A. Babatzim
Ossa, Macedonia.
Anestis Babatzimopoulos, een zeer charismatisch man. 19ha bio-wijngaarden in
Ossa, ten N van Thessaloniki, waar ook de nieuwe kelders zijn (de oude lagen in
Anhialos). Zeer zwakke periode in begin jaren 90 maar nadat hij
agronoom-oenoloog Spyros Katopodis inhuurde terug beter. 200.000 flessen per
jaar maar misschien nog het bekendst voor zijn ouzo's en andere distillaten.
Babeasca
Neagra
Roemeense rode
druif voor lichte, fruitige wijnen.
Domaine de Bablut
Bacchus
Deze witte, kruising
van een kruising ((silvaner x riesling) x müller-thurgau) is populair in
Duitsland waar ze milde en aromatische maar soms wat karakterloze tafelwijn
voortbrengt. Veel smaak en aroma indien hij volledig rijp wordt, maar weinig
aciditeit en daarom ook vaak geblend met een andere druif. Veel aangeplant op
minder gunstig gelegen stukken waar riesling onvoldoende rijpt. Ook erg
populair in Engeland.
Domaine Jean-Claude Bachelet
& fils
Saint-Aubin, Côte
de Beaune. 10ha met 60% wit. Benoit en Jean-Baptiste Bachelet volgden in 2004
hun vader op. Rond die tijd zijn ze ook begonnen met het apart bottelen van hun
premiers crus. Sinds een tiental jaren bezig met grondbewerking. Mikken op
redenmenten rond de 55hl/ha. Lutte raiosnnée. Nieuwe kelder en installaties vanaf
2010 die toelaten om volledig met zwaartekracht te werken. Ongeveer 18 maanden
vatrijping. Een beetje strak wanneer ze jong zijn en goed gechikt voor wat
veroudering. www.jcbachelet.com
Domaine Bachelet-Monnot
Domaine
Bachelet-Ramonet
Chassagne-Montrachet.
6,5ha pinot noir, 6,5ha wit met 85% chardonnay en 15%
aligoté. Marie-Paule
Bonnefoy. Domein met een erg breed gamma binnen de aoc Chassagne-Montrachet,
met twee van de grand cru’s en de beste van de premiers crus. 14 à 16 maanden
eik voor de witte, 16 à 18 maanden voor de rode. Zeer gelijkmatig en erg
redelijk geprijsd. www.bachelet-romanet.com
Baco Blanc
Deze witte Franse
hybride druif werd ooit veel gebruikt voor Armagnac, maar nu vervangen door
ugni blanc. Verdwijnt snel. Ooit ook populair in Nieuw-Zeeland.
Baco Noir
Kruising tussen
folle blanche en vitis riparia. Uit Frankrijk zo goed als verdwenen witte
druif. Wel nog aanplant in USA en Canada. Tamelijk fruitig en soms gebruikt
voor zeer jong te drinken dorstlessers.
Badacsony
1797 ha. Honarije,
Transdanubia. Gebruikte druiven: kéknyelü, szürkebarat (pinot gris),
olaszrizling, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani, muskotály,
rizlingszilvani, tramini. De wijngaarden van deze regio liggen rond de
gelijknamige stad op hellingen met een vulkanische ondergrond bij het westelijke
uiteinde van het grote Balatonmeer. De matigende invloed van dit meer zorgt
voor volle, krachtige wijnen. Submediterraan klimaat. Er is veel goede droge
witte, maar ze zijn ook gespecialiseerd in zoete witte van laat geoogste
druiven. Meest aangeplant is de olaszrizling, maar men vindt er ook aardige tot
goede witte met interessantere druiven als de traditionele kéknyelü,
szürkebarat, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani, muskotály,
rizlingszilvani en tramini. Omvat de dorpen Ábrahámhegy, Badacsonytomaj,
Badacsonytördemic, Balatonrendes, Balatonszepezd, Gyulakeszi, Hegymagas,
Káptalantóti, Kisapáti, Kővágóörs, Nemesgulács, Raposka, Révfülöp,
Salföld, Szigliget en Tapolca.
Baden
Duitsland. 15.977
ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau, ruländer, gutedel, gewürztraminer en
riesling voor wit, spätburgunder en schwarzriesling voor rood. Deze
zuidelijkste en warmste wijnstreek van Duitsland is een beetje anders dan de
andere omdat ze geen echt geheel vormt en bestaat uit verschillende delen, die
soms best wel ver van elkaar weg liggen. Ze strekt zich uit over een goede
400km, grotendeels langs de Rijn, van de Bodensee tot de Bergstrasse. Een groot
deel ligt op de oostelijke oever van de Rijn, een deel op de hellingen van het
Zwarte Woud en een deel op de oevers van het meer van Konstanz. De Duitsers
zelf erkennen negen verschillende districten en er zijn soms grote verschillen
(Tauberfranken, Badische Bergstrasse, Ortenau, Kaiserstuhl, Breisgau, Tuniberg,
Markgräferland, Bodensee). Het is de derde grootste wijnregio van Duitsland. Er
zijn een 120tal coöperatieven en een 400tal familiebedrijven. Omdat de meeste
wijngaarden relatief klein zijn spelen de coöperatieven een belangrijke rol en
daar er vaak nog weinig zelfstandige wijnmakers zijn krijgen ze ook de betere
druiven. Toch steken ook hier enkele wijndomeinen met kop en schouders boven de
rest uit en het zijn deze die het neusje van de zalm vormen.
Vandaag nemen zeven
druivenrassen 92% van de beplanting in, zes witte en één blauwe. 19,6% is voor
müller-thurgau, 35,9% voor spätburgunder, 9,9% voor pinot gris en de rest is
voor ruländer, gutedel (6,9%), riesling (7,7%), weissburgunder (6,9%), silvaner
en sinds kort ook wat chardonnay. Deze regio is anders dan elders in Duitsland
niet zo geschikt voor riesling. De pinot (noir, gris, blanc) familie is hier
het beste. Met de spätburgunder (3688 ha) wordt momenteel driftig
geëxperimenteerd met houtlagering, waarbij de discussie tussen Franse, Duitse
of Sloveense eik soms hoog oplaait. De meeste zijn echter erg lekker, alhoewel
wat prijzig en passen perfect bij gastronomische gerechten. Ook vaak voorkomend
is de schwarzriesling (pinot meunier) of müllerrebe, die een lichtere rode
opbrengt. De regio is ook bekend voor zijn twee rosé's: de fijne Spätburgunder
Weissherbst en de Badisch Rotgold, een blend van spätburgunder en
grauburgunder. Opmerkelijk is de Baden selectie, een eerste poging om de
consument een leidraad te geven voor kwaliteitswijn. Wijnen met dit label
worden eerst getest, kennen een maximum opbrengst in de wijngaard en moeten van
minstens 15jaar oude wijnstokken komen.
Badia e
Coltibuono
Chianti. In 1846
aangekocht door de bankier Guido Giuntini en nog steeds in handen van zijn
afstammelingen, met momenteel Piero Strucchi Prinetti als hoofd van de familie.
Zijn zoon Roberto is de oenoloog, zijn zuster Emanuela is verantwoordelijk voor
sales & marketing. Domein rond een 1000 jaar oude abdij in Gaiole. 50ha
wijngaard. Vroeger typische harde en zware bewaar-chianti, vandaag veel frisser
en fruitiger in stijl. Sangioveto is hun super-toscaan die alleen in de beste
jaren wordt gemaakt (6 à 10 jaar keldertijd is aangeraden). Naast een aantal
snel te drinken, fruitige chianti’s en een sangiovese is er ook de Coltibuono,
een heldere 100% sangiovese chianti classico. Momenteel (2003) bezig met een
grote reorganisatie zodat de kwaliteit momenteel wat minder is. Prachtige
nieuwe kelders met uiterst moderne apparatuur zijn ondertussen al in gebruik.
De wijnen worden zowel onder het label Badia a Coltibuono als onder het label
Coltibuono gelanceerd. Ook hele goede olijfolie.
Badische
Bergstrasse
Deel van de
wijnregio Baden. 2000ha ten Noorden en Zuiden van heidelberg op de Noordelijke
Rijn. Veel müller-thurgau (40%) en riesling (20%). Aantrekkelijke wijnen die de
reputatie hebben nogal licht te zijn.
Henri Badoux
Vins
Aigle, Vaud,
Zwitserland. Henri Olivier Badoux. 50ha. °1908, maar vooral na WOII uitgebreid
door vader Badoux. Wijngaarden in Aigle, Yvorne, Ollon en Saint-Saphorin. Henri
Olivier doet zijn intrede in de jaren 80 en staat sinds 1992 aan het hoofd.
Technisch modern uitgerust. Geen hoogvlieger maar een degelijk bedrijf, sterk
op de export gericht. www.badoux-vins.ch
Benoit Badoz
Poligny, Jura. De
familie maakt al wijn sinds 1659. Het domein ontstond begin 20e eeuw rond de
Les Roussots wijngaard. In 1970 begon vader Bernard met een groot
heraanplantingsprogramma met meer aandacht voor de types ondergrond. Benoit
studeerde oenologie in Beaune en deed stages in Puligny-Montrachet, Pomerol,
Californië en Australië. Hij vinifieert al sinds 1998 aan de zijde van zijn
vader, maar nam in 2003 de zaak over na vele reizen in het buitenland. 9ha.
Sinds zoon Benoît aan het roer staat werd het bedrijf nog verder gemoderniseerd
en zagen een aantal modernere cuvées het daglicht. Desondanks blijft ook hij de
traditionele Jura-wijnen maken en hij doet dat voortreffelijk. www.badoz.fr
Baga
Deze Portugese rode
druif komt vooral voor in Bairrada voor waar hij zorgt voor 90% van de aanplant
en wordt gebruikt voor een monocépage wijn die geurt en smaakt naar zwarte
bessen en aardbeien, maar ook naar peper, kruiden, rook en zelfs hars. Ook in
gebruik in de Dão en Ribatejo regio. Door de hoge natuurlijke zuurtegraad en
rijkdom aan tannines (hij wordt vaak geoogst net voor de druiven helemaal rijp
zijn vanwege zijn gevoeligheid voor rot) kan hij ongemakkelijk tanninerijk zijn
en moet dan jaren en soms tientallen jaren liggen. Sinds kort zijn de wijnbouwers
wat meer gericht op snel drinkbaar wordende wijnen en worden de druiven ontdaan
van hun steeltjes voor de persing. Goed gemaakte exemplaren uit een goed jaar
bewaren mooi en men is de laatste jaren op zoek naar een modernere, zachtere
stijl. Ook bekend als tinta bairrada of poeirinha. Geeft kleur aan veel blends
en een groot deel van de oogst wordt gebruikt voor Mateus Rosé.
Clos Bagatelle
Anadia, Beiras,
Portugal. °1990 door Mario Sergio Alves Nuna. Rui Alves is de oenoloog. 28ha.
Traditioneel domein dat erg veel met de lokale baga werkt op de klassieke
manier (fermentatie in lagares en rijping op grote houten vaten). Wit en rood
zouden goed zijn en naar het schijjnt maakt het domein ook een erg aparte
schuimwijn, een bruto natural (zero dosage). De schuimwijn wordt in België
verdeeld door Wijnhuis Jeuris. www.quintadasbageiras.pt
Bagnoli DOC
Veneto. Zeer brede
DOC met wit, rosé, rood, schuimwijn en passito. Rode met de Franse klassiekers
als merlot, cabernet of carmenère. Witte Bagnoli bevat tussen de 30 en 70%
Chardonnay, 20 tot 60% sauvignon of Tocai friulano en 10 tot 50% Raboso.
Clos des Baies
Saint-Emilion. Privé-domeintje van Philippe Baillarguet, de keldermeester van Chateau Ausone. Maar 30a groot, vlakbij Pavie en geen eigendom maar pacht. Kalk, klei en zand, 30 jaar oude stokken. Tot 98% merlot en maar een beetje cabernet franc, alhoewel Philippe op de loer ligt voor een mooi perceeltje cabernet franc. Nu rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op nieuwe eik. Heel harmonieuze wijn, maar erg beperkte productie (1500 flessen).
Bodegas Bai Gorri
Samaniego, Rioja Alavesa. °1997. 2ha. Initiatief van Jesus Baigorri en Iñaki Aspinazu, de architect
van het zeer moderne gebouw. Simon Arina Robles is de oenoloog. Pedro martinez
Hernandes is de huidige bedrijfsleider. De constructie van het gebouw laat het
werken met zwaartekracht toe. In 2002 kwam de eerste jaargang op de markt. Zou
zeer goed zijn. http://www.bodegasbaigorri.com/
Caves de
Bailly
Coöperatieve uit
1972 en gespecialiseerd in crémant de bourgogne. Tussen St-Bris-le-Vineux en
Irancy. Spectaculaire ondergrondse proefkelder. 68 leden. Chardonnay en pinot
noir. 350 ha. Zeer verzorgd. Meer dan 18 maanden kelderverblijf voor verkoop is
de regel. De GH apprecieerde in het bijzonder de pinot noir Bailly-Lapierre
(vaak Coup de Coeur en één of twee sterretjes). Ook een goede blanc de noirs en
twee leuke witte Bourgogne’s, de Chitry blanc en de Côtes d’Auxerre, één van de
beste chardonnay’s van de Côtes d’Auxerre. 2 miljoen flessen per jaar.
Tracy-sur-Loire, Pouilly-Fumé. In Pouilly geboren. °2007
met 5ha in Boisfleury (klei en kalk). Geen herbicides, pesticides of kunstmest.
Zo goed als geen sulfiet. Werkt met rijpe druiven die hij op vat laat rijpen.
Houdt van de natuurlijke wijnen en vinifieert in die stijl. Veelbelovend. Sinds
2008 heeft hij een kelder. De cuvée Mademoiselle M rijpt volledig op vat, de
basiswijn op inox en oudere vaten. http://alexandrebain.over-blog.fr/
Bairrada DOC
Beira Litoral
(Midden-Portugal). Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met baga, periquita en
tinta penheira. Wit: bical, fernão pires (maria gomes), rabo de ovelha. Deze
DOC werd pas in 1979 erkend maar is sindsdien een ernstige mededinger geworden
op de Portugese markt. De wijngaarden liggen ten zuiden van de Vinho Verde
regio, op vruchtbare kleigronden (barro) tussen de bergen en de Atlantische
Oceaan ten zuiden van Oporto. Alleen rond Cantanhede bevat de bodem meer zand
en kalk. Het klimaat is Atlantisch. Het zijn stevige rode wijnen die graag wat
keldertijd doormaken. Meer dan 80% van de wijn is gemaakt van de tanninerijke
baga druif, met ondermeer de krachtige Garrafeiras wijn als resultaat. Soms
wordt de wijn uit deze regio ook gebotteld als Beiras Vinho Regional wat de producent
meer vrijheid geeft. De rode wijn (tinto) is een zeer volle wijn met smaken van
wilde bessen en zeer harde tannines, die vaak decennia moet liggen. Hij heeft
veel karakter en een lange afdronk en is erg intens. De jongere moet fris
gedronken worden (12-14°C), de oudere op 14°C à 17°C. Wild en geroosterd vlees.
De witte wijn is vrij zeldzaam, en jong te drinken, tenzij hij van de bical
druif komt en wat houtrijping zag. Drinken op 8 à 10°C. Met de bical wordt ook
veel schuimwijn gemaakt van een erg aanvaardbare kwaliteit die lokaal vooral
bij eten wordt gedronken. De rosé is wat pittiger en beslaat ook ongeveer 10%
van de productie.
Cantanhede, Beiras. Eigendom van Artwine Vinhos e Espumantes, het
bedrijf van drie jonge producenten. Sergio Silva als oenoloog. 20ha. De Blaudus
is de basiscuvée, de Quinta de baixo de klassiekere versie. Zeer weinig info
over de kwaliteit maar de Reserva 2000 die ik ooit proefde was niet slecht.
Nogal commercieel ? www.artwine.pt
Vino de la
Tierra Bajo Aragon
Spanje. Op de grens
met Tarragona, Castellón en Teruel en de meest mediterrane wijnregio van
Aragon. Dekt de regio's Campo de Belchite, Bajo Martín, Bajo Aragón en
Matarraña. Klei en zandsteen, rijk aan mineralen waaronder potassium. Droge
warme halfwoestijn-regio, nooit hoger dan 600m, maar afgekoeld door de Cierzo,
een noordenwind en grote tempperatuurveschillen tussen dag en nacht. Rode garnacha
is goed voor 80% van de aanplant, maar de grote internationale soorten worden
ook aangeplant. Lokale druivenrassen zijn de royal, de romero de hijar en de
muniesa.
Julie Balagny
Vauxrenard, Beaujolais.
°2009 met een kleine, moeilijke maar veelbelovende wijngaard in Fleurie. Julie
is een geboren Parisienne die tien jaar werkte voor het Terre des Chardons
domein in de zuidelijke Rhône.3,2ha met 40 tot 60 jaar oude stokken,
vulkanische ondergrond, met een halve ha 30 jaar oude stokken op de top van de
wijngaard met meer basalt, die apart
wordt gevinifeerd (cuvée Cayenne). Soms vinifieert ze ook de oudste stokken van
een meer kwartshoudend stuk wijngaard apart als de cuvée Simonne. En Remont is
de naam van de wijngaard en de hoofdwijn. Het was Yvon Métras die haar op het
sppor bracht van deze wijngaard (die ze huurt). Bio. In de kelder worden de
druiven gekoeld voor ze het vat ingaan om de drie weken schilweking toe te
laten. Pas daarna worden ze geperst met een oude handpers en gaan ze het
cementen fermentatievat in. Alleen lokale gisten en voor de rest zo
non-interventionistisch mogelijk. De flessen voor Parijs worden getransporteerd
per schip. In België geïmporteerd door Wouter De Bakker.
Cayenne,
Fleurie, 2010 : CouvertCouvert
27 november ’11, TerroVin, 14,88 euro. Een elegante Fleurie met leuk fruit ♥♥
En Rémont,
Fleurie, 2010: CouvertCouvert 27 november ’11, Terrovin.
19,83 euro. Heel stevige reductie, onaangenaam eigenlijk ! in de mond dan weer
mineralig en mooi, moeilijk te beoordelen zo.
Balatonboglár
2880ha.
Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling (welschriesling), chardonnay,
cabernet, merlot, kèkfrankos, pinot noir, muscat, sémillon. Zuidelijke oever
van het Balatonmeer. Loess en leem. Veel kwaliteitsschuimwijn. Gematigd klimaat
omdat het meer ondieper is op deze oever. Relatief nieuwe AOC met veel nieuwe
aanplant. Gemeentes Andocs, Balatonberény, Balatonboglár, Balatonlelle,
Balatonkeresztúr, Balatonendréd, Balatonszemes, Karád, Kéthely, Kőröshegy,
Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Ordacsehi, Somogysámson, Somogytúr,
Szólád, Szőlősgyörök, Visz en Zamárdi.
Balaton-Mellék
1170ha. Hongarije.
Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling (welschriesling), rizlingsilvani
(müller-thurgau), zöld veltelini (Grüner Veltliner), chardonnay, blaufränkisch,
blauer portugieser. Op de noordelijke oever van het meer liggen wijngaarden met
een ondergrond van kalk, mergel en tufsteen. Mild maar nat klimaat. Er worden
vooral sterke witte wijnen gemaakt. Dorpen in Balatonmellék: Bérbaltavár,
Csáford, Dióskál, Egeraracsa, Garabonc, Homokkomárom, Nagyrada, Orosztony,
Pakod, Sármellék, Szentgyörgyvár, Vindornyalak, Vindornyaszőlős,
Zalabér, Zalakaros, Zalaszabar, Zalaszántó, Zalaszentgrót, in Muravidék:
Csörnyeföld, Dobri, Letenye, Murarátka, Muraszemenye, Szécsisziget, Tormafölde
en Zajk.
Balatonfelvidèk
1510ha. Hongarije.
Transdanubia. De wijngaarden van deze regio liggen niet direct op de oevers van
het meer maar worden er wel door beïnvloed. Terroir met lavasteen, kalksteen,
tufsteen en basalt. Mediterraan klimaat. Levendige witte wijnen met een fijn
aroma. Toeristische regio met veel weekendhuisjes. Dorpen in de omgeving van
Kál: Balatonhenye, Hegyesd, Köveskál, Mindszentkálla, Monostorapáti en
Szentbékkálla; Balatonederics-Lesence: Balatonederics, Lesencefalu,
Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Nemesvita, Sáska, Zalahaláp; en Cserszeg:
Balatongyörök, Csabrendek, Cserszegtomaj, Gyenesdiás, Héviz-Egregy, Rezi,
Sümeg, Sümegprága, Várvölgy, Vonyarcvashegy.
Balatonfüred-Csopak
2270ha. Hongarije.
Transdanubia. Wit met vooral olaszrizling en een beetje rizlingsilvani en een
reeks westerse varianten. De wijngaarden van deze regio liggen wat meer
westelijk, boven die van Badacsony maar nog steeds op de oevers van het meer.
Ze hebben een vulkanische ondergrond met ook leisteen, ijzerzandsteen, rots en
kalk. Het is vooral een witte wijn streek maar er wordt ook rode gemaakt. Die
van Balatonfüred zijn warmer en met meer body en alcohol, die van Csopak zijn
dunner maar vaak ook aromatischer. De appellatie bestaat uit de dorpen:
Alsóörs, Aszófő, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonfüred,
Balatonszőlős, Balatonudvari, Csopak, Dörgicse, Felsőörs, Lovas,
Mencshely, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Tihany, Vászoly. In de omgeving van
Zánka worden ook de dorpen Balatoncsicsó, Monoszló, Óbudavár, Szentantalfa,
Szentjakabfa, Tagyon, Zánka meegeteld.
Bald Hills
Château Balestard-La-Tonnelle
St-Emilion. Grand Cru. Familie Capdemourlin. Populair,
goed geprijsd, vol en stevig, een beetje rustiek zelfs. Zou in staat moeten
zijn tien à vijftien jaar kelder te overleven. Evolueert nu naar een wat
modernere stijl. Laat zien wat mogelijk is in de St Emilion zonder onnozele
prijzen te betalen. 10,6ha met 70% merlot, 25% cabernet franc en 5% cabernet
sauvignon. 55000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Fermentatie 50% op inox en
50% op cement. 15 à 18 maanden op 50% nieuw hout en 50% eerstejaars. Michel
Rolland is de consulterende oenoloog. www.vignoblescapdemourlin.com
Domaine des Balisiers
Satigny, Genève.
Jean-Daniël Schlaepfer en Gérard Phillon, ook eigenaars van het Domaine de
Lauzières in de Provence. 25ha, vooral op de rechteroever van de Rhône, rond de
kelders in Peney, maar met ook 5ha op de linkeroever (gamaret en sauvignon
blanc) in Plan-les-Ouates en 2,3ha in Veyrier met pinot gris en pinot blanc. De
laatste 22ha werd veel van de chasselas in het kerndomein uitgedaan en
vervangen door aligoté, chardonnay, pinot noir en cabernet sauvignon, na
doorgedreven studies van de ondergrond. Er staat ook chenin blanc, uniek voor
de regio, en er werd ook Balaverne aangeplant, een teinturier druif om meer
kleur te geven aan blends (jhet is toegelaten in de appellation om tot 10%
niet-zwitserse druiven te gebruiken, maar hier gebruikt men liever de
zwitserese balaverne). Het domein past intense rendementsbeperking toe. Bio.
Sinds 2002 worden geen commerciële gisten gebruikt. Het domein experimenteert
graag en veel en is ook één van de pioniers van het werken met betonnen, eivormige
cuves van Marc Nomblot, die volgens het principe van de gulden snede gemaakt
worden. www.balisiers.ch
Domaine Emile Balland
Coteaux du Giennois, Centre. Joseph Balland die in de
jaren 80 en 90 een succesvol négociant was in de Sancerre en de Giennois maar
die zijn handel in 1998 moest verkopen. Zoon Emile (°1977) begint zijn eigen
domein in de Giennois met 2ha wijngaard, na goede studies (landbouwingenieur in
Angers en gediplomeerd oenoloog in Toulouse) en stages in wijnbouw (graaf Tyrel
de Poix in Roemenië) en vinificatie (Rieussec). Pas bezig, 2002 was eerste
millésime.
Ballast Stone
Estate Wines
Currency Creek
& McLaren Vale. Na 25 jaar als druiventelers in McLaren Vale besloten
Richard en Marie Shaw in 1994 een 250ha grote wijngaard aan te planten in
Currency Creek met vooral cabernet sauvignon en shiraz. Vandaag bezitten ze
bijna 500ha wijngaard. In 2001 begonnen ze ook onder eigen naam te bottelen.
Philip Shaw is de bedrijfsleider, John Loxton (ex-Maglieri) is de wijnmaker.
Een groot deel van de produktie wordt verkocht in bulk, een klein deel onder de
domeinnaam. Aanvaardbare kwaliteit. www.ballaststone.com.au
Ballot Millot
& fils
Meursault. 4,2 ha pinot noir, 6,8 ha chardonnay
in Meursault, Chasssagne-Montrachet, Pommard, Volnay en Beaune. Philippe Ballot, maar sinds
een jaar of vijf eigenlijk geleid door zoon Charles. Hij voerde
opbrengstbeperking in door stevig te snoeien. Beperkt gebruik van nieuwe eik. Breed
en homogeen gamma binnen de aoc Meursault. Voorlopig nog steeds redelijk
geprijsd. www.ballotmillot.com
Roaix, Rhône. 6ha die ze van haar vader kreeg,
eigenlijk een deel van diens domein. Leerde het vak bij Marcel Richaud in
Cairanne en is nu bezig om meer bio te werken. Maakte haar eerste jaargang in
2006. Maakt een aardige Vin de Pays de Vaucluse (65% grenache, 20% merlot, 15%
carignan), een leuke Côtes du Rhône met druiven uit Buisson (NO, grenache met
wat syrah en carignan) en een CdR Villages Rasteau (grenache en syrah).
Liefhebster van het terroir van Roaix en goed bezig, alhoewel de wijngaard nog
niet helemaal de overstap naar bio verwerkt heeft.
Az Agr Balter
Rovereto, Trentino. Nicola Balter. Domein uit 1872. 10ha, met
chardonnay, traminer aromatico, sauvignon blanc, lagrein, merlot en cabernet
sauvignon. Zijn Barbanico is een geslaagde blend van lagrein,merlot en cabernet
sauvignon. Gianni Gaspery in de kelder. Ook een aardige spumante met chardonnay
druiven. www.balter.it
Domaine
Balthazar
Cornas, Rhône.
Franck Balthazar. Nam in 2002 het familiedomein over. Wijngaarden onder de aoc Cornas.
2ha in de gehuchten Chaillots en Mazards, met 80 jaar oude syrah stokken. Met
de hand geplukt en niet ontsteeld. Maakt maar één cuvée die 18 à 24 maanden op
oude eiken demi-muids rijpt (hij bottelt op vier tijdstippen, vandaar de
variatie). Heel klassieke Cornas.
Domaine de
Baluce
Bagnols,
Beaujolais.18de eeuws domein, oorspronkelijk afhankelijk van het 13e eeuwse
kasteel van Bagnols, nu een luxe-hotel. Jean-Yves en Annick Sonnery, vierde
generatie. Lutte raisonnée en manuele oogst. Geen cru's en een echt Beaujolais
domein. Redelijke kwaliteit.
Banat Rizling
Deze druif levert
een nogal zware witte wijn op zonder veel leven.
Bandol AOC
Provence. 1400 ha.
Rood met mourvèdre (minstens 50%), grenache, cinsaut, syrah en carignan. Wit
met clairette, ugni blanc en bourboulenc. Deze appellation (erkend in 1941)
ligt halfweg tussen Marseille en Toulon en is één van de beste van de Provence.
De wijngaarden liggen in Bandol en de omliggende dorpen, op terrassen of
restanques met schrale, kalkhoudende kiezelgrond. De rendementen worden laag
gehouden (40hl per ha is toegelaten, 35 hl is wat meestal wordt gehaald) door
ondermeer zeer strenge snoei, ook nodig om schimmels en zwam te weren.
Klimatologisch genieten ze bescherming van een cirkel van beboste bergen. De
wijngaarden liggen nooit ver van de zee en zijn er altijd naar toe gericht. Ze
krijgen gemiddeld 3000 uur per jaar zon. De wijn is duur omdat mechanisatie
nauwelijks mogelijk is. De rode bevat minstens 50% mourvèdre, aangevuld met
grenache of cinsaut en soms Syrah of carignan (max 10%). Door de mourvèdre
ontstaat vaak een complexe kruidigheid. Hij rust minimaal 18 maanden in houten
vaten en is pas na een jaar of drie, vier op dronk. Het is een erg harde wijn
wanneer hij jong is en hij kan best zes tot tien jaar liggen.Hij smaakt in het
begin naar krenten en honing met tabak en kruiden, maar na tien jaar krijgt hij
ook aroma's van truffel, peper, vanille, drop, kaneel, kreupelhout, tijm,
laurier en droge pruimen. Deze wijn kan 20 jaar oud worden en past zeer goed
bij wild en rood vlees. Het is geen lichte Provence-wijn, eerder een strenge
Bordeaux ! Wie de wijn jong wil drinken moet decanteren (een paar uur op
voorhand), maar eigenlijk is dit zonde. 1998 en 1995 waren zeer goed (1995 is
nu drinkbaar). De rosé is kruidig en zeer lekker maar moet jong gedronken
worden. Hij is nooit goedkoop omdat hij dezelfde druiven gebruikt als de rode,
in dezelfde verhoudingen. De mourvèdre geeft deze rosé een eigen karakter. De
witte is neutraal en vaag notig met clairette, ugni blanc en bourboulenc
druiven, maar er mag sinds kort een beetje sauvignon blanc bij wat hem een pak
frisser maakt. Hij blijft echter wat te duur. 10-12°C. Vaak aroma's van
citrusvrucht en bloemen.
2008 was een
moeilijk jaar voor rood, met veel meeldauw problemen en een erg natte
oogstmaand. Het zijn jong te drinken fruitwijnen met lagere alcoholpercentages
dan we gewend zijn. De meeste boeren maakten vooral rosé. Goed voor wit dankzij
de vroegere oogstdatum (voor de regens) en de lage opbrengsten. 2007 was zeer
droog maar met frisse nachten; eerder vette, nogal opulente wijnen, met nogal
wat alcohol maar met mooi bewaarpotentieel.
Castello Banfi
Toscane. Brunello di Montalcino specialist. Van 1977 tot 1999 met Ezio Rivella
als wijnmaker en hij maakte het merk groot door het toepassen van moderne
technieken in een door traditionaliteit overheerste regio (toen een kleine
revolutie). Eigenaren zijn John en Harry Mariani (uit Long Island, New York),
vandaag de dochter van John, Cristina Mariani-May. De jonge, talentvolle
wijnmaker is vandaag een Zwitser, Pablo Harri. 2800 ha groot, waarvan 800
beplant met wijnstokken ! Op 200m hoogte gelegen wijngaarden, uitsluitend in
het warme ZW deel van de appellatie, en erg geschikt voor het maken van diepe,
rijke brunello's. Zorgvuldige selectie in de wijngaard waar een vijftiental
brunello klonen werden aangeplant op de voor hun meest gunstige plekken. Zeer
modern uitgeruste kelders, met grote fusten uit Slavische eik en barriques in
Franse en Amerikaanse eik. Summus, Cum Laude en Excelsius als super-toscanen,
maar ook goede brunello en enkele sterke monocépage wijnen. Meester in het
gebruik van eik zonder het fruit te verliezen. Ook kelders in Gavi. De Poggio
all’Oro is één van de beste Brunello’s van het domein, net als de meer
recentere Poggio alle Mura. Erg breed gamma met ondermeer ook goede syrah,
cabernet sauvignon en pinot grigio. Uitstekende website: www.castellobanfi.com Stilistisch nu middle-of-the-road: solide brunello
met een moderne toets.
Banyuls AOC
Het produktieproces
begint met een lange schilweking die vaak meer dan tien dagen in beslag neemt.
Er zijn dan verschillende manieren om verder te gaan. Voor een Rimage dient
alle oxydatie te worden vermeden en wordt er vooral op fruitigheid gemikt. Deze
wijn wordt jong gebotteld en smaakt naar kersen, pruimen en krenten. Een Grand
Cru heeft minstens 30 maanden houtrijping gehad en is voller. Hij wordt alleen
in goede jaren gemaakt. Hij bevat minimaal 75% grenache noir. De Ranzio wordt
met opzet geoxideerd in slechts gedeeltelijk gevulde houten vaten of in grote
mandflessen die op het dak van de kelder wordt blootgesteld aan de zon. Het is
dan aan de keldermeester om door zorgvuldig te mengen de banyuls van zijn keuze
te maken. Rimage of Vintage worden alleen in goede jaren gemaakt en combineren
een lange schilweking met zeer snelle botteling (zes à twaalf maanden na de
oogst) om het fruit zo goed mogelijk te bewaren.
Jonge banyuls is
een goed aperitief dat men fris drinkt, op zo'n 12°C. De oude tot zeer oude
(hors d'âge) moet minder koel worden gedronken, op de temperatuur van een goede
kelder (14 à 18°C). Het is ongeveer de enige wijn die een dessert met chocolade
kan begeleiden. Hij geurt naar rozijnen, gegrilde amandelen, koffie,
pruimenlikeur. Goede begeleiders van koffie met sigaren. Ook zeer goed bij
blauwe kazen.
Barale +
Biurrum Bodegas y Viñedos
Argentinië. Sinds
1909 door Ambrosio Biurrun en Julia Pilar. In 1969 werd het domein verkocht,
maar in 1993 kocht Ambrosio Felipe Biurrun het nu verwaarloosde domein terug en
begon met de heraanleg van de wijngaarden. In 2002 werd hij vervoegd door een
partner, José Maria Barale, een studievriend, en begonnen ze aan de heropbouw
van de kelders. In 2004 werden ze operationeel en in 2005 werd ook een tweede
aangekochte installatie actief. Het oorspronkelijke domein heet La Soñada en
van de 20ha zijn er 14 aangeplant met malbec, merlot, cabernet sauvignon en
syrah. Een tweede, pas in bezit genomen domein, heet Pilar, en van de 30ha zijn
er 12 aangeplant met pinot gris, syrah en malbec (58 jaar oude stokken). De
Finca Martha wijnen zijn de basis en worden gemaakt met aangekochte druiven, de
878 reeks komt van de eigen wijngaarden. Geen export naar Europa bekend. http://www.baralebiurrun.com/
Château
Barateau
Haut-Médoc AOC.
Midden jaren 80 aangekocht door Patrick Leroy, financier en actief in de
immobiliën, dan volledig gemoderniseerd en wat uitgebreid. Leroy volgde later
cursussen oenologie en associeerde zich met Claude Gaudin van Ch. Maurac. Goede
reputatie.
Barbaresco
DOCG
Piemonte. 520 ha.
Rood met de nebbiolo druif. In dezelfde Langhe heuvels als de Barolo maar iets
meer naar het oosten liggen de wijngaarden waar Barbaresco wordt gemaakt. Het
is er warmer en droger dan in Barolo en de wijngaarden liggen op zo’n 200 à
350m hoogte. De gebruikte druif is dezelfde als die van Barolo, de nebbiolo,
maar toch is het resultaat anders en over het algemeen wat vrouwelijker en
eleganter. De bodemsamenstelling is gelijk aan die van Barolo. Barbaresco moet
21 maanden rijpen voor hij verkocht mag worden, waarvan negen maanden op hout.
De ligging van de wijngaard is belangrijk voor de goede rijping van de nebbiolo
druif en de beste zijn die van San Lorenzo, Sorí Tildon, Gaiun, Camp Gros,
Montestefano, Ovello, Rio Sordo, Santo Stefano en Asili en die van de
gemeenschappen Barbaresco, Neivo en Treiso. Sommige top-Barolo makers hebben
ook erg goede barbaresco, maar andere wijnboeren specialiseren zich in één van
de twee. Alleen druiven uit wijngaarden op de heuvelhellingen mogen worden
gebruikt. De samenstelling van de grond is hoofdzakelijk klei met kalk. Een
goede barbaresco is zeer aromatisch (laurier en andere kruiden, toetsen van
viooltjes) met een droge maar volle, rijke en fruitige smaak. Jong kan hij erg
hard zijn (nog te veel tannines) en hij is eigenlijk pas na vijf jaar op dronk.
Bij sommige traditionalisten kan dat tien jaar zijn. Indien hij vier jaar vat-
en kelderrijping ontving bij de producent mag hij zichzelf riserva noemen.
Jongere barbaresco moet worden gedronken op 14°C, de rijpe mag wat warmer
(16-17°C). Aroma’s van frambozen, pruimen, chocolade, zoethout en truffels zijn
typisch.
Barbarossa
Oude Corsicaanse druif,
zo goed als verdwenen.
Cascina La Barbatella
Nizza Monferrato, Piemonte. °1982. Angelo Sonvico,
geholpen door Giuliano Noé en Beppe Rattazzo. Absolute nadruk op kwaliteit,
niet op kwantiteit. 4ha wijngaard rond het landgoed, met barbera, cabernet
sauvignon, sauvignon blanc en cortese. Zand, klei en kalk. Goed voor 22.000
flessen per jaar. Ongeveer het beste wat Monferrato te bieden heeft, maar
moeilijk te vinden omwille van de lage produktie.
Château de Barbe Blanche
Lussac, Lussac St-Emilion. 28ha in het hart van de
appellatie. 65% merlot, 25% cabernet franc, 10% cabernet
sauvignon. Voor
de helft eigendom van André Magnon, voor de helft van André Lurton die het
domein serieus terug kon opwaarderen. Ook de Chateau Tour de Ségur komt van dit
domein. Denis Galabert als consultant. Erg goede prijs/kwaliteitsverhouding en
mooi regelmatig.
Funchal, Madeira. °1946 door Mario
Barbeito de Vasconcelos. Sinds het overlijden van Mario in 1985 geleid door
dochter Manuela. In de jaren 80 concentreerde hetr bedrijf zich op bulkwijnen,
maar in de jaren 90 besloot het zich terug op op het domein gebottelde
kwaliteitswijnen te richten. Zoon Ricardo Diogo Vasconcelos Freitas is sinds
1993 de oenoloog en heeft vandaag ook de leiding van het bedrijf in handen. Een
grote japanse wijnhandelaar heeft een belangrijk deel van de aandelen in
handen. Maken ook een nieuw soort madeira, de single cask variant, die na zeven
jaar vatrijping op de markt komt. Ricardo voegt trouwens nooit karamel toe aan
zijn wijnen, wat ze wat lichter gekleurd maakt dan veel concurrenten en kenners
beschouwen het merk ook als één van de meest frisse madeira’s met een nog
redelijk hoog zuurgehalte. www.vinhosbarbeita.com In
België ingevoerd door Madas in Antwerpen, maar verkrijgbaar in veel
wijnwinkels.
Barbera
Alhoewel
je de rode Barbera druif bijna overal in Italië en ook in Mexico en Argentinië aantreft
ligt het thuisland van deze druif in de Piemonte en dan vooral rond Alba, Asti
en Monferrato, waar de helft van de wijngaarden ermee beplant is. Het is een
gemakkelijke, resistente druif met grote opbrengst die goed gedijt in een heet
en droog klimaat. Warme dagen en koele nachten zijn ideaal. Vroeger was het een
druif voor massawijn, maar sinds de jaren 70 wordt de druif meer en meer
gewaardeerd en de kwaliteit gaat sindsdien in stijgende lijn. Een echte barbera
is levendig, fruitig en vrolijk, met weinig tannines en een droge scherpe
afdronk. Hij is op zijn best tussen twee en zes jaar oud. Er bestaat zowel
simpele en goedkope tafelwijn (vaak wat te zuur, een resultaat van te hoge
rendementen) als zeer mooie geconcentreerde superiore versies die zacht
en echt goed zijn. Rijping op eik is momenteel populair en de druif reageert
goed. Zelfs volledig gerijpt bewaren de druiven veel zuren wat de druif
populair maakt in warmere streken en ook het exportsucces ten dele verklaart
(veel aanplant in Zuid-Amerika en California). Een echte barbera is levendig,
fruitig en vrolijk, met weinig tannine en een droge scherpe afdronk. Hij is op
zijn best tussen twee en zes jaar oud en het is door zijn hoge zuurgraad een
goede begeleider van de Italiaanse keuken. Typische aroma's: kers, framboos,
braam, pruim, chocolade, amandel, secundaire aroma's: kruiden en specerijen
Barbera d'Alba DOC
Piemonte. 1700ha. Rood met de barbera druif.
Piemonte. 1700ha. Rood met de barbera druif. Alhoewel
je de Barbera druif bijna overal in Italië en ook in Mexico en Argentinië
aantreft ligt het thuisland van deze druif in de Piemonte en dan vooral rond
Alba, Asti en Monferrato. Een echte barbera is levendig, fruitig en vrolijk,
met weinig tannine en een droge scherpe afdronk. Hij is op zijn best tussen
twee en zes jaar oud. Evenwichtige zuren en rokerig fruit van rode aalbes zijn
typisch en de beste barolo en barbaresco producenten maken ook zeer goede
barbera. Ze zijn daar bijna altijd hun geld dubbel en dik waard. De wijngaarden
van de Barbera d’Alba liggen hellingen van heuvels met een ondergrond van klei
en kalk of zand en kalk. De vlakke wijngaarden van de valleien mogen niet
gebruikt worden in de DOC. De Superiore heeft een jaar vatrijping achter de
rug. Van de drie Barbera appellaties is Alba de minst consistente: de beste
stukken grond worden beplant met nebbiolo. Daar tegenover staat dat veel
procducenten graag met de druif experimenteren, experimenten die later voor de
hoofdwijnen gebruikt worden, en dat levert een zeer uiteenlopende stijl op, van
de traditionele, frisse en jong te drinken exemplaren tot eikgerijpte
complexiteit. Het
terroir van Serralunga levert de meest complexe exemplaren op, die van La Morra
zijn lichter.
Barbera d'Alba jaren
2008: mooi en klassiek jaar; 2007: ongelooflijk goed
jaar, zo goed als perfect ! nu al superbe, maar kunnen nog tien jaar verder
verbeteren; 2006: goed jaar, evenwichtige wijnen; 2005: koeler en nat en dus
frisse wijnen ; 2004: perfect, evenwichtig en stevig en met veel
bewaarpotentieel 2003: rijkelijk maar te weinig zuren en geen bewaarpotentieel
; 2002: slecht, veel regen ; 2001: zeer
goed, klassiek en een bewaarjaar ; 2000: fruitig, erg warm jaar, nu drinken ;
1999: klassiek ; 1998: zeer streng ; 1997: krachtig maar te weinig complexiteit
; 1996: laatbloeiers die nu op hun top zijn
Barbera d'Asti DOC
Piemonte. 4900 ha. Rood met de barbera druif. De Asti hangt een beetje
tussen de rokerige Alba en de lichte Monferrato en wordt beschouwd als de beste
omdat de telers hier ook de allerbeste wijngaarden gebruiken voor deze variant
(in Alba gaan die naar de nebbiolo druif). Zijn zachtheid en fruit wordt mooi
gecompenseerd door wat zuur. Hij is jong te drinken, maar kan een paar jaar oud
ook nog best meevallen. De Superiore heeft een jaar gerijpt op houten vaten.
Barbera de
Monferrato DOC
Piemonte. 2120 ha.
De Monferrato is levendig en licht, soms zelfs frizzante. Het stevige zuur is
ideaal bij salami of kaas. Wijngaarden die te diep in de valleien liggen of
niet genoeg zon krijgen worden uitgesloten van de DOC. Monferrato boeren mogen
hun barbera ook d'Asti noemen, wat veel onder hen doen.
Montalcino, Toscane. Cinelli-Colombini familie,
één van de historische grote families van de regio, sinds 1790. Momenteel
geleid door Stefano Cinelli-Colombini. 90ha. Nog steeds een gemengd
landbouwbedrijf en dat is een bewuste keuze. Een vaste brunello waarde. Was
vooral in de rustieke stijl een uitblinker maar weet momenteel niet goed welke
richting het uit wil, modern of rustiek, wat ook binnen de familie aanleiding
geeft tot nogal wat ruzie. Deze onbeslistheid reflecteert zich wat in de wijn.
Volgens Stefano is hij een progressieve conservatief (of omgekeerd) die alle
middelen benut om een traditionele brunello te maken met veel elegantie. www.fattoriadeibarbi.it
Barca Velha
Legendarische wijn.
Voor het eerst gemaakt in 1952 door het grote porthuis Ferreira door Fernando
Nicolau de Almeida, de godfather van de tafelwijn-revolutie in de Douro.
Sindsdien werden slechts 14 jaargangen gemaakt. Zo wat de beste rode van
Portugal (maar met een dip eind jaren 70, begin jaren 80). Verblijft minimaal
zeven jaar bij de makers voor hij als klaar voor consumptie wordt beschouwd en
op de markt wordt gebracht. Oorspronkelijk kwamen de druiven van wat nu de
Quinta do Vale Meão is, maar de huidige eigenaar, Sogrape, betrekt de druiven
nu van de Quinta da Leda. Nog altijd een topper en heel complex, maar qua stijl
nu een beetje ouderwets.
Casa Ferreirinha, Reserva Especial, Douro, 2001: CSP degustatie
oktober 2011, 47,96 euro, Jeuris. Wijngaarden
in de Douro Superior, voornamelijk in de Quinta de Leda. 21 dagen schilweking
op inox, 12 tot 18 maanden Franse eik. Geen klaring en filtering, en
uitsluitend in jaren die als goed genoeg worden aanzien. Zo’n beetje de tweede
wijn van de Barca Velha, maar ondertussen een waarde op zich. 40 jaar geleden
voor de eerste maal gemaakt, en dit is de 13e jaargang. Pas in 2009
op de markt gebracht, deze 2001. In de neus tabak, oude wijn, sterk lijkend op
een oude Chateuneuf-du-Pape, heel complex mar dan heel versmolten complex. In
de mond een strakke, frisse start, dan heel mooie complexiteit en nog fikse
tannines, en ongelooflijk lang ♥♥♥♥
Barco Reale
DOC
Toscane. Ooit
gewoon een deel van de Chianti, maar samen met Carmignano apart. Jong te
drinken, eenvoudige wijnen.
Bardolino DOC
Veneto. 2665 ha.
Rood en rosé. Gebruikte druiven: corvina veronese, rondinella, molinara,
negrara; rossignola, barbera, sangiovese en garganega als bijdruiven. Met Soave
en Valpolicella is Bardolino één van de drie hoofd-DOC’s van Veneto. De
wijngaarden liggen vlakbij Verona, op de oostelijke oevers van het Gardameer,
op een alluviale bodem. Het is een lichte, frisse, vrolijke, oppervlakkige wijn
die meestal niet goed bestand is tegen transport. Deze echte mengwijn wordt
gemaakt met verschillende druivenvarianten, waarbij de corvina body en kleur
geeft (goed voor 35 tot 65%), de rondinella verantwoordelijk is voor het
specifieke karakter (10 tot 40%), de molinara voor de geur (10-20%) en de
negrara voor de zachtheid en het verfrissende karakter (10%). Hij heeft een
aroma van rijpe kersen en een beetje bittere amandel en het is een uitstekende
zomerwijn voor op het terras, vaak vergeleken met beaujolais. Jong kan hij
zelfs nog licht parelen. Hij combineert best eenvoudige gerechten als een pasta
of een risotto of een tomatensalade met mozzarella, basilicum, balsamico en
olijfolie. Hij moet fris gedronken worden (10 à 14°C) en het zijn echte zomerse
dorstlessers. Bestaat ook in classico (afkomstig uit het hartland) en superiore
(één jaar rijping). De Bardolino Chiaretto (rosé) wordt gemaakt door de druiven
slechts een paar uur te laten weken met de schillen. Hij bewaart zo het frisse
van een witte, met het rijpe kersenaroma van een rode. De spumante is
donkerroze tot bleekrood en heeft een zacht aroma en een volle, sappige smaak
met een bittertje in de afdronk. Bardolino Novello wordt ten laatste op 31
december van het oogstjaar gebotteld.
Bardolino
Superiore DOCG
Sinds 2001 een DOCG in
plaats van een DOC.
Castellu di
Baricci
Sartène, in de Ortolo vallei,
Corsica. Eigendom van Paul Quilichini, bouwondernemer, restauranthouder en
duizendpoot. Sinds 2000. 12,6ha in conversie naar bio, jonge stokken. Silex en
kalk. Eén ha vermentino. Groene oogst en dubbele triage. Eerste millésime in
2005. Wit, rosé en rood. Aangename, jong te drinken wijnen, en een domein met
potentieel voor de toekomst. Nu geleid door Elisabeth Quilichini. www.castelludibaricci.com
Domaine Barmès-Buecher
Wettolsheim, vlakbij Colmar. François Barmès volgde in
1985 zijn vader op aan het hoofd van dit domein waarin, zoals men aan de naam
kan zien, twee oude families samensmolten toen François huwde met Geveviève
Buecher. Hij begon al heel snel zelf te bottelen en te verkopen, maar in 1991
begon François zich vragen te stellen. Hij vond dat iedereen in het dorp exact
dezelfde wijn maakte en dat zijn eigen flessen saai en zielloos waren. Dit
zette hem op weg naar de biodynamische wijnbouw waarvan hij de principes
sindsdien rigoureus toepast, zelfs in de archtiectuur. Zijn kelder uit 2001 is
ontworpen volgens de guldensnede, celbeton dat geen ijzer bevat en een speciale
verlichting. Zelfs het beton werd gemaakt met gedynamiseerd water. 16ha. 1h
pinot noir, 15ha wit met 26% pinot blanc, 26% riesling, 22% gewurztraminer, 18%
pinot gris, 5% sylvaner en 2% muscat. 100.000 flessen per jaar. In de kelder is
François een non-interventionist die over het algemeen de wijn gewoon met rust
laat en zijn ding laat doen. Het succes van een wijn wordt immers bepaald in de
wijngaard die hij volledig volgens de principes van Rudolf Steiner opvolgt. Hij
hecht wel een heel grote waarde aan hygiéne en is daarom niet zo gek op
“natuurlijke” wijnen die hij verwijt dat ze wel juist werken in de wijngaard
maar dan fouten in de wijn laten sluipen door gecontamineerde kelders. Het
domein heeft wijngaarden in de omgeving van Colmar, zeer uiteenlopend qua
terroir. De stokken komen van sélection massale Alles wordt met de hand
geplukt. Werkt met twee grote pneumatische persen en de druiven worden via de
zolder ingevoerd nadat ze daar met de hand getrieerd werden. De persing duurt
12 uur en er wordt geen sulfiet gebruikt tijdens de 11 maanden durende
opvoeding, maar ze krijgen wel een kleine dosis na de persing. Alleen eigen
natuurlijke gisten. Hij werkt met foeders, demi-muids en barrique maar voor
zijn muscat en zijn gewurztraminer met inox. De demi-muid is zijn favoriet voor
de pinot blanc en pinot gris, de barrique voor de pinot noir. Maakt zeer goede
Pinot Noirs. Rijke, opulente stijl, de druiven worden zeer rijp geoogst.
Complexe, pure wijnen sinds de biodynamische principes worden toegepast (sinds
1998). Onderscheiden negen verschillende terroirs. François overleed in oktober
2011 bij een verkeersongeval. www.barmes-buecher.com
Champagne
Barnaut
Bouzy, Champagne. °1874
door Edmond Barnaut en vandaag in handen van de vijfde generatie. Philippe
Sécondé. 4ha rood met 93% pinot noir en 7% pinot meunier en 11ha wit met 100%
chardonnay. 120.000 flessen per jaar. Zeer betrouwbaar en regelmatig, vooral in
de rosés en de millésimés. De Grande Réserve, de basiscuvée, bevat
uitzonderlijk veel chardonnay voor een champagne uit Bouzy en is daarom wat
ontypisch. De Clos Barnaut is een stille gastronomische rosé onder de Coteaux
Champenois herkomstbenaming en werd gemaakt met druiven van een clos waarvan de
druiven als "te rijk" voor champagne werden aanzien. www.champagne-barnaut.com
Barolo DOCG
Piemonte.
1714 ha. Rood. Gebruikte druiven: nebbiolo. Een wijnland als Italië kent verschillende
zeer goede wijnen, maar alle kenners zijn het er over eens dat de grote
barolo's behoren bij de wereldtop. Een goedgemaakte Barolo van een goed jaar
heeft een ongelooflijk evolueerpotentieel, bedwelmende aroma’s en een enorme
diepgang. De wijngaarden van de Barolo liggen op hoogtes tussen de 250 en 450m,
in de Langhe heuvels in het zuiden van de Piëmonte, voornamelijk op het
grondgebied van de gemeentes Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte
d’Alba en Serralunga d’Alba. De laatste jaren wordt er veel te veel uitgebreid
naar de lagere gebieden wat de kwaliteit niet ten goede komt. De echte goede
barolo's komen uit de kerngebieden. De bodem bestaat uit mineraalrijke
kalkhoudende mergelgrond in de gemeentes Monforte d’Alba, Castiglione Falletto
en Serralunga d’Alba of uit een lichter gekleurde ijzer- en kalkhoudende mergel
zoals in de gemeente La Morra. Zoals overal is ook hier de rol van de
wijnbouwer van het grootste belang. Barolo’s zijn wijnen voor gevorderde
wijndrinkers die echt gedegusteerd moeten worden en niet altijd even
gemakkelijk zijn. Barolo wordt gemaakt met de nebbiolo-druif alhoewel sommige
producenten tot 5% barbaresco of cabernet sauvignon toevoegen. Vandaag beperken
de meeste de inweking of het contact met de druivenschillen tot ongeveer
twintig dagen, maar er zijn nog altijd wat koppige traditionalisten die dit tot
twee maanden kunnen laten duren en die de wijn daarna jaren in grote botti,
eiken- of kastanjehouten vaten laten rijpen. Deze flessen moeten minstens tien
jaar evolueren voor hun tannines wat verwerkt zijn en soms komen ze pas na
twintig jaar echt tot volle ontplooiing. Volgens de DOCG wetgeving moet een
Barolo drie jaar rijpen voor hij verkocht mag worden, waarvan twee jaar op
hout. Riserva heeft vijf jaar rijping achter de rug De moderner gemaakte
barolo’s die op barrique rijpten zijn al na vijf à zes jaar drinkbaar, maar
beide stijlen zijn interessant en opmerkelijk goed indien de wijnmaker zijn
werk goed doet, alhoewel er een hevig gevecht woedt tussen voor- en
tegenstanders van nieuwe eik. Vandaag mikken de meeste makers op een bescheiden
dosis nieuwe eik om de nebbiolo karakteristieken beter te doen uitkomen. Een
barolo is altijd een enorm fruitige wijn alhoewel dit in het begin vaak
verborgen wordt door de tannines. Hij kan vrolijk zomers zijn met frambozen en
bessen, etherisch als het aroma van viooltjes, aards en truffelachtig of
pruimig en chocoladeachtig. Ook de goedkopere is lekker maar mist wel de
diepgang en het evolueerpotentieel (dat werkelijk fascinerend is). De beste
jaren waren 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1996 en 1997.
1994
was nat en koud. Nu drinken. 1995 was onregelmatig, nu drinken. 1996: groots.
Blijft nog zeker tien jaar goed. 1997: rijk en lekker, maar weinig kelderpotentieel.
Opdrinken. 1998: redelijk. Nu drinken. 1999: klassiek. Mooi evenwicht.
Drinkbaar maar kan ook nog tien jaar liggen. 2000: Voluptueus en rond. Nu
drinken. 2001: Groots, heel mooi gestructureerd. Kan nog twintig jaar mee.
2002: Slecht. 2003: heel heet jaar met overrijp fruit met te weinig zuren. Nu
drinken. Uitstekend 2004 met een normal groeiseizoen en een lange mooie herfst,
goed voor elegante, klassieke barolo’s, ook in de wat lagere prijsklasse. De
wat duurdere zijn echte bewaarwijnen. 2005 gaf zeer gestructureerde, bijna
agressieve wijnen, 2006 veel body, weinig zuren en fluwelen tannins.
Baron Albert
Charly-sur-Marne,
Vallée de la Marne. °1947. 45ha. 65%
pinot meunier, 300% chardonnay, 5% pinot noir, gemiddeld 31 jaar oud. 3e
generatie, met Lise Baron als oenologe. 8 verschillende cuvées. Geen
malolactische en dus steeds frisse eetlustopwekkende champagnes met redelijk
stevige zuren. www.champagne-baron.com
Cuvée Jean de la Fontaine, Brut: Lente 2011,
Dulst, 19,78 euro. 80% pinot meunier. Secce, levendige en zelfs nerveuze
champagne, fruit en stevige zuren, een apero-champagne ♥
Cuvée Jean de la Fontaine, Rosé, Brut: Lente 2011,
Dulst, 23,49 euro. 50% pinot meunier, 40% chardonnay en 10% pinot noir. Levendig
en fris, maar met structuur, kan bij kaas, kip en charcuterie. ♥(♥)
Baron De Ley
Mendavia, Rioja. °1985 door een groep
professionelen uit de wijnsector met 90ha druivelaars (80ha tempranillo, 10ha
cab s om mee te experimenteren) in de Rioja baja op het 16de eeuwse klooster -
landgoed Imas. Groot modern keldercomplex. Eerste oogst in 1990. Alleen eigen
druiven voor de rode. De helft van hun 4000 vaten zijn van Franse Limousin eik.
De witte en de rosé komen van aangekochte druiven. Sinds 2000 Fernando Gonzalez
als verantwoordelijke voor de wijngaard. Momenteel 163ha eigen wijngaard.
Vandaag voor 70% eigendom van aandeelhouders buiten de firma. Namen in 1991 El
Coto de Imaz over toen Bass het verkocht. Stijgende populariteit. De Finca
Monasterio is de duurste. www.barondeley.com In België
ingevoerd door Tricot in Jumet, in Nederland door J.J.C. Kwast Wijnkopers in
Nieuw-Vennep.
Barone Pizzini
Corte Franco,
Barone
Ricasoli
In de 19de eeuw één
van de belangrijkste Chianti-makers. Heeft een inzinking achter de rug maar is
terug beter. Francesco Ricasoli. 200ha, bijna volledig heraangeplant. Beste
wijnen zijn Castello di Brolio (Chianti Classico), Riserva Guicciarda (Chianti
Classico), Casalferro (super-toscaan met sangiovese en merlot). De witte
Torricella is één van de beste chardonnay’s van Toscane. Ook de gewone Brolio,
hun tweede wijn, scoort vaak goed. Dit domein combineert aanvaardbare prijzen
met een hoge productie en een meer dan aanvaardbare kwaliteit.
Chianti,
2002: 7,87
euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05. 11 augustus 05: mooie kruidige neus
met ook rijpe kersen en krieken; in de mond zeer fruitig met vooral kersen in
het tweede, mooi fris-nerveuze deel; uitstekende chianti, één van de beste
basis-chianti’s die ik al dronk ♥♥
Chianti, 2007:
Cactus Bascharage, 20 februari ’09, 9,98 euro. 31 oktober ’09: neus plooit goed open; leer en fruit; in de mond
fruitig en evenwichtig, gezellig, typische goeie chianti, een wijn om met
vrienden te delen tijdens de maaltijd; ©© een dag later: mooi geopend, geen spoor van oxy; leer en fruit; in de
mond mooie zuren, evenwichtig,zachte tannines; een mooie chianti ©©
Formulae, 2005: 8
juli 08, Chateau & Co, 10,25 euro. 100% sangiovese, volgens sommige bronnen met een scheutje merlot.
Intense, mooie kleur; na walsen zwarte kersen met een ondertoon van chocola;
mooie zuren, mooi fruit, lekker zacht, goede structuur, een leuke wijn voor
elke dag ♥(♥)
Brolio, Barone Ricasoli, Chianti Classico,
2002: Enoteca Pergola, 3 juni 2004, 16,5 euro. Tweede label wijn van Castello di Brolio. 26
november 04: etentje met joep en greet; donker, edel rood; in de neus
onmiddellijk chocolade, vleesnat, heel edel & intens; in de mond mon
chérie, een bittere sangiovese toets, vol en stevig met zachte tannines, en een
erg mooie golvende afdronk. Als dit de tweede is…. "een everzwijn loopt
voorbij op een herfstige wandeling" ♥♥(♥)
Rocca Guicciarda, Chianti Classico Reserva,
2000: 17,53 euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05. Decanter, ****. GR, twee bekertjes. 8
oktober 06, zondagmiddag bij canelloni: zeer mooie neus met zwarte chocola,
rijp fruit (krieken, zwarte pruimen) en een mooie rijpe ondertoon van hout; in
de mond zacht en edel, met een mooie frisse finish, veel chocola en wat koffie
tussenin, mooi gestrcuctureerd met zuren en tannines en fruit; zeer lekkere
wijn en een mooie Europeaan, geen krachtpatser maar elegantie en complexiteit. ♥♥
Baroque
Met deze Franse
druif maakt men in Tursan een originele en droge witte wijn. Meestal wordt er
sauvignon blanc aan toegevoegd om hem aromatischer te maken. Typsiche
aroma's : rijpe peren
Barossa
Valley
South Australia,
Central Zone. 8800ha. Hier wordt al sinds 1840 wijn gemaakt, in het begin
vooral door Duitse immigranten, en het is één van de bekendste Australische
wijngebieden. Het is er heet en zonnig. Historisch is de regio bekend voor zijn
druivelaars met zeer lage opbrengsten die erg geconcentreerde wijnen
voortbrengen. De bodem bestaat uit bruin leemhoudend zand, klei of donkere
zandgrond en de wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 250 en de 550m. Een
groot deel van de produktie bestaat vandaag uit bulkwijn, maar er bestaat
aardige riesling, volle syrah en fruitige cabernet sauvignon. Vooral een mooie
droge maar zeer stevige shiraz uit deze regio kan een uitschieter zijn (typisch
voor de regio is de chocola in het aroma). Op te merken valt voort dat de
grootste Australische wijnbedrijven hier gevestigd zijn en samen met de 50
kleinere goed zijn voor 60% van de Australische produktie. De meeste druiven
komen echter van buiten de regio en Barossa zelf is maar goed voor een 10% van
het gebruikte materiaal. Er is dus een groot verschil tussen gevestigd zijn in
Barossa en wijn die gemaakt is met Barossa druiven. De oudste wijnstokken van
de wereld staan hier. Ze werden aangeplant midden 19de eeuw door Pruisische
immigranten met syrah wijnstokken uit de Rhône en kenden dus nooit de
phylloxera. Schitterende syrah (met ondermeer de icoonwijn Penfolds Grange),
cabernet sauvignon, grenache en mourvèdre wijnen. Uit Eden Valley komen stalige
rieslings. Momenteel is er grote interesse voor de eigen wijngaarden en er
komen erg mooie dingen vandaan, alhoewel sommige producenten zich verliezen in
overdreven alcoholrijke shiraz-monsters. Meer en meer beginnen de wijnbouwers
zich ook te realiseren dat ze verschillende terroirs hebben: Stockwell,
Ebenezer en Lyndoch beginnen zich meer en meer daardoor te diversifëren. De
regio kent een 100tal wijndomeinen.
Fronsac. Altijd een beetje anders dan andere van de appellatie en meestal wat soepeler en minder aards. Familie Noël. 9ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 55000 flessen per jaar.
Domaine Léon Barral
Lenthéric, gemeente Cabrerolles,
Daniel et Martine Barraud
Vergisson, Mâcon. 8,5ha chardonnay in
Pouilly-Fuissé, St Véran en Mâcon-Vergisson. Vierde generatie sinds 1890, en zoon Julien
is nu ook begonnen. Sommige cuvées verschijnen nu al onder de naam Julien
Barraud maar worden eigenlijk hier gevinifieerd. Zeer harmonieuze wijnen, zeer
persoonlijk ook. Daniel past zich zeer goed aan aan de eigenschappen van de
jaargangen en kent zijn terroir uit het hoofd. De verschillende cuvées
weerspiegelen elke keer weer alle eigenheden van hun terroir. In alles, zowel
in wijngaard als kelder, is deze wijnmaker uiterst zorgvuldig. Geen gebruik van
vreemde gisten, geen filtering. Fermentatie op eik, gevolgd door 10 à 15
maanden rijping sur lies. Eén van de vaste waarden van de Mâcon. www.domainebarraud.com
Vignobles Denis Barraud
Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Verspreid over een aantal
eigendommen en ooit samengebracht door Pierre-Henry Descambes, de grootvader
van Denis Barraud. 36ha, 100% merlot. Vooral eigendommen in de appellatie
Bordeaux, maar ook 7ha in St-Emilion. Chateau de la Cour d’Argent en Chateau De
Lyne zijn de Bordeaux eigendommen. In de St-Emilion beschikt hij over een ha
voor de Haut-Renaissance, 2,5ha voor de Lynsolence die sinds 1998 gemaakt wordt
(zand en kiezel en zeer lage rendementen) en de rest voor Chateau les
Gravières. Zie voor meer informatie onder de domeinnamen. www.denis-barraud.com
Cru Barréjats
Pujols-sur-Ciron, Sauternes. Klein, bijna experimenteel
domein van 5ha (85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle). Maar 6000 flessen
per jaar (in de goede jaren !). Klei en zand op kalk. Géén chaptalisatie ! Drie
jaar rijping, pas daarna geassembleerd. Begonnen door Philippe Andurand,
maagchirurg, en Mireille Duret, maar vandaag volledig bestuurd door Philippe.
Artisanaal bedrijfje dat een zeer zachte en toch frisse Sauternes maakt. Geen
filtering. Hele rijke likeurachtige Sauternes die tijd nodig heeft. www.crubarrejats.com
Barrett, Heidi P.
Cult-wijnmaakster in Napa Valley, ondermeer
verantwoordelijk voor Revana, Barbour Vineyards, Dalla Valle, Grace Family,
Jones Family, Paradign en Screaming Eagle. Een groot cabernet sauvignon specialist met meer dan
20 jaar ervaring (in 1980 afgestudeerd, sinds 1988 gaat ze freelance) die
probeert om de karakteristieken van elke wijngaard naar voor te laten komen in
de wijn (en daar aardig in lukt). Onder de La Sirena naam maakt ze haar eigen
wijnen. Robert Parker is één van haar bewonderaars (hij noemt ze de First
Lady of Wine).
Château
Barreyre
Macau, Bordeaux
Superieur. Michel Giron. 9ha wijngaard (klei) met 50% merlot, 40% Cab S en 10%
merlot. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. Volledig
ontsteeld. Fermentatie op inox. 12 maanden eik, deels nieuwe. Eerder
traditioneel bedrijf dat zo goed als elk jaar een goede basiskwaliteit aflevert
met een zeer correcte prijs/kwaliteitsverhouding. Niet verwarren met het
gelijknamige kasteel in de Haut-Médoc.
Domaine la Barroche
Châteauneuf-du-Pape. Julien Barrot studeerde in
2003 af als wijnbouwer, daarna spendeerde hij tijd in Engeland en Australië,
alvorens het faamiliale domein over te nemen. Past grondbewerking toe en groene
oogst. In de kelder een fan van zachte extractie met een deel van of alle
steeltjes, maar werkt wel graag met mooi rijpe druiven. 12,5ha met grenache,
mourvèdre, syrah, cinsault, terret noir en clairette. Gemiddeld 60 jaar oude
stokken. Met de hand geoogst. Fermentatie op beton. De vinificatie gebeurt op
een mix van oude foeders, demi-muids en barriques. Een belofte voor de regio. www.domainelabarroche.com In België ondermeer
verdeeld door prima Vinum in Leopoldsburg.
Château du Barry
Saint-Emilion. Sainte-Terre. www.vignobles-mouty.com. 11ha rood, met 80% merlot,
20% cabernet franc (3ha voor de tweede wijn, Comte du Barry). 40.000 flessen
per jaar. Eén van de zes eigendommen van Daniel en Françoise Mouty (42ha in
totaal). Sinds 1924 in de familie (het was hun eerste kasteel), toen grootvader
Donat Mouty bijna per ongeluk dit domein kocht. Vandaag zijn ook de kinderen
van Daniel en Françoise actief. Ook Ch. Grand Beauséjour
(Pomerol), Clos Saint-André (Pomerol), Ch. Tour-Renaissance
(St Emilion), Ch. Rambaud (Bordeaux) en Domaine des Grands Ormes (Bordeaux),
Barsac AOC
Frankrijk. Deze
appellation (600ha) ligt naast die van Sauternes, op de oostelijke oever van de
Garonne, en brengt eveneens een zoete, witte dessertwijn voort. Alle zoete
witte wijn mag hier ook de naam Sauternes dragen en sommige flessen dragen
alleen de naam Barsac, sommige alleen Sauternes, sommige de twee
(Sauternes-Barsac). Het landschap is vlak met meer zandsteen en kalk dan
Sauternes en het riviertje Ciron loopt door de appellation en draagt bij aan de
verspreiding van botrytis. De combinatie tussen de sémillon druif (zoet indien
door botrytis aangetast) en de sauvignon blanc (zuur voor het evenwicht) is het
geheim van deze wijn. Hij is soms iets minder sappig dan Sauternes, nerveuzer
en frisser, maar toch rijk met aroma’s van perzik en noot. Alhoewel vaak iets
lichter zijn ze vaak ook betrouwbaarder dan Sauternes. Goede Barsac is nooit
goedkoop, maar kent minder de financiële excessen van de Sauternes. Deze wijn
is een perfekte dessertwijn, maar hij past ook zeer goed bij warme eendenlever
en zelfs blauwe kazen van het Roquefort type. Hij kan vijf tot twintig jaar
bewaard worden.
Domaine Bart
Marsannay-la-Côte,
Bourgogne. Martin Bart en zuster Odile sinds 1982. 12,2ha pinot noir, 2,8ha wit
met 55% aligoté en 45% chardonnay, verspreid over een aantal dorpen in de Côte
de Nuits. Vroeger kleiner, maar een deel van het Clair-Daü werd er op een
moment aan toe gevoegd. Eerder terroir gericht en geen mensen die in de kelder
absoluut hun eigen stempel willen drukken. Al enkele jaren goed bezig en nog
niet zo bekend dus de prijzen zijn nu nog erg aanvaardbaar. Goed gemaakte
klassieke wijnen, in hun jeugd nogal streng maar zeer goed ouderend. Lutte
raisonnée. Schijnt elk jaar weer wat beter te worden.
Laurent Barth
Bennwihr, Alsace.
Na ervaring te hebben opgedaan als oenoloog in Indië, Libanon en California in
1999 teruggekeerd naar zijn enkele ha grote familiale wijngaard. Omdat de wijngaard
nog onder contract stond kon hij pas in 2004 zijn eerste jaargang zelf
bottelen. Kleine kelder en kleine oogst maar zeer hoge kwaliteit; krijgt raad
van Marc Tempé en Félix Meyer. Biodynamisch. Er gaat nog steeds een deel van de
produktie naar de négoce. 0,45ha rood met pinot noir. 3,05ha wit met 25%
auxerrois, 25% riesling, 23% gewurztraminer, 11% pinot gris, 9% muscat en 5%
sylvaner.
Barthod-Noëllat
Chambolle,
Bourgogne. Eind jaren 20 gesticht door de familie Noëllat en na het huwelijk
van Madeleine Noëllat met Gaston Barthod in 1960 omgedoopt. Dochter Ghislaine
(°1956) begon in 1982 op het domein te werken en nam in 1986 het roer in
handen. Gaston overleed in 1999. Sinds de dochter het domein overnam snel nog
beter geworden dan voorheen. 5,86 ha. Subtiele, elegante wijnen die tijdens de
eerste tien jaar van hun leven gedronken moeten worden. Traditionele
vinificatiemethodes. Een derde werd op eik gerijpt. Ook hele lekkere basis
Bourgogne die hun Chambolle benadert maar aan de verkeerde kant van de weg
ligt. Van hun Chambolles worden in niet minder dan 8 verschillende premier
cru's gemaakt, een schoolvoorbeeld van hoe soms maar een paar honderd meter uit
elkaar liggende stukken wijngaard toch heel anders kunnen smaken.
Marco De
Bartoli
Marsala, Sicilië.
Marco De Bartoli, afstammeling van de Pellegrino familie, landbouwingenieur,
ex-autoracer en een liefhebber van snelle oldtimers, begon in de jaren 70 te
experimenteren met Marsale en nam in 1978 de boerderij van zijn moeder, de
Baglio Samperi, over. In 1980 besloot hij om te beginnen met het zelf maken van
Marsala (tot dan verkochten ze de druiven aan andere wijnmakers), met veel
aandacht voor de traditie maar ook voor biologische landbouw. Hij werkte terug
met mistella om de wijnen te versterken, wat de oude manier was maar die veel
meer finesse opleverde. Hij werd al snel een fanatieke marsalaliefhebber en
–maker en was één van de eerste kwaliteitswijnmakers van Sicilië. Voor sommige
cuvées vermijdt hij heel bewust de DOC omdat hij sommige principes niet wil
toepassen. Marco was een tijdje president van de vereniging van Siciliaanse
wijnmaker en volgde Diego Planeta op in die rol, maar hij was nogal direct en
ondiplomatisch, wat hem niet populair maakte bij zijn collega’s. In 1995 kwam
hem dit te staan op een aanklacht die zijn hele productie lamlegde en hem aan
de rand van het failliet bracht. Zijn naam werd pas in 2000 gezuiverd, toen
zijn termijn als president voorbij was. Zonen Renato en Sebastiano zijn ook
actief in het bedrijf en zijn even fanatiek en koppig als hun vader wat al tot
legendarische familieruzies heeft geleid. Momenteel worden de meeste wijnen
gemaakt door Renato. 25ha wijngaard en een jaarproduktie van 100.000 flessen.
Marco is een groot liefhebber van grillo en zibibbo, twee lokale druivenrassen,
die hij zowel voor zoete als droge wijnen gebruikt. Hij maakt dan ook twee
uitstekende witte, de droge Grillo uit Marsala en de Zibibbo Moscato uit
Pantelleria, en de Solo e Vento, een heel lekkere blend. Zijn eerste domein
ligt vlakbij Marsala, waar hij sinds 1980 de Vecchio Samperi maakt, een erg
goede marsala, en een vino de meditazione volgens Marco. De zoetere en
frissere Vigna La Macchia, een blend van grillo en zibibbo volgde al snel,
alsook een op eik gerijpte marsala superiore. Op de het eiland Pantelleria
maakt hij de Bukkuram, een unieke Passito di Pantelleria. Marco heeft ook de
grootste collectie historische marsala’s, de Riserva Storico, het resultaat van
gesprekken en speurwerk over het hele eiland waarbij oude producenten die er
het bijltje bij neerlegden de inhoud van hun oude solera’s verkochten. De
oudste wijn in voorraad dateert uit 1830. Renato maakt vandaag ook een reeks
witte wijnen die op vat rijpen en die aanleunen bij de vini veri stijl: de
Integer reeks (zeer lekkere wijnen, maar in kleine hoeveelheden gemaakt). Marco
De Bartoli overleed in maart 2011 op 66 jarige leeftijd. www.marcodebartoli.com In België verdeeld door Swaffou.
Sole e Vento, Sicilia IGT,
2007: Swaffou, 16,49 euro, 27 februari 09. 50% Grillo en 50%
zibibbo. Inox. Degustatie CSP 4 maart
’09: eerst heel kruidig, dan citroen en evolueerde positief; droog, sec en
tegelijk een beetje plakkerig, evolueerde echter mooi in het glas; bij wasabi ?
©
Sole e Vento, Sicilia IGT, 2008: Degustatie CSPSwaffou, 7
oktober ’09, 16,49 euro. Muscat aroma’s maar speciale met veel kruiden en zelfs
wat mineralig; in de neus eerst wat kruidnagel (droge kruidnagel ?), pompelmoes
en citroen, maar verrassend droog en strak; Dag 2: nog steeds diezelfde
curieuze mix van muscat, mineralige droogte, iets curry achtig; in de mond
evenwichtiger dan de 07, heel droog en kruidig (pompelmoes en kruidnagel waren
weg); prachtig ©©
Grappoli del Grillo, Sicili IGT,
2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. 8 maanden barrique. Stokken uit
1996 op leem en zand. 35 hl/ha.Mooie, goudgele kleur. Veel wit fruit, een mooie mineraliteit, een
bittertje; iemand zei een soort meloen; mooi rond fruitig middenstuk, mooie
frisse zuren, met iets mineraligs dat naarmate de wijn evolueerde duidelijker
werd en eerder van het hout kwam; erg lekkere wijn ©©©
Grappoli del Grillo, 2008: Bij De Bartoli, 29 januari ’10. De naam komt
van het feit dat grillo in het Italiaans ook sprinkhaan betekent en dat zaaide
verwarring... mooi fruitig met citrus, limoen en meloen, mooie structuur, met
body en tegelijk fraîcheur, een vleugje amandel (misschien al even open, die in
het restaurant later had dat niet); veel body, erg lekker ©©©
Pietranera, Sicilia IGT, 2008: Meegebracht van bij De Bartoli, januari 10. 100% zibibbo. Wijngaerden
op Pantelleria, stokken uit 1967. ontsteeld, dan 24u koude schilweking. 48 uur
zuurstof voor de most. 2/3 fermenteert op gekoelde inox, een derde op franse
barriques, daarna gevinifieerd met de zelfde verhoudingen. 6 maart ’10: een licht muscat aroma maar een duidelijke
mineraliteit; in de mond ook eerst mineralig, dan komt de muscat door met een
mooie frisse fruitigheid; mooie muscat, mooi ingehouden ©©
Integer, Grillo, 2007: De Bartoli, 29 januari ’10: licht troebel; geur van
gisten, kleine nootjes; heel zacht, meer ingehouden van de Grappoli, vol en met
een mooie structuur; even lekker maar anders ©©©
Integer, Zibibbo, 2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. kruidig en
exotsich fruit, een beetje richting muscat, in de mond iets van een natuurlijke
wijn met veel structuur en karakter; in de finish de bitterheid van een witte
pompelmoes; erg apart en erg lekker ©©(©)
Integer, Grecanico Dorato, 2007: Swaffou, 25,71 euro, 27
februari 09. Degustatie CSP, 4 maart ’09: kaneel, marsepein, kruidnagel;
overrijpe banaan; geur van een natuurlijke wijn; in de mond geuze, zeker in de
afdronk, maar fris en lekker met iets zoets dat aan rijpe, gebakken banaan deed
denken; ik vond dit erg lekker, maar ik was zo goed als de enige: ©©©
Rosso di Marco, 2006: 35,21 euro, 27 februari 09, Swaffou. 50% merlot en 50% syrah. Inox
en dan 24 maanden op eik. Degustatie CSP 4 maart ’09: complex en mooi en
eindeloos genieten, met een syrah-toets
die wel uit de noordelijke Rhône lijkt te komen (bijna een cote rotie);
in de mond een prachtige openingsbeweging, bijna als een aanzwellend orkest
zoals in de Sacre van Stravinsky of zoals soms bij Bruckner, een absoplute wow!
Een hallelluia en een magnificat ! indrukwekkend ©©©© degustatie CSP 7 oktober
’09, 35,21 euro, swaffou. Kort gehouden door de mineraliteit, niet breed maar
wel heel compact aroma; in de mond fris, helder en compleet, met een duidelijke
alcoholtoets (hij stond al wat warm) ©©©(©)
Vigna la Miccia, Marsale Superiore Oro: Bezoek De Bartoli, januari
2010. Grillo in Marsale, aangeplant in 1996, 40hl/ha, vijf jaar op eik. In de
neus een goed gevulde boerderijkelder; in de mond licht zoet, mooi fris, een
jonge en frisse en heel aangename marsala ©©
Marsala Superiore Riserva 10
anni: 27 februari 09, Swaffou, 38,88 euro. 50% grillo, 50% inzolia. De
grillo fermenteert op eik, de most van de inzolia wordt verrijkt met acquavit
om de mistelle voor te bereiden die aan de wijn gaat worden toegevoegd.
Degustatie CSP 4 maart ’09: noten en kruiden en ook iets rokerigs; zoet maar
erg evenwichtig met ook in de mond noten en kruiden en gekonfijte dadels van
bij de marokkaan in de Pensstraat; mooie complexiteit; wat apart maar zeer
lekker©©© bij
De Bartoli thuis, januari 2010/ in de neus notenlikeur; in de mond een mooi
volume, zoet maar niet mollig, met wat complexiteit en voldoende diepgang; ©©©
Marsala Vecchio Sampieri De Bartoli Riserva 20
anni: Lacanda
Don Serafino, 16 januari ’09. Oranje, caramelkleurige schijn; okkernoot; lekker
fris in de mond; zeer goed; moeilijk te kwoteren of waarderen ©© op het domein, januari 2010:
complex en diepgang al in de neus; in de mond verrassend droog, heel complex,
okkernoot, heel diep, een oude droge sherry, heel lange en complexe afdronk ©©©©
Bukkuram, Passito di Pantelleria, 2006: Gekocht op het domein januari
2010. 100% zibibbo. 40 tot 60 jaar oude stokken. Gemaakt met een deel laat
geoogste en al wat verdroogde druiven en druiven die drie weken op bedjes van
stro indroogden. De gedroogde druiven worden als de fermentatie al bezig is
toegevoegd en krijgen dan drie maanden schilweking; 30 maanden Franse eik, op
vaten van 225l, daarna 6 maanden inox. Geproefd op het domein: Erg donker
gekleurd; heel complexe overweldigende magnifieke neus; zoet maar heel breed,
met een mooie lange afdronk ©©©©
Château Bas
Vernègues,
Coteaux D’Aix-en-Provence. Irène de Blanquet. 64ha rood met 34% cabernet
sauvginon, 34% grenache, 23% syrah en 9% cinsault. 8ha wit met 37% ugni blanc,
30% rolle, 24% grenache en 9% sauvignon. Goed voor ongeveer 250.000 flessen per
jaar. Klei en kalk. Lutte raisonnée en enherbement. De Alvernègues is de
basiswijn, maar de cuvées zijn interessanter met een rosé binnen het gamma
Pierres du Sud die goed is en een rode Cuvée du temple met wat bewaarpotentieel
en meer materie. www.chateaubas.com In
België verdeeld door Vindemia in Lochristi.
L’Alvernègue,
Blanc, 2010: Vindemia, 22 oktober
’11, 7,2 euro. Mooie zachte witte wijn, heel zuiders, met een interessant
bittertje; je moet er wat voor zijn, ik ben er wat voor... ♥♥
Basel
108ha. Wit en rood,
vooral met pinot noir en müller-thurgau. Wijngebied in Duitssprekend
Zwitserland.
Dr von
Bassermann-Jordan
Deidesheim, Pfalz.
45 ha. Familiaal domein dat al sinds begin 19de eeuw wijn maakt en één van de
grote traditionele wijnbedrijven uit de Pfalz is. Sinds Ulrich Mell hier in
1996 wijn begon te maken grote vorderingen. Na de dood van Dr von Bassermann in
1995 nam zijn vrouw Magrit de leiding samen met Gunter Hauck. Volle, elegante
wijnen. Top-producent. Wijngaarden in Kirchenstück, Jesuitengarte, Ungeheuer,
Grainhübel en Hohenmangen, Pechstein. 90% van de aanplantingen in riesling, de
rest is verdeeld over chardonnay, pinot gris, merlot, pinot blanc en pinot
noir. In 2005 overgenomen door de zakenman Achim Niederberger (ook WG Reichsrat
von Buhl). In 2004 volgens Vinum de beste sauvignon blanc van Duitsland.
Bass Phillip
Leongatha,
Victoria, Australië. °1979. De naam is ter ere van George Bass en Arthur
Phillip, twee Engelse ontdekkingsreizigers. Phillip Jones (°1947) in Leongatha,
South Gippsland. In de bibliotheek van Melbourne vond hij 19de eeuwse leggers
uit Bordeaux en wanneer hij alle elementen samen legde leek het hem dat hij in
Gippsland dezelfde omstandigheden vond als in Saint-Julien. In 1979 kan hij
land kopen en hij plant er cabernet sauvignon en pinot noir op. Een paar jaar
later raad een Franse chef, Jacques Raymond, hem aan zijn cabernets te rooien
en zich te concentreren op zijn goede resultaten met pinot noir en sindsdien is
hij dé pinot noir maker van Australië. Het domein bestaat uit vijf wijngaarden.
De historische wijngaard, 4ha groot, werd in 1979 aangeplant met pinot noir en
chardonnay. De cuvées Reserve en Premium worden met deze druiven gemaakt. Op de
grens met Leonghata ligt een 10ha grote wijngaard waarvan de druiven in de
Estate wijn gaan, met zo goed als uitlsluitend pinot noir en een klein beetje
gamay. Op 15 km van de boerderij ligt een 3ha grote wijngaard met de naam
Issan, op 25 km met de naamb Belrose, 3ha groot, en achter het huis ligt nog
een ha pinot noir met een extreemhoge densiteit, 17.000 stokken per ha. Bijna
overal leem met nogal wat ijzermineralen. Geen irrigatie. Bio, biodynamisch
sinds 2006. Zeer kleine productie met erg lage opbrengsten, geen agressieve
pesticiden en rigoureuze plukselectie. Met de hand geoogst, heel lage dosissen
sulfiet, 10 à 15 dagen schilweking, met tot vier pigeages per dag,
zwaartekracht in plaats van pompen, heel licht getoaste Franse eik. Alleen de
Premium en de reserve krijgen veel nieuwe eik. Alleen indigene giststammen. Niet
goedkoop. De Standard, Premium en Reserve wijnen zijn estate grown, de Crown
Prince en Village wijnen zijn gemaakt met aangekochte druiven. Ongefilterd tot
op het troebele af ! Doordringende lange smaak als een hele goede bourgogne. www.bassphillip.com.au
Mathis
Bastian
Remich, Luxembourg.
13,4 ha in Remich en Wellenstein. Dochter Anouk is de wijnmaker. Bio zonder
certificaat. Wijngaarden in de Wellenstein Foulschette, de Wellenstein
Kurschels en de Remich Primerberg. Kwaliteitswijn in een tamelijk ernstige
stijl. Eén van de Luxemburgse huizen die je wel eens terugvond op wijnkaarten
in de VS en de UK.
Domaine de la
Bastide Blanche
Le Castellet,
Bandol, Provence. Louis en Michel Bronzo sinds 1973. 24,5ha rood met 60%
mourvèdre, 20% grenache, 15% cinsault, 3% carignan en 2% syrah. 3,5ha wit met
45% clairette, 40% ugni, 10% bourboulenc en 5% sauvignon. 140.000 flessen per
jaar. Zeer veel kleine perceeltjes verspreid over de hele aoc, deels op de
traditionele restanques, deels op klei-kalkhoudende grond met dikke kiezel- en
keilagen. Er wordt met de hand geoogst. Zeer lage opbrengsten. 18 tot 24
maanden op eik. Bijna al hun cuvées gaan voor 75% mourvèdre. Stevige maar toch
ook verfijnde stijl. Betaalbare en erg interessante flessen met veel
persoonlijkheid. Sinds 2005 biodynamisch.
Domaine La Bastide du Claux
La Motte-D’Aigues. Sylvain Morey (°1972),
afkomstig uit Chassagne-Montrachet,
sinds 2002. Studeerde af als oenoloog, maar zijn vader had nog geen zin
om afscheid te nemen en hij huurde daarom samen met zijn vrouw Ludmila
wijngaarden in de Lubéron. 15ha in het zuiden van de AOC Luberon. Uitstekende
basis-rode, de Malacare. Ook goed in wit. Benut potentieel van de percelen
volledig. www.bastideduclaux.fr
Château Bastor-Lamontagne
Preignac, Sauternes. Cru Bourgeois. 58ha, 80% sémillon, 20% sauvignon. Gemiddeld 37 jaar oude stokken. 4 à 6 lezingen, met
een maximale opbrengst van 20hl/ha. Drie à vier weken fermentatie op eik
waarvan 15% elk jaar wordt vernieuwd. 13 à 18 maanden opvoeding op eik.
Eigendom van Crédit Foncier en momenteel geleid door Michel Garat. Zeer goed en
niet al te duur. Welig en honingachtig, rijp abrikozenfruit en de echte
botrytis toets in geschikte jaren. Garat mikt op regelmaat, evenwicht en
genereuze aroma's. Na vijf jaar op hun top. Sinds enkele jaren bengt het
kasteel ook de wat ambitieuzere cru Bordenave uit. Les Remparts de Bastor is de
tweede wijn. Met de lichtere Caprice wordt ook op een nieuw, jonger deel van de
markt gemikt. www.bastor-lamontagne.com
Château Batailley
Pauillac.
5ème Cru Classé. Al eind 18de eeuw bekend als
wijngaard en in de 19de eeuw uitgebouwd door Daniël Barton-Guestier.
In 1942 gesplitst (Batailley en Haut-Batailley) en in 1961 geërfd door Denise
Borie en haar echtgenoot Emile Casteja. 55 ha met 70% cabernet sauvignon, 25%
merlot, 3% cabernet franc en 2% petit verdot. Ligt in het Zuid-westen van de
appellatie, op een goed terroir. Kiezel op zandsteen en klei, met gemiddeld 30
jaar oude stokken, 8000 per ha. Fermentatie op inox, malolactische op een
mengeling van eik en inox en 16 maanden vatrijping op tot 60% nieuwe eik.
Traditionele bewaarwijn, maar ook na vijf jaar al heel lekker. Sinds 1970 al
echt op niveau, maar sinds 2004 nog een grote sprong voorwaarts. Verdeeld door
Borie-Manoux in exclusiviteit. Zelfde eigenaars als Lynch-Moussas. Erg
regelmatig. Stevig en voor 2004 zelfs een beetje rustiek, maar nu geleid door
Philippe Castéja met de hulp van oenoloog Denis Dubourdieu. Heel klassiek en
voorlopig nog heel aanvaardbaar geprijsd.
Bâtard-Montrachet
Grand Cru AOC
Côte de Beaune.
Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 11,87 ha. Terroir met klei en kalk en wat
mergel en een met keien bestrooide toplaag. Hier, op de grens tussen Chassagne-Montrachet
en Puligny-Montrachet, wordt een geweldige witte Grand Cru Bourgogne gemaakt,
droog, maar toch ook rijk, met aroma's van koffie, geroosterd brood, kruiden en
honing. Hij is perfect na zes tot acht jaar kelder en heeft een enorme
reputatie. Hij is fris en zijdeachtig met een lange afdronk en moet zoals alle
Montrachets niet te fris worden gedronken (13°C).
Wein- und
Sektmanufaktur Battenfeld-Spanier
Hohen-Sülzen, in
het gebied Wonnegau in het zuiden van de appellatie, niet ver van Worms, in Rheinhessen.
Hans Olivier Spanier en Heinrich Battenfeld. °1990, in 1993 door zoon
Hans-Oliver overgenomen en in 1996 samengesmolten met Battenfeld. Hans Oliver
is de echtgenoot van Carolin Gillot (van het domein Kühling-Gillot). 18 ha,
ondermeer op Kirchenstück, Rosengarten en Sonnenberg. Ook wijngaarden op de
Frauenberg in Flörsheim. Vooral zandsteen en leem. Bio (EcoVin) sinds 1996.
Goed voor ongeveer 70.000 flessen. 50% riesling, 20% spätburgunder, 8%
weissburgunder, 5% silvaner, 5% chardonnay, 5% portugieser, 7% andere. Mikt op
lage opbrengsten. Lid van de Message in a Bottle groep van jonge ambitieuze
wijnmakers. Sinds 2007 VDP lid. Drie kwaliteitsniveau's: de basiswijn, de S en
de R (van bepaalde cru's). www.battenfeld-spanier.de
Bâtonnage
Deze techniek slaat
op het roeren van de gistende most tijdens het vinificatieproces. Op die manier
gist de wijn beter en komt het gistbezinksel meer in contact met de rest van de
wijn, wat een meer volle, ronde smaak oplevert.
Domaine Patrick Baudouin
Domaine Bernard Baudry
Chinon,
Baux-de-Provence
AOC
Provence.
300ha. Deze appellation maakte vroeger deel uit van de Côtes de Provence maar
vormt sinds 1995 een aparte AOC rond de citadel van Baux. De wijngaarden liggen
verspreid over 8 dorpen, op kalkrijke, goed gedraineerde grond aan de voet van
de Alpilles, een oud bergmassief. Ze genieten er van een microklimaat, warm en
toch met voldoende neerslag (650mm). Ook de normen zijn echter strenger en
duidelijker, met lagere rendementen, hogere densiteit en beter omschreven
normen. De AOC telt een vijftiental domeinen. Vandaag is 85% van de wijngaarden
biologisch. De rode (80% van de productie) moet
minimum 12 maanden rijpen en wordt gemaakt met grenache en syrah, soms aangevuld
met mourvèdre, carignan, counoise en cinsault. Hij is fruitig en zacht, goed
jong te drinken, maar na enkele jaren nog lekkerder. De streek brengt ook meer
en meer cabernet sauvignon voort die dan echter buiten de appellation valt.
Drinken op 16-18°C. De rosé moet voor minimum 50% met de saignée methode
gemaakt zijn en is mooi zalmkleurig, fris en charmant. Koel drinken (10-12°C).
De witte, gemaakt met rolle, sémillon, roussanne, marsanne, clairette en
grenache blanc valt voorlopig nog steeds onder de Vin de Pays des Alpilles of
onder de AOC Coteaux d’Aix.
Bava
Cocconato d’Asti, in de Piemonte. °1911.
Roberto Bava. Klassieke barbera’s met minimale houtlagering en een erg speciale
zoete Barolo die wordt gemaakt voor de chocoladekoopvaarders van Genua. Maken
ook een erg verfrissende schuimwijn met de malvasia druif, met maar 7% alcohol.
www.bava.it
Malvasia di Castelnuovo don Bosco Rosé, Bava: Degustatie CSP
Swaffou, 7 oktober ’09, 13,55 euro. Gemaakt
met malvasia di schierano druiven die zes maanden lang weken op 1°C en daarna
gechampagniseerd worden. Aroma van rozen en lychee; fris en fruitig en lekker!
Echte lente wijn ©©
Libera,
Barbera d’Asti, 2006: Swaffou,
14 november ’09, 12,32 euro. Aan zee, zomer 2011: een bedwelmend, geparfumeerd
aroma; zijdeacht, heel intens, frisse zuren, redelijk veel alcohol, beetje
bitter, zwarte chocola, kirsch, erg kruidige en redelijk lange afdronk; lekker
en fris ♥♥ dag 2: chocola, zeer kruidig; heel mooie, rijpe mond,
kruidig, fris en lang. ♥♥(♥)
Bay Area
California. Wit en
rood. In deze wijnregio rond de baai van Californië lopen zowel de terroirs als
de methodes ver uiteen. Naast wijnmakers op industriële schaal zijn er ook veel
kleine die op terroir mikken. Livermore Valley en Santa Cruz Mountains zijn de
bekendste VA'S.
Béarn-Bellocq AOC
Sud-Ouest. 206ha. Rood met tannat, cabernet sauvignon
en cabernet franc (bouchy), manseng noir, courbu en fer servadou, wit met
raffia en manseng. Béarn wijnen mogen in drie gebieden worden gemaakt, waarvan de eerste
twee op het grondgebied van de appellaties Madiran (Rosé de Béarn) en Jurançon
(Rouge de Béarn) vallen. De eigenlijke Béarn ligt rond de dorpen Orthez en
Salies-de-Béarn en wordt de Béarn de Bellocq genoemd. De wijngaarden liggen op
heuvels aan de voet van de Pyreneeën en op kiezelrijke gronden in de vallei van
de Gave. Het klimaat is een redelijk streng bergklimaat met veel regen. De AOC
is erkend sinds 1975. De rode wijnen zijn traditioneel stevig, pittig en vlezig
(vooral wanneer ze veel tannat bevatten), maar er bestaat ook lichtere en
eenvoudigere van vooral cabernet sauvignon en tannat. Hij mag niet te warm
gedronken worden (14-16°C). De rosé is fluweelzacht en vol, gemaakt van de
cabernet's en tannat en het zijn de uitblinkers van de appellation. Er bestaat
een heel klein beetje witte. Hij kan fris en fruitig zijn met vooral florale
ondertonen en is gemaakt van Raffiat de Moncade, een lokale druif.
Domaine
des Béates
Lambesc,
Coteaux D’Aix-en-provence. Nog in 2000 verdubbeld in oppervlakte door de
overname van 28ha wijngaard van Chateau Janet. Sinds 2002 eigendom van de
familie Terrat. Bernard en François-Pierre Terrat, vader en zoon. Lang geholpen
door Michel Chapoutier, vooral bij de overgang naar biodynamische wijnbouw.
47,5ha rood met 42% grenache, 20% cabernet, 20% syrah, 10% carignan, 2%
cinsault en 2% mourvèdre. 4,5 ha wit met 30% rolle, 25% sauvignon, 25% grenache
en 20% ugni blanc. 200.000 flessen per jaar. Tamelijk gediversifieerde
ondergrond met veel kalk. Les Béatines is de aardige basiscuvée, Les Béates
daar net boven en Terra is de topcuvée. www.domaine-des-beates.com
Château Beaubois
Franquevaux, Costières de Nîmes, Rhône. Buur van Mas Neuf. Fanny en
François Boyer, broer en zus, maar al 4 generaties in de familie. Fanny is
verantwoordelijk in de kelder. Goed voor 200.000 flessen per jaar. 56ha,
waarvan 48 rood met 50% syrah, 22% grenache, 10% mourvèdre, 10% cinsault en 8%
carignan, en 8ha wit met 40% roussanne, 30% viognier en 30% grenache. Klei en
kalk met daarboven op kiezel en rolkeien. Door de nabijheid van de meren van de
Petite Camargue frisse nachten, goed voor de ontwikkeling van de aroma's. 90%
van de wijngaard ligt in een cirkel van 700m rond het domein. Lutte raisonnée
sinds 2004. Parcellaire vinificatie. Modern uitgerust. Jean Natoli als
consultant. Eerder traditioneel. www.chateau-beaubois.com In België verkrijgbaar bij Dulst in Blanden.
Château de Beaucastel
Eén
van de beste domeinen van de regio, met een opmerkelijke constante kwaliteit.
70ha op dit domein, maar de familie heeft nog eens 60ha elders. Bio sinds 1970
maar sinds 1996 met certificaat. Familie Perrin, momenteel de broers
Jean-Pierre en François. Traditioneel, met alle dertien druivensoorten
(uitzonderlijk) en biologisch-organisch (sinds 1964). Veel mourvèdre. Echte
bewaarwijnen die de twintig - dertig jaar moeiteloos halen. In uitzonderlijke
mourvèdre jaren maken ze sinds 1989 een uitzonderlijke cuvée, de Hommage à
Jacques Perrin, met 100% mourvèdre. In de wijngaard drongen ze grenache (30%)
terug ten voordele van mourvèdre (30%) en Counoise (15%). Druiven als
vaccarèse, terret noit, muscardin en counoise maken soms tot 20% van de blend uit:
ze zijn het peper en zout van de blend maar ze hebben hete, droge zomers nodig
om echt een bijdrage te leveren. Er wordt ontsteeld. Ook zeer goed in wit,
sinds 1980 met een Vieilles Vignes van uitsluitend roussanne, die jong een
fruitige eetwijn is maar na veroudering barst van de minerale complexiteit. Het
is één van de beste witte Châteauneuf's die pas na vier à vijf jaar kelder op
zijn top komt. Ook een gewone witte met eveneens veel rousanne. Niet meer
goedkoop (maar ze maken ook hele goede Cotes du Rhone, de Cru Coudoulet). Ook
een handelshuis als Perrin & fils, met een steeds beter wordend gamma.
Jean-Pierre werd in 2005 ook voorzitter van de Aacadémie du Vin de France.
La Vieille Ferme, Blanc,
Côtes du Luberon, 2007: 20 februari ’09, 4
euro, Cactus Bascharage. Grenache, bourboulenc, ugni blanc en roussanne. 22 februari ’09:
nootjes, wit fruit, erg gr bl met iets extra’s; voor zo’n goedkope wijn een
mooi volume, een beetje dun misschien, maar zeker voldoende; nootjes, wit
fruit, drop, heel goede p/k ©(©)
La Vieille Ferme, Blanc, Côtes du Luberon,
2009: 5
oktober ’10, 5,59 euro, Cora. 30% grenache blanc, 30% bourboulenc, 30% ugni
blanc en 10% roussanne. Aangename wat noterige neus met wit fruit en citrus;
erg leuke mond, mooi rond en vet, lekker intens en met mooi wit fruit; opnieuw
een excellente p/k. ©©
La Vieille Ferme, Rosé, Ventoux, 2009: Cora, 5,39 euro, 5 oktober
’10. cinsault, syrah en grenache. 20 maart ’11: mooi grenadineroze kleurtje,
een erg aardig en aangenaam fruitig aroma, eenvoudig maar lekker; in de mond
fruitig en met wat structuur, geschikt voor bij het eten in de tuin; valt niks
verkeerd van te zeggen en mooie p/k ©(©)
La Vieille Ferme, Ventoux, 2009: Cora, 5 oktober ’10, 4,5
euro. Grenache, syrah, mourvèdre en cinsault. Een getimed aroma met wat rood
fruit en kruidigheid, nogal dun; ook in de mond karton, achterin wel wat
kruidigheid bij het zuurstofnemen; voor de prijs nog ok, maar commercieel en
gecastreerd; er bestaat echter erger... © dag 2: zacht en nogal
neutraal, loopt binnen zonder nadenken (maar ook zonder vreugde)
Réserve, Blanc, Perrin & fils, Côtes du Rhône, 2009: Cora Foetz, 18 maart ’10,
6,99 euro. 50% grenache, 20% bourboulenc, 10% marsanne, 10% roussanne, 10%
viognier). Bleekgeel; hele lekkere intens fruitige neus met citrus en
steenfruit; in de mond mooi vet en vol maar met erg lekkere citrustoetsen en
wat onzelievevrouwkessnoep; heel lekker !! ©©(©)
Réserve, Perrin & fils, Côtes du Rhône, 2007: Cora Foetz, 18 maart ’10,
6,99 euro. GH10: puissante et tannique. 11 mei ’10: klein fruit in de neus en
wat vanille, erg gesloten; fris en eenvoudig, mooie tannines, wat vlak van
structuur; dag 2: in de neus ontstaat iets vaags kruidigs, maar erg timide; in
de mond mooie structuur, lekker droog, aardige goed geplaatste tannines, mooi
strak nu, beter dan gisteren, mooi fruit bij het in de mond rollen dag 3: mooi
evenwichtig fruit nu in de neus, in de mond droog, mooi fruit,, zachte
tannines, lekker ©©
Les Christins, Perrin & fils, Vacqueyras, 2007: Tom thuis, 15 mei ’10. 70%
grenache, 25% syrah. erg donker gekleurd; heel compact mooi fris fruit in een
blokje, wat lactisch; zuiver, compact, mooie fraîcheur, zacht en soepel;
misschien nog wat jong, had nog 2 jaar mogen hebben ©©©
André Beaufort
Domaine Alice Beaufort
Prusly-sur-Ource. °2007
toen het champagnehuis André et Jacques Beaufort de gelegenheid kreeg om een
1,5 ha grote wijngaard te kopen op de grens met de Champagne, op 23 km van
Polisy waar hun domein ligt. Werken op dezelfde manier als in de champagne, dus
met grondbewerking, en biologisch, maar nog wat extremer dan de anderen, met
homeopathie en aromatherapie. Minimale interventie in de kelders, geen vreemde
gisten. Twee wijnen, een rode Bourgogne, en een schuimwijn. Alice is de naam
van de schoondochter. www.domainealicebeaufort.fr
Le petit
Beaufort, non dégorgée, 2010: Terrovin,
12,8 euro, 23 dec. 11. Troebel, heel fijn parelend; in de neus heel sterk verse
abrikozen; in de mond ook abrikoos, maar ook iets metaligs of mineraal, heel
mooie zuren; veel diepgang ♥♥
Beaujolais
(regio)
Alhoewel de
Beaujolais regio officieel binnen de Bourgogne valt, is ze omwille van haar
zeer eigen karakter volstrekt anders. Dit verschil wordt door een zeer actieve
marketingpolitiek ook nog benadrukt zodat er bij het woord Bourgogne nog weinig
mensen aan Beaujolais denken.
De Beaujolais
streek is een relatief klein gebied van ongeveer 50km lang en 15 km breed,
verspreid over de departementen Saône-et-Loire en Rhône. Het is het meest
zuidelijke deel van de Bourgogne en het beslaat ongeveer 23000 ha. De vallei
van de meanderende en traagstromende Saône sluit de regio af op de oostkant, op
de westkant liggen de bergen van het Centraal Massief. De regio zelf kenmerkt
zich door valleien en heuvels wat een overvloed aan in de zon badende
zuidhellingen oplevert. Bovenaan, in de zogenaamde Haut-Beaujolais, liggen de
wijngaarden van de cru’s en de Villages (graniet- en kwartsbrokken op een bed
van leisteen). In de Bas-Beaujolais (klei en kalk) wordt de gewone gemaakt. De
wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 150 en de 350m. De beboste heuveltoppen
leveren bescherming tegen de westenwind.
Er zijn drie
basis-appellaties, namelijk beaujolais, beaujolais-villages en beaujolais
superieur. Daarnaast zijn er nog tien cru’s, bestaande uit brouilly, côtes de
brouilly, régnié, juliénas, fleurie, chiroubles, morgon, moulin-à-vent, chénas
en saint-amour. Dit zijn meestal de betere exemplaren, vandaag omwille van het
slechte imago van de beaujolais nouveau vaak met een heel goede
prijs/kwaliteitsverhouding.
Beaujolais wordt
altijd gemaakt met de Gamay-druif die op 99% van de gronden in de Beaujolais is
aangeplant. Alhoewel deze druif nogal vatbaar is voor ziektes en ze het erg
moeilijk heeft met nachtvorst in de lente is ze merkwaardig perfect voor de
regio. Ze worden geoogst midden september. In de rode wijn mag tot maximaal 15%
pinot noir verwerkt worden. Het geheim van de beaujolais is een variant van de
‘macération carbonique’ die hier ‘macération beaujolaise traditionelle’ wordt
genoemd of ‘méthode du Beaujolais’. De druiven worden na de oogst met steeltjes
en al verzameld in grote kuipen en door het gewicht worden de onderste gekneusd
zodat er sap vrijkomt (ongeveer 10 tot 30% van het gewicht). Gisting zet de in
het sap aanwezige suikers om in alcohol en koolzuurgas. Het stijgende
koolzuurgas brengt de alcohol omhoog en deze breekt de kleurstoffen en de
tannines af die zo ook in het gistende sap terecht komen. De druiven beginnen
nu van binnenin te gisten en er wordt terug alcohol geproduceerd. Het gehalte
aan appelzuur daalt. Doordat er tijdens heel het proces geen zuurstof in
contact komt verkrijgt men zeer veel fruit in geur en smaak. Deze
koolzuurgasinweking duurt vier à tien dagen, afhankelijk van het type wijn dat
men wil verkrijgen. Daarna wordt de lekwijn of vin de goutte afgetapt. De
overgebleven druivenkoek wordt geperst en deze perswijn of vin de presse wordt
aan de lekwijn toegevoegd (niet altijd). Na deze gisting volgt nog een
malolactische gisting waarbij de harde appelzuren worden omgezet in zachte
melkzuren. Het toevoegen van een bepaalde droge gist zorg voor de geur van
ondermeer banaan bij jonge Beaujolais Primeur. Sommige producenten volgen dit
proces ook maar dan gecontroleerd en vertraagd wat een heel andere wijn
oplevert.
In feite kunnen we
drie types beaujolais onderscheiden: de Beaujolais Nouveau, die indien goed
gemaakt een leuke seizoenswijn is, gewone Beaujolais die in zijn eerste
levensjaar een goede begeleider is van landelijke schotels en de cru’s die 3
tot 7 jaar moeten rijpen en dicht aanleunen bij de rode Bourgogne’s. Er zijn
ongeveer 3600 wijnbouwers actief waarvan 85% uitsluitend wijn maken. 40% van de
produktie gaat naar de export. De produktie is goed voor ongeveer 2% van alle
Franse wijn en 5% van alle AOC wijn.
Dat de
Beaujolais zo’n slechte naam heeft gekregen is voor een groot deel te danken
aan de grote handelshuizen. Door te mikken op snelle consumptie en lage
prijzen, hebben ze vele wijnmakers tot op de grond van de afgrond gebracht. De
komst van nog gemakkelijkere en nog goedkopere wijnen uit de Nieuwe Wereld, en
de grote prijsdruk van de supermarkten, hebben het oude model economisch
onleefbaar gemaakt, en voor vele
wijngaarden lijkt rooien vandaag de enige oplossing. Gelukkig staat er vandaag
ook een jonge generatie op, vooral in de cru’s, die op een heel andere manier
tegen de zaken aankijkt, en onder aanvoering van mensen als de pas overleden
Marcel Lapierre een andere weg aan het inslaan.
Beaujolais
AOC
De
"gewone" Beaujolais komt uit het zuidelijke deel van de regio en de
met de gamay druif beplante wijngaarden liggen op een ondergrond van klei met
kalkbrokken. De wijn moet jong gedronken worden, best voor hij twee jaar oud is
en redelijk koud: ongeveer 11°C. Hij is droog, met weinig tannines en aroma’s
van rood fruit. Hij kan op eender welk moment van de dag gedronken worden en
het is een erg goede zomerwijn die eenvoudige gerechten kan begeleiden. De
witte is eerder zeldzaam en is gemaakt van chardonnay. Hij is aangenaam maar
net als de rode jong te drinken.
Beaujolais
Supérieur AOC
Deze wijn komt van
dezelfde percelen als de gewone maar bevat een halve procent meer alcohol dan
gewone. Heel klein deel van de produktie.
Beaujolais-Villages
AOC
6000ha. 38 dorpen
in de Beaujolais mogen hun wijn Beaujolais-Villages noemen, maar slechts dertig
ervan mogen hun dorpsnaam toevoegen. De wijngaarden van de appellatie liggen
tussen die van de cru’s en die van de gewone Beaujolais in. Ook deze wijn heeft
aroma’s van rood fruit als aardbeien of frambozen of van zwart fruit als zwarte
bessen. Net als de gewone wordt hij best koud (11°C) en jong gedronken. Het
zijn levendige, aromatische en vrolijke wijnen, over het algemeen superieur aan
de gewone Beaujolais vanwege hun granietrijk terroir. Ze passen zeer goed bij
terrines, gevogelte en koud vlees. In jaren dat de gamay druiven perfect
rijpten kan hij zeer lekker zijn. Grotere wijnhandelaren mengen de dorpen, maar
meer en meer vindt men flessen met de naam van het dorp en zelfs het domein.
Beste dorpen: Beaujeu, Lancié, Lantignié, Leynes, Marchampt, Quincié,
St-Etienne-des-Ouillières, St-Jean-d’Ardières.
Beaujolais jaren
Zéér moeilijk 2002, "une année de vignerons". 2003 was een verschrikkelijk moeilijk jaar met hagel in juli gevolgd door tropische temperaturen en alleen de beste telers maken goede wijn (die dan wel heel goed is). 2004 was terug een "normaal" jaar en goed bij wie zijn rendementen wist te beperken. 2005 was een uitzonderlijk goed jaar, goed voor grote bewaarwijnen die rustig dit decennium zullen uitdoen. 2006 was een erg moeilijk, onregelmatig jaar met klimatologische pieken en dalen; eerst proeven, dan kopen. Matig 2007 door de erg moeilijke klimatologische omstandigheden. Vroeg te drinken op het fruit, geen bewaarcapaciteiten. Ook in de cru's erg wisselvallig. Heel slecht en nat 2008, alleen wie heel streng trieerde en veel weggooide heeft er iets van teweeggebracht. 2009 was erg mooi, met perfect gerijpte druiven, maar met misschien wat te weinig zuren, maar zelfs de kleine wijnen zijn genereus en fruitig voor iedereen die zijn vak kent.
Beaujolais-Nouveau
AOC
Beaujolais Nouveau
of Primeur is een extreem jonge levendige Gamay-wijn vol kruidig fruit, banaan
en perzik. De techniek van de korte macération carbonique maakt deze wijn
mogelijk. De koolzuurgasinweking duurt hier maar vier dagen en de wijn komt op
de markt als hij tussen de zeven en negen weken oud is. Traditioneel is de
lanceerdatum de derde donderdag van november. Deze marketing-stunt slaat in
feite nergens op en ondanks de enorme volumes (640000 in 2001) heeft dit
brouwsel weinig van doen met echte Beaujolais. De lage gemiddelde kwaliteit
heeft de regio zelfs een slechte naam bezorgd bij de iets meer beproefde
wijndrinker. In 2002 werden er 58 miljoen flessen van gemaakt, waarvan de helft
wordt opgeslobberd in Frankrijk. Het grootste deel van de rest wordt
geëxporteerd naar Japan, Duitsland en de VS. De Nouveau neemt ongeveer een
derde van de totale Beaujolais-produktie in beslag. Hij moet koud gedronken
worden (ongeveer 10°C). De goedkoopste wordt best vermeden.
Salignac.
Bordeaux Supérieur. Guillaume de Tastes. Ligt in het uiterste noorden van de
aoc. Fruitig, smakelijk, zijdezacht en drinkbaar vanaf jonge leeftijd. Sinds
2005 met Stéphane Derenoncourt als raadgever. 15ha
rood (60% , 30% cab s, 1% cab f), 1ha wit 100% sauvignon.
Beaumes de Venise AOC
Rhône. 600ha. Sinds 2005, vroeger één van de Côtes du Rhône Villages dorpen. De AOC laat alleen handmatige oogst toe en verbiedt chemische onkruidbestrijders. Moet altijd minimaal 50% grenache bevatten en nooit meer dan 20% cinsault of mourvèdre. De opbrengst is beperkt tot 38 à 42 hl/ha, meer is niet toegelaten. Men onderscheid drie terroirs: Trias, Farisiens en Bel Air. Zandsteen, rode en gele klei. Wijngaarden op ongeveer 400m hoogte. Een 100tal wijnboeren zijn actief in deze AOC. 2005 was al onmiddellijk een goed jaar. Grenache is de dominante druif maar de syrah, die het goed doet op deze hoogte, is heel belangrijk om de wijn meer structuur en verfijning te geven. Stevige, vaak nogal alcoholrijke wijnen. Vaak getypeerd door zwart fruit en kruidige en aardse geurelementen. De belangrijkste domeinen zijn het Domaine de la Ferme Saint-Martin, het Domaine du Cassan en het Domaine des Garances. Ook de coöperatieve (zie volgend blokje) is belangrijk en kwaliteitsgericht.
Beaumes-de-Venise
wijnjaren
2005 was een zeer goed jaar met zuiver fruit en
mooie tannins. Bewaarkwaliteit. 2006 was goed, veel body, soms wat te sterk.
2007 bracht veel fruit en genoeg tannins. Smakelijke wijnen. 2008 was aardig en
licht en niet te sterk. 2009 was goed voor wie na de regens van
midden-september oogstte.
Cave des
Vignerons de Beaumes de Venise
Beaumes-de-Venise,
Rhône. °1956. Speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de AOC. Zeer
veel aandacht voor kwaliteit en één van de eerste die een ISO 9002 kregen
(1994). 225 leden, 1260 ha. De leden worden nauw opgevolgd en moeten een streng
lastenboek respecteren. Gespecialiseerd in muscat met de cuvée Carte Or (puur
zuiver fruit) en de Domaine Fonte Sante (meer complex en mineralig). De Carte
Noire is de basis rode, heel constant in kwaliteit, goed gemaakt en steeds met
zuiver fruit. De Terre de Bel Air en de Trias verwijzen duidelijker naar hun
terroir en zijn allebei geslaagde wijnen. Thierry Sansat is momenteel
hoofd-wijnmaker, Alain Ignace de president. www.beaumes-de-venise.com 15% van de produktie gaat
naar het buitenland.
Botrivier,
Walker Bay, Zuid-Afrika. Raoul en Jayne Beaumont, nu ook met hun zoon Sebastian
als wijnmaker. 400ha groot domein met 34ha wijngaard. Veel klei. Mooie reeks
wijnen. De Hope Marguerite is een chenin blanc met eikrijping, één van de
betere chenin blancs van het land. www.beaumont.co.za In België ingevoerd door Intervinos.
Beaumont,
Chenin, 2002: De
Wijnkraal, mei 03, 7,5 euro, wijncursus. Gesloten neus, zeer droog en levendig
in de mond, goede balans. ©
Hope
Marguerite, 2009: De
Wijnkraal, 14,03 euro, 14 Januari 2011. 100% chenin blanc van de Hope
Marguerite wijngaard, met stokken uit 1978. Fermenteert op eik (40% nieuwe),
met de natuurlijke gisten, 10 maanden sur lie, geen malolactische gisting. 2,7
g/l RS. 21 januari ’11: mooi maar ook vreemd aroma, geen fruit maar
tuinkruiden; ook in de mond zeer kruidig, mooi fris, sterk door het hout
bepaald maar niet karikaturaal, moet goed zijn bij gegrilde vis of zeebeest ©© maar ik vind die van de loire toch
lekkerder, not my cup of tea…
Beaumont,
Botriver, Campagnesdrift, Shiraz, 2001: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Aroma van chocolade en gekonfijte
zwarte bessen, volle smaak met nadronk, jong maar leuk. ♥
Beaumont,
Botriver, Campagnesdrift, Shiraz, 2000: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Wat gesloten maar elegantere neus,
zeer complex mondgevoel, draait rond, fantastische nadronk die blijft
galmen… ♥♥
Beaumont,
Botriver, Campagnesdrift, Shiraz, 1999: De Wijnkraal, 21 mei 03, 10,69 euro. Zeer mooie neus, met wat wild,
kruiden, in de mond nog elegant maar tevens wat vlak en waterig…al over zijn
top ?
Beaumont,
Shiraz, 1999: 10,69
euro, De Wijnkraal, degustatie 28/6/03. In de neus wat vlezig met fruit en
kruiden, in de mond levendig, fruitig en hoogst aangenaam. Mooie zomerwijn.
13,5/20. ♥
Beaumont,
Pinotage, 2002: Degustatie
commanderij Hoegaarden, 27 feb. 05. 12,1 euro. Atypische pinotage, heel
fruitig, beetje zoet, typisch bittere bijt ontbreekt. Vind dit dus lekker. ♥
Beaumont, Ariane, Cabernet
Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc, 2000: De Wijnkraal, mei 03, 11,2 euro,
wijncursus. Nogal
gesloten in de neus, maar mooie mix met chocolade van de merlot en zwarte bessen
van de cabernet sauvignonauv, goede tannines, goede ruggegraat, wijn met
potentieel. ©
Domaine de Beaumont
Vouvray. Mathieu Cosme. 16ha, maar van 11ha
gaan de druiven naar de coöperatieve. Gemiddeld 45 jaar oude
stokken.Wijngaarden in Noizay, in het oosten van de aoc, op vooral naar het
zuiden toe gerichte hellingen, maar met heel verschillende ondergrond. Mathie
studeerde eerst wijnbouw en werkte dan even voor Huet alvorens in 1995 het
familiedomein over te nemen. Grondbewerking. Niet bio maar volgt een paar
biodynamische principes. Bezig met het vervangen van zijn vatenpark door fusten
van 400l. Ondermeer een uitstekende schuimwijn, de Fine Bulles, met daarnaast
een paar mooie halfzoete en zoete wijnen. De droge witte hebben vaak nog wat
restsuikers. www.domainedebeaumont.com
Champagne Beaumont des Crayères
Beaune AOC
320ha. Wit met chardonnay, rood met pinot noir. Als hoofdstad van de Côte
d’Or is Beaune één van de wijn-hoofdsteden van de wereld. De regio wordt hier
overheerst door wijnhandelaren en hier vind men dus geen chateaux zoals in de
Bordeaux. De beste wijnen hier zijn de 1er Cru’s die tweederde van de
wijngaarden in beslag nemen. Er zijn geen Grand Cru’s. Ze zijn over het
algemeen gemakkelijk te drinken, ook jong, maar krijgen na vijf à tien jaar
iets unieks met een rijke toffeeachtige smaak. De meeste hebben weinig
tannines, veel rijp rood wild fruit, een beetje aangename mineraliteit en niet
al te sterk aanwezige zuren. Ze zijn elegant en kruidig. Op leeftijd geuren ze
soms naar wilde rozen. Er is een klein beetje witte wijn die zeldzaam en duur
maar ook zeer goed is. De beste wijngaarden hier zijn de premier crus Les
Avaux, Les Boucherottes, Les Bressandes, Les Cents Vignes, Clos du Roi, Le Clos
des Mouches, les Epenottes, les Grèves, les marconnets, Les Teurons en les
Vignes-Franches, Vigne de l’Enfant Jesus.
2001 zag fruitig-elegante wijnen. Erg aardig en fris
2002, te drinken binnen de vier jaar. 2004 was genereus en mooi voor wie de
hagelbuien van juli en augustus overleefde. Zeer sterk 2005. Zwak 2007 met snel
te drinken wijnen. 2009 zag dense en stevige wijnen met veel materie en bewaarpotentieel.
Chateau
Beauportail
Pécharmant,
Bergerac. 10ha op het zuiden en zuidwesten, met merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc en malbec. Sinds 1998 onder leiding van Fabrice Feytout, op een
domein dat zijn ouders altijd gepacht hadden en dat hij kon kopen. Hij gooide
het roer dramatisch om door zich te gaan concentreren op kwaliteit in plaats
van kwantiteit. Hij is één van de jonge beloften in de regio die proberen de
Bergerac op gelijke hoogte met de Bordeaux te brengen. Maakt zowel Pécharmant
als Monbazillac. Past rigoureus de groene oogst toe en is momenteel bezig de
aanplantingsdichtheid te verhogen om nog meer concentratie te krijgen.
Parcellaire vinificatie. 12 maanden eik. Ook Domaine de la Truffière, voor zijn
eveneens erg sterke Monbazillac. www.beauportail.com
Saint-Cannat. Coteaux-D’Aix-en-Provence. In 1890 opgestart door baron
Emile Double. Vandaag met dochter Phanette, oenologe (stages bij Chateau
margaux en in Australië), en vader Christain Double, die het domein
moderniseerde en uitbouwde. 40ha. 32ha rood met 32% cabernet sauvignon, 23%
grenache, 19% syrah, 18% carignan, 7% cinsault en 1% mourvèdre. 4ha wit met 25%
clairette, 18% sauvignon, 18% grenache en 14% semillon. Klei en kalk. Lutte
raisonnée. De witte Collection bevat 50% sauvignon blanc en 50% semillon, erg
origineel voor de regio, met fermentatie op barrique en verrassend
rijpingspotentieel. Ooit één van de eerste in de provence om zijn witte op vat
te laten rijpen. Voor de rode Collection gebruikt men 90% cabernet sauvignon en
de rest syrah (op zijn best na vijf à zeven jaar). www.beaupre.fr
Château
Beauregard
Pomerol.
Sinds 1755 een wijndomein, dat een aantal keren van eigenaar veranderde. Sinds
1991 eigendom van Crédit Foncier, maar in pacht gegeven aan Vincent Priou. Ooit
zeer rustiek en wat ouderwets, dan heel sterk eikgedomineerd in hun jeugd, en
nu heel precies en met steeds meer diepgang. Vanaf 1992 heel anders dan
voorheen, toen zaken als groene oogst en ontbladering werden ingevoerd. Nu al
een tijdje heel regelmatig en een vaste waarde geworden. 17,5ha wijngaard met
70% merlot en 30% cabernet franc, verdeeld over drie terrassen. Gemiddeld 35
jaar oude stokken op klei en kiezel, met meer zand (en cabernet) op het laagste
terras. Met de hand geoogst en getrieerd. Fermentatie op inox. Elk perceel
wordt apart gevinifieerd. 3 tot 5 weken schilweking. Malolactische fermentatie
deels op eik, deels op inox. 16 à 24 maanden vatrijping, vroeger met 30% nieuwe
eik, maar onder invloed van Michel Rolland, de consultant van het kasteel,
opgedreven naar 60%. Geen klaring of filtering. Le Benjamin de Beauregard is de
tweede wijn, gemaakt van de jongere stokken.
www.chateau-beauregard.com
Chateau de Beauregard
Fuissé. 8ha gamay, 28ha chardonnay. Koopt ook druiven in.
200.000 flessen per jaar en één van de grootste van de Mâconnais.
Familiebedrijf onder leiding van Frédéric-Marc Burrier dat al sinds 1850 in de
familie is. Breed gamma met een mooie reeks topterroirs van de AOC
Pouilly-Fuissé en enkele zeer mooie wijngaarden in Fleurie en Moulin-à-Vent.
Ook eigendommen in de AOC Saint-Véran. De verschillende climats worden apart gevinifieerd, maar het stevige houtgebruik
moffelt de eigenschappen van elk terroir ook wat weg en hier komt meer en meer
kritiek op. Frédéric-Marc zou graag de introductie van het premier cru systeem
zien in de Fuissé. www.joseph-burrier.com
Château de Beauregard
Sébrazac, Aveyron, Vins d’Estaing VDQS. André Couailhac en zijn zoon Sébastien sinds 2005
toen ze het overkochten van de Guernier’s. 1,2ha wijngaard met vooral fer
servadou en wat cabernet en gamay. Slechts één cuvée in rood, en de familie
laat de wijn altijd enkele jaren inn de eigen kelders rijpen vooraleer hij
verkocht wordt. Geen hout.
Domaine de
Beaurenard
Rhône. Daniel en
Fréderic Coulon en al 7 generaties in de familie. 32ha in de AOC
Chateauneuf-du-Pape en 25ha Cotes-du-Rhone-Villages. Gemiddeld 45 jaar oude
stokken met een rendement van 25 tot 35 hl/ha in de Chateauneuf, 30 à 42 hl/ha
in de Cdr-V. Gebruiken 13 verschillende druivenrassen voor hun wijnen. Er wordt
met de hand geoogst en getrieerd. In 1988 werden de kelders volledig vernieuwd.
Lange schilweking, alleen eigen gistsstammen en temperatuurcontrole.
Malolactische fermentatie op hout en 9 tot 18 maanden vatrijping. Modernisten
die geen schrik hebben van nieuwe eik. De cuvée Boisrenard evolueert heel goed
in de kelder. www.beaurenard.fr
Château Beauséjour
Montagne Saint-Emilion. °1851 door de familie Laporte als basis voor
hun handelshuis. Tussen 1994 en 2004 was het eigendom van de Vignobles Germain,
tot in 2005 Patricia en Pierre Bernault, een ex-Microsoft manager, alles lieten
vallen om met dit avontuur te beginnen. 15ha groot domein met 12ha wijngaard.
Gemiddeld 55 jaar oude stokken, met een aanplantingsdichtheid van 5500 stokken
per ha. 70% merlot en 30% cabernet franc. Klei en kalk, bovenop de helling en
gericht op het zuid-zuidwesten. In de 2,5ha grote clos bevinden zich nog merlot
en cabernet franc stokken uit 1901 die apart in een gelijknamige cuvée, de
1901, gevinifieerd worden. De tweede wijn is de B de Beauséjour. Lutte
raisonnée. Vanaf het begin met de hulp van Stéphane Derenoncourt. Eerste
jaargang 2005. www.chateau-beausejour.com
Château Beauséjour Duffau-Lagarosse
Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé. Jean Duffau-Lagarrosse. 7ha
met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 25-30.000
flessen. Goed gelegen. Robuste wijnen die snel tertiaire elementen ontwikkelen.
Zeer rigoureus werk in de wijngaard. In 1990 schitterend maar niet alle
navolgende jaargangen wisten dit niveau te bereiken. Zeer klassiek en volgens
velen veel te streng, maar blijkbaar ook niet capabel om echt mooi te
verouderen. Het Revue de Vin de France stelde in 2006 degradatie naar gewone
grand cru classé voor. Het grote potentieel wordt momenteel niet echt
gerealiseerd, maar in 2009 nam Nicolas Thienpont de leiding over en zowel
Stéphane Derenoncourt als Michel Rolland werden aangetrokken als adviseur.
Château Beau-Séjour Bécot
Saint-Emilion.
Dit oude domein kreeg het eerste deel van zijn naam in 1787 toen Jacques de
Carle het zo doopte. In 1869 werd het opgedeeld tussen twee erfgenamen en een
deel kreeg toen de naam Duffau-Lagarosse. In 1969 kocht Michel Bécot het tweede
deel en voegde er zijn naam aan toe en het blijft vandaag in de familie.
Premier Grand Cru Classé "B" sinds 1996. 16,5ha met 70% merlot, 24%
cab f en 6% cab s. Goed gelegen, bovenop het plateau. 60.000 flessen per jaar.
In 1985 gedeclasseerd, in 1996 weer in ere hersteld. Gérard en Dominique Bécot,
twee broers, staan vandaag aan het hoofd, maar Juliette, derde generatie, is
ook al actief op het domein. Ligt op de rand van het plateau van St Martin de
Mazerat, ten westen van het dorp St-Emilion. 70% merlot, 24 cab f en 6% cab s.
De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. 6200 stokken/ha. 80 tot 100% nieuwe eik,
16 tot 18 maanden. Zeer verleidelijk, ook op jonge leeftijd, maar
tegelijkertijd ook een klassieke en stevige bewaarwijn die best wordt na een
aantal jaren en dan de voor hem typische aroma’s van truffel en kruiden
ontwikkelt. Een tweede eigendom is Château La Gomerie (2,5ha) met 100% merlot,
een echte cultwijn, gevinifieerd door de zelfde ploeg (en zeer duur). De tweede
wijn heet Tournelle de Beau-Séjour Bécot. Geconsulteerd door Michel Rolland.
Juliette beheerd ook een kasteel in de Cotes de Castillon, Ch. Joanin-Bécot. www.beausejour-becot.com
Beau-Thorey
Orée, 2009: TGW, 9 January 2011, 12,8 euro. Clairette, Grenache,
bourboulenc, roussanne en rolle. Erg appart, droog maar mooi, gekocht om beter
te kunnen proeven ♥♥
Patus, 2008: TGW, 9 december ’11, 7,9 euro. Grenache. Echt stinkerke in het aroma,
boerederij-elementen, maar in demond super, complex en lang ♥♥♥
Patus, 2009: TGW, 9 december ’11, 8,9 euro. Ersntiger en strakker
dan de 2008. even laten liggen. ♥♥
Bella Parra, Coteaux du Languedoc, 2009: TGW, 9 december ’11,
10,9 euro. Syrah en cinsault. Boomgaardfruit.
Krokant en leuk, mooie fraîcheur ♥♥’(♥)
Pleine Lune,
Pic Saint-Loup, 2009: TGW, 9
december ’11, 16,5 euro. Lichte reductie in de neus; krokant fruit, fris, mooie
tannines ♥♥
Danse des Ceps, 2003: True Great Wines, 11
januari 08, 14,26 euro. Syrah en
oude cinsault stokken. Deze cuvée wordt niet elk jaar gemaakt en bestaat
eigenlijk uit de cuvées Bella Parra en Pleine Lune die dat jaar niet apart
werden gemaakt. 2 maart 08: verrassend ! een mooie, erg zuivere neus, met
gemengd fruit en mooie kruidigheid; in de mond zeer aardig, rond en fruitig,
stevige tannines (was het best bij wat salami !), heel evenwichtig, kortom heel
erg lekker, en tegelijk ook mooi zuiver en recht; heel goed op dronk ♥♥♥
Cave du Beau
Vallon
Beaujolais.
Coöperatieve in Theizé, op 15km van Villefranche. °1959 door 24 wijnboeren.
Eerste bottelingen in 1961. Derde grootste van de Beaujolais. 480 ha in de
gemeentes Theizé, Bagnols, Frontenas, Moiré en Ville-sur-Arnioux, verdeeld over
een 100-tal wijnbouwers. Handmatige oogst. Elk terroir wordt apart gevinifieerd
en er wordt getrieerd volgens kwaliteit van de druiven. www.cave-beauvallon.com
Château
Bechereau
Artigues de Lussac,
Bordeaux. 25ha. 80% merlot, 20% cabernet. Wijngaarden onder de AOC's Bordeaux
Supérieur, Montagne St-Emilion en Lalande-de-Pomerol. 5500 stokken/ha,
gemiddeld 25 jaar oud. Al sinds midden 19de eeuw in de familie. Sinds begin
jaren 70 Jean-Michel Bertrand (zijn vader verkocht nog aan de négoce en
bottelde niet zelf). Vandaag in samenwerking met de schoonzoon, Mr Dupas.
Moderne wijngaardtechnieken als gedeeltelijke enherbement, ebourgeage en
ontbladering worden toegepast. Klassieke wijnen, typisch voor hun appellation. www.chateaubechereau.com
Domaine Jean-Pierre
Bechtold
Dahlenheim, Alsace. Jean-Pierre
(vader) en Jean-Marie (zoon) exploiteren wijngaarden op de Couronne d’Or, naast
Strasbourg, en slagen er in dankzij beperking van de opbrengst goede wijn te
maken op een moeilijk terroir. Het zijn echte elegante maaltijdwijnen en de
beste komen van de Engelberg. Passen de lutte raisonnée toe, maar sinds 2007 op
weg naar omschakeling tot bio. Vader en zoon vermijden liefst veel interventie
in de kelder en de wijnen rijpen op inox en groot houten vat. 1ha rood met
pinot noir. 11ha wit met 35% riesling, 30% gewurztraminer, 20% pinot gris, 10%
pinot blanc, 5% muscat. www.domainebechtold.com
Weingut
Becker's
Trier, Moezel.
Christine en Wolfgang Becker. Gernot Kollmann (Van Volxem) als consultant. Erg
mooi hotel annex sterrenrestaurant met een klein eigen wijngoed. Rode leisteen
op de hellingen van de Petrisberg. Stevige opbrengstbeperking en heel laat
geoogste, streng geselecteerde druiven leveren heel intense mooi gemaakte
wijnen op. De droge wijnen krijgen geen Prädikatsaanduiding, de zoete wel.
Alleen natuurlijke gisten. Geen filtering, geen klaring. Bijna onvindbaar
buiten het eigen restaurant. www.beckers-trier.de
Cuvée Pinot
Extra Brut, 2008: Avondje Ghil,
augustus ’11. beetje reductief in de neus; in de mond fris, tegen het zure aan,
wat hard, wel mooie aperitiefwijn ♥
Grauburgunder,
2004: 2 augustus 08, Ghil's
BBQ. Erg mooie goudgele schittering en een opvallend mooie trage dikke
viscositeit; kruidige pinot gris elementen (waarin pg groot kan zijn !), erg
aromatisch en complex; mooie structuur, kruidig, fris, erg intens en veel
diepgang; zeer goed gemaakt; erg beperkte produktie ***(*) 17/20
Weingut
Friedrich Becker
Schweigen, in de
Pfalz, op de grens met de Elzas. Sinds 1973 zelfstandig. Eigenaar Friedrich
Becker maakt al sinds 1989 spätburgunders die tot de top van Duitsland horen.
Stefan Dorst is de wijnmaker. 14,5 ha, goed voor 90.000 flessen. Beste
wijngaarden zijn de Schweigener Sonnenberg en Kammerberg, maar hij heeft ook
wijngaarden in Frankrijk. Terroir met loess, kaolin, kalk en mergel. 60% pinot,
22% riesling, 18% de rest. Past een modern wijngaardbeleid toe met
opbrengstbeperking en biologische bestrijdingsmiddelen. Let heel goed op het
perfekte oogsttijdstip. Werkt in de kelder zowel met inox als met het holzfass,
maar de toppers krijgen ook barrique-rijping. De Spätburgunder Reserve is al
lang één van Duitslands toppers en zijn Pinot Noir (een vlotte 69 euro wel…)
werd al vier keer door Gault-Millau verkozen tot Duitslands beste rode wijn.
VDP-lid. Maakt naar eigen zeggen wijn "met de buik". In België zijn
sommige cuvées verkrijgbaar bij De Koning Drinkt in Borsbeek. www.weingut-friedrich-becker.de
Françoise Bedel & fils
Crouttes-sur-Marne,
Beerenauslese
Duits
kwaliteitsniveau. Zeer individuele selectie van overrijpe druiven om er rijke,
zoete en al wat duurdere wijnen mee te maken.
Le Camp-du-Casselet, Bandol. Guillaume Tari. 500ha groot
domein waarop al sinds de 14de eeuw wijn en olijfolie wordt gemaakt.
14,52ha rood met 40% mourvèdre, 25% cinsault, 25% grenache en 10% carignan.
0,48ha wit met 40% clairette, 40% ugni en 20% rolle. 35000 flessen per jaar.
Wijngaarden aan de voet van de Sainte-Baume, zeer hoog gelegen op zo’n 400m (de
hoogste van Bandol). In 1996 aangekocht door de familie Tari (de vroegere
eigenaars van Chateau Giscours in de Margaux), die er wonderen verrichtten.
Bio: geen herbicides, pesticides of kunstmeststoffen en gecertifieerd door
EcoCert. 30hl/ha, 4500 à 5000 stokken per hectare. Leem en klei op een
grondlaag van kalk. Dubbele triage. De druiven worden ontsteeld. De rode bevat
steeds een groot deel mourvèdre. 18 maanden barrique. Geen klaring, geen
filtering. La Brulade is één van de toppers en wordt beschouwd als één van de
beste Bandol’s. De rosé is een mengeling van perswijn en saignée-wijn en wordt
gemaakt van vier druivenrassen. Er is ook een klein beetje witte. www.domainedelabegude.fr
Beiras Vinho Regional
Centrum van
Portugal. Beira Litoral, Beira Alto, Beira Baixa. Omvat de DOC’s Bairrada en
Dao. Veel onnozele tafelwijn. Goede prestaties van de cabernet druif, vermengd
met de lokale baga. Rode druiven zijn de baga, bastardo, jaen, periquita, touriga
naçional en andere. Witte zijn de arinto, bical, cercial, maria gomes en de
rabo de ovelha. Veel geëxperimenteer à la IGT in Italië.
Château Belair
Pascal Delbeck, St
Emilion Grand Cru. 12,5 ha met 80 merlot, 20% ca f, 60.000 flessen, op het
kalkplateau. Buurman van Ausone. Pascal Delbeck (ook Ausone tot 1996) als
wijnmaker sinds 1970. Verfijnd, elegant en lichter dan Ausone. Mikt meer op
persoonlijkheid en complexiteit dan veel andere. Weigert om in mindere jaren
via ingreepjes in de wijngaard meer concentratie te krijgen en zijn jaargangen
zijn dan ook een erg duidelijke weerspiegeling van de omstandigheden. In zijn
elegantie eigenlijk een klassiekere St-Emilion dan zijn collega's, en hij wenst
deze stijl ook te behouden, tegen de opinie van mensen als Rolland en Parker
in. Wijnen die ook wel wat keldertijd nodig hebben. Als erfgenaam van Mme
Dubois-Challon stond hij tegenover zware erfenisrechten en de verkoop loopt nu
exclusief via de Ets J-P Moueix (die ook technische bijstand verlenen en een
minderheidsaandeel bezitten). www.chateaubelair.com
Château Bel Air La Royère
Cars,
Château Bel Air Marquis d’Aligre
Margaux AOC. Jean-Pierre Boyer, al meer dan 50 jaar. Erg elegante
wijn. Goede prijs/kwaliteit verhouding, maar moeilijk te vinden. Géén hout en
van elke cépage 25%. Vinifieert uitsluitend op beton omdat hij het fruit en het
terroir wil bewaren. Heeft pas eind 2005 zijn 2000 op fles getrokken en doet
dat pas wanneer hij zelf vindt dat zijn wijn er klaar voor is: zeer onmodieus
en commerciële zelfmoord volgens veel van zijn collega's. Vinifieert eigenlijk
nog zoals tien jaar geleden en alleen daarom al erg interessant. In slechte
jaren wordt de wijn niet gemaakt maar wordt de hele oogst verkocht aan de
négoce. Eerste tien jaar altijd wat gesloten maar daarna onvergelijkbaar. 13ha,
met enkele percelen 100 jaar oude stokken en 12ha met 35 à 40 jaar oude,
aangeplant tegen een hoge dichtheid van 10.000 stokken/ha. 35% merlot, 30%
cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 10% petit verdot en 5% malbec. 20 à 30
hl/ha, maar zonder ingrepen als groene oogst, gewoon het gevolg van een
rigoueuze non-interventiepolitiek.
Bela Krajina
Slovenië.
Appellatie binnen de Posavje regio, beginnend vanaf de zuidelijke uitlopers van
de Gorjanci heuvelketen. Wijngaarden op ongeveer 350m hoogte, op de zuid- en
zuidwest-hellingen van kleine heuvels. Continentaal klimaat met Mediterrane
invloed. Vroege lente, hete zomers en koude winters. Historisch vooral een
regio voor rode wijn, alhoewel wit sterk in opmars is. Vooral blends, zoals de
rode Metliska Crnina die wordt gemaakt met blaufränkisch, blauer portugieser,
st laurent en zametna crnina, en die rijk en zacht is. Ook enkele lichtere rode
van st laurent of blauer portugieser. Lekkere pinot noir. Mooie rosé's. De
witte wijnen van deze regio zijn zachter en minder fris dan vele andere Sloveense.
<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">België
120ha. 100-tal producenten. Ons land kent vier
BOB’s of AOC’s: Hageland, Haspengouw, Côtes de Sambre et Meuse en Heuvelland.
Daarnaast zijn er nog 2 BGA’s, de Vlaamse Landwijn en de Vin de Pays des Jardins
de Wallonie. Schuimwijnen hebben nog eens een aparte appellatie.
Château Belgrave
Blanquefort. Haut-Médoc. 5ème Cru Classé. Buur van La Tour Carnet. 60ha
dichtbij St Julien met 52% cabernet sauvignon, 42% merlot, 3% petit verdot en
3% cabernet franc. Lang verwaarloosd en ondermaats, maar in 1980 overgenomen in
zeer slechte staat door Dourthe. Bij de classificatie in 1855 nog bekend als
Ch. Coutenceau. Helemaal heraangeplant (met veel merlot) en vernieuwd en sinds
1997 terug op niveau. In 2004 nog nieuwe installaties gekregen. Frédéric
Bonnaffous is de zeer getalenteerde directeur. Al jong erg verleidelijk, maar
goed genoeg om ook met succes te kelderen. Nog steeds erg sympathiek geprijsd
en één van de interessantere kastelen van de aoc Haut-Médoc. Geconsulteerd door Michel
Rolland. Diane de Belgrave is de naam van
de tweede wijn. www.dourthe.com
Tenuta Belguardo
Bianco di Toscana
IGT, 2009: Licata, 14,9 euro,
23 juli ’10. Vermentino en andere. 25 april ’11: heel mooi aroma,
mooi fruit, mooie complexiteit, heerlijk bij pasta met bottarga; in de mond
mooi zacht, met fraîcheur in het midden en achterin, mooi fruit; erg mooie witte,
zeer lekker bij het eten ♥♥
Rosato,
Belguardo,Toscana IGT, 2009: Licata, 14,9 euro, 23 juli ’10. 31 juli 2010, oostende: Zalmroze. Stevig aroma
van bloemen en spek, of toch iets rokerigs; in de mond lekker fris, mooi fruit
en redelijk lang. Een mooie rosé voor apero of entrée. Redelijk doordringend
trouwens. ©©
Serrata di Belguardo,
Marchesi Mazzei, Maremma IGT, 2002: Licata,
20 september 05, 13,98 euro. 60% Sangiovese, 30% Cabernet sauvignon en 10%
Merlot.10 maanden eik. Instapcuvée van het domein. 6600 stokken/ha. CSP 2
november 05: eerst putteke maar dat trok snel weg, dan straf spek, hele donkere
siroop (vlier), tabak zei iemand, héél mooi evoluerend; heel volle wijn,
stevig, fluwelig en overweldigend, ook wel warm; mooie afdronk; wilde kers ? 15,5/20
Serrata di Belguardo, Maremma IGT, 2007: Licata, 14,9 euro, 23 juli
’10. Sangiovese en alicante. 12 maanden eik op barriques. 24 December 2010:
kruidig aroma, herkenbare sangiovese; in de mond ook kruidig met zachte maar
aanwezige tannins, redelijk uitdrogend wel, en frisse zuren achteraan; ook in
de finish nogal droogtrekkend, wel lekker bij de pizza, maar eigenlijk redelijk
gesloten ©(©)
Bronzone, Belguardo,
Morellino di Scansano, 2003: Licata,
1 april 06, 19,3 euro. 14 maanden barrique. 8 maart 09: eerst erg boers en ruw; na een tijdje
nog steeds boers, maar meer fruit; in de mond nogal bitter en hard, wel nog wat
fruit, maar vooral hard; mooi fris wel; bij eten ok, los ervan minder ©
Belisario -
Cantina Sociale
Matelica. °1971.
Coöperatieve met 300ha wijngaard. Grootste producent in de Verdicchio di
Matelica-regio. De getalenteerde Roberto Potentini is hoofd wijnmaker en
directeur. Zeer modern uitgerust, zeer kwaliteitsgedreven. Maken een paar fijne
verdicchio's van bepaalde wijngaarden en enkele heel aanvaardbare
standaardprodukten. Ongeveer 24ha wordt vandaag beheerd volgens de principes
van de biologische wijnbouw. Naast het Belisario gamma maken ze ook wijn onder
de naam Poggio alla Rondini, bestemd voor de supermarkten. www.belisario.it In Nederland verdeeld door Delafranconi in Rotterdam.
Roger
Belland
Santenay. 18,5 ha pinot noir, 4,2 ha chardonnay. Sterk domein, heel
professioneel met een mooie eigendom aan premier cru's en één mooie grand cru
(grootste eigenaar van Criots-Bâtard-Montrachet). Vooral Santenay, maar mooi
breed gamma en erg regelmatig de laatste jaren. www.domaine-belland-roger.com
Beauregard 1er Cru,
Santenay, 2008: BIVB, 11 mei ’11. Erg klassiek, eerst wat
gesloten, dan echt het aroma van een mooie bourgogne; mooie structuur, mooie
zuren,klassiek, lekker bij de Boeuf Bourguignon (vooral het aroma ging er
ongelooflijk goed mee samen) ♥♥
Morgeot - Clos Pitois 1er
Cru, Monopole, Chassagne-Montrachet, 2004: 30
euro, Logis de France, Beaune. Rood. Heldergekleurd. Heel zuiver, fris,
lente-achtig rood fruit; goed gestructureerd, een beetje gronds, maar dan echt
lenteochtend-grond, hele mooie afdronk; zeer goed ♥♥
Domaine Belle
Larnage, Hermitage, Rhône. °1988 wanneer Robert Belle
de coöperatieve verlaat. 25ha. Sinds 2003 met zoon Philippe aan het hoofd.
Beste wijngaarden in Larnage, vlakbij de Hermitage heuvel, met op de heuvel
zelf een ha syrah op Les Murets en een halve ha marsanne en roussanne op Maison
Blanche en Le Péléat. Sinds 1996 wordt zo goed als alles zelf gebotteld. Ook
abrikozen en een boomkwekerij. In conversie naar bio. Het domein werkt zo goed
als uitsluitend met natuurlijke gisten, met uitzondering van één van de
Crozes-Hermitage’s. Opvoeding op nieuwe of eerstejaarse eik voor de Hermitage’s
(voor wit met 75% nieuwe), maar voor 1994 gebruikte hij nog alleen oude vaten.
Geen filtering voor de rode. In Crozes-Hermitage is de cuvée Louis Belle de
topper. Nog redelijk betaalbaar domein. De rode Hermitage heeft
bewaarpotentieel.
Château
Bellefont-Belcier
St-Laurent-des-Combes, Saint-Emilion Grand Cru Classé.
13ha. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet franc. Klei en kalk. Gemiddeld 30
jaar oude stokken. 40 hl/ha. 50.000 flessen per jaar. Opmerkelijk terroir in de
directe omgeving van Troplong-Mondotte, Larcis-Ducasse en Tertre Roteboeuf.
Moderne installaties die met zwaartekracht werken. Sinds 1994, na een lange
zwakke periode, in handen van drie competente eigenaren: Jacques Berrebi, Alain
Laguillaumie en Dominique Hébrard. Malolactische fermentatie op eiken fusten.
18 tot 24 maanden op nieuwe eik. Verleidelijke, rijke, zijdezachte wijnen met
bewaarpotentieel. Dominique Hébrard is de oenologe, Michel Rolland en Gilles
Pauquet worden geregeld gebruikt als consultants. Sinds 2000 absoluut te
volgen, daarvoor zwak. In 2006 opgenomen in de lijst van de Grand Crus Classés.
Nog altijd redelijk geprijsd en een sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Best pas
na vier-vijf jaar openen. www.bellefont-belcier.fr
Château
Bellegrave
Pauillac. Sinds
1997 in handen van J-P Meffre. Vandaag zonen Ludovic en Julien. 7ha. 20 jaar
oude stokken, 8300 stokken/ha. 62% cabernet sauvignon, 31% merlot, 7% cabernet
franc. Met de hand geoogst, lutte raisonnée, parcellaire selectie. 12 maanden franse eik, 50% nieuw.
Château
Bellegrave
Pomerol,
in het zuidwesen van de aoc. 7,8 ha met 75% merlot en 25% cabernet franc.
Lichte zand- en kleigrond met veel kiezel, nogal ijzerhoudende ondergrond. Geen
herbicides, geen kunstmest. Lutte raisonnée. Opbrengstbeperking door groene
oogst. Met de hand geoogst en getrieerd op een oogsttafel. Jean-Marie Bouldy sinds 1980 en al sinds 1951
in diens familie. Erg traditioneel geleid bedrijf. Een derde van het vatenpark
wordt elk jaar vernieuwd. Zeer regelmatig. www.chateaubellegravepomerol.com
Mas Belles
Eaux
Caux, in de
Languedoc. 90ha met carignan, mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon, merlot en
chardonnay. Nogal gevarieerde ondergrond met veel kiezel, rode klei en
alluviale grond. Sinds 2002 eigendom van Axa Millésimes. Domein dat bijna
volledig vanaf de grond terug moest worden gecreëerd, alhoewel er wel degelijk
ooit wijn werd gemaakt (16de eeuwse kelders). Met een jong en lokaal team (om
regionaal protest te onderdrukken) werden de installaties gemoderniseerd en
20ha heraangeplant met druiven die beter bij de bodem pastten. Moderne
technieken als opbrengstbeperkingen of langere schilweking werpen reeds hun
vruchten af. Eerste volledige jaargang in 2005. Sainte-Hélène is de top-cuvée,
die 15 maanden Franse eik (één of twee jaar oude) meekreeg. De Les Coteaux is
een GSM (grenache-syrah-mourvèdre) die vijftien maanden eik verwerkte (één tot
drie jaar oude). Een reeks monocépages, een rosé en een syrah-cabernet
vervolledigen het plaatje. www.mas-belleseaux.com
Bellet AOC
Provence. 50ha.
Rood en rosé met folle noire, braquet, cinsaut en grenache noir. Wit met rolle
en chardonnay. De wijngaarden van deze zeer kleine appellation kijken uit op de
stad Nice en is bijna uitsluitend daar te koop. Daarom is hij veel te duur voor
wat hij voorstelt. De oprukkende woningbouw heeft de oppervlakte van deze aoc
zeer klein gemaakt, maar er zijn toch nog een tiental wijnbouwers die de
traditie voortzetten. De wijnen zijn wel degelijk anders dan de doorsnee
Provence's omdat de hoogte (150 à 250m) en de ochtendbriesjes het er iets
frisser maken. De grond is zeer arm, zeer sterk waterafleidend en een beetje
zoals in Chateauneuf-du-Pape: zand en rolkeien. De witte is origineel door de
combinatie van rolle en chardonnay en zeer aromatisch. Hij kan vaak tot tien
jaar lang bewaren. De rosé is fris, de rode rijk en gemaakt met twee lokale
druiven, de fuella of folle noire en de braquet. Passen goed bij de lokale
keuken. De rode kan tot vijf jaar verouderen. Die met folle noire hebben de
eigenaardige eigenschap dat ze soms "pinoteren" met de leeftijd.
Château de
Bellet
Nice, in het
gehucht Saint-Romain-de-Bellet, en hoog genoeg gelegen om frisse nachten te
krijgen.Provence, AOC Bellet. Al sinds de 15de eeuw in handen van dezelfde
familie. 8ha. 4ha rood met 40% braquet, 40% folle noire en 20% grenache. 4ha
wit met 95% rolle en 5% chardonnay. Gericht op het Z-ZO, op 300m hoogte, en
gekoeld door de tramontane en de mistral. 20.000 flessen per jaar. Lutte
raisonnée. Soms een groene oogst in juli. Er wordt met de hand geoogst. Opnieuw
aangeplant door Rose de Bellet, die het goed erfde in 1956, en haar echtgenoot,
kolonel Bernard de Charnacé, die er na zijn pensioen zijn tijd begon in te
steken. In 1970 overgenomen door haar zoon Ghislain de Charnacé die nu al
veertig jaar het boegbeeld van de AOC Bellet vormt en er ook de president van
is. Eén van de beste witte wijnen van de Provence.
Les Coteaux de
Bellet
Saint-Romain-de-Bellet, Nice, AOC Bellet. In 1992 ontstaan toen Marcel
en Marie-Louise Raeser en Hélène Calviera en Paul Crulli besluiten om hun
domeinen samen te smelten. Tot dan werd de oogst verkocht aan Charles Bagnis,
een grote producent. Hélène Calviera. Eerste millésime begin jaren 90 nadat zij
haar vader's wijngaard overnam en stukje bij stukje de traditionele anjerkweek
liet vallen. 7ha. Zand en kalk op 300mhoogte. Rolle, folle noir, braquet,
grenache en cinsault. 25.000 flessen per jaar. 23 jaar oude stokken. 35 hl/ha.
Modern uitgerust. Triage in wijngaard en kelder. Aardige, goed gemaakte wijnen,
jong te drinken.
Blanc, 2010: 7 september ’11, degustatie CSP Bellet door Tom. Kurk.
Rosé, 2010: 7 september ’11, degustatie CSP door Bellet Tom,
ongeveer 17 euro. 70% braquet, 30% grenache. Vinificatie op 16°C op inox,
opvoeding sur lies. Vrolijke en frisse neus die wat doet denken aan
mandarijnsnoepjes van vroeger, met een heel licht medicinaal vleugje na hard
walsen. In de mond mooi fris en toch met veel materie, erg intens maar tegelijk
heel sympa; veelzijdig en zowel als apero als bij eten; niet goedkoop, maar wel
♥♥♥
Rouge, 2006: 7 september ’11, degustatie CSP door Bellet Tom,
ongeveer 22 euro. Vooral folle noir, met een scheut grenache. 18 maanden eik,
deels nieuwe. Kruiden, gekookt / gestookt fruit, met ook iets hards en erg
rustieks; in de mond strakke tannines, veel fruit en veel structuur; niet zo’n
erg makkelijke wijn, dit, en wat te duur voor wat hij is. ♥♥
Domaine
Christian Belleville
Rully, Côte Chalonnaise,
Bourgogne. Gesticht in de jaren 20 door grootvader, sinds 1982 geleid door Christian
Belleville. Toen 5ha, nu met 38ha, verspreid over de appellations Rully,
Mercurey, Puligny-Montrachet, Santenay, Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny.
55% van de productie is rood, 35% wit. Traditioneel bedrijf. Pascal Clément
(opgeleid bij Coche-Dury en Chanson Père & fils) als keldermeester sinds
juni 2004 en sinds dan maakt het domein briljante wijnen. Dit dankzij
rendementsbeperking, optimale oogstdata en vernieuwde barriques. 10 maanden eik
voor een deel van de witte en alle rode. Ontsteling. www.domaine-belleville.com
Rully La Perche, 2009: BIVB, 11 mei
’11. droog en mineralig, mooi geêikt, niet overdreven; droog en strak, mooi
volume en lekker bij de jambon persillé; **
Château Bellevue
Saint-Emilion.
Sinds 1938 eigendom van de families de Coninck en Pradel de Lavaux. 6,2 ha met
80% merlot en 20% cabernet franc. 35 tot 40 jaar oude stokken. 6000 stokken/ha,
momenteel met een heraanplantingsprogramma van 7500 stokken. Kalk en klei op de
hellingen en de top van een 75m hoge heuvel. Gemiddeld 22000 flessen per jaar.
Zeer goed gelegen. Biodynamisch. Fermentatie op beton, daarna 16 tot 20 maanden
opvoeding op 70% nieuwe eik, de rest eerstejaarse, met geregelde batonnage.
Lang gebrek aan persoonlijkheid maar sinds Stéphane Derenoncourt en Nicolas
Thienpont ter hulp kwamen in 2000 veel beter vanaf dat jaar. Desondanks toch gedeklasseerd op basis van de
oudere jaargangen, eigenlijk onterecht. De laatste jaren opnieuw complex en
evenwichtig, smakelijk en verleidelijk, maar in de moderne, wat zware stijl die
de invloed van Parker verraad en die ook zijn tegenstanders kent. In september
2007 kocht Chateau Angelus 50% van de aandelen. www.bellevue-grandcru.com
Domaine de
Bellevue
Meillard, Loire.
°1922 door Marc-Antoine Pétillat. Eerste bottelingen in 1938. Jean-Louis
Pétillat sinds 1982. 19ha. Hoogst gelegen domein van de omgeving (375m). Bijna uitsluitend
graniet in de ondergrond. Familiebedrijf. Zonder twijfel één van de beste van
de VDQS Saint-Pourçain. www.domaine-petillat.fr
Macau,
AOC Haut-Médoc. Vincent Mulliez, ex-bankier bij JP Morgan, kocht dit domein in
2004, bouwde een nieuwe kelder en herstructureerde de wijngaard. Vroeger een
deel van Gironville, maar door de vorige eigenaar terecht afgesplitst sinds
1995. 11ha. Cabernet sauvignon, merlot,
petit verdot (bijna 20%, ongewoon veel dus). Kiezel. Lutte raisonnée. Heel
verzorgd en dankzij een veel betere selectie in de wijngaard van rijpere
druiven veel beter dan vroeger. Verleidelijk en flatterend. Zeer lekker met
mooi zwart fruit en een lichte toast. Vincent Bache-Gabrielsen is technisch
directeur (stages in Argentinië, Libanon en bij JP Moueix, sterk beïnvloed door
Berrouet). Met Belle-Vue kocht de eigenaar ook Chateau Bolaire, een Bordeaux
Superieur met 5ha wijngaard en tot 40% petit verdot druiven, oude stokken en
tot 30% nieuwe eik, en Chateau de Gironville, 10ha klassieke Haut-Médoc met een
in 1987 aangeplante 45% cabernet sauvignon 45% merlot en 10% petit verdot die
20% nieuwe eik kreeg. www.chateau-belle-vue.fr
Château Bellevue-Mondotte
Saint-Emilion AOC. 2ha. Gerard Perse sinds 2001. Micro-cuvée en één
van de zogenaamde garagewijnen. Zeer goed, zeer duur. 90% merlot, gemiddeld 45
jaar oud, op een bodem van pure zandsteen. Heel kleine produktie, bijna
volledig bestemd voor de Amerikaanse markt. Een echte Parker-wijn, heel
geconcentreerd en imposant (en volgens sommigen zo goed als ondrinkbaar).
Domaine de Bellivière
Lhomme,
Bellone
Lazio. Eerder
zeldzame witte druif met structuur en karakter.
Domaine Belluard
Viagrande,
Catania, Sicilië. De stichting van het domein gebeurt op het einde van de 19de
eeuw door Giuseppe Benanti. In 1988 begon zijn kleinzoon, Dr Giuseppe Benanti,
met een studie van het terrain en de aanplant en selecties van aangepaste
klonen. Zijn zonen Antonio en Salvino hielpen hem al snel. De eerste jaargang
was 1991. 50ha met minella en carricante voor wit en nerello mascalese, nerello
cappuccio en nero d’avola. Vandaag goed voor 180.000 flessen. Wijngaarden op de
Etna (N-, O- en Z- hellingen), op het eiland Pantelleria en meer recent in in
Pachino, in de omgeving van Noto, het geboorteland van de nero d’avola. Tot
8300 stokken per ha, ongewoon hoog voor het eiland. Wijnmaker Salvo Foti is
bezig met de revival van de 2000 jaar oude alberello (groeivorm) stokken op de
Etna en vinifieert ze apart, hij is al een tijd de consultant van het domein.
Met de hand geoogst in kleine kistjes. Transport met koeltrucks wanneer het te
warm is. Geen pompen. Werkt met natuurlijke gisten. Mooi gamma met erg
interessante monocépages van nerello mascalese of minella, met de Serra della
Contessa (100 jaar oude nerello mascalese) als topper, maar ook de andere
cuvees zijn erg mooie wijnen die zeer goed hun terroir weergeven. De Coste di
Mueggen is een geslaagde Moscato Passito di Pantelleria, gemaakt van de zibibbo
druif. De Minella wordt (niet elk jaar) gemaakt met de opbrengst van field
grapes, over het hele terrein los verspreide planten. De Pietramarina is één
van de beste carricante’s van Sicilië en komt van heel hoog gelegen en zeer
laat geoogste stokken op de Etna hellingen.
www.vinicolabenanti.it
Noblesse, Brut: Piccolo Casale, 29 januari ’11. 90% carricante, 10%
andere, van de oostkant van de Etna, in alberello snoeivorm; 9000 stokken per
ha, sommige meer dan 80 jaar oud. Fermentatie op inox en nieuwe eik, dan 18
maanden flesrijping voor de degorgement. In de neus harde citrussnoepjes
(citroenbloem noemt benanti het), mooi fris met veel citrus, karaktervol en
lekker fruitig met een mooie frisse afdronk; interessante schuimwijn, een
beetje anders dan andere ©©©
Bianco di Caselle, Etna DOC,
2009: Benanti, 28 januari 2011, 7,6 euro. Wijngaarden op de oostkant en
de zuidkant van de Etna, op 900 en 1000m hoogte. Zanderige vulkaangrond. 100%
carricante in alberello snoeivorm, 35 tot 50 jaar oud. Kruidig aroma, wat fruit
ook; in de mond redelijk vet, mooie frisse zuren, granny smith, redelijk lang,
mooie instapwijn voor de Etna; ©©
Pietramarina, Etna Bianco
Superiore, 2007: 28 januari 2011, 19,8 euro,
Benanti. 100%
carricante van wijngaarden op de oostkant van de vulkaan, op 950m hoogte en
zanderige vulkaangrond, in alberello snopeivorm met 9000 stokken per ha, deels
nog op originele onderstam en gemiddeld 80 jaar oud. Fermentatie en rijping op
inox. 11000 flessen per jaar. Schitterende complexiteit (honing, bijenwas,
droog fruit); in de mond complex en mooi droog, nog wat gesloten (te jong),
maar met een erg lange en mooi frisse afdronk; nog vier jaar bijhouden en dan
proberen ©©©(©)
Minella, Sicilia IGT, 2007: Le fenice de l’Hotel Villa
Carlotta, 17 januari ’09, Sicilie. Heel beperkte productie en wordt niet elk
jaar gemaakt, de wijngaard bestaat uit field grapes, losstaande struiken
verspreid over heel de Monteserra wijngaard, op 500m hoogte, achter de
gebouwen, 50jaar oude stokken; In de neus witte peer, leuk, lekker fris; in de
mond zéér droog, heel sterk peer maar dan zonder de suiker ©©
Rosso di Verzella, Etna
Rosso, 2000: 1 september 05, pur-pur
degustatie, 13,9 euro. Wijngaard op 700m hoogte, op de noordkant. Nerello Mascalese en
cappuccio. 40jaar oude stokken. 8 tot 10 maanden eik. Aroma van een
kartonverpakking met chocola; beetje dun maar wel kruidig en iets later in de
mond een stevige knaap; nero d’avola karakteristieken; ©
Rovittello, Etna Rosso, 2005: Benanti, 28 januari 2011, 16,2 euro. Nerello
mascalese en nerello cappuccio. Wijngaard in Castiglione di Sicilia, op de
noordflank van de Etna, op 750m hoogte, vulkanische zanderige ondergrond, 9000
stokken per ha, 80 jaar oude stokken. Fermentatie op inox. Eén jaar op
barrique. Bij Benanti zelf: moeilijk te vatten aroma, wat chocola en kruiden
maar nogal gesloten; een mannelijke wijn met tannines en een grote fraîcheur,
heel lange afdronk ©©©© een dag later het restje op
hotel en te warm: nog steeds ok, erg rokerig nu, nog mooi complex en breed
Serra della Contessa, Etna
Rosso, 2004: Benanti, 28 januari ’11, 20
euro. Nerello
mascalese en nerello cappuccio. Wijngaard op de oostflank van de Etna, de Monte
Serra, 100jaar oude stokken, deels franco di piede, op originele onderstok.
Fermentatie op botti, 12 maanden vatrijping op barrique. In de neus, chocola,
blauwe pruimen, nogal warm en zwoel; in de mond mollig en met zachte tannines,
zeer lange afdronk; ©©© een dag later op hotel het
restje, te warm: rijk, complex en met wat tertiaire toetsen en ngo steeds veel
tannines, eigenlijk lekkerder dan gisteren
Il Drappo, Sicilia IGT, 2003:
Fiaschetteria Biscari, 28 januari ’11. 100% nero d’avola uit Val di Noto.
8300 stokken per ha. 12 maanden nieuwe eik. Frisse neus, rood fruit met verse
rubber; in de mond rood fruit, appelsien en typerende nero d’avola toetsen;
zeer mooie structuur, lange afdronk ©©©
Majora, Sicilia IGT, 2003: Fiaschetteria Biscari, 28 januari ’11. Nero d’avola, syrah, tannat
en petit verdot, wijngaarden in Val di Noto. 8300 stokken per ha. 18 maanden
nieuwe eik. Gestoofde en afgeronde neus, rood fruit en het rubber-tikje van de
nero; mollig, rijp en rond, met een wat te grote alcoholgloed; vond de drappo
beter en interessanter ©©
Nerello Cappuccio, 2005: Benanti, 28 januari ’11, 15,6 euro. Pruimen en
chocolade; frisse zuren en tannines; ©© een dag later, een restje op
hotel: nog ok en leuk, vooral wat chocola
Grappa di Pietramarina: Fiaschetteria Biscari, 28 januari ’11. zeer lekkere,
zachte en fruitige grappa met een mooie neus ©©©
Bodega Benvenuto de la Serna
Vistaflores. Silvio
Benvenuto, uit een Italiaanse immigrantenfamilie die groot werd in de produktie
van conserven. In 2000 opgestart, in 2002 werden de druiven aangeplant. Angel
Mendoza en Roberto Zaina als oenologen. Onder de naam Mil Piedras wordt er een
cabernet sauvignon, een malbec, een sangiovese en een merlot gemaakt. Sinds
eind 2005 ook export naar Europa. http://www.benvenutadelaserna.com/
Benziger Family Vineyard
Sonoma County. Mike
and Mary Benziger. °1981 met de financiële hulp van vader Bruno, een wijnhandelaar uit New
York. Tot 1993 maakten ze ondermeer het populaire Glen Ellen gamma, maar ze
verkochten het label aan Heublein om opnieuw te doen waar ze mee gestart waren:
het maken van individualistische, goede wijnen van wijngaarden uit Sonoma
County. Hun eigen domein ligt in Sonoma Mountain AVA en heeft een vulkanische
ondergrond. Aangeplant met 65% cabernet sauvignon. De percelen worden apart
geoogst en gevinifieerd. Biodynamische cultuur en ze proberen ook hun 50
toeleveranciers te overtuigen aan de hele strenge Benziger normen te voldoen
(het programma heet Farming for Flavors). Elke toeleverancier werkt nu
al minimaal biologisch of biodynamisch. Heel goede monocépage wijnen,
interessante Imagery reeks van minder bekende druivenrassen. De Family en de
Reserve reeks zijn hun commerciële wijnen, de Mountain Estate en de Single
Vineyard reeksen zijn heel wat moeilijker te verkrijgen. Wijnmaker Mike
Benziger, sinds 2005 geholpen door de Chileen Rodrigo Soto. www.benziger.com
Weingut
Bercher
Vogtsburg-Burkheim,
Baden, Duitsland. Erg goed wijndomein, volgens Weingourmet één van de besten
van Baden. Al 300 jaar aanwezig in Burkheim en nog steeds gevestigd in het in
1756 gebouwde Gutshaus. Traditioneel maar ook modern uitgerust. Vandaag negende
generatie met de broers Rainer en Eckhardt Bercher. Rainer is de wijnmaker,
Eckhardt de wijnbouwer. Arne (zoon van Rainer) en Martin (zoon van Eckhardt)
worden al klaargestoomd. Volgens Oz Clarke "joviale perfectionisten, die
een wijn maken voor hun plezier en en niet voor analytische ontleding".
Keldermeester Werner Rehbein. Volle en vlezige Grau- en Weissburgunders. Droge
muscats en rieslings. Handpluk en opbrengstbeperking worden toegepast. 24ha met
42% pinot noir, 15% pinot gris, 12% riesling, 5% chardonnay en 5%
müller-thurgau. Wijngaarden op de Burkheimer Feuerberg ( vulkanisch gesteente),
Burkheimer Schlossgarten (loess), Jechtinger Eichert (vulkanisch) en de
Sasbacher Limburg (limburgiet, een roodbruin vulkaangesteente). 50hl/ha. Heel
veel ervaring met Franse eik. www.weingutbercher.de Degustatienota's
Pinot Extra
Brut, 2008: Bercher, 12,5 euro,
11 november ’11. heel lichte roze schijn, mooi schuimend; in de neus wat
framboos en ander rood fruit; in de mond fris, fijn schuimend, lekker fruit en
fijne frisse zuren, mooie apero wijn ♥♥
Chardonnay Brut, 2009: Bercher, 13 euro, 11
november ’11. Fris schuimend, leuk ♥
Muskateller
Kabinett, Burkheim Schlossgarten, 2002: Degustatie CSP, 9 november 06, 12,85 euro, Langbeen. Van
deze druif is maar 80 ha aangeplant in heel Duitsland (eingenlijk de muscat
jaune à petits grains rondes). Bijna wulps, zeer kruidig en fruitig (exotisch
fruit, lychee, ananas) aroma, lijkend op dat van gewürztraminer; in de mond dan
weer verrassend fris, met veel zuren en veel fruit en een mooie structuur; zeer
interessante wijn; ♥(♥)
Burkheimer
Feuerberg, Weissburgunder, 2008: Hotel
Kreuz-Post, Vogtsberg, 10 november ’11. Klein flesje. Complex en kruidig voor
een witte! In de mond dan weer eenvoudiger en frisser, wat eenduidig; er is een
redelijk groot verschil tussen de neus en de mond; ♥(♥)
Burkheimer
Feuerberg, Weissburgunder, Kabinett Trocken, 2010: 11 november ’11, degustatie met Arne Bercher, 8,5 euro.
Vulkanisch gesteente in de ondergrond (verwitterung). Heel mooi fruit, een
beetje exotisch. Fris, levendig, fruitig en elegant ♥♥ CSP 4 januari
’12: heel sterk citrus, beetje mineralig, wat vettig in de neus; in de mond
mooi rijk en fris, veel citrus, strak maar ook zeer fruitig; erg smakelijk; dag
2: na walsen mooie citrustonen; in de mond fruitig en lekker en rond, eenvoudig
maar overtuigend en redelijk lang; toegankelijk en leuk en goede p/k ♥♥
Sasbacher
Limburg, Weisser Burgunder Spätlese Trocken, 2004: Op het domein, 4 mei 06, euro. Ter plekke gedegusteerd
en goed bevonden. Wijngaard op een heuvel met vulkanische as, uitermate droog.
Carpaccio van vis, asperges… 15 november 06: onmiddellijk valt een heel mooi en
rijk aroma op, heel intens met mooi rijpe conférence peren en rozen; mooie
volle attaque met veel volume, een stevige mondindruk (14%) alcohol, met
misschien iets te opvallende alcoholsterkte, en een lekkere frisse finish; zeer
goede combinatie bij een pasta al pisellini verdi. ♥ 6 mei 07: eerder
neutraal maar de peren en rozen nog herkenbaar; in de mond stevig met een
prikkel en een bittertje, lekker maar geen wijn om apart te drinken ! 30
december 07: mooie diepgele kleur nu; peer, kalk, bloemen; in de mond
onmiddellijk stevig, veel volume, wat wat stoort is achteraan de sterke
alcoholbitterheid ♥ 2 mei 08: mooi en helder strogeel met wat belletjes;
witte bloemen, redelijk rijk, beetje honing en boenwas; rond en zacht, een
bittertje, een frisse maar wat alcoholische afdronk ♥
Sasbacher
Limburg, Weisser Burgunder Spätlese Trocken, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 12,6
euro. In de neus zacht, iets mineraliger en iets zwoeler fruit (in vergelijking
met de Burkheimer Feuerberg). Rijper en breder met een exotische toets, meer
een buikdanseresje. De twee weissburgunders als twee vriendinnen: de ene een
frele noordse schone, de andere meer een mediterraan type. Ik denk dat deze
iets interessanter gaat evolueren. ♥♥(♥) CSP 4 januari
’12: limoen en pompelmoes, karaktervol en zuiver; mooie mond, vet maar lekker
fris en droog en zuiver, heel mooi zuurtje achteraan, hier meer pompelmoes dan
limoen; erg lekker en bleef dat ook lang ♥♥(♥)
Feuerberg
Grosses Gewachs, Weissburgunder 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 19 euro. 2/3 inox, 1/3
3e jaarse barrique. Een weissburgunder met structuur en diepgang.
Heel breed, een erg mooi volume (veel lagere opbrengsten). Nu nog erg gebald en
gesloten, maar het potentieel springt uit het glas. Mooie zuurtjes ook en heel
zuiver maar nu nog erg ingetogen fruit. Drie jaar wachten of decanteren. ♥♥(♥)
CSP
4 januari ’12: stro, mooi geplaatst hout, expressief; mooi geel fruit (ananas,
perzik), dan fris met mooie zuren, erg lang; nu al erg lekker maar iedereen
erkende dat dit kindermoord was; nu al ♥♥♥
Burkheimer
Schlossgarten, Kabinett trocken, Grauer Burgunder, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8,4
euro. 100% inox. Loess. Fijn en rustig, met kleine zuurtjes. Lang. ♥(♥)
Jechtinger
Eichert, Kabinett Trocken, Grauer Burgunder, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8
euro. Deels op holzfass. Iets zachter dan de Schlossgarten; eerst sterk
gelijkend, dan wordt hij na een tiental seconden plots breed en complex; een
wijn met veel meer laagjes dan de vorige, heel interessant voor die prijs ♥♥♥
CSP
4 januari ’12: in de neus snoep (spekjes), een beetje zilt volgens sommigen,
mineralig, iets vaags rokerigs ook; zeer rond, fruitig, nogal simpel einde; dag
2: kruidige neus, pompelmoes ook; in de mond overwegend pompelmoes, mooie
zuutjes; eerst ♥’(♥), op dag 2 ♥♥
Burkheimer
Feuerberg, Spätlese Trocken, Grauer Burgunder, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 8
euro. Holzfass gerijpt. Veel kruidigere neus dan de twee vorige, snoepjes ook,
na wat walsen. Heel breed, mooi vet en ook mooi fris. ♥♥♥ CSP 4 januari
’12: heel aangename, zuivere neus, vooral meloen; start fruitig, dan wat
mineralige en krijgt dan meer structuur, erg lang; uitstekende wijn voor bij
Thai met een heel sterke p/k ♥♥+
Schlossgarten
Grosses Gewachs, Grauer Burgunder 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 19
euro. 2/3 inox, 1/3 oude barriques. Nog erg gesloten in de neus, na walsen en
wat tijd drop. In de mond heel vet, intens ook, maar nog erg opgekropt en
gebald ♥♥♥
Feuerberg
Grosses Gewachs, Grauer Burgunder, 2010 : 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 21
euro. 100% op barriques waarvan 30% nieuwe. In de neus, nog erg gesloten,
wisselen vlagen rook af met vlagen drop. In de mond heel gesloten maar wel erg
intens, breed en met een weggestoken complexiteit die onder de oppervlakte al
doorschemert aan het eind. Heel lang. Veel te jong maar veelbelovend. ♥♥♥(♥)
CSP
4 januari ’12: heel lage opbrengsten, bijna stroperig; zeer rokerig, mineralig
en stevig in de neus; zeer dik en intens, lang en complex (nu al), erg mooie
afdronk, heel mooi gestructureerd, groot (te jong) ♥♥♥♥
Blanc de
Noirs, Spätlese Trocken, Burkheimer Feuerberg, 2008: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 17
euro. 100% gerijpt op oude barriques. Eigenlijk is dit de saignée van de Feuerberg
GG Spätburgunder. Heel mooi aroma, veel meer van een rode dan een witte en
behoorlijk intens en complex. In de mond explosief, breed en complex, fris en
erg lang en continu wisselend tussen fruit en spätburgunderhout: er tanzt...
één van de beste die ik ooit al proefde ♥♥♥♥ CSP 4
januari ’12: rozenblaadjes en botermelk; zeer intens, complex, breed en lang;
nogal lactisch in finish en afdronk; alom zeer geapprecieerd, in een zwart glas
noteer je dit als een rode; erg lekker en alom gewaardeerd, maar iets minder
dan bij Arne zelf ? ♥♥♥
Burkheimer
Feuerberg, Kabinett Trocken, Weissherbst, 2010: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 7,9
euro. 12 november; kleur van rozenwater; beetje kweepeer, wat bloemen; in de
mond mooi vet, na watr rondwalsen in de mond genoeg structuur, frisse zuurtjes
en net genoeg diepgang om leuk te zijn; aairdig ♥(♥)
Spätburgunder
Trocken, Bercher, 2002: Waldshuter
Hof, 9 november 04, 8 euro per 25cl. Typische pinot noir uit de regio met
pakken fruit, mooie structuur en een geslaagde afdronk. Heel lekker voor een
wijn per glas. 8,7 euro, Langbeen, Hoegaarden 19 februari 06: gewoon lekker; ♥
Spätburgunder
Trocken, Bercher, 2003: Op het
domein gekocht, 4 mei 06, 8,5 euro. Op oude eiken vaten gerijpt. Degustatie
CSP, 8 november 06, Langbeen, 8,7 euro. In de neus melkchocola en vanille, in
de mond zeer lekker fruit, vlierbes, leuk en plezant; aardige wijn voor
alledag, heel vriendelijk, zelfs licht gekoeld op zijn best; ♥(♥)
Spätburgunder
Trocken, Berchers, 2009: 11
november ’11, op het domein met Arne Bercher, 9 euro. Gerijpt op oude barriqes
die zeer veel zuurstof doorlaten. Heel typisch, hedonistisch lekker zonder
complexiteit maar met veel fun! Puur genieten zonder nadenken; lovely ! ♥♥
CSP
4 januari ’12: de neus is puur genieten,prachtig rond fruit, fun zonder
complexiteit maar heel apart, perfect bij gans of eend of kip met gebakken
aardappelen; leuk, lekker, genot, chocola, waren woorden die rondvlogen (een
Sinterklaas wijn voor volwassenen, vond ik); dag 2: nog altijd even lekker,
echt wreed toffe neus; iets koeler geserveerd nu en wat ernstiger, meer echte
chocola met wat kirsch, lekker en langer nu ook, in Duitsland heel vaak in
karafjes geserveerd; elke druppel van deze wijn is puur plezier; onmogelijk om
hier af te blijven, en een “ik maak u goed gezind wijn” ♥♥
technisch, maar emotioneel ♥♥♥
Burkheimer
Feuerberg, Kabinett Trocken, 2003: 7 november 06, Waldshuter Hof, 37,5 cl. Neus met kersen en het typische
holzfass aroma; zacht, fruitig, rond en fris, geslaagde structuur, mooie
afdronk. Je kan proven dat de druiven perfect rijp waren. ♥♥(♥)
Burkheimer
Feuerberg, Kabinett Trocken, 2007: Waldshuter Hof, 8 oktober ’09, 32 euro. Mooie wat ernstige neus met
holzfass, en rijp fruit; in de mond een beetje sprankel, mooie zuren, nogal
veel suiker; lekker, hedonistisch maar ook wel net iets te makkelijk en rond;
wel lekker bij het eten ©
Burkheimer
Feuerburg, Kabinett Trocken, 2009: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 9,7 euro. Holzfass gerijpt.
Vulkanisch met brokken silex. Veel ingehoudener dan de Trocken die op oude
barriques rijpte; ook herkenbaar spatburgunder maar veel complexer; nog erg
gesloten wel; strakker en meer tannines ook, met nog potentieel; dit is voor
bercher de gastronomische spatburgunder die ’s middags bij een eenvoudige
maaltijd wordt geschonken in de restaurantjes van de buurt ♥(♥)
Jechtinger
Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2002: Waldshuter Hof, 13 januari 05, 32 euro. Lekker, in
dezelfde stijl als boven, maar hel licht van kleur. Erg typische neus, met in
de mond een net iets te zoet tikje (zeg maar tik).
Jechtinger
Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2004: Op het domein gekocht, 4 mei 06, 14,3 euro. Op eiken
vaten gerijpt. Wijngaarden met vulkanische bodem. 5 november 06: eerst eerder
gesloten, na een uurtje kersenfruit en berglucht; in het begin een beetje
prikkelend en jong in de mond, dit verdween na een half uurtje; veel fruit,
zacht maar ook fris, met een zoetje op de tong en net genoeg tannines; kleine
afdronk. ♥ 30 juni 07: onmiddellijk fruit en typische spätburgunder-eik
tonen; in de mond zeer hedonistisch, veel fruit, mooie klassieke Duitse eik,
maar ook wel redelijk zoet; zeer lekker, maar wat te veel suikers ? toch wel
verrekte lekker … ♥ 1 augustus 07: samen met Eric; vanille, koffie,
kruiden, gekookt fruit; in de mond veel fruit, zacht maar ook fris, een aantal
tertiaire elementen zijn in ontwikkeling ? ♥ 7 juni ’09: een echte mooie
spb, op dronk, opvallend ook iets zilts ? in de mond heel mooi en complex en
boven zichzelf uit stijgend, nu pas op dronk ©©©
Jechtinger
Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2007: 10 november ’11, Hotel Kreuz=Post, Vogtsberg. Holzfass
gerijpt. Erg herkenbare spb neus maar geen finesse (bij de gans), en pas na het
eten kwam die finesse er wel door de wijn was wat te licht voor het gerecht. In
de mond rond, fruitig en een mooi volume. Een dag later in de neus fruit en
gemalen koffie en een beetje melkchocola, in de mond molliger geworden. Stevige
bitters achteraan die er gisteren niet waren ♥♥(♥)
Jechtinger
Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2009: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 15
euro. Holzfass gerijpt. Complex maar nog een beetje reductief eerst; prachtige
mond, heel mooie fijne complexiteit die mooi afgerond is; erg lekker maar mag
nog wel wat liggen ♥♥♥ CSP 4 januari ’12: dit is een mix van het
ronde van de Trocken en de complexiteit en power van de Barrique: lekker én
complex; ook in de mond heel elkker, heel hedonistisch startend, dan komt een
heel typsiche spatburgundercomplexitiet; beste p/k van de avond, dé spb om in
de kelder te hebben (duur genoeg om goed te zijn, maar niet te duur om
gergegeld eens open te doen) ♥♥♥
Spätburgunder
Barrique, Bercher, 2003: Degustatie
CSP, 8 november 06, 16 euro, Langbeen. Zachte, fruitige wijn, veel vanille;
lekker, zeer vol, een wijn om op te kauwen; voor- en tegenstanders: voor: hmmm
hout….tegen: bwakkes te veel hout ! ♥♥ persoonlijke opinie
Spätburgunder
Barrique, Berchers, 2008: 11
november ’11, op het domein met Arne Bercher, 18 euro. Heel explosieve neus met
eerder zwartfruit, snel veranderend wel. Complexe neus, wel nog een betje
streng. In de mond mooi strak, al erg drinkklaar, mooie afdronk, lang en
mineralig; nu nog echt heel streng, geef dit toch nog maar een jaar of twee ♥♥♥
CSP
4 januari ’12: mooi aroma, mooie complexiteit; zeer zacht en lekker, mooi lang,
maar ook iets groens door het wat moeilijkere jaar ? heel gastronomisch, lekker
maar misschien de hardste van het gamma ♥♥(♥)
Burkheim
Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher, 1998: 7 februari 08, 88 euro, Kasteel Withof. Bijna
bruinachtig licht rood; perfect op dronk, ongelooflijk lekker !!! ♥♥♥♥♥
Burkheim
Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher, 1999: 27 februari, 29,55 euro, Hoegaarden degustatie Gino
Langbeen. Subliem ! Complex, vol, erg herkenbare stijl, heerlijk, prachtig
voorbeeld van Duitse pinot noir. ©©©©©
Burkheimer
Feuerberg, Grösses Gewachs, 2007: 32 euro, Langbeen, Hoegaarden, 28 februari 2010. complex en breed; ook
in de mond heel breed, heel intens, een echte waw-wijn, top, blijft maar
nazinderen, schitterend ©©©©
Burkheimer
Feuerberg, Grösses Gewachs, 2008: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 33 euro. 2/3 nieuwe
barrique. Zeer elegante en fijne neus, heel mooi, met een complexe kruidigheid.
Ook in de mond dezelfde elegantie en fraîcheur, fijne zuren, een bittertje
achteraan, mooie tannines. Vergeleken met de 2009 was dit een Parisienne die
aan de Sorbonne studeert, zwart kleedje en bril en benen die geen einde
kennen...♥♥♥♥ CSP 4 januari ’12: onmiddellijk heel even
erg vlezig, dan complexere sp b aroma’s: chocola, cacao, heel erg mooie
fraîcheur; schitterende wijn, groots, en mag naast een top-bourgogne gaan
liggen (en naast mij...) ♥♥♥♥
Burkheimer
Feuerberg, Grösses Gewachs, 2009: 11 november ’11, op het domein met Arne Bercher, 35 euro. 2/3 nieuwe
barrique. Veel ronder en molliger, volwassener en breder dan de 2008. Nu al
héél lekker, maar minder potentieel dan de 08. Heel sympathieke topwijn
eigenlijk. Arne vond de 08 typsiche Bourgogne, en de 09 typisch Kaiserstuhl.
Deed ons meer denken aan een voluptueuze schoonheid met een schaterlach en
mooie vormen: een kewtie van smaak...of een van afwisseling... ♥♥♥(♥)
4
januari ’12: rond, rijk en fruitig; in de mond nogal gesloten en eenvoudig maar
met een mooie kern, te jong dus; CSP heel fruitig, rond en rijk in de neus,
spatburgunder in een warm jaar; in de mond nog wat gesloten, en eenduidig,
duidelijk te jong, maar veelbelovend;
dag 2: schitterende neus; hele hele mooie mond, start direct heel fijn,
erg mooie complexiteit, wat een wijn...♥♥♥(♥) of toch
ook ♥♥♥♥ ? er was discussie over wie nu de beste was,
de 08 of de 09...
Bérêche et
fils
Ludes, in de
Montagne de Reims, Champagne. 6,5ha met pinot noir en pinot meunier (50/50),
3ha chardonnay. Raphaël Bérèche, in navolging van papa Jean-Pierre die zijn
eerste houtgerijpte cuvée uitbracht in 1990 (de Reflet d'Antan), en nog steeds
zeer veel belang hecht aan het werk in de kelder, waarbij het gebruik van
fusten of demi-muids niet gemeden wordt. Evolueert langzaam richting bio.
Vooral pinot noir en meunier. Let goed op de rijpheid van de druiven maar
doseert heel licht en soms helemaal niet en zijn champagnes blijven dan ook
fris. www.champagne-bereche-et-fils.com
Weingut
Bergdolt - St. Lamprecht
Neustadt-Duttweiler,
in het Bereich Mittelhaardt, Pfalz. 23,5 ha waarvan 22 wijngaard. Rainer &
Günther Bergdolt (8e generatie), met Rainer in de kelders. In 1754 overgenomen
door Jakob Bergdolt, daarvoor bekend als Klostergut St. Lamprecht en eigendom
van de universiteit van Heidelberg. Sinds 1911 bottelt het wijngoed zelf zijn
wijnen. Friedrich Bergdolt, de man die hier mee begon, is één van de pioniers
van de wijnbouw in de Pfalz. Erkend VDP wijngoed. Rainer mikt op frisheid en
fruit en is het meest bekend voor zijn weissburgunder, bij de beste van
Duitsland. De Kirrweiler Mandelberg (weissburgunder, loess op leem of zand) en
de Ruppertsberger Reiterpfad (riesling, verbrokkelde zandsteen) zijn de grand
cru (Grosses Gewächs) wijngaarden. 7,8 ha weissburgunder, 7ha riesling, 1,4ha
spätburgunder, 1ha chardonnay, 6ha andere soorten. www.weingut-bergdolt.de In België verdeeld door Langbeen Duitse Topwijn.
Bergerac
(regio)
Tussen de
wijngaarden van de Libourne (Bordeaux) en die van de Dordogne (Bergerac) ligt
slechts een administratieve grens. Met wijngaarden op de beide oevers van de
Dordogne en de klassieke Bordelese cépages zijn de wijnen van de Bergerac nauw
verwant met die van de Bordeaux. De productie in deze regio is erg uiteenlopend
en gespreid over 13 verschillende aoc's. Ze gaat in wit van de droge Bergerac
Sec tot de rijke, opulente en zoete Monbazillac. In rood (59% van de produktie)
valt een groot deel van de produktie onder de AOC Bergerac, met uitzondering
van de tanninerijke Montravel's en de rijke bewaarwijnen van de Pécharmant. 15%
gaat naar de export. 1240 wijnbouwers waarvan 55% werkzaam onder één van de
acht coöperaties (goed voor 33% van de produktie). De regio kent een grote
crisis als wijngebied door het gebrek aan een eigen identiteit (heel lang
gewoon een leverancier van bulkwijn voor de handelaren in Bordeaux). Ondanks
veel publiciteit en inspanning geraakt ze daar neuwelijks terug uit. www.bergerac.fr
Bergerac AOC
Sud-Ouest. 8.035
ha. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en malbec. De
wijngaarden van deze regionale appellation liggen in de streek rond de stad
Bergerac, de hoofdstad van de Dordogne. Ze liggen op het grondgebied van 93
gemeenten, naast de Bordeaux. De gebruikte druiven zijn dezelfde, maar het is
er iets warmer. De appellation bestaat al sinds 1936. Slechts 20% van de
produktie wordt geëxporteerd en de appellation is ondergewaardeerd. Vaak gezien
als een goedkoop en minderwaardig alternatief voor Bordeaux. Op de noordelijke
oever liggen de wijngaarden vooral op plateaus, terrassen en lage heuvels met
kiezel, zand en slibgronden. Op de zuidelijke oever liggen ze op heuvelruggen
en in valleien met kalk en leemachtige kalk. Er is veel zon en de winters zijn
relatief warm maar in de lente is vorst een risico, in de zomer hagel. 59% van
de produktie is rood. Het ontbreekt de Bergerac vooral aan imago. Een goedkope
Bergerac is op restaurant vaak een veiligere keuze dan een goedkope Bordeaux,
maar bij kwaliteit en prijs denkt iedereen eerst aan Bordeaux en het lukt de
Bergerac maar niet om zich op te waarderen. Toch zijn er prijzenswaardige
wijnbouwers die uitmuntende wijnen voortbrengen en de lage prijzen van de
domeinen hebben veel nieuwelingen aangelokt die zonder vooroordelen proberen de
beste wijnen voort te brengen die de omstandigheden toelaten.
Rode Bergerac is aromatisch
en soepel en bevat de klassieke Bordelese druiven met de klassieke aroma's van
zwarte bessen en cederhout indien hij veel cabernet sauvignon bevat, aardbeien
en paprika's wanneer cabernet franc belangrijk is en kersen, pruimen en rode
bessen wanneer merlot de scepter zwaait. Hij kan afhankelijk van de blend drie
tot vijf jaar ouderen, maar is op zijn best jong.
Bergerac Rosé AOC
Sud-Ouest. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon,
malbec. De rosé van de Bergerac is gemaakt van de klassieke bordelese druiven
(vaak met overwicht van de cabernet) en is fris en fruitig. Hij moet jong en
fris gedronken worden.
Bergerac Sec
AOC
Sud-Ouest. Wit, met
sauvignon blanc, sémillon, muscadelle. Witte Bergerac kan enorm uiteenlopend
van karakter zijn omdat er zoveel verschillende bodemsoorten zijn. Hij is over
het algemeen goed gemaakt, met sauvignon blanc (aroma's van appels en gras) en
voor de betere ook sémillon (honing, abrikoos, perzik) en wat muscadelle
(kamperfoelie en acacia). Vooral sinds de intrede van de macération
pelliculaire erg vooruitgegaan. Hij moet fris, op zo'n 10 à 12°C gedronken
worden. Jong is hij elegant en fruitig, soms een beetje nerveus, en alleen als
hij houtrijping onderging mag hij een jaar of twee liggen alvorens gedronken te
worden. Oudere wijnbouwers durven nog wijn te maken met twee derde sémillon wat
hem een heel ander karakter geeft.
Beringer
Vineyards
°1876 door de
gebroeders Jacob en Frederick Beringer, Duitsers afkomstig uit Mainz. Lieten
door Chinese koelies kelders uithakken in de rotsen om een constante
keldertemperatuur te krijgen. Het is het oudste Californisch wijnbedrijf dat
onafgebroken in functie bleef (officieel erkend als een Historic District). Nu
eigendom van Foster's Wine Estates (Australië). 1214 ha in Napa en Sonoma
Knight. Uitstekende Private Reserve Chardonnay uit 243 ha wijngaard in Napa
Valley. Ook de Private Reserve Cabernet Sauvignon is de moeite. Ook leuk zijn
de gewürztraminer, de merlot en de fumé blanc. Breed gamma, van goedkoop tot
peperduur. Wijnmaker Ed Sbragia (sinds 1976), in de wijngaard Bob Steinhauer.
Laurie Hook kwam in 1986 als oenologe naar Beringer en sinds 2000 als wijnmaker
naast Ed Sbragia. Eén van de meest bezochte wijngaarden van Napa, met zeer veel
commerciële en toeristische nevenactiviteiten. www.beringer.com
Château Berliquet
St-Emilion.
Oud domein, pas erkend als Grand Cru Classé sinds 1986. Lang eigendom van de
coöperatieve, in 1996 aangekocht door Patrick de Lesquen, die er consultant
Patrick Valette bijhaalde. 9,62 ha met 74% merlot, 22% cabernet franc en 4%
cabernet sauvignon. 5500 stokken per ha. 35000 flessen. 14 tot 16 maanden eik.
Goed gelegen, op het plateau van Magdelaine. Eind jaren 90 herboren als een
klassieker die beter en beter wordt. Een aristocraat en een erg klassieke
saint-emilion die nog betaalbaar blijft. Les Ailes de Berliquet is de tweede
wijn. www.chateau-berliquet.com
Borgonato,
Brescia. In de jaren 50 maakte Guide Berlucchi een witte wijn waarover hij
eigenlijk erg ontevreden was. Hij trok de hulp aan van een oenoloog, Franco
Ziliani uit Alba, en samen begonnen ze te praten over het maken van een
schuimwijn die een Champagne zou kunnen benaderen. Met de hulp van een vriend,
Giorgio Lancian, produceerden ze in 1961 hun eerste 3000 flessen; ze doopten
hem pinot di Franciacorta en hij werd een succes. De bedoeling vna het domein
was en is om een goede schuimwijn te maken in grote hoeveelheden en met een
geode kwaliteit. Vandaag goed voor 500ha wijngaard (90ha in eigen bezit) en 5
miljoen flessen. Niet verwarren met Fratelli Berlucchi in hetzelfde dorp.
Vandaag eigendom van de kinderen van Ziliani, Cristina, Arturo en Paolo. www.berlucchi.it
Cuvée Imperiale, Brut: La Sagrestia, Roma, 14 juni
’10, 30 euro. mooie volle schuimwijjn, veel diepgang en karakter, en toch ook
lekker fris. Goed gemaakt en lekker ©©
Cuvée Imperiale, Brut, Extreme: Al Ceppo, Roma, 13 juni ’10.
zeer complex en erg aromatisch; heel breed, heel droog en met veel diepgang ©©©
Saint-Sauveur, AOC Haut-Médoc. Van 1997 tot 2007 eigendom van
May-Eliane de Lencquesaing (Pichon Longueville Comtesse de Lalande) die stevig
investeerde in wijngaard en kelder. In 2007 samen met Pichon Longueville
verkocht aan Champagne Louis Roederer (de familie Rouzaud). Nog daarvoor was
het eigendom van een Zweedse industrieel die de volledige produktie in Zweden
verkocht, wat de reden is waarom het relatief onbekend is in Frankrijk en
België. Is er de laatste tien jaar heel sterk op vooruitgegaan, ondermeer
dankzij een breed heraanplantingsprogramma aangepast aan de grondsoort.
Evenwichtig en goed gestructureerd, maar vaak ook streng. 35ha met 50% cabernet
sauvignon, 44% merlot, 4% cabernet franc en 2% petit verdot. 190.000 flessen
per jaar. Kiezel en zand op klei. 12 à 16 maanden vatrijping met 30% nieuwe. Jacques
Boissenot als consultant. De tweede wijn heet Fournas Bernadotte. www.chateau-bernadotte.com
1998: Vinifrance, 12 mei ’10, 21,25 euro. 26 juni 2011: mooie
heldere kleur, op leeftijd maar zeker niet voorbij; in de neus leer, tabak,
later het hele CD sigarenkistje, en andere houttoetsen maar heel goed
ingehouden; een beejte als een plattelnadskerk op zondagochtend; in de mond
heel zacht, geen tannines, elegant, met heel lichte zuren, mooi hout, toetsen
van een zondags gebraad en een oude keuken; mooie afdronk ! ♥♥♥
Clos de
Bernardi
Patrimonio,
Corsica. 7ha met 100% niellucciu en 4ha wit met 60% vermentinu en 40% muscat.
30.000 flessen per jaar. Jean-Laurent en Jean-Paul de Bernardi. Klassieker voor
de appellatie, goede degelijke kwaliteit. Nog niet op zijn hoogtepunt.
Domaine des
Bernardins
Beaumes-de-Venise.
Sinds begin 19de eeuw. Mme Castaud-Maurin en Andrew en Elisabeth
Hall. 22ha, waarvan 17,2 met muscat (75% grains blancs, 25% grains noirs). De
5ha rood is aangeplant met 70% grenache, 25% syrah en 5% cinsault. Lutte
raisonnée. Elisabeth is de kleindochter van Louis Castaud Maurin die aan de
grondslag van de AOC Muscat de Beaumes de Venise ligt. Andrew Hall is een
Engelse agronoom-oenoloog die verliefd werd op Elisabeth. Hun zoon Romain, pas
afgestudeerd als oenoloog, werkt sinds 2007 naast zijn vader. Eerlijke rode
Côtes du Rhône (geen hout), maar superbe Muscat's die minimaal twee à drie jaar
moeten kelderen maar dan concurrentie kunnen aangaan met de beste Sauternes en
een groot bewaarpotentieel hebben. Hun lichtroze schijn komt van de iets groter
dan normale aanwezigheid van muscat à petits grains noirs (25%). Ze danken hun
grote complexiteit aan het feit dat elk perceel apart gevinifieerd wordt en
daarna geblend. Hun wijngaarden zijn verdeeld over twee sterk verschillende
zones, de ene in het hart van de Dentelles, met leem, zand en her en der wat
rolkeien, de tweede op het grondgebeid van Saint-Vérant met rode aarde. De
druiven worden pas geoogst wanneer ze heel rijp zijn om zo veel mogelijk
suikers en aromatische stoffen te krijgen. Het zijn dan ook heel extraverte,
opulente en smakelijke wijnen en de verleiding is dan ook groot om ze jong te
drinken. Ze zijn echter op hun top na dertig jaar... www.domaine-des-bernardins.com In België verdeeld door Les
Courtiers Viticoles in Diepenbeek, in Nederland door De Vier Heemskinderen in
Stavoren.
Domaine Stéphane Bernaudeau
Martigné-Briand, Anjou, Loire. Werkzaam voor Mark Angeli
maar hij heeft ook 1,2ha van zichzelf die eveneens volledig biodynamisch worden
geteelt. Maakt een prachtige witte chenin die op gelijke hoogte staat met die
van zijn baas.
Canton de
Berne
Zwitserland. Wit,
rosé en rood. Gebruikte druiven: chasselas, pinot noir. De wijngaarden van
Berne liggen op de linkeroever van het Bienne meer (Bielersee) aan de voet van
de Jura. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalk. Het klimaat is gematigd door
de invloed van het meer. 55% van de wijngaarden is beplant met chasselas, 35%
met pinot noir en 10% met ondermeer pinot gris, chardonnay, riesling x
sylvaner, gewurztraminer en sauvignon blanc. Het zijn lichte en fijne wijnen
met karakter. De chasselas is bruisend en ideaal als aperitief. De pinot noir
is elegant en fruitig.
Domaine
Jean-Marc et Frédéric Bernhard
Katzenthal. °1802. 9,5ha, verdeeld over
vijf gemeentes. 0,75ha pinot noir. 8,85ha wit met 27% gewurztraminer, 27%
riesling, 20% pinot blanc, 19% pinot gris, 5% muscat en 2% sylvaner. 75000
flessen per jaar. Grrotvader Germain, Jean-Marc en vandaag zijn zoon, Frédéric,
volgden elkaar hier op. Frédéric studeerde in Dijon en deed stages in Bordeaux
en Zuid-Afrika. Sinds zijn komst werden de wijnen nog fijner en evenwichtiger.
Goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.jeanmarcbernhard.fr
Domaine Cecile
Bernhard-Reibel
Châtenois,
Alsace. 17ha in de gemeentes Châtenois en Scherwiller. Vooral graniet. Bio sinds
2003, maar de wijngaard van de Weingarten wordt biodynamisch beheerd. Tot 9500
stokken per ha, een opvallend hoge dichtheid voor de regio; Erg mooie en
prijsvriendelijke rieslings gemaakt wat meer te danken is aan het meesterschap
van de wijnmaakster dan aan de kwaliteiten van het terroir. Nog voor
verbetering vatbaar maar op de goede weg. 3,5ha rood. 13,5ha wit met 32%
riesling, 23% pinot gris, 21% gewurztraminer, 19% pinot blanc en 5% sylvaner.
Bereich
Bernkastel
Bereich Bernkastel
ligt in de Midden-Moezel en is bekend voor zijn filigraanfijne rieslings. Er
komen zowel gewone als fantastische wijnen vandaan en de meeste domeinen hebben
wijngaarden in verschillende dorpen en van zeer uiteenlopende kwaliteit. Het is
hier dan ook etiketten lezen geblazen. De beste zijn een combinatie van een
zeer goed jaar, een goede wijnbouwer of domein en een goed gelegen wijngaard.
Veel wijn uit de regio is echter gewoon fris en leuk. Uitzonderlijke
wijngaarden liggen in de dorpjes Erden, Wehlen, Graach, rond het stadje Bernkastel
zelf (met de legendarische, zéér dure Bernkastel Doctor), Graben, Alte
badstube, Brauneberg, Kesten, Wintrich, Piesport, Neumagen, Trittenheim,
Klüsserath. Te mijden is de Grosslage Kurfurstlay.
Domaine
Bertagna
Vougeot. In de
jaren 50 gecreëerd door Claude Bertagna. Sinds 1982 in handen van de familie
Günther Reh, een wijndynastie uit Trier, en sinds 1988 geleid door Eva
Reh-Siddle. 19,55ha pinot noir en 1,15ha chardonnay, verspreid over 18
verschillende appellaties. Van 2001 tot 2005 bestuurd door de zeer
getalenteerde jonge oenologie Claire Forestier. Denis Rozat is de eigen
wijnmaker. Lutte raisonnée. Moderne, rijke wijnen met veel fruit. Claire is
ondertussen weg en de stijl lijkt te veranderen, volgens RVF in de negatieve
zin. www.domainebertagna.com
Domaine
Vincent et Denis Berthaut
Fixin.
Denis en Vincent Berthaut, zesde generatie, sinds 1975. Op een korte periode
een paar jaar geleden na een heel stevige stijl met heel veel tannines en dit
zijn dan ook wijnen die minstens vijf jaar moeten liggen (behalve in heel warme
jaren als 2003). 15 dagen cuvaison, en 18 tot 24 maanden vatrijping met tot 20%
nieuwe eik. www.domaine-berthaut.com
Domaine
Berthet-Bondet
Château-Chalon,
Jura. Jean Berthet-Bondet, agronoom en burgemeester van Chateau Chalon en vin
jaune specialist. Hij en zijn vrouw Chantal kochten het domein in 1984 en
maakten in 1985 hun eerste wijn. Sindsdien werden de installaties continu
uitgebreid. 1,5ha met 60% poulsard, 35% trousseau en 5% pinot noir. 8,5ha wit
met 70% savagnin en 30% chardonnay. 40.000 flessen per jaar. Wijngaarden in
Chateau-Chalon en de Cotes-du-Jura (ongeveer 50/50). Een deel van de
druivelaars is ouder dan 30jaar, een deel werd door het koppel aangeplant toen
ze het domein oprichtten. Lutte raisonnée. Sterker in wit dan in rood. www.berthet-bondet.net
Château Bertinat-Lartigue
Saint-Sulpice-de-Faleyrens, St Emilion. De familie zit sinds 1885 in
de wijnbouw. Richard Dubois en echtgenote, beiden oenoloog, sinds 1985. Toen
nog met 5ha 50 in St Emilion (Chateau Bertinat-Lartigue en Chateau Orisse du
Casse, een Grand Cru) en 2ha 30 in Bordeaux (Chateau Vieux Gréan), maar in 1991
wordt 9ha bijgekocht in de Cotes de Castillon. Daarmee worden drie Crus
gemaakt. De Clos de la Vieille Eglise is een blend van wijn die werd gemaakt
met druiven van een helling met zandsteen en met één van zand en kiezel, zodat
de eerste de tweede dynamiek geeft en krijgt geen nieuwe eik, alleen eerste en
tweedejaarse. De Arthus krijgt 10 à 18 maanden nieuwe eik en komt van
wijngaarden in Ste Colombe. De Arthemis wordt in erg kleine oplages gemaakt en
krijgt 10 tot 24 maanden nieuwe eik mee. www.terroirsenliberte.com In Nederland verdeeld door
VOF Vojacek in Maastricht, In België door De Wit in Overijse en Uccle Vins in
Brussel.
Gérard
Bertrand
Zie Château L'Hospitalet.
Eén van de belangrijkste wijn-mensen van de Languedoc.
Domaine
Bertrand-Bergé
Paziols, Fitou,
Languedoc. Sabine en Jérôme Bertrand. Dit oude domein bestaat al sinds eind
19de eeuw, toen ambitieuze voorvader Jean Sirven een Médaille d'Or behaalde in
Parijs. Nadat het domein door een overlijden werd opgedeeld bracht de familie
lang de druiven naar de coöperatieve, maar het kreeg een nieuwe impuls toen de
dynamische en ambitieuze Jérôme het in 1993 overnam. In 1998 verleende de Guide
Hachette hem zijn eerste onderscheiding. 33ha waarvan 29,5ha met 40% carignan,
35% grenache, 20% syrah, 2% merlot, 1% cinsault, 1% cabernet sauvignon, 1%
cadadoc en 3,5ha wit met 57% muscat en 43% macabeu. 90.000 flessen. De
ondergrond is bezaaid met rolkeien en rijk aan kalk. De gemiddelde leeftijd van
de grenache noir-, carignan- en syrah-stokken bedraagt meer dan 60 jaar. Maakt
momenteel de meest intense, frisse en volledige fitou’s van de AOC, een mooie
reflectie van het Paziols terroir. Kreeg in de nieuwe rangschikking van de RVF
de 13e plaats op 134 Languedoc domeinen en werd onder de Crus Supérieurs
gerangschikt. Naast een correcte landwijn, de Le Méconnu, twee hoofdgamma's,
één met vier Fitou's, één met vier Vin Doux Naturels. De basis-Fitous is de
Tradition, een smakelijke assemblage van carignan en grenache. De op vat
gerijpte Cuvée Ancestrale voegt hier 20% syrah aan toe, de wat aparte Les
Mégalithes werd gemaakt met de carignan van meer dan 50jaar oude stokken. De
Cuvée Jean Sirven is de meest ambitieuze (18 maanden nieuwe eik) en is een
blend van carignan, syrah en grenache. Het is één van de grote wijnen van de
Languedoc maar dit succes maakt hem moeilijk te vinden. De vier Vins Doux
Naturels zijn eveneens uitstekend. In België verdeeld door Wijnen Jacqueline. www.bertrand-berge.com Degustatienota.
Château Bertrand Braneyre
Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Cissac-Pauillac. Tussen Pauillac en St Estèphe. Handgeplukte druiven van
oude wijnstokken. Ultra-moderne kelders. Gekocht door de Brusselse
wijnhandelaar Ludwig Cooreman in 1993. Zeer sterk.
Domaine
Jean-Claude Bessin
Chablis, La
Chapelle Vaupelteigne. 12ha. Jean-Claude maakte zijn eerste jaargang in 1992.
Ondertussen werd de wijngaard geherstructureerd en vanaf 2000 maakt hij gebruik
van oudere vaten voor de rijping, à la Raveneau. Opbrengstbeperking en
kwaliteit. Klassieke, minerale stijl, maar vroeger waren ze strenger, ze hebben
nu veel gewonnen aan volume en densiteit. Eerder beperkt gamma, maar alles is
van topkwaliteit.
Château
Beychevelle
Saint-Julien-Beychevelle.
4ème Cru Classé. 250ha groot domein. 74ha wijngaard op het plateau, vlakbij de
rivier, met veel kiezel. 62% cabernet sauvignon, 31% merlot, 5% cabernet franc
en 2% petit verdot. 480.000 flessen per jaar. Gemiddeld 28 jaar oude stokken,
10.000 per ha. 18 maanden vatrijping op 50% nieuwe eik. In de jaren 70 en 80 heel
slecht geleid, maar sinds Philippe Blanc er de leiding heeft opnieuw sterker.
In de betere jaren een goede bewaarwijn. Amiral de Beychevelle is de naam van
de tweede wijn en een paar percelen worden gevinifieerd onder de AOC Haut-Médoc
en de naam Les Brulières de Beychevelle. Bekend om zijn delicate parfum.
Momenteel erg regelmatig en een echte Saint-Julien. Het domein heeft één van de
mooiste gebouwen van de appellation. De legende zegt dat het kasteel zijn naam
dankt aan Jean-Louis Nogaret de la Valette, groot-admiraal van Frankrijk, voor
wie voorbijvarende schepen de zeilen moesten dippen uit eerbetoon (Baisser la
Voile). Sinds 1984 eigendom van Grands Millésimes de France (40% is in handen
van de Japanse groep Suntory) en vooral na 2000 terug goed. Jacques Boissenot
is de consulterende oenoloog, Philippe Blanc de directeur. In april 2010 nam
Pierre Castel 50% van de aandelen over. Nieuwe investeringen zijn
aangekondigd. www.beychevelle.com
Domaine Emile
Beyer
Eguisheim, Alsace. De
familie zit al erg lang in de wijn maar de officiële stichter van het domein
was Emile Beyer, die in 1928 zijn diploma oenologie behaalde. Hij begon met het
bottelen onder eigen naam en etiket en was de broer van Léon Beyer, van het
gelijknamige domein. Hij werd in 1963 opgevolgd door Luc Beyer die het domein
nog wist uit te breiden. Hij werkt zij aan zij met zoon Christian Beyer (°1977)
die al sinds 1998 in de kelder staat. Na studies In Bourgogne deed hij stages
bij Rieussec in de Sauternes en Schloss Johannisberg in Duitsland. 15,2 ha wit
met 33% gewurztraminer, 24% riesling, 18% pinot gris, 17% pinot blanc, 5%
sylvaner en 3% muscat. 1,3ha rood met pinot noir. Goed gelegen wijngaarden met
percelen in de grands crus Eichberg en Pfersigberg. Bio sinds 2008. Korte snoei
zorgt voor een zekere opbrenstcontrole en in sommige jaren wordt daar een soort
groene oogst aan toegevoegd. Er wordt met de hand geoogst. Goede basiswijnen,
zeer goede grand cru’s. www.emile-beyer.fr
Maison Léon
Beyer
Eguisheim. Dit grote handelshuis ziet zijn wortels
teruggaan tot 1580 en gaat van vader op zoon over sinds 1867. Léon, de
patriarch, leeft nog, maar vandaag is het zoon Marc die de hoofdrol speelt,
geholpen door zijn eigen zoon, Yann-Léon, vandaag al de 14de generatie Beyer.
3ha pinot noir. 17ha wit met 46% gewurztraminer, 31% riesling, 18% pinot gris
en 5% muscat. 700.000 flessen per jaar. De wijngaarden liggen in Eguisheim, een
pittoresk dorp rond een 13de eeuws kasteel, maar ze kopen ook druiven aan in
dezelfde omgeving. Ze bezitten percelen op de grands crus Eichtberg en
Pfersigberg. Drie kwart van de productie gaat naar de export. Dure maar goede
Riesling en Gewurztraminer cuvées. Niet alles in hun brede portfolio is even
goed. www.leonbeyer.fr
Biale
Napa Valley. Pietro Biale, een Italiaanse immigrant,
startte hier in de jaren 30 met gemengde landbouw en kocht stelselmatig kleine
wijngaardjes op om de oogsten ervan te verkopen aan Gallo. Hij specialiseerde
zich vanaf het begin in zinfandel. In 1991 begon de familie zelf te bottelen.
Vandaag geleid door Robert Biale. 12ha in eigendom en contracten met de
eigenaars van nog eens 20ha in Napa, Sonoma, Lodi en Contra Costa. Ook kleine
hoeveelheden petite sirah, syrah, barbera en sangiovese. Stephan Hall is de
wijnmaker. Ondermeer een twaalftal zinfandels van oude stokken die tonen hoe
goed de druif reageert op terroir. Hun respect voor deze druif leidt trouwens
tot meer en meer contracten met boeren die het moe zijn om de oogst van hun
oude stokken te zien verdwijnen in de massa’s van grote wijnbedrijven. De
druiven van veel kleine leveranciers komen van de familiale wijngaard naast het
woonhuis en zijn van zeer goede kwaliteit.
www.robertbialevineyards.com
La Biancara
Gambellara,
Veneto. Angiolino Maule begon zijn beroepsleven als arbeider, baatte dan van
1977 tot 1989 een pizzeria uit om geld te verdienen om wijngaarden te kopen en
werd dan full-time wijnmaker. Van 1983 tot 1987 verkocht hij zijn druiven aan
een négociant en in 1988 maakt hij zijn eerste cuvée, bijna onmiddellijk in
grote discussie en ruzie met de consulterende oenoloog omdat die commerciële
giststammen wou gebruiken. In het begin maakte hij veel fouten (zegt hij zelf)
omdat hij heel intuïtief werkte en de ontmoeting met Josko Gravner einde jaren
80 betekende heel veel voor hem en gedurende een tiental jaar bleef hij zijn
raadgever. Ontomet in 2000 Nicolas Joly en schakelt over op biodynamische
wijnbouw, met advies van Jacques Mell, maar sinds 2004 volgt hij zijn eigen
pad. Experimenteert en evolueert constant. 12ha, waarvan 9 in eigendom, verdeeld
over 5 verschillende terroirs. Vooral garganega, maar ook trebbiano en merlot.
Veel mineralen (van oorsprong vulkanische grond), veel klei, op hoogtes van 150
tot 250m. Doet al sinds 1994 aan grondbewerking, zonder herbicides of
kunstmest. Uitsluitend op de druiven aanwezige gisten. Gebruikt geen sulfiet.
Geen klaring, geen filtering. www.biancaravini.it Eén van de drijvende figuren achter de beweging van de natuurlijke wijnen
in Italië (www.vinnatur.it).
I Masieri, IGT Veneto, 2009: Divino, 4 januari ’11, 8,25 euro. 60%
garganega en 40% trebbiano. Warm jaar, regen tijdens de oogst. R&B: nez
discret et naturel; a l’aération notes de pomme cuite, pain grillé et agrumes
très frais; Bouche dans la continuité, fraîche et simple, vivifié par une
agréable amertume. Finale courte mais franche. 26 jan. 11: licht troebel en
donkergeel; vin naturel aroma met stoffig zolderappeltje en opgengesneden
sinaasappel, meer en meer oude appel na ademen ; in de mond eveneens oude appel
(gebakken), mooie fraîcheur, eerder dun, frisse afdronk; leuk ©©
Sassiaia, IGT Veneto, 2009: Divino, 9,95 euro, 4 januari ’11. 85% garganega, 15% trebbiano van één wijgaard,
La Biancara. “peaux de raisins, notes de bergamote, de curry, d’anis et de
melon...nervosité musclée, puissance tactile...finale tendue sur des amers
d’agrumes et un gout de raisins très murs. 25 februari ’11: diepgeel; mooi en
interessant aroma; in de mond lekker en met mooie zuren, op het einde
appelschienschil en redelijk lang; dag 2: naar het oranje neigend; redelijk
gesloten neus; in de mond zacht maar met mooir zuren, lekker rijp fruit en een
heerlijke afdronk met wat curry en gedroogde sinaasappelschil ©©
Pico, IGT Veneto, 2007: Divino,
13,5 euro, 4 januari ’11. 100% garganega, 12 maanden op groot eiken vat. 22
jan. 11: donkergeel; pracxht van een neus met ijzer, gedroogd fruit,
notentaart; in de mond heel complex, zeer mooi en interesant, gedroogde sinaas,
lychee, suikergoed maar dan droog; heel lang in de afdronk ©©©
Pico, Angiolino Maule,
Veneto IGT: Tom thuis, 15 mei ’10. 100% Garganega druif. Eerst 2
à 4 dagen fermentatie in open vaten, zonder temperatuurcontrole. 12 maanden
opvoeding op grote eiken vaten. Kleur is donkergeel; in de neus ijzer,
oxydatie, in de mond appel en electriciteit ! je voelt de energie van deze
wijn; toch zacht aanzettend, heel rijk eigenlijk en heel complex openend; heel
krokant, heel verteerbaar, mooie zurenstructuren ©©©
Rosso Masieri, Veneto IGT, 2007: Divino, 4 jan. 11, 8,95 euro.
100% merlot, 12 à 15 dagen fermentatie in houten vaten die bovenaan open zijn,
met enkele onderdompelingen van de kap per dag, gevold door nog eens tien dagen
schilweking; rijping op inox. 20 januari ’11: zéér peperige, bijna prikkende
neus, na walsen verrassend breed, na tien minuten boerderijgeuren, aarde; in de
mond zeer fris eerst, dan verzacht hij, komt er fruit en een grote aangename
kruidigheid met achteraan stevige maar gecontroleerde tannines en een frisse,
mineralige finish; al na vijf minuten in het glas zeer complex; verschrikkelijk
lekker; mooi lange afdronk; een van de beste merlot’s die ik ooit dronk, aan
dezelfde prijs als één van de duizende wakke merlot’s uit de Nieuwe Wereld; ik
ben hier eigenlijk niet goed van ©©© dag 2: donkerder,
broeieriger, nog meer Bordeaux, zwarte drop, pruimen, peper, laurier,
sinaasappel
Bianchello
Deze Italiaanse
druif is familie van de Greco en lijkt nog het meest op de trebbiano. De
wijngaarden liggen in de riviervallei van de Metauro in de provincie Pesaro. De
wijn die ermee gemaakt wordt is neutraal en delicaat.
Bianchello del Metauro DOC
Marche. 592 ha. Wit, met de bianchello druif. De wijngaarden
liggen in de riviervallei van de Metauro in de provincie Pesaro. Deze
traditionele wijn uit de Marche vindt je niet vaak in de export.
Bodegas y Viñedos Valentin Bianchi
Bianco dei
Colli Maceratise DOC
Marche. 200ha. Wit.
Trebbiano. De wijngaarden op de heuvels rond Macerata brengen een witte wijn
voort die zo jong mogelijk moet worden gedronken en die zeer goed combineert
met lokale specialiteiten. De Trebbiano druif is goed voor 50% van de
mengeling, de maceratino, een verdicchio-kloon voor 30 tot 50%, malvasia of
verdicchio voor 15%. Het is een erg droge wijn met een karakteristiek aroma.
Bianco della
Valdinievole
Toscana. 60ha. Wit.
Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia, canaiolo, vermentino. De wijngaarden
van deze al sinds 1976 erkende DOC liggen op het grondgebied van de gemeentes
Ruggiano, Montecatini Terme en Uzzano. Van de gebruikte druiven is 70%
trebbiano, met malvasia, canaiolo of vermentino om er wat karakter aan te
geven. Soms licht bruisend.
Bianco di
Custoza DOC
Veneto. 857 ha. Wit
met trebbiano toscane, garganega, tocai friulano, cortese, malvasia, pinot
bianco, chardonnay en riesling italico. Deze DOC voor witte wijn van zeer
uiteenlopende kwaliteit ligt in de zuidoostelijke hoek van het Gardameer,
gedeeltelijk het Bardolino gebied overlappend. Hij wordt gemaakt van acht witte
druiven waarbij elke mengeling is toegestaan en de wijngaarden liggen op
hellingen die op het zuiden of zuidwesten uitgeven en die ten minste voor een
deel kalkhoudend zijn. De hoofddruiven zijn trebbiano (20-45%), garganega
(20-40%), tocai friulano (5-30%) en cortese, riesling italico, chardonnay of
malvasia (20-30%). Er zijn meer dan 500 producenten maar de beste is fris, vol
en aromatisch en zeer geschikt als aperitief. Hij moet jong en koel gedronken
worden en bestaat ook als spumante. Qua smaak refereert hij aan groene pruimen
en perziken.
Bianco di
Lazio DOC
Lazio. 158 ha. Wit,
met malvasia, trebbiano, bellone en bombino. De wijngaarden die deze witte wijn
voortbrengen liggen op ongeveer 30km van Rome, zij aan zij met olijfboomgaarden
in de gemeentes Capena, Fiano Romano, Morlupo en Castelnuovo di Porto. Hij
wordt gemaakt van verschillende druivenrassen, waarvan de malvasia de
belangrijkste is (maximaal 55%). Trebbiano is maximaal goed voor 25% en bellone
en bombino mogen tot 20% van het geheel uitmaken. De bombino is een typische
druif uit de streek. De wijn is strogeel in kleur en licht aromatisch. Hij kan
zowel droog (asciutto) als halfzoet (abboccato) zijn. Moet jong en fris
gedronken worden. Hij werd van de markt gedrongen door wijnen als Frascati maar
is eigenlijk vaak beter.
Bianco Pisano di San Torpé DOC
Toscane. 432 ha.
Wit. Gebruikte druiven: trebbiano. Deze DOC bestaat sinds 1980. Haar
wijngaarden liggen ten ZO van Pisa en de witte moet 75 tot 100% trebbiano
bevatten. Het is een typische trebbiano wijn. Ook uitstekende vinsanto.
Bianco di
Pitigliano DOC
Toscane. 936ha.
Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, grechetto, malvasia en verdello. De
wijngaarden die deze wijn voortbrengen liggen op hellingen met een
oorspronkelijk vulkanische ondergrond met veel tufsteen. Ze lopen van aan het
Bolsena meer tot in de stad Pitigliano in het zuiden van Toscane. Het is een
witte wijn met een strogele kleur, een delicaat aroma en een droge en neutrale
smaak. De trebbiano druif is goed voor 65 à 70%. De rest is grechetto, malvasia
of verdello, waarbij geen van deze meer dan 15% mag uitmaken.
Bianco di Scandiano DOC
Emiglia-Romagna. 223ha. Wit. Gebruikte druiven: sauvignon. De
wijngaarden rond het dorpje Scandiano in de wijnregio Lambrusco Reggiano zijn,
tamelijk uitzonderlijk in Italië, beplant met de sauvignon blanc die hier ook
wel spergola of spergolino wordt genoemd. De lokale witte moet dan ook minimaal
85% van deze druif bevatten. Licht parelend tot mousserend. Zeer aromatisch en
fris en erg origineel. Droog, halfdroog of zoet. Droge als aperitief, halfdroge
bij vis in roomsaus of gevogelte, zoete bij vruchtendesserts. Koud drinken.
Bianco
Gentile
Oude Corsicaanse
druivensoort, pas redelijk recent herontdekt. Een paar producenten maken er
interessante witte vin de table mee.
Bianco Vergine Valdichiana
Toscane. 1000ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia. De
wijngaarden van de Chiana vallei liggen verspreid over 12 gemeentes in de
provincies Arezzo en Siena. De wijn kreeg zijn DOC erkenning in 1972. Trebbiano
(70-85%) en malvasia (10-20%) zijn de hoofddruiven. De wijn moet minimaal vijf
maanden rijpen voor hij op de markt mag. Hij heeft een karakteristiek aroma en
is droog of lichtzoet. De afdronk heeft wat amandel op de achtergrond.
Biancolella
Druif uit Campania,
op het eiland Ischia. Aromatisch en veel zuren. Vroeg te drinken, maar vaak in
blends met een stevigere druif als de Forastera.
Biancone
Bijna verdwenen
Corsicaanse witte druif.
Bical
Met deze Portugese
druif wordt in de Dão een intrigerende witte wijn gemaakt, de Borrado dos
Mascos. Ook veel gebruikt als mono-cépage in Bairrada. Veel gebruikt in blends,
ook voor schuimwijn. Ontwikkelt redelijk wat zuren en een subtiel aroma.
Evolueert goed in de fles en krijgt dan riesling-achtige trekjes. Typische
aroma's : marsepein, boter, champignons, specerijen
Albert Bichot
Beaune.
°1831. Négociant. Sinds 1996 geleid door Alberic Bichot (°1964). Groot gamma
niet altijd even geslaagde generieke wijnen maar ook eigen domeinen in Chablis
(Domaine Long-Depaquit), Nuits-Saint-Georges (Domaine du Clos-Frantin), Pommard
(Domaine du Pavillon) en Mercurey (Domaine Adélie) die veel beter zijn (100ha
in totaal). Kopen als négoce eerder zelden wijnen op fles (maar 10%) en geven
er de voorkeur aan ze zelf te vinifieren. Alain Serveau is de
eindverantwoordelijke voor de productie, maar elk domein heeft zijn eigen
oenoloog, geleid door hoofd-wijnmaker Christophe Chauvel. Alberic probeert
sinds zijn intrede de kwaliteit naar omhoog te krijgen door een betere controle
over de rendementen en de kwaliteit van het materiaal. Dit doet hij zowel door
de aankoop van gronden als door een grotere controle bij zijn
druivenleveranciers. www.bourgogne-bichot.com In België
ingevoerd door Wijnen Lambrecht uit Sint-Martens-Latem.
Winzergenossenschaft
Bickensohl
Bickensohl,
Baden. Coöperatieve uit 1924. In de vroege jaren 80 aanzien als vernieuwend,
vooral met de toen nog onpopulaire grauburgunder, maar nadien wat op de dool geraakt.
Probeert daar wel wat aan te doen. www.bickensohler.de In Belgie deels te vinden
bij QV in Tienen.
Biddenden
Vineyards
Ortega Dry, Gribble Bridge, Biddenden Vineyards, 2004: NT Westerham,
mei 06, 7,75 £. Dag II: druiven, wat meloen en stevige bloemenaroma's in de
neus; in de mond aardig en evenwichtig, met een bittere toets achteraan, maar
ook met frisse zuren en fruit; ♥
Ortega, Medium Dry, Biddenden Vineyards,2004: NT Westerham,
mei 06, 7,75 £. Dag II: meer geparfumeerd dan de vorige maar minder stevig, wat
zwoeler; lekker en niet te zoet, aangenaam maar wat eenvormig en simpel; leuke
afdronk; ♥
Ortega, Medium Dry, Biddenden Vineyards,2005: Meegebracht
door Erik en Karine, 21 oktober 07. Druiven, meloen, bloemen; in de mond net
genoeg gestructureerd, zeker niet te zoet, lekker fruit; aangenaam. (♥)
Bidddenden Gamay, 2009: Gekocht in
Penshurst Place, zomer 2010. 25 jaar oude stokken die normaal gezien naar de
rode blends gaan. 6 dagen maceration carbonique. 300 kisten. 11 augustus ’11:
heel bleek rood, bijna rosé; verrassend leuke neus met fruit en wat stalgeur;
in de mond een fris tinteltje, veel fruit, zels een zoet tikje (koud gedronken)
♥(♥)
Lac de Bienne
Zwitserland. 235 ha. Région des Trois Lacs. Wit, rosé en rood. Klei en
kalk. Wit met vooral chasselas, rood met vooral pinot noir.
Côte de Beaune.
Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 3,7 ha. Wit. Deze wijngaarden liggen ten
Noorden van Bâtard-Montrachet. Klei en kalk met wat mergel en minder keien dan
Bâtard. De wijnen zijn rijk maar iets minder overweldigend en wat
geraffineerder. Kunnen lang bewaren.
Bierzo DO
Castilla y Léon.
3300ha. Rood. Gebruikte druiven: rood en rosé met mencia en garnacha, wit met
malvasia, doña blanca, palomino en godello. De Bierzo is bij uitstek een regio
voor rode wijn. Vroeger was ze bekend voor haar herstellende en geneeskrachtige
wijnen die pelgrims op weg naar Compostella terug op krachten brachten. Ze ligt
in het uiterste noordwesten van Castilië, tegen de grens van Galicië, waarnaar
veel van haar rode wijn nu word geëxporteerd (Galicië is vooral gespecialiseerd
in wit). Net als voor de andere Spaanse regio's primeerde kwantiteit hier lang
op kwaliteit, maar werden er in de jaren tachtig ernstige inspanningen gedaan.
De regio werd echter een beetje vergeten naast de toppers uit Toro, Rueda of
Priorat en pas na 2000 werd de regio plots hip. Sinds 1989 is de Bierzo erkend
als DO. Het is de enige DO van Castilia y Léon die niet aan de Duero ligt. De
bergketens rond de Bierzo maken het klimaat droger en zonniger dan dat van
Galicië en dus meer geschikt voor rode wijn. De Atlantische oceaan brengt nog
genoeg vocht en wind aan, maar zonder extremen en de combinatie van genoeg zon
met genoeg water is ideaal. Het licht heuvelende landschap heeft een bodem van
bodem van graniet en klei. Soms kleurt de klei roodbruin door het erin
aanwezige ijzer. De meeste wijngaarden liggen op een hoogte van 500 tot 650
meter, sommige op zeer steile hellingen. De lokale druif van de Bierzo is de
mencía, goed voor 62% van de aanplantingen, en een erg typische rode druif die
in een Bierzo wijn voor minstens 70% aanwezig moet zijn. De druif geeft een
licht metalige of mineralige ondertoon die duidelijk verschilt van andere rode
wijnen. Ook typerend zijn hints van selderij of venkel. Ze ondergaat zonder
veel problemen houtrijping. Vandaag beweren specialisten dat ze de power van de
cabernet sauvignon combineert met de finesse van pinot noir. Vaak wordt
garnacha toegevoegd om wat meer fruit te bekomen. Een rode Bierzo drink je best
jong, alhoewel er goede reserva's en gran reserva's bestaan die zeker niet
slecht zijn. Drinken op 12 à 16°C, afhankelijk van de ouderdom. Er zijn enkele interessante
tafelwijnen (vinos de de mesa) gemaakt van niet toegelaten druiven. Er bestaat
ook een aardige witte wijn die gemaakt is met doña blanco en godello en erg
geschikt als aperitief. Helaas voegen sommige producenten hier ook hun
overschotten palomino aan toe wat de kwaliteit danig omlaag brengt. De lokale
rosé wordt gemaakt met garnacha en is vol en krachtig, soms gerijpt op hout.
Drinken op 10-12°C.
Biferno DOC
Molise. 134 ha. Wit
met trebbiano, rosé en rood met montepulciano. De rivier Biferno loopt door de
provincie Campobasso met de gelijknamige hoofdstad. De wijngaarden liggen op
heuvelhellingen en nooit hoger dan 500 meter. Momenteel zijn er ongeveer 32
wijnmakers actief en de wijn heeft potentieel maar grootse resultaten zijn er
nog niet geboekt. Zachte geur van zwarte bessen.
Domaine Bigonneau
Brinay,
Loire. Gérard Bigonneau gaf het domein onlangs door aan dochter Virginie, die
ook als consultant werkt voor de coöperatieve. 13ha. Vooral zand. Eén van de
goede Quincy domeinen.
Toulaud, Rhône. Jean-Louis Thiers. Maakt een eenvoudige maar
lekkere stille St-Péray maar is vooral bekend voor zijn schuimwijnen onder
dezelfde aoc. Ook aardige rode onder de aoc Cornas.
Bodegas
Bilbainas
Haro, Rioja. In
1859 gesticht als Savignon Frères met eigen installaties in Haro maar volledig
gericht op de export naar Frankrijk. In 1901 overgenomen door een groep
zakenlui uit Bilbao en vanaf dan bekend onder de huidige naam. Sinds 1997
eigendom van Codorniu die een moderniseringsproces opstartten. www.bodegasbilbainas.com Benito Moral als
keldermeester, José Hidalgo als directeur. 270ha, goed voor 70% van hun
produktie, de rest van de druiven wordt aangekocht. Produktie van meer dan 3
miljoen flessen per jaar.
Bodegas Ramon
Bilbao
Haro, Rioja.
Gesticht 1924 door Ramon Bilbao. De laatste Bilbao overleed in 1970 en na wat
tussenstappen werd het domein in 1999 eigendom van de Grupo Diego Zamora.
Modernisering en uitbreiding vanafa 2000. 69ha. Keldermeester Rodolfo Bastida.
3 miljoen flessen per jaar. Eerder klassiek. www.bodegasramonbilbao.es
Domaine Billaud-Simon
Chablis.
°1815. Eén van de topdomeinen van de Chablis, dat vooral de laatste jaren beter
en beter werd. Bernard Simon (zoon van Jean) en zijn neef Samuel (sinds 1991).
Uigebreid en divers gamma. Voor de grands en premiers crus oogst met de hand,
met lage opbrengsten. Klassiek, maar zeer precies en puur. 20ha
chardonnay, waarvan 2 in grand cru en 10 in premier cru. 130.000 flessen per
jaar. Mikken op elegantie en zuiverheid via beheerst houtgebruik. Men gebruikt
een lange (10tal dagen) en koude (5 à 7°) bezinking om te klaren zodat de beste
bezinksels kunnen worden uitgekozen en de wijnen voorbereid zijn op en lange
élévage. Jean-Pierre Lédé als oenoloog sinds 1991. Alle uitrusting van voor 91
werd vernieuwd, met de nadruk op inox en glas en de meeste wijnen worden nog
steeds gevinifieerd op inox. In 2010 werd in de pers gemeld dat neef Samuel het
domein verliet om zijn eigen négoce op te richten omdat hij niet langer kon
opschieten met zijn oom. www.billaud-simon.com
Billecart-Salmon
Rolf Binder Winery (ex-
Veritas Winery)
Tanunda. °1955 door twee immigranten uit respectievelijk
Oostenrijk en Hongarije, Franziska en Rolf Binder. Rolf Binder overleed in
2003. Dochter Christa Deans is vandaag de wijnmaker. 28ha. Om verwarring met
een gelijknamig Amerikaans bedrijf te vermijden werd het domein omgedoopt in
Rolf Binder Winery. De Veritas naam wordt nog gebruikt voor wijnen die alleen
aan de kelderdeur worden verkocht. Magpie Estate en Binder Mitchell zijn twee
merken van het huis die apart worden verdeeld.
www.veritaswinery.com
Christa Rolf, Shiraz Grenache, Veritas, 2001: Degustatie CSP 8 maart 06,
14,25 euro. 14%. Aroma met cassis, heel karaktervol en complex, ook veenbessen
en eucalyptus (later kwam ook het vlezige van de shiraz en het hout erdoor);
zeer lekkere, fruitige maar ook wel stevige wijn. ♥♥(♥) 3
augustus 08, bij Ghil, al wat later op de avond: zuivere zwarte bessen, een
echte typische shiraz (ik proef ze nog terwijl ik het schrijf), heel fruitig en
mooi diep; in de mond heel mooi en zuiver fruit, dan complex en wat
alcoholisch; heel mooi uitgewerkte wijn, erg mooie finish ♥♥♥
Rolf Binder, Heinrich, Veritas, 2004: Degustatie CSP 8 maart 06,
18,75 euro. 14%. Shiraz, grenache, mataro (mourvèdre). Chocolade met
caramelvulling, babelut, botercaramel; fris, evenwichting, complex, elegant;
duidelijke tannines en nog veel potentieel; ♥♥♥
Heysen Vineyard, Barossa, Veritas Winery, 1998: Tom, blind, 30 oktober ’10.
geweldig intens en zuiver fruit, overweldigend; zeer intens, heel expressief,
heel stevig, powertripke; zeer lekker maar voor een glas, niet voor een fles...
©©©
Binderer St.
Ursula Weinkellerei
München. °1951 als
een importeur van wijn. In 1987 kocht Binderer de St Ursula Weinkellerei in
Bingen over van Nestlé. De firma lanceerde met de Franse Le Filou één van de
eerste Duitse merkwijnen. Gigantisch wijnbedrijf, in de UK bekend als de
fabrikant van de Devil's Rock Riesling en de Devil's Rock Pinot Grigo, twee erg
populaire merken. Goed voor een jaarproduktie van 50 miljoen flessen. Momenteel
geleid door Peter Binderer. Frisse en moderne, fruitige wijnen. 30% van de
produktie is voor de export die nu naar een 20tal landen gaat. De riesling
druiven komen uit het zuiden van de Pfalz, de pinot grigio uit Rheinhessen.
Vreoger vooral bekend voor hun Liebfraumilch en hun Piesporter, nu is de
Devil's Rock reeks belangrijker geworden. Al lang de grootste wijnimporteur van
Hongarije en sinds 1995 ook eigenaar van het bekende Gyöngyös domein. Brengen
in de export ook een reeks commerciële Hongaarse wijnen op de markt onder de
naam Dunavár. www.binderer.de
www.devils-rock.co.uk
Bindi Wine Growers
Binissalem
D.O.
Mallorca. Dit was
tot voor kort de enige DO van de Balearen en hij werd erkend in 1991. De
wijngaarden liggen op een hoogvlakte ten noordoosten van Palma de Mallorca,
tussen de 250 en 300m hoog, op een ondergrond van kalksteen en klei die goed
waterdoorlatend is. Het klimaat is mediterraan. De lokale manto negre, callet
(rood) en moll, ook prensal blanc genoemd (wit), soms geassembleerd met Spaanse
of Franse varianten, zijn de toegelaten druiven. Frisse, lichte witte en rosé.
Volle rode crianza en reserva, zeer weinig export.
Domaine Joseph et Christian Binner
Ammerschwihr. Joseph
en zijn zoon Christian hebben op hun 6ha wijngaard die al sinds 1770 bestaat
altijd zeer milieubewust bezig geweest, zonder onkruidbestrijders noch
kunstmest. Dit maakte hun wijnen stevig en en geconcentreerd. Het zijn dan ook
echte bewaarwijnen die jong wat té zijn. Christian en zijn vrouw Audrey zijn
vandaag belast met het wijnmaken en ze deden allebei veel ervaring op tijdens
hun studies en hun stages. Papa Joseph blijft de bezieler van de wijngaard.
Vooral het instapgamma maakt het aan aanvaardbare prijzen mogelijk te ervaren
hoe elzasser-wijnen echt zouden moeten smaken. De kwaliteit schijnt wel niet
over de hele lijn even consistent te zijn. Vandaag 1,2ha pinot noir en 7,8ha
wit met 38% riesling, 21% pinot gris, 20% auxerrois, 11% gewurztraminer en 10%
muscat. Wijngaarden in de gemeentes Katzenthal en Ammerschwihr. De bodem bevat
vooral graniet. Biodynamisch. Bezitten ondermeer grond op de Hinterberg, met
een helllingsgraad van 65%. www.alsace-binner.com In België verdeeld door Troca Vins in
Roeselare en Laurent Mélotte in Pécrot.
Extra Brut, Crémant d’Alsace: Laurent
Mélotte, 20 maart ’10, 15,7 euro. Superbe, fruitige crémant met intensiteit en
diepgang ©©
Les Saveurs, 2007: Troca Vins naturels, Hoegaarden, 28 februari 2010,
9,8 euro. Blend van riesling, muscat en pinot gris. Zeer smakelijk,
vriendelijke wijn met veel fruit ©© 19 mei ’10: tamelijk
donkergeel, wat stroperig bij het uitschenken; leuke neus, erg fruitig met een
aangename complexiteit; in de mond fris en fruitig, met een mooie intensiteit
en een lange afdronk ©© dag 2: gaat richting
gewurztraminer, met dezelfde kruidige dichte vettigheid, heel dense en intens,
wreed lekker maar straf, ik ga dit nog even laten liggen ©© 16 december ’10: de muscat komt veel duidelijker naar voren maar er is
een onderliggende pinot gris toon; in de mond erg lekker, mooi en intens en
lang met een erg aangename kruidige afdronk die eindigt op amandelen (die heel
lang blijven hangen); zeer lekker ©©© 3 september ’11: donkerder
nog ? muscat en een mooie complexiteit die soms wat een chenin doet denken (of aan
een oude pinot gris natuurlijk); mooie mond, als een rijpe zoete wijn, maar dan
droog, met een indringende lange afdronk; zeer lekker; afdronk met behoorlijke
intensiteit, gedroogd fruit en amandel ♥♥♥
Saveurs Printanières, Non Filtré, 2007: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 8,5 euro. Riesling, muscat en pinot gris. In de neus een
mengeling van fruit; vriendelijk, lekker en smakelijk ©©
Riesling, Ammerschwihr, 2007: Laurent Mélotte, 10
maart ’10, 12,4 euro. Een beetje groenig deze cuvée, wat wrang zelfs; lange
afdronk wel ©
Auxerrois Hinterberg, 2005: Laurent Mélotte, 10 maart ’10, 14,8 euro.
Apart aroma, selder ? heel diep, breed en lang; uitmuntend en very far far away
van de luxemburgse bulk-auxerroiskes ©©(©) 25 november
’11: troebel; heel apart aroma, kaas, pastinaak ? in de mond denk je eerst aan
iets zoets, en dat zoete fruit zet zelfs door en de hele tijd verwacht je de
suiker die nooit komt; heel fruitige afdronk maar lekker en fris;
onvergelijkbare wijn eigenlijk, zeer lekker ♥♥(♥)
Muscat ça gazouille, non filtré, 2008: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 14,8 euro. Geweldig vrolijke neus en wijn, fijn en
opvallend, een echte waw! Muscat, heel evenwichtig; was al even open maar zou
nog parelen bij het openen ©© 20 aug. 10: stil en troebel; pre walsen een mooie,
wat ernstige muscat neus, na walsen veel meer complexiteit; in de mond fris
(echt de frisheid van vers fruit), lekker en behoorlijk intens met mooie
schakeringen maar zonder een grote diepgang; zeer lekker en interessant, je
proeft ook de viscositeit die bij het uitschenken bijna stroperig lijkt ©©(©)
Grand Cru Kaefferkopff, 2007: Laurent Mélotte, 10
maart ’10, 23,9 euro. Vol, fruitig en intens, met een rode draad van
mineraliteit; indrukwekkend ©©©
Gewurztraminer, Cuvée Béatrice, 2007: Laurent
Mélotte, 10 maart ’10, 18,5 euro. In de neus de typische kruidigheid van een
gewurz, maar met een wind van open lentelucht erdoorheen; zoet, maar
evenwichtig, superbe wijn, geweldig smakelijk, en met een superlange heel
lekkere afdronk ©©©
Pinot Noir Non Filtré, 2008: Laurent Mélotte, 10
maart ’10, 15,7 euro. Wild fruitige neus; fris, strak en droog, en met mooi
fruit; erg interessante pinot noir ©©
Biodynamische
wijnbouw
Zeer alternatieve vorm
van biologische landbouw. Alle vormen van herbicides, insecticedes en kunstmest
zijn verboden: in de plaats daarvan komen volgens bepaalde principes gemaakte
organische meststoffen en koperoplossingen om meeldauw en andere ziektes te
bestrijden. Aftreksels van kruiden en zelfs groentes, vaak in bijna
homoeopathische verhoudingen, zijn wel toegelaten. Bijna alle handelingen in de
wijngaard geschieden volgens de kosmische kalender die rekening houdt met de
positie van de hemellichamen en de planeten. Volgens de aanhangers leidt dit
alles tot zeer gezonde en sterke wijnstokken waarvan de vruchten op een heel
zuivere manier hun terroir tonen. Enkele van de beste wijnmakers van de wereld
hangen deze manier van wijn maken aan en meer en meer bekeerlingen worden
overtuigd door de intrinsieke kwaliteit van de produkten. Sommige aspecten van
de biodynamische wijnbouw lijken erg vreemd, maar het schijnt allemaal wel te
werken. De verhalen over koehoorns vol organische meststoffen die aan de voet
van druivelaars begraven worden zijn waar, de verhalen over naakte mannelijke
plukkers bij volle maan zijn niet waar. Het duurt gemiddeld zeven jaar
vooraleer een wijngaard na omschakelen naar biodynamische wijnbouw volledig
hersteld is van zijn pre-biodynamische periode.
Marano di Valpolicella. 29ha, op heuvels tussen de
150 en 300m hoog, en op het oosten gericht. Kalkrijke ondergrond. Aanplant met
corvina, corvinone, rondinella en molinara. °1902 door Pietro Castellani maar
onlangs gerenoveerd. Nu eigendom van de vierde generatie Castellani. In de
kelders wordt gewerkt met zwaartekracht. Geen herbicides, geen pesticides.
Vanaf 1990 werden de oude terrassen en de muurtjes hersteld om de erosie tegen
te gaan. Het domein maakt sterke Amarone en Recioto wijnen, een Valpolicella
Classica die mooi rond is en een gewone Valpolicella. Uitsluitend natuurlijk
aanwezige gisten. Geen klaring en filtering. Zeer lage doses sulfiet. Met
uitzondering van de gewone rijpen de wijn op een mix van botti en barriques, 12
tot 48 maanden, afhankelijk van het type. In de kelder wordt sterk gelet op de
stand van de maan voor de verschillende fases. www.calabionda.it
Camp Casal Vegri,
Valpolicella Classico Superiore, 2007: Leirovins,
8 juli ’10, . Geen ripasso. Gemaakt met al de druiven van de wijngaard (en dus ook
met de beste die anders naar de Amarone gaan). 70% corvina, 20% corvinone, 10%
rondinella. Klei met veel rots en steen. Fermnetatie op inox. 90% rijpt dan 18
maanden in botti, de rest voor dezelfde tijd op barrique. Na nog 6 maanden
flesrijping is hij rijp voor de verkoop. 12 september ’10: kersen; in de mond
heel smakelijk, zachte tannines, mooi rond, lekker en af; erg mooie en zuivere
intensiteit in de mond, heel puur; sterk ©©©
Vini Biondi
Trecastagni,
Sicilië. ° eind 19de eeuw en toen erg bekend onder de naam Biondi
& Lanzafame. Na de tweede wereldoorlog in de vergetelheid geraakt na wat
verkeerde investeringen maar in 1997 terug opgevist door Ciro Biondi, een
architect, die er al snel zijn full-time bezigheid van maakte. 14ha.
Wijngaarden op de oostelijke hellingen van de Etna, op drie plaatsen waaronder
een oude vulkaankrater. Rood met nerello mascalese en nerello cappuccio, wit
met carricante, minnella, malvasia en catarratto. Sommige stokken zijn meer dan
100 jaar oud, de gemiddelde leeftijd is boven de 40. 550 tot 700m boven de
zeespiegel. Ondergrond met vulkanische as. Salvo Foti als consulent. Drie
cuvées, een witte en twee rode, met ongeveer 20.000 flessen per jaar. De cuvée
M.I. wordt gemaakt met druiven van de Monte Illici wijngaard die op een oude
puinkegel van de vulkaan ligt, op 900m hoogte en met een hellingsgraad van 50%.
Ook de andere cuvée, de Outis, is erg goed. www.vinibiondi.it Ondermeer bij Vaneccelpoel
in Herentals.
Domaine Pierre Bise
Beaulieu-sur-Layon, Anjou, Loire. Claude Papin. 18ha rood met
50% gamay, 25% Cabernet franc en 25% Cabernet sauvignon. 35ha wit met alleen
chenin blanc. 150.000 flessen per jaar. Is zeer gespecialiseerd in Coteaux du
Layon en Savennières en kent hun terroirs tot in detail uit het hoofd. Wil dan
ook dat al zijn wijnen duidelijk hun terroir tonen. Meesterlijke zoete witte.
Geen extreme concentraties voor zijn zoete, wel evenwicht. Overweldigende
Coteaux du Layon maar ook sterk in rood met veel expressie van het terroir.
Zonen René en Christophe zijn ook al actief op het domein.
Château
Biston-Brillette
Moulis-en-Médoc.
Ontstaan begin 19de eeuw rond de wijngaarden van mijnheer Biston in
het gehucht Brillette. Cru Bourgeois. 25ha. 53% cabernet sauvignon, 45% merlot,
1% petit verdot, 1% malbec. Gemiddeld 18 jaar oude stokken (tamelijk jong).
110.000 flessen per jaar. Twee à drie weken schilweking. 12 tot 14 maanden vat,
met 25 à 35% nieuwe eik, afhankelijk van de omstandigheden. Jean-Paul en Serge
Barbarin. Klassiek, elegant, toegankelijk (veel merlot), kelderpotentieel
(cabernet sauvignon op kiezel). www.chateaubistonbrillette.com
Bivongi DOC
Calabria. Sinds
1996. Wit, rosé en rood uit de gemeente Bivongi en enkele andere gemeentes uit
de buurt. Nogal traditioneel.
Domaine Simon Bize et fils
Savigny-les-Beaune. Patrick Bize, vierde
generatie. Het domein bottelde al een deel zelf voor de Tweede Wereldoorlog, en
vanaf 1972 bottelde het de hele productie zelf. Zeer klassiek maar ook zeer
groot. Alleen de stokken die jonger zijn dan 20 jaar worden ontsteeld. Wijnen
die in rood soms wat streng zijn maar die fantastisch ouderen. Ook zeer mooie
witte wijnen. 17ha pinot noir, 5ha chardonnay. Vijf premier cru’s onder de aoc
Savigny en eigenlijk het beste domein van deze appellatie. 30 à 40 hl/ha. Drie
weken schilweking, maximaal 50% licht getoaste eik voor de toppers en maar 10%
voor de basis.
Bizeljsko-Sremic
Slovenië.
Appellatie binnen de Posavje wijnregio, op de linkeroever van de Sava, naast
die van Dolenjska. Zacht klimaat. Beste van de vier appellaties van Posavje.
Mooie wijnen van blaufränkisch, sauvignon, chardonnay en laszki rizling. De
regio brengt ook schuimwijn voort. Rumeni Plavec is de lokale druif waarmee een
erg zure wijn wordt gemaakt die vooral in blends wordt gebruikt. Bizeljcan en
Sremican zijn lokale blends.
Blagny AOC
Bourgogne, Côte de
Beaune. Dit kleine gehucht grenst aan Puligny-Montrachet en Meursault. Er
worden kleine hoeveelheden ouderwetse, stevige, rode bourgogne gemaakt, maar
het grootste deel van het dorp levert witte Meursault of Puligny-Montrachet.
Blanc de
Morgex
Deze Italiaanse
druif komt voor in de Aosta vallei. Volgens de liefhebbers geurt ze naar de
bergweiden van de regio.
Blanc de
Morgex et de la Salle - Valle d'Aosta DOC
Aosta-vallei. Vrij
beperkte productie met de Blanc de Morgex druif. Droge witte wijn, zacht en
delicaat met aroma's van bergkruiden en gras. Vaak frizzante. Drinken op 8 -
10°C. Hoogste wijngaarden van Europe (tussen de 900 en 1300m).
Domaine Paul Blanck
Blanc Fumé
zie Sauvignon Blanc
Blandy's
Blanquette
zie Mauzac
Blanquette de
Limoux Méthode Ancestrale AOC
Languedoc. Wit (mousseux).
Gebruikte druiven: 100% mauzac. Dit is de oudste schuimwijn van Frankrijk,
ontstaan toen monniken van de abdij Saint-Hilaire zagen dat hun stille wijn
opnieuw begon te fermenteren en bubbeltjes vormde. Vandaag wordt hij nog steeds
op dezelfde manier gemaakt. Een eerste natuurlijke gisting dient om slechts
100g suiker per liter over te houden, waarop deze gisting wordt gestopt door de
most af te tappen en te filteren. De onvolledig gegiste most wordt dan
gebotteld en door de warmte begint er een tweede gisting in de fles. Wanneer er
een evenwicht bereikt is (5 à 7% alcohol en 70g/liter suiker) wordt de gisting
abrupt gestopt door koeling. De wijn is strogeel van kleur en geurt naar rijpe
goudrenet of kweepeer. Hij is fris, fruitig en erg licht en moet gedronken
worden op 6°C.
Blanquette de Limoux AOC
Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: Mauzac
(minimum 90%), chenin, chardonnay. Dit is de versie die gemaakt is volgens de
klassieke méthode champenoise. De basis is de mauzac of blanquette druif, met
maximum 30% chenin of chardonnay om meer verfijning en complexiteit te bekomen.
De wijn is zeer droog, met een typerende ‘groene appelschil’ smaak. Drinken op 6 à 8°C.
Domaine Blard & fils
Les Marches, Savoie. Jean-Noël Blard nam na een carrière als
docent in wijnbouw en oenologie het domein over van zijn vader. Hij noemt
zichzelf een artisan vigneron. 10,5ha. Wijnbouwer in de Combe de Savoie.
Vooral Apremont en Abymes. Plantte in 2001 een perceel van 1,12 ha met
roussette vlakbij het meer van Saint-André op wat een interessant stuk grond
lijkt. Zijn eerste jaargang, de 2003, lijkt alvast erg geslaagd.
Blauburger
Kruising tussen
Portugieser en Blaufränkisch. Vooral in lager gelegen gebieden in Oostenrijk.
Lichte rode wijnen.
Blauburgunder
Duitsland. zie
Pinot Noir
Blauer
Lemberger
Blauer
Wildbacher
Blaufränkisch
Deze van oorsprong
Hongaarse druif kent zijn grootste successen in Oostenrijk en vooral in de
regio Burgenland (bijna 3000ha). De druif komt vooral in jaren met een milde
lente en een warme herfst tot zijn recht. Erg karaktervol, veel zuren en doet
wat denken aan mondeuse of aan een mooie cru uit de Beaujolais. Stevige
tannines. Goed genoeg om eikrijping te krijgen wat meer en meer gebeurt, maar
best wanneer gerijpt op grote foeders die geen echte houtsmaak geven. Ook
gebruikt in cabernet sauvignon en pinot noir blends om meer fruit te geven.
Ampelografisch stamt ze af van de oerdruif Heunisch of Gouais Blanc. Een
kersenpitbittertje is typerend. Typische aroma's : rode en zwarte kersen,
kruiden, frambozen, witte peper, rode biet, bosbessen, morellen. Buiten
Oostenrijk bekend als kékfrankos of nagyburgundy in Hongarije (erg goed), als
blauer lemberger in Duitsland, als lemberger in de VS, als gamé in Bulgarije,
als frankovka in Tsjechië (levendig, fruitig en jong te drinken), als burgund
mare in Roemenië (voorlopig nog alleen voor een zoet massaprodukt), als
franconia in Friuli en als modra frankinja in Slovenië.
Blauer
Portugieser
Deze druif heeft
niets maar dan ook niets te maken met Portugal. Hij wordt alleen gebruikt in
koelere regio’s ter afwisseling van de pinot noir en in bijna alle gevallen is
dit een simpele, lichte frisse rode tafelwijn die jong en licht gekoeld moet
worden gedronken. Typische aroma's : viooltjes, rode en zwarte vruchtjes
Blaye AOC
Bordeaux,
Frankrijk. Deze oude AOC bestaat al sinds 1936 maar was volledig in onbruik
geraakt tot een twintigtal jonge producenten zich in het begin van de 21e eeuw
wilden profileren om kwaliteitswijn te maken. De voorwaarden zijn redelijk
streng (minimumdichtheid 6000 stokken/ha, maximumrendement 55hl/ha en 18
maanden rijping op vat). Cabernet sauvignon en merlot zijn de toegelaten
druiven. De 2000 was de eerste en bleek veelbelovend, maar de productie was nog
erg beperkt. Excellent 2005: massieve en rijke wijnen.
Cave du
Blayais
°1937. Noorden van
Bordeaux. 26 leden. 135 ha. Sinds 2000 is Dominique Raymond de voorzitter.
Zowel Côtes de Blaye als Blaye. Ch. Les Tours de Peyrat is de beste. Nogal
vooruitstrevend en gericht op kwaliteit. Ook Ch Montfollet. De wijnen van de
leden worden apart gevinifeerd. Groot en erg verscheiden aanbod maar toch
constante kwaliteit. Enkele met zeer goede p/k verhouding.
Château du Bloy
Bonneville, Bergerac, Sud-Ouest. Olivier Lambert, een IT consultant
en Bertrand Lepoittevin, advocaat en ooit kampioen degustatie van Frankrijk,
sinds 2001. Domein in Bonneville, op 5 km van het kasteel van Montaigne. 15ha.
Witte en rode montravels, beide zeer geslaagd, gewoonlijk zeer elegent en fijn.
Lage rendementen en nieuwe technologie.
Boal Cachudo
zie
Malvasia
Boas Quintas
Mortagua,
Dão. °1991. Nuno Cancela de Abreu is de eigenaar en wijnmaker. 10ha. Goed
gedraineerde graneitbodem op 200m boven de zeespiegel. 3300 stokken per ha. 90%
van de produktie is rood. 50% toruiga nacional, 12,5%
jaen, 12,5% tinta roriz, 10% tinta amarela, 10% bastardo, 5% rufete.
Rendementsbeperking. Twee lijnen: de eenvoudige Quinta da Giesta en de iets ambitieuzere
Quinta de Fonte do Ouro. In goede jaren maken ze een mono-cuvée van touriga
nacional. www.boasquintas.com In België deels te vinden
bij Van Eccelpoel in Herentals.
Bobal
In Valencia en met name
in Utiel-Requena maakt men met deze druif een zeer fruitige rosé wijn met een
heel eigen karakter. Hij is buiten Spanje moeilijk te vinden. De rode wijn van
de bobal druif lijkt minder geslaagd (veel zuren, weinig alcohol), tenzij er
gemengd werd met andere druiven als tempranillo, merlot of cabernet sauvignon.
Breed aangeplant, vaak in combinatie met monastrell omdat bobal meer zuren
geeft. Oude stokken geven soms aroma's van wilde bessen.
Boca DOC
Piemonte. 15ha.
Rood met nebbiolo, vespolina, bonarda. De wijngaarden van deze bijna verdwenen
DOC liggen op de oevers van de Sesia, in de provincie Novara, in en rond de
gemeente Boca, nooit boven de 550m. De nebbiolo (hier spanna) druif is goed
voor 45 tot 70%, de vespolina voor 20 tot 40%, de bonarda (uva rara) voor
maximaal 20%. De wijn ondergaat drie jaar rijping, waarvan twee op hout. Hij
geurt naar viooltjes en is droog in de mond met een nadronk van granaatappelen.
Josef Bock
Villany, Hongarije.
25ha. Druivenrassen: cabernet sauvignon, cabernet franc, blaufränkisch, merlot,
blauer portugieser, pinot noir, lindenblättrige en shiraz. Jaarproduktie:
200.000 flessen. 90% van de productie is rood en 60% daarvan werd op barrique
gerijpt. Josef Bock is een nakomeling van Duitse immigranten die in de 18de eeuw
naar hier kwamen. De familie slaagde er in 1958 in om het oude familiedomein
terug in handen te krijgen en reeds in de jaren 70 en 80 wonnen ze
internationale prijzen. Sinds 1981 olv Josef Bock. Vanaf 1987 bottelt hij zelf
en begint hij prijzen te winnen. Vanaf 1992 helemaal onafhankelijk. Tussen 94
en 99 grote investeringen in moderne kelders. Hij is één van de vijf
belangrijke wijnmakers van de regio. Kinderen Valer en Patricia zijn al actief.
www.bock.hu
Bodensee
Deel van de
wijnregio Baden. 400ha wijngaard rond het meer van Konstanz. Veel spätburgunder
die ook voor weissherbst gebruikt wordt.
Boekenhoutskloof
Franschhoek, Zuid-Afrika. Zeer oud domein,
één van de oudste van Zuid-Afrika, gesticht in 1784. In 1993 aangekocht door
Boekenhoutskloof Investments, een consortium van 7 aandeelhouders, die
onmiddellijk een aantal belangrijke veranderingen doorvoerden in kelder en
wijngaard. Sinds 1999 geleid door wijnmaker en aandeelhouder Marc Kent. Marc
leerde het vak in de Rhône, wat zijn fascinatie voor syrah verklaart.
Viticulturist Pieter Siebrits. 18000 dozen per jaar, 70% rood, 30% wit. 20 ha.
De filosofie van Kent wordt goed weergegeven door het volgende citaat:
"Quality lies in the second half of the bottle", waarmee hij zeggen
wil dat hij wijn maakt om te drinken , niet om te scoren in wedstrijden. Het
domein ligt in Franschhoek, met een sub-mediterraan klimaat. Maakt hele sterke
monocépages, maar beschouwd blends toch wel als het hoogste (Decanter, juni
2006). Hele leuke website. www.boekenhoutskloof.co.za In België verdeeld door De Kok in Lier.
Sauvignon Blanc, Porcupine
Ridge, Coastal Region, 2001: 8/10.
Augustus
2002. euro. Leirovins. 13%. Franschhoek, Boekenhoutskloof. De 2000 scoorde 87
op 100 bij Robert Parker. "minerals, juicy citrus fruits, pineapples,
grapefruits". oktober 02: erg lekker, met citrus, beetje ananas, mineralen
en net genoeg zuurheid. Won niets bij het decanteren.
The Wolftrap, White, 2009: Vininpure, 7,4 euro, 24 maart 2010. viognier,
chenin blanc en Grenache blanc. De chenin en de Grenache rijpten op
eik.strogeel met groene schijn; Bloesem en kruiden en hinten van citrus; in de
mond lekker rond, mooi fris fruit en lekker lang; aangenaam en lekker, en een
zeer geslaagde prijs; very drinkable ©©
Viognier Grenache Blanc, 2007: Vinipure, 12 december 08, .
55% viognier, 45% grenache blanc. Het grootste deel van de viognier
fermenteerde op inox, de grenache fermenteerde op nieuwe Franse eik. Verfrissend
aroma met wit fruit, brem, bermbloemen; in de mond een mooi volume, rond, wit
fruit, met een mooi grenache bittertje en een frise afdronk die een mooi
fruitig krulstaartje had en lekker lang is (een beetje vanille, een beetje
amandel ?); lovely ! ♥♥ Een dag later nog beter, het mooie volume
viel nu meer op. Erg leuke neus waar de Franse eik nu steviger doorkwam ♥♥(♥)
Viognier Grenache Blanc, 2008: Vinipure,
24 maart 2011, 9 euro. 25 maart 2011. strogeel; eerst eik, na walsen stevige
noten van reductie; in de mond eveneens duidelijk eik, nogal boterig, mooi
droog wel, en achteraan een heel mooie afsluitende fraîcheur; niks verkeerd
over te vertellen, maar wel een wijn voor vis of kip in saus, niet voor
zeevruchten; dag 2: de reductie maakte plaats voor bruine boter bij de rog; ook
in de mond nu nog veel boteriger, zeer mals en lekker, maar wel veel eik en
blind neem je dit voor een chardonnay ten zij je al héél geoefend bent; maar,
opneuw, zeer lekker, intens fruit naast de eik, nog beter dan gisteren, mooi
droog ook !
Cabernet Sauvignon,
Porcupine Ridge, Coastal Region, 2000: Augustus
2002. euro. Leirovins.
13,5%. Franschhoek, Boekenhoutskloof. 87
op 100 bij Robert Parker. Kan nu tot 2006 gedronken worden. "Blueberry and
blackberry aromas. Red fruit and cassis. " Erg donker en geconcentreerd
van kleur. In de neus stevig zwart fruit en kruiden met voldoende diepgang.
Goed evenwicht in de mond met vooral
rijpe kersen. Mooie afdronk.
Merlot, Porcupine Ridge,
Coastal Region, 2001: November 2002, Under the
Cabernet Sauvignon, Boekenhoutskloof, 2002: Degustatie commanderij Hoegaarden,
27 feb. 05. 27,1 euro. Zeer vlezig, sappig, stevig, indrukwekkend. Zo jong al
heel lekker. ©©©
Shiraz, Boekenhoutskloof, 2002: Degustatie commanderij
Hoegaarden, 27 feb. 05. 30 euro. Fruitig,kruidig, beetje scherp maar ook immens
lekker. ©©©(©)
Shiraz, Boekenhoutskloof, 2003: Tom, blind, 30 oktober ’10.
vlezige en rokerige neus met veel power; in de mond opvallend mooie fraîcheur,
onmiddellijk heel mooi openplooiend, heel stevig maar ook heel evenwichtig;
zéér lang ©©©©(©)
Domaine Léon Boesch
Westhalten. 1,5ha
pinot noir. 11,5ha wit met 23% gewurztraminer, 23% riesling,
21% pinot gris, 20% pinot blanc, 10% sylvaner en 3% muscat. De bekwame Gérard
Boesch is het bekendst voor zijn gewurztraminer, maar alles wat van de 10ha
wijngaard in het dorp Soultzmatt komt is goed gemaakt en evenwichtig, met de
beste afkomstig van de grand cru Zinnkoepflé. Zijn zoon, Mathieu, neemt
binnenkort het roer over na een uitgebreide stage in de Bourgogne en kan
profiteren van het werk in de wijngaard van zijn voorgangers en zich
concentreren op vernieuwing in de kelder. Zijn eerste pinot noir, de Luss Vallée Noble 2000, is dan ook
qua stijl een echte Bourgondiër. Bio.
Enzo
Boglietti
La Morra, Piemonte. °1991 met
2,5ha wijngaard van de familie. Nu 21ha en goed voor 75000 flessen per jaar.
Geleid door Enzo, die ook de wijn maakt, maar die wordt geholpen door zijn
broer Gianni die samen met papa Renato verantwoordelijk is voor de wijngaard.
Lage opbrengsten en zeer beperkte gebruik van bestrijdingsmiddelen. Geen kunstmest.
Met de hand geplukt. Alleen natuurlijke gisten. De topwijnen worden niet
gefilterd of geklaard.
Roscaleto, Barbera d’Alba, 2006 : CSP degustatie
Piemonte danny, 2 november ’11. 20
euro in Italië. 15 maanden Franse eik, 60% nieuwe. Prachtige complexiteit in de
neus, hele mooie structuur. In de mond een prachtige versmoltenheid, zacht,
complex en af. Beset wijn van de avond. ♥♥♥(♥)
Domaine La
Bohème
Glaine-Montaigut,
Auvergne. Patrick Boulu. Heel versnipperde wijngaard rond de Puy-de-Dôme, veel
zeer oude stokken en heel dichte aanplant. Veel oude rassen en varianten als de
limberger, mirefleurien, gamay Fréau, gamay de Bouze en veel andere
gamayvarianten. Enherbement. Werkt zo goed als biodynamisch. Elk perceel wordt
apart gevinifieerd en de lange schilweking
en de kleine opbrengsten zorgen voor veel concentratie. Alleen eigen gisten en
zo weinig mogelijk interventie. Geen sulfiet. www.domainelaboheme.fr
Domaine
Jean-Marc Boillot
Pommard.
5ha pinot noir en 6ha chardonnay, gemiddeld 50 jaar oud. Jean-Marc startte dit
domein op in 1985 na ervaring te hebben opgedaan bij zijn familie in Volnay en
bij Olivier Leflaive. Maakt sinds 1989 ook wijn met aangekochte druiven voor
een beperkte activiteit als handelshuis, vooral in wit en van de Côte
Chalonnaise, en ook deze zijn interessant. Uitstekende Pommard’s en de
Puligny’s behoren tot het beste wat deze aoc te bieden heeft. Kinderen Benjamin
en Lydie zijn beiden actief op het domein. www.jeanmarc-boillot.com In België verdeeld door Jacques Pirard et fils in
Genappe.
Domaine Louis
Boillot
Louis Boillot (°1957), zoon van Lucien. Studeerde af als viticulteur in 1978 maar werkte op het domein van zijn vader, samen met broer Pierre. Echtgenoot van Ghislaine Barthod. 7ha. In 2002 maakte Louis zich los van zijn broer Pierre omdat hij niet langer akkoord ging met het gebrek aan kwaliteit. Eerste jaargang 2003. Introduceerde opbrengstbeperking, ploegen en stopte met herbicides. Excellent en veelbelovend.
Saint-Julien de Chédon, Touraine. Jean-François
Merieau sinds 2000. 32 ha, op de linkeroever van de Cher, op hellingen met een Z-ZO
orientatie. Nam domein over van zijn vader, verminderde het rendement met de
helft en begon terug met manuele oogsten. Investeerde ook in de kelders en de
installaties. Nu nog lutte raisonnée, maar op weg naar bio. Een deel van de
stokken is ouder dan 50 en worden gebruikt voor de Coeur de Roche (18 tot 24
maanden eik). Voor het maken van de witte worden alleen eigen gisten gebruikt.
Sterke sauvignon blanc (L’Arpent des Vaudons is de beste) en rode. Een eerder
groot domein dat nu ook meer en meer op het terroir inspeelt via aparte cuvées.
Alleen de cabernets worden nog machinaal geoogst. www.merieau.com
Jacques
Boissenot
Domaine Jean-Claude Boisset
°1980 door Jean-Claude Boisset. Groeide héél snel uit tot
een grote groep met eigendommen in de Bourgogne, de Beaujolais, de Rhône,
Canada, Uruguay en California. Was na een tijd echter meer berucht voor zijn
gebrek aan kwaliteit dan voor zijn toppers tot Jean-Charles Boisset het roer
van zijn vader overnam. Merken als Bouchard Ainé en Ropiteau kregen terug meer
autonomie en de jonge en talentrijke Grégory Patriat (°1975) werd uitgekozen om
van het merk Boisset terug een ster te maken. Patriat is een gediplomeerd
oenoloog, opgeleid bij Lalou Bize-Leroy. Sloot al contracten af met
toeleveranciers rond opvolging in de wijngaard en selectie van de druiven die
hij aankoopt. De eigen wijngaarden werden samengebracht onder de naam Domaine
de la Vougeraie. Onder de naam JC Boisset maakt Patriat een reeks heel mooie
wijnen (www.jcboisset.com). Heel gediversifieerd,
maar onder de nieuwe leiding echt wel interessant, en af en toe heel
vernieuwend op vlak van marketing. www.boissetfamilyestates.com www.boisset.com
Domaine de Boisseyt-Chol
Chavanay, Rhône. Didier en Agnès Chol. 10tal ha in Côte-Rôtie,
Saint-Joseph en Condrieu. De Saint-Joseph Les Rivoire schijnt een heel mooie
cuvée te zijn, maar het domein heeft ook een goede reputatie voor zijn
Côte-Rôtie. In Nederland verdeeld door Wijndijck uit Alkmaar.
Bolgheri DOC
Toscane. 910 ha.
Wit met trebbiano, vermentino en sauvignon, rood met cabernet (10 tot 80%),
merlot (tot 70%) en sangiovese (tot 70%) en cabernet franc. Deze recente DOC,
ten zuiden van Livorno, in het westen van Toscane, is een creatie uit 1994, die
tegemoetkomt aan het succes van één bepaalde wijn die voorheen geen DOC
erkenning genoot en dus noodgedwongen als een Vino da Tavola door het leven
ging. De legendarische Sassicaia (nu Bolgheri Sassicaia) wordt sinds 1968
gemaakt met twee Franse druivenrassen en kreeg daarom geen officiële erkenning
als DOC. Hij moest worden verkocht als tafelwijn maar genoot al snel zo’n
reputatie dat hij bekend werd als één van wat men toen de Super-Toscanen begon
te noemen. Dit niet navolgen van de door een DOC vastgelegde combinatie of
verhouding van druivenrassen vond snel navolging en er ontstond zo een
vloedgolf van met andere druiven gemaakte wijnen, de eerste jaren met veel
gebruik van de klassieke Franse druiven, de laatste jaren met steeds meer
(her)waardering voor de sangiovese. Vandaag worden steeds vaker moderne en
traditionele technieken door elkaar gebruikt, ook voor witte wijn trouwens. Het
Vino da Tavola etiket wordt vandaag zelfs door sommige wijn bouwers als een
soort eervolle vermelding beschouwd, maar men dient er wel attent op te zijn
dat niet alle Toscaanse tafelwijn een super-Toscaan verbergt. De wijngaarden
van de DOC liggen in een soort boog van zanderige hellingen die van de zee
wegloopt richting Bibbona, in de gemeentes Bolgheri en Castagneto Carducci. De
zee tempert de temperatuur en voert vochtige zeewind aan en schept zo de ideale
omstandigheden voor cabernet en merlot. De hogergelegen wijngaarden hebben
stenen en klei als ondergrond en zijn aangeplant met sangiovese. Omdat de
ondergrond, die hier zeer gevarieerd is, over het algemeen snel water doorlaat
maar het op redelijke diepte bijhoudt, levert het de druiven in tijden van droogte
een bron van vocht op. Deze combinatie levert wijnen op met meer zuren dan
normaal voor een middellandse zeeklimaat en dit maakt de Bolgheri wijnen zo
uniek. Helaas vertaalt zich dat ook in de prijs, maar de tweede wijnen van veel
landgoederen worden beter en beter.
Bolgheri
Bianco DOC
Bestaat uit
trebbiano (10-70%), vermentino (10-70%) of sauvignon (10-70%). Indien meer dan
85% is gebruikt in één wijn mag deze de naam van de druif dragen. Het zijn
frisse en droge witte wijnen.
Bolgheri
Rosato DOC
Is één van de
toprosés van de Middellandse Zee. Cabernet sauvignon, merlot en sangiovese.
Bestaat ook als een zoete rosé Vinsanto Occhio di Perdice met sangiovese en
malvasia nera.
Bolgheri
Rosso DOC
Gemaakt met
cabernet sauvignon (10-80%), merlot (max 70%) en sangiovese (max 70%). Onder
deze DOC naam mag zeer veel geëxperimenteerd worden.
Bolgheri
Sassicaia DOC
Legendarisch. Bevat
minstens 80% cabernet sauvignon, aangevuld met merlot en of sangiovese. Zeer
lage opbrengsten. Twee jaar op eikenhouten vaten, dan vijf jaar op fles.
Intens, sensueel, vol, krachtig en toch elegant. Moet men één keer geproefd
hebben. Ruim op voorhand decanteren. Het terroir onderscheidt zich een beetje
van de andere door de vele stenen.
Castello di Bolgheri
Castagneto Carducci,
Toscane. Eigendom van de Zileri Dal Verme familie,
afstammelingen van de Gherardesca’s die het kasteel rond 1200 bouwden. Federico
plantte in 1997 cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah en petit
verdot aan. 130ha groot domein met 50ha wijngaard. Kalk en klei. 70m boven de
zeespiegel. Goed gelegen. In 2005 werden nieuwe kelders geopend. Representatief
voor de DOC Bolgheri. De Castello is de hoofdwijn, de Varvara wordt gemaakt met
druiven van jonge stokken. www.castellodibolgheri.eu
In België verdeeld door Rabotvins in Gent.
Bollinger
Aÿ.
°1829 door Athanase de Villermont en Jacques Bollinger en toen jarenlang de
geprefereerde champagne van het Engelse hof. Tot 1960 gekend als Bollinger-Renaudin.
Tussen 1941 en 1971 geleid door de weduwe Bollinger, “Tante Lily”, die er een
referentie van maakte. Gemoderniseerd door twee neven, Claude de Hautefeuille
en Christian Bizot, daarna (in 1994) nam Ghislain de Montgolfier over als
algemeen directeur. In 2007 volgde Jérome Philipon (ex-Coca Cola) hem op, de
eerste directeur in de Bollinger geschiedenis die niet uit de familie komt.
Vandaag Mathieu Kauffmann in de kelder, Jacques Bouzy in de wijngaard en Hervé
Augustin in de handel. Mathie volgde in 2004 Gérard Liot op, lang de
smaakbepaler van het huis. 153 ha wijngaard rond Aÿ en Cuis, goed voor 70% van
de gebruikte druiven (wat triage en rendementsbeperking toelaat). Vooral pinot
noir (70%) bepaald en een echte assemblage champagne. Opgevoed op gebruikte
eik. Het domein brengt ook al heel lang de cuvée Grande Année uit in goede
jaren, een wijn van één jaar met een assemblage van 65% pinot noir en 35%
chardonnay. De supercuvée R.D. is een Grande Année die tussen de 8 en 25 jaar
kelderverblijf achter de rug heeft en een lichtere dosage krijgt. Ze kunnen
meer dan 50 jaar oud worden en nog steeds subliem zijn, maar ze zijn zeer duur.
Door het Revue de Vin de France in 2005 beschowd als het beste champagne-huis.
Eén van de meest homogene gamma's van de champagne. Zijdezachte, karaktervolle,
wat kruidige champagne. De basis-brut,
de Spécial Cuvée, is één van de beste van zijn categorie en wordt gemaakt met
op magnums gerijpte champagne's van vier, vijf en soms zelfs zes jaar oud. Ook
eigenaar van de négoces Chanson in de Bourgogne, Langlois-Château in de Saumur
en het bekende champagne merk Ayala. www.champagne-bollinger.fr
Bombino
bianco
Gebruikt in
Trebbiano d'abruzzo of Pagadebit di Romagna. Meestal gebruikt voor blending.
Kan apart ook een romige wijn oplevren met citrusaroma's en een beetje
verouderpotentieel.
Bombino nero
In het zuiden van
Italië wordt deze witte druif aangeplant vanwege haar hoge productiviteit. Ook
bekend als uva di spagna. Weinig interessant eindproduct, maar vaak gebruikt
als volume-druif waaraan andere meer aromatische druiven worden toegevoegd
(ondermeer voor veel Duitse sekt). Vaak verward met trebbiano. Met de bombino
nero wordt ook een erg goede rosé gemaakt. De druif geeft snel extract en kleur
af tijdens de gisting.
Quinta do Bomfim
Vila Nova da Gaia, Douro. 48,77ha. Eigendom van Silva
& Cosens, eigendom van de familie Symington. Deze quinta is al sinds 1896 deel
van het patrimonium en levert de druiven aan voor de Vintage Port van Dow’s en
voor een single quinta porto. De wijngaarden liggen op 100 tot 340m boven de
zeespiegel en zijn goed gedraineerd, met veel leisteen. Sinds 1980 wordt er
intensief heraangeplant, maar 40% van de wijngaard heeft nog de druiven die de
Symington’s er begin 20e eeuw aanplantten. Tourige franca is het
breedst aangeplant (22%), gevolgd door touriga nacional (12%), tinta roriz
(12%) en tinta barroca (11%). www.dows-port.com
Château
Bonalgue
Pomerol.
6,5ha met 90% merlot en 10% cabernet franc. Gemiddeld 25 jaar oude stokken.
Zanderige klei. Met de hand geplukt. 50% nieuwe eik voor 18 à 20 maanden. In
1926 aangekocht door Achille Bourotte, maar deel uitmakend van een négoce die
in 1906 door Jean-Baptiste Audy gesticht werd. Nu geleid door Pierre en
Jean-Baptiste Bourotte. Michel Rolland en Christian Veyry zijn de consultants.
Eerder vroeg te drinken wijnen. De familie bezit ook de kastelen Chateau
Monregard la Croix en Clos du Clocher in de Pomerol, Chateau Les
Hauts-Conseillants in de Lalande-Pomerol en Chateau du Courlat, een Lussac St
Emilion. www.jbaudy.fr
Bonarda
Piemontese
Lombardije en
Emilia-Romagna kennen beiden een zalige, gulzige rode wijn die met een druif
die deze naam draagt gemaakt is. Veel bonarda is eigenlijk uva rara of
croatina. Ook zeer breed aangeplant in Argentinië. Aroma : pruimen,
kersen, braambessen
Lustin.
Wijngaarden aan de oevers van de Maas. Jeanette en Piotr Vandersteen. °2000.
Drie wijngaarden: de Saint-Heribert, hooggelegen en aangeplant met pinot noir
précoce, Falmagne, op de oevers van de Maas, met verschillende rassen en
Terrasses de Valburnot met pinot noir, muscat en chardonnay. Geen kunstmest,
herbicides of pesticides, wel groenbemesting en grondbewerking. Heel zorgvuldig
tijdens de oogst en in de kelder. Excellente wijnen. http://www.fr.chateaubonbaron.com/
Pinot Gris, 2008: CSP degustatie februari ’10, 15,5 euro. Hele mooie
neus met een mooie mineraliteit; mooi bittertje, heel geconcentreerd, mooi vet;
mooie kruidige en florale wijn, prachtige afdronk ©©©
Acolon, 2007: CSP degustatie februari ’10,
19,4 euro. 1000 flessen per jaar. 1 jaar nieuwe eik. Acolon is een kruising
tussen blaufränkisch en dornfelder. Druivelaars uit 2002. kruidig, zwart fruit,
een beetje gesloten; mooie structuur, elegant en evenwichtig, mooie tannines ©©(©)
Parfondeville, Chateau Bon Baron, 2008:Zarza, Week van de Smaak, 19
november ’10. Magnum-flessen. in de neus een schoon strak structuurtje met
reliëf; in de mond mooi met een mooie complexiteit, lekker en zacht, met
toetsen van chocola en kers; een charmeur !
©©©
Podere Le Boncie
Castenuovo
Berardenga, Toscane. Giovanna Morganti. Na een lange carrière bij San Felice,
op eigen benen om “echte” chianti te maken. Maakt maar één cuvée, de Le Trame,
met90% sangiovese en vooor de rest foglia tonda, colorino en mammolo.
Biodynamisch. Eén van de meest interessante chianti classico’s van het moment.
Soms verkrijgbaar bij Cantucci.
Bondola
Lokale druif uit
het Zwitserse Ticino. Zeer typisch.
Domaine Bonetto-Fabrol
La Garde Adémar, Coteaux du Tricastin. Oorspronkelijk opgericht
door de grootouders, maar nu in handen van Philippe Fabrol die behoort tot de
jonge generatie wijnmakers van de Tricastin. 8ha. Oude wijnstokken op zeer arme
grond. Kleine opbrengst 20 hl/ha. Homogene, smakelijke goed gemaakte wijnen. De
zeer geconcentreerde Le Colombier is 50/50 grenache en syrah. De topper is de
Sélection Vieilles Vignes.
Marco
Bonfante
Nizza Monferrato.
Micaela en Marco Bonfante, broer en zus. Echt Piemontees wijnbedrijf met
wijngaarden in Barolo, Nizza Monferrato, Gavi en Roero. Jonge en ambitieuze
mensen die momenteel grote inspanningen doen. www.marcobonfante.com Te koop bij Pastifio Lori in Leuven.
Domaine de la Bongran
Clessé. 15ha chardonnay. 55000 flessen per jaar. Al sinds de
15de eeuw in de familie. Jean Thévenet (sinds 1972) en sinds 1998 zoon
Gauthier. Heel mooi domein, waarschijnlijk het beste van Viré-Clessé dat over
een zeer goed terroir beschikt. Oogst erg laat en met de hand. Deelt de oogst
op in drie stadia (van rijp tot overrijp tot gebotrytiseerd) en maakt daar drie
cuvées mee (Tradition, Levroutée en Botrytisée), die alledrie magnifiek zijn.
Alleen lokale giststammen en zeer lange schilweking. Rijping die zes tot 24
maanden kan duren. Gooien hun wijn pas op de markt als hij drinkklaar is. Jean
probeert in zijn eentje de zoete gebotrytiseerde chardonnay stijl te
herlanceren. Ook Domaine de Roally en Domaine Emilian Gillet (°1992, Viré, 4ha,
klei en kalk). Ondanks zijn faam zijn zijn zoete wijnen door de INAO niet
erkend als Viré-Clessé en moet Jean ze uitbrengen onder de bredere en minder
prestigieuze Mâcon-Villages naam, iets dat vele verbaasde en de INAO opnieuw
deed opvallen door haar starre houding. Ondertussen vinden ze echter meer en
meer navolging en beginnen meer en meer wijnboeren zo’n cuvée te maken. www.bongran.com
Viré. °1956. Sinds 2003 geleid door Eric Palthey, de schoonzoon, architect van opleiding. 18ha groot domein met 9ha wijngaard. 95% chardonnay, 5% gamay. Lutte raisonnée. Geen herbicides. Doet aan paillage (het bedekken van één rij op twee tussen de stokken met stro). Met de hand geoogst. Parcellaire vinificatie in temperatuurgecontroleerde kelders. Bij de betere van de aoc maar best na wat jaartjes keldertijd, terwijl sommige jaargangen hun hand niet omdraaien voor een decennium.
Bonneau du
Martray
Pernand-Vergelesses.
Na een millienium in handen van de kerk ging dit domein in Corton-Charlemagne
over in de handen van de Bonneau de Martray familie. In 1886 erfde de Le Bault
de la Morinière's het en het is nog steeds in hun bezit. Sinds 1994 geleid door
Jean-Charles Le Bault de la Morinière, een architect van opleiding. 1,5ha pinot
noir, 9,5ha chardonnay. 54000 flessen per jaar. Voor Corton-Charlemagne is dit
het belangrijkste domein (alleen Latour bezit er meer ha). Ook rode wijngaarden
onder Corton (en deze is er de laatste jaren sterk erop vooruitgegaan).
Gemiddeld 45 jaar oude stokken. De witte is het belangrijkst en blijft 12
maanden op eik voor hij zes maanden op inox gaat en dan gebotteld wordt. Het is
een uitermate klassieke Corton-Charlemagne en dé referentie voor wijnen van
deze aoc. Hij heeft minimaal tien jaar nodig om echt volledig tot ontplooing te
komen. Al 20 jaar zeer regelmatig. www.bonneaudumartray.com
Domaine
Bonnefond
Ampuis. 7 ha (6 in
de Côte Rôtie, 1 in de Condrieu). Patrick en Christophe Bonnefond namen het toen
2ha grote domein over van hun vader in 1990. Tot dan werden de druiven verkocht
aan de négoce. Getalenteerde, jonge wijnmakers: Christophe in de kelder, Pascal
in de wijngaard. Werken zo goed als bio. Ontsteling en lange opvoeding op vaten
(15 tot 18 maanden) maken van hun wijnen rijke, moderne Côte-Rôtie's. Les
Rochains is de topper en werd gemaakt met druiven van een heel steil perceel
vol keien op de Côte Brûne (24 maanden op nieuwe eik).
Château La Bonnelle
Saint-Pey-d'Armens, Saint-Emilion Grand Cru. Sinds midden 19de eeuw in de
Sulzer familie, momenteel officieel nog met François Sulzer aan het hoofd, maar
zoon Olivier nam na studies oenologie vanaf 1996 het roer over en investeerde
sindsdien in apparatuur en een nieuwe vatenkelder. 12,8 ha waarvan 8 rond het
kasteel zelf. 80% merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, gemiddeld
35 jaar oude stokken. Klei en zand. Er wordt met de hand geoogst. Meestal 16
maanden vatrijping. Mede-eigenaar van Château Féret-Lambert.
Bonnes-Mares
Grand Cru AOC
15ha. Valt onder de
Chambolle-Musigny appellatie. Dit zijn diepe, rijke en rokerige wijnen, op hun
best na tien of twintig jaar liggen. Het zijn klassieke bourgognes, enorm
aromatisch en rijk. Ze geuren naar zwarte kersen, frambozen, tabak, kersenhout,
truffel en muskus. Nogal homogeen.
Château Bonnet