Kabinett
Duitse
kwaliteitsaanduiding die slaat op het suikergehalte van de geplukte druiven.
Dit is het basisniveau en voor weel wijnboeren de instapcuvée.
Kadarka
Kaefferkopf
51e grand cru van
de Elzas, pas erkend in 2007 omwille van de hier toegepaste techniek om wijnen
van twee of meer druivenrassen te blenden, wat de INAO voorheen niet
aanvaardde. Ongeveer 70ha. Gewurztraminer, riesling en pinot gris mogen apart
of in blend worden gebruikt, muscat alleen in blends. Gewurztraminer en
riesling vormen het grootste deel van de aanplant. De ondergrond bestaat uit
graniet.
Kaiserstuhl
Baden, Duitsland.
Een derde van de produktie in Baden, warmer dan de andere delen en
waarschijnlijk de beste wijnen van de streek met heel wat topproducenten. Bodem
bevat vulkanisch gesteente en loess. Wijnbouw sinds 769. Bekend voor zijn
silvaner, daarnaast vooral riesling, pinot blanc, pinot gris en pinot noir. Ook
goede weissherbst rosé. 90% door coöperaties. De beste dorpen zijn Ihringen
(warmste plek van Duitsland), de Winklerberg (met verweerd vulkaangesteente en
leem en loess), Bischoffingen en Burkheim (rood en wit).
Kakotryghis
Korfoe,
Griekenland. Moeilijke druif die snel rot en zacht behandeld moet worden in de
persen (veel tannines en snel oxiderend). Typische aroma's : eerder floraal ; honing in de afdronk. Reageert goed op een
beetje hout (geen nieuw).
Kalambaki
Turkse druif. Zie
Limnio
Kalkbödele -
Weingut Gebrüder Mathis
Merdingen, regio
Tuniberg. °1978 door de broers Paul, Bernhard en Franz, met de bedoeling om
"Bourgondische" wijnen te maken met correcte klonen en het gebruik
van barrique. 14,5 ha. Hechten zeer veel belang aan de arbeid in de wijngaard
en werken met opbrengstbeperking, uitdunning van de bladeren en manuele oogst.
Gebruiken eigen giststammen wanneer mogelijk. Witte wijnen worden temperatuurgekoeld
gefermenteerd op inox en de beste verblijven nadien op eik met bâtonnage. De
rode verblijven na fermentatie op grote eiken vaten en de beste gaan dan in
kleine barriques waar ze tot twee jaar blijven. Daarne worden ze geklaard maar
zonder filtering om hun balans niet in gevaar te brengen. Ook schuimwijn en
dessertwijn. Vandaag wordt het bedrijf geleid door de jonge economiste Sonja
Mathis. Martin Schärli is de vaste (Zwitserse) oenoloog. www.kalkboedele.de
Merdinger Bühl, Weissburgunder Kabinett Trocken, 2005: Riesling & Co World Tour,
23 september 06, . te koud uitgeschonken. Veel mineraliteit, zelfs een beetje
wrang; leuke afdronk
Merdinger Bühl, Grauburgunder Kabinett Trocken, 2005: Riesling & Co World Tour,
23 september 06, . Fruitig en aangenaam, en beter gestructureerd dan de
weissburgunder.
Merdinger Bühl, Spätburgunder Trocken, 2004: Riesling & Co World Tour,
23 september 06, 8 euro. Zeer correct. Chocola toetsen in de neus; fruitig en
fris, excellente prijs/kwaliteit. ♥
Merdinger Bühl, Pinot Noir, 2004: Hilton World Wine Taster,
WinTraLog, 11 februari 07, 12,5 euro. Gemaakt met een Franse kloon. Erg fris,
weinig body, veel alcohol (13,5%), iets te duur. Ik vond hem inderdaad erg
on-duits (nog voor ik van die Franse klonen af wist)
Merdinger Bühl, "Kastanienbarrique" Spätburgunder Trocken,
2002: Riesling
& Co World Tour, 23 september 06, zeer mooie, zachte en aparte neus.
Opvallende kastanjetoets, maar vooral in de mond. Lekker maar wat eigenaardig.
Merdinger Bühl, "Eichenbarrique", Spätburgunder Trocken,
2003: Riesling
& Co World Tour, 23 september 06, . Rijk, warm en alcoholisch in de neus;
zeer mooie structuur; heel goed; mooie afdronk; te koud uitgeschonken. Veel mineraliteit,
zelfs een beetje wrang; leuke afdronk; ♥♥
Merdinger Bühl, "Eichenbarrique" "Selektion K",
Spätburgunder Trocken, 2003: Riesling & Co World Tour, 23 september 06, . 40j
oude stokken. 21 maanden op eik. eerst putteke, maar dan zeer edel; rijke wijn
met duidelijke tannines, erg mooi; enige minpuntje is de wat bittere afdronk.
Te koud uitgeschonken. Veel mineraliteit, zelfs een beetje wrang; leuke
afdronk. ♥(♥) Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11 februari 07,
23,5 euro. Mooie neus; mond is mooi rond en fris met een mooie, goed
geïntegreerde houttoets. Spätburgunder as I like it. ♥(♥)
Cuvée Paul, 2005: Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11 februari 07,
21 euro. Merlot/Cabernet Sauvignon. Franse eik. mooi aroma; in de mond licht,
fruitig, goed gemaakt en lekker; melkchocola viel nogal op (veel vanille). Goed
maar misschien wat duur in vgl met Franse wijn, maar voor zijn regio origineel
en goed gemaakt. ♥
Spätburgunder Eiswein, 2005: Hilton World Wine Taster, WinTraLog, 11
februari 07, 33 euro. Origineel. Licht roze schijn. Goed evenwicht, niet te
veel suikers, frisse zuren. Interessante dessertwijn. ♥
Kallmet
Albanië. zie
Kadarka
Kellerei Kaltern
Alto Adige,
Süd-Tirol. °1906. 450 leden, goed voor 300ha, in de omgeving van de Kalterer
See. De wijnen van het Pfarrhof, Baron di Pauli en van Castel Giovanelli worden
onder eigen label gemaakt. Naast een reeks basiswijnen ook een reeks crus
waarvoor de eigenaars niet alleen de druiven aanleveren maar ook mee
beslissingen neme in de kelder. 41% wit, 59% rood. Goed voor een jaarproduktie
van 1,8 miljoen flessen. Sinds kort ook
een reeks wijnen van biodynamische wijngaarden onder de naam Solos. www.kellereikaltern.com
Kamptal
Niederösterreich.
3870 ha. Wit met grüner veltliner, riesling en chardonnay, rood met zweigelt,
pinot noir en cabernet sauvignon. De wijngaarden van Kamptal liggen aan de
rivier Kamp, dichtbij de stad Langenlois, op terrassen met een ondergrond van
leem en löss en worden vaak over één kam geschoren met die van Kremstal
alhoewel ze wat voller zijn (het is hier iets droger). Overdag komt warme lucht
van de zuidelijke Donau-vlakte de wijngaarden opwarmen maar 's avonds brengt
een koele bries uit Waldviertel de temperaturen terug omlaag. Qua terroir zijn
er een paar interessante uitzonderingen. In Gobelsburg werd tijdens de Ijstijd
veel kiezel gedeponeerd. In Heiligenstein vindt je een mengeling van rots uit
het Perm tijdperk. Zandsteen en gneiss zijn de standaard. Wit domineert maar
rode wijn komt voor en de betere wijnmakers experimenteren er vandaag bijna
allemaal mee. Zweigelt en pinot noir zijn het meest populair. De regio kent ook
veel biologische wijnbouw. In de witte is grüner veltliner het meest omvangrijk
qua produktie en hij is meestal droog en wat peperig. Hij moet jong gedronken
worden. Ook riesling en chardonnay doen het goed. Vooral de witte wijnen van
Willi Bründlmayer zijn zeer goed (en bijna legendarisch), maar zowat alles wat
uit het stadje Langenlois komt moet in het oog worden gehouden.
Kamptal wijnjaren
2004: warme zomer met een milde oktober, goede gruner veltliners. 2003:
volle vette gruner veltliners. 2002: klassiek. 2001: zeer sterk. 2000: volle en
vette witten. 1999: Gruner Veltliners zijn nu perfect op dronk. 1998: minder
jaar. 1997: perfect jaar voor de witte; nu drinkklaar
Château des
Karantes
Narbonne-Plage.
Coteaux du Languedoc La Clape. 200ha groot domein, met 38ha wijngaard, zo
gelegen dat ze beschermt zijn tegen de Tramontane maar wel profiteren van een
zeebries. 38% carignan, 30% grenache, 16% syrah (erg jonge stokken), 16%
mourvèdre, en een klein beetje terret. Eigendom van de Amerikaanse tandarts
Walter Knysz en de Franse wijnhandelaar Jean-Jacques Fertal. Uitgebaat door
Marc en Patrick Barbera, de zonen van de vroegere eigenaar. Er werd veel
geinvesteerd in wijngaard en kelder maar de betonnen fermentatietanks werden
afgebroken. Heeft nog oude terret-stokken uit 1927. Het gamma is opgedeeld in
de Rouge, de basis, de Domaine, de complexere Château en de topcuvée, de
Diamant (18 hl/ha, syrah, grenache en mourvèdre in gelijke delen). Etiketten
door de Franse kunstenaar Michel Mer Cross. Niet geproefd. www.karantes.com
Karydas
Gastra, Naoussa,
Macedonia, Griekenland. Konstantinos Karydas. °1980 met 2,5ha en jarenlang
werden de druiven gewoon aan Boutaris verkocht, maar sinds kort bottelt hij
zelf. Xinomavra-wijngaarden op de hellingen van de Gastra, op 200m hoogte,
zand, klei en zandsteen. Een jaar op nieuwe barrique (Allier en Nevers).
Petros, de zoon, een grafisch ontwerper, is ook actief in de zaak. Klein domein
dat maar 15.000 flessen per jar maakt, maar zijn Naoussa heeft een goede
reputatie.
Katogi
Averoff
Metsovo, Epirus,
Griekenland. 15ha. 350.000 flessen per jaar. In 1963 opgestart door Evanghelos
Averoff in een regio die zwaar getroffen door phylloxera voor de wijnbouw
verloren was gegaan. Plantte ook de eerste cabernet sauvignon stokken van
Griekenland die op de erg hoge relatie koele wijngaarden (750-900m) goed presteerden
nadat hij in oude bronnen las over de grote wijnproduktie in deze streek in de
18de eeuw. . Het zouden trouwens de hoogst gelegen wijngaarden van Griekenland
zijn. Om een teveel aan tannines te bedwingen begon hij vanaf 1987 te blenden
met agiorghtiko uit Nemea wat de wijnen zachter maakte. Gebruikt Griekse eik.
Koopt ook veel druiven bij andere telers. Sotiris Sotiropoulos, Dimitris Zianis
en Kostas Koutanitsis zijn de wijnmakers-oenologen. In 2001 samengegaan met
Strofilia.
Ktima
Katsaros
Krania Olympou,
Krania, Thessalonië, Griekenland. Dimitrios Katsaros, een neus-keel-oor
specialist. °1978. Wijngaard op 700 m hoogte op de oostflank van de Olympos en
vlakbij de Egeïsche zee. 15 jaar oude cabernet sauvignon en merlot struiken.
Maritiem klimaat met hete dagen en koele nachten. 8 tot 19 jaar oude cabernet
sauvignon en merlot stokken. Bio. Minimale interventie in de kelder, maar goed
uitgerust met inox en nieuwe eik. Oenoloog Evanghelos Gerovassiliou (leerling
van Emile Peynaud). Erg bordelees van karakter. In het begin moeilijk, maar
veel verbetered sinds hij van Griekse naar Franse eik ging. Zeer goede Krania
Olympos en sinds enkele jaren ook een sterke chardonnay. 15.000 flessen per
jaar en voorlopig wordt de produktie bewust beperkt gehouden. Een van de beste
domeinen van Griekenland. Zoon Euripides studeert oenologie in Bordeaux.
Weingut
Gebrüder Kauer
Windesheim, Nahe.
Christoph en Markus Kauer. Al 300 jaar in de familie. 9,5ha, goed voor ongeveer
80.000 flessen. Wijngaarden op de Windesheimer Römerberg, de Rosenberg en de
Saukopf. Verbrokkelde rode zandsteen, kleihoudend zand. 25% riesling, 20%
weissburgunder, 15% müller-thurgau en 15% spätburgunder, 5% grauburgunder.
Geslaagde rieslings maar vooral gespecialiseerd in de pinot's. Vanaf 1999 grote
vooruitgang toen Christoph de kelder onder zijn hoede nam en modernere
technieken introduceerde. In de wijngaard ook bezig met opbrengstbeperking en
triage. Erg goede schuimwijn naar het schijnt. www.weingut-gebrueder-kauer.de
Kekfrankos
Hongarije.
Blaufränkisch of Lemberger; rood, komt veel voor maar weinig speciaal.
Levendige, peperige wijnen met kleur die men best relatief jong drinkt; de beste
komen uit Sopron en Villany. Die uit het centrum zou vaak nogal zwaar zijn.
Kéknelyu
Deze Hongaarse
druif brengt stevige en erg kruidige wijnen voort. Niet zo populair bij grote
wijnboeren vanwege de lage opbrengst. Komt nu nog alleen voor in zijn hartregio
Badacsony maar zelfs daar zeldzaam aan het worden. Erg opwindend en aromatisch
indien goed gemaakt maar de naam wordt soms ook onterecht gebruikt voor flauwe
blends. Duitse naam Blaustängler.
Kékoporto
Hongarije.
Eigenlijk Blauer Portugieser: ronde smaak en lage zuurtegraad, veel kleur. Iets
meer body dan kekfrankos en niet slecht reagerend op eik. Ook een onderdeel van
Stierenbloed. De betere monocépages komen uit Villany.
Keller
Flörsheim,
Rheinhessen. Zeer oud wijndomein (sinds eind 18de eeuw familiebezit). Klaus
Keller. 15ha. Zoon Klaus-Peter Keller (°1974). Droge, zuivere en levendige
rieslings. Top zijn de wijnen van de Hubacker wijngaard die eigenlijk verkeerd
ligt (niet aan de Rijn, maar in het binnenland) maar waar Keller superbe
rieslings maakt met de centrale 4ha van de wijngaard (leem en kalkgrond).
Druiven worden pas laat geoogst wat ze een exotisch karakter geeft dat men
elders in de streek zelden aantreft. Ook zeer goede Spätburgunder uit de
Dalsheimer Bürgel. Werkt met groene oogst om de noodzakelijke
rendementsbeperking te bekomen. Bijna altijd op voorhand uitverkocht. Message
in a Bottle lid. www.weingut-keller.de
Kephalonia,
Cephalonia, Kefallinia
Ionische eilanden,
Griekenland. Wit of rood. Gebruikte druiven: wit met robola, rhoditis,
sideritis, tsaousii, zakinthino, robola of sauvignon, rood met agiorgitikio,
mavrodpahne of tymiathiko. Cephalonië is het grootste van de Ionische eilanden
en heeft een ideaal klimaat voor de witte robola of rombola druif die hier op
hoogte tussen de 600 en 900 m geteeld wordt om er een verleidelijke en elegante
witte wijn van te maken. Hij moet fris gedronken worden (10-12°C). Er bestaan
ook andere witte wijnen die andere druiven gebruiken. Er bestaat ook wat rode
wijn met agiorgitikio, mavrodpahne of tymiathiko. Een zoete rode, de
mavrodaphne, en een zoete witte muscat , zeer aromatisch, vervolledigen het
aanbod. Alleen de twee laatsten hebben een eigen aoc.
Kerner
De kerner is een
nieuwe druif die in 1969 Duitsland werd gekweekt door riesling te kruisen met
trollinger. Van de vele « nieuwe » druivenrassen werd kerner één van
de meest populaire en een goed gemaakte kerner is attractief, harmonieus en
verfijnd, met heel wat bewaarpotentieel. De frisse zuren
zorgen voor een goed evenwicht. Buiten Duitsland wordt de druif nauwelijks
verbouwd. Omdat ze vroeg rijpt is ze goed geschikt voor het nogal koele Duitse
klimaat. Typische aroma's : groene appel, citrus,
druiven, perzik, ananas en noten.
Weingut
August Kesseler
Assmanshausen,
Rheingau. August Kesseler (°1958), een wijnbouw ingenieur die het wat
verwaarloosde domein in 1977 overnam na de dood van zijn ouders. In 1983 voegde
hij het domein Valentin Schlotter in hetzelfde dorp toe. Twee jaar later zet
hij een lokale revolutie in gang doer te beginnen werken met nieuwe eik,
waarmee hij definitief doorbreekt, later terug mee stopt, en momenteel terug
mee begonnen is. Even wordt hij afgeleid door tussen 1992 en 2000 de
bedrijfsleiding van Schloss Reinhatshausen op te nemen, maar sinds hij terug
full-time met het domein bezig is is het domein terug in echt grootse vorm. Max
Himstedt en Thomas Muno zijn de wijnmakers. 22ha. De beste wijngaarden liggen
op de Assmannshaüser Höllenberg, Rüdesheimer Berg Schlossberg, Bischofsberg en
Berg Roseneck. Leisteen, kwartsiet en zanderige klei. 50% riesling, 45%
spätburgunder en 5% silvaner. 45hl/ha gemiddeld. 50jaar oude spätburgunder
stokken op de Höllenberg, geoogst met lage rendementen (20 hl/ha) en gevinifieerd
op nieuwe eik (maar niet te veel), met een opvoeding van 12 tot 15 maanden.
Uitstekende langlevende rieslings. Ook erg goede silvaner. VDP-lid. 80% gaat
naar de export, vooral naar de VS. www.august-kesseler.de.
Cave de
Kientzheim – Kaysersberg
Kientzheim, Alsace.
°1955. 176 ha. 150tal wijnbouwers. Dir. Philippe Schwartz. 11% van de oogst is
afkomstig van de grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg en Marckrain.
Ook wijngaarden op de Kaefferkopff. In de Kaysersberg regio wordt manueel
geoogst. Goed en constant kwaliteitsniveau, met geregeld nieuwe investeringen.
Doorgedreven controle van de kwaliteit en de rijpheid bij de leden. www.vinsalsace-kaysersberg.com
Domaine André
Kientzler
Ribeauvillé,
Alsace. André Kientzler. 12ha wit met 27% riesling, 26% gewurztraminer, 22%
pinot blanc en auxerrois, 12% pinot gris, 8% sylvaner en muscat, 5% chasselas.
80.000 flessen per jaar. Heeft percelen in de drie grand crus van de gemeente.
Sinds kort speelt ook de zoon Thierry mee en hij blijkt een even grote
perfectionist te zijn. André maakt één van de grootste rieslings van de wereld
met druiven van de Grand Cru Geisberg. Zuivere, fijne, droge wijnen zonder restsuikers
en met een grote complexiteit. In België verkrijgbaar bij Boutelegier in
Brugge.
Weingut
Kirsten
Klüsserath, Moezel.
Bernhard Kirsten. Familiedomein. 8ha. Zijn topwijngaarden liggen op de
Klüsserather Bruderschaft (5,5ha top-terroir op een heel steile
Moezel-helling), de Pölicher Held en de Köwericher Laurentiuslay. Vergane
leisteen. 95% riesling, 5% weissburgunder. Over het algemeen erg traditioneel
in de kelder maar niet vies van een experimentje. Werkt over het algemeen op
inox, in een eerder reductieve stijl, maar zijn rieslings staan bekend als
krachtig en ongewoon stevig. Enkele cuvées zien ook hout. Sterk riesling
domein, mooi geconcentreerde wijnen dankzij opbrengstbeperking. www.weingut-kirsten.de In België geïmporteerd door
Véra Vinum.
Château Kirwan
Margaux. 3ème Cru Classé. 35 ha. Grindplateau ten oosten van
Brane-Cantenac. 40 % cabernet sauvignon, 30% merlot, 20% cabernet franc, 10%
petit verdot. Gemiddeld 27 jaar oude druivelaars. Maximaal 65% van de oogst
wordt gebruikt voor de Kirwan. Tot 18 maanden eik voor de hoofdwijn, met 33%
nieuwe. Al sinds 1925 eigendom van de familie Schÿler. Nieuwe investeringen in
1950. Van 1993 tot 2005 Michel Rolland als oenoloog. Voor 1995 niet de meest
interessante van de AOC: een teveel aan soepelheid verstopte de natuurlijke
elegantie van een echte Margaux. Daarna werden intense aroma’s van violetjes en
pruimen perfect gekoppeld aan het hout, zeer evenwichtig ook. Vaak stevige wijn
met veel hout, geen toonbeeld van finesse maar wel altijd enorm smakelijk. De
naam komt van Mark Kirwan (+1815), de Ierse schoonzoon van de eerste eigenaar.
Sinds Napoleon’s tijd niet meer gewijzigd in oppervlakte. Momenteel Jean-Henri
Schyler, maar de volgende generatie staat al klaar. Vijf à vijftien jaar kelder
is essentieel alvorens de wijn zich echt openbaart.
Ktima
Kir-Yianni
Yanakohori,
Ramnista, Naoussa, Griekenland. Belangrijkste domein van Naoussa, al sinds de
jaren 60 eigendom van Boutari maar sinds 1997 zelfstandig toen Yannis besloot
om Boutari te verlaten en zich te concentreren op dit landgoed. In de wijngaard
Thomas Karanatsios die de druiven al begeleidt sinds de jaren 60 ! Als
consultant-oenoloog Anghelos Iatridis en als wijnmaker Yiannis Boutaris.
Familiaal domein dat zeer veel bezig is met research, in wijngaard en kelder.
Zeer modern uitgerust en de jongste generatie werd volledig opgeleid in
Noord-Amerika en Europa. Eigenzinnige xinomavro en uitsekende syrah. 200.000
flessen per jaar. 50 ha, opgedeeld in 30 percelen op zo’n 280 à 330 m hoogte,
goed gelegen op hellingen en dicht aangeplant met 25 jaar oude xinomavro
stokken. In de jaren 80 werd ook merlot en syrah aangeplant op percelen die na
onderzoek hiervoor geschikt bleken. De kelders bevatten 450 Franse eiken vaten
(Allier, Limousin en Nevers). Mihalis Boutaris is de zoon en opvolger, de
andere zoon, Stelios, staat aan het hoofd van de General Wine Company die de
distributie van Kir-Yanni en nog een aantal andere estates verzorgt. Ook
vandaag wordt hier nog naar hartelust geëxperimenteert en heraangeplant. Zo
wordt voor elk perceel uitgezocht welke xinomavro kloon het beste past om
daarna een langzaam heraanplantingsprogramma in gang te zetten. De cuvée
Yanakkahori is een blend van merlot en xinomavro, de Ramnista is een
eigenzinnige 100% xinomavro onder de Naoussa appellation. www.kiryanni.gr
Kiskunsag
Zie Kunsag
Klevner
Oostenrijk. Zie
Pinot Blanc
Weingut
Klumpp
Bruchsal, Baden. Ulrich
Klumpp. 14ha en goed voor een jaarproductie van 80.000 flessen. Beste
wijngaarden op de Bruchsaler Weinhecke en de Klosterberg. Zanderige klei, rode
mergel, kaolin en klei. 23% spätburgunder, 21% riesling, 13% weissburgunder,
10% grauburgunder, 8% auxerrois, 8% st laurent, 7% lemberger. 50% van de
productie is rood. Lid van EcoVin. In 1990 opgericht door Ulrich en Mariette
Klumpp op de rand van de gemeente, alhoewel ze hun eerste wijngaarden al in
1975 kochten. Vanaf 1995 volledig bio. Drie kwaliteitsniveaus. www.weingutklumpp.de In België verdeeld door QV
wijnen in Tienen.
Weingut Knab
Endingen, in het
oostelijke deel van Kaiserstuhl, Baden. Thomas en Regina Rinker sinds 1994
(Thomas was de directeur van de Winzergenossenschaft Bahlingen). 15ha. Goed
voor ongeveer 100.000 flessen per jaar. De Endinger Engelsberg is hun beste
wijngaard. Loess en klei met verweerde vulkanische elementen. 40%
spätburgunder, 30% weissburgunder, 15% grauburgunder, 5% chardonnay, 5%
riesling, 5% müller-thurgau. Sinds de eeuwwisseling behorend tot de allerbeste
wijnmakers uit Baden.www.knabweingut.de In België verdeeld door Vinikus.
Weissburgunder, Endinger Engelsberg, 2007: Vinikus, zomer 08. Peer,
appel en krijt; in de mond fluwelig en fris, met een krijtachtige mineraliteit
en een mooie frisse afdronk; lekker en karaktervol, maar te jong ? ©©
Spätburgunder, Endinger Engelsberg, Trocken, 2006: Vinikus, 10 november 07, 7,98
euro. Holzfass. 6 februari 08: helder en licht van kleur; in de neus kers,
kruiden en vaag wat chocola; frisse mondindruk, mooi fruit, nogal nerveus;
aardige, lange afdronk, verrassend; moet een erg goede zomerwijn zijn, licht
gekoeld bij vis bijvoorbeeld ♥
Spätburgunder, Endinger Engelsberg, Barrique Trocken, 2005: Megavino, 20 oktober 07,
Vinikus, 12,7 euro. Héél héél mooi aroma; prachtig fruit, zeer goed gemaakt
voor een heel eerlijke prijs. ♥♥♥ Heel mooi aroma: framboos, aardbei,
slagroom, ijs, zacht hout, leder, ook iets dierlijks; in de mond zeer zacht,
omfloerst en fluwelig, maar de jeugd knettert er nog van af en de smaken
schieten zowat alle kanten op; heel mooie afdronk; wanneer deze wijn tot rust
komt wordt het een hélé grote !! Zeer goed voor zijn prijs ook.
♥♥♥
Spätburgunder, Barrique Trocken, 2007: Convento, 1 oktober ’09,
14,65 euro. Een echte badische pinot noir, mooi rokerig, fruitig en met
voldoende complexiteit; lekker, mooicomplex, alleen achteraan lijkt hij nog wat
jong, mooi bittertje wel; veel toekomst nog ©©(©)
Knappstein
Klare, Clare
Valley, Australia. °1878. In 1992 door Tim Knappstein verkocht aan Brain Croser
van het grote Petaluma. Nu geleid door Paul Smith, vroeger door Andrew Hardy
(van 1995 tot 2005). 90ha goed gelegen wijngaarden van al redelijke leetijd die
zowel voor de Knappstein brand als voor andere Petaluma wijnen gebruikt worden.
www.knappsteinwines.com.au
Knights
Valley VA
California. Sonoma
County. Geïsoleerd van oceaaninvloeden en dus warmer. Administratief Sonoma,
qua type eigenlijk Napa. Cabernet sauvigon, merlot, sauvignon blanc. Beringer
is de grootste eigenaar.
Bickensohl. Holger is de eigenaar, Erna en Hubert Koch besturen de
wijngaard. 6,5ha. 33000 flessen per jaar. Loessbodem en redelijk hoog gelegen
(veel zon, koele nachten). 50% spätburgunder, 34% grauburgunder, 16%
weissburgunder. Geen kunstmest, geen herbicides. Enherbement. Stages ondermeer
bij Canon La Gaffelière. Holger werkte tot in 1999 bij Franz Keller maar begon
dan zelf te bottelen met de druiven van zijn ouders die ze tot dan aan de
coöperatieve leverden. Sinds 2001 is hij full-time bezig. Zijn wijnen rijpen in
een oude ondergrondse watertank onder de katzenloch wijngaard. Holger mikt
vooral op een Franse stijl en gebruikt dan ook uit Bourgondië geïmporteerde
klonen met lage opbrengsten. Spontane vergisting. Werkt zowel met holzfass als
barrique. Erg sterk in rood maar ook de witte hebben een goede reputatie. www.weingut-holger-koch.de In
België ingevoerd door QV uit Tienen.
Weingut
Koehler-Ruprecht
Kallstadt, Pfalz.
°1700 door de familie Ruprecht. In 1969 overgenomen door Otto Philippe.
Momenteel olv Bernd Philippi, wijnbouwingenieur en levensgenieter die over de
hele wereld ervaring opdeed alvorens in 1986 het domein van zijn vader over te
nemen. Axel Heinzmann in de kelder. 12,3ha, waarvan 7,2 ha riesling, 2,4ha
spätburgunder, 0,8ha weissburgunder, 0,6ha grauburgunder, 0,3ha chardonnay, en
nog wat dornfelder, gewürztraminer, kerner, rieslaner, scheurebe en cabernet
sauvignon. Droge rieslings, niet op edelstaal maar op klassieke Duitse eiken
vaten. Alleen natuurgisten. Zijn chardonnay, pinot gris en pinot noir rijpen op
Franse eik. Hij heeft in Portugal, in de Douro, een eigen domein met Werner
Näkel en Bernd Breuer (Quinta da Carvalhosa) als partner. Hij is ook actief als
adviseur in de VSA en Argentinië. Passionele wijnmaker. Geen grote fan van het
VDP systeem omdat het gebaseerd is op vrijwillige intrede. Typisch voor zijn
wijnen is dat ze pas na enkele jaren rijping zichzelf openbaren.
Ktima
Ghiorgou Kokotos
Stamata, Attica,
Griekenland. Ook gekend als Semeli Wines. °1979 door George en Anne Kokotos.
George is een burgerlijk ingenieur, Anne is van Engelse afkomst. 7ha. Cabernet
sauvignon, chardonnay, sauvignon blanc, savatiano. Leisteen en zanderige klei,
450m hoogte, op de noordelijke helling van de Pendeli. Koele nachten. Lage
opbrengsten (50 hl/ha). 240.000 flessen per jaar. Ze kopen ook druiven in bij
hun buren (vooral savatiano) en in verder afgelegen streken. Antonis Popolanis
is de in Bordeaux opgeleide consulterende oenoloog. De Chateau Semeli is de
hoofdcuvée (90% cabernet sauvignon en 10% merlot), maar ze maken ook een Nemea
(Domaine Helios), een Moschofilero uit Mantinia en een Roditis met druiven uit
de Peleponnesos. De wijnen van Ktima Helios zijn een joint-venture tussen
George Kokotos en zijn vriend Mihalis Salas. De wijngaarden liggen in Koutsi en
in de kelder wordt parcellair gevinifieerd en gebruik gemaakt van de
zwaartekracht. www.semeliwines.com
Kollwentz
Grosshöflein,
Neusiedlersee, Oostenrijk. Vader Anton (°1940) en zoon Andreas (Andi), die het
vak leerde bij Château Palmer en in de Nieuwe Wereld. Anton was in 1958 de
eerste die in Burgenland de zweigelt druif aanplantte en een paar jaar later de
eerste wijnboer buiten Rust om een ausbruch te maken. In 1966 nam hij het
wijngoed compleet over van zijn ouders en in 1969 begon hij zelf met zijn
vrachtwagen langs de betere restaurants te rijden om zijn wijnen te verkopen.
In 1981 werd de eerste cabernet sauvignon aangeplant. Zoon Andi kreeg in 1993
de verantwoordelijkheid voor de kelder. 20ha. Wijngaarden in het
Leithagebergte, op 170 tot 325m hoogte. De chardonnay (heette hier ooit
klevner) staat het hoogst aangeplant, op een kalkrijke bodem, waar hij langzaam
rijpt. De rode druiven staan lager, op het midden en het onderste deel van de helling
waar ze de hele dag zon krijgen en de bodem tamelijk zwaar. De sauvignon blanc
wordt alleen aangeplant op de leisteenbodem van Steinmühle. Er wordt met de
hand geplukt. Combinatie van vernieuwing en nieuwe technologiën en traditie en
terroir. In 1981 werd de eerste cab s aangeplant. Rusteloze vernieuwers, niet
bezig met de klassiekers maar met druiven als blaufränkisch, zweigelt, cabernet
sauvignon, welschriesling, pinot blanc, sauvignon blanc en traminer. Voerden in
36 jaar niet minder dan 8 verbouwingen door. Anton was in 1995 de stichter van
RWB (Renommierte Weinguter Burgenland) en de eerste voorzitter. www.kollwentz.at
Kooyong
Mornington Peninsula, Victoria, Australië.
Giorgio en Dianne Gjergja. Sandro Mosele is de wijnmaker (bioloog en geneticus
van opleiding, daarna oenologie aan de Charles Stuart University, deed ervaring
op bij Rochford en Green Vineyards). °1996. 93ha groot domein met 34ha
wijngaard. Chardonnay, pinot noir en een beetje pinot gris. De eigen kelders
werken ook voor andere wijnmakers en Port Phillips Estate is het andere domein
van de eigenaars, met dezelfde wijnmaker. Met de hand geoogst. Natuurlijke
gisten. Geen malolactische voor de chardonnay. Tot 30% nieuwe eik. De mooiste
druiven gaan naar de Kooyong wijnen, de rest naar de Massale en Clonale cuvées
(een soort tweede wijnen). www.kooyong.com
Greek Wine
Cellars D. Kourtakis
Markopoulo, Attica
en Ritsona, Sterea Hellas, Griekenland. °1895, door Dimitris Kourtakis, de
eerste Griek die een diploma in oenologie haalde. Eerst verdiende hij vooral
zijn boterham met zijn labo dat voor wijnbouwers en handelaars uit Attika
wijnen analyseerde en oplossingen aanboodt, maar na vanaf 1895 begon hij ook
zelf wijn te maken en te bottelen. In de jaren 70 was de naam Kourtakis bijna
synoniem met retsina, waarvan ze toen bijna zestig miljoen flessen per jaar
produceerden. Nu geleid door kleinzoon Vassilis Kourtakis, afgestudeerd in
Dijon, en van 1989 tot 1994 voorzitter van het Wijncomitee van de EU. Hij
werkte acht jaar in Dijon voor hij zijn eigen ideëen mocht beginnen te
implementeren in de zaak. Hij moderniseerde de installaties en bouwde ondermeer
de installaties in Ritsona uit tot de modernste en grootste van Griekenland. In
hoofdzaak négociant en sterk exportgericht met een goede naam in Duitsland, de
VS en Japan en export naar nog 32 andere landen. Zéér modern uitgerust, zéér
breed gamma. Goed voor een jaarverkoop van 30.000.000 flessen. Wijnmaker Petros
Honas. Ook verantwoordelijk voor het merk Calligas dat vandaag eigendom is van
Kourtakis. Ook installaties in Patras, in de Peleponnesos. De firma blijft, in
tegenstelling tot veel van zijn concurrenten in essentie Grieks en
geconcentreerd op Griekse druivenrassen en wijntypes. Het blijft bijvoorbeeld
één van de grootste producenten van retsina. De laatste tijd wordt de
productportfolio continu uitgebreid om te reageren op de internationale
tendenzen, maar dit gebeurt zeer voorzichtig en zonder de Griekse Ziel te
verloochen. Niks van geproefd, maar eigenlijk wel nieuwsgierig… www.kourtakis.com
Kövidinka
Zie Dinka
Kotsifali
Kountoura
Mavri
Griekse druif. zie
Mandelaria
Krassato
Kremstal
Niederösterreich.
2175 ha. Wit met grüner veltliner en riesling. De wijngaarden van Kremstal
liggen rond de stad Krems, tussen Wachau en Kamptal, op een vooral vulkanische
ondergrond met rotsgesteente en leem. Hier bevindt zich het derde grootste
loess terras van de wereld (6km diep, van Krems tot Gedersdorf). Er wordt een
vroeg te drinken witte wijn gemaakt die elegant en krachtig is en wat lijkt op
die van Wachau. Hij is meestal gemaakt met grüner veltliner of riesling en
fruitig en aromatisch. Grüner veltliner heeft hier de neiging om kruidig en
rokerig te worden, met duidelijke witte peper en veel fruit zoals citrus,
perzik en abrikoos.
Domaine Marc Kreydenweiss
Andlau,
Alsace. In 1850 opgestart door Alfred Gresser, wiens kleindochter Denise zou
huwen met René Kreidenweiss. In 1971 neemt Marc Kreydenweiss op 23jarige
leeftijd het toen 5ha grote domein over. In 1981 voert hij opbrengstbeperking
en temperatuurcontrole in de kelder in, op zoek naar kwaliteit. Biodynamisch
sinds 1989. Eén van de eersten om in de Elzas terug te assembleren, een
verloren gegane traditie, toen hij in 1986 een cuvée van riesling en pinot gris
creëerde, de Clos du val d’Eléon. De zonen Manfred en Antoine zijn ook actief
op het domein. Manfred was de man in de
wijngaard, maar hij overleed plots in 2008. Antoine is vooral actief in de
kelder (na studies in Beaune en stages bij Jean-Louis Trapet en Pierre Morey).
Fijne maar stevige wijnen van de Kastelberg , de Clos Rebberg en de
Wiebelsberg. 11,5ha wit met 44%
riesling, 22% pinot blanc, 21% pinot gris, 12% gewurztraminer en 1% muscat.
60.000 flessen per jaar. Marc heeft sinds 1999 ook een 16ha groot domein in de
Costières de Nîmes. Ook actief als négociant met enkele Rhône’s. www.kreydenweiss.com
In Belgie ingevoerd door Bernard Poulet in Brussel.
Krug
Reims.
Legendarische champagne. In 1850 door Joseph Krug begonnen en sindsdien continu
in dezelfde stijl gemaakt door te assembleren volgens de nu 150 jaar oude
aanwijzingen van de stichter. Momenteel geleid door Olivier Krug. Rijpen op
(4000) gebruikte eiken vaten van 225 liter die 30 à 40 jaar gebruikt worden en
de eerste drie jaar alleen voor overslag om een overdreven houttoets te
vermijden. De millésimes zijn ook echte bewaarwijnen, met die van 1962 en zelfs
die van 1928 nog perfect op dronk. 20ha eigen wijngaard (50/50 rood en wit)en
dus druiven van honderden percelen, elk met hun eigen karakter en terroir. Het
duurt 6 jaar om een basisfles te maken, 12 tot 15 jaar voor een millésime. De Grande
Cuvée is een samenstelling van verschillende jaargangen afkomstig van een 20tal
cru's. Nog steeds geleid door de familie maar sinds 1999 eigendom van LVMH.
Gemaakt met de drie druivensoorten, met de uizondering van de Clos du Mesnil,
een 100% chardonnay en de Clos d'Ambonnay (0,685ha groot), een 100% pinot noir,
die eveneens stukken van mensen kost (2500 euro per fles). Zeer harmonieuze
champagne met een duidelijke maaar niet overdreven houttoets. Echte typische
maaltijdchampagnes, meer dan aperitiefwijnen. www.krug.com
Charles Krug
Winery
St Helena,
California. Oudste commerciële wijngaard van de Napa vallei, gesticht in 1861.
Sinds 1943 eigendom van de Mondavi familie en ondertussen ook hier toe aan de
derde generatie. Peter Mondavi bouwde het domein na WOII uit tot één van de
succesvolste van California. In de jaren 90 te commercieel en middelmatig
geworden en vooral gericht op de goedkope CK Mondavi reeks. Sinds kort is er
opnieuw een splitsing in het beheer, met zoon Marc verantwoordelijk voor CK
Mondavi en zoon Peter voor de betere Charles Krug reeks. In 2006 werd wijnmaker
Adolfo Alarcon in dienst genomen, ook hier uitsluitend voor Charles Krug.
Ondertussen werd zwaar geïnvesteerd in nieuw materiaal in de kelder en een
uitgebreid heraanplantingsprogramma en is het Charles Krug merk opnieuw
begonnen aan een opmars. www.charleskrug.com
Domaine Paul
Kubler
Soultzmatt, Alsace. Paul Kubler, opgevolgd door zoon Philippe (°1979),
een gediplomeerd oenoloog die stages deed bij Ch Doisy Daëne (Sauternes),
Colin-Deléger (Chassagne-Montrachet) en Cloudy Bay (NZ). Neef van de legendarische
Seppi Landmann. Is in 2002 begonnen met de wingerds anders te leiden om lagere
rendementen te bekomen. Mikt op droge en expressieve wijnen. Wil ook de
dichtheid van de aanplantingen nog verhogen. Rijke en stevige wijnen die echter
nog in puurheid en expressie kunnen winnen. Wijnbouwer met toekomst. 0,5ha rood
met pinot noir. 8,5ha wit met 29% riesling, 26% gewurztraminer, 22% pinot gris,
14% pinot blanc, 5% muscat en 4% sylvaner.
Weingut
Kühling-Gillot
Bodenheim,
Rheinhessen, Duitsland. °1970 wanneer de wijndomeinen Kühling en Gillot
samengevoegd worden, maar daarvoor elk apart al zeker 200jaar ervaring. Vandaag
onder leiding van de jonge Caroline Gillot (° 1978), opgeleid bij Robert Weil
en Comte Lafon. Haar vader, Roland, blijft echter actief in de kelder. 10ha.
50% riesling. www.kuehling-gillot.de. Message in a Bottle lid
(de enige vrouw). Goed gelegen wijngaarden verspreid over vijf gemeenten
(vandaar de naam Quinterra op een van hun reeksen). Breed
gamma.
Weingut Peter Jakob Kühn
Oestrich, Rheingau. °1786 door Jacobus Kühn. Vandaag olv Peter Jakob Kühn,
de 11e generatie. 15ha groot familiedomein met 83% riesling en 17%
spätburgunder. Sommige stokken zijn tot 60jaar oud. Loess of leem, dooraderd
met quarzit, tonadern of kies. Minutieuze aandacht in de wijngaard opdat de
druiven optimale rijpheid bekomen en tegelijk zoveel mogelijk mineralen
opnemen. Biodynamisch. Alleen spontane gisting, geen giststammen van buiten het
domein. Heel sterke reputatie. Niet echt goedkoop, wel heel goed. Hun droge
witte wijnen krijgen als aanduiding van hun kwaliteit 0, 1, 2 of 3 druifjes op
het etiket. Weingourmet 2003, FFF(F). www.weingutpjkuehn.de. 90.000 flessen per jaar. Vooral in zoet heel sterk. Gebruikt voor sommige
wijnen kroonkurken in staal. Verdeeld door Langbeen Duitse topwijn.
Kunság
28000 ha. Hongarije. Grote Vlakte (centrum en zuiden). Wit. Gebruikte
druiven: olaszrizling, ezerjo, kövidinka, chardonnay, aranysarfeher, rood met
kekfrankos en kadarka. Tot 1998 werd deze wijnregio nog Kiskunság genoemd. De
wijngaarden liggen in de uitgestrekte vlakte ten zuiden van Kecskemét en kennen
zeer hete zomers en zeer koude winters. Het zijn witte bulkwijnen van de ezerjo
of olaszrizling druif met weinig karakter en vrij licht, erg mild en zonder
veel zuren. Het is de typische Hongaarse caféwijn.
Weingut Franz Künstler
Rheingau. Gunter
Künstler (wijnbouwer) sinds 1990. 26ha. Domein gesticht in 1965 door zijn
vader, Franz, afkomstig uit Oostenrijk. Rolf Schregel in de kelder. Zeer goed
wijndomein. Kocht in 1996 het Aschrott landgoed, met 6ha in de uitstekende
Hölle Grand Cru. Wereldberoemd voor zijn droge rieslings. 22ha riesling, 3ha
spätburgunder, 0,75ha chardonnay. Grote percelen in Hölle, Stielweg,
Kirchenstück en Domdechaney, de beste wijngaarden van de Hochheim.
Geconcentreerde krachtige wijnen die pas op leeftijd echt openbloeien en hun
volle potentieel tonen. 190.000 flessen per jaar.
Kyathos A. &
P. Honas
Kaminia Limnou,
Limnos, Oost-Egeïsche eilanden, Griekenland. Petros Honas was in de jaren 80 de
verantwoordelijke wijnmaker voor de ikoonwijn Lac des Roches van Boutaris. In
1994 startte hij met zijn eigen domein in Limnios om er droge muscat wijnen te
maken. In 1999 opende hij de nieuwe kelders. Zijn grootste probleem is het
vinden van wijngaarden waar de muscat d'alexandrie via opbrengstbeperking ertoe
gebracht kan worden om voldoende zuren te produceren, iets wat de druif van
nature niet ligt. 100.000 flessen per jaar. Twe cuvées, de Filoni en de Ilioni.