Faberrebe
Duitsland. Soms
gebruikt in blends met müller-thurgau.
Fabre
Montmayou
Lujan de Cuyo, Mendoza. Zeer oude malbec
stokken uit 1908, maar kopen ook veel druiven aan. 113 ha, waarvan 53 malbec,
20 cabernet sauvignon, 10 chardonnay en 5 merlot. Valt onder de Lujan de Cuyo
DO. In 1992 gesticht door door Hervé
Joyaux Fabre, afkomstig uit een familie van Bordelese négociants. Arnaud
Mailland is de technisch directeur en ook hij is afkomstig uit Bordeaux. Behoort
tot de groep Domaine Vistalba. Geen herbicides. Men mikt op een
opbrengstbeperking van 45 hl/ha via groene oogst en snoei. Er wordt met de hand
geplukt, extra getrieerd aan de ingang van de kelder en lokale gisten worden
gebruikt voor de fermentatie. Uitstekende reputatie en maakt wijn in een eerder
Franse, Bordelese stijl. www.fabremontmayou.com
Mas Fabregous
Soubès, Terrasses du larzac, Languedoc, en één van de meest noordelijke van de aoc. Philippe Gros. 15ha, verdeeld over een 20tal percelen. Grenache, syrah, alicante, oeillade en merlot, en sinds kort ook vermentino, roussanne en viognier. Klei en kalk. Philippe verliet in 2004 de coöperatieve. Bio sinds 2009. Met de hand geoogst. 17 à 30 hl/ha. Goed domein.
Faiveley
Nuits-Saint-Georges. °1825. 122ha groot
domein met een wijnkelder in Mercurey en in Nuits Saint Georges. Eén van de
eerste die op de markt kwamen met goede Mercurey's onder impuls van de in 2002
overleden Guy Faiveley die er meer dan 60ha aankocht. Van 1976 tot 2006 geleid
door François Faiveley. Zijn zoon Erwan (°1980) nam toen de leiding over.
Négociant maar eigenlijk dus ook zelf een groot eigenaar. Frisse maar nogal
gewone witte. Eerder strenge rode met bewaarpotentieel, de laatste jaren iets
fruitiger en minder streng geworden. Enherbement in de wijngaard. De eigen
druivelaars worden met de hand kort gesnoeid en als het jaar het vraagt wordt
er vendange verte toegepast. Triage bij het binnenkomen in de kelders. Sinds
2006 werd Bernard Hervet, ex-Bouchard, directeur om de wat ingeslapen firma
nieuw leven in te blazen. Eén van de eerste dingen die hij deed was het
aankopen van een betere kwaliteit eik, erg belangrijk omdat zeker voor de
topsites veel eik gebruikt wordt. Slaagde er in 2008 in om nog 3ha bij te kopen van
het domein Bachelet-Monnot in Maranges met ondermeer een perceel
Bâtard-Montrachet en een perceel Bienvenues. www.bourgognes-faiveley.com
Montagne Saint-Emilion. Vaste waarde in de AOC. 10ha. Chantal Lebreton sinds 1983. Eigendom van
de familie Raynaud (La Croix de Gay). Kalk met een laagje zand. Gemiddelde
leeftijd van de stokken is 30 jaar. 100% merlot. Tweede wijn Chants de Faizeau.
Geregeld de meest harmonieuze van de aoc. Supervisie door Michel Rolland.
Falanghina
Campania. In de buurt van Napels wordt hiermee een witte Falerno gemaakt die romig en kruidig is met typische aroma's van rozen en frambozen. Tamelijk hoge zuurtegraad, veel smaak en extract. Kan ook verouderen. Typische aroma's zijn wit fruit, gedroogde kruiden en noten.
San Gimignano, Toscane. Riccardo Falchini
kocht dit domein, een oud klooster vlak buiten San Gemignano, in 1964 en
plantte in 1968 zijn eerste wijngaarden aan. In 1976 kreeg hij het advies van
zijn vriend Giacomo Tachis, oenoloog bij Antinori, om zijn oude botti te
vervangen door gekoelde inox iets waarin bijna iedereen hem ondertussen gevolgd
heeft. Hij was toen één van de eersten om echt naar buiten te komen met
moderne, witte vernacci or wijnen, vandaag goed voor meer dan 50% van zijn
productie. Ondertussen is Giacomo Tachis op pensioen en nog meer dan vroeger
actief op het domein. Groot vernaccia specialist met een aantal erg
interessante cuvées. Eerder klein rood assortiment met de Campora, een cabernet
sauvignon met een klein % sangiovese als topper. Ook een uitstekende Vinsanto. www.falchini.com
Sociedade Agricola Faldas da
Serra / Quinta dos Roques / Quinta das Maias
Dão, Portugal. Luis
Lorenço, actief in het staal, overtuigde eind jaren 80 zijn schoonvader, Manuel
Lopes de Oliveira, om te stoppen met het verkopen van zijn druiven aan de
coöperatieve, naar eigen zeggen omdat hij geschokt was door het verschil tussen
de lage prijs die schoonpapa kreeg en de hoge prijs die de coöperatieve vroeg
voor in zijn ogen slecht gemaakte wijnen. Hij bezit vandaag niet alleen de
Quinta dos Roques maar sinds 1997 ook de Quinta das Maias, waarvan de druiven
al sinds 1992 werden gevinifieerd in de installaties van Luis. De Quinta dos
Roques (40ha verdeeld over 12 percelen) heeft vooral graniethoudend zand met
wat klei en leisteen en de wijngaarden liggen op 450m hoogte. Al in 1978 begon
men er met een heraanplantingsprogramma (voorheen stonden de witte en rode
druiven gewoon door elkaar) en in 1990 werden de eerste eigen bottelingen
gemaakt in een moderne, goed uitgeruste wijnmakerij. De 35ha wijngaarden van de
Quinta das Maias liggen hoger, op 600m, maar met een gelijkaardige ondergrond.
Vooral de 12ha oude Jaen stokken zijn zeer interessant. Er stond alleen een
vervallen boerderij op en ook hier werden de druiven lang naar de coöperatieve
gevoerd. Het was toen professor Virgilio Loureiro, een authoriteit op het vlak
van de wijnbouw, iemand in zijn publiek hoorde mompelen dat indien de professor
het allemaal zo goed wist hij zich afvroeg waarom hij er dan niet zelf wijn van
maakte, dat de prof zich bekeerde en contact zocht met Luis om zijn druiven
daar te laten vinifieren onder zijn toezicht. Consultant/oenoloog Rui Reguenga
heeft sinds 2002 de leiding bij het wijnmaken in de twee domeinen. Hij voerde
een grondigere groene oogst in. Zoals veel domeinen in de Dao zijn ook hier de
wijngaarden afgezoomd met dennen, iets wat je vaak kan proeven, vooral in de
witte. Flessen en etiketten van de twee domeinen lijken verraderlijk sterk op
elkaar, maar toch is de inhoud erg verschillend, alhoewel wel wat in dezelfde
stijl.
Verdelho, Quinta das Maias, 2002: Caves Au Porto Roi, 26 februari
2004, 10,98 euro. Proefsessie CSP
maart 04: duidelijke houttoets maar niet lang, eigenaardige wijn met speciale
smaak, ondermeer duidelijke anijs. ♥(♥)
Malvasia – Fina, Quinta das Maias, 2003: Caves Au Porto Roi, 8,2 euro, 21 september 05. 19
oktober 05: nogal intens geel; eerder gesloten, zeker delicaat, met wat amandel
en vage citrus; in de mond erg droog, met na even draaien opnieuw die amandelen
en wat paddestoel; balans OK; te drinken, maar iet zoveel expressie, niet
zoveel karakter; 13/20. Meer oxydatief maar ook interessanter aroma met amandel
en noot, citrus na walsen; erg hartelijke start, dan mooi rijp citrusfruit,
bitter-zure en zeer droge finale; vond hem deze keer beter, zelfs leuke
nadronk; perfect bij gestoofd witloof ♥♥
Malvasia –
Fina, Quinta das Maias, 2010: Delhaize,
19 januari 2012, . heel speciale neus, leek even op kurk, maar eigenlijk eerder
roet en iets aangebrands in de keuken; in de mond een erg elkkere bitterheid,
mollig en met mooie fraîcheur; erg originele maar zeker niet onaangenmne wijn,
maar je moet ervoor zijn; erg lekker bij zalm met quinoa en venkel, complexe
tonen mooi samen met de ook wat aparte tonen van het gerecht; heb zin om een
fles bij te halen...♥♥
Dão, Vinho Branco, Quinta das Maias, 2003: Delhaize, 7,29
euro, 11 juni 04. Faldas da Serra. Malvasia Fina, Encruzado, Bical,
Cercial, Barcelo en Verdelho. Fris, OK. Juli 04. DS: zware geuren met accenten
van munt en anijs; stevig, vol en rijp (nota in 2005)
Dão, Vinho Branco, Quinta das Maias, 2004: Delhaize, 11 juni 06. 5 juli
06: ijskoud gedronken; lichte oxydatieve toets ? ook hier terug anijs; stevige
knaap, stevig bittertje; duidelijke anijs
Encruzado, Quinta dos
Roques, 2003: Porto, Fundacao Serralves, 2 februari 08. Domein in Abrunhosa
dos Mates. Goudgeel. Stevig hout, maar deze druif lijkt daar van te houden; ook
in de mond vooral eik, maar lekkere eik, gepaard met sinaasappel en genoeg
zuren; mooie kruidigheid ook, géén botermolligheid; verdraaid lekker: kregen de
zesde fles cadeau van de restauranteigenaar… ♥♥(♥)
Maias, Dão, 2004:
Delhaize,
18 januari 07, 4,99 euro. Touriga nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Roriz. 1
jaar Franse eik. Bewaard bijf jaar. Onmiddellijk een erg typsice Dao geur: weelderig,
leer, wat terpentijn, gedroogd fruit; in de mond erg weelderig maar ook erg
zoet en ondanks de frisse zuren wat plakkerig; beetje munt of anijs in de
afdronk; de witte van dit domein zijn lekkerder
Falerio dei Colli Ascolani DOC
Viña Falernia
Vicuña,
Elqui Valley. °1998 door Aldo Olivier Gramola en Giorgio Flessati. Alhoewel het
domein al druiven teelt sinds 1975 was het een gesprek met zijn kozijn, een
Italiaanse oenoloog uit Trentino, Giorgio Flessati, die Aldo deed besluiten om
een stuk woestijn om te bouwen tot een wijngaard. Momenteel de meest
noordelijke wijngaarden van Chili. 320ha en afspraken met de eigenaars van nog
eens 100ha. Vier wijngaarden, op hoogtes tussen de 350 en 1700m, in nogal sterk
uiteenlopende omstandigheden, met de laagst gelegen wijngaarden op 11km van de
oceaan en de hoogst gelegen op 100km (de Alta Tiera reeks). Modern uitgeruste
wijngaard. Fermentatie op inox. Er wordt met de hand geoogst. Franse en
Amerikaanse eik, maar die worden spaarzaam gebruikt en men mikt hier vooral op
fruit dat in de Elqui vallei heel puur kan zijn. Briljante syrah’s, maar ook
interessante cuvees met pedro ximenez en Torrontel van hooggelegen wijngaarden.
www.falernia.com
Falerno del Massico DOC
Château Falfas
Bayon, Côtes de Bourg. Bio-dynamisch sinds
1988. 22ha. John en Véronique Cochran. 55% merlot, 30%
cabernet sauvignon en 15% malbec. Rendementsbeperking wordt toegepast. Met de
hand geplukt. Naast de kasteelcuvée ook een tweede wijn, Les Demoiselles en een
wijn van de oudste, 75 jarige stokken, Le Chevalier. De stokken die worden
gebruikt voor de kasteelcuvée zijn gemiddeld 35 jaar oud. Eén van de oudste
biio-domeinen van de Bordeaux. Véronique vindt het belangrijk dat elk jaar de
kans krijgt om zijn karakter te laten zien en houdt dan ook niet van overdreven
ingrepen in de kelder. www.chateaufalfas.fr
Fallet-Prévostat
Avize. Michel
Fallet, al mooi de 70 voorbij. Natturlijke wijn. Zo goed als geen sulfiet, zo
goed als geen dosage. Bio en zeer ambachtelijk en uitsluitend Grand Cru
wijngaarden met heel lageopbrengsten. Fermentatie op betonnen cuves, dan vinificatie
met oude vaten uit de Elzas die continu vochtig worden gehouden. Laten hun
wijnen zowel op vat als in de fles uitzonderlijk lang rijpen sinds zij er in
een crisisperiode toen hun wijn niet verkocht geraakte achter kwamen dat zo’n
lange rijping een uitzoderlijke smaak gaf aan hun wijn Hun champagnes blijven dan ook zeven of acht
jaar sur lattes (niet langer omdat ze dan in plaatsgebrek komen). Houden
absoluut niet van publiciteit
Extra Brut: Wouter Wine Consult, 27,8 euro, 24 augustus ’09. 8 jaar
sur lattes, 2001 en 2002. mooi parelend; aangenaam aroma van brioche, heel
duidelijk; onmiddellijk een erg aangename start, heel fruitig en aangenaam, erg
vol (meer een goeie witte wijn dan een champagne zei anne), zefls wat tannines;
mooie structuur met een sprankelende en frisse aciditeit ©©(©) 30 november ’09: idem; echt wel erg lekker, mooie
frisse zuren en een erg schone vinositeit met een mooie afdronk ©©(©) 22 december ’11, net gekocht: mooie neus, erg
champagne; in de mond brioche, erg zacht maar ook duidelijk en lang; erg mooi;
dag 2: erg zachte neus, in de mond mooi levendig maar ook erg fruitig, heel
mooie lange afdronk; de belletjes waren volledig weg en dit was een mooie witte
wijn geworden; heel mooi mondgevoel, prachtige finish ♥♥(♥)
Giuseppe Fanti
Lavis, Trentino. 3,5ha. Domein in het wijndorp Pressano. Alessandro Fanti (°1969).
Groot liefhebber van de verguisde witte nosiola druif die hij dankzij een meer
doorgaande persing en langer vatverblijf interessanter maakt dan de doorsnee
wijn van deze druif. Klein domein met aangename wijnen.
Fara DOC
Piemonte. Rood.
Gebruikte druiven: nebbiolo. De wijngaarden van deze bijna verdwenen DOC liggen
op de oevers van de Sesia. Aroma van viooltjes.
Château de
Fargues
Fargues, Sauternes.
170ha groot domein met dennenbossen, wijngaarden, weien en akkers. 15ha
wijngaard, 80% sémillon, 20% sauvignon. Groeit nog omdat er nog enkele ha met
dennenbos beplante stukken zijn die eigenlijk ook geschikt zijn. 12.000 flessen
per jaar. Naast Rieussec. Eerste botteling in 1943. Eigendom van Alexandre de
Lur Saluces, de voormalige eigenaar van Yquem die na zijn op pensioen stelling
zich concentreert op de familiezetel dat al sinds 1472 toebehoort aan de
Lur-Saluces. Past er strikt dezelfde methode toe als bij Yquem en maakt dus een
klassieke Sauternes, niet geklasseerd, maar wel op dezelfde hoogte. Minder duur
dan Yquem, en daarom zeer gezocht door Yquem liefhebbers die moesten afhaken
voor de prijs. Ondertussen kost de laatste jaargang (2005) toch ook al meer dan
100 euro. www.chateau-de-fargues.com
Faro DOC
Sicilië. Sinds
1976. Rood. Gebruikte druiven: nerello mascalese, nocera, aangevuld met
calabrese, gaglioppo en sangiovese. Omgeving Messina. OK. Mag pas na een jaar
rijping op de markt. Geschikte pastawijn.
Fatascia
Palermo, Sicilië.
°2001 door Stefania Lena, de dochter en oenologe van de Abbazia Sant’Anastasia.
Dit is het domein van haarzelf en haar echtgenoot Giuseppe Natoli. 30ha rond
Palermo. Goed voor een jaarproduktie van 390.000 flessen. De wijnen worden
gemaakt in de Baglio Abate en Balestrate. L’Insoliente, een merlot-cabernet
sauvignon, en de Rosse del Presidente, een nero d’avola, zijn de toppers, maar
ook de andere wijnen zijn goed gemaakt, met aangename prijzen. www.fatascia.com
Faugères AOC
Languedoc. 1866 ha.
Rood met grenache, carignan, syrah en mourvèdre. Wit (pas sinds 2004) met
roussanne (min 30%), bourboulenc, grenache, vermentino, clairette, macabeu en marsanne.
Net als zijn buur Saint-Chinian werd deze appellation gecreëerd in 1982. De
wijngaarden met de klassieke Languedoc druiven liggen op steile hellingen, op
een hoogte van ongeveer 250m, aan de voet van één van de uitlopers van het
Centraal Massief. Het was de eerste gemeentelijke appellation van de regio.
Vandaag beslaat hij 7 dorpjes. De leisteenachtige, onvruchtbare bodem is
dankzij een warm microklimaat zeer geschikt. De in hoofdzaak rode wijn is
purper van kleur, met een zachte, pruimachtige smaak die na een paar jaar
kruidiger wordt met wat tinten van leder. Hij past zeer goed bij gevogeltewild
en pittige vleesbereidingen. De betere (met een hoog percentage syrah en
mourvèdre) kan een jaar of vijf op fles rijpen. Hij moet relatief fris gedronken
worden (14 à 16°C). Er is ook een beetje rosé die soms interessant kan zijn.
Ongeveer 75% van de produktie wordt lokaal gedronken. De AOC erkent 43
particuliere wijnbouwers. www.faugères.com Tot de beste domeinen behoren
ondermeer Domaine Léon Barral, Jean-Michel Alquier, Mas D’Alezon, Domaine
Saint-Antonin, Domaine de l’Ancienne Mercerie, Chateau des Estanilles en
Domaine Costebrune. </SPAN>
Château Faugères
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">Saint-Etienne-de-Lisse, St Emilion.
Dit domein kwam
in de familie Guisez in 1823 en bleef het tot in 2005 toen zakenman Silvio
Denz, een Zwitser, het overnam. Pierre-Bernard “Péby” Guisez is in 1998 helaas
veel te vroeg overleden en ondanks de pogingen van Corinne, zijn vrouw, om het
domein verder te zetten, moest ze uiteindelijk toch verkopen aan een vriend van
Stephan von Neipperg. Silvio Denz behield Michel Rolland als adviseur, maar
vroeg zijn vriend om ook te consulteren. 80ha met 85% merlot, 10% cabernet
franc en 5% cabernet sauvignon. 1ha wit. Gemiddeld 35 jaar oude stokken.
Fermentatie op inox. 14 maanden op 50% nieuwe eik. Het domein bezit ook het
Château Cap de Faugères in de Castillon, goed voor 31ha. De kelders dateren uit
1992, maar men is momenteel bezig met de constructie van een nieuwe. De Péby
Faugères is de luxe-cuvée, in het leven geroepen door Corinne ter nagedachtenis
van haar man, en wordt verdergezet onder het huidige bewind. Hij fermenteert op
eik en rijpt 18 maanden op 100% nieuwe eik. Het is een 100% merlot. De Haut
Faugères is de tweede wijn. Alain Dourthe is de huidige directeur. www.chateau-faugeres.com
Château
Faurie de Souchard
Saint-Emilion.
11ha. Klei en kalk. 65% merlot, 26% cabernet franc, 9% cabernet
sauvignon. Gemiddeld
25 jaar oude stokken. 55000 flessen per jaar. Ontbladering en groene oogst.
Drie weken fermentatie op beton. Parcellaire vinificatie met 18 maanden
opvoeding op een derde nieuwe eik. Tot in 1983 bekend als Petit Faurie de
Souchard. De tweede wijn heet gewoon Souchard. Tussen 1983 geleid door
Françoise Sciard, die in 2006, het jaar waarin het kasteel werd gedeklasseerd,
het roer overgaf aan haar kinderen. Die trokken Stéphane Derenoncourt aan om de
situatie terug recht te trekken. Tot dan vaak rustiek en met een gebrek aan
charme. De 2006 schijnt alvast gelukt te zijn. Te volgen. www.fauriedesouchard.com
Domaine Bernard Faurie
Tournon-sur-Rhône. Vierde generatie, maar nu al de zestig voorbij. Zijn wijngaarden in de Crozes-Hermitage worden de één na de andere aan zijn schoonzoon Emmanuel Darnaud gegeven, zijn 1,7ha in de Hermitage beheert hij nog zelf. Grondbewerking sinds 1994 (met rupsvoertuig, paard of met de hand). Geen ontsteling, geen commerciële gisten. Eigenlijk niet overdreven duur, maar zeer lekker en erg moeilijk te vinden. Grote wijnen van een grote maar zeer bescheiden wijnmaker.
Domaine de
Fauterie
Saint-Péray, Rhône. Sylvain Bernard, opgeleid in
Beaune. In de jaren 80 hier begonnen met de aanplant van wijngaarden. 9ha, met
1,5ha in Cornas en 4,5ha in Saint-Joseph. Ondermeer zijn Cornas zou uitstekend
zijn. www.domainedefauterie.com
Sainte Radegonde, Bordeaux. Consultant Stéphane Derenoncourt. 6ha. 7400 stokken per ha. 60% merlot, 20% cabernet franc. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. 2003 was de eerste jaargang onder Pascal Collette, de nieuwe eigenaar, een ex-manager van kuiperij Saury. Niet bio, maar close. Geen meststoffen. Lage opbrengsten. Wat ik al proefde was sterk en indrukwekkend. Goede p/k, alhoewel hij elk jaar wat duurder wordt, maar een Bordeaux Superieur die veel Cru Bourgeois voorbijsteekt.
Bordeaux Rosé, 2004: Leirovins, 26 april 06, wow
!!! héél goed. december 06: zeer apart complex aroma dat wat aan een medicijn
doet denken, eerder clairet dan rosé; zeer aangename vlotte mond met een mooie
structuur en veel body. Erg sterk. ♥♥
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2003: Leirovins, Wetteren, 26 april 06, 12 euro. Elegant, wat vlezig, goed
gestructureerd, geod gemaakt, aanvaardbare prijs. 26 juni 06: erg mooi rijp
fruit, zonder overdrijven; vlezige toets; vol en goed gestructureerd, veel
fruit, eerder ernstige wijn. Mooie afdronk. ♥ 27 november 06: zeer mooi
geconcentreerd fruit, goed gemaakt, typisch 2003 bittertje. 10 februari ’09: nog niks van zn pluimen
verloren; heel intense kruidige neus, zoethout, exotische houtsoorten; in de
mond mooi gebalanceerd, mooie tannines, zacht maar niet fluwelig, erg intens,
veel body; mooie finish met munt, vlier en artisjok (amaro !), het bittertje
stoort nu niet meer en is een smaakelement geworden; prachtige wijn, zeer mooie
evolutie !! ©©(©) een dag later wat ernstiger, wat “bordelezer”, meer bitters, mooi
volume, maar ook nu nog die mooie finish, maar wat straffer; fris én stevig
tegelijk ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2004: Leirovins, 13 maart ’09, 13,6 euro.
Ook verkrijgbaar bij Delhaize WineWorld aan 13,9 euro. Nogal evolué qua kleur.
Wat vlezig fruit, na walsen ook balsamico, veel zelfs; mooie, zelfs zeer mooie
start, fris en fruitig en mooie vlezigheid, tamelijk complex, erg smakelijk,
elegante maar mooie en lange afdronk; fruit, koffie, cacao; mooie elegante
tannines; ging kopje onder in de degustatie maar zeer goed ©©(©) een dag later een echte prachtneus,
nog complexer nu, met die balsamico verweven rond een bijna syrah aandoende
vlezigheid; in de mond zacht maar heel aanwezig en precies, uitermate lekker en
smakelijk; een erg moderne en evenwichtige bordeaux met veel klasse; uitstekend
en hier kunnen vele cru bourgeois een puntje aan zuigen; de op zich wel mooie
afdronk eindigt wel nogal bruusk maar dat is het enige minpunt ©©©dag 3: een beetje oxydatie nu in de
neus, maar erg weinig en nog steeds erg lekker, wat rokeriger nu; rond en soft
in de mond, nu met veroudering, maar nog steeds verrekte goed! Dit spul moet
asap in mijn kelder (maar ik kwam te laat…) ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2005: Leirovins, 15 mei ’09, 14 euro.
Ingehouden, nogal strak fruit, maar in de verte lonkt diepgangen na walsen komt
mooi hout door; in de mond eerder gesloten, stevige tannines, mooie zuren en
ook hier op de achtergrond en zijn tijd afwachtend majestueus fruit.; ©©© een dag later: een breed en heel
diep gaand aroma met rijp fruit en grote krudiigheid, heel intens; in de mond
zacht en complex, een mooie rokerigheid (geen vlezighedi!); stevige tannines;
bevestigd als een mooie bewaarwijn, al wat duurder maar zeer sterk ©©©(©)
Château Fayat
Pomerol. Ontstaan in 2009 toen de steenrijke
industrieel Clément Fayat drie domeinen samnvoegde en ze deze naam gaf
(Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf en Prieurs de la Commanderie). Yannick
Evenou is de directeur. 16ha. Volledig vernieuwde kelders op het voormalige
Commanderie de Mazeyres. 32 verschillende percelen. Fermentatie op inox en
cement. Lijkt voorlopig veelbelovend, al is het maar omwille van het vele geld
dat er in is gestoken.
Favorita
Druif uit de
Langhe, oorspronkelijk afkomstig uit Liguria en een familielid van de
vermentino. Een populaire tafeldruif die gewoonlijk werd aangeplant waar noch
nebbiolo noch barbera aardden. Zeer zuur indien in slechte omstandigheden
gerijpt. De selectie van beter gelegen wijngaarden en verbeterde
keldertechnieken leveren vandaag frisse wijnen met body op.
Monnières,
Melon de
Bourgogne, Monnières Saint Fiacre AOC, 2007: Couvert Couvert 27 november ’11, Troca Vins, 12,87
euro. 31 maanden opvoeding sur lie. In de neus heel zacht, botgermelk; in de
mond zacht en elegant en rond, heel vrouwelijk en heel ontypsich, maar erg
lekker ♥♥
Castelplanio Stazione, Marche.
Handelshuis, in 1949 opgericht door drie partners waaronder Francesco Angelini
die al snel de twee andere uitkocht. 365ha in de Marche, 80ha in Toscane.
Uitvinder, in 1953, van de typische amfora-vormige fles, al snel gekopieerd
door vele anderen verdicchio-producenten in de regio. De San Sisto werd op hout
gelagerd, maar de Massaccio en de le Moie zijn echter en beter. In 1969 kocht
hij het domein Fassati in Toscane. In 1990 werd Maria Luisa Sparaco de
bedrijfsleider, vandaag ook geholpen door haar drie kinderen, Luca, Barbara en
Chiara Giannotti. In 2000 creëerde dochter Chiara nog een 11ha groot domein in
de Maremma, Greto delle Fate, dat momenteel wordt heraangeplant. www.fazibattaglia.com In België ingevoerd door Chacalli.
Fulgatore, Trapani, Sicilië. Vincenzo
en Girolamo Fazio. Giacomo Ansaldi als oenoloog.
Dit huis wist in 2005 de creatie van de DOC Erice te bewerkstelligen.
100ha. Wijngaarden op tussen de 250 en 500m hoogte. Inzolia, cataratto, grillo,
moscato en nero d’avola, maar ook internationele rassen als merlot, shiraz,
cabernet sauvignon, chardonnay en een erg aparte müller-thurgau.
Feiler-Artinger
Rust,
Neusiedlersee, Oostenrijk. Hans en Inge Feiler en zoon Kurt. In de jaren 30
opgericht door Gustav Feiler. Vader Hans (°1941) nam het domein in 1955 over en
is nog steeds actief in de wijngaard. Zoon Kurt deed ondermeer ervaring op bij
Cheval Blanc in de St Emilion en kwam in 1994 aan boord en is vandaag de
wijnmaker. Sinds 1947 ordt er zelf gebotteld. 30ha. 65% rood met blaufränkisch,
zweigelt, cabernet sauvignon, merlot, cabernet ranc, pinot noir en shiraz. 35%
wit met chardonnay, weissburgunder en welschriesling, met nog wat traminer,
neuburger, muskat ottonel, sauvignon blanc en rülander. Plantte op de Ried
Gügl, een van zijn beste stukjes, ook Syrah aan. Van hun rode wijnen is de
Cuvée Solitaire de topper, een blend van blaufränkisch, cabernet sauvignon en
merlot, met af en toe ook wat cabernet franc en zweigelt. Beroemd voor hun
Ruster Ausbruch, een botrytis-wijn waarvan de druiven in niet minder dan 8
lezingen geoogst worden. In 1999 verkozen tot Late Harvest Winemakers of the
Year door de jury van Wine Challenge in London. www.feiler-artinger.at Enkele van de zoete
ausbruch's zijn in België verkrijgbaar bij Leirovins in Wetteren.
Feinherb
Duits. Duidt aan
dat de wijn halfzoet is.
Livio Felluga
Cormons, Friuli. www.liviofelluga.it, Wijnmakersfamilie in de
vijfde generatie. Livio kocht in de jaren 50 zijn eerste hectaren wijngaard in
Rosazzo. Hij is nog steeds de eigenaar, ondertussen al meer dan 90 jaar oud, maar
zijn vier kinderen nemen zeer veel over. Keldermeesters zijn Filippo Fellugi en
Viorel Flucea. 135 ha. Kelders in Brazzano. Zeer goede reputatie. Legde de
basis toen hij mooie wijngaarden aankocht in een tijd toen dat nog relatief
gemakkelijk was. Tijdens de jaren 90 kreeg het domein de reputatie nogal
conservatief te zijn maar hier wordt op een intelligente manier aan gewerkt.
Terre Alte is de historische witte cuvée van het domein. Eén van de betere
domeinen uit Friuli. In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Shàrjs, delle Venezie IGT, 2007: Licata, januari 09, 13,98
euro. Chardonnay en ribolla gallio. CSP degustatie juni ’09: vederlicht aroma
van citrus en appelsien (de chardonnay) met een ondertoon van bloemen en limoen
(de ribolla?); in de mond vol en droog startend, heel fris eindigend, aangename
evolutie in het glas ©©
Friulano, Colli Orientali, 2007: Licata,
januari 09, 17,97 euro. 6 maanden sur lie. CSP degustatie juni ’09: mooi
geconcentreerd aroma met wit fruit en bloesems; droog en strak en zeer
geconcentreerd in de mond, heel zuiver, mooi bittertje en erg mooie zuren;
verdraaid lekker ©©(©)
Sauvignon, Collio, 2007: Licata, januari 09, 17 euro. 6
maanden sur lie. CSP degustatie juni ’09: zacht timide fruit in de neus, een
vleugje boter zelfs, streepjes citroen, limoen en gras; in de mond verrassend
mooi, fris en fruitig, mooi gestructureerd ©©©
Vertigo, 2004: SVI, 11 feb. 07, WineWorldTaster,
16,3 euro. Zeer elegante fijne, neus met zwarte chocola; in de mond elegantie, zuiverheid,
heel mooi en zuiver fruit; erg goed gemaakt; ♥(♥)
Refosco del Peduncolo Rosso, Colli Orientali dei Friuli,
2005: 22,95 euro, Licata, januari 09. 12
maanden eik. CSP degustatie juni ’09: zeer mooi aroma met zuiver fruit, mooi
complex; in de mond heel mooi, erg goed gestructureerd, zwart fruit en heel
zachte tannines; nu erg lekker maar er was grote oneneigheid over het
bewaarpotentieel vanwege het gemis aan zuren en stevige tannines; ©©(©)
Weingut
Felshof
Sommerhausen,
Franken. °1979. Emmi en Karl Wenninger. 11ha met 15% silvaner, voor de rest
kerner, riesling, gewürztraminer, scheurebe, müller-thurgau, bacchus en
sauvignon, en in rood spätburgunder, schwarzriesling, dornfelder, domina en
regent. Op het zuidwesten gerichte hellingen, ondermeer in de Steinbach.
Moderne installaties. De witte wijnen worden gefermenteerd en gevinifieerd op
inox. Voor de wat goedkopere wijnen gebruikt het bedrijf de screwcap, voor de
betere de VinLok. Mooie silvaner. Ook distillaten en een bed and breakfast. www.felshof.de
Castelnuovo
Berardenga, op de zuidgrens van het chianti classico gebied en vlakbij Siena.
Al in de 12de eeuw een opvangplaats voor zieke pelgrims. Domenico
Poggiali kocht het domen en 57ha wijngaard in 1961. Giuseppe Mazzocolin, de
schoonzoon, en Giuseppe Poggiali. Franco Bernabei als consultant. Stefano Rossi
in de kelder. Ondertussen werd de buur, het domein Pagliarese, ook overgenomen,
deels met de bedoeling om fruit aan te leveren terwijl delen van Felsina worden
heraangeplant met een hogere dichtheid (5400 stokken/ha). 68ha, verspreid over
11 wijngaarden. De Fontalloro is een 100% sangiovese. Mazzocolin is een
sangiovese fan en hij vindt merlot, syrah of cabernet sauvignon als toevoegsel
een gemakkelijheidsoplossing. Van zichzelf zegt hij dat het hem 25 jaar gekost
heeft om de druif te begrijpen. Maakt ook een magnifieke chianti classico
riserva, de Rancia, en nog een paar andere erg aardige wijnen. Heel
evenwichtige, lekkere wijnen die heel mooi wegdrinken. www.felsina.it
Fendant
Ferentano
Druif komt voor in
Lazio. Aroma van noten, zeer mooi en vol mondgevoel.
Domaine de la Ferme Saint-Martin
Suzette, Rhône. Vader
Aimé Jullien kocht het domein in 1955 en begon na de grote vorst van 1956 met
de heraanplant om in 1964 zijn eerste wijn te bottelen. Nu zoon Guy Jullien.
22ha verspreid over verschillende percelen op drie locaties op hoogtes tussen
de 200 en 600m. 15ha onder Beaumes-de-Venise, 5ha onder Côtes de Ventoux en 2ha
onder Côtes du Rhône. Werkt biologisch. Zijn verschillende cuvées geven goed de
eigenheid van hun terroir weer. Eén van de betere domeinen van de AOC
Beaumes-de-Venise.
Fernão Pires
Eén
van de meest aangeplante druivenrassen van Portugal. Met deze Portugese druif
wordt in de Ribatejo een kruidige witte wijn gemaakt. Ook veel gebruikt in
blends. In de Bairrada maakt men er schuimwijn mee, maar daar krijgt de druif
de naam Maria Gomes. Typische <SPAN class=GramE>aroma's :</SPAN> limoen, citrus, appel,
kruiden, bloemen.
Ferngrove Vineyards
Frankland
River, Great Southern, Australia. °1998. Eerste jaargang in 2000. Een van de meest
succesvolle nieuwe West-Australische wijnmakers, zowel in de basiscuvées als de
top. 414ha, verspreid over drie wijngaarden in Frankland River en een vierde in
Mount Barker. Momenteel 80.000 kisten per jaar. Initiatief van Murray Burton,
een boer die het familiebedrijf (melkvee) opgaf om te gaan wijnmaken, met de
steun van een groep financiers die zo belastingvoordelen kregen van de
Australische regering. Kim Horton is sinds 2001de erg getalenteerde wijnmaker,
afgestudeerd aan de Charles Stuart University en met ervaring bij Houghton,
Chestnut Grove en Leeuwin. Alleen druiven van het eigen domein, maar naar het
schijnt is de nog jonge leeftijd van de stokken geen hinder voor de kwaliteit.
Een groot deel van de productie wordt trouwens verkocht als druiven of most.
Erg ambitieus domein, goede reputatie. Symbols en Estate zijn de gewonere
wijnen, de Orchid reeks de top en The Stirlings is de flagship wine. www.ferngrove.com.au
Château Ferran
Pessac-Léognan. Martillac. Consultant Denis
Dubourdieu. Wijngaard
op een zuidoostelijke helling, verborgen achter het kasteel en zijn gebouwen.
Al 100 jaar eigendom van de familie Béreaud-Sudreau. Geleid door Philippe
Lacoste en echtgenote, de dochter van de eigenaar. 55% sémillon. Goed in wit,
de rode mist nog wat precisie.
Az Agr
Ferrandes
Pantelleria, een
eiland voor Sicilië. Tracino en Salvatore Ferrandes. Salvatore is getrouwd met
Domenica, een Zwitserse. De familie leeft al 700 jaar op het eiland. Naast wijn
ook olijfolie, kappertjes en olijven. Salvatore werkte begin jaren 90 voor
Donnafugata als consultant voor de ben Rye maar begon dan voor zichzelf met 5ha
in Mueggen, op de noordflank van de Monte Gibele. Zijn stokken, mlnimaal 70
jaar oud, staan aangeplant volgens de traditionele Pantesco methode, in een gat
dat ze beschermd tegen de wind en in droge periodes langer water vasthoudt. Een
deel van de productie bottelt hij onder zijn eigen naam en wordt
gecommercialiseerd door Marco De Grazia, het grootste deel gaat naar Benanti
die het onder zijn eigen naam bottelt. Hij is één van de laatste grote
specialisten in het maken van passito di Pantelleria.
Benito Ferrara
Gabriella Ferrara. Klein familiebedrijf (vierde generatie), opgericht in
1880. Gespecialiseerd in de productie van Greco di Tufo met de koppige greco druif.
Tufo is de naam van een stad waarvan de ondergrond voornamelijk bestaat uit
uiteengevallen korrelige tufsteen van vulkanische oorsprong die bijzonder goed
vocht vasthoudt. Greco di Tufo is vaak agressief, energiek en scherp mineralig,
maar toch ook met een mooie citrusafdronk. 3,5 ha, 27000 flessen per jaar en er
zijn plannen om uit te breiden naar 7ha. De greco wijngaarden liggen in het
dorpje Frazione San Paolo, op zo’n 450-600 meter hoogte en zijn op het zuiden
gericht. Veel calcium, fosfor, kalium en zwavel in de bodem. Heel oud wijntype
(Romeins) maar nu modern gemaakt. Geassisteerd door de Toscaanse oenoloog Paolo
Caciorgna. www.benitoferrara.it
Ferrari
Trento, Trentino. 120ha en nog eens 300ha waarvan ze de druiven
kopen. 5,2 miljoen flessen per jaar, goed voor de helft van de
schuimwijnproduktie van de regio. Opgericht in 1902 door Giulio Ferrari, na
studies in het wijnbouwinstituut van Montpellier, en uit bewondering voor de
Champagne. Het domein werkt bijna alleen met de chardonnay druif, de pinot noir gaat alleen in de rosé. Bruno
Lunelli nam in 1952 de cantina over en breidde de productie uit door meer
druiven af te nemen van andere boeren. Zijn kinderen, Gino, Franco en Mauro,
breidden stelselmatig de firma uit. Nu geleid door de kozijns Matteo, Marcello
en Camilla, met de ooms nog steeds in een adviserende rol. Ruben Larentis is de
zeer getalenteerde oenoloog, onlangs nog oenoloog van het jaar in de Gambero
Rosso. Uitstekende basiswijnen die heel representatief zijn voor de regio en
het domein verlengt momenteel ook voor de basiswijnen de rijpingsperiode.
Uitstekende Riserva del Fondatore, een millésimé van één wijngaard, en Giulio
Ferrari, eveneens een millésimé. www.cantineferrari.it In België
ondermeer te vinden bij Raineri in Zwartberg.
Brut: Auchan, 4 juli 06,
14,2 euro. 100% chardonnay. Gebotteld in
2006. 28 juli 06, eerste dag vakantie: aangenaam, fris, zuiver aroma, mooi parelend.
Ook in de mond ok misschien wat simpel ? maar toch zeker lekker
Maximum Brut: Catania, 27 januari 2011, hotelbar. 100% chardonnay.
36 maanden rijping. Mooi toast aroma, hazelnoot ook; in de mond mooi volume en
mooi droog, een erg lekkere en goed uitgebalanceerde schuimwijn; ©©
Ferraton Père & fils
Tain L’Hermitage. °1946 door Jean Orens Ferraton. Sinds 1998
voor 55% eigendom van Chapoutier en vanafa dan ook bio. In 2007 volledig
overgenomen toen Samuel Ferraton ziek werd. Nu geleid door de oenoloog Grégory
Viennois (geschoold bij Smith Haut-Lafite en Stéphane Derenoncourt), in
samenwerking met Damien Brisset, ook oenoloog. 7,7ha wijngaard met 3ha op de
Hermitage onder de naam Domaine Ferraton met eigen installaties en werknemers.
Wijnen uit zowat alle appellaties van de Rhône, maar ook met een mooie reeks
cru’s die van één enkel perceel afkomstig zijn. www.ferraton.fr
Les Oliviers, Saint-Joseph
Blanc, 2007: 21 oktober ’11, Megavino, Vindemia, 31,25 euro.
Bio. 50% marsanne, 50% roussanne.
Fermentatie
op hout, met 30% nieuwe, dan 8 à 10 maanden vatrijping. Zeer complexe neus; in
de mond zacht, evenwichtig maar met veel overtuiging, superlekker maar niet
goedkoop ♥♥(♥)
Les Pichères, Crozes-Hermitage, 2009: 21 oktober ’11,
Megavino, Vindemia. Zeer goed evenwicht, mooie structuur ♥♥
Bodegas José L. Ferrer
Binissalem, Mallorca, Spanje. Groot wijngoed, goed voor 80ha. Zeer
traditioneel. °1931. Maakt wijn onder de DO Binissalem. Oenoloog Ernesto Navas.
www.vinosferrer.com
Fuissé, Bourgogne. AOC Pouilly-Fuissé. Sinds 2008 eigendom van Maison Louis Jadot. 14,5ha
chardonnay, op de beste terroirs van Pouilly-Fuissé. 7 verschillende cuvées,
maar drie ervan zijn uitsluitend voor de Amerikaanse markt bestemd. Oude
stokken. Rendementsbeperking. Zeer sterk.
Château Ferrière
3ème
Cru Classé, en de kleinste van de aoc Margaux. Tussen 1961 en 1988 werden de
wijngaarden verhuurd aan Lascombes en werd er niets in geïnvesteerd. In 1988
kwam de familie Merlaut als nieuwe eigenaar. Bernadette Villars maakt er terug
een goed huis van en vandaag is het haar dochter Claire die deze lijn verderzet
met succes. Ze past nu dezelfde methodes toe als voor Haut-Bages Libéral, waar
ze ook regisseur is. Sterk. Tweede wijn Les Remparts de Ferrière. 8ha. Bodem
met veel fijne kiezel en zand en in de diepe ondergrond kalk. Gem. Leeftijd 35
jaar. 16 tot 18 maanden op eik, met 60% nieuw. Manuele pluk. 10ha. 80% cabernet
sauvignon, 15% merlot, 5% petit verdot. Compacte, dichte wijnen die tijd nodig
hebben. Sinds er meer wordt gewerkt in de wijngaard wint de wijn aan kwaliteit.
www.ferrière.com.
Carlo Ferrini
Consultant. Alleen actief in Italië. Was tien jaar actief bij het Consorzio del Chianti Classico voor hij een carrière startte als consultant en maakt wijn sinds 1979. Sangiovese-specialist die zeer veel aandacht schenkt aan wat er in de wijngaard gebeurt. Hij consulteert altijd het hele wijnmaak-proces, van stok tot kelder, maar zegt zelf dat als hij moest kiezen het voor het werk in de wijngaard zou zijn, want daar worden grote wijnen geboren. Volgens hem kan een 100% sangiovese alleen groot zijn op de allerbeste terroirs en zelfs dan vereist het de hand van een meester. Wanneer hij moet werken met material van minder goed gelegen wijngaarden is hij een voorstander van het toevoegen van kleine hoeveelheden van een uitheemse druif. Hij vindt het zelf het belangrijkste wanneer je aan een wijn kan proeven van waar hij komt, eerder dan van welk druivenras. Werkte vroeger met veel nieuwe eik (tot 80%), nu nog met maximaal 50% omdat teveel nieuwe eik het terroir wegmoffeld. Zijn bekendste klanten zijn Castello di Brolio, Brancaia, Fonterutoli en Poliziano maar hij heeft er nog vele andere, zoals Nittardi of Corsini. Gebruikt graag blending om complexiteit en meer balans te krijgen.
Fer servadou
Ook bekend als braucol in de Gaillac of mansoi in de Marcillac. Met deze
tanninerijke druif kunnen erg complexe wijnen gemaakt worden. Typische
aroma's : cassis, frambozen en zwarte bessen.
Château de Fesles
Thouarcé, Anjou, Loire. Eigendom van de Groupe Lacheteau-Sauvion sinds 2008, voorheen Vignobles Germain Loire. Kiezel en silex bedekt met een laag vergruizelde
leisteen en blauwe klei. Omwille van het microklimaat dat perfect is voor de
ontwikkeling van nobele rotting was dit domein heel lang het topdomein voor
zoete witte Loire-wijnen en de belangrijkste vertegenwoordiger van de AOC
Bonnezeaux (de Yquem van de Loire!). Nadat de Parijse banketbakker Gaston
Lenôtre het overnam en in 1991 restaureerde, zakte het echter weg in de
middelmatigheid en dat werd pas in zekere mate hersteld toen de Bordelees
Bernard Germain het in 1996 terug overnam. Vanaf 1997 is er terug vooruitgang
merkbaar. Ook niet verkeerd in droge witte, maar nog wat onregelmatig. 17ha
rood met 80% cabernet franc, 10% gamay, 5% grolleau en 5% cabernet sauvignon,
vooral aangeplant op het plateau. 17,7ha wit met 95% chenin en 5% chardonnay,
vooral op de hellingen. Gemiddeld 50 jaar oude stokken. Er wordt met de hand
geoogst en getrieerd. In België verkrijgbaar bij Delhaize. www.fesles.com
Tenuta di
Fessina
Castiglione di Sicilia.
9ha, verspreid over drie domeinen: één in Segesta in de provincie Trapani, één
in Noto in de provincie Siracusa en één in Castiglione di Sicilia op de
hellingen van de Etna. 30.000 flessen per jaar. Domein van Silvia Maestrelli,
haar echtgenoot Roberto Silva en de oenoloog Federico Curtaz. Het domein op de
Etna was hun eerste aanwinst, met 60 tot 90 haar oude stokken in struiksnoei.
De Musmeci, een Etna Rosso, is de topper, maar de paar andere cuvées zijn
eveneens schitterend. De stijl is die van natuurlijke wijn, maar het domein is
in België niet verdeeld.
Vins Henry Fessy
St Jean d'Ardières. Dit handelshuis werd in 1888 gesticht door de
Pellissier familie, maar veranderde van naam toen de schoonzoon, Henry Fessy,
Jean Pellissier opvolgde. Henry Fessy was ondermeer de oprichter van de
coöperatieve Bel-Air waarvan hij veertig jaar president was. In 1947 nam
Georges Fessy het van hem over en vandaag zijn het zijn zonen Henry en Serge
die de zaak draaiende houden. 12ha eigen wijngaarden in Brouilly en Beaujolais,
maar in het gamma is elke Beaujolais cru vertegenwoordigd. Hun eigen productie
bedraagt ongeveer 60.000 flessen per jaar maar als handelshuis draaien ze er
bijna twee miljoen. Hun Brouilly van de eigen wijngaarden is één van de vaste
waarden van de AOC. Verdelen ook wijnen uit Bourgogne en Rhône. In België
verdeeld door Chacalli Wines. www.vins-henry-fessy.com
Feteasca Alba
Roemeense druif. Vaak geblend met sauvignon blanc.
Feteasca Neagra
Taaie en laatrijpende Roemeense druif voor rode wijn.
Feudi del Pisciotto
Niscemi, Sicilië, vlakbij Caltagirone. 50ha en goed voor een jaarproduktie van 220.000
flessen. Vlakbij de zee waardoor de wijngaarden profiteren van een eerder
gematigd klimaat en redelijk hoog gelegen. Een groot deel is nieuw aangeplant
in 2002 en de oude wijngaarden worden stelselmatig vernieuwd. Onder de Baglio
del Sole naam komt de basislijn uit, maar er bestaat ook een reeks cuvées die
de namen dragen van beroemde Italiaanse designers (de etiketten verwijzen naar
hun stijl en een deel van de opbrengst gaat naar het restaureren van
Siciliaanse kunstwerken). Uitstekende nero d’avola. www.castellare.it
Feudi della
Medusa
Pula, in het zuiden
van Sardinië. °2000 door een koppel van Siciliaans-Duitse afkomst, Francesco en
Heide Siclari, na een grondige studie van het terroir van elk perceel. 75ha,
verdeeld over verschillende wijngaarden. De eerste is 50ha groot en ligt in het
Sulcis gebied en is aangeplant met een brede reeks lokale en internationale
rassen. De andere zijn kleiner, met oudere stokken van cannonau en cagnulari
aangeplant in de jaren 60, en liggen hoger, op zo’n 500m. Heel modern
uitgerust. Pascal Chatonnet is de consulterende oenoloog, Attilio Scienza hielp
bij het opzetten van het domein. Een zevental uitstekende cuvées, met de
Gerione, een blend van Bovale, cabernet sauvignon, syrah en cabernet franc als
topper. www.feudidellamedusa.it
Feudi di San Gregorio
Feudo Maccari
Noto, Sicilië.
Domein aan de zee, met een vulkanische ondergrond die na onderzoek door Gilbert
Buvet ideaal bleek voor de nero d’avola druif. Wordt hier geteeld met de
historische albarello snoei die zeer geschikt is voor dit warme klimaat maar
ook zeer arbeidsintensief. Eigendom van
de textielmagnaat Antonio Moretti (Tenuta Sette Ponti, Toscana IGT) en zijn
dochter Monica. ZO Sicilia, tussen Noto en Pachino. 100 ha. 12 à 40 jaar oude
stokken. Past ondergrondse irrigatie toe. De Saia is een prachtige en grote
wijn van nero d’avola, maar het domein excelleert eigenlijk in al zijn cuvées.
ReNoto is de jongere variant die op inox wordt gevinifieerd. www.feudomaccari.it
Saia, Feudo Maccari, 2002: Leirovins, 25 oktober 04, 17,93 euro. Eerste
fles van dit nieuwe domein. 100% Nero d’Avola. Een jaar op Franse eik, dan zes
maanden op fles voor de verkoop start. Proefnota degustatie: bergen rood fruit
en aroma en afdronk die doen denken aan een warme bergwind vol kruiden. Heerlijk,
met redelijke prijs. Deg CSP 1 juni 05: warme zuiderse neus maar niet lomp wel
fijn en elegant, sommigen herkenden putteke of paard andere zager een vlezige
syrah toets in, evolueerde beter en beter over de avond; in de mond fluwelig en
zacht, stevig fruit, heel rond, super-lekker; ster van de avond; ©©©© 30 april 07: bezoek van
Karen en de laatste: indrukwekkend, zeer zuiders, gespierd maar ook fijn; in de
neus deze keer ook leder; wat teveel gebabbeld over andere zaken dan wijn… 16
maart 08: in goed gezelschap (Gerd). Rood fruit, een vlezige toets, leder,
tertiaire elementen; in de mond zeer complex, fijn, diep en veellagig; stevige
tannines nog, mooie lange afdronk; zeer mooie evolutie ♥♥♥♥
Saia, Feudo Maccari, 2003: Leirovins, 26 maart 07, 17,95 euro. Ik
herkende in de neus kruiden, rood fruit en mineralen en eigenaardig ook
zeebries; in de mond waren de tannines steviger dan vroeger, wel erg lekker
(maar geproefd na en naast de crognolo…) ♥
Feudo
Principi di Butera
Butera.
°1997. Dit is het Siciliaanse domein van de familie Zonin van het grote
Zonin-wijnimperium. 180ha in de DOC Riesi. Wijngaarden op 250 tot 350m hoogte,
in een soort maanlandschap van kalkhoudende leem met kalk- en vuursteenhoudende
zandsteen (breccia). Op een tiental kilometer van de zee die de temperaturen
wat matigt. Goed voor een jaarproduktie van 600.000 flessen. 5000 stokken per
ha, gesnoeid in Cordon Spur en Guyot. 45ha nero d’avola, 44ha merlot, 17ha
syrah, 30ha cabernet sauvignon, 7ha petit verdot,
15ha insolia, 15ha chardonnay. Het domein beschikt ook over
een 3000tal olijfbomen. Heel modern uitgerust. Werken met grote botti van
Sloveense eik en barriques in Tronceau- en Allier-eik, medium toasted. Antonio
Tranchida is de oenoloog en directeur. Professioneel gemaakte, aangename
wijnen, maar nogal clean en karakterloos. www.feudobutera.it
Insolia 2007: Bezoek domein 16 januari ’09. lekker, leuk, veel
bloemen in de neus; in de mond fijn en eenvoudig, zomers en jong, een wijn voor
in de zon in de tuin ©
Chardonnay 2007: Bezoek domein 16 januari ’09. Zeer fruitig (perzik),
beetje eik maar vooral fruit (geen malolactische, deels wel 6 maand
medium-toasted); fijne, redelijk strakke chardonnay, wat onverwacht en apart,
maar modern en smakelijk krokant ©(©)
Syrah, 2006: Bezoek domein 16 januari ’09. rood fruit en een verse, zuivere
fruitconfituur; in de mond fruitig en leuk, eenvoudig maar met een verrassend
lange, mooie afdronk ©(©)
Nero d’Avola 2006: Bezoek domein 16 januari ’09. De eerste fles was
vreselijk corked, de tweede had er volgens ons ook een zweem van. Heel hard.
Niet normaal.
Riesi, Riesi DOC, 2006: 16 januari ’09, 8,5 euro op het domein. 80% nero d’avola,
20% syrah. For each of the varieties (which are vinified
separately) fermentation lasts 3 weeks at temperatures between 26° and _30° C (79°- 86° F). The wine matures
for 12 months, 70% in 350-liter tonneaux and 30% in
60 hl. Slavonian
oak casks. Erg jammy en porto-achtige neus met overrijp fruit en een vleugje
fraîcheur (godzijdank); in de mond vooral nog te jong, maar leuk fruit en een
aardige fra^cheur maken hem niet onaangenaam; jaartje laten versmelten. © 21 February 21, 2010:
confituurachtige neus, heel ronde zoete eik; begint ok, licht en aangenaam,
doordringende smaak, draait zich dan veel te zoet en is heel snel ert verveling
opwekkend; plakkerig zelfs ©
Deliella, Sicilia IGT, 2002: 16 januari ’09, 24 euro op het domein. 100% nero d’avola.
Cordon Spur. 5,400 vines per hectare (2,185 per acre). The grapes were picked by
hand in the third week of September. The fermentation lasted for 3 weeks at a
controlled temperature of 28°-30°C. (82°-86°F.) Maturation took place for 18 months in 350-liter (92-gallon) tonneaux and in 30 hectoliter (660-gallon) oak barrels
followed by a further twelve months’ bottle. 14% vol. 19 December 2010: al
geêvolueerd qua kleur, met een oranje schijn aan de rand; een zeer mooie rijpe
en rijke neus met munt, rood fruit, cacao en tabak; in de mond zeer mooi fruit
eerst, dan opwellende tannins en zeer fijne zuren; heel mooie afdronk, heel
sappig en heel smakelijk maar ook met een grote complexiteit gepaard met een
mooie fraîcheur; heel mooi op dronk©©©(©)
Champagne Nicolas Feuillatte
Chouilly-Epernay. Eigendom van de coöperatieve Centre Viticole de Chouilly-Epernay
(°1972), de grootste coöp van de Champagne en de derde grootste producent van
de Champagne. Als merk gelanceerd in 1986, met de naam van een bestaande
wijnbouwer, Nicolas Feuillatte, een society-figuur die in 1972 zijn eerste 12ha
in de Champagne kocht en in 1976 het gelijknamige merk lanceerde. Keldermeester
Jean-Pierre Vincent. Breed gamma. 4500 leden, 2200 ha. Homogeen gamma, goede
reputatie en best wel sterk in zijn millésimes en cuvées. Alleen de basis-brut
wordt door velen afgedaan als te vlak en te gewoontjes. Maken elk jaar ongeveer
20 miljoen flessen, waarvan 7,2 miljoen onder de merknaam Nicolas Feuillatte. www.feuillatte.com
William Fèvre
Dit topdomein
uit de Chablis werd in 1998 overgenomen door de familie Henriot (zie Bouchard
Père & fils). 47ha, alleen chardonnay. 6 grand cru's en vijf premier cru's.
Oogst (als één van de enige in de regio) in cassettes van 13 kg die later op
tafels worden getrieerd. Didier Séguier is de technisch directeur en onder zijn
leiding werd enorme vooruitgang geboekt. Vandaag vertegenwoordigt dit domein
zowat het beste van wat de Chablis kan voortbrengen. Eerlijke minerale wijnen,
zonder teveel hout die zeer transparant hun terroir weergeven (en niet de
persoonlijkheid van de maker). 4 à 5 jaar oude fusten daarna op cuve. Zoekt
frisheid en precisie en altijd zeer zuiver. Onder de naam William Févre bestaan
zowel wijnen van het domein als van hun gelijknamige négoce en alhoewel er in
dezelfde geest gevinifieerd wordt is er toch een groot verschil in finesse.
Chablis, Domaine
William Fèvre, 2009: BIVB degustatie, 11 mei
’11, Bxl. Ongeveer 16 euro. Lichtfris, mooi citrusfruit na
walsen, mooi licht mineralig; leuk volume, mooie opwellende fraîcheuir met een
mooie afdronk; moet mooi combineren met zeevruchtjes als apéro ♥♥<o:p></o:p></SPAN>
Château
Feytit-Clinet
Pomerol. 30 jaar
lang gang gepacht door Jean-Pierre Moueix, maar sinds jaargang 2000 opnieuw in
handen van de familie Chasseuil. 6,3ha. 90% merlot, 10% cabernet franc.
Gemiddeld 20 jaar oude stokken. 40 hl/ha. 12 maanden eik. Ligt tussen Trotanoy
en Latour, en vlakbij Clinet, maar bracht lang ondermaatse wijn voor. Sinds
Jérémy Chasseuil in 2000 overnam beter en beter en nu op een heel mooi niveau.
Jérémy maakte trouwens daarvoor al wijn bij huizen als Gazin, La Dominique,
Larmande en wist dus echt wel iets van het vak af. Fijne, zijdezachte wijnen
die na vier à vijf jaar drinkbaar zijn maar ook kelderpotentieel hebben
(meestal op hun best na tien jaar, in topjaren na twintig). Moderne uitrusting
(in een garage achteraan, er staat geen echt kasteel).
Fiano
Dit is de druif van de uitmuntende Cometa die gemaakt wordt door het
legendarische huis Planeta in Sicilië. Er worden met deze druif wel vaker zeer
mooie zachte en fruitige wijnen gemaakt indien men in de wijngaard de opbrengst
laag houdt. Ze komt oorspronkelijk uit Campania maar wordt nu in het hele
zuiden aangeplant. De dikke huid maakt ze ook geschikt voor laat geoogste grote
zoete wijnen. Typische aroma's : appel, perziken, exotisch fruit,
geroosterde hazelnoten, een zekere rokerigheid.
Fiano di Avellino DOCG
Campania. Wit. Gebruikte druiven: fiano, greco, coda di volpe, trebbiano.
Kan best worden gedronken als hij een paar jaar oud is. Romig met aroma’s van
perzik en noot. Sinds 2003 een DOCG.
Domaine Fichet
Igé, Mâcon,
Bourgogne, in het gehucht Le Martoret. °1976 toen Francis Fichet zich terugtrok
uit de coöperatieve. Toen 11ha groot. Pierre-Yves nam de fakkel over in 1988 en
werd in 1990 vervoegd door zijn broer Olivier. Olivier als wijnmaker en
verkoper, zijn broer Pierre-Yves heerst in de wijngaard. Tot voor kort nog
bekend als Domaine Francis Fichet.
24,5ha groot familiaal domein, met 1ha aligoté, 13,5ha chardonnay, 3,5ha
gamay en 6,5ha pinot noir. Enherbement en grondbewerking, ebourgeonnage,
ontbladering en groene oogst. Met de hand geoogst en getrieerd. De druiven
worden ontsteeld. Uiteenlopend gamma met enkele uitschieters. www.domaine-fichet.fr
Bourgogne Aligoté, Domaine Françis Fichet, 2004: Degustatie
Dulst, 15 oktober 05, 6,93 euro. Mooi aroma met kruiden en varens ?; in de mond
zacht maar zelfs wat wollig. OK maar niet meer dan dat; ♥
Château London,
Domaine Francis Fichet & fils, Mâcon, 2002: 22 januari 04, Degustatie winebar, 9 euro. Chardonnay. Lichtgeel.
Citrusvruchten, bloemen, maar een beetje gesloten. Heeft geen vatrijping gehad.
De structuur is OK. Brooddeeg in de afdronk. ♥(♥)
Château London,
Domaine Francis Fichet & fils, 2004: 15
oktober 05, Degustatie Dulst, 8,41 euro. Nogal vegetaal aroma met wat boter en
brooddeeg; volle, warme, boterige mond met groene toets die een beetje stoorde
of interesseerde ? ♥
Château London,
Domaine Fichet, 2009: 11 mei 2011, ongeveer 7 euro op het domein, BIVB
tasting Bxl. Wat storend zeep aroma (mijn handen, het glas?), dan na walsen wat
rond en rijp fruit, in de mond fris maar ook vooral zeer fruitig, zelfs wat
mollig te noemen; aangenaam ♥(♥)
La Fraisière, Bourgogne, 2002: Deg Dulst, 23
maart 07, 14,82 euro. Heel duidelijke kruidnagel en kers in het erg zuivere
aroma; ook in de mond vooral zéér zuiver, een mooie structuur en een lauke
afdronk. Goede pinot noir aan een redelijke prijs. ♥(♥)
Fié Gris
Zo goed als verdwenen druivensoort, waarschijnlijk de voorouder van de
sauvignon blanc. Ook bekend als sauvignon rosé omwille van de roze vlekjes op
de druif. Er zijn nog maar een paar producenten die deze wijn maken (die van
Jean-Hughes Goisot is erg lekker). Ook bekend als sauvignon gris. Heel typisch
is de vette aanvang in de mond. Komt nog voor in Bourgogne, Bordeaux en Chili.
Onpopulair omwille van zijn erg lage opbrengsten, maar bijna latijd
interessant.
Fiefs Vendéens VDQS
Loire. 460ha. Rood met gamay, cabernet en pinot noir, wit met chenin,
rolleau gris, colombard, melon en sauvignon. Deze historische wijnstreek werd
pas in 1984 terug erkend. Gematig klimaat met weinig regen en veel zon.
Ondergrond kan zowel leisteen als kalk, klei of kwartsiet zijn. De rode wijn en
de rosé zijn fruitig en fijn en gemaakt van gamay, pinot noir en cabernet, met
minimaal 50% van de eerste twee. De witte blijft erg zeldzaam (70ha). Alle wijn
uit deze streek moet jong gedronken worden. De wijngaarden liggen ten
zuidwesten van de Loire. Er kunnen vier deelgebieden worden onderscheiden:
Mareuil, in het binnenland, vooral goed voor fijne, fruitige rosé en rood;
Brem, met veel leisteen, dichter bij de zee en goed voor droge witte op basis
van chenin en grolleau gris, maar ook voor rosé en rood; Pissotte, goed voor
witte wijn met de melon de Bourgogne en Vix, met witte van de sauvignon druif.
De meeste wijngaarden liggen in Mareuil. Nochtans heeft Brem het beste terroir
maar woningbouw heeft het merendeel van de wijngaarden verdreven. Een heel groot
deel van de produktie wordt ongeacht de kwaliteit lokaal opgedronken door de
toeristen, wat de regio geen goede naam geeft. Een vijftiental wijnbouwers
ontsnappen aan deze middelmaat, maar slechts een drietal domeinen zijn
momenteel de moeite waard om van dichtbij te volgen (Domaine Saint-Nicolas,
Chateau Marie du Fou, Domaine de la Vieille Riboulerie).
Château de Fieuzal
Léognan. In de jaren 80 van vorige eeuw
was dit één van de beste witte wijnen van de Bordeaux. Daarna gleed de wijn
stilletjes onderuit en hij werd te licht, te kort en miste wat precisie. Ook
vandaag nog beschouwd als onderpresterend, maar de nieuwe eigenaar sinds 2001,
de Ier Lochlann Quinn werkt aan de heropstanding. Hij trok Stephen Carrier aan
als directeur en 2007 leek al veelbelovend. Geconsulteerd door Michel Rolland. 72ha rood met 50%
merlot, 48% cabernet sauvignon, 2% cabernet franc en 2% petit verdot. 8ha wit
met 70% sauvignon en 30% sémillon. Gemiddeld 30jaar oude stokken, 8600 per ha.
Lutte raisonnée en een vorm van grondbewerking. Met de hand geplukt en
getrieerd. Vier weken schilweking en daarna 18 tot 24 maanden vatrijping, met
50% nieuwe. L’Abeille de Fieuzal is de naam van de tweede wijn. www.fieuzal.com
Château Figeac
St Emilion. Premier
Grand Cru Classé. Thierry de Manoncourt en schoonzoon Eric d’Aramon.
40 ha met 35% cab f, 35% cab s en 30% merlot. 6000 stokken/ha, gemiddeld 35
jaar oud. 140.000 flessen. Fermentatie
op hout én op inox. 20 maanden nieuwe eik. Op het kiezelplateau tegenover
Cheval Blanc dat er vroeger deel van uit maakte. Getekend door zijn rijpe
cabernet francs en het cabernet overwicht dat hem anders maakt dan veel
collegas. De verhouding met ruwweg een derde van elk druivenras maakt hem
tamelijk uniek. Jong altijd zeer streng en gesloten, en pas na jaren rijping op
zijn hoogtepunt. Nooit een krachtpatser en daarom vaak ondergewaardeerd in
vergelijkende degustaties. De jaren 40, 50en 60 schijnen nu op hun top te zijn.
Eén van de oudste domeinen van de St Emilion, volgene de legende teruggaand op
een Romeinse villabewoner, Figeacus. Via de families de Cazes en de Carle ging
het als een 175ha grote kolos de 19de eeuw in, maar de hele eeuw
werden er constant stukjes van verkocht, tot het in 1892 werd aangekocht door
Henri de Chevremont. Het bleef in de familie en in 1947 werd de aangetrouwde
Thierry de Manoncourt de nieuwe eigenaar. Hij was de eerste die liet zien wat
het domein echt in zijn mars had en er enkele legendarische jaargangen
realiseerde. Nu meer en meer door zijn schoonzoon Eric d’Aramon, alhoewel de in
2007 90 jaar geworden Thierry er tot onlangs nog woonde (hij overleed in 2010).
Hij was ooit de eerste die de verschillende druivenrassen apart begon te
vinifieren en de eerste om volledig met nieuwe eik te werken. La Grange Neuve
de Figeac is de naam van de tweede wijn. www.chateau-figeac.com
Clos Figueras
Gratallops,
Priorat, Spanje. Christopher Cannan, een Britse wijnhandelaar met een négoce in
Bordeaux. In de jaren 80 begon hij met de export van de legendarische Scala
Dei. In 1997 kocht hij het 18ha grote Clos Figueras, ten N van gratallops. Oude
garnacha en cariñena stokken, met syrah, cabernet sauvignon en mourvèdre.
Gevinifieerd door René Barbier van Clos Mogador, met Alain Graillot als
consultant. Modern gemaakt en goede p/k, vier verschillende cuvées. De Clos
Figueres is de topper. Het domein maakt ook een witte met viognier druiven.
Recent werd er ook grenache blanc, chenin blanc en touriga nacional
aangeplant. www.closfigueras.com
Château Filhot
Sauternes. Grand Cru Classé. Domein van 350ha waarvan 62 met druivelaars.
Via een huwelijk van de familie Filhot overgegaan in de familie Lur-Saluces (Yquem).
In de 19de eeuw verdeeld onder de naam Ch. Sauternes (nu de naam van de tweede
wijn), vanaf 1901 terug als Ch Filhot. Familie Durieu de Lacarelle née
Lur-Saluces vanaf de jaren 30. Sinds 1974 graaf Henri de Vaucelles, al enkele
jaren geholpen door zoon Gabriel. 60% semillon, 36% sauvignon, 4% muscadelle.
Gem. Leeftijd 35 jaar. Klei, kiezel en zand op een kalkplateau. 15 à 18 hl/ha.
30 à 36 maanden op eik waarvan één derde wordt vernieuwd. Lichter en frisser
dan veel Sauternes dankzij de beperkte nieuwe eik en het relatief grote deel
sauvignon. Vaak erg gesloten in hun jeugd, vaak zelfs mineralig en een heel
trage rijper. www.filhot.com
Bodega del Fin del Mundo
Neuquen, Patagonia, Argentinië. Zeer droog terroir, bijna woestijn, en
daarom wordt er gewerkt met druppelirrigatie. Zeer grote temperatuurverschillen
tussen dag en nacht, strakke droge wind. Marcello Miras als wijnmaker, met
Michel Rolland als consultant. Eigenaar Julio Viola is een real-estate man en
installeerde zich op een heel originele manier: hij kocht 3200ha in de woestijn
ten N van Neuquen, plantte in 1999 de eerste wijnstokken, zocht op
investeerders, verkocht het grootste deel en installeerde voor de 850ha die hij
zelf hield een moderne Bodega. Erg modern uitgerust met bijvoorbeeld een stevig
vatenpark van zo'n 2200 eiken vaten. Eerste jaargang 2002. Vandaag export naar
meer dan 30 landen. Postales is het op inox gevinifieerde basisgamma, gevolgd
door de Newen reeks die al een beetje eik te zien krijgt. De Reserva's zijn de
paradepaardjes, de topper is de Special Blend. www.bodegadelfindelmundo.com
Wijnhandel Chateaux in Ternat verdeelt er een paar.
Finger Lakes VA
New York. Zowel inheemse druiven, als europese, als kruidingen van de twee.
Interessante chardonnay, riesling en gewürztraminer, bij de kruisingen zijn
seyval blanc en caluga white interessant.
Fixin AOC
97ha. Deze appellation vinden we terug rond de dorpen Fixin, Fixey en
Brochon. Er is meer klei in de bodem en de rijping komt wat later op gang en
dit is dan ook niet echt de beste Bourgogne. Het is gewoonlijk een stevige,
tanninerijke wijn, die bij de oogst ook onder de algemene appellatie Côte de
nuits – villages mag ondergebracht worden. Hij is bijna uitsluitend rood. Jong
kent hij aroma’s van rood fruit, wat ouder zijn het aroma’s van pruimen of leer
die overheersen. De witte is zeldzaam (134 hl in 2001), maar soms erg goed. Er
zijn vijf premiers crus (Hervelet, Arvelet, Clos du Chapitre, Clos Napoléon en
Clos de la Perrière) waarvan de laatste een uitschieter is en vaak vergeleken
word met Chambertin. Ze liggen halfweg de heuvel op de mergellaag en brengen
een karaktervolle, stevige bewaarwijn voort. Je vindt er naast de traditionele
wijnmakers ook meer en meer jonge wolven met meer ambities, maar als
appellation is de Fixin nog altijd op zoek naar zijn eigen stijl.
Finca Flichmann
Mendoza, Argentinië. °1910 door Sami Flichmann. In 1983 overgenomen door
een groep zakenlui. In 1998 overgenomen door Sogrape, de grootste wijnmaker van
Portugal. Investeringen in wijngaard en kelders en nu erg modern uitgerust.
300ha met cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, syrah en malbec, verspreid
over twee regio's in de provincie Mendoza: Barrancas in het Maipo departement,
zonnig en droog, 700m boven de zeespiegel, en Tupungato, met warme dagen en
koele nachten op 1120m hoogte en zanderige ondergrond. Er wordt nog bij
aangeplant. Zeer commercieel. De Reserva is hun basis export wijn. De Dedicado
is hun topper, een blend van cabernet sauvignon, syrah en malbec. Momenteel
onder leiding van Ricardo Rebelo. Luis Cabral de Almeida is de wijnmaker.
Alajandor Quiroga, de viticulturist, heeft zijn wijngaarden nu opgedeeld in
percelen die later apart gevinifieerd worden; werkt ook met druppelirrigatie,
groene oogst… www.flichmann.com.ar.
Vittorio
Fiore
°1941.
Consultant-oenoloog, opgeleid in Trentino, maar sinds 1978 actief in Toscane en
één van de belangrijkere consultants. De Podere Poggio Scaletto is zijn eigen
domein. Groot technicus en Bordeaux-liefhebber. Speelde een belangrijke rol als
vernieuwer en is vandaag één van de voorstander van het vrijer maken van de
Brunello regels.
Firriato
Paceco, Sicilië.
Salvatore en Vinzia Di Gaetano. 300ha groot domein, waarvan 200 wijngaard.
Enorme produktie met bijna 4,7 miljoen flessen per jaar. Giuseppe Pellegrino
als wijnmaker, maar geholpen door een Engelse Master of Wine en jonge oenologen
uit de Angelsaksische wereld. 5000 tot 6000 stokken per ha. Snoeivorm Cordon
Spur of Guyot. 150 tot 400m hoog gelegen wijngaarden. Goede reputatie, maar in
mijn ogen zijn zeker de cuvées uit het lage en middengamma veel te zoet en
karakterloos. Camelot en Harmonium zijn de door mij niet geproefde toppers.
Onlangs kocht het bedrijf ook een wijngaard aan in Castiglione di Sicilia, op
de hellingen van de Etna, en een 5ha grote biologisch beheerde wijngaard in
Favignana, de enige wijngaard op de Egadi eilanden. Voor mij over de hele lijn
teleurstellend, maar ik lees wel veel goeds over het domein en het scoort goed
in de Gambero Rosso: een kwestie van goesting of van transport ? www.firriato.it
Altavilla della Corte, Grillo, 2007: Pino, november 08. Frisse en
fruitige witte. 8,75 euro, Cavopro, 11 maart ’09. 20 tot 25 dagen fermentatie,
daarna wat rijping op inox. 12 maart ’09: diepgeel; mooi aroma met wit fruit en
bloemen, typisch grillo ? mollig maar fris, mooi droog; eeenvoudig maar lekker
en toch wel wat typisch ©(©)
Ansonica, Sicilia IGT, 2007: 18 januari ’09, luchthaven,
8,9 euro. 100% ansonica (inzolia). Cordon Spur. 20 tot 25 dagen fermentatie op
inox, 14 – 16°C. Inox. Degustatie CSP, 4 maart ’09: doyennepeer; in de mond
karton (zwaar gefilterd ?), wat bitter, fris maar wat plakkerig met een wrange
finish die wat aan schweppes doet denken; wat amandel in de echo (©)
Chiaramonte, Nero d’Avola,
Sicilia IGT, 2005: 8,75 euro, Cavopro, 11 maart ’09. Guarini domein in
Trapani, 250 tot 400m hoogte. Cordon en
Guyot, klei, 5000 stokken/ha. Handgeplukt, 12 dagen fermentatie en tot 7
maanden deels op barrique. 550.000 flessen. 22 maart ’09: Heldere nogal lichte
kleur; fruitige neus met een rustiek trekje; fruit en chocola, mon chérie,
lekker fris met een licht zoete finish, net binnen het redelijke; mooie
prijs/kwaliteit ©(©)
Altavilla della Corte, Rosso, 2006: Cavopro, 11 maart
09, 9,25 euro. 50% nero d’avola,
50% cabernet sauvignon. 14 maanden fermentatie, 7 maanden barrique. 350.000 flessen. 22 maart
’09: Een nero d’avola met ballen, schreef ik eerst, maar het cabernet fruit is veel
te opvallend en zwaar en de wijn in shinderlijk zoet en steekt heel snel tegen;
voor de amerikaanse markt ?
Santagostino, Baglia Soria, 2005: Cavopro, 11 maart
’09, 13,85 euro. 50% nero d(avola, 50% syrah. Soria domein, 100 tot 150m hoogte, Cordon
en Guyto, 5500 tot 6000 stokken/ha. 12 dagen fermentatie. 8 maanden Franse en
Amerikaanse eik. 22 maart ’09: warm, kruidig; in de mond groen en onrijp en
compleet houtgedomineerd; een mislukking;
Quater, Sicilia IGT, 2005: Cavopro, 11 maart ’09, 18,85 euro. Nero d’avola,
perricone,frappato en nerello cappuccio. Wijngaarden Soria, Guarini en Cuddia,
130 tot 250m hoogte. Kalk en klei. Cordon snoeiwijze, 5500 tot 6000 stokken/ha.
20 tot 25 dagen fermentatie en tot 10 maanden rijping. 80.000 flessen.
Moeilijk, vaag en teleurstellend
Fitou AOC
Languedoc.
2600 ha. Alleen rood met carignan, grenache, cinsaut, syrah en mourvèdre (de
witte en de rosé vallen onder Corbières). Dit is de oudste appellation van de
Languedoc-Roussillon, al erkend in 1948 en teruggaand op tradities die nog uit
de Romeinse tijd stammen. De wijngaarden liggen ofwel aan de kust, rond het
dorpje Fitou (Fitou-Maritime), tussen Narbonne en Perpignan ofwel in het
binnenland rond de dorpen Tuchan, Paziols en Villeneuve
(Fitou-des-Hautes-Corbières), en het verschil kan normaal gezien geproefd
worden. De wijn van de kust komt van een bodem met klei en kalk en een eerder
mediterraan klimaat en is het lichtst en het snelst drinkklaar, die van het
binnenland groeit op een bodem met leisteen in veel drogere omstandigheden, is
wat krachtiger en bevat meer syrah die er beter rijpt. Oude grenache en
carignan struiken komen er nog veel voor en zijn vaak erg belangrijk. De
appellation wordt omringd door de nieuwere van Corbières. De negen gemeentes
(Fitou, Caves, Treilles, Leucate, La Palme voor Maritime, Paziols, Tuchan,
Villeneuve en Cascastel zijn de andere) mogen ook Muscat de Rivesaltes maken.
Een tiental jaar geleden leek kwaliteitswijn hier bijna uitgestorven maar er is
momenteel een herleving aan de gang. Veel jongere domeinen verzetten momenteel
uitstekend werk. De hier erg belangrijke coöperatieven lijken echter achter te
blijven (op uitzonderingen als Mont Tauch na). Carignan, grenache en syrah zijn
de hoofddruiven. De carignan is bij lage rendementen krachtig en stevig,
terwijl de grenache er een zekere fluweligheid en onctueusiteit aan toe voegt.
Syrah verleent in de hoger gelegen gebieden extra finesse en complexiteit, in
het mediterrane deel is het eerder de mourvèdre die structuur (tannines) en aroma's
aanbrengt. Ook cinsault wordt vaak toegevoegd. Het is een kruidige en volle
rode wijn met een lange afdronk die vooral wanneer carignan primeert en hij een
lange houtrijping heeft gehad erg stevig kan zijn. Het minimum aantal maanden
houtrijping is negen en het alcoholpercentage is minstens 12°. De betere geuren
overweldigend naar provencaalse kruiden. Hij kan vijf tot zes jaar ouderen en
past perfect bij wild en gegrild vlees met kruiden. Drinken op 16°C. Enkele van
de beste en meest bekende domeinen zijn Domaine les Mille Vignes, Domaine
Bertrand-Bergé, Château Champ des Soeurs, Domaine la garrigo, Domaine Lérys en
Château de Nouvelles.
Sartène, in de Rizzanese
vallei, Corsica. °1964 door Felix Andreani. Vandaag geleid door zoon Simon.
70ha, met niellucciu, vermentinu en sciaccarellu, maar ook een paar
zeldzaamheden als de bianco-gentil, de muscateddu of de barbirossa. Verdeeld
over de 45ha grote wijngaard rond het domein in de Rissanese vallei en 28 in 2005
aangeplante ha in de Ortolo vallei. 22 tot 40 jaar oude stokken voor de
historische wijngaard. Bezig met conversie naar bio (Ecocert). Heel modern
uitgerust na recente investeringen. Vrij tanninerijke en complexe rode,
nerveuze en zeer aromatische witte. De Vassillia is de bewaarwijn. Meest
Provencaalse van de Corsicanen. Olivier Naslès is de keldermeester. www.domaine-fiumicicoli.fr
In België verdeeld door Toby Vins in Vivegnis.
The Fladgate Partnership
Vierde grootste porto-producent. Familiebedrijf. Engels. Alistair Robertson
als president met schoonzoon Adrian Bridge. Eigenaar van Taylor's en Fonseca.
Nam in 2001 ook Croft en Delaforce over. Gespecialiseerd in vintage port en oude
tawny's. Maken alleen port, geen douro wijn. 300ha wijngaard en twee kelders,
één in Pinhâo, de Quinta da Roëda en één in de Douro Superior, de Quinta de
Nogueira. Zeggen van zichzelf dat je beter mikt op kwaliteit dan op kwantiteit
als je niet de grootste bent.
Flam
Israël. °1998 door
Golan en Gilad Flam. Hun vader, Israël Flam, is de grote man van de israëlische
wijnscene. Hij leerde als één van de eerste Israëli’s het vak in Stellenboch en
Calfiornië voor hij 35 jaar lang werkte voor het Carmel wijndomein. Vandaag is
hij adviseur in het domein van zijn zonen. Zijn dochter Geferi leidt de
verkoop, Golan is de wijnmaker (met ervaring in Toscane en Australië). Domein
in het zuiden van Samson. Zeer modern uitgerust kwaliteitsdomein. Er wordt
gewertkt met Franse eik (8 tot 18 maanden). www.flamwinery.com
Fleischer und Weingut der Stadt Mainz
Mainz-Hechtsheim, Rheinhessen. Hans Willi en Michael Fleischer. Michael is
de wijnmaker sinds 1994. Maken al wijn sinds 1742. Ook een wine-bar en een
restaurant in Mainz zelf (in Harxheim). 20ha. De beste wijngaarden liggen op de
Mainz-Laubenheimer Edelmann en de Bodenheimer Hoch. De wijngaarden van de stad
Mainz worden sinds 1994 geleased. Zandsteen met klei. 22% riesling, 10%
dornfelder, 9% portugieser, 8% silvaner, 7% grauburgunder, 5% kerner, 4%
weissburgunder, 4% spätburgunder, 4% müller-thurgau. Passen opbrengstbeperking
toe. Michael is een specialist voor rood en verbleef drie maanden in Australië
om er zich in te verdiepen, maar ook de witte hebben een goed reputatie.
Gebruikt barrique voor de rode, en in het begin schijnt dat wel wat te storen. www.weingut-fleischer.de
Château Fleur Cardinale
Saint-Etienne-de-Lisse, in het NO van de appellation Saint-Emilion. Grand
Cru Classé sinds 2006. 18ha met 70% merlot en 15/15 voor de cabernets.
Wijngaarden op 90m hoogte. 35 à 40 jaar oude stokken. 6200 à 7000 stokken/ha.
Klei en kalk. 70.000 flessen per jaar. Sinds 1982 onder Claude en Alain Asséo
een vaste waarde, maar soms nog een toetsje rustiek. Dominique en Florence
Decoster (van het Haviland porselein in Limoges) kochten het in mei 2001, met
Jean-Luc Thunevin (Valandraud) als consulent en Michel Rolland als oenoloog, en
sindsdien net dat streepje meer. De Decosters investeerden in de winter van
2001 ondermeer in een nieuwe reeks inox tanks om per perceel te kunnen
vinifieren en in een kelder met 100% nieuwe eik. Met de hand geoogst, dubbel
getrieerd. Opvoeding tijdens 12 à 20 maanden op nieuwe eik. Een St Emilion
Nieuwe Stijl die met elke jaargang nog wint aan rijpheid en concentratie. www.chateau-fleurcardinale.com
La Fleur de Bouard
Lalande-de-Pomerol. In 1998 aangekocht door Hubert de Boûard, mede-eigenaar
van Ch Angélus, voor zijn kinderen. Was daarvoor bekend als La Fleur St Georges
(nu de naam van de tweede wijn!). 20 ha. 80% merlot, 15% cabernet franc, 5%
cabernet sauvignon, verdeeld over twee sectoren, één met groffe kiezel en één
met klei en zand. 100.000 flessen per jaar. 25jaar oude stokken, rendementen
tussen de 40 en 45 hl/ha. Door dezelfde principes toe te passen als op zijn
ander domein, Angélus, heel snel één van de beste van zijn aoc geworden, op
hetzelfde niveau als de betere Pomerol. Rijke, evenwichtige en charmerende
wijnen. Sinds kort bestaat er ook een super-cuvée, de Le Plus de La Fleur de
Bouard, gemaakt met de beste druiven en 33 maande gerijpt op nieuwe eik. www.lafleurdebouard.com
Fleurie AOC
875 ha. De wijngaarden van Fleurie, de derde grootste cru van de
Beaujolais, liggen op een zeer homogene ondergrond van grofkorrelig
granietzand, op een 300m hoge heuvel tussen Moulin-à-Vent en Chiroubles. Kenmerkend
zijn een fluwelige zachtheid, elegantie, aroma’s van bloemen en rood fruit
(iris, rozeblaadjes, violetjes, perziken, rode bessen, bosbessen). Het is de
meest vrouwelijke van de Beaujolais-Cru’s en sommigen beschrijven hem als een
lentelandschap vol licht en bloemen. Best te drinken op 13°C, maar iets warmer
mag ook. Door zijn populariteit wordt hij momenteel wat geplaagd door
overproductie. Hij kan jong gedronken worden, maar verbeterd merkelijk na twee
jaar. Exemplaren uit een topjaar kunnen 10 jaar oud worden. Zeer lekker bij de
typische andouillette beaujolaise die met dezelfde wijn geprepareerd is. Men
onderscheid 13 verschillende climats: Les Côtes, Le Bon Cru, La
Roilette, Les Moriers, Les Roches, Les Garants, Poncié, Montgenas, La Chapelle
des Bois, La Madone, Grille Midi, Champagne en La Joie du Palais.
Château Fleur Haut Gaussens
Vérac. Wijnen onder de appellatie Bordeaux Supérieur. Al drie generaties
eigendom van de familie Lhuillier, nu geleid door Pierre en Hervé Lhuillier.
30ha, met 90% merlot, 5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Klei en kalk,
op het Z gericht. Olivier Dauga leidt de vinificatie (rijpe druiven maar niet
té rijp, encuvage à froid, temperatuur gedurende 10 dagen niet meer dan 25°C,
niet te veel extractie, niet te veel nieuw hout). Harmonieuze, puren en
elegante wijnen. Gemakkelijk te vinden, aardig geprijsd en best jong te
drinken, drie jaar na de botteling, met uitzondering van de hele grote jaren
die iets langer mogen liggen.
Château La Fleur-Pétrus
Pomerol. Al sinds 1953 in de Moueix familie. Ligt
naast Pétrus en Lafleur, met een heel mooi terroir, maar op een periode na in
de jaren 70 bleef het lang wat telurstellend. In 1995 werd een 4ha groot
perceel met oude wijnstokken van Château Le Gay toegevoegd en kreeg de wijn wat
meer structuur. Jean-Claude Berrouet vinifieert hier in een fijne en
harmonieuze stijl die vooral na de eeuwwisseling heel goed was, als een grote
klassieke pomerol. 12,4ha met 90% merlot en 10% cabernet franc. Kiezel en klei.
Fermentatie op cement. 18 tot 20 maanden eik, met een derde nieuwe. Heel sterk,
helaas niet goedkoop.
Château La Fleur Milon
Pauillac. 13 ha. Gemiddeld 45 jaar oude
wijnstokken. 65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc en petit
verdot. Een echte assemblage wijn. Vanaf 1958. Niet één domein, maar eigenlijk
gewoon een verzameling percelen. Ch. Cantecler Milon was van dezelfde eigenaar.
In 2004 werd het domein overgenomen door Mouton Rothschild, waarschijnlijk om
de druiven te gebruiken voor Chateau Clerc-Milon.
Foglia Tonda
Zo goed als verdwenen druif uit Siena. Alleen een paar wijnmakers als Paolo
Caciorgna, Albino Armani of Donatella Cinelli Colombini werken er nog bewust
mee. Levert zeer veel kleur op. Familie van de sangiovese en de morellino, maar
zachter en minder tanninerijk. De druif houdt van arme, droge grond en is
vroeger rijp dan de sangiovese.
Dampierre-sur-Loire, Saumur-Champigny. Loïc
Terquem nam in 2008? een deel van de wijngaarden van Yves Druineau over. Bezig
met de conversie naar bio. Met de hand geoogst. Momenteel met een excellente
petnat en een leuke Encore maar er is meer op komst. Nu al een goede
reputatie en dus in het oog te houden. www.lafolieluce.com
Domaine Jean Foillard
Jean Foillard
werkte in een bottelarij toen hij in 1981 onverwacht het familiedomein moest
overnemen. Vandaag 15ha: 9ha in Morgon, 2ha in Fleurie en de rest in Beaujolais
en Beaujolais-Villages. Koopt ook wat druiven aan uit wijngaarden op de Côte du
Py. Bezig met conversie naar bio. Ooit geïnspireerd door Marcel Lapierre om het
roer om te gooien en nu één van de toppers van Morgon. Zeer evenwichtige, heel
goed gestructureerde wijnen. Maceration carbonique, maar met sterk gekoelde
druiven om te vermijden dat de steeltjes groene tannines afgeven (“niet de
(hoge) temperatuur maar de tijd moet zijn werk doen”). Gebruikt alleen sulfiet
als de omstandigheden hem dwingen. De fermentatie eindigt op beton. Verdere
rijping op eiken vaten die afkomstig zijn van het Domaine Prieuré Roch uit de
Côtes de Nuits, twee tot 15 jaar oud, en op enkele foeders van 30hl. De Cuvée
3.14 rijpt op wat jongere vaten (maar nooir op nieuwe) en wordt gemaakt met de
beste stokken van de Côte du Py
Folle Blanche
Franse druif met neutrale smaak en hoge zuurgraad, vooral gebruikt voor
distillatie.
Folle Noire
Oorspronkelijk uit Cyprus, maar vandaag de belangrijkste druif in de kleine
aoc Bellet bij Nice. Verleent tannines en fruit aan de blend.
Domaine Follin-Arbelet
Aloxe-Corton. Franck Follin-Arbelet is een geoloog
die huwde met de dochter van de eigenaar. In 1990 begon hij op het domein te
werken en toen de wijngaarden die de familie vreoger verhuurde terug vrij
kwamen werd het domein levensvatbaar en nam hij het over. 5,5ha pinot noir,
0,5ha chardonnay. Lutte raisonnée. Klein domein met een mooi gamma. Zeer veel
zorg voor de wijngaard en klassieke, rustige kelderarbeid die het terroir goed
laat doorkomen. Jongs oms wat gesloten, maar veel kelderpotentieel.
Château Fombrauge
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Saint-Christophe-des-Bardes.
In 1466 gesticht door Jacques de Canolle, waarschijnlijk een afstammeling van
de Engelse oorlogsaanvoerder Robert Knolles. In de 18de eeuw is het
domein één van de plaatsen waar men met wijn begint te experimenteren wat
resulteerde in de typische stijl van St Emilion en een toen al grote
populariteit onder de naam Cru de Dumas. Tussen 1937 en 1987 wordt het domein
gemoderniseerd door de familie Bygodt; daarna volgen 12 jaar in handen van het
Deense handelshuis Hans Just. In 1999 word thet domein verkocht aan Bernard
Magrez. Vandaag nog steeds geleid door de ambitieuze Bernard, met Michel
Rolland als consulent. 56 ha rood met 77% merlot,
14% cabernet franc en 9% cabernet sauvignon. 2ha wit met 40% sauvignon blanc, 40% semillon, 20%
sauvignon. Eén
van de grootste domeinen van de St Emilion. Klei en kalk. Sinds Magrez eigenaar
is heel verzorgd in de wijngaard met ondermeer enherbement, ontbladering en
groene oogst. 14 à 16 maanden eik, met 50% nieuwe. Tweede wijn Le Cadran de
Fombrauge. Derde wijn Chateau Maurens. Genereuze, verzorgde, moderne wijnen.
260.000 flessen. Sinds 2000 bij de beste domeinen van de aoc dankzij kleinere
rendementen, later oogsten, ontseling met de hand en dure opvoeding. De Magrez
Fombrauge is de zgn. Super-cuvée van het domein (80% merlot, 20% cabernet
franc, 18 tot 20 maanden nieuwe eik). Ook Chateau La Croix de l’Espèrance, een
Lussac St-Emilion. www.fombrauge.com
Château
Fonbadet
Pauillac. Sinds
begin jaren 30 in de familie Peyronie. Sinds 2000, toen ze haar vader Pierre
opvolgde, is Pascale Peyronie de wijnmaakster. Heel typisch Pauillac. 20ha met
60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 15% cabernet franc en 5% petit verdot. Gemiddeld 50 jaar oude stokken. 28000 flessen
per jaar. De wijngaarden liggen verdeeld over drie sites en nogal versplinterd,
soms omgeven door de wijngaarden van grote namen. Lutte raisonnée. Met de hand
geoogst en getrieerd. Fermentatie op beton. 4 à 6 weken maceratie. Vatrijping
tot 18 maanden met 50% nieuw hout. Eric Boissenot is de oenoloog. www.chateaufonbadet.com
Fondillon
Zo goed als verdwenen maar historisch wijntype uit Alicante (en vaak ook zo
genoemd in oude teksten). Zoete dessertwijn, gemaakt van 100% monastrell en
minimaal acht jaar gerijpt op vat. Meer info hier.
Domaine de
Fondrèche
Mazan, Côtes du
Ventoux. Sébastien Vincenti en Nanou Barthélémy. Sébastien maakt de wijnen en
werd opgeleid door André Brunel (Ch. De la Gardine). Begonnen uit het niets.
31ha rood met 50% grenache, 30% syrah, 10% carignan en 10% cinsault. 4ha wit
met 50% clairette, 25% grenache en 25% roussanne. 160.000 flessen per jaar.
Wijngaarden in Mazan en Mormoiron. Klei en kalk. Bio met enherbement. Groene
oogst om de opbrengst te beperken. Met de hand geoogst. Installaties uit 1996.
Rijke, expressieve en genereuze wijnen, behorend tot de top van hun regio. www.fondreche.com Verkrijgbaar bij Magnus in
Antwerpen en Patrick Jublou in Bierbeek, sommige cuvées ook bij Van Eccelpoel
in Herentals.
Eclat, 2010: 7,89 euro, Patrick Jublou, 27 maart ’11. grenache,
roussanne en clairette. Mooi droog, noterig, wit fruit; mooie structuur ©© 18 mei ’11: leuke frisse citrustonen in de neus; in de
mond fruitig maar redelijk strak en gesloten, wel mooi eveniwichtig, moet leuk
zijn bij wat charcuterie of koude kip ♥♥ leuke prijs; dag 2: citrus
in de neus maar ook wat noteriger (pinda’s); in de mond mooi evenwichtig, een
heel mooi middenstuk, heel aangenaam, beter eigenlijk dan gisteren, een erg
leuke witte ! en zeker voor die prijs !
L’Instant, Ventoux Rosé AOC, 2010: Jublou, 6,95 euro, april ’ 11. 50
% Cinsault, 25 % Syrah, 25 % Grenache. Klei
met kalk en zand. Koude schilweking. 6 maanden op inox sur lies. 13
augustus ’11. Zalmroze; Zeer mooi aroma, elegant maar met fruit en wat diepere
toetsen, paddestoelen ondermeer; in de mond eveneens elegant en fijn, frisse
zuren in de finish. ♥♥
Mas
Fondrèche, 2009: Jublou, april
’11, 5,98 euro. 28 April 2011: mooi fris en lekkerjong fruit; in de mond lekker
fruitig, voldoende structuur, een jong te drinken en lekkere feestwijn ♥♥
ook omwille van de p/k
Fayard, 2007:
Van Eccelpoel, Herentals, 17
april ’09, 7,3 euro. 50% grenache, 30% syrah, 10% carignan, 10% mourvèdre. 9
maanden op cuve. 2011-2016. 92/100 Parker. 6 juni ’09: onmiddellijk een rijk en
ruim aroma, een toetsje filter ?, mooi fruit; fraicheur ok, mooi fruit, een
beetje prikkelende alcoholsterkte (14%); beter wat gekoeld, dit is een erg
aardige wijn maar voor mij persoonlijk te alcoholrijk en te zoet ©
Nadal, 2009: Jublou, april ’11, 11,85 euro. 45% syrah, 45% grenache, 10% mourvèdre. Klei en kalk.8
à 12 dagen schilweking. Een jaar op barrique voor de syrah en de mourvèdre,
inox voor de grenache. 27 april ’11: kruidig met wat zongebakken fruit, maar na
stevig walsen heel mineralig; in de mond zeer droog, zelfs met zeer
droogtrekkende tannines, frisse zuren en mooi fruit, een mooie wijn voor bij
het eten (iets stevigs want die tannines trekken echt wel stevig); eigenlijk
heel benieuwd hoe dit het in de toekomst zou doen. ♥♥
Château Fonroque
Saint-Emilion Grand Cru Classé. Sinds 1931 in
handen van de familie Moueix en opnieuw in stijgende lijn sinds Alain Moueix in
2001 aan het hoofd kwam van het domein. Vernieuwingen in de wijngaard met meer
aandacht voor de specificiteit van elk perceel. Men mikt op evenwicht en
harmonie. Sinds 2006 officieel bio.
Vila Nogueira de Azeitão, op 40km van
Lissabon. Antonio en Domingo Soares Franco, de zesde generatie van wat nog
steeds een familiebedrijf is. Domingos is de wijnmaker die ondermeer aan Davis
in California oenologie studeerde. °1834 door José Maria da Fonseca. Producent
van het zeer commerciële Lancer's en Periquita, één van de meest verkochte
wijnen van Portugal. 700ha. Erg groot gamma, 33 verschillende cuvées, met
wijngaarden in vier wijnregio’s (Alentejo, Dão, Douro en Terras do Sado). Eén
van de grootste wijnproducenten van Portugal, goed voor een jaarproductie van
12 miljoen flessen. De Hexagon, een blend van zes druivenrassen, is hun
topcuvée. In de lijn Coleçao Privada zitten soms erg interessante probeersels
van Domingos. Beschikken over een experimentele wijngaard met 560 verschillende
druivenrassen die in minimaal kleine hoeveelheden worden gevinifieerd. Groot en
commercieel, maar opne voor vernieuwing. www.jmf.pt
In België verdeeld door Nogueira & Cie in Brussel.
BSE, Terras do Sado VR, 2002: Vinifrance, 5 euro, 4 september 04. Fernão Pires, Antão Vaz en
Arinto. Fris en licht. Zondagmiddag. Vooral citrus. (©)
Terras Altas, Dão, 1999: Cactus, 3 november 04. in de neus alvast een erg aangename
verrassing, erg fruitig. (©)
Fonseca
Guimaraens
Tabuaço, Douro. Twee eeuwen oud
porto-huis, gesticht in 1822 toen Manuel Pedro Guimaraens het huis Fonseca
& Montero overnam. Tegen 1840 was de familie om politieke redenen gevlucht
naar Engeland en waren ze de grootste porto verscheper. De famile keerde
trouwens pas in 1927 terug naar Portugal. Quinta do Panascal, Cruzeiro en Sant
Antonio zijn de grote wijngaarden. Zeer geconcentreerde, dichte porto’s. Sinds
1948 deel van de Taylor’s groep. David Guimaraens, een afstammeling van Manuel
en de zesde generatie van de familie, vinifieert sinds 1991 zowel de wijnen van
Taylor’s als Fonseca en hij voerde zowel in de kelder als in de wijngaard een
aantal belangrijke vernieuwingen door. 44ha. Ronde, rijke porto’s met erg mooie
single-quinta en vintage wijnen. www.fonseca.pt
Domaine de la Fontainerie
Vouvray, Loire. Catherine Doye. Familiebedrijf, in 1990 door Catherine
overgenomen van haar vader. 6ha chenin in de vallei van Coquette. Met de hand
geoogst, 35-40 hl/ha. Eerlijke, stevige witte wijnen, liefst droog omdat
Catherine dit ziet als de kracht en de echte specialiteit van de regio.
Chaptaliseert nooit en haar halfzoete of zoete wijnen zijn dan ook echt een
weerspiegeling van de omstandigheden.
Fontanafredda
°1878 door Emmanuel Guerrieri, de graaf van Mirafiori. 70ha, gespreid over Serralunga
d'Alba, Barolo en Diano d'Alba. De firma koopt ook druiven bij een 500tal
telers. Eigendom van de bank Monte dei Paschi di Siena. Gian Minetti is de
manager. Sinds 1999 als wijnmaker Danilo Drocco, ex-Antinori, die het huis
moderniseerde. Livio Testa, de oude technische directeur, maakte grootse wijnen
die echter jaren kelder nodig hadden om zich te openen. Drocco mikt op jonger
drinkbare exemplaren. De wijngaard werd voor een groot deel heraangeplant en de
enherbement wordt toegepast, het gebruik van pesticides en kunstmeststof
vermeden. Héél breed gamma, waaronder ook een reeks schuimwijnen, vooral
volgens de Charmat methode. Drie families: Tradizione, het basisgamma; Le
Selezioni, van iets nauwer omlijnde plaatsen of regio's en Tenimenti, de single
vineyard wijnen. Jaarlijkse produktie van 4 miljoen flessen schuimwijn en 2,5
miljoen stille. In België geïmporteerd door Stival in Humbeek, in Nederland
door Vinites in Haarlem. www.fontanafredda.it
Domaine Fontanel
Tautavel, Côtes du Roussillon. Familiedomein uit 1864, sinds 1989 geleid
door Pierre Fontanel (vijfde generatie). 27ha rood met 40% grenache, 40% syrah,
10% carignan en 10% mourvèdre. 8ha wit met 50% muscat à petits grains, 40%
grenache blanc en 10% malvoisie. 170.000 flessen per jaar. Sind 1989 bottelt
het domein zelf en het is een goed referentiedomein voor de Tautavel. Past de
lutte raisonnée toe. Geen filtering. Sterk vooruitgegaan de laatste jaren maar
momenteel nog erg betaalbaar. www.domainefontanel.com
Cascina Fontanin
Castiglione Falletto, Piemonte. Ettorio Fontana en dochter Livia. Tussen de
60 en 70.000 flessen per jaar. 7ha. De oenoloog Dr Donati Lanati begeleidt een
deel van de productie. De Barolo verblijft drie jaar op Sloveense eik en wordt
alleen in goede jaren gemaakt. Ook barbera, dolcetto en langhe. Traditionele
barolo's. www.liviafontana.com
Château
de Fontcreuse
Cassis. Wijnbouw sinds 1922, toen een Brit, Colonel Teed, het
kocht. Virginia Woolf verbleef er vaak en schreef er een paar boeken. Sinds
1987 eigendom van Jean-François Brando. 28ha aan de voet van Couronne de
Charlemagne. Klei en zandsteen met NO en NW orientatie. Wit met 52% marsanne,
15% clairette en 33% ugni blanc , rood met grenache, cinsault, syrah en
caladoc. Met de hand geoogst. .
Blanc, Domaine de Fontcreuse, Cassis, 2010: De Coninck, 22 juni ’11, 13,45 euro. %
marsanne, 15% clairette en 33% ugni blanc. Juli 2011, aan zee: wat citrus in de
neus, nogal vet in de mond maar wel fris, roze pompelmoes ook, ok, maar eerder
kort. ♥(♥)
Rosé, Château de Fontcreuse, Cassis, 2010: De Coninck, 22 juni ’11, 13,45 euro. 80%
Grenache en 20% cinsault. Juli 2011, aan zee: zalmroze; fris aroma met rozen en
andere bloemen; net als de witte nogal vet maar met genoeg zuren; ♥(♥)
Château Font du Broc
Arcs-sur-Argens, Côtes de Provence. 100ha groot domein dat ook befaamd is
als stoeterij. Eind jaren 70 aangekocht door Sylvain Massa die 27ha wijngaard
heraanplantte en zijn eerste flessen bottelde in 1994. Uitzonderlijk terroir op
75m hoogte met klei en kalk. Sinds 2006 onder leiding van een nieuwe
keldermeester Gérald Rouby die, nogal opmerkelijk voor de regio, besloot een
tweede wijn te creëren om de eerste nog meer te doen uitblinken. Groene oogst
en lage rendementen. Manuele oogst in verschillende beurten zodat de geplukte
druiven perfect rijp zijn. Eén van de mooiste wijnkelders van de regio (ook
zeer goed uitgerust), pas in 2003 echt afgemaakt. Goed gemaakte wijnen. www.chateau-fontdubroc.com
Courthezon,
Chateauneuf-du-Pape. ° door Jean-Roch Mélia, maar het was kleinzoon Charles die
vanaf 1977 de kwaliteit omhoog begon te brengen. Zijn werk wordt voortgezet
door dochter Anne-Charlotte Melia-Bachas. Altijd al lutte raisonnée, maar nu op
weg naar bio. Elegante, gemakkelijke stijl. De wijngaarden van de Font du Loup
liggen op de top van een helling zodat ze nooit overrijp worden. Zand, klei en
kalk, met rolkeien. Voor rood grenache, syrah, mourvèdre en cinsault, voor wit
grenache blanc, clairette, roussanne en bourboulent. De stokken zijn gemiddeld
45 jaar oud, maar op Le Puy Rolland ligt een perceel 90 jaar oude grenache
struiken. Beperkt gebruik van herbicides, geen kunstmest. Het domein past waar
het kan zowel enherbement als grondbewerking toe. Opbrengstbeperking door snoei
en groene oogst. In juli wordt ook ontbladert om meer luchtcirculatie te geven.
Er wordt met de hand geoogst. Voor de witte wordt er ’s morgens geoogst in
bakjes van 25kg. Na een nacht koude schilweking gaan ze de pneumatische pers
in. Na het verwijderen van het groffe bezinskel door een débourbage à froid
start een gekoelde (19°C) fermentatie op nieuwe eik. Daarna volgt fermentatie
op gist, met geregelde batonnage. Voor rood gaat men traditionele te werk met
volledige ontsteling, gevolgd door parcellaire fermentatie op cuves, tussen de
20 en 35 dagen lang, met uitsluitend eigen gisten. www.melia.fr
Domaine Fontedicto
Caux, Languedoc. Oud domein
Fontarèche. °1993. Biodynamisch, maar sinds 2003 zonder
certificaat (pour s’enrichir avec le bio, il ne faut pas être producteur
mais controleur). Bernard Bellahssen en echtgenote. 8ha in Caux. Werkt met
trekpaarden in plaats van tractors om de bodem van zijn op het noorden gerichte
terrassen te sparen. Zeer lage rendementen (20 à 30 hl/ha). Bekend voor zijn
kraakgezonde druivelaars en gronden. Werkt zonder sulfiet. Zeer dichte en volle
natuurlijke wijnen.
Château Fontenil
Saillans,
AOC Fronsac. Michel et Dany
Rolland. Erg
goed sinds Michel Rolland hier in 1986 zelf investeerde en nu één van de
topcuvées van de Fronsac. Tot 1999 sterke evolutie omdat Michel continu bleef
investeren. 9 ha rood met 90% merlot en 10% cabernet sauvignon. 45.000 flessen
per jaar. 60% nieuwe eik en zowat alle methodes die Rolland ook elders als
consultant toepast. De cuvée Défi de Fontenil is apart omdat hij wordt gemaakt
van druiven die rijpen onder een zeil dat ze afschermt van de regen. Hij wordt
dan ook officieel geklasserd sinds 2000 als een Vin de Table en het is de cuvée
waarmee Michel blijft experimenteren omdat hij er volledig vrij in is. www.rollandcollection.com
Château de Fontenille
La Sauve Majeure. Stéphane Defraine, een Belg, sinds 1989. Tot 1999 ook
actief als consultant. Voorzitter van het syndikaat van de AOC Entre-Deux-Mers.
Familiedomein. 42ha, vooral rood. Klei en kiezel. 17 à 20 jaar oude stokken.
Modern uitgerust. Drie cuvées: een Entre-Deux-Mers met 35% sauvignon, 30%
muscadelle, 20% semillon en 15% sauvignon gris; een rode Bordeaux met 60%
merlot, 25% cabernet franc en 15% cabernet sauvignon, 12 maanden eik; een
Clairet met 75% cabernet franc en 25% cabernet sauvignon. Veel export. www.chateau-fontenille.com In
België te koop bij Wine World in Antwerpen.
Castello di Fonterutoli
Castellina
in Chianti. Eén van de belangrijkste domeinen van Toscane. Familie Mazzei,
eerst vermeld in begin 11e eeuw, zeker al druiven verbouwend sinds de 14de eeuw
en al lang belangrijk in de Toscaanse politiek. Vermeld in een contract uit
1398 voor de eerste maal de naam Chianti. Sinds 1435 eigenaars (door huwelijk)
van het Fonterutoli kasteel. Eén van de Mazzei’s was een vriend van president
Jefferson en plantte één van de eerste wijngaarden in de USA aan. Vandaag
geleid door Lapo Mazzei (°1925, actief sinds 1947) en zijn zonen Filippo en
Francesco. Vanaf 1974 voorzitter van de Chianti Classico federatie en mede
verantwoordelijk voor de polulariteit van deze wijn. Ook actief als bankier.
Zijn zoon Filippo (°1958) zit sinds 1978 in het wijndomein en voerde doorgedreven
veranderingen door. Francesco Mazzei (°1959) deed internationale ervaring op in
sales en marketing voor hij in 1996 het domein vervoegde. Namen in 1993 Barone
Ricasoli over en in 1997 het Tenuta Belguardo domein in Maremma. 470 ha groot
domein, met 69 ha uitsluitend wijngaard (230 tot 500 meter). 40 hl/ha (erg
weinig). Vier productiezones: Fonterutoli, Siepi, Badiola en Belvedere.
Fonterutoli en Badiola liggen het hoogste en zorgen vooral voor aroma en
elegantie, de twee andere voor structuur en power. Bijna alles gebeurt manueel.
Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Dit domein speelde in 1995 een
belangrijke rol in de heropstanding van de Chianti Classico. Tot dan maakte het
domein drie IGT Super-Toscanen: de Concerto, de Siepe, een 50/50 sangiovese/merlot,
en de Ser Lapo, een 100% sangiovese. De Concerto en de Ser Lapo werden
stopgezet en vervangen door twee chianti classico's: de Castello di Fonterutoli
als eerste wijn, de Fonterutoli als tweede. Onlangs werden de indrukwekkende
nieuwe kelders geopend die ondermeer toelaten om meer met zwaartekracht te
werken. www.mazzei.it In België ingevoerd door
Licata.
Abbaye de Fontfroide
Narbonne, AOC Corbières. 43ha. Zand en klei. 40 hl/ha. Mooie abdij,
eigendom van Nicolas en Laure de Chevron Vilette. Geleid door de
landbouwingenieur en oenoloog Vincent Dubernet. Weinig hout en er wordt eerder
gemikt op fruit en fraîcheur. Muscat, merlot en chardonnay voor de vins de
pays. Onder de AOC Corbières bestaat er een witte, een rosé en een rode, maar
ook twee aparte cuvées: de Laudamus is een krachtige, mannelijke wijn, de Deo
Gratias is zachter en vrouwelijker (meer syrah). www.vin-fontfroide.com (mooie website).
Fontodi
Panzano,
Chianti, Toscane. Giovanni en Marco (zijn kozijn) Manetti. In 1968 door de
familie Manetti aangekocht en toen erg verwaarloosd. Giovanni sinds 1979, en
samen met de oenoloog Franco Bernabei was hij de man achter de grote
vooruitgang die het domein vanaf dan maakte. Nu één van de historische domeinen
van Italië die de grote kwaliteitssprong voorwaarts inluidden en ook vandaag
nog tot de absolute kopgroep behoren. 70ha in de Conca D’Oro vallei, een
natuurlijk amfitheater ten zuiden van Panzano, op gemiddeld 400m hoogte. Leem
en klei. In 1998 kreeg het domein nieuwe installaties, zo gebouwd dat het
gebruik van pompen kon worden vermeden ten voordele van de zwaartekracht.
Momenteel loopt een goed bestudeerd heraanplantingsprogramma. De Flaccianello
della Pieve, een 100% sangiovese, is één van de beste wijnen van Italië.
Eveneens uitstekende chianti classico, met 10% cabernet sauvignon, en ook een
pinot noir en een syrah, jeugdzonden van Giovanni. Een topdomein. www.fontodi.com
Domaine de
Fontsainte
Corbières
Boutenac, Languedoc. °1971 door Yves Laboucarié. Sinds 1995 geleid door zoon
Bruno. 56ha, met 50% carignan, 30% grenache, 15% syrah en 5% mourvèdre. De 5,8ha grote La Demoiselle wijngaard beschikt
over carignan stokken die nu ouder zijn dan 100 jaar. Modern uitgeruste kelders
en ooit de pionier in de regio voor het gebruik van barrique. Fermentatie zowel
op inox als op beton. Er wordt met zwaartekracht gewerkt, niet met pompen. In
2004 werd de vatenkelder nog uitgebreid en vernieuwd. Claude Gros is de
consulterende oenoloog. Ooit ook één van de eerste die een goede gris de gris
rosé maakte. Sinds 1999 is de topper de Clos du Centurion, maar de La
Demoiselle blijft een unieke uitdrukking van oude carignan stokken. www.fontsainte.com
Azienda Agricola Foradori
Mezzolombardo, Trentino, Italië. Sinds 1930 in de familie. Elisabetto Foradori,
die in de wijn gekatapulteerd werd toen haar vader plots stierf in 1976, en ze
nog een schoolmeisje was. Studeerde oenologie in San Michele All'Adige.
Gespecialiseerd in de Teroldego druif, onder de Teroldego Rotaliano DOC. Zeer
wetenschappellijke aanpak, onder meer door kloonselectie en DNA analyse, met de
hulp van Attilio Scienza. 20ha waarvan 5 gepacht. Volgens velen een zeer goede
cuvée Granato, zo ongeveer het beste wat de DOC te bieden heeft, met druiven
die komen van wijngaarden op de oever van de Noce met porfier, kiezel en
brokken graniet in de ondergrond wat de wijn sterk minerale toetsen geeft (vaak
ook potlood). Ook de gewone Foradori is erg goed en veel beter dan veel andere
teroldego's. Bezig met een langzame ommezwaai naar biodynamische wijnbouw.
Startte in 2003 ook met een project in de Maremma, Ampeleia genaamd. http://www.elisabettaforadori.com/ In België verdeeld door
Licata in Diepenbeek.
Myrto, Vigneti delle Dolomiti Bianco, 2008: 12,5 euro, 23 juli ’10, Licata. Manzoni en sauvignon blanc. 6
augustus aan zee. Goudgeel; citroen en licht gebrande boter; in de mond
citroenfris en gesmoltenboter en een mooie frisse finish, heel lekker bij
succotash met kabeljauw uit Rick Stein’s kookboek; ©©
Foradori, Teroldego Rotaliano, 2002: 13,3
euro, CSP 4 mei 05, Licata. Eerst erg timide neus, zeer gesloten; dan wat
chocolade, en jong fruit (bramen ?); naar einde deg toe beter en beter; ook in
de mond gesloten en pas na een half uurtje chocolade in de duidelijk geworden
afdronk, beterde naarmate de avond vorderde. ©
Forest Hill Vineyard
Mount Barker, Great Southern, Australia. °1996 door Tim Lyons, een stockbroker
uit Perth, maar gecentreerd rond de originele 2ha riesling en cabernet
sauvignon die het Western Australian Department of Agriculture in 1965
aanplantte in Mount Barker, op een site die Forest Hill heette. Tot 1989 werden
de druiven gevinifieerd door Houghton en Sandalford, daarna werd Forest Hill
een luxe-cuvée met erg beperkte productie onder Vasse Felix. Pas toen Tim Lyons
de wijngaard kocht begon hij met expansie rond het label Forest Hill. Hij
plantte nieuwe wijngaarden aan en opende in Denmark een moderne kelder met
restaurant en proeflokalen. Er wordt met de hand gesnoeid en geoogst. Shane
McKerrow is de wijnmaker. Opgaande lijn. Onder de Indis naam wordt de wijn
geëxporteerd, in Australië wordt de Forest Hill naam echt gepromoot (Estate en
Block). www.foresthillwines.com.au
Romano dal Forno
Lodoletta. 25ha. Gesticht door Romano dal Forno (°1957), een self-made man
die op 22-jarige leeftijd Giuseppe Quintarelli ontmoette en besloot om zijn
wijnen zelf te gaan bottelen. In 1983 begon hij zijn eigen wijn te
commercialiseren en in 1990 zag hij de gelegenheid om zijn installaties te
moderniseren. Hij schakelde ook over van Sloveense naar Franse eik en zijn
wijnen kwamen niet op de markt voor ze 5 jaar oud waren. Top-valpolicella maker
(zowel de classico als de amarone) en een radicale vernieuwer in wijngaard en
kelder. 10 tot 12.000 stokken per ha, opgebonden volgens de Guyot methode (in
plaats van de hier klassieke pergola), met lage opbrengsten. Rooide zijn
molinara druivelaars en verving ze in de blend door de oseleta. Oogst laat, droogt
dan korter dan zijn collega's maar wel natuurlijk en laat ze dan rijpen op 100%
nieuwe eik. Alleen wilde gisten. Zeer duur maar rijk én elegant tegelijk en
ongelooflijk geconcentreerd. Il Re del Valpolicella.
Domaine Le Fort
Montréal-de-l'Aude, op 20km van Castelnaudary, Côtes de la Malepère,
Languedoc. Familiedomein, sinds 1995 in handen van Stéphanie en Marc Pagès.
Stéphanie is een in Bordeaux opgeleide oenologe, Marc kreeg zijn opleiding in
Toulouse. 20ha. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, grenache,
chardonnay, viognier, sauvignon blanc, pinot noir. Stevig
heraanplantingsprogramma sinds 1998. Klei en kalk. Veel kleine mono-cépage
wijnen maar de Domaine Le Fort is niet slecht www.domainelefort.com
Fortana
Italiaanse druif uit Emilia-Romagna in een kleine regio boven Ravenna. Oud
druivenras, vrij stevig en tanninerijk.
Château de
Fosse Sèche
Brossay,
Saumur. In 1904 werd hier voor de eerste maal Cabernet d’Anjou gemaakt. Françoise
en Ueli Keller, een belgisch-zwitsers koppel kochten het domein in 1999.
Vandaag is de wijnmaker hun zoon, Guillaume Keller (°1979), oenoloog met
opleiding in zwitserland. 45ha groot domein met 17ha wijngaard. 9ha cabernet
franc, 3ha cabernet sauvignon en 5ha chenin. Op weg naar bio. Goed bezig ! De
Réserve du Pigeonnier is de nogal dure topcuvée, maar ze schijnen heel sterk te
zijn in hun basiscuvées. www.chateaudefosseseche.com
Foti, Salvo
Jonge maar tradionalistische wijnmaker uit Oost-Sicilië die met lokale
druivenrassen in heel warme omstandigheden uitstekende wijnen maakt.
Forastera
Druif uit Campania, op het eiland Ischia. Gebruikt in blends met de
biancolella om witte Ischia DOC te maken. Ook bekend als Uva dell'Isola.
Forastera Gomera
Spaanse witte druif uit La Gomera (Canarische eilanden). Limoengeel van
kleur. Typische aroma's zijn die van rijp wit fruit. Meestal erg fris.
Bárbara Forès
Gandesa (Tarragona), Spanje. DO Terra Alta. °1889. Heel lang een
traditionele producent van zware rancio-wijnen. Mari-Carme (Marie Carmen)
Ferrer, hoogleraar in de oenologie, besloot eind jaren 80 met de steun van haar
echtgenoot Manuel Sanmartin, het pad van de vernieuwing op te gaan. Een breed
restauratieprogramma in de wijngaard ging gepaard met de aanplant van nieuwe
varieteiten. 24ha. Zeer belangrijk voor de regio. Ondermeer een heerlijke Coma
d’En Pou van oude cabernet sauvignon, syrah en grenache wijnstokken (eerste
jaargang 1996). Barbara Forès is de overgrootmoeder van Mari-Carmen. www.cellerbarbarafores.com
Domaine Fornelli
Tallone, Corsica.
Familiedomein, begin jaren 2000 overgenomen door Josée Vanucci-Couloumère
(ex-IBM, studeerde daarna agronomie en oenologie) en Frabrice Couloumère
(commercieel). Terroir met rolkeien van de rivier Bravone, aan de westkust.
Eerste jaargang 2005. 40ha wijngaard,
16ha oude stokken, en 20ha gaat naar de négoce of de coöperatieve.
Vinificatie door zwaartekracht, in overgenomen kelders van een verdwenen coöp.
Cuves in beton. Veelbelovend domein, met veel aandacht voor de sciacarellu
druif.
Stellenbosch, Zuid-Afrika. Scholtzenhof,
in de jaren 90 door restaurateur Ken Forrester (°1958) en familie overgenomen,
met een zanderige ondergrond en gespecialiseerd in chenin blanc. 40ha met
chenin, sauvignon blanc, merlot, cabernet franc, petit verdot, grenache,
mourvèdre en shiraz. In 1994 begonnen met een sauvignon blanc en de hulp van
Mike Dobrovic. Vandaag het bekendst voor zijn eikgerijpte en zelfs zoete, door
edele rotting verkregen chenin wijnen. The FMC is zijn icoonwijn. Ken werkte
onder andere een tijdje op het Chateau de Fesles in de Loire. Heeft ook
lichtere wijnen onder de naam petit chenin. De zeer getalenteerde Martin
Meinert is de consultant-wijnmaker. Voor de instapwijnen worden druiven
aangekocht, de rest komt grotendeels van de eigen wijngaarden. Hij vind de
omstandigheden ideaal voor zuiderse druivenrassen en heeft daarom ook shiraz,
mourvèdre en grenache aangeplant. Zo goed als bio, maar geen certificaat. www.kenforresterwines.com
Weingut Forstmeister Gelz-Zilliken
Saarburg, Saar. 13ha. Hans-Joachim Zilliken. Alleen Riesling. Excellente
zoete wijnen die hun mineraliteit niet verstoppen. Al verschillende generaties
in dezelfde familie. VDP lid en medestichter. 8ha in Saarburger Rausch, 1ha in
Ockfener Bockstein, 2ha in Antoniusbrunnen en 2ha in Bergschlöszschen. Dochter
Dorothy bereidt de opvolging voor. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Leisteen. In
de wijngaard wordt de opbrengstbeperking rigoureus toegepast. De oogst gebeurt
in verschillende fasen om perfect rijpe druiven te oogsten. Diepe ondergrondse
kelders waar met zwaartekracht wordt gewerkt en die dankzij nabije bronnen erg
koel blijven. Zeer goede zoete wijnen die pas na jaren hun karakter vrijgeven. www.zilliken-vdp.de
Listrac-Médoc.
15ha met 30 jaar oude stokken, 50% merlot, 40% cabernet sauvignon en 10% petit
verdot. Ontstaan door het samengang van de Châteaux Clos du Fourcas en Moulin
du Bourg. Lutte raisonnée. Eén van de Boissenots is de consulterende oenoloog.
De Moulin du Bourg is iets soepeler en makkelijker dan de Fourcas-Dumont, de
Hautegrave-Tris is de tweede wijn voor beiden. De Fourcas-Dumont rijpt 12
maanden op 30 tot 50% nieuwe eik, voor de Moulin du Bourg worden de gebruikte
vaten van de Fourcas gebruikt. In 2009 overgenomen door Bruno Borie (Chateau
Ducru-Beaucaillou). www.chateau-fourcas-dumont.com.
Listrac-Médoc. Cru Bourgeois. Patrice Pagès. 44ha. 44% cabernet
sauvignon, 44% merlot, 10% cabernet feanc, 2% petit verdot. Kiezel op klei. Eén perceel op een
kiezelhoudende heuveltop. Gemiddeld 25 jaar oude stokken, 8500 per ha. 33%
nieuwe eik. Krachtig en harmonieus. In 1999 vernieuwde gebouwen. Heel klassiek,
wat streng en best na een paar jaar kelder. Chateau Bellevue Lafont, eveneens
een Listrac, hangt al sinds 1973 samen en wordt in de zelfde kelders gemaakt
(50% cabernet sauvignon, 50% merlot). www.fourcasdupre.com
Château Fourcas-Hosten
Listrac-Médoc. Cru Bourgeois. 47ha. 45% cabernet
sauvignon, 45% merlot, 10% cabernet franc. In 2006
aangekocht door de familie Renaud en Laurent Momméja, van de Hermès
luxegoederen. Wijnmaker Patrice Pagès bleef in functie. Er werd een groots
programma opgestart om deze cru terug op niveau te krijgen; Eric Boissenot is
de consulterende oenoloog. De nieuwe kelders en installaties zijn klaar voor
gebruik vanaf de jaargang 2011. In de wijngaard is een heraanplantingsprogramma
bezig en er wordt steeds met per perceel gevinifieerd. Directeur Cyril Forget
vertrok in 2011 en het is nu vooral Renaud Momméja die het domein opvolgt.
Interessant en de moeite om op te volgen. www.fourcas-hosten.fr
Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur-Champigny.
Patrice en
Julien Fouet, 6e generatie. 15ha, waarvan 10 in Saint-Cyr en 5 in
Montsoreau. Enherbement en rendementsbeperking. Er wordt met de hand geoogst en
getrieerd. 30 dagen schilweking. Fermentatie op cuves, geen inox, wel eerste
jaarse barriques. Geen filtering, wel klaring. Het domein maakt een crémant,
een witte en drie rode wijnen. De Rouge et Noire komt van 50 jaar oude stokken
met 20% cabernet sauvignon. www.domaine-fouet.com
Château Fougas
Lansac, Côtes de Bourg. Jean-Yves Béchet
(sinds 1982), Vignobles Bechet. 17ha met 75% merlot en 25% cabernet ssauvignon. 85000 flessen. Heel oud domein
(kasteel uit 1788) en al een twintigtal jaar bekend omdat men er wijnstokken
kon huren wat dan recht gaf op een bepaald aantal flessen. Vandaag ook aan de
top van de aoc en één van de meest expressieve van de appellation. Sinds 2007
bezig met conversie naar bio. Geen kunstmest. Past groene oogst en ontbladering
toe in de wijngaard. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Parcellaire
vinificatie. Geregeld experimenten (al dan niet gecommercialiseerd). De cuvéé
Maldoror wordt sinds 1993 gemaakt en is de topper van het huis, heel regelmatig
en heel betaalbaar, en gemaakt met 100% nieuwe eik (1/3 voor de gewone Fougas).
Het is één van de beste wijnen van de appellation. Erg gevarieerde ondergrond
(blauwe en rode klei, zand, kalk en kiezel), één van de verklaringen voor de
grote regelmaat. www.vignoblesbechet.com De cuvée
Maldoror is te koop bij Cora.
Maldoror, Château Fougas, 2002: Auchan, 15 december 04, 13,7 euro. 8ha, 40.000 flessen. 16 à 18 maanden eik. Merlot en cabernet
sauvignon. Dgustatie CSP 7 september 05; amandelpasta, en beetje oud hout, een
ruby port; in de mond zeer geconcentreerd & consistent maar toch ook
subtiel; erg rijp en zeer zuiver zwart fruit; 17/20. Een dag later: bijna
verhit rubber in de neus; de mond verrast dan door zijn volle smaak met dat
zuivere zwarte fruit; 27 mei 07: het eerste aroma geeft erg mooi intens fruit,
maar na walsen komen er golven rokerige impressies te voorschijn; in de mond is
hij fris, complex, goed gestructureerd en fluwelig zacht met volledig
versmolten tannines en een leuke afdronk; ♥♥
Maldoror, Château Fougas, 2003: 3 december 07, degustatie Daniel Bonnet:
eerst was de neus wat prikkelend en chemisch (maar ook direct erg sterk), maar
na een tiental minuten plooide hij erg mooi en majestueus open; in de mond
rokerig met een mooie fruitige ondertoon, zacht en mooi versmolten; warme,
redelijk lange afdronk ♥(♥)
Maldoror, Château Fougas, 2006: Cora Anderlecht, 11,95 ipv 13,75 euro, 7
oktober 08. GH09, *. RVF, 16/20. 28 augustus
’11: rokerig hout, gerookt vlees; in de mond een mooie klassieke rustige start,
heel consistent verder, mooie tannines die een beetje uitdrogend zijn, tamelijk
lang; heel klassiek ♥♥
Château Fougas, 2008: Colruyt, 16 Februari 2011, .10 augustus
2011: nogal gesloten,,wat hout, beetje cchocola; in de mond fris, zachte
tannines, wat chocola, weinig karakter, weingi smaak, drinkbaar; na twee dagen
ijskast: een eigenlijk erg mooie kruidige neus; in de mond mooi evenwicht
(koud), mooie tannines, erg smakelijk; ♥
Mas Foulaquier
Claret, Pic Saint-loup, Languedoc. 11 ha in het noorden van de cru Pic Saint-Loup, 42%
grenache, 42% syrah en 16% carignan. De oorspronkelijke 8ha liggen rond het
domein, maar in 2003 voegde Blandine Chauchat daar 3ha in Les Tonillières aan
toe, op een noordhelling gelegen en beplant met 50 jaar oude carignan en
grenache stokken. De andere 8ha werden aangeplant in 1990 met 50% grenache en
50% syrah, op goed gelegen hellingen, met grote verschillen tussen dag- en
nachttemperaturen en vooral klei en kalk, goed afwaterend. Met de hand geoogst.
Geen commerciële gisten. Fermentatie op beton, met een cuvaison van twee tot
zes weken. Geen pompen. Geen klaring, geen filtering, kleine dosissen sulfiet.
Sinds 1998 eigendom van Pierre Jecquier, een Zwitserse architect, Blandine
Chauchat, die vroeger voor de Franse Assemblée werkte, Ginette Stolt en
Anne-Marie Fallot, die de wijnen in Zwitserland verdelen. Zij reorganiseerden
het bedrijf en duwden het richting biodynamische wijnbouw. Sinds 2002 grote
vooruitgang. Biodynamisch sinds 2007, met de hulp van consultant Jacques Mell.
Frisse mineralige wijnen. www.masfoulaquier.fr In België te vinden op een zestal adressen (zie de
website).
Ktima Fountis
Strantza, Naoussa, Macedonië, Griekenland. Nikos Fountis, sinds de jaren
70. 27.000 flessen per jaar. °1930. In 1990 door de oenoloog Haroula
Spinthiropoulo ervan overtuigd dat zijn wijngaarden potentieel hadden en zelf
begonnen te bottelen (ook omdat de appel en perzik prijs in elkaar zakten).
Eerste jaargang 1992. Wijngaarden in Strantza (geel zand) en Ramnista
(zanderige klei). Beide wijngaarden brengen een Naoussa voort, erg verschillend
van elkaar en duidelijk het belang van het terroir tonend. Sinds 1996 geconsulteerd
door Dimitris Zghiannis, afgestudeerd in Dijon en een neef van Nikos en
sindsdien nog veel interessanter. Zeer gespecialiseerd in de xynomavro en ze
maken er zelfs een blanc de noirs mee. De druiven worden volledig ontsteeld.
Dochter Georgia speelt een steeds belangrijkere rol. www.ktimafoundi.gr
Château des Fougères
La Brède. Graves AOC. 4ha, op de grens met de Pessac-Léognan. Patrick Basden.
Aangename, smakelijke wijnen. Ook actief als handelshuis onder de naam Baron de
Montesquieu.
Domaine La Fourmente
Visan. Rémi
Pouizin, maar al sinds 1922 in de familie. Sinds 2011 is Rémi de baas, maar hij
maakte zijn eerste cuvée al in 1995. Bio sinds 2004, maar ouders en grootouders
hebben altijd al een hekel gehad aan chemische bestrijdingsmiddelen, en al
sinds de jaren 60 werkten ze volgens de methode Lemaire-Boucher. Lid van de
door Nicolas Joly gelanceerde beweging Renaissance des Appellations, en stevig
geinspireerd door biodynamische principes (maar hij wil er los van werken, met
meer persoonlijke vrijheid). Beperkt gebruik van sulfiet, en werlkt heel
natuurlijk, alhoewel ook hier niet fanatiek gebonden aan regels. Vinficatie op
beton. Samen met Philippe Viret en Matthieu Dumarcher stichter van de
Chevaliers de la Lune, een groep van natuurlijke wijnbouwers. Ook producent van
lavendelolie. www.domainelafourmente.com
Domaine Jean Fournier
Marsannay-la-Côte. 16ha, met heel wat eigendom in de lokale cru’s, de
Clos du Roy (3,1ha), de Longeroies (5ha) en de Echezots (1,35ha). Jean was de
voorzitter van het syndikaat toen de erkenning als AOC erdoor kwam. Zoon
Laurent deed eerst stages in vooral Zwitserland, en sinds 2004 toen hij het
roer overnam voerde hij belangrijke wijzigingen door. De eerste jaren nog in
lutte raisonnée, nu volledig bio. Geen groene oogst. Hij veranderde de
snoeiwijze in Cordon de Royat, een natuurlijke manier van opbrengstbeperking.
De oudste stokken zijn 60jaar oud en worden apart gevinfieerd in de cuvée Trois
Terres. Sinds 2008 volledig met de hand geoogst en dubbel getrieerd. In de
kelder werkt Laurent met demi-muids (600l). Beschikt eigenlijk niet over erg
goed gelegen wijngaarden maar maakt eclatante wijnen met diepgang en
persoonlijkheid dankzij hard werk en een goed inzicht. Laurent creëerde ook een
aantal nieuwe cuvées, waaronder een Clos du Roy die wordt gemaakt van 50 jaar
oude stokken. De cuvée Saint-Urbain is de
melting pot waarin alles terecht komt dat geen eigen cuvée kreeg.
Bodegas y Viñedos O Fournier
Argentinië - Spanje. Wijndomein in de Uco vallei, ten zuiden van Mendoza,
op 1400m boven zeeniveau. José Manuel Ortega Gil-Fournier, een Spanjaard, kocht
hier grond in 2000 omdat hij er veel oude tempranillo stokken vond. Werkt met
de Argentijnse wijnmaker, José Spisso, één van de beste Argentijnse oenologen.
Eerste jaargang in 2001. De A Crux is de eerste wijn, de B Crux de tweede. De
commerciëlere reeks heet Urban. Het bedrijf heeft ook wijngaarden in de Ribera
del Duero in Spanje, waar het oorspronkelijk vandaan kwam (°1979) met een
aanplant van 60 ha en tot 57 jaar oude stokken, en een tamelijk breed gamma
(onder de namen Spiga en Blason de San Juan). 94ha in Argentinië, gespreid over
drie wijngaarden, de Finca's Santa Sofia, San Manuel en San José. Tot 70% van
de gebruikte druiven wordt aangekocht bij anderen. Goed uitgerust maar nog in
volle investering. Erg modern uitgerust, erg high-tech. Zeer ambitieus. http://www.ofournier.com/
Frédéric Fourré
Radebeul, Sachsen. Uit Frankrijk afkomstige sommelier die hier ook zijn
eigen wijnen maakt. 1,5ha groot wijngaardje. Werkt als sommelier in het
Kempinski hotel in Dresden. Nauw bevriend met Karl Friedrich Aust, waar ook
zijn wijnen worden gemaakt. Zo kleine productie dat Frédéric de moeite niet
doet om zijn flessen op te sturen en ze uitbrengt als Saschische Landwein.
Interessant.
Quinta de Foz de Arouce
Lousã, Beiras. João Osorio, Conde Foz de Arouce. Domein van de schoonvader van João Portugal Ramos, die dan ook de oenoloog is hier. Luis Castro, ook een belende wijnmaker, is de andere schoonzoon. 14ha, met 5ha rood en 1ha wit met 35 jaar oude stokken. De rest werd bij aangeplant in 2000 en 2005. Vooral baga voor rood en cercial voor wit, maar in de recenter aangeplante wijngaarden staat baga en touriga nacional. Werken zowel met Portugese als met Franse eik. Eerste botteling in 1988. De Vinhas velhas van dit domein schijnt heel sterk te zijn en één van de beste met baga gemaakte wijnen van Portugal.
Az Agr Le Fraghe
Cavaion Veronese, in het Classico deel van de DOC Bardolino, in Veneto.
28ha. Al in de familie sind 1880, maar geleid door Matilde Poggi sinds 1984.
Sinds haar intrede zich concentrerend op kwaliteit en lagere opbrengsten. Ze
gooide de in haar ogen minderwaardige molinara eruit en plantte haar rondinella
en corvina in aparte wijngaarden omdat ze volgens haar ook niet tegelijk
rijpen. Ze plantte ook cabernet sauvignon en franc aan, vaak met het Guyot
opbindsysteem. Alleen eigen druiven. Wijngaarden op 200m hoogte, in de
gemeentes Affi, Cavaion Veronese en Rivoli Veronese. Alles wordt met de hand
geoogst. De Quaiare is hun cabernet blend, maar het huis heeft ook hele goed
bardolino en zelfs een uitmuntende, frisse chiaretto zomer-rosé. www.fraghe.it In België geimporteerd door De Koning Drinkt in Borsbeek.
Champagne Jacques Defrance
Christophe Defrance. °1867. Christophe Defrance is een
oenoloog die het vak leerde bij Chapoutier en Chateau Poujeaux. Hij leidt het
domein sinds 1988. 10,5ha wijngaard, met 1,3ha voor de rosé des Riceys. 85%
pinot noir, 10% chardonnay en 5% pinot meunier. Elegante Riceys die pas na vijf
jaar rijping worden gecommercialiseerd maar die minder dan andere mikt op
extractie, en meer op verfijning. Modern uitgerust bedrijf met mooie
champagnes. Naar het schijnt ook mooie kelders waar je goed ontvangen wordt. http://champagnejacquesdefrance.fr
Château de France
Léognan,
in het zuidoosten van de appellation en naast Fieuzal. Bernard Thomassin sinds
1971, sinds 1996 geholpen door zoon Arnaud, oenoloog, die er nu directeur is. Meestal erg rijk met heel
stevig hout, maar niet zo fijn en fris als zou kunnen. 2001 en 2002 waren al
evenwichtiger, maar de stijl blijft heel houtgedreven. Heel betaalbaar.
Geconsulteerd door Michel Rolland. 36ha rood met 60% cabernet sauvignon en 40%
merlot. 4ha wit met 80% sauvignon blanc en 20% sémillon. De rode krijgt drie à
vier weken schilweking met 14 tot 18 maanden eik, met 50% nieuwe. www.chateau-de-france.com
Château La France
Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 75ha. Erg regelmatig van kwaliteit en zeer
redelijk van prijs. Directeur Eric Monneret. Zeer toeristisch en bijna een
wijn-pretpark, met een goed voorgestelde en uitgelegde voorstelling, zelfs met
een aparte ruimte voor de kinderen.
Dr Nino
Franceschetti
Oenoloog-consultant die
gespecialiseerd is in Valpolicella en die in 1949 de Amarone-stijl uitvond, in
feite een drooggegiste versie van de historische zoete recioto. Werkt ondermeer
samen met Masi met wie hij de Campofiorin ontwikkelde. Een groot valpolicella kenner.
Vin de Pays de Franche-Comté
Landwijn uit de Jura en de Haute-Sâone.
Château Franc Grace-Dieu
St-Emilion Grand Cru. Klei en een mix van kiezel, vuursteen en klei. Fam Fournier sinds 1981. Sinds de fam Ch Canon verkocht concentreren ze zich op dit kasteel. Sinds dan rijper en beter opgevoed. Klassiek. Momenteel een goede koop en een echte klassieke, onpretentieuze St-Emilion waarover weinig spectaculairs te vertellen valt maar die zelden teleurstelt.
2003: 13 november ’10, Eric & Karine. Eerst kruidnagel in de neus, dan
rijp fruit en kruiden; in de mond mooi rond, heel evenwichtig, heel klassiek,
met zachte tannines en toetsen van gedroogd fruit; zacht maar met voldoende
structuur, erg lekker bij gehaktballetjes ©©(©)
Franciacorta DOCG
Lombardia. Wit (mousserend). Gebruikte druiven: chardonnay, pinot bianco en
pinot nero. De wijngaarden van deze DOC liggen tussen Bergamo en de oevers van
het Lago Iseo en Brescia. Het is een mousserende wijn volgens de méthode
champenoise. Hij bestaat als witte Crémant, Rosé of Spumante. Meestal is hij
elegant en romig en kan hij enkele jaren ouderen. Erkend sinds 1995. Momenteel
maken een dertigtal wijngoederen deze wijn maar degene die er ooit mee begon,
Ca'del Bosco, blijft ook kwalitatief aan de top.
Château Franc-Mayne
St-Emilion. Grand Cru Classé. In 1996
overgenomen door Fourcroy, de grote Belgische wijnhandelaar, die het domein
terug herstelde. Sinds 2005 Griet en Hervé Laviale - Van Malderen (ook Ch
Lussac en Ch Vieux-Maillet). Ronde maar tanninerijke bewaarwijn met een
typerend aroma van truffel. Geconsulteerd door Michel Rolland. 7ha met 90%
merlot en 10% cabernet franc. Goed terroir met een heuvel met kalksteen
bovenaan, kalk en klei op de helling en klei en zand aan de voet. Ook een
hotel. www.chateaufrancmayne.com
Franconia
zie Blaufränkisch
Château de Francs
Francs, Côtes de Francs. 34,5ha rood met 80% merlot en 20% cab f., 0,5ha
wit met 100% sauvignon. 180.000 flessen per jaar. Sinds 1985 eigendom van
Hubert de Boüard van Ch. L’Angélus en Dominique Hébrard (ex-Cheval Blanc). Een
vaste waarde, zowel in wit als in rood. De witte is jong te drinken,
fermenteerde op barrique en mooi gestructureerd. De rode is elegant en
zijdezacht en drinkbaar na drie à vijf flesjaren. Er bestaat zowel een
basiscuvée als de Les Cérisiers die iets ambitieuzer is.
Les Cerisiers, Château de Francs, 2001: 30 september 04, 11,85 euro,
Cora Anderlecht. Vooral merlot (ong 70%), daarna cabernet franc en cabernet
sauvignon. 12 ha, 41000 flessen. GH05, **.
7,5/10 Classement RVF. Parker 86/100, nu. CSP, januari ’10, blind:
verbrand rubber, gestoofd, slecht bewaard ?
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de Francs, 2002: 7 september 05, 11,67 euro,
degustatie CSP. Cora Anderlecht, 10,99 euro, 20 oktober 05. 11,99 euro,
Carrefour Mechelen, 23 feb. 08. 7 september: Heel edel en complex in de neus
met aroma’s van brem, garrigue, laurier, drop, eucalyptus etc. schitterende
aanzet met pàkken zuiver zwart fruit (braam en bosbes). 16,5/20. GH06, **, CdC.
Classement RVF, 7/10. CSP, januari ’10, blind: verbrand rubber, gestoofd,
slecht bewaard ? tweede fles op 20 januari ’10: aroma’s heel mooi versmolten
maar met duidelijke houtimpact, heel geparfumeerd na walsen; in de mond mooi
rijp, op dronk, nog duidelijke tannines maar mooi geplaatst, lekker fris met
toch wel wat diepgang, lekkere wijn en goed op dronk; bevestigd dat de eerste
fles niet meer ok was; eigenlijk een wijn met een gezellige warmte, dan toch
nog mooi fruit, en op het einde in de afdronk wat amandelen ©©
Les Cérisiers, Château de Francs, 2003: 4 juli 06, 11,75 euro,
Cactus. GH07, ***. januari ’10, CSP, blind: rijp, rijk, gestoofde pruimen; warm
en rijk zwart fruit, heel kruidig, stevige tannines en frisse zuren; mooi op
dronk en lekker, nog goed evoluerend in het glas ©©(©)
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2004: 15 oktober 07, Cora Anderlecht, 9,99 euro. GH08, *. RVF, 14,5/20.
Januari 10, CSP, blind: mooi fruit, rijp, en klassiek in de neus; mooi
evenwichtig, rijp en met mooi fruit en een mooie finish; ©©©
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2005: Cora Anderlecht, 10,99 euro, 7 oktober 08. 90% merlot. GH09. Januari
10, CSP, blind: violetjes, cassis; in de mond verwijzend naar vlierbessiroop,
mooi zuiver fruit ook, complex en interessant met duidelijke, strakke tannines;
©©©
Les Cérisiers, Château de Francs, Côtes de
Francs, 2006: Cora Anderlecht, 12,59 euro, 5 nov. 09. januari ’10, CSP, blind: mooie
enus met zwart fruit en cassis; in de mond rijk, zacht en rond, lekker fruitig,
maar met wat wrange en groene tannines; misschien nog wel wat te jong ©©
Franken
6051ha. Frankische wijn herken je vaak direct aan de karakteristieke vorm
van de ronde bocksbeutelflessen. De wijngaarden van Franken liggen ten oosten
van Frankfurt, op naar het zuiden of zuidwesten gerichte heuvels aan de oevers
van de Main, op een bodem van löss, zandsteen en kalksteen, waar ze beschutting
vinden tegen het ruwe klimaat. Door de moeilijke klimatologische omstandigheden
(continentaal met heel warme zomers en ijskoude winters) is de oogst bijna
altijd beperkt, maar ook in warmere jaren dunnen de betere wijn bouwers in de
zomer uit om het karakter van hun wijnen te bewaren. De lokale populariteit van
deze wijn maakt hem ook redelijk duur. Vandaag nog slechts 6000 ha aangeplant,
ooit waren het er 60.000. De wijnen zijn droger dan in andere delen van
Duitsland en vaak krachtig en aards. De meest gebruikte druiven zijn
müller-thurgau (33,5% van de aanplant), silvaner (21%), bacchus (12%),
weissburgunder, Spätburgunder, maar ook bacchus en scheurebe. Riesling beslaat
maar 6% omdat het hier te vroeg begint te vriezen. De traditionele Franken wijn
is gemaakt met silvaner en was vroeger nogal vet en geoxideerd. Vandaag is hij
meestal fris en karaktervol en meer dan de helft is droog. De bocksbeutelfles
is voor de al iets betere wijn, de gewone wordt verkocht in literflessen. De
bekendste (en ook wel beste) wijn van de streek komt uit de Würzbürger
Stein-wijngaarden, ooit legendarisch en duurder dan de beste Bordeaux. 5% van
de aanplantingen is momenteel voor rode wijn, met spätburgunder,
schwarzriesling, portugieser en domina en deze neemt toe in populariteit.
Frankland Estate
Frankland River, Great Southern, Australië. 30ha. Klein wijndomein op zo’n
300 km van Perth. Barry Smith & Judi Cullam & dochters (Elisabeth &
Trouby) & zoon (Hunter). Dochter Elizabeth is momenteel verantwoordelijk
voor de wijngaard. Diversifieerden van de schapenteelt na een wijntoer in
Frankrijk in 1985. Eerste aanplant in 1988. Tussen 1990 en 1993 werkten ze mee
op Château Sénéjac in de Bordeaux om de nodige ervaring op te doen. Kiezel en
leem, 280 m boven zeeniveau. Bio en dry farming. Handgeplukt. Olmo's
Ridge was hun eersteling en de eerste jaargang was 1992 (nog gemaakt bij
Alkoomi). Vanaf 1993 eigen installaties. Vandaag is Olmo's Reward de flagship
wine. De Isolation Ridge wijnen komen van de eigen bio-wijngaarden. Twee
andere single-vineyard rieslings (Cooladerra en Poison Hill) worden gemaakt met
druiven die ze aankopen. Dit geldt ook voor het goedkopere Rocky Gully gamma
dat ze vanaf 2003 zijn begonnen. In België verdeeld door Ad Bibendum. www.franklandestate.com.au
Frankland River
Western Australia. Warmere en drogere deel van de Great Southern regio.
Irrigatie is meestal noodzakelijk vanwege de ondergrond. Ook goed voor olijven.
Sterk in cabernet sauvignon, riesling en shiraz.
Frankovka
zie Blaufränkisch
Frascati DOC
Lazio. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano en malvasia, soms aangevuld met
greco. Dit is zeer vaak niet meer dan een saaie tafelwijn, maar wanneer goed
gemaakt is hij romig en nootachtig. Hij is erg typerend en sappig, speels,
vriendelijk en gemakkelijk, maar smaakt het best op een terras in Rome. Zéér
wisselende kwaliteit, maar wanneer u een goede producent vindt best wel OK. De
zoete Canellino is uitmuntend maar zeldzaam. Ook spumante.
Domaine de la Frayssinette
Estaing, Aveyron,
Vins d’Estaing VDQS. Françoise en Michel Alaux. 1ha, met de
hand bewerkt. Gemengd bedrijf met ook een veestapel. Maken een rosé en een rode
van gamay en fer servadou.
Saint-Cyr-sur-Mer, Bandol, Provence. 15ha rood met 90% mourvèdre en 10% grenache. 4ha wit
met 70% clairette, 25% bourboulenc en 5% sauvignon. Ongeveer 150000 flessen per
jaar. De wijngaarden kijken uit over de baai en genieten zo van koelere nachten
en een zeebries. Iets minder geconcentreerd dan de beste van de aoc, maar
fruitig en soepel en dus al jong drinkbaar. www.domainedefregate.com
Freisa
Deze oude inheemse druif brengt een wijn voort die geurt naar aardbei en
frambozen, met een hint van rozen. Hij bestaat in verschillende vormen, als
Freisa d'Asti of Freisa Chieri, in secco, amabile, frizzante en zelfs spumante
vorm.
Freisa DOC
Piemonte. Rood. Gebruikte druiven: freisa. De secco is een goed aperitief
met stukjes salami. Er is weinig export en in Italië kies je best de iets
duurdere.
Domaine Marcel Freyburger
Domaine
Frey-Sohler
Scherwiller, Alsace. Op dit 25 ha grote domeinen werken
de broers Damien en Nicolas en hun moeder Marthe hard aan de reputatie van de
rieslings waarin Scherwiller gespecialiseerd zou zijn. Nicolas is de wijnmaker.
Met een goede prijs-kwaliteitsverhouding en een zeer goede crémant de riesling
absoluut op te volgen, maar naar het schijnt het best presterend met hun
gewurztraminers. De broers passen grondbewerking en gedeeltelijke enherbement
toe in plaats van herbicides en plukken met de hand. In riesling maken ze
evenwichtige en elegante dorstlessers, met aangename prijzen. Redelijk groot
domein. 2,5ha rood met pinot noir. 25,5ha wit met 50% riesling, 14%
gewurztraminer, 14% pinot gris, 13% pinot blanc, 8% sylvaner, 3% muscat. www.frey-sohler.fr In België ingevoerd door la Vigneraie in
Nijvel.
Fribourg
Zwitserland,
Vaud. Wijngebied ten oosten van het meer van Neuchâtel. De beste wijngaarden
vallen onder de Appellation Vully. De ondergrond bevat klei, zand en kalksteen,
het klimaat is er zacht. In wit bekend voor een elegante, fruitige chasselas
met veel terroirtoetsen en een fruitige pinot noir met veel body. Met
chardonnay, gewürztraminer en pinot gris wordt ook gewerkt, maar in beperktere
volumes.
Domaine Pierre Frick
Zéro Sulfites Ajoutées, Crémant, 2008: 16 euro, Wijnfolie, juni
’11. juli 2011, aan zee: gedroogd fruit, typerend vin naturel; ook in de mond vooral
gedroogd fruit; viel me eerlijk gezegd wat tegen ♥(♥)
Muscat, Sans Soufre, 2008: 13,8
euro, Wijnfolie, 11 februari
’11. RVF 14,5/20. Carafage obligatoire.
19 mei
’11: reductie en Muscat toetsjes; in de mond fruit, interessant met een mooie
zure maar heel goed omwikkelde toets, heel droge wat steenachtige afdronk; na
karaferen, openbloeiend en in de neus een mooie mineraliteit en de muscat
aroma’s; in de mond een erg mooie complexiteit, zéér lekker, een muscat zonder
overdreven fruit of bloemen, heel evenwichtig, ingehouden maar mooie zuren,
mooie compexiteit ook, bij walsen in de mond; ♥♥(♥)
Eva Fricke
Kiedrich,
Rheingau. Studeerde af in Geisenheim nadat ze tijdens een stage in Zuid-Afrika
door de wijnmicrobe werd gebeten. Daarna volgden stages in Bordeaux, Spanje,
Piemonte, Rheingau en Australië. In 2002 kwam ze terug naar Duitsland en in
2004 begon ze te werken voor Johannes Leitz, waar ze nog steeds werkt.
Hetzelfde jaar startte ze ook haar eigen kleine domein, met 2006 als eerste
jaargang. 2ha en 4000 flessen... De basiswijn wordt gemaakt in de kelders van
Leitz, de cuvées in haar garage... De cuvées komen van Lorch, een terroir met
rode leisteen. www.evafricke.com
Riesling
Trocken 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 10,55 euro. Mooie
neus, mooi exotisch fruit, mooi in balans; lekker en lang; zeer geslaagde
instapcuvée ! ©©(©) 14 november ’10: een heldere, fruitige en zeer
aangename neus; in de mond verrassend volledig, heel goed gebalanceerd,
schitterend bij gegrilde vis en zelfs zeevruchten, een pracht van een
drinkriesling voor nu, bijna niet af te blijven, dit is lekker, lekker, lekker
!! ©©©
Lorch,
Riesling Trocken, 2009: Vinikus,
2 oktober ’10, 16 euro. Heel droge neus die verwijst naar bloemen; erg gesloten,
veel te jong, ©© ? Trente goes vinikus, 18 november ’10. gesloten neus
meteen vleugje mineralen en droogbloemen; in de mond droog en tegelijk gebald
en met een belofte van breedte; veelbelovend ©©(©)
Lorch,
Riesling Trocken, 2010: Vinikus,
3 oktober ’11, 16 euro. De complexiteit springt hier onmiddellijk in de neus;
zeer zachte, brede en complexe wijn; geweldig goed gemaakt ! ♥♥♥(♥)
Seligmacher,
Riesling Trocken, 2009: Vinikus,
2 oktober ’10, 27,35 euro. Zeer complex en zeer breed, enorm lang ©©©©
Seligmacher,
Riesling Trocken 2010: Vinikus,
3 oktober ’11, 27,35 euro. Een nog erg gesloten neus waarin je echter nu al de
gebalde kracht voelt sluimeren; pas helemaal achterin de mond wolkt plots die
complexiteit op; nu nog véél te jong, maar denk ik, heel sterk binnen de 5 à 6
jaar ♥♥♥
Weinberghof
Fritsch
Kirchberg, Wagram, Oostenrijk. °1989. Karl
Fritsch, tweede generatie, sinds 1999. Biodynamisch sinds 2006. 18ha, met 62%
wit (grüner veltliner en Riesling) en 38% rood (pinot noir, zweigelt en
cabernet. Loessbodems. Heel toegankelijke, romige grüner veltliners. Onder de
naam Fritsch & Friends komen lichtere instapwijnen uit met de naam
Windspiel. www.fritsch.cc
In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.
Windspiel,
Fritsch & Friends, Grüner veltliner, 2009: Vinikus, 6,7 euro, 2 oktober ’10. 24 oktober ’10: droog
in de neus met witte peper en wat wit fruit (gedroogde peer?); in de mond erg
apart, wat op en neer springend en een beetje gestoord met iets waar ik niet zo
van houd, maar dat gingen na wat ademen wel weg. Aardig ©
Grüner
Veltliner, Steinberg, 2010: Vinikus,
3 oktober ’11, 8,5 euro. Droge, licht kruidige witte met voldoende dimensie (en
een goede prijs) ♥♥
Grüner
Veltliner, Schlossberg, Wagram, 2009: Trente goes Vinikus, 18 november ’10. Malolactische gisting. Rijp-rijke,
en zeer fruitige neus; in de mond zeer droog (maar 2g restsuiker) en toch ook
mooi fruitig; erg lekkere fles (een magnum) ©©
Grüner
Veltliner, Schlossberg, Wagram, 2009: Vinikus, 3 oktober ’11, 17,9
euro. Zeer complexe neus, heel rijk en rijp; ook in de mond erg complex, zeer
mooie veltliner, één van de beste die ik al dronk ♥♥♥
Riesling
Mordthal, Wagram, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 13,5 euro. Speelse
en fruitige riesling; lekker, intens en lang met mooie zuren ©©
Friulano
Vroeger gekend als Tocai Friulano. Druivenras uit Friuli, Italië.
Aroma’s van limoenbloesem, munt en kamille zijn typisch als de druiven vroeg
geplukt zijn, perzik en tropische vruchten als ze laat geplukt zijn. Een vleug
amandel in de finish is ook heel typisch. Gewoonlijk jong te drinken (voor hij
drie jaar oud is). Hyeel lekker bij vis of ham.
Friuli Aquileia DOC
Friuli-Venezia Giulia. 660 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: zoals collio.
Dit is de zuidelijkste DOC van de regio. Hij brengt gewone wijnen voort van
goede kwaliteit met Franse, Duitse en Italiaanse druiven. Hun karakter lijkt
sterk op dat van de Collio en Isonzo regio. Pinot bianco en merlot zijn de
meest gebruikte, maar er is niet echt te spreken van een uitschieter. De
ondergrond bestaat uit mergel, zand en klei. Er zijn 500 producenten.
Friuli Latisana DOC
Friuli-Venezia Giulia. Gewone witte en rode wijn uit de kustvlaktes langs
de Adriatische Zee, van Franse, Duitse en Italiaanse druiven.
Michael Fröhlich
Escherndorf, Franken. 10ha en 85000 flessen. Wijngaarden op de
Escherndorfer Lump en Fürstenberg. 25% müller-thurgau, 20% silvaner, 10%
riesling. Zo weinig mogelijk interventie in de kelders als basisfilosofie.
Aardige, goed gemaakte Franken wijnen. www.weingut-michael-froehlich.de
Georg Fromm
Malans, Graubünden, Zwitserland. Eén van de beste domeinen van de regio. Georg
Fromm, oenoloog. Nam in de jaren 70 op 17jarige leeftijd het gemengd
landbouwbedrijf van zijn ouders over. 4ha, verdeeld over 6 percelen. 75% pinot
noir, chardonnay, riesling x silvaner, pinot gris, merlot en malbec (de malbec
wordt niet apart gevinifieerd maar samen met de merlot). Plantte naast zijn
Zwitserse ook Bourgondische pinot noir klonen aan "om meer diepgang en
complexiteit" te krijgen. Zeer veel zorg in de wijngaard. Er wordt met de
hand geplukt. Opende in 1991 ook een domein in Nieuw-Zeeland, La Strada, dat
hij onlangs bijna volledig terug verkocht, maar waarmee hij naar eigen zeggen
onschatbare ervaring opdeed. www.fromm-weine.ch
Fronsac AOC
Deze AOC ligt ten westen van de stad Libourne, naast de Pomerol, en brengt
mooie vaak tanninerijke wijn voort. De benaming slaat op alle wijngaarden die
niet Canon-Fronsac zijn, goed voor ongeveer 700 ha. Het is steeds één van de
mindere appellations van de Bordeaux geweest, maar er is vooruitgang. Ze kunnen
goed rijpen en hebben een intense smaak en soms evenaren ze Pomerol maar
meestal blijven ze ver uit de buurt. Dit neemt echter niet weg dat ze vaak hun
geld waard zijn. Ze zijn vooral gebaseerd op de merlot-druif en dus stevige en
rijke wijnen wanneer goed gemaakt. De wijngaarden liggen op kalkhoudende
kleigronden met een kalkstenen ondergrond tussen de heuvels in. Zie
Canon-Fronsac voor de aroma's. Fronsac is wat lichter dan Canon-Fronsac die op
betere gronden ligt. Past bij gevogeltegerechten, wild, eend en stevige vlees-
en eenpansgerechten.
Fronsac wijnjaren
2001 was het jaar van
het fruit met erg aangename drinkwijnen. 2002 was geen goed bewaarjaar maar
over het algemeen fruitig en aangenaam. Drinken binnen de vier jaar. 2003: vaak
nogal strenge tannines door het vroege oogsten, maar over het algemeen goed.
2004 meestal met te dunne, onrijpe wijnen, snel drinkklaar. In 2005 zeer
fruitige frisse wijnen, aangenaam om te drinken, goed om te bewaren en mooi
uitdrukking gevend aan hun terroir. 2007 was een erg moeilijk jaar met vooral
elegantie en fruit, maar geen diepgang. Snel te drinken. Moeilijk 2008. Zeer goed
2008 als de hoge alcoholniveaus bij vooral de merlot onder controle blijven.
Perfect gerijpte cabernet sauvignon. </SPAN>
Frühburgunder
Oude variant van de spätburgunder maar veel moeilijker en riskanter voor de
wijnmaker en daarom de laatste jaren stelselmatig gerooid (in 2006 nog maar
203ha). Vooral in moeilijkere jaren omwille van de vroege rijping vaak beter
dan de klassieke spätburgunder. Momenteel terug in ere hersteld door de
aandacht van mensen als Dr Crusius en de familie Geil.
Fruitière Vinicole d’Arbois
Jura. °1906 met 31 leden om de gevolgen van de phylloxera crisis terug te
boven te komen. Oudste coöperatieve van Frankrijk (in de wijn). Eerste die de
prijs van de druiven deed afhangen van de geleverde kwaliteit. 111 leden, 120
ha en goed voor 25% van de productie van de AOC Arbois. 90ha chardonnay, 55ha
poulsard, 35ha savagnin, 18ha trousseau en 14ha pinot noir. Tweede producent
van de Jura. Uitgebreid gamma, goede kwaliteit. Ook hele goede rosé. Huidige
president is M. Morin, directeur en oenoloog Jean-Louis Galmard. Slagen er goed
in om traditie en verjonging samen te houden. Meer en meer bezig met een soort
lutte raisonnée en een beperking van de rendementen door over te stappen op een
andere snoeiwijze. Correcte prijzen. www.chateau-bethanie.com
Château-Fuissé
Fuissé,
AOC Pouilly-Fuissé. Jean-Jacques Vincent sinds 1966, maar al in de familie
sinds 1852. Oenoloog en landbouwingenieur. Jean-Jacques zocht vooral naar fruit
en aromatische expressie, meer dan naar terroir, alhoewel elk perceel wel
degelijk apart wordt gevinifieerd. Antoine, een getraind oenoloog, volgde hem
in 2003 als gérant op. Eric Vieux is de keldermeester. 30ha chardonnay. Met de
hand geoogst. Magnifiek kasteel, deels 15de eeuws. Heel regelmatig,
heel hoog niveau. 200.000 flessen per jaar dus redelijk vindbaar, maar populair
omwille van zijn naam. www.chateau-fuisse.fr
Fumin
Deze rode druif verleent structuur aan wijnen uit Aosta op basis van petit
rouge. Komt ook voor als monocepage, soms met interessante rijping op vat.
Furmint
Witte druif uit Hongarije waarmee men een droge witte wijn maakt maar die
vooral gebruikt wordt als één van de drie basisdruiven voor zoete Tokaj vanwege
zijn grote gevoeligheid voor botrytis en zijn hoge zuurtegraad. Ook gebruikt in
Oostenrijk. Er kan ook een karaktervolle droge witte mee gemaakt worden.
Typische aroma's : appel, noten.
Domaine de Fussiacus
Fuissé. Jean-Paul Pacquet. °1989. 8ha in Pouilly-fuissé,
Mâcon-Fuissé, Saint-Véran en Pouilly-Vinzelles. Jean-Paul’s ouders
arriveerden in 1955 in de regio als loonarbeiders (ze waren afkomstig van
Bresse) en slaagden er vier jaar later in om een domein in pacht te nemen. In
1971 installeerden ze zich op het 3ha grote Domaine Les Vieux Murs, dat ook
vandaag nog deel uitmaakt van het domein. PapaJean overleed in 1978 en
Jean-Paul nam op 20 jarige leeftijd het domein over. In 2003 voegen ze het
Domaine des Granges toe (6ha in Mâcon-Chaintré) en dopen het om tot Domaine du
Château de Chaintré, in voorbereiding voor de komst van hun zoon Yannick die in
2005 na studies viticultuur en oenologie het domein vervoegt. In 2009 voegen ze
daar nog eens 2ha in Pouilly-Fuissé aan toe. Lutte raisonnée. Enherbement. Geen
kunstmest. Met de hand geoogst. Aleen natuurlijke gisten. 6 tot 12 maanden
vatrijping. www.fussiacus.com
Mâcon-Fuissé, Domaine de Fussiacus, 2010: 28 december
’11, 11,6 euro, The Wine House, Turnhout. witte bloemen, eerder gesloten. In de
mond mooie nervositeit achteraan, eerder mollig, leuk met zachte houtinvloed en
nogal duidelijke malolactische. ♥(♥)