Faberrebe
Duitsland. Soms gebruikt in blends met müller-thurgau.
Fabre Montmayou
Lujan de Cuyo,
Mendoza. Zeer oude malbec stokken uit 1908, maar kopen ook veel druiven aan.
113 ha, waarvan 53 malbec, 20 cabernet sauvignon, 10 chardonnay en 5 merlot.
Valt onder de Lujan de Cuyo DO. In 1992
gesticht door door Hervé Joyaux Fabre, afkomstig uit een familie van Bordelese
négociants. Arnaud Mailland is de technisch directeur en ook hij is afkomstig
uit Bordeaux. Behoort tot de groep Domaine Vistalba. Geen herbicides. Men mikt
op een opbrengstbeperking van 45 hl/ha via groene oogst en snoei. Er wordt met
de hand geplukt, extra getrieerd aan de ingang van de kelder en lokale gisten
worden gebruikt voor de fermentatie. Uitstekende reputatie en maakt wijn in een
eerder Franse, Bordelese stijl. www.fabremontmayou.com
Mas Fabregous
Soubès,
Terrasses du larzac, Languedoc, en één van de meest noordelijke van de aoc.
Philippe Gros. 15ha, verdeeld over een 20tal percelen. Grenache, syrah,
alicante, oeillade en merlot, en sinds kort ook vermentino, roussanne en
viognier. Klei en kalk. Philippe verliet in 2004 de coöperatieve. Bio sinds
2009. Met de hand geoogst. 17 à 30 hl/ha. Goed domein.
300ha op de ZW
flanken van Paarl. Charles Back (opgeleid in Stellenbosch, daarna door zijn
vader). In 1937 aangekocht door diens grootvader. Eerste bottelingen onder het
Fairview label in 1974. Spice Route, Goats do Roam en Agostinelli zijn
zijtakken. Bezit ook wijngaarden in Stellenbosch, Swartland en Darling. Sinds
1996 is Antony De Jager de voltijdse oenoloog en Charles is meer bezig met de
strategie en de ontwikkeling. Gelooft in de traditionele methodes, maar
geholpen door moderne apparatuur. Probeert het extraverte rijke fruit van een
Nieuwe Wereldwijn te combineren met de elegantie en structuur van de Oude
Wereld. www.fairview.co.za
La Capra,
Sauvignon Blanc, 2010 : Tasting Boeres, 13 maart
’13. Correcte sauvignon blanc, fris en fruitig met vooral citrus, ok bij vis en
geitekaas; beetje plakkerig wel, dus koud te serveren ; correcte
terraswijn, mooie fles ©
La Capra,
Viognier, 2010: Tasting Boeres, 13 maart
’13. Limoen, boter, bloemen; drinkbaar maar nogal vlak, en bij wat drink je
dit; (©) en niet geschikt voor
Boeres.
Oom Pagel,
Semillon, 2006; De wijnkraal, 30 december 08. 24 jan. 09, samen met Eric en
een kaasschotel. Gekonfijte sinaasappel en iets gerookt, erg vrouwelijk en
dusky; in de mond héél droog, mooi ingestopt hout, een erg aparte wijn met veel
smaak en karakter. ©©
La Capra,
Cabernet Sauvignon, 2010: Tasting Boeres, 13 maart
’13 : aroma van cederhout en zwart fruit, heel duidelijk ; correcte
wijn met voldoende structuur, duidelijk en typerend ; werd wat vleziger in
het glas ; ©(©)
La Capra,
Malbec, 2010: Tasting Boeres, 13 maart
’13: wel typerend malbec maar heel zacht; beetje tabacé, wat zoet ©
La Capra,
Pinotage, 2010: Tasting Boeres, 13 maart
’13: wat prikkelende neus; chocola, speculaas, maar onstabiel en gestoord
Goats do Roam,
White, 2011: 23 maart ’13, De
Wijnzolder, 5,45 euro. 57% viognier, 23% grenache blanc, 20% roussanne. Heel
leuke neus, mooi fruit; in de mond een mooi volume, goed gestructureerd,
redelijk vol, lekker als apero maar genoeg volume om eten te begeleiden. ©©
Goats do Roam, 2002: De Wijnkraal, 21 januari 04, 9,5 euro. Verschillende druivenvarieteiten,
meestal "dry farmed old bush vines". Beetje eik. Geen bewaarwijn. Mei
04: Erg lekker en kruidig in de mond, een beetje plakkerig in de afdronk. CSP degustatie mei 06: vooral
zoethout, kalisjensap (goed gespeld Danny ?), drop, vlier. Ook in de mond
dezelfde tonen, maar een verrassend smaakelement was zout ! Voor - en
tegenstanders.
Goat Roti, 2002: Degustatie
commanderij Hoegaarden, 27 feb. 05. 13,10 euro. Straf wijntje, erg tanninerijk,
nog te jong, vond hem niet veel soeps maar misschien gebrek aan ervaring;
Goat Roti, 2003: CSP
degustatie Syrah, december ’09. Syrah en viognier, samen gefermenteerd. Gisten
uit de Rhône vallei. 12 maanden vatrijping op Franse en Amerikaanse eik met 10%
nieuwe. Heel geconcentreerd en heel kruidig; mollig en erg fruitig; merkbare
alcohol; ok ©(©)
Viognier, 2005: De Wijnkraal, 25 maart 06, 14,5 euro. 14,5%. Charles Back was de eerste
die viognier aanplantte in Zuid-Afrika. Granietbodem. Deels gevinifieerd (50%)
op tweedejaarse eik, deels op nieuwe franse eik (15%); derest op cuve. Vier
maanden sur lie. Bleekgele
kleur. Complexe, kruidige neus die wat deed denken aan zwitserse
kruidensnoepjes maar die zeker ook fruit had (we herkenden het niet met onze
wat platgeslagen neuzen na de rhebokskloof). In de mond fris, zelfs wat scherp,
erg droog, met achteraan een kruidige toets en een mooie afdronk; nogal straf
spul wel voor een witte (14,5%). ♥
Pinotage Viognier 2003: 11,3 euro, 25 maart 06, De Wijnkraal. 25jaar oude pinotage bush vines
(96%) en jonge viognier (4%) aanplant. Samen gefermenteerd en dan 12 maanden op
oude franse eiken vaten. Ontsteelde druiven. Donkere kleur. Eerst eerder
gesloten neus maar wel elegant: na een half uur helemaal open met toetsen van
ceder en kruiden. In de mond zeer elegant en fijn, geen krachtpatser maar een
echte wijn, en tegelijk toch ook weer stevige kost. Mijn persoonlijke favoriet.
♥♥
Barbera, Agostinelli, 2005: De Wijnkraal, 11,5 euro, 25 maart 06. 14%. 10 maanden in tweede en
derdejaarse eik. Csp degustatie mei 06: In de neus kruiden en vooral cassis; in de mond opent de wijn met cassis
maar evolueert naar het einde van de slok meer naar vanille; goed
gestructureerd, mooie echo ook. Volgens ons jong te drinken maar nu een frisse
en originele wijn. ♥(♥)
Faiveley
Nuits-Saint-Georges.
°1825. 122ha groot domein met een wijnkelder in Mercurey en in Nuits Saint
Georges. Eén van de eerste die op de markt kwamen met goede Mercurey's onder
impuls van de in 2002 overleden Guy Faiveley die er meer dan 60ha aankocht. Van
1976 tot 2006 geleid door François Faiveley. Zijn zoon Erwan (°1980) nam toen
de leiding over. Négociant maar eigenlijk dus ook zelf een groot eigenaar.
Frisse maar nogal gewone witte. Eerder strenge rode met bewaarpotentieel, de
laatste jaren iets fruitiger en minder streng geworden. Enherbement in de
wijngaard. De eigen druivelaars worden met de hand kort gesnoeid en als het
jaar het vraagt wordt er vendange verte toegepast. Triage bij het binnenkomen
in de kelders. Sinds 2006 werd Bernard Hervet, ex-Bouchard, directeur om de wat
ingeslapen firma nieuw leven in te blazen. Eén van de eerste dingen die hij
deed was het aankopen van een betere kwaliteit eik, erg belangrijk omdat zeker
voor de topsites veel eik gebruikt wordt. Slaagde
er in 2008 in om nog 3ha bij te kopen van het domein Bachelet-Monnot in
Maranges met ondermeer een perceel Bâtard-Montrachet en een perceel Bienvenues.
www.bourgognes-faiveley.com
Montagne Saint-Emilion. Vaste waarde in de AOC. 10ha. Chantal Lebreton
sinds 1983. Eigendom van de familie Raynaud (La Croix de Gay).
Kalk met een laagje zand. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 jaar. 100%
merlot. Tweede wijn Chants de Faizeau. Geregeld de meest harmonieuze van de
aoc. Supervisie door Michel Rolland.
Falanghina
Campania. In de buurt van Napels wordt hiermee een witte Falerno gemaakt
die romig en kruidig is met typische aroma's van rozen en frambozen. Tamelijk
hoge zuurtegraad, veel smaak en extract. Kan ook verouderen. Typische aroma's
zijn wit fruit, gedroogde kruiden en noten.
San Gimignano,
Toscane. Riccardo Falchini kocht dit domein, een oud klooster vlak buiten San
Gemignano, in 1964 en plantte in 1968 zijn eerste wijngaarden aan. In 1976
kreeg hij het advies van zijn vriend Giacomo Tachis, oenoloog bij Antinori, om
zijn oude botti te vervangen door gekoelde inox iets waarin bijna iedereen hem
ondertussen gevolgd heeft. Hij was toen één van de eersten om echt naar buiten
te komen met moderne, witte vernacci or wijnen, vandaag goed voor meer dan 50%
van zijn productie. Ondertussen is Giacomo Tachis op pensioen en nog meer dan
vroeger actief op het domein. Groot vernaccia specialist met een aantal erg
interessante cuvées. Eerder klein rood assortiment met de Campora, een cabernet
sauvignon met een klein % sangiovese als topper. Ook een
uitstekende Vinsanto. www.falchini.com
Sociedade
Agricola Faldas da Serra / Quinta dos Roques / Quinta das Maias
Dão, Portugal. Luis Lorenço, actief in het staal, overtuigde eind jaren 80
zijn schoonvader, Manuel Lopes de Oliveira, om te stoppen met het verkopen van
zijn druiven aan de coöperatieve, naar eigen zeggen omdat hij geschokt was door
het verschil tussen de lage prijs die schoonpapa kreeg en de hoge prijs die de
coöperatieve vroeg voor in zijn ogen slecht gemaakte wijnen. Hij bezit vandaag
niet alleen de Quinta dos Roques maar sinds 1997 ook de Quinta das Maias,
waarvan de druiven al sinds 1992 werden gevinifieerd in de installaties van
Luis. De Quinta dos Roques (40ha verdeeld over 12 percelen) heeft vooral
graniethoudend zand met wat klei en leisteen en de wijngaarden liggen op 450m
hoogte. Al in 1978 begon men er met een heraanplantingsprogramma (voorheen
stonden de witte en rode druiven gewoon door elkaar) en in 1990 werden de
eerste eigen bottelingen gemaakt in een moderne, goed uitgeruste wijnmakerij.
De 35ha wijngaarden van de Quinta das Maias liggen hoger, op 600m, maar met een
gelijkaardige ondergrond. Vooral de 12ha oude Jaen stokken zijn zeer
interessant. Er stond alleen een vervallen boerderij op en ook hier werden de
druiven lang naar de coöperatieve gevoerd. Het was toen professor Virgilio
Loureiro, een authoriteit op het vlak van de wijnbouw, iemand in zijn publiek
hoorde mompelen dat indien de professor het allemaal zo goed wist hij zich
afvroeg waarom hij er dan niet zelf wijn van maakte, dat de prof zich bekeerde
en contact zocht met Luis om zijn druiven daar te laten vinifieren onder zijn
toezicht. Consultant/oenoloog Rui Reguenga heeft sinds 2002 de leiding bij het
wijnmaken in de twee domeinen. Hij voerde een grondigere groene oogst in. Zoals
veel domeinen in de Dao zijn ook hier de wijngaarden afgezoomd met dennen, iets
wat je vaak kan proeven, vooral in de witte. Flessen en etiketten van de twee
domeinen lijken verraderlijk sterk op elkaar, maar toch is de inhoud erg
verschillend, alhoewel wel wat in dezelfde stijl.
Verdelho, Quinta das Maias, 2002: Caves Au Porto Roi, 26 februari 2004, 10,98 euro. Proefsessie CSP maart 04: duidelijke houttoets maar niet lang, eigenaardige
wijn met speciale smaak, ondermeer duidelijke anijs. ♥(♥)
Malvasia – Fina, Quinta das Maias, 2003: Caves Au Porto Roi, 8,2
euro, 21 september 05. 19 oktober 05: nogal intens geel; eerder gesloten, zeker delicaat,
met wat amandel en vage citrus; in de mond erg droog, met na even draaien
opnieuw die amandelen en wat paddestoel; balans OK; te drinken, maar iet zoveel
expressie, niet zoveel karakter; 13/20. Meer oxydatief maar ook interessanter
aroma met amandel en noot, citrus na walsen; erg hartelijke start, dan mooi
rijp citrusfruit, bitter-zure en zeer droge finale; vond hem deze keer beter,
zelfs leuke nadronk; perfect bij gestoofd witloof ♥♥
Malvasia – Fina, Quinta das Maias, 2010: Delhaize, 19 januari 2012,
. heel speciale neus, leek even op kurk, maar eigenlijk eerder roet en iets
aangebrands in de keuken; in de mond een erg elkkere bitterheid, mollig en met
mooie fraîcheur; erg originele maar zeker niet onaangenmne wijn, maar je moet
ervoor zijn; erg lekker bij zalm met quinoa en venkel, complexe tonen mooi
samen met de ook wat aparte tonen van het gerecht; heb zin om een fles bij te
halen...♥♥
Dão, Vinho
Branco, Quinta das Maias, 2003: Delhaize,
7,29 euro, 11 juni 04. Faldas da Serra. Malvasia Fina, Encruzado, Bical,
Cercial, Barcelo en Verdelho. Fris, OK. Juli 04. DS: zware geuren met accenten
van munt en anijs; stevig, vol en rijp (nota in 2005)
Dão, Vinho
Branco, Quinta das Maias, 2004: Delhaize,
11 juni 06. 5 juli 06: ijskoud gedronken; lichte oxydatieve toets ? ook hier terug
anijs; stevige knaap, stevig bittertje; duidelijke anijs
Encruzado, Quinta dos
Roques, 2003: Porto, Fundacao
Serralves, 2 februari 08. Domein in Abrunhosa dos Mates. Goudgeel. Stevig hout,
maar deze druif lijkt daar van te houden; ook in de mond vooral eik, maar
lekkere eik, gepaard met sinaasappel en genoeg zuren; mooie kruidigheid ook,
géén botermolligheid; verdraaid lekker: kregen de zesde fles cadeau van de
restauranteigenaar… ♥♥(♥)
Encruzado, Quinta dos
Roques, 2011: Delhaize, 30 november
’12, 9,99 euro. Goudgeel; in de neus eik die richting drop gaat; in de mond
lekker, met anijs en achterin ook amandel, en wat overrijpe sinaasappel;
afdronk met veel amandel en witte bloemen ♥♥(♥)
Maias, Dão, 2003: BYOBB, Ghil, juli 12. in de neus te oud, een beetje dof. In de mond wel
droog en elegant met een zeer leuke afdronk ♥♥
Maias, Dão, 2004: Delhaize, 18 januari 07, 4,99 euro. Touriga nacional, Jaen, Alfrocheiro, Tinta
Roriz. 1 jaar Franse eik. Bewaard bijf jaar. Onmiddellijk een erg typsice Dao
geur: weelderig, leer, wat terpentijn, gedroogd fruit; in de mond erg weelderig
maar ook erg zoet en ondanks de frisse zuren wat plakkerig; beetje munt of
anijs in de afdronk; de witte van dit domein zijn lekkerder
Falerio dei Colli Ascolani DOC
Marche. Wit. Trebbiano. Erg kleine DOC. Minder dan 13% van
de witte wijn productie van de Marche. Rond Ascoli in het Zuiden van de Marche.
Viña Falernia
Vicuña, Elqui Valley. °1998 door Aldo Olivier
Gramola en Giorgio Flessati. Alhoewel het domein al druiven teelt sinds 1975
was het een gesprek met zijn kozijn, een Italiaanse oenoloog uit Trentino,
Giorgio Flessati, die Aldo deed besluiten om een stuk woestijn om te bouwen tot
een wijngaard. Momenteel de meest noordelijke wijngaarden van Chili. 320ha en
afspraken met de eigenaars van nog eens 100ha. Vier wijngaarden, op hoogtes
tussen de 350 en 1700m, in nogal sterk uiteenlopende omstandigheden, met de
laagst gelegen wijngaarden op 11km van de oceaan en de hoogst gelegen op 100km
(de Alta Tiera reeks). Modern uitgeruste wijngaard. Fermentatie op inox. Er
wordt met de hand geoogst. Franse en Amerikaanse eik, maar die worden spaarzaam
gebruikt en men mikt hier vooral op fruit dat in de Elqui vallei heel puur kan
zijn. Briljante syrah’s, maar ook interessante cuvees met pedro ximenez en
Torrontel van hooggelegen wijngaarden. http://www.falernia.com/
Falerno del Massico DOC
Château Falfas
Bayon, Côtes
de Bourg. Bio-dynamisch sinds 1988. 22ha. John en Véronique Cochran. 55% merlot, 30% cabernet sauvignon en 15%
malbec. Rendementsbeperking wordt toegepast. Met de hand geplukt. Naast de
kasteelcuvée ook een tweede wijn, Les Demoiselles en een wijn van de oudste, 75
jarige stokken, Le Chevalier. De stokken die worden gebruikt voor de
kasteelcuvée zijn gemiddeld 35 jaar oud. Eén van de oudste biio-domeinen van de
Bordeaux. Véronique vindt het belangrijk dat elk jaar de kans krijgt om zijn
karakter te laten zien en houdt dan ook niet van overdreven ingrepen in de
kelder. www.chateaufalfas.fr
Fallet-Prévostat
Avize. Michel Fallet, al mooi de 70 voorbij. Natturlijke wijn. Zo goed als
geen sulfiet, zo goed als geen dosage. Bio en zeer ambachtelijk en uitsluitend
Grand Cru wijngaarden met heel lageopbrengsten. Fermentatie op betonnen cuves,
dan vinificatie met oude vaten uit de Elzas die continu vochtig worden
gehouden. Laten hun wijnen zowel op vat als in de fles uitzonderlijk lang
rijpen sinds zij er in een crisisperiode toen hun wijn niet verkocht geraakte
achter kwamen dat zo’n lange rijping een uitzoderlijke smaak gaf aan hun
wijn Hun champagnes blijven dan ook
zeven of acht jaar sur lattes (niet langer omdat ze dan in plaatsgebrek komen).
Houden absoluut niet van publiciteit
Extra Brut: Wouter Wine Consult, 27,8 euro, 24
augustus ’09. 8 jaar sur lattes, 2001 en 2002. mooi parelend; aangenaam aroma
van brioche, heel duidelijk; onmiddellijk een erg aangename start, heel fruitig
en aangenaam, erg vol (meer een goeie witte wijn dan een champagne zei anne),
zefls wat tannines; mooie structuur met een sprankelende en frisse aciditeit ©©(©) 30 november ’09: idem;
echt wel erg lekker, mooie frisse zuren en een erg schone vinositeit met een
mooie afdronk ©©(©) 22 december ’11, net gekocht:
mooie neus, erg champagne; in de mond brioche, erg zacht maar ook duidelijk en
lang; erg mooi; dag 2: erg zachte neus, in de mond mooi levendig maar ook erg fruitig,
heel mooie lange afdronk; de belletjes waren volledig weg en dit was een mooie
witte wijn geworden; heel mooi mondgevoel, prachtige finish ♥♥(♥)
Giuseppe Fanti
Lavis, Trentino. 3,5ha. Domein in het wijndorp
Pressano. Alessandro Fanti (°1969). Groot liefhebber van de verguisde witte
nosiola druif die hij dankzij een meer doorgaande persing en langer vatverblijf
interessanter maakt dan de doorsnee wijn van deze druif. Klein domein met
aangename wijnen.
Fara DOC
Piemonte. Rood. 19ha. Alto Piemonte. De wijngaarden van deze bijna verdwenen DOC liggen op
de oevers van de Sesia. 50 à 70% nebbiolo, vespolina en uva rara. Minimaal 22
maanden opvoeding waarvan 12 op hout. Aroma van viooltjes.
Château de Fargues
Fargues, Sauternes. 170ha groot domein met dennenbossen, wijngaarden, weien
en akkers. 15ha wijngaard, 80% sémillon, 20% sauvignon. Groeit nog omdat er nog
enkele ha met dennenbos beplante stukken zijn die eigenlijk ook geschikt zijn.
12.000 flessen per jaar. Naast Rieussec. Eerste botteling in 1943. Eigendom van
Alexandre de Lur Saluces, de voormalige eigenaar van Yquem die na zijn op
pensioen stelling zich concentreert op de familiezetel dat al sinds 1472
toebehoort aan de Lur-Saluces. Past er strikt dezelfde methode toe als bij
Yquem en maakt dus een klassieke Sauternes, niet geklasseerd, maar wel op
dezelfde hoogte. Minder duur dan Yquem, en daarom zeer gezocht door Yquem
liefhebbers die moesten afhaken voor de prijs. Ondertussen kost de laatste
jaargang (2005) toch ook al meer dan 100 euro. www.chateau-de-fargues.com
Faro DOC
Sicilië. Sinds 1976. Rood. Gebruikte druiven: nerello mascalese, nocera,
aangevuld met calabrese, gaglioppo en sangiovese. Omgeving Messina. OK. Mag pas
na een jaar rijping op de markt. Geschikte pastawijn.
Fatascia
Palermo, Sicilië. °2001 door Stefania Lena, de dochter en oenologe van de
Abbazia Sant’Anastasia. Dit is het domein van haarzelf en haar echtgenoot
Giuseppe Natoli. 30ha rond Palermo. Goed voor een jaarproduktie van 390.000
flessen. De wijnen worden gemaakt in de Baglio Abate en Balestrate.
L’Insoliente, een merlot-cabernet sauvignon, en de Rosse del Presidente, een
nero d’avola, zijn de toppers, maar ook de andere wijnen zijn goed gemaakt, met
aangename prijzen. www.fatascia.com
Faugères AOC
Languedoc. 1866 ha. Rood met grenache, carignan, syrah en mourvèdre. Wit
(pas sinds 2004) met roussanne (min 30%), bourboulenc, grenache, vermentino,
clairette, macabeu en marsanne. Net als zijn buur Saint-Chinian
werd deze appellation gecreëerd in 1982. De wijngaarden met de klassieke
Languedoc druiven liggen op steile hellingen, op een hoogte van ongeveer 250m,
aan de voet van één van de uitlopers van het Centraal Massief. Het was de eerste
gemeentelijke appellation van de regio. Vandaag beslaat hij 7 dorpjes. De
leisteenachtige, onvruchtbare bodem is dankzij een warm microklimaat zeer
geschikt. De in hoofdzaak rode wijn is purper van kleur, met een zachte,
pruimachtige smaak die na een paar jaar kruidiger wordt met wat tinten van
leder. Hij past zeer goed bij gevogeltewild en pittige vleesbereidingen. De
betere (met een hoog percentage syrah en mourvèdre) kan een jaar of vijf op
fles rijpen. Hij moet relatief fris gedronken worden (14 à 16°C). Er is ook een
beetje rosé die soms interessant kan zijn. Ongeveer 75% van de produktie wordt
lokaal gedronken. De AOC erkent 43 particuliere wijnbouwers. www.faugères.com Tot de beste domeinen behoren ondermeer
Domaine Léon Barral, Jean-Michel Alquier, Mas D’Alezon, Domaine Saint-Antonin,
Domaine de l’Ancienne Mercerie, Chateau des Estanilles en Domaine Costebrune. </SPAN>
Château Faugères
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">Saint-Etienne-de-Lisse,
St Emilion. Dit domein kwam in de familie Guisez in 1823 en
bleef het tot in 2005 toen zakenman Silvio Denz, een Zwitser, het overnam.
Pierre-Bernard “Péby” Guisez is in 1998 helaas veel te vroeg overleden en
ondanks de pogingen van Corinne, zijn vrouw, om het domein verder te zetten,
moest ze uiteindelijk toch verkopen aan een vriend van Stephan von Neipperg.
Silvio Denz behield Michel Rolland als adviseur, maar vroeg zijn vriend om ook
te consulteren. 80ha met 85% merlot, 10% cabernet franc en 5% cabernet
sauvignon. 1ha wit. Gemiddeld 35 jaar oude stokken. Fermentatie op
inox. 14 maanden op 50% nieuwe eik. Het domein bezit ook het Château Cap de
Faugères in de Castillon, goed voor 31ha. De kelders dateren uit 1992, maar men
is momenteel bezig met de constructie van een nieuwe. De Péby Faugères is de
luxe-cuvée, in het leven geroepen door Corinne ter nagedachtenis van haar man,
en wordt verdergezet onder het huidige bewind. Hij fermenteert op eik en rijpt
18 maanden op 100% nieuwe eik. Het is een 100% merlot. Sinds 2011 is het een aparte cru
(7,5ha) om de premiers crus concurrentie aan te doen.De Haut Faugères is de
tweede wijn. Alain Dourthe is de huidige directeur. www.chateau-faugeres.com
Château Faurie de Souchard
Saint-Emilion. 11ha. Klei en kalk. 65% merlot, 26% cabernet franc, 9% cabernet sauvignon. Gemiddeld
25 jaar oude stokken. 55000 flessen per jaar. Ontbladering en groene oogst.
Drie weken fermentatie op beton. Parcellaire vinificatie met 18 maanden
opvoeding op een derde nieuwe eik. Tot in 1983 bekend als Petit Faurie de
Souchard. De tweede wijn heet gewoon Souchard. Tussen 1983 geleid door
Françoise Sciard, die in 2006, het jaar waarin het kasteel werd gedeklasseerd,
het roer overgaf aan haar kinderen. Die trokken Stéphane Derenoncourt aan om de
situatie terug recht te trekken. Tot dan vaak rustiek en met een gebrek aan
charme. De 2006 schijnt alvast gelukt te zijn. Te volgen. In 2012 terug
opgenomen in het klassement, maar in 2014 verkocht aan de Dassault’s. www.fauriedesouchard.com
Domaine Bernard Faurie
Tournon-sur-Rhône.
Vierde generatie, maar nu al
de zestig voorbij. Zijn wijngaarden in de Crozes-Hermitage worden de één na de andere
aan zijn schoonzoon Emmanuel Darnaud gegeven, zijn 1,7ha in de Hermitage
beheert hij nog zelf. Grondbewerking sinds 1994 (met rupsvoertuig, paard of met
de hand). Geen ontsteling, geen commerciële gisten. Eigenlijk niet overdreven
duur, maar zeer lekker en erg moeilijk te vinden. Grote wijnen van een grote
maar zeer bescheiden wijnmaker.
Bodegas Faustino Gonzales
Jerez de
la Frontera. °1970 door Dr Faustino Gonzalez Aparicio als een hobby met een
paar oude solera’s in een oude bodega in Jerez. Eerst actief als Almacenista
die zijn sherry verkocht aan de grote merken, maar vandaag is het zoon Jaime
die de sherry maakt en wordt hij verkocht onder eigen naam, Cruz Vieja, de naam
van een plein vlakbij de bodega. Hebben hun eigen wijngaard, de El Carmen de
Montalegre, en fermenteren zelf en op eik, wat nogal zeldzaam is. www.bodegasfaustinogonzalez.com
Amontillado en Rama: 29 januari ’15, Val de Pepe taperia, Jerez. 1000
flessen. Noten en honing in de neus, in de mond fijn, complex, droog, zeer lang
en intens. Briljant en complex, heerlijk. ***
Domaine de
Fauterie
Saint-Péray, Rhône. Sylvain Bernard, opgeleid in Beaune. In de jaren 80
hier begonnen met de aanplant van wijngaarden. 9ha, met 1,5ha in Cornas en
4,5ha in Saint-Joseph. Ondermeer zijn Cornas zou uitstekend zijn. www.domainedefauterie.com
Sainte
Radegonde, Bordeaux. Consultant Stéphane Derenoncourt. 6ha. 7400 stokken per ha. 60% merlot, 20% cabernet
franc. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. 2003 was de eerste jaargang onder Pascal
Collette, de nieuwe eigenaar, een ex-manager van kuiperij Saury. Niet bio, maar
close. Geen meststoffen. Lage opbrengsten. Wat ik al proefde was sterk en indrukwekkend.
Goede p/k, alhoewel hij elk jaar wat duurder wordt, maar een Bordeaux Superieur
die veel Cru Bourgeois voorbijsteekt.
Bordeaux Rosé, 2004: Leirovins,
26 april 06, wow !!! héél goed. december 06: zeer apart complex aroma dat wat
aan een medicijn doet denken, eerder clairet dan rosé; zeer aangename vlotte
mond met een mooie structuur en veel body. Erg sterk. ♥♥
Bordeaux Supérieur, Chateau
Jean Faux, 2003: Leirovins, Wetteren, 26 april 06, 12 euro. Elegant, wat vlezig, goed gestructureerd, geod gemaakt,
aanvaardbare prijs. 26 juni 06: erg mooi rijp fruit, zonder overdrijven;
vlezige toets; vol en goed gestructureerd, veel fruit, eerder ernstige wijn.
Mooie afdronk. ♥ 27 november 06: zeer mooi geconcentreerd fruit, goed
gemaakt, typisch 2003 bittertje. 10
februari ’09: nog niks van zn pluimen verloren; heel intense kruidige neus,
zoethout, exotische houtsoorten; in de mond mooi gebalanceerd, mooie tannines,
zacht maar niet fluwelig, erg intens, veel body; mooie finish met munt, vlier
en artisjok (amaro !), het bittertje stoort nu niet meer en is een smaakelement
geworden; prachtige wijn, zeer mooie evolutie !! ©©(©) een dag later wat ernstiger,
wat “bordelezer”, meer bitters, mooi volume, maar ook nu nog die mooie finish,
maar wat straffer; fris én stevig tegelijk ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2004: Leirovins, 13 maart ’09, 13,6
euro. Ook verkrijgbaar
bij Delhaize WineWorld aan 13,9 euro. Nogal evolué qua kleur. Wat vlezig fruit,
na walsen ook balsamico, veel zelfs; mooie, zelfs zeer mooie start, fris en
fruitig en mooie vlezigheid, tamelijk complex, erg smakelijk, elegante maar
mooie en lange afdronk; fruit, koffie, cacao; mooie elegante tannines; ging
kopje onder in de degustatie maar zeer goed ©©(©) een dag later een echte prachtneus,
nog complexer nu, met die balsamico verweven rond een bijna syrah aandoende
vlezigheid; in de mond zacht maar heel aanwezig en precies, uitermate lekker en
smakelijk; een erg moderne en evenwichtige bordeaux met veel klasse; uitstekend
en hier kunnen vele cru bourgeois een puntje aan zuigen; de op zich wel mooie
afdronk eindigt wel nogal bruusk maar dat is het enige minpunt ©©©dag 3: een beetje oxydatie nu in
de neus, maar erg weinig en nog steeds erg lekker, wat rokeriger nu; rond en
soft in de mond, nu met veroudering, maar nog steeds verrekte goed! Dit spul
moet asap in mijn kelder (maar ik kwam te laat…) ©©©
Bordeaux Supérieur, Chateau Jean Faux, 2005: Leirovins, 15 mei ’09, 14 euro.
Ingehouden,
nogal strak fruit, maar in de verte lonkt diepgangen na walsen komt mooi hout
door; in de mond eerder gesloten, stevige tannines, mooie zuren en ook hier op
de achtergrond en zijn tijd afwachtend majestueus fruit.; ©©© een dag later: een breed en heel
diep gaand aroma met rijp fruit en grote krudiigheid, heel intens; in de mond
zacht en complex, een mooie rokerigheid (geen vlezighedi!); stevige tannines;
bevestigd als een mooie bewaarwijn, al wat duurder maar zeer sterk ©©©(©)
Château Fayat
Pomerol.
Ontstaan in 2009 toen de steenrijke industrieel Clément Fayat drie domeinen
samnvoegde en ze deze naam gaf (Commanderie de Mazeyres, Vieux Bourgneuf en
Prieurs de la Commanderie). Yannick Evenou is de directeur. 16ha. Volledig
vernieuwde kelders op het voormalige Commanderie de Mazeyres. 32 verschillende
percelen. Fermentatie op inox en cement. Lijkt voorlopig veelbelovend, al is
het maar omwille van het vele geld dat er in is gestoken.
Favorita
Druif uit de Langhe, oorspronkelijk afkomstig uit Liguria en een familielid
van de vermentino. Een populaire tafeldruif die gewoonlijk werd aangeplant waar
noch nebbiolo noch barbera aardden. Zeer zuur indien in slechte omstandigheden
gerijpt. De selectie van beter gelegen wijngaarden en verbeterde
keldertechnieken leveren vandaag frisse wijnen met body op.
Monnières, Loire. Vincent Caillé sinds 1986 toen
hij het ouderlijke domein overnam. Vijfde generatie. Past grondbewerking en
enherbement toe. Geen herbicides, geen pesticides. Alleen natuurlijke gisten.
Stevige rendementsbeperkingen in de wijngaard. 24ha, verdeeld over 50 percelen
en vier gemeentes (Monnières, Mouzillon, Gorges en Maisdon-sur-Sèvre. Gemiddeld
25 tot 30 jaar oude stokken. Tussen 1994 en 2007 evolueerde hij meer en meer
naar bio onder invloed van mensen als Jo Landron en Guy Bossard, en sinds 2010
probeert hij biodynamie uit. Percelen op orthogneiss (vroegrijp en arm), gabbro
(laatrijp, streng en gneiss (tussen de twee in)). 40% wordt nog machinaal
geoogst. Alleen lokale gisten. Lekker én
goedkoop, met een paar erg mooie muscadets. Ook rood (gamay, abouriou, cabernet franc en côt) en schuimwijn. www.lefaydhomme.com
Melon de Bourgogne, Monnières Saint Fiacre AOC, 2007:
Couvert Couvert 27 november ’11, Troca Vins, 12,87 euro. 31
maanden opvoeding sur lie. In de neus heel zacht, botermelk; in de mond zacht
en elegant en rond, heel vrouwelijk en heel ontypisch, maar erg lekker ♥♥ 13 augustus ’12: zachte wat
boterige neus met wat krijt; fris en tamelijk fruitig, evenwichtig maar wat saai
♥♥
Sur Lie,
Miscadet Sèvre et Maine, 2010 : De Wulf, 9 februari ’12. zachte mooie muscadet;
onverwacht lang en complex, heel mooi ♥♥(♥)
Castelplanio
Stazione, Marche. Handelshuis, in
1949 opgericht door drie partners waaronder Francesco Angelini die al snel de
twee andere uitkocht. 365ha in de Marche, 80ha in Toscane. Uitvinder, in 1953,
van de typische amfora-vormige fles, al snel gekopieerd door vele anderen
verdicchio-producenten in de regio. De San Sisto werd op hout gelagerd, maar de
Massaccio en de le Moie zijn echter en beter. In 1969 kocht hij het domein
Fassati in Toscane. In 1990 werd Maria Luisa Sparaco de bedrijfsleider, vandaag
ook geholpen door haar drie kinderen, Luca, Barbara en Chiara Giannotti. In
2000 creëerde dochter Chiara nog een 11ha groot domein in de Maremma, Greto
delle Fate, dat momenteel wordt heraangeplant. www.fazibattaglia.com In België ingevoerd door Chacalli.
Fulgatore,
Trapani, Sicilië. Vincenzo en Girolamo Fazio. Giacomo Ansaldi als oenoloog. Dit
huis wist in 2005 de creatie van de DOC Erice te bewerkstelligen. 100ha.
Wijngaarden op tussen de 250 en 500m hoogte. Inzolia, cataratto, grillo,
moscato en nero d’avola, maar ook internationele rassen als merlot, shiraz,
cabernet sauvignon, chardonnay en een erg aparte müller-thurgau.
Feiler-Artinger
Rust, Neusiedlersee, Oostenrijk. Hans en Inge Feiler en zoon Kurt. In de
jaren 30 opgericht door Gustav Feiler. Vader Hans (°1941) nam het domein in
1955 over en is nog steeds actief in de wijngaard. Zoon Kurt deed ondermeer
ervaring op bij Cheval Blanc in de St Emilion en kwam in 1994 aan boord en is
vandaag de wijnmaker. Sinds 1947 ordt er zelf gebotteld. 30ha. 65% rood met
blaufränkisch, zweigelt, cabernet sauvignon, merlot, cabernet ranc, pinot noir
en shiraz. 35% wit met chardonnay, weissburgunder en welschriesling, met nog
wat traminer, neuburger, muskat ottonel, sauvignon blanc en rülander. Plantte
op de Ried Gügl, een van zijn beste stukjes, ook Syrah aan. Van hun rode wijnen
is de Cuvée Solitaire de topper, een blend van blaufränkisch, cabernet
sauvignon en merlot, met af en toe ook wat cabernet franc en zweigelt. Beroemd
voor hun Ruster Ausbruch, een botrytis-wijn waarvan de druiven in niet minder
dan 8 lezingen geoogst worden. In 1999 verkozen tot Late Harvest Winemakers of
the Year door de jury van Wine Challenge in London. www.feiler-artinger.at Enkele van de zoete ausbruch's zijn in België
verkrijgbaar bij Leirovins in Wetteren.
Feinherb
Duits. Duidt aan dat de wijn halfzoet is.
Livio Felluga
Cormons, Friuli. www.liviofelluga.it, Wijnmakersfamilie in de vijfde generatie. Livio kocht in de jaren 50 zijn
eerste hectaren wijngaard in Rosazzo. Hij is nog steeds de eigenaar,
ondertussen al meer dan 90 jaar oud, maar zijn vier kinderen nemen zeer veel
over. Keldermeesters zijn Filippo Fellugi en Viorel Flucea. 135 ha. Kelders in
Brazzano. Zeer goede reputatie. Legde de basis toen hij mooie wijngaarden
aankocht in een tijd toen dat nog relatief gemakkelijk was. Tijdens de jaren 90
kreeg het domein de reputatie nogal conservatief te zijn maar hier wordt op een
intelligente manier aan gewerkt. Terre Alte is de historische witte cuvée van
het domein. Eén van de betere domeinen uit Friuli. In
België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Sharis, delle Venezie, 2009: Italia Autentica, 7 juni ’13,
18,99 euro. Chardonnay en robilla gialla. 6 maanden sur lie. 24 december ’13:
heel aangenaam aroma, heel rijk zonder lomp te zijn (gedroogde
appelschienschil, limoen); in de mond ook erg lekker, mooie fraicheur maar ook
voldoende complexiteit; lekkere citrustoetsen, mooi verfrissend; mooie wijn,
misschien een beetje te vlak eindigend ?
©©(©)
Shàrjs,
delle Venezie IGT, 2007: Licata, januari 09, 13,98 euro.
Chardonnay en ribolla gallio. CSP degustatie
juni ’09: vederlicht aroma van citrus en appelsien (de chardonnay) met een
ondertoon van bloemen en limoen (de ribolla?); in de mond vol en droog
startend, heel fris eindigend, aangename evolutie in het glas ©©
Friulano, Colli Orientali, 2007: Licata, januari 09,
17,97 euro. 6
maanden sur lie. CSP degustatie juni ’09: mooi
geconcentreerd aroma met wit fruit en bloesems; droog en strak en zeer
geconcentreerd in de mond, heel zuiver, mooi bittertje en erg mooie zuren;
verdraaid lekker ©©(©)
Sauvignon, Collio, 2007: Licata, januari 09, 17 euro. 6 maanden sur lie.
CSP degustatie juni ’09: zacht timide fruit in de neus, een vleugje boter
zelfs, streepjes citroen, limoen en gras; in de mond verrassend mooi, fris en
fruitig, mooi gestructureerd ©©©
Vertigo, Venezia-Giulia IGT, 2008: Wavre, Italia Autentica, 7
Juni 13, 18,99 euro. Merlot – cabernet sauvignon. 23 december ‚13: donker;
stevige neus, zwart fruit, wat geduld en walsen leverde leer op; in de mond onmiddellijk
zuiver en fris, mooi, mooie tannines ook, heel zacht wel; mooie fraicheur, goed
evenwicht, geen schreeuwerke; in de mond komt op het einde ook wat cederhout en
zware tabak tevoorschijn; uurtje later veel meer versmolten; dag 2: de neus is mooier en rijper en nog meer versmolten, mooie
evolutie; idem voor de mond, fijn en lekker, op het einde van dag 2 wat
wegzakkend ©©
Vertigo, 2004: SVI, 11 feb. 07,
WineWorldTaster, 16,3 euro. Zeer elegante fijne,
neus met zwarte chocola; in de mond elegantie, zuiverheid, heel mooi en zuiver
fruit; erg goed gemaakt; ♥(♥)
Refosco del Peduncolo
Rosso, Colli Orientali dei Friuli, 2005: 22,95 euro, Licata,
januari 09. 12 maanden eik. CSP degustatie juni ’09: zeer mooi aroma met zuiver
fruit, mooi complex; in de mond heel mooi, erg goed gestructureerd, zwart fruit
en heel zachte tannines; nu erg lekker maar er was grote oneneigheid over het
bewaarpotentieel vanwege het gemis aan zuren en stevige tannines; ©©(©)
Weingut Felshof
Sommerhausen, Franken. °1979. Emmi en Karl Wenninger. 11ha met 15%
silvaner, voor de rest kerner, riesling, gewürztraminer, scheurebe,
müller-thurgau, bacchus en sauvignon, en in rood spätburgunder,
schwarzriesling, dornfelder, domina en regent. Op het
zuidwesten gerichte hellingen, ondermeer in de Steinbach. Moderne installaties.
De witte wijnen worden gefermenteerd en gevinifieerd op inox. Voor de wat
goedkopere wijnen gebruikt het bedrijf de screwcap, voor de betere de VinLok.
Mooie silvaner. Ook distillaten en een bed and breakfast. www.felshof.de
Castelnuovo Berardenga, op de zuidgrens van het
chianti classico gebied en vlakbij Siena. Al in de 12de eeuw een
opvangplaats voor zieke pelgrims. Domenico Poggiali kocht het domen en 57ha
wijngaard in 1961. Giuseppe Mazzocolin, de schoonzoon, en Giuseppe Poggiali.
Franco Bernabei als consultant. Stefano Rossi in de kelder. Ondertussen werd de
buur, het domein Pagliarese, ook overgenomen, deels met de bedoeling om fruit
aan te leveren terwijl delen van Felsina worden heraangeplant met een hogere
dichtheid (5400 stokken/ha). 68ha, verspreid over 11 wijngaarden. De Fontalloro
is een 100% sangiovese. Mazzocolin is een sangiovese fan en hij vindt merlot, syrah
of cabernet sauvignon als toevoegsel een gemakkelijheidsoplossing. Van zichzelf
zegt hij dat het hem 25 jaar gekost heeft om de druif te begrijpen. Maakt ook
een magnifieke chianti classico riserva, de Rancia, en nog een paar andere erg
aardige wijnen. Heel evenwichtige, lekkere wijnen die heel mooi wegdrinken. www.felsina.it
Fendant
Ferentano
Druif komt voor in Lazio. Aroma van noten, zeer mooi en vol mondgevoel.
Domaine de la Ferme Saint-Martin
Suzette, Rhône. Vader Aimé Jullien kocht het domein in 1955 en begon na de
grote vorst van 1956 met de heraanplant om in 1964 zijn eerste wijn te
bottelen. Nu zoon Guy Jullien. 22ha verspreid over verschillende percelen op drie
locaties op hoogtes tussen de 200 en 600m. 15ha
onder Beaumes-de-Venise, 5ha onder Côtes de Ventoux en 2ha onder Côtes du
Rhône. Werkt biologisch. Zijn verschillende cuvées geven goed de
eigenheid van hun terroir weer. Eén van de betere domeinen van de AOC
Beaumes-de-Venise.
Le Blanc, Côtes du Rhône Blanc, 2012 : CSP degustatie Proef de Passie, 3
september ’14, 12,2 euro. 50% roussanne, 50%
clairette. Eerste cuvée van de zoon van Guy. Houtgelagerd. Eigenaardige neus
met kaas, groentencurry, klaverhoning, melk ; in de mond verrassend rond,
heel lichte honing, heel fijn en subtiel, mooi bittertje en lang ***(*)
Fleur de Terroir, Côtes du Rhône Blanc,
2011 : Li Cwerneu, 14 maart ’14. 50% roussanne en 50% clairette. In de zeer
mooie neus kweepeer en torrefaction. Heel intense mond, een echte vin naturel,
zeer mooi fruit, veel diepgang en volume ***
La Ferme Rouge
Wijndomein in Marokko. Jacques Poulain, een
Fransman, en het enfant terrible van de Marokkaanse wijnwereld (volgens RVF). Oenoloog
die eerst Thalvin hielp bij de herlancering maar die in 2008 zijn eigen domein
begon, in associatie met de zoon van een generaal. 200ha in Had-Brachoua, ten
oosten van Rabat
Fernão Pires
Eén van de meest aangeplante druivenrassen van
Portugal. Met deze Portugese druif wordt in de Ribatejo een kruidige witte wijn
gemaakt. Ook veel gebruikt in blends. In de Bairrada maakt men er schuimwijn
mee, maar daar krijgt de druif de naam Maria Gomes. Typische
<SPAN class=GramE>aroma's :</SPAN> limoen, citrus, appel, kruiden, bloemen.
Ferngrove Vineyards
Frankland River, Great Southern, Australia. °1998. Eerste jaargang in 2000. Een van de meest succesvolle nieuwe
West-Australische wijnmakers, zowel in de basiscuvées als de top. 414ha,
verspreid over drie wijngaarden in Frankland River en een vierde in Mount
Barker. Momenteel 80.000 kisten per jaar. Initiatief van Murray Burton, een
boer die het familiebedrijf (melkvee) opgaf om te gaan wijnmaken, met de steun
van een groep financiers die zo belastingvoordelen kregen van de Australische
regering. Kim Horton is sinds 2001de erg getalenteerde wijnmaker, afgestudeerd
aan de Charles Stuart University en met ervaring bij Houghton, Chestnut Grove
en Leeuwin. Alleen druiven van het eigen domein, maar naar het schijnt is de
nog jonge leeftijd van de stokken geen hinder voor de kwaliteit. Een groot deel
van de productie wordt trouwens verkocht als druiven of most. Erg ambitieus
domein, goede reputatie. Symbols en Estate zijn de gewonere wijnen, de Orchid
reeks de top en The Stirlings is de flagship wine. www.ferngrove.com.au
Château Ferran
Pessac-Léognan. Martillac. Consultant Denis
Dubourdieu. Wijngaard op een zuidoostelijke helling, verborgen
achter het kasteel en zijn gebouwen. Al 100 jaar eigendom van de familie
Béreaud-Sudreau. Geleid door Philippe Lacoste en echtgenote, de dochter van de
eigenaar. 55% sémillon. Goed in wit, de rode mist nog wat precisie.
Az Agr Ferrandes
Pantelleria, een eiland voor Sicilië. Tracino en Salvatore Ferrandes.
Salvatore is getrouwd met Domenica, een Zwitserse. De familie leeft al 700 jaar
op het eiland. Naast wijn ook olijfolie, kappertjes en olijven. Salvatore
werkte begin jaren 90 voor Donnafugata als consultant voor de ben Rye maar
begon dan voor zichzelf met 5ha in Mueggen, op de noordflank van de Monte
Gibele. Zijn stokken, mlnimaal 70 jaar oud, staan aangeplant volgens de
traditionele Pantesco methode, in een gat dat ze beschermd tegen de wind en in
droge periodes langer water vasthoudt. Een deel van de productie bottelt hij
onder zijn eigen naam en wordt gecommercialiseerd door Marco De Grazia, het
grootste deel gaat naar Benanti die het onder zijn eigen naam bottelt. Hij is
één van de laatste grote specialisten in het maken van passito di Pantelleria.
Benito Ferrara
Gabriella Ferrara. Klein familiebedrijf (vierde generatie), opgericht in
1880. Gespecialiseerd in de productie van Greco di Tufo met de koppige greco
druif. Tufo is de naam van een stad waarvan de ondergrond voornamelijk bestaat
uit uiteengevallen korrelige tufsteen van vulkanische oorsprong die bijzonder
goed vocht vasthoudt. Greco di Tufo is vaak agressief, energiek en scherp
mineralig, maar toch ook met een mooie citrusafdronk. 3,5 ha, 27000 flessen per
jaar en er zijn plannen om uit te breiden naar 7ha. De greco wijngaarden liggen
in het dorpje Frazione San Paolo, op zo’n 450-600 meter hoogte en zijn op het
zuiden gericht. Veel calcium, fosfor, kalium en zwavel in de bodem. Heel oud
wijntype (Romeins) maar nu modern gemaakt. Geassisteerd door de Toscaanse
oenoloog Paolo Caciorgna. www.benitoferrara.it
Ferrari
Trento, Trentino. 120ha en nog eens 300ha
waarvan ze de druiven kopen. 5,2 miljoen flessen per jaar, goed voor de helft
van de schuimwijnproduktie van de regio. Opgericht in 1902 door Giulio Ferrari,
na studies in het wijnbouwinstituut van Montpellier, en uit bewondering voor de
Champagne. Het domein werkt bijna alleen met de chardonnay druif, de pinot noir gaat alleen in de rosé. Bruno
Lunelli nam in 1952 de cantina over en breidde de productie uit door meer
druiven af te nemen van andere boeren. Zijn kinderen, Gino, Franco en Mauro,
breidden stelselmatig de firma uit. Nu geleid door de kozijns Matteo, Marcello
en Camilla, met de ooms nog steeds in een adviserende rol. Ruben Larentis is de
zeer getalenteerde oenoloog, onlangs nog oenoloog van het jaar in de Gambero
Rosso. Uitstekende basiswijnen die heel representatief zijn voor de regio en het
domein verlengt momenteel ook voor de basiswijnen de rijpingsperiode.
Uitstekende Riserva del Fondatore, een millésimé van één wijngaard, en Giulio
Ferrari, eveneens een millésimé. www.cantineferrari.it In België ondermeer te vinden bij Raineri in Zwartberg.
Brut: Auchan, 4 juli 06, 14,2 euro. 100% chardonnay. Gebotteld
in 2006. 28 juli 06,
eerste dag vakantie: aangenaam, fris, zuiver aroma, mooi parelend. Ook in de mond
ok misschien wat simpel ? maar toch zeker lekker
Maximum Brut: Catania, 27 januari 2011, hotelbar. 100% chardonnay. 36 maanden rijping. Mooi toast aroma, hazelnoot ook; in de mond mooi
volume en mooi droog, een erg lekkere en goed uitgebalanceerde schuimwijn; ©© Luchthaven Rome, 8
september ’13, 18,9 euro. 15 september ’13: stevig parelend; zeer toasty neus;
in de mond eveneens mooi getoast, fijn en constant en lang, zeer ok ©©
Ferraton Père & fils
Tain L’Hermitage. °1946 door
Jean Orens Ferraton. Sinds 1998 voor 55% eigendom van Chapoutier en vanafa dan
ook bio. In 2007 volledig overgenomen toen Samuel Ferraton ziek werd. Nu geleid
door de oenoloog Grégory Viennois (geschoold bij Smith Haut-Lafite en Stéphane
Derenoncourt), in samenwerking met Damien Brisset, ook oenoloog. 7,7ha
wijngaard met 3ha op de Hermitage onder de naam Domaine Ferraton met eigen
installaties en werknemers. Wijnen uit zowat alle appellaties van de Rhône,
maar ook met een mooie reeks cru’s die van één enkel perceel afkomstig zijn. www.ferraton.fr
Les Oliviers, Saint-Joseph Blanc, 2007: 21 oktober ’11, Megavino,
Vindemia, 31,25 euro. Bio. 50%
marsanne, 50% roussanne. Fermentatie op hout, met 30% nieuwe, dan 8 à 10
maanden vatrijping. Zeer complexe neus; in de mond zacht, evenwichtig maar met
veel overtuiging, superlekker maar niet goedkoop ♥♥(♥)
Les Pichères, Crozes-Hermitage, 2009: 21 oktober ’11,
Megavino, Vindemia. Zeer goed evenwicht, mooie structuur ♥♥
Bodegas José L. Ferrer
Binissalem, Mallorca, Spanje. Groot
wijngoed, goed voor 80ha. Zeer traditioneel. °1931. Maakt wijn onder de DO
Binissalem. Oenoloog Ernesto Navas. www.vinosferrer.com
Fuissé, Bourgogne. AOC
Pouilly-Fuissé. Sinds 2008 eigendom van Maison Louis Jadot. 14,5ha chardonnay, op de beste terroirs van Pouilly-Fuissé. 7 verschillende
cuvées, maar drie ervan zijn uitsluitend voor de Amerikaanse markt bestemd.
Oude stokken. Rendementsbeperking. Zeer sterk.
Château Ferrière
3ème Cru Classé, en de kleinste van de aoc
Margaux. Tussen 1961 en 1988 werden de wijngaarden verhuurd aan Lascombes en
werd er niets in geïnvesteerd. In 1988 kwam de familie Merlaut als nieuwe
eigenaar. Bernadette Villars maakt er terug een goed huis van en vandaag is het
haar dochter Claire die deze lijn verderzet met succes. Ze past nu dezelfde
methodes toe als voor Haut-Bages Libéral, waar ze ook regisseur is. Sterk.
Tweede wijn Les Remparts de Ferrière. 8ha. Bodem met veel fijne kiezel en zand
en in de diepe ondergrond kalk. Gem. Leeftijd 35 jaar. 16 tot 18 maanden op
eik, met 60% nieuw. Manuele pluk. 10ha. 80% cabernet sauvignon, 15% merlot, 5%
petit verdot. Compacte, dichte wijnen die tijd nodig hebben. Sinds er meer
wordt gewerkt in de wijngaard wint de wijn aan kwaliteit. www.ferrière.com.
Carlo Ferrini
Consultant.
Alleen actief in Italië. Was tien jaar actief bij het Consorzio del Chianti
Classico voor hij een carrière startte als consultant en maakt wijn sinds 1979.
Sangiovese-specialist die zeer veel aandacht schenkt aan wat er in de wijngaard
gebeurt. Hij consulteert altijd het hele wijnmaak-proces, van stok tot kelder,
maar zegt zelf dat als hij moest kiezen het voor het werk in de wijngaard zou
zijn, want daar worden grote wijnen geboren. Volgens hem kan een 100%
sangiovese alleen groot zijn op de allerbeste terroirs en zelfs dan vereist het
de hand van een meester. Wanneer hij moet werken met material van minder goed
gelegen wijngaarden is hij een voorstander van het toevoegen van kleine
hoeveelheden van een uitheemse druif. Hij vindt het zelf het belangrijkste wanneer
je aan een wijn kan proeven van waar hij komt, eerder dan van welk druivenras.
Werkte vroeger met veel nieuwe eik (tot 80%), nu nog met maximaal 50% omdat
teveel nieuwe eik het terroir wegmoffeld. Zijn bekendste klanten zijn Castello
di Brolio, Brancaia, Fonterutoli en Poliziano maar hij heeft er nog vele
andere, zoals Nittardi of Corsini. Gebruikt graag blending om complexiteit en
meer balans te krijgen.
Fer servadou
Ook bekend als braucol in de Gaillac of mansoi in de Marcillac. Met deze
tanninerijke druif kunnen erg complexe wijnen gemaakt worden. Typische
aroma's : cassis, frambozen en zwarte bessen.
Château de Fesles
Thouarcé, Anjou, Loire. Eigendom van de Groupe
Lacheteau-Sauvion sinds 2008, voorheen Vignobles Germain Loire.
Kiezel en silex bedekt met een laag vergruizelde leisteen en blauwe klei.
Omwille van het microklimaat dat perfect is voor de ontwikkeling van nobele
rotting was dit domein heel lang het topdomein voor zoete witte Loire-wijnen en
de belangrijkste vertegenwoordiger van de AOC Bonnezeaux (de Yquem van de
Loire!). Nadat de Parijse banketbakker Gaston Lenôtre het overnam en in 1991
restaureerde, zakte het echter weg in de middelmatigheid en dat werd pas in
zekere mate hersteld toen de Bordelees Bernard Germain het in 1996 terug overnam.
Vanaf 1997 is er terug vooruitgang merkbaar. Ook niet verkeerd in droge witte,
maar nog wat onregelmatig. 17ha rood met 80% cabernet franc, 10% gamay, 5%
grolleau en 5% cabernet sauvignon, vooral aangeplant op het plateau. 17,7ha wit
met 95% chenin en 5% chardonnay, vooral op de hellingen. Gemiddeld 50 jaar oude
stokken. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. In België verkrijgbaar bij
Delhaize. www.fesles.com
Tenuta di Fessina
Castiglione di Sicilia. 9ha, verspreid over drie domeinen: één in Segesta
in de provincie Trapani, één in Noto in de provincie Siracusa en één in
Castiglione di Sicilia op de hellingen van de Etna. 30.000 flessen per jaar.
Domein van Silvia Maestrelli, haar echtgenoot Roberto Silva en de oenoloog
Federico Curtaz. Het domein op de Etna was hun eerste aanwinst, met 60 tot 90
haar oude stokken in struiksnoei. De Musmeci, een Etna Rosso, is de topper,
maar de paar andere cuvées zijn eveneens schitterend. De stijl is die van
natuurlijke wijn, maar het domein is in België niet verdeeld.
Vins Henry Fessy
St Jean d'Ardières. Dit handelshuis werd in 1888
gesticht door de Pellissier familie, maar veranderde van naam toen de
schoonzoon, Henry Fessy, Jean Pellissier opvolgde. Henry Fessy was ondermeer de
oprichter van de coöperatieve Bel-Air waarvan hij veertig jaar president was.
In 1947 nam Georges Fessy het van hem over en vandaag zijn het zijn zonen Henry
en Serge die de zaak draaiende houden. 12ha eigen wijngaarden in Brouilly en
Beaujolais, maar in het gamma is elke Beaujolais cru vertegenwoordigd. Hun
eigen productie bedraagt ongeveer 60.000 flessen per jaar maar als handelshuis
draaien ze er bijna twee miljoen. Hun Brouilly van de eigen wijngaarden is één
van de vaste waarden van de AOC. Verdelen ook wijnen uit Bourgogne en Rhône. In
België verdeeld door Chacalli Wines. www.vins-henry-fessy.com
Feteasca Alba
Roemeense druif. Vaak geblend met sauvignon blanc.
Feteasca Neagra
Taaie en laatrijpende Roemeense druif voor rode wijn.
Feudi del Pisciotto
Niscemi, Sicilië, vlakbij Caltagirone. 50ha en goed voor een jaarproduktie
van 220.000 flessen. Vlakbij de zee waardoor de wijngaarden profiteren van een
eerder gematigd klimaat en redelijk hoog gelegen. Een groot deel is nieuw
aangeplant in 2002 en de oude wijngaarden worden stelselmatig vernieuwd. Onder
de Baglio del Sole naam komt de basislijn uit, maar er bestaat ook een reeks
cuvées die de namen dragen van beroemde Italiaanse designers (de etiketten
verwijzen naar hun stijl en een deel van de opbrengst gaat naar het restaureren
van Siciliaanse kunstwerken). Uitstekende nero d’avola. www.castellare.it
Feudi della Medusa
Pula, in het zuiden van Sardinië. °2000 door een koppel van
Siciliaans-Duitse afkomst, Francesco en Heide Siclari, na een grondige studie
van het terroir van elk perceel. 75ha, verdeeld over verschillende wijngaarden.
De eerste is 50ha groot en ligt in het Sulcis gebied en is aangeplant met een
brede reeks lokale en internationale rassen. De andere zijn kleiner, met oudere
stokken van cannonau en cagnulari aangeplant in de jaren 60, en liggen hoger,
op zo’n 500m. Heel modern uitgerust. Pascal Chatonnet is de consulterende oenoloog,
Attilio Scienza hielp bij het opzetten van het domein. Een zevental uitstekende
cuvées, met de Gerione, een blend van Bovale, cabernet sauvignon, syrah en
cabernet franc als topper. http://www.feudidellamedusa.it/
Feudi di San Gregorio
Sorbo
Serpico, Campania. Eén van de
beste en modernste van het Zuiden van Italië. °1986 door Enzo Ercolino en
Mirella Capalda. 300ha. In 2004 werden nog hypermoderne kelders ingehuldigd. Zeer
moderne en fruitige stijl. Voortrekker van de moderne stijl in de Avellino.
Werken bijna uitsluitend met lokale rassen omdat ze geloven dat die
uiteindelijk het best passen bij het klimaat. Hun topper is nochtans een merlot
wijn, de Patrimo, maar hun Taurasi Piano di Montevergine is elegant en fijn en
eigenlijk échter. Ook de Serpico is een mooie aglianico. Hun witte wijnen
schijnen nu minder rijk te zijn dan vroeger, maar hebben gewonnen aan
elegantie. Geholpen door Ricardo Cotarella. De broeders Mario en Luciano
Ercolino trokken zich onlangs terug uit de firma om als consulent te gaan
werken en richten het domein Vinosia op. Het is me niet helemaal duidelijk wie
nu de eigenaar is. www.feudi.it In België
ingevoerd door Licata in Diepenbeek.
Cutizzi, Greco di Tufi, 2005: Licata, 16,4 euro, 20 juni
07. 12,5%.
2 augustus 07: tamelijk diepgeel; de neus verwijst naar eigenaardige tonen als
de zalf Algipan, zagemeel en heel vaag wat amandel; zo goed als geen fruit in de
mond, een tamelijk duidelijke houttoets, in de zeer droge finish is wat
marsepein te herkennen; een wat olieachtige textuur. Viel eerder tegen. ♥
Maryam, Fiano di
Avellino DOCG, 2007 : CSP degustatie feb 12
Ghil. Koosjere wijn. Zeer overrijpe ananas, maar ook intens mineralig, later op
de avond drop; in de mond nog mineraliger, heel rijp, op het einde een
bittertje van pompelmoes; redelijk massief Dag 2: mineralige neus en nog steeds
die heel rijpe ananas, vooral in de mond ♥♥
Pietracalda, Fiano di
Avellina DOCG, 2010: 23 euro, restaurant
Umberto, 28 januari 2012, Napoli. Fruitige, heel elegante en lichte neus; vol
in de mond, met veel wit fruit; leuk ♥♥
Falanghina dei Feudi
di san gregorio, Sannio DOC, 2006: 11,75 euro, 22 juni 07, Licata. "wit fruit, banaan, witte
bloemen" 2 augustus 07: strogeel; heel zuiver aroma met witte bloemen en
gele pompelmoes; fris, fruitig, mat aroma's van perzik, bananenschil en
achteraan op de tong een mineraal element; frisse afdronk maar ook wat
alcoholwarmte achteraan ♥
Albente, Beneventano Branco, 2006: Licata, 8,77 euro, 19 februari 08. Falanghina, Coda di Volpe en fiano. 2 maart 08: een droog wat druivig
aroma, witte gedroogde bloemen, wit fruit; duidelijke bittere toets,
alcoholprikkeltje; eenvoudig (♥)
Rubrato, Aglianico
dei feudi di san gregorio, Irpinia Aglianico IGT, 2003: Resto Tuc-Rail, 5 april 06, 32 euro. Zeer lekker, chocolade, zwart fruit, goed evenwicht en stevige lekkere wijn
♥
Rubrato, Aglianico dei feudi di san gregorio, Irpinia Aglianico IGT, 2009: CSP degustatie feb 12, ghil. 2 à 3 weken fermentatie en schilweking op inox; 8 à 10 maanden rijping op
inox, met dan nog eens 6 maanden op fles. Ongeveer 8 euro in Italië. Zacht
fruit, maar dan in confituurvorm, later evoluerend naar meer kruidigheid; in de
mond fruitig, zacht en eenvoudig, naast het fruit ook iets van bloedpens; hele
goeie tafelwijn voor elke dag; Dag 2: vliestroop, zoethout; nog lekker ♥(♥)
Feudo Maccari
Noto, Sicilië. Domein aan de zee, met een vulkanische ondergrond die na
onderzoek door Gilbert Buvet ideaal bleek voor de nero d’avola druif. Wordt
hier geteeld met de historische albarello snoei die zeer geschikt is voor dit
warme klimaat maar ook zeer arbeidsintensief.
Eigendom van de textielmagnaat Antonio Moretti (Tenuta Sette Ponti, Toscana
IGT) en zijn dochter Monica. ZO Sicilia, tussen Noto en Pachino. 100 ha. 12 à
40 jaar oude stokken. Past ondergrondse irrigatie toe. De Saia is een prachtige
en grote wijn van nero d’avola, maar het domein excelleert eigenlijk in al zijn
cuvées. ReNoto is de jongere variant die op inox wordt gevinifieerd. www.feudomaccari.it
Saia, Feudo Maccari, 2002: Leirovins, 25 oktober 04, 17,93 euro. Eerste fles van dit nieuwe domein.
100% Nero d’Avola. Een jaar op Franse eik, dan zes maanden op fles voor de
verkoop start. Proefnota degustatie: bergen rood fruit en aroma en afdronk die
doen denken aan een warme bergwind vol kruiden. Heerlijk, met redelijke prijs.
Deg CSP 1 juni 05: warme zuiderse neus maar niet lomp wel fijn en elegant,
sommigen herkenden putteke of paard andere zager een vlezige syrah toets in,
evolueerde beter en beter over de avond; in de mond fluwelig en zacht, stevig
fruit, heel rond, super-lekker; ster van de avond; ©©©© 30 april 07: bezoek van Karen en de laatste: indrukwekkend, zeer zuiders,
gespierd maar ook fijn; in de neus deze keer ook leder; wat teveel gebabbeld
over andere zaken dan wijn… 16 maart 08: in goed gezelschap (Gerd). Rood fruit,
een vlezige toets, leder, tertiaire elementen; in de mond zeer complex, fijn,
diep en veellagig; stevige tannines nog, mooie lange afdronk; zeer mooie
evolutie ♥♥♥♥
Saia, Feudo Maccari, 2003: Leirovins, 26 maart 07, 17,95 euro. Ik
herkende in de neus kruiden, rood fruit en mineralen en eigenaardig ook
zeebries; in de mond waren de tannines steviger dan vroeger, wel erg lekker
(maar geproefd na en naast de crognolo…) ♥
Feudo Principi di Butera
Butera. °1997. Dit is het Siciliaanse domein van
de familie Zonin van het grote Zonin-wijnimperium. 180ha in de DOC Riesi.
Wijngaarden op 250 tot 350m hoogte, in een soort maanlandschap van kalkhoudende
leem met kalk- en vuursteenhoudende zandsteen (breccia). Op een tiental
kilometer van de zee die de temperaturen wat matigt. Goed voor een jaarproduktie
van 600.000 flessen. 5000 stokken per ha, gesnoeid in Cordon Spur en Guyot.
45ha nero d’avola, 44ha merlot, 17ha syrah, 30ha cabernet sauvignon, 7ha petit
verdot, 15ha insolia, 15ha chardonnay. Het domein beschikt ook over een 3000tal
olijfbomen. Heel modern uitgerust. Werken met grote botti van Sloveense eik en
barriques in Tronceau- en Allier-eik, medium toasted. Antonio Tranchida is de
oenoloog en directeur. Professioneel gemaakte, aangename wijnen, maar nogal
clean en karakterloos. www.feudobutera.it
Insolia 2007: Bezoek domein 16 januari ’09. lekker, leuk, veel bloemen in de neus; in de
mond fijn en eenvoudig, zomers en jong, een wijn voor in de zon in de tuin ©
Insolia, 2010: De Vidts, oktober 2012. 8,95 euro.
Eerst vooral amandel en lijkt wat verouderd, na walsen komt mooi fris fruit
door; in de mond ook eerst dat amandelachtige, pas laat komt er ook fruit, een
beetje een alcoholprikkel helemaal achteraan; ok maar een beetje
transportschade ? best nog wel lekker eigenlijk ♥
Chardonnay 2007: Bezoek domein 16 januari ’09. Zeer fruitig (perzik), beetje eik maar vooral
fruit (geen malolactische, deels wel 6 maand medium-toasted); fijne, redelijk
strakke chardonnay, wat onverwacht en apart, maar modern en smakelijk krokant ©(©)
Syrah, 2006: Bezoek domein 16 januari ’09. rood fruit en een verse, zuivere
fruitconfituur; in de mond fruitig en leuk, eenvoudig maar met een verrassend
lange, mooie afdronk ©(©)
Nero d’Avola 2006: Bezoek domein 16 januari ’09. De eerste fles was vreselijk corked, de
tweede had er volgens ons ook een zweem van. Heel hard. Niet normaal.
Riesi, Riesi DOC, 2006: 16 januari ’09, 8,5 euro op het domein. 80%
nero d’avola, 20% syrah. For each of the varieties (which are vinified
separately) fermentation lasts 3 weeks at temperatures between 26° and _30° C (79°- 86° F). The wine matures
for 12 months, 70% in 350-liter tonneaux and 30% in 60 hl. Slavonian oak casks. Erg jammy en porto-achtige neus met overrijp fruit en
een vleugje fraîcheur (godzijdank); in de mond vooral nog te jong, maar leuk
fruit en een aardige fra^cheur maken hem niet onaangenaam; jaartje laten
versmelten. © 21 February 21, 2010: confituurachtige neus, heel
ronde zoete eik; begint ok, licht en aangenaam, doordringende smaak, draait
zich dan veel te zoet en is heel snel ert verveling opwekkend; plakkerig zelfs ©
Deliella, Sicilia IGT, 2002: 16 januari ’09, 24 euro op het domein. 100%
nero d’avola. Cordon Spur. 5,400 vines per hectare (2,185 per acre). The grapes
were picked by hand in the third week of September. The fermentation lasted for
3 weeks at a controlled temperature of 28°-30°C. (82°-86°F.) Maturation took place for 18 months in
350-liter (92-gallon) tonneaux and in 30 hectoliter (660-gallon) oak barrels
followed by a further twelve months’ bottle. 14% vol.
19 December 2010: al geêvolueerd qua kleur, met een oranje schijn aan de rand;
een zeer mooie rijpe en rijke neus met munt, rood fruit, cacao en tabak; in de
mond zeer mooi fruit eerst, dan opwellende tannins en zeer fijne zuren; heel
mooie afdronk, heel sappig en heel smakelijk maar ook met een grote
complexiteit gepaard met een mooie fraîcheur; heel mooi op dronk©©©(©)
Champagne Nicolas Feuillatte
Chouilly-Epernay. Eigendom van de coöperatieve Centre Viticole de
Chouilly-Epernay (°1972), de grootste coöp van de Champagne en de derde
grootste producent van de Champagne. Als merk gelanceerd in 1986, met de naam
van een bestaande wijnbouwer, Nicolas Feuillatte, een society-figuur die in
1972 zijn eerste 12ha in de Champagne kocht en in 1976 het gelijknamige merk
lanceerde. Keldermeester Jean-Pierre Vincent. Breed gamma. 84 coöperatieve
kelders, 4500 leden, 2250 ha. De helft van de productie gaat terug naar de
leden, de rest gaat naar het merk Feuillatte. Homogeen gamma, goede reputatie
en best wel sterk in zijn millésimes en cuvées. Alleen de basis-brut wordt door
velen afgedaan als te vlak en te gewoontjes. Maken elk jaar ongeveer 9,3
miljoen flessen onder de merknaam Nicolas Feuillatte. Ondermeer verdeeld door
Champion-Mestdagh. Vierde grootste champagne merk van Frankrijk. David Henault
is de chef de cave. www.feuillatte.com
William Fèvre
Dit topdomein uit
de Chablis werd in 1998 overgenomen door de familie Henriot (zie Bouchard Père
& fils). 47ha, alleen chardonnay. 6 grand cru's en vijf premier cru's.
Oogst (als één van de enige in de regio) in cassettes van 13 kg die later op
tafels worden getrieerd. Didier Séguier is de technisch directeur en onder zijn
leiding werd enorme vooruitgang geboekt. Vandaag vertegenwoordigt dit domein
zowat het beste van wat de Chablis kan voortbrengen. Eerlijke minerale wijnen,
zonder teveel hout die zeer transparant hun terroir weergeven (en niet de
persoonlijkheid van de maker). 4 à 5 jaar oude fusten daarna op cuve. Zoekt
frisheid en precisie en altijd zeer zuiver. Onder de naam William Févre bestaan
zowel wijnen van het domein als van hun gelijknamige négoce en alhoewel er in
dezelfde geest gevinifieerd wordt is er toch een groot verschil in finesse.
Chablis, Domaine William Fèvre,
2009: BIVB degustatie, 11 mei ’11, Bxl. Ongeveer 16
euro. Lichtfris, mooi citrusfruit na walsen, mooi licht mineralig; leuk volume,
mooie opwellende fraîcheuir met een mooie afdronk; moet mooi combineren met
zeevruchtjes als apéro ♥♥<o:p></o:p></SPAN>
Château Feytit-Clinet
Pomerol. 30 jaar lang gang gepacht door Jean-Pierre Moueix, maar sinds
jaargang 2000 opnieuw in handen van de familie Chasseuil. 6,3ha. 90% merlot,
10% cabernet franc. Gemiddeld 20 jaar oude stokken. 40 hl/ha. 12 maanden eik.
Ligt tussen Trotanoy en Latour, en vlakbij Clinet, maar bracht lang ondermaatse
wijn voor. Sinds Jérémy Chasseuil in 2000 overnam beter en beter en nu op een
heel mooi niveau. Jérémy maakte trouwens daarvoor al wijn bij huizen als Gazin,
La Dominique, Larmande en wist dus echt wel iets van het vak af. Fijne,
zijdezachte wijnen die na vier à vijf jaar drinkbaar zijn maar ook
kelderpotentieel hebben (meestal op hun best na tien jaar, in topjaren na
twintig). Moderne uitrusting (in een garage achteraan, er staat geen echt
kasteel).
Fiano
Dit is de druif van de uitmuntende Cometa die gemaakt wordt door het
legendarische huis Planeta in Sicilië. Er worden met deze druif wel vaker zeer
mooie zachte en fruitige wijnen gemaakt indien men in de wijngaard de opbrengst
laag houdt. Ze komt oorspronkelijk uit Campania maar wordt nu in het hele
zuiden aangeplant. De dikke huid maakt ze ook geschikt voor laat geoogste grote
zoete wijnen. Typische aroma's : appel, perziken, exotisch fruit,
geroosterde hazelnoten, een zekere rokerigheid.
Fiano di Avellino DOCG
Campania. Wit. Gebruikte druiven: fiano,
greco, coda di volpe, trebbiano. Kan best worden gedronken als hij een paar
jaar oud is. Romig met aroma’s van perzik en noot. Sinds 2003 een DOCG.
Domaine Fichet
Igé, Mâcon, Bourgogne, in het gehucht Le Martoret. °1976 toen Francis
Fichet zich terugtrok uit de coöperatieve. Toen 11ha groot. Pierre-Yves nam de
fakkel over in 1988 en werd in 1990 vervoegd door zijn broer Olivier. Olivier
als wijnmaker en verkoper, zijn broer Pierre-Yves heerst in de wijngaard. Tot
voor kort nog bekend als Domaine Francis Fichet. 24,5ha groot familiaal domein, met 1ha
aligoté, 13,5ha chardonnay, 3,5ha gamay en 6,5ha pinot noir. Enherbement en
grondbewerking, ebourgeonnage, ontbladering en groene oogst. Met de hand
geoogst en getrieerd. De druiven worden ontsteeld. Uiteenlopend gamma met
enkele uitschieters. www.domaine-fichet.fr
Bourgogne Aligoté, Domaine
Françis Fichet, 2004: Degustatie Dulst, 15
oktober 05, 6,93 euro. Mooi aroma met kruiden en
varens ?; in de mond zacht maar zelfs wat wollig. OK maar niet meer dan dat; ♥
Château London, Domaine Francis Fichet & fils, Mâcon, 2002: 22 januari 04, Degustatie winebar, 9 euro. Chardonnay. Lichtgeel.
Citrusvruchten, bloemen, maar een beetje gesloten. Heeft geen vatrijping gehad.
De structuur is OK. Brooddeeg in de afdronk. ♥(♥)
Château London, Domaine Francis Fichet & fils, 2004: 15 oktober 05, Degustatie Dulst, 8,41 euro. Nogal vegetaal aroma met wat
boter en brooddeeg; volle, warme, boterige mond met groene toets die een beetje
stoorde of interesseerde ? ♥
Château London, Domaine Fichet, 2009: 11 mei 2011, ongeveer 7 euro op het domein, BIVB tasting
Bxl. Wat storend zeep aroma (mijn handen, het glas?), dan na walsen wat rond en
rijp fruit, in de mond fris maar ook vooral zeer fruitig, zelfs wat mollig te
noemen; aangenaam ♥(♥)
La Fraisière, Bourgogne,
2002: Deg Dulst, 23 maart 07, 14,82
euro. Heel duidelijke kruidnagel en kers
in het erg zuivere aroma; ook in de mond vooral zéér zuiver, een mooie structuur
en een lauke afdronk. Goede pinot noir aan een redelijke prijs. ♥(♥)
Fié Gris
Zo goed als verdwenen druivensoort, waarschijnlijk de voorouder van de
sauvignon blanc. Ook bekend als sauvignon rosé omwille van de roze vlekjes op
de druif. Er zijn nog maar een paar producenten die deze wijn maken (die van
Jean-Hughes Goisot is erg lekker). Ook bekend als sauvignon gris. Heel typisch
is de vette aanvang in de mond. Komt nog voor in Bourgogne, Bordeaux en Chili.
Onpopulair omwille van zijn erg lage opbrengsten, maar bijna latijd
interessant.
Fiefs Vendéens VDQS
Loire.
490ha. Rood met gamay, négrette, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau
gris en pinot noir, wit met chenin, grolleau gris, colombard, melon en
sauvignon. Deze historische wijnstreek, ooit bekend als
Anciens Fiefs du Cardinal, werd pas in
1984 terug erkend als VDQS. Rond dezelfde tijd begonnen enkele lokale boeren
zich te realiserend dat wijn een goed alternatief was voor hun vlees-, melk- en
graanproductie die al een tijd onderhevig was aan crisis. Het leerproces was
echter lang en pas in 2011 volgde de erkenning als AOC. Gematig klimaat met
weinig regen en veel zon. Wijngaarden op hoogtes tussen de 60 en de 120m. Ondergrond kan zowel leisteen als kalk, klei
of kwartsiet zijn. De rode wijn en de rosé zijn fruitig en fijn en gemaakt van
gamay, pinot noir en cabernet, met minimaal 50% van de eerste twee. De witte
blijft erg zeldzaam (70ha). Alle wijn uit deze streek moet jong gedronken
worden. De wijngaarden liggen ten zuidwesten van de Loire. Er kunnen vier
deelgebieden worden onderscheiden: Mareuil, 310ha, in het binnenland, vooral
goed voor ijne, fruitige rosé en rood; Brem, 120ha, met veel leisteen, dichter
bij de zee en goed voor droge witte op basis van chenin en grolleau gris, maar
ook voor rosé en rood; Pissotte, 20ha, goed voor witte wijn met de melon de
Bourgogne en Vix, 10ha, met witte van de sauvignon druif. Chantonnay, 30ha,
werd daar nog aan toegevoegd. De meeste wijngaarden liggen in Mareuil. Nochtans
heeft Brem het beste terroir maar woningbouw heeft het merendeel van de
wijngaarden verdreven. Elk terroir heeft één grote wijnbouwer, met uitzondering
van Mareuil waar er een paar meer zijn, en vandaag zijn er voor de aoc een
45-tal erkende producenten. Een heel groot deel van de produktie wordt ongeacht
de kwaliteit lokaal opgedronken door de toeristen, wat de regio geen goede naam
geeft. Een vijftiental wijnbouwers ontsnappen aan deze middelmaat, maar slechts
een drietal domeinen zijn momenteel de moeite waard om van dichtbij te volgen
(Domaine Saint-Nicolas, Chateau Marie du Fou, Domaine de la Vieille Riboulerie,
Domaine La Petite Groie, Vignoble Macquigneau-Brisson).
Château de Fieuzal
Léognan. In de
jaren 80 van vorige eeuw was dit één van de beste witte wijnen van de Bordeaux.
Daarna gleed de wijn stilletjes onderuit en hij werd te licht, te kort en miste
wat precisie. Ook vandaag nog beschouwd als onderpresterend, maar de nieuwe
eigenaar sinds 2001, de Ier Lochlann Quinn werkt aan de heropstanding. Hij trok
Stephen Carrier aan als directeur en 2007 leek al veelbelovend. Geconsulteerd door Michel Rolland. 72ha rood met 50% merlot, 48% cabernet
sauvignon, 2% cabernet franc en 2% petit verdot. 8ha wit met 70% sauvignon en
30% sémillon. Gemiddeld 30jaar oude stokken, 8600 per ha. Lutte raisonnée en
een vorm van grondbewerking. Met de hand geplukt en getrieerd. Vier weken
schilweking en daarna 18 tot 24 maanden vatrijping, met 50% nieuwe. L’Abeille
de Fieuzal is de naam van de tweede wijn.
www.fieuzal.com
Château Figeac
St Emilion. Premier Grand Cru Classé. Thierry de Manoncourt en schoonzoon Eric d’Aramon. 40 ha met 35% cab f, 35%
cab s en 30% merlot. 6000 stokken/ha, gemiddeld 35 jaar oud. 140.000
flessen. Fermentatie op hout én op inox.
20 maanden nieuwe eik. Op het kiezelplateau tegenover Cheval Blanc dat er
vroeger deel van uit maakte. Getekend door zijn rijpe cabernet francs en het
cabernet overwicht dat hem anders maakt dan veel collegas. De verhouding met
ruwweg een derde van elk druivenras maakt hem tamelijk uniek. Jong altijd zeer
streng en gesloten, en pas na jaren rijping op zijn hoogtepunt. Nooit een
krachtpatser en daarom vaak ondergewaardeerd in vergelijkende degustaties. De
jaren 40, 50en 60 schijnen nu op hun top te zijn. Eén van de oudste domeinen
van de St Emilion, volgene de legende teruggaand op een Romeinse villabewoner,
Figeacus. Via de families de Cazes en de Carle ging het als een 175ha grote
kolos de 19de eeuw in, maar de hele eeuw werden er constant stukjes
van verkocht, tot het in 1892 werd aangekocht door Henri de Chevremont. Het
bleef in de familie en in 1947 werd de aangetrouwde Thierry de Manoncourt de
nieuwe eigenaar. Hij was de eerste die liet zien wat het domein echt in zijn
mars had en er enkele legendarische jaargangen realiseerde. Nu meer en meer
door zijn schoonzoon Eric d’Aramon, alhoewel de in 2007 90 jaar geworden
Thierry er tot onlangs nog woonde (hij overleed in 2010). Hij was ooit de
eerste die de verschillende druivenrassen apart begon te vinifieren en de
eerste om volledig met nieuwe eik te werken. La Grange Neuve de Figeac is de
naam van de tweede wijn. www.chateau-figeac.com
Clos Figueras
Gratallops, Priorat, Spanje. Christopher Cannan, een Britse wijnhandelaar
met een négoce in Bordeaux. In de jaren 80 begon hij met de export van de
legendarische Scala Dei. In 1997 kocht hij het 18ha grote Clos Figueras, ten N
van gratallops. Oude garnacha en cariñena stokken, met syrah, cabernet
sauvignon en mourvèdre. Gevinifieerd door René Barbier van Clos Mogador, met
Alain Graillot als consultant. Modern gemaakt en goede p/k, vier verschillende
cuvées. De Clos Figueres is de topper. Het domein maakt ook een witte met
viognier druiven. Recent werd er ook grenache blanc, chenin blanc en touriga
nacional aangeplant. www.closfigueras.com
Casal Figueira
Antonio Carvalho studeerde
oenologie in Montpellier in Frankrijk, en onder invloed van mensen als Elian da
Ros en Telmo Rodriguez begon hij wijn te maken vanaf 1995. Hij overleed echter
in 2009, in volle oogst, en zijn echtgenote Maria Soares, beelden kunstenares,
zette het domein verder. 4ha op 30km van Lissabon. Hij was de eerste om een
witte 100% vital te maken. Het domein is ondertussen verkocht, maar er wordt
nog steeds een Antonio gemaakt van 100% oude wijnstokken vital.
Antonio, Vital Vinhas velhas, 2007: Zita degustatie, 6 juni ’12.
100% vital. Boter, heel rokerig, ananas en ander tropisch fruit, na walsen ook
agrumes. In de mond droog en met veel structuur, mooi strak zonder agressieve
zuren maar friis; lange afdronk; aardig en origineel en positief evoluerend in
het glas ♥♥(♥)
Tinto, 2006: Zita degustatie, CSP, 6 juni ’12,
9 euro. Touruga nacional en wat syrah. Kersen en veel kruiden; stevige tannines
in een vinnige wijn zachter dan de neus; mist wat structuur om echt goed te
zijn ♥(♥)
Château Filhot
Sauternes. Grand Cru Classé. Domein van 350ha waarvan 62 met
druivelaars. Via een huwelijk van de familie Filhot overgegaan in de familie
Lur-Saluces (Yquem). In de 19de eeuw verdeeld onder de naam Ch. Sauternes (nu
de naam van de tweede wijn), vanaf 1901 terug als Ch Filhot. Familie Durieu de Lacarelle née Lur-Saluces vanaf de jaren 30. Sinds 1974 graaf Henri de Vaucelles, al enkele jaren geholpen door zoon
Gabriel. 60% semillon, 36% sauvignon, 4% muscadelle. Gem. Leeftijd 35 jaar.
Klei, kiezel en zand op een kalkplateau. 15 à 18 hl/ha. 30 à 36 maanden op eik
waarvan één derde wordt vernieuwd. Lichter en frisser dan veel Sauternes
dankzij de beperkte nieuwe eik en het relatief grote deel sauvignon. Vaak erg
gesloten in hun jeugd, vaak zelfs mineralig en een heel trage rijper. www.filhot.com
Deze, vooral de laatste jaren fel bediscussieerde, techniek dient om
helemaal aan het einde van het wijnmaakproces te verzekeren dat de wijn helder en
schitterend is en dat ongewenste micro-organismen die de wijn in de fles
negatief zouden kunnen beïnvloeden. Er bestaan verschillende technieken maar
indien ze te agressief wordt gebruikt verliest de wijn zijn reliëf en zijn
volume en wordt hij vlak. Vaak krijgt hij ook een soort kartonsmaak. 95% van de
wijnen op de markt zijn gefilterd, maar veel kenners houden van de smaak en het
aanvoelen van ongefilterde wijn (vaak korreliger, met meer volume en beet).
Niet filteren vergroot wel het risico op ongelukkige evolutie in de fles.
Bodega Filus
Bodega del Fin del Mundo
Neuquen, Patagonia, Argentinië. Zeer
droog terroir, bijna woestijn, en daarom wordt er gewerkt met druppelirrigatie.
Zeer grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, strakke droge wind.
Marcello Miras als wijnmaker, met Michel Rolland als consultant. Eigenaar Julio
Viola is een real-estate man en installeerde zich op een heel originele manier:
hij kocht 3200ha in de woestijn ten N van Neuquen, plantte in 1999 de eerste
wijnstokken, zocht op investeerders, verkocht het grootste deel en installeerde
voor de 850ha die hij zelf hield een moderne Bodega. Erg modern uitgerust met
bijvoorbeeld een stevig vatenpark van zo'n 2200 eiken vaten. Eerste jaargang
2002. Vandaag export naar meer dan 30 landen. Postales is het op inox
gevinifieerde basisgamma, gevolgd door de Newen reeks die al een beetje eik te
zien krijgt. De Reserva's zijn de paradepaardjes, de topper is de Special
Blend. www.bodegadelfindelmundo.com Wijnhandel Chateaux in Ternat verdeelt er een paar.
Finger Lakes VA
New York. Zowel inheemse druiven, als
europese, als kruidingen van de twee. Interessante chardonnay, riesling en
gewürztraminer, bij de kruisingen zijn seyval blanc en caluga white
interessant.
Gianfranco Fino
Lama,
Puglia . °2004, met een 1,2ha grote wijngaard met 50 jaar oude stokken. 8,5ha, 12000
flessen. 10 jaar geleden begonnen samen met echtgenote Simona Natale na studies
oenologie en ervaring in diverse wijndomeinen. Vini d’Italia wijnmaker van het
jaar in 2010. Oude primitivo stokken in Manduria en Sava, 40 jaar en ouder, met
heel lage opbrengsten, dicht aangeplant op een hele reeks kleine percelen. Geen
bemesting. Grondbewerking. Met de hand geoogst nadat de druiven een tijdje
hebben ingedroogd op de stokken, zodat hij nog meer smaak krijgt.
Cultuurgisten. Ook een nieuwe dicht aangeplante (12.000) wijngaard met nieuwe
klonen die het Istituto Caramia aangeplant heeft. Geen certificaat bio, maar
wel aandacht ervoor. De Es is één van de
beste maar ook meest controversiele primitivo di manduria, de Jo is een
prachtige negroamaro van een 1ha grote wijngaard met 40 jaar oude stokken. www.gianfrancofino.it
Es, 2012: Gia Sotto l’Arco, 26 januari ’14. Primitivo di
Manduria, 50 jaar oude stokken. Licht aan de stok ingedroogde druiven.Met de
hand geplukt, drie à vier weken schilweking, 50% nieuwe eik, 50% eerstejaarse,
9 maanden. Geen klaring, geen filtering.
Tabak, pijptabak zelfs, peper; stevig wijn maar van een grootse
complexiteit en finesse. ***(*)
Es Piu
Sole, Dolce Naturale, 2012 : 24 januari ’14,
Lecce, Osteria degli Spiriti. Primitivo di Manduria. Dessertwijn in 357ml flesjes. 15% alcohol, wordt
alleen in uitzonderlijke jaargangen gemaakt. Een stevige maar ook heel complexe
neus; erg mooie fraicheur en heel evenwichtig voor een dessertwijn (of een wijn
tout court), zeer intens; heel mooi fruit ook (cassis) ***
Domaine Thomas Finot
Berni, op 40km van Grenoble. IGP Isère-Coteaux-du-Grésivaudan. 5,2 ha wijngaard verspreid over de dorpen Bernin,
Crolles, Saint-Ismier en Saint-Nazaire. °2007, na een kleine carrière in de
wijn (enkele coöperatieven).Bezig met conversie naar bio. Klei met kalkblokken.
Enherbement en grondbewerking. Chardonnay, pinot noir, maar ook persan,
verdesse, viognier en étraire de la Dhuy. Percelen op hoogtes tussen de 400 en 550
m hoogte, afgeschermd door heel uiteenlopende begroeing. In de kelder
traditioneel. De rode druiven worden ontsteeld. 10 maanden vatrijping (18 voor
de persan). De witte fermenteren op vat en gaan dan sur lie met batonnage.
Beperkt gebruik van sulfiet. Zeer enthousiast wijnbouwer, in het oog te houden.
www.domaine-finot.com
Fixin AOC
97ha. Deze appellation vinden we terug rond de dorpen Fixin, Fixey en Brochon.
Er is meer klei in de bodem en de rijping komt wat later op gang en dit is dan
ook niet echt de beste Bourgogne. Het is gewoonlijk een stevige, tanninerijke
wijn, die bij de oogst ook onder de algemene appellatie Côte de nuits –
villages mag ondergebracht worden. Hij is bijna uitsluitend rood. Jong kent hij
aroma’s van rood fruit, wat ouder zijn het aroma’s van pruimen of leer die
overheersen. De witte is zeldzaam (134 hl in 2001), maar soms erg goed. Er zijn
vijf premiers crus (Hervelet, Arvelet, Clos du Chapitre, Clos Napoléon en Clos
de la Perrière) waarvan de laatste een uitschieter is en vaak vergeleken word
met Chambertin. Ze liggen halfweg de heuvel op de mergellaag en brengen een
karaktervolle, stevige bewaarwijn voort. Je vindt er naast de traditionele
wijnmakers ook meer en meer jonge wolven met meer ambities, maar als
appellation is de Fixin nog altijd op zoek naar zijn eigen stijl.
Finca Flichmann
Mendoza, Argentinië. °1910 door Sami Flichmann. In 1983
overgenomen door een groep zakenlui. In 1998 overgenomen door Sogrape, de
grootste wijnmaker van Portugal. Investeringen in wijngaard en kelders en nu
erg modern uitgerust. 300ha met cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, syrah
en malbec, verspreid over twee regio's in de provincie Mendoza: Barrancas in
het Maipo departement, zonnig en droog, 700m boven de zeespiegel, en Tupungato,
met warme dagen en koele nachten op 1120m hoogte en zanderige ondergrond. Er
wordt nog bij aangeplant. Zeer commercieel. De Reserva is hun basis export
wijn. De Dedicado is hun topper, een blend van cabernet sauvignon, syrah en
malbec. Momenteel onder leiding van Ricardo Rebelo. Luis Cabral de Almeida is
de wijnmaker. Alajandor Quiroga, de viticulturist, heeft zijn wijngaarden nu
opgedeeld in percelen die later apart gevinifieerd worden; werkt ook met
druppelirrigatie, groene oogst… www.flichmann.com.ar.
Vittorio Fiore
°1941.
Consultant-oenoloog, opgeleid in Trentino, maar sinds 1978 actief in Toscane en
één van de belangrijkere consultants. De Podere Poggio Scaletto is zijn eigen
domein. Groot technicus en Bordeaux-liefhebber. Speelde een belangrijke rol als
vernieuwer en is vandaag één van de voorstander van het vrijer maken van de
Brunello regels.
Firriato
Paceco, Sicilië. Salvatore en Vinzia Di Gaetano. 300ha groot domein,
waarvan 200 wijngaard. Enorme produktie met bijna 4,7 miljoen flessen per jaar.
Giuseppe Pellegrino als wijnmaker, maar geholpen door een Engelse Master of
Wine en jonge oenologen uit de Angelsaksische wereld. 5000 tot 6000 stokken per
ha. Snoeivorm Cordon Spur of Guyot. 150 tot 400m hoog gelegen wijngaarden.
Goede reputatie, maar in mijn ogen zijn zeker de cuvées uit het lage en
middengamma veel te zoet en karakterloos. Camelot en Harmonium zijn de door mij
niet geproefde toppers. Onlangs kocht het bedrijf ook een wijngaard aan in
Castiglione di Sicilia, op de hellingen van de Etna, en een 5ha grote
biologisch beheerde wijngaard in Favignana, de enige wijngaard op de Egadi
eilanden. Voor mij over de hele lijn teleurstellend, maar ik lees wel veel
goeds over het domein en het scoort goed in de Gambero Rosso: een kwestie van
goesting of van transport ? www.firriato.it
Altavilla della Corte, Grillo,
2007: Pino, november 08. Frisse en fruitige witte. 8,75
euro, Cavopro, 11 maart ’09. 20 tot 25 dagen fermentatie, daarna wat rijping op
inox. 12 maart ’09: diepgeel; mooi aroma met wit fruit en bloemen, typisch
grillo ? mollig maar fris, mooi droog; eeenvoudig maar lekker en toch wel wat
typisch ©(©)
Ansonica,
Sicilia IGT, 2007: 18 januari ’09, luchthaven, 8,9
euro. 100% ansonica (inzolia). Cordon Spur. 20 tot 25 dagen fermentatie op inox,
14 – 16°C. Inox. Degustatie CSP, 4 maart ’09: doyennepeer; in de mond karton
(zwaar gefilterd ?), wat bitter, fris maar wat plakkerig met een wrange finish
die wat aan schweppes doet denken; wat amandel in de echo (©)
Chiaramonte,
Nero d’Avola, Sicilia IGT, 2005: 8,75
euro, Cavopro, 11 maart ’09. Guarini domein in Trapani, 250 tot 400m hoogte. Cordon en Guyot, klei,
5000 stokken/ha. Handgeplukt, 12 dagen fermentatie en tot 7 maanden deels op
barrique. 550.000 flessen. 22 maart ’09: Heldere nogal lichte kleur; fruitige
neus met een rustiek trekje; fruit en chocola, mon chérie, lekker fris met een
licht zoete finish, net binnen het redelijke; mooie prijs/kwaliteit ©(©)
Altavilla
della Corte, Rosso, 2006: Cavopro, 11 maart 09,
9,25 euro. 50% nero d’avola, 50% cabernet sauvignon. 14
maanden fermentatie, 7 maanden barrique. 350.000 flessen. 22 maart ’09: Een
nero d’avola met ballen, schreef ik eerst, maar het cabernet fruit is veel te
opvallend en zwaar en de wijn in shinderlijk zoet en steekt heel snel tegen;
voor de amerikaanse markt ?
Santagostino,
Baglia Soria, 2005: Cavopro, 11 maart ’09, 13,85
euro. 50% nero d(avola, 50% syrah. Soria domein, 100 tot
150m hoogte, Cordon en Guyto, 5500 tot 6000 stokken/ha. 12 dagen fermentatie. 8
maanden Franse en Amerikaanse eik. 22 maart ’09: warm, kruidig; in de mond
groen en onrijp en compleet houtgedomineerd; een mislukking;
Quater,
Sicilia IGT, 2005: Cavopro, 11 maart ’09, 18,85
euro. Nero d’avola, perricone,frappato en nerello
cappuccio. Wijngaarden Soria, Guarini en Cuddia, 130 tot 250m hoogte. Kalk en
klei. Cordon snoeiwijze, 5500 tot 6000 stokken/ha. 20 tot 25 dagen fermentatie
en tot 10 maanden rijping. 80.000 flessen. Moeilijk, vaag en teleurstellend
Fitou AOC
Languedoc. 2600 ha. Alleen rood met carignan, grenache,
cinsaut, syrah en mourvèdre (de witte en de rosé vallen onder Corbières). Dit
is de oudste appellation van de Languedoc-Roussillon, al erkend in 1948 en
teruggaand op tradities die nog uit de Romeinse tijd stammen. De wijngaarden
liggen ofwel aan de kust, rond het dorpje Fitou (Fitou-Maritime), tussen
Narbonne en Perpignan ofwel in het binnenland rond de dorpen Tuchan, Paziols en
Villeneuve (Fitou-des-Hautes-Corbières), en het verschil kan normaal gezien
geproefd worden. De wijn van de kust komt van een bodem met klei en kalk en een
eerder mediterraan klimaat en is het lichtst en het snelst drinkklaar, die van
het binnenland groeit op een bodem met leisteen in veel drogere omstandigheden,
is wat krachtiger en bevat meer syrah die er beter rijpt. Oude grenache en
carignan struiken komen er nog veel voor en zijn vaak erg belangrijk. De
appellation wordt omringd door de nieuwere van Corbières. De negen gemeentes
(Fitou, Caves, Treilles, Leucate, La Palme voor Maritime, Paziols, Tuchan,
Villeneuve en Cascastel zijn de andere) mogen ook Muscat de Rivesaltes maken.
Een tiental jaar geleden leek kwaliteitswijn hier bijna uitgestorven maar er is
momenteel een herleving aan de gang. Veel jongere domeinen verzetten momenteel
uitstekend werk. De hier erg belangrijke coöperatieven lijken echter achter te
blijven (op uitzonderingen als Mont Tauch na). Carignan, grenache en syrah zijn
de hoofddruiven. De carignan is bij lage rendementen krachtig en stevig,
terwijl de grenache er een zekere fluweligheid en onctueusiteit aan toe voegt.
Syrah verleent in de hoger gelegen gebieden extra finesse en complexiteit, in
het mediterrane deel is het eerder de mourvèdre die structuur (tannines) en
aroma's aanbrengt. Ook cinsault wordt vaak toegevoegd. Het is een kruidige en
volle rode wijn met een lange afdronk die vooral wanneer carignan primeert en
hij een lange houtrijping heeft gehad erg stevig kan zijn. Het minimum aantal
maanden houtrijping is negen en het alcoholpercentage is minstens 12°. De
betere geuren overweldigend naar provencaalse kruiden. Hij kan vijf tot zes
jaar ouderen en past perfect bij wild en gegrild vlees met kruiden. Drinken op 16°C. Enkele van de beste en meest bekende domeinen zijn Domaine
les Mille Vignes, Domaine Bertrand-Bergé, Château Champ des Soeurs, Domaine la
garrigo, Domaine Lérys en Château de Nouvelles.
Sartène, in de Rizzanese vallei, Corsica. °1964 door Felix Andreani.
Vandaag geleid door zoon Simon. 70ha, met niellucciu, vermentinu en
sciaccarellu, maar ook een paar zeldzaamheden als de bianco-gentil, de
muscateddu of de barbirossa. Verdeeld over de 45ha grote wijngaard rond het
domein in de Rissanese vallei en 28 in 2005 aangeplante ha in de Ortolo vallei.
22 tot 40 jaar oude stokken voor de historische wijngaard. Bezig met conversie
naar bio (Ecocert). Heel modern uitgerust na recente investeringen. Vrij
tanninerijke en complexe rode, nerveuze en zeer aromatische witte. De Vassillia
is de bewaarwijn. Meest Provencaalse van de Corsicanen. Olivier Naslès is de
keldermeester. http://www.domaine-fiumicicoli.fr/
In België verdeeld door Toby Vins in Vivegnis.
The Fladgate Partnership
Vierde grootste porto-producent. Familiebedrijf. Engels. Alistair Robertson
als president met schoonzoon Adrian Bridge. Eigenaar van Taylor's en Fonseca.
Nam in 2001 ook Croft en Delaforce over. Gespecialiseerd in vintage port en
oude tawny's. Maken alleen port, geen douro wijn. 300ha wijngaard en twee
kelders, één in Pinhâo, de Quinta da Roëda en één in de Douro Superior, de
Quinta de Nogueira. Zeggen van zichzelf dat je beter mikt op kwaliteit dan op
kwantiteit als je niet de grootste bent.
Flam
Israël. °1998 door Golan en Gilad Flam. Hun vader, Israël Flam, is de grote
man van de israëlische wijnscene. Hij leerde als één van de eerste Israëli’s
het vak in Stellenboch en Calfiornië voor hij 35 jaar lang werkte voor het
Carmel wijndomein. Vandaag is hij adviseur in het domein van zijn zonen. Zijn
dochter Geferi leidt de verkoop, Golan is de wijnmaker (met ervaring in Toscane
en Australië). Domein in het zuiden van Samson. Zeer modern uitgerust
kwaliteitsdomein. Er wordt gewertkt met Franse eik (8 tot 18 maanden). www.flamwinery.com
Fleischer und Weingut der Stadt Mainz
Mainz-Hechtsheim, Rheinhessen. Hans Willi en Michael Fleischer. Michael is de wijnmaker sinds 1994. Maken al wijn sinds 1742. Ook een
wine-bar en een restaurant in Mainz zelf (in Harxheim). 20ha. De beste
wijngaarden liggen op de Mainz-Laubenheimer Edelmann en de Bodenheimer Hoch. De
wijngaarden van de stad Mainz worden sinds 1994 geleased. Zandsteen met klei. 22% riesling, 10% dornfelder, 9% portugieser, 8% silvaner, 7%
grauburgunder, 5% kerner, 4% weissburgunder, 4% spätburgunder, 4%
müller-thurgau. Passen opbrengstbeperking toe. Michael is een
specialist voor rood en verbleef drie maanden in Australië om er zich in te
verdiepen, maar ook de witte hebben een goed reputatie. Gebruikt barrique voor
de rode, en in het begin schijnt dat wel wat te storen. www.weingut-fleischer.de
Domaine
Réné et Vincent Fleith Eschard
Ingersheim,
Alsace. Biodynamisch. 9ha verspreid over drie dorpen, met 1,35ha pinot noir. René sinds 1970, Vincent
sinds 1996 (na stages in de Beaujolais, California en Australië. Goed gemaakte wijnen met
sympathieke prijzen. Demeter gecertifieerd.
http://www.vincent-fleith.fr/
Château Fleur Cardinale
Saint-Etienne-de-Lisse, in het NO van de appellation Saint-Emilion. Grand Cru Classé sinds 2006. 18ha met 70% merlot en 15/15 voor de
cabernets. Wijngaarden op 90m hoogte. 35 à 40 jaar oude stokken. 6200 à 7000 stokken/ha.
Klei en kalk. 70.000 flessen per jaar. Sinds 1982 onder Claude en Alain Asséo
een vaste waarde, maar soms nog een toetsje rustiek. Dominique en Florence
Decoster (van het Haviland porselein in Limoges) kochten het in mei 2001, met
Jean-Luc Thunevin (Valandraud) als consulent en Michel Rolland als oenoloog, en
sindsdien net dat streepje meer. De Decosters investeerden in de winter van
2001 ondermeer in een nieuwe reeks inox tanks om per perceel te kunnen
vinifieren en in een kelder met 100% nieuwe eik. Met de hand geoogst, dubbel
getrieerd. Opvoeding tijdens 12 à 20 maanden op nieuwe eik. Een St Emilion
Nieuwe Stijl die met elke jaargang nog wint aan rijpheid en concentratie. www.chateau-fleurcardinale.com
La Fleur de Bouard
Lalande-de-Pomerol. In 1998 aangekocht door Hubert
de Boûard, mede-eigenaar van Ch Angélus, voor zijn kinderen. Was daarvoor
bekend als La Fleur St Georges (nu de naam van de tweede wijn!). 20 ha. 80%
merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, verdeeld over twee sectoren,
één met groffe kiezel en één met klei en zand. 100.000 flessen per jaar. 25jaar
oude stokken, rendementen tussen de 40 en 45 hl/ha. Door dezelfde principes toe
te passen als op zijn ander domein, Angélus, heel snel één van de beste van
zijn aoc geworden, op hetzelfde niveau als de betere Pomerol. Rijke,
evenwichtige en charmerende wijnen. Sinds kort bestaat er ook een super-cuvée,
de Le Plus de La Fleur de Bouard, gemaakt met de beste druiven en 33 maande
gerijpt op nieuwe eik. www.lafleurdebouard.com
Fleurie AOC
Beaujolais. 937 ha. De wijngaarden van Fleurie, de derde grootste cru van de
Beaujolais, liggen op een ondergrond van grofkorrelig granietzand, op een 300m
hoge heuvel tussen Moulin-à-Vent en Chiroubles. Het bovenste deel van de
heuvel, aan de voet van la Madone, heeft de magerste grond en levert fijne
aromatische wijnen op, de lager gelegen wijngaarden bevatten meer klei en de
wijnen zijn er wat denser. Kenmerkend zijn vaak een fluwelige zachtheid,
elegantie, aroma’s van bloemen en rood fruit (iris, rozeblaadjes, violetjes,
perziken, rode bessen, bosbessen). Het is de meest vrouwelijke van de
Beaujolais-Cru’s en sommigen beschrijven hem als een lentelandschap vol licht
en bloemen. Best te drinken op 13°C, maar iets warmer mag ook. Door zijn
populariteit wordt hij momenteel wat geplaagd door overproductie. Hij kan jong
gedronken worden, maar verbeterd merkelijk na twee jaar. Exemplaren uit een
topjaar kunnen 10 jaar oud worden. Zeer lekker bij de typische andouillette
beaujolaise die met dezelfde wijn geprepareerd is. Men onderscheid 13 verschillende climats: Les Côtes, Le Bon Cru, La
Roilette, Les Moriers, Les Roches, Les Garants, Poncié, Montgenas, La Chapelle
des Bois, La Madone, Grille Midi, Champagne en La Joie du Palais.
Château Fleur Haut Gaussens
Vérac. Wijnen onder de appellatie Bordeaux Supérieur. Al drie generaties eigendom
van de familie Lhuillier, nu geleid door Pierre en Hervé Lhuillier. 30ha, met
90% merlot, 5% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. Klei en kalk, op het Z
gericht. Olivier Dauga leidt de vinificatie (rijpe druiven maar niet té rijp,
encuvage à froid, temperatuur gedurende 10 dagen niet meer dan 25°C, niet te
veel extractie, niet te veel nieuw hout). Harmonieuze, puren en elegante
wijnen. Gemakkelijk te vinden, aardig geprijsd en best jong te drinken, drie
jaar na de botteling, met uitzondering van de hele grote jaren die iets langer
mogen liggen.
Château La Fleur-Pétrus
Pomerol. Al sinds 1953 in de Moueix familie. Ligt naast Pétrus en Lafleur, met een
heel mooi terroir, maar op een periode na in de jaren 70 bleef het lang wat
telurstellend. In 1995 werd een 4ha groot perceel met oude wijnstokken van
Château Le Gay toegevoegd en kreeg de wijn wat meer structuur. Jean-Claude
Berrouet vinifieert hier in een fijne en harmonieuze stijl die vooral na de
eeuwwisseling heel goed was, als een grote klassieke pomerol. 12,4ha met 90%
merlot en 10% cabernet franc. Kiezel en klei. Fermentatie op cement. 18 tot 20
maanden eik, met een derde nieuwe. Heel sterk, helaas niet goedkoop.
Château La Fleur Milon
Pauillac.
13 ha. Gemiddeld 45 jaar oude wijnstokken. 65% cabernet sauvignon, 25% merlot, 10% cabernet franc en petit verdot. Een echte assemblage wijn. Vanaf 1958. Niet één domein, maar eigenlijk
gewoon een verzameling percelen. Ch. Cantecler Milon was van dezelfde eigenaar.
In 2004 werd het domein overgenomen door Mouton Rothschild, waarschijnlijk om
de druiven te gebruiken voor Chateau Clerc-Milon.
Fleury
Courteron.
Jean-Pierre Fleury (sinds 1962) en familie. Zoon Jean-Sébastien is vandaag keldermeester.
De twee andere kinderen, Morgane en Benoît werken ook in het bedrijf. 15ha in
de Vallée de la Marne. Kopen ook druiven van andere telers (8ha). 85% pinot
noir, 10% chardonnay, 3% pinot blanc, 2% pinot gris. Biodynamische teelt sinds
1989, als één van de eerste in de Champagne, maar de eerste experimenten met
bio dateren al uit 1970. Vooral pinot noir. 200.000 flessen per jaar. Hun
wijngaard komt langzaaam op leeftijd en dat merk je, en ze werken ook met een
deel vatrijping, rijping onder kurk (de cuvée Boléro) of zonder sulfiet (voor
enkele cuvées). Smakelijke, ronde, beetje atypische maar zeer interessante
stijl. 50% export. Mooie website ! www.champagne-fleury.fr
Foglia Tonda
Zo goed als verdwenen druif uit Siena. Alleen een paar wijnmakers als Paolo
Caciorgna, Albino Armani of Donatella Cinelli Colombini werken er nog bewust
mee. Levert zeer veel kleur op. Familie van de sangiovese en de morellino, maar
zachter en minder tanninerijk. De druif houdt van arme, droge grond en is
vroeger rijp dan de sangiovese.
Dampierre-sur-Loire, Saumur-Champigny. Loïc Terquem nam in 2008? een deel van de wijngaarden van Yves Druineau
over. Bezig met de conversie naar bio. Met de hand geoogst. Momenteel met een
excellente petnat en een leuke Encore maar er is meer op komst. Nu al
een goede reputatie en dus in het oog te houden. www.lafolieluce.com
Domaine Jean Foillard
Jean Foillard werkte in een bottelarij toen hij in 1981 onverwacht het familiedomein
moest overnemen. Vandaag 15ha: 9ha in Morgon, 2ha in Fleurie en de rest in
Beaujolais en Beaujolais-Villages. Koopt ook wat druiven aan uit wijngaarden op
de Côte du Py. Bezig met conversie naar bio. Ooit geïnspireerd door Marcel
Lapierre om het roer om te gooien en nu één van de toppers van Morgon. Zeer
evenwichtige, heel goed gestructureerde wijnen. Maceration carbonique, maar met
sterk gekoelde druiven om te vermijden dat de steeltjes groene tannines afgeven
(“niet de (hoge) temperatuur maar de tijd moet zijn werk doen”). Gebruikt
alleen sulfiet als de omstandigheden hem dwingen. De fermentatie eindigt op
beton. Verdere rijping op eiken vaten die afkomstig zijn van het Domaine
Prieuré Roch uit de Côtes de Nuits, twee tot 15 jaar oud, en op enkele foeders
van 30hl. De Cuvée 3.14 rijpt op wat jongere vaten (maar nooir op nieuwe) en
wordt gemaakt met de beste stokken van de Côte du Py.
Morgon Côte de Py, 2011: Auchan, 20 augustus ’14, .
heel mooi Morgon-aroma, vol en rijp fruit, zuiver en met een mooie
mineraliteit; heel mooie mond die start met krokant fruit, dan fluwelig wordt,
dan complex; zeer mooie finish en heel elegant en fijn fruit in de afderonk;
heel schoon *** dag 2: nog steeds een mooie neus, iets zwoeler en kruidiger; in
de mond een mooie gamay met karakter, iets droger dan gisteren; heel mooie
Morgon met bewaarpotentieel in een goeie kelder ***
Fleurie, 2007: Wereldrunddag 11 juni ’12.
frisse, levendige, natuurlijke neus. In de mond erg mooi, interessant gerijpt,
fris en elegant; ♥♥(♥)
Folle Blanche
Franse druif met neutrale smaak en hoge zuurgraad, vooral gebruikt voor
distillatie.
Folle Noire
Oorspronkelijk uit Cyprus, maar vandaag de belangrijkste druif in de kleine
aoc Bellet bij Nice. Verleent tannines en fruit aan de blend.
Domaine
Follin-Arbelet
Aloxe-Corton. Franck
Follin-Arbelet is een geoloog die huwde met de dochter van de eigenaar. In 1990
begon hij op het domein te werken en toen de wijngaarden die de familie vreoger
verhuurde terug vrij kwamen werd het domein levensvatbaar en nam hij het over.
5,5ha pinot noir, 0,5ha chardonnay. Lutte raisonnée. Klein domein met een mooi
gamma. Zeer veel zorg voor de wijngaard en klassieke, rustige kelderarbeid die
het terroir goed laat doorkomen. Jongs oms wat gesloten, maar veel kelderpotentieel.
Château Fombrauge
<SPAN lang=FR
style="mso-ansi-language: FR">Saint-Christophe-des-Bardes.
In 1466 gesticht door Jacques de Canolle, waarschijnlijk een afstammeling van
de Engelse oorlogsaanvoerder Robert Knolles. In de 18de eeuw is het domein
één van de plaatsen waar men met wijn begint te experimenteren wat resulteerde
in de typische stijl van St Emilion en een toen al grote populariteit onder de
naam Cru de Dumas. Tussen 1937 en 1987 wordt het domein gemoderniseerd door de
familie Bygodt; daarna volgen 12 jaar in handen van het Deense handelshuis Hans
Just. In 1999 word thet domein verkocht aan Bernard Magrez. Vandaag nog steeds
geleid door de ambitieuze Bernard, met Michel Rolland als consulent. 56 ha rood met 77% merlot, 14% cabernet franc en 9% cabernet sauvignon. 2ha
wit met 40% sauvignon blanc, 40% semillon, 20% sauvignon. Eén van
de grootste domeinen van de St Emilion. Klei en kalk. Sinds Magrez eigenaar is
heel verzorgd in de wijngaard met ondermeer enherbement, ontbladering en groene
oogst. 14 à 16 maanden eik, met 50% nieuwe. Tweede wijn Le Cadran de Fombrauge.
Derde wijn Chateau Maurens. Genereuze, verzorgde, moderne wijnen. 260.000
flessen. Sinds 2000 bij de beste domeinen van de aoc dankzij kleinere
rendementen, later oogsten, ontseling met de hand en dure opvoeding. De Magrez
Fombrauge is de zgn. Super-cuvée van het domein (80% merlot, 20% cabernet
franc, 18 tot 20 maanden nieuwe eik). Ook Chateau La Croix de
l’Espèrance, een Lussac St-Emilion. www.fombrauge.com
Château Fombrauge, St-Emilion Grand Cru, 2001 : Super GB, 19 euro, degustatie september 04. 36 hl/ha.
Parker 89-91/100. Classement 2006 RVF: 8,5/10. 70% merlot, 30% cabernet franc. Zachte, wat timide merlot neus; in de mond erg zacht en
aangenaam, veel fruit, erg correct; over de hele lijn OK. RVF 16/20; 14 juni
07, 16 euro, kelderrestje. Parker 90/100, nu tot 2016. Eind november ’13:
spectaculair fris fruitmet een heel mooie tertiaire toets, die later ook
complexer wordt, met meer cabernet toetsen ? mooie zijden tannines, veel
fraîcheur, goed evenwicht en lang; lijkt tegelijk jong én oud te zijn, erg mooi
©©©
Château Fombrauge, St Emilion Grand Cru, 1959 : Belgiumwinewatchers 4 juni 05, +50 euro. VTS, kurk
perfect; heldere, scharlaken kleur; aroma is intens en fris, doet eerder denken aan Bourgogne;
tannines en zuren OK, mooi versmolten, maar mist wat molligheid; lekker,
eenvoudig maar weinig body. Nogal korte afdronk.
Château Fonbadet
Pauillac. Sinds begin jaren 30 in de familie Peyronie. Sinds 2000, toen ze
haar vader Pierre opvolgde, is Pascale Peyronie de wijnmaakster. Heel typisch
Pauillac. 20ha met 60% cabernet sauvignon, 20% merlot, 15% cabernet franc en 5%
petit verdot. Gemiddeld 50 jaar oude
stokken. 28000 flessen per jaar. De wijngaarden liggen verdeeld over drie sites
en nogal versplinterd, soms omgeven door de wijngaarden van grote namen. Lutte
raisonnée. Met de hand geoogst en getrieerd. Fermentatie op beton. 4 à 6 weken
maceratie. Vatrijping tot 18 maanden met 50% nieuw hout. Eric Boissenot is de
oenoloog. www.chateaufonbadet.com
Vignobles Foncalieu
Arzens. °1967. Groepering van coöperatieven. Michel Bataille is de directeur
sinds 2000. 1200 leden. 7600 ha. 19 miljoen flessen per jaar. Omvat de coöperatieven
Vignerons du Pays d’Ensérune in Maraussan, Celliers du Nouveau Monde in
Puichéric, Vignerons de la Cité, vlakbij Carcassonne, et sinds kort ook de
Vignerons de Rognes. Heel dynamisch. www.foncalieuvignobles.com
Fondillon
Zo goed als verdwenen maar historisch wijntype uit Alicante (en vaak ook zo
genoemd in oude teksten). Zoete dessertwijn, gemaakt van 100% monastrell en
minimaal acht jaar gerijpt op vat. Meer info hier.
Domaine de Fondrèche
Mazan, Côtes du Ventoux. Sébastien Vincenti en Nanou Barthélémy. Sébastien maakt de wijnen en werd opgeleid door André Brunel (Ch. De la
Gardine). Begonnen uit het niets. 31ha rood met 50% grenache, 30% syrah, 10%
carignan en 10% cinsault. 4ha wit met 50% clairette, 25% grenache en 25%
roussanne. 160.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Mazan en Mormoiron. Klei en
kalk. Bio met enherbement. Groene oogst om de opbrengst te beperken. Met de
hand geoogst. Installaties uit 1996. Rijke, expressieve en genereuze wijnen,
behorend tot de top van hun regio. www.fondreche.com Verkrijgbaar bij Magnus in Antwerpen en Patrick Jublou in Bierbeek, sommige
cuvées ook bij Van Eccelpoel in Herentals.
Eclat, 2010: 7,89 euro, Patrick Jublou, 27
maart ’11. grenache, roussanne en clairette. Mooi droog, noterig, wit fruit;
mooie structuur ©© 18 mei ’11: leuke frisse
citrustonen in de neus; in de mond fruitig maar redelijk strak en gesloten, wel
mooi eveniwichtig, moet leuk zijn bij wat charcuterie of koude kip ♥♥
leuke prijs; dag 2: citrus in de neus maar ook wat noteriger (pinda’s); in de
mond mooi evenwichtig, een heel mooi middenstuk, heel aangenaam, beter
eigenlijk dan gisteren, een erg leuke witte ! en zeker voor die prijs !
L’Instant, Ventoux Rosé AOC, 2010: Jublou, 6,95 euro, april ’
11. 50
% Cinsault, 25 % Syrah, 25 % Grenache. Klei
met kalk en zand. Koude schilweking. 6 maanden op inox sur lies. 13
augustus ’11. Zalmroze; Zeer mooi aroma, elegant maar met fruit en wat diepere
toetsen, paddestoelen ondermeer; in de mond eveneens elegant en fijn, frisse
zuren in de finish. ♥♥
Mas Fondrèche, 2009: Jublou, april ’11, 5,98 euro. 28
April 2011: mooi fris en lekkerjong fruit; in de mond lekker fruitig, voldoende
structuur, een jong te drinken en lekkere feestwijn ♥♥ ook omwille
van de p/k
Fayard, 2007: Van Eccelpoel, Herentals, 17 april
’09, 7,3 euro. 50% grenache, 30% syrah, 10% carignan, 10% mourvèdre. 9 maanden
op cuve. 2011-2016. 92/100 Parker. 6 juni ’09: onmiddellijk een rijk en ruim
aroma, een toetsje filter ?, mooi fruit; fraicheur ok, mooi fruit, een beetje
prikkelende alcoholsterkte (14%); beter wat gekoeld, dit is een erg aardige
wijn maar voor mij persoonlijk te alcoholrijk en te zoet ©
Fayard, 2010: Jublou, april ’11, 7,96 euro. 50% grenache, 30% syrah, 10% carignan, 10% mourvèdre. 9
november ’12 : na walsen eerst een beetje een stinkerke, later heel
kruidig ; in de mond iets van paard, een zekere vlezigheid die na een paar
tellen plaats maakt voor warm gekookt fruit en een zekere kruidigheid, lekker
en heel smakelijk met genoeg zuren alhoewel ze wat teveel naar achter zitten;
mist wat mineraliteit maar lekker; dag 2: wat gesloten, maar na walsen terug
erg ok, met mooi fruit en wat mooie kruidigheid; nu iets gekoeld en dat gaat
hem goed af; stevigerewat meer uitdrogende tannines en wat duidelijkere zuren;
nog steeds erg lekker; nog wat later erg mooi en lekker, dit is een leuke wijn ♥♥
Nadal,
2010: Degustatie Rhône Gorik CSP, 4
december ’13. Magnus. Parker 91. 50% grenache, 40% syrah, 10% mourvèdre. 14 tot
21 dagen schilweking. Eén jaar op cuve voor de grenache, op barrique en
semi-muids voor de syrah en de
mourvèdre. Eerst stevig puttek, onaangenaam, maar dit verdwijnt en dan komen er
fruit en kruiden. Beetje droog in de mond, wat onrijp, niet mijn favoriet, maar
niet verkeerd; de 2009 had die tannines ook ♥♥
Nadal, 2009: Jublou, april ’11, 11,85 euro. 45% syrah, 45% grenache,
10% mourvèdre. Klei en kalk.8 à 12 dagen schilweking. Een jaar op barrique voor
de syrah en de mourvèdre, inox voor de grenache. 27 april ’11: kruidig met wat
zongebakken fruit, maar na stevig walsen heel mineralig; in de mond zeer droog,
zelfs met zeer droogtrekkende tannines, frisse zuren en mooi fruit, een mooie
wijn voor bij het eten (iets stevigs want die tannines trekken echt wel
stevig); eigenlijk heel benieuwd hoe dit het in de toekomst zou doen. ♥♥
Il était une fois, 2010 : Degustatie
Rhône Gorik CSP, 4 december ’13, 28 euro bij Magnus. Parker 92. 80% vieux grenache (71 jaar), 10% syrah en
10% mourvèdre. 14 dagen schilweking. Eén jaar op cuves en barriques. Zachte, kruidige neus. In de mond diepgang,
kruiden, stevige tannines ook maar steviger gefundeerd en meer op hun plaats,
breed. Niet goedkoop, maar wél lekker ♥♥♥
Persia,
2010: Degustatie Rhône Gorik CSP, 4
december ’13, 15 euro bij Magnus. Parker 93. 90% syrah, 10% mourvèdre. 14-21
dagen schilweking. Eén jaar op barriques en foeders. Mooie complexiteit in de
neus, lichte reductie eerst, maar echt nog te jong; mooi evenwicht in de mond,
mooie fraîcheur, heel goed maar beetje jong nog, gaat nog beteren en uitdiepen ♥♥♥
Château Fongaban
Puisseguin, Bordeaux. Pierre Taïx. Wijngaarden op een paar
kilometer van de appellation Saint-Emilion. 40ha, merlot en cabernet, klei en kalk,
waarvan 8ha binnen de aoc Puisseguin St-Emilion, de rest valt onder de aoc
Castillon. Gemiddeld 25 jaar oude stokken.
www.vignobles-taix.com
Château Fongaban, Côtes de
Castillon, 2001: Super GB degustatie 14 september 05, 6,79 euro ipv 8. GH05, **, CdC. Een
wat wrange licht gestoorde neus; in de mond wel ok maar telerustellend en
goedkoop; wel geopend na heel wat st estèphe en margaux toppers dus misschien
is dit niet helemaal eerlijk; opnieuw proeven? 12/20; goedkoop is het woord *
Château Fongaban, Castillon
– Côtes de Bordeaux, 2009: 5,59 euo, 18 otober ’12, Cora. 20 jaar oude stokken. 90% merlot, 10% cabernet. Klei
en klalk opp het plateau, kalk op de hellingen. Mechanisch geoogst. Volledige
ontsteling. Inox en beton, met temperatuurregeling, malolactische op inox. 40%
rijpt op cuve, 30% op eerstejaarse eik en 30% op tweedejaarse eik. 23 september
’13: rijke en rijpe neus, eenvoduig maar straight en attractief, mooi fruit,
zuiver; ook in de mond mooi zuiver fruit, lekker en fris, mooi zacht, een
excellente drinkklare en drinkgrage Bordeaux voor weinig geld **
Château Fonréaud
Listrac, Bordeaux. Familie Chanfreau, sinds 1962 toen ze terugkeerde uit
Algerije, en sinds 1978 geleid door zoon Jean. Het kasteel kijkt uit op de
wijngaarden die op de top zelf en op de hellingen liggen, deels in de
appellatie Listrac-Médoc en deels in de appellatie Moulis en Médoc (Château
Chemin Royal). 42ha op en rond het hoogste punt van de Médoc. Kiezel op klei en
kalk. Lutte raisonnée. Cabernet sauvignon, merlot en petit verdot. Vernieuwde
kelders sinds 1999. Metde hand gepukt en dan per perceel gevinifieerd, in het
begin op betonnen cuves. Een jaar opvoeding op eik. Antoine Médeville is de
consulterende oenoloog. www.chateau-fonreaud.com
Le Cygne, Bordeaux Blanc, 2010:
Van Eccelpoel, 30 augustus ’12, 16,65 euro. 65% sauvignon blanc, 20% samillon en 15% muscadelle. 40% nieuwe eik.
Batonnage. CSP Bordeaux
Nouvelle Vague sep 12: gekarafeerd; mooi fijn geëikte neus; zeer mooi
evenwicht, heel fijn, lang en complex; lange afdronk, mooie frisse zuurtjes;
klassiek maar erg goed ♥♥(♥)
Château Fonroque
Saint-Emilion Grand Cru Classé. Sinds 1931
in handen van de familie Moueix en opnieuw in stijgende lijn sinds Alain
Moueix, landbouwingenieur en oenoloog,
in 2001 aan het hoofd kwam van het domein. Vernieuwingen in de wijngaard
met meer aandacht voor de specificiteit van elk perceel. Biodynamisch sinds
2005. Men mikt op evenwicht en harmonie.
RVF stelde in 2006 nog voor om hem te deklasseren, maar nam het in 2014
terug op in zijn lijst met topdomeinen. 17,6ha op het plateau en op een helling
op het westen, ten NW van St-Emilion. 85% merlot, 15% cabernet sauvignon.
Besliste in 2001 om de oudste stokken te rooien en te vervangen door betere
stokken in séection massale, wat eerst leidde tot een grote achteruitgang in
kwaliteit maar nu zorgt voor veel betere kwaliteit. www.chateaufonroque.com
Vila Nogueira
de Azeitão, op 40km van Lissabon. Antonio en Domingo Soares Franco, de zesde
generatie van wat nog steeds een familiebedrijf is. Domingos is de wijnmaker
die ondermeer aan Davis in California oenologie studeerde. °1834 door José
Maria da Fonseca. Producent van het zeer commerciële Lancer's en Periquita, één
van de meest verkochte wijnen van Portugal. 700ha. Erg groot gamma, 33
verschillende cuvées, met wijngaarden in vier wijnregio’s (Alentejo, Dão, Douro
en Terras do Sado). Eén van de grootste wijnproducenten van Portugal, goed voor
een jaarproductie van 12 miljoen flessen. De Hexagon, een blend van zes
druivenrassen, is hun topcuvée. In de lijn Coleçao Privada zitten soms erg
interessante probeersels van Domingos. Beschikken over een experimentele
wijngaard met 560 verschillende druivenrassen die in minimaal kleine
hoeveelheden worden gevinifieerd. Groot en commercieel, maar opne voor
vernieuwing. www.jmf.pt In België verdeeld door Nogueira & Cie in Brussel.
BSE,
Terras do Sado VR, 2002: Vinifrance, 5 euro, 4 september
04. Fernão Pires, Antão Vaz en Arinto. Fris en licht. Zondagmiddag. Vooral
citrus. (©)
Terras Altas, Dão, 1999: Cactus, 3 november 04. in de neus
alvast een erg aangename verrassing, erg fruitig. (©)
Alambre, Moscatel de Setubal, 2008: Luar de janeiro, januari
’13, Evora. Cadeauke restaurant. Opgelegde appelsien en gedroogde schillen;
heel veel fruit, nogal kort wel, en net genoeg zuren; ok, te doen, functioneel,
niet opwindend ♥(♥)
Fonseca Guimaraens
Tabuaço,
Douro. Twee eeuwen oud porto-huis, gesticht in 1822 toen Manuel Pedro
Guimaraens het huis Fonseca & Montero overnam. Tegen 1840 was de familie om
politieke redenen gevlucht naar Engeland en waren ze de grootste porto
verscheper. De famile keerde trouwens pas in 1927 terug naar Portugal. Quinta
do Panascal, Cruzeiro en Sant Antonio zijn de grote wijngaarden. Zeer
geconcentreerde, dichte porto’s. Sinds 1948 deel van de Taylor’s groep. David
Guimaraens, een afstammeling van Manuel en de zesde generatie van de familie,
vinifieert sinds 1991 zowel de wijnen van Taylor’s als Fonseca en hij voerde
zowel in de kelder als in de wijngaard een aantal belangrijke vernieuwingen
door. 44ha. Ronde, rijke porto’s met erg mooie single-quinta en vintage
wijnen. www.fonseca.pt
Domaine Fontaine des Fées
Séguret, Rhône. Frédéric Meffre (verre familie van de Meffre’s van Gabriel
Meffre), samen met zijn pa. 18ha in Séguret, Sablet en Villedieu. Deed ondermeer stage in Chili, maar kwam terug in 2008. Eerste eigen wijnen
van Frédéric in 2010 en nog maar een heel klein deel wordt vandaag naar de coöp
gebracht. Bio vanaf 2012. De 3,5ha in Séguret, metwat grenache stokken die
ouder zijn dan 80 jaar, liggen lager en vlakker. De wijnen onder Sablet komen
van frisse, tussen de 300 en de 350m hoog gelegen percelen op de noordflank van
de Cheval Long. De stokken zijn er tussen de 40 en 60 jaar oud, de syrah’s zijn
van 2005. Met de hand geoogst. Lokale gisten (behalve voor de witte cdR).
Vinificatie op cement, rijping op oude houten vaten, beperkt gebruik van
sulfiet. http://domainefontainedesfees.over-blog.com/
Domaine de la Fontainerie
Vouvray. Catherine Dhoye-Deruet. Familiebedrijf, in 1990 door Catherine overgenomen
van haar vader. 6ha chenin in de vallei van Coquette, gemiddeld 30 jaar oud.
Klei op kalk. Met de hand geoogst, 35-40 hl/ha. Geen vreemde gisten. Rijping op
70 oude vaten, tussen de drie en vijf jaar oud. De schuimwijnen (30% van de
productie) rijpen 2 jaar sur lattes, soms zelfs tot vijf jaar. Eerlijke,
stevige witte wijnen, liefst droog omdat Catherine dit ziet als de kracht en de
echte specialiteit van de regio. Chaptaliseert nooit en haar halfzoete of zoete
wijnen zijn dan ook echt een weerspiegeling van de omstandigheden. Bewaarwijnen
die wanneer jong echt moeten worden gekarafeerd. Verkoopt op het domein ook
oude millésimes.
Fontanafredda
°1878 door Emmanuel Guerrieri, de graaf van Mirafiori. 70ha, gespreid over
Serralunga d'Alba, Barolo en Diano d'Alba. De firma koopt ook druiven bij een
500tal telers. Eigendom van de bank Monte dei Paschi di Siena. Gian Minetti is
de manager. Sinds 1999 als wijnmaker Danilo Drocco, ex-Antinori, die het huis
moderniseerde. Livio Testa, de oude technische directeur, maakte grootse wijnen
die echter jaren kelder nodig hadden om zich te openen. Drocco mikt op jonger
drinkbare exemplaren. De wijngaard werd voor een groot deel heraangeplant en de
enherbement wordt toegepast, het gebruik van pesticides en kunstmeststof
vermeden. Héél breed gamma, waaronder ook een reeks schuimwijnen, vooral
volgens de Charmat methode. Drie families: Tradizione, het basisgamma; Le Selezioni,
van iets nauwer omlijnde plaatsen of regio's en Tenimenti, de single vineyard
wijnen. Jaarlijkse produktie van 4 miljoen flessen schuimwijn en 2,5 miljoen
stille. In België geïmporteerd door Stival in Humbeek, in Nederland door
Vinites in Haarlem. www.fontanafredda.it
Domaine Fontanel
Tautavel, Côtes du Roussillon. Familiedomein uit 1864, sinds 1989 geleid
door Pierre Fontanel (vijfde generatie). 27ha rood met 40% grenache, 40% syrah,
10% carignan en 10% mourvèdre. 8ha wit met 50% muscat à petits grains, 40%
grenache blanc en 10% malvoisie. 170.000 flessen per jaar. Sind
1989 bottelt het domein zelf en het is een goed referentiedomein voor de
Tautavel. Past de lutte raisonnée toe. Geen filtering. Sterk vooruitgegaan de
laatste jaren maar momenteel nog erg betaalbaar. www.domainefontanel.com
Cascina Fontanin
Castiglione Falletto, Piemonte. Ettorio Fontana en dochter Livia. Tussen de 60 en 70.000 flessen per jaar. 7ha. De oenoloog Dr Donati Lanati
begeleidt een deel van de productie. De Barolo verblijft drie jaar op Sloveense
eik en wordt alleen in goede jaren gemaakt. Ook barbera, dolcetto en langhe.
Traditionele barolo's. www.liviafontana.com
Domaine de Fontavin
Courthezon, zuidelijke Rhône. °1979. Hélène Chouvet-Coton, oenologe, sinds
1996 40ha in Gigondas, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise en Châteauneuf-du-Pape. Al
drie generaties in de familie. Bio sinds 2008, met 2011 als eerste jaargang.80%
wordt met de hand geoogst. Grondbewerking of enherbement, afhankeijk van het
perceel. Kelder ui 1989. Geen commerciële gisten, geen klaring, beperkt gebruik
van sulfiet. www.fontavin.com
Château de Fontcreuse
Cassis. Wijnbouw sinds 1922, toen een Brit,
Colonel Teed, het kocht. Virginia Woolf verbleef er vaak en schreef er een paar
boeken. Sinds 1987 eigendom van Jean-François Brando. 28ha aan de voet van
Couronne de Charlemagne. Klei en zandsteen met NO en NW orientatie. Wit met 52%
marsanne, 15% clairette en 33% ugni blanc , rood met grenache, cinsault, syrah
en caladoc. Met de hand geoogst. .
Blanc, Domaine de
Fontcreuse, Cassis, 2010: De Coninck, 22
juni ’11, 13,45 euro. % marsanne, 15%
clairette en 33% ugni blanc. Juli 2011, aan zee: wat citrus in de neus, nogal
vet in de mond maar wel fris, roze pompelmoes ook, ok, maar eerder kort. ♥(♥)
Rosé, Château de
Fontcreuse, Cassis, 2010: De Coninck, 22
juni ’11, 13,45 euro. 80% Grenache en 20%
cinsault. Juli 2011, aan zee: zalmroze; fris aroma met rozen en andere bloemen;
net als de witte nogal vet maar met genoeg zuren; ♥(♥)
Château Font du Broc
Arcs-sur-Argens, Côtes de Provence. 100ha groot domein dat
ook befaamd is als stoeterij. Eind jaren 70 aangekocht door Sylvain Massa die
27ha wijngaard heraanplantte en zijn eerste flessen bottelde in 1994.
Uitzonderlijk terroir op 75m hoogte met klei en kalk. Sinds 2006 onder leiding
van een nieuwe keldermeester Gérald Rouby die, nogal opmerkelijk voor de regio,
besloot een tweede wijn te creëren om de eerste nog meer te doen uitblinken.
Groene oogst en lage rendementen. Manuele oogst in verschillende beurten zodat
de geplukte druiven perfect rijp zijn. Eén van de mooiste wijnkelders van de
regio (ook zeer goed uitgerust), pas in 2003 echt afgemaakt. Goed gemaakte wijnen. www.chateau-fontdubroc.com
Courthezon,
Chateauneuf-du-Pape. ° door Jean-Roch Mélia, maar het was kleinzoon
Charles die vanaf 1977 de kwaliteit omhoog begon te brengen. Zijn werk wordt
voortgezet door dochter Anne-Charlotte Melia-Bachas. Altijd al lutte raisonnée,
maar nu op weg naar bio. Elegante, gemakkelijke stijl. De wijngaarden van de
Font du Loup liggen op de top van een helling zodat ze nooit overrijp worden.
Zand, klei en kalk, met rolkeien. Voor rood grenache, syrah, mourvèdre en
cinsault, voor wit grenache blanc, clairette, roussanne en bourboulent. De
stokken zijn gemiddeld 45 jaar oud, maar op Le Puy Rolland ligt een perceel 90
jaar oude grenache struiken. Beperkt gebruik van herbicides, geen kunstmest.
Het domein past waar het kan zowel enherbement als grondbewerking toe.
Opbrengstbeperking door snoei en groene oogst. In juli wordt ook ontbladert om
meer luchtcirculatie te geven. Er wordt met de hand geoogst. Voor de witte
wordt er ’s morgens geoogst in bakjes van 25kg. Na een nacht koude schilweking
gaan ze de pneumatische pers in. Na het verwijderen van het groffe bezinskel
door een débourbage à froid start een gekoelde (19°C) fermentatie op nieuwe
eik. Daarna volgt fermentatie op gist, met geregelde batonnage. Voor rood gaat
men traditionele te werk met volledige ontsteling, gevolgd door parcellaire
fermentatie op cuves, tussen de 20 en 35 dagen lang, met uitsluitend eigen
gisten. www.melia.fr
Domaine Fontedicto
Caux, Languedoc. Oud domein Fontarèche. °1993.
Biodynamisch, maar sinds 2003 zonder certificaat (pour s’enrichir avec le
bio, il ne faut pas être producteur mais controleur). Bernard
Bellahssen en echtgenote. 8ha in Caux. Werkt met trekpaarden in plaats van
tractors om de bodem van zijn op het noorden gerichte terrassen te sparen. Zeer
lage rendementen (20 à 30 hl/ha). Bekend voor zijn kraakgezonde druivelaars en
gronden. Werkt zonder sulfiet. Zeer dichte en volle natuurlijke wijnen.
Pirouette, Coteaux du Languedoc, 2001 : Degustatie Lucie, 31 november ’13. 100%
carignan. Zeer donker van kleur. Stalgeur maar niet storend, later ook zwart
fruit. Veel fraicheur, mooie stevige tannines, mooie kern, niet onmiddellijk
eruit springend in de flight van drie maar eigenlijk heel goed; grote
gastronomische wijn ook ©©(©),
later zelfs ©©©
Château
Fontenil
Saillans, AOC Fronsac. Michel et Dany Rolland. Erg goed sinds Michel Rolland hier in 1986 zelf investeerde en nu één van
de topcuvées van de Fronsac. Tot 1999 sterke evolutie omdat Michel continu
bleef investeren. 9 ha rood met 90% merlot en 10% cabernet sauvignon. 45.000
flessen per jaar. 60% nieuwe eik en zowat alle methodes die Rolland ook elders
als consultant toepast. De cuvée Défi de Fontenil is apart omdat hij wordt
gemaakt van druiven die rijpen onder een zeil dat ze afschermt van de regen.
Hij wordt dan ook officieel geklasserd sinds 2000 als een Vin de Table en het
is de cuvée waarmee Michel blijft experimenteren omdat hij er volledig vrij in
is. www.rollandcollection.com
Château de Fontenille
La Sauve Majeure. Stéphane Defraine, een Belg, sinds 1989. Tot 1999 ook actief als consultant. Voorzitter van het syndikaat van de AOC
Entre-Deux-Mers. Familiedomein. 42ha, vooral rood. Klei en kiezel. 17 à 20 jaar
oude stokken. Modern uitgerust. Drie cuvées: een Entre-Deux-Mers met 35%
sauvignon, 30% muscadelle, 20% semillon en 15% sauvignon gris; een rode
Bordeaux met 60% merlot, 25% cabernet franc en 15% cabernet sauvignon, 12
maanden eik; een Clairet met 75% cabernet franc en 25% cabernet sauvignon. Veel
export. www.chateau-fontenille.com In België te koop bij Wine World in Antwerpen.
Château
Mariotte, 2012 : Carrefour, 29 mei ’13,
4,89 euro. Belgische wijnbouwer reeks Carrefour. Na stevig walsen meloen en
perzik ; in de mond een beetje zuren en voor de rest nogal mollig en
eenvoudig; eerder exotisch fruit; drinkbaar maar niks bijzonders * dag 2 veel
meer citrus en fraicheur in de neus, de mond bleef mollig; niks verkeerd mee
voor de prijs *
Château de Fontenille, 2004 : 11 augustus 05,
6,95 euro, Car Drinks Wavre. Aroma van pompelmoes en
gist; frisse, fruitige witte, erg aangenaam maar met stevig zuur; goede
begeleider van visschotels *(*)
Castello di Fonterutoli
Castellina in Chianti. Eén van de belangrijkste
domeinen van Toscane. Familie Mazzei, eerst vermeld in begin 11e eeuw, zeker al
druiven verbouwend sinds de 14de eeuw en al lang belangrijk in de Toscaanse
politiek. Vermeld in een contract uit 1398 voor de eerste maal de naam Chianti.
Sinds 1435 eigenaars (door huwelijk) van het Fonterutoli kasteel. Eén van de
Mazzei’s was een vriend van president Jefferson en plantte één van de eerste
wijngaarden in de USA aan. Vandaag geleid door Lapo Mazzei (°1925, actief sinds
1947) en zijn zonen Filippo en Francesco. Vanaf 1974 voorzitter van de Chianti
Classico federatie en mede verantwoordelijk voor de polulariteit van deze wijn.
Ook actief als bankier. Zijn zoon Filippo (°1958) zit sinds 1978 in het
wijndomein en voerde doorgedreven veranderingen door. Francesco Mazzei (°1959)
deed internationale ervaring op in sales en marketing voor hij in 1996 het
domein vervoegde. Namen in 1993 Barone Ricasoli over en in 1997 het Tenuta
Belguardo domein in Maremma. 470 ha groot domein, met 69 ha uitsluitend wijngaard
(230 tot 500 meter). 40 hl/ha (erg weinig). Vier productiezones: Fonterutoli,
Siepi, Badiola en Belvedere. Fonterutoli en Badiola liggen het hoogste en
zorgen vooral voor aroma en elegantie, de twee andere voor structuur en power.
Bijna alles gebeurt manueel. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. Dit domein
speelde in 1995 een belangrijke rol in de heropstanding van de Chianti
Classico. Tot dan maakte het domein drie IGT Super-Toscanen: de Concerto, de
Siepe, een 50/50 sangiovese/merlot, en de Ser Lapo, een 100% sangiovese. De
Concerto en de Ser Lapo werden stopgezet en vervangen door twee chianti
classico's: de Castello di Fonterutoli als eerste wijn, de Fonterutoli als
tweede. Onlangs werden de indrukwekkende nieuwe kelders geopend die ondermeer toelaten
om meer met zwaartekracht te werken. www.mazzei.it In België ingevoerd door
Licata.
Les Vignerons Réunis de Fontès
– Cave Fontesole
Fontès,
Langudoc. Coöperatieve vlakbij Montpellier. °1930 door een dertigtal wijnboeren.
Vandaag 200 leden. Zeer
uiteenlopende terroirs.
Brune, Coteaux du Languedoc, 2010 : CSP Here come the
summer wines, 8,5 euro, Dulst, 1 mei ‘13. 75% syrah, 25% grenache. Bij het openen even heel sterk een bepaalde groente,
dan vooral vlezig. In de mond mooi, eveniwichtig, een smakelijke, lekkere
zomerse wijn voor een leuke prijs ©©(©)
Prieuré Saint-Hippolyte, Coteaux du Languedoc,
2003 : Carrefour, 4,5 euro, 23 maart 05. 17 juni 05: erg jonge, purperen kleur; tegen het zoete
aanleunend aroma van griotte en kriek op alcohol; goede zuur-zoet structuur,
heel zachte maar aanwezige tannines en absoluut geen bewaarwijn; aangename
drinkwijn voor alledag; nogal scherpe en wrange afdronk
Abbaye de
Fontfroide
Narbonne, AOC Corbières. 43ha. Zand en klei. 40 hl/ha. Mooie abdij, eigendom van Nicolas en Laure de Chevron Vilette.
Geleid door de landbouwingenieur en oenoloog Vincent Dubernet. Weinig hout en
er wordt eerder gemikt op fruit en fraîcheur. Muscat, merlot en chardonnay voor
de vins de pays. Onder de AOC Corbières bestaat er een witte, een rosé en een
rode, maar ook twee aparte cuvées: de Laudamus is een krachtige, mannelijke
wijn, de Deo Gratias is zachter en vrouwelijker (meer syrah). www.vin-fontfroide.com (mooie website).
Fontodi
Panzano, Chianti, Toscane. Giovanni en Marco
(zijn kozijn) Manetti. In 1968 door de familie Manetti aangekocht en toen
erg verwaarloosd. Giovanni sinds 1979, en samen met de oenoloog Franco Bernabei
was hij de man achter de grote vooruitgang die het domein vanaf dan maakte. Nu
één van de historische domeinen van Italië die de grote kwaliteitssprong
voorwaarts inluidden en ook vandaag nog tot de absolute kopgroep behoren. 70ha
in de Conca D’Oro vallei, een natuurlijk amfitheater ten zuiden van Panzano, op
gemiddeld 400m hoogte. Leem en klei. In 1998 kreeg het domein nieuwe
installaties, zo gebouwd dat het gebruik van pompen kon worden vermeden ten
voordele van de zwaartekracht. Momenteel loopt een goed bestudeerd
heraanplantingsprogramma. De Flaccianello della Pieve, een 100% sangiovese, is
één van de beste wijnen van Italië. Eveneens uitstekende chianti classico, met
10% cabernet sauvignon, en ook een pinot noir en een syrah, jeugdzonden van
Giovanni. Een topdomein. www.fontodi.com
Domaine de Fontsainte
Corbières Boutenac, Languedoc. °1971 door Yves Laboucarié. Sinds 1995 geleid door zoon
Bruno. 56ha, met 50% carignan, 30% grenache, 15% syrah en 5% mourvèdre. De 5,8ha grote La Demoiselle wijngaard
beschikt over carignan stokken die nu ouder zijn dan 100 jaar. Modern
uitgeruste kelders en ooit de pionier in de regio voor het gebruik van
barrique. Fermentatie zowel op inox als op beton. Er wordt met zwaartekracht
gewerkt, niet met pompen. In 2004 werd de vatenkelder nog uitgebreid en
vernieuwd. Claude Gros is de consulterende oenoloog. Ooit ook één van de eerste
die een goede gris de gris rosé maakte. Sinds 1999 is de topper de Clos du
Centurion, maar de La Demoiselle blijft een unieke uitdrukking van oude
carignan stokken. www.fontsainte.com
Domaine de la Fontude
Brenas, Languedoc. François Aubry en Sophie Valin. °2003.
Vallei van Salagou in de Languedoc.Gemengd landbouwbedrijf. Bio. 50 jaar oude
stokken, carignan, grenache, aramon, terret blanc. Enherbement, compost, lichte
grondbewerking, alles om terug leven in de wijngaard te brengen. Natuurlijke,
non-interventionistische manier van wijnmaken. www.lafontude.fr
Amarèl, La Fontude, Vin de France, 2010: Hans Dusselier, 31 oktober ’13, 9,6 euro. 80% carignan,
20% terret. Eén week schilweking. 12 maanden sur lie. Geen klaring, geen
filtering. 24 november ’13: vin naturel neus, bessen en vooral na walsen iets
aards en geparfumeerds; heel speciale mond, metaal, kruiden, maar ook frisse
verse bessen, tannines, zuren ♥♥ dag 2: het geparfumeerde is weg, alleen het fruit is er nog een beetje
Jour de Fête, Vin de France, 2009: De Wulf, 9
februari ’12. 100% terret bouret. 9 maanden
opvoeding sur lies. Geen klaring, geen filtering. Hoe opmerkelijk ! aroma van
pure fondant chocolade en goeie zelfs. Zachte mond, als gesmolten chocolade,
heel origineel ♥♥
Azienda Agricola Foradori
Mezzolombardo, Trentino, Italië. Sinds 1930 in de familie. Elisabetto
Foradori, die in de wijn gekatapulteerd werd toen haar vader plots stierf in
1976, en ze nog een schoolmeisje was. Studeerde oenologie in San Michele All'Adige.
Gespecialiseerd in de Teroldego druif, onder de Teroldego Rotaliano DOC. Zeer
wetenschappellijke aanpak, onder meer door kloonselectie en DNA analyse, met de
hulp van Attilio Scienza. 20ha waarvan 5 gepacht. Volgens velen een zeer goede
cuvée Granato, zo ongeveer het beste wat de DOC te bieden heeft, met druiven
die komen van wijngaarden op de oever van de Noce met porfier, kiezel en
brokken graniet in de ondergrond wat de wijn sterk minerale toetsen geeft (vaak
ook potlood). Ook de gewone Foradori is erg goed en veel beter dan veel andere
teroldego's. Bezig met een langzame ommezwaai naar biodynamische wijnbouw.
Startte in 2003 ook met een project in de Maremma, Ampeleia genaamd. http://www.elisabettaforadori.com/ In België verdeeld door Licata in Diepenbeek.
Myrto, Vigneti delle Dolomiti
Bianco, 2008: 12,5 euro, 23 juli ’10, Licata.
Manzoni en sauvignon blanc. 6 augustus aan zee. Goudgeel;
citroen en licht gebrande boter; in de mond citroenfris en gesmoltenboter en
een mooie frisse finish, heel lekker bij succotash met kabeljauw uit Rick
Stein’s kookboek; ©©
Foradori, Teroldego Rotaliano,
2002: 13,3 euro, CSP
4 mei 05, Licata. Eerst erg timide neus, zeer gesloten; dan wat chocolade, en jong fruit
(bramen ?); naar einde deg toe beter en beter; ook in de mond gesloten en pas
na een half uurtje chocolade in de duidelijk geworden afdronk, beterde naarmate
de avond vorderde. ©
Forest Hill Vineyard
Romano dal Forno
Lodoletta. 25ha. Gesticht door Romano dal Forno (°1957), een self-made man
die op 22-jarige leeftijd Giuseppe Quintarelli ontmoette en besloot om zijn
wijnen zelf te gaan bottelen. In 1983 begon hij zijn eigen wijn te
commercialiseren en in 1990 zag hij de gelegenheid om zijn installaties te
moderniseren. Hij schakelde ook over van Sloveense naar Franse eik en zijn
wijnen kwamen niet op de markt voor ze 5 jaar oud waren. Top-valpolicella maker
(zowel de classico als de amarone) en een radicale vernieuwer in wijngaard en
kelder. 10 tot 12.000 stokken per ha, opgebonden volgens de Guyot methode (in
plaats van de hier klassieke pergola), met lage opbrengsten. Rooide zijn
molinara druivelaars en verving ze in de blend door de oseleta. Oogst laat,
droogt dan korter dan zijn collega's maar wel natuurlijk en laat ze dan rijpen
op 100% nieuwe eik. Alleen wilde gisten. Zeer duur maar rijk én elegant
tegelijk en ongelooflijk geconcentreerd. Il Re
del Valpolicella.
Domaine Le Fort
Montréal-de-l'Aude, op 20km van Castelnaudary, Côtes de la Malepère,
Languedoc. Familiedomein, sinds 1995 in handen van Stéphanie
en Marc Pagès. Stéphanie is een in Bordeaux opgeleide oenologe, Marc kreeg zijn
opleiding in Toulouse. 20ha. Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc,
malbec, grenache, chardonnay, viognier, sauvignon blanc, pinot noir. Stevig heraanplantingsprogramma sinds 1998. Klei en kalk. Veel kleine
mono-cépage wijnen maar de Domaine Le Fort is niet slecht www.domainelefort.com
Fortana
Italiaanse druif uit Emilia-Romagna in een kleine regio boven Ravenna. Oud
druivenras, vrij stevig en tanninerijk.
Château de Fosse Sèche
Brossay, Saumur. In 1904 werd hier voor de eerste
maal Cabernet d’Anjou gemaakt. Françoise en Ueli Keller, een belgisch-zwitsers
koppel kochten het domein in 1999. Vandaag is de wijnmaker hun zoon, Guillaume
Keller (°1979), oenoloog met opleiding in zwitserland. 45ha groot domein met
17ha wijngaard. 9ha cabernet franc, 3ha cabernet sauvignon en 5ha chenin. Op weg
naar bio. Goed bezig ! De Réserve du Pigeonnier is de nogal dure topcuvée, maar
ze schijnen heel sterk te zijn in hun basiscuvées. www.chateaudefosseseche.com
Foti, Salvo
Jonge maar tradionalistische wijnmaker uit Oost-Sicilië die met lokale
druivenrassen in heel warme omstandigheden uitstekende wijnen maakt.
Forastera
Druif uit Campania, op het eiland Ischia. Gebruikt in blends met de
biancolella om witte Ischia DOC te maken. Ook bekend als Uva dell'Isola.
Forastera Gomera
Spaanse witte druif uit La Gomera (Canarische eilanden). Limoengeel van
kleur. Typische aroma's zijn die van rijp wit fruit. Meestal erg fris.
Bárbara Forès
Gandesa (Tarragona), Spanje. DO Terra Alta. °1889. Heel lang een
traditionele producent van zware rancio-wijnen. Mari-Carme (Marie Carmen)
Ferrer, hoogleraar in de oenologie, besloot eind jaren 80 met de steun van haar
echtgenoot Manuel Sanmartin, het pad van de vernieuwing op te gaan. Een breed
restauratieprogramma in de wijngaard ging gepaard met de aanplant van nieuwe
varieteiten. 24ha. Zeer belangrijk voor de regio. Ondermeer een heerlijke Coma
d’En Pou van oude cabernet sauvignon, syrah en grenache wijnstokken (eerste
jaargang 1996). Barbara Forès is de overgrootmoeder van Mari-Carmen. www.cellerbarbarafores.com
Domaine Fornelli
Tallone, Corsica. Familiedomein, begin jaren 2000 overgenomen door Josée Vanucci-Couloumère
(ex-IBM, studeerde daarna agronomie en oenologie) en Frabrice Couloumère
(commercieel). Terroir met rolkeien van de rivier Bravone, aan de westkust.
Eerste jaargang 2005. 40ha wijngaard,
16ha oude stokken, en 20ha gaat naar de négoce of de coöperatieve.
Vinificatie door zwaartekracht, in overgenomen kelders van een verdwenen coöp.
Cuves in beton. Veelbelovend domein, met veel aandacht voor de sciacarellu
druif.
Stellenbosch,
Zuid-Afrika. Scholtzenhof, in de jaren 90 door restaurateur Ken Forrester
(°1958) en familie overgenomen, met een zanderige ondergrond en gespecialiseerd
in chenin blanc. 40ha met
chenin, sauvignon blanc, merlot, cabernet franc, petit verdot, grenache,
mourvèdre en shiraz. In 1994
begonnen met een sauvignon blanc en de hulp van Mike Dobrovic. Vandaag het
bekendst voor zijn eikgerijpte en zelfs zoete, door edele rotting verkregen
chenin wijnen. The FMC is zijn icoonwijn. Ken werkte onder andere een tijdje op
het Chateau de Fesles in de Loire. Heeft ook lichtere wijnen onder de naam
petit chenin. De zeer getalenteerde Martin Meinert is de consultant-wijnmaker.
Voor de instapwijnen worden druiven aangekocht, de rest komt grotendeels van de
eigen wijngaarden. Hij vind de omstandigheden ideaal voor zuiderse
druivenrassen en heeft daarom ook shiraz, mourvèdre en grenache aangeplant. Zo
goed als bio, maar geen certificaat. www.kenforresterwines.com
Weingut Forstmeister Gelz-Zilliken
Saarburg, Saar. 13ha. Hans-Joachim Zilliken. Alleen Riesling. Excellente
zoete wijnen die hun mineraliteit niet verstoppen. Al verschillende generaties
in dezelfde familie. VDP lid en medestichter. 8ha in
Saarburger Rausch, 1ha in Ockfener Bockstein, 2ha in Antoniusbrunnen en 2ha in
Bergschlöszschen. Dochter Dorothy bereidt de opvolging voor.
Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Leisteen. In de wijngaard wordt de
opbrengstbeperking rigoureus toegepast. De oogst gebeurt in verschillende fasen
om perfect rijpe druiven te oogsten. Diepe ondergrondse kelders waar met
zwaartekracht wordt gewerkt en die dankzij nabije bronnen erg koel blijven.
Zeer goede zoete wijnen die pas na jaren hun karakter vrijgeven. www.zilliken-vdp.de
Salvo Foti
Salvo Foti is waarschijnlijk de belangrijkste
oenoloog van Sicilië, maar is vooral bekend voor zijn liefde voor de wijnen van
de Etna. Hij is geboren in Catania en in de jaren 80 werd hij gebeten door het
idee om de oude druivenrassen en snoeiwijzen van de Etna in ere te herstellen
door er wijn en mee te maken die lieten zien wat de Etna was. Hij vond een
bondgenoot in Dr. Giuseppe Benanti, een succesvolle zakenman uit de
pharmaceutische wereld, die het familiedomein in ere wou herstellen. Ze trokken
samen naar de oude wijngaarden van het domein om er de meest geschikte klonen
te selecteren en begonnen wijngaarden aan te planten op de zuidoost-hellingen,
vlakbij Viagrande. Ze gebruikten ook
dezelfde manier van snoeien, de alberello of struikvorm, waarbij de struiken
kriskras door elkaar staan, omdat die het meest geschikt is om te weerstaan aan
de hete zomers. In de kelder werkten ze minimalistisch, om de stem van de Etna
duidelijk te laten klinken. Het grote succes maakte Salvo een gezocht
consultant en in de jaren 90 werd de witte Pietramarina erkend als één van de
beste witte wijnen van Italië. Salvo werkte ook als consulent voor mensen als
Biondi, Gulfi, Bonaccorsi en Zenner, maar ook voor Mick Hucknall van Simply
Red. De laatste jaren richtte hij I Vigneri op, een consortium van
kleine wijnbouwers op Lipari en op de Etna. De productie is miniem, maar de
wijnen zijn heel apart en soms groots. Foti weigert te werken voor mensen die
de tradities niet respecteren en die bijvoorbeeld snoeien in spalliera (guyot).
Hij kent de Etna door en door en volgens Robert V. Camuto, de auteur van het
boek Palmento dat over Sicilië en zijn wijnen gaat is hij “a
man who has begun to communicate with Etna’s ghosts.” Hij is ook woest op
de Italiaanse regering die om hygiënische overwegingen het werken met de oude palmento
installaties verbood en er wordt gefluisterd dat zijn I Vigneri wordt
gemaakt in zo’n installatie (maar hij zal dat zelf altijd ontkennen).
Listrac-Médoc. 15ha
met 30 jaar oude stokken, 50% merlot, 40% cabernet sauvignon en 10% petit
verdot. Ontstaan door het samengang van de Châteaux Clos du
Fourcas en Moulin du Bourg. Lutte raisonnée. Eén van
de Boissenots is de consulterende oenoloog. De Moulin du Bourg is iets soepeler
en makkelijker dan de Fourcas-Dumont, de Hautegrave-Tris is de tweede wijn voor
beiden. De Fourcas-Dumont rijpt 12 maanden op 30 tot 50% nieuwe eik, voor de
Moulin du Bourg worden de gebruikte vaten van de Fourcas gebruikt. In 2009 overgenomen door Bruno Borie (Chateau Ducru-Beaucaillou). www.chateau-fourcas-dumont.com.
Listrac-Médoc.
Cru Bourgeois. Patrice Pagès. 44ha. 44% cabernet sauvignon, 44% merlot, 10%
cabernet feanc, 2% petit verdot. Kiezel op klei. Eén perceel op een kiezelhoudende heuveltop. Gemiddeld 25
jaar oude stokken, 8500 per ha. 33% nieuwe eik. Krachtig en harmonieus. In 1999
vernieuwde gebouwen. Heel klassiek, wat streng en best na een paar jaar kelder.
Chateau Bellevue Lafont, eveneens een Listrac, hangt al sinds 1973 samen en
wordt in de zelfde kelders gemaakt (50% cabernet sauvignon, 50% merlot). www.fourcasdupre.com
Château Fourcas-Hosten
Listrac-Médoc. Cru Bourgeois. 47ha. 45%
cabernet sauvignon, 45% merlot, 10% cabernet franc. In 2006 aangekocht door de familie Renaud en Laurent
Momméja, van de Hermès luxegoederen. Wijnmaker Patrice Pagès bleef in functie.
Er werd een groots programma opgestart om deze cru terug op niveau te krijgen;
Eric Boissenot is de consulterende oenoloog. De nieuwe kelders en installaties
zijn klaar voor gebruik vanaf de jaargang 2011. In de wijngaard is een
heraanplantingsprogramma bezig en er wordt steeds met per perceel gevinifieerd.
Directeur Cyril Forget vertrok in 2011 en het is nu vooral Renaud Momméja die
het domein opvolgt. Interessant en de moeite om op te volgen. www.fourcas-hosten.fr
Saint-Cyr-en-Bourg, Saumur-Champigny. Patrice en Julien Fouet, 6e
generatie. 15ha, waarvan 10 in Saint-Cyr en 5 in Montsoreau.
Enherbement en rendementsbeperking. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd.
30 dagen schilweking. Fermentatie op cuves, geen inox, wel eerste jaarse
barriques. Geen filtering, wel klaring. Het domein maakt een crémant, een witte
en drie rode wijnen. De Rouge et Noire komt van 50 jaar oude stokken met 20%
cabernet sauvignon. www.domaine-fouet.com
Château Fougas
Lansac, Côtes
de Bourg. Jean-Yves Béchet (sinds 1982), Vignobles Bechet. 17ha met 75% merlot en 25% cabernet ssauvignon. 85000 flessen. Heel oud domein
(kasteel uit 1788) en al een twintigtal jaar bekend omdat men er wijnstokken
kon huren wat dan recht gaf op een bepaald aantal flessen. Vandaag ook aan de
top van de aoc en één van de meest expressieve van de appellation. Sinds 2007
bezig met conversie naar bio. Geen kunstmest. Past groene oogst en ontbladering
toe in de wijngaard. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. Parcellaire
vinificatie. Geregeld experimenten (al dan niet gecommercialiseerd). De cuvéé
Maldoror wordt sinds 1993 gemaakt en is de topper van het huis, heel regelmatig
en heel betaalbaar, en gemaakt met 100% nieuwe eik (1/3 voor de gewone Fougas).
Het is één van de beste wijnen van de appellation. Erg gevarieerde ondergrond
(blauwe en rode klei, zand, kalk en kiezel), één van de verklaringen voor de
grote regelmaat. www.vignoblesbechet.com De cuvée Maldoror is te koop bij Cora.
Maldoror, Château
Fougas, 2002: Auchan, 15 december 04, 13,7 euro. 8ha, 40.000 flessen.
16 à 18 maanden eik. Merlot en cabernet sauvignon. Dgustatie CSP 7 september 05;
amandelpasta, en beetje oud hout, een ruby port; in de mond zeer geconcentreerd
& consistent maar toch ook subtiel; erg rijp en zeer zuiver zwart fruit;
17/20. Een dag later: bijna verhit rubber in de neus; de mond verrast dan door
zijn volle smaak met dat zuivere zwarte fruit; 27 mei 07: het eerste aroma
geeft erg mooi intens fruit, maar na walsen komen er golven rokerige impressies
te voorschijn; in de mond is hij fris, complex, goed gestructureerd en fluwelig
zacht met volledig versmolten tannines en een leuke afdronk; ♥♥
Maldoror, Château
Fougas, 2003: 3 december 07,
degustatie Daniel Bonnet: eerst was de neus wat prikkelend en chemisch (maar
ook direct erg sterk), maar na een tiental minuten plooide hij erg mooi en
majestueus open; in de mond rokerig met een mooie fruitige ondertoon, zacht en
mooi versmolten; warme, redelijk lange afdronk ♥(♥)
Maldoror, Château
Fougas, 2006: Cora Anderlecht,
11,95 ipv 13,75 euro, 7 oktober 08. GH09, *. RVF, 16/20. 28 augustus ’11: rokerig hout, gerookt vlees; in de mond een
mooie klassieke rustige start, heel consistent verder, mooie tannines die een
beetje uitdrogend zijn, tamelijk lang; heel klassiek ♥♥
Château Fougas,
2008: Colruyt, 16 Februari 2011, .10 augustus 2011:
nogal gesloten,,wat hout, beetje cchocola; in de mond fris, zachte tannines,
wat chocola, weinig karakter, weingi smaak, drinkbaar; na twee dagen ijskast:
een eigenlijk erg mooie kruidige neus; in de mond mooi evenwicht (koud), mooie
tannines, erg smakelijk; ♥
Mas Foulaquier
Claret, Pic Saint-loup, Languedoc. 11 ha in het noorden van de cru Pic
Saint-Loup, 42% grenache, 42% syrah en 16% carignan. De oorspronkelijke 8ha
liggen rond het domein, maar in 2003 voegde Blandine Chauchat daar 3ha in Les
Tonillières aan toe, op een noordhelling gelegen en beplant met 50 jaar oude
carignan en grenache stokken. De andere 8ha werden aangeplant in 1990 met 50%
grenache en 50% syrah, op goed gelegen hellingen, met grote verschillen tussen
dag- en nachttemperaturen en vooral klei en kalk, goed afwaterend. Met de hand
geoogst. Geen commerciële gisten. Fermentatie op beton, met een cuvaison van
twee tot zes weken. Geen pompen. Geen klaring, geen filtering, kleine dosissen
sulfiet. Sinds 1998 eigendom van Pierre Jecquier, een Zwitserse architect,
Blandine Chauchat, die vroeger voor de Franse Assemblée werkte, Ginette Stolt
en Anne-Marie Fallot, die de wijnen in Zwitserland verdelen. Zij
reorganiseerden het bedrijf en duwden het richting biodynamische wijnbouw.
Sinds 2002 grote vooruitgang. Biodynamisch sinds 2007, met de hulp van
consultant Jacques Mell. Frisse mineralige wijnen. www.masfoulaquier.fr In België te vinden op een
zestal adressen (zie de website).
Ktima Fountis
Strantza, Naoussa, Macedonië, Griekenland. Nikos Fountis, sinds de jaren
70. 27.000 flessen per jaar. °1930. In 1990 door de oenoloog Haroula
Spinthiropoulo ervan overtuigd dat zijn wijngaarden potentieel hadden en zelf
begonnen te bottelen (ook omdat de appel en perzik prijs in elkaar zakten).
Eerste jaargang 1992. Wijngaarden in Strantza (geel zand) en Ramnista
(zanderige klei). Beide wijngaarden brengen een Naoussa voort, erg verschillend
van elkaar en duidelijk het belang van het terroir tonend. Sinds 1996
geconsulteerd door Dimitris Zghiannis, afgestudeerd in Dijon en een neef van
Nikos en sindsdien nog veel interessanter. Zeer gespecialiseerd in de xynomavro
en ze maken er zelfs een blanc de noirs mee. De druiven worden volledig
ontsteeld. Dochter Georgia speelt een steeds belangrijkere rol. www.ktimafoundi.gr
Château des Fougères
La Brède. Graves AOC. 4ha, op de grens met de Pessac-Léognan. Patrick Basden. Aangename, smakelijke wijnen. Ook actief als handelshuis
onder de naam Baron de Montesquieu.
Domaine La Fourmente
Visan. Rémi Pouizin, maar al sinds 1922 in de familie. Sinds 2011 is Rémi
de baas, maar hij maakte zijn eerste cuvée al in 1995. Bio sinds 2004, maar
ouders en grootouders hebben altijd al een hekel gehad aan chemische
bestrijdingsmiddelen, en al sinds de jaren 60 werkten ze volgens de methode
Lemaire-Boucher. Lid van de door Nicolas Joly gelanceerde beweging Renaissance
des Appellations, en stevig geinspireerd door biodynamische principes (maar hij
wil er los van werken, met meer persoonlijke vrijheid). Beperkt gebruik van
sulfiet, en werlkt heel natuurlijk, alhoewel ook hier niet fanatiek gebonden
aan regels. Vinficatie op beton. Samen met Philippe Viret en Matthieu Dumarcher
stichter van de Chevaliers de la Lune, een groep van natuurlijke wijnbouwers. Ook producent van lavendelolie. www.domainelafourmente.com
Domaine Jean Fournier
Marsannay-la-Côte. 16ha, met heel wat eigendom in de lokale cru’s, de
Clos du Roy (3,1ha), de Longeroies (5ha) en de Echezots (1,35ha). Jean was de
voorzitter van het syndikaat toen de erkenning als AOC erdoor kwam. Zoon
Laurent deed eerst stages in vooral Zwitserland, en sinds 2004 toen hij het
roer overnam voerde hij belangrijke wijzigingen door. De eerste jaren nog in
lutte raisonnée, nu volledig bio. Geen groene oogst. Hij veranderde de
snoeiwijze in Cordon de Royat, een natuurlijke manier van opbrengstbeperking.
De oudste stokken zijn 60jaar oud en worden apart gevinfieerd in de cuvée Trois
Terres. Sinds 2008 volledig met de hand geoogst en dubbel getrieerd. In de
kelder werkt Laurent met demi-muids (600l). Beschikt eigenlijk niet over erg
goed gelegen wijngaarden maar maakt eclatante wijnen met diepgang en
persoonlijkheid dankzij hard werk en een goed inzicht. Laurent creëerde ook een
aantal nieuwe cuvées, waaronder een Clos du Roy die wordt gemaakt van 50 jaar
oude stokken. De cuvée Saint-Urbain is
de melting pot waarin alles terecht komt dat geen eigen cuvée kreeg.
Bodegas y Viñedos O Fournier
Argentinië - Spanje. Wijndomein in de Uco vallei,
ten zuiden van Mendoza, op 1400m boven zeeniveau. José Manuel Ortega
Gil-Fournier, een Spanjaard, kocht hier grond in 2000 omdat hij er veel oude
tempranillo stokken vond. Werkt met de Argentijnse wijnmaker, José Spisso, één
van de beste Argentijnse oenologen. Eerste jaargang in 2001. De A Crux is de
eerste wijn, de B Crux de tweede. De commerciëlere reeks heet Urban. Het
bedrijf heeft ook wijngaarden in de Ribera del Duero in Spanje, waar het
oorspronkelijk vandaan kwam (°1979) met een aanplant van 60 ha en tot 57 jaar
oude stokken, en een tamelijk breed gamma (onder de namen Spiga en Blason de
San Juan). 94ha in Argentinië, gespreid over drie wijngaarden, de Finca's Santa
Sofia, San Manuel en San José. Tot 70% van de gebruikte druiven wordt
aangekocht bij anderen. Goed uitgerust maar nog in volle investering. Erg
modern uitgerust, erg high-tech. Zeer ambitieus. http://www.ofournier.com/
Frédéric Fourré
Radebeul, Sachsen. Uit Frankrijk afkomstige sommelier die hier ook zijn
eigen wijnen maakt. 1,5ha groot wijngaardje. Werkt als sommelier in het
Kempinski hotel in Dresden. Nauw bevriend met Karl Friedrich Aust, waar ook
zijn wijnen worden gemaakt. Zo kleine productie dat Frédéric de moeite niet
doet om zijn flessen op te sturen en ze uitbrengt als Saschische Landwein. Interessant.
Quinta de Foz de Arouce
Lousã, Beiras.
João Osorio, Conde Foz de Arouce. Domein van de schoonvader van João Portugal Ramos, die dan ook de oenoloog
is hier. Luis Castro, ook een belende wijnmaker, is de andere schoonzoon. 14ha,
met 5ha rood en 1ha wit met 35 jaar oude stokken. De rest werd bij aangeplant
in 2000 en 2005. Vooral baga voor rood en cercial voor wit, maar in de recenter
aangeplante wijngaarden staat baga en touriga nacional. Werken zowel met
Portugese als met Franse eik. Eerste botteling in 1988. De Vinhas velhas van
dit domein schijnt heel sterk te zijn en één van de beste met baga gemaakte
wijnen van Portugal.
Az Agr Le Fraghe
Cavaion Veronese, in het Classico deel van de DOC Bardolino, in Veneto.
28ha. Al in de familie sind 1880, maar geleid door Matilde Poggi sinds 1984.
Sinds haar intrede zich concentrerend op kwaliteit en lagere opbrengsten. Ze
gooide de in haar ogen minderwaardige molinara eruit en plantte haar rondinella
en corvina in aparte wijngaarden omdat ze volgens haar ook niet tegelijk
rijpen. Ze plantte ook cabernet sauvignon en franc aan, vaak met het Guyot
opbindsysteem. Alleen eigen druiven. Wijngaarden op 200m hoogte, in de
gemeentes Affi, Cavaion Veronese en Rivoli Veronese. Alles wordt met de hand
geoogst. De Quaiare is hun cabernet blend, maar het huis heeft ook hele goed
bardolino en zelfs een uitmuntende, frisse chiaretto zomer-rosé. www.fraghe.it In
België geimporteerd door De Koning Drinkt in Borsbeek.
Franc-de-pied
Franse naam voor
wijnstokken op originele onderstam en dus niet op Amerikaanse. Van de 800.000ha
in Frankrijk zijn er maar 40 zo aangeplant vanwege de gevoeligheid voor
phylloxera of druifluis die in 1870 de Franse wijngaarden verwoeste
(Amerikaanse onderstammen zijn resistent). Deels nog stokoude wijngaarden
(pré-phylloxera), deels nieuw aangeplante, maar altijd op bodems die niet
gevoelig zijn voor de ziekte. Zou zuiverdere en puurdere smaak geven,
opmerkelijk anders dan die op Amerikaanse.
Champagne Jacques Defrance
Christophe Defrance. °1867. Christophe Defrance is een oenoloog die het vak
leerde bij Chapoutier en Chateau Poujeaux. Hij leidt het domein sinds 1988.
10,5ha wijngaard, met 1,3ha voor de rosé des Riceys. 85% pinot noir, 10%
chardonnay en 5% pinot meunier. Elegante Riceys die pas na vijf jaar rijping
worden gecommercialiseerd maar die minder dan andere mikt op extractie, en meer
op verfijning. Modern uitgerust bedrijf met mooie champagnes. Naar het schijnt
ook mooie kelders waar je goed ontvangen wordt. http://champagnejacquesdefrance.fr
Château de France
Léognan, in het zuidoosten van de appellation en
naast Fieuzal. Bernard Thomassin sinds 1971, sinds 1996 geholpen door zoon
Arnaud, oenoloog, die er nu directeur
is. Meestal erg rijk met heel stevig hout, maar niet zo fijn en fris als zou
kunnen. 2001 en 2002 waren al evenwichtiger, maar de stijl blijft heel
houtgedreven. Heel betaalbaar. Geconsulteerd door Michel Rolland. 36ha rood met
60% cabernet sauvignon en 40% merlot. 4ha wit met 80% sauvignon blanc en 20%
sémillon. De rode krijgt drie à vier weken schilweking met 14 tot 18 maanden
eik, met 50% nieuwe. www.chateau-de-france.com
Château La France
Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 75ha. Erg regelmatig van kwaliteit
en zeer redelijk van prijs. Directeur Eric Monneret. Zeer toeristisch en bijna
een wijn-pretpark, met een goed voorgestelde en uitgelegde voorstelling, zelfs
met een aparte ruimte voor de kinderen.
Dr Nino Franceschetti
Oenoloog-consultant
die gespecialiseerd is in Valpolicella en die in 1949 de Amarone-stijl uitvond,
in feite een drooggegiste versie van de historische zoete recioto. Werkt
ondermeer samen met Masi met wie hij de Campofiorin ontwikkelde. Een groot valpolicella
kenner.
Vin de Pays de Franche-Comté
Landwijn uit de Jura en de Haute-Sâone.
Château Franc Grace-Dieu
St-Emilion
Grand Cru. Klei en een mix van kiezel, vuursteen en klei. Fam Fournier sinds
1981. Sinds de fam Ch Canon verkocht concentreren ze zich op dit kasteel. Sinds
dan rijper en beter opgevoed. Klassiek. Momenteel een goede koop en een echte
klassieke, onpretentieuze St-Emilion waarover weinig spectaculairs te vertellen
valt maar die zelden teleurstelt.
2003: 13 november ’10, Eric & Karine. Eerst kruidnagel in de neus, dan rijp
fruit en kruiden; in de mond mooi rond, heel evenwichtig, heel klassiek, met
zachte tannines en toetsen van gedroogd fruit; zacht maar met voldoende
structuur, erg lekker bij gehaktballetjes ©©(©)
Mauro Franchino
Gattinara, Alto Piemonte.3ha wijngaard binnen
de DOC Gattinara. Sinds 1964. Mauro doet zowat alles alleen en wordt pas sinds
kort geholpen door een neef. Grondbewerking. Fermentatie op beton en opvoeding
op oude foeders. 4 jaar opvoeding. Filtert zijn wijnen. Klein maar fijn domein.
Franciacorta DOCG
Lombardia. Wit (mousserend). Gebruikte druiven: chardonnay, pinot bianco en
pinot nero. De wijngaarden van deze DOC liggen tussen Bergamo en de oevers van
het Lago Iseo en Brescia. Het is een mousserende wijn volgens de méthode champenoise.
Hij bestaat als witte Crémant, Rosé of Spumante. Meestal is hij elegant en
romig en kan hij enkele jaren ouderen. Erkend sinds 1995. Momenteel maken een
dertigtal wijngoederen deze wijn maar degene die er ooit mee begon, Ca'del
Bosco, blijft ook kwalitatief aan de top.
Château Franc-Mayne
St-Emilion. Grand Cru Classé. In
1996 overgenomen door Fourcroy, de grote Belgische wijnhandelaar, die het
domein terug herstelde. Sinds 2005 Griet en Hervé Laviale - Van Malderen (ook
Ch Lussac en Ch Vieux-Maillet). Ronde maar tanninerijke bewaarwijn met een
typerend aroma van truffel. Geconsulteerd door Michel Rolland. 7ha met 90%
merlot en 10% cabernet franc. Goed terroir met een heuvel met kalksteen
bovenaan, kalk en klei op de helling en klei en zand aan de voet. Ook een
hotel. www.chateaufrancmayne.com
Franconia
zie Blaufränkisch
Château de Francs
Francs, Côtes de Francs.
34,5ha rood met 80% merlot en 20% cab f., 0,5ha wit met 100% sauvignon. 180.000 flessen per jaar. Sinds 1985 eigendom van
Hubert de Boüard van Ch. L’Angélus en Dominique Hébrard (ex-Cheval Blanc). Een
vaste waarde, zowel in wit als in rood. De witte is jong te drinken,
fermenteerde op barrique en mooi gestructureerd. De rode is elegant en
zijdezacht en drinkbaar na drie à vijf flesjaren. Er bestaat zowel een
basiscuvée als de Les Cérisiers die iets ambitieuzer is.
Les Cerisiers, Château de
Francs, 2001: 30 september 04, 11,85 euro,
Cora Anderlecht. Vooral merlot (ong 70%), daarna cabernet franc en
cabernet sauvignon. 12 ha, 41000 flessen. GH05, **. 7,5/10 Classement RVF. Parker 86/100, nu.
CSP, januari ’10, blind: verbrand rubber, gestoofd, slecht bewaard ?
Les Cérisiers, Château de
Francs, Côtes de Francs, 2002: 7
september 05, 11,67 euro, degustatie CSP. Cora
Anderlecht, 10,99 euro, 20 oktober 05. 11,99 euro, Carrefour Mechelen, 23 feb.
08. 7 september: Heel edel en complex in de neus met aroma’s van brem,
garrigue, laurier, drop, eucalyptus etc. schitterende aanzet met pàkken zuiver
zwart fruit (braam en bosbes). 16,5/20. GH06, **, CdC. Classement RVF, 7/10.
CSP, januari ’10, blind: verbrand rubber, gestoofd, slecht bewaard ? tweede
fles op 20 januari ’10: aroma’s heel mooi versmolten maar met duidelijke
houtimpact, heel geparfumeerd na walsen; in de mond mooi rijp, op dronk, nog
duidelijke tannines maar mooi geplaatst, lekker fris met toch wel wat diepgang,
lekkere wijn en goed op dronk; bevestigd dat de eerste fles niet meer ok was;
eigenlijk een wijn met een gezellige warmte, dan toch nog mooi fruit, en op het
einde in de afdronk wat amandelen ©©
Les Cérisiers, Château de
Francs, 2003: 4 juli 06, 11,75 euro, Cactus. GH07, ***. januari ’10, CSP, blind: rijp, rijk, gestoofde pruimen; warm en
rijk zwart fruit, heel kruidig, stevige tannines en frisse zuren; mooi op dronk
en lekker, nog goed evoluerend in het glas ©©(©)
Les
Cérisiers, Château de Francs, Côtes de Francs, 2004: 15 oktober 07, Cora Anderlecht, 9,99 euro. GH08, *.
RVF, 14,5/20. Januari 10, CSP, blind: mooi fruit, rijp, en klassiek in de neus;
mooi evenwichtig, rijp en met mooi fruit en een mooie finish; ©©©
Les
Cérisiers, Château de Francs, Côtes de Francs, 2005: Cora Anderlecht, 10,99 euro, 7 oktober 08. 90%
merlot. GH09. Januari 10, CSP, blind: violetjes, cassis; in de mond verwijzend
naar vlierbessiroop, mooi zuiver fruit ook, complex en interessant met
duidelijke, strakke tannines; ©©©
Les
Cérisiers, Château de Francs, Côtes de Francs, 2006: Cora Anderlecht, 12,59 euro, 5 nov. 09. januari ’10, CSP, blind: mooie enus
met zwart fruit en cassis; in de mond rijk, zacht en rond, lekker fruitig, maar
met wat wrange en groene tannines; misschien nog wel wat te jong ©©
Franken
6051ha. Frankische wijn herken je vaak direct aan de karakteristieke vorm
van de ronde bocksbeutelflessen. De wijngaarden van Franken liggen ten oosten
van Frankfurt, op naar het zuiden of zuidwesten gerichte heuvels aan de oevers
van de Main, op een bodem van löss, zandsteen en kalksteen, waar ze beschutting
vinden tegen het ruwe klimaat. Door de moeilijke klimatologische omstandigheden
(continentaal met heel warme zomers en ijskoude winters) is de oogst bijna
altijd beperkt, maar ook in warmere jaren dunnen de betere wijn bouwers in de
zomer uit om het karakter van hun wijnen te bewaren. De lokale populariteit van
deze wijn maakt hem ook redelijk duur. Vandaag nog slechts 6000 ha aangeplant,
ooit waren het er 60.000. De wijnen zijn droger dan in andere delen van
Duitsland en vaak krachtig en aards. De meest gebruikte druiven zijn
müller-thurgau (33,5% van de aanplant), silvaner (21%), bacchus (12%),
weissburgunder, Spätburgunder, maar ook bacchus en scheurebe. Riesling beslaat
maar 6% omdat het hier te vroeg begint te vriezen. De traditionele Franken wijn
is gemaakt met silvaner en was vroeger nogal vet en geoxideerd. Vandaag is hij
meestal fris en karaktervol en meer dan de helft is droog. De bocksbeutelfles
is voor de al iets betere wijn, de gewone wordt verkocht in literflessen. De
bekendste (en ook wel beste) wijn van de streek komt uit de Würzbürger
Stein-wijngaarden, ooit legendarisch en duurder dan de beste Bordeaux. 5% van
de aanplantingen is momenteel voor rode wijn, met spätburgunder,
schwarzriesling, portugieser en domina en deze neemt toe in populariteit.
Frankland Estate
Frankland River, Great Southern, Australië. 30ha. Klein wijndomein op zo’n 300 km van Perth. Barry Smith & Judi
Cullam & dochters (Elisabeth & Trouby) & zoon (Hunter). Dochter
Elizabeth is momenteel verantwoordelijk voor de wijngaard. Diversifieerden van
de schapenteelt na een wijntoer in Frankrijk in 1985. Eerste aanplant in 1988.
Tussen 1990 en 1993 werkten ze mee op Château Sénéjac in de Bordeaux om de
nodige ervaring op te doen. Kiezel en leem, 280 m boven zeeniveau. Bio en dry
farming. Handgeplukt. Olmo's Ridge was hun eersteling en de eerste jaargang
was 1992 (nog gemaakt bij Alkoomi). Vanaf 1993 eigen installaties. Vandaag is
Olmo's Reward de flagship wine. De Isolation Ridge wijnen komen
van de eigen bio-wijngaarden. Twee andere single-vineyard rieslings (Cooladerra
en Poison Hill) worden gemaakt met druiven die ze aankopen. Dit geldt ook voor
het goedkopere Rocky Gully gamma dat ze vanaf 2003 zijn begonnen. In België
verdeeld door Ad Bibendum. www.franklandestate.com.au
Frankland River
Western Australia. Warmere en drogere deel van de Great Southern regio.
Irrigatie is meestal noodzakelijk vanwege de ondergrond. Ook goed voor olijven.
Sterk in cabernet sauvignon, riesling en shiraz.
Frankovka
zie Blaufränkisch
Frascati DOC
Lazio. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano en malvasia, soms aangevuld met
greco. Dit is zeer vaak niet meer dan een saaie tafelwijn, maar wanneer goed
gemaakt is hij romig en nootachtig. Hij is erg typerend en sappig, speels,
vriendelijk en gemakkelijk, maar smaakt het best op een terras in Rome. Zéér
wisselende kwaliteit, maar wanneer u een goede producent vindt best wel OK. De
zoete Canellino is uitmuntend maar zeldzaam. Ook spumante.
Domaine de la
Frayssinette
Estaing, Aveyron, Vins
d’Estaing VDQS. Françoise en Michel Alaux. 1ha,
met de hand bewerkt. Gemengd bedrijf met ook een veestapel. Maken een rosé en
een rode van gamay en fer servadou.
Saint-Cyr-sur-Mer, Bandol, Provence. 15ha rood met
90% mourvèdre en 10% grenache. 4ha wit met 70% clairette, 25% bourboulenc en 5%
sauvignon. Ongeveer 150000 flessen per jaar. De wijngaarden
kijken uit over de baai en genieten zo van koelere nachten en een zeebries.
Iets minder geconcentreerd dan de beste van de aoc, maar fruitig en soepel en
dus al jong drinkbaar. www.domainedefregate.com
Freisa
Deze oude inheemse druif brengt een wijn voort die geurt naar aardbei en
frambozen, met een hint van rozen. Hij bestaat in verschillende vormen, als
Freisa d'Asti of Freisa Chieri, in secco, amabile, frizzante en zelfs spumante
vorm.
Freisa DOC
Piemonte. Rood. Gebruikte druiven: freisa. De secco is een goed aperitief
met stukjes salami. Er is weinig export en in Italië kies je best de iets
duurdere.
Zeer groot Toscaans familiebedrijf van de
Markiezen van Frescobaldi, een familie die al sinds 1092 een rol speelt in
Firenze. Rond 1300 verdeeld Berto de Frescobaldi zijn bezittingen onder zijn
kinderen en in zijn testament worden nadrukkelijk wijngaarden vermeld. Rond
deze tijd duiken ook facturen op van wijnverkopen naar Engeland en Vlaanderen.
In de jaren 60 van de 20e eeuw gaf Vittorio Frescobaldi het
startschot voor het huidige bedrijf toen hij moderniseerde, aankocht en zich
resoluut op kwaliteitswijnen begon te gooien. In 1995 werd samen met de
Mondavi(s de supertoscaan Luce della Vite gemaakt. 5000ha groot landgoed, meer
dan 1000ha wijngaard, verdeeld over 7
domeinen: Castello di Nipozzano, Castello di Pomino, Castel Giocondo, Tenuta di
Castiglioni, Tenuta dell’Amiraglia, Santa Maria en Costa di Nugola. http://www.frescobaldi.it/
Tenuta di Castiglione, Toscana
IGT, 2007: Zaventem 14 juni ’10. Eigendom van de Frescobaldi
familie. Breed, veel hout maar zeer mooi gedaan, sangiovese en merlot ? goed
gedefinieerde mond, mooi hout, zacht en toch ook strak eerder dan breed,
voldoende zuren, zachte tannines, goed geconctroleerde alcohol en suikers ©©
Santa Maria,
Marchesi di Frescobaldi, Morellino di Scansano, 2002: 13,84 euro, 22 februari 06, Wine World Antwerpen. 85% sangiovese, 15% cabernet sauvignon. 5 april 06: fruitige, zachte
sangiovese wijn (zonder te spieken !); alleen in het begin had het aroma even
iets van de typische sangiovese hardheid;
PietraRegia,
Morellino di Scansano, 2007: 27 januari
2012, luchthaven Rome. Trufel en rood fruit; mooi volume ♥♥
Castello di Pomino,
Pinot Nero, 2008: Luchthaven Rome, 27
januari 2012. Pinot noir met een vleug sangiovese. tamelijk donker voor een
pinot noir; beetje kruidige neus; frisse, fruitige wijn, ok,maar micht iets
kouder geserveerd zijn ♥(♥)
Domaine Marcel Freyburger
Ammerschwihr, Alsace. 6ha wijngaard, alle zes in Ammerschwihr, met
twee derden in de vallei, maar ook met één derde op hellingen met graniet of
kalk in de ondergrond. Het was grootvader Sébastien die vlak na WOII een kelder
liet bouwen in het bijna volledig verwoest dorp en tot in 1991 leidde hij het
domein. Zijn zoon Marcel volgde hem op, maar vandaag is het Christophe, °1977,
en de derde generatie, die het domein leidt. Hij gaf er sinds het overlijden
van Marcel in 2001 een nieuwe impuls aan en dit wordt sindsdien elk jaar
bevestigd door betere wijnen. www.freyburger.fr
Domaine Frey-Sohler
Scherwiller, Alsace. Op
dit 25 ha grote domeinen werken de broers Damien en Nicolas en hun moeder
Marthe hard aan de reputatie van de rieslings waarin Scherwiller
gespecialiseerd zou zijn. Nicolas is de wijnmaker. Met een goede
prijs-kwaliteitsverhouding en een zeer goede crémant de riesling absoluut op te
volgen, maar naar het schijnt het best presterend met hun gewurztraminers. De
broers passen grondbewerking en gedeeltelijke enherbement toe in plaats van
herbicides en plukken met de hand. In riesling maken ze evenwichtige en elegante
dorstlessers, met aangename prijzen. Redelijk groot domein. 2,5ha rood met
pinot noir. 25,5ha wit met 50% riesling, 14% gewurztraminer, 14% pinot gris,
13% pinot blanc, 8% sylvaner, 3% muscat. http://www.frey-sohler.fr/ In België ingevoerd door la Vigneraie in
Nijvel.
Fribourg
Zwitserland, Vaud. Wijngebied ten oosten van het
meer van Neuchâtel. De beste wijngaarden vallen onder de Appellation Vully. De
ondergrond bevat klei, zand en kalksteen, het klimaat is er zacht. In wit
bekend voor een elegante, fruitige chasselas met veel terroirtoetsen en een
fruitige pinot noir met veel body. Met chardonnay, gewürztraminer en pinot gris
wordt ook gewerkt, maar in beperktere volumes.
Domaine Pierre Frick
Pfaffenheim, Alsace.
Nadat zijn vader, Pierre, al in 1970 overschakelde op bio-landbouw, begon zoon
Jean-Pierre na de overname in 1981 ook biodynamisch te werken, en hij was zo
één van de eerste in Frankrijk. De lage rendementen, de handmatige oogst (in
twee gangen) én vooral de zeer natuurrlijke wijze waarop hij zijn wijnen in de
kleder maakt levert recht-voor-de-raapse, eerlijke wijnen op die een kort
verblijf in de dekanteerkaraf apprecieren. Gebruikt minimale hoeveelheden
sulfiet. Domein van 12ha. Sinds 2003 met schroefdop ipv kurk. Zeer sterk
basisgamma met erg goede sylvaners en pinot blancs. 2ha rood met pinot noir.
10ha wit met 26% riesling, 25% gewurztraminer, 15% pinot blanc, 14% sylvaner,
10% pinot gris, 5% muscat en 5% chasselas. http://www.pierrefrick.com/
In België te vinden bij True Great Wines in Pécrot, Biotiek in Zoersel en
Matthys in Brugge.
Zéro Sulfites Ajoutées,
Crémant, 2008: 16 euro, Wijnfolie, juni ’11.
juli 2011, aan zee: gedroogd fruit, typerend vin naturel; ook in de mond vooral
gedroogd fruit; viel me eerlijk gezegd wat tegen ♥(♥)
Muscat, Sans Soufre, 2008: 13,8
euro, Wijnfolie, 11 februari ’11. RVF 14,5/20. Carafage
obligatoire. 19 mei ’11: reductie en Muscat toetsjes; in de mond fruit,
interessant met een mooie zure maar heel goed omwikkelde toets, heel droge wat
steenachtige afdronk; na karaferen, openbloeiend en in de neus een mooie
mineraliteit en de muscat aroma’s; in de mond een erg mooie complexiteit, zéér
lekker, een muscat zonder overdreven fruit of bloemen, heel evenwichtig,
ingehouden maar mooie zuren, mooie compexiteit ook, bij walsen in de mond; ♥♥(♥)
Eva Fricke
Kiedrich, Rheingau. Studeerde af in Geisenheim
nadat ze tijdens een stage in Zuid-Afrika door de wijnmicrobe werd gebeten. Daarna
volgden stages in Bordeaux, Spanje, Piemonte, Rheingau en Australië. In 2002
kwam ze terug naar Duitsland en in 2004 begon ze te werken voor Johannes Leitz,
waar ze nog steeds werkt. Hetzelfde jaar startte ze ook haar eigen kleine
domein, met 2006 als eerste jaargang. 2ha en 4000 flessen... De basiswijn wordt
gemaakt in de kelders van Leitz, de cuvées in haar garage... De cuvées komen
van Lorch, een terroir met rode leisteen.
www.evafricke.com
Riesling Trocken 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 10,55 euro. Mooie
neus, mooi exotisch fruit, mooi in balans; lekker en lang; zeer geslaagde
instapcuvée ! ©©(©) 14 november ’10: een heldere,
fruitige en zeer aangename neus; in de mond verrassend volledig, heel goed
gebalanceerd, schitterend bij gegrilde vis en zelfs zeevruchten, een pracht van
een drinkriesling voor nu, bijna niet af te blijven, dit is lekker, lekker,
lekker !! ©©© 7 mei ’11: wat een
interessante neus, een exotische fruitsla; in de mond zacht, mooi interessant
fruit, mooi gebalanceerd, apart, persoonlijk en lekker ♥♥♥
Riesling Trocken, Rheingauer, 2011: Vinikus, 1 mei ’12, 10,9
euro. 2/3 zand en 1/3 grijze leisteen. Filigraanfijne neus; ook in de mond zeer
fijn en elegant, helemaal anders dan de meeste 2011’s van vandaag; Mooi lang ♥♥
Lorch, Riesling Trocken, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 16
euro. Heel droge neus die verwijst naar bloemen; erg gesloten, veel te jong, ©© ? Trente goes vinikus, 18 november ’10. gesloten neus
meteen vleugje mineralen en droogbloemen; in de mond droog en tegelijk gebald
en met een belofte van breedte; veelbelovend ©©(©)
Lorch, Riesling Trocken, 2010: Vinikus, 3 oktober ’11, 16
euro. De complexiteit springt hier onmiddellijk in de neus; zeer zachte, brede
en complexe wijn; geweldig goed gemaakt ! ♥♥♥(♥)
Lorch, Riesling Trocken, 2011: Vinikus, 1 mei ’12, 16
euro. Iets strakker en mannelijker dan de gewone; heel geconcentreerd, rijp en
complex, met een apart toetsje, vooral in de afdronk; erg lekker ♥♥♥
Seligmacher, Riesling Trocken, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10,
27,35 euro. Zeer complex en zeer breed, enorm lang ©©©©
Seligmacher, Riesling Trocken 2010: Vinikus, 3 oktober ’11,
27,35 euro. Een nog erg gesloten neus waarin je echter nu al de gebalde kracht voelt
sluimeren; pas helemaal achterin de mond wolkt plots die complexiteit op; nu
nog véél te jong, maar denk ik, heel sterk binnen de 5 à 6 jaar ♥♥♥
Seligmacher, Riesling Trocken 2011: Vinikus, 1 mei ’12, 27,35
euro. Nogal gesloten, dicht in de neus; in de mond heel rijp en rond, heel
volumineus ♥♥(♥)
Weinberghof Fritsch
Kirchberg,
Wagram, Oostenrijk. °1989. Karl
Fritsch, tweede generatie, sinds 1999. Biodynamisch sinds 2006. 18ha, met 62%
wit (grüner veltliner en Riesling) en 38% rood (pinot noir, zweigelt en
cabernet. Loessbodems. Heel toegankelijke, romige grüner veltliners. Onder de
naam Fritsch & Friends komen lichtere instapwijnen uit met de naam
Windspiel. www.fritsch.cc In België ingevoerd door Vinikus & Lazarus.
Windspiel, Fritsch & Friends, Grüner
veltliner, 2009: Vinikus, 6,7 euro, 2 oktober ’10. 24 oktober ’10: droog in de neus met witte
peper en wat wit fruit (gedroogde peer?); in de mond erg apart, wat op en neer springend
en een beetje gestoord met iets waar ik niet zo van houd, maar dat gingen na
wat ademen wel weg. Aardig ©
Windspiel,
Fritsch & Friends, Grüner veltliner, 2012: Oostenrijk degustatie CSP,
3 april ’13: 100% gruener veltliner. Loess. 7,10 euro. Enorm explosieve neus
(té) van snoep en violetjes; ook in de mond zo erover dat het onaangenaam
wordt; degusteert als een slechte limonade; dag 2 wat kalmer mar nog steeds erg
mono en simpel; heel artificieel in de neus, plastieken appel en storende
zuren, onstabiel, met zelfs een vervelende alcoholgloed; ondermaats
Grüner Veltliner, Wagram, 2009: Oostenrijk degustatie CSP,
3 april ’13: 100% gruener veltliner. Loess. 8,6 euro. Eenvoudig en gesuikerd
eerst, na walsen iets aangenamer; in de mond simpel, citrus en suiker, “wijn
voor kleinmannen”; dag 2: iets beter, peperiger, minder suikerachtig; in de
mond nog steeds te simpel, oninteressant (maar ik slik hem in); storende
suikerafdronk ©
Grüner Veltliner, Steinberg, 2010: Vinikus, 3 oktober ’11, 8,5 euro. Droge,
licht kruidige witte met voldoende dimensie (en een goede prijs) ♥♥
Grüner Veltliner, Steinberg, 2009: Oostenrijk degustatie CSP, 3 april ’13: 100%
gruener veltliner. Leisteen en graniet met loess. 11,3 euro. Suikerwater; veel
suiker, weinig zuren, plakkerig ♥
Grüner Veltliner, Schlossberg, Wagram, 2009: Trente goes Vinikus, 18 november ’10. Malolactische gisting.
Rijp-rijke, en zeer fruitige neus; in de mond zeer droog (maar 2g restsuiker)
en toch ook mooi fruitig; erg lekkere fles (een magnum) ©© Vinikus, 3 oktober ’11, 17,9 euro. Zeer complexe neus, heel rijk en rijp; ook in de
mond erg complex, zeer mooie veltliner, één van de beste die ik al dronk ♥♥♥ 3 april ’13, CSP
degustatie Oostenrijk, 18,9 euro. Tamelijk fijne elegante neus, wekt wel wat nieuwsgierigheid
op; stekelbessensap met poedersuiker; gebrek aan zuren, is eigenlijk niet zo
positief geeovlueerd; ©(©) dag 2: niet meer ok
Riesling Mordthal, Wagram, 2009: Vinikus, 2 oktober ’10, 13,5 euro. Speelse en fruitige
riesling; lekker, intens en lang met mooie zuren ©©
Windspiel, Zweigelt, 2011: Oostenrijk degustatie CSP, 3 april ’13, 6,95 euro. Gekookt fruit, wijn
die op een parking in spanje heeft gestaan, later koetjesreep; slechte
glühwein, bessensap van lage kwaliteit, dag 2: kruidige zweigelt, plakkerig,
kort en niet lekker
Friulano
Vroeger gekend als Tocai Friulano. Druivenras
uit Friuli, Italië. Aroma’s van limoenbloesem, munt en kamille zijn typisch als
de druiven vroeg geplukt zijn, perzik en tropische vruchten als ze laat geplukt
zijn. Een vleug amandel in de finish is ook heel typisch. Gewoonlijk jong te
drinken (voor hij drie jaar oud is). Hyeel lekker bij vis of ham.
Friuli Aquileia DOC
Friuli-Venezia Giulia. 660 ha. Wit en rood. Gebruikte druiven: zoals
collio. Dit is de zuidelijkste DOC van de regio. Hij brengt gewone wijnen voort
van goede kwaliteit met Franse, Duitse en Italiaanse druiven. Hun karakter
lijkt sterk op dat van de Collio en Isonzo regio. Pinot bianco en merlot zijn
de meest gebruikte, maar er is niet echt te spreken van een uitschieter. De
ondergrond bestaat uit mergel, zand en klei. Er zijn 500 producenten.
Friuli Latisana DOC
Friuli-Venezia Giulia. Gewone witte en rode wijn uit de kustvlaktes langs
de Adriatische Zee, van Franse, Duitse en Italiaanse druiven.
Michael Fröhlich
Escherndorf, Franken. 10ha en 85000 flessen. Wijngaarden
op de Escherndorfer Lump en Fürstenberg. 25% müller-thurgau, 20% silvaner, 10% riesling.
Zo weinig mogelijk interventie in de kelders als basisfilosofie. Aardige, goed
gemaakte Franken wijnen. www.weingut-michael-froehlich.de
Georg Fromm
Malans, Graubünden, Zwitserland. Eén van de beste domeinen van de regio.
Georg Fromm, oenoloog. Nam in de jaren 70 op 17jarige leeftijd het gemengd
landbouwbedrijf van zijn ouders over. 4ha, verdeeld over 6 percelen. 75% pinot
noir, chardonnay, riesling x silvaner, pinot gris, merlot en malbec (de malbec
wordt niet apart gevinifieerd maar samen met de merlot). Plantte naast zijn
Zwitserse ook Bourgondische pinot noir klonen aan "om meer diepgang en
complexiteit" te krijgen. Zeer veel zorg in de wijngaard. Er wordt met de
hand geplukt. Opende in 1991 ook een domein in Nieuw-Zeeland, La Strada, dat
hij onlangs bijna volledig terug verkocht, maar waarmee hij naar eigen zeggen
onschatbare ervaring opdeed. www.fromm-weine.ch
Fronsac AOC
Deze AOC ligt ten westen van de stad Libourne, naast de Pomerol, en brengt
mooie vaak tanninerijke wijn voort. De benaming slaat op alle wijngaarden die
niet Canon-Fronsac zijn, goed voor ongeveer 700 ha. Het is steeds één van de
mindere appellations van de Bordeaux geweest, maar er is vooruitgang. Ze kunnen
goed rijpen en hebben een intense smaak en soms evenaren ze Pomerol maar
meestal blijven ze ver uit de buurt. Dit neemt echter niet weg dat ze vaak hun
geld waard zijn. Ze zijn vooral gebaseerd op de merlot-druif en dus stevige en
rijke wijnen wanneer goed gemaakt. De wijngaarden liggen op kalkhoudende
kleigronden met een kalkstenen ondergrond tussen de heuvels in. Zie
Canon-Fronsac voor de aroma's. Fronsac is wat lichter dan Canon-Fronsac die op
betere gronden ligt. Past bij gevogeltegerechten, wild, eend en stevige vlees-
en eenpansgerechten.
Fronsac wijnjaren
2001 was het jaar van het fruit met erg aangename
drinkwijnen. 2002 was geen goed bewaarjaar maar over het algemeen fruitig en
aangenaam. Drinken binnen de vier jaar. 2003: vaak nogal strenge tannines door
het vroege oogsten, maar over het algemeen goed. 2004 meestal met te dunne,
onrijpe wijnen, snel drinkklaar. In 2005 zeer fruitige frisse wijnen, aangenaam
om te drinken, goed om te bewaren en mooi uitdrukking gevend aan hun terroir.
2007 was een erg moeilijk jaar met vooral elegantie en fruit, maar geen
diepgang. Snel te drinken. Zeer goed 2008 als de hoge alcoholniveaus bij vooral
de merlot onder controle blijven. Perfect gerijpte cabernet sauvignon. 2011
bleek een moeilijk jaar, veel rustieke, harde wijnen, de beste zijn fris en
fruitig. </SPAN>
Fronton AOC
Sud-Ouest. 2400ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: négrette, cabernet
sauvignon, cabernet franc, syrah, cot (merille) of fer sarvadou. Deze wijn wordt gemaakt in de regio rond Toulouse, in wat in feite de twee
oude wijngebieden Fronton en Villaudric waren. De wijngaarden liggen op
alluviale terrassen langs de rivier de Tarn, op een vrij arme zanderige en
droge bodem met veel stenen en ijzerbevattend grind en een goede afwatering. Ze
krijgen veel zon en warme nazomers dankzij een mix van Atlantische en
Mediterrane invloeden. ‘s Nachts geven de rolkeien hun warmte terug af aan de
druiven. Twee derde van de aanplant bestaat uit négrette, met cabernet
sauvignon, cabernet franc, syrah, cot (merille) of fer sarvadou als aanvulling.
De négrette is de oorspronkelijke, historische druif van de regio. Hij zou
oorspronkelijk van Cyprus komen en geeft weinig zuren. Er wordt alleen rode en
rosé wijn gemaakt. Het grootste deel van de productie blijft in Frankrijk. De rode wijn is zijdeachtig en zeer
aromatische, met violet, bloedappelsien, frambozen en aardbeien met een beetje
anijs, soms pruimen en zwarte bessen, en vaak zoethout en specerijen.
Afhankelijk van het gehalte négrette is de wijn krachtig, tanninerijk en erg
typisch, of juist licht, fruitig en modern wanneer cabernet, gamay of syrah de
boventoon voeren. Het is geen echte bewaarwijn omdat vooral de négrette
gemakkelijk oxideert, maar de allerbeste vragen toch om een achttal jaren. De
rosé is origineel, licht en levendig, met weinig zuren maar met mooie florale
en fruitige aroma’s. De regio kent enkele grote domeinen, maar de laatste jaren
zijn het de jongeren binnen de middelgrote, familiale domeinen die een nieuw elan
aanbrachten. 95% van de oogst gebeurt nog mechanisch en er zit dus nog veel
potentieel.
Frühburgunder
Oude variant van de spätburgunder maar veel moeilijker en riskanter voor de
wijnmaker en daarom de laatste jaren stelselmatig gerooid (in 2006 nog maar
203ha). Vooral in moeilijkere jaren omwille van de vroege rijping vaak beter
dan de klassieke spätburgunder. Momenteel terug in ere hersteld door de
aandacht van mensen als Dr Crusius en de familie Geil.
Fruitière Vinicole d’Arbois
Jura. °1906 met 31 leden om de gevolgen van de phylloxera crisis terug te
boven te komen. Oudste coöperatieve van Frankrijk (in de wijn). Eerste die de
prijs van de druiven deed afhangen van de geleverde kwaliteit. 111 leden, 120
ha en goed voor 25% van de productie van de AOC Arbois. 90ha
chardonnay, 55ha poulsard, 35ha savagnin, 18ha trousseau en 14ha pinot noir. Tweede producent van de Jura. Uitgebreid gamma, goede kwaliteit. Ook hele
goede rosé. Huidige president is M. Morin, directeur en oenoloog Jean-Louis
Galmard. Slagen er goed in om traditie en verjonging samen te houden. Meer en
meer bezig met een soort lutte raisonnée en een beperking van de rendementen
door over te stappen op een andere snoeiwijze. Correcte
prijzen. www.chateau-bethanie.com
Château Béthanie, Arbois, 2009 : Cadeauke Patrick
Mirgaine. Chardonnay en savagnin s/v.
16 oktober ’14 : heel stevig aroma met hars, pakken fruit, heel rijp fruit
zelfs (boskoop-appelen en peren), en iets heel kruidigs (salie ?); ook in de
mond heel fruitig maar ondersteund door frisse zuurtjes en met héél
interessante kruidigheid; honing ook verrassend goed, prachtig bij de
hamburgers met koriander en champignon-roomsaus; mooie afdronk ***
Château-Fuissé
Fuissé, AOC Pouilly-Fuissé. Jean-Jacques Vincent sinds 1966, maar al in de familie sinds 1852. Oenoloog en landbouwingenieur. Jean-Jacques zocht vooral naar fruit en
aromatische expressie, meer dan naar terroir, alhoewel elk perceel wel degelijk
apart wordt gevinifieerd. Antoine, een getraind oenoloog, volgde hem in 2003
als gérant op. Eric Vieux is de keldermeester. 30ha chardonnay. Met de hand
geoogst. Magnifiek kasteel, deels 15de eeuws. Heel regelmatig, heel
hoog niveau. 200.000 flessen per jaar dus redelijk vindbaar, maar populair
omwille van zijn naam. www.chateau-fuisse.fr
Fumin
Deze rode druif verleent structuur aan wijnen uit Aosta op basis van petit
rouge. Komt ook voor als monocepage, soms met interessante rijping op vat.
Matteo
Furlani
Trento, Italië.
4e generatie wijnmaker. Hele reeks kleine perceeltjes rond het dorp
Povo, in de bergen boven Trento. Studeerde landbouwkunde maar leerde het
wijnmaken van vader en grootvader. Biodynamisch, maar op de wijngaarden werden
nooit pesticides of herbicides gebruikt. Klei over leisteen en verbrokkelend
graniet (sasso dolomitico). Opgebonden in pergola trentino de beste manier om
hier te zorgen voor voldoende zon en ventilatie. Vooral lokale rassen maar ook
pinot noir en chardonnay. Fermentatie op cement of kleine glazen demi-johns. De
wijnen worden geklaard door die demi-johns buiten in de sneeuw te zetten. Geen
temperatuurcontrole, geen gisttoevoeging, geen sulfiet.
Metodo
Interrotto Bianco Brut 2009: Degustatie Surlie, 12 maart
’14, 16,5 euro. 80% chardonnay, 20% pinot nero. Niet gedegorgeerd. Eerst
gevinifieerd als een gewone wijn, dan wordt er most van de oorspronkelijke
oogst aan toegevoegd om de fermentatie in gang te steken. 24 maanen rijping op
de gisten, geen sulfiet, geen dosage. Troebel. In de neus peer, citrus, zeer
fruitig, heel aangenaam; in de mond mooi fris en zeer dorstlessend. **
Bianco Alpino
2012: Degustatie Surlie, 12 maart ’14, 12,5 euro.
100% Müller-Thürgau. Dame jeanne’s in desneeuw om uit te klaren. Krudige neus,
venkel, olie, fruit ; in de mond kruidig maar ook strak en fris met
citrustoetsen en een vet randje (malo in de fles). Zeer positieve evolutie in
het glas. **(*)
Rosso Alpino,
2012: Degustatie Surlie, 12 maart ’14, 13,5 euro.
Gemaakt met de lokale Turca druif en nog wat onbekenden. Stinkerke eerst, dan
gronderig en aards, een beetje zoals bij pinot noir. Zeer fris en sappig, een
fruitwijn, vooral krieken, maar altijd ook met dat aardse; koel drinken tegen
de dorst en voor het plezier **
Furmint
Witte druif uit Hongarije waarmee men een droge witte wijn maakt maar die
vooral gebruikt wordt als één van de drie basisdruiven voor zoete Tokaj vanwege
zijn grote gevoeligheid voor botrytis en zijn hoge zuurtegraad. Ook gebruikt in
Oostenrijk. Er kan ook een karaktervolle droge witte mee gemaakt worden. Typische aroma's : appel, noten.
Domaine de Fussiacus
Fuissé. Jean-Paul Pacquet. °1989. 8ha in Pouilly-fuissé, Mâcon-Fuissé,
Saint-Véran en Pouilly-Vinzelles. Jean-Paul’s ouders arriveerden
in 1955 in de regio als loonarbeiders (ze waren afkomstig van Bresse) en
slaagden er vier jaar later in om een domein in pacht te nemen. In 1971
installeerden ze zich op het 3ha grote Domaine Les Vieux Murs, dat ook vandaag
nog deel uitmaakt van het domein. PapaJean overleed in 1978 en Jean-Paul nam op
20 jarige leeftijd het domein over. In 2003 voegen ze het Domaine des Granges
toe (6ha in Mâcon-Chaintré) en dopen het om tot Domaine du Château de Chaintré,
in voorbereiding voor de komst van hun zoon Yannick die in 2005 na studies
viticultuur en oenologie het domein vervoegt. In 2009 voegen ze daar nog eens
2ha in Pouilly-Fuissé aan toe. Lutte raisonnée. Enherbement. Geen kunstmest.
Met de hand geoogst. Aleen natuurlijke gisten. 6 tot 12 maanden vatrijping. www.fussiacus.com
Mâcon-Fuissé, Domaine de
Fussiacus, 2010: 28 december ’11, 11,6
euro, The Wine House, Turnhout. witte bloemen, eerder gesloten. In de mond
mooie nervositeit achteraan, eerder mollig, leuk met zachte houtinvloed en nogal
duidelijke malolactische. ♥(♥)