Kabinett
Duitse
kwaliteitsaanduiding die slaat op het suikergehalte van de geplukte druiven.
Dit is het basisniveau en voor weel wijnboeren de instapcuvée.
Kabola Marino Markezic
Istrië, in een gebied met de naam Momjan.
°1891. Sinds 2004 met een moderne wijnkelder. Wijngaarden op 300m hoogte. Zeer
mooie malvazija istarska en momjan muscat, maar ook teran, merlot en
cabernet.Ook, en al veel langer, een goed restaurant. www.kabola.hr
Kadarka
Kaefferkopf
51e grand cru van
de Elzas, pas erkend in 2007 omwille van de hier toegepaste techniek om wijnen
van twee of meer druivenrassen te blenden, wat de INAO voorheen niet
aanvaardde. Ongeveer 70ha. Gewurztraminer, riesling en
pinot gris mogen apart of in blend worden gebruikt, muscat alleen in blends.
Gewurztraminer en riesling vormen het grootste deel van de aanplant. De
ondergrond bestaat uit graniet.
Kaiserstuhl
Baden, Duitsland. Een derde van de produktie in Baden,
warmer dan de andere delen en waarschijnlijk de beste wijnen van de streek met
heel wat topproducenten. Bodem bevat vulkanisch gesteente en loess. Wijnbouw
sinds 769. Bekend voor zijn silvaner, daarnaast vooral riesling, pinot blanc,
pinot gris en pinot noir. Ook goede weissherbst rosé. 90% door coöperaties. De
beste dorpen zijn Ihringen (warmste plek van Duitsland), de Winklerberg (met
verweerd vulkaangesteente en leem en loess), Bischoffingen en Burkheim (rood en
wit).
Kakotryghis
Korfoe, Griekenland. Moeilijke druif die snel rot en
zacht behandeld moet worden in de persen (veel tannines en snel oxiderend). Typische
aroma's : eerder floraal ; honing in de
afdronk. Reageert goed op een beetje hout (geen nieuw).
Kalambaki
Turkse druif. Zie Limnio
Kalkbödele - Weingut Gebrüder Mathis
Merdingen, regio Tuniberg. °1978 door de broers Paul,
Bernhard en Franz, met de bedoeling om "Bourgondische" wijnen te
maken met correcte klonen en het gebruik van barrique. 14,5 ha. Hechten zeer
veel belang aan de arbeid in de wijngaard en werken met opbrengstbeperking,
uitdunning van de bladeren en manuele oogst. Gebruiken eigen giststammen
wanneer mogelijk. Witte wijnen worden temperatuurgekoeld gefermenteerd op inox
en de beste verblijven nadien op eik met bâtonnage. De rode verblijven na
fermentatie op grote eiken vaten en de beste gaan dan in kleine barriques waar
ze tot twee jaar blijven. Daarne worden ze geklaard maar zonder filtering om
hun balans niet in gevaar te brengen. Ook schuimwijn en dessertwijn. Vandaag
wordt het bedrijf geleid door de jonge economiste Sonja Mathis. Martin Schärli
is de vaste (Zwitserse) oenoloog. www.kalkboedele.de
Merdinger Bühl,
Weissburgunder Kabinett Trocken, 2005: Riesling
& Co World Tour, 23 september 06, . te koud uitgeschonken. Veel
mineraliteit, zelfs een beetje wrang; leuke afdronk
Merdinger Bühl,
Grauburgunder Kabinett Trocken, 2005: Riesling
& Co World Tour, 23 september 06, . Fruitig en aangenaam, en beter
gestructureerd dan de weissburgunder.
Merdinger Bühl,
Spätburgunder Trocken, 2004: Riesling
& Co World Tour, 23 september 06, 8 euro. Zeer correct. Chocola toetsen in
de neus; fruitig en fris, excellente prijs/kwaliteit. ♥
Merdinger Bühl, Pinot Noir,
2004: Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11
februari 07, 12,5 euro. Gemaakt met een Franse kloon. Erg fris, weinig body,
veel alcohol (13,5%), iets te duur. Ik vond hem inderdaad erg on-duits (nog
voor ik van die Franse klonen af wist)
Merdinger Bühl,
"Kastanienbarrique" Spätburgunder Trocken, 2002: Riesling & Co World Tour, 23 september 06, zeer mooie, zachte en
aparte neus. Opvallende kastanjetoets, maar vooral in de mond. Lekker maar wat
eigenaardig.
Merdinger Bühl,
"Eichenbarrique", Spätburgunder Trocken, 2003: Riesling & Co World Tour, 23 september 06, . Rijk, warm en
alcoholisch in de neus; zeer mooie structuur; heel goed; mooie afdronk; te koud
uitgeschonken. Veel mineraliteit, zelfs een beetje wrang; leuke afdronk; ♥♥
Merdinger Bühl,
"Eichenbarrique" "Selektion K", Spätburgunder Trocken,
2003: Riesling & Co World Tour, 23 september 06,
. 40j oude stokken. 21 maanden op eik. eerst putteke, maar dan zeer edel; rijke
wijn met duidelijke tannines, erg mooi; enige minpuntje is de wat bittere
afdronk. Te koud uitgeschonken. Veel mineraliteit, zelfs een beetje wrang;
leuke afdronk. ♥(♥) Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11 februari
07, 23,5 euro. Mooie neus; mond is mooi rond en fris met een mooie, goed
geïntegreerde houttoets. Spätburgunder as I like it. ♥(♥)
Cuvée Paul, 2005: Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11 februari 07, 21 euro.
Merlot/Cabernet Sauvignon. Franse eik. mooi aroma; in de mond licht, fruitig,
goed gemaakt en lekker; melkchocola viel nogal op (veel vanille). Goed maar
misschien wat duur in vgl met Franse wijn, maar voor zijn regio origineel en
goed gemaakt. ♥
Spätburgunder Eiswein, 2005:
Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11
februari 07, 33 euro. Origineel. Licht roze schijn. Goed evenwicht, niet te
veel suikers, frisse zuren. Interessante dessertwijn. ♥
Kallmet
Albanië. zie Kadarka
Kellerei Kaltern
Alto Adige, Süd-Tirol. °1906. 450 leden, goed voor 300ha, in de omgeving
van de Kalterer See. De wijnen van het Pfarrhof, Baron di Pauli en van Castel
Giovanelli worden onder eigen label gemaakt. Naast een reeks basiswijnen ook
een reeks crus waarvoor de eigenaars niet alleen de druiven aanleveren maar ook
mee beslissingen neme in de kelder. 41% wit, 59% rood. Goed voor een
jaarproduktie van 1,8 miljoen flessen.
Sinds kort ook een reeks wijnen van biodynamische wijngaarden onder de
naam Solos. www.kellereikaltern.com
Kamptal
Niederösterreich. 3870 ha. Wit met grüner veltliner,
riesling en chardonnay, rood met zweigelt, pinot noir en cabernet sauvignon. De
wijngaarden van Kamptal liggen aan de rivier Kamp, dichtbij de stad Langenlois,
op terrassen met een ondergrond van leem en löss en worden vaak over één kam
geschoren met die van Kremstal alhoewel ze wat voller zijn (het is hier iets
droger). Overdag komt warme lucht van de zuidelijke Donau-vlakte de wijngaarden
opwarmen maar 's avonds brengt een koele bries uit Waldviertel de temperaturen
terug omlaag. Qua terroir zijn er een paar interessante uitzonderingen. In
Gobelsburg werd tijdens de Ijstijd veel kiezel gedeponeerd. In Heiligenstein
vindt je een mengeling van rots uit het Perm tijdperk. Zandsteen en gneiss zijn
de standaard. Wit domineert maar rode wijn komt voor en de betere wijnmakers
experimenteren er vandaag bijna allemaal mee. Zweigelt en pinot noir zijn het
meest populair. De regio kent ook veel biologische wijnbouw. In de witte is
grüner veltliner het meest omvangrijk qua produktie en hij is meestal droog en
wat peperig. Hij moet jong gedronken worden. Ook riesling en chardonnay doen
het goed. Vooral de witte wijnen van Willi Bründlmayer zijn zeer goed (en bijna
legendarisch), maar zowat alles wat uit het stadje Langenlois komt moet in het
oog worden gehouden.
Kamptal wijnjaren
2004: warme zomer met een
milde oktober, goede gruner veltliners. 2003: volle vette gruner veltliners.
2002: klassiek. 2001: zeer sterk. 2000: volle en vette witten. 1999: Gruner
Veltliners zijn nu perfect op dronk. 1998: minder jaar. 1997: perfect jaar voor
de witte; nu drinkklaar
Château des Karantes
Narbonne-Plage. Coteaux du Languedoc La Clape. 200ha
groot domein, met 38ha wijngaard, zo gelegen dat ze beschermt zijn tegen de
Tramontane maar wel profiteren van een zeebries. 38% carignan, 30% grenache,
16% syrah (erg jonge stokken), 16% mourvèdre, en een klein beetje terret.
Eigendom van de Amerikaanse tandarts Walter Knysz en de Franse wijnhandelaar
Jean-Jacques Fertal. Uitgebaat door Marc en Patrick Barbera, de zonen van de
vroegere eigenaar. Er werd veel geinvesteerd in wijngaard en kelder maar de
betonnen fermentatietanks werden afgebroken. Heeft nog oude terret-stokken uit
1927. Het gamma is opgedeeld in de Rouge, de basis, de Domaine, de complexere
Château en de topcuvée, de Diamant (18 hl/ha, syrah, grenache en mourvèdre in
gelijke delen). Etiketten door de Franse kunstenaar Michel Mer Cross. Niet
geproefd. www.karantes.com
Trier-Eitelsbach. Erg
oud wijndomein in Eitelsbach aan de Ruwer, in 1335 aan de karthuizermonniken
geschonken. Sinds de confiscatie van kerkeigendommen in 1811 eigendom van de
familie Rautenstrauch (eigenaars van 4711 reukwater). Nu olv Christoph Tyrell,
advocaat, en een neef die het eind jaren 80 van zijn vader overnam, toen het
een beetje verwaarloosd was, en die een start maakte met de productie van droge
rieslings. Ludwig Breiling als keldermeester. Eén van de beste domeinen van de
Ruwer, elk jaar beter en beter. 19ha op de Eitelsbacher Karthaüserhofberg (90%
riesling, 10% pinot blanc), met ijzerhoudende leisteen. Geen kunstmest.
Vinificatie op inox. VDP lid. Premier cru. www.karthaeuserhof.com In België
ingevoerd door Langbeen in Rumst.
Karydas
Gastra, Naoussa, Macedonia, Griekenland. Konstantinos
Karydas. °1980 met 2,5ha en jarenlang werden de druiven gewoon aan Boutaris
verkocht, maar sinds kort bottelt hij zelf. Xinomavra-wijngaarden op de
hellingen van de Gastra, op 200m hoogte, zand, klei en zandsteen. Een jaar op
nieuwe barrique (Allier en Nevers). Petros, de zoon, een grafisch ontwerper, is
ook actief in de zaak. Klein domein dat maar 15.000 flessen per jar maakt, maar
zijn Naoussa heeft een goede reputatie.
Katogi Averoff
Metsovo, Epirus, Griekenland. 15ha. 350.000 flessen
per jaar. In 1963 opgestart door Evanghelos Averoff in een regio die zwaar
getroffen door phylloxera voor de wijnbouw verloren was gegaan. Plantte ook de
eerste cabernet sauvignon stokken van Griekenland die op de erg hoge relatie
koele wijngaarden (750-900m) goed presteerden nadat hij in oude bronnen las
over de grote wijnproduktie in deze streek in de 18de eeuw. . Het zouden
trouwens de hoogst gelegen wijngaarden van Griekenland zijn. Om een teveel aan
tannines te bedwingen begon hij vanaf 1987 te blenden met agiorghtiko uit Nemea
wat de wijnen zachter maakte. Gebruikt Griekse eik. Koopt ook veel druiven bij
andere telers. Sotiris Sotiropoulos, Dimitris Zianis en Kostas Koutanitsis zijn
de wijnmakers-oenologen. In 2001 samengegaan met Strofilia.
Ktima Katsaros
Krania Olympou, Krania, Thessalonië, Griekenland.
Dimitrios Katsaros, een neus-keel-oor specialist. °1978. Wijngaard op 700 m
hoogte op de oostflank van de Olympos en vlakbij de Egeïsche zee. 15 jaar oude
cabernet sauvignon en merlot struiken. Maritiem klimaat met hete dagen en koele
nachten. 8 tot 19 jaar oude cabernet sauvignon en merlot stokken. Bio. Minimale
interventie in de kelder, maar goed uitgerust met inox en nieuwe eik. Oenoloog
Evanghelos Gerovassiliou (leerling van Emile Peynaud). Erg bordelees van
karakter. In het begin moeilijk, maar veel verbetered sinds hij van Griekse
naar Franse eik ging. Zeer goede Krania Olympos en sinds enkele jaren ook een
sterke chardonnay. 15.000 flessen per jaar en voorlopig wordt de produktie
bewust beperkt gehouden. Een van de beste domeinen van Griekenland. Zoon
Euripides studeert oenologie in Bordeaux.
Weingut Gebrüder Kauer
Windesheim, Nahe. Christoph en Markus Kauer. Al 300
jaar in de familie. 9,5ha, goed voor ongeveer 80.000 flessen. Wijngaarden op de
Windesheimer Römerberg, de Rosenberg en de Saukopf. Verbrokkelde rode
zandsteen, kleihoudend zand. 25% riesling, 20% weissburgunder, 15%
müller-thurgau en 15% spätburgunder, 5% grauburgunder. Geslaagde rieslings maar
vooral gespecialiseerd in de pinot's. Vanaf 1999 grote vooruitgang toen
Christoph de kelder onder zijn hoede nam en modernere technieken introduceerde.
In de wijngaard ook bezig met opbrengstbeperking en triage. Erg goede
schuimwijn naar het schijnt. www.weingut-gebrueder-kauer.de
Château Kefraya
Sinds 1951,
gesticht door Michel de Bustros, toen die op een helling van de Bekaa vallei
een terroir aantrof met veel zon en een bodem met klei en kalk die er voor
zorgt dat irrigatie niet noodzakelijk is. 300ha op 20km van Chtaura, op de
uitlopers van de berg Barouk, op terrassen en hellingen op 950 tot 1100m
hoogte. Wit met viognier, chardonnay en sauvignon blanc. Rood met cabernet
sauvignon, mourvèdre, carignan, grenache en syrah. In 2009 kwamen daar nog
marselan, cabernet franc en carmenère bij. Klei en kalk met keien. Er wordt met
de hand geoogst. Modern uitgerust, ondermeer met een optische sorteertafel. In
opmars. De eerste eigen botteling was in 1979, met de Kefraya Nouveau. De Comte
de M 1996 was de eerste Libanese wijn die aansloot bij de Franse Rolland
traditie. Fabrice Guiberteau is technisch directeur sinds 2006. De druzenleider
Walid Jumblatt is sinds eind jaren 80 de grootste aandeelhouder. http://chateaukefraya.com
Kekfrankos
Hongarije. Blaufränkisch of Lemberger; rood, komt veel
voor maar weinig speciaal. Levendige, peperige wijnen met kleur die men best
relatief jong drinkt; de beste komen uit Sopron en Villany. Die uit het centrum
zou vaak nogal zwaar zijn.
Kéknelyu
Deze Hongaarse druif brengt stevige en erg kruidige
wijnen voort. Niet zo populair bij grote wijnboeren vanwege de lage opbrengst.
Komt nu nog alleen voor in zijn hartregio Badacsony maar zelfs daar zeldzaam
aan het worden. Erg opwindend en aromatisch indien goed gemaakt maar de naam
wordt soms ook onterecht gebruikt voor flauwe blends. Duitse naam Blaustängler.
Kékoporto
Hongarije. Eigenlijk Blauer Portugieser: ronde smaak
en lage zuurtegraad, veel kleur. Iets meer body dan kekfrankos en niet slecht
reagerend op eik. Ook een onderdeel van Stierenbloed. De betere monocépages
komen uit Villany.
Keller
Flörsheim. Zeer oud wijndomein (sinds eind
18de eeuw familiebezit) dat eind jaren 90 plots grote rieslings begon te maken.
Klaus Keller en zoon Klaus-Peter Keller (°1974). 15ha. Droge, zuivere en levendige
rieslings van specifieke percelen, met niet minder dan 5 Grosses Gewächs
wijnen. Top zijn de wijnen van de Hubacker wijngaard die eigenlijk verkeerd
ligt (niet aan de Rijn, maar in het binnenland) maar waar Keller bij de beste
rieslings maakt met de centrale 4ha van de wijngaard (leem en kalkgrond).
Druiven worden pas laat geoogst wat ze een exotisch karakter geeft dat men
elders in de streek zelden aantreft. Ook zeer goede Spätburgunder uit de
Dalsheimer Bürgel. Werkt met vendange verte om de noodzakelijk
rendementsbeperking te bekomen. Bijna altijd op voorhand uitverkocht. Message
in a Bottle lid. Werkt deels met klonen die oorspronkelijk uit de Saar komen,
wat ze wat meer levendigheid zou geven. www.weingut-keller.de
Kephalonia, Cephalonia, Kefallinia
Ionische eilanden, Griekenland. Wit of rood. Gebruikte
druiven: wit met robola, rhoditis, sideritis, tsaousii, zakinthino, robola of
sauvignon, rood met agiorgitikio, mavrodpahne of tymiathiko. Cephalonië is het
grootste van de Ionische eilanden en heeft een ideaal klimaat voor de witte
robola of rombola druif die hier op hoogte tussen de 600 en 900 m geteeld wordt
om er een verleidelijke en elegante witte wijn van te maken. Hij moet fris
gedronken worden (10-12°C). Er bestaan ook andere witte wijnen die andere
druiven gebruiken. Er bestaat ook wat rode wijn met agiorgitikio, mavrodpahne
of tymiathiko. Een zoete rode, de mavrodaphne, en een zoete witte muscat , zeer
aromatisch, vervolledigen het aanbod. Alleen de twee laatsten hebben een eigen
aoc.
Kerner
De kerner is een nieuwe druif die in 1969 Duitsland
werd gekweekt door riesling te kruisen met trollinger. Van de vele
« nieuwe » druivenrassen werd kerner één van de meest populaire en
een goed gemaakte kerner is attractief, harmonieus en verfijnd, met heel wat
bewaarpotentieel. De frisse zuren zorgen voor een goed
evenwicht. Buiten Duitsland wordt de druif nauwelijks verbouwd. Omdat ze vroeg
rijpt is ze goed geschikt voor het nogal koele Duitse klimaat. Typische aroma's : groene appel, citrus, druiven, perzik, ananas
en noten.
Weingut August Kesseler
Assmanshausen, Rheingau. August Kesseler (°1958), een
wijnbouw ingenieur die het wat verwaarloosde domein in 1977 overnam na de dood
van zijn ouders. In 1983 voegde hij het domein Valentin Schlotter in hetzelfde
dorp toe. Twee jaar later zet hij een lokale revolutie in gang doer te beginnen
werken met nieuwe eik, waarmee hij definitief doorbreekt, later terug mee
stopt, en momenteel terug mee begonnen is. Even wordt hij afgeleid door tussen
1992 en 2000 de bedrijfsleiding van Schloss Reinhatshausen op te nemen, maar
sinds hij terug full-time met het domein bezig is is het domein terug in echt
grootse vorm. Max Himstedt en Thomas Muno zijn de wijnmakers. 22ha. De beste
wijngaarden liggen op de Assmannshaüser Höllenberg, Rüdesheimer Berg
Schlossberg, Bischofsberg en Berg Roseneck. Leisteen, kwartsiet en zanderige
klei. 50% riesling, 45% spätburgunder en 5% silvaner. 45hl/ha gemiddeld. 50jaar
oude spätburgunder stokken op de Höllenberg, geoogst met lage rendementen (20
hl/ha) en gevinifieerd op nieuwe eik (maar niet te veel), met een opvoeding van
12 tot 15 maanden. Uitstekende langlevende rieslings. Ook erg goede silvaner.
VDP-lid. 80% gaat naar de export, vooral naar de VS. www.august-kesseler.de.
Khalkhal-Pamiès - Lauraire des Lys
La Caunette, Minervois. Gelegen op de Causse,
in het extreme noorden van de aoc. Eigenaars David Pamiès en Danielle Khalkhal.
Eerste oogst 2001. 12ha. Erg arme grond met kalk en keistenen. Lutte raisonné.
Met de hand geoogst. Geen herbicides, geen kunstmest. Vooral syrah, grenache,
carignan, cinsault. De Kalys is de basiscuvée, een blend van carignan en
cinsault; de betere cuvées heten Plaisir des Lys, Loriza en Lauraire des
Lys; http://khalkhal-pamies.pagesperso-orange.fr/
In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.
Cave de Kientzheim – Kaysersberg
Kientzheim, Alsace. °1955. 176 ha. 150tal wijnbouwers.
Dir. Philippe Schwartz. 11% van de oogst is afkomstig van de grands crus
Schlossberg, Furstentum, Mambourg en Marckrain. Ook wijngaarden op de
Kaefferkopff. In de Kaysersberg regio wordt manueel geoogst. Goed en constant
kwaliteitsniveau, met geregeld nieuwe investeringen. Doorgedreven controle van
de kwaliteit en de rijpheid bij de leden. www.vinsalsace-kaysersberg.com
Domaine André Kientzler
Ribeauvillé, Alsace. André Kientzler. 12ha wit met 27%
riesling, 26% gewurztraminer, 22% pinot blanc en auxerrois, 12% pinot gris, 8%
sylvaner en muscat, 5% chasselas. 80.000 flessen per jaar. Heeft percelen in de
drie grand crus van de gemeente. Sinds kort speelt ook de zoon Thierry mee en
hij blijkt een even grote perfectionist te zijn. André maakt één van de
grootste rieslings van de wereld met druiven van de Grand Cru Geisberg.
Zuivere, fijne, droge wijnen zonder restsuikers en met een grote complexiteit.
In België verkrijgbaar bij Boutelegier in Brugge.
Weingut Kirsten
Klüsserath, Moezel. Bernhard Kirsten. Familiedomein.
8ha. Zijn topwijngaarden liggen op de Klüsserather Bruderschaft (5,5ha
top-terroir op een heel steile Moezel-helling), de Pölicher Held en de
Köwericher Laurentiuslay. Vergane leisteen. 95% riesling, 5% weissburgunder.
Over het algemeen erg traditioneel in de kelder maar niet vies van een
experimentje. Werkt over het algemeen op inox, in een eerder reductieve stijl,
maar zijn rieslings staan bekend als krachtig en ongewoon stevig. Enkele cuvées
zien ook hout. Sterk riesling domein, mooi geconcentreerde wijnen dankzij
opbrengstbeperking. www.weingut-kirsten.de In België geïmporteerd door Véra Vinum.
Château Kirwan
Cantenac, AOC Margaux. 3ème Cru Classé. 37 ha.
Grindplateau ten oosten van Brane-Cantenac, naast Prieuré-Lichine. 40 % cabernet sauvignon, 30%
merlot, 20% cabernet franc, 10% petit verdot. Zand met een toplaag van kiezel. Gemiddeld
27 jaar oude druivelaars. Maximaal 65% van de oogst wordt gebruikt voor de
Kirwan. Fermentatie op inox. Tot 18 maanden eik voor de hoofdwijn, met 33%
nieuwe. Al sinds 1925 familie Schÿler. Voor 1995 niet
de meest interessante en een teveel aan soepelhied verstopte de natuurlijke
elegantie van een margaux. Daarna werden intense aroma’s van violetjes en pruim
perfect gekopeld aan het hout, zeer evenwichtig ook. Stevig en veel hout, geen
toonbeeld van finesse maar wel altijd enorm smakelijk. De naam komt van Mark
Kirwan (+1815), de Ierse schoonzoon van de eerste eigenaar. Sinds Napoleon’s
tijd niet meer gewijzigd in oppervlakte. Rond de eeuwwisseling aangekocht door
Schroder & Schyler. Nieuwe investeringen in 1950. Michel Rolland was vanaf
begin jaren 90 consultant en deed veel om het niveau op te krikken, maar is
sinds 2007 vertrokken. De nieuwe
directeur, Philippe Delfaut, komt van Palmer, en heeft ambitieuze plannen om
nog meer verfijning in de stijl te brengen. Momenteel nog steeds eigendom van
Jean-Henri Schyler, die er nog steeds woont, maar de volgende generatie, Yann,
Sophie en Natalie heeft nu de touwtjes in handen. Vijf à vijfiten jaar kelder
is essentieel alvorens de wijn zich echt openbaart. De tweede wijn, Les Charmes
de Kirwan, wordt gemaakt sinds 1993. www.chateau-kirwan.com
Het
ontstaan van Kirwan gaat terug op een aankoop door Sir John Collingwood, een
handelaar met vestiging in Bordeaux. Zijn dochter huwde met Mark Kirwan en al in
de tijd van president Jefferson had het een uitstekende reputatie. Kirwan
overleed pas in 1815 en slokte de wijngaarden van buur Ganet op en tot op
vandaag veranderde het oppervlak van dit kasteel nauwelijks. In 1855 werd het
erkend als een 3ème Cru Classé, maar het kwam in handen van Camille Godard, een
botanist, die het in 1882 aan de stad Bordeaux schonk. Een periode van
verwaarlozing volgde en rond de eeuwwisseling kocht de négociant Schröder en
Schyler het. Pas in 1950 begon jean-Henri Schyler met de heraanplant. In de
jaren 60 begon hij zelf te bottelen, maar het zou eigenlijk nog duren tot de
komst van Michel Rolland in 1991 dat er echt grote vooruitgang werd gemaakt.
Ktima Kir-Yianni
Yanakohori, Ramnista, Naoussa, Griekenland.
Belangrijkste domein van Naoussa, al sinds de jaren 60 eigendom van Boutari
maar sinds 1997 zelfstandig toen Yannis besloot om Boutari te verlaten en zich
te concentreren op dit landgoed. In de wijngaard Thomas Karanatsios die de
druiven al begeleidt sinds de jaren 60 ! Als consultant-oenoloog Anghelos
Iatridis en als wijnmaker Yiannis Boutaris. Familiaal domein dat zeer veel
bezig is met research, in wijngaard en kelder. Zeer modern uitgerust en de
jongste generatie werd volledig opgeleid in Noord-Amerika en Europa. Eigenzinnige
xinomavro en uitsekende syrah. 200.000 flessen per jaar. 50 ha, opgedeeld in 30
percelen op zo’n 280 à 330 m hoogte, goed gelegen op hellingen en dicht
aangeplant met 25 jaar oude xinomavro stokken. In de jaren 80 werd ook merlot
en syrah aangeplant op percelen die na onderzoek hiervoor geschikt bleken. De
kelders bevatten 450 Franse eiken vaten (Allier, Limousin en Nevers). Mihalis
Boutaris is de zoon en opvolger, de andere zoon, Stelios, staat aan het hoofd
van de General Wine Company die de distributie van Kir-Yanni en nog een aantal
andere estates verzorgt. Ook vandaag wordt hier nog naar hartelust
geëxperimenteert en heraangeplant. Zo wordt voor elk perceel uitgezocht welke
xinomavro kloon het beste past om daarna een langzaam heraanplantingsprogramma
in gang te zetten. De cuvée Yanakkahori is een blend van merlot en xinomavro,
de Ramnista is een eigenzinnige 100% xinomavro onder de Naoussa appellation. www.kiryanni.gr
Kiskunsag
Zie Kunsag
Klevner
Oostenrijk. Zie Pinot Blanc
Kluisberg
Assent, Bekkevoort, Hageland. °1983 door Jos
Vanlaer. Sinds 1991 full-time wijnbouwer. 3ha met pinot gris, kerner,
muller-thurgau, dornfelder, pinot blanc, lemberger, domina, pinot noir en
sieger. Werkt met restsuiker omdat hij vindt dat dat is wat de mensen zoeken. http://www.kluisberg.be/
Domein De Kluizen
Affligem. °1997 door Herman De Troch. 2,5ha en
volledig ommuurd, binnen de muren van de abdij. Geen herbicides, wel grondbewerking
en groenbemesting. Voor wit aangeplant met kerner, sieger, optima, schonburger
en reichensteiner, voor rood dornfelder, zweigelt, pinot noir. www.domein-de-kluizen.be
Cuvée 2009, Vlaamse
Landwijn: Cadeau Johan, 31 december 2011. 7 januari ’11:
nogal gesloten met alleen iets dat naar druiven (muscat) zweemt; in de mond
eenvoudig, wat licht fruit in het begin, daarna eigenlijk niet veel meer; tikje
zoet ook, maar een aangename basiswijn ©
Dornfelder – Zweigelt,
Vlaamse Landwijn, De Kluizen, 2007: CSP
degustatie februari ’10, 7,97 euro, Belgian Wines. Natuurlijk aroma, een wat
boersig fruit, kersen; in de mond eveneens nogal boers maar wel fruitig en
zacht genoeg (da’s de dornfelder); koel te drinken denk ik, deze zomer, ik vind
dit leuk en ik heb er besteld ! ©© 9 april ’10: kersen met wat boerderijgeur; in de mond strak met genoeg
tannines maar dan wat droog en eenvoudig
Nobelzoet, De Kluizen, 2008:
CSP degustatie februari ’10, 16,9 euro, Belgian
Wines. Optima druiven, aangetast door botrytis. Sinaasappelschil, tee, honing,
mooie fraîcheur; in de mond zoet en fris, heel rijp, honing, leuk bittertje;
fraai ©©©
Weingut Klumpp
Bruchsal, Baden. Ulrich Klumpp. 14ha en goed voor een
jaarproductie van 80.000 flessen. Beste wijngaarden op de Bruchsaler Weinhecke
en de Klosterberg. Zanderige klei, rode mergel, kaolin en klei. 23%
spätburgunder, 21% riesling, 13% weissburgunder, 10% grauburgunder, 8%
auxerrois, 8% st laurent, 7% lemberger. 50% van de productie is rood. Lid van
EcoVin. In 1990 opgericht door Ulrich en Mariette Klumpp op de rand van de
gemeente, alhoewel ze hun eerste wijngaarden al in 1975 kochten. Vanaf 1995
volledig bio. Drie kwaliteitsniveaus. www.weingutklumpp.de In België verdeeld door QV wijnen in Tienen.
Weingut Knab
Endingen, in het oostelijke deel van Kaiserstuhl,
Baden. Thomas en Regina Rinker sinds 1994 (Thomas was de directeur van de Winzergenossenschaft
Bahlingen). 15ha. Goed voor ongeveer 100.000 flessen per jaar. De Endinger
Engelsberg is hun beste wijngaard. Loess en klei met verweerde vulkanische
elementen. 40% spätburgunder, 30% weissburgunder, 15% grauburgunder, 5%
chardonnay, 5% riesling, 5% müller-thurgau. Sinds de eeuwwisseling behorend tot
de allerbeste wijnmakers uit Baden.www.knabweingut.de In België verdeeld door Vinikus.
Weissburgunder, Endinger
Engelsberg, 2007: Vinikus, zomer 08. Peer,
appel en krijt; in de mond fluwelig en fris, met een krijtachtige mineraliteit
en een mooie frisse afdronk; lekker en karaktervol, maar te jong ? ©©
Spätburgunder, Endinger
Engelsberg, Trocken, 2006: Vinikus, 10 november
07, 7,98 euro. Holzfass. 6 februari 08: helder en licht van kleur; in de neus
kers, kruiden en vaag wat chocola; frisse mondindruk, mooi fruit, nogal
nerveus; aardige, lange afdronk, verrassend; moet een erg goede zomerwijn zijn,
licht gekoeld bij vis bijvoorbeeld ♥
Spätburgunder, Endinger
Engelsberg, Barrique Trocken, 2005: Megavino,
20 oktober 07, Vinikus, 12,7 euro. Héél héél mooi aroma; prachtig fruit, zeer
goed gemaakt voor een heel eerlijke prijs. ♥♥♥ Heel mooi
aroma: framboos, aardbei, slagroom, ijs, zacht hout, leder, ook iets dierlijks;
in de mond zeer zacht, omfloerst en fluwelig, maar de jeugd knettert er nog van
af en de smaken schieten zowat alle kanten op; heel mooie afdronk; wanneer deze
wijn tot rust komt wordt het een hélé grote !! Zeer goed voor zijn prijs ook. ♥♥♥
Spätburgunder, Barrique
Trocken, 2007: Convento, 1 oktober ’09,
14,65 euro. Een echte badische pinot noir, mooi rokerig, fruitig en met
voldoende complexiteit; lekker, mooicomplex, alleen achteraan lijkt hij nog wat
jong, mooi bittertje wel; veel toekomst nog ©©(©)
Spätburgunder Holzfass,
2009: Vinikus, 2 oktober
’10, 9,7 euro. Hele lekkere, vrolijke spatburgunder; heel open, heel
toegankelijk ©©
Knappstein
Klare, Clare Valley, Australia. °1878. In 1992 door
Tim Knappstein verkocht aan Brain Croser van het grote Petaluma. Nu geleid door
Paul Smith, vroeger door Andrew Hardy (van 1995 tot 2005). 90ha goed gelegen
wijngaarden van al redelijke leetijd die zowel voor de Knappstein brand als
voor andere Petaluma wijnen gebruikt worden. www.knappsteinwines.com.au
Knights Valley VA
California. Sonoma County. Geïsoleerd van
oceaaninvloeden en dus warmer. Administratief Sonoma, qua type eigenlijk Napa.
Cabernet sauvigon, merlot, sauvignon blanc. Beringer is de grootste eigenaar.
Knoll
Loibner Grüner Veltliner, Federspiel, 2004: Leirovins, 18 maart 06, 11 euro. 29 maart
06, CSP: erg timide aroma met wat kiezel, heel licht citrusfruit; in de mond
witte perperbolleks; ok afdronk; dag 2 wèg ©
Loibner Grüner Veltliner, Federspiel, 2008: Leirovins, 18 februari ’10, 11,85 euro. 26
feb. 10: uit het glas opstuivend aroma met witte peper,bloemen en linzen; veel
volume, veel fruit, lang, maar de afdronk valt heel plots weg; toch wel uitstekend
voor de prijs! ©©
Kreutles, Gruner Veltliner, Federspiel 2003: 19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt
Ryslavy, 13,14 euro. Fruitig en eerder zacht aroma, in de mond fris met vooral
appel. ©(©)
Loibenberg, Gruner Veltliner, Smaragd, 2003: 19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt
Ryslavy, 24,03 euro. Rijpe, volle, lekkere wijn die wat hout heeft gezien ♥
Dürnsteiner Riesling, Ried Schütt, Smaragd, 1999: Riesling avond, januari 2010: goudgeel met bruine glans; sterk
oxydatieve aroma’s, was en kirschwasser, heel penetrante geur; in de mond eerst
voldoende volume, sterk petrolé maar ook honing, bloeide zelfs even open maar
werd dan heel snel slecht; eerst ©©(©) maar zakte snel ineen
Schütt, Riesling, 2002: 19 februari, Comm. Hoegaarden, Kurt Ryslavy, 30,84
euro. Volle, rijke riesling met erg mooie strakke mineralen én pakken
limoenfruit; veel bewaarpotentieel; ♥♥♥
Bickensohl. Holger is de
eigenaar, Erna en Hubert Koch besturen de wijngaard. 6,5ha. 33000 flessen per
jaar. Loessbodem en redelijk hoog gelegen (veel zon, koele nachten). 50%
spätburgunder, 34% grauburgunder, 16% weissburgunder. Geen kunstmest, geen
herbicides. Enherbement. Stages ondermeer bij Canon La Gaffelière. Holger
werkte tot in 1999 bij Franz Keller maar begon dan zelf te bottelen met de
druiven van zijn ouders die ze tot dan aan de coöperatieve leverden. Sinds 2001
is hij full-time bezig. Zijn wijnen rijpen in een oude ondergrondse watertank
onder de katzenloch wijngaard. Holger mikt vooral op een Franse stijl en
gebruikt dan ook uit Bourgondië geïmporteerde klonen met lage opbrengsten.
Spontane vergisting. Werkt zowel met holzfass als barrique. Erg sterk in rood
maar ook de witte hebben een goede reputatie. www.weingut-holger-koch.de In
België ingevoerd door QV uit Tienen.
Weingut Koehler-Ruprecht
Kallstadt, Pfalz. °1700 door de familie Ruprecht. In
1969 overgenomen door Otto Philippe. Momenteel olv Bernd Philippi,
wijnbouwingenieur en levensgenieter die over de hele wereld ervaring opdeed
alvorens in 1986 het domein van zijn vader over te nemen. Axel Heinzmann in de
kelder. 12,3ha, waarvan 7,2 ha riesling, 2,4ha spätburgunder, 0,8ha
weissburgunder, 0,6ha grauburgunder, 0,3ha chardonnay, en nog wat dornfelder, gewürztraminer,
kerner, rieslaner, scheurebe en cabernet sauvignon. Droge rieslings, niet op
edelstaal maar op klassieke Duitse eiken vaten. Alleen natuurgisten. Zijn
chardonnay, pinot gris en pinot noir rijpen op Franse eik. Hij heeft in
Portugal, in de Douro, een eigen domein met Werner Näkel en Bernd Breuer
(Quinta da Carvalhosa) als partner. Hij is ook actief als adviseur in de VSA en
Argentinië. Passionele wijnmaker. Geen grote fan van het VDP systeem omdat het
gebaseerd is op vrijwillige intrede. Typisch voor zijn wijnen is dat ze pas na
enkele jaren rijping zichzelf openbaren.
Riesling Kabinett, Kallstadt Kronenberg,
2001: Degustatie commanderij Hoegaarden, 27 feb. 05. 6,6
euro. Mineralen en fruit, goede prijs. Riesling avond januari 2010: enorm overheersend aroma
van broodkorst, en niks maar dan ook niks anders, ook in de smaak niet: vreemd
Riesling Kabinett, Kallstadt Saumagen, 2007: Hoegaarden,
28 februari 2010, Langbeen, 9,75 euro. Gesloten neus; droog en strak en
mineralig, maar met volume ©©
Riesling Spätlese, Kallstadt Saumagen,
Koehler-Ruprecht, 2004: Degustatie csp, 8 november 06, Langbeen,
11,85 euro. Deze ruwe diamant mocht volgens F. niet open voor 2010. Nu nog
geurend naar medicijnkastje zonder een spoor van fruit; ook in de mond erg
speciaal en zelfs ronduit bizar; na twee dagen ijskast: in de geur is het
medicinale weg, maar nu is hij erg neutraal; in de mond nu zuiver en fris, met
een klein vlaagje fruit en een diepe lange finish; nog eens twee dagen later:
geen aroma; in de mond fris en licht fruitig, met dezelfde maar nu frissere
lange afdronk, deze keer met duidelijke marsepein
R, 1998: Riesling avond januari
2010: rubber ! in de neus reductief, met wat verstopt fruit; in de mond wel ok,
fris en fruitig en met petrol; wel wat storende alcohol ©©
RR, 1999: Riesling avond 2010.
Ondrinkbaar.
Philippi, Pinot Noir, R, 1998: Kasteel
Withof, 5 februari ’09. Ongelooflijk complexe neus, holzfass met ballen, heel
wild en onstuimig; fris en nog zéér fruitig, erg lang en geweldig complex, een
animale ondertoon die maar blijft verschuiven; een super-fles, nu perfect op
dronk; het was de laatste van de kelder ©©©(©)
Philippi, Pinot Noir, R, 2003: Hoegaarden,
2 maart 08, 28,85 euro. Heel fijne neus; in de mond ongelooflijk elegant, wat
een structuur, groots en een topwijn; schitterende afdronk ♥♥♥♥
Ktima Ghiorgou Kokotos
Stamata, Attica, Griekenland. Ook gekend als Semeli
Wines. °1979 door George en Anne Kokotos. George is een burgerlijk ingenieur,
Anne is van Engelse afkomst. 7ha. Cabernet sauvignon, chardonnay, sauvignon
blanc, savatiano. Leisteen en zanderige klei, 450m hoogte, op de noordelijke
helling van de Pendeli. Koele nachten. Lage opbrengsten (50 hl/ha). 240.000
flessen per jaar. Ze kopen ook druiven in bij hun buren (vooral savatiano) en
in verder afgelegen streken. Antonis Popolanis is de in Bordeaux opgeleide
consulterende oenoloog. De Chateau Semeli is de hoofdcuvée (90% cabernet
sauvignon en 10% merlot), maar ze maken ook een Nemea (Domaine Helios), een
Moschofilero uit Mantinia en een Roditis met druiven uit de Peleponnesos. De
wijnen van Ktima Helios zijn een joint-venture tussen George Kokotos en zijn
vriend Mihalis Salas. De wijngaarden liggen in Koutsi en in de kelder wordt
parcellair gevinifieerd en gebruik gemaakt van de zwaartekracht. www.semeliwines.com
Kollwentz
Grosshöflein, Neusiedlersee, Oostenrijk. Vader Anton
(°1940) en zoon Andreas (Andi), die het vak leerde bij Château Palmer en in de
Nieuwe Wereld. Anton was in 1958 de eerste die in Burgenland de zweigelt druif
aanplantte en een paar jaar later de eerste wijnboer buiten Rust om een
ausbruch te maken. In 1966 nam hij het wijngoed compleet over van zijn ouders
en in 1969 begon hij zelf met zijn vrachtwagen langs de betere restaurants te
rijden om zijn wijnen te verkopen. In 1981 werd de eerste cabernet sauvignon
aangeplant. Zoon Andi kreeg in 1993 de verantwoordelijkheid voor de kelder.
20ha. Wijngaarden in het Leithagebergte, op 170 tot 325m hoogte. De chardonnay
(heette hier ooit klevner) staat het hoogst aangeplant, op een kalkrijke bodem,
waar hij langzaam rijpt. De rode druiven staan lager, op het midden en het
onderste deel van de helling waar ze de hele dag zon krijgen en de bodem tamelijk
zwaar. De sauvignon blanc wordt alleen aangeplant op de leisteenbodem van
Steinmühle. Er wordt met de hand geplukt. Combinatie van vernieuwing en nieuwe
technologiën en traditie en terroir. In 1981 werd de eerste cab s aangeplant.
Rusteloze vernieuwers, niet bezig met de klassiekers maar met druiven als
blaufränkisch, zweigelt, cabernet sauvignon, welschriesling, pinot blanc,
sauvignon blanc en traminer. Voerden in 36 jaar niet minder dan 8 verbouwingen
door. Anton was in 1995 de stichter van RWB (Renommierte Weinguter Burgenland)
en de eerste voorzitter. www.kollwentz.at
Kooyong
Mornington
Peninsula, Victoria, Australië. Giorgio en Dianne Gjergja. Sandro Mosele is de
wijnmaker (bioloog en geneticus van opleiding, daarna oenologie aan de Charles
Stuart University, deed ervaring op bij Rochford en Green Vineyards). °1996.
93ha groot domein met 34ha wijngaard. Chardonnay, pinot noir en een beetje
pinot gris. De eigen kelders werken ook voor andere wijnmakers en Port Phillips
Estate is het andere domein van de eigenaars, met dezelfde wijnmaker. Met de
hand geoogst. Natuurlijke gisten. Geen malolactische voor de chardonnay. Tot
30% nieuwe eik. De mooiste druiven gaan naar de Kooyong wijnen, de rest naar de
Massale en Clonale cuvées (een soort tweede wijnen). www.kooyong.com
Koper
Slovenië.
Deel van de Primorje wijnregio, tegen de Adriatische Kust, rond de zeehaven Koper.
3800 ha wijngaard. Hel aangenaam klimaat met redelijk goede grond wat de
druivelaars verleid tot overproductie. Opbrengstbeperking is dan ook
noodzakelijk indien men goede wijn wil maken. Malvasia en chardonnay zijn de
belangrijkste witte druiven. Indien een chardonnay ook de woorden ricorvo
vermeld komt hij van lager gelegen wijngaarden dan wanneer er labor op staat.
In rood vooral refosco, maar ook cabernet's en merlot. Men zegt dat de beste
cabernet van Slovenië uit deze regio komt. Capris en Koprcan zijn de lokale
blends.
Koshu
Japans druivenras voor witte wijn. Aroma’s van
witte rozen, citrus, pompelmoes, Japanse peer. Ondermeer dankzij Denis
Dubourdieu terug populair aan het worden.
Greek Wine Cellars D. Kourtakis
Markopoulo, Attica en Ritsona, Sterea Hellas,
Griekenland. °1895, door Dimitris Kourtakis, de eerste Griek die een diploma in
oenologie haalde. Eerst verdiende hij vooral zijn boterham met zijn labo dat
voor wijnbouwers en handelaars uit Attika wijnen analyseerde en oplossingen
aanboodt, maar na vanaf 1895 begon hij ook zelf wijn te maken en te bottelen.
In de jaren 70 was de naam Kourtakis bijna synoniem met retsina, waarvan ze
toen bijna zestig miljoen flessen per jaar produceerden. Nu geleid door
kleinzoon Vassilis Kourtakis, afgestudeerd in Dijon, en van 1989 tot 1994
voorzitter van het Wijncomitee van de EU. Hij werkte acht jaar in Dijon voor
hij zijn eigen ideëen mocht beginnen te implementeren in de zaak. Hij
moderniseerde de installaties en bouwde ondermeer de installaties in Ritsona
uit tot de modernste en grootste van Griekenland. In hoofdzaak négociant en
sterk exportgericht met een goede naam in Duitsland, de VS en Japan en export
naar nog 32 andere landen. Zéér modern uitgerust, zéér breed gamma. Goed voor
een jaarverkoop van 30.000.000 flessen. Wijnmaker Petros Honas. Ook
verantwoordelijk voor het merk Calligas dat vandaag eigendom is van Kourtakis.
Ook installaties in Patras, in de Peleponnesos. De firma blijft, in
tegenstelling tot veel van zijn concurrenten in essentie Grieks en
geconcentreerd op Griekse druivenrassen en wijntypes. Het blijft bijvoorbeeld
één van de grootste producenten van retsina. De laatste tijd wordt de
productportfolio continu uitgebreid om te reageren op de internationale
tendenzen, maar dit gebeurt zeer voorzichtig en zonder de Griekse Ziel te
verloochen. Niks van geproefd, maar eigenlijk wel nieuwsgierig… www.kourtakis.com
Kövidinka
Zie Dinka
Kotsifali
Kountoura Mavri
Griekse druif. zie Mandelaria
Krassato
Kreinbacher
St. Ilona,
Somló, Hongarije. °2002. Jozsef Kreinbacher, geholpen door de
consultants Szepsy Istvan en Demeter Zoltan. 29,9ha op hellingen, goed
georienteerd en met een vulkanissche ondergrond. Terrasbouw en op weg naar biodynamie.
Bijna uitsluitend wit. Vooral furmint en olaszrizling, maar ook harslevelü,
tramini, vegyes, shiraz, szürkebarat, juhfark en chardonnay. De meeste wijnen
rijpen op eik. Mooi gamma, veel mineraliteit. www.kreinbacher.hu In België verdeeld
door Vinikus & Lazarus.
Kremstal
Niederösterreich. 2175 ha. Wit met grüner veltliner en
riesling. De wijngaarden van Kremstal liggen rond de stad Krems, tussen Wachau
en Kamptal, op een vooral vulkanische ondergrond met rotsgesteente en leem.
Hier bevindt zich het derde grootste loess terras van de wereld (6km diep, van
Krems tot Gedersdorf). Er wordt een vroeg te drinken witte wijn gemaakt die
elegant en krachtig is en wat lijkt op die van Wachau. Hij is meestal gemaakt
met grüner veltliner of riesling en fruitig en aromatisch. Grüner veltliner
heeft hier de neiging om kruidig en rokerig te worden, met duidelijke witte
peper en veel fruit zoals citrus, perzik en abrikoos.
Domaine Marc
Kreydenweiss
Andlau, Alsace. In 1850 opgestart door Alfred
Gresser, wiens kleindochter Denise zou huwen met René Kreidenweiss. In 1971
neemt Marc Kreydenweiss op 23jarige leeftijd het toen 5ha grote domein over. In
1981 voert hij opbrengstbeperking en temperatuurcontrole in de kelder in, op
zoek naar kwaliteit. Biodynamisch sinds 1989. Eén van de eersten om in de Elzas
terug te assembleren, een verloren gegane traditie, toen hij in 1986 een cuvée
van riesling en pinot gris creëerde, de Clos du val d’Eléon. De zonen Manfred
en Antoine zijn ook actief op het domein.
Manfred was de man in de wijngaard, maar hij overleed plots in 2008.
Antoine is vooral actief in de kelder (na studies in Beaune en stages bij
Jean-Louis Trapet en Pierre Morey). Fijne maar stevige wijnen van de Kastelberg
, de Clos Rebberg en de Wiebelsberg.
11,5ha wit met 44% riesling, 22% pinot blanc, 21% pinot gris, 12%
gewurztraminer en 1% muscat. 60.000 flessen per jaar. Marc heeft sinds 1999 ook
een 16ha groot domein in de Costières de Nîmes. Ook actief als négociant met
enkele Rhône’s. www.kreydenweiss.com In Belgie ingevoerd door Bernard Poulet
in Brussel.
Krug
Reims. Legendarische champagne. In 1850 door Joseph
Krug begonnen en sindsdien continu in dezelfde stijl gemaakt door te
assembleren volgens de nu 150 jaar oude aanwijzingen van de stichter. Momenteel
geleid door Olivier Krug. Rijpen op (4000) gebruikte eiken vaten van 225 liter
die 30 à 40 jaar gebruikt worden en de eerste drie jaar alleen voor overslag om
een overdreven houttoets te vermijden. De millésimes zijn ook echte
bewaarwijnen, met die van 1962 en zelfs die van 1928 nog perfect op dronk. 20ha
eigen wijngaard (50/50 rood en wit)en dus druiven van honderden percelen, elk
met hun eigen karakter en terroir. Het duurt 6 jaar om een basisfles te maken,
12 tot 15 jaar voor een millésime. De Grande Cuvée is een samenstelling van
verschillende jaargangen afkomstig van een 20tal cru's. Nog steeds geleid door
de familie maar sinds 1999 eigendom van LVMH. Gemaakt met de drie druivensoorten,
met de uizondering van de Clos du Mesnil, een 100% chardonnay en de Clos
d'Ambonnay (0,685ha groot), een 100% pinot noir, die eveneens stukken van
mensen kost (2500 euro per fles). Zeer harmonieuze champagne met een duidelijke
maaar niet overdreven houttoets. Echte typische maaltijdchampagnes, meer dan
aperitiefwijnen. www.krug.com
Charles Krug Winery
St Helena, California. Oudste commerciële wijngaard
van de Napa vallei, gesticht in 1861. Sinds 1943 eigendom van de Mondavi
familie en ondertussen ook hier toe aan de derde generatie. Peter Mondavi
bouwde het domein na WOII uit tot één van de succesvolste van California. In de
jaren 90 te commercieel en middelmatig geworden en vooral gericht op de
goedkope CK Mondavi reeks. Sinds kort is er opnieuw een splitsing in het
beheer, met zoon Marc verantwoordelijk voor CK Mondavi en zoon Peter voor de
betere Charles Krug reeks. In 2006 werd wijnmaker Adolfo Alarcon in dienst
genomen, ook hier uitsluitend voor Charles Krug. Ondertussen werd zwaar
geïnvesteerd in nieuw materiaal in de kelder en een uitgebreid
heraanplantingsprogramma en is het Charles Krug merk opnieuw begonnen aan een
opmars. www.charleskrug.com
Domaine Paul Kubler
Soultzmatt, Alsace. Paul
Kubler, opgevolgd door zoon Philippe (°1979), een gediplomeerd oenoloog die
stages deed bij Ch Doisy Daëne (Sauternes), Colin-Deléger
(Chassagne-Montrachet) en Cloudy Bay (NZ). Neef van de legendarische Seppi
Landmann. Is in 2002 begonnen met de wingerds anders te leiden om lagere
rendementen te bekomen. Mikt op droge en expressieve wijnen. Wil ook de
dichtheid van de aanplantingen nog verhogen. Rijke en stevige wijnen die echter
nog in puurheid en expressie kunnen winnen. Wijnbouwer met toekomst. 0,5ha rood
met pinot noir. 8,5ha wit met 29% riesling, 26% gewurztraminer, 22% pinot gris,
14% pinot blanc, 5% muscat en 4% sylvaner.
Weingut Kühling-Gillot
Bodenheim, Rheinhessen, Duitsland. °1970 wanneer de
wijndomeinen Kühling en Gillot samengevoegd worden, maar daarvoor elk apart al
zeker 200jaar ervaring. Vandaag onder leiding van de jonge Caroline Gillot (°
1978), opgeleid bij Robert Weil en Comte Lafon. Haar vader, Roland, blijft
echter actief in de kelder. 10ha. 50% riesling. www.kuehling-gillot.de. Message in a Bottle lid (de enige vrouw). Goed gelegen wijngaarden
verspreid over vijf gemeenten (vandaar de naam Quinterra op een van hun
reeksen). Breed gamma.
Weingut Peter Jakob Kühn
Oestrich, Rheingau. °1786 door Jacobus Kühn. Vandaag olv Peter Jakob Kühn,
de 11e generatie. 15ha groot familiedomein met 83% riesling en 17%
spätburgunder. Sommige stokken zijn tot 60jaar oud. Loess of leem, dooraderd
met quarzit, tonadern of kies. Minutieuze aandacht in de wijngaard opdat de
druiven optimale rijpheid bekomen en tegelijk zoveel mogelijk mineralen
opnemen. Biodynamisch. Alleen spontane gisting, geen giststammen van buiten het
domein. Heel sterke reputatie. Niet echt goedkoop, wel heel goed. Hun droge
witte wijnen krijgen als aanduiding van hun kwaliteit 0, 1, 2 of 3 druifjes op
het etiket. Weingourmet 2003, FFF(F). www.weingutpjkuehn.de. 90.000 flessen per jaar. Vooral in zoet heel sterk. Gebruikt voor sommige
wijnen kroonkurken in staal. Verdeeld door Langbeen Duitse topwijn.
Kunság
28000 ha. Hongarije. Grote Vlakte (centrum en zuiden). Wit. Gebruikte
druiven: olaszrizling, ezerjo, kövidinka, chardonnay, aranysarfeher, rood met
kekfrankos en kadarka. Tot 1998 werd deze wijnregio nog Kiskunság genoemd. De
wijngaarden liggen in de uitgestrekte vlakte ten zuiden van Kecskemét en kennen
zeer hete zomers en zeer koude winters. Het zijn witte bulkwijnen van de ezerjo
of olaszrizling druif met weinig karakter en vrij licht, erg mild en zonder
veel zuren. Het is de typische Hongaarse caféwijn.
Bernkastel-Lieser, Moezel. Sybille Kuntz en
haar echtgenoot Markus Kuntz-Riedlin. 10ha op de Lieser Nederberg en de Wehlener
Sonnenuhr. Quartsiet en vergane leisteen. 100% riesling. Sybille sinds 1984,
bio sinds 1990. Sybille is een Riesling-freak die bij haar aantreden
onmiddellijk alle niet met riesling beplante wijngaarden verkocht en omruilde
voor wel met riesling aangeplante stukken. Zeer lage opbrengsten. Werkt liefst
met oude houten vaten en mikt op frisse, gastronomische rieslings en een
geconcentreerde mineralige stijl. Omwille van haar eigenzinnigheid wordt ze wel
eens de heks van de Moezel genoemd. www.sybillekuntz.de
Weingut Franz Künstler
Rheingau. Gunter Künstler (wijnbouwer) sinds 1990.
26ha. Domein gesticht in 1965 door zijn vader, Franz, afkomstig uit Oostenrijk.
Rolf Schregel in de kelder. Zeer goed wijndomein. Kocht in 1996 het Aschrott
landgoed, met 6ha in de uitstekende Hölle Grand Cru. Wereldberoemd voor zijn
droge rieslings. 22ha riesling, 3ha spätburgunder, 0,75ha chardonnay. Grote
percelen in Hölle, Stielweg, Kirchenstück en Domdechaney, de beste wijngaarden
van de Hochheim. Geconcentreerde krachtige wijnen die pas op leeftijd echt
openbloeien en hun volle potentieel tonen. 190.000 flessen per jaar.
Kyathos A. & P. Honas
Kaminia Limnou, Limnos, Oost-Egeïsche eilanden,
Griekenland. Petros Honas was in de jaren 80 de verantwoordelijke wijnmaker
voor de ikoonwijn Lac des Roches van Boutaris. In 1994 startte hij met zijn
eigen domein in Limnios om er droge muscat wijnen te maken. In 1999 opende hij
de nieuwe kelders. Zijn grootste probleem is het vinden van wijngaarden waar de
muscat d'alexandrie via opbrengstbeperking ertoe gebracht kan worden om
voldoende zuren te produceren, iets wat de druif van nature niet ligt. 100.000
flessen per jaar. Twe cuvées, de Filoni en de Ilioni.