Faberrebe
Duitsland. Soms
gebruikt in blends met müller-thurgau.
Fabre
Montmayou
Lujan de Cuyo, Mendoza. Zeer oude malbec
stokken uit 1908, maar kopen ook veel druiven aan. 113 ha, waarvan 53 malbec,
20 cabernet sauvignon, 10 chardonnay en 5 merlot. Valt onder de Lujan de Cuyo
DO. In 1992 gesticht door door Hervé
Joyaux Fabre, afkomstig uit een familie van Bordelese négociants. Arnaud
Mailland is de technisch directeur en ook hij is afkomstig uit Bordeaux. Behoort
tot de groep Domaine Vistalba. Geen herbicides. Men mikt op een
opbrengstbeperking van 45 hl/ha via groene oogst en snoei. Er wordt met de hand
geplukt, extra getrieerd aan de ingang van de kelder en lokale gisten worden
gebruikt voor de fermentatie. Uitstekende reputatie en maakt wijn in een eerder
Franse, Bordelese stijl. www.fabremontmayou.com
Faiveley
Nuits-Saint-Georges. °1825. 122ha groot
domein met een wijnkelder in Mercurey en in Nuits Saint Georges. Eén van de
eerste die op de markt kwamen met goede Mercurey's onder impuls van de in 2002
overleden Guy Faiveley die er meer dan 60ha aankocht. Van 1976 tot 2006 geleid
door François Faiveley. Zijn zoon Erwan (°1980) nam toen de leiding over.
Négociant maar eigenlijk dus ook zelf een groot eigenaar. Frisse maar nogal
gewone witte. Eerder strenge rode met bewaarpotentieel, de laatste jaren iets
fruitiger en minder streng geworden. Enherbement in de wijngaard. De eigen
druivelaars worden met de hand kort gesnoeid en als het jaar het vraagt wordt
er vendange verte toegepast. Triage bij het binnenkomen in de kelders. Sinds
2006 werd Bernard Hervet, ex-Bouchard, directeur om de wat ingeslapen firma
nieuw leven in te blazen. Eén van de eerste dingen die hij deed was het
aankopen van een betere kwaliteit eik, erg belangrijk omdat zeker voor de
topsites veel eik gebruikt wordt. Slaagde er in 2008 in om nog 3ha bij te kopen van
het domein Bachelet-Monnot in Maranges met ondermeer een perceel
Bâtard-Montrachet en een perceel Bienvenues. www.bourgognes-faiveley.com
Montagne Saint-Emilion. Vaste waarde in de AOC. 10ha. Chantal Lebreton sinds 1983. Eigendom van
de familie Raynaud (La Croix de Gay). Kalk met een laagje zand. Gemiddelde leeftijd
van de stokken is 30 jaar. 100% merlot. Tweede wijn Chants de Faizeau. Geregeld
de meest harmonieuze van de aoc. Supervisie door Michel Rolland.
Falanghina
Campania. In de
buurt van Napels wordt hiermee een witte Falerno gemaakt die romig en kruidig
is met typische aroma's van rozen en frambozen. Tamelijk hoge zuurtegraad, veel
smaak en extract. Kan ook verouderen. Typische aroma's zijn
wit fruit, gedroogde kruiden en noten.
San Gimignano, Toscane. Riccardo Falchini
kocht dit domein, een oud klooster vlak buiten San Gemignano, in 1964 en
plantte in 1968 zijn eerste wijngaarden aan. In 1976 kreeg hij het advies van
zijn vriend Giacomo Tachis, oenoloog bij Antinori, om zijn oude botti te
vervangen door gekoelde inox iets waarin bijna iedereen hem ondertussen gevolgd
heeft. Hij was toen één van de eersten om echt naar buiten te komen met
moderne, witte vernacci or wijnen, vandaag goed voor meer dan 50% van zijn
productie. Ondertussen is Giacomo Tachis op pensioen en nog meer dan vroeger
actief op het domein. Groot vernaccia specialist met een aantal erg
interessante cuvées. Eerder klein rood assortiment met de Campora, een cabernet
sauvignon met een klein % sangiovese als topper. Ook een uitstekende Vinsanto. www.falchini.com
Sociedade
Agricola Faldas da Serra / Quinta dos Roques / Quinta das Maias
Dão, Portugal. Luis
Lorenço, actief in het staal, overtuigde eind jaren 80 zijn schoonvader, Manuel
Lopes de Oliveira, om te stoppen met het verkopen van zijn druiven aan de
coöperatieve, naar eigen zeggen omdat hij geschokt was door het verschil tussen
de lage prijs die schoonpapa kreeg en de hoge prijs die de coöperatieve vroeg
voor in zijn ogen slecht gemaakte wijnen. Hij bezit vandaag niet alleen de
Quinta dos Roques maar sinds 1997 ook de Quinta das Maias, waarvan de druiven
al sinds 1992 werden gevinifieerd in de installaties van Luis. De Quinta dos
Roques (40ha verdeeld over 12 percelen) heeft vooral graniethoudend zand met
wat klei en leisteen en de wijngaarden liggen op 450m hoogte. Al in 1978 begon
men er met een heraanplantingsprogramma (voorheen stonden de witte en rode
druiven gewoon door elkaar) en in 1990 werden de eerste eigen bottelingen gemaakt
in een moderne, goed uitgeruste wijnmakerij. De 35ha wijngaarden van de Quinta
das Maias liggen hoger, op 600m, maar met een gelijkaardige ondergrond. Vooral
de 12ha oude Jaen stokken zijn zeer interessant. Er stond alleen een vervallen
boerderij op en ook hier werden de druiven lang naar de coöperatieve gevoerd.
Het was toen professor Virgilio Loureiro, een authoriteit op het vlak van de
wijnbouw, iemand in zijn publiek hoorde mompelen dat indien de professor het
allemaal zo goed wist hij zich afvroeg waarom hij er dan niet zelf wijn van
maakte, dat de prof zich bekeerde en contact zocht met Luis om zijn druiven
daar te laten vinifieren onder zijn toezicht. Consultant/oenoloog Rui Reguenga
heeft sinds 2002 de leiding bij het wijnmaken in de twee domeinen. Hij voerde
een grondigere groene oogst in. Zoals veel domeinen in de Dao zijn ook hier de
wijngaarden afgezoomd met dennen, iets wat je vaak kan proeven, vooral in de
witte. Flessen en etiketten van de twee domeinen lijken verraderlijk sterk op
elkaar, maar toch is de inhoud erg verschillend, alhoewel wel wat in dezelfde
stijl.
Falerio dei
Colli Ascolani DOC
Marche. Wit.
Trebbiano. Erg kleine DOC. Minder dan 13% van de witte wijn productie van de
Marche. Rond Ascoli in het Zuiden van de Marche.
Viña Falernia
Vicuña, Elqui
Valley. °1998 door Aldo Olivier Gramola. Alhoewel het domein al druiven teelt
sinds 1975 was het een ontmoeting met een Italiaanse oenoloog uit Trentino,
Giorgio Flessati, die Aldo deed besluiten om een stuk woestijn om te bouwen tot
een wijngaard. Momenteel de meest noordelijke wijngaarden van Chili. 320ha en
afspraken met de eigenaars van nog eens 100ha. Vier wijngaarden, op hoogtes
tussen de 350 en 1700m, in nogal sterk uiteenlopende omstandigheden, met de
laagst gelegen wijngaarden op 11km van de oceaan en de hoogst gelegen op 100km
(de Alta Tiera reeks). Modern uitgeruste wijngaard. Fermentatie op inox. Er
wordt met de hand geoogst. Franse en Amerikaanse eik, maar die worden spaarzaam
gebruikt en men mikt hier vooral op fruit dat in de Elqui vallei heel puur kan
zijn. www.falernia.com
Falerno del
Massico DOC
Campania. Wit en
rood. Gebruikte druiven: wit met falanghina, rood met aglianico, primitivo en
piedirossso. De wijngaarden van deze DOC liggen in de buurt van Caserta ten
noorden van Napels. De witte is romig en kruidig met rozen en frambozen. De
rode is krachtig en vol, soms zeer lekker, met goed rijpingspotentieel. Smaak
en aroma’s kunnen zeer uiteenlopend zijn naargelang de gebruikte druif.
Verwijst naar de legendarische Romeinse Falernum wijn en zou er inderdaad op
lijken.
Château
Falfas
Bayon, Côtes de Bourg. Bio-dynamisch sinds
1988. 22ha. John en Véronique Cochran. 55% merlot, 30% cabernet sauvignon en
15% malbec. Rendementsbeperking wordt toegepast. Met de hand geplukt. Naast de
kasteelcuvée ook een tweede wijn, Les Demoiselles en een wijn van de oudste, 75
jarige stokken, Le Chevalier. De stokken die worden gebruikt voor de
kasteelcuvée zijn gemiddeld 35 jaar oud. Eén van de oudste biio-domeinen van de
Bordeaux. Véronique vindt het belangrijk dat elk jaar de kans krijgt om zijn
karakter te laten zien en houdt dan ook niet van overdreven ingrepen in de
kelder. www.chateaufalfas.fr
Giuseppe
Fanti
Lavis, Trentino.
3,5ha. Domein in het wijndorp Pressano. Alessandro Fanti (°1969). Groot
liefhebber van de verguisde witte nosiola druif die hij dankzij een meer
doorgaande persing en langer vatverblijf interessanter maakt dan de doorsnee
wijn van deze druif. Klein domein met aangename wijnen.
Fara DOC
Piemonte. Rood.
Gebruikte druiven: nebbiolo. De wijngaarden van deze bijna verdwenen DOC liggen
op de oevers van de Sesia. Aroma van viooltjes.
Château de
Fargues
Fargues, Sauternes.
170ha groot domein met dennenbossen, wijngaarden, weien en akkers. 15ha
wijngaard, 80% sémillon, 20% sauvignon. Groeit nog omdat er nog enkele ha met
dennenbos beplante stukken zijn die eigenlijk ook geschikt zijn. 12.000 flessen
per jaar. Naast Rieussec. Eerste botteling in 1943. Eigendom van Alexandre de
Lur Saluces, de voormalige eigenaar van Yquem die na zijn op pensioen stelling
zich concentreert op de familiezetel dat al sinds 1472 toebehoort aan de
Lur-Saluces. Past er strikt dezelfde methode toe als bij Yquem en maakt dus een
klassieke Sauternes, niet geklasseerd, maar wel op dezelfde hoogte. Minder duur
dan Yquem, en daarom zeer gezocht door Yquem liefhebbers die moesten afhaken
voor de prijs. Ondertussen kost de laatste jaargang (2005) toch ook al meer dan
100 euro. www.chateau-de-fargues.com
Faro DOC
Sicilië. Sinds
1976. Rood. Gebruikte druiven: nerello mascalese, nocera, aangevuld met
calabrese, gaglioppo en sangiovese. Omgeving Messina. OK. Mag pas na een jaar rijping
op de markt. Geschikte pastawijn.
Faugères AOC
Languedoc. 1866 ha.
Rood met grenache, carignan, syrah en mourvèdre. Wit (pas sinds 2004) met
roussanne (min 30%), bourboulenc, grenache, vermentino, clairette, macabeu en
marsanne. Net als zijn buur Saint-Chinian werd deze appellation gecreëerd in
1982. De wijngaarden met de klassieke Languedoc druiven liggen op steile
hellingen, op een hoogte van ongeveer 250m, aan de voet van één van de
uitlopers van het Centraal Massief. Het was de eerste gemeentelijke appellation
van de regio. Vandaag beslaat hij 7 dorpjes. De leisteenachtige, onvruchtbare
bodem is dankzij een warm microklimaat zeer geschikt. De in hoofdzaak rode wijn
is purper van kleur, met een zachte, pruimachtige smaak die na een paar jaar
kruidiger wordt met wat tinten van leder. Hij past zeer goed bij gevogeltewild
en pittige vleesbereidingen. De betere (met een hoog percentage syrah en
mourvèdre) kan een jaar of vijf op fles rijpen. Hij moet relatief fris
gedronken worden (14 à 16°C). Er is ook een beetje rosé die soms interessant
kan zijn. Ongeveer 75% van de produktie wordt lokaal gedronken. De AOC erkent
43 particuliere wijnbouwers. www.faugères.com
Château Faugères
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Saint-Etienne-de-Lisse, St
Emilion. Dit domein kwam in de familie Guisez in 1823 en bleef het tot in 2005
toen zakenman Silvio Denz, een Zwitser, het overnam. Pierre-Bernard “Péby”
Guisez is in 1998 helaas veel te vroeg overleden en ondanks de pogingen van
Corinne, zijn vrouw, om het domein verder te zetten, moest ze uiteindelijk toch
verkopen aan een vriend van Stephan von Neipperg. Silvio Denz behield Michel
Rolland als adviseur, maar vroeg zijn vriend om ook te consulteren. 80ha met
85% merlot, 10% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 1ha wit. Gemiddeld 35
jaar oude stokken. Fermentatie op inox. 14 maanden op 50% nieuwe eik. Het
domein bezit ook het Château Cap de Faugères in de Castillon, goed voor 31ha.
De kelders dateren uit 1992, maar men is momenteel bezig met de constructie van
een nieuwe. De Péby Faugères is de luxe-cuvée, in het leven geroepen door
Corinne ter nagedachtenis van haar man, en wordt verdergezet onder het huidige
bewind. Hij fermenteert op eik en rijpt 18 maanden op 100% nieuwe eik. Het is
een 100% merlot. De Haut Faugères is de tweede wijn. Alain Dourthe is de
huidige directeur. www.chateau-faugeres.com
Château
Faurie de Souchard
Saint-Emilion.
11ha. Klei en kalk. 65% merlot, 26% cabernet franc, 9% cabernet sauvignon.
Gemiddeld 25 jaar oude stokken. 55000 flessen per jaar. Ontbladering en groene
oogst. Drie weken fermentatie op beton. Parcellaire vinificatie met 18 maanden
opvoeding op een derde nieuwe eik. Tot in 1983 bekend als Petit Faurie de
Souchard. De tweede wijn heet gewoon Souchard. Tussen 1983 geleid door
Françoise Sciard, die in 2006, het jaar waarin het kasteel werd gedeklasseerd,
het roer overgaf aan haar kinderen. Die trokken Stéphane Derenoncourt aan om de
situatie terug recht te trekken. Tot dan vaak rustiek en met een gebrek aan
charme. De 2006 schijnt alvast gelukt te zijn. Te volgen. www.fauriedesouchard.com
Sainte Radegonde, Bordeaux. Consultant Stéphane Derenoncourt. 6ha. 7400 stokken per ha. 60% merlot, 20% cabernet franc. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. 2003 was de eerste jaargang onder Pascal Collette, de nieuwe eigenaar, een ex-manager van kuiperij Saury. Niet bio, maar close. Geen meststoffen. Lage opbrengsten. Wat ik al proefde was sterk en indrukwekkend. Goede p/k, alhoewel hij elk jaar wat duurder wordt, maar een Bordeaux Superieur die veel Cru Bourgeois voorbijsteekt.
Bordeaux Rosé, 2004: Leirovins, 26 april 06, wow
!!! héél goed. december 06: zeer apart complex aroma dat wat aan een medicijn
doet denken, eerder clairet dan rosé; zeer aangename vlotte mond met een mooie
structuur en veel body. Erg sterk. ♥♥
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2003: Leirovins, Wetteren, 26 april 06, 12 euro. Elegant, wat vlezig, goed
gestructureerd, geod gemaakt, aanvaardbare prijs. 26 juni 06: erg mooi rijp
fruit, zonder overdrijven; vlezige toets; vol en goed gestructureerd, veel
fruit, eerder ernstige wijn. Mooie afdronk. ♥ 27 november 06: zeer mooi
geconcentreerd fruit, goed gemaakt, typisch 2003 bittertje. 10 februari ’09: nog niks van zn pluimen
verloren; heel intense kruidige neus, zoethout, exotische houtsoorten; in de
mond mooi gebalanceerd, mooie tannines, zacht maar niet fluwelig, erg intens,
veel body; mooie finish met munt, vlier en artisjok (amaro !), het bittertje
stoort nu niet meer en is een smaakelement geworden; prachtige wijn, zeer mooie
evolutie !! ©©(©) een dag later wat
ernstiger, wat “bordelezer”, meer bitters, mooi volume, maar ook nu nog die
mooie finish, maar wat straffer; fris én stevig tegelijk ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2004: Leirovins, 13 maart ’09, 13,6 euro. Ook verkrijgbaar bij
Delhaize WineWorld aan 13,9 euro. Nogal evolué qua kleur. Wat vlezig fruit, na
walsen ook balsamico, veel zelfs; mooie, zelfs zeer mooie start, fris en
fruitig en mooie vlezigheid, tamelijk complex, erg smakelijk, elegante maar
mooie en lange afdronk; fruit, koffie, cacao; mooie elegante tannines; ging
kopje onder in de degustatie maar zeer goed ©©(©) een dag later een echte prachtneus, nog complexer nu,
met die balsamico verweven rond een bijna syrah aandoende vlezigheid; in de
mond zacht maar heel aanwezig en precies, uitermate lekker en smakelijk; een
erg moderne en evenwichtige bordeaux met veel klasse; uitstekend en hier kunnen
vele cru bourgeois een puntje aan zuigen; de op zich wel mooie afdronk eindigt
wel nogal bruusk maar dat is het enige minpunt ©©©dag 3: een beetje oxydatie nu in de neus, maar erg
weinig en nog steeds erg lekker, wat rokeriger nu; rond en soft in de mond, nu
met veroudering, maar nog steeds verrekte goed! Dit spul moet asap in mijn
kelder (maar ik kwam te laat…) ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2005: Leirovins, 15 mei ’09, 14 euro. Ingehouden,
nogal strak fruit, maar in de verte lonkt diepgangen na walsen komt mooi hout
door; in de mond eerder gesloten, stevige tannines, mooie zuren en ook hier op
de achtergrond en zijn tijd afwachtend majestueus fruit.; ©©© een dag later: een breed en heel diep gaand aroma
met rijp fruit en grote krudiigheid, heel intens; in de mond zacht en complex,
een mooie rokerigheid (geen vlezighedi!); stevige tannines; bevestigd als een
mooie bewaarwijn, al wat duurder maar zeer sterk ©©©(©)
Favorita
Druif uit de
Langhe, oorspronkelijk afkomstig uit Liguria en een familielid van de
vermentino. Een populaire tafeldruif die gewoonlijk werd aangeplant waar noch
nebbiolo noch barbera aardden. Zeer zuur indien in slechte omstandigheden
gerijpt. De selectie van beter gelegen wijngaarden en verbeterde
keldertechnieken leveren vandaag frisse wijnen met body op.
Castelplanio Stazione, Marche.
Handelshuis, in 1949 opgericht door drie partners waaronder Francesco Angelini die
al snel de twee andere uitkocht. 365ha in de Marche, 80ha in Toscane.
Uitvinder, in 1953, van de typische amfora-vormige fles, al snel gekopieerd
door vele anderen verdicchio-producenten in de regio. De San Sisto werd op hout
gelagerd, maar de Massaccio en de le Moie zijn echter en beter. In 1969 kocht
hij het domein Fassati in Toscane. In 1990 werd Maria Luisa Sparaco de
bedrijfsleider, vandaag ook geholpen door haar drie kinderen, Luca, Barbara en
Chiara Giannotti. In 2000 creëerde dochter Chiara nog een 11ha groot domein in
de Maremma, Greto delle Fate, dat momenteel wordt heraangeplant. www.fazibattaglia.com In België
ingevoerd door Chacalli.
Fulgatore, Trapani, Sicilië. Vincenzo en
Girolamo Fazio. Giacomo Ansaldi als oenoloog. Dit huis wist in 2005 de creatie
van de DOC Erice te bewerkstelligen. 100ha. Wijngaarden op tussen de 250 en
500m hoogte. Inzolia, cataratto, grillo, moscato en nero d’avola, maar ook
internationele rassen als merlot, shiraz, cabernet sauvignon, chardonnay en een
erg aparte müller-thurgau.
Feiler-Artinger
Rust,
Neusiedlersee, Oostenrijk. Hans en Inge Feiler en zoon Kurt. In de jaren 30
opgericht door Gustav Feiler. Vader Hans (°1941) nam het domein in 1955 over en
is nog steeds actief in de wijngaard. Zoon Kurt deed ondermeer ervaring op bij
Cheval Blanc in de St Emilion en kwam in 1994 aan boord en is vandaag de
wijnmaker. Sinds 1947 ordt er zelf gebotteld. 30ha. 65% rood met blaufränkisch,
zweigelt, cabernet sauvignon, merlot, cabernet ranc, pinot noir en shiraz. 35%
wit met chardonnay, weissburgunder en welschriesling, met nog wat traminer,
neuburger, muskat ottonel, sauvignon blanc en rülander. Plantte op de Ried
Gügl, een van zijn beste stukjes, ook Syrah aan. Van hun rode wijnen is de
Cuvée Solitaire de topper, een blend van blaufränkisch, cabernet sauvignon en
merlot, met af en toe ook wat cabernet franc en zweigelt. Beroemd voor hun
Ruster Ausbruch, een botrytis-wijn waarvan de druiven in niet minder dan 8
lezingen geoogst worden. In 1999 verkozen tot Late Harvest Winemakers of the
Year door de jury van Wine Challenge in London. www.feiler-artinger.at Enkele van de zoete
ausbruch's zijn in België verkrijgbaar bij Leirovins in Wetteren.
Feinherb
Duits. Duidt aan
dat de wijn halfzoet is.
Livio Felluga
Cormons, Friuli. www.liviofelluga.it, Wijnmakersfamilie in de
vijfde generatie. Livio kocht in de jaren 50 zijn eerste hectaren wijngaard in
Rosazzo. Hij is nog steeds de eigenaar, ondertussen al meer dan 90 jaar oud,
maar zijn vier kinderen nemen zeer veel over. Keldermeesters zijn Filippo
Fellugi en Viorel Flucea. 135 ha. Kelders in Brazzano. Zeer goede reputatie.
Legde de basis toen hij mooie wijngaarden aankocht in een tijd toen dat nog
relatief gemakkelijk was. Tijdens de jaren 90 kreeg het domein de reputatie
nogal conservatief te zijn maar hier wordt op een intelligente manier aan
gewerkt. Terre Alte is de historische witte cuvée van het domein. Eén van de
betere domeinen uit Friuli.
Shàrjs, delle Venezie IGT, 2007: Licata, januari 09, 13,98 euro.
Chardonnay en ribolla gallio. CSP degustatie juni ’09: vederlicht aroma van
citrus en appelsien (de chardonnay) met een ondertoon van bloemen en limoen (de
ribolla?); in de mond vol en droog startend, heel fris eindigend, aangename
evolutie in het glas ©©
Friulano, Colli Orientali, 2007: Licata,
januari 09, 17,97 euro. 6 maanden sur lie. CSP degustatie juni ’09: mooi
geconcentreerd aroma met wit fruit en bloesems; droog en strak en zeer
geconcentreerd in de mond, heel zuiver, mooi bittertje en erg mooie zuren;
verdraaid lekker ©©(©)
Sauvignon, Collio, 2007: Licata, januari 09, 17 euro. 6 maanden sur lie. CSP
degustatie juni ’09: zacht timide fruit in de neus, een vleugje boter zelfs,
streepjes citroen, limoen en gras; in de mond verrassend mooi, fris en fruitig,
mooi gestructureerd ©©©
Vertigo, 2004: SVI, 11 feb. 07, WineWorldTaster, 16,3 euro. Zeer elegante
fijne, neus met zwarte chocola; in de mond elegantie, zuiverheid, heel mooi en
zuiver fruit; erg goed gemaakt; ♥(♥)
Refosco del Peduncolo Rosso, Colli Orientali dei Friuli, 2005: 22,95 euro, Licata, januari 09. 12 maanden eik. CSP
degustatie juni ’09: zeer mooi aroma met zuiver fruit, mooi complex; in de mond
heel mooi, erg goed gestructureerd, zwart fruit en heel zachte tannines; nu erg
lekker maar er was grote oneneigheid over het bewaarpotentieel vanwege het
gemis aan zuren en stevige tannines; ©©(©)
Weingut
Felshof
Sommerhausen,
Franken. °1979. Emmi en Karl Wenninger. 11ha met 15% silvaner, voor de rest
kerner, riesling, gewürztraminer, scheurebe, müller-thurgau, bacchus en
sauvignon, en in rood spätburgunder, schwarzriesling, dornfelder, domina en
regent. Op het zuidwesten gerichte hellingen, ondermeer in de Steinbach.
Moderne installaties. De witte wijnen worden gefermenteerd en gevinifieerd op inox.
Voor de wat goedkopere wijnen gebruikt het bedrijf de screwcap, voor de betere
de VinLok. Mooie silvaner. Ook distillaten en een bed and breakfast. www.felshof.de
Castelnuovo
Berardenga, op de zuidgrens van het chianti classico gebied en vlakbij Siena.
Al in de 12de eeuw een opvangplaats voor zieke pelgrims. Domenico
Poggiali kocht het domen en 57ha wijngaard in 1961. Giuseppe Mazzocolin, de
schoonzoon, en Giuseppe Poggiali. Franco Bernabei als consultant. Stefano Rossi
in de kelder. Ondertussen werd de buur, het domein Pagliarese, ook overgenomen,
deels met de bedoeling om fruit aan te leveren terwijl delen van Felsina worden
heraangeplant met een hogere dichtheid (5400 stokken/ha). 68ha, verspreid over
11 wijngaarden. De Fontalloro is een 100% sangiovese. Mazzocolin is een
sangiovese fan en hij vindt merlot, syrah of cabernet sauvignon als toevoegsel
een gemakkelijheidsoplossing. Van zichzelf zegt hij dat het hem 25 jaar gekost
heeft om de druif te begrijpen. Maakt ook een magnifieke chianti classico
riserva, de Rancia, en nog een paar andere erg aardige wijnen. Heel
evenwichtige, lekkere wijnen die heel mooi wegdrinken. www.felsina.it
Fendant
Ferentano
Druif komt voor in
Lazio. Aroma van noten, zeer mooi en vol mondgevoel.
Domaine de la
Ferme Saint-Martin
Suzette, Rhône.
Vader Aimé Jullien kocht het domein in 1955 en begon na de grote vorst van 1956
met de heraanplant om in 1964 zijn eerste wijn te bottelen. Nu zoon Guy
Jullien. 22ha verspreid over verschillende percelen op drie locaties op hoogtes
tussen de 200 en 600m. 15ha onder Beaumes-de-Venise, 5ha onder Côtes de Ventoux
en 2ha onder Côtes du Rhône. Werkt biologisch. Zijn verschillende cuvées geven
goed de eigenheid van hun terroir weer. Eén van de betere domeinen van de AOC
Beaumes-de-Venise.
Fernão Pires
Eén
van de meest aangeplante druivenrassen van Portugal. Met deze Portugese druif
wordt in de Ribatejo een kruidige witte wijn gemaakt. Ook veel gebruikt in
blends. In de Bairrada maakt men er schuimwijn mee, maar daar krijgt de druif
de naam Maria Gomes. Typische <SPAN class=GramE>aroma's :</SPAN> limoen, citrus, appel,
kruiden, bloemen.
Ferngrove
Vineyards
Frankland River,
Great Southern, Australia. °1998. Eerste jaargang in 2000. Een van de meest
succesvolle nieuwe West-Australische wijnmakers, zowel in de basiscuvées als de
top. 414ha, verspreid over drie wijngaarden in Frankland River en een vierde in
Mount Barker. Momenteel 80.000 kisten per jaar. Initiatief van Murray Burton,
een boer die het familiebedrijf (melkvee) opgaf om te gaan wijnmaken, met de
steun van een groep financiers die zo belastingvoordelen kregen van de
Australische regering. Kim Horton is sinds 2001de erg getalenteerde wijnmaker,
afgestudeerd aan de Charles Stuart University en met ervaring bij Houghton,
Chestnut Grove en Leeuwin. Alleen druiven van het eigen domein, maar naar het
schijnt is de nog jonge leeftijd van de stokken geen hinder voor de kwaliteit.
Een groot deel van de productie wordt trouwens verkocht als druiven of most.
Erg ambitieus domein, goede reputatie. Symbols en Estate zijn de gewonere
wijnen, de Orchid reeks de top en The Stirlings is de flagship wine. www.ferngrove.com.au
Château Ferran
Pessac-Léognan. Martillac. Consultant Denis
Dubourdieu. Wijngaard
op een zuidoostelijke helling, verborgen achter het kasteel en zijn gebouwen. Al
100 jaar eigendom van de familie Béreaud-Sudreau. Geleid door Philippe Lacoste
en echtgenote, de dochter van de eigenaar. 55% sémillon. Goed in wit, de rode
mist nog wat precisie.
Benito Ferrara
Gabriella Ferrara. Klein familiebedrijf (vierde generatie), opgericht in
1880. Gespecialiseerd in de productie van Greco di Tufo met de koppige greco
druif. Tufo is de naam van een stad waarvan de ondergrond voornamelijk bestaat
uit uiteengevallen korrelige tufsteen van vulkanische oorsprong die bijzonder
goed vocht vasthoudt. Greco di Tufo is vaak agressief, energiek en scherp
mineralig, maar toch ook met een mooie citrusafdronk. 3,5 ha, 27000 flessen per
jaar en er zijn plannen om uit te breiden naar 7ha. De greco wijngaarden liggen
in het dorpje Frazione San Paolo, op zo’n 450-600 meter hoogte en zijn op het
zuiden gericht. Veel calcium, fosfor, kalium en zwavel in de bodem. Heel oud
wijntype (Romeins) maar nu modern gemaakt. Geassisteerd door de Toscaanse
oenoloog Paolo Caciorgna. www.benitoferrara.it
Bodegas José L. Ferrer
Binissalem, Mallorca, Spanje. Groot wijngoed, goed voor 80ha. Zeer
traditioneel. °1931. Maakt wijn onder de DO Binissalem. Oenoloog Ernesto Navas.
www.vinosferrer.com
Château Ferrière
Margaux AOC. 3ème Cru Classé. In 1992 overgenomen door Taillan-Merlaut en
de familie Villars. Sterk. Tweede wijn Les Remparts de Ferrière. Eigelijk terug
op poten gezet door Bernadette Villars. Vandaag onder leiding van dochter
Claire Villars die ook Haut Bages Libéral beheert (zelfde methodes).
8ha. Bodem met veel fijne kiezel en zand en in de diepe ondergrond kalk.
Gemiddelde leeftijd van de stokken is 35 jaar. 16 tot 18 maanden op eik, met
60% nieuwe. Manuele pluk. 80% cabernet sauvignon, 15% merlot, 5% petit verdot. http://www.ferrière.com/. Compacte, dichte wijnen die tijd nodig hebben.
Carlo Ferrini
Consultant.
Alleen actief in Italië. Was tien jaar actief bij het Consorzio del Chianti
Classico voor hij een carrière startte als consultant. Sangiovese-specialist
die zeer veel aandacht schenkt aan wat er in de wijngaard gebeurt. Hij
consulteert altijd het hele wijnmaak-proces, van stok tot kelder, maar zegt
zelf dat als hij moest kiezen het voor het werk in de wijngaard zou zijn, want
daar worden grote wijnen geboren. Zijn bekendste klanten zijn Castello di
Brolio, Brancaia, Fonterutoli en Poliziano maar hij heeft er nog vele andere,
zoals Nittardi of Corsini. Gebruikt graag blending om complexiteit en meer
balans te krijgen. Werkt graag met ongeveer 80% barrique en houdt niet van
botti.
Fer servadou
Ook bekend als braucol in de Gaillac of mansoi in
de Marcillac. Met deze tanninerijke druif kunnen erg complexe wijnen gemaakt
worden. Typische aroma's : cassis, frambozen en
zwarte bessen.
Château de Fesles
Thouarcé, Anjou, Loire. Eigendom van de Groupe Lacheteau-Sauvion sinds 2008, voorheen Vignobles Germain Loire. Kiezel en silex bedekt met een laag vergruizelde
leisteen en blauwe klei. Omwille van het microklimaat dat perfect is voor de
ontwikkeling van nobele rotting was dit domein heel lang het topdomein voor
zoete witte Loire-wijnen en de belangrijkste vertegenwoordiger van de AOC
Bonnezeaux (de Yquem van de Loire!). Nadat de Parijse banketbakker Gaston
Lenôtre het overnam en in 1991 restaureerde, zakte het echter weg in de
middelmatigheid en dat werd pas in zekere mate hersteld toen de Bordelees
Bernard Germain het in 1996 terug overnam. Vanaf 1997 is er terug vooruitgang
merkbaar. Ook niet verkeerd in droge witte, maar nog wat onregelmatig. 17ha
rood met 80% cabernet franc, 10% gamay, 5% grolleau en 5% cabernet sauvignon,
vooral aangeplant op het plateau. 17,7ha wit met 95% chenin en 5% chardonnay,
vooral op de hellingen. Gemiddeld 50 jaar oude stokken. Er wordt met de hand
geoogst en getrieerd. In België verkrijgbaar bij Delhaize. www.fesles.com
Vins Henry Fessy
St Jean d'Ardières. Dit handelshuis werd in 1888 gesticht door de
Pellissier familie, maar veranderde van naam toen de schoonzoon, Henry Fessy,
Jean Pellissier opvolgde. Henry Fessy was ondermeer de oprichter van de
coöperatieve Bel-Air waarvan hij veertig jaar president was. In 1947 nam
Georges Fessy het van hem over en vandaag zijn het zijn zonen Henry en Serge
die de zaak draaiende houden. 12ha eigen wijngaarden in Brouilly en Beaujolais,
maar in het gamma is elke Beaujolais cru vertegenwoordigd. Hun eigen productie
bedraagt ongeveer 60.000 flessen per jaar maar als handelshuis draaien ze er
bijna twee miljoen. Hun Brouilly van de eigen wijngaarden is één van de vaste
waarden van de AOC. Verdelen ook wijnen uit Bourgogne en Rhône. In België
verdeeld door Chacalli Wines. www.vins-henry-fessy.com
Feteasca Alba
Roemeense druif. Vaak geblend met sauvignon blanc.
Feteasca Neagra
Taaie en laatrijpende Roemeense druif voor rode wijn.
Feudi di San
Gregorio
Sorbo Serpico, Campania. Eén van de beste en
modernste van het Zuiden van Italië. °1986 door Enzo Ercolino en Mirella
Capalda. 300ha. In 2004 werden nog hypermoderne kelders ingehuldigd. Zeer
moderne en fruitige stijl. Voortrekker van de moderne stijl in de Avellino.
Werken bijna uitsluitend met lokale rassen omdat ze geloven dat die
uiteindelijk het best passen bij het klimaat. Hun topper is nochtans een merlot
wijn, de Patrimo, maar hun Taurasi Piano di Montevergine is elegant en fijn en
eigenlijk échter. Ook de Serpico is een mooie aglianico. Hun witte wijnen
schijnen nu minder rijk te zijn dan vroeger, maar hebben gewonnen aan
elegantie. Geholpen door Ricardo Cotarella. De broeders Mario en Luciano
Ercolino trokken zich onlangs terug uit de firma om als consulent te gaan
werken en richten het domein Vinosia op. Het is me niet helemaal duidelijk wie
nu de eigenaar is. www.feudi.it In België ingevoerd door Licata in
Diepenbeek.
Feudo Maccari
Noto, Sicilië. Domein aan de zee, met een vulkanische ndergrond die na
onderzoek door Gilbert Buvet ideaal bleek voor de nero d’avola druif. Wordt
hier geteeld met de historische ad albarello snoei die zeer geschikt maar ook
zeer arbeidsintensief is). Eigendom van de textielmagnaat Antonio Moretti
(Tenuta Sette Ponti, Toscana IGT) en zijn dochter Monica. ZO Sicilia. Droog en
warm. 250 ha. 12 à 40 ja oude stokken. Irrigatie.
Champagne Nicolas Feuillatte
Chouilly-Epernay. Eigendom van de coöperatieve Centre Viticole de
Chouilly-Epernay (°1972), de grootste coöp van de Champagne en de derde
grootste producent van de Champagne. Als merk gelanceerd in 1986, met de naam
van een bestaande wijnbouwer, Nicolas Feuillatte, een society-figuur die in
1972 zijn eerste 12ha in de Champagne kocht en in 1976 het gelijknamige merk
lanceerde. Keldermeester Jean-Pierre Vincent. Breed gamma. 4500 leden, 2200 ha.
Homogeen gamma, goede reputatie en best wel sterk in zijn millésimes en cuvées.
Alleen de basis-brut wordt door velen afgedaan als te vlak en te gewoontjes.
Maken elk jaar ongeveer 20 miljoen flessen, waarvan 7,2 miljoen onder de
merknaam Nicolas Feuillatte. www.feuillatte.com
William Fèvre
Dit topdomein
uit de Chablis werd in 1998 overgenomen door de familie Henriot (zie Bouchard
Père & fils). 47ha, alleen chardonnay. 6 grand cru's
en vijf premier cru's. Oogst (als één van de enige in de regio) in cassettes
van 13 kg die later op tafels worden getrieerd. Didier Séguier is de technisch
directeur en onder zijn leiding werd enorme vooruitgang geboekt. Vandaag
vertegenwoordigt dit domein zowat het beste van wat de Chablis kan
voortbrengen. Eerlijke minerale wijnen, zonder teveel hout die zeer transparant
hun terroir weergeven (en niet de persoonlijkheid van de maker). 4 à 5 jaar
oude fusten daarna op cuve. Zoekt frisheid en precisie en altijd zeer zuiver.
Onder de naam William Févre bestaan zowel wijnen van het domein als van hun
gelijknamige négoce en alhoewel er in dezelfde geest gevinifieerd wordt is er
toch een groot verschil in finesse.
Château Feytit-Clinet
Pomerol. 30 jaar lang gang gepacht door Jean-Pierre Moueix, maar sinds jaargang 2000 opnieuw in handen van de familie Chasseuil. 6,3ha. 90% merlot, 10% cabernet franc. Gemiddeld 20 jaar oude stokken. 40 hl/ha. 12 maanden eik. Ligt tussen Trotanoy en Latour, en vlakbij Clinet, maar bracht lang ondermaatse wijn voor. Sinds Jérémy Chaseuil overnam beter en beter en nu op een heel mooi niveau. Jérémy maakte trouwens daarvoor al wijn bij huizen als Gazin, La Dominique, Larmande en wist dus echt wel iets van het vak af. Fijne, zijdeazachte wijnen die onmiddellijk drinkbaar zijn maar ook kelderpotentieel hebben. Moderne uitrusting (in een garage achteraan, er staat geen echt kasteel).
Fiano
Dit is de druif van de uitmuntende Cometa die gemaakt wordt door het
legendarische huis Planeta in Sicilië. Er worden met deze druif wel vaker zeer
mooie zachte en fruitige wijnen gemaakt indien men in de wijngaard de opbrengst
laag houdt. Ze komt oorspronkelijk uit Campania maar wordt nu in het hele
zuiden aangeplant. De dikke huid maakt ze ook geschikt voor laat geoogste grote
zoete wijnen. Typische aroma's : appel, perziken,
exotisch fruit, geroosterde hazelnoten, een zekere rokerigheid.
Fiano di Avellino DOCG
Campania. Wit. Gebruikte druiven: fiano, greco, coda di volpe, trebbiano.
Kan best worden gedronken als hij een paar jaar oud is. Romig met aroma’s van
perzik en noot. Sinds 2003 een DOCG.
Fié Gris
Zo goed als verdwenen druivensoort, waarschijnlijk de voorouder van de
sauvignon blanc. Ook bekend als sauvignon rosé omwille van de roze vlekjes op
de druif. Er zijn nog maar een paar producenten die deze wijn maken (die van
Jean-Hughes Goisot is erg lekker). Ook bekend als sauvignon gris. Heel typisch
is de vette aanvang in de mond. Komt nog voor in Bourgogne, Bordeaux en Chili.
Onpopulair omwille van zijn erg lage opbrengsten, maar bijna latijd
interessant.
Fiefs Vendéens VDQS
Loire. 460ha. Rood met gamay, cabernet en pinot noir, wit met chenin,
rolleau gris, colombard, melon en sauvignon. Deze historische wijnstreek werd
pas in 1984 terug erkend. Gematig klimaat met weinig regen en veel zon.
Ondergrond kan zowel leisteen als kalk, klei of kwartsiet zijn. De rode wijn en
de rosé zijn fruitig en fijn en gemaakt van gamay, pinot noir en cabernet, met
minimaal 50% van de eerste twee. De witte blijft erg zeldzaam (70ha). Alle wijn
uit deze streek moet jong gedronken worden. De wijngaarden liggen ten
zuidwesten van de Loire. Er kunnen vier deelgebieden worden onderscheiden: Mareuil,
in het binnenland, vooral goed voor fijne, fruitige rosé en rood; Brem, met
veel leisteen, dichter bij de zee en goed voor droge witte op basis van chenin
en grolleau gris, maar ook voor rosé en rood; Pissotte, goed voor witte wijn
met de melon de Bourgogne en Vix, met witte van de sauvignon druif. De meeste
wijngaarden liggen in Mareuil. Nochtans heeft Brem het beste terroir maar
woningbouw heeft het merendeel van de wijngaarden verdreven. Een heel groot
deel van de produktie wordt ongeacht de kwaliteit lokaal opgedronken door de
toeristen, wat de regio geen goede naam geeft. Een vijftiental wijnbouwers
ontsnappen aan deze middelmaat, maar slechts een drietal domeinen zijn
momenteel de moeite waard om van dichtbij te volgen (Domaine Saint-Nicolas, Chateau
Marie du Fou, Domaine de la Vieille Riboulerie).
Château de Fieuzal
Pessac-Léognan AOC. Léognan. 48ha. Eén van de beste witte van de Bordeaux.
Ooit groots, maar recent wat te licht, te kort en precisie missend.
Onderpresterend momenteel. Tot 2005 geconsulteerd door Michel Rolland. Voor
rood is de aanplant 60% cabernet sauvignon, 35% merlot, 4,5% cabernet franc en
2,5% petit verdot.
Château Figeac
St
Emilion. Premier Grand Cru Classé. Thierry de Manoncourt en schoonzoon Eric
d’Aramon. 40 ha met 35% cab f, 35% cab s en 30% merlot. 6000 stokken/ha,
gemiddeld 35 jaar oud. 140.000 flessen.
Fermentatie op hout én op inox. 20 maanden nieuwe eik. Op het
kiezelplateau tegenover Cheval Blanc dat er vroeger deel van uit maakte.
Getekend door zijn rijpe cabernet francs en het cabernet overwicht dat hem
anders maakt dan veel collegas. De verhouding met ruwweg een derde van elk
druivenras maakt hem tamelijk uniek. Jong altijd zeer streng en gesloten, en
pas na jaren rijping op zijn hoogtepunt. Nooit een krachtpatser en daarom vaak
ondergewaardeerd in vergelijkende degustaties. De jaren 40, 50en 60 schijnen nu
op hun top te zijn. Eén van de oudste domeinen van de St Emilion, volgene de
legende teruggaand op een Romeinse villabewoner, Figeacus. Via de families de
Cazes en de Carle ging het als een 175ha grote kolos de 19de eeuw
in, maar de hele eeuw werden er constant stukjes van verkocht, tot het in 1892
werd aangekocht door Henri de Chevremont. Het bleef in de familie en in 1947
werd de aangetrouwde Thierry de Manoncourt de nieuwe eigenaar. Hij was de
eerste die liet zien wat het domein echt in zijn mars had en er enkele
legendarische jaargangen realiseerde. Nu meer en meer door zijn schoonzoon Eric
d’Aramon, alhoewel de in 2007 90 jaar geworden Thierry er nog steeds verblijft.
Hij was ooit de eerste die de verschillende druivenrassen apart begon te
vinifieren en de eerste om volledig met nieuwe eik te werken. La Grange Neuve
de Figeac is de naam van de tweede wijn. www.chateau-figeac.com
Château Filhot
Sauternes. Grand Cru Classé. Domein van 350ha waarvan 62 met druivelaars.
Via een huwelijk van de familie Filhot overgegaan in de familie Lur-Saluces
(Yquem). In de 19de eeuw verdeeld onder de naam Ch. Sauternes (nu de naam van
de tweede wijn), vanaf 1901 terug als Ch Filhot. Familie Durieu de Lacarelle
née Lur-Saluces vanaf de jaren 30. Sinds 1974 graaf Henri de Vaucelles, al
enkele jaren geholpen door zoon Gabriel. 60% semillon, 36% sauvignon, 4%
muscadelle. Gem. Leeftijd 35 jaar. Klei, kiezel en zand op een kalkplateau. 15
à 18 hl/ha. 30 à 36 maanden op eik waarvan één derde wordt vernieuwd. Lichter
en frisser dan veel Sauternes dankzij de beperkte nieuwe eik en het relatief
grote deel sauvignon. Vaak erg gesloten in hun jeugd, vaak zelfs mineralig en
een heel trage rijper. www.filhot.com
Bodega Filus
Bodega del Fin del Mundo
Neuquen, Patagonia, Argentinië. Zeer droog terroir, bijna woestijn, en
daarom wordt er gewerkt met druppelirrigatie. Zeer grote temperatuurverschillen
tussen dag en nacht, strakke droge wind. Marcello Miras als wijnmaker, met
Michel Rolland als consultant. Eigenaar Julio Viola is een real-estate man en
installeerde zich op een heel originele manier: hij kocht 3200ha in de woestijn
ten N van Neuquen, plantte in 1999 de eerste wijnstokken, zocht op
investeerders, verkocht het grootste deel en installeerde voor de 850ha die hij
zelf hield een moderne Bodega. Erg modern uitgerust met bijvoorbeeld een stevig
vatenpark van zo'n 2200 eiken vaten. Eerste jaargang 2002. Vandaag export naar
meer dan 30 landen. Postales is het op inox gevinifieerde basisgamma, gevolgd
door de Newen reeks die al een beetje eik te zien krijgt. De Reserva's zijn de
paradepaardjes, de topper is de Special Blend. www.bodegadelfindelmundo.com
Wijnhandel Chateaux in Ternat verdeelt er een paar.
Finger Lakes VA
New York. Zowel inheemse druiven, als europese, als kruidingen van de twee.
Interessante chardonnay, riesling en gewürztraminer, bij de kruisingen zijn
seyval blanc en caluga white interessant.
Fixin AOC
97ha. Deze appellation vinden we terug rond de dorpen Fixin, Fixey en
Brochon. Er is meer klei in de bodem en de rijping komt wat later op gang en
dit is dan ook niet echt de beste Bourgogne. Het is gewoonlijk een stevige,
tanninerijke wijn, die bij de oogst ook onder de algemene appellatie Côte de
nuits – villages mag ondergebracht worden. Hij is bijna uitsluitend rood. Jong
kent hij aroma’s van rood fruit, wat ouder zijn het aroma’s van pruimen of leer
die overheersen. De witte is zeldzaam (134 hl in 2001), maar soms erg goed. Er
zijn vijf premiers crus (Hervelet, Arvelet, Clos du Chapitre, Clos Napoléon en
Clos de la Perrière) waarvan de laatste een uitschieter is en vaak vergeleken
word met Chambertin. Ze liggen halfweg de heuvel op de mergellaag en brengen
een karaktervolle, stevige bewaarwijn voort. Je vindt er naast de traditionele
wijnmakers ook meer en meer jonge wolven met meer ambities, maar als
appellation is de Fixin nog altijd op zoek naar zijn eigen stijl.
Finca Flichmann
Mendoza, Argentinië. °1910 door Sami Flichmann. In 1983 overgenomen door
een groep zakenlui. In 1998 overgenomen door Sogrape, de grootste wijnmaker van
Portugal. Investeringen in wijngaard en kelders en nu erg modern uitgerust.
300ha met cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, syrah en malbec, verspreid
over twee regio's in de provincie Mendoza: Barrancas in het Maipo departement,
zonnig en droog, 700m boven de zeespiegel, en Tupungato, met warme dagen en
koele nachten op 1120m hoogte en zanderige ondergrond. Er wordt nog bij
aangeplant. Zeer commercieel. De Reserva is hun basis export wijn. De Dedicado
is hun topper, een blend van cabernet sauvignon, syrah en malbec. Momenteel
onder leiding van Ricardo Rebelo. Luis Cabral de Almeida is de wijnmaker.
Alajandor Quiroga, de viticulturist, heeft zijn wijngaarden nu opgedeeld in
percelen die later apart gevinifieerd worden; werkt ook met druppelirrigatie,
groene oogst… www.flichmann.com.ar.
Vittorio
Fiore
°1941.
Consultant-oenoloog, opgeleid in Trentino, maar sinds 1978 actief in Toscane en
één van de belangrijkere consultants. De Podere Poggio Scaletto is zijn eigen
domein. Groot technicus en Bordeaux-liefhebber. Speelde een belangrijke rol als
vernieuwer en is vandaag één van de voorstander van het vrijer maken van de
Brunello regels.
Firriato
Paceco,
Sicilië. Salvatore en Vinzia Di Gaetano. 300ha groot domein, waarvan 200
wijngaard. Giuseppe Pellegrino als wijnmaker, maar geholpen door een Engelse
Master of Wine en jonge oenologen uit de Angelsaksische wereld. 5000 tot 6000
stokken per ha. Snoeivorm Cordon Spur of Guyot. 150 tot 400m hoog gelegen
wijngaarden. Goede reputatie, maar in mijn ogen zijn zeker de cuvées uit het
lage en middengamma veel te zoet en karakterloos. Camelot en Harmonium zijn de
door mij niet geproefde toppers. www.firriato.it
Fitou AOC
Languedoc. 2600 ha. Alleen rood met carignan, grenache, cinsaut, syrah en
mourvèdre (de witte en de rosé vallen onder Corbières). Dit is de oudste appellation
van de Languedoc-Roussillon, al erkend in 1948 en teruggaand op tradities die
nog uit de Romeinse tijd stammen. De wijngaarden liggen ofwel aan de kust, rond
het dorpje Fitou (Fitou-Maritime), tussen Narbonne en Perpignan ofwel in het
binnenland rond de dorpen Tuchan, Paziols en Villeneuve
(Fitou-des-Hautes-Corbières), en het verschil kan normaal gezien geproefd
worden. De wijn van de kust komt van een bodem met klei en kalk en een eerder
mediterraan klimaat en is het lichtst en het snelst drinkklaar, die van het
binnenland groeit op een bodem met leisteen in veel drogere omstandigheden, is
wat krachtiger en bevat meer syrah die er beter rijpt. Oude grenache en
carignan struiken komen er nog veel voor en zijn vaak erg belangrijk. De
appellation wordt omringd door de nieuwere van Corbières. De negen gemeentes
(Fitou, Caves, Treilles, Leucate, La Palme voor Maritime, Paziols, Tuchan,
Villeneuve en Cascastel zijn de andere) mogen ook Muscat de Rivesaltes maken.
Een tiental jaar geleden leek kwaliteitswijn hier bijna uitgestorven maar er is
momenteel een herleving aan de gang. Veel jongere domeinen verzetten momenteel
uitstekend werk. De hier erg belangrijke coöperatieven lijken echter achter te
blijven (op uitzonderingen als Mont Tauch na). Carignan, grenache en syrah zijn
de hoofddruiven. De carignan is bij lage rendementen krachtig en stevig,
terwijl de grenache er een zekere fluweligheid en onctueusiteit aan toe voegt.
Syrah verleent in de hoger gelegen gebieden extra finesse en complexiteit, in het
mediterrane deel is het eerder de mourvèdre die structuur (tannines) en aroma's
aanbrengt. Ook cinsault wordt vaak toegevoegd. Het is een kruidige en volle
rode wijn met een lange afdronk die vooral wanneer carignan primeert en hij een
lange houtrijping heeft gehad erg stevig kan zijn. Het minimum aantal maanden
houtrijping is negen en het alcoholpercentage is minstens 12°. De betere geuren
overweldigend naar provencaalse kruiden. Hij kan vijf tot zes jaar ouderen en
past perfect bij wild en gegrild vlees met kruiden. Drinken op 16°C.
Sartène,
in de Rizzanese vallei, Corsica. °1964 door Felix Andreani. Vandaag geleid door
zoon Simon. 70ha, met 45ha wijngaard. Niellucciu, vermentinu en sciaccarellu,
maar ook een paar zeldzaamheden als de bianco-gentil, de muscateddu of de
barbirossa. 22 tot 40 jaar oude stokken. Bezig met conversie naar bio. Vrij
tanninerijke en complexe rode, nerveuze en zeer aromatische witte. De Vassillia
is de bewaarwijn. Meest Provencaalse van de Corsicanen. Olivier Naslès is de
keldermeester. www.domaine-fiumicicoli.fr In
België verdeeld door Toby Vins in Vivegnis.
The Fladgate Partnership
Vierde grootste porto-producent. Familiebedrijf. Engels. Alistair Robertson
als president met schoonzoon Adrian Bridge. Eigenaar van Taylor's en Fonseca.
Nam in 2001 ook Croft en Delaforce over. Gespecialiseerd in vintage port en
oude tawny's. Maken alleen port, geen douro wijn. 300ha wijngaard en twee
kelders, één in Pinhâo, de Quinta da Roëda en één in de Douro Superior, de
Quinta de Nogueira. Zeggen van zichzelf dat je beter mikt op kwaliteit dan op
kwantiteit als je niet de grootste bent.
Fleischer und Weingut der Stadt Mainz
Mainz-Hechtsheim, Rheinhessen. Hans Willi en Michael Fleischer. Michael is
de wijnmaker sinds 1994. Maken al wijn sinds 1742. Ook een wine-bar en een
restaurant in Mainz zelf (in Harxheim). 20ha. De beste wijngaarden liggen op de
Mainz-Laubenheimer Edelmann en de Bodenheimer Hoch. De wijngaarden van de stad
Mainz worden sinds 1994 geleased. Zandsteen met klei. 22% riesling, 10%
dornfelder, 9% portugieser, 8% silvaner, 7% grauburgunder, 5% kerner, 4%
weissburgunder, 4% spätburgunder, 4% müller-thurgau. Passen opbrengstbeperking
toe. Michael is een specialist voor rood en verbleef drie maanden in Australië
om er zich in te verdiepen, maar ook de witte hebben een goed reputatie.
Gebruikt barrique voor de rode, en in het begin schijnt dat wel wat te storen. www.weingut-fleischer.de
Château Fleur Cardinale
Saint-Etienne-de-Lisse, in het NO van de appellation Saint-Emilion. Grand
Cru Classé sinds 2006. 18ha met 70% merlot en 15/15 voor de cabernets.
Wijngaarden op 90m hoogte. 35 à 40 jaar oude stokken. 6200 à 7000 stokken/ha.
Klei en kalk. 70.000 flessen per jaar. Sinds 1982 onder Claude en Alain Asséo
een vaste waarde, maar soms nog een toetsje rustiek. Dominique en Florence
Decoster (van het Haviland porselein in Limoges) kochten het in mei 2001, met
Jean-Luc Thunevin (Valandraud) als consulent en Michel Rolland als oenoloog, en
sindsdien net dat streepje meer. De Decosters investeerden in de winter van
2001 ondermeer in een nieuwe reeks inox tanks om per perceel te kunnen
vinifieren en in een kelder met 100% nieuwe eik. Met de hand geoogst, dubbel
getrieerd. Opvoeding tijdens 12 à 20 maanden op nieuwe eik. Een St Emilion
Nieuwe Stijl die met elke jaargang nog wint aan rijpheid en concentratie. www.chateau-fleurcardinale.com
La Fleur de Bouard
Lalande-de-Pomerol. In 1998 aangekocht door Hubert de Boûard, mede-eigenaar
van Ch Angélus, voor zijn kinderen. Was daarvoor bekend als La Fleur St Georges
(nu de naam van de tweede wijn!). 20 ha. 80% merlot, 15% cabernet franc, 5%
cabernet sauvignon, verdeeld over twee sectoren, één met groffe kiezel en één
met klei en zand. 100.000 flessen per jaar. 25jaar oude stokken, rendementen
tussen de 40 en 45 hl/ha. Door dezelfde principes toe te passen als op zijn
ander domein, Angélus, heel snel één van de beste van zijn aoc geworden, op
hetzelfde niveau als de betere Pomerol. Rijke, evenwichtige en charmerende
wijnen. Sinds kort bestaat er ook een super-cuvée, de Le Plus de La Fleur de
Bouard, gemaakt met de beste druiven en 33 maande gerijpt op nieuwe eik. www.lafleurdebouard.com
Fleurie AOC
875 ha. De wijngaarden van Fleurie, de derde grootste cru van de
Beaujolais, liggen op een zeer homogene ondergrond van grofkorrelig
granietzand, op een 300m hoge heuvel tussen Moulin-à-Vent en Chiroubles.
Kenmerkend zijn een fluwelige zachtheid, elegantie, aroma’s van bloemen en rood
fruit (iris, rozeblaadjes, violetjes, perziken, rode bessen, bosbessen). Het is
de meest vrouwelijke van de Beaujolais-Cru’s en sommigen beschrijven hem als
een lentelandschap vol licht en bloemen. Best te drinken op 13°C, maar iets
warmer mag ook. Door zijn populariteit wordt hij momenteel wat geplaagd door
overproductie. Hij kan jong gedronken worden, maar verbeterd merkelijk na twee
jaar. Exemplaren uit een topjaar kunnen 10 jaar oud worden. Zeer lekker bij de
typische andouillette beaujolaise die met dezelfde wijn geprepareerd is. Men
onderscheid 13 verschillende climats: Les Côtes, Le Bon Cru, La
Roilette, Les Moriers, Les Roches, Les Garants, Poncié, Montgenas, La Chapelle
des Bois, La Madone, Grille Midi, Champagne en La Joie du Palais.
Château Fleur Haut Gaussens
Vérac. Wijnen onder de appellatie Bordeaux Supérieur. Al drie generaties
eigendom van de familie Lhuillier, nu geleid door Pierre en Hervé Lhuillier.
30ha, met 90% merlot, 5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Klei en kalk,
op het Z gericht. Olivier Dauga leidt de vinificatie (rijpe druiven maar niet
té rijp, encuvage à froid, temperatuur gedurende 10 dagen niet meer dan 25°C,
niet te veel extractie, niet te veel nieuw hout). Harmonieuze, puren en
elegante wijnen. Gemakkelijk te vinden, aardig geprijsd en best jong te
drinken, drie jaar na de botteling, met uitzondering van de hele grote jaren
die iets langer mogen liggen.
Château La
Fleur-Pétrus
Pomerol. Al sinds
1953 in de Moueix familie. Ligt naast Pétrus en Lafleur, met een heel mooi
terroir, maar op een periode na in de jaren 70 bleef het lang wat
telurstellend. In 1995 werd een 4ha groot perceel met oude wijnstokken van
Château Le Gay toegevoegd en kreeg de wijn wat meer structuur. Jean-Claude
Berrouet vinifieert hier in een fijne en harmonieuze stijl die vooral na de
eeuwwisseling heel goed was, als een grote klassieke pomerol. 12,4ha met 90%
merlot en 10% cabernet franc. Kiezel en klei. Fermentatie op cement. 18 tot 20
maanden eik, met een derde nieuwe. Heel sterk, helaas niet goedkoop.
Château La Fleur Milon
Pauillac. 13 ha. Gemiddeld 45 jaar oude
wijnstokken. 65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc en petit
verdot. Een echte assemblage wijn. Vanaf 1958. Niet één domein, maar eigenlijk
gewoon een verzameling percelen. Ch. Cantecler Milon was van dezelfde eigenaar.
In 2004 werd het domein overgenomen door Mouton Rothschild, waarschijnlijk om
de druiven te gebruiken voor Chateau Clerc-Milon.
Foglia Tonda
Zo goed als verdwenen druif uit Siena. Alleen een paar wijnmakers als Paolo
Caciorgna, Albino Armani of Donatella Cinelli Colombini werken er nog bewust
mee. Levert zeer veel kleur op. Familie van de sangiovese en de morellino, maar
zachter en minder tanninerijk. De druif houdt van arme, droge grond en is
vroeger rijp dan de sangiovese.
Folle Blanche
Franse druif met neutrale smaak en hoge zuurgraad, vooral gebruikt voor
distillatie.
Folle Noire
Oorspronkelijk uit Cyprus, maar vandaag de belangrijkste druif in de kleine
aoc Bellet bij Nice. Verleent tannines en fruit aan de blend.
Château Fombrauge
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Saint-Christophe-des-Bardes.
In 1466 gesticht door Jacques de Canolle, waarschijnlijk een afstammeling van
de Engelse oorlogsaanvoerder Robert Knolles. In de 18de eeuw is het
domein één van de plaatsen waar men met wijn begint te experimenteren wat
resulteerde in de typische stijl van St Emilion en een toen al grote
populariteit onder de naam Cru de Dumas. Tussen 1937 en 1987 wordt het domein
gemoderniseerd door de familie Bygodt; daarna volgen 12 jaar in handen van het
Deense handelshuis Hans Just. In 1999 word thet domein verkocht aan Bernard
Magrez. Vandaag nog steeds geleid door de ambitieuze Bernard, met Michel
Rolland als consulent. 56 ha rood met 77% merlot, 14% cabernet franc en 9%
cabernet sauvignon. 2ha wit met 40% sauvignon blanc, 40% semillon, 20%
sauvignon. Eén van de grootste domeinen van de St Emilion. Klei en kalk. Sinds
Magrez eigenaar is heel verzorgd in de wijngaard met ondermeer enherbement,
ontbladering en groene oogst. 14 à 16 maanden eik, met 50% nieuwe. Tweede wijn
Le Cadran de Fombrauge. Derde wijn Chateau Maurens. Genereuze, verzorgde,
moderne wijnen. 260.000 flessen. Sinds 2000 bij de beste domeinen van de aoc
dankzij kleinere rendementen, later oogsten, ontseling met de hand en dure
opvoeding. De Magrez Fombrauge is de zgn. Super-cuvée van het domein (80%
merlot, 20% cabernet franc, 18 tot 20 maanden nieuwe eik). Ook Chateau La Croix
de l’Espèrance, een Lussac St-Emilion.
www.fombrauge.com
Fondillon
Zo goed als verdwenen maar historisch wijntype uit Alicante (en vaak ook zo
genoemd in oude teksten). Zoete dessertwijn, gemaakt van 100% monastrell en
minimaal acht jaar gerijpt op vat. Meer info hier.
Domaine de
Fondrèche
Mazan,
Côtes du Ventoux. Sébastien Vincenti en Nanou Barthélémy. Sébastien maakt de
wijnen. Begonnen uit het niets. 31ha rood met 50% grenache, 30% syrah, 10% carignan
en 10% cinsault. 4ha wit met 50% clairette, 25% grenache en 25% roussanne.
160.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Mazan en Mormoiron. Klei en kalk. Bio
met enherbement. Groene oogst om de opbrengst te beperken. Met de hand geoogst.
Installaties uit 1996. Rijke, expressieve en genereuze wijnen, behorend tot de
top van hun regio. www.fondreche.com
Verkrijgbaar bij Magnus in Antwerpen, sommige cuvées ook bij Van Eccelpoel in
Herentals.
Château Fonroque
Saint-Emilion Grand Cru Classé.
Sinds 1931 in handen van de familie Moueix en opnieuw in stijgende lijn sinds
Alain Moueix in 2001 aan het hoofd kwam van het domein. Vernieuwingen in de
wijngaard met meer aandacht voor de specificiteit van elk perceel. Men mikt op
evenwicht en harmonie. Sinds 2006 officieel bio.
Vila Nogueira de Azeitão, op 40km van
Lissabon. Antonio en Domingo Soares Franco, de zesde generatie van wat nog
steeds een familiebedrijf is. Domingos is de wijnmaker die ondermeer aan Davis
in California oenologie studeerde. °1834 door José Maria da Fonseca. Producent
van het zeer commerciële Lancer's en Periquita, één van de meest verkochte
wijnen van Portugal. 700ha. Erg groot gamma, 33 verschillende cuvées, met
wijngaarden in vier wijnregio’s (Alentejo, Dão, Douro en Terras do Sado). Eén
van de grootste wijnproducenten van Portugal, goed voor een jaarproductie van
12 miljoen flessen. De Hexagon, een blend van zes druivenrassen, is hun
topcuvée. In de lijn Coleçao Privada zitten soms erg interessante probeersels
van Domingos. Beschikken over een experimentele wijngaard met 560 verschillende
druivenrassen die in minimaal kleine hoeveelheden worden gevinifieerd. Groot en
commercieel, maar opne voor vernieuwing. www.jmf.pt
In België verdeeld door Nogueira & Cie in Brussel.
BSE, Terras do Sado VR, 2002: Vinifrance, 5 euro, 4
september 04. Fernão Pires, Antão Vaz en Arinto. Fris en licht. Zondagmiddag.
Vooral citrus. (©)
Terras Altas, Dão, 1999: Cactus, 3
november 04. in de neus alvast een erg aangename verrassing, erg fruitig. (©)
Fonseca
Guimaraens
Tabuaço, Douro. Twee eeuwen oud
porto-huis, gesticht in 1822 toen Manuel Pedro Guimaraens het huis Fonseca
& Montero overnam. Tegen 1840 was de familie om politieke redenen gevlucht
naar Engeland en waren ze de grootste porto verscheper. De famile keerde
trouwens pas in 1927 terug naar Portugal. Quinta do Panascal, Cruzeiro en Sant
Antonio zijn de grote wijngaarden. Zeer geconcentreerde, dichte porto’s. Sinds
1948 deel van de Taylor’s groep. David Guimaraens, een afstammeling van Manuel
en de zesde generatie van de familie, vinifieert sinds 1991 zowel de wijnen van
Taylor’s als Fonseca en hij voerde zowel in de kelder als in de wijngaard een
aantal belangrijke vernieuwingen door. 44ha. Ronde, rijke porto’s met erg mooie
single-quinta en vintage wijnen. www.fonseca.pt
Domaine de la Fontainerie
Vouvray, Loire. Catherine Doye. Familiebedrijf, in 1990 door Catherine
overgenomen van haar vader. 6ha chenin in de vallei van Coquette. Met de hand
geoogst, 35-40 hl/ha. Eerlijke, stevige witte wijnen, liefst droog omdat
Catherine dit ziet als de kracht en de echte specialiteit van de regio.
Chaptaliseert nooit en haar halfzoete of zoete wijnen zijn dan ook echt een
weerspiegeling van de omstandigheden.
Fontanafredda
°1878 door Emmanuel Guerrieri, de graaf van Mirafiori. 70ha, gespreid over
Serralunga d'Alba, Barolo en Diano d'Alba. De firma koopt ook druiven bij een 500tal
telers. Eigendom van de bank Monte dei Paschi di Siena. Gian Minetti is de
manager. Sinds 1999 als wijnmaker Danilo Drocco, ex-Antinori, die het huis
moderniseerde. Livio Testa, de oude technische directeur, maakte grootse wijnen
die echter jaren kelder nodig hadden om zich te openen. Drocco mikt op jonger
drinkbare exemplaren. De wijngaard werd voor een groot deel heraangeplant en de
enherbement wordt toegepast, het gebruik van pesticides en kunstmeststof
vermeden. Héél breed gamma, waaronder ook een reeks schuimwijnen, vooral
volgens de Charmat methode. Drie families: Tradizione, het basisgamma; Le
Selezioni, van iets nauwer omlijnde plaatsen of regio's en Tenimenti, de single
vineyard wijnen. Jaarlijkse produktie van 4 miljoen flessen schuimwijn en 2,5
miljoen stille. In België geïmporteerd door Stival in Humbeek, in Nederland
door Vinites in Haarlem. www.fontanafredda.it
Domaine Fontanel
Tautavel, Côtes du Roussillon. Familiedomein uit 1864, sinds 1989 geleid
door Pierre Fontanel (vijfde generatie). 27ha rood met 40% grenache, 40% syrah,
10% carignan en 10% mourvèdre. 8ha wit met 50% muscat à petits grains, 40%
grenache blanc en 10% malvoisie. 170.000 flessen per jaar. Sind 1989 bottelt
het domein zelf en het is een goed referentiedomein voor de Tautavel. Past de
lutte raisonnée toe. Geen filtering. Sterk vooruitgegaan de laatste jaren maar
momenteel nog erg betaalbaar. www.domainefontanel.com
Cascina Fontanin
Castiglione Falletto, Piemonte. Ettorio Fontana en dochter Livia. Tussen de
60 en 70.000 flessen per jaar. 7ha. De oenoloog Dr Donati Lanati begeleidt een
deel van de productie. De Barolo verblijft drie jaar op Sloveense eik en wordt
alleen in goede jaren gemaakt. Ook barbera, dolcetto en langhe. Traditionele
barolo's. www.liviafontana.com
Château Font du Broc
Arcs-sur-Argens, Côtes de Provence. 100ha groot domein dat ook befaamd is
als stoeterij. Eind jaren 70 aangekocht door Sylvain Massa die 27ha wijngaard
heraanplantte en zijn eerste flessen bottelde in 1994. Uitzonderlijk terroir op
75m hoogte met klei en kalk. Sinds 2006 onder leiding van een nieuwe
keldermeester Gérald Rouby die, nogal opmerkelijk voor de regio, besloot een
tweede wijn te creëren om de eerste nog meer te doen uitblinken. Groene oogst
en lage rendementen. Manuele oogst in verschillende beurten zodat de geplukte
druiven perfect rijp zijn. Eén van de mooiste wijnkelders van de regio (ook zeer
goed uitgerust), pas in 2003 echt afgemaakt. Goed gemaakte wijnen. www.chateau-fontdubroc.com
Courthezon,
Chateauneuf-du-Pape. ° door Jean-Roch Mélia, maar het was kleinzoon Charles die
vanaf 1977 de kwaliteit omhoog begon te brengen. Zijn werk wordt voortgezet
door dochter Anne-Charlotte Melia-Bachas. Altijd al lutte raisonnée, maar nu op
weg naar bio. Elegante, gemakkelijke stijl. De wijngaarden van de Font du Loup
liggen op de top van een helling zodat ze nooit overrijp worden. Zand, klei en
kalk, met rolkeien. Voor rood grenache, syrah, mourvèdre en cinsault, voor wit
grenache blanc, clairette, roussanne en bourboulent. De stokken zijn gemiddeld
45 jaar oud, maar op Le Puy Rolland ligt een perceel 90 jaar oude grenache
struiken. Beperkt gebruik van herbicides, geen kunstmest. Het domein past waar
het kan zowel enherbement als grondbewerking toe. Opbrengstbeperking door snoei
en groene oogst. In juli wordt ook ontbladert om meer luchtcirculatie te geven.
Er wordt met de hand geoogst. Voor de witte wordt er ’s morgens geoogst in
bakjes van 25kg. Na een nacht koude schilweking gaan ze de pneumatische pers
in. Na het verwijderen van het groffe bezinskel door een débourbage à froid
start een gekoelde (19°C) fermentatie op nieuwe eik. Daarna volgt fermentatie
op gist, met geregelde batonnage. Voor rood gaat men traditionele te werk met
volledige ontsteling, gevolgd door parcellaire fermentatie op cuves, tussen de
20 en 35 dagen lang, met uitsluitend eigen gisten. www.melia.fr
Domaine
Fontedicto
Caux, Languedoc.
Oud domein Fontarèche. °1993. Biodynamisch. Bernard Bellahssen en echtgenote.
8ha in Caux. Werkt met trekpaarden in plaats van tractors om de bodem van zijn
op het noorden gerichte terrassen te sparen. Zeer lage rendementen (20 à 30
hl/ha). Bekend voor zijn kraakgezonde druivelaars en gronden. Werkt zonder
sulfiet. Zeer dichte en volle natuurlijke wijnen.
Château Fontenil
Saillans, AOC
Fronsac. Michel et Dany Rolland. Erg goed sinds Michel Rolland hier in 1986
zelf investeerde en nu één van de topcuvées van de Fronsac. Tot 1999 sterke
evolutie omdat Michel continu bleef investeren. 9 ha rood met 90% merlot en 10%
cabernet sauvignon. 45.000 flessen per jaar. 60% nieuwe eik en zowat alle
methodes die Rolland ook elders als consultant toepast. De cuvée Défi de
Fontenil is apart omdat hij wordt gemaakt van druiven die rijpen onder een zeil
dat ze afschermt van de regen. Hij wordt dan ook officieel geklasserd sinds
2000 als een Vin de Table en het is de cuvée waarmee Michel blijft
experimenteren omdat hij er volledig vrij in is. www.rollandcollection.com
Château de Fontenille
La Sauve Majeure. Stéphane Defraine, een Belg, sinds 1989. Tot 1999 ook
actief als consultant. Voorzitter van het syndikaat van de AOC Entre-Deux-Mers.
Familiedomein. 42ha, vooral rood. Klei en kiezel. 17 à 20 jaar oude stokken.
Modern uitgerust. Drie cuvées: een Entre-Deux-Mers met 35% sauvignon, 30%
muscadelle, 20% semillon en 15% sauvignon gris; een rode Bordeaux met 60%
merlot, 25% cabernet franc en 15% cabernet sauvignon, 12 maanden eik; een
Clairet met 75% cabernet franc en 25% cabernet sauvignon. Veel export. www.chateau-fontenille.com In
België te koop bij Wine World in Antwerpen.
Castello di Fonterutoli
Castellina
in Chianti. Eén van de belangrijkste domeinen van Toscane. Familie Mazzei,
eerst vermeld in begin 11e eeuw, zeker al druiven verbouwend sinds de 14de eeuw
en al lang belangrijk in de Toscaanse politiek. Vermeld in een contract uit
1398 voor de eerste maal de naam Chianti. Sinds 1435 eigenaars (door huwelijk)
van het Fonterutoli kasteel. Eén van de Mazzei’s was een vriend van president
Jefferson en plantte één van de eerste wijngaarden in de USA aan. Vandaag
geleid door Lapo Mazzei (°1925, actief sinds 1947) en zijn zonen Filippo en
Francesco. Vanaf 1974 voorzitter van de Chianti Classico federatie en mede
verantwoordelijk voor de polulariteit van deze wijn. Ook actief als bankier.
Zijn zoon Filippo (°1958) zit sinds 1978 in het wijndomein en voerde
doorgedreven veranderingen door. Francesco Mazzei (°1959) deed internationale
ervaring op in sales en marketing voor hij in 1996 het domein vervoegde. Namen
in 1993 Barone Ricasoli over en in 1997 het Tenuta Belguardo domein in Maremma.
470 ha groot domein, met 69 ha uitsluitend wijngaard (230 tot 500 meter). 40
hl/ha (erg weinig). Vier productiezones: Fonterutoli, Siepi, Badiola en
Belvedere. Fonterutoli en Badiola liggen het hoogste en zorgen vooral voor
aroma en elegantie, de twee andere voor structuur en power. Bijna alles gebeurt
manueel. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Dit domein speelde in 1995 een
belangrijke rol in de heropstanding van de Chianti Classico. Tot dan maakte het
domein drie IGT Super-Toscanen: de Concerto, de Siepe, een 50/50
sangiovese/merlot, en de Ser Lapo, een 100% sangiovese. De Concerto en de Ser
Lapo werden stopgezet en vervangen door twee chianti classico's: de Castello di
Fonterutoli als eerste wijn, de Fonterutoli als tweede. Onlangs werden de
indrukwekkende nieuwe kelders geopend die ondermeer toelaten om meer met
zwaartekracht te werken. www.mazzei.it In
België ingevoerd door Licata.
Abbaye de Fontfroide
Narbonne, AOC Corbières. 43ha. Zand en klei. 40 hl/ha. Mooie abdij,
eigendom van Nicolas en Laure de Chevron Vilette. Geleid door de
landbouwingenieur en oenoloog Vincent Dubernet. Weinig hout en er wordt eerder
gemikt op fruit en fraîcheur. Muscat, merlot en chardonnay voor de vins de
pays. Onder de AOC Corbières bestaat er een witte, een rosé en een rode, maar
ook twee aparte cuvées: de Laudamus is een krachtige, mannelijke wijn, de Deo
Gratias is zachter en vrouwelijker (meer syrah). www.vin-fontfroide.com (mooie website).
Fontodi
Panzano,
Chianti, Toscane. Giovanni en Marco (zijn kozijn) Manetti. In 1968 door de familie
Manetti aangekocht en toen erg verwaarloosd. Giovanni sinds 1979, en samen met
de oenoloog Franco Bernabei was hij de man achter de grote vooruitgang die het
domein vanaf dan maakte. Nu één van de historische domeinen van Italië die de
grote kwaliteitssprong voorwaarts inluidden en ook vandaag nog tot de absolute
kopgroep behoren. 70ha in de Conca D’Oro vallei, een natuurlijk amfitheater ten
zuiden van Panzano, op gemiddeld 400m hoogte. Leem en klei. In 1998 kreeg het
domein nieuwe installaties, zo gebouwd dat het gebruik van pompen kon worden
vermeden ten voordele van de zwaartekracht. Momenteel loopt een goed bestudeerd
heraanplantingsprogramma. De Flaccianello della Pieve, een 100% sangiovese, is
één van de beste wijnen van Italië. Eveneens uitstekende chianti classico, met
10% cabernet sauvignon, en ook een pinot noir en een syrah, jeugdzonden van
Giovanni. Een topdomein. www.fontodi.com
Azienda Agricola Foradori
Mezzolombardo, Trentino, Italië. Sinds 1930 in de familie. Elisabetto
Foradori, die in de wijn gekatapulteerd werd toen haar vader plots stierf in
1976, en ze nog een schoolmeisje was. Studeerde oenologie in San Michele
All'Adige. Gespecialiseerd in de Teroldego druif, onder de Teroldego Rotaliano
DOC. Zeer wetenschappellijke aanpak, onder meer door kloonselectie en DNA
analyse, met de hulp van Attilio Scienza. 20ha waarvan 5 gepacht. Volgens velen
een zeer goede cuvée Granato, zo ongeveer het beste wat de DOC te bieden heeft,
met druiven die komen van wijngaarden op de oever van de Noce met porfier,
kiezel en brokken graniet in de ondergrond wat de wijn sterk minerale toetsen
geeft (vaak ook potlood). Ook de gewone Foradori is erg goed en veel beter dan
veel andere teroldego's. Bezig met een langzame ommezwaai naar biodynamische
wijnbouw. Startte in 2003 ook met een project in de Maremma, Ampeleia genaamd. http://www.elisabettaforadori.com/
Forest Hill Vineyard
Mount Barker, Great Southern, Australia. °1996 door Tim Lyons, een stockbroker
uit Perth, maar gecentreerd rond de originele 2ha riesling en cabernet
sauvignon die het Western Australian Department of Agriculture in 1965
aanplantte in Mount Barker, op een site die Forest Hill heette. Tot 1989 werden
de druiven gevinifieerd door Houghton en Sandalford, daarna werd Forest Hill
een luxe-cuvée met erg beperkte productie onder Vasse Felix. Pas toen Tim Lyons
de wijngaard kocht begon hij met expansie rond het label Forest Hill. Hij
plantte nieuwe wijngaarden aan en opende in Denmark een moderne kelder met
restaurant en proeflokalen. Er wordt met de hand gesnoeid en geoogst. Shane
McKerrow is de wijnmaker. Opgaande lijn. Onder de Indis naam wordt de wijn
geëxporteerd, in Australië wordt de Forest Hill naam echt gepromoot (Estate en
Block). www.foresthillwines.com.au
Romano dal Forno
Lodoletta. 25ha. Gesticht door Romano dal Forno (°1957), een self-made man
die op 22-jarige leeftijd Giuseppe Quintarelli ontmoette en besloot om zijn
wijnen zelf te gaan bottelen. In 1983 begon hij zijn eigen wijn te
commercialiseren en in 1990 zag hij de gelegenheid om zijn installaties te
moderniseren. Hij schakelde ook over van Sloveense naar Franse eik en zijn
wijnen kwamen niet op de markt voor ze 5 jaar oud waren. Top-valpolicella maker
(zowel de classico als de amarone) en een radicale vernieuwer in wijngaard en
kelder. 10 tot 12.000 stokken per ha, opgebonden volgens de Guyot methode (in
plaats van de hier klassieke pergola), met lage opbrengsten. Rooide zijn
molinara druivelaars en verving ze in de blend door de oseleta. Oogst laat,
droogt dan korter dan zijn collega's maar wel natuurlijk en laat ze dan rijpen
op 100% nieuwe eik. Alleen wilde gisten. Zeer duur maar rijk én elegant
tegelijk en ongelooflijk geconcentreerd. Il Re del Valpolicella.
Domaine Le Fort
Montréal-de-l'Aude, op 20km van Castelnaudary, Côtes de la Malepère,
Languedoc. Familiedomein, sinds 1995 in handen van Stéphanie en Marc Pagès.
Stéphanie is een in Bordeaux opgeleide oenologe, Marc kreeg zijn opleiding in
Toulouse. 20ha. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, grenache,
chardonnay, viognier, sauvignon blanc, pinot noir. Stevig
heraanplantingsprogramma sinds 1998. Klei en kalk. Veel kleine mono-cépage
wijnen maar de Domaine Le Fort is niet slecht www.domainelefort.com
Fortana
Italiaanse druif uit Emilia-Romagna in een kleine regio boven Ravenna. Oud
druivenras, vrij stevig en tanninerijk.
Château de
Fosse Sèche
Brossay,
Saumur. In 1904 werd hier voor de eerste maal Cabernet d’Anjou gemaakt.
Françoise en Ueli Keller, een belgisch-zwitsers koppel kochten het domein in
1999. Vandaag is de wijnmaker hun zoon, Guillaume Keller (°1979), oenoloog met
opleiding in zwitserland. 45ha groot domein met 17ha wijngaard. 9ha cabernet
franc, 3ha cabernet sauvignon en 5ha chenin. Op weg naar bio. Goed bezig ! De
Réserve du Pigeonnier is de nogal dure topcuvée, maar ze schijnen heel sterk te
zijn in hun basiscuvées. www.chateaudefosseseche.com
Foti, Salvo
Jonge maar tradionalistische wijnmaker uit Oost-Sicilië die met lokale
druivenrassen in heel warme omstandigheden uitstekende wijnen maakt.
Forastera
Druif uit Campania, op het eiland Ischia. Gebruikt in blends met de
biancolella om witte Ischia DOC te maken. Ook bekend als Uva dell'Isola.
Forastera Gomera
Spaanse witte druif uit La Gomera (Canarische eilanden). Limoengeel van
kleur. Typische aroma's zijn die van rijp wit fruit. Meestal erg fris.
Bárbara Forès
Gandesa (Tarragona), Spanje. DO Terra Alta. °1889. Heel lang een
traditionele producent van zware rancio-wijnen. Mari-Carme (Marie Carmen)
Ferrer, hoogleraar in de oenologie, besloot eind jaren 80 met de steun van haar
echtgenoot Manuel Sanmartin, het pad van de vernieuwing op te gaan. Een breed
restauratieprogramma in de wijngaard ging gepaard met de aanplant van nieuwe
varieteiten. 24ha. Zeer belangrijk voor de regio. Ondermeer een heerlijke Coma
d’En Pou van oude cabernet sauvignon, syrah en grenache wijnstokken (eerste
jaargang 1996). Barbara Forès is de overgrootmoeder van Mari-Carmen. www.cellerbarbarafores.com
Stellenbosch, Zuid-Afrika. Scholtzenhof,
in de jaren 90 door restaurateur Ken Forrester (°1958) en familie overgenomen,
met een zanderige ondergrond en gespecialiseerd in chenin blanc. 40ha met
chenin, sauvignon blanc, merlot, cabernet franc, petit verdot, grenache,
mourvèdre en shiraz. In 1994 begonnen met een sauvignon blanc en de hulp van
Mike Dobrovic. Vandaag het bekendst voor zijn eikgerijpte en zelfs zoete, door
edele rotting verkregen chenin wijnen. The FMC is zijn icoonwijn. Ken werkte
onder andere een tijdje op het Chateau de Fesles in de Loire. Heeft ook
lichtere wijnen onder de naam petit chenin. De zeer getalenteerde Martin
Meinert is de consultant-wijnmaker. Voor de instapwijnen worden druiven
aangekocht, de rest komt grotendeels van de eigen wijngaarden. Hij vind de
omstandigheden ideaal voor zuiderse druivenrassen en heeft daarom ook shiraz,
mourvèdre en grenache aangeplant. Zo goed als bio, maar geen certificaat. www.kenforresterwines.com
Weingut Forstmeister Gelz-Zilliken
Saarburg, Saar. 13ha. Hans-Joachim Zilliken. Alleen Riesling. Excellente
zoete wijnen die hun mineraliteit niet verstoppen. Al verschillende generaties
in dezelfde familie. VDP lid en medestichter. 8ha in Saarburger Rausch, 1ha in
Ockfener Bockstein, 2ha in Antoniusbrunnen en 2ha in Bergschlöszschen. Dochter
Dorothy bereidt de opvolging voor. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Leisteen. In
de wijngaard wordt de opbrengstbeperking rigoureus toegepast. De oogst gebeurt
in verschillende fasen om perfect rijpe druiven te oogsten. Diepe ondergrondse
kelders waar met zwaartekracht wordt gewerkt en die dankzij nabije bronnen erg
koel blijven. Zeer goede zoete wijnen die pas na jaren hun karakter vrijgeven. www.zilliken-vdp.de
Château Fougas
Lansac, Côtes de Bourg. Jean-Yves Béchet
(sinds 1982), Vignobles Bechet. 17ha met 75% merlot en 25% cabernet ssauvignon. 85000 flessen. Heel oud domein
(kasteel uit 1788) en al een twintigtal jaar bekend omdat men er wijnstokken
kon huren wat dan recht gaf op een bepaald aantal flessen. Vandaag ook aan de
top van de aoc en één van de meest expressieve van de appellation. Sinds 2007
bezig met conversie naar bio. Geen kunstmest. Past groene oogst en ontbladering
toe in de wijngaard. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Parcellaire
vinificatie. Geregeld experimenten (al dan niet gecommercialiseerd). De cuvéé
Maldoror wordt sinds 1993 gemaakt en is de topper van het huis, heel regelmatig
en heel betaalbaar, en gemaakt met 100% nieuwe eik (1/3 voor de gewone Fougas).
Het is één van de beste wijnen van de appellation. Erg gevarieerde ondergrond
(blauwe en rode klei, zand, kalk en kiezel),
één van de verklaringen voor de grote regelmaat. www.vignoblesbechet.com De cuvée Maldoror is te koop bij Cora.
Ktima Fountis
Strantza, Naoussa, Macedonië, Griekenland. Nikos Fountis, sinds de jaren
70. 27.000 flessen per jaar. °1930. In 1990 door de oenoloog Haroula Spinthiropoulo
ervan overtuigd dat zijn wijngaarden potentieel hadden en zelf begonnen te
bottelen (ook omdat de appel en perzik prijs in elkaar zakten). Eerste jaargang
1992. Wijngaarden in Strantza (geel zand) en Ramnista (zanderige klei). Beide
wijngaarden brengen een Naoussa voort, erg verschillend van elkaar en duidelijk
het belang van het terroir tonend. Sinds 1996 geconsulteerd door Dimitris
Zghiannis, afgestudeerd in Dijon en een neef van Nikos en sindsdien nog veel
interessanter. Zeer gespecialiseerd in de xynomavro en ze maken er zelfs een
blanc de noirs mee. De druiven worden volledig ontsteeld. Dochter Georgia
speelt een steeds belangrijkere rol. www.ktimafoundi.gr
Château des Fougères
La Brède. Graves AOC. 4ha, op de grens met de Pessac-Léognan. Patrick
Basden. Aangename, smakelijke wijnen. Ook actief als handelshuis onder de naam
Baron de Montesquieu.
Domaine Jean Fournier
Marsannay AOC. 16ha groot familiedomein. Sinds 2004 olv Laurent Fournier.
Lutte raisonnée. Beschikt eigenlijk niet over erg goed gelegen wijngaarden maar
maakt eclatante wijnen met diepgang en persoonlijkheid dankzij hard werk en een
goed inzicht.
Bodegas y Viñedos O Fournier
Argentinië - Spanje. Wijndomein in de Uco vallei, ten zuiden van Mendoza,
op 1400m boven zeeniveau. José Manuel Ortega Gil-Fournier, een Spanjaard, kocht
hier grond in 2000 omdat hij er veel oude tempranillo stokken vond. Werkt met
de Argentijnse wijnmaker, José Spisso, één van de beste Argentijnse oenologen. Eerste jaargang in 2001. De A Crux is de eerste
wijn, de B Crux de tweede. De commerciëlere reeks heet Urban. Het bedrijf heeft
ook wijngaarden in de Ribera del Duero in Spanje, waar het oorspronkelijk
vandaan kwam (°1979) met een aanplant van 60 ha en tot 57 jaar oude stokken, en
een tamelijk breed gamma (onder de namen Spiga en
Blason de San Juan). 94ha in Argentinië, gespreid over drie wijngaarden, de
Finca's Santa Sofia, San Manuel en San José. Tot 70% van de gebruikte druiven
wordt aangekocht bij anderen. Goed uitgerust maar nog in volle investering. Erg
modern uitgerust, erg high-tech. Zeer ambitieus. http://www.ofournier.com/
Frédéric Fourré
Radebeul, Sachsen. Uit Frankrijk afkomstige sommelier die hier ook zijn
eigen wijnen maakt. 1,5ha groot wijngaardje. Werkt als sommelier in het
Kempinski hotel in Dresden. Nauw bevriend met Karl Friedrich Aust, waar ook
zijn wijnen worden gemaakt. Zo kleine productie dat Frédéric de moeite niet
doet om zijn flessen op te sturen en ze uitbrengt als Saschische Landwein.
Interessant.
Quinta de Foz
de Arouce
Lousã, Beiras. João Osorio, Conde Foz de Arouce. Domein van de schoonvader van João Portugal Ramos, die dan ook de oenoloog is hier. Luis Castro, ook een belende wijnmaker, is de andere schoonzoon. 14ha, met 5ha rood en 1ha wit met 35 jaar oude stokken. De rest werd bij aangeplant in 2000 en 2005. Vooral baga voor rood en cercial voor wit, maar in de recenter aangeplante wijngaarden staat baga en touriga nacional. Werken zowel met Portugese als met Franse eik. Eerste botteling in 1988. De Vinhas velhas van dit domein schijnt heel sterk te zijn en één van de beste met baga gemaakte wijnen van Portugal.
Az Agr Le Fraghe
Cavaion Veronese, in het Classico deel van de DOC Bardolino, in Veneto.
28ha. Al in de familie sind 1880, maar geleid door Matilde Poggi sinds 1984.
Sinds haar intrede zich concentrerend op kwaliteit en lagere opbrengsten. Ze
gooide de in haar ogen minderwaardige molinara eruit en plantte haar rondinella
en corvina in aparte wijngaarden omdat ze volgens haar ook niet tegelijk
rijpen. Ze plantte ook cabernet sauvignon en franc aan, vaak met het Guyot
opbindsysteem. Alleen eigen druiven. Wijngaarden op 200m hoogte, in de
gemeentes Affi, Cavaion Veronese en Rivoli Veronese. Alles wordt met de hand
geoogst. De Quaiare is hun cabernet blend, maar het huis heeft ook hele goed
bardolino en zelfs een uitmuntende, frisse chiaretto zomer-rosé. www.fraghe.it In België geimporteerd door De Koning Drinkt in Borsbeek.
Château de France
Pessac-Léognan. Bernard Thomassin en zoon Arnaud.
ZO van de AOC en buur van Fieuzal. Meestal erg rijk met heel stevig hout, maar
niet zo fijn en fris als zou kunnen. 2001 en 2002 waren al evenwichtiger.
Geconsulteerd door Michel Rolland.
Château La France
Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 75ha. Erg regelmatig van kwaliteit en zeer
redelijk van prijs. Directeur Eric Monneret. Zeer toeristisch en bijna een
wijn-pretpark, met een goed voorgestelde en uitgelegde voorstelling, zelfs met
een aparte ruimte voor de kinderen.
Dr Nino
Franceschetti
Oenoloog-consultant die
gespecialiseerd is in Valpolicella en die in 1949 de Amarone-stijl uitvond, in
feite een drooggegiste versie van de historische zoete recioto. Werkt ondermeer
samen met Masi met wie hij de Campofiorin ontwikkelde. Een groot valpolicella
kenner.
Vin de Pays de Franche-Comté
Landwijn uit de Jura en de Haute-Sâone.
Château Franc Grace-Dieu
Saint-Emilion. Klei en een mix van kiezel,
vuursteen en klei. Familie Fournier sinds 1981. Sinds de familie Chateau Canon
verkocht concentreren ze zich op dit kasteel. Sinds dan rijper, beter opgevoed.
Klassiek. Momenteel een goede koop.
Franciacorta DOCG
Lombardia. Wit (mousserend). Gebruikte druiven: chardonnay, pinot bianco en
pinot nero. De wijngaarden van deze DOC liggen tussen Bergamo en de oevers van
het Lago Iseo en Brescia. Het is een mousserende wijn volgens de méthode
champenoise. Hij bestaat als witte Crémant, Rosé of Spumante. Meestal is hij
elegant en romig en kan hij enkele jaren ouderen. Erkend sinds 1995. Momenteel
maken een dertigtal wijngoederen deze wijn maar degene die er ooit mee begon,
Ca'del Bosco, blijft ook kwalitatief aan de top.
Château Franc-Mayne
St-Emilion.
Grand Cru Classé. In 1996 overgenomen door Fourcroy, de grote Belgische
wijnhandelaar, die het domein terug herstelde. Sinds 2005 Griet en Hervé
Laviale - Van Malderen (ook Ch Lussac en Ch Vieux-Maillet). Ronde maar tanninerijke
bewaarwijn met een typerend aroma van truffel. Geconsulteerd door Michel
Rolland. 7ha met 90% merlot en 10% cabernet franc. Goed terroir met een heuvel
met kalksteen bovenaan, kalk en klei op de helling en klei en zand aan de voet.
Ook een hotel. www.chateaufrancmayne.com
Franconia
zie Blaufränkisch
Château de Francs
Francs, Côtes de Francs. 34,5ha rood met 80% merlot en 20% cab f., 0,5ha
wit met 100% sauvignon. 180.000 flessen per jaar. Sinds 1985 eigendom van
Hubert de Boüard van Ch. L’Angélus en Dominique Hébrard (ex-Cheval Blanc). Een
vaste waarde, zowel in wit als in rood. De witte is jong te drinken,
fermenteerde op barrique en mooi gestructureerd. De rode is elegant en
zijdezacht en drinkbaar na drie à vijf flesjaren. Er bestaat zowel een
basiscuvée als de Les Cérisiers die iets ambitieuzer is.
Les Cerisiers, Château de Francs, 2001: 30 september 04, 11,85 euro,
Cora Anderlecht. Vooral merlot (ong 70%), daarna cabernet franc en cabernet
sauvignon. 12 ha, 41000 flessen. GH05, **.
7,5/10 Classement RVF. Parker 86/100, nu. CSP, januari ’10, blind:
verbrand rubber, gestoofd, slecht bewaard ?
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de Francs, 2002: 7 september 05, 11,67 euro,
degustatie CSP. Cora Anderlecht, 10,99 euro, 20 oktober 05. 11,99 euro,
Carrefour Mechelen, 23 feb. 08. 7 september: Heel edel en complex in de neus
met aroma’s van brem, garrigue, laurier, drop, eucalyptus etc. schitterende
aanzet met pàkken zuiver zwart fruit (braam en bosbes). 16,5/20. GH06, **, CdC.
Classement RVF, 7/10. CSP, januari ’10, blind: verbrand rubber, gestoofd,
slecht bewaard ? tweede fles op 20 januari ’10: aroma’s heel mooi versmolten
maar met duidelijke houtimpact, heel geparfumeerd na walsen; in de mond mooi rijp,
op dronk, nog duidelijke tannines maar mooi geplaatst, lekker fris met toch wel
wat diepgang, lekkere wijn en goed op dronk; bevestigd dat de eerste fles niet
meer ok was; eigenlijk een wijn met een gezellige warmte, dan toch nog mooi
fruit, en op het einde in de afdronk wat amandelen ©©
Les Cérisiers, Château de Francs, 2003: 4 juli 06, 11,75 euro,
Cactus. GH07, ***. januari ’10, CSP, blind: rijp, rijk, gestoofde pruimen; warm
en rijk zwart fruit, heel kruidig, stevige tannines en frisse zuren; mooi op
dronk en lekker, nog goed evoluerend in het glas ©©(©)
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2004: 15 oktober 07, Cora Anderlecht, 9,99 euro. GH08, *. RVF, 14,5/20.
Januari 10, CSP, blind: mooi fruit, rijp, en klassiek in de neus; mooi evenwichtig,
rijp en met mooi fruit en een mooie finish; ©©©
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2005: Cora Anderlecht, 10,99 euro, 7 oktober 08. 90% merlot. GH09. Januari
10, CSP, blind: violetjes, cassis; in de mond verwijzend naar vlierbessiroop,
mooi zuiver fruit ook, complex en interessant met duidelijke, strakke tannines;
©©©
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2006: Cora Anderlecht, 12,59 euro, 5 nov. 09. januari ’10, CSP, blind: mooie
enus met zwart fruit en cassis; in de mond rijk, zacht en rond, lekker fruitig,
maar met wat wrange en groene tannines; misschien nog wel wat te jong ©©
Franken
6051ha. Frankische wijn herken je vaak direct aan de karakteristieke vorm van
de ronde bocksbeutelflessen. De wijngaarden van Franken liggen ten oosten van
Frankfurt, op naar het zuiden of zuidwesten gerichte heuvels aan de oevers van
de Main, op een bodem van löss, zandsteen en kalksteen, waar ze beschutting
vinden tegen het ruwe klimaat. Door de moeilijke klimatologische omstandigheden
(continentaal met heel warme zomers en ijskoude winters) is de oogst bijna
altijd beperkt, maar ook in warmere jaren dunnen de betere wijn bouwers in de
zomer uit om het karakter van hun wijnen te bewaren. De lokale populariteit van
deze wijn maakt hem ook redelijk duur. Vandaag nog slechts 6000 ha aangeplant,
ooit waren het er 60.000. De wijnen zijn droger dan in andere delen van
Duitsland en vaak krachtig en aards. De meest gebruikte druiven zijn
müller-thurgau (33,5% van de aanplant), silvaner (21%), bacchus (12%),
weissburgunder, Spätburgunder, maar ook bacchus en scheurebe. Riesling beslaat
maar 6% omdat het hier te vroeg begint te vriezen. De traditionele Franken wijn
is gemaakt met silvaner en was vroeger nogal vet en geoxideerd. Vandaag is hij
meestal fris en karaktervol en meer dan de helft is droog. De bocksbeutelfles
is voor de al iets betere wijn, de gewone wordt verkocht in literflessen. De
bekendste (en ook wel beste) wijn van de streek komt uit de Würzbürger
Stein-wijngaarden, ooit legendarisch en duurder dan de beste Bordeaux. 5% van
de aanplantingen is momenteel voor rode wijn, met spätburgunder,
schwarzriesling, portugieser en domina en deze neemt toe in populariteit.
Frankland Estate
Frankland River, Great Southern, Australië. 30ha. Klein wijndomein op zo’n
300 km van Perth. Barry Smith & Judi Cullam & dochters (Elisabeth &
Trouby) & zoon (Hunter). Dochter Elizabeth is momenteel verantwoordelijk
voor de wijngaard. Diversifieerden van de schapenteelt na een wijntoer in
Frankrijk in 1985. Eerste aanplant in 1988. Tussen 1990 en 1993 werkten ze mee
op Château Sénéjac in de Bordeaux om de nodige ervaring op te doen. Kiezel en
leem, 280 m boven zeeniveau. Bio en dry farming. Handgeplukt. Olmo's
Ridge was hun eersteling en de eerste jaargang was 1992 (nog gemaakt bij
Alkoomi). Vanaf 1993 eigen installaties. Vandaag is Olmo's Reward de flagship
wine. De Isolation Ridge wijnen komen van de eigen bio-wijngaarden. Twee
andere single-vineyard rieslings (Cooladerra en Poison Hill) worden gemaakt met
druiven die ze aankopen. Dit geldt ook voor het goedkopere Rocky Gully gamma
dat ze vanaf 2003 zijn begonnen. In België verdeeld door Ad Bibendum. www.franklandestate.com.au
Frankland River
Western Australia. Warmere en drogere deel van de Great Southern regio.
Irrigatie is meestal noodzakelijk vanwege de ondergrond. Ook goed voor olijven.
Sterk in cabernet sauvignon, riesling en shiraz.
Frankovka
zie Blaufränkisch
Frascati DOC
Lazio. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano en malvasia, soms aangevuld met
greco. Dit is zeer vaak niet meer dan een saaie tafelwijn, maar wanneer goed
gemaakt is hij romig en nootachtig. Hij is erg typerend en sappig, speels, vriendelijk
en gemakkelijk, maar smaakt het best op een terras in Rome. Zéér wisselende
kwaliteit, maar wanneer u een goede producent vindt best wel OK. De zoete
Canellino is uitmuntend maar zeldzaam. Ook spumante.
Saint-Cyr-sur-Mer,
Bandol, Provence. 15ha rood met 90% mourvèdre en 10% grenache. 4ha wit met 70%
clairette, 25% bourboulenc en 5% sauvignon. Ongeveer 150000 flessen per jaar.
De wijngaarden kijken uit over de baai en genieten zo van koelere nachten en
een zeebries. Iets minder geconcentreerd dan de beste van de aoc, maar fruitig
en soepel en dus al jong drinkbaar. www.domainedefregate.com
Freisa
Deze oude inheemse druif brengt een wijn voort die geurt naar aardbei en
frambozen, met een hint van rozen. Hij bestaat in verschillende vormen, als
Freisa d'Asti of Freisa Chieri, in secco, amabile, frizzante en zelfs spumante
vorm.
Freisa DOC
Piemonte. Rood. Gebruikte druiven: freisa. De secco is een goed aperitief
met stukjes salami. Er is weinig export en in Italië kies je best de iets
duurdere.
Domaine Marcel Freyburger
Ammerschwihr,
Alsace. 6ha wijngaard, alle zes in Ammerschwihr, met twee derden in de vallei,
maar ook met één derde op hellingen met graniet of kalk in de ondergrond. Het
was grootvader Sébastien die vlak na WOII een kelder liet bouwen in het bijna
volledig verwoest dorp en tot in 1991 leidde hij het domein. Zijn zoon Marcel
volgde hem op, maar vandaag is het Christophe, °1977, en de derde generatie,
die het domein leidt. Hij gaf er sinds het overlijden van Marcel in 2001 een
nieuwe impuls aan en dit wordt sindsdien elk jaar bevestigd door betere wijnen.
www.freyburger.fr
Domaine
Frey-Sohler
Scherwiller, Alsace. Op
dit 25 ha grote domeinen werken de broers Damien en Nicolas en hun moeder
Marthe hard aan de reputatie van de rieslings waarin Scherwiller
gespecialiseerd zou zijn. Nicolas is de wijnmaker. Met een goede
prijs-kwaliteitsverhouding en een zeer goede crémant de riesling absoluut op te
volgen, maar naar het schijnt het best presterend met hun gewurztraminers. De
broers passen grondbewerking en gedeeltelijke enherbement toe in plaats van
herbicides en plukken met de hand. In riesling maken ze evenwichtige en elegante
dorstlessers, met aangename prijzen. Redelijk groot domein. 2,5ha rood met
pinot noir. 25,5ha wit met 50% riesling, 14% gewurztraminer, 14% pinot gris,
13% pinot blanc, 8% sylvaner, 3% muscat. www.frey-sohler.fr In België ingevoerd door la Vigneraie in
Nijvel.
Fribourg
Zwitserland,
Vaud. Wijngebied ten oosten van het meer van Neuchâtel. De beste wijngaarden
vallen onder de Appellation Vully. De ondergrond bevat klei, zand en kalksteen,
het klimaat is er zacht. In wit bekend voor een elegante, fruitige chasselas
met veel terroirtoetsen en een fruitige pinot noir met veel body. Met
chardonnay, gewürztraminer en pinot gris wordt ook gewerkt, maar in beperktere
volumes.
Domaine Pierre Frick
Pfaffenheim, Alsace.
Nadat zijn vader, Pierre, al in 1970 overschakelde op bio-landbouw, begon zoon
Jean-Pierre na de overname in 1981 ook biodynamisch te werken, en hij was zo
één van de eerste in Frankrijk. De lage rendementen, de handmatige oogst (in
twee gangen) én vooral de zeer natuurrlijke wijze waarop hij zijn wijnen in de
kleder maakt levert recht-voor-de-raapse, eerlijke wijnen op die een kort
verblijf in de dekanteerkaraf apprecieren. Gebruikt minimale hoeveelheden
sulfiet. Domein van 12ha. Sinds 2003 met schroefdop ipv kurk. Zeer sterk
basisgamma met erg goede sylvaners en pinot blancs. 2ha rood met pinot noir.
10ha wit met 26% riesling, 25% gewurztraminer, 15% pinot blanc, 14% sylvaner,
10% pinot gris, 5% muscat en 5% chasselas. www.pierrefrick.com
In België te vinden bij True Great Wines in Pécrot, Biotiek in Zoersel en
Matthys in Brugge.
Friuli Aquileia DOC
Friuli-Venezia Giulia. 660 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: zoals
collio. Dit is de zuidelijkste DOC van de regio. Hij brengt gewone wijnen voort
van goede kwaliteit met Franse, Duitse en Italiaanse druiven. Hun karakter
lijkt sterk op dat van de Collio en Isonzo regio. Pinot bianco en merlot zijn
de meest gebruikte, maar er is niet echt te spreken van een uitschieter. De
ondergrond bestaat uit mergel, zand en klei. Er zijn 500 producenten.
Friuli Latisana DOC
Friuli-Venezia Giulia. Gewone witte en rode wijn uit de kustvlaktes langs
de Adriatische Zee, van Franse, Duitse en Italiaanse druiven.
Michael Fröhlich
Escherndorf, Franken. 10ha en 85000 flessen. Wijngaarden op de
Escherndorfer Lump en Fürstenberg. 25% müller-thurgau, 20% silvaner, 10%
riesling. Zo weinig mogelijk interventie in de kelders als basisfilosofie.
Aardige, goed gemaakte Franken wijnen. www.weingut-michael-froehlich.de
Georg Fromm
Malans, Graubünden, Zwitserland. Eén van de beste domeinen van de regio.
Georg Fromm, oenoloog. Nam in de jaren 70 op 17jarige leeftijd het gemengd
landbouwbedrijf van zijn ouders over. 4ha, verdeeld over 6 percelen. 75% pinot
noir, chardonnay, riesling x silvaner, pinot gris, merlot en malbec (de malbec
wordt niet apart gevinifieerd maar samen met de merlot). Plantte naast zijn
Zwitserse ook Bourgondische pinot noir klonen aan "om meer diepgang en
complexiteit" te krijgen. Zeer veel zorg in de wijngaard. Er wordt met de
hand geplukt. Opende in 1991 ook een domein in Nieuw-Zeeland, La Strada, dat
hij onlangs bijna volledig terug verkocht, maar waarmee hij naar eigen zeggen
onschatbare ervaring opdeed. www.fromm-weine.ch
Fronsac AOC
Deze AOC ligt ten westen van de stad Libourne, naast de Pomerol, en brengt
mooie vaak tanninerijke wijn voort. De benaming slaat op alle wijngaarden die
niet Canon-Fronsac zijn, goed voor ongeveer 700 ha. Het is steeds één van de
mindere appellations van de Bordeaux geweest, maar er is vooruitgang. Ze kunnen
goed rijpen en hebben een intense smaak en soms evenaren ze Pomerol maar
meestal blijven ze ver uit de buurt. Dit neemt echter niet weg dat ze vaak hun
geld waard zijn. Ze zijn vooral gebaseerd op de merlot-druif en dus stevige en
rijke wijnen wanneer goed gemaakt. De wijngaarden liggen op kalkhoudende
kleigronden met een kalkstenen ondergrond tussen de
heuvels in. Zie Canon-Fronsac voor de aroma's. Fronsac is wat lichter dan
Canon-Fronsac die op betere gronden ligt. Past bij gevogeltegerechten, wild,
eend en stevige vlees- en eenpansgerechten.
Fronsac wijnjaren
2001 was het jaar van het fruit met erg aangename
drinkwijnen. 2002 was geen goed bewaarjaar maar over het algemeen fruitig en
aangenaam. Drinken binnen de vier jaar. 2003: vaak nogal strenge tannines door
het vroege oogsten, maar over het algemeen goed. 2004 meestal met te dunne,
onrijpe wijnen, snel drinkklaar. In 2005 zeer fruitige frisse wijnen, aangenaam
om te drinken, goed om te bewaren en mooi uitdrukking gevend aan hun terroir. 2007 was een erg moeilijk jaar met vooral
elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken.
Frühburgunder
Oude variant van de spätburgunder maar veel moeilijker en riskanter voor de
wijnmaker en daarom de laatste jaren stelselmatig gerooid (in 2006 nog maar
203ha). Vooral in moeilijkere jaren omwille van de vroege rijping vaak beter
dan de klassieke spätburgunder. Momenteel terug in ere hersteld door de
aandacht van mensen als Dr Crusius en de familie Geil.
Fruitière Vinicole d’Arbois
Jura. °1906 met 31 leden om de gevolgen van de phylloxera crisis terug te boven
te komen. Oudste coöperatieve van Frankrijk (in de wijn). Eerste die de prijs
van de druiven deed afhangen van de geleverde kwaliteit. 111 leden, 120 ha en
goed voor 25% van de productie van de AOC Arbois. 90ha chardonnay, 55ha
poulsard, 35ha savagnin, 18ha trousseau en 14ha pinot noir. Tweede producent
van de Jura. Uitgebreid gamma, goede kwaliteit. Ook hele goede rosé. Huidige
president is M. Morin, directeur en oenoloog Jean-Louis Galmard. Slagen er goed
in om traditie en verjonging samen te houden. Meer en meer bezig met een soort
lutte raisonnée en een beperking van de rendementen door over te stappen op een
andere snoeiwijze. Correcte prijzen. www.chateau-bethanie.com
Fumin
Deze rode druif verleent structuur aan wijnen uit Aosta op basis van petit
rouge. Komt ook voor als monocepage, soms met interessante rijping op vat.
Furmint
Witte druif uit Hongarije waarmee men een droge witte wijn maakt maar die
vooral gebruikt wordt als één van de drie basisdruiven voor zoete Tokaj vanwege
zijn grote gevoeligheid voor botrytis en zijn hoge zuurtegraad. Ook gebruikt in
Oostenrijk. Er kan ook een karaktervolle droge witte mee gemaakt worden.
Typische aroma's : appel, noten.