenland. Antinis en Agamemnon Melitzanis. Zeer klein domein
(4ha) met goed gelegen wijngaard. 30.000 flessen van een terroir-gedreven Naoussa.
Argyris Tsakiris als oenoloog. Ook bekend voor zijn distillaten.
Domaine
Alphonse Mellot
Sancerre,
Loire. Samen met Didier Dagueneau aan de absolute top van de Vignoble du Centre
en hét domein van de AOC Sancerre. 19de generatie. 8ha rood, 40ha wit op het
Domaine de la Moussière. Vader Alphonse was de man die begin jaren 70 de
Sancerre populair maakte in Parijs. Sinds eind jaren 80 laten zeer beperkte
rendementen en oogsten op het perfekte moment hem toe om bij de beste sauvignon
blanc makers van de wereld te behoren. Alphonse junior (°1969), afgestudeerd in
1991, is meer gericht op de wijngaard en voert daar belangrijke hervormingen
door. Vanaf 1993 speelt hij een belangrijke rol op het domein en begon zich
ondermeer te concentreren op rood, tegen de zin van zijn vader die vond dat je
in de Sancerre geen goede rode kon maken. Vanaf 1996 begon je dat te proeven,
ook bij enkele andere topdomeinen in de regio, en vandaag wordt het domein
beschouwd als één van de beste voor pinot noir buiten de Bourgogne. Alphonse Jr
evolueert nu meer en meer naar kristalheldere zuiverheid in plaats van power en
concentratie. De Cuvée Edmond (40 tot 80jaar oude stokken, 8000/ha, leem op
kimmeridgien) en de Génération XIX (80jaar oude stokken) zijn de toppers. Heeft
ook 18ha in de Nièvre (Vin de Pays des Coteaux Charitois) waar hij een
verwaarloosd domein met een uitstekend terroir kocht. De wijn schijnt nu al
opmerkelijk goed te zijn. www.mellot.com In België verkrijgbaar bij Boutelegier
in Assebroek, Chaï & Bar in Brussel, maar geïmporteerd door Young Charly in
Antwerpen en Henri Petre in Lendelede, in Nederland door Wijnimport J. Bart in
Purmerend.
Melnik
Melon d’Arbois
zie Chardonnay
Melon de Bourgogne
Charles Melton
Tanunda, Barossa
Valley. Leerde de stiel bij Peter Lehmann. °1984 met shiraz en grenache, maar
al snel gespecialiseerd in GSM blends met de Nine Popes als bekendste. www.charlesmeltonwines.com.au
Charlie Melton, Nicola Robbins. 17,6ha wijngaard in Lyndoch, Krondorf en Light
Pass. Kocht onlangs nog eens 30ha in High Eden waar hij shiraz aanpantte in
2009 maar ook bezig is met een field blend. Nieuwe opslagplaatsen in 1996.
Klassieke wijnen. Geen irrigatie (dry farmed) en oude stokken. Oogst redelijk
vroeg om geen overdreven alcoholgehaltes te krijgen.
Rose of
Virginia, 2004: Degustatie CSP
8 maart 06, 14,99 euro, Ad Bibendum. 94/100 Halliday. 60% grenache, de rest is
cabernet en pinot meunier. Dieproze kleur, erg intens (à la clairet); geur van
opgelegde krieken (die je bij vleesbrood geeft) van hoge kwaliteit, deed wel
wat denken aan een 2003 clairet; zeer lekker; duur maar het ook wel waard; zoet
en stevig; ♥♥
Nine Popes, 2002: Degustatie CSP 8 maart 06, 30
euro, Ad Bibendum. 95/100 James Halliday. Een hommage aan de C-d-P. Shiraz, grenache, mourvèdre (de oudste stokken
bijna 100jaar oud). 14,5%. Zeer rijk en complx aroma met heel wat eucalyptus;
ontploft bijna in de mond; veel alcohol wel; peperig; laatste fles van de
avond, verdiende eigenlijk om te worden herproefd; ♥
Southern
Cabernet
Sauvignon,,1999: Cab 99 Ad
Bibendum degustatie, 7 december ’11, 33,8 euro (gekocht 20,28). 14%. Opent
onmiddellijk met een extravert, uit het glas opstuivend aroma, heel herkenbaar
CS met cassis, tabak, leder, eucalyptus, heel mooi eigenlijk; de mond valt
echter wat tegen, is hard en kort en veel minder zuiver, hier proef je de 12
jaar wel; zakte al na een kwartiertje ook in elkaar en kreeg het aroma van
rozijntjes ♥
Mencia
Mendel
Drummon, Lujan
de Cuyo, Mendoza. °2002. Domein van de oeoloog Roberto de la Mota, die voor
anderen ondermeer de bekende cuvée Cheval des Andes maakt. Santiago Mayorga
Boaknin is de jonge oenoloog (Roberto blijft heel actief als consultant). 22ha,
waarvan 7 in Perdriel. Historische maar verwaarloosde wijngaard uit 1928 met
zeer oude malbec en cabernet sauvignon stokken. Zand en kiezel. Tussen de 900
en 1100m hoog gelegen. 5555 stokken/ha. Met de hand geoogst in kleine manden en
getrieerd aan de ingang van de kelder. Drie tot vijf weken schilweking met
pigeage. 14 tot 16 maanden nieuwe eik voor de Unus, eerste en tweejaarse voor
de Malbec. Geen filtering of klaring. Eerste bottelingen in 2004. Zéér sterk,
in een meer Europese en lichtere stijl dan andere. www.mendel-wines.com In Nederland
verdeeld door Hosman Vins in Schiedam.
Anselmo
Mendes
Melgaço, Minho, Portugal. 20ha. Anselmo Mendes studeerde oenologie in Lissabon en Bordeaux en is de man achter de wederopstanding van de alvarinho druif in de Vinho Verde appellatie. Kan als geen andere de druif laten spreken van haar terroir, van de frisse citruszuren van de Monçao subregio, beinvloed door de Atlantische oceaan, tot de vollere en meer exotische exemplaren uit het warmere Melgaço. Hij was al lang actief als consulterend oenoloog tot hij in 2000 het bedrijf van zijn vader overnam. Werkt zowel met de alvarinho als met de loureiro, twee typische druiven voor de regio. Zijn Anselmo Mendes Alvarinho cuvée wordt met 20jaar oude stokken gemaakt en ziet 9 maanden nieuwe eik. Hij schijnt erg goed te zijn. Anselmo werkt overigens alleen met kurk en vindt dat de vooruitgang zo goed als alle TCA problemen heeft opgelost. Een synthetische kurk leidt volgens hem tot voortijdige oxydatie. Erg lekkere Vinho Verde’s, heel gastronomisch ook, en niet te duur. In België verkrijgbaar bij Wijnhuis Jeuris.
Muros Antigos, Bruto Natural 2002, Vinho Verde Espumante: Tasttoe Kampenhout, 15 euro, 14 mei 08. 70% alvarelhão, 30% alverinho.
Geen dosage. Graniethoudende bodem. Mooi fijn parelend, mooi geel; wat toast,
amandel, wat natte steen; in de mond hostiekes met citrique zoals vroeger;
lekker en een beetje apart; mooie mondindruk; hield hier wel van ♥(♥)
Muros Antigos, 2009: CSP deg Jeuris Dao, 2
juni ’10, 7,43 euro. Blend van loureiro en alvarinho. Heel fris wit fruit;
vinnig en nerveus, citrus, erg zomers maar toch met genoeg body, heel
aangenaam; in de echo amandelen ©©
Muros Antigos, Alvarinho, Sub-região de Monção, 2004: Wine World Antwerpen, 22 februari 06,
13,63 euro. 100% Alvarinho van uitsluitend de eerste persing. De druiven zijn
afkomstig van een graniethoudende bodem en worden niet ontsteeld. Na een
zorgvuldige verticale persing volgt vergisting op inox gedurende 12 dagen. De
wijn rijpt nog 4 maanden op inox alvorens gebotteld te worden. 25.000 flessen.
8 augustus 06: mooi gele kleur; mooi aroma met frisse zuivere bloemenaroma's en
wat licht tropisch fruit; in de mond zeer zuiver, goed evenwicht, fruitig en
goed gemaakt; citrus-frisse afdronk ©(©)
Escolha Muros Antigos, Loureiro, 2005: Couvert Couvert 27 juli 06, lunch. Volledig op inox. Een mooie,
aangename, droge wijn; aroma vooral bloemen en klein wit fruit; heldere,
lekkere wijn ♥. 8,05 euro, TastToe Kampenhout, 3 januari 07: na walsen
heel uitgesproken aroma van limoen en laurier; in de mond een duidelijk zoetje
dat wat aan citroenlimonade of zuurtjes doet denken; erg lekker en smakelijk;
toch een duidelijk droge afdronk met veel fruit en toch ook weer dat zoete
zonder plakkerig te worden; moet wel fris gedronken worden ♥
Avesso, Muros Antigos, 2006: Tasttoe,
13 februari 08, 9,25 euro. Lichtgeel
met groene schijn; groene appel, bloemen; mooi volume, fris maar zeker niet te
zuur, niet erg uitgesproken karakter (en niet erg vinho verde…); wel leuk,
verfrissend; tannines ? (©)
Passionada, Loureiro, 2005: 9,25 euro, 3
januari 07, TastToe Kampenhout. Halfzoete wijn die zelden wordt geëxporteerd.
Voor mij wat te zoet…
Bodegas
Gerardo Mendez
Meaño, Rias Baixas. Gerardo Méndez Lazaro. °1973. Klein domein. 5ha met
grotendeels 20-25 jaar oude stokken. Maken een goede witte basiswijn en een erg
aparte cepas velhas van 200 jaar oude stokken.
www.bodegasgerardomendez.com
Albariño do Ferreiro, 2008: Van Eccelpoel, 14,64 euro, 28 juli ’09. erg mooi
en onmiddellijk overtuigend aroma met witte bloemen en citrus; in de mond mooi
gestructureerd, fris en vol, met een zeer mooie fruitigheid; mooie afdronk; dit
is een erg mooie albariño ©©
Mendocino County
California. 5000ha. Wit en rood. Aan de Californische
Noordkust liggen naast Napa en Sonoma ook nog wat minder bekende wijnregio’s.
Een veertigtal wijnmakers houdt zich hier vooral bezig met Chardonnay,
Zinfandel, Cabernet Sauvignon en Carignan. De pinot Noir is vooral bedoeld voor
mousserende wijnen. Uitstekende, stevige Chardonnay en Gewürztraminer wijnen. Heeft de VA's Anderson
Valley, Dos Rios, Potter Valley, Sanel Valley, Mendocino Ridge, Covelo, Redwood
Valley, McDowell Valley, Mendocino, Yorkville Highlands, Cole Ranch en Ukiah
Valley onder zich.
Mendoza
De provincie
Mendoza, zo'n 950 kilometer ten westen van Buenos Aires, is met haar 157.900 ha
wijngaard goed voor 70% van de productie en 90% van de export. De wijngaarden
liggen op 450 tot 1500 meter, in wat in feite een hoogvlakte is aan de voet van
de Andes. Het is er droog en warm, met bijna geen regen, maar wél met irrigatie
door smeltwater uit de Andes. De grond is mager en alluviaal. Het is dé regio
voor Malbec waar de hitte overdag en de koele wind uit de Andes 's nachts ideaal
zijn. De beste Chileense wijngebieden liggen op dezelfde breedtegraad.
De regio kan
grofweg worden verdeeld in vijf sectoren. Centraal-Mendoza wordt algemeen
erkend als Argentinië's beste wijnregio en alle grote namen zitten hier. Haar
30.000 ha liggen meestal ten Zuiden van de stad, met de districten Godoy Cruz,
Maipu en Lujan de Cuyo ten N van de rivier en Perdriel, Argelo en Ugarteceh ten
Zuiden. Malbec is de hoofddruif. De vallei van de Uco heeft zeer veel
potentieel en de produktie groeit er sterk. De wijngaarden liggen er op hoogtes
tussen de 1000 en 1700m en momenteel is 11.000ha aangeplant. In Tupungato
liggen de hoogste wijngaarden. Veel buitenlanders investeerden hier de laatste
jaren omdat de omstandigheden goed zijn en er nog plaats is. De aanplant is
gevarieerder. Oost-Mendoza heeft de grootste aanplant (60.000ha) maar is
bekender voor zijn kwantiteit dan voor zijn kwaliteit. Het is er zeer heet en
irrigatie is altijd noodzakelijk. Omvat de districten San Martin, Junin,
Rivadavia en Santa Rosa. Noord-Mendoza, met 14.000ha in vier districten
(Guaymallen, Las Heras, Lavalle en San Martin) is de zwakste van de vijf en
wordt bedreigd door de oprukkende urbanisatie. Over het algemeen komen er
echter alleen maar jong te drinken, vlotte witte wijnen vandaan. San Rafael of
Zuid-Mendoza is moeilijker te vatten. De 30.000 ha zijn van redelijk goede
kwaliteit (heel veel problemen met hagel). Er wordt nog altijd veel goedkope
chenin blanc gemaakt maar meer en meer ook internationale varieteiten met goede
resultaten.
Mendoza
wijnjaren
1997: middelmatig
1998: slecht, te
nat
1999: beter dan
gewoonlijk, nu drinken
2000: iets beter
dan gemiddeld; openen
2001: zeer goed
2002: schitterend
2003: goed
2004:
waarschijnlijk zeer goed
Menetou-Salon AOC
Loire. 430 ha. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: wit met
sauvignon blanc, rood met pinot noir. Deze klassieke appellation steeg de
laatste tien jaar in populariteit, volume, kwaliteit en onvermijdelijk ook
prijs. De wijngaarden liggen rond de middeleeuwse stad Bourges op een bodem van
kalksteen en alluviale aanslibsels en zijn beplant met Pinot Noir of Sauvignon
Blanc. 65% van de productie is wit, 35% rood. De witte wijn is een droge en
zachte witte Sauvignon, goedkoper en soms beter dan Sancerre, met aroma’s van
citrusvruchten, buxus, pepermunt, witte bloemen en zachte nuances van
muskuskruid. Het is een soepele en vriendelijke wijn die men jong drinkt op een
temperatuur van 9-10°C. De pinot noir levert een vrolijke en soepele rode wijn
op met een aroma van aardbeien (ook kersen en morellen). Hij mag niet te warm
gedronken worden (14°C). Dit gebied ligt ten westen van en aangrenzend aan de
Sancerre. De witte past zeer goed bij escargots, kikkerbilletjes en geitekaas.
Menfi DOC
Sicilië. Sinds
1997. Gebruikte druiven: chardonnay, inzolia, grecanico, cabernet sauvignon,
merlot, nero d’avola, sangiovese, syrah. Tamelijk recente en losse DOC voor
witte of rode wijn uitt een aantal gemeentes rond Menfi (provincie Agrigento).
Méntrida DO
Castilla-La Mancha. 30800 ha. Rosé en rood. Gebruikte druiven:
garnacha, cencibel, tinto madrid. Dankzij het monopolie van de garnacha en het
gebrek aan een bodega die de vernieuwing in gang zet is dit de plaats van
herkomst van Spanje’s zwaarste, grofste en saaiste wijnen. De regio kreeg haar DO
erkenning in 1960. Met wijngaarden op 200 à 500m hoogte en een bodem van licht
kalksteenhoudende klei met een bovenlaag van zand is het maken van een betere
wijn perfect mogelijk, maar niemand lijkt er zin in te hebben. In de regio word
alleen rood en rosé gemaakt.
Domaine Méo-Camuzet
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Vosne-Romanée, Bourgondië. </SPAN>Familiedomein dat vanaf 1985
zelf bottelt. Vader Jean Méo, een Parijse technocraat en politicus, was niet zo
geïnteresseerd in het domein, maar toen de wetgeving veranderde werd hij voor
de keuze gesteld: verkopen of actief het domein leiden. Gelukkig was zijn zoon
wél geïnteresserd en sinds 1989 is het domein dan ook in handen van de
enthousiaste Jean-Nicolas Méo(°1964), een leerling van Henri Jayer en houder
van een diploma oenologie aan de universiteit van Dijon. Henri Jayer baatte het
domein uit als pachter en was een plaatselijke legende die zijn wijnen
peperduur verkocht aan de VS. Hij was één van de eerste die selectieve pluk
deden waarbij alleen de echt rijpe druiven worden gebruikt. Henri was net met
pensioen toen Jean-Nicolas overnam en leerde hem zeer veel. Zelfde stijl maar
met een eigen toets. In 1988 11ha, in 2010 15ha met 11,4ha
pinot noir en 3,6ha chardonnay, mooi verspreid over een aantal grands en premier
crus. Héél wat oude stokken. Past een consequent soort lutte raisonnée toe,
bijna bio, maar niet helemaal. Groene oogst en triage op oogsttafels. Volledige
ontsteling. Fruitige en elegante wijnen die ook jong al genietbaar zijn maar
die wat tijd nodig hebben om hun hout helemaal te verwerken. Mikt op
concentratie en charme tegelijk. Sinds 1999 ook actief als négociant met wijnen
uit de minder bekende stukken van Bourgogne als Marsannay, waarbij de ploeg van
Méo de gekochte druiven oogst, trieert en vinifieert. <SPAN lang=FR style="mso-ansi-language:
FR">www.meo-camuzet.com</SPAN><SPAN
style="mso-ansi-language: FR"> In België verkrijgbaar bij
Van Oevelen in Edegem.
Meranese di Collina DOC
Trentino-Alto Adige. Rood. Gebruikte druiven: schiava. Meraner Hügel.
Heuvels boven Merano. Zacht, fruitig, sappig. 12-14°C. Op basis van schiava.
Bordeaux, Côtes de Bourg. Christophe & Philippe Chéty, vader & zoon. 45 ha. 13de
generatie. Enkele percelen gaan terug tot 1698. Culture raisonnée. Al sinds
1984 enherbement. 50% merlot, 15% malbec, 20% cabernet sauvignon, 15% cabernet
franc (voor de 2001). Vaak vermeld in de GH. Erg begaan met de kwaliteit in
wijngaard en terroir.
Ktima Mercouri
Korakohori Illias,
Peleponnesos, Griekenland. °1860 door Theodore Mercouri. Gestopt in 1955 maar
in 1980 terug opgewekt door twee verre erfgenamen, Vassilis en Christos
Kanelakopoulos, met een jong team waaronder de oenoloog Dimitris Dionysopoulos die
de nieuwe kelder ontwierp. Bio. Aanplant met refosco (al sinds 1870!) en
mavrodaphne. Experimenteren zeer veel met andere rassen waarvan sommige de
botteling halen, sommigen niet. Er bestaat een hele reeks van deze
half-experimentele wijnen met zeer beperkte oplage onder de naam Stars and
Myths. Goed voor 100.000 flessen per jaar. Populair bij toeristen (vlakbij
Olympia). Ook olijfolie. Dimitros Agelinas is de jonge, talentvolle oenoloog.
Mercurey AOC
Côte Chalonnaise. 650 ha waarvan 170 in premier cru. Dit is de grootste
appellation van de Côte Chalonnaise en bijna 50% van de wijngaarden is hier
eigendom van handelshuizen. De AOC werd gesticht in 1936. De ondergrond kan
ruwweg in drie verschillende types worden verdeeld: witte kalkgrond, rode
kleigrond en een terroir met marne en kalk. De rode is vlezig en
krachtig en combineert zeer goed bij pastei, bloedworst, worst, steak en
barbecue. Hij geurt naar kersen en aardbeien, maar kan ook na drie à vier jaar
erg aards worden. Over het algemeen heeft hij een serieus bewaarpotentieel (3 à
5 jaar voor de gewone, 5 à 8 voor de premiers crus. Opdienen aan 16 tot 18°C.
De witte is zeldzamer (400.000 flessen tegenover 3 miljoen rode) maar vol en
aantrekkelijk, meer als een wulpse boerendochter dan als het verfijnde dametje
van klassieke Bourgogne witte-wijn streken. Hij mag drie tot vier jaar oud
worden en past zeer goed bij St Florentin kaas of riviervis.
Meridiana Wine Estate
Ta'Qali,
Meritage
In 1988 uitgevonden
term voor in Californië gemaakte blends van Bordelese druiven (in rood en wit).
Domaine Olivier Merlin
Domaine du Vieux Saint-Sorlin, La-Roche-Vineuse,
Mâcon. 11ha.
2,2ha rood met 60% pinot noir en 40% gamay, 8,2ha wit met 100% chardonnay.
Sinds 1992. Erg mooi gamma in wit met uitstekende St-Véran, Mâconnais en
Pouilly-Fuissé. Ze weerspiegelen mooi hun terroir door hun mineraliteit maar
een zeer oordeelkundig gebruik van hout tilt ze nog een niveau hoger. Erg fijne
wijnen. Ook in rood niet slecht, met ondermeer een paar verrassend sterke
Beaujolais cru's. In 2004 zwaar getroffen door hagel. Olivier gelooft dat een
kleine wijnbouwer alleen maar kan overleven als hij alles zelf in handen heeft.
In België verdeeld door La Maison des Vins in Brussel.
Merlot
Merritt Island VA
California, Central Valley. Gematigder klimaat met een
zeebries.
Merseguera
Valencia en Utiel-Requena. Typische aroma's: gras,
gedroogde bergkruiden, amandelen
Peter Mertes
Bernkastel-Kues.
Tweede grootste wijnfirma van Duitsland. °1924 door Peter Mertes in Minheim an
der Mosel op basis van 400 jaar teelervaring en percelen in Bernkastel en
Piesport. Dr Gustav Willkomm, de schoonzoon, breidde de activiteiten verder uit
naar wijngebieden aan de Rijn en iets later ook in de Pfalz. Rheingau en Nahe
volgden. 44ha eigen wijngaard. Vandaag goed voor een jaarproduktie van 120
miljoen flessen. Sterk gericht op Duitsland, slechts 30% gaat naar het
buitenland. Erg groot assortiment en erg breed verdeeld. Maken zeer veel cuvées
voor de supermarkten en ketens. Grootste barrique kelder van Duitsland. www.mertes.de
Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru
Grand Cru uit de Champagne. 430ha. Niet alleen een grote
grand cru qua oppervlakte maar ook zeer homogeen. Hier komen enkele van de
puurste blancs de blancs vandaan (de legendarische Clos du Mesnil's van Krug en
Salon). Zeer zuiver en streng en pas na lange tijd (en een goede opvoeding) op
hun hoogtepunt. Meestal te vroeg gedronken (en te vroeg verkocht). Laurent-Perrier
haalt een groot deel van zijn druiven uit deze regio (en uit Chouilly) en is
dan ook een echte typischje chardonnay-champagne. Typerend voor de grand cru
zijn een grote mineraliteit en toetsen van agrumes, met een verschil tussen de
wijnen van de vallei (fijn en gemakkelijk) en die van de hellingen (warmer, met
een toets van kastanjepuree). Na 20 jaar ontwikkelen deze champagnes vaak
aromas van truffel en iets zouts.
Jaume Mesquida - Viñedos y Bodegas
Porreres,
Mallorca. Barbara en Jaume Mesquida Mora
37ha. °1945 door grootvader Jaume Mesquida
Barceló. Zijn zoon, ook Jaume, begon zijn wijnen zelf te bottelen en te
verkopen en kleinzoon Jaume Mesquida Oliver was de eerste op het eiland om
schuimwijn en gebotrytiseerde zoete te maken. Hij introduceerde eind jaren 70
ook als eerste een mono-cépage van de cabernet sauvignon druif. Na een ongeluk
werd hij rolstoelpatiënt. Zijn dochter Barbara (°1980) en zoon Jaume namen het
sindsdien van hem over. Ze toonden al onmiddellijk dezelfde experimenteerdrift
door een witte prensal op eiken vaten van 500 liter te laten rijpen. Al van het
begin besloten ze ook te stoppen met kunstmest en herbicides en in 2008
verdwenen ook de pesticides en werden een paar biodynamische praktijken
opgestart. Modern uitgerust bedrijf. Meer dan 20 verschillende cuvées. www.jaumemesquida.com
(mooie website)
Negre, 2007: Zarza, 19 november ’10, week van de smaak, 9,99 euro in de winkel.
Calet, mantonegre, merlot en cabernet sauvignon. Nogal gesloten neus, maar
verrassend warme, mannelijke en stevige mond, vol opulent maar ook zuiver zwart
fruit; een warme wijn die doet denken aan tropische nachten...©©
WG Herbert
Messmer
Burrweiler, Pfalz.
VDP lid. Elisabeth en Herbert Messmer richtten het domein op in 1960. Sinds
1984 zijn zoon Gregor en diens vrouw Sieglinde actief in de bedrijfsleiding,
terwijl Martin, de andere zoon, zich bezighoudt met verkoop en marketing.
Michael Leibrecht als wijnmaker. 23ha.Wijngaarden op de cru's Burrweiler Schäwer
(de enige leisteenhelling van de Pfalz), de Schlossgarten en de Altenforst. 40%
riesling, 15% spätburgunder, 15% grauburgunder, 5% weissburgunder, 6% St
laurent, 5% chardonnay, 4% rieslaner, 3% gewurztraminer, 2% muskateller, 2%
merlot en 3% cabernet sauvignon. 210.000 flessen per jaar. Geen herbicides of
pesticides. Zo goed als geen mechanisatie, triage en opbrengstbeperking. Deels
ontsteling. Temperatuurgecontroleerde kelders. Zowel inox als holzfass als
barrique. Kende even een onregelmatige periode begin van het millenium. www.weingut-messmer.de
Metaxa
Mavrata,
Cephalonia, Griekenland. Dorp op de ZW kust van het eiland. °1991 door Martine,
de Britse vakantieliefde, en Yannikostas Metaxas, een advocaat en lokale
zakenman, op diens familiedomein. Yiannikostas grootvader had er van 1930 tot
de grote aardbeving in 1953 al druiven gekweekt. In het begin erg primitief
(eerste botteling in 1993), maar tegen 1996 waren de nieuwe kelders klaar en
kwam Efi Kalinikidou, een pas afgestudeerde oenologe, hun ter hulp. Vandaag
goed voor ongeveer 58000 flessen. Eén van de beste robola's van het eiland.
Gemaakt van oude stokken met lage opbrengsten uit wijngaarden op de
berghellingen van Frangata, Valsamata en Troyanata (600-800m hoogte, zandsteen)
met wiens eigenaars contracten rond lanstenboeken bestaan. Op de 3,5 ha rond
het domein staat zakynthino, een zeldzame druif, die Giacomo Metaxa in 1730 (!)
aanplantte. Vandaag maken ze er de Elios mee, een 100% zakynthino.
Domaine du
Météore
Cabrerolles, Faugères, Languedoc. Geneviève en Guy
Libes-Coste. De
naam van het domein komt van de 220m brede meteorietkrater die hier 10.000 tot stand
kwam. 20ha op de heuveltoppen, vrij hoog gelegen. Grenache, syrah, mourvèdre,
cinsault maar geen carignan. Lutte raisonnée. Modern gemaakte, charmerende en
jong te drinken wijnen met veel fraîcheur.
Domaine Métrat & fils
Beaujolais. Le Brie, Fleurie. Bernard Metrat. 7,2 ha
gamay. 33000 flessen. Gedisciplineerd en gewetensvol wijnbouwer. Bezit een stuk
wijngaard in La Roilette, een opmerkelijk climat dat opmerkelijke wijnen
d’une race exceptionelle kan opleveren indien men vier à vijf jaar
wacht.
Meursault AOC
Côte d'Or, Bourgondië. 417ha. Alleen wit. Uit dit legendarische dorp
komt één van de lekkerste witte wijnen ter wereld. Witte Meursault kan
goddelijk zijn, bijna altijd droog en rijk tegelijk, met prachtige evolutie in
de fles, van lentebloesem (0 jaar) naar gesmolten boter, perzik, koffie en
toost (2 jaar) tot amandelen, kaneel, hazelnoten en roomboter (4-7 jaar). Hij
is echter ook altijd duur en niet altijd even geweldig. Anderzijds is hij
wanneer effectief goed ook echt zijn prijs waard. Hij is zeer lekker bij
rivierkreeftjes. De wijngaarden liggen op een kalksteenbodem, in de heuvels
tussen Volnay en Puligny-Montrachet. Er zijn schitterende en beroemde premier
cru’s (130ha, gelegen op de hellingen) als les Perrières, les Charmes, les
Genevrières, les Poruzots of Les Gouttes d’or. Ook La-Pièce-sous-le-Bois in
Blagny levert erg goede wijnen op. Rode wijn van het dorp Meursault is erg
zeldzaam en wordt verkocht als Blagny of Volnay-Santenots.
Meursault
jaren
Een
zwak 1994 was middelmatig, 1995 had meer potentieel, 1996 was fijn maar erg
streng. De 1997 zijn overweldigend en gemakkelijk en mogen nu open, 1998 was
zwak, 1999 dan weer meer zoals 97. 2000 leverde geconcentreerde bewaarwijnen op
met mooie zuren. 2001 was nogal licht en geen bewaarwijn. 2002 was een fijn en
goed jaar. 2003 was een erg moelijk jaar, met te weinig aciditeit bij de
meeste, maar met enkele toppers. Over het algemeen was 2004 erg goed met vette
en rijke wijnen, maar de kwaliteit blijft erg onregelmatig. Zeer sterk 2005,
rijk en evenwichtig. 2006 is voor de gewone rijk, maar mankeert fraîcheur, de
premier cru's zijn echter erg goed. 2007 was moeilijk, koud en nat, maar
dankzij de fraîcheur nog best te doen. 2009 was heel warm: te weinig zuren dus, maar wel
heel verleidelijk vanaf het begin; veel wijnmakers moesten werken met overrijpe
druiven
Château de
Meursault
Meursault.
30ha pinot noir, 30ha chardonnay, verspreid over een 100tal percelen. Geen
kunstmest. Lutte raisonnée, maar ongeveer 20ha zijn bio. Kelders uit 1980.
Familie Boisseaux (van de groep kriter) sinds 1973, maar Jean-Claude Mitanchey
is de directeur. Jean Guillemaud was sinds 1966 keldermeester, maar werd recent
vervangen door Emmanuel Escutenaire. Moderne wijnen die erg toegankelijk zijn,
nogal commercieel maar ook erg goed. www.chateau-meursault.com
Domaine
Julien Meyer
Nothalten. 8,7ha, vooral in het dorp, met kleinere
percelen in Epfig en Saint-Pierre. Patrick Meyer, °1962, nam het domein in 1982
over van zijn moeder, die na het overlijden van papa in 1967 de wijngaarden
biologisch beheerde uit pure armoede. In 1982 maakt hij zijn eigen wijn en
gedurende drie jaar gebruikt hij chemische bestrijdingsmiddelen om dan te
constateren dat zijn stokken achteruitgaan. In 1995 volgt hij lessen bij Yves
Hérody over grondbewerking die hem de ogen doen openen en een opleiding bij
Manfred Wenz overtuigd hem helemaal. In 1998 leidt Pierre Masson hem op in de
biodynamie en is hij helemaal vertrokken. Hij is een zeer koppige wijnmaker,
heilig gelovend in terroir, waarover hij uren kan vertellen. Volgens hem
bestaat er niet zoiets als “de typische smaak van riesling”, er bestaat alleen
de smaak van een bepaald terroir, zoals bij hem de Zellberg en de Muenchberg.
Om toe te laten dit te proeven moet de grond volgens hem trouwens bewerkt
worden (schoffelen, eggen of licht ploegen) zodat het regenwater de
terroirelementen ken opnemen en doordringen tot de onderste lagen waar de
wortels van de druivelaars die elementen oppikken. Bio sinds 1991 en
biodynamisch sinds 1999, en dus al een decennium heel gewetensvol bezig:
wisselt enherbement af met wieden, alleen organische toevoegselen aan de grond,
bestrijdt ziektes op biologische wijze, selecteert per perceel, trieert tijdens
het oogsten met de hand, vinifieert per terroir, uitsluitend op eigen gisten,
met lange fermentaties en opvoeding op oude eiken vaten, weinig filtering.
Minimale hoeveelheden sulfiet. Erg minerale en delicaat zure wijnen. Heel
smakelijke, wat krokante en erg evenwichtige wijnen. Werkt vanaf 2011 voor
sommige cuvees ook met cementen vaten in eivorm.
Cuvée Nature, 2008: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
7,35 euro excl BTW. Sylvaner, pinot blanc en pinot gris. Klein beetje reductie
in de neus; zeer vol, fruitig en goed gestructureerd; lekker, diep en voldoende
complexiteit ©©
Riesling Zellberg, 2007: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
8,51 euro excl BTW. “on boit des cailloux, pas de riesling”. Vreemde mengeling
van appel en klei in de neus; diepe en lange mondindruk ©©
Sylvaner Zellberg, 2007: CouvertCouvert, WouterWineConsult, 15 november ’09,
8,51 euro excl BTW. Sterk naar de Jura verwijzend, nootjes; proeft wat als een
heel lichte savagnin; heel etherisch, heel elegant ©©©
Vin de Voile, Sylvaner Zellberg, 1998: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 15,29 euro excl BTW. Mooie volle rijke
neus; fris en rijk in de mond, zeer evenwichtig en complex ©©©(©)
Riesling Grand Cru Muenchberg, 2004: Riesling avond, januari 2010.
In de neus oud, en onaangenaam; in de mond wel ok, met een lekkere afdronk van
honing; vreemd ©(©)
Riesling Grand Cru
Muenchberg, 2005: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 21,4 euro excl BTW. Hele schone petroltoets;
zachte, eerlijke mond, zonder die petrol, heel mooi, indrukwekkende afdronk; ©©©©
Les Pierres Chaudes, Pinot
Noir, 2008: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 9,04 euro excl BTW. Heel natuurlijk in de neus;
veelbelovend en nu al een beetje interessant en veelgelaagd, maar ook nog over
en weer botsend, hij was pas gebotteld ©©
Riesling SGN Grand Cru
Muenchberg, 2007: CouvertCouvert,
WouterWineConsult, 15 november ’09, 30,58 euro excl BTW. In de neus honing; rijk,
soepel en fris, heel krokant en verteerbaar ©©
Domaine Meyer-Fonné
Katzenthal, Alsace. Félix Meyer, ooit
opgeleid door Leonard Humbrecht, en net als hem werkend met grote foeders. Eén
van de betere domeinen van de Elzas. Steeds op zoek naar een optimaal evenwicht
tussen rijpheid en elegantie. Geconcentreerde en rijpe wijnen met een sterke
prijs/kwaliteitsverhouding. Gespecialiseerd in de grand cru Wineck-Schlossberg,
maar ook daarbuiten goed gelegen wijngaarden, en één van de beste producenten
voor de cru Katzenthal. Heerlijke gewurztraminers, puur en licht. 0,5ha rood
met pinot noir. 12,5ha wit met 27% pinot blanc, 29% riesling, 18% pinot gris,
20% gewurztraminer, 6% muscat. 85000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Nu al
heel sterk maar nog aan het groeien. www.meyer-fonne.com
Weingut
Meyer–Naekel
Dernau,
Ahr. Ontstaan in 1950 door het huwelijk tussen Paula Naekel en Willibald Meyer,
en toen nauwelijks 1,5ha groot. Sinds 1982 door Werner Näkel, hun zoon. Dörte
en Meike, zijn dochters, studeerden beide in Geisenheim en zijn nu ook actief
op het domein. 13,2ha wijngaard, ondermeer op de Dernauer Pfarrwingert, de
Neuenahrer Sonnenberg en de Walporzheimer Kraüterberg. De ondergrond bestaat
vooral uit vergane leisteen met loess en klei. 75% spätburgunder, 12% frühburgunder,
5% riesling, 5% pinot blanc en 3% andere. VDP lid. Dit is één van de grootste
rode wijnmakers van Duitsland, sinds midden jaren 90 in topvorm. Beschikt over
joint-ventures in Portugal en Zuid-Afrika (Quinta da Carvalhosa). Schitterende,
zeer terroirgedreven wijnen, behorend tot de top van Duitsland. www.meyer-naekel.de In België ingevoerd door Langbeen in Rumst.
Château Meylet
Jugazan, Saint-Emilion Grand Cru. Michel Favard. Al sinds 1987
biodynamisch. Zand en kalk. 80% merlot met gemiddeld 50jaar oude stokken en een
aanplantingsdichtheid van 7000. De rendementen worden bewust laag gehouden (25
hl/ha). Dubbele triage. In de kelder wordt de wijn niet rondgepompt maar
overgeheveld door middel van de zwaartekracht. Past de techniek van de pigeage
toe (onderdompeling van de heod). Geen externe gisten, geen sulfiet, geen
filtering, geen klaring. 40 à 60% nieuwe eik. Heeft maar één cru. www.chateau-meylet.com
Château Meyney
St-Estèphe. Cru Bourgeois. Tussen 1917 en
2004 was deze cru eigendom van Cordier, maar dan werd hij verkocht aan Crédit
Agricole. 51ha met veel kiezel, naast Montrose, en bestaand uit één perceel.
Een kiezellag op blauwe klei en zand, met daaronder kalkrots. 61% cabernet
sauvignon, 26% merlot, 10% petit verdot, 3% cabernet franc. Ongeveer 35 jaar
oude stokken, 7500 per ha. De blend bevatte voor de overname meer cabernet
franc, maar via een heraanplantingsprogramma werd het aandeel cabernet franc
sterk verminderd. De wijngaard werd lang intensief bemest, maar het kasteel
schakelt nu over naar lutte raisonnée. Met de hand geoogst en getrieerd. Na
ontsteling en zes dagen schilweking volgt fermentatie op met glasvezel beklede
beton, met gebruik van gecultiveerde giststammen. De hhofdwijn krijgt van 70
tot 90% nieuwe eik gedurende 14 maanden. Een klassieker met constante kwaliteit
die een serieuze dip kende in de jaren 90 toen de wijngaard verwaarloosd werd.
Thierry Budin werd de nieuwe directeur en Denis Dubourdieu de consultant en één
van hun eerste stappen was een vernieuwde aandacht voor wat er in de wijngaard
gebeurt. Vanaf 2008 begint dat echt voelbaar te worden. Prieur de Meyney is de
correcte tweede wijn, hij krijgt maar 10% nieuwe eik. Zeer goede bewaarwijn.
Mag van RVF promoveren naar een 5ème CC. Op oude jaargangen komt de naam
Prieuré des Couleys nog voor, refererend aan de tijd dat hier nog een priorij
stond. www.meyney.fr
Le Clos de Mez
Fleurie, Beaujolais.
Marie-Elodie Zighera, een in Montpellier afgestudeerde oenologe, die in 2006 de
wijngaarden van haar grootmoeder (Domaine Thevenet) terug overnam nadat haar
ouders ze lang verpachtten. 3,5ha in Fleurie en Morgon. Sinds de overname wordt
er terug geploegd en worden de rendementen fors beperkt. Gemiddeld 40 jaar oude
stokken, waarvan momenteel de opbindmethode licht wordt aangepast om rijpere
druiven te krijgen. 20 à 30% van de oogst wordt gerijpt op oude vaten uit de
Bourgogne. In feite zoekt de wijnmaakster naar wat ze terugvond in een Fleurie
van 1976 en een Morgon van 1911. Alhoewel er al vooruitgang merkbaar is, komt
die nog vooral uit de kelder. Het werk in de wijngaard moet nog beginnen
renderen en dit is absoluut een domein om in het oog te houden. http://closdemez.com
Château Les
Miaudoux
Saussignac. Fam. Gérard Cuisset. Sinds
1987. Bio. 8ha rood met 70% merlot, 20% cabernet sauvignon en 10% cabernet
franc. 18ha wit met 60% semillon, 30% sauvignon en 10% muscadelle. 170.000
flessen. Zeer goed gelegen. Beperkte rendementen en zo laat mogelijk oogsten,
altijd met de hand. Vooral in zoet en rood sterk, de droge witte loopt nog wat
achter. Maakt verleidelijke saussignac liquoreux en was eigenlijk in
1990 een beetje de uitvinder van deze stijl. Ook een belangrijk producent van
de gedroogde pruneau d'Agen.
Ktima Michalakis
Kazantzakis, op
ongeveer 32km van Heirakleion, Kreta. °1962 door George Michalakis. In 1965 werd
de eerste rode wijn gebotteld. In 1980 grote vernieuwingen in de installaties
en verhuis naar een andere kelder. 43ha in het centrum van het eiland, op
ongeveer 550m hoogte. Naast de internationale rassen ook veel aandacht voor de
inheemse, als thrapsathiri, plyto, kotsifali, vidiano, dafni en vilana. Naast
de eigen wijngaarden beheren ze ook nog ongeveer 140ha voor anderen wiens
druiven ze gebruiken. Goed domein, representatief voor de wijnen van Kreta. www.michalakis.gr
Domaine Michaud
Noyers-sur-Cher, Touraine, Loire. Thierry
en Dorothée Michaud, derde generatie. 15ha met 35% gamay, 20% cabernet, 20%
cot. 10ha wit met 82% sauvingon, 15% chardonnay en 3% chenin blanc. Enkele
percelen met erg oude stokken. Lutte intégrée (Terra Vitis). Sauvignon blanc
met een erg sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Ook zeer sterk in rood (Ad
Vitam). Het hele gamma is goedkoop en goed, perfecte wijnen voor elke dag,
maaltijdbegeleiders zowel als drinkwijntjes. Uitstekende reputatie, zonder
pretentie. In Nederland verdeeld door de Wijntherapeut in Ermelo, in België
door de kersverse Loire-specialist la cave du Collier in Blaton. www.domainemichaud.com
Domaine
Jean-Pierre Michel
Clessé.
°2004. 6ha, waarvan 4,5ha onder Viré-Clessé, de rest onder Mâcon. Jean-Pierre
Michel. Was lang actief op het domein René Michel, ook in Clessé, tot een
familieruzie hem wegdreef. Zijn wijnen zijn bedoeld als bewaarwijnen. Gebruikt
alleen natuurlijke eigen gisten. Veelbelovend.
Domaine Louis Michel
Chablis.
°1850. 25ha. Jean-Loup Michel, de vijfde generatie. Absoluut géén hout, heel
puur en zuiver. Alle grands crus en sommige premiers crus worden met de hand
geoogst. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Elegante en pure chablis, streng in
hun jeugd, maar erg goed verouderend. www.louismicheletfils.com
Domaine Alain
Michelot
Nuits-Saint-Georges.
Alain Michelot en zijn dochters. 7,7ha pinot noir, 0,3ha chardonnay,
voornamelijk in het dorp, maar met een beetje wijngaard in Morey-St-Denis. Meer
dan de helft van de wijngaard ligt in 7 verschillende premiers crus van de aoc.
Rijke, stevige wijnen met karakter die tijd nodig hebben om open te bloeien.
90% van de druiven wordt ontsteeld. 18 maanden eik met 30 tot 50 % nieuwe.
Licht gefilterd. Heel klassiek in een erg stevige stijl.
Micro-oxygenisatie
Stokpaardje van
Michel Rolland (althans volgens de wat karikaturale Mondovino documentaire).
Door middel van moderne apparatuur worden kleine zuurstofbelletjes doorheen
rijpende wijn gestuurd en op deze manier wordt nagebootst wat er met een wijn
gebeurd die op barriques ligt. Maakt de wijn zachter en krachtige (erg
geconcentreerde smaakbommen). Kan de harde tanninestructuur van niet helemaal
rijpe druiven verstoppen en is in se geen slechte techniek. De grote kritiek is
dat het alle wijnen op elkaar doet lijken en ze "parkeriseert",
waarbij vooral gemikt wordt op hoge kwotaties bij Parker. Critici vinden dat
het de invloed van het terroir teniet doet en alle wijnen op elkaar doet
lijken.
Domaine Milan
Saint-Rémy-de-Provence,
aan de voet van de Alpilles. °1955. 14ha. Sinds 1986 geleid door Henri Milan,
daarvoor door zijn vader. Henri zette de ombuiging naar bio en lagere rendementen
in gang en met succes. Heel sterk geinteresseerd in terroir en liet elk perceel
onderzoeken door specialisten als Claude Bourguignon om er de juiste druiven op
aan te planten. Ondermeer dankzij hem herbegon hij met het maken van de ooit
legendarische witte wijnen van Saint-Rémy-de-Provence. Het 2ha grote Clos Milan
heeft dan weer een ondergrond van kiezel en kalk die doet denken aan die van
Chateau Rayas in de Chateauneuf-du-Pape. Manueel geoogst, zo weinig mogelijk
sulfiet, botteling op een geschikte dag volgens de Maankalender. Ook bekend als
Mas de la Tuillerie Vieille.Werkt veel met lokale artiesten voor zijn
etiketten. www.dom-milan.com
In België verdeeld door True Great Wines.
Brut de Ouf: 11,1 euro, True Great Wines, 4 februari 2011.
80% Grenache, 10% syrah en 10% merlot. Naar het
amber neigend rood, heel fijn parelend; mooi aroma, een restaurant in Frankrijk
op zondagmiddag; in de mond eerst droge kirr, dan ook aardse tonen, mooie complexiteit,
heel smakelijk, kruiden, gedroogd fruit; zeer lekkere petnat ©©©
Ma Terre, Triple A, Vin de
Pays des Portes de la Méditerranée, 2004: 11
januari 08, True Great Wines degustatie, 9,35 euro. 80% chardonnay, 20% muscat.
Atypische
aroma's, geen spoor van muscat bijvoorbeeld; in de mond eigenaardig genoeg
tanninerijk (was de bedoeling van de maker); heel veel karakter, absoluut geen
apero-wijn, zelfs geen vis-begeleider, maar zal bij bijvoorbeeld poulet de
bresse wel mooi gaan; (♥)
Le Grand Blanc, Vin de Table, 2004: 30 oktober ’10, Tom, Blind.
Bijna amberkleurig; héél complex, volledig versmolten, kruidig, later ook
gebrande amandelen en brandende dennenaalden; in de mond absoluut groots,
schitterend ! toetsen van brandhout, heel complex, heel evenwichtig, en enorm
lang; het inslikken lijkt wel zonde, zolang blijft deze wijn in de mond
veranderen ©©©©
Sans
Soufre Ajoutée, Vin de Table de France, 2007: True Great Wines, 17 juli ’09, 13,2 euro. Cabernet sauvignon, grenache,
syrah. 20hl/ha, gemiddeld 25jaar oude stokken. Met de hand geplukt. Vendange
entière. 4 dagen schilweking, zonder toevoeging van sulfiet. 12 maanden
barrique. 14,9%. Heel zuivere, heel compacte neus, als een sprinter in de
startblokken; mooi zuiver fruit, heel complex, met nog een prikkeltje op de
tong (pas open), maar nog wat ingepakt allemaal, zal waarschijnlijk baat hebben
aan de karaf. ©©
Domaine les Mille
Vignes
La Palme, Fitou, Languedoc. Klein maar goed bestuurd
domein in het maritieme deel van de AOC. °1979 door Jacques Guérin, een docent
oenologie in Orange, maar vandaag bestuurd door dochter Valérie, met haar
eerste eigen flessen in 2004. 7,5ha. 6ha rood met 44% grenache, 22% carignan,
enkele heel mooie percelen mourvèdre en wat syrah. 1,5ha wit. De opbrengsten
zijn uitermate laag en varieren tussen de 9 en 25 hl/ha, met wijnstokken die
tot 100 jaar oud zijn. Geen bio certificaat (Valérie wil de vrijheid om te
beslissen wat ze doet) maar wel heel veel werk in de wijngaard. Duur maar
lekker. De Les Vendangeurs de la Violette is een pure mourvèdre, heel apart. De
meer traditionele Cuvée de la Cadette is een grenache-carignan is eveneens heel
apart. Beide zijn bewaarwijnen die wat ontsnappen aan de typiciteit van de
Fitou en eigenlijk nergens te klasseren zijn. Behoren wel tot de wereldtop en
een lieveling van de Franse grote gastronomie.
Domaine des Milles Roses
Corneilhan, ten NW van Béziers, Languedoc. Marcel
Giscalard. Bio. 9,5ha. Er wordt met de hand geplukt en getrieerd. Alleen
natuurlijke gisten. Maakt een reeks aardige rode wijnen en een originele maar
zeer lekkere witte van heel oude Carignan blanc stokken. http://www.domaine1000roses.fr/
Minella
Siciliaans druivenras
voor witte wijn. Alleen op de hellingen van de Etna, in oude wijngaarden en
vaak als field grape, in los verband. Aroma’s van witte peer en anijs zijn
typisch wanneer hij apart wordt gevinifieerd (zelden). Ook in Etna DOC blends.
Minervois AOC
Languedoc. 4560
ha. Rood (95%), rosé en wit. Gebruikte druiven: rood met syrah, grenache,
carignan, mourvèdre. De naam van de appellation is afgeleid van het dorp
Minerve, maar de wijngaarden strekken zich uit over het grondgebied van 61
dorpen waarvan er 45 in de Aude liggen, de rest in de Hérault. De appellation
ligt ten noorden van Corbières en er is al wijnbouw sinds de tijd van de
Romeinen. Het klimaat is mediterraan en de wijngaarden liggen op hoogtes tussen
de 50 en de 500 meter, op een bodem die een mengeling is van gneiss, kalk,
schilfersteen, bruinkool en alluviale aanslibsels. De AOC is erkend sinds 1985
(VDQS sinds 1951) maar is nog in volle ontwikkeling, met het voordeel dat hij
vandaag nog goedkoop is, terwijl het potentieel erg groot is en het aanbod erg
gevarieerd. Vandaag worden er vijf, nog officieuze zones onderscheiden. In het
oosten liggen kiezelachtige vlakten met nogal wat wind en regen waar men lichte
rode wijn maakt die jong te drinken is. In het westen is er een stevige
Atlantische invloed. Het noorden heeft hoger gelegen wijngaarden (200m) en
brengt stevige wijnen voort die vijf tot zes jaar oud worden. Uit het centrum
komt aromatische wijn met een lange levensduur, goed gestructureerd en fruitig.
Het zuidelijk centrum is het warmste en brengt jong te drinken, kruidige wijnen
voort. De wijnen zijn stevig en evenwichtig en vooral rood (95%). De carignan
druif was de basis, maar sinds de jaren 90 mag ze nog slechts 40% van de
druiven uitmaken en syrah (tot 75% voor de betere), grenache en mourvèdre
vullen de rest aan. Syrah is vandaag goed voor meer dan 50% van de aanplant. De
beste geuren naar rood fruit en pijnbomen en kunnen rijpen indien ze eik zagen.
Ook de macération carbonique is in opmars. Drinken op 14-16°C. Witte Minervois
bevat macabeo en bourboulenc en heeft weinig karakter tenzij er marsanne en
roussanne aan werd toegevoegd.
Minervois-la-Livinière
AOC
Languedoc. Rood.
150ha, verspreid over zes gemeentes in de Hérault en de Aude. Sinds 1999 erkend
als aparte aoc. Syrah, mourvèdre en grenache moeten minimaal 60% van de blend
uitmaken, met minimaal 40% mourvèdre en/of syrah. Carignan, cinsault, terret,
piquepoul, lledoner pelut en aspiran mogen samen niet meer dan 40% van de blend
uitmaken. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 50 en 350m, met veel zon
en weinig neerslag en heel frisse nachten zodat er een groot contrast is tussen
de dag- en nachttemperaturen. De ondergrond is ruwweg verdeeld in drie soorten:
terrassen met klei-kalk, relatief diep, een mengeling vaa grès en kalk en
gronden met leisteen en harde kalk, eerder dun. Lange maceratie, vaak tot 8
weken. Een relatief lange opvoeding, van 13 tot 18 maanden is eveneens nodig.
Over het algemeen wijnen met een mooie fraîcheur en veel fruit. Momenteel mooi in opgang
dankzij een groep zeer gemotiveerde wijnbouwers. De bekendste zijn momenteel
L’Oustal Blanc, Clos Centeilles en Chateau Sainte-Eulalie.
Domaine Patrick
Miolane
Saint-Aubin, Bourgogne. 9ha.
Familiedomein dat al 5 generaties in de familie zit. De huidige eigenaar,
Patrick (°1962), wordt nu al geassisteerd door dochter Barbara bij de
vinificatie. Hij begon al in 1983 met zijn eigen 2ha maar nam in 1998 het
ouderlijke domein over. Een geduldige wijnbouwer die vaak zijn flessen maar op
de markt brengt als ze in zijn ogen klaar zijn. Nog erg redelijke prijzen en
vooral in de appellation Saint-Aubin een echte aanrader. Wijngaarden in Saint-Aubin, Puligny- en
Chassagne-Montrachet. 9ha.
Alaró,
Domaine
Mirabel
Brouzet-lès-Quissac.
Fam Feuillade, al generaties in de wijnbouw. 47ha van de broers Vincent en
Samuel die in 2002 besloten hier hun eigen wijn te maken, met 12ha wijngaarden
die hun beste terroirs weerspiegelden, de rest gaat nog steeds naar de coöp.
Oude wijnstokken van syrah, grenache, mourvèdre en cinsault, viognier en
roussanne voor de witte (heel kleine hoeveelheden). Bezig met de conversie naar
bio. 20 tot 25 hl/ha. Lange schilweking (tot 30 dagen). 12 tot 14 maanden vatverblijf.
Les Eclats is hun eerste wijn, Le Chant du Sorbier de tweede.
Château
Miraval
Le Val, Var,
Provence. Amerikaan Tom Bove sinds 1992. 400 ha groot domein, toen erg
verwaarloosd. 30ha, deels in de Côtes de Provence, deels in de Coteaux Varois.
Klei en kalk. Geen herbicides, pesticides en fungicides. De installaties werden
vernieuwd in 1993-1994 en in 1995 werd een barrique-kelder gebouwd. Met de hand
geplukt en getrieerd in de kelder. Ontsteling. Fermentatie op beton. Elegante
wijnen, erg goede 100% rolle van de Terre Blanche wijngaard. Zou in 2008 voor
drie jaar verhuurd zijn aan Angelina Jolie en Brad Pitt. www.miraval.com In België verdeeld door
Wine-Not in Brussel.
Château Mirebeau
Martillac,
AOC Pessac-Léognan. Cyril Dubrey, oenoloog en landbouwingenieur, die samen met
zijn vader ook het bekendere Chateau d’Ardennes beheert, een klassieke Graves.
Aangekocht in 1996 en sinds dan werd er stevig in geïnvesteerd. 5ha in het
midden van het dorp. Alleen rood, met 60% merlot, 35% cabernet franc en 5%
cabernet sauvignon. 30 à 35 jaar oude stokken. Grondbewerking en triage en pluk
met de hand. Fermentatie op inox na drie weken schilweking. 50% krijgt dan 18
maanden nieuwe eik, de andere helft krijgt 12 maanden eerstejaarse eik. Geen
filtering. www.chateau-mirebeau.com
Misket
Bulgaarse druif met
een twijfelachtige reputatie, kruiding tussen dimiat en riesling.
Château La Mission Haut-Brion
Pessac.
De naam komt van een Congregatie ven geestelijken die er ooit de eigenaar van
was. Tegenover Haut-Brion maar net in een andere gemeente (Talence). Zelfde
eigenaars (Domaine Clarence Dillon), die het in 1983 van de familie Woltner die
het 60jaar lang hadden overkochten en onmiddellijk het productieapparaat
renoveerden, met ondermeer een renovatie van de kelders in 1987. Voluptueuzer
en verleidelijker maar ook mannelijker en wat minder subtiel dan Haut-Brion.
Afkomstig van een veel jongere wijngaard op iets rijkere ondergrond en daardoor
in mindere jaren iets minder sterk. In zijn jeugd charmanter en vopluptueuzer
dan Haut-Brion, maar met de veroudering steekt de laatste hem terug voorbij.
Robert de Luxembourg is de huidige directeur, Jean-Philippe Delmas heeft de
dagdagelijkse leiding. 20,69ha met 47% cabernet sauvignon, 44% merlot, 7%
cabernet franc. 78000 flessen per jaar. Kiezel op kalk, verdeeld in twee
percelen van elkaar gescheiden door een spoorlijn. Gemiddeld 20 jaar oude
stokken, 10.000 per ha. Met de hand geplukt, fermentatie op inox. 22 maanden op
100% nieuwe eik. Geen filtering. Minimaal tien jaar kelder voor hij echt
openbloeit maar al genietbaar in zijn jeugd. De tweede wijn is al sinds 1988 La
Chapelle de la Mission Haut-Brion. Vanaf jaargang 2009 komt er ook een witte La
Mission, de vroegere Laville-Haut-Brion, met La Clarté de Haut-Brion als tweede
witte. www.haut-brion.com
La Mission Haut-Brion, 1997: Duijn avond, 28 december ’09. wat een
aroma-bom! Heel rijk en rokerig, grafiet, nieuw hout, volgens iemand ook
creoot); in de mond heel complex, groots, heel overtuigend, heel big, maar toch
met behoud van elegantie, zeker in de eerder strakke en frisse finish ©©©©
<o:p></o:p></SPAN>
Mi Sueño Winery
Napa, California.
Rolando Herrera. Begonnen als afwasser, en tijdens een vakantiejob bij Stag’s
Leap aangenomen voor de oogstperiode, waar hij uiteindelijk tien jaar bleef,
met de drie laatste als keldermeester. Daarnaast nog actief (geweest) bij
Chateau Potelle, Vine Cliff en Paul Hobbs Consulting. Mi Sueño is zijn eigen
domein (6000 kisten per jaar). www.misuenowinery.com
Mittelburgenland
Burgenland. 1880
ha. Het meer in het zuiden gelegen Mittelburgenland heeft een wat zwaardere
bodem dan de andere delen en is dan ook voor 95% beplant met blauwe druiven,
met in hoofdzaak blaufränkisch. Om wat meer tannines te krijgen wordt hij vaak
geassembleerd met cabernet sauvignon en het resultaat is een originele en
complexe wijn. Het gebruik van eiken vaten is hier niet onbekend. Het wordt
verwacht dat deze regio een DAC statuut krijgt naar analogie van de AOC’s in
Frankrijk.
Mittelrhein
472ha. De
wijngaarden van deze kleine en wat bedreigde wijnstreek strekken zich uit op de
steile hellingen van 110km Rijnrivier tussen Bonn en Nahe en Rheingau. De bodem
is van leisteen. Het klimaat is zacht met vaak veel regen in de zomer. De
herfst is meestal warm en zacht, ideaal voor de rijping van riesling, die dan
ook de meest aangeplante druif is (70%). Hij is fris en mooi in warme jaren,
maar ondermaats in koelere. Er is ook wat rode spätburgunder (8%). Enkele
opvallende dorpen zijn Bacharach en Boppard. Bacharach heeft vooral goede
riesling en een excellente Sekt schuimwijn. Leutersdorf, Boppard en Hammerstein
zijn andere dorpen die er een beetje boven uit steken. Ook de valleien van de
Mühlen en de Lahn springen er wat uit. Omdat de meeste wijnbergen steil en erg
moeilijk te bewerken zijn worden meer en meer wijngaarden opgegeven en het
areaal liep op 20jaar terug van 2000 naar 600 ha. Alhoewel een zeer mooie en
pittoreske regio is de toekomst van de wijnbouw hier zeer onzeker.
Domaine Mittnacht-Klack
Riquewihr,
Alsace. Jean Mittnacht (sinds 1973) en zoon Franck. De eerste drie jaar nog
bekend als Klack-Mittnacht. Mooi gamma omdat ze een redelijk volledige reeks
terroirs bezitten, verspreid over de gemeentes Riquewihr en Hunawihr.
Wijngaarden in de Grand Cru’s Sporen, Rosacker en Schoenenbourg. Met zorg
geviniifeerd. Gespecialiseerd in Rieslings, die interessant zijn omdat Jean
niet te veel wil tussenkomen in de kelder en het terroir dus mooi uitkomen.
0,5ha rood met pinot noir, 10ha wit met 33% riesling, 23% pinot blanc, 21%
gewurztraminer, 11% pinot gris, 6% muscat en 6% sylvaner. www.mittnacht.fr
Moët &
Chandon
Epernay. °1743.
Meest verkochte Champagne ter wereld. 1100ha in eigendom en daarnaast nog
aankooop over de hele Champagne. Goed voor een jaarproduktie van 29.700.000 flessen
per jaar. Hoofd oenoloog van 1980 tot 2005 was Philippe Coulon, nu opgevolgd
door Richard Geoffroy, ex Dom Pérignon. Standaard produkt, wel goed gemaakt en
een heel goed voorbeeld van een Champagne-blend: waar ook ter wereld je hem
drinkt, krijg je altijd dezelfde kwaliteit en stijl (indien de opslag niet al
te slecht gebeurde). In België ingevoerd door Moët-Henessy Belux. www.moet.com
Moio, Luigi
Zoon van een
pionier uit Campania, maar in Frankrijk opgeleid als oenoloog en ondertussen
zelf professor. Gespecialisserd in aglianico en andere lokale druiven uit
Campania.
Molette
Molinara
Markus
Molitor
Bernkastel-Wehlen,
Moezel. Acht generaties. In 1984 door de toen 21 jarige Markus Molitor
overgenomen. 38ha groot (met 4,5ha aan de Saar). Grootste domein van de
Midden-Moezel. 95% riesling, 3% spätburgunder, 2% weissburgunder. Bijna al zijn
wijngaarden zijn schiefersteillagen, plaatsen met een hoge hellingsgraad (veel
zon) en veel schiefer of leisteen die de warmte opslaat en het regenwater
efficient afvoert). Bijna uitsluitend handwerk in de wijngaard vanwege de
ligging en moeilijke bereikbaarheid. Oogst volgens rijpheid en er wordt in één
wijngaard soms drie of vier maal geoogst volgens beoogde rijpingsgraad. www.markusmolitor.com In België geïmporteerd door
Véra Vinum in Kelmis en Mis en Bouteille in Lochristi.
Riesling Kabinett Trocken, 2005:
Riesling & Co World Tour, 25 september 06. Fruitig, fris en leuk. (♥)
Bernkasteler Badstube, Riesling Spätlese
feinherb, 2003: Riesling & Co World Tour, 25 september
06. 2,7ha iets hoger gelegen wijngaarden. Heel veel leisteen in de neus, zéér
mineralig en een heel apart aroma. In de mond was deze typische smaak even
dominant.
Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Kabinett
Trocken, 2005: Riesling & Co World Tour, 25 september
06. Heel opmerkelijk aroma dat sterk op de Bernkasteler Badstube leek, heel
gronderig en stenig mineraal, net alsof je een leisteen te weken hebt gelegd.
Hier wel veel complexer. ♥ 14 september 08: petrol en olie, een beetje
reductie; in de mond erg mooi, evenwicht tussen fruit en mineralen; mooi
gestructureerd; geen schreeuwerke, maar mooi uitgebalanceerd; leuk afdronkje ♥(♥)
januari 2010, riesling avond. Wat reductief in de
neus; fruit, petrol en merkbare restsuikers ©
Zeltinger Sonnenuhr, Riesling Kabinett
Trocken, 2004: Super GB, 17juli 06, 9 euro. De 5 ha die
Molitor bezit in de 20ha wijngaard van de Zeltinger Sonnenuhr bevatten meest
meer dan 80 jarige stokken op een ondergrond van Devonschiefer. 17 mei 07:
mineraal en reductief; een ietwat zoete aanzet, maar gevolgd door frisse zuren,
even een minerale vlaag, dan frisse citroen, terug met wat minerale tikjes;
zoet-zure afdronk met karakter; aardig; ♥
Haus Klosterberg, Pinot Noir, 2007:
Megavino 2009, 10,9 euro. Leuke, fruitige instap-pinot noir.
Brauneberger Mandelgraben*, Pinot Noir,
2006: Megavino 2009, 21,5 euro. Dicht bij de rivier
gelegen wijngaarden; Mooie frisse neus; frisse, zeer “luchtige” mond, veel
fraîcheur maar ook veel smaak; mooie afdronk; erg verrassend; ©©©
Brauneberger Klostergarten, Unfiltriert,
Pinot Noir Trocken, 2004: Riesling & Co World
Tour, 25 september 06. 45 euro. 1,2ha grote clos waarvan Molitor twee kleine
heel steile stukjes heeft met een heel hoge concentratie aan leisteen. Beplant
met Franse pinot noir klonen. De kwaliteit sprong hier als het ware uit het
glas omhoog. Heel fris, nerveus en fruitig. In de mond zeer zuiver, fris en
rijk. Absolute top pinot noir en ik was héél geinteresseerd, tot ik de prijs
hoorde. Niks voor mij dus, maar wel sterk ! ♥♥
Brauneberger Klostergarten**, Unfiltriert,
Pinot Noir, 2006: Megavino 2009, 35,5 euro. Leisteen. Gemaakt
met rijpere druiven dan de Mandelgraben, strenger geselecteerd en nog iets
beter gelegen; uit Bourgondië afkomstige stokken; elegant en indrukwekkend;
héél diep met een interessante fraîcheur; ©©©(©)
Moltard,
Fabrizio
Agronoom uit de
Piemonte, verhuisde naar Toscane om er bij Gaja te werken. Nu freelance en de
kracht achter veel van de betere Maremma wijnen.
Mommessin
Quinciè-en-Beaujolais.
°1865 in Bourgogne, maar in het midden van de 20e eeuw verhuist naar
de Beaujolais. Handelshuis dat eigendom is van de groep Boisset maar dat
redelijk autonoom handelt. 16 miljoen flessen per jaar. Directeur Philippe
Bardet. Naar het schijnt goed bezig. Eigenaar van het 7,53ha grote Clos de
Tart, een Grand Cru in de Côte de Nuits, dat wordt bestuurd door Sylvain
Pitiot, één van de beste wijnen van de Bourgogne, helaas heel duur (de tweede
wijn, la Forge du Tart, betaal je al meer dan 100 euro). De cuvées uit de
Beaujolais worden met zeer veel zorg gemaakt, een beetje op z’n Bourgondisch,
met vatrijping en ontsteling. Ook voor Beaujolais een erg mooi gamma. Goed
handelshuis. www.mommessin.fr
Fattoria La Monacesca
Matelica, Marche.
In de jaren 60 opgericht door Casimiro Cifola, aangetrokken door de
mogelijkheden van de potassiumrijke grond in de vallei van de Esino (ooit lag
hier een zoutmeer). Zoon Aldo studeerde in 1981 af als landbouwingenieur en
begon onmiddellijk een antl verbeteringen door te voeren in de wijngaard. In
1988 werd ook de kelder drastisch vernieuwd. 27ha op ongeveer 400m hoog. De
vallet kent ook stevige temperatuurschommelingen, goed voor meer complexiteit.
Vooral wit. Goede basiswijn maar ook excellente Riserva Mirum (met een beetje
sauvignon!). Sinds 1994 ook 5ha rood (sangiovese en merlot), en naar het
schijnt niet slecht hierin. Tamelijk beperkt gamma met drie witte en twee rode
wijnen. In België deels te koop bij Patrick Jublou in Bierbeek. www.monacesca.it
Domaine
Pierre Monachon, Cave de Derrey Jeu
Rivaz. 3ha met klei
en kalk binnen de AOC's Saint-Saphorin en Dézaley. Lutte intégrée. Met de hand
geoogst en getrieerd. Al 25 jaar bezig in een zeer zuivere stijl. Meticuleuze arbeid.
Modern uitgerust. De beste rode krijgt 12 maanden eik. Zeer goed domein dat
zich ondermeer erg bezig hield met het zoeken naar het meest aangepaste terroir
voor wit of rood.
Domaine de la
Monardière
Vacqueyras, Rhône.
Martine en Christian Vache nam het domein over van zijn oom in 1987, maar al in
de familie sinds begin 20e eeuw. Christian werkte voordien bij Hewlett Packard.
20ha, met klei en kalk. Bewerkt zijn wijngaarden nog met paarden (in plaats van
herbicides wordt het onkruid ondergeploegd) en is ook voor de rest traditioneel
in het veld. Paste de ébourgeonnage en de groene oogst toe om zijn opbrengsten
te beperken (momenteel ongeveer 40 hl/ha). Gebruikt alleen de eigen gisten en
past twee à drie weken schilweking toe. Manuele oogst met triage. 12 maanden
opvoeding op cuve en eik. Geen filtering, geen collage. Goed bezig. Excellente
Vieilles Vignes. In België te koop bij PinArt in Mechelen.
Domaine Monastrel
Nize-Minervois. °1920, zelf zijn wijn bottelend sinds 1970. Nu
door Brigitte en Vincent Enaud, een gediplomeerd oenoloog. 6ha sinds 2001. Klei
en kalk. Rendementsbeperking tot 35 hl/ha, ondermeer door enherbement. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst. Nieuwe kelders sinds 2007. http://www.monastrel.leminervois.com/
Monastrell
Monbazillac
AOC
Sud-Ouest, Bergerac. 1700 ha. Wit met sémillon,
sauvignon blanc, muscadelle. De Monbazillac is de beste zoete wijn van de Dordogne. De wijngaarden
liggen op een kleiachtige kalkbodem die verantwoordelijk is voor de intense
aroma’s en de structuur. Men werkt vooral met de sémillon druif die het meest
vatbaar is voor botrytis, waaraan in een verhouding van 70/20/10 sauvignon
blanc wordt toegevoegd voor de frisheid en muscadelle voor de aroma’s van
bloemen. Er bestaan twee soorten. De lichtzoete komt van producenten die niet
gewacht hebben op edele rotting (altijd een risico omdat er zich ook grijze
rotting kan ontwikkelen). Deze moeten jong gedronken worden, tamelijk koud op 6
tot 8°C, maar smaken en geuren naar zoete appels en honing en zijn een leuk
aperitief. De rijkere is wel gemaakt van botrytis druiven, en is volzoet met
bewaartijden tot tien jaar en langer. De wijngaarden liggen op de noordelijke
hellingen waar de kans op mist het grootst is. Hij past zeer goed bij foie
gras.
De appellation
ondergaat momenteel een crisis door de onduidelijkheid van de wijn. Het maken
van de echte botrytis wijnen is erg duur door het tris systeem waarbij
de druiven in golven geplukt worden en het wachten op botrytis is steeds een serieus
risico. Meer en meer Monbazillac is dan ook gewoon lichtzoet en enkele minder
gewetensvolle producenten voegen wat al te vlot suiker toe. Het laatste
decennium kwamen er wat maatregelen om deze misbruiken tegen te gaan en veel
wijn die niet voldoet aan de norm wordt nu onder de Côtes de Bergerac Moelleux
geplaatst. Ook de tris werd sinds 1992 verplicht en de opbrengst laag gehouden
(tussen de 20 en 40 hl/ha).
Château Monbousquet
Grand Cru Classé. Saint-Sulpice-de-Faleyrens.
31 ha met 60%
merlot, 30% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 1ha wit met 95% sauvignon
en 5% semillon. 90.000 flessen. Gerard Perse sinds 1993 (het was zijn eerste
eigendom in de aoc) en lang beschiuwd als diens proefstation maar al enkele
jaren zelf een topper. Zeer grote witte maar erg beperkte productie. Zie Ch
Pavie. Ligt in de vlakte op een niet zo fameus terroir en vooral een
weerspiegeling van Perse dan van zijn ondergrond. Ooit beschouwd als zonder
bewaarpotentieel maar dit blijkt niet zo te zijn. Geconsulteerd door Michel
Rolland. Erkend als Grand Cru Classé in 2006 en het eerste château uit de
vallei (dichter bij de Dordogne) dat deze erkenning kreeg. www.vignoblesperse.com
Château Monbrison
Arsac. Cru Bourgeois. 13 ha. 50% cabernet sauvignon,
15% cabernet franc, 30% merrlot en 5% petit verdot. Solide en elegant. Eigendom
van de Amerikaanse Elizabeth Davis, maar bestuurd door haar zoon, Laurent
Vonderheyden, na het overlijden van zijn broer Jean-Luc in 1992. Vinificatie op
inox, rijping op tot 50% nieuwe eik. De installaties werden vernieuwd in 1978
en 1987. Eén van de eersten om ooit groene oogst toe te passen. Gemiddeld 30
jaar oude stokken. www.chateaumonbrison.com
Monçao
Portugal. Sub-regio van
de Vinho Verde appellatie in het uiterste noorden van Portugal, tegen de
Spaanse Riais Baixas aan. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Mineraalrijke ondergrond. Voornamelijk alvarinho.
Terre Cortesi Moncaro
Montecarotto, Marche. Grootste van de coöp's in de Marche, gelegen in het
hart van de Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC. °1964. Bouwden hun eerste
kelders in 1970 en schakelden in 1980 deels over op organische wijnbouw
(vandaag 60ha). Moncaro is sinds 1987 hun officiële merknaam. In 2000 behaalden
ze met hun topwijn hun eerste Tre Bicchieri onderscheiding. Uitgebreid gamma
met een 20tal witte en rode wijnen binnen een vijftal DOC's. Vandaag beschikt
de coöp over drie cantina's, verspreid over de Marche. Die in Montecarotto
(800ha) is de oorspronkelijke, sinds 1995 is de Cantina del Conero (188ha) in
Camerano erbij gekomen, sinds 1999 de Cantina di Acquaviva Pivena (580ha). Er
wordt heel zorgvuldig geoogst, vaak in verschillende gangen, en de druiven
worden na de oogst opgedeeld in verschillende categoriëen. Giuliano d'Ignazi is
de vaste oenoloog, maar Ricardo Cotarella is de vaste consultant. In de kelder
worden alle moderne technieken toegepast. Klasssieke goede verdicchio, van de
basis tot de top. www.moncaro.com
Pierre Moncuit
Le-Mesnil-sur-Oger, Champagne. Yves en Nicole Moncuit namen het domein
oficieel over van papa Pierre in 1997 en stopten volledig met het leveren van
druiven aan de handel. Nicole is de oenologe die al sinds 1977 meewerkt en
sinds 1982 verantwoordelijk is voor de vinificatie. 19ha met 100% chardonnay.
Goed voor 150.000 flessen per jaar. Traditioneel domein, niet groot maar met
een grote reputatie voor hun millésime wijnen. Erg aanvaardbare prijs/kwaliteit
voor deze topchampagnes die heel fruitig en soepel zijn en toch een groot
bewaarpotentieel hebben. Nicole maakt geen blends van verschillende jaren en
alle wijnen zijn de weerspiegeling van een jaar, zelfs indien dit niet vermeld
staat (ook in slechte jaren ? ik heb er geen flauw idee van). De oudere stokken
(de vijftig jaar voorbij) dienen voor de grote cuvée millésimé Nicole Moncuit
die op inox wordt gevinifieerd (het aroma van gegrilde nootjes schijnt typerend
te zijn). Op de cuvée Hugues de Coulmet (druiven uit Sézanne) na komen alle
druiven uit Le-Mesnil. www.pierre-moncuit.fr
Robert Mondavi
Sinds 1966 (als Oakville Winery), sinds 1993 op de beurs. Ongeveer
100.000.000 flessen per jaar. 2843 ha (1721 in Central Coast, 608 in Napa, 300
in Chili en 12 in Italië). Samenwerking met de Rothschild (Opus One) en de
Marchese de Frescobaldi. Sinds 1996 ook met de familie Chadwick van Errazuriz
wijnen in Chili (Caliterra wijn). Sinds 2000 49% aandeel in Antinori. Sinds
2000 zijn de inoxtanken vervangen door eikenhouten (56 tanks van 230 hl).
Nadruk op gezonde wijn, zo ecologisch mogelijk. Bekend voor zijn
gestructureerde Cabernet Sauvignon, zeer fruitige Chardonnay (veel kruidnagel
en vanille), soepele Pinot Noir (zwarte bessen en champignons). Woodbridge
reeks tafewijnen, gemaakt met druiven van boeren uit de Lodi vallei. Private
Selection wijnen liggen iets hoger en kwaliteit en hier komen de druiven van de
Central Coast van Californië. De Oakville wijnen zijn de beste. Diepe crisis in
2003 met naar beneden tuimelende beursaandelen, een zware restructuratie en het
ontslag van 10% van het personeel. Na Robert Mondavi geleid door zonen Michael
en Tim, in 2003 vervangen door Ted Hall. Sinds dan terug (commerciële)
beterschap. In 2004 nog steeds in volle crisis met het vertrek van Michael en
Tim Mondavi en het ontslag van 360 werknemers in de Oakville wijnkelders. In
hetzelfde jaar werd ook het besluit genomen om de dure luxe-cuvées af te stoten
en alles te gooien op wijnen van minder dan 15 dollar.
Mondéjar DO
Castilla-La Mancha. 750ha. Rood. Middelmatig. Vijf bodegas maken hier jong
te drinken rode wijn.
Château Mondésir-Gazin
Plassac. Marc en
Laurence Pasquet sinds 1990. Eén van de vaste waarden van de AOC Blaye. 14ha
met 65% merlot, 20% cabernet sauvignon en 15% malbec. 5 tot 55 jaar oude
stokken. Goed gestructureerde wijnen met diepgang. 18 maanden barrique met één
derde nieuwe. De tweede wijn, Château Mondésir, een Premières Côtes de Blaye,
wordt opgevoed op inox. Het koppel bezit ook een Côtes de Bourg, de
Haut-Mondésir, een 1,4 ha grote wijngaard. http://www.mondesir-gazin.com/
Mondeuse
In de Savoie zorgt de productieve mondeuse voor nogal complexe,
tanninerijke wijnen die mooi bewaarpotentieel hebben. Ze is een verwant van de
syrah maar erg wispelturig. Het aroma is aards en peperachtig, maar ze reageert
goed op vatrijping. Zeer gevoelig voor meeldauw. Moet rijp geoogst worden en
met beperkte rendementen om echt tot volle ontplooing te komen. Typische
aroma's: kruiden, klein zwart fruit, violetjes
La Mondotte
Saint-Emilion. Slechts 4,5 ha groot en de garage wijn van
von Neipperg. 75% merlot, 25% cabernet franc. °1996. De wijngaard bestaat
eigenlijk uit enkele wat vergeten ha, grenzend aan Troplong Mondot en de drie
Pavie’s. Ze mochten niet worden gebruikt voor Canon la Gaffelière en Stephan
von Neipperg was zo slim om er een aparte cru van te maken, één van de eerste
zogenaamde garagewijnen. Mondotte wordt gemaakt zonder toegevingen en er wordt
op geen enkele financiële inspanning gekeken, wat de wijn ook onredelijk duur
maakt. Op nauwelijks tien jaar uitgegroeid tot een legende. 1996 was de eerste
jaargang. Zeer sterk terroir. www.neipperg.com
Monemvassia
Griekenland. Vooral op het eiland Paros. Erg produktieve druif met weinig
zuren. Lijkt wat op pinot gris. Typische aroma's : gedroogde perziken
Château Monestier La Tour
Monestier, Bergerac. Oorspronkelijk in de
13de eeuws opgetrokken kasteel en vroeger eigendom van de graven d'Eymet et
Pellegrue. 160ha groot domein met 40ha wijngaard. In 1997 als een ruïne
opgekocht door Philip de Haseth-Moller, en volledig vernieuwd, met de hulp van
een keur aan specialisten: Jean De Laître (Le Thil Comte Clary), Claude
Bourguignon (herstructureerde de aanplant) en Stephane Derenoncourt (als
consultant). Guillaume Launay werd geselecteerd als keldermeester met de taak
om het domein in tien jaar terug op de top te brengen. In 2008 werd hij
Wijnmaker van het Jaar in de Sud-Oust. In 2005 kocht deze nederlandse zakenman
ook Vrai Canon Bouché in de Fronsac. www.chateaumonestierlatour.com
Monica di Cagliari DOC
Sardinië. Sinds 1979. Gebruikte druiven: monica. Bestaat als secco, dolce
naturale of liquoroso. Aromatisch, zacht en verleidelijk. Ook Riserva.
Monica di Sardegna DOC
Sardinië. Sinds 1972. Rood. Gebruikte druiven: monica. Deze lokale druif
uit Sardinië levert een kruidige en donkere maar ook fruitige wijn op. Moet zes
maanden gerijpt hebben (12 maanden voor de superiore). De wijngaarden kunnen op
het hele eiland liggen. Ze moeten minimaal 85% van de monica druif bevatten.
Kan ook amabile zijn (lichtzoet) en in sommige jaren maakt men een frizzante
naturale.
Caves J.M. Monmousseau
Montrichard. Groot handelshuis. °1886 door Alcide Monmousseau. Zijn
opvolger Justin Marcel introduceert de méthode champenoise in de Touraine en
wordt snel een zeer grote producent van schuimwijnen. In 1995 wordt de firma
overgekocht door Bernard-Massard. In 2000 wordt zwaar geïnvesteerd in nieuwe
installaties en tijdens dit en het volgende jaar neemt de firma de domeinen
Marechal (Vouvray) en Clos de Mosny (Montlouis) over. Productie 1,6 miljoen
flessen waarvan bijna 70% schuimwijn. 40% van de totale produktie gaat naar de
export. Het gamma omvat schuimwijnen onder de AOC's Vouvray, Crémant de Loire
en Touraine en stille wijnen uit de regio rond Touraine. De firma koopt zijn
wijnen in cuve bij een aantal wijnboeren en gaat die later opvoeden en
assembleren in de eigen kelders. In België geïmporteerd door Barik en ISPC, in
Nederland door Fourcroy Lenselink.
Le Mas de Mon Père
Arzens, Côtes de la Malepère, Languedoc. Frédéric Palacios. °2005. 4ha in
het noorden van de aoc. Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec,
chasan. Klei en kalk. Bio. Met de hand geoogst. Geholpen door en beïnvloed door
Jean-Baptiste Senat (Saint-Sernin). Twee cuvées onder de aoc en enkele vins de
pays d'oc. Experimenteert graag en jongleert nog met verschillende combinaties.
Zeer kleine hoeveelheden, nu al grotendeels op voorhand uitverkocht. Meest
veelbelovende domein van de aoc. http://lemasdemonpère.chez-alice.fr
Domaine de Matibat
St Martin de Villeréglan, Côtes de Malapère, Languedoc. Jean-Claude Turetti
en al sinds de jaren 70 in de familie. 34ha op de grens met Limoux in het zuiden
van de Malepère. Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, cot, syrah,
cinsault, chardonnay en sauvignon. Klei en kalk op op het zuiden gerichte
terrassen. Overwegend Pays d'Oc maar ook een deel in Côtes de Malepère en
hierin één van de betere van de AOC. Zijdezachte soepele wijnen met gepolijste
tannines. De Tradition is een toegankelijke, fruitige en soepele wijn, de iets
duurdere Elégance heeft wat meer tijd nodig. www.matibat.vins-malepere.com
Cave des Producteurs du Mont Tauch
Languedoc. °1913. 1111 ha over de gemeentes Durban, Paziols, Tuchan,
Villeneuve des Corbières. Verschillende AOC’s, maar veel Fitou (50% van de
volledige Fitou productie). Bijna 300 leden. Michel Marty als wijnmaker. Hebben
de laatste tien jaar stevig geïnvesteerd, zowel in installaties als in de
wijngaarden van de leden. Leden worden nu betaald volgens kwaliteit en niet
kwantiteit. Grote switch kwam in 1998 toen een comitee van 15 wijnbouwers de
leiding overnam en zich bezighield met de kwaliteit, ondermeer door terroir
identificatie. Grote installaties met aparte stalen tanks zodat de produktie
van elk lid apart kan gevinifeerd worden vooraleer men blend. De Les Douze wijn
neemt bijvoorbeeld alleen de wijn van de 12 beste wijnbouwers op, de Les Quatre
van vier andere. Katie Jones is de Engelse export directeur. 60 jaar oude
carignan stokken, voor de rest grenache, syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon
en merlot. Ook 11ha met Marselan, een kruiding tussen Cabernet sauvignon en
Grenache. Zowel in het basisgamma als de betere goed en eigenlijk niet alleen
de grootste maar ook één van de beste producenten van Fitou. Nog steeds erg
ambitieus wat zich geregeld vertaald in nieuwe cuvées.
Montagne Saint-Emilion AOC
1500ha. Dit is de grootste van de vier satellieten van de Saint-Emilion. De
wijngaarden liggen in de heuvels ten noorden van de stad, dicht bij de Pomerol
grens. Ze liggen op een ondergrond van klei, met hier en daar wat kalksteen en
grind. Ze zijn niet slecht maar worden best binnen de vier jaar gedronken. Het
zijn volle en stevige wijnen, alleen wat boerser dan een echte St-Emilion.
Omdat ze minder prestige hebben zijn ze vaak goedkoper terwijl de besten toch
erg goed zijn. Enkele jaren kelder doen de meeste geen kwaad.
Montagne Saint-Emilion jaren
2002: soepel, fris, aangenaam, vlug drinkklaar. 2003 was erg onregelmatig
maar de goede zijn erg goed. 2004 teleurstellend met veel dunne wijnen.
Aangename, soepele, fruitige wijnen in 2005 met een beetje bewaarpotentieel
Montagny AOC
350ha, waarvan 225 Premier Cru. Côte Chalonnaise. In het dorp
Montagny-lès-Buxy, al dichtbij de Maconnais gelegen, wordt alleen witte wijn
gemaakt. De wijngaarden liggen op hellingen van 250 tot 400 meter hoogte die
zeer geschikt zijn voor Chardonnay. Hij is soepel, elegant en niet te duur en
sinds het gebruik van nieuw eiken veel beter geworden met een voor de Bourgogne
typische notige zacht kruidige smaak en vaak met aroma’s van hazelnoot en
vuursteen. Meetsal zeer levendig met uitgesproken minerale toetsen. Sinds 1936.
Domaine de Montbourgeau
L’Etoile, Jura. °1920 door Victor Gros. Jean Gros, sinds 1956, en zijn
dochter Nicole Deriaux, sinds 1986. Beiden breidden de wijngaard verder uit en
investeerden in verbeterde uitrusting. 0,5ha rood met 50% poulsard en 50%
trousseau, 8ha wit met 79% chardonnay en 21% savagnin. 45000 flessen per jaar.
Lutte raisonnée. Erg authentiek met veel respect voor terroir. Goed gemaakte,
fijne wijnen, met een superbe vin jaune. www.vin-du-jura.com
Domaine de Montcalmès
Puéchabon. °1998.
19ha, waarvan 16 rood (60% syrah, 20% grenache en 20% mourvèdre) en 3 wit (50%
marsanne en 50% roussanne). 20.000 flessen per jaar. De syrah en de grenache
zijn 25 jaar oud, de mourvèdre, de roussanne, de marsanne en de chardonnay
werden recenter aangeplant. Frédéric Pourtalié en Vincent Guizard (beiden
°1975), neven die de familiale wijngaarden, respectievelijk in Puéchabon en
Aniane van onder de vleugels van de cooperatieve aan het wegtrekken zijn.
Frédéric deed stages bij gereputeerde wijnmakers als Alain Graillot, de
gebroeders Alary, Olivier Jullien en Laurent Vaillé. Vanaf 2000 startte een
groot heraanplantingsprogramma. De mourvèdre is aangeplant in Puéchabon (op het
zuiden gerichte hellingen met rolkeien), de syrah en de grenache op de
kalkrijke en op het noorden gerichte gronden in Aniane. Concentreren zich op
één grote cuvée, met 60% syrah, aangevuld door grenache en mourvèdre, 24
maanden eik, geen filtering, geen collage, en erg klassiek. Hun wijn is een
assemblage van per perceel en per ras lang opgevoede wijnen. Hij behoort tot de
topwijnen van de Languedoc. Eerste jaargang 1999. http://www.domainedemontcalmes.com/
Montecarlo DOC
Toscane. Sangiovese voor rood. Lijkt op een lichte chianti. Wit met
Trebbiano, Sémillon, Pinot Gris, Pinot Blanc, Vermentino, Roussanne, Sauvignon
Blanc. Weinig kwaliteitswijnen.
Herdade Monte da Cal
São Saturnino,
Fronteira, Alentejano, Portugal. Eigendom van Dao Sul en door hen in 2003
begonnen. Naast eigen wijnen wordt in de gebouwen uit 2007 ook de Conde da
Palma gemaakt, samen met Casa de Santar.
Antao Vaz – Viognier, 2008: 7,1 euro,
Conde de Palma, 2006: 9,88 euro, Alhambra, 21 september ’11. Aragonez,
trincadeira en
Bodega Montecillo
Rioja. Het Rioja merk van Osborne. Goed voor een jaarlijkse produktie van
3,5 miljoen flessen.
Montecucco DOC
Toscane. 300ha. Dit is één van de nieuwe DOC's die op het einde van de 20e
eeuw in het leven werden geroepen. Omvat een aantal gemeentes in de provincie
Grosseto, aan de Toscaanse kust. Wijngaarden op hoogtes tussen de 200 en 400m,
op zo'n 40km van de kust. De zeldzame maar interessante ciliegiolo is hier een
traditioneel onderdeel van de aanplant. Zoals alle nieuwe DOC's in deze stijl
zijn de regels erg vrij. De Rosso moet minimaal 60% sangiovese bevatten, maar
de rest van de blend is vrij. De Bianco eist 60% trebbiano. Sangiovese en
Vermentino bestaan ook als mono-cépages waarbij de druif 85% van de blend moet
uitmaken. Telt momenteel een 15tal domeinen waaronder de gelijkname Az Agr
Montecucco en het grote en puissant rijke Colle Massari.
Montefalco DOC
Umbrië. Wit en rood. 300ha. Gebruikte druiven: wit met grechetto en
trebbiano, rood met sangiovese, sagrantino, trebbiano. De wijngaarden van
Montefalco liggen tussen Assisi en Spoleto en kennen een gematigd
subcontinentaal klimaat met hete droge zomers en koude winters. De rode wordt
gemaakt met ongeveer 60 tot 70% Sangiovese en 10 tot 15% Sagrantino. Hij geurt
naar donkere kersen, pruimen en drop. De witte is zeldzamer (50ha) en bestaat
uit minstens 50% grechetto en 20 tot 35% trebbiano.
Chavanay, Saint-Joseph. °1732. Stéphane Montez, 10de
generatie. Volgde in 1997 zijn vader op. Deed zijn stages in Australië,
Zuid-Afrika en Napa Valley. Heel dynamisch. 10ha in Saint-Joseph, 4ha in
Condrieu en 3ha in Côte-Rôtie. De Cuvée
du Papy, zijn betere St-Joseph, fermenteert en rijpt (twee jaar) op nieuwe eik,
en schijnt een bijzonder mooie wijn te zijn die keldertijd eist. Zijn andere is
klassieker.
Monte Lentiscal DO
Gran Canaria. DO sinds 1999. Bijna volledig voor lokale consumptie. Wit,
rosé en rood. Rood met Negra Común of Listán negro, Moscatel negra, Negramoll,
Tintilla en Malvasía, wit met Burrablanca, Listán blanco, Malvasía, Gual, Pedro
Ximénez, Marmajuelo of Bermejuela, Breval, Vijariego, Albillo, Torrontés en
Moscatel.
Montello / Colli Assolani DOC
Veneto. Wit en rood. Binnen deze DOC worden zowel Prosecco’s als droge rode
Merlot en Cabernet wijnen gemaakt.
Chateau Montels
Souel, Gaillac. Bruno Montels. °1985, maar al de tiende generatie
die hier druiven teelt. 20ha op kalkhoudende grond in het noorden van de aoc.
Er wordt met de hand geoogst en de rendementen worden laag gehouden. Minimale
interventie in de kelder. Heel sterk maar moeilijk te vinden buiten het domein,
en 90% van zijn productie wordt verkocht aan liefhebbers die hem kennen.
Domaine Louis Montemagni
Patrimonio, Corsica. °1850 door Louis Montemagni. Vandaag geleid door
Louis-Nicolas Montemagni, de kleinzoon. 73ha rood met 86% niellucciu en 14%
grenache. 32ha wit met 67% muscat en 33% vermentinu. Eén van de grootste
domeinen van de aoc. Goed voor 350.000 flessen per jaar. 100 cuves, erg modern
uitgerust, werkend met zwaartekracht. Uitgelezen parcellaire selectie.
Grotendeels met de hand geoogst en getrieerd aan de stok. De Prestige du Menhir
reeks zijn de toppers van het domein. Sinds 2004 olv Aurélie Melleray, oenologe
afkomstig uit Montpellier (l'Oenologue qui monte, RVF 2006). www.louis-montemagni.com
Montenidoli
San Gimignano. Elisabetta Fagiuoli, al
sinds 1965, toen ze het domein na haar echtscheiding kocht. 1971 was haar
eerste jaargang. De op barrique gefermenteerde en opgevoede Carato is een pure
vernaccia waaran geen andere druivensoorten worden toegevoegd. Ze vindt dit een
toegeving aan de markt en ziet deze tendens eindigen als coco cola wijn: alles
om de hedendaagse smaak te vleien…maar ze maakt zelf wel Il Templare, een blend
van andere witte rassen, perfect bij parmezaan. 23ha wijngaard in biologische
wijnbouw, verspreid over een bebost domein van 200ha. Op de top van de
hellingen rode aarde, rijk aan minerelen en perfect voor de rode druivenrassen;
lager liggen meer kalkhoudende gronden waar de witte perfect hun plaats vinden.
Geen pesticides noch herbicides. Er wordt met de hand geoogst. Canaiolo,
sangiovese, trebbiano, malvoisie, verdicchio en grechetto. 9 cuvées in de DOC’s
Vernaccia di San Gemignano en Chainti Colli Senesi. Ze maakt nog een klassieke
Chianti, Il Garrulo, een blend van 4 witte en rode druiven, zoals lang geleden
de gewoonte was. De cuvées Canaiuolo, Il Templare en Vinbrusco grijpen terug
naar heel oude tradities. Groot bewonderaar van de Bourgogne en de inmiddels
overleden Henri Jayer. Grote persoonlijkheid, grootse wijnen. www.montenidoli.com
Castello di
Montepo
Scansano,
Toscane. Jacopo Biondi Santi. Keldermeester Luca Martelli. 51ha.
Vind de meeste morellino wijnen ruffiano
en trok diep het binnenland in op zoek naar ideaal terroir in de stenige
heuvels. Redelijk gesloten maar met veel rijpingspotentieel. De Schidione, een blend van Sangiovese,
cabernet en merlot en op barriqe gerijpt is één van de topwijnen van de regio.
Andere goede cuvées zijn de Sassoalloro (100% sangiovese), de Montepaone (100%
cabernet) en de Braccale (sangiovese en merlot). Het domein maakt ook een
Morellino en een Morellino Riserva. www.lucamarelli.com.
Montepulciano
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Abruzzi. Rood. Gebruikte druiven: montepulciano, sangiovese (maximaal 10%).
De Abruzzi liggen ten oosten van Rome, van de Adriatische kust tot aan de
Apennijnen. De wijn kan rood of rosé zijn, is meestal goed maar het is een
echte maaltijdwijn voor elke dag die fris moet gedronken worden. Hij is meestal
licht tanninerijk, stoer en karaktervol en met een lage zuurtegraad.
Kenmerkende aroma’s zijn bramen, peper en kruiden. De riserva is minimaal twee
jaar oud. Deze wijn moet fris gedronken worden. De beste wijngaarden liggen in de
Colli Teramane en de wijnen die hier vandaan komen zijn wat voller en
robuuster. De Cerasuolo is een fruitige en lekkere rosé van de montepulciano.
Montepulciano
d’Abruzzo Colline Teramane DOCG
Sinds 2003 vallen de
wijngaarden van de Teremane heuvels onder een aparte DOCG. Ze zijn wat voller.
Monterey
Californië. 16000 ha. Wit en rood. Het is de irrigatie die hier de wijnbouw
mogelijk maakt en volgens de Europese puristen staat dat gelijk met vals spelen.
Toch schept het omstandigheden die weeral eens geheel nieuw zijn en er komen
interessante wijnen uit voort, helaas zij aan zij met hectoliters zoeterig
straf rood vocht dat in Amerika ten onrechte als wijn wordt aanzien. Naargelang
men echter ook de irrigatie beter onder controle krijgt en de reacties van de
druiven beter kan inschatten stijgt ook de kwaliteit. In de jaren 70 werd hier
nog vooral Cabernet Sauvignon geteeld maar sindsdien kwamen er andere druiven
en werden de slechtste stukken grond terug afgestoten. Vandaag delen Chardonnay
(N°1 met één derde), Cabernet Sauvignon (nog steeds N°2), Chenin Blanc,
Riesling, Zinfandel, Pinot Noir, Sauvignon Blanc en Pinot Blanc de wijngaarden.
Heeft de volgende sub-appellaties: Santa Lucia Highlands, Carmel Valley, Arroyo
Seco, San Lucas en Chalone.
Château de Monterminod
Savoie. Monterminod is een kleine cru van 2,5 ha binnen de AOC Roussette de
Savoie, gelegen ten N-O van Chambéry en voor een groot deel in handen van het
Château de Monterminod. Het huis Jean Perrier & fils begeleidt het domein
sinds 2002. De cru ligt op het zuiden op een steile helling en krijgt zeer veel
zon. Gewoonlijk veel fruitiger dan de andere en één van de beste roussettes van
de wereld.
Monterrei DO
Galicia. Minste van de Galicische DO’s. Wit met palomino, godello
(verdelho), doña blanca. Rood met alicante en mencia. Fris en fruitig. Laag
alcoholpercentage.
Montes
Chili. Aurelio Montes, °1848, landbouwingenieur en oenoloog. Startte in
1987 op 39jarige leeftijd in Curico met drie partners een eigen wijnbedrijf
onder de naam Discover Wines, maar veranderde dat in 1988 in Montes. Zijn
partners waren toen de in 2007 overleden Alfredo Vidaurre, de financiële
specialist, en Douglas Murray, ook vandaag nog actief in de firma. Aurelio had toen
al 12 jaar ervaring bij Undurraga en 5 bij San Pedro. Zijn meest veelbelovende
wijngaarden liggen vandaag in Colchagua waar Aurelio meer mogelijkheden zag.
Nog altijd rusteloos op zoek naar nieuwe mogelijkheden, nieuwe terroirs, de
ideale druif ervoor…Nu al het vijfde grootste wijnbedrijf van Chili. In 2005
werd in Atalpa een hypermodern uitgeruste kelder geopend, die ondermeer het
werken met zwaartekracht (om pompen te vermijden) mogelijk maakt. De
belangrijkste wijngaard van het bedrijf, La Finca de Apalta, is 130ha groot en
ligt in Apalta, waar drie verschillende terroirs werden onderscheiden en men de
aanplant kon aanpassen aan de omstandigheden. Een nieuwe veelbelovende
wijngaard, El Arcangel, ligt in Marchigüe waar het koeler is en de druiven langer
kunnen blijven hangen. Het landgoed ligt op 24km van de oceaan en is 350ha
groot. In 2004 werd in Apalata een nieuwe kelder geinstalleerd voor de
topreeksen als Alpha, Folly en Purple Angel. Het 7 miljoen dollar dure project
kan de produktie van 2,3 miljoen lieter wijn aan en is opgetrokken volgens feng
shui principes. Het basisgamma heet gewoon Montes en heeft ondermeer een
interessante blend van carmenère en cabernet. Het Montes Alpha gamma is goed
gemaakt en eveneens niet duur, met een zeer goede cabernet sauvignon (RVF: zijn
fruit domineert het hout en wordt vervolledigd door toetsen van zoethout en
peper. Elegante tannines en genoeg zuren om het evenwicht te bewaren). Er
bestaat ook een goede Syrah uit de Apalta regio. De Montes Alpha M is de belangrijkste
cuvée, maar krijgt nog heel wat kritiek, niet in het minst vanwege zijn hoge
prijs. Het bedrijf maakt ook nog een paar icoonwijnen. 94% van de productie is
bestemd voor de export. Aurelio is vandaag ook actief in Argentinië (95ha in
Vistalba en Agrelo, met Kaiken Wines) en zelfs in Napa (nog niet op de markt)
en blijfft ook werken als consultant. www.monteswines.com
Montescudaio DOC
Recente Toscaanse appellatie in de provincie Pisa, in het dorp Montescudaio
en de omliggende gemeentes. Mineraalrijke gronden vlakbij de Toscaanse kust.
Stevige rode wijnen (minimaal 50% sangiovese) met duidelijke terroirkenmerken.
De invloed van de zee en de wat hoger gelegen wijngaarden maken de nachten
frisser en dit zorgt voor elegante wijnen met veel aroma. Niet ver van
Bolgheri. De riserva's kregen 24 maanden vatrijping. Aardige witte en vin santo
(min. 50% trebbiano). Mono-cépages moeten minimaal 85% van de op het etiket
vermelde druif bevatten.
Domaine de Montesquiou
Monein, Jurançon.
Sebastien en Fabrice Bordenave Montesquieu, twee broers, met een diploma in
wijnbouw. 7ha met gros en petit manseng. Bio, maar zonder certificaat. Met de
hand geoogst. Rendementsbeperking. De droge wijnen worden op barrique
gevinifieerd (9 maanden). Proberen zo rijp mogelijke druiven te vinifieren en
dan niet te veel tussen te komen. Pas sinds 2003 bezig, maar goed bezig. www.domaine-montesquiou.fr
Montevertine
Radda
in Chainti. In 1967 gesticht door Sergio Manetti, die in 2000 overleed. Hij was
een pionier en een zeer belangrijke figuur, de eerste die stred voor het verbod
op witte druiven in de blend. Toen het Consortium zijn 100% sangiovese verwierp
verliet hij het in 1991 en maakte als één van de eerste een IGT van zijn
topcuvée. Uit respect voor zijn vader weigert zijn zoon nog steeds om zich aan
te sluiten en de wijnen blijven uitkomen als IGT’s, zelfs alhoewel ze vandaag
perfect tegemoetkomen aan de regels. Eerste botteling in 1971. 12,5ha, relatief
hoog gelegen (425m) en dus tamelijk koel. 90% sangiovese, voor de rest canaiolo
en colorino. Werkt nog erg traditioneel, met vergisting in betonnen kuipen
zonder temperatuurcontrole en rijping op grote vaten van Sloveens eikenhout
(gevolgd door een kort verblijf in franse barrique). Nu zoon Martino Manetti en
schoonzoon Klaus Reimitz. Giulio Gambelli als consultant, maar wie volgens
Sergio druiven van topkwaliteit heeft moet alleen nog ervoor zorgen dat de wijn
met uiterste precisie wordt gemaakt en met minimale extractie en concentratie
en heeft eigenlijk geen consultant nodig. Zeer fijne, wat onderschatte wijnen. www.montevertine.it
Az
Agr Montevetrano
San Cipriano Picentino, Vlakbij Salerno en niet ver van de Amalfi
kust. 5ha wijngaard. Silvia Imparato, een fototgrafe uit Rome, begint in de
jaren 80 zich te interesseren in het ouderlijke domein dat hooggelegen is met
lage temperaturen voor de streek. De opbrengsten werden tot dan uitsluitend
gebruikt voor de familie, maar Silvia begon in 1985 met de aanplant van 2ha
merlot, cabernet sauvignon en aglianico. In 1991 maakt ze haar eerste flessen,
uitsluitend voor de vrienden, en in 1993 komt de eerste jaargang op de markt.
Het domein maakt maar één cuvée, een blend van 60% cabernet sauvignon, 30%
merlot en 10% aglianico. 20 dagen schilweking. Fermentatie op staal maar dan
rijping op nieuwe eik, 8 tot 12 maanden. Vanaf 1988 tot vandaag met de hulp van
de befaamde oenoloog Ricardo Cotarella toen Silvia hem vroeg om een rode wijn
te maken met de druiven van haar domein.
Château Montfollet
Cars, Bordeaux. 50ha, met drie-vierde op klei-kalk en één vierde op kiezel.
Vignobles Raymond maar verdeeld door Cave du Blayais. Geleid door Dominique
Raymond, die ook directeur is van de Cave du Blayais. Ondermeer oude malbec
wijnstokken. Geholpen door Christian Veyry, een getalenteerd oenoloog. Gebruikt
in zijn gewone Blaye soms tot 60% malbec. Vooral OK sinds einde jaren 90.
Domaine de
Montgilet
Juigné-sur-Loire.
Victor en Vincent Lebreton, broers. °1880 door hun grootvader. De broers werken
sinds 1988 aan de zijde van hun vader, die onlangs met pensioen gegaan is. 42ha
in de voorgemeentes van Angers, op het grondgebied van de aoc Coteaux de
l’Aubance, en één van de belangrijkste domeinen van deze aoc. 33% chenine
blanc, 33% cabernet franc en cabernet sauvignon en 33% grolleau, gamay en
sauvignon. 10 tot 90 jaar oude druivenstokken. Vooral leisteenhoudende grond.
Passen grondbewerking en groenbesmesting toe, geen kunstmest of herbicides.
Lutte raisonnée voor de bestrijding van ziektes. Veel eerlijke en rustieke
wijnen, met een paar uitblinkers. Heel breed gamma. www.montgilet.com In België verdeeld door
Troca Vins Naturels.
Viña Montgras
Palmilla, Colchagua, Chili. Grootste merk van San José Propriedades,
opgericht in 1992 door de gebroeders Hernán en Eduardo Gras en hun partner
Cristián Hartwig. Hernán had al een carrière als wijnmaker achter de rug in
Canada. 150ha. In volle expansie en zeer ambitieus. Hebben de laatste tijd
wijngaarden gekocht in Maipo, Layda en Colchagua (ondermeer in Pumanque), deels
om de portfolio uit te breiden, deels om de kwaliteit te verbeteren. Santiago
Margozzini en Christian Correa zijn de wijnmakers. De iets meer op kwaliteit
gerichte merken Ninquen, Intriga en Amaral zijn ook eigendom van dezelfde
groep. www.montgras.cl Te verkrijgen bij
verschillende wijnhandels in Nederland en België.
Montgueux
Premier Cru uit de Champagne en één van de betere. 190ha met chardonnay.
Vlakbij Troyes. Lang vooral gebruikt door Charles Heidsieck en Veuve-Clicquot.
Monthélie AOC
Côte de Beaune. Rood en wit. Dit dorp ligt als het ware op de
scheidingslijn tussen het rode wijngebied (Volnay) en het witte wijngebied
(Meursault). Het zijn sterke en kruidige wijnen die vroeger verkocht werden als
Volnay. De meeste wijngaarden zijn oud en liggen op het zuidoosten of zuiden en
de elf premier cru wijngaarden liggen op dezelfde kalksteenhellingen als die
van Volnay. Goede kwaliteit, redelijke prijzen (bijna de beste
prijs-kwaliteitsverhouding van Bourgogne). Ze zijn soms weinig geconcentreerd
en boers, maar er zijn ook echte pareltjes, die dan ook nog betaalbaar zijn. De
goede hebben een mooie knisperende kersensmaak met een toon van pijnbomen. Ze
zijn zeer fruitig wanneer jong, later krijgen ze aroma’s van humus en
paddestoelen. Ze zijn soepel en gul, met behoefte aan enkele jaren fles rijping
en een zijdeachtige, lange afdronk. De bekendste premier cru’s zijn Sur la
Velle en Les Champs Fullot. Zeer goed 2005. Middelmatig 2006. Zwak 2007. Goed
2009.
Montilla-Moriles DO
Andalucia. 14400 ha. Rond de dorpen Montilla en Moriles liggen sterk
kalkhoudende heuvels met wijngaarden op zo’n 100 meter hoogte. De kalklaag
houdt water vast voor de hete droge zomer en de iets hogere ligging met wat
meer koelte speelt ook mee. Grotendeels komen hier goedkopere sherry lookalikes
vandaan, maar er worden ook zeer goede Fino’s en Oloroso’s gemaakt. Het grote
verschil met jerez is de pedro ximenez druif, die hier in plaats van de
palomino gebruikt word. Dankzij de zomertemperaturen bevatten deze druif zoveel
suiker dat er om versterkte wijn à la sherry te bekomen geen alcohol word
toegevoegd. Het bekendst zijn de Fino’s die florgroei ondergingen net als een
sherry maar waarvan de beste vijf tot acht jaar lang rijpen. Ze zijn even goed
als de beste uit jerez, met ies minder alcohol en zuren. Er bestaat ook
Amontillado (een Fino met wat extra alcohol en langere rijping), Oloroso (geen
florgroei), Palo Cortado (tussen de twee in) en Dulce (stroperig en
donkerbruin). Vandaag wordt in de streek ook vino joven afrutado (koel gegiste,
lichte wijn) gemaakt.
Domaine de
Montille
Meursault. 14ha pinot noir, 2,5ha chardonnay (de
laatste uitbreiding vond plaats in 2005 toen ze 5ha kochten in Côtes-de-Nuits
en de Côte-de-Beaune). Bio sinds 1995. Geleid door Alix en Etienne de Montille,
broer en zus. Het domein werd in 1947 gesticht door vader Hubert, die er trouwens
nog steeds rondloopt, toen hij 17 jaar oud was en zijn vader vroeg overleed.
Zijn hoofdactiviteit was er eentje als advocaat maar hij spendeerde veel van
het geld dat hij verdiende aan de uitbreiding van het domein. Hij maakte heel
strenge wijnen die nooit excessief gechaptaliseerd werden, niet ontsteeld, geen
nieuwe eik zagen en die niet gemaakt werden van overrijp fruit. Zoon Etienne
werkte eerst in Californië, zat dan tot 2001 in de bancaire sector; maar was
altijd al actief tijdens de weekends en de vakanties (zijn eerste cuvée dateert
van 1993). In 2001 bood Credit Foncier hem de leiding van het Château de
Puligny aan en besloot Etienne ook de leiding van het familiedomein op zich te
nemen. Alix de Montille was eerst bezig
in de restaurantbranche maar maakte in 2005 de switch toen ze haar levensgezet,
Jean-Marc Roulot (Domaine Roulot), ontmoette. Sinds 2003 ook een handelshuis
onder de naam Deux Montille, onder de leiding van Alix toen die Ropiteau
verliet. Installaties in een huis in Meursault, vroeger van Bouchard, sinds de
oude kelders in Volnay waar ze de vorige 50 jaar zaten te klein waren geworden.
Alix maakt de witte wijnen, Etienne de rode, en onder de domeinnaam worden
vooral rode gemaakt, onder de négoce voor het overgrote deel witte. Vroeger
strenge en heel pure wijnen, nu iets toegankelijker en sneller drinkbaar sinds
Etienne besloot om in sommige jaren deels te ontstelen (Hubert deed dat nooit,
wat van de wijnen in hun jeugd erg stroeve bewaarwijnen maakte). Etienne was
ook de man achter de grote uitbreiding van het areaal toen hij in 2005 samen
met Jacques Seysses het Domaine Thomas-Moillard kon kopen. Etienne legde de
hand op de meeste premiers crus en de helft van Le Malconsorts in
Vosne-Romanée. www.domainedemontille.com
Les Deux
Montilles
Bourgogne. Handelshuis van Etienne de Montille (zie hierboven) en
van zijn zuster Alix. Klein maar met een goede reputatie voor wijnen uit
St-Aubin, Puligny en Corton-Charlemagne.
Montipagano
Abruzzi, Italië. Nieuw domein in Montepagano van Umani Ronchi, een befaamde
wijnmaker uit de Marche. Opgestart in 2001 met 30ha grond. Na investeringen in
de kelder en een gedeeltelijk heraanplant werden in 2006 de eerste wijnen op de
markt gebracht. Naast een basis witte trebbiano en een rode montepulciano ook
een meer presitigieuze cuveé, de Costamorro. In België verdeeld door Licata.
Domaine Montirius
Sarrians, Rhône. Christine en Eric Saurel sinds 1986. Al vijf generaties in
dezelfde familie. Stoppen al in 1987 met het gebruik van herbicides en in 1996
worden ook pesticides niet langer gebruikt. Biodynamisch sinds 1999. Huurden
lang een cuve bij de coöperatieve, maar wilden hun biodynamische werkwijze ook
in de kelder verderzetten en bezitten vandaag een ondergrondse kelder in een
bos die gebouwd werd volgens alle principes van de biodynamische wijnbouw en
zonder ook maar één boom te rooien. 54ha met vaak erg oude stokken. Klei, kalk
en rolkeien. Vooral Grenache en Syrah. Maken ook een Gigondas en een Vin de Pays.
www.montirius.com
Montlouis AOC
Loire. 239 ha. Alleen wit met Chenin Blanc. Deze uitsluitend witte
appellation brengt droge, halfzoete of zoete wijnen voort en de zoete wijn van
de topjaren kan een tiental jaar bewaard worden.De wijngaarden liggen op een
bodem met vuursteenkiezel, op de linkeroever van de Loire, recht tegenover
Vouvray. Een groot deel van de productie is parelend of mousserend. Heel veel
middelmaat en nog een echt gemengd landbouwgebied waar druiventeelt maar één
van de vele teelten is en sterk onder druk staat van de groeiende woningmarkt.
Een jongere generatie probeert hier iets aan te doen, in navolging van pioniers
als Jacky Blot of François Chidane, en slaagt daar meer en meer in.
Montmélian
Wit. Cru uit de Savoie. Frisse, droge jacquère en roussette wijn. Rode
gamay. Beiden moeten jong en koel gedronken worden.
Clos du
Mont-Olivet
Chateauneuf-du-Pape. Jean-Claude, Pierre en Bernard Sabon, maar de jonge Thierry, de volgende generatie, is de wijnmaker. 37ha rood 80% grenache, 10% syrah, 6% mourvèdre en 4% cinsault en andere. 3ha wit met 30% bourboulenc, 30% clairette, 25% roussanne en 15% grenache. Goed voor 180.000 flessen per jaar. Verspreid over 30 kleine perceeltjes in de hele appellation. Past de enherbement toe. Er wordt deels ontsteeld. Krachtige, traditionele chateauneuf’s die op hun best zijn na tien jaar kelder. De Cuvée du Papet wordt alleen in de grote jaren gemaakt.
Montpeyroux - Coteaux du Languedoc AOC
Coteaux du Languedoc-cru. Rood. Appellation naast die van Saint-Saturnin
met een arme, steenachtige bodem. Robuuste, zware carignan wijnen. Dankzij lage
opbrengsten soms zeer goed. Valt onder Terrasses du larzac.
Côte de Beaune. 8 ha. Wit. Deze zeer, zeer, zeer goede witte wijn komt tot
stand dankzij een perfecte drainage door een laag tufsteen en een perfecte
ligging voor de zon. Hij heeft een fabelachtige, lichtgouden kleur. Wanneer
jong is hij nog gesloten, en heeft dus enkele jaren flesrijping nodig, sommigen
beweren zelfs dat een echte Montrachet tien jaar moet liggen. Hij krijgt dan
echter een ongelooflijk rijk bouquet en een zéér lange afdronk. Van hem wordt
gezegd dat hij de goede karakteristieken van alle grote witte bourgogne's
samenbrengt.
Montravel AOC
Sud-Ouest. 420 ha. Wit en rood met Sémillon,
Sauvignon Blanc en Muscadelle. Links van de Bergerac, tegen de Bordeaux aan,
liggen een vijftiental dorpjes waar Montravel gemaakt wordt. De droge witte is
aromatisch, fruitig en zacht, en kan enkele jaren liggen. Hij is momentaal niet
zo gezocht wat de tamelijk kleine produktie verklaard. De AOC bestaat al sinds
1937. Drinken op 10 à 12°C. Soms ondergaat hij wat houtrijping en deze mag iets
langer liggen. Veel producenten hier geven er de voorkeur aan rode Bergerac te
maken, maar sinds 2001 mag er ook een rode Montravel gemaakt worden, op
voorwaarde dat hij komt van wijngaarden met minimaal 50% merlot en een grotere
dichtheid (minstens 5000 stokken/ha). Hij moet minimaal 15 maanden rijping
krijgen en alle wijnen worden na het bottelen geproefd en gekeurd voor ze zich
zelf Montravel Rouge mogen noemen. Nog erg beperkte produktie (50 ha). Typerend
voor Montravel is de fraîcheur, zowel in wit als in rood, maar de allerbeste
rode die gewoonlijk van de hellingen komen en van wijngaarden tegen de top van
het plateau aan kennen ook een mooie mineraliteit en een soms licht naar zout
verwijzende finish, helemaal anders dan de standaard Bergerac’s. De meest
gerenommeerde rode zijn die van Château Moulin Caresse, Château du Bloy en
Château Le Raz, maar er zijn ook nog ontdekkingen te doen.
Château de Mont-Redon
Châteauneuf-du-Pape. Domein van 218ha waarvan 145 in productie. Eén van de
grootste eigendommen van de AOC. Niet de meest complexe wijnen van de regio,
maar altijd verfrissend en eerlijk en met enige bewaarpotentieel. Omdat het
domein weigert een luxe-cuvée te maken is de prijs/kwaliteitsverhouding
verrassend goed. Een echte VinSansPretention. Momenteel onder leiding van de
derde generatie (Didier Fabre, Jean en François Abeille). Maken
Chateauneuf-du-Pape (100h), Lirac (27ha) en Cotes du Rhone (18ha). In de kelder
wordt manueel getrieerd en dan ontbladerd en ontsteeld. De tannines komen dan
ook vooral van de drie weken schilweking. www.chateaumontredon.fr In Nederland verkrijgbaar bij GoedGlasWijn in Lintelo, in België bij
Wijnimport in Koekelberg.
Château Montrose
Saint-Estèphe. 2ème Cru Classé. 95 ha. 65% cabernet
sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc. Elk jaar goed voor 250.000 flessen van de
eerste wijn en ongeveer 120.000 van de tweede. Zeer goed gelegen op de
hellingen die de AOC domineren, parallel lopende met de monding van de Garonne,
in de zuidoostelijke hoek van de appellation en met wijngaarden die tot aan de
rivier lopen. Recht tegenover Latour en profiterend van hetzelfde microklimaat.
Fermentatie op inox en tot 30 dagen schilweking. 18 maanden opvoeding met 70%
nieuwe eik. Een echte bewaarwijn, vroeger pas na 30 jaar OK en de eerste
twintig jaar hoekig en donker, vandaag iets sneller drinkklaar, maar nog steeds
een wijn die keldertijd vraagt en pas na minimaal tien jaar open mag. La Dame
de Montrose is sinds 1983 de tweede wijn, met een uitstekende reputatie (20%
nieuwe eik). Was een eeuw lang in handen van de familie Charmolüe die het tot
op zeer hoog niveau brachten met grote vernieuwingen in de kelders in 1975 en
1985. Opulent en rijk. In de lente van 2006 overgenomen door Martin en Olivier
Bouygues, van de gelijknamige constructie multinational. De Bouygues willen nog
een trapje omhoog en trokken een nieuwe ploeg aan onder leiding van
Jean-Bernard Delmas, de gepensioneerde directeur van Haut-Brion, die hem wat
meer raffinement wil geven. Vooral in jaren waarin de druiven zeer rijp worden
fantastisch wanneer een zijdezachte zachtheid zich rond de tannines wikkelen,
wanneer de druiven wat te vroeg en niet perect rijp geoogst worden is de wijn
zeer streng en tanninerijk. In 2010 werd 22ha van Chateau Phélan-Segur gekocht
en toegevoegd aan de productie. www.chateau-montrose.com
Spanje. Sinds 2001 erkend als apart wijngebied (vroeger deel van Falset).
Vooral garnacha, maar ook cariñena, ull de llebre en cabernet sauvignon. Vaak goede
prijs/kwaliteitsverhouding.
Château Montus
Madiran, Sud-Ouest. 226ha inclusief de gehuurde wijngaarden, 7800
stokken/ha. 110ha rood met 65% tannat, 20% cabernet sauvignon, 10% cabernet
franc en 5% fer servadou. 30ha wit met 50% courbu, 40% petit manseng en 10%
gros manseng. 800.000 flessen. Alain Brumont. In zijn eentje verantwoordelijk
voor de faam van de Madiran toen hij begin jaren 80 in ruzie viel met zijn
familie, zelf druivelaars plantte op de hellingen van een verlaten wijngaard en
zes jaar later op internationale degustaties werd ontdekt. Sindsdien behoren
zijn wijnen tot de internationale top. Zijn geheim is het omzeilen van de AOC
regels die verplichten tot het aanplanten van 40 tot 60% cabernet of fer
servadou, maar die met gen woord reppen over wat er in de fles moet. Brumont
schittert dan ook met een 100% tannat die op nieuwe eik wordt opgevoed en die
komt van zeer goed gelegen terroirs als Tyre en Montus waar de tannat mooi
rijpt. Uitzonderlijk voor zijn wijnen met tannat overwicht is dat ze door dat
excellente terroir erg vaak al jong lekker zijn. Sindsdien nagevolgd door vele
andere producenten. Heeft ook syrah en merlot wijnen in Vin-de-Pays omdat het
druivenrassen waren die pre-phylloxera voorkwamen in de regio en omdat hij er
het gepaste terroir voor vond. Zijn nieuwste is de Torus, een laag geprijsde
Madiran die het erg goed doet in Frankrijk (400.000 flessen per jaar). Bezit
ook Château Bouscassé, ook een uitstekende Madiran. Sinds 2001 ook de pure
terroirwijnen Argile rouge en Les Menhirs (4ha met grijze en zwarte keien). Het
terroir van Montus is het meest klassieke van zijn eigendommen, met een
kiezelhoudende helling van 5 tot 10%. Hij herorganiseerde het hele domein toen
hij het in de jaren 80 overnam met een diepgaand heraanplantingsprogramma
(verdubbeling van de densiteit tot 8000 stokken/ha), lage opbrengst door groene
oogst (minder dan 40hl/ha, soms zelfs minder dan 30), gebruik van voornamelijk
tannat met een beetje merlot, koude schilweking gedurende een tiental dagen om
meer extractie te krijgen. 100% nieuwe eik, voornamelijk franse, een beetje
amerikaanse. De gewone Montus is altijd een blend van voornamelijk tannat met
een beetje merlot of cabernet sauvignon. Financiële injectie door Crédit
Agricole in 2005 hielp het verlieslatende bedrijf er terug bovenop. Voor
Bouscassé en Montus zullen vanaf 2005 de generieke cuvées verdwijnen en blijven
alleen de Cuvée Prestige voor Montus en de Vieilles Vignes voor Bouscassé
bewaard.
Pacherenc-du-Vic-Bilh, 1999:
Auchan Roncq, 3 april 07, 12,95 euro. 2 juni 07: mooi maar geen
complex aroma met peperkoek, honing en was; in de mond vol en vet, eerst wat
vlak en eikgedomineerd, maar dan (en vooral in de afdronk) golven vanille,
peperkoek, frisse zuren, zéér lekker; ♥♥
Pacherenc-du-Vic-Bilh, 2001:
Auchan, 12
augustus 05, 13,9 euro. 100% petiti courbu, 8 à 10 maanden
eikgerijpt, 30% nieuwe ik, 30% eerste jaars, 40% tweedejaars. Opvallend
donkergeel, maar verrassend lekker in aroma en smaak (het was echt even
opschrikken): in de neus erg mooi zuiver hout (één van de edele houtsoorten)
met rijp fruit op de achtergrond (rijpe ananas); in de mond rijk en vol maar
erg goed gestructureerd met erg indringende uitdronk. Mooie en lange afdronk
met plots fris zurig fruit meer in de richting van mango. Uitstekend ! 17/20;
11,99 euro, Cora Foetz, 21 januari 07. 27 januari 07: mooi donkergeel; wat een
prachtig aroma ! heel rijp exotisch fruit, mooi omwikkeld door de vanille van
de eik; prachtige vette mond, foutloos en absoluut op dronk; de amandelen die ook
al in de neus zaten worden hier nog duidelijker en verwijzen naar
kwaliteitsmarsepein; zeer goed gestructureerd ook met frisse goed ingekapselde
zuren en duidelijk fruit; lange en zeer lekkere afdronk. ♥♥♥
Madiran, 2002: Cora Anderlecht, 18
oktober 05, 12,99 euro. 18 december ’11: Heel rijp en gestoofd, mooi rond,
zondagmiddagfruit, heel versmolten; in de mond breed, erg intens, stevig en erg
mooi op dronk. Heel mannelijk en indrukwekkend. Perfect bij het stoofvlees. Als een lachende dikke franse
chef met witte schort die je zondagmiddag welkom heet in zijn restaurant. ♥♥(♥)
Vendemiaire, 2001: The
Source, 11 januari 08, 14,8 euro. Klei en kalk. 100% petit manseng. Geoogst in
oktober. 15 à 20 hl/ha, 10 tot 20 jaar oude stokken. Gewoonlijk al een paar
vorstnachten gekend. Gouden, al bijna oranje kleur; mooie neus met appelsien en
mandarijn, honing, wat caramel en een handje specerijen; verrukkelijke mond,
verrassend voluptueus en complex; zeer rond, met genoeg zuren, en die aparte
"frangipane" finish en "marsepein" afdronk; zeer lekker,
erg apart ♥♥♥ dag 2: de frangipane van gisteren kwam nu ook
in de neus naar voren, nog geweldiger in de afdronk; de erg mooie zuurbalans
valt nog meer op; vreselijk lekker
Vendemiaire, 2003: 9,43
euro, Cora, 3 juli 08. 28 juli, al een paar dagen open; mooie maar timidere
neus met honing, kweepeer, in de mond nooit overdreven maar wel lekker met
hars, marsepein, zuren, heel fris en intens, zoet maar geen enkel moment zwaar ♥♥♥
Domaine de Montvac
Vacqueyras, Rhône. Jean en dochter Cécile Dusserre. Modern uitgerust. 25ha
in de AOC's Cötes du Rhône, Gigondas en Vacqueyras. De familie Dusserre was al
lang actief als wijnbouwer en tonnelier, maar het was Jean die besloot om een
kelder te bouwen en zijn wijnen zelf te gaan maken en bottelen. Beschikt zowel
over een temperatuurgeregelde inox-vinificiatie eenheid als over 16 betonnen en
12 stalen cuves voor de fermentatie en een 40tal derdejaars vaten voor de
rijping. De beste percelen worden gebruikt voor de Gigondas en Vacqueyras, de minder
goede voor de basis Côtes du Rhône. Lutte raisonnée. De witte Vacqueyras wijnen
worden op nieuwe eik opgevoed om zich te onderscheiden van de concurrentie. www.domaine-de-montvac.com
Château Montviel
Pomerol. Sinds 1985 in handen van Catherine Peré-Vergé, een lid van de
familie die Cristal d'Arques bezit, maar die al op rijpere leeftijd na een
familieruzie met een goedgevulde beurs op zoek ging naar een wijndomein. 80%
Merlot en 20% Cabernet Franc. 7,5 ha. De wijngaarden van het kasteel liggen op
twee terroirs: eentje met klei en kiezel vlakbij Ch. Clinet, en eentje met
vooral fijne kiezel in de sector Grand Moulinet. Geadviseerd door Michel
Rolland. Elegante Pomerol die al tien jaar aan een stuk in stijgende lijn gaat.
In 2002 kocht ze ook Chateau Le Gay en in 2006 Chateau La Violette, beiden in
de Pomerol en beiden erg goed. Ook betrokken bij het Clos de los Siete project
in Argentinië.
Mór
Hongarije. 890 ha. Balatonmeer, Ten W van Budapest. Wit. Gebruikte druiven:
ezerjó, leanyka, tramini, chardonnay. Tussen Budapest en Sopron, vrij dicht bij
de Sloveense grens, wordt een relatief zure witte wijn van ezerjó gemaakt met
aroma's van grapefruit (heeft soms wat weg van Gros Plant). De bodem van löss
en zand levert een goede zuurtegraad op, voor de rest is deze wijn vrij
neutraal. De wijngaarden liggen in de vallei tussen de Bakony en de Vértes
bergen. Het klimaat is eerder koel maar met een zachte winter met veel wind.
Tramini, chardonnay en leanyka werden onlangs ook geintroduceerd.
Moraïtis
Naousa, Paros, Griekenland. Manolas Moraïtis, de derde generatie, sinds
1980. Zoon Theodore studeerde af als oenoloog. 15ha. Klei en kalk. °1910. Vanaf
1967 begon de familie ook zelf te bottelen. 600.000 flessen per jaar. Paros is
één van de eilanden van de Cycladen. Manolis Moraïtis. Antonis Popolanos is de
oenoloog-consultant, Yannis Koutsopetras de vaste. Ondermeer gespecialiseerd in
de lokale witte monemvassia, afkomstig van wijngaarden in Aghios Ioannis op
400m hoogte en Strouboula op 500m hoogte, voorheen vaak geblend met soorten als
de savatiano, maar hier als monocépage gebruikt (lijkt wat op pinot gris naar
het schijnt). Ook tanninerijke rode met de mandelaria druif. www.paroswines.gr
Morandé
Pelequen, Chili. Pablo Morandé is een visionaire en koppige wijnmaker die
begin jaren 80 Casablanca Valley's grote potentieel voor witte wijn ontdekte.
Toen zijn toenmalige werkgever (Concha y Toro) weigerde gevolg te geven aan zijn
conclusies begon hij zelf druiven aan te planten in dit gebied om zijn gelijk
te bewijzen. Uiteindelijk verliet hij hen na 20 jaar dienst en startte hij in
1996 zijn eigen erg succesvolle domein op, eerst uitsluitend werkend met
aangekochte druiven die hij vinifieerde in kelders te Pelequen. Vandaag liggen
zijn wijngaarden verspreid over heel Chili, met Belèn in Casablanca Valley
(130ha aangeplant in 2004-2005) en Romeral in Maipo Valley (50ha aangeplant in
2004-2005) als belangrijkste. Hij plantte hier met een voor Chili abnormaal
hoge dichtheid aan. Plantte ook in Chili minder populaire rassen als riesling,
gewurztraminer en semillon aan. Heel gedetailleerde terroirstudies gingen de
aanplant vooraf. Een vernieuwer die ook vandaag nog constant experimenteert,
ondermeer met cryogene behandeling van druiven, daarin geholpen door zijn
knappe en getalenteerde dochter, Macarena Morandé, onlangs, op een zwarte dag
voor de mannelijke mensheid, getrouwd met de wijnmaker van Viña Leyda.
Installaties in Pelequèn, in Rapel Valley, heel modern uitgerust. Pablo is al
een aantal maal verkozen tot beste wijnmaker van Chili. De cuvée "House of
Morandé" is de topwijn. www.morande.cl In Belgie verdeeld door NieuweWereldwijnen in Berchem, in Nederland door
Tamis Wijnen in Alkmaar.
Noëlla Morantin
Pouillé, Loire.
Domein in de Tourantin. Noëlla werkte sinds 2004 als wijnmaakster voor Les Bois
Lucas maar huurt nu een paar wijngaarden van het Clos Roche Blanche domein om
zelf wijn te maken. Die wijngaarden werden al jarenlang biologisch bewerkt en
waren dus bij uitstek geschikt voor Noëlla’s natuurlijke manier van wijn maken.
In 2008 maakte ze nog wijn met aangekochte druiven (van bio-wijngaarden), in
2009 werkt ze met haar eigen oogst met installaties die in een schuur van Clos
Roche Blanche staan. Chardonnay, sauvignon, cabernet sauvignon, gamay en côt.
Alleen natuurlijke gisten. Zo goed als geen sulfiet (en zeker niet bij het
bottelen). De vaten waarin haar witte rijpt komen van de overleden Stéphane
Cossais, een te vroeg gestorven goede vriend.
Malolactische gisting laat ze over aan de natuur, wanneer ze gebeurt
gebeurt ze, als ze niet plaatsvind dan is het ook zo. Ze maakt ook een
schuimwijn met de hulp van Pascal Potaire.
Moravia
Domaine Bernard Moreau
Chassagne-Montrachet.
Twee jonge broers (Alexandre, °1975, de
kelder, sinds 1995, en Benoit, °1980, in de wijngaard, sinds 1999), opgeleid
aan de wijnbouwschool van Beaune en veel rondgereisd in de Nieuwe Wereld, volgden
al enkele jaren geleden hun vader Bernard op. 6,8ha pinot noir, 7,2 ha wit met
85% chardonnay en 15% aligoté, vooral in Chassagne-Montrachet, met 6 premiers
crus. Maken ook een mooie witte “Village”, geblend van verschillende percelen.
Lutte raisonnée. Grondbewerking. Fermentatie met de natuurlijke gisten. 25 tot
30% nieuwe eik voor de premiers crus, 18 maanden vatrijping (voor 2006 was dit
korter). Klassieke wijnen maar zeer zorgvuldig. Expressieve verleidelijke
witte, fruitige rode. Beide zijn goede bewaarwijnen.
Domaine Christian Moreau Père et fils
Chablis. °1814 door de Moreau familie die
in 1985 de controle verloor toen ze het domein verkocht aan een Canadees
bedrijf. In 2002 kreeg de familie het bedrijf terug in handen en Fabien Moreau,
de zoon, nam de leiding in de wijnkelder terug over. Hij is een in Dijon
opgeleid oenoloog met een MBA in Bordeaux en deed stage in Nieuw-Zeeland. Vader
Christian leeft nog en geeft nog steeds actief advies. Voor 2002 werden de
stokken geleased aan Ets J Moreau & fils, een handelshuis dat nu toebehoort
aan Boisset. 12ha, waarvan 6 grand cru en 5 Vaillons. Wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud. Met de hand geoogst, daarna triage op tafels.
Vinificatie per perceel met veel respect voor het terroir. Lutte raisonnée. De
gewonere cuvées rijpen op inox, de premiers en grands crus voor 30 tot 50% op
hout. Réussite
exceptionelle, Vaillons, 2005 RVF2006. www.domainechristianmoreau.com In België verdeeld door Vinesse, in Nederland
door Bert Stevens Wijnkoperij.
Domaine Moreau-Naudet & fils
Chablis. 23ha. Tot 1991 gingen alle wijnen van dit domein
naar de négoce (Reynard). Stéphane Moreau nam het domein in 1999 van zijn vader
over, maar werkt er al sinds 1991. Onder de invloed van Vincent Dauvissat. Nu
al één van de betere domeinen van de regio, maar 50% van de produktie gaat nog
altijd naar de négoce en is gericht op bulk. De rest wordt heel conscientieus
opgevolgd in de wijngaard en de kelder en het domein experimenteert met
biodynamische wijnbouw. Oogst met de hand voor de cru’s. Klassiekers, vaak erg
geconcentreerd en licht geëikt, ongeveer een derde rijpt op eik, waarbij elke
getoaste eik wordt vermeden. Sinds 2004 langere opvoeding en vanaf 2007 werd
dit nog verlengd, tot 24 maanden, in navolging van mensen die hij bewondert,
zoals Dauvissat, Raveneau en Dagueneau.
Champagne Morel Père et fils
Les Riceys. Pascal Morel, ook president van de aoc Rosé des
Riceys, 5e generatie. 7,5ha met 3ha voor de rosé des riceys, waarvan
hij jaarlijks ongeveer 8000 flessen maakt en één van de uitblinkers is.
Enherbement. Lutte raisonnée. Ook erg goede champagne. www.champagnemorelpereetfils.com
Morellino
(Italië) zie Sangiovese
Morellino di Scansano DOCG
Toscane. 1300ha (in 1995 nog 300). Rood. Gebruikte druiven: minimaal 85%
Sangiovese (Morellino). Met de Morellino druif, een plaatselijke kloon van de
Sangiovese, wordt in de heuvels ten zuidoosten van Grosseto een makkelijke wijn
gemaakt die smakelijk en fruitig is en die steeds populairder wordt. Het is de
typische wijn voor de Maremma (zie ook de IGT Maremma), ooit een door malaria
geplaagde streek. Het milde klimaat doet de druiven vroeger rijpen waardoor ze
zoeter worden en zachtere rijpere tannines ontwikkelen. Zo kan men fruitige
wijnen met zachte tannines maken die vroeg drinkbaar zijn en heel goed
aangepast aan de consument van de 21e eeuw. Alleen die van de stenige bodems
van de heuvels is goed, die van de vlaktes met hun zware zand- en leembodems is
dun en stoffig. Deze DOC (°1978) wordt steeds populairder en werd in 2006 tot
DOCG verheven. 286 producenten.
La Moresca
San Michele di Ganzania, Sicilië. 11ha gemengde landbouw aan de ZO kust van
Sicilië. Sinds 2004 eigen wijn, nu ook olijfolie. Een witte (vermentino en
roussanne) en een lekkere rode (nero d'avola en frappato) Lamoresca. In de
wijngaard zo natuurlijk mogelijk. Met de hand geplukt. 3 weken schilweking, vinificatie
op oude vaten. Geen vreemde gisten. Gevinifieerd in de installaties van Frank
Cornelissen. Eigendom van Filippo, restauranthouder in Leuven (A Zamara). www.lamoresca.it
Lamoresca Bianco, 2008: 16 januari ’10, A Zamara. Super
! beter zelfs dan vorige jaren ? leuk aroma met appeltjes die fermenteren; in
de mond heel mooi gebalnceeerd, klein zoet tikje achteraan, erg lekker©©(©) 18,5 euro, Per Bacco, Gent. A Zamara, 23
okt. 10: in de mond ijzer en citrusvruchten; in de mond mooi droog, met veel
karakter en zelfs tannines; lekker bij de charcuterie en de pasta’s ©©(©)
Lamoresca Bianco, 2009: 4 februari ’11, 18,5 euro, Cantucci. Vermentino
en roussanne. Kleur van een lichte caramel; in de mond iets ronds, veel karakter,
trekken van een talisker single malt; tanninerijke finish ! dag 2: sherry
evolutie, heel droog, maar ook gedroogd fruit, in de afdronk amandel; heel
anders dan de 08 ©©
Lamoresca, Sicilia Rosso
IGT, 2006: Resto A Zamara, 3 april 08. 60% Nero d'avola, 20%
frappato en 20% grenache. 13,5%. In de neus kruidnagel en nero d'avola toetsen
naast rood fruit; mooi wat rustiek aroma; ook in de mond kruidnagel, mooie
tannines en zuren, mooi rond fruit, duidelijke fruitige, bijna zoete toets maar
zeer goed ondersteund door de zuren. Een real wine. ♥♥ februari 09:
ijzervijlsel, kruidnagel, maar ook zwarte kersen; in de mond kruidig, goed
gestructureerd met frisse zuren en peperkoek ©©
Lamoresca, Sicilia Rosso
IGT, 2007: A Zamara, februari 09. 40% nero d’avola,50%
frappato, 10% grenache. Veel frisser, meer lactisch, ook bacon e evoluerend
naar kirsch met een stevige alcoholtoets; in de mond veel frisser dan de 2006,
zeker in de afdronk ©(©)
Domaine Vincent et Sophie Morey
Chassagne-Montrachet,
in de Côte de Beaune. 20ha. Vincent werkte al sinds 1986 op het domein van zijn
vader maar zijn rouw Sophie is al even lang als hij betrokken bij het maken van
wijn. In 2008 verdeelde papa Bertrand het domein over zijn twee zonen. Lutte
raisonnée. Grondbewerking. De roden krijgen tot 12 maanden eik (tot 50%
nieuwe), de witte rijpen op cuve. www.morey-vins.com
Pierre Morey
Meursault. Auguste Morey, vader van Pierre, was sinds 1935 één van de negen
pachters op het Domaine des Comtes Lafon, een activiteit die zijn zoon Pierre
vanaf 1971 voortzette tot de familie Lafon in 1984 besloot om zelf hun domein
te gaan uitbaten. 3,37ha rood met 100% pinot noir, 6,77ha wit met 73%
chardonnay en 27% aligoté. Wijngaarden in de gemeentes Monthélie, Pommard,
Puligny-Montrachet en vooral Meursault. Omdat Pierre zeer actief is buiten het
domein (als négociant, maar ook als regisseur voor Leflaive), wordt het domein
in feite bestuurd door dochter Anne. Sinds 1991 bio, sinds eind 1997 biodynamisch.
Zoeken naar maximale expressie van hun terroir maar mikt ook op een lange
bewaarbaarheid en dit maakt sommige cuvées jong wat eigenaardig. Ook een heel
goede basiswijn, maar flessen van dit domein zijn niet makkelijk te vinden.
Onder de naam Morey-Blanc ook een handelsactiviteit, vooral bedoeld om de gaten
in het gamma op te vullen die ontstonden toen hij zijn activiteiten als pachter
kwijtraakte (hoge kwaliteit, maar niet zo hoog als de eigen wijnen). In België
verdeeld door Espace Vins in Genappe en Boutelegier in Assebroek, in Nederland
door Benier in Vught en J. Bart in Zuidoostbeemster. www.morey-meursault.fr
Morey-Saint-Denis AOC
Bourgogne, Côte de Nuits. 100ha. Chardonnay en pinot noir. Dit is één van
de kleinste gemeentelijke appellaties van de Côtes de Nuits, tussen die van
Gevrey en Chambolle. De wijngaarden liggen op een erg ondiepe toplaag op
kalksteenhellingen waardoor de wortels erg diep moeten zoeken naar
grondstoffen. De wijn is slank en stevig en vaak erg elegant, met aroma’s van
aardbeien en zwarte bessen, en wanneer hij oud is naar chocolade en drop. Hij
bewaart zeer goed. Ze hebben een iets betere prijs/kwaliteitverhouding dan de
buren. De Grand-Crus zijn Clos Saint-Denis (6 ha), Clos de la Roche (16ha),
Clos des Lambrays (8,2ha), Clos de Tart (7,5 ha) en krijgen een bijna
parfumachtige zachtheid wanneer oud. De beste van de 20 premier crus zijn Clos
Sorbé, Les Sorbes, Aux Charmes, Clos des Ormes, La Bussière en Les Fremières.Er
word een beetje (204 hl) wit gemaakt met een mengeling van Chardonnay en
Aligoté.
Morey-Saint-Denis jaargangen
2001 was voor de betrouwbare producenten een goed jaar. Goed 2002, met
bewaarpotentieel (5 voor de goede, 25 voor de top !). In 2003 waren de druiven
hier overrijp met confituurwijnen tot gevolg. 2004 was solide maar wat strenger
dan in andere appellations in de omgeving. Homogeen en erg sterk 2005. Zwak
2006, zelfs de beste zijn geen bewaarwijnen. Volle, genereuze 2008’s. Heerlijke
2009’s.
Morgante
Grotte, Agrigento,
Sicilië. Vijfde generatie maar pas in 1994 besloten vader Antonio en zonen
Carmelo en Giovanni om de druiven zelf te gaan bottelen. De bedoeling was vanaf
het begin om een zo goed mogelijke nero d'avola te maken en daarvoor werd in
1997 top-oenoloog Ricardo Cotarella aangetrokken. 200ha groot domein met
wijngaarden en amandelbomen. 60ha wijngaard. 350 à 500m boven de zeespiegel.
Klei en kalk. 335.000 flessen per jaar.Twee wijnen: een "simpele" en
de Don Antonio, een topcvée met 12 maanden vatrijping, één van de topwijnen van
Sicilië, en één van de beste nero d’avola’s op de markt. www.morgantevini.it In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Nero
d'Avola, Morgante, Sicilia IGT, 2004: Licata, 18 juli 06, 10,95 euro. 100%
nero d'avola. Wijngaarden aangeplant in 1986-1990. 18 dgaen schilweking in
inox; 4 maanden houtrijping in grote Allier en Troncais vaten. 23 augustus 06
CSP: eerst wat putteke, dan kruiden en gekonfijte pruimen en na een half uurtje
was het putteke weg en kwamen de kruiden sterk naar voren; in de mond eerder
fruitig, stevig en consistent in zijn smaakevolutie, lekker lang; wat
eucalyptus ? Australisch type ? Ghil vergeleek dit met de shiraz van Wolf Blass
(ook eerder een dunne wijn maar consistent en lang); lekker ♥
Nero
d'Avola, Morgante, Sicilia IGT, 2007: Licata, februari 09, 10,95 euro. 100%
nero d’avola. Wijngaarden aangeplant in 1986-1990. 18 dgaen schilweking in
inox; 4 maanden houtrijping in grote Allier en Troncais vaten. 1 april ’09,
CSP: ik vond hem eerst erg gesloten, maar niet iedereen vond dit; later stevig
aroma van rubber en chocola met rozijnen; stevige tannines en donker fruit,
straf spul, evolueerde erg positief in het glas; wat jong ? ©©
Don Antonio, Sicilia IGT, 2003: Licata, 24,99 euro, 18 juli 06. 20 dagen schilweking; 12 maanden Allier en Troncais eik, gevolgd door 8 maanden flesrijping. 23 augustus 06, CSP: moeilijk te bespreken aroma met veel sulfiet, maar sommigen aan de tafel apprecieerden hem zeer; zacht en complex in de mond, en vooral nog te jong; maakte weinig emoties los, maar laatste fles…en soms is dat een handicap