B

A. Babatzim

Ossa, Macedonia. Anestis Babatzimopoulos, een zeer charismatisch man. 19ha bio-wijngaarden in Ossa, ten N van Thessaloniki, waar ook de nieuwe kelders zijn (de oude lagen in Anhialos). Zeer zwakke periode in begin jaren 90 maar nadat hij agronoom-oenoloog Spyros Katopodis inhuurde terug beter. 200.000 flessen per jaar maar misschien nog het bekendst voor zijn ouzo's en andere distillaten.

Babeasca Neagra

Roemeense rode druif voor lichte, fruitige wijnen.

Domaine de Bablut

Loire, Anjou-Villages. 55ha. Christophe Daviau, studeerde oenologie in Bordeaux, werkte een tijdje in Australië. Nam in 1990 het domein over. Beheert ook het Chateau De Brissac. Een van de tien belangrijkste bio-domeinen van Frankrijk. Uitgebreid gamma met zowel doordeweekse consumptiewijnen als zoete Coteaux de l'Aubance of ambitieuze rode bewaarwijnen. Wil de rustiekere tannines er uit; slaagt er in om steeds betere, gezondere druiven te telen. 30% cabernet sauvignon.

Bacchus

Deze witte, kruising van een kruising ((silvaner x riesling) x müller-thurgau) is populair in Duitsland waar ze milde en aromatische maar soms wat karakterloze tafelwijn voortbrengt. Veel smaak en aroma indien hij volledig rijp wordt, maar weinig aciditeit en daarom ook vaak geblend met een andere druif. Veel aangeplant op minder gunstig gelegen stukken waar riesling onvoldoende rijpt. Ook erg populair in Engeland.

Domaine Bachelet-Monnot

Dezize-les-Maranges, Bourgogne. Zeer jong en pas in 2005 ontstaan toen de Marc en Alexandre Bachelet de wijngarden van J.-P.- Monnot in Puligny overnamen. Zeer jonge mensen, begeleidt door tovenaar Kyriakos Kynigopoulos. 6ha, waarvan 1ha Grand Cru. Geen herbicides of pesticides, geen kunstmest. Met de hand geoogst. Zoeken vooral naar verfijning. Veelbelovend.

Baco Blanc

Deze witte Franse hybride druif werd ooit veel gebruikt voor Armagnac, maar nu vervangen door ugni blanc. Verdwijnt snel. Ooit ook populair in Nieuw-Zeeland.

Baco Noir

Kruising tussen folle blanche en vitis riparia. Uit Frankrijk zo goed als verdwenen witte druif. Wel nog aanplant in USA en Canada. Tamelijk fruitig en soms gebruikt voor zeer jong te drinken dorstlessers.

Badacsony

1797 ha. Honarije, Transdanubia. Gebruikte druiven: kéknyelü, szürkebarat (pinot gris), olaszrizling, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani, muskotály, rizlingszilvani, tramini. De wijngaarden van deze regio liggen rond de gelijknamige stad op hellingen met een vulkanische ondergrond bij het westelijke uiteinde van het grote Balatonmeer. De matigende invloed van dit meer zorgt voor volle, krachtige wijnen. Submediterraan klimaat. Er is veel goede droge witte, maar ze zijn ook gespecialiseerd in zoete witte van laat geoogste druiven. Meest aangeplant is de olaszrizling, maar men vindt er ook aardige tot goede witte met interessantere druiven als de traditionele kéknyelü, szürkebarat, sauvignon blanc, rajnai rizling, zöldsilvani, muskotály, rizlingszilvani en tramini. Omvat de dorpen Ábrahámhegy, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Balatonrendes, Balatonszepezd, Gyulakeszi, Hegymagas, Káptalantóti, Kisapáti, Kővágóörs, Nemesgulács, Raposka, Révfülöp, Salföld, Szigliget en Tapolca.

Baden

Duitsland. 15.977 ha. Gebruikte druiven: müller-thurgau, ruländer, gutedel, gewürztraminer en riesling voor wit, spätburgunder en schwarzriesling voor rood. Deze zuidelijkste en warmste wijnstreek van Duitsland is een beetje anders dan de andere omdat ze geen echt geheel vormt en bestaat uit verschillende delen, die soms best wel ver van elkaar weg liggen. Ze strekt zich uit over een goede 400km, grotendeels langs de Rijn, van de Bodensee tot de Bergstrasse. Een groot deel ligt op de oostelijke oever van de Rijn, een deel op de hellingen van het Zwarte Woud en een deel op de oevers van het meer van Konstanz. De Duitsers zelf erkennen negen verschillende districten en er zijn soms grote verschillen (Tauberfranken, Badische Bergstrasse, Ortenau, Kaiserstuhl, Breisgau, Tuniberg, Markgräferland, Bodensee). Het is de derde grootste wijnregio van Duitsland. Er zijn een 120tal coöperatieven en een 400tal familiebedrijven. Omdat de meeste wijngaarden relatief klein zijn spelen de coöperatieven een belangrijke rol en daar er vaak nog weinig zelfstandige wijnmakers zijn krijgen ze ook de betere druiven. Toch steken ook hier enkele wijndomeinen met kop en schouders boven de rest uit en het zijn deze die het neusje van de zalm vormen.

Vandaag nemen zeven druivenrassen 92% van de beplanting in, zes witte en één blauwe. 19,6% is voor müller-thurgau, 35,9% voor spätburgunder, 9,9% voor pinot gris en de rest is voor ruländer, gutedel (6,9%), riesling (7,7%), weissburgunder (6,9%), silvaner en sinds kort ook wat chardonnay. Deze regio is anders dan elders in Duitsland niet zo geschikt voor riesling. De pinot (noir, gris, blanc) familie is hier het beste. Met de spätburgunder (3688 ha) wordt momenteel driftig geëxperimenteerd met houtlagering, waarbij de discussie tussen Franse, Duitse of Sloveense eik soms hoog oplaait. De meeste zijn echter erg lekker, alhoewel wat prijzig en passen perfect bij gastronomische gerechten. Ook vaak voorkomend is de schwarzriesling (pinot meunier) of müllerrebe, die een lichtere rode opbrengt. De regio is ook bekend voor zijn twee rosé's: de fijne Spätburgunder Weissherbst en de Badisch Rotgold, een blend van spätburgunder en grauburgunder. Opmerkelijk is de Baden selectie, een eerste poging om de consument een leidraad te geven voor kwaliteitswijn. Wijnen met dit label worden eerst getest, kennen een maximum opbrengst in de wijngaard en moeten van minstens 15jaar oude wijnstokken komen.

Badia e Coltibuono

Chianti. In 1846 aangekocht door de bankier Guido Giuntini en nog steeds in handen van zijn afstammelingen, met momenteel Piero Strucchi Prinetti als hoofd van de familie. Zijn zoon Roberto is de oenoloog, zijn zuster Emanuela is verantwoordelijk voor sales & marketing. Domein rond een 1000 jaar oude abdij in Gaiole. 50ha wijngaard. Vroeger typische harde en zware bewaar-chianti, vandaag veel frisser en fruitiger in stijl. Sangioveto is hun super-toscaan die alleen in de beste jaren wordt gemaakt (6 à 10 jaar keldertijd is aangeraden). Naast een aantal snel te drinken, fruitige chianti’s en een sangiovese is er ook de Coltibuono, een heldere 100% sangiovese chianti classico. Momenteel (2003) bezig met een grote reorganisatie zodat de kwaliteit momenteel wat minder is. Prachtige nieuwe kelders met uiterst moderne apparatuur zijn ondertussen al in gebruik. De wijnen worden zowel onder het label Badia a Coltibuono als onder het label Coltibuono gelanceerd. Ook hele goede olijfolie.

Badische Bergstrasse

Deel van de wijnregio Baden. 2000ha ten Noorden en Zuiden van heidelberg op de Noordelijke Rijn. Veel müller-thurgau (40%) en riesling (20%). Aantrekkelijke wijnen die de reputatie hebben nogal licht te zijn.

Henri Badoux Vins

Aigle, Vaud, Zwitserland. Henri Olivier Badoux. 50ha. °1908, maar vooral na WOII uitgebreid door vader Badoux. Wijngaarden in Aigle, Yvorne, Ollon en Saint-Saphorin. Henri Olivier doet zijn intrede in de jaren 80 en staat sinds 1992 aan het hoofd. Technisch modern uitgerust. Geen hoogvlieger maar een degelijk bedrijf, sterk op de export gericht. www.badoux-vins.ch

Benoit Badoz

Poligny, Jura. De familie maakt al wijn sinds 1659. Het domein ontstond begin 20e eeuw rond de Les Roussots wijngaard. In 1970 begon vader Bernard met een groot heraanplantingsprogramma met meer aandacht voor de types ondergrond. Benoit studeerde oenologie in Beaune en deed stages in Puligny-Montrachet, Pomerol, Californië en Australië. Hij vinifieert al sinds 1998 aan de zijde van zijn vader, maar nam in 2003 de zaak over na vele reizen in het buitenland. 9ha. Sinds zoon Benoît aan het roer staat werd het bedrijf nog verder gemoderniseerd en zagen een aantal modernere cuvées het daglicht. Desondanks blijft ook hij de traditionele Jura-wijnen maken en hij doet dat voortreffelijk. www.badoz.fr

Baga

Deze Portugese rode druif komt vooral voor in Bairrada voor waar hij zorgt voor 90% van de aanplant en wordt gebruikt voor een monocépage wijn die geurt en smaakt naar zwarte bessen en aardbeien, maar ook naar peper, kruiden, rook en zelfs hars. Ook in gebruik in de Dão en Ribatejo regio. Door de hoge natuurlijke zuurtegraad en rijkdom aan tannines (hij wordt vaak geoogst net voor de druiven helemaal rijp zijn vanwege zijn gevoeligheid voor rot) kan hij ongemakkelijk tanninerijk zijn en moet dan jaren en soms tientallen jaren liggen. Sinds kort zijn de wijnbouwers wat meer gericht op snel drinkbaar wordende wijnen en worden de druiven ontdaan van hun steeltjes voor de persing. Goed gemaakte exemplaren uit een goed jaar bewaren mooi en men is de laatste jaren op zoek naar een modernere, zachtere stijl. Ook bekend als tinta bairrada of poeirinha. Geeft kleur aan veel blends en een groot deel van de oogst wordt gebruikt voor Mateus Rosé.

Clos Bagatelle

Saint-Chinian, Languedoc. Luc Simon en zuster Christine. In de familie sinds 1963. Technisch heel sterk. Ligt half op het klei-zandsteen terroir en half op dat met schist. 45ha. Maceration carbonique voor de carignan en een deel van de syrah. Excellente La Gloire de Mon Père (syrah, mourvèdre en nieuwe eik), ook erg goede Cuvée Mathieu et Marie (50% syrah, leisteen terroir en opgevoed op grote vaten), een geweldig goede basiscuvée met een zeer sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Ook het grenache gedomineerde broertje Camille et Juliette is sterk. Evenwichtig gamma.

Quinta das Bageiras

Anadia, Beiras, Portugal. °1990 door Mario Sergio Alves Nuna. Rui Alves is de oenoloog. 28ha. Traditioneel domein dat erg veel met de lokale baga werkt op de klassieke manier (fermentatie in lagares en rijping op grote houten vaten). Wit en rood zouden goed zijn en naar het schijjnt maakt het domein ook een erg aparte schuimwijn, een bruto natural (zero dosage). De schuimwijn wordt in België verdeeld door Wijnhuis Jeuris. www.quintadasbageiras.pt

Bagnoli DOC

Veneto. Zeer brede DOC met wit, rosé, rood, schuimwijn en passito. Rode met de Franse klassiekers als merlot, cabernet of carmenère. Witte Bagnoli bevat tussen de 30 en 70% Chardonnay, 20 tot 60% sauvignon of Tocai friulano en 10 tot 50% Raboso.

Clos des Baies

Saint-Emilion. Privé-domeintje van Philippe Baillarguet, de keldermeester van Chateau Ausone. Maar 30a groot, vlakbij Pavie en geen eigendom maar pacht. Kalk, klei en zand, 30 jaar oude stokken. Tot 98% merlot en maar een beetje cabernet franc, alhoewel Philippe op de loer ligt voor een mooi perceeltje cabernet franc. Nu rijpt de wijn 16 tot 18 maanden op nieuwe eik. Heel harmonieuze wijn, maar erg beperkte productie (1500 flessen).

Bodegas Bai Gorri

Samaniego, Rioja Alavesa. °1997. 2ha. Initiatief van Jesus Baigorri en Iñaki Aspinazu, de architect van het zeer moderne gebouw. Simon Arina Robles is de oenoloog. Pedro martinez Hernandes is de huidige bedrijfsleider. De constructie van het gebouw laat het werken met zwaartekracht toe. In 2002 kwam de eerste jaargang op de markt. Zou zeer goed zijn. http://www.bodegasbaigorri.com/

Caves de Bailly

Coöperatieve uit 1972 en gespecialiseerd in crémant de bourgogne. Tussen St-Bris-le-Vineux en Irancy. Spectaculaire ondergrondse proefkelder. 68 leden. Chardonnay en pinot noir. 350 ha. Zeer verzorgd. Meer dan 18 maanden kelderverblijf voor verkoop is de regel. De GH apprecieerde in het bijzonder de pinot noir Bailly-Lapierre (vaak Coup de Coeur en één of twee sterretjes). Ook een goede blanc de noirs en twee leuke witte Bourgogne’s, de Chitry blanc en de Côtes d’Auxerre, één van de beste chardonnay’s van de Côtes d’Auxerre. 2 miljoen flessen per jaar.

Domaine Alexandre Bain

Tracy-sur-Loire, Pouilly-Fumé. In Pouilly geboren. °2007 met 5ha in Boisfleury (klei en kalk). Geen herbicides, pesticides of kunstmest. Zo goed als geen sulfiet. Werkt met rijpe druiven die hij op vat laat rijpen. Houdt van de natuurlijke wijnen en vinifieert in die stijl. Veelbelovend. Sinds 2008 heeft hij een kelder. De cuvée Mademoiselle M rijpt volledig op vat, de basiswijn op inox en oudere vaten. http://alexandrebain.over-blog.fr/

Bairrada DOC

Beira Litoral (Midden-Portugal). Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met baga, periquita en tinta penheira. Wit: bical, fernão pires (maria gomes), rabo de ovelha. Deze DOC werd pas in 1979 erkend maar is sindsdien een ernstige mededinger geworden op de Portugese markt. De wijngaarden liggen ten zuiden van de Vinho Verde regio, op vruchtbare kleigronden (barro) tussen de bergen en de Atlantische Oceaan ten zuiden van Oporto. Alleen rond Cantanhede bevat de bodem meer zand en kalk. Het klimaat is Atlantisch. Het zijn stevige rode wijnen die graag wat keldertijd doormaken. Meer dan 80% van de wijn is gemaakt van de tanninerijke baga druif, met ondermeer de krachtige Garrafeiras wijn als resultaat. Soms wordt de wijn uit deze regio ook gebotteld als Beiras Vinho Regional wat de producent meer vrijheid geeft. De rode wijn (tinto) is een zeer volle wijn met smaken van wilde bessen en zeer harde tannines, die vaak decennia moet liggen. Hij heeft veel karakter en een lange afdronk en is erg intens. De jongere moet fris gedronken worden (12-14°C), de oudere op 14°C à 17°C. Wild en geroosterd vlees. De witte wijn is vrij zeldzaam, en jong te drinken, tenzij hij van de bical druif komt en wat houtrijping zag. Drinken op 8 à 10°C. Met de bical wordt ook veel schuimwijn gemaakt van een erg aanvaardbare kwaliteit die lokaal vooral bij eten wordt gedronken. De rosé is wat pittiger en beslaat ook ongeveer 10% van de productie.

Quinta de Baixo

Cantanhede, Beiras. Eigendom van Artwine Vinhos e Espumantes, het bedrijf van drie jonge producenten. Sergio Silva als oenoloog. 20ha. De Blaudus is de basiscuvée, de Quinta de baixo de klassiekere versie. Zeer weinig info over de kwaliteit maar de Reserva 2000 die ik ooit proefde was niet slecht. Nogal commercieel ? www.artwine.pt

Vino de la Tierra Bajo Aragon

Spanje. Op de grens met Tarragona, Castellón en Teruel en de meest mediterrane wijnregio van Aragon. Dekt de regio's Campo de Belchite, Bajo Martín, Bajo Aragón en Matarraña. Klei en zandsteen, rijk aan mineralen waaronder potassium. Droge warme halfwoestijn-regio, nooit hoger dan 600m, maar afgekoeld door de Cierzo, een noordenwind en grote tempperatuurveschillen tussen dag en nacht. Rode garnacha is goed voor 80% van de aanplant, maar de grote internationale soorten worden ook aangeplant. Lokale druivenrassen zijn de royal, de romero de hijar en de muniesa.

Balatonboglár

2880ha. Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling (welschriesling), chardonnay, cabernet, merlot, kèkfrankos, pinot noir, muscat, sémillon. Zuidelijke oever van het Balatonmeer. Loess en leem. Veel kwaliteitsschuimwijn. Gematigd klimaat omdat het meer ondieper is op deze oever. Relatief nieuwe AOC met veel nieuwe aanplant. Gemeentes Andocs, Balatonberény, Balatonboglár, Balatonlelle, Balatonkeresztúr, Balatonendréd, Balatonszemes, Karád, Kéthely, Kőröshegy, Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Ordacsehi, Somogysámson, Somogytúr, Szólád, Szőlősgyörök, Visz en Zamárdi.

Balaton-Mellék

1170ha. Hongarije. Transdanubia. Gebruikte druiven: olasz rizling (welschriesling), rizlingsilvani (müller-thurgau), zöld veltelini (Grüner Veltliner), chardonnay, blaufränkisch, blauer portugieser. Op de noordelijke oever van het meer liggen wijngaarden met een ondergrond van kalk, mergel en tufsteen. Mild maar nat klimaat. Er worden vooral sterke witte wijnen gemaakt. Dorpen in Balatonmellék: Bérbaltavár, Csáford, Dióskál, Egeraracsa, Garabonc, Homokkomárom, Nagyrada, Orosztony, Pakod, Sármellék, Szentgyörgyvár, Vindornyalak, Vindornyaszőlős, Zalabér, Zalakaros, Zalaszabar, Zalaszántó, Zalaszentgrót, in Muravidék: Csörnyeföld, Dobri, Letenye, Murarátka, Muraszemenye, Szécsisziget, Tormafölde en Zajk.

Balatonfelvidèk

1510ha. Hongarije. Transdanubia. De wijngaarden van deze regio liggen niet direct op de oevers van het meer maar worden er wel door beïnvloed. Terroir met lavasteen, kalksteen, tufsteen en basalt. Mediterraan klimaat. Levendige witte wijnen met een fijn aroma. Toeristische regio met veel weekendhuisjes. Dorpen in de omgeving van Kál: Balatonhenye, Hegyesd, Köveskál, Mindszentkálla, Monostorapáti en Szentbékkálla; Balatonederics-Lesence: Balatonederics, Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Nemesvita, Sáska, Zalahaláp; en Cserszeg: Balatongyörök, Csabrendek, Cserszegtomaj, Gyenesdiás, Héviz-Egregy, Rezi, Sümeg, Sümegprága, Várvölgy, Vonyarcvashegy.

Balatonfüred-Csopak

2270ha. Hongarije. Transdanubia. Wit met vooral olaszrizling en een beetje rizlingsilvani en een reeks westerse varianten. De wijngaarden van deze regio liggen wat meer westelijk, boven die van Badacsony maar nog steeds op de oevers van het meer. Ze hebben een vulkanische ondergrond met ook leisteen, ijzerzandsteen, rots en kalk. Het is vooral een witte wijn streek maar er wordt ook rode gemaakt. Die van Balatonfüred zijn warmer en met meer body en alcohol, die van Csopak zijn dunner maar vaak ook aromatischer. De appellatie bestaat uit de dorpen: Alsóörs, Aszófő, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonfüred, Balatonszőlős, Balatonudvari, Csopak, Dörgicse, Felsőörs, Lovas, Mencshely, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Tihany, Vászoly. In de omgeving van Zánka worden ook de dorpen Balatoncsicsó, Monoszló, Óbudavár, Szentantalfa, Szentjakabfa, Tagyon, Zánka meegeteld.

Bald Hills

Bannockburn, Central Otago, Nieuw-Zeeland. 11ha waarvan 8 aangeplant., aande voet van de Cairnmuir Mountains. Australiërs Blair en Estelle Hunt kochten het landgoed in 1997 toen ze al tegen de 60 liepen, lieten de grond analyseren en plantten 75ha pinot noir, pinot gris en riesling aan. De ervaren Grant Taylor werd aangetrokken als consultant-wijnmaker en deelt met de Hunt's een passie voor terroir en single vineyard wijnen. Grant Rolston is de viticulturist, momenteel bezig met de omvorming naar bio. Leemlaag boven op leisteen. Druppelirrigatie wanneer nodig. Met de hand geoogst. Uitstekende pinot noir die in 2007 de International Trophy van Decanter won. www.baldhills.co.nz

Château Balestard-La-Tonnelle

St-Emilion. Grand Cru. Familie Capdemourlin. Populair, goed geprijsd, vol en stevig, een beetje rustiek zelfs. Zou in staat moeten zijn tien à vijftien jaar kelder te overleven. Evolueert nu naar een wat modernere stijl. Laat zien wat mogelijk is in de St Emilion zonder onnozele prijzen te betalen. 10,6ha met 70% merlot, 25% cabernet franc en 5% cabernet sauvignon. 55000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Fermentatie 50% op inox en 50% op cement. 15 à 18 maanden op 50% nieuw hout en 50% eerstejaars. Michel Rolland is de consulterende oenoloog. www.vignoblescapdemourlin.com

Domaine Emile Balland

Coteaux du Giennois, Centre. Joseph Balland die in de jaren 80 en 90 een succesvol négociant was in de Sancerre en de Giennois maar die zijn handel in 1998 moest verkopen. Zoon Emile (°1977) begint zijn eigen domein in de Giennois met 2ha wijngaard, na goede studies (landbouwingenieur in Angers en gediplomeerd oenoloog in Toulouse) en stages in wijnbouw (graaf Tyrel de Poix in Roemenië) en vinificatie (Rieussec). Pas bezig, 2002 was eerste millésime.

Ballast Stone Estate Wines

Currency Creek & McLaren Vale. Na 25 jaar als druiventelers in McLaren Vale besloten Richard en Marie Shaw in 1994 een 250ha grote wijngaard aan te planten in Currency Creek met vooral cabernet sauvignon en shiraz. Vandaag bezitten ze bijna 500ha wijngaard. In 2001 begonnen ze ook onder eigen naam te bottelen. Philip Shaw is de bedrijfsleider, John Loxton (ex-Maglieri) is de wijnmaker. Een groot deel van de produktie wordt verkocht in bulk, een klein deel onder de domeinnaam. Aanvaardbare kwaliteit. www.ballaststone.com.au

Az Agr Balter

Rovereto, Trentino. Nicola Balter. Domein uit 1872. 10ha, met chardonnay, traminer aromatico, sauvignon blanc, lagrein, merlot en cabernet sauvignon. Zijn Barbanico is een geslaagde blend van lagrein,merlot en cabernet sauvignon. Gianni Gaspery in de kelder. Ook een aardige spumante met chardonnay druiven. www.balter.it

Domaine Balthazar

Cornas, Rhône. Franck Balthazar. Nam in 2002 het familiedomein over. Wijngaarden onder de aoc Cornas. 2ha in de gehuchten Chaillots en Mazards, met 80 jaar oude syrah stokken. Met de hand geplukt en niet ontsteeld. Maakt maar één cuvée die 18 à 24 maanden op oude eiken demi-muids rijpt (hij bottelt op vier tijdstippen, vandaar de variatie). Heel klassieke Cornas.

Domaine de Baluce

Bagnols, Beaujolais.18de eeuws domein, oorspronkelijk afhankelijk van het 13e eeuwse kasteel van Bagnols, nu een luxe-hotel. Jean-Yves en Annick Sonnery, vierde generatie. Lutte raisonnée en manuele oogst. Geen cru's en een echt Beaujolais domein. Redelijke kwaliteit.

Banat Rizling

Deze druif levert een nogal zware witte wijn op zonder veel leven.

Bandol AOC

Provence. 1400 ha. Rood met mourvèdre (minstens 50%), grenache, cinsaut, syrah en carignan. Wit met clairette, ugni blanc en bourboulenc. Deze appellation (erkend in 1941) ligt halfweg tussen Marseille en Toulon en is één van de beste van de Provence. De wijngaarden liggen in Bandol en de omliggende dorpen, op terrassen of restanques met schrale, kalkhoudende kiezelgrond. De rendementen worden laag gehouden (40hl per ha is toegelaten, 35 hl is wat meestal wordt gehaald) door ondermeer zeer strenge snoei, ook nodig om schimmels en zwam te weren. Klimatologisch genieten ze bescherming van een cirkel van beboste bergen. De wijngaarden liggen nooit ver van de zee en zijn er altijd naar toe gericht. Ze krijgen gemiddeld 3000 uur per jaar zon. De wijn is duur omdat mechanisatie nauwelijks mogelijk is. De rode bevat minstens 50% mourvèdre, aangevuld met grenache of cinsaut en soms Syrah of carignan (max 10%). Door de mourvèdre ontstaat vaak een complexe kruidigheid. Hij rust minimaal 18 maanden in houten vaten en is pas na een jaar of drie, vier op dronk. Het is een erg harde wijn wanneer hij jong is en hij kan best zes tot tien jaar liggen.Hij smaakt in het begin naar krenten en honing met tabak en kruiden, maar na tien jaar krijgt hij ook aroma's van truffel, peper, vanille, drop, kaneel, kreupelhout, tijm, laurier en droge pruimen. Deze wijn kan 20 jaar oud worden en past zeer goed bij wild en rood vlees. Het is geen lichte Provence-wijn, eerder een strenge Bordeaux ! Wie de wijn jong wil drinken moet decanteren (een paar uur op voorhand), maar eigenlijk is dit zonde. 1998 en 1995 waren zeer goed (1995 is nu drinkbaar). De rosé is kruidig en zeer lekker maar moet jong gedronken worden. Hij is nooit goedkoop omdat hij dezelfde druiven gebruikt als de rode, in dezelfde verhoudingen. De mourvèdre geeft deze rosé een eigen karakter. De witte is neutraal en vaag notig met clairette, ugni blanc en bourboulenc druiven, maar er mag sinds kort een beetje sauvignon blanc bij wat hem een pak frisser maakt. Hij blijft echter wat te duur. 10-12°C. Vaak aroma's van citrusvrucht en bloemen.

2008 was een moeilijk jaar voor rood, met veel meeldauw problemen en een erg natte oogstmaand. Het zijn jong te drinken fruitwijnen met lagere alcoholpercentages dan we gewend zijn. De meeste boeren maakten vooral rosé. Goed voor wit dankzij de vroegere oogstdatum (voor de regens) en de lage opbrengsten. 2007 was zeer droog maar met frisse nachten; eerder vette, nogal opulente wijnen, met nogal wat alcohol maar met mooi bewaarpotentieel.

Castello Banfi

Toscane. Brunello di Montalcino specialist. Van 1977 tot 1999 met Ezio Rivella als wijnmaker en hij maakte het merk groot door het toepassen van moderne technieken in een door traditionaliteit overheerste regio (toen een kleine revolutie). Eigenaren zijn John en Harry Mariani (uit Long Island, New York), vandaag de dochter van John, Cristina Mariani-May. De jonge, talentvolle wijnmaker is vandaag een Zwitser, Pablo Harri. 2800 ha groot, waarvan 800 beplant met wijnstokken ! Op 200m hoogte gelegen wijngaarden, uitsluitend in het warme ZW deel van de appellatie, en erg geschikt voor het maken van diepe, rijke brunello's. Zorgvuldige selectie in de wijngaard waar een vijftiental brunello klonen werden aangeplant op de voor hun meest gunstige plekken. Zeer modern uitgeruste kelders, met grote fusten uit Slavische eik en barriques in Franse en Amerikaanse eik. Summus, Cum Laude en Excelsius als super-toscanen, maar ook goede brunello en enkele sterke monocépage wijnen. Meester in het gebruik van eik zonder het fruit te verliezen. Ook kelders in Gavi. De Poggio all’Oro is één van de beste Brunello’s van het domein, net als de meer recentere Poggio alle Mura. Erg breed gamma met ondermeer ook goede syrah, cabernet sauvignon en pinot grigio. Uitstekende website: www.castellobanfi.com Stilistisch nu middle-of-the-road: solide brunello met een moderne toets.

Banyuls AOC

Roussillon, Frankrijk. 1460ha. Rood, met grenache noir, carignan, cinsault, syrah en mourvèdre. Deze Vin Doux Naturel is al erkend als AOC sinds 1936. Het dorpje Banyuls ligt aan de kust van de Middellandse zee, niet zo ver van de Spaanse grens, maar ook in de gemeentes Collioure, Port-Vendres en Cerbère mag Banyuls worden gemaakt. De wijngaarden van deze zeer speciale AOC liggen op steile en moeilijk te bewerken terrassen met een zeer arme, zure grond die vaak slechts met een dun laagje grond de rots bedekt. De slechte grond laat slechts zeer beperkte opbrengsten toe, vaak minder dan 20 hl/ha. 50% van de aanplantingen is met grenache noir omdat die de omstandigheden goed aankan en veel druivelaars zijn stokoud. Een Banyuls bevat trouwens altijd minimaal 52% grenache noir, 41% grenache gris en 10% andere druiven. De hoge temperaturen leveren druiven op met heel hoge hoeveelheden suikers. De oogst en de verzorging gebeuren met de hand omdat machines het dunne laagje grond zouden verstoren. Muilezels en kabelbanen zijn hier geen uitzondering vanwege de soms zeer steile hellingen.

Het produktieproces begint met een lange schilweking die vaak meer dan tien dagen in beslag neemt. Er zijn dan verschillende manieren om verder te gaan. Voor een Rimage dient alle oxydatie te worden vermeden en wordt er vooral op fruitigheid gemikt. Deze wijn wordt jong gebotteld en smaakt naar kersen, pruimen en krenten. Een Grand Cru heeft minstens 30 maanden houtrijping gehad en is voller. Hij wordt alleen in goede jaren gemaakt. Hij bevat minimaal 75% grenache noir. De Ranzio wordt met opzet geoxideerd in slechts gedeeltelijk gevulde houten vaten of in grote mandflessen die op het dak van de kelder wordt blootgesteld aan de zon. Het is dan aan de keldermeester om door zorgvuldig te mengen de banyuls van zijn keuze te maken. Rimage of Vintage worden alleen in goede jaren gemaakt en combineren een lange schilweking met zeer snelle botteling (zes à twaalf maanden na de oogst) om het fruit zo goed mogelijk te bewaren.

Jonge banyuls is een goed aperitief dat men fris drinkt, op zo'n 12°C. De oude tot zeer oude (hors d'âge) moet minder koel worden gedronken, op de temperatuur van een goede kelder (14 à 18°C). Het is ongeveer de enige wijn die een dessert met chocolade kan begeleiden. Hij geurt naar rozijnen, gegrilde amandelen, koffie, pruimenlikeur. Goede begeleiders van koffie met sigaren. Ook zeer goed bij blauwe kazen.

Barale + Biurrum Bodegas y Viñedos

Argentinië. Sinds 1909 door Ambrosio Biurrun en Julia Pilar. In 1969 werd het domein verkocht, maar in 1993 kocht Ambrosio Felipe Biurrun het nu verwaarloosde domein terug en begon met de heraanleg van de wijngaarden. In 2002 werd hij vervoegd door een partner, José Maria Barale, een studievriend, en begonnen ze aan de heropbouw van de kelders. In 2004 werden ze operationeel en in 2005 werd ook een tweede aangekochte installatie actief. Het oorspronkelijke domein heet La Soñada en van de 20ha zijn er 14 aangeplant met malbec, merlot, cabernet sauvignon en syrah. Een tweede, pas in bezit genomen domein, heet Pilar, en van de 30ha zijn er 12 aangeplant met pinot gris, syrah en malbec (58 jaar oude stokken). De Finca Martha wijnen zijn de basis en worden gemaakt met aangekochte druiven, de 878 reeks komt van de eigen wijngaarden. Geen export naar Europa bekend. http://www.baralebiurrun.com/

Château Barateau

Haut-Médoc AOC. Midden jaren 80 aangekocht door Patrick Leroy, financier en actief in de immobiliën, dan volledig gemoderniseerd en wat uitgebreid. Leroy volgde later cursussen oenologie en associeerde zich met Claude Gaudin van Ch. Maurac. Goede reputatie.

Barbaresco DOCG

Piemonte. 520 ha. Rood met de nebbiolo druif. In dezelfde Langhe heuvels als de Barolo maar iets meer naar het oosten liggen de wijngaarden waar Barbaresco wordt gemaakt. Het is er warmer en droger dan in Barolo en de wijngaarden liggen op zo’n 200 à 350m hoogte. De gebruikte druif is dezelfde als die van Barolo, de nebbiolo, maar toch is het resultaat anders en over het algemeen wat vrouwelijker en eleganter. De bodemsamenstelling is gelijk aan die van Barolo. Barbaresco moet 21 maanden rijpen voor hij verkocht mag worden, waarvan negen maanden op hout. De ligging van de wijngaard is belangrijk voor de goede rijping van de nebbiolo druif en de beste zijn die van San Lorenzo, Sorí Tildon, Gaiun, Camp Gros, Montestefano, Ovello, Rio Sordo, Santo Stefano en Asili en die van de gemeenschappen Barbaresco, Neivo en Treiso. Sommige top-Barolo makers hebben ook erg goede barbaresco, maar andere wijnboeren specialiseren zich in één van de twee. Alleen druiven uit wijngaarden op de heuvelhellingen mogen worden gebruikt. De samenstelling van de grond is hoofdzakelijk klei met kalk. Een goede barbaresco is zeer aromatisch (laurier en andere kruiden, toetsen van viooltjes) met een droge maar volle, rijke en fruitige smaak. Jong kan hij erg hard zijn (nog te veel tannines) en hij is eigenlijk pas na vijf jaar op dronk. Bij sommige traditionalisten kan dat tien jaar zijn. Indien hij vier jaar vat- en kelderrijping ontving bij de producent mag hij zichzelf riserva noemen. Jongere barbaresco moet worden gedronken op 14°C, de rijpe mag wat warmer (16-17°C). Aroma’s van frambozen, pruimen, chocolade, zoethout en truffels zijn typisch.

Barbarossa

Oude Corsicaanse druif, zo goed als verdwenen.

Château de Barbe Blanche

Lussac, Lussac St-Emilion. 28ha in het hart van de appellatie. 65% merlot, 25% cabernet franc, 10% cabernet sauvignon. Voor de helft eigendom van André Magnon, voor de helft van André Lurton die het domein serieus terug kon opwaarderen. Ook de Chateau Tour de Ségur komt van dit domein. Denis Galabert als consultant. Erg goede prijs/kwaliteitsverhouding en mooi regelmatig.

Vinhos Barbeito

Funchal, Madeira. °1946 door Mario Barbeito de Vasconcelos. Sinds het overlijden van Mario in 1985 geleid door dochter Manuela. In de jaren 80 concentreerde hetr bedrijf zich op bulkwijnen, maar in de jaren 90 besloot het zich terug op op het domein gebottelde kwaliteitswijnen te richten. Zoon Ricardo Diogo Vasconcelos Freitas is sinds 1993 de oenoloog en heeft vandaag ook de leiding van het bedrijf in handen. Een grote japanse wijnhandelaar heeft een belangrijk deel van de aandelen in handen. Maken ook een nieuw soort madeira, de single cask variant, die na zeven jaar vatrijping op de markt komt. Ricardo voegt trouwens nooit karamel toe aan zijn wijnen, wat ze wat lichter gekleurd maakt dan veel concurrenten en kenners beschouwen het merk ook als één van de meest frisse madeira’s met een nog redelijk hoog zuurgehalte. www.vinhosbarbeita.com In België ingevoerd door Madas in Antwerpen, maar verkrijgbaar in veel wijnwinkels.

Barbera

Alhoewel je de rode Barbera druif bijna overal in Italië en ook in Mexico en Argentinië aantreft ligt het thuisland van deze druif in de Piemonte en dan vooral rond Alba, Asti en Monferrato, waar de helft van de wijngaarden ermee beplant is. Het is een gemakkelijke, resistente druif met grote opbrengst die goed gedijt in een heet en droog klimaat. Warme dagen en koele nachten zijn ideaal. Vroeger was het een druif voor massawijn, maar sinds de jaren 70 wordt de druif meer en meer gewaardeerd en de kwaliteit gaat sindsdien in stijgende lijn. Een echte barbera is levendig, fruitig en vrolijk, met weinig tannines en een droge scherpe afdronk. Hij is op zijn best tussen twee en zes jaar oud. Er bestaat zowel simpele en goedkope tafelwijn (vaak wat te zuur, een resultaat van te hoge rendementen) als zeer mooie geconcentreerde superiore versies die zacht en echt goed zijn. Rijping op eik is momenteel populair en de druif reageert goed. Zelfs volledig gerijpt bewaren de druiven veel zuren wat de druif populair maakt in warmere streken en ook het exportsucces ten dele verklaart (veel aanplant in Zuid-Amerika en California). Een echte barbera is levendig, fruitig en vrolijk, met weinig tannine en een droge scherpe afdronk. Hij is op zijn best tussen twee en zes jaar oud en het is door zijn hoge zuurgraad een goede begeleider van de Italiaanse keuken. Typische aroma's: kers, framboos, braam, pruim, chocolade, amandel, secundaire aroma's: kruiden en specerijen

Barbera d'Alba DOC

Piemonte. 1700ha. Rood met de barbera druif. De alba is tanninerijker dan de asti en normaal gezien erg geurig. Evenwichtige zuren en rokerig fruit van rode aalbes zijn typisch. De wijngaarden liggen op hellingen met een ondergrond van klei en kalk of zand en kalk. De vlakke wijngaarden van de valleien mogen niet gebruikt worden in de DOC. De Superiore heeft een jaar vatrijping achter de rug. Van de drie barbera appellaties is Alba de minst consistente: de beste stukken grond worden beplant met nebbiolo, maar de laatste tien jaar is er beterschap dankzij drastische opbrengsbeperking, betere plukrijpheid en nieuwe aanplantingen op iets beter gelegen wijngaarden. De beste barolo en barbaresco producenten maken ook zeer goede barbera. Ze zijn daar bijna altijd hun geld dubbel en dik waard. Het terroir van Serralunga levert de meest complexe exemplaren op, die van La Morra zijn lichter.

Barbera d'Alba jaren

2005: koel en nat en dus frisse wijnen ; 2004: perfect ! 2003: rijkelijk maar te weinig zuren en geen bewaarpotentieel ; 2002: slecht, veel regen ; 2001: zeer goed ; 2000: fruitig, erg warm jaar ; 1999: klassiek ; 1998: zeer streng ; 1997: krachtig maar te weinig complexiteit ; 1996: laatbloeiers die nu op hun top zijn

Barbera d'Asti DOC

Piemonte. 4900 ha. Rood met de barbera druif. De Asti hangt een beetje tussen de rokerige Alba en de lichte Monferrato en wordt beschouwd als de beste omdat de telers hier ook de allerbeste wijngaarden gebruiken voor deze variant (in Alba gaan die naar de nebbiolo druif). Zijn zachtheid en fruit wordt mooi gecompenseerd door wat zuur. Hij is jong te drinken, maar kan een paar jaar oud ook nog best meevallen. De Superiore heeft een jaar gerijpt op houten vaten.

Barbera de Monferrato DOC

Piemonte. 2120 ha. De Monferrato is levendig en licht, soms zelfs frizzante. Het stevige zuur is ideaal bij salami of kaas. Wijngaarden die te diep in de valleien liggen of niet genoeg zon krijgen worden uitgesloten van de DOC. Monferrato boeren mogen hun barbera ook d'Asti noemen, wat veel onder hen doen.

Fattoria dei Barbi

Montalcino, Toscane. Cinelli-Colombini familie, één van de historische grote families van de regio, sinds 1790. Momenteel geleid door Stefano Cinelli-Colombini. 90ha. Nog steeds een gemengd landbouwbedrijf en dat is een bewuste keuze. Een vaste brunello waarde. Was vooral in de rustieke stijl een uitblinker maar weet momenteel niet goed welke richting het uit wil, modern of rustiek, wat ook binnen de familie aanleiding geeft tot nogal wat ruzie. Deze onbeslistheid reflecteert zich wat in de wijn. Volgens Stefano is hij een progressieve conservatief (of omgekeerd) die alle middelen benut om een traditionele brunello te maken met veel elegantie. www.fattoriadeibarbi.it

Barca Velha

Legendarische wijn. Voor het eerst gemaakt in 1952 door het grote porthuis Ferreira door Fernando Nicolau de Almeida, de godfather van de tafelwijn-revolutie in de Douro. Sindsdien werden slechts 14 jaargangen gemaakt. Zo wat de beste rode van Portugal (maar met een dip eind jaren 70, begin jaren 80). Verblijft minimaal zeven jaar bij de makers voor hij als klaar voor consumptie wordt beschouwd en op de markt wordt gebracht. Oorspronkelijk kwamen de druiven van wat nu de Quinta do Vale Meão is, maar de huidige eigenaar, Sogrape, betrekt de druiven nu van de Quinta da Leda. Nog altijd een topper en heel complex, maar qua stijl nu een beetje ouderwets.

Barco Reale DOC

Toscane. Ooit gewoon een deel van de Chianti, maar samen met Carmignano apart. Jong te drinken, eenvoudige wijnen.

Bardolino DOC

Veneto. 2665 ha. Rood en rosé. Gebruikte druiven: corvina veronese, rondinella, molinara, negrara; rossignola, barbera, sangiovese en garganega als bijdruiven. Met Soave en Valpolicella is Bardolino één van de drie hoofd-DOC’s van Veneto. De wijngaarden liggen vlakbij Verona, op de oostelijke oevers van het Gardameer, op een alluviale bodem. Het is een lichte, frisse, vrolijke, oppervlakkige wijn die meestal niet goed bestand is tegen transport. Deze echte mengwijn wordt gemaakt met verschillende druivenvarianten, waarbij de corvina body en kleur geeft (goed voor 35 tot 65%), de rondinella verantwoordelijk is voor het specifieke karakter (10 tot 40%), de molinara voor de geur (10-20%) en de negrara voor de zachtheid en het verfrissende karakter (10%). Hij heeft een aroma van rijpe kersen en een beetje bittere amandel en het is een uitstekende zomerwijn voor op het terras, vaak vergeleken met beaujolais. Jong kan hij zelfs nog licht parelen. Hij combineert best eenvoudige gerechten als een pasta of een risotto of een tomatensalade met mozzarella, basilicum, balsamico en olijfolie. Hij moet fris gedronken worden (10 à 14°C) en het zijn echte zomerse dorstlessers. Bestaat ook in classico (afkomstig uit het hartland) en superiore (één jaar rijping). De Bardolino Chiaretto (rosé) wordt gemaakt door de druiven slechts een paar uur te laten weken met de schillen. Hij bewaart zo het frisse van een witte, met het rijpe kersenaroma van een rode. De spumante is donkerroze tot bleekrood en heeft een zacht aroma en een volle, sappige smaak met een bittertje in de afdronk. Bardolino Novello wordt ten laatste op 31 december van het oogstjaar gebotteld.

Bardolino Superiore DOCG

Sinds 2001 een DOCG in plaats van een DOC.

Castellu di Baricci

Sartène, in de Ortolo vallei, Corsica. Eigendom van Paul Quilichini, bouwondernemer, restauranthouder en duizendpoot. Sinds 2000. 12,6ha in conversie naar bio. Silex en kalk. Eén ha vermentino. Groene oogst en dubbele triage. Wit, rosé en rood. Aangename wijnen. www.castelludibaricci.com

Domaine Barmès-Buecher

Wettolsheim, Alsace. François Barmès staat sinds 1985 aan het hoofd van dit domein waarin, zoals men aan de naam kan zien, twee oude families samensmolten. 16ha. 1h pinot noir, 15ha wit met 26% pinot blanc, 26% riesling, 22% gewurztraminer, 18% pinot gris, 5% sylvaner en 2% muscat. 100.000 flessen per jaar. Het domein heeft wijngaarden in de omgeving van Colmar, zeer uiteenlopend qua terroir. Maakt zeer goede Pinot Noirs. Rijke, opulente stijl, de druiven worden zeer rijp geoogst. Sinds 1998 biodynamisch. Onderscheiden negen verschillende terroirs. www.barmes-buecher.com

Champagne Barnaut

Bouzy, Champagne. °1874 door Edmond Barnaut en vandaag in handen van de vijfde generatie. Philippe Sécondé. 4ha rood met 93% pinot noir en 7% pinot meunier en 11ha wit met 100% chardonnay. 120.000 flessen per jaar. Zeer betrouwbaar en regelmatig, vooral in de rosés en de millésimés. De Grande Réserve, de basiscuvée, bevat uitzonderlijk veel chardonnay voor een champagne uit Bouzy en is daarom wat ontypisch. De Clos Barnaut is een stille gastronomische rosé onder de Coteaux Champenois herkomstbenaming en werd gemaakt met druiven van een clos waarvan de druiven als "te rijk" voor champagne werden aanzien. www.champagne-barnaut.com

Barolo DOCG

Piemonte. 1714 ha. Rood. Gebruikte druiven: nebbiolo. Een wijnland als Italië kent verschillende zeer goede wijnen, maar alle kenners zijn het er over eens dat de grote barolo's behoren bij de wereldtop. Een goedgemaakte Barolo van een goed jaar heeft een ongelooflijk evolueerpotentieel, bedwelmende aroma’s en een enorme diepgang. De wijngaarden van de Barolo liggen op hoogtes tussen de 250 en 450m, in de Langhe heuvels in het zuiden van de Piëmonte, voornamelijk op het grondgebied van de gemeentes Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d’Alba en Serralunga d’Alba. De laatste jaren wordt er veel te veel uitgebreid naar de lagere gebieden wat de kwaliteit niet ten goede komt. De echte goede barolo's komen uit de kerngebieden. De bodem bestaat uit mineraalrijke kalkhoudende mergelgrond in de gemeentes Monforte d’Alba, Castiglione Falletto en Serralunga d’Alba of uit een lichter gekleurde ijzer- en kalkhoudende mergel zoals in de gemeente La Morra. Zoals overal is ook hier de rol van de wijnbouwer van het grootste belang. Barolo’s zijn wijnen voor gevorderde wijndrinkers die echt gedegusteerd moeten worden en niet altijd even gemakkelijk zijn. Barolo wordt gemaakt met de nebbiolo-druif alhoewel sommige producenten tot 5% barbaresco of cabernet sauvignon toevoegen. Vandaag beperken de meeste de inweking of het contact met de druivenschillen tot ongeveer twintig dagen, maar er zijn nog altijd wat koppige traditionalisten die dit tot twee maanden kunnen laten duren en die de wijn daarna jaren in grote botti, eiken- of kastanjehouten vaten laten rijpen. Deze flessen moeten minstens tien jaar evolueren voor hun tannines wat verwerkt zijn en soms komen ze pas na twintig jaar echt tot volle ontplooiing. Volgens de DOCG wetgeving moet een Barolo drie jaar rijpen voor hij verkocht mag worden, waarvan twee jaar op hout. Riserva heeft vijf jaar rijping achter de rug De moderner gemaakte barolo’s die op barrique rijpten zijn al na vijf à zes jaar drinkbaar, maar beide stijlen zijn interessant en opmerkelijk goed indien de wijnmaker zijn werk goed doet, alhoewel er een hevig gevecht woedt tussen voor- en tegenstanders van nieuwe eik. Vandaag mikken de meeste makers op een bescheiden dosis nieuwe eik om de nebbiolo karakteristieken beter te doen uitkomen. Een barolo is altijd een enorm fruitige wijn alhoewel dit in het begin vaak verborgen wordt door de tannines. Hij kan vrolijk zomers zijn met frambozen en bessen, etherisch als het aroma van viooltjes, aards en truffelachtig of pruimig en chocoladeachtig. Ook de goedkopere is lekker maar mist wel de diepgang en het evolueerpotentieel (dat werkelijk fascinerend is). De beste jaren waren 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1996 en 1997.

Barolo jaargangen

1994 was nat en koud. Nu drinken. 1995 was onregelmatig, nu drinken. 1996: groots. Blijft nog zeker tien jaar goed. 1997: rijk en lekker, maar weinig kelderpotentieel. Opdrinken. 1998: redelijk. Nu drinken. 1999: klassiek. Mooi evenwicht. Drinkbaar maar kan ook nog tien jaar liggen. 2000: Voluptueus en rond. Nu drinken. 2001: Groots, heel mooi gestructureerd. Kan nog twintig jaar mee. 2002: Slecht. 2003: heel heet jaar met overrijp fruit met te weinig zuren. Nu drinken. Uitstekend 2004 met een normal groeiseizoen en een lange mooie herfst, goed voor elegante, klassieke barolo’s, ook in de wat lagere prijsklasse. De wat duurdere zijn echte bewaarwijnen. 2005 gaf zeer gestructureerde, bijna agressieve wijnen, 2006 veel body, weinig zuren en fluwelen tannins.

Baron De Ley

Mendavia, Rioja. °1985 door een groep professionelen uit de wijnsector met 90ha druivelaars (80ha tempranillo, 10ha cab s om mee te experimenteren) in de Rioja baja op het 16de eeuwse klooster - landgoed Imas. Groot modern keldercomplex. Eerste oogst in 1990. Alleen eigen druiven voor de rode. De helft van hun 4000 vaten zijn van Franse Limousin eik. De witte en de rosé komen van aangekochte druiven. Sinds 2000 Fernando Gonzalez als verantwoordelijke voor de wijngaard. Momenteel 163ha eigen wijngaard. Vandaag voor 70% eigendom van aandeelhouders buiten de firma. Namen in 1991 El Coto de Imaz over toen Bass het verkocht. Stijgende populariteit. De Finca Monasterio is de duurste. www.barondeley.com In België ingevoerd door Tricot in Jumet, in Nederland door J.J.C. Kwast Wijnkopers in Nieuw-Vennep.

Barone Pizzini

Corte Franco, Brescia. Bio. °1870. eén van de oudste wijnmakers van Franciacorta. Maakte in 1971 zijn eerste commercieel uitgebrachte schuimwijn. Eind jaren 80 kocht een groep investeerders het domien over van baron Giulio Pizzini. Eerste domein in Franciacorta dat koos voor biologisch geteelde druiven. Mooi gamma. www.baronepizzini.it

Barone Ricasoli

In de 19de eeuw één van de belangrijkste Chianti-makers. Heeft een inzinking achter de rug maar is terug beter. Francesco Ricasoli. 200ha, bijna volledig heraangeplant. Beste wijnen zijn Castello di Brolio (Chianti Classico), Riserva Guicciarda (Chianti Classico), Casalferro (super-toscaan met sangiovese en merlot). De witte Torricella is één van de beste chardonnay’s van Toscane. Ook de gewone Brolio, hun tweede wijn, scoort vaak goed. Dit domein combineert aanvaardbare prijzen met een hoge productie en een meer dan aanvaardbare kwaliteit.

Chianti, 2002: 7,87 euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05. 11 augustus 05: mooie kruidige neus met ook rijpe kersen en krieken; in de mond zeer fruitig met vooral kersen in het tweede, mooi fris-nerveuze deel; uitstekende chianti, één van de beste basis-chianti’s die ik al dronk ♥♥

Chianti, 2007: Cactus Bascharage, 20 februari ’09, 9,98 euro. 31 oktober ’09: neus plooit goed open; leer en fruit; in de mond fruitig en evenwichtig, gezellig, typische goeie chianti, een wijn om met vrienden te delen tijdens de maaltijd; ©© een dag later: mooi geopend, geen spoor van oxy; leer en fruit; in de mond mooie zuren, evenwichtig,zachte tannines; een mooie chianti ©©

Formulae, 2005: 8 juli 08, Chateau & Co, 10,25 euro. 100% sangiovese, volgens sommige bronnen met een scheutje merlot. Intense, mooie kleur; na walsen zwarte kersen met een ondertoon van chocola; mooie zuren, mooi fruit, lekker zacht, goede structuur, een leuke wijn voor elke dag ♥(♥)

Brolio, Barone Ricasoli, Chianti Classico, 2002: Enoteca Pergola, 3 juni 2004, 16,5 euro. Tweede label wijn van Castello di Brolio. 26 november 04: etentje met joep en greet; donker, edel rood; in de neus onmiddellijk chocolade, vleesnat, heel edel & intens; in de mond mon chérie, een bittere sangiovese toets, vol en stevig met zachte tannines, en een erg mooie golvende afdronk. Als dit de tweede is…. "een everzwijn loopt voorbij op een herfstige wandeling" ♥♥(♥)

Rocca Guicciarda, Chianti Classico Reserva, 2000: 17,53 euro, Spirits & Wijnen, 4 augustus 05. Decanter, ****. GR, twee bekertjes. 8 oktober 06, zondagmiddag bij canelloni: zeer mooie neus met zwarte chocola, rijp fruit (krieken, zwarte pruimen) en een mooie rijpe ondertoon van hout; in de mond zacht en edel, met een mooie frisse finish, veel chocola en wat koffie tussenin, mooi gestrcuctureerd met zuren en tannines en fruit; zeer lekkere wijn en een mooie Europeaan, geen krachtpatser maar elegantie en complexiteit. ♥♥

Baroque

Met deze Franse druif maakt men in Tursan een originele en droge witte wijn. Meestal wordt er sauvignon blanc aan toegevoegd om hem aromatischer te maken. Typsiche aroma's : rijpe peren

Barossa Valley

South Australia, Central Zone. 8800ha. Hier wordt al sinds 1840 wijn gemaakt, in het begin vooral door Duitse immigranten, en het is één van de bekendste Australische wijngebieden. Het is er heet en zonnig. Historisch is de regio bekend voor zijn druivelaars met zeer lage opbrengsten die erg geconcentreerde wijnen voortbrengen. De bodem bestaat uit bruin leemhoudend zand, klei of donkere zandgrond en de wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 250 en de 550m. Een groot deel van de produktie bestaat vandaag uit bulkwijn, maar er bestaat aardige riesling, volle syrah en fruitige cabernet sauvignon. Vooral een mooie droge maar zeer stevige shiraz uit deze regio kan een uitschieter zijn (typisch voor de regio is de chocola in het aroma). Op te merken valt voort dat de grootste Australische wijnbedrijven hier gevestigd zijn en samen met de 50 kleinere goed zijn voor 60% van de Australische produktie. De meeste druiven komen echter van buiten de regio en Barossa zelf is maar goed voor een 10% van het gebruikte materiaal. Er is dus een groot verschil tussen gevestigd zijn in Barossa en wijn die gemaakt is met Barossa druiven. De oudste wijnstokken van de wereld staan hier. Ze werden aangeplant midden 19de eeuw door Pruisische immigranten met syrah wijnstokken uit de Rhône en kenden dus nooit de phylloxera. Schitterende syrah (met ondermeer de icoonwijn Penfolds Grange), cabernet sauvignon, grenache en mourvèdre wijnen. Uit Eden Valley komen stalige rieslings. Momenteel is er grote interesse voor de eigen wijngaarden en er komen erg mooie dingen vandaan, alhoewel sommige producenten zich verliezen in overdreven alcoholrijke shiraz-monsters. Meer en meer beginnen de wijnbouwers zich ook te realiseren dat ze verschillende terroirs hebben: Stockwell, Ebenezer en Lyndoch beginnen zich meer en meer daardoor te diversifëren. De regio kent een 100tal wijndomeinen.

Château Barrabaque

Fronsac. Altijd een beetje anders dan andere van de appellatie en meestal wat soepeler en minder aards. Familie Noël. 9ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 55000 flessen per jaar.

Domaine Léon Barral

Lenthéric, gemeente Cabrerolles, Faugères, Languedoc. Didier Barral, sinds de jaren 90, wanneer hij besluit om de coöperatieve te verlaten. Eerste jaargang is 1993. Leisteenhoudende hellingen van Lenthéric. Niet bio, niet biodynamisch, maar wel veel respect voor het ecosysteem en continu op zoek naar de meest zuivere expressie van zijn terroir. Zeer strikt in zijn vermijden van kunstgrepen als herbicides en pesticides. Stelt zowat alles in vraag hierdoor (zoals het gebruik van sulfiet), maar maakt consequent elk jaar op dezelfde non-interventionistische manier wijn zodat de eigenheden van de jaargang heel duidelijk naar voor komen. Grijpt ook terug naar erg traditionele methodes als de gobelet-opbindvorm, oude rupstractoren die de grond niet samendrukken, grazende runderen tussen de stokken tijdens de overgangsmaanden en andere. Bewerkt zijn grond ook altijd in de drie richtingen. Nogal geobsedeerd door de hoeveelheid regenwormen in zijn grond die volgens hem de voedzaamheid van zijn grond uitdrukken. 24,5 ha rood met 30% carignan, 20% grenache, 20% syrah, 15% mourvèdre en 15% cinsault.2,5ha wit met 80% terret, 10% viognier en 10% roussanne. Heeft een hekel aan mensen die in zijn regio merlot of chardonnay aanplanten. Let op de kwaliteit en de rijpheid bij het plukken en kan dan dankzij de gezonde en perfect rijpe druiven vinifieren met zo weinig mogelijk tussenkomst. Zeer fruitige wijnen die echter altijd een wild karaktertrekje hebben dat soms choqueert. De Valinière is een blend van 80% mourvèdre en 20% syrah en is één van de grote mourvèdre wijnen van Frankrijk. De Jadis is een eikgerijpte blend van syrah, grenache en mourvèdre en is smakelijker en meer fruitig. De basiswijn, Tradition, heeft dezelfde blend maar rijpt volledig op inox. De invloed van Jean-Luc, zijn oudste broer, verantwoordelijk in de wijngaard, mag niet onderschat worden. Uitermate koppige en eigenzinnige persoonlijkheid. www.domaineleonbarral.com In België ondermeer bij Boutelegier in Assebroek.

Daniel Barraud

Vergisson, Mâcon. 5ha in Pouilly-Fuissé, 1,5 ha in St Véran, 0,5ha in Mâcon-Vergisson. 30.000 flessen. Vierde generatie sinds 1890. Zeer harmonieuze wijnen, zeer persoonlijk ook. Past zich zeer goed aan aan de eigenschappen van de jaargangen en kent zijn terroir uit het hoofd. De verschillende cuvées weerspiegelen elke keer weer alle eigenheden van hun terroir. In alles, zowel in wijngaard als kelder, is deze wijnmaker uiterst zorgvuldig. Geen gebruik van vreemde gisten, geen filtering. Fermentatie op eik, gevolgd door 10 à 15 maanden rijping sur lies. www.domainebarraud.com

Vignobles Denis Barraud

Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Verspreid over een aantal eigendommen en ooit samengebracht door Pierre-Henry Descambes, de grootvader van Denis Barraud. 36ha, 100% merlot. Vooral eigendommen in de appellatie Bordeaux, maar ook 7ha in St-Emilion. Chateau de la Cour d’Argent en Chateau De Lyne zijn de Bordeaux eigendommen. In de St-Emilion beschikt hij over een ha voor de Haut-Renaissance, 2,5ha voor de Lynsolence die sinds 1998 gemaakt wordt (zand en kiezel en zeer lage rendementen) en de rest voor Chateau les Gravières. Zie voor meer informatie onder de domeinnamen. www.denis-barraud.com

Cru Barréjats

Pujols-sur-Ciron, Sauternes. Klein, bijna experimenteel domein van 5ha (85% sémillon, 10% sauvignon, 5% muscadelle). Maar 6000 flessen per jaar (in de goede jaren !). Klei en zand op kalk. Géén chaptalisatie ! Drie jaar rijping, pas daarna geassembleerd. Begonnen door Philippe Andurand, maagchirurg, en Mireille Duret, maar vandaag volledig bestuurd door Philippe. Artisanaal bedrijfje dat een zeer zachte en toch frisse Sauternes maakt. Geen filtering. Hele rijke likeurachtige Sauternes die tijd nodig heeft. www.crubarrejats.com

Barrett, Heidi P.

Cult-wijnmaakster in Napa Valley, ondermeer verantwoordelijk voor Revana, Barbour Vineyards, Dalla Valle, Grace Family, Jones Family, Paradign en Screaming Eagle. Een groot cabernet sauvignon specialist met meer dan 20 jaar ervaring (in 1980 afgestudeerd, sinds 1988 gaat ze freelance) die probeert om de karakteristieken van elke wijngaard naar voor te laten komen in de wijn (en daar aardig in lukt). Onder de La Sirena naam maakt ze haar eigen wijnen. Robert Parker is één van haar bewonderaars (hij noemt ze de First Lady of Wine).

Château Barreyre

Macau, Bordeaux Superieur. Michel Giron. 9ha wijngaard (klei) met 50% merlot, 40% Cab S en 10% merlot. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. Met de hand geoogst. Volledig ontsteeld. Fermentatie op inox. 12 maanden eik, deels nieuwe. Eerder traditioneel bedrijf dat zo goed als elk jaar een goede basiskwaliteit aflevert met een zeer correcte prijs/kwaliteitsverhouding. Niet verwarren met het gelijknamige kasteel in de Haut-Médoc.

Château du Barry

Saint-Emilion. Sainte-Terre. www.vignobles-mouty.com. 11ha rood, met 80% merlot, 20% cabernet franc (3ha voor de tweede wijn, Comte du Barry). 40.000 flessen per jaar. Eén van de zes eigendommen van Daniel en Françoise Mouty (42ha in totaal). Sinds 1924 in de familie (het was hun eerste kasteel), toen grootvader Donat Mouty bijna per ongeluk dit domein kocht. Vandaag zijn ook de kinderen van Daniel en Françoise actief. Ook Ch. Grand Beauséjour (Pomerol), Clos Saint-André (Pomerol), Ch. Tour-Renaissance (St Emilion), Ch. Rambaud (Bordeaux) en Domaine des Grands Ormes (Bordeaux),

Barsac AOC

Frankrijk. Deze appellation (600ha) ligt naast die van Sauternes, op de oostelijke oever van de Garonne, en brengt eveneens een zoete, witte dessertwijn voort. Alle zoete witte wijn mag hier ook de naam Sauternes dragen en sommige flessen dragen alleen de naam Barsac, sommige alleen Sauternes, sommige de twee (Sauternes-Barsac). Het landschap is vlak met meer zandsteen en kalk dan Sauternes en het riviertje Ciron loopt door de appellation en draagt bij aan de verspreiding van botrytis. De combinatie tussen de sémillon druif (zoet indien door botrytis aangetast) en de sauvignon blanc (zuur voor het evenwicht) is het geheim van deze wijn. Hij is soms iets minder sappig dan Sauternes, nerveuzer en frisser, maar toch rijk met aroma’s van perzik en noot. Alhoewel vaak iets lichter zijn ze vaak ook betrouwbaarder dan Sauternes. Goede Barsac is nooit goedkoop, maar kent minder de financiële excessen van de Sauternes. Deze wijn is een perfekte dessertwijn, maar hij past ook zeer goed bij warme eendenlever en zelfs blauwe kazen van het Roquefort type. Hij kan vijf tot twintig jaar bewaard worden.

Domaine Bart

Marsannay-la-Côte, Bourgogne. Martin Bart en zuster Odile. 20tal ha wijngaard verspreid over een aantal dorpen in de Côte de Nuits. Eerder terroir gericht en geen mensen die in de kelder absoluut hun eigen stempel willen drukken. Al enkele jaren goed bezig en nog niet zo bekend dus de prijzen zijn nu nog erg aanvaardbaar. In hun jeugd nogal strenge wijnen die zeer goed ouderen.

Laurent Barth

Bennwihr, Alsace. Na ervaring te hebben opgedaan als oenoloog in Indië, Libanon en California in 1999 teruggekeerd naar zijn enkele ha grote familiale wijngaard. Omdat de wijngaard nog onder contract stond kon hij pas in 2004 zijn eerste jaargang zelf bottelen. Kleine kelder en kleine oogst maar zeer hoge kwaliteit; krijgt raad van Marc Tempé en Félix Meyer. Biodynamisch. Er gaat nog steeds een deel van de produktie naar de négoce. 0,45ha rood met pinot noir. 3,05ha wit met 25% auxerrois, 25% riesling, 23% gewurztraminer, 11% pinot gris, 9% muscat en 5% sylvaner.

Barthod-Noëllat

Chambolle, Bourgogne. Eind jaren 20 gesticht door de familie Noëllat en na het huwelijk van Madeleine Noëllat met Gaston Barthod in 1960 omgedoopt. Dochter Ghislaine (°1956) begon in 1982 op het domein te werken en nam in 1986 het roer in handen. Gaston overleed in 1999. Sinds de dochter het domein overnam snel nog beter geworden dan voorheen. 5,86 ha. Subtiele, elegante wijnen die tijdens de eerste tien jaar van hun leven gedronken moeten worden. Traditionele vinificatiemethodes. Een derde werd op eik gerijpt. Ook hele lekkere basis Bourgogne die hun Chambolle benadert maar aan de verkeerde kant van de weg ligt. Van hun Chambolles worden in niet minder dan 8 verschillende premier cru's gemaakt, een schoolvoorbeeld van hoe soms maar een paar honderd meter uit elkaar liggende stukken wijngaard toch heel anders kunnen smaken.

Marco De Bartoli

Marsala, Sicilië. Marco De Bartoli, landbouwingenieur, ex-autoracer en een liefhebber van snelle oldtimers, nam in 1978 de boerderij van zijn moeder, de Baglio Samperi, over en besloot om onmiddellijk te beginnen met het zelf maken van Marsala (tot dan verkochten ze de druiven aan andere wijnmakers). Hij werd al snel een fanatieke marsalaliefhebber en –maker en was één van de eerste kwaliteitswijnmakers van Sicilië. Voor sommige cuvées vermijdt hij heel bewust de DOC omdat hij sommige principes niet wil toepassen. 25ha wijngaard en een jaarproduktie van 100.000 flessen. Marco is een groot liefhebber van grillo en zibibbo, twee lokale druivenrassen, die hij zowel voor zoete als droge wijnen gebruikt. Hij maakt dan ook twee uitstekende witte, de droge Grillo uit Marsala en de Zibibbo Moscato uit Pantelleria. Zijn eerste domein ligt vlakbij Marsala, waar hij sinds 1980 de Vecchio Samperi maakt, een erg goede marsala. De zoetere en frissere Vigna La Macchia, een blend van grillo en zibibbo volgde al snel, alsook een op eik gerijpte marsala superiore. Op de Azienda di Pantelleria maakt jij de Bukkuram, een unieke Passito di Pantelleria. Marco was een tijdje president van de vereniging van Siciliaanse wijnmakers, iets wat hem niet populair maakte en kwam te staan op een valse aanklacht die zijn hele productie een tijdje lamlegde. Zonen Renato en Sebastiano zijn ook actief in het bedrijf. www.marcodebartoli.com In België verdeeld door Swaffou.

Sole e Vento, Sicilia IGT, 2007: Swaffou, 16,49 euro, 27 februari 09. 50% Grillo en 50% zibibbo. Inox. Degustatie CSP 4 maart ’09: eerst heel kruidig, dan citroen en evolueerde positief; droog, sec en tegelijk een beetje plakkerig, evolueerde echter mooi in het glas; bij wasabi ? ©

Sole e Vento, Sicilia IGT, 2008: Degustatie CSPSwaffou, 7 oktober ’09, 16,49 euro. Muscat aroma’s maar speciale met veel kruiden en zelfs wat mineralig; in de neus eerst wat kruidnagel (droge kruidnagel ?), pompelmoes en citroen, maar verrassend droog en strak; Dag 2: nog steeds diezelfde curieuze mix van muscat, mineralige droogte, iets curry achtig; in de mond evenwichtiger dan de 07, heel droog en kruidig (pompelmoes en kruidnagel waren weg); prachtig ©©

Grappoli del Grillo, Sicili IGT, 2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. 8 maanden barrique. Stokken uit 1996 op leem en zand. 35 hl/ha.Mooie, goudgele kleur. Veel wit fruit, een mooie mineraliteit, een bittertje; iemand zei een soort meloen; mooi rond fruitig middenstuk, mooie frisse zuren, met iets mineraligs dat naarmate de wijn evolueerde duidelijker werd en eerder van het hout kwam; erg lekkere wijn ©©©

Grappoli del Grillo, 2008: Bij De Bartoli, 29 januari ’10. De naam komt van het feit dat grillo in het Italiaans ook sprinkhaan betekent en dat zaaide verwarring... mooi fruitig met citrus, limoen en meloen, mooie structuur, met body en tegelijk fraîcheur, een vleugje amandel (misschien al even open, die in het restaurant later had dat niet); veel body, erg lekker ©©©

Integer, Grillo, 2007: De Bartoli, 29 januari ’10: licht troebel; geur van gisten, kleine nootjes; heel zacht, meer ingehouden van de Grappoli, vol en met een mooie structuur; even lekker maar anders ©©©

Integer, Zibibbo, 2007: La Gazza Ladra, Modica, 15 januari ’09. kruidig en exotsich fruit, een beetje richting muscat, in de mond iets van een natuurlijke wijn met veel structuur en karakter; in de finish de bitterheid van een witte pompelmoes; erg apart en erg lekker ©©(©)

Integer, Grecanico Dorato, 2007: Swaffou, 25,71 euro, 27 februari 09. Degustatie CSP, 4 maart ’09: kaneel, marsepein, kruidnagel; overrijpe banaan; geur van een natuurlijke wijn; in de mond geuze, zeker in de afdronk, maar fris en lekker met iets zoets dat aan rijpe, gebakken banaan deed denken; ik vond dit erg lekker, maar ik was zo goed als de enige: ©©©

Rosso di Marco, 2006: 35,21 euro, 27 februari 09, Swaffou. 50% merlot en 50% syrah. Inox en dan 24 maanden op eik. Degustatie CSP 4 maart ’09: complex en mooi en eindeloos genieten, met een syrah-toets die wel uit de noordelijke Rhône lijkt te komen (bijna een cote rotie); in de mond een prachtige openingsbeweging, bijna als een aanzwellend orkest zoals in de Sacre van Stravinsky of zoals soms bij Bruckner, een absoplute wow! Een hallelluia en een magnificat ! indrukwekkend ©©©© degustatie CSP 7 oktober ’09, 35,21 euro, swaffou. Kort gehouden door de mineraliteit, niet breed maar wel heel compact aroma; in de mond fris, helder en compleet, met een duidelijke alcoholtoets (hij stond al wat warm) ©©©(©)

Vigna la Miccia, Marsale Superiore Oro: Bezoek De Bartoli, januari 2010. Grillo in Marsale, aangeplant in 1996, 40hl/ha, vijf jaar op eik. In de neus een goed gevulde boerderijkelder; in de mond licht zoet, mooi fris, een jonge en frisse en heel aangename marsala ©©

Marsala Superiore Riserva 10 anni: 27 februari 09, Swaffou, 38,88 euro. 50% grillo, 50% inzolia. De grillo fermenteert op eik, de most van de inzolia wordt verrijkt met acquavit om de mistelle voor te bereiden die aan de wijn gaat worden toegevoegd. Degustatie CSP 4 maart ’09: noten en kruiden en ook iets rokerigs; zoet maar erg evenwichtig met ook in de mond noten en kruiden en gekonfijte dadels van bij de marokkaan in de Pensstraat; mooie complexiteit; wat apart maar zeer lekker©©© bij De Bartoli thuis, januari 2010/ in de neus notenlikeur; in de mond een mooi volume, zoet maar niet mollig, met wat complexiteit en voldoende diepgang; ©©©

Marsala Vecchio Sampieri De Bartoli Riserva 20 anni: Lacanda Don Serafino, 16 januari ’09. Oranje, caramelkleurige schijn; okkernoot; lekker fris in de mond; zeer goed; moeilijk te kwoteren of waarderen ©© op het domein, januari 2010: complex en diepgang al in de neus; in de mond verrassend droog, heel complex, okkernoot, heel diep, een oude droge sherry, heel lange en complexe afdronk ©©©©

Bukkuram, Passito di Pantelleria, 2006: Gekocht op het domein januari 2010. 100% zibibbo. 40 tot 60 jaar oude stokken. Gemaakt met een deel laat geoogste en al wat verdroogde druiven en druiven die drie weken op bedjes van stro indroogden. De gedroogde druiven worden als de fermentatie al bezig is toegevoegd en krijgen dan drie maanden schilweking; 30 maanden Franse eik, op vaten van 225l, daarna 6 maanden inox. Geproefd op het domein: Erg donker gekleurd; heel complexe overweldigende magnifieke neus; zoet maar heel breed, met een mooie lange afdronk ©©©©

Château Bas

Vernègues, Coteaux D’Aix-en-Provence. Irène de Blanquet. 64ha rood met 34% cabernet sauvginon, 34% grenache, 23% syrah en 9% cinsault. 8ha wit met 37% ugni blanc, 30% rolle, 24% grenache en 9% sauvignon. Goed voor ongeveer 250.000 flessen per jaar. Klei en kalk. Lutte raisonnée en enherbement. De Alvernègues is de basiswijn, maar de cuvées zijn interessanter met een rosé binnen het gamma Pierres du Sud die goed is en een rode Cuvée du temple met wat bewaarpotentieel en meer materie. www.chateaubas.com

Basel

108ha. Wit en rood, vooral met pinot noir en müller-thurgau. Wijngebied in Duitssprekend Zwitserland.

Dr von Bassermann-Jordan

Deidesheim, Pfalz. 45 ha. Familiaal domein dat al sinds begin 19de eeuw wijn maakt en één van de grote traditionele wijnbedrijven uit de Pfalz is. Sinds Ulrich Mell hier in 1996 wijn begon te maken grote vorderingen. Na de dood van Dr von Bassermann in 1995 nam zijn vrouw Magrit de leiding samen met Gunter Hauck. Volle, elegante wijnen. Top-producent. Wijngaarden in Kirchenstück, Jesuitengarte, Ungeheuer, Grainhübel en Hohenmangen, Pechstein. 90% van de aanplantingen in riesling, de rest is verdeeld over chardonnay, pinot gris, merlot, pinot blanc en pinot noir. In 2005 overgenomen door de zakenman Achim Niederberger (ook WG Reichsrat von Buhl). In 2004 volgens Vinum de beste sauvignon blanc van Duitsland.

Mathis Bastian

Remich, Luxembourg. 13,4 ha in Remich en Wellenstein. Dochter Anouk is de wijnmaker. Bio zonder certificaat. Wijngaarden in de Wellenstein Foulschette, de Wellenstein Kurschels en de Remich Primerberg. Kwaliteitswijn in een tamelijk ernstige stijl. Eén van de Luxemburgse huizen die je wel eens terugvond op wijnkaarten in de VS en de UK.

Domaine de la Bastide Blanche

Le Castellet, Bandol, Provence. Louis en Michel Bronzo sinds 1973. 24,5ha rood met 60% mourvèdre, 20% grenache, 15% cinsault, 3% carignan en 2% syrah. 3,5ha wit met 45% clairette, 40% ugni, 10% bourboulenc en 5% sauvignon. 140.000 flessen per jaar. Zeer veel kleine perceeltjes verspreid over de hele aoc, deels op de traditionele restanques, deels op klei-kalkhoudende grond met dikke kiezel- en keilagen. Er wordt met de hand geoogst. Zeer lage opbrengsten. 18 tot 24 maanden op eik. Bijna al hun cuvées gaan voor 75% mourvèdre. Stevige maar toch ook verfijnde stijl. Betaalbare en erg interessante flessen met veel persoonlijkheid. Sinds 2005 biodynamisch.

Château Bastor-Lamontagne

Preignac, Sauternes. Cru Bourgeois. 58ha, 80% sémillon, 20% sauvignon. Gemiddeld 37 jaar oude stokken. 4 à 6 lezingen, met een maximale opbrengst van 20hl/ha. Drie à vier weken fermentatie op eik waarvan 15% elk jaar wordt vernieuwd. 13 à 18 maanden opvoeding op eik. Eigendom van Crédit Foncier en momenteel geleid door Michel Garat. Zeer goed en niet al te duur. Welig en honingachtig, rijp abrikozenfruit en de echte botrytis toets in geschikte jaren. Garat mikt op regelmaat, evenwicht en genereuze aroma's. Na vijf jaar op hun top. Sinds enkele jaren bengt het kasteel ook de wat ambitieuzere cru Bordenave uit. Les Remparts de Bastor is de tweede wijn. Met de lichtere Caprice wordt ook op een nieuw, jonger deel van de markt gemikt. www.bastor-lamontagne.com

Château Batailley

Pauillac. 5ème Cru Classé. 55 ha. Familie Castéja. ZW van de regio. Traditionele bewaarwijn, maar ook na vijf jaar al heel lekker. Sinds 1970 echt op niveau. 70% cabernet. Ook Ch. Haut Bages Monpelou (sinds 1948 afgescheiden van Duhart-Milon). Na vijf jaar op dronk, maar de eerste vijftien jaar steeds beter. Verdeeld door Borie-Manoux in exclusiviteit. Erg regelmatig. Stevig en zelfs een beetje rustiek.

Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC

Côte de Beaune. Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 11,87 ha. Terroir met klei en kalk en wat mergel en een met keien bestrooide toplaag. Hier, op de grens tussen Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet, wordt een geweldige witte Grand Cru Bourgogne gemaakt, droog, maar toch ook rijk, met aroma's van koffie, geroosterd brood, kruiden en honing. Hij is perfect na zes tot acht jaar kelder en heeft een enorme reputatie. Hij is fris en zijdeachtig met een lange afdronk en moet zoals alle Montrachets niet te fris worden gedronken (13°C).

Wein- und Sektmanufaktur Battenfeld-Spanier

Hohen-Sülzen, in het gebied Wonnegau in het zuiden van de appellatie, niet ver van Worms, in Rheinhessen. Hans Olivier Spanier en Heinrich Battenfeld. °1990, in 1993 door zoon Hans-Oliver overgenomen en in 1996 samengesmolten met Battenfeld. Hans Oliver is de echtgenoot van Carolin Gillot (van het domein Kühling-Gillot). 18 ha, ondermeer op Kirchenstück, Rosengarten en Sonnenberg. Ook wijngaarden op de Frauenberg in Flörsheim. Vooral zandsteen en leem. Bio (EcoVin) sinds 1996. Goed voor ongeveer 70.000 flessen. 50% riesling, 20% spätburgunder, 8% weissburgunder, 5% silvaner, 5% chardonnay, 5% portugieser, 7% andere. Mikt op lage opbrengsten. Lid van de Message in a Bottle groep van jonge ambitieuze wijnmakers. Sinds 2007 VDP lid. Drie kwaliteitsniveau's: de basiswijn, de S en de R (van bepaalde cru's). www.battenfeld-spanier.de

Bâtonnage

Deze techniek slaat op het roeren van de gistende most tijdens het vinificatieproces. Op die manier gist de wijn beter en komt het gistbezinksel meer in contact met de rest van de wijn, wat een meer volle, ronde smaak oplevert.

Domaine Patrick Baudouin

Chaudefonds-sur-Layon, Anjou, Loire. 3ha Cabernet Franc en Sauvignon, 5ha chenin. Patrick nam het ouderlijke domein over in 1990. Niet alleen schitterende en zelfs in slechte jaren (dankzij rigoureuze triage) erg fijne Coteaux du Layon, maar ook authentieke, goed gemaakte en erg lekkere Anjou die laat zien waartoe de regio in staat is. De rode vraagt om vier à vijf jaar kelder om zich helemaal te openen. Patrick haat, op een erg passionele manier, chaptalisatie, die in zijn ogen de Franse zoete wijnindustrie vernietigd en pleit voor lagere alcoholgehaltes waardoor de praktijk niet meer nodig is. Concentreert zich nu op zijn zes droge Anjou's omdat zoete wijn uit de mode is, maar zijn zoete Maria Juby blijft één van de beste Layon's. www.patrick-baudouin-layon.com

Domaine Bernard Baudry

Chinon, Loire. Zuiver en elegant, redelijk snel drinkbaar met verouderpotentieel van tien jaar of meer. Geconcentreerde wijnen. Bernard werd opgeleid door de oenoloog Jacques Puisais en erfde dit kleine domein toen het 2ha groot was. Hij breidde het uit tot de huidige 30. Eerder lichte grond op de heuvel van Sonnay. Gamma van zes wijnen uit zes verschillende percelen. De beste zijn Les Grézeaux (klei en vuursteen), een frisse en complexe wijn in wit en rood, Les Granges, een jong te drinken fruitgerichte wijn, een wat aparte Clos Guyot van niet geënte cabernet stokken en vooral de La Croix Boissée (klei en kalk, op het Z gerichte helling van Cravant, 5 tot 40jaar oude stokken, een jaar op barrique), een bewaarwijn, die vanaf 1996 in topvorm is. N°3 in het Loire-klassement van 2006 in het Revue de Vin de France. Zoon Mathieu werd goed opgeleid en staat in de startblokken. Ook verantwoordelijk voor de beste witte van Chinon, de Croix Boissée.

Baux-de-Provence AOC

Provence. 300ha. Rood en rosé met grenache en syrah, soms mourvèdre. Deze appellation maakte vroeger deel uit van de Côtes de Provence maar vormt sinds 1995 een aparte AOC rond de citadel van Baux. De wijngaarden liggen op kalkrijke, goed gedraineerde grond aan de voet van de Alpilles, een oud bergmassief. Ze genieten er van een microklimaat, warm en toch met voldoende neerslag (650mm). Ook de normen zijn strenger en duidelijker dan die voor een gewone Côtes de Provence, met lagere rendementen, hogere densiteit en beter omschreven bepalingen. De rode (80% van de productie) moet minimum 12 maanden rijpen en wordt gemaakt met grenache en syrah, soms aangevuld met mourvèdre. Hij is fruitig en zacht, goed jong te drinken, maar na enkele jaren nog lekkerder. De streek brengt ook meer en meer cabernet sauvignon voort die dan echter buiten de appellation valt. Drinken op 16-18°C. De rosé moet voor minimum 50% met de saignée methode gemaakt zijn en is mooi zalmkleurig, fris en charmant. Koel drinken (10-12°C). Wit is pas sinds 2004 erkend en heeft nog geen eigen karakter ontwikkeld.

Bava

Cocconato d’Asti, in de Piemonte. °1911. Roberto Bava. Klassieke barbera’s met minimale houtlagering en een erg speciale zoete Barolo die wordt gemaakt voor de chocoladekoopvaarders van Genua. Maken ook een erg verfrissende schuimwijn met de malvasia druif, met maar 7% alcohol. www.bava.it

Bay Area

California. Wit en rood. In deze wijnregio rond de baai van Californië lopen zowel de terroirs als de methodes ver uiteen. Naast wijnmakers op industriële schaal zijn er ook veel kleine die op terroir mikken. Livermore Valley en Santa Cruz Mountains zijn de bekendste VA'S.

Béarn-Bellocq AOC

Sud-Ouest. 206ha. Rood met tannat, cabernet sauvignon en cabernet franc (bouchy), manseng noir, courbu en fer servadou, wit met raffia en manseng. Béarn wijnen mogen in drie gebieden worden gemaakt, waarvan de eerste twee op het grondgebied van de appellaties Madiran (Rosé de Béarn) en Jurançon (Rouge de Béarn) vallen. De eigenlijke Béarn ligt rond de dorpen Orthez en Salies-de-Béarn en wordt de Béarn de Bellocq genoemd. De wijngaarden liggen op heuvels aan de voet van de Pyreneeën en op kiezelrijke gronden in de vallei van de Gave. Het klimaat is een redelijk streng bergklimaat met veel regen. De AOC is erkend sinds 1975. De rode wijnen zijn traditioneel stevig, pittig en vlezig (vooral wanneer ze veel tannat bevatten), maar er bestaat ook lichtere en eenvoudigere van vooral cabernet sauvignon en tannat. Hij mag niet te warm gedronken worden (14-16°C). De rosé is fluweelzacht en vol, gemaakt van de cabernet's en tannat en het zijn de uitblinkers van de appellation. Er bestaat een heel klein beetje witte. Hij kan fris en fruitig zijn met vooral florale ondertonen en is gemaakt van Raffiat de Moncade, een lokale druif.

Domaine des Béates

Lambesc, Coteaux D’Aix-en-provence. Nog in 2000 verdubbeld in oppervlakte door de overname van 28ha wijngaard van Chateau Janet. Sinds 2002 eigendom van de familie Terrat. Bernard en François-Pierre Terrat, vader en zoon. Lang geholpen door Michel Chapoutier, vooral bij de overgang naar biodynamische wijnbouw. 47,5ha rood met 42% grenache, 20% cabernet, 20% syrah, 10% carignan, 2% cinsault en 2% mourvèdre. 4,5 ha wit met 30% rolle, 25% sauvignon, 25% grenache en 20% ugni blanc. 200.000 flessen per jaar. Tamelijk gediversifieerde ondergrond met veel kalk. Les Béatines is de aardige basiscuvée, Les Béates daar net boven en Terra is de topcuvée. www.domaine-des-beates.com

Château Beaubois

Franquevaux, Costières de Nîmes, Rhône. Buur van Mas Neuf. Fanny en François Boyer, broer en zus, maar al 4 generaties in de familie. Fanny is verantwoordelijk in de kelder. Goed voor 200.000 flessen per jaar. 56ha, waarvan 48 rood met 50% syrah, 22% grenache, 10% mourvèdre, 10% cinsault en 8% carignan, en 8ha wit met 40% roussanne, 30% viognier en 30% grenache. Klei en kalk met daarboven op kiezel en rolkeien. Door de nabijheid van de meren van de Petite Camargue frisse nachten, goed voor de ontwikkeling van de aroma's. 90% van de wijngaard ligt in een cirkel van 700m rond het domein. Lutte raisonnée sinds 2004. Parcellaire vinificatie. Modern uitgerust. Jean Natoli als consultant. Eerder traditioneel. www.chateau-beaubois.com In België verkrijgbaar bij Dulst in Blanden.

Château de Beaucastel

Eén van de beste domeinen van de Châteauneuf met een opmerkelijke constante kwaliteit. 100ha. Familie Perrin, momenteel de broers Jean-Pierre en François. Jean-Pierre werd in 2005 ook voorzitter van de Académie du Vin de France. Traditioneel, met alle dertien druivenrassen (uitzonderlijk) en biologisch-organisch (sinds 1964). Veel mourvèdre. Echte bewaarwijnen die de twintig - dertig jaar moeiteloos halen. In uitzonderlijke mourvèdre jaren maken ze sinds 1989 een aparte cuvee met 100% mourvèdre, de Hommage à Jacques Perrin (hun grootvader, die roussanne en mourvèdre introduceerde in de AOC). In de wijngaard werd de aanplant grenache (30%) verminderd ten voordele van mourvèdre (30%) en Counoise (15%). Er wordt ontsteeld om de wijnen minder tanninerijk te maken. Ook zeer goed in wit, sinds 1980 met een Vieilles Vignes van uitsluitend roussanne, die jong een fruitige dinerwijn is maar na verouderen vol minerale complexiteit zit. Ze maken ook een gewone witte met eveneens veel rousanne. Niet meer goedkoop (maar ze maken ook hele goede Cotes du Rhone, de Cru Coudoulet). Ook een handelshuis als Perrin & fils, met een steeds beter wordend gamma. Ook verantwoordelijk voor een Côtes-du-Ventoux, La Vieille Ferme, die de meest verkochte Rhône wijn in de VS is.

André Beaufort

Ambonnay, Champagne. Jacques Beaufort. 7ha in Ambonnay en Polisy, met 75% pinot noir en 25% chardonnay. Sinds 1969 een overtuigd aanhanger van bio toen hij allergisch bleek te zijn aan het bespoten fruit uit zijn eigen boomgaard. Nu al meer dan 30 jaar volledig zonder insecticides, pesticides en herbicides. Probeert zoveel mogelijk sulfiet en zelfs koper te vermijden. Past homeopathie en aromatherapie toe in kelder en wijngaard en experimenteert met acupunctuur op de wijnstokken. Bio-extremist die vaak overhoop ligt met de autoriteiten. Erg apart, met 10% van zijn productie in demi-sec die zeer goed schijnt te zijn, met een opvallend bewaarpotentieel, en die vaak pas tien jaar na het oogstjaar op de markt komen. Ook heel sterk in doux. Gelooft zelf ook heilig in de genezende kracht van champagne. Erg populair in Japan. Eén van de meest originele en aparte champagnes op de markt. http://ajbeaufort.free.fr In België kan je enkele cuvées terugvinden bij WouterWineConsult in Heist-aan-Zee.

Beaujolais (regio)

Alhoewel de Beaujolais regio officieel binnen de Bourgogne valt, is ze omwille van haar zeer eigen karakter volstrekt anders. Dit verschil wordt door een zeer actieve marketingpolitiek ook nog benadrukt zodat er bij het woord Bourgogne nog weinig mensen aan Beaujolais denken.

De Beaujolais streek is een relatief klein gebied van ongeveer 50km lang en 15 km breed, verspreid over de departementen Saône-et-Loire en Rhône. Het is het meest zuidelijke deel van de Bourgogne en het beslaat ongeveer 23000 ha. De vallei van de meanderende en traagstromende Saône sluit de regio af op de oostkant, op de westkant liggen de bergen van het Centraal Massief. De regio zelf kenmerkt zich door valleien en heuvels wat een overvloed aan in de zon badende zuidhellingen oplevert. Bovenaan, in de zogenaamde Haut-Beaujolais, liggen de wijngaarden van de cru’s en de Villages (graniet- en kwartsbrokken op een bed van leisteen). In de Bas-Beaujolais (klei en kalk) wordt de gewone gemaakt. De wijngaarden liggen op hoogtes tussen de 150 en de 350m. De beboste heuveltoppen leveren bescherming tegen de westenwind.

Er zijn drie basis-appellaties, namelijk beaujolais, beaujolais-villages en beaujolais superieur. Daarnaast zijn er nog tien cru’s, bestaande uit brouilly, côtes de brouilly, régnié, juliénas, fleurie, chiroubles, morgon, moulin-à-vent, chénas en saint-amour. Dit zijn meestal de betere exemplaren, vandaag omwille van het slechte imago van de beaujolais nouveau vaak met een heel goede prijs/kwaliteitsverhouding.

Beaujolais wordt altijd gemaakt met de Gamay-druif die op 99% van de gronden in de Beaujolais is aangeplant. Alhoewel deze druif nogal vatbaar is voor ziektes en ze het erg moeilijk heeft met nachtvorst in de lente is ze merkwaardig perfect voor de regio. Ze worden geoogst midden september. In de rode wijn mag tot maximaal 15% pinot noir verwerkt worden. Het geheim van de beaujolais is een variant van de ‘macération carbonique’ die hier ‘macération beaujolaise traditionelle’ wordt genoemd of ‘méthode du Beaujolais’. De druiven worden na de oogst met steeltjes en al verzameld in grote kuipen en door het gewicht worden de onderste gekneusd zodat er sap vrijkomt (ongeveer 10 tot 30% van het gewicht). Gisting zet de in het sap aanwezige suikers om in alcohol en koolzuurgas. Het stijgende koolzuurgas brengt de alcohol omhoog en deze breekt de kleurstoffen en de tannines af die zo ook in het gistende sap terecht komen. De druiven beginnen nu van binnenin te gisten en er wordt terug alcohol geproduceerd. Het gehalte aan appelzuur daalt. Doordat er tijdens heel het proces geen zuurstof in contact komt verkrijgt men zeer veel fruit in geur en smaak. Deze koolzuurgasinweking duurt vier à tien dagen, afhankelijk van het type wijn dat men wil verkrijgen. Daarna wordt de lekwijn of vin de goutte afgetapt. De overgebleven druivenkoek wordt geperst en deze perswijn of vin de presse wordt aan de lekwijn toegevoegd (niet altijd). Na deze gisting volgt nog een malolactische gisting waarbij de harde appelzuren worden omgezet in zachte melkzuren. Het toevoegen van een bepaalde droge gist zorg voor de geur van ondermeer banaan bij jonge Beaujolais Primeur. Sommige producenten volgen dit proces ook maar dan gecontroleerd en vertraagd wat een heel andere wijn oplevert.

In feite kunnen we drie types beaujolais onderscheiden: de Beaujolais Nouveau, die indien goed gemaakt een leuke seizoenswijn is, gewone Beaujolais die in zijn eerste levensjaar een goede begeleider is van landelijke schotels en de cru’s die 3 tot 7 jaar moeten rijpen en dicht aanleunen bij de rode Bourgogne’s. Er zijn ongeveer 3600 wijnbouwers actief waarvan 85% uitsluitend wijn maken. 40% van de produktie gaat naar de export. De produktie is goed voor ongeveer 2% van alle Franse wijn en 5% van alle AOC wijn.

Beaujolais AOC

De "gewone" Beaujolais komt uit het zuidelijke deel van de regio en de met de gamay druif beplante wijngaarden liggen op een ondergrond van klei met kalkbrokken. De wijn moet jong gedronken worden, best voor hij twee jaar oud is en redelijk koud: ongeveer 11°C. Hij is droog, met weinig tannines en aroma’s van rood fruit. Hij kan op eender welk moment van de dag gedronken worden en het is een erg goede zomerwijn die eenvoudige gerechten kan begeleiden. De witte is eerder zeldzaam en is gemaakt van chardonnay. Hij is aangenaam maar net als de rode jong te drinken.

Beaujolais Supérieur AOC

Deze wijn komt van dezelfde percelen als de gewone maar bevat een halve procent meer alcohol dan gewone. Heel klein deel van de produktie.

Beaujolais-Villages AOC

6000ha. 38 dorpen in de Beaujolais mogen hun wijn Beaujolais-Villages noemen, maar slechts dertig ervan mogen hun dorpsnaam toevoegen. De wijngaarden van de appellatie liggen tussen die van de cru’s en die van de gewone Beaujolais in. Ook deze wijn heeft aroma’s van rood fruit als aardbeien of frambozen of van zwart fruit als zwarte bessen. Net als de gewone wordt hij best koud (11°C) en jong gedronken. Het zijn levendige, aromatische en vrolijke wijnen, over het algemeen superieur aan de gewone Beaujolais vanwege hun granietrijk terroir. Ze passen zeer goed bij terrines, gevogelte en koud vlees. In jaren dat de gamay druiven perfect rijpten kan hij zeer lekker zijn. Grotere wijnhandelaren mengen de dorpen, maar meer en meer vindt men flessen met de naam van het dorp en zelfs het domein. Beste dorpen: Beaujeu, Lancié, Lantignié, Leynes, Marchampt, Quincié, St-Etienne-des-Ouillières, St-Jean-d’Ardières.

Beaujolais jaren

Zéér moeilijk 2002, "une année de vignerons". 2003 was een verschrikkelijk moeilijk jaar met hagel in juli gevolgd door tropische temperaturen en alleen de beste telers maken goede wijn (die dan wel heel goed is). 2004 was terug een "normaal" jaar en goed bij wie zijn rendementen wist te beperken. 2005 was een uitzonderlijk goed jaar, goed voor grote bewaarwijnen die rustig dit decennium zullen uitdoen. 2006 was een erg moeilijk, onregelmatig jaar met klimatologische pieken en dalen; eerst proeven, dan kopen. Matig 2007 door de erg moeilijke klimatologische omstandigheden. Vroeg te drinken op het fruit, geen bewaarcapaciteiten. Ook in de cru's erg wisselvallig. Heel slecht en nat 2008, alleen wie heel streng trieerde en veel weggooide heeft er iets van teweeggebracht. 2009 was erg mooi, met perfect gerijpte druiven, maar met misschien wat te weinig zuren.

Beaujolais-Nouveau AOC

Beaujolais Nouveau of Primeur is een extreem jonge levendige Gamay-wijn vol kruidig fruit, banaan en perzik. De techniek van de korte macération carbonique maakt deze wijn mogelijk. De koolzuurgasinweking duurt hier maar vier dagen en de wijn komt op de markt als hij tussen de zeven en negen weken oud is. Traditioneel is de lanceerdatum de derde donderdag van november. Deze marketing-stunt slaat in feite nergens op en ondanks de enorme volumes (640000 in 2001) heeft dit brouwsel weinig van doen met echte Beaujolais. De lage gemiddelde kwaliteit heeft de regio zelfs een slechte naam bezorgd bij de iets meer beproefde wijndrinker. In 2002 werden er 58 miljoen flessen van gemaakt, waarvan de helft wordt opgeslobberd in Frankrijk. Het grootste deel van de rest wordt geëxporteerd naar Japan, Duitsland en de VS. De Nouveau neemt ongeveer een derde van de totale Beaujolais-produktie in beslag. Hij moet koud gedronken worden (ongeveer 10°C). De goedkoopste wordt best vermeden.

Château Beaulieu Comtes de Tastes

Salignac. Bordeaux Supérieur. Guillaume de Tastes. Ligt in het uiterste noorden van de aoc. Fruitig, smakelijk, zijdezacht en drinkbaar vanaf jonge leeftijd. Sinds 2005 met Stéphane Derenoncourt als raadgever. 15ha rood (60% , 30% cab s, 1% cab f), 1ha wit 100% sauvignon.

Beaumes de Venise AOC

Rhône. 600ha. Sinds 2005, vroeger één van de Côtes du Rhône Villages dorpen. De AOC laat alleen handmatige oogst toe en verbiedt chemische onkruidbestrijders. Moet altijd minimaal 50% grenache bevatten en nooit meer dan 20% cinsault of mourvèdre. De opbrengst is beperkt tot 38 à 42 hl/ha, meer is niet toegelaten. Men onderscheid drie terroirs: Trias, Farisiens en Bel Air. Zandsteen, rode en gele klei. Wijngaarden op ongeveer 400m hoogte. Een 100tal wijnboeren zijn actief in deze AOC. 2005 was al onmiddellijk een goed jaar. Grenache is de dominante druif maar de syrah, die het goed doet op deze hoogte, is heel belangrijk om de wijn meer structuur en verfijning te geven. Stevige, vaak nogal alcoholrijke wijnen. Vaak getypeerd door zwart fruit en kruidige en aardse geurelementen. De belangrijkste domeinen zijn het Domaine de la Ferme Saint-Martin, het Domaine du Cassan en het Domaine des Garances. Ook de coöperatieve (zie volgend blokje) is belangrijk en kwaliteitsgericht.

Beaumes-de-Venise wijnjaren

2005 was een zeer goed jaar met zuiver fruit en mooie tannins. Bewaarkwaliteit. 2006 was goed, veel body, soms wat te sterk. 2007 bracht veel fruit en genoeg tannins. Smakelijke wijnen. 2008 was aardig en licht en niet te sterk.

Cave des Vignerons de Beaumes de Venise

Beaumes-de-Venise, Rhône. °1956. Speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van de AOC. Zeer veel aandacht voor kwaliteit en één van de eerste die een ISO 9002 kregen (1994). 225 leden, 1260 ha. De leden worden nauw opgevolgd en moeten een streng lastenboek respecteren. Gespecialiseerd in muscat met de cuvée Carte Or (puur zuiver fruit) en de Domaine Fonte Sante (meer complex en mineralig). De Carte Noire is de basis rode, heel constant in kwaliteit, goed gemaakt en steeds met zuiver fruit. De Terre de Bel Air en de Trias verwijzen duidelijker naar hun terroir en zijn allebei geslaagde wijnen. Thierry Sansat is momenteel hoofd-wijnmaker, Alain Ignace de president. www.beaumes-de-venise.com 15% van de produktie gaat naar het buitenland.

Champagne Beaumont des Crayères

Mardeuil, Champagne. 240 leden. Regio Epernay. °1955. 84ha, vooral in de vallei van de Marne, verdeeld over de dorpen Cumières, Mardeuil, Damery, Hautvillers, Dizy, Epernay en Saint-Martin. Elk lid beheert zijn eigen perceeltje, gemiddeld 33 are groot. 65% pinot meunier, 20% chardonnay, 15% pinot noir. Negen verschillende cuvées. Uitstekende rosé champagne, de Fleur de Rosé. GH. Over het algemeen eerder soepele, ronde en fruitige champagnes, op zoek naar wat meer diepgang. www.beaumont-des-crayères.com

Beaune AOC

320ha. Wit met chardonnay, rood met pinot noir. Als hoofdstad van de Côte d’Or is Beaune één van de wijn-hoofdsteden van de wereld. De regio wordt hier overheerst door wijnhandelaren en hier vind men dus geen chateaux zoals in de Bordeaux. De beste wijnen hier zijn de 1er Cru’s die tweederde van de wijngaarden in beslag nemen. Er zijn geen Grand Cru’s. Ze zijn over het algemeen gemakkelijk te drinken, ook jong, maar krijgen na vijf à tien jaar iets unieks met een rijke toffeeachtige smaak. De meeste hebben weinig tannines, veel rijp rood wild fruit, een beetje aangename mineraliteit en niet al te sterk aanwezige zuren. Ze zijn elegant en kruidig. Op leeftijd geuren ze soms naar wilde rozen. Er is een klein beetje witte wijn die zeldzaam en duur maar ook zeer goed is. De beste wijngaarden hier zijn de premier crus Les Avaux, Les Boucherottes, Les Bressandes, Les Cents Vignes, Clos du Roi, Le Clos des Mouches, les Epenottes, les Grèves, les marconnets, Les Teurons en les Vignes-Franches, Vigne de l’Enfant Jesus.

2001 zag fruitig-elegante wijnen. Erg aardig en fris 2002, te drinken binnen de vier jaar. 2004 was genereus en mooi voor wie de hagelbuien van juli en augustus overleefde. Zeer sterk 2005. Zwak 2007 met snel te drinken wijnen.

Chateau Beauportail

Pécharmant, Bergerac. 10ha op het zuiden en zuidwesten, met merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc en malbec. Sinds 1998 onder leiding van Fabrice Feytout, op een domein dat zijn ouders altijd gepacht hadden en dat hij kon kopen. Hij gooide het roer dramatisch om door zich te gaan concentreren op kwaliteit in plaats van kwantiteit. Hij is één van de jonge beloften in de regio die proberen de Bergerac op gelijke hoogte met de Bordeaux te brengen. Maakt zowel Pécharmant als Monbazillac. Past rigoureus de groene oogst toe en is momenteel bezig de aanplantingsdichtheid te verhogen om nog meer concentratie te krijgen. Parcellaire vinificatie. 12 maanden eik. Ook Domaine de la Truffière, voor zijn eveneens erg sterke Monbazillac. www.beauportail.com

Château de Beaupré

Saint-Cannat. Coteaux-D’Aix-en-Provence. In 1890 opgestart door baron Emile Double. Vandaag met dochter Phanette, oenologe (stages bij Chateau margaux en in Australië), en vader Christain Double, die het domein moderniseerde en uitbouwde. 40ha. 32ha rood met 32% cabernet sauvignon, 23% grenache, 19% syrah, 18% carignan, 7% cinsault en 1% mourvèdre. 4ha wit met 25% clairette, 18% sauvignon, 18% grenache en 14% semillon. Klei en kalk. Lutte raisonnée. De witte Collection bevat 50% sauvignon blanc en 50% semillon, erg origineel voor de regio, met fermentatie op barrique en verrassend rijpingspotentieel. Ooit één van de eerste in de provence om zijn witte op vat te laten rijpen. Voor de rode Collection gebruikt men 90% cabernet sauvignon en de rest syrah (op zijn best na vijf à zeven jaar). www.beaupre.fr

Château Beauregard

Pomerol. Sinds 1755 een wijndomein, dat een aantal keren van eigenaar veranderde. Sinds 1991 eigendom van Crédit Foncier, maar in pacht gegeven aan Vincent Priou. Ooit zeer rustiek en wat ouderwets, dan heel sterk eikgedomineerd in hun jeugd, en nu heel precies en met steeds meer diepgang. Vanaf 1992 heel anders dan voorheen, toen zaken als groene oogst en ontbladering werden ingevoerd. Nu al een tijdje heel regelmatig en een vaste waarde geworden. 17,5ha wijngaard met 70% merlot en 30% cabernet franc, verdeeld over drie terrassen. Gemiddeld 35 jaar oude stokken op klei en kiezel, met meer zand (en cabernet) op het laagste terras. Met de hand geoogst en getrieerd. Fermentatie op inox. Elk perceel wordt apart gevinifieerd. 3 tot 5 weken schilweking. Malolactische fermentatie deels op eik, deels op inox. 16 à 24 maanden vatrijping, vroeger met 30% nieuwe eik, maar onder invloed van Michel Rolland, de consultant van het kasteel, opgedreven naar 60%. Geen klaring of filtering. Le Benjamin de Beauregard is de tweede wijn, gemaakt van de jongere stokken. www.chateau-beauregard.com

Chateau de Beauregard

Fuissé. 8ha gamay, 28ha chardonnay. Koopt ook druiven in. 150.000 flessen per jaar. Familiebedrijf onder leiding van Frédéric-Marc Burrier. Breed gamma met een mooie reeks topterroirs van de AOC Pouilly-Fuissé en enkele goed gelegen wijngaarden in Fleurie en Moulin-à-Vent. Ook eigendommen in de AOC Saint-Véran. De verschillende climats worden apart gevinifieerd, maar het stevige houtgebruik moffelt de eigenschappen van elk terroir ook wat weg en hier komt meer en meer kritiek op. Frédéric-Marc zou graag de introductie van het premier cru systeem zien in de Fuissé.

Domaine de Beaurenard

Rhône. Daniel en Fréderic Coulon en al 7 generaties in de familie. 32ha in de AOC Chateauneuf-du-Pape en 25ha Cotes-du-Rhone-Villages. Gemiddeld 45 jaar oude stokken met een rendement van 25 tot 35 hl/ha in de Chateauneuf, 30 à 42 hl/ha in de Cdr-V. Gebruiken 13 verschillende druivenrassen voor hun wijnen. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd. In 1988 werden de kelders volledig vernieuwd. Lange schilweking, alleen eigen gistsstammen en temperatuurcontrole. Malolactische fermentatie op hout en 9 tot 18 maanden vatrijping. Modernisten die geen schrik hebben van nieuwe eik. De cuvée Boisrenard evolueert heel goed in de kelder. www.beaurenard.fr

Château Beauséjour

Montagne Saint-Emilion. °1851 door de familie Laporte als basis voor hun handelshuis. Tussen 1994 en 2004 was het eigendom van de Vignobles Germain, tot in 2005 Patricia en Pierre Bernault, een ex-Microsoft manager, alles lieten vallen om met dit avontuur te beginnen. 15ha groot domein met 12ha wijngaard. Gemiddeld 55 jaar oude stokken, met een aanplantingsdichtheid van 5500 stokken per ha. 70% merlot en 30% cabernet franc. Klei en kalk, bovenop de helling en gericht op het zuid-zuidwesten. In de 2,5ha grote clos bevinden zich nog merlot en cabernet franc stokken uit 1901 die apart in een gelijknamige cuvée, de 1901, gevinifieerd worden. De tweede wijn is de B de Beauséjour. Lutte raisonnée. Vanaf het begin met de hulp van Stéphane Derenoncourt. Eerste jaargang 2005. www.chateau-beausejour.com

Château Beauséjour Duffau-Lagarosse

Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé. Jean Duffau-Lagarrosse. 7ha met 70% merlot, 20% cabernet franc en 10% cabernet sauvignon. 25-30.000 flessen. Goed gelegen. Robuste wijnen die snel tertiaire elementen ontwikkelen. Zeer rigoureus werk in de wijngaard. In 1990 schitterend maar niet alle navolgende jaargangen wisten dit niveau te bereiken. Zeer klassiek en volgens velen veel te streng, maar blijkbaar ook niet capabel om echt mooi te verouderen. Het Revue de Vin de France stelde in 2006 degradatie naar gewone grand cru classé voor. Het grote potentieel wordt momenteel niet echt gerealiseerd, maar in 2009 nam Nicolas Thienpont de leiding over en zowel Stéphane Derenoncourt als Michel Rolland werden aangetrokken als adviseur.

Château Beau-Séjour Bécot

Saint-Emilion. Dit oude domein kreeg het eerste deel van zijn naam in 1787 toen Jacques de Carle het zo doopte. In 1869 werd het opgedeeld tussen twee erfgenamen en een deel kreeg toen de naam Duffau-Lagarosse. In 1969 kocht Michel Bécot het tweede deel en voegde er zijn naam aan toe en het blijft vandaag in de familie. Premier Grand Cru Classé "B" sinds 1996. 16,5ha met 70% merlot, 24% cab f en 6% cab s. Goed gelegen, bovenop het plateau. 60.000 flessen per jaar. In 1985 gedeclasseerd, in 1996 weer in ere hersteld. Gérard en Dominique Bécot, twee broers, staan vandaag aan het hoofd, maar Juliette, derde generatie, is ook al actief op het domein. Ligt op de rand van het plateau van St Martin de Mazerat, ten westen van het dorp St-Emilion. 70% merlot, 24 cab f en 6% cab s. De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. 6200 stokken/ha. 80 tot 100% nieuwe eik, 16 tot 18 maanden. Zeer verleidelijk, ook op jonge leeftijd, maar tegelijkertijd ook een klassieke en stevige bewaarwijn die best wordt na een aantal jaren en dan de voor hem typische aroma’s van truffel en kruiden ontwikkelt. Een tweede eigendom is Château La Gomerie (2,5ha) met 100% merlot, een echte cultwijn, gevinifieerd door de zelfde ploeg (en zeer duur). De tweede wijn heet Tournelle de Beau-Séjour Bécot. Geconsulteerd door Michel Rolland. Juliette beheerd ook een kasteel in de Cotes de Castillon, Ch. Joanin-Bécot. www.beausejour-becot.com

Beauthorey

Corconne, Languedoc. Christophe Beau, agronoom die de hele wereld rondreisde. 4ha in Pic Saint-Loup. °1985. Nu 15 jaar oude nieuwe aanplant met syrah en grenache maar ook 2ha met 40 tot 80 jaar oude stokken met cinsault, terret, carignan blanc, aramon, oeillade en andere oude rassen. Soms heel kleine perceeltjes. Biodynamisch sinds 1998. Ecocert certificaat. Verhuurt ook wijnstokken aan zijn klanten. www.beauthorey.net In België verdeeld door True Great Wines in Pécrot.

Cave du Beau Vallon

Beaujolais. Coöperatieve in Theizé, op 15km van Villefranche. °1959 door 24 wijnboeren. Eerste bottelingen in 1961. Derde grootste van de Beaujolais. 480 ha in de gemeentes Theizé, Bagnols, Frontenas, Moiré en Ville-sur-Arnioux, verdeeld over een 100-tal wijnbouwers. Handmatige oogst. Elk terroir wordt apart gevinifieerd en er wordt getrieerd volgens kwaliteit van de druiven. www.cave-beauvallon.com

Château Bechereau

Artigues de Lussac, Bordeaux. 25ha. 80% merlot, 20% cabernet. Wijngaarden onder de AOC's Bordeaux Supérieur, Montagne St-Emilion en Lalande-de-Pomerol. 5500 stokken/ha, gemiddeld 25 jaar oud. Al sinds midden 19de eeuw in de familie. Sinds begin jaren 70 Jean-Michel Bertrand (zijn vader verkocht nog aan de négoce en bottelde niet zelf). Vandaag in samenwerking met de schoonzoon, Mr Dupas. Moderne wijngaardtechnieken als gedeeltelijke enherbement, ebourgeage en ontbladering worden toegepast. Klassieke wijnen, typisch voor hun appellation. www.chateaubechereau.com

Domaine Jean-Pierre Bechtold

Dahlenheim, Alsace. Jean-Pierre (vader) en Jean-Marie (zoon) exploiteren wijngaarden op de Couronne d’Or, naast Strasbourg, en slagen er in dankzij beperking van de opbrengst goede wijn te maken op een moeilijk terroir. Het zijn echte elegante maaltijdwijnen en de beste komen van de Engelberg. Passen de lutte raisonnée toe, maar sinds 2007 op weg naar omschakeling tot bio. Vader en zoon vermijden liefst veel interventie in de kelder en de wijnen rijpen op inox en groot houten vat. 1ha rood met pinot noir. 11ha wit met 35% riesling, 30% gewurztraminer, 20% pinot gris, 10% pinot blanc, 5% muscat. www.domainebechtold.com

Weingut Becker's

Trier, Moezel. Christine en Wolfgang Becker. Gernot Kollmann (Van Volxem) als consultant. Erg mooi hotel annex sterrenrestaurant met een klein eigen wijngoed. Rode leisteen op de hellingen van de Petrisberg. Stevige opbrengstbeperking en heel laat geoogste, streng geselecteerde druiven leveren heel intense mooi gemaakte wijnen op. De droge wijnen krijgen geen Prädikatsaanduiding, de zoete wel. Alleen natuurlijke gisten. Geen filtering, geen klaring. Bijna onvindbaar buiten het eigen restaurant. www.beckers-trier.de

Weingut Friedrich Becker

Schweigen, in de Pfalz, op de grens met de Elzas. Sinds 1973 zelfstandig. Eigenaar Friedrich Becker maakt al sinds 1989 spätburgunders die tot de top van Duitsland horen. Stefan Dorst is de wijnmaker. 14,5 ha, goed voor 90.000 flessen. Beste wijngaarden zijn de Schweigener Sonnenberg en Kammerberg, maar hij heeft ook wijngaarden in Frankrijk. Terroir met loess, kaolin, kalk en mergel. 60% pinot, 22% riesling, 18% de rest. Past een modern wijngaardbeleid toe met opbrengstbeperking en biologische bestrijdingsmiddelen. Let heel goed op het perfekte oogsttijdstip. Werkt in de kelder zowel met inox als met het holzfass, maar de toppers krijgen ook barrique-rijping. De Spätburgunder Reserve is al lang één van Duitslands toppers en zijn Pinot Noir (een vlotte 69 euro wel…) werd al vier keer door Gault-Millau verkozen tot Duitslands beste rode wijn. VDP-lid. Maakt naar eigen zeggen wijn "met de buik". In België zijn sommige cuvées verkrijgbaar bij De Koning Drinkt in Borsbeek. www.weingut-friedrich-becker.de

Françoise Bedel & fils

Crouttes-sur-Marne, Aisne, Champagne. Françoise Bedel (°1957) wordt sinds 2003 geholpen door zoon Vincent Desaubeau (°1980). 8,5ha, sinds 1999 volledig biodynamisch, en gelegen op de twee oevers van de Marne. In het begin van haar omvorming naar biodynamische wijnbouw geholpen door François Boucher, maar al snel als autodidact. Klei en kalk. 78% pinot meunier, 9% pinot noir en 13% chardonnay. Zeer fruitig (perfect rijpe druiven), maar ook mineralig en elegant, met een subtiele oxidatieve toets. De cuvée Comme Autrefois rijpte zes jaar gekurkt op fles, maar de twee eigenaars zijnhet trotst op hun Entre Ciel et Terre, gemaakt met de druiven van 2ha grond die door hun hoge aandeel klei niet de gemakkelijkste zijn. www.champagne-francoise-bedel.fr

Beerenauslese

Duits kwaliteitsniveau. Zeer individuele selectie van overrijpe druiven om er rijke, zoete en al wat duurdere wijnen mee te maken.

Domaine de la Bégude

Le Camp-du-Casselet, Bandol. Guillaume Tari. 500ha groot domein waarop al sinds de 14^de eeuw wijn en olijfolie wordt gemaakt. 14,52ha rood met 40% mourvèdre, 25% cinsault, 25% grenache en 10% carignan. 0,48ha wit met 40% clairette, 40% ugni en 20% rolle. 35000 flessen per jaar. Wijngaarden aan de voet van de Sainte-Baume, zeer hoog gelegen op zo’n 400m (de hoogste van Bandol). In 1996 aangekocht door de familie Tari (de vroegere eigenaars van Chateau Giscours in de Margaux), die er wonderen verrichtten. Bio: geen herbicides, pesticides of kunstmeststoffen en gecertifieerd door EcoCert. 30hl/ha, 4500 à 5000 stokken per hectare. Leem en klei op een grondlaag van kalk. Dubbele triage. De druiven worden ontsteeld. De rode bevat steeds een groot deel mourvèdre. 18 maanden barrique. Geen klaring, geen filtering. La Brulade is één van de toppers en wordt beschouwd als één van de beste Bandol’s. De rosé is een mengeling van perswijn en saignée-wijn en wordt gemaakt van vier druivenrassen. Er is ook een klein beetje witte. www.domainedelabegude.fr

Beiras Vinho Regional

Centrum van Portugal. Beira Litoral, Beira Alto, Beira Baixa. Omvat de DOC’s Bairrada en Dao. Veel onnozele tafelwijn. Goede prestaties van de cabernet druif, vermengd met de lokale baga. Rode druiven zijn de baga, bastardo, jaen, periquita, touriga naçional en andere. Witte zijn de arinto, bical, cercial, maria gomes en de rabo de ovelha. Veel geëxperimenteer à la IGT in Italië.

Château Belair

Pascal Delbeck, St Emilion Grand Cru. 12,5 ha met 80 merlot, 20% ca f, 60.000 flessen, op het kalkplateau. Buurman van Ausone. Pascal Delbeck (ook Ausone tot 1996) als wijnmaker sinds 1970. Verfijnd, elegant en lichter dan Ausone. Mikt meer op persoonlijkheid en complexiteit dan veel andere. Weigert om in mindere jaren via ingreepjes in de wijngaard meer concentratie te krijgen en zijn jaargangen zijn dan ook een erg duidelijke weerspiegeling van de omstandigheden. In zijn elegantie eigenlijk een klassiekere St-Emilion dan zijn collega's, en hij wenst deze stijl ook te behouden, tegen de opinie van mensen als Rolland en Parker in. Wijnen die ook wel wat keldertijd nodig hebben. Als erfgenaam van Mme Dubois-Challon stond hij tegenover zware erfenisrechten en de verkoop loopt nu exclusief via de Ets J-P Moueix (die ook technische bijstand verlenen en een minderheidsaandeel bezitten). www.chateaubelair.com

Château Bel Air La Royère

Cars, Bordeaux. Appellation Blaye. 5,65ha met 70% merlot en 30% malbec op een domein van 13ha. Corine en Xavier Loriaud, afkomstig uit de Cognac. Lid van de Cercle Rive Droite. Vinifieerde zijn eerste jaargang in 1995. 33hl/ha. De merlot en de malbec worden apart gevinifieerd en 18 maanden op vat gelegerd (met 80% nieuwe eik). Een goede reputatie en geregeld eervol vermeld in de Revue de Vin de France.

Château Bel Air Marquis d’Aligre

Margaux AOC. Jean-Pierre Boyer, al meer dan 50 jaar. Erg elegante wijn. Goede prijs/kwaliteit verhouding, maar moeilijk te vinden. Géén hout en van elke cépage 25%. Vinifieert uitsluitend op beton omdat hij het fruit en het terroir wil bewaren. Heeft pas eind 2005 zijn 2000 op fles getrokken en doet dat pas wanneer hij zelf vindt dat zijn wijn er klaar voor is: zeer onmodieus en commerciële zelfmoord volgens veel van zijn collega's. Vinifieert eigenlijk nog zoals tien jaar geleden en alleen daarom al erg interessant. In slechte jaren wordt de wijn niet gemaakt maar wordt de hele oogst verkocht aan de négoce. Eerste tien jaar altijd wat gesloten maar daarna onvergelijkbaar. 13ha, met enkele percelen 100 jaar oude stokken en 12ha met 35 à 40 jaar oude, aangeplant tegen een hoge dichtheid van 10.000 stokken/ha. 35% merlot, 30% cabernet sauvignon, 20% cabernet franc, 10% petit verdot en 5% malbec. 20 à 30 hl/ha, maar zonder ingrepen als groene oogst, gewoon het gevolg van een rigoueuze non-interventiepolitiek.

Bela Krajina

Slovenië. Appellatie binnen de Posavje regio, beginnend vanaf de zuidelijke uitlopers van de Gorjanci heuvelketen. Wijngaarden op ongeveer 350m hoogte, op de zuid- en zuidwest-hellingen van kleine heuvels. Continentaal klimaat met Mediterrane invloed. Vroege lente, hete zomers en koude winters. Historisch vooral een regio voor rode wijn, alhoewel wit sterk in opmars is. Vooral blends, zoals de rode Metliska Crnina die wordt gemaakt met blaufränkisch, blauer portugieser, st laurent en zametna crnina, en die rijk en zacht is. Ook enkele lichtere rode van st laurent of blauer portugieser. Lekkere pinot noir. Mooie rosé's. De witte wijnen van deze regio zijn zachter en minder fris dan vele andere Sloveense.

Château Belgrave

Haut-Médoc. 5ème CC. 54ha dichtbij St Julien. Lang verwaarloosd en ondermaats. In 1980 overgenomen in zeer slechte staat door Dourthe. Nieuwe eigenaars, nieuwe investeringen en sindsdien de moeite. Bij de classificatie in 1855 nog bekend als Ch. Coutenceau. Helemaal heraangeplant (met veel merlot) en vernieuwd. Sinds 97 terug op niveau. Al jong erg verleidelijk, maar goed genoeg om ook met succes te kelderen. Geconsulteerd door Michel Rolland.

Tenuta Belguardo

Grosseto. 35ha in zone Morellino di Scansano. Familie Mazzei (ook Castello Fonterutoli). Met stenen bezaaide, goed geïrrigeerde bodem, gericht op het zuid-zuidwesten. 6000 stokken/ha. Sangiovese, merlot, cabernet sauvignon (heraanplantingsprogramma dat tegen 2010 moet voltooid zijn). Schenkt weinig aandacht aan zijn basis morellino en wil vooral grote wijn produceren onder IGT Maremma met de sangiovese druif (die dan volgens hem ook geld mag kosten). Carlo Ferrini als keldermeester. www.belguardo.it

Belisario - Cantina Sociale

Matelica. °1971. Coöperatieve met 300ha wijngaard. Grootste producent in de Verdicchio di Matelica-regio. De getalenteerde Roberto Potentini is hoofd wijnmaker en directeur. Zeer modern uitgerust, zeer kwaliteitsgedreven. Maken een paar fijne verdicchio's van bepaalde wijngaarden en enkele heel aanvaardbare standaardprodukten. Ongeveer 24ha wordt vandaag beheerd volgens de principes van de biologische wijnbouw. Naast het Belisario gamma maken ze ook wijn onder de naam Poggio alla Rondini, bestemd voor de supermarkten. www.belisario.it In Nederland verdeeld door Delafranconi in Rotterdam.

Château Bellefont-Belcier

St-Laurent-des-Combes, Saint-Emilion Grand Cru Classé. 13ha. 70% merlot, 20% cabernet franc, 10% cabernet franc. Klei en kalk. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. 40 hl/ha. 50.000 flessen per jaar. Opmerkelijk terroir in de directe omgeving van Troplong-Mondotte, Larcis-Ducasse en Tertre Roteboeuf. Moderne installaties die met zwaartekracht werken. Sinds 1994, na een lange zwakke periode, in handen van drie competente eigenaren: Jacques Berrebi, Alain Laguillaumie en Dominique Hébrard. Malolactische fermentatie op eiken fusten. 18 tot 24 maanden op nieuwe eik. Verleidelijke, rijke, zijdezachte wijnen met bewaarpotentieel. Dominique Hébrard is de oenologe, Michel Rolland en Gilles Pauquet worden geregeld gebruikt als consultants. Sinds 2000 absoluut te volgen, daarvoor zwak. In 2006 opgenomen in de lijst van de Grand Crus Classés. Nog altijd redelijk geprijsd en een sterke prijs/kwaliteitsverhouding. Best pas na vier-vijf jaar openen. www.bellefont-belcier.fr

Château Bellegrave

Pauillac. Sinds 1997 in handen van J-P Meffre. Vandaag zonen Ludovic en Julien. 7ha. 20 jaar oude stokken, 8300 stokken/ha. 62% cabernet sauvignon, 31% merlot, 7% cabernet franc. Met de hand geoogst, lutte raisonnée, parcellaire selectie. 12 maanden franse eik, 50% nieuw.

Mas Belles Eaux

Caux, in de Languedoc. 90ha met carignan, mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon, merlot en chardonnay. Nogal gevarieerde ondergrond met veel kiezel, rode klei en alluviale grond. Sinds 2002 eigendom van Axa Millésimes. Domein dat bijna volledig vanaf de grond terug moest worden gecreëerd, alhoewel er wel degelijk ooit wijn werd gemaakt (16de eeuwse kelders). Met een jong en lokaal team (om regionaal protest te onderdrukken) werden de installaties gemoderniseerd en 20ha heraangeplant met druiven die beter bij de bodem pastten. Moderne technieken als opbrengstbeperkingen of langere schilweking werpen reeds hun vruchten af. Eerste volledige jaargang in 2005. Sainte-Hélène is de top-cuvée, die 15 maanden Franse eik (één of twee jaar oude) meekreeg. De Les Coteaux is een GSM (grenache-syrah-mourvèdre) die vijftien maanden eik verwerkte (één tot drie jaar oude). Een reeks monocépages, een rosé en een syrah-cabernet vervolledigen het plaatje. www.mas-belleseaux.com

Bellet AOC

Provence. 50ha. Rood en rosé met folle noire, braquet, cinsaut en grenache noir. Wit met rolle en chardonnay. De wijngaarden van deze zeer kleine appellation kijken uit op de stad Nice en is bijna uitsluitend daar te koop. Daarom is hij veel te duur voor wat hij voorstelt. De oprukkende woningbouw heeft de oppervlakte van deze aoc zeer klein gemaakt, maar er zijn toch nog een tiental wijnbouwers die de traditie voortzetten. De wijnen zijn wel degelijk anders dan de doorsnee Provence's omdat de hoogte (150 à 250m) en de ochtendbriesjes het er iets frisser maken. De grond is zeer arm, zeer sterk waterafleidend en een beetje zoals in Chateauneuf-du-Pape: zand en rolkeien. De witte is origineel door de combinatie van rolle en chardonnay en zeer aromatisch. Hij kan vaak tot tien jaar lang bewaren. De rosé is fris, de rode rijk en gemaakt met twee lokale druiven, de fuella of folle noire en de braquet. Passen goed bij de lokale keuken. De rode kan tot vijf jaar verouderen. Die met folle noire hebben de eigenaardige eigenschap dat ze soms "pinoteren" met de leeftijd.

Château de Bellet

Nice, in het gehucht Saint-Romain-de-Bellet, en hoog genoeg gelegen om frisse nachten te krijgen.Provence, AOC Bellet. Al sinds de 15de eeuw in handen van dezelfde familie. 8ha. 4ha rood met 40% braquet, 40% folle noire en 20% grenache. 4ha wit met 95% rolle en 5% chardonnay. Gericht op het Z-ZO, op 300m hoogte, en gekoeld door de tramontane en de mistral. 20.000 flessen per jaar. Lutte raisonnée. Soms een groene oogst in juli. Er wordt met de hand geoogst. Opnieuw aangeplant door Rose de Bellet, die het goed erfde in 1956, en haar echtgenoot, kolonel Bernard de Charnacé, die er na zijn pensioen zijn tijd begon in te steken. In 1970 overgenomen door haar zoon Ghislain de Charnacé die nu al veertig jaar het boegbeeld van de AOC Bellet vormt en er ook de president van is. Eén van de beste witte wijnen van de Provence.

Domaine Christian Belleville

Bourgogne - Côtes Challonnaises. Pascal Clément (opgeleid bij Coche-Dury en Chanson Père & fils) als keldermeester sinds juni 2004 en sinds dan maakt het domein briljante wijnen. Dit dankzij rendementsbeperking, optimale oogstdata en vernieuwde barriques.

Château Bellevue

Saint-Emilion. Sinds 1938 eigendom van de families de Coninck en Pradel de Lavaux. 6,2 ha met 80% merlot en 20% cabernet franc. 35 tot 40 jaar oude stokken. 6000 stokken/ha, momenteel met een heraanplantingsprogramma van 7500 stokken. Kalk en klei op de hellingen en de top van een 75m hoge heuvel. Gemiddeld 22000 flessen per jaar. Zeer goed gelegen. Biodynamisch. Fermentatie op beton, daarna 16 tot 20 maanden opvoeding op 70% nieuwe eik, de rest eerstejaarse, met geregelde batonnage. Lang gebrek aan persoonlijkheid maar sinds Stéphane Derenoncourt en Nicolas Thienpont ter hulp kwamen in 2000 veel beter vanaf dat jaar. Desondanks toch gedeklasseerd op basis van de oudere jaargangen, eigenlijk onterecht. De laatste jaren opnieuw complex en evenwichtig, smakelijk en verleidelijk, maar in de moderne, wat zware stijl die de invloed van Parker verraad en die ook zijn tegenstanders kent. In september 2007 kocht Chateau Angelus 50% van de aandelen. www.bellevue-grandcru.com

Domaine de Bellevue

Meillard, Loire. °1922 door Marc-Antoine Pétillat. Eerste bottelingen in 1938. Jean-Louis Pétillat sinds 1982. 19ha. Hoogst gelegen domein van de omgeving (375m). Bijna uitsluitend graniet in de ondergrond. Familiebedrijf. Zonder twijfel één van de beste van de VDQS Saint-Pourçain. www.domaine-petillat.fr

Château Bellevue-Mondotte

Saint-Emilion AOC. 2ha. Gerard Perse sinds 2001. Micro-cuvée en één van de zogenaamde garagewijnen. Zeer goed, zeer duur. 90% merlot, gemiddeld 45 jaar oud, op een bodem van pure zandsteen. Heel kleine produktie, bijna volledig bestemd voor de Amerikaanse markt. Een echte Parker-wijn, heel geconcentreerd en imposant (en volgens sommigen zo goed als ondrinkbaar).

Domaine de Bellivière

Lhomme, Loire. 3,8 ha rood met pineau d'aunis, 7,2ha wit met chenin. Jong domein dat nu al erg representatief is voor de wijnen van de Sarthe (Jasnières en Coteaux du Loir). Christine en Eric Nicolas. Eric ontdekte de Jasnières tijdens zijn studies oenologie in Montpellier en werd erdoor betoverd. Sindsdien wijdt hij zijn leven aan de heropstanding van deze bijna verdwenen wijnregio. Erg zorgvuldig in de wijngaard waar hij zowat alles moet renoveren. Past een erg hoge aanplantdichtheid toe (9000 stokken/ha) en werkt met lage opbrengsten (20 hl/ha). Sinds 2005 bio. Er wordt alleen met de hand geoogst. Zijn Jasnières zijn nu al erg terroirbepaald, maar, opvallend voor de regio, zijn witte Coteaux du Loir moet zeker niet onderdoen. Goed bezig en verdient alle steun die men hem geven kan. Weigert te chaptaliseren en is dus erg gevoelig voor slechte weersomstandigheden. www.belliviere.com In Nederland verdeeld door De Vier Heemskinderen in Stavoren, in België door Dirk Grandry in Oelegem en Van Eccelpoel in Herentals.

Bellone

Lazio. Eerder zeldzame witte druif met structuur en karakter.

Bodega Benvenuto de la Serna

Vistaflores. Silvio Benvenuto, uit een Italiaanse immigrantenfamilie die groot werd in de produktie van conserven. In 2000 opgestart, in 2002 werden de druiven aangeplant. Angel Mendoza en Roberto Zaina als oenologen. Onder de naam Mil Piedras wordt er een cabernet sauvignon, een malbec, een sangiovese en een merlot gemaakt. Sinds eind 2005 ook export naar Europa. http://www.benvenutadelaserna.com/

Benziger Family Vineyard

Sonoma County. Mike and Mary Benziger. °1981 met de financiële hulp van vader Bruno, een wijnhandelaar uit New York. Tot 1993 maakten ze ondermeer het populaire Glen Ellen gamma, maar ze verkochten het label aan Heublein om opnieuw te doen waar ze mee gestart waren: het maken van individualistische, goede wijnen van wijngaarden uit Sonoma County. Hun eigen domein ligt in Sonoma Mountain AVA en heeft een vulkanische ondergrond. Aangeplant met 65% cabernet sauvignon. De percelen worden apart geoogst en gevinifieerd. Biodynamische cultuur en ze proberen ook hun 50 toeleveranciers te overtuigen aan de hele strenge Benziger normen te voldoen (het programma heet Farming for Flavors). Elke toeleverancier werkt nu al minimaal biologisch of biodynamisch. Heel goede monocépage wijnen, interessante Imagery reeks van minder bekende druivenrassen. De Family en de Reserve reeks zijn hun commerciële wijnen, de Mountain Estate en de Single Vineyard reeksen zijn heel wat moeilijker te verkrijgen. Wijnmaker Mike Benziger, sinds 2005 geholpen door de Chileen Rodrigo Soto. www.benziger.com

Weingut Bercher

Vogtsburg-Burkheim, Baden, Duitsland. Erg goed wijndomein, volgens Weingourmet één van de besten van Baden. Al 300 jaar aanwezig in Burkheim en nog steeds gevestigd in het in 1756 gebouwde Gutshaus. Traditioneel maar ook modern uitgerust. Vandaag negende generatie met de broers Rainer en Eckhardt Bercher. Rainer is de wijnmaker, Eckhardt de wijnbouwer. Arne (zoon van Rainer) en Martin (zoon van Eckhardt) worden al klaargestoomd. Volgens Oz Clarke "joviale perfectionisten, die een wijn maken voor hun plezier en en niet voor analytische ontleding". Keldermeester Werner Rehbein. Volle en vlezige Grau- en Weissburgunders. Droge muscats en rieslings. Handpluk en opbrengstbeperking worden toegepast. 24ha met 42% pinot noir, 15% pinot gris, 12% riesling, 5% chardonnay en 5% müller-thurgau. Wijngaarden op de Burkheimer Feuerberg ( vulkanisch gesteente), Burkheimer Schlossgarten (loess), Jechtinger Eichert (vulkanisch) en de Sasbacher Limburg (limburgiet, een roodbruin vulkaangesteente). 50hl/ha. Heel veel ervaring met Franse eik. www.weingutbercher.de Degustatienota's

Sasbacher Limburg, Weisser Burgunder Spätlese Trocken, 2004: Op het domein, 4 mei 06, euro. Ter plekke gedegusteerd en goed bevonden. Wijngaard op een heuvel met vulkanische as, uitermate droog. 15 november 06: onmiddellijk valt een heel mooi en rijk aroma op, heel intens met mooi rijpe conférence peren en rozen; mooie volle attaque met veel volume, een stevie mondindruk (14%) alcohol, met misschien iets te opvallende alcoholsterkte, en een lekkere frisse finish; zeer goede combinatie bij een pasta al pisellini verdi (erwtjes en spekjes). ♥ 6 mei 07: eerder neutraal maar de peren en rozen nog herkenbaar; in de mond stevig met een prikkel en een bittertje, lekker maar geen wijn om apart te drinken ! ♥ 30 december 07: mooie diepgele kleur nu; peer, kalk, bloemen; in de mond onmiddellijk stevig, veel volume, wat wat stoort is achteraan de sterke alcoholbitterheid ♥ 2 mei 08: mooi en helder strogeel met wat belletjes; witte bloemen, redelijk rijk, beetje honing en boenwas; rond en zacht, een bittertje, een frisse maar wat alcoholische afdronk ♥

Spätburgunder Trocken, Bercher, 2002: Waldshuter Hof, 9 november 04, 8 euro per 25cl. Typische pinot noir uit de regio met pakken fruit, mooie structuur en een geslaagde afdronk. Heel lekker voor een wijn per glas. 8,7 euro, Langbeen, Hoegaarden 19 februari 06: gewoon lekker; ♥

Spätburgunder Trocken, Bercher, 2003: Op het domein gekocht, 4 mei 06, 8,5 euro. Op oude eiken vaten gerijpt. Degustatie CSP, 8 november 06, Langbeen, 8,7 euro. In de neus melkchocola en vanille, in de mond zeer lekker fruit, vlierbes, leuk en plezant; aardige wijn voor alledag, heel vriendelijk, zelfs licht gekoeld op zijn best; ♥(♥)

Spätburgunder Barrique, Bercher, 2003: Degustatie CSP, 8 november 06, 16 euro, Langbeen. Zachte, fruitige wijn, veel vanille; lekker, zeer vol, een wijn om op te kauwen; voor- en tegenstanders: voor: hmmm hout….tegen: bwakkes te veel hout ! ♥♥ persoonlijke opinie

Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2002: Waldshuter Hof, 13 januari 05, 32 euro. Lekker, in dezelfde stijl als boven, maar heel licht van kleur. Erg typische neus, met in de mond een net iets te zoet tikje (zeg maar tik).

Jechtinger Eichert, Spätburgunder Spätlese Trocken, 2004: Op het domein gekocht, 4 mei 06, 14,3 euro. Op eiken vaten gerijpt. Wijngaarden met vulkanische bodem. 5 november 06: eerst eerder gesloten, na een uurtje kersenfruit en berglucht; in het begin een beetje prikkelend en jong in de mond, dit verdween na een half uurtje; veel fruit, zacht maar ook fris, met een zoetje op de tong en net genoeg tannines; kleine afdronk. ♥ 30 juni 07: onmiddellijk fruit en typische spätburgunder-eik tonen; in de mond zeer hedonistisch, veel fruit, mooie klassieke Duitse eik, maar ook wel redelijk zoet; zeer lekker, maar wat te veel suikers ? toch wel verrekte lekker … ♥ 1 augustus 07: samen met Eric; vanille, koffie, kruiden, gekookt fruit; in de mond veel fruit, zacht maar ook fris, een aantal tertiaire elementen zijn in ontwikkeling ? ♥ ♥ 7juni 09: een heel mooi en zeer typerend aroma, met een zekere ziltigheid; heel mooi, leuk complex ©©(©)

Burkheimer Feuerberg, Kabinett Trocken, 2003: 7 november 06, Waldshuter Hof, 37,5 cl. Neus met kersen en het typische holzfass aroma; zacht, fruitig, rond en fris, geslaagde structuur, mooie afdronk. Je kan proeven dat de druiven perfect rijp waren. ♥♥(♥)

Burkheimer Feuerberg, Kabinett Trocken, 2007: Waldshuter Hof, 8 oktober ’09, 32 euro. Mooie wat ernstige neus met holzfass, en rijp fruit; in de mond een beetje sprankel, mooie zuren, nogal veel suiker; lekker, hedonistisch maar ook wel net iets te makkelijk en rond; wel lekker bij het eten ©

Burkheim Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher, 1998: 7 februari 08, 88 euro, Kasteel Withof. Bijna bruinachtig licht rood; perfect op dronk, ongelooflijk lekker !!! ♥♥♥♥♥

Burkheim Feuerberg, Spätburgunder Spätlese, Bercher, 1999: 27 februari, 29,55 euro, Hoegaarden degustatie Gino Langbeen. Subliem ! Complex, vol, erg herkenbare stijl, heerlijk, prachtig voorbeeld van Duitse pinot noir. © © © © ©

Muskateller Kabinett, Burkheim Schlossgarten, 2002: Degustatie CSP, 9 november 06, 12,85 euro, Langbeen. Van deze druif is maar 80 ha aangeplant in heel Duitsland (eingenlijk de muscat jaune à petits grains rondes). Bijna wulps, zeer kruidig en fruitig (exotisch fruit, lychee, ananas) aroma, lijkend op dat van gewürztraminer; in de mond dan weer verrassend fris, met veel zuren en veel fruit en een mooie structuur; zeer interessante wijn; ♥(♥)

Bérêche et fils

Ludes, in de Montagne de Reims, Champagne. 6,5ha met pinot noir en pinot meunier (50/50), 3ha chardonnay. Raphaël Bérèche, in navolging van papa Jean-Pierre die zijn eerste houtgerijpte cuvée uitbracht in 1990 (de Reflet d'Antan), en nog steeds zeer veel belang hecht aan het werk in de kelder, waarbij het gebruik van fusten of demi-muids niet gemeden wordt. Evolueert langzaam richting bio. Vooral pinot noir en meunier. Let goed op de rijpheid van de druiven maar doseert heel licht en soms helemaal niet en zijn champagnes blijven dan ook fris. www.champagne-bereche-et-fils.com

Weingut Bergdolt - St. Lamprecht

Neustadt-Duttweiler, in het Bereich Mittelhaardt, Pfalz. 23,5 ha waarvan 22 wijngaard. Rainer & Günther Bergdolt (8e generatie), met Rainer in de kelders. In 1754 overgenomen door Jakob Bergdolt, daarvoor bekend als Klostergut St. Lamprecht en eigendom van de universiteit van Heidelberg. Sinds 1911 bottelt het wijngoed zelf zijn wijnen. Friedrich Bergdolt, de man die hier mee begon, is één van de pioniers van de wijnbouw in de Pfalz. Erkend VDP wijngoed. Rainer mikt op frisheid en fruit en is het meest bekend voor zijn weissburgunder, bij de beste van Duitsland. De Kirrweiler Mandelberg (weissburgunder, loess op leem of zand) en de Ruppertsberger Reiterpfad (riesling, verbrokkelde zandsteen) zijn de grand cru (Grosses Gewächs) wijngaarden. 7,8 ha weissburgunder, 7ha riesling, 1,4ha spätburgunder, 1ha chardonnay, 6ha andere soorten. www.weingut-bergdolt.de In België verdeeld door Langbeen Duitse Topwijn.

Bergerac (regio)

Tussen de wijngaarden van de Libourne (Bordeaux) en die van de Dordogne (Bergerac) ligt slechts een administratieve grens. Met wijngaarden op de beide oevers van de Dordogne en de klassieke Bordelese cépages zijn de wijnen van de Bergerac nauw verwant met die van de Bordeaux. De productie in deze regio is erg uiteenlopend en gespreid over 13 verschillende aoc's. Ze gaat in wit van de droge Bergerac Sec tot de rijke, opulente en zoete Monbazillac. In rood (59% van de produktie) valt een groot deel van de produktie onder de AOC Bergerac, met uitzondering van de tanninerijke Montravel's en de rijke bewaarwijnen van de Pécharmant. 15% gaat naar de export. 1240 wijnbouwers waarvan 55% werkzaam onder één van de acht coöperaties (goed voor 33% van de produktie). De regio kent een grote crisis als wijngebied door het gebrek aan een eigen identiteit (heel lang gewoon een leverancier van bulkwijn voor de handelaren in Bordeaux). Ondanks veel publiciteit en inspanning geraakt ze daar neuwelijks terug uit. www.bergerac.fr

Bergerac AOC

Sud-Ouest. 8.035 ha. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en malbec. De wijngaarden van deze regionale appellation liggen in de streek rond de stad Bergerac, de hoofdstad van de Dordogne. Ze liggen op het grondgebied van 93 gemeenten, naast de Bordeaux. De gebruikte druiven zijn dezelfde, maar het is er iets warmer. De appellation bestaat al sinds 1936. Slechts 20% van de produktie wordt geëxporteerd en de appellation is ondergewaardeerd. Vaak gezien als een goedkoop en minderwaardig alternatief voor Bordeaux. Op de noordelijke oever liggen de wijngaarden vooral op plateaus, terrassen en lage heuvels met kiezel, zand en slibgronden. Op de zuidelijke oever liggen ze op heuvelruggen en in valleien met kalk en leemachtige kalk. Er is veel zon en de winters zijn relatief warm maar in de lente is vorst een risico, in de zomer hagel. 59% van de produktie is rood. Het ontbreekt de Bergerac vooral aan imago. Een goedkope Bergerac is op restaurant vaak een veiligere keuze dan een goedkope Bordeaux, maar bij kwaliteit en prijs denkt iedereen eerst aan Bordeaux en het lukt de Bergerac maar niet om zich op te waarderen. Toch zijn er prijzenswaardige wijnbouwers die uitmuntende wijnen voortbrengen en de lage prijzen van de domeinen hebben veel nieuwelingen aangelokt die zonder vooroordelen proberen de beste wijnen voort te brengen die de omstandigheden toelaten.

Rode Bergerac is aromatisch en soepel en bevat de klassieke Bordelese druiven met de klassieke aroma's van zwarte bessen en cederhout indien hij veel cabernet sauvignon bevat, aardbeien en paprika's wanneer cabernet franc belangrijk is en kersen, pruimen en rode bessen wanneer merlot de scepter zwaait. Hij kan afhankelijk van de blend drie tot vijf jaar ouderen, maar is op zijn best jong.

Bergerac Rosé AOC

Sud-Ouest. Rood en rosé met merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec. De rosé van de Bergerac is gemaakt van de klassieke bordelese druiven (vaak met overwicht van de cabernet) en is fris en fruitig. Hij moet jong en fris gedronken worden.

Bergerac Sec AOC

Sud-Ouest. Wit, met sauvignon blanc, sémillon, muscadelle. Witte Bergerac kan enorm uiteenlopend van karakter zijn omdat er zoveel verschillende bodemsoorten zijn. Hij is over het algemeen goed gemaakt, met sauvignon blanc (aroma's van appels en gras) en voor de betere ook sémillon (honing, abrikoos, perzik) en wat muscadelle (kamperfoelie en acacia). Vooral sinds de intrede van de macération pelliculaire erg vooruitgegaan. Hij moet fris, op zo'n 10 à 12°C gedronken worden. Jong is hij elegant en fruitig, soms een beetje nerveus, en alleen als hij houtrijping onderging mag hij een jaar of twee liggen alvorens gedronken te worden. Oudere wijnbouwers durven nog wijn te maken met twee derde sémillon wat hem een heel ander karakter geeft.

Beringer Vineyards

°1876 door de gebroeders Jacob en Frederick Beringer, Duitsers afkomstig uit Mainz. Lieten door Chinese koelies kelders uithakken in de rotsen om een constante keldertemperatuur te krijgen. Het is het oudste Californisch wijnbedrijf dat onafgebroken in functie bleef (officieel erkend als een Historic District). Nu eigendom van Foster's Wine Estates (Australië). 1214 ha in Napa en Sonoma Knight. Uitstekende Private Reserve Chardonnay uit 243 ha wijngaard in Napa Valley. Ook de Private Reserve Cabernet Sauvignon is de moeite. Ook leuk zijn de gewürztraminer, de merlot en de fumé blanc. Breed gamma, van goedkoop tot peperduur. Wijnmaker Ed Sbragia (sinds 1976), in de wijngaard Bob Steinhauer. Laurie Hook kwam in 1986 als oenologe naar Beringer en sinds 2000 als wijnmaker naast Ed Sbragia. Eén van de meest bezochte wijngaarden van Napa, met zeer veel commerciële en toeristische nevenactiviteiten. www.beringer.com

Château Berliquet

St-Emilion. Oud domein, pas erkend als Grand Cru Classé sinds 1986. Lang eigendom van de coöperatieve, in 1996 aangekocht door Patrick de Lesquen, die er consultant Patrick Valette bijhaalde. 9,62 ha met 74% merlot, 22% cabernet franc en 4% cabernet sauvignon. 5500 stokken per ha. 35000 flessen. 14 tot 16 maanden eik. Goed gelegen, op het plateau van Magdelaine. Eind jaren 90 herboren als een klassieker die beter en beter wordt. Een aristocraat en een erg klassieke saint-emilion die nog betaalbaar blijft. Les Ailes de Berliquet is de tweede wijn. www.chateau-berliquet.com

Clos de Bernardi

Patrimonio, Corsica. 7ha met 100% niellucciu en 4ha wit met 60% vermentinu en 40% muscat. 30.000 flessen per jaar. Jean-Laurent en Jean-Paul de Bernardi. Klassieker voor de appellatie, goede degelijke kwaliteit. Nog niet op zijn hoogtepunt.

Domaine des Bernardins

Beaumes-de-Venise. Sinds begin 19^de eeuw. Mme Castaud-Maurin en Andrew en Elisabeth Hall. 22ha, waarvan 17,2 met muscat (75% grains blancs, 25% grains noirs). De 5ha rood is aangeplant met 70% grenache, 25% syrah en 5% cinsault. Lutte raisonnée. Elisabeth is de kleindochter van Louis Castaud Maurin die aan de grondslag van de AOC Muscat de Beaumes de Venise ligt. Andrew Hall is een Engelse agronoom-oenoloog die verliefd werd op Elisabeth. Hun zoon Romain, pas afgestudeerd als oenoloog, werkt sinds 2007 naast zijn vader. Eerlijke rode Côtes du Rhône (geen hout), maar superbe Muscat's die minimaal twee à drie jaar moeten kelderen maar dan concurrentie kunnen aangaan met de beste Sauternes en een groot bewaarpotentieel hebben. Hun lichtroze schijn komt van de iets groter dan normale aanwezigheid van muscat à petits grains noirs (25%). Ze danken hun grote complexiteit aan het feit dat elk perceel apart gevinifieerd wordt en daarna geblend. Hun wijngaarden zijn verdeeld over twee sterk verschillende zones, de ene in het hart van de Dentelles, met leem, zand en her en der wat rolkeien, de tweede op het grondgebeid van Saint-Vérant met rode aarde. De druiven worden pas geoogst wanneer ze heel rijp zijn om zo veel mogelijk suikers en aromatische stoffen te krijgen. Het zijn dan ook heel extraverte, opulente en smakelijke wijnen en de verleiding is dan ook groot om ze jong te drinken. Ze zijn echter op hun top na dertig jaar... www.domaine-des-bernardins.com In België verdeeld door Les Courtiers Viticoles in Diepenbeek, in Nederland door De Vier Heemskinderen in Stavoren.

Domaine Stéphane Bernaudeau

Martigné-Briand, Anjou, Loire. Werkzaam voor Mark Angeli maar hij heeft ook 1,2ha van zichzelf die eveneens volledig biodynamisch worden geteelt. Maakt een prachtige witte chenin die op gelijke hoogte staat met die van zijn baas.

Canton de Berne

Zwitserland. Wit, rosé en rood. Gebruikte druiven: chasselas, pinot noir. De wijngaarden van Berne liggen op de linkeroever van het Bienne meer (Bielersee) aan de voet van de Jura. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalk. Het klimaat is gematigd door de invloed van het meer. 55% van de wijngaarden is beplant met chasselas, 35% met pinot noir en 10% met ondermeer pinot gris, chardonnay, riesling x sylvaner, gewurztraminer en sauvignon blanc. Het zijn lichte en fijne wijnen met karakter. De chasselas is bruisend en ideaal als aperitief. De pinot noir is elegant en fruitig.

Domaine Jean-Marc et Frédéric Bernhard

Katzenthal. °1802. 9,5ha, verdeeld over vijf gemeentes. 0,75ha pinot noir. 8,85ha wit met 27% gewurztraminer, 27% riesling, 20% pinot blanc, 19% pinot gris, 5% muscat en 2% sylvaner. 75000 flessen per jaar. Grrotvader Germain, Jean-Marc en vandaag zijn zoon, Frédéric, volgden elkaar hier op. Frédéric studeerde in Dijon en deed stages in Bordeaux en Zuid-Afrika. Sinds zijn komst werden de wijnen nog fijner en evenwichtiger. Goede prijs/kwaliteitsverhouding. www.jeanmarcbernhard.fr

Domaine Cecile Bernhard-Reibel

Châtenois, Alsace. 17ha in de gemeentes Châtenois en Scherwiller. Vooral graniet. Bio sinds 2003, maar de wijngaard van de Weingarten wordt biodynamisch beheerd. Tot 9500 stokken per ha, een opvallend hoge dichtheid voor de regio; Erg mooie en prijsvriendelijke rieslings gemaakt wat meer te danken is aan het meesterschap van de wijnmaakster dan aan de kwaliteiten van het terroir. Nog voor verbetering vatbaar maar op de goede weg. 3,5ha rood. 13,5ha wit met 32% riesling, 23% pinot gris, 21% gewurztraminer, 19% pinot blanc en 5% sylvaner.

Bereich Bernkastel

Bereich Bernkastel ligt in de Midden-Moezel en is bekend voor zijn filigraanfijne rieslings. Er komen zowel gewone als fantastische wijnen vandaan en de meeste domeinen hebben wijngaarden in verschillende dorpen en van zeer uiteenlopende kwaliteit. Het is hier dan ook etiketten lezen geblazen. De beste zijn een combinatie van een zeer goed jaar, een goede wijnbouwer of domein en een goed gelegen wijngaard. Veel wijn uit de regio is echter gewoon fris en leuk. Uitzonderlijke wijngaarden liggen in de dorpjes Erden, Wehlen, Graach, rond het stadje Bernkastel zelf (met de legendarische, zéér dure Bernkastel Doctor), Graben, Alte badstube, Brauneberg, Kesten, Wintrich, Piesport, Neumagen, Trittenheim, Klüsserath. Te mijden is de Grosslage Kurfurstlay.

Domaine Berthet-Bondet

Château-Chalon, Jura. Jean Berthet-Bondet, agronoom en burgemeester van Chateau Chalon en vin jaune specialist. Hij en zijn vrouw Chantal kochten het domein in 1984 en maakten in 1985 hun eerste wijn. Sindsdien werden de installaties continu uitgebreid. 1,5ha met 60% poulsard, 35% trousseau en 5% pinot noir. 8,5ha wit met 70% savagnin en 30% chardonnay. 40.000 flessen per jaar. Wijngaarden in Chateau-Chalon en de Cotes-du-Jura (ongeveer 50/50). Een deel van de druivelaars is ouder dan 30jaar, een deel werd door het koppel aangeplant toen ze het domein oprichtten. Lutte raisonnée. Sterker in wit dan in rood. www.berthet-bondet.net

Château Bertinat-Lartigue

Saint-Sulpice-de-Faleyrens, St Emilion. De familie zit sinds 1885 in de wijnbouw. Richard Dubois en echtgenote, beiden oenoloog, sinds 1985. Toen nog met 5ha 50 in St Emilion (Chateau Bertinat-Lartigue en Chateau Orisse du Casse, een Grand Cru) en 2ha 30 in Bordeaux (Chateau Vieux Gréan), maar in 1991 wordt 9ha bijgekocht in de Cotes de Castillon. Daarmee worden drie Crus gemaakt. De Clos de la Vieille Eglise is een blend van wijn die werd gemaakt met druiven van een helling met zandsteen en met één van zand en kiezel, zodat de eerste de tweede dynamiek geeft en krijgt geen nieuwe eik, alleen eerste en tweedejaarse. De Arthus krijgt 10 à 18 maanden nieuwe eik en komt van wijngaarden in Ste Colombe. De Arthemis wordt in erg kleine oplages gemaakt en krijgt 10 tot 24 maanden nieuwe eik mee. www.terroirsenliberte.com In Nederland verdeeld door VOF Vojacek in Maastricht, In België door De Wit in Overijse en Uccle Vins in Brussel.

Gérard Bertrand

Zie Château L'Hospitalet. Eén van de belangrijkste wijn-mensen van de Languedoc.

Domaine Bertrand-Bergé

Paziols, Fitou, Languedoc. Sabine en Jérôme Bertrand. Dit oude domein bestaat al sinds eind 19de eeuw, toen ambitieuze voorvader Jean Sirven een Médaille d'Or behaalde in Parijs. Nadat het domein door een overlijden werd opgedeeld bracht de familie lang de druiven naar de coöperatieve, maar het kreeg een nieuwe impuls toen de dynamische en ambitieuze Jérôme het in 1993 overnam. In 1998 verleende de Guide Hachette hem zijn eerste onderscheiding. 33ha waarvan 29,5ha met 40% carignan, 35% grenache, 20% syrah, 2% merlot, 1% cinsault, 1% cabernet sauvignon, 1% cadadoc en 3,5ha wit met 57% muscat en 43% macabeu. 90.000 flessen. De ondergrond is bezaaid met rolkeien en rijk aan kalk. De gemiddelde leeftijd van de grenache noir-, carignan- en syrah-stokken bedraagt meer dan 60 jaar. Maakt momenteel de meest intense, frisse en volledige fitou’s van de AOC, een mooie reflectie van het Paziols terroir. Kreeg in de nieuwe rangschikking van de RVF de 13e plaats op 134 Languedoc domeinen en werd onder de Crus Supérieurs gerangschikt. Naast een correcte landwijn, de Le Méconnu, twee hoofdgamma's, één met vier Fitou's, één met vier Vin Doux Naturels. De basis-Fitous is de Tradition, een smakelijke assemblage van carignan en grenache. De op vat gerijpte Cuvée Ancestrale voegt hier 20% syrah aan toe, de wat aparte Les Mégalithes werd gemaakt met de carignan van meer dan 50jaar oude stokken. De Cuvée Jean Sirven is de meest ambitieuze (18 maanden nieuwe eik) en is een blend van carignan, syrah en grenache. Het is één van de grote wijnen van de Languedoc maar dit succes maakt hem moeilijk te vinden. De vier Vins Doux Naturels zijn eveneens uitstekend. In België verdeeld door Wijnen Jacqueline. www.bertrand-berge.com Degustatienota.

Château Bertrand Braneyre

Haut-Médoc. Cru Bourgeois. Cissac-Pauillac. Tussen Pauillac en St Estèphe. Handgeplukte druiven van oude wijnstokken. Ultra-moderne kelders. Gekocht door de Brusselse wijnhandelaar Ludwig Cooreman in 1993. Zeer sterk.

Domaine Jean-Claude Bessin

Chablis AOC. La Chapelle Vaupelteigne. Jean-Claude en Evelyne Bessin. 12ha. Sinds 1989, eerste jaargang 1992. Vanaf 2000 gebruik makend van oudere vaten voor de rijping. Opbrengstbeperking en kwaliteit. Klassieke, minerale stijl.

Château Beychevelle

St-Julien. 4ème CC. 75ha op het plateau, vlakbij de rivier. Weelderig en verrukkelijk. In de betere jaren een goede bewaarwijn. Tweede wijn Amiral de Beychevelle. Catastrofaal beleid in de jaren 70 en 80. Sinds da aankomst van Philippe Blanc terug beter en nu erg verfijnd. 40 à 50.000 kisten. Bekend om zijn delicate parfum.

Domaine Emile Beyer

Eguisheim, Alsace. De familie zit al erg lang in de wijn maar de officiële stichter van het domein was Emile Beyer, die in 1928 zijn diploma oenologie behaalde. Hij begon met het bottelen onder eigen naam en etiket en was de broer van Léon Beyer, van het gelijknamige domein. Hij werd in 1963 opgevolgd door Luc Beyer die het domein nog wist uit te breiden. Hij werkt zij aan zij met zoon Christian Beyer (°1977) die al sinds 1998 in de kelder staat. Na studies In Bourgogne deed hij stages bij Rieussec in de Sauternes en Schloss Johannisberg in Duitsland. 15,2 ha wit met 33% gewurztraminer, 24% riesling, 18% pinot gris, 17% pinot blanc, 5% sylvaner en 3% muscat. 1,3ha rood met pinot noir. Goed gelegen wijngaarden met percelen in de grands crus Eichberg en Pfersigberg. Bio sinds 2008. Korte snoei zorgt voor een zekere opbrenstcontrole en in sommige jaren wordt daar een soort groene oogst aan toegevoegd. Er wordt met de hand geoogst. Goede basiswijnen, zeer goede grand cru’s. www.emile-beyer.fr

Maison Léon Beyer

Eguisheim. Dit grote handelshuis ziet zijn wortels teruggaan tot 1580 en gaat van vader op zoon over sinds 1867. Léon, de patriarch, leeft nog, maar vandaag is het zoon Marc die de hoofdrol speelt, geholpen door zijn eigen zoon, Yann-Léon, vandaag al de 14de generatie Beyer. 3ha pinot noir. 17ha wit met 46% gewurztraminer, 31% riesling, 18% pinot gris en 5% muscat. 700.000 flessen per jaar. De wijngaarden liggen in Eguisheim, een pittoresk dorp rond een 13de eeuws kasteel, maar ze kopen ook druiven aan in dezelfde omgeving. Ze bezitten percelen op de grands crus Eichtberg en Pfersigberg. Drie kwart van de productie gaat naar de export. Dure maar goede Riesling en Gewurztraminer cuvées. Niet alles in hun brede portfolio is even goed. www.leonbeyer.fr

Biale

Napa Valley. Pietro Biale, een Italiaanse immigrant, startte hier in de jaren 30 met gemengde landbouw en kocht stelselmatig kleine wijngaardjes op om de oogsten ervan te verkopen aan Gallo. Hij specialiseerde zich vanaf het begin in zinfandel. In 1991 begon de familie zelf te bottelen. Vandaag geleid door Robert Biale. 12ha in eigendom en contracten met de eigenaars van nog eens 20ha in Napa, Sonoma, Lodi en Contra Costa. Ook kleine hoeveelheden petite sirah, syrah, barbera en sangiovese. Stephan Hall is de wijnmaker. Ondermeer een twaalftal zinfandels van oude stokken die tonen hoe goed de druif reageert op terroir. Hun respect voor deze druif leidt trouwens tot meer en meer contracten met boeren die het moe zijn om de oogst van hun oude stokken te zien verdwijnen in de massa’s van grote wijnbedrijven. De druiven van veel kleine leveranciers komen van de familiale wijngaard naast het woonhuis en zijn van zeer goede kwaliteit. www.robertbialevineyards.com

Bianchello

Deze Italiaanse druif is familie van de Greco en lijkt nog het meest op de trebbiano. De wijngaarden liggen in de riviervallei van de Metauro in de provincie Pesaro. De wijn die ermee gemaakt wordt is neutraal en delicaat.

Bianchello del Metauro DOC

Marche. 592 ha. Wit, met de bianchello druif. De wijngaarden liggen in de riviervallei van de Metauro in de provincie Pesaro. Deze traditionele wijn uit de Marche vindt je niet vaak in de export.

Bodegas y Viñedos Valentin Bianchi

San Rafael, Mendoza, Argentinië. In 1928 gesticht door de Italiaanse immigrant Valentin Bianchi. In 1951 vervoegen zijn zonen Alcides José en Enzo Arnaldo hem en deze zijn nog steeds actief in het bedrijf, samen met de drie achterkleinzonen. Kleinzoon Valentin Eduardo Bianchi is momenteel de baas. Groot, goed uitgerust en modern bedrijf. Drie wijngaarden: Asti (88ha), Las Paredes (71ha) en Doña Elsa (133ha). Sterk in export. http://www.vbianchi.com/

Bianco dei Colli Maceratise DOC

Marche. 200ha. Wit. Trebbiano. De wijngaarden op de heuvels rond Macerata brengen een witte wijn voort die zo jong mogelijk moet worden gedronken en die zeer goed combineert met lokale specialiteiten. De Trebbiano druif is goed voor 50% van de mengeling, de maceratino, een verdicchio-kloon voor 30 tot 50%, malvasia of verdicchio voor 15%. Het is een erg droge wijn met een karakteristiek aroma.

Bianco della Valdinievole

Toscana. 60ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia, canaiolo, vermentino. De wijngaarden van deze al sinds 1976 erkende DOC liggen op het grondgebied van de gemeentes Ruggiano, Montecatini Terme en Uzzano. Van de gebruikte druiven is 70% trebbiano, met malvasia, canaiolo of vermentino om er wat karakter aan te geven. Soms licht bruisend.

Bianco di Custoza DOC

Veneto. 857 ha. Wit met trebbiano toscane, garganega, tocai friulano, cortese, malvasia, pinot bianco, chardonnay en riesling italico. Deze DOC voor witte wijn van zeer uiteenlopende kwaliteit ligt in de zuidoostelijke hoek van het Gardameer, gedeeltelijk het Bardolino gebied overlappend. Hij wordt gemaakt van acht witte druiven waarbij elke mengeling is toegestaan en de wijngaarden liggen op hellingen die op het zuiden of zuidwesten uitgeven en die ten minste voor een deel kalkhoudend zijn. De hoofddruiven zijn trebbiano (20-45%), garganega (20-40%), tocai friulano (5-30%) en cortese, riesling italico, chardonnay of malvasia (20-30%). Er zijn meer dan 500 producenten maar de beste is fris, vol en aromatisch en zeer geschikt als aperitief. Hij moet jong en koel gedronken worden en bestaat ook als spumante. Qua smaak refereert hij aan groene pruimen en perziken.

Bianco di Lazio DOC

Lazio. 158 ha. Wit, met malvasia, trebbiano, bellone en bombino. De wijngaarden die deze witte wijn voortbrengen liggen op ongeveer 30km van Rome, zij aan zij met olijfboomgaarden in de gemeentes Capena, Fiano Romano, Morlupo en Castelnuovo di Porto. Hij wordt gemaakt van verschillende druivenrassen, waarvan de malvasia de belangrijkste is (maximaal 55%). Trebbiano is maximaal goed voor 25% en bellone en bombino mogen tot 20% van het geheel uitmaken. De bombino is een typische druif uit de streek. De wijn is strogeel in kleur en licht aromatisch. Hij kan zowel droog (asciutto) als halfzoet (abboccato) zijn. Moet jong en fris gedronken worden. Hij werd van de markt gedrongen door wijnen als Frascati maar is eigenlijk vaak beter.

Bianco Pisano di San Torpé DOC

Toscane. 432 ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano. Deze DOC bestaat sinds 1980. Haar wijngaarden liggen ten ZO van Pisa en de witte moet 75 tot 100% trebbiano bevatten. Het is een typische trebbiano wijn. Ook uitstekende vinsanto.

Bianco di Pitigliano DOC

Toscane. 936ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, grechetto, malvasia en verdello. De wijngaarden die deze wijn voortbrengen liggen op hellingen met een oorspronkelijk vulkanische ondergrond met veel tufsteen. Ze lopen van aan het Bolsena meer tot in de stad Pitigliano in het zuiden van Toscane. Het is een witte wijn met een strogele kleur, een delicaat aroma en een droge en neutrale smaak. De trebbiano druif is goed voor 65 à 70%. De rest is grechetto, malvasia of verdello, waarbij geen van deze meer dan 15% mag uitmaken.

Bianco di Scandiano DOC

Emiglia-Romagna. 223ha. Wit. Gebruikte druiven: sauvignon. De wijngaarden rond het dorpje Scandiano in de wijnregio Lambrusco Reggiano zijn, tamelijk uitzonderlijk in Italië, beplant met de sauvignon blanc die hier ook wel spergola of spergolino wordt genoemd. De lokale witte moet dan ook minimaal 85% van deze druif bevatten. Licht parelend tot mousserend. Zeer aromatisch en fris en erg origineel. Droog, halfdroog of zoet. Droge als aperitief, halfdroge bij vis in roomsaus of gevogelte, zoete bij vruchtendesserts. Koud drinken.

Bianco Gentile

Oude Corsicaanse druivensoort, pas redelijk recent herontdekt. Een paar producenten maken er interessante witte vin de table mee.

Bianco Vergine Valdichiana

Toscane. 1000ha. Wit. Gebruikte druiven: trebbiano, malvasia. De wijngaarden van de Chiana vallei liggen verspreid over 12 gemeentes in de provincies Arezzo en Siena. De wijn kreeg zijn DOC erkenning in 1972. Trebbiano (70-85%) en malvasia (10-20%) zijn de hoofddruiven. De wijn moet minimaal vijf maanden rijpen voor hij op de markt mag. Hij heeft een karakteristiek aroma en is droog of lichtzoet. De afdronk heeft wat amandel op de achtergrond.

Biancolella

Druif uit Campania, op het eiland Ischia. Aromatisch en veel zuren. Vroeg te drinken, maar vaak in blends met een stevigere druif als de Forastera.

Biancone

Bijna verdwenen Corsicaanse witte druif.

Bical

Met deze Portugese druif wordt in de Dão een intrigerende witte wijn gemaakt, de Borrado dos Mascos. Ook veel gebruikt als mono-cépage in Bairrada. Veel gebruikt in blends, ook voor schuimwijn. Ontwikkelt redelijk wat zuren en een subtiel aroma. Evolueert goed in de fles en krijgt dan riesling-achtige trekjes. Typische aroma's : marsepein, boter, champignons, specerijen

Albert Bichot

Beaune. °1831. Négociant. Sinds 1996 geleid door Alberic Bichot (°1964). Groot gamma niet altijd even geslaagde generieke wijnen maar ook eigen domeinen in Chablis (Domaine Long-Depaquit), Nuits-Saint-Georges (Domaine du Clos-Frantin), Pommard (Domaine du Pavillon) en Mercurey (Domaine Adélie) die veel beter zijn (100ha in totaal). Kopen als négoce eerder zelden wijnen op fles (maar 10%) en geven er de voorkeur aan ze zelf te vinifieren. Alain Serveau is de eindverantwoordelijke voor de productie, maar elk domein heeft zijn eigen oenoloog, geleid door hoofd-wijnmaker Christophe Chauvel. Alberic probeert sinds zijn intrede de kwaliteit naar omhoog te krijgen door een betere controle over de rendementen en de kwaliteit van het materiaal. Dit doet hij zowel door de aankoop van gronden als door een grotere controle bij zijn druivenleveranciers. www.bourgogne-bichot.com In België ingevoerd door Wijnen Lambrecht uit Sint-Martens-Latem.

Winzergenossenschaft Bickensohl

Bickensohl, Baden. Coöperatieve uit 1924. In de vroege jaren 80 aanzien als vernieuwend, vooral met de toen nog onpopulaire grauburgunder, maar nadien wat op de dool geraakt. Probeert daar wel wat aan te doen. www.bickensohler.de In Belgie deels te vinden bij QV in Tienen.

Biddenden Vineyards

Engeland. °1969. 22 acres. Julian Barnes. Oudste wijngaard in het ZO van Engeland. Zanderige leem op een kleilaag. Vooral Ortega en Dornfelder. Ook een cider-producent. www.biddendenvineyards.com

Lac de Bienne

Zwitserland. 235 ha. Région des Trois Lacs. Wit, rosé en rood. Klei en kalk. Wit met vooral chasselas, rood met vooral pinot noir.

Bienvenues-Bâtard-Montrachet AOC

Côte de Beaune. Grand Cru onder Puligny-Montrachet. 3,7 ha. Wit. Deze wijngaarden liggen ten Noorden van Bâtard-Montrachet. Klei en kalk met wat mergel en minder keien dan Bâtard. De wijnen zijn rijk maar iets minder overweldigend en wat geraffineerder. Kunnen lang bewaren.

Bierzo DO

Castilla y Léon. 3300ha. Rood. Gebruikte druiven: rood en rosé met mencia en garnacha, wit met malvasia, doña blanca, palomino en godello. De Bierzo is bij uitstek een regio voor rode wijn. Vroeger was ze bekend voor haar herstellende en geneeskrachtige wijnen die pelgrims op weg naar Compostella terug op krachten brachten. Ze ligt in het uiterste noordwesten van Castilië, tegen de grens van Galicië, waarnaar veel van haar rode wijn nu word geëxporteerd (Galicië is vooral gespecialiseerd in wit). Net als voor de andere Spaanse regio's primeerde kwantiteit hier lang op kwaliteit, maar werden er in de jaren tachtig ernstige inspanningen gedaan. De regio werd echter een beetje vergeten naast de toppers uit Toro, Rueda of Priorat en pas na 2000 werd de regio plots hip. Sinds 1989 is de Bierzo erkend als DO. Het is de enige DO van Castilia y Léon die niet aan de Duero ligt. De bergketens rond de Bierzo maken het klimaat droger en zonniger dan dat van Galicië en dus meer geschikt voor rode wijn. De Atlantische oceaan brengt nog genoeg vocht en wind aan, maar zonder extremen en de combinatie van genoeg zon met genoeg water is ideaal. Het licht heuvelende landschap heeft een bodem van bodem van graniet en klei. Soms kleurt de klei roodbruin door het erin aanwezige ijzer. De meeste wijngaarden liggen op een hoogte van 500 tot 650 meter, sommige op zeer steile hellingen. De lokale druif van de Bierzo is de mencía, goed voor 62% van de aanplantingen, en een erg typische rode druif die in een Bierzo wijn voor minstens 70% aanwezig moet zijn. De druif geeft een licht metalige of mineralige ondertoon die duidelijk verschilt van andere rode wijnen. Ook typerend zijn hints van selderij of venkel. Ze ondergaat zonder veel problemen houtrijping. Vandaag beweren specialisten dat ze de power van de cabernet sauvignon combineert met de finesse van pinot noir. Vaak wordt garnacha toegevoegd om wat meer fruit te bekomen. Een rode Bierzo drink je best jong, alhoewel er goede reserva's en gran reserva's bestaan die zeker niet slecht zijn. Drinken op 12 à 16°C, afhankelijk van de ouderdom. Er zijn enkele interessante tafelwijnen (vinos de de mesa) gemaakt van niet toegelaten druiven. Er bestaat ook een aardige witte wijn die gemaakt is met doña blanco en godello en erg geschikt als aperitief. Helaas voegen sommige producenten hier ook hun overschotten palomino aan toe wat de kwaliteit danig omlaag brengt. De lokale rosé wordt gemaakt met garnacha en is vol en krachtig, soms gerijpt op hout. Drinken op 10-12°C.

Biferno DOC

Molise. 134 ha. Wit met trebbiano, rosé en rood met montepulciano. De rivier Biferno loopt door de provincie Campobasso met de gelijknamige hoofdstad. De wijngaarden liggen op heuvelhellingen en nooit hoger dan 500 meter. Momenteel zijn er ongeveer 32 wijnmakers actief en de wijn heeft potentieel maar grootse resultaten zijn er nog niet geboekt. Zachte geur van zwarte bessen.

Domaine Bigonneau

Brinay, Loire. Gérard Bigonneau gaf het domein onlangs door aan dochter Virginie, die ook als consultant werkt voor de coöperatieve. 13ha. Vooral zand. Eén van de goede Quincy domeinen.

Domaine du Biguet

Toulaud, Rhône. Jean-Louis Thiers. Maakt een eenvoudige maar lekkere stille St-Péray maar is vooral bekend voor zijn schuimwijnen onder dezelfde aoc. Ook aardige rode onder de aoc Cornas.

Bodegas Bilbainas

Haro, Rioja. In 1859 gesticht als Savignon Frères met eigen installaties in Haro maar volledig gericht op de export naar Frankrijk. In 1901 overgenomen door een groep zakenlui uit Bilbao en vanaf dan bekend onder de huidige naam. Sinds 1997 eigendom van Codorniu die een moderniseringsproces opstartten. www.bodegasbilbainas.com Benito Moral als keldermeester, José Hidalgo als directeur. 270ha, goed voor 70% van hun produktie, de rest van de druiven wordt aangekocht. Produktie van meer dan 3 miljoen flessen per jaar.

Bodegas Ramon Bilbao

Haro, Rioja. Gesticht 1924 door Ramon Bilbao. De laatste Bilbao overleed in 1970 en na wat tussenstappen werd het domein in 1999 eigendom van de Grupo Diego Zamora. Modernisering en uitbreiding vanafa 2000. 69ha. Keldermeester Rodolfo Bastida. 3 miljoen flessen per jaar. Eerder klassiek. www.bodegasramonbilbao.es

Domaine Billaud-Simon

°1815. Eén van de topdomeinen van de Chablis. Bernard Billaud (zoon van Jean) en zijn neef Samuel (sinds 1991). Voor de grands en premiers crus wordt er met de hand geoogst en worden opbrengstbeperkingstechnieken toegepast. Klassieke Chablis. 20ha, waarvan 2 in grand cru en 10 in premier cru. Mikken op elegantie en zuiverheid via beheerst houtgebruik. Men gebruikt een lange (10tal dagen) en koude (5 à 7°) bezinking om te klaren zodat de beste bezinksels kunnen worden uitgekozen en de wijnen voorbereid zijn op en lange élévage. Jean-Pierre Lédé als oenoloog sinds 1991. Alle uitrusting van voor 91 werd vernieuwd, met de nadruk op inox en glas en de meeste wijnen worden gevinifieerd op inox.

Billecart-Salmon

Mareuil-sur-Aÿ, Champagne. °1818 door het huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. 16de eeuws domein, dat vooral sinds de jaren 80 grote vooruitgang maakte. Nog steeds in handen van de familie, maar met financiële inbreng van de groep Frey, een grote druiventeler. Nu geleid door François Roland-Billecourt (zevende generatie). François Domi is de keldermeester. 6,3ha pinot noir en pinot meunier, 4,25ha chardonnay. Er worden ook veel druiven aangekocht (van ongeveer 140ha), grotendeels in een omtrek van 20km rond Epernay. Jaarlijkse produktie van ongeveer 1,5 miljoen flessen. Fijne, delicate champagnes. Sterke maar dure rosé's. www.champagne-billecart.fr

Binderer St. Ursula Weinkellerei

München. °1951 als een importeur van wijn. In 1987 kocht Binderer de St Ursula Weinkellerei in Bingen over van Nestlé. De firma lanceerde met de Franse Le Filou één van de eerste Duitse merkwijnen. Gigantisch wijnbedrijf, in de UK bekend als de fabrikant van de Devil's Rock Riesling en de Devil's Rock Pinot Grigo, twee erg populaire merken. Goed voor een jaarproduktie van 50 miljoen flessen. Momenteel geleid door Peter Binderer. Frisse en moderne, fruitige wijnen. 30% van de produktie is voor de export die nu naar een 20tal landen gaat. De riesling druiven komen uit het zuiden van de Pfalz, de pinot grigio uit Rheinhessen. Vreoger vooral bekend voor hun Liebfraumilch en hun Piesporter, nu is de Devil's Rock reeks belangrijker geworden. Al lang de grootste wijnimporteur van Hongarije en sinds 1995 ook eigenaar van het bekende Gyöngyös domein. Brengen in de export ook een reeks commerciële Hongaarse wijnen op de markt onder de naam Dunavár. www.binderer.de www.devils-rock.co.uk

Bindi Wine Growers

Gisborne, Victoria, Australië. Wijngebied Macedon Ranges, 50km ten NW van Melbourne. °1988, toen ook de eerste druiven werden aangeplant. 6ha met 2ha chardonnay en 4ha pinot noir, op een 170ha groot domein. Veel kwarts. Domein van Michael Dhillon, een man die zo gek is van Bourgondië dat hij er nu al een 100tal domeinen bezocht. Stuart Anderson is de consultant. Heel klein domein dat maar 1500 kisten per jaar maakt maar dan wel absolute top, zeker in chardonnay en pinot noir. Geen irrigatie. Met de hand geoogst. Zoveel mogelijk natuurlijke gisten. Lange vatrijping, geen filtering. Pure strakke en erg mineralige wijnen die zeer goed ouderen. Mijlenver weg van de klassieke fruitbommen uit de regio. Er is ook een shiraz die wordt gemaakt met fruit uit Heathcote. www.bindiwines.com.au

Binissalem D.O.

Mallorca. Dit was tot voor kort de enige DO van de Balearen en hij werd erkend in 1991. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte ten noordoosten van Palma de Mallorca, tussen de 250 en 300m hoog, op een ondergrond van kalksteen en klei die goed waterdoorlatend is. Het klimaat is mediterraan. De lokale manto negre, callet (rood) en moll, ook prensal blanc genoemd (wit), soms geassembleerd met Spaanse of Franse varianten, zijn de toegelaten druiven. Frisse, lichte witte en rosé. Volle rode crianza en reserva, zeer weinig export.

Domaine Joseph et Christian Binner

Ammerschwihr. Joseph en zijn zoon Christian hebben op hun 6ha wijngaard die al sinds 1770 bestaat altijd zeer milieubewust bezig geweest, zonder onkruidbestrijders noch kunstmest. Dit maakte hun wijnen stevig en en geconcentreerd. Het zijn dan ook echte bewaarwijnen die jong wat té zijn. Christian en zijn vrouw Audrey zijn vandaag belast met het wijnmaken en ze deden allebei veel ervaring op tijdens hun studies en hun stages. Papa Joseph blijft de bezieler van de wijngaard. Vooral het instapgamma maakt het aan aanvaardbare prijzen mogelijk te ervaren hoe elzasser-wijnen echt zouden moeten smaken. De kwaliteit schijnt wel niet over de hele lijn even consistent te zijn. Vandaag 1,2ha pinot noir en 7,8ha wit met 38% riesling, 21% pinot gris, 20% auxerrois, 11% gewurztraminer en 10% muscat. Wijngaarden in de gemeentes Katzenthal en Ammerschwihr. De bodem bevat vooral graniet. Biodynamisch. Bezitten ondermeer grond op de Hinterberg, met een helllingsgraad van 65%. www.alsace-binner.com

Biodynamische wijnbouw

Zeer alternatieve vorm van biologische landbouw. Alle vormen van herbicides, insecticedes en kunstmest zijn verboden: in de plaats daarvan komen volgens bepaalde principes gemaakte organische meststoffen en koperoplossingen om meeldauw en andere ziektes te bestrijden. Aftreksels van kruiden en zelfs groentes, vaak in bijna homoeopathische verhoudingen, zijn wel toegelaten. Bijna alle handelingen in de wijngaard geschieden volgens de kosmische kalender die rekening houdt met de positie van de hemellichamen en de planeten. Volgens de aanhangers leidt dit alles tot zeer gezonde en sterke wijnstokken waarvan de vruchten op een heel zuivere manier hun terroir tonen. Enkele van de beste wijnmakers van de wereld hangen deze manier van wijn maken aan en meer en meer bekeerlingen worden overtuigd door de intrinsieke kwaliteit van de produkten. Sommige aspecten van de biodynamische wijnbouw lijken erg vreemd, maar het schijnt allemaal wel te werken. De verhalen over koehoorns vol organische meststoffen die aan de voet van druivelaars begraven worden zijn waar, de verhalen over naakte mannelijke plukkers bij volle maan zijn niet waar. Het duurt gemiddeld zeven jaar vooraleer een wijngaard na omschakelen naar biodynamische wijnbouw volledig hersteld is van zijn pre-biodynamische periode.

Ciro Biondi

Trecastagni, Sicilië. ° eind 19^de eeuw en toen erg bekend onder de naam Biondi & Lanzafame. Na de tweede wereldoorlog in de vergetelheid geraakt na wat verkeerde infvesteringen maar in 1997 terug opgevist door Ciro Biondi, een architect, die er al snel zijn full-time bezigheid van maakte. Wijngaarden op de hellingen van de Etna, op drie plaatsen waaronder een oude vulkaankrater. Rood met nerello mascalese en nerello cappuccio, wit met carricante, minnella, malvasia en catarratto. Sommige stokken zijn meer dan 100 jaar oud. 550 tot 700m boven de zeespiegel. Ondergrond met vulkanische as. Salvo Foti als consulent. Drie cuvées, een witte en twee rode. www.vinibiondi.it

Domaine Pierre Bise

Beaulieu-sur-Layon, Anjou, Loire. Claude Papin. 18ha rood met 50% gamay, 25% Cabernet franc en 25% Cabernet sauvignon. 35ha wit met alleen chenin blanc. 150.000 flessen per jaar. Is zeer gespecialiseerd in Coteaux du Layon en Savennières en kent hun terroirs tot in detail uit het hoofd. Wil dan ook dat al zijn wijnen duidelijk hun terroir tonen. Meesterlijke zoete witte. Geen extreme concentraties voor zijn zoete, wel evenwicht. Overweldigende Coteaux du Layon maar ook sterk in rood met veel expressie van het terroir. Zonen René en Christophe zijn ook al actief op het domein.

Bivongi DOC

Calabria. Sinds 1996. Wit, rosé en rood uit de gemeente Bivongi en enkele andere gemeentes uit de buurt. Nogal traditioneel.

Bizeljsko-Sremic

Slovenië. Appellatie binnen de Posavje wijnregio, op de linkeroever van de Sava, naast die van Dolenjska. Zacht klimaat. Beste van de vier appellaties van Posavje. Mooie wijnen van blaufränkisch, sauvignon, chardonnay en laszki rizling. De regio brengt ook schuimwijn voort. Rumeni Plavec is de lokale druif waarmee een erg zure wijn wordt gemaakt die vooral in blends wordt gebruikt. Bizeljcan en Sremican zijn lokale blends.

Blagny AOC

Bourgogne, Côte de Beaune. Dit kleine gehucht grenst aan Puligny-Montrachet en Meursault. Er worden kleine hoeveelheden ouderwetse, stevige, rode bourgogne gemaakt, maar het grootste deel van het dorp levert witte Meursault of Puligny-Montrachet.

Blanc de Morgex

Deze Italiaanse druif komt voor in de Aosta vallei. Volgens de liefhebbers geurt ze naar de bergweiden van de regio.

Blanc de Morgex et de la Salle - Valle d'Aosta DOC

Aosta-vallei. Vrij beperkte productie met de Blanc de Morgex druif. Droge witte wijn, zacht en delicaat met aroma's van bergkruiden en gras. Vaak frizzante. Drinken op 8 - 10°C. Hoogste wijngaarden van Europe (tussen de 900 en 1300m).

Domaine Paul Blanck

Kientzheim, Alsace. Alhoewel de familie al lang bezig is met wijn, bestaat het domein pas sinds 1947. Huis met een erg goede naam dat enkele uitstekende Rieslings maakt. Sommige zijn duur maar ook de goedkopere zijn OK. De 38 ha in eigendom omvatten ook enkele wijngaarden op vijf van de grand cru’s. 60% van de productie gaat naar de export. De kozijnen Philippe en Fréderic namen het domein over in 1985. Philippe Blanck houdt zich bezig met de handel, zijn neef Fréderic met de wijn. Er worden geen pesticides of onkruidbestrijders gebruikt en het domein evolueert meer en meer naar bio. Naast uitzonderlijke pinot noirs zijn er onder de witte ook echte bewaarwijnen, niet gemaakt om onmiddellijk te ontkurken. Drie gamma's: Les Classiques als fruitige froge wijnen met schroefdop, Les Vins de Terroir als wijnen afkomstig van grand cru's en lieux-dits, en Les Nectares als zoete dessertwijnen. In België verdeeld door Rob, in Nederland door Hosman Frères. www.blanck.com

Blanc Fumé

zie Sauvignon Blanc

Blandy's

Madeira. °1811 door John Blandy. Tijdens de grote meeldauw-epidemie van 1852 kocht Charles Ridpath Blandy grote stocks met oude wijnen op en overleefde zo de crisis. De firma stichtte in 1925 de Madeira Wine Association om gezamenlijk de export-markten beter aan te pakkeen en sloot in 1989 een overeenkomst met Symington (de Madeira Wine Company). Nog steeds in handen van de familie en nog steeds erg dynamisch. De familie heeft ook grote belangen in de transport- en hotelindustrie. 30ha eigen wijngaard, de rest wordt ingekocht. Francisco Albuquerque is de wijnmaker. De firma lanceerde onlangs nog een Bual Madeira uit 1920 die niet minder dan 86 jaar vatrijping achter de rug had. www.blandys.com

Blanquette

zie Mauzac

Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale AOC

Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: 100% mauzac. Dit is de oudste schuimwijn van Frankrijk, ontstaan toen monniken van de abdij Saint-Hilaire zagen dat hun stille wijn opnieuw begon te fermenteren en bubbeltjes vormde. Vandaag wordt hij nog steeds op dezelfde manier gemaakt. Een eerste natuurlijke gisting dient om slechts 100g suiker per liter over te houden, waarop deze gisting wordt gestopt door de most af te tappen en te filteren. De onvolledig gegiste most wordt dan gebotteld en door de warmte begint er een tweede gisting in de fles. Wanneer er een evenwicht bereikt is (5 à 7% alcohol en 70g/liter suiker) wordt de gisting abrupt gestopt door koeling. De wijn is strogeel van kleur en geurt naar rijpe goudrenet of kweepeer. Hij is fris, fruitig en erg licht en moet gedronken worden op 6°C.

Blanquette de Limoux AOC

Languedoc. Wit (mousseux). Gebruikte druiven: Mauzac (minimum 90%), chenin, chardonnay. Dit is de versie die gemaakt is volgens de klassieke méthode champenoise. De basis is de mauzac of blanquette druif, met maximum 30% chenin of chardonnay om meer verfijning en complexiteit te bekomen. De wijn is zeer droog, met een typerende ‘groene appelschil’ smaak. Drinken op 6 à 8°C.

Domaine Blard & fils

Les Marches, Savoie. Jean-Noël Blard nam na een carrière als docent in wijnbouw en oenologie het domein over van zijn vader. Hij noemt zichzelf een artisan vigneron. 10,5ha. Wijnbouwer in de Combe de Savoie. Vooral Apremont en Abymes. Plantte in 2001 een perceel van 1,12 ha met roussette vlakbij het meer van Saint-André op wat een interessant stuk grond lijkt. Zijn eerste jaargang, de 2003, lijkt alvast erg geslaagd.

Blauburger

Kruising tussen Portugieser en Blaufränkisch. Vooral in lager gelegen gebieden in Oostenrijk. Lichte rode wijnen.

Blauburgunder

Duitsland. zie Pinot Noir

Blauer Lemberger

Duitsland. Wordt populairder en in dit land is nu bijna 2000ha aangeplant, voornamelijk in Württemberg. zie Blaufränkisch

Blauer Wildbacher

De Oostenrijkse Weststeiermark is bekend voor zijn schilcher, een frisse, fruitige rosé, gemaakt van blauer wildbacher druiven. Hij moet jong gedronken worden en is relatief zeldzaam.

Blaufränkisch

Deze van oorsprong Hongaarse druif kent zijn grootste successen in Oostenrijk en vooral in de regio Burgenland (bijna 3000ha). De druif komt vooral in jaren met een milde lente en een warme herfst tot zijn recht. Erg karaktervol, veel zuren en doet wat denken aan mondeuse of aan een mooie cru uit de Beaujolais. Stevige tannines. Goed genoeg om eikrijping te krijgen wat meer en meer gebeurt, maar best wanneer gerijpt op grote foeders die geen echte houtsmaak geven. Ook gebruikt in cabernet sauvignon en pinot noir blends om meer fruit te geven. Ampelografisch stamt ze af van de oerdruif Heunisch of Gouais Blanc. Een kersenpitbittertje is typerend. Typische aroma's : rode en zwarte kersen, kruiden, frambozen, witte peper, rode biet, bosbessen, morellen. Buiten Oostenrijk bekend als kékfrankos of nagyburgundy in Hongarije (erg goed), als blauer lemberger in Duitsland, als lemberger in de VS, als gamé in Bulgarije, als frankovka in Tsjechië (levendig, fruitig en jong te drinken), als burgund mare in Roemenië (voorlopig nog alleen voor een zoet massaprodukt), als franconia in Friuli en als modra frankinja in Slovenië.

Blauer Portugieser

Deze druif heeft niets maar dan ook niets te maken met Portugal. Hij wordt alleen gebruikt in koelere regio’s ter afwisseling van de pinot noir en in bijna alle gevallen is dit een simpele, lichte frisse rode tafelwijn die jong en licht gekoeld moet worden gedronken. Typische aroma's : viooltjes, rode en zwarte vruchtjes

Blaye AOC

Bordeaux, Frankrijk. Deze oude AOC bestaat al sinds 1936 maar was volledig in onbruik geraakt tot een twintigtal jonge producenten zich in het begin van de 21e eeuw wilden profileren om kwaliteitswijn te maken. De voorwaarden zijn redelijk streng (minimumdichtheid 6000 stokken/ha, maximumrendement 55hl/ha en 18 maanden rijping op vat). Cabernet sauvignon en merlot zijn de toegelaten druiven. De 2000 was de eerste en bleek veelbelovend, maar de productie was nog erg beperkt. Excellent 2005: massieve en rijke wijnen.

Cave du Blayais

°1937. Noorden van Bordeaux. 26 leden. 135 ha. Sinds 2000 is Dominique Raymond de voorzitter. Zowel Côtes de Blaye als Blaye. Ch. Les Tours de Peyrat is de beste. Nogal vooruitstrevend en gericht op kwaliteit. Ook Ch Montfollet. De wijnen van de leden worden apart gevinifeerd. Groot en erg verscheiden aanbod maar toch constante kwaliteit. Enkele met zeer goede p/k verhouding.

Boal Cachudo

zie Malvasia

Boas Quintas

Mortagua, Dão. °1991. Nuno Cancela de Abreu is de eigenaar en wijnmaker. 10ha. Goed gedraineerde graneitbodem op 200m boven de zeespiegel. 3300 stokken per ha. 90% van de produktie is rood. 50% toruiga nacional, 12,5% jaen, 12,5% tinta roriz, 10% tinta amarela, 10% bastardo, 5% rufete. Rendementsbeperking. Twee lijnen: de eenvoudige Quinta da Giesta en de iets ambitieuzere Quinta de Fonte do Ouro. In goede jaren maken ze een mono-cuvée van touriga nacional. www.boasquintas.com In België deels te vinden bij Van Eccelpoel in Herentals.

Bobal

In Valencia en met name in Utiel-Requena maakt men met deze druif een zeer fruitige rosé wijn met een heel eigen karakter. Hij is buiten Spanje moeilijk te vinden. De rode wijn van de bobal druif lijkt minder geslaagd (veel zuren, weinig alcohol), tenzij er gemengd werd met andere druiven als tempranillo, merlot of cabernet sauvignon. Breed aangeplant, vaak in combinatie met monastrell omdat bobal meer zuren geeft. Oude stokken geven soms aroma's van wilde bessen.

Boca DOC

Piemonte. 15ha. Rood met nebbiolo, vespolina, bonarda. De wijngaarden van deze bijna verdwenen DOC liggen op de oevers van de Sesia, in de provincie Novara, in en rond de gemeente Boca, nooit boven de 550m. De nebbiolo (hier spanna) druif is goed voor 45 tot 70%, de vespolina voor 20 tot 40%, de bonarda (uva rara) voor maximaal 20%. De wijn ondergaat drie jaar rijping, waarvan twee op hout. Hij geurt naar viooltjes en is droog in de mond met een nadronk van granaatappelen.

Josef Bock

Villany, Hongarije. 25ha. Druivenrassen: cabernet sauvignon, cabernet franc, blaufränkisch, merlot, blauer portugieser, pinot noir, lindenblättrige en shiraz. Jaarproduktie: 200.000 flessen. 90% van de productie is rood en 60% daarvan werd op barrique gerijpt. Josef Bock is een nakomeling van Duitse immigranten die in de 18de eeuw naar hier kwamen. De familie slaagde er in 1958 in om het oude familiedomein terug in handen te krijgen en reeds in de jaren 70 en 80 wonnen ze internationale prijzen. Sinds 1981 olv Josef Bock. Vanaf 1987 bottelt hij zelf en begint hij prijzen te winnen. Vanaf 1992 helemaal onafhankelijk. Tussen 94 en 99 grote investeringen in moderne kelders. Hij is één van de vijf belangrijke wijnmakers van de regio. Kinderen Valer en Patricia zijn al actief. www.bock.hu

Bodensee

Deel van de wijnregio Baden. 400ha wijngaard rond het meer van Konstanz. Veel spätburgunder die ook voor weissherbst gebruikt wordt.

Domaine Léon Boesch

Domaine Léon Boesch

Westhalten. 1,5ha pinot noir. 11,5ha wit met 23% gewurztraminer, 23% riesling, 21% pinot gris, 20% pinot blanc, 10% sylvaner en 3% muscat. De bekwame Gérard Boesch is het bekendst voor zijn gewurztraminer, maar alles wat van de 10ha wijngaard in het dorp Soultzmatt komt is goed gemaakt en evenwichtig, met de beste afkomstig van de grand cru Zinnkoepflé. Zijn zoon, Mathieu, neemt binnenkort het roer over na een uitgebreide stage in de Bourgogne en kan profiteren van het werk in de wijngaard van zijn voorgangers en zich concentreren op vernieuwing in de kelder. Zijn eerste pinot noir, de Luss Vallée Noble 2000, is dan ook qua stijl een echte Bourgondiër. Bio.

Domaine Louis Boillot

Louis Boillot (°1957), zoon van Lucien. Studeerde af als viticulteur in 1978 maar werkte op het domein van zijn vader, samen met broer Pierre. Echtgenoot van Ghislaine Barthod. 7ha. In 2002 maakte Louis zich los van zijn broer Pierre omdat hij niet langer akkoord ging met het gebrek aan kwaliteit. Eerste jaargang 2003. Introduceerde opbrengstbeperking, ploegen en stopte met herbicides. Excellent en veelbelovend.

Vignoble des Bois Vaudon

Saint-Julien de Chédon, Touraine. Jean-François Merieau sinds 2000. 32 ha, op de linkeroever van de Cher, op hellingen met een Z-ZO orientatie. Nam domein over van zijn vader, verminderde het rendement met de helft en begon terug met manuele oogsten. Investeerde ook in de kelders en de installaties. Nu nog lutte raisonnée, maar op weg naar bio. Een deel van de stokken is ouder dan 50 en worden gebruikt voor de Coeur de Roche (18 tot 24 maanden eik). Voor het maken van de witte worden alleen eigen gisten gebruikt. Sterke sauvignon blanc (L’Arpent des Vaudons is de beste) en rode. Een eerder groot domein dat nu ook meer en meer op het terroir inspeelt via aparte cuvées. Alleen de cabernets worden nog machinaal geoogst. www.merieau.com

Domaine Jean-Claude Boisset

°1980 door Jean-Claude Boisset. Groeide héél snel uit tot een grote groep met eigendommen in de Bourgogne, de Beaujolais, de Rhône, Canada, Uruguay en California. Was na een tijd echter meer berucht voor zijn gebrek aan kwaliteit dan voor zijn toppers tot Jean-Charles Boisset het roer van zijn vader overnam. Merken als Bouchard Ainé en Ropiteau kregen terug meer autonomie en de jonge en talentrijke Grégory Patriat (°1975) werd uitgekozen om van het merk Boisset terug een ster te maken. Patriat is een gediplomeerd oenoloog, opgeleid bij Lalou Bize-Leroy. Sloot al contracten af met toeleveranciers rond opvolging in de wijngaard en selectie van de druiven die hij aankoopt. De eigen wijngaarden werden samengebracht onder de naam Domaine de la Vougeraie. Onder de naam JC Boisset maakt Patriat een reeks heel mooie wijnen (www.jcboisset.com). Heel gediversifieerd, maar onder de nieuwe leiding echt wel interessant, en af en toe heel vernieuwend op vlak van marketing. www.boissetfamilyestates.com www.boisset.com

Domaine de Boisseyt-Chol

Chavanay, Rhône. Didier en Agnès Chol. 10tal ha in Côte-Rôtie, Saint-Joseph en Condrieu. De Saint-Joseph Les Rivoire schijnt een heel mooie cuvée te zijn, maar het domein heeft ook een goede reputatie voor zijn Côte-Rôtie. In Nederland verdeeld door Wijndijck uit Alkmaar.

Bolgheri DOC

Toscane. 910 ha. Wit met trebbiano, vermentino en sauvignon, rood met cabernet (10 tot 80%), merlot (tot 70%) en sangiovese (tot 70%) en cabernet franc. Deze recente DOC, ten zuiden van Livorno, in het westen van Toscane, is een creatie uit 1994, die tegemoetkomt aan het succes van één bepaalde wijn die voorheen geen DOC erkenning genoot en dus noodgedwongen als een Vino da Tavola door het leven ging. De legendarische Sassicaia (nu Bolgheri Sassicaia) wordt sinds 1968 gemaakt met twee Franse druivenrassen en kreeg daarom geen officiële erkenning als DOC. Hij moest worden verkocht als tafelwijn maar genoot al snel zo’n reputatie dat hij bekend werd als één van wat men toen de Super-Toscanen begon te noemen. Dit niet navolgen van de door een DOC vastgelegde combinatie of verhouding van druivenrassen vond snel navolging en er ontstond zo een vloedgolf van met andere druiven gemaakte wijnen, de eerste jaren met veel gebruik van de klassieke Franse druiven, de laatste jaren met steeds meer (her)waardering voor de sangiovese. Vandaag worden steeds vaker moderne en traditionele technieken door elkaar gebruikt, ook voor witte wijn trouwens. Het Vino da Tavola etiket wordt vandaag zelfs door sommige wijn bouwers als een soort eervolle vermelding beschouwd, maar men dient er wel attent op te zijn dat niet alle Toscaanse tafelwijn een super-Toscaan verbergt. De wijngaarden van de DOC liggen in een soort boog van zanderige hellingen die van de zee wegloopt richting Bibbona, in de gemeentes Bolgheri en Castagneto Carducci. De zee tempert de temperatuur en voert vochtige zeewind aan en schept zo de ideale omstandigheden voor cabernet en merlot. De hogergelegen wijngaarden hebben stenen en klei als ondergrond en zijn aangeplant met sangiovese. Omdat de ondergrond, die hier zeer gevarieerd is, over het algemeen snel water doorlaat maar het op redelijke diepte bijhoudt, levert het de druiven in tijden van droogte een bron van vocht op. Deze combinatie levert wijnen op met meer zuren dan normaal voor een middellandse zeeklimaat en dit maakt de Bolgheri wijnen zo uniek. Helaas vertaalt zich dat ook in de prijs, maar de tweede wijnen van veel landgoederen worden beter en beter.

Bolgheri Bianco DOC

Bestaat uit trebbiano (10-70%), vermentino (10-70%) of sauvignon (10-70%). Indien meer dan 85% is gebruikt in één wijn mag deze de naam van de druif dragen. Het zijn frisse en droge witte wijnen.

Bolgheri Rosato DOC

Is één van de toprosés van de Middellandse Zee. Cabernet sauvignon, merlot en sangiovese. Bestaat ook als een zoete rosé Vinsanto Occhio di Perdice met sangiovese en malvasia nera.

Bolgheri Rosso DOC

Gemaakt met cabernet sauvignon (10-80%), merlot (max 70%) en sangiovese (max 70%). Onder deze DOC naam mag zeer veel geëxperimenteerd worden.

Bolgheri Sassicaia DOC

Legendarisch. Bevat minstens 80% cabernet sauvignon, aangevuld met merlot en of sangiovese. Zeer lage opbrengsten. Twee jaar op eikenhouten vaten, dan vijf jaar op fles. Intens, sensueel, vol, krachtig en toch elegant. Moet men één keer geproefd hebben. Ruim op voorhand decanteren. Het terroir onderscheidt zich een beetje van de andere door de vele stenen.

Castello di Bolgheri

Castagneto Carducci, Toscane. Eigendom van de Zileri Dal Verme familie, afstammelingen van de Gherardesca’s die het kasteel rond 1200 bouwden. Federico plantte in 1997 cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah en petit verdot aan. 130ha groot domein met 50ha wijngaard. Kalk en klei. 70m boven de zeespiegel. Goed gelegen. In 2005 werden nieuwe kelders geopend. Representatief voor de DOC Bolgheri. De Castello is de hoofdwijn, de Varvara wordt gemaakt met druiven van jonge stokken. www.castellodibolgheri.eu In België verdeeld door Rabotvins in Gent.

Bollinger

Aÿ. °1829 door Athanase de Villermont en Jacques Bollinger en toen jarenlang de geprefereerde champagne van het Engelse hof. Tot 1960 gekend als Bollinger-Renaudin. Tussen 1941 en 1971 geleid door de weduwe Bollinger, “Tante Lily”, die er een referentie van maakte. Gemoderniseerd door twee neven, Claude de Hautefeuille en Christian Bizot, daarna (in 1994) nam Ghislain de Montgolfier over als algemeen directeur. In 2007 volgde Jérome Philipon (ex-Coca Cola) hem op, de eerste directeur in de Bollinger geschiedenis die niet uit de familie komt. Vandaag Mathieu Kauffmann in de kelder, Jacques Bouzy in de wijngaard en Hervé Augustin in de handel. Mathie volgde in 2004 Gérard Liot op, lang de smaakbepaler van het huis. 153 ha wijngaard rond Aÿ en Cuis, goed voor 70% van de gebruikte druiven (wat triage en rendementsbeperking toelaat). Vooral pinot noir (70%) bepaald en een echte assemblage champagne. Opgevoed op gebruikte eik. Het domein brengt ook al heel lang de cuvée Grande Année uit in goede jaren, een wijn van één jaar met een assemblage van 65% pinot noir en 35% chardonnay. De supercuvée R.D. is een Grande Année die tussen de 8 en 25 jaar kelderverblijf achter de rug heeft en een lichtere dosage krijgt. Ze kunnen meer dan 50 jaar oud worden en nog steeds subliem zijn, maar ze zijn zeer duur. Door het Revue de Vin de France in 2005 beschowd als het beste champagne-huis. Eén van de meest homogene gamma's van de champagne. Zijdezachte, karaktervolle, wat kruidige champagne. De basis-brut, de Spécial Cuvée, is één van de beste van zijn categorie en wordt gemaakt met op magnums gerijpte champagne's van vier, vijf en soms zelfs zes jaar oud. Ook eigenaar van de négoces Chanson in de Bourgogne, Langlois-Château in de Saumur en het bekende champagne merk Ayala. www.champagne-bollinger.fr

Bombino bianco

Gebruikt in Trebbiano d'abruzzo of Pagadebit di Romagna. Meestal gebruikt voor blending. Kan apart ook een romige wijn oplevren met citrusaroma's en een beetje verouderpotentieel.

Bombino nero

In het zuiden van Italië wordt deze witte druif aangeplant vanwege haar hoge productiviteit. Ook bekend als uva di spagna. Weinig interessant eindproduct, maar vaak gebruikt als volume-druif waaraan andere meer aromatische druiven worden toegevoegd (ondermeer voor veel Duitse sekt). Vaak verward met trebbiano. Met de bombino nero wordt ook een erg goede rosé gemaakt. De druif geeft snel extract en kleur af tijdens de gisting.

Bonarda Piemontese

Lombardije en Emilia-Romagna kennen beiden een zalige, gulzige rode wijn die met een druif die deze naam draagt gemaakt is. Veel bonarda is eigenlijk uva rara of croatina. Ook zeer breed aangeplant in Argentinië. Aroma : pruimen, kersen, braambessen

Bondola

Lokale druif uit het Zwitserse Ticino. Zeer typisch.

Domaine Bonetto-Fabrol

La Garde Adémar, Coteaux du Tricastin. Oorspronkelijk opgericht door de grootouders, maar nu in handen van Philippe Fabrol die behoort tot de jonge generatie wijnmakers van de Tricastin. 8ha. Oude wijnstokken op zeer arme grond. Kleine opbrengst 20 hl/ha. Homogene, smakelijke goed gemaakte wijnen. De zeer geconcentreerde Le Colombier is 50/50 grenache en syrah. De topper is de Sélection Vieilles Vignes.

Marco Bonfante

Nizza Monferrato. Micaela en Marco Bonfante, broer en zus. Echt Piemontees wijnbedrijf met wijngaarden in Barolo, Nizza Monferrato, Gavi en Roero. Jonge en ambitieuze mensen die momenteel grote inspanningen doen. www.marcobonfante.com Te koop bij Pastifio Lori in Leuven.

Domaine de la Bongran

Clessé. 15ha chardonnay. 55000 flessen per jaar. Al sinds de 15de eeuw in de familie. Jean Thévenet (sinds 1972) en sinds 1998 zoon Gauthier. Heel mooi domein, waarschijnlijk het beste van Viré-Clessé dat over een zeer goed terroir beschikt. Oogst erg laat en met de hand. Deelt de oogst op in drie stadia (van rijp tot overrijp tot gebotrytiseerd) en maakt daar drie cuvées mee (Tradition, Levroutée en Botrytisée), die alledrie magnifiek zijn. Alleen lokale giststammen en zeer lange schilweking. Rijping die zes tot 24 maanden kan duren. Gooien hun wijn pas op de markt als hij drinkklaar is. Jean probeert in zijn eentje de zoete gebotrytiseerde chardonnay stijl te herlanceren. Ook Domaine de Roally en Domaine Emilian Gillet (°1992, Viré, 4ha, klei en kalk). Ondanks zijn faam zijn zijn zoete wijnen door de INAO niet erkend als Viré-Clessé en moet Jean ze uitbrengen onder de bredere en minder prestigieuze Mâcon-Villages naam, iets dat vele verbaasde en de INAO opnieuw deed opvallen door haar starre houding. Ondertussen vinden ze echter meer en meer navolging en beginnen meer en meer wijnboeren zo’n cuvée te maken. www.bongran.com

Domaine André Bonhomme

Viré. °1956. Sinds 2003 geleid door Eric Palthey, de schoonzoon, architect van opleiding. 18ha groot domein met 9ha wijngaard. 95% chardonnay, 5% gamay. Lutte raisonnée. Geen herbicides. Doet aan paillage (het bedekken van één rij op twee tussen de stokken met stro). Met de hand geoogst. Parcellaire vinificatie in temperatuurgecontroleerde kelders. Bij de betere van de aoc maar best na wat jaartjes keldertijd, terwijl sommige jaargangen hun hand niet omdraaien voor een decennium.

Bonneau du Martray

Pernand-Vergelesses. Na een millienium in handen van de kerk ging dit domein in Corton-Charlemagne over in de handen van de Bonneau de Martray familie. In 1886 erfde de Le Bault de la Morinière's het en het is nog steeds in hun bezit. Sinds 1994 geleid door Jean-Charles Le Bault de la Morinière, een architect van opleiding. 1,5ha pinot noir, 9,5ha chardonnay. 54000 flessen per jaar. Voor Corton-Charlemagne is dit het belangrijkste domein (alleen Latour bezit er meer ha). Ook rode wijngaarden onder Corton (en deze is er de laatste jaren sterk erop vooruitgegaan). Gemiddeld 45 jaar oude stokken. De witte is het belangrijkst en blijft 12 maanden op eik voor hij zes maanden op inox gaat en dan gebotteld wordt. Het is een uitermate klassieke Corton-Charlemagne en dé referentie voor wijnen van deze aoc. Hij heeft minimaal tien jaar nodig om echt volledig tot ontplooing te komen. Al 20 jaar zeer regelmatig. www.bonneaudumartray.com

Domaine Bonnefond

Ampuis. 7 ha (6 in de Côte Rôtie, 1 in de Condrieu). Patrick en Christophe Bonnefond namen het toen 2ha grote domein over van hun vader in 1990. Tot dan werden de druiven verkocht aan de négoce. Getalenteerde, jonge wijnmakers: Christophe in de kelder, Pascal in de wijngaard. Werken zo goed als bio. Ontsteling en lange opvoeding op vaten (15 tot 18 maanden) maken van hun wijnen rijke, moderne Côte-Rôtie's. Les Rochains is de topper en werd gemaakt met druiven van een heel steil perceel vol keien op de Côte Brûne (24 maanden op nieuwe eik).

Château La Bonnelle

Saint-Pey-d'Armens, Saint-Emilion Grand Cru. Sinds midden 19de eeuw in de Sulzer familie, momenteel officieel nog met François Sulzer aan het hoofd, maar zoon Olivier nam na studies oenologie vanaf 1996 het roer over en investeerde sindsdien in apparatuur en een nieuwe vatenkelder. 12,8 ha waarvan 8 rond het kasteel zelf. 80% merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon, gemiddeld 35 jaar oude stokken. Klei en zand. Er wordt met de hand geoogst. Meestal 16 maanden vatrijping. Mede-eigenaar van Château Féret-Lambert.

Bonnes-Mares Grand Cru AOC

15ha. Valt onder de Chambolle-Musigny appellatie. Dit zijn diepe, rijke en rokerige wijnen, op hun best na tien of twintig jaar liggen. Het zijn klassieke bourgognes, enorm aromatisch en rijk. Ze geuren naar zwarte kersen, frambozen, tabak, kersenhout, truffel en muskus. Nogal homogeen.

Château Bonnet

Grézillac, Bordeaux. André Lurton, die 80 werd in 2004, is de eigenaar. 270 ha waarvan 122 in rood. 50/50 Cabernet sauvignon en merlot. 103 ha wit met 45% sauvignon, 45% sémillon en 10% muscadelle. Terroir met klei-kalk of klei-vuursteen. Vandaag een echt huis van vertrouwen. Lurton erfde dit kasteel in 1956 van zijn grootvader en bouwde er een imperium om heen. Hij was ook de man die in de jaren 60 op zijn eentje de Entre-Deux-Mers appellation redde en terug populair maakte met frisse witte Chateau Bonnet die heel breed verdeeld werd. Sinds kort ook een luxe-cuvée, de Divinus. Michel Gaillard als oenoloog, Denis Galabert als consultant. www.andrelurton.com

Domaine Bonnet-Huteau - Chateau La Tarcière

La Chapelle-Heulin, Muscadet, Loire. Jean-Jacques en Remy Bonnet. 48ha waarvan 42 onder de aoc muscadet. Drie soorten ondergrond: een deel met gneiss, een deel met amphibolites en een deel met micaleisteen. Er wordt gevinifieerd per perceel. Lutte raisonnée - bio met het Terra Vitis certificaat sinds 2005. 50 à 55 hl/ha is het maximum. Werken graag met flink rijpe druiven en dat merk je, maar elke cuvée laat ook duidelijk zijn terroir zien. Minimaal 6 maanden sur lie. Er wordt gefilterd. www.bonnet-huteau.com

Bonnezeaux AOC

Loire. 110ha. Wit met chenin blanc. Vlak achter het dorp Thouarcé, op de hellingen van de Layon, ligt een terroir dat zeer gemakkelijk blootstaat aan mist en een vochtige, koude nachtwind, ideale omstandigheden voor botrytis. Voor WOII werd deze zoete witte wijn nog aanzien als iets voor onder vrienden op een zomernamiddag, maar ondertussen zijn de smaken wat veranderd en vandaag is dit een zeer goede aperitief of dessertwijn. Dankzij het natuurlijke hoge zuurgehalte van de chenin druif lijkt deze wijn op het eerste zicht droog, maar hij kan gemakkelijk tien, twintig en zelfs dertig jaar liggen en wordt dan intens zoet met aroma's van perzik en abrikoos. Een productie van 25hl per ha is toegestaan, maar momenteel houdt iedereen zich aan 15 hl/ha om de kwaliteit nog spectaculairder te maken. Deze wijn kan geuren naar krenten, abrikozen, mango's, citroen, ananas, grapefruit, meidoorn en acacia. Hij is zowel jong als oud zeer lekker. Erkend als AOC sinds 1951.

Bonny Doon

Santa Cruz, California. Opgericht in 1980 door Randall Grahm (°1953, filosoof en een degree in viticulture 1979 University of California, Davis), hét enfant terrible van de Amerikaanse wijnwereld. Heuvels van Santa Cruz. Omwille van zijn fascinatie in Franse (pinot noir!) en Italiaanse wijnen begon hij met de aanplant van 11ha Europese varieteiten, eerst die uit de Rhône (de pinot noir pakte niet), later in Monterey die uit Italië onder de Ca’del Solo naam. Zeer eigenzinnige maar ook zuivere en goed gemaakte wijnen. Sinds 2002 nog uitsluitend schroefdoppen. Hij haat kurk en heeft het grappigste anti-kurk videootje ooit gemaakt. Het is te bekijken op zijn site. Onder het DEWN label worden erg exclusieve en soms eigenaardige wijnen gemaakt en de man is gek op experimenten. Maakt ook wijn in Italië en Frankrijk in partnership met lokale mensen onder de naam Eurodoon. Groot amateur van rieslings uit de midden-Moesel. Le Cigare Volant is zijn icoon-wijn die hij vanaf 1984 maakt. Géén irrigatie. Wél maximale diversiteit (in druivenrassen en klonen), mineraliteit (volgens Randall de beste garantie voor bewaarpotentieel), geen gebruik van kunstmatige super-klonen (ze missen volgens hem het potentieel om grote wijnen te maken omdat grote wijnen altijd ook iets tragisch moeten hebben: het risico op mislukking). Als Randall Grahm niet bestond moesten ze hem uitvinden… In België verdeeld door S.WA.F.F.O.U. www.bonnydoonvineyard.com

Pacific Rim Dry Riesling, 2004: Pomphuis Antwerpen, 4 oktober 05, 32 euro. Blend van riesling uit de midden-moezel (Domein Selbach-Oster) en Washington State; Bij zalm. Droge mineralige riesling met toetske restsuiker en hint van petrol.© Rob, maart ’09: mooi geel; limoen, petrol en nog iets anders, een beetje nieuw-zeelands; verrassend Duitse attaque, dan komt er iets nieuw wereldsachtig dat wat ronder is, bijna plakkerig, dan terug moezel met de diepte ervan en dan smelt alles samen; wat eigenaardige maar wel mooie riesling, die heel goed past bij fusion kitchen ©©(©)

Big House White, 2002: Tast'Toe, 25 november 05, 13,65 euro. Riesling, chenin blanc, pinot blanc, colombard, sauvignon blanc, viognier, malvasia, roussanne. Stelvin Cap. Fris kleurtje, erg groen ; fris aroma met limoen, mandarijntje (niet al te rijp) en ook een kruidig elementje ; in de mond eerder zacht startend, héél fruitig, middenin ook een bittertje ; vooral het (limoen)fruit overheerst ; zachte en een beetje plakkerige finish, maar toch voldoende fris ; goede structuur ; 14,5/20 ♥

Malvasia Bianco, Ca’ Del Solo, 2004: Kasteel Withof, 5 februari ’09. Erg aparte geurcombinatie van sinaasappelsorbet en wat riesling-petrol; in de mond rond, vol en fris, met een tamelijk scherpe afdronk, zeer fruitig ‘ook roze pompelmoes) en ook hier een tikje petrol; zéér lekker ©©(©)

Domaine des Blagueurs, Syrah, Vin de Pays d’Oc, 2003: Tast'Toe, 25 november 05, 10,73 euro. 29 december 05 : eerst veel sulfiiet in de neus maar na een kwartiertje was dit weg, daarna een licht aroma van zwarte bessen en takjes; in de mond een handvol verse pas geplukt bosbessen die nog naar het bos geuren; pikant, leuk, erg beschaafd, héél on-amerikaanse en erg Frans (deed denken aan een Crozes-Hermitage). Gedronken na een zuid)afrikaanse krachtpatser syrah: geweld tegenover finesse en stijl; 15,5/20 ♥(♥)

Transfusion Pinot Noir, San Benito County, 2005: Degustatie CSP 7 oktober ’09, 27,33 euro, Swaffou. Pinot noir en pinot gris. Gebaseerd op een traditionele maar verdwenen techniek waarbij eerst pinot wordt geperst, maar dan een groot deel van het sap vervangt door pinot gris, waarna men de twee samen laat rijpen en alleen de droesem van de pinot noir nog meespeelt. Aroma met peperkoek en cassis; fris en strak met een bittertje, een beetje eenduidig qua toon, niet complex, en daarom hielden enkele leden hier niet van; interessant maar niet de beste om in een line-up te proeven ©©

La Donna Cannone, Il Circo, Ruché di Castagnole Monferrato DOC, 2005: 13,95 euro, Swaffou, 14 november ’09. Ruché is een zeldzame druif uit de Piemonte. Aroma met bessen, cassis; in de mond stevige alcoholimpressies, mooie fraîcheur wel, niet te zwaar; mooie finish ! valt ons erg mee ©©

Cigare Volant, Red Wine, California, 2003: Ye Olde Bulls Head, Beaumaris, september 08, 43 pond. Sinds 1984. 35% mourvèdre, 32% syrah, 26% grenache en 7% cinsault. Heel complexe, erg frans aandoende neus, met zuiver fruit en een fijn laagje kruidigheid; heel rijp en volledig in de mond, zeer goed gestructureerd, heel evenwichtig en ijngemaakt; beantwoordde volledig aan mijn (hooggespannen) verwachtingen. ♥♥♥♥

Bouteille Call: 94% syrah, 6% frambozenwijn, . In de neus frambozensnoepjes, rozijnen, pruimen (roze marsepeinen varkentjes zei Ollie), in de neus framboos, medicijn, een beetje eentonig en oppervlakkig ©(©)

Le Bon Pasteur

Pomerol. Familiedomein van Michel en Dany Rolland. Eigenlijk niet het beste terroir (Maillet), maar het was hier dat Rolland heel veel van zijn technieken voor de eerste keer testte. Kiezel en klei. Verleidelijke wijnen, ook wanneer jong, en met mooi verouderpotentieel. Zelfs in moeilijke jaren sterk dankzij de vakkennis van de eigenaar. 6,7ha met 60% merlot en 20% cabernet franc, meer dan 30 jaar oud. Met de hand geoogst en getrieerd, en per perceel gevinifieerd. 12 à 18 maanden houtrijping op nieuwe eik. www.rollandcollection.com

Borba DO

Alentejo, Portugal. Wit en rood. Gebruikte druiven: Rood met assemblage van aragonez, periquita en trincadeira als basisdruiven, alfrocheiro, alicante bouschet, grand noir en moreto als hulpdruiven. Wit met perrum, rabo de ovelha, roupeiro en tamarez. Wijngaarden op kristalhoudende kalksteen en een beetje rode schilfersteen. Coöperaties spelen hier een belangrijke rol.

Adega Cooperativa de Borba

Borba, Alentejo, Portugal. Oscar Gata en Maria Josão Rosado als oenologen. 2200ha. 300 leden. °1955. Eén van de modernere coöp’s van Portugal. In 2004 werd een uitgebreid moderniseringsprogramma afgewerkt voor ongeveer 8 miljoen euro. Goede kwaliteitscontrole bij de leden en veel hulp en raad. Zeer uitgebreid gamma van basiswijntjes tot prestigieuzere cuvées, “voor 25-, 45- en 65-jarigen”, zoals ze het zelf uitdrukken. www.adegaborba.pt

Domaine de la Borde

Pupillin, Jura. Julien Mareschal (°1981) is één van de jonge talentvolle wijnmakers van de Jura die in 2003 plots de kop opstaken. Agronoom die tijdens stages de wijnmakersmicrobe opdeed en dan oenologie bijstudeerde. 4,5ha in Pupillin (onder de AOC Arbois). Interessant domein, houdt wel van een experimentje. Op te volgen.

Bordeaux (regio)

Met een jaarproductie van 6 miljoen hectoliter, 110.000 ha wijngaard en 16.000 wijnboeren is de Bordeaux qua productie nog altijd belangrijker dan landen zoals Zuid-Afrika of Australië. Het is ook nog eens één van de oudste wijnstreken van Europa en de meest legendarische en duurste flessen van de wereld komen van hier. Tegelijkertijd zijn er niet minder dan 10.000 châteaux actief, het merendeel in het maken van doordeweekse consumptiewijnen, en als u dus van elk château in de Bordeaux één fles wil drinken hebt u tegen een tempo van één fles per dag bijna dertig jaar nodig. Het grootste deel van de produktie is drinkbaar tot zeer goed (alhoewel soms buitengewoon duur en vaak overprijsd), en voor wie ook maar een beetje moeite doet ook met weinig geld de bron van jaren en jaren drinkplezier. Het zijn ideale eetwijnen en perfecte begeleiders van de klassieke keuken.

Historisch was de streek bekend als Aquitaine en reeds in de vierde eeuw was wijnhandel hier belangrijk. In de 14de eeuw werden enorme hoeveelheden naar Engeland verstuurd als claret, een naam die ook vandaag nog in de Engelse taal rode wijn aanduidt. De ideale ligging met Bordeaux als zeehaven maakte dat de regio de export vanuit Frankrijk naar het Noorden (Engeland, de Nederlanden, Scandinavië) bijna monopoliseerde en dat wijn uit deze regio bijna synoniem werd met wijn uit Frankrijk. Al in 1663 wordt er in London voor het eerst gesproken van een specifiek château, als beter, anders en duurder dan de gewone claret: Samuel Pepys noemde hem Ho-Bryan en "goed en zeer apart". In feite ging het over Château Haut-Brion, ook vandaag nog een topper. Nauwelijks een eeuw later waren alle grote kasteelnamen al bekend bij het wijnliefhebbende publiek. In 1855 vond de eerste classificatie plaats, de eerste poging ter wereld om in een wijnregio een klassement te creëren, en vandaag de dag nog steeds een grote bron van discussie vanwege de grote sommen geld die er mee gemoeid zijn.

De druivenrassen die we in de Bordeaux vinden zijn ook vandaag nog steeds de populairste ter wereld en zowat overal plant men ze aan in de hoop de commerciële successen van de regio te kopieren. De cabernet sauvignon, de merlot en de cabernet franc zijn de belangrijkste rode, met af en toe wat petit verdot en malbec. In wit zijn de sauvignon blanc en de sémillon de toppers, met soms wat muscadelle, en, nu bijna verdwenen, de ugni blanc en de colombard. Typisch voor de Bordeaux is het feit dat in al deze gevallen gewerkt wordt met assemblage waarbij de verschillende druivenrassen of zelfs de druiven van aparte wijngaarden apart worden gegist en pas op het einde geassembleerd, dwz samengevoegd om een bepaald karakter te bekomen.

De regio wordt bevloeid door vier rivieren, de Dordogne, de Isle, de Ciron en de Garonne, die samenkomen in de monding van de Gironde. Dit en het feit dat de weersomstandigheden normaal gezien erg gematigd zijn maakt de regio bij uitstek geschikt voor het telen van wijndruiven. Ook in de Bordeaux maakt de ondergrond echter het verschil (naast de kwaliteiten van de wijnmaker uiteraard). Het oergebied van de Bordeaux was het zeer vruchtbare overstromingsgebied van de Gironde en de zonnige hellingen van de rechteroever van de Dordogne. Deze magere en zeer kalkrijke gronden zijn perfect voor een traag rijpingsproces en een niet te snelle groei. Vanaf de 17de eeuw startte de verovering van de Graves en de Médoc. De zacht glooiende kiezelheuvels (20m) geven de beste drainage mogelijk en de stenen geven 's nachts de opgenomen zonnewarmte terug. Dit is ideaal voor het rijpingsproces. Ook de beplantingsdichtheid speelt een belangrijke rol: hoe kleiner de oogst per stok, des te beter de wijn. Meer en meer worden op de beste kastelen de wijnstokken zeer dicht bij elkaar gebracht, met 6000 of zelfs 10.000 stokken per hectare. Snoeien reduceert de opbrengst nog verder tot zes à acht takken per wijnstok. De 'vendange verte' (het vroeg wegknippen van een deel van de oogst) en de effeuillage (gedeeltelijk ontbladeren voor de oogst om nog een extra scheut zonneschijn toe te laten) dragen nog verder bij tot een goed resultaat. Door al deze beperkingen verzamelt de wijnstok al zijn smaak en potentieel in een klein aantal druiven. In de beste gebieden wordt dan ook nog eens met de hand geoogst.

Het klimaat van de Bordeaux is een zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische oceaan en dus met een aantal risico's: late wintervorst kan de jonge scheuten beschadigen, een natte herfst kan de druiven doen beschimmelen, regen in de oogsttijd maakt de druiven te nat en hagel kan komplete wijngaarden verwoesten. De jaargang is hier dan ook erg belangrijk en alhoewel dankzij de moderne technieken goede wijnmakers ook in slechte jaren zeer acceptabele wijn kunnen maken zijn het de klimatologische omstandigheden die het verschil maken tussen gewoon goed en groots.

Qua geografie wordt de regio in twee gedeeld door de Gironde en de Garonne. Op de linkeroever ligt de stad Bordeaux, op de rechteroever het haventje Libourne. De linkeroever is de regio van de cabernet sauvignon als dominerende wijndruif (Médoc en Graves), op de rechteroever domineert de merlot (Pomerol, Saint-Emilion). Droge witte wijn wordt alleen gemaakt in de Graves en in de Entre-Deux-Mers regio, tussen de twee rivieren in. De beroemde zoete witte wijn van Sauternes en Barsac komt van de linkeroever van de Garonne.

Bordeaux jaargangen

2008: een slechte zomer gered door een mooie herfst; geen gemakkelijk jaar dus en één waarin laat oogsten beloond werd; beter dan 2007, vooral wat betreft de merlots (de cabernets hadden het moeilijker). St Emilion, Pomerol en Graves scoren dus beter dan de anderen, maar onregelmatig is het sleutelwoord hier: eerst proeven, dan kopen ! matig jaar in wit, eerder klassiek in rood.

2007: een erg moeilijk jaar, met een sombere en natte zomer die op het nippertje gered werd door een mooie septembermaand. Elegante wijnen zonder veel diepgang en snel te drinken. De beste zijn krokant fruitig maar velen zijn te dun. Wel een goed jaar voor wit met fijne en aromatische wijnen met een goede zuurtegraad en een geslaagd jaar voor Sauternes en Barsac.

2006: zeer heterogeen door de bizarre weeromstandigheden. Veel wijnen hebben zéér veel tannines en zijn zeker jong ondoordringbaar en het risico is niet ondenkbaar dat ze ook na evolutie massief en uitdrogend zullen blijven. De meest geslaagde zijn echter groots en echte bewaarwijnen die veel keldertijd zullen vragen.

2005: één van de beste Bordeaux jaren ooit ! zowel in rood, wit als zoet groots. De rode hebben krachtige tannines en zijn goede bewaarwijnen. De witte hebben opmerkelijk veel fruit. De zoete kregen mooie botrytis mee en zijn eveneens bewaarwijnen.

2004: door de speciale omstandigheden (veel regen en weinig zon) een jaar van overproductie en te hoge rendementen met te dunne, groene wijnen, vaak OK in de neus maar vervolgens schraal en dun in de mond; alleen de betere producenten maakten er een frisse en delicate, op fruit gerichte wijn mee, tegen aantrekkelijke prijzen omdat het een slecht jaar is voor verzamelaars; eigenlijk vrij middelmatig maar geregeld met goede bewaarwijnen

2003: Heel warm, veel zon, weinig water, met grote verschillen tussen de druiven die werden geoogst voor of na de regens van september; een cabernet jaar bij uitstek. Duurste jaar ooit voor de toppers. In sommige appellations spectaculaire successen én mislukkkingen. Veel wijnen zijn zwaar en zullen erg snel evolueren. Zeer atypisch.

2002: door de slechte zomer en het relatief mooie najaar konden alleen de beste wijnmakers op de beste terroirs echt mooie wijnen maken. Bij de anderen kwamen vooral te strakke wat groene tannines voor. Ook wel ondergewaardeerd en soms veel finesse. Voor Haut-Médoc, St-Julien, Pessac en Margaux een goed jaar, beter dan 2001. Zeer goed jaar voor de zoete wijnen.

2001: onderschat jaar met verfijnde en elegante wijnen

2000: Magisch wijnjaar voor deze streek. Kan jong gedronken worden, maar ook veel bewaarpotentieel.

1999: Soepel, veel fruit, maar geen groot bewaarpotentieel. St Emilion, Pomerol, Sauternes, Côtes de Bourg zijn goed, oppassen met Médoc en Haut Médoc.

1998: Stug en sterk, maar heeft rijping en kelder nodig om zich te ontplooien, voor Saint Emilion en Pomerol extra goed

1997: mager jaar, goed voor wit en zoet (Sauternes); zacht en aromatisch maar geen bewaarpotentieel

1996: goed jaar voor de Médoc; strenge cabernet wijnen

1995: goed voor alle gebieden maar vooral voor de merlot en de st-emilion

Bordeaux AOC

Bordeaux is naast de naam van de streek ook de naam van een overkoepelende appellatie voor redelijk lichte, simpele wijnen. Ze zijn bijna altijd goedkoop, maar meestal ook lekker en als tafelwijn bijna onovertrefbaar. Voor wie bewust koopt heeft gewone Bordeaux een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. De gemiddelde kwaliteit stijgt constant dankzij beter beheer, beperktere rendementen en professionelere vinificatie. Er is echter nog steeds een serieus probleem van overaanbod, waardoor veel wijnboeren nu tegen het faillissement aanschuren.

De wijngaarden kunnen in principe overal in de Bordeaux liggen, ook in de specifieke appellations. Zo zal een wijnbouwer uit de Saint-Emilion zijn witte droge wijn verkopen als een Bordeaux, en één uit Sauternes of Entre-Deux-Mers zijn rode.

Ongeveer 60% van alle geëxporteerde wijn in de Bordeaux regio bestaat uit de appelaties Bordeaux en Bordeaux Supérieur. 55% van de Bordelese wijngaarden (zo'n 63.000 ha) ziet zijn druiven uitsluitend gebruikt voor deze appellatie. Er zijn 7500 wijnboeren, goed voor 400 miljoen flessen wijn, iets minder dan de helft gebotteld onder het eigen château. Bijna 80% van de gewone Bordeaux wordt in bulk verkocht. Veel wijn wordt gebotteld door de grote merken die de door hen over het hele gebied opgekochte druiven samenvoegen en er de zogenaamde generieke wijnen mee maken. Omdat deze min of meer verplicht zijn om voor weinig geld een zeer aanvaardbare rode wijn te maken is dit erg vaak goede tafelwijn voor alledag, met het grote voordeel dat de flessen goedkoop en overal terug te vinden zijn en steeds dezelfde kwaliteit en smaak geven, terwijl het bij de kleinere chateaux eerst proeven geblazen is. Enkele bekendere producenten zijn Dourthe, Cordier, Malesan… met basiswijnen die bij een maaltijd heel lekker wegdrinken en zeker na één of twee jaar kelder uw weekavond zeer kunnen opvrolijken voor weinig geld. Ze passen zeer goed bij stevige vleesschotels.

Onder de appellatie vindt u een aantal specifiekere aanduidingen terug. De appellatie Bordeaux, zonder toevoegingen, duidt op een, gewone, simpele rode Bordeaux-wijn, meestal goedkoop geprijsd en variërend van te gewoon en soms simpelweg slecht tot zeer aangename rode wijnen voor alledag die een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding hebben. In 2000 besloegen de wijngaarden die deze basiswijn voortbrachten 40295 ha.

Sterk bepalend voor het karakter is de gebruikte mix: een overwicht van merlot leidt tot soepele, gemakkelijke wijn die soms wat saai kan worden, een overwicht aan cabernet sauvignon vraagt om kelderrijping en geduld, teveel cabernet franc (wat vaak gebeurt omdat dit de goedkoopste druif is) leidt tot te veel vegetale toetsen en wat wrange wijnen (cabernet sauvignon without the fruit). Veel producenten duiden hun mix aanop het rugetiket of op hun website. Drink deze wijnen niet te warm (een veel gemaakte fout). Een temperatuur tussen de 14 en 16°C is ideaal (en dat is frisser dan men denkt…)

Bordeaux Supérieur AOC

Onder de benaming Bordeaux Supérieur vindt u een iets beter gemaakte wijn, met minstens 12 maanden rijping achter de rug en een soepelere en zachtere smaak. Hij komt van dezelfde grond en dezelfde druiven als de gewone en het zijn keurproevers die beslissen of hij al dan niet Superieur is. Deze test heet de agrément, maar wordt vaak bekritiseerd en niet alle Supérieur is superieur. Slechts 23% wordt verkocht in bulk en bijna alle producenten bottelen zelf. Deze wijn vindt u dus zelden onder de grote merknamen, maar bijna altijd onder hun eigen château-naam. Dikwijls zijn het goede kopen omdat ze geen prestigieuze appellation hebben, maar toch met liefde gemaakt. In 2000 bracht 10637 ha wijngaard de Supérieur voort, verdeeld over 850 wijnbouwers. Van de 540.000 hl werd 175.000 hl geëxporteerd. Net als de gewone is ook dit een uitstekende wijn om tussendoor te drinken, maar hij combineert even goed met vleeschotels (vooral rood vlees). Hij kan twee tot vijf jaar worden bewaard. De sterk uiteenlopende terroirs, microklimaten, mengelingen en behandelingen leveren veel afwisseling op en indien je je informatie niet uit gespecialiseerde tijdschriften kan halen vertrouw dan op uw wijnleverancier of uw eigen neus. Zowel de gewone Bordeaux als de Supérieur wordt vaak te warm gedronken. Jong kan je hem best op 14°C drinken (recht uit een goede kelder dus), de wat oudere of zwaardere flessen mag je chambreren, maar best niet boven de 16°C.

Bordeaux Blanc Sec

Witte Bordeaux, de Blanc Sec, wordt gemaakt van sauvignon, sémillon en muscadelle. Hij kan gerijpt zijn op stalen vaten en is dan meestal zeer geurig (gras, buxus, acacia, citroen, perziken, grapefruit). Sommige wijn heeft ook rijping op eiken vaten gehad. Vroeger was dit bijna altijd een nogal zuur massaproduct, maar de laatste tien jaar is de techniek zo vooruitgegaan dat zelfs de massaproducenten degelijke en frisse producten voor alle dag afleveren. Het is absoluut geen bewaarwijn en tenzij hij op eik gerijpt is kan je hem best binnen het jaar drinken. De beste temperatuur is 9 à 10°C.

Bordeaux Blanc Supérieur AOC

Zoet en zeldzaam. Hij omvat maar 2% van de productie. Ook bekend als Blanc Moëlleux. Hij moet iets kouder gedronken worden (8°C) en is gekenmerkt door aroma's van bloemen, perziken en abrikozen. De wijnstijl is momenteel uit de mode en de productie loopt nog terug, maar de beter gemaakte is niet zo slecht.

Bordeaux Clairet AOC

Dieproze van kleur, gemaakt van de klassieke druiven, maar heeft 24 tot 36 uur geweekt. Deze wijn is zeer fruitig met overweldigende aroma's van framboos of kers en vaak iets kruidigs erbovenop. Indien goed gemaakt is het een zeer lekkere wijn die erg goed combineert met enkele klassieke gerechten als hespenspek, maar die ook past bij sommige exotische schotels.

Bordeaux Rosé AOC

Lichtroze, gemaakt van de klassieke druiven, maar slechts 12 tot 18 uur geweekt. Hij is licht en fruitig en geurt naar jong zomerfruit en bloemen. Hij kent momenteel een stijgende populariteit.

Bordeaux-Haut-Benage AOC

Onpopulair geworden AOC voor zoete of halfzoete witte wijn.

Bordeaux Oxygène

Vereniging van zonen en dochters van 18 Bordeaux domeinen die er naar streven om hun wijnen een wat jonger imago te geven. De meesten leerden elkaar kennen terwijl ze samen oenologie studeerden. Vooral gericht op marketing, niet zozeer op produktie of kwaliteit.

Domaine Borgnat

Escolives-Sainte-Camille, Yonne. Benjamin en Eglantine Borgnat. 17ha pinot noir, chardonnay, césar en pinot cendré. Oude versterkte boerderij. Passen de lutte raisonnée toe. Fruitige en levendige Bourgogne's, zéér bescheiden geprijsd. Vallen eigenlijk onder de regionale appellatie Coulanges-la-Vineuse. De Château d'Escolives is een blend van zeer rijpe pinot noir en césar. www.domaineborgnat.com

Cantina Borgo di Colloredo

Campomarino. °1968 door Silvio di Giulio, afkomstig uit de Abruzzi. Opgevolgd door de broers Enrico, de oenoloog, en Pasquale, de viticulturist. Werken uitsluitend met eigen druiven. In de jaren 90 grote veranderingen met de aanplant van nieuwe rassen als garganega, malvasia bianca, falanghina, aglianico, merlot en cabernet sauvignon. Ook in de kelder werd nieuwe apparatuur aangekocht en oude vernieuwd. Meestal inox, maar de biferno rosso en de aglianico rijpen op eik. 70% van de productie gaat naar de export. www.borgodicolloredo.com

Domaine Borie La Vitarèle

Saint-Chinian, Languedoc. 15 ha. Echtgenoten Planès-Izarn sinds 1990 (toen nog als pachters, met 3ha). Jean-François Izarn, een terroir-specialist, staat aan het hoofd. Sinds 1999 bio, vandaag biodynamisch. Erg regelmatig. Kalk, klei en leisteen. Syrah, grenache, mourvèdre, cabernet sauvignon, merlot. Elk perceel wordt manueel geoogst en streng getrieerd; elk perceel wordt ook apart gevinifieerd. Open gistkuipen en veel pigeage. Alleen lokale giststammen. Tot 40 dagen schilweking. Werkt veel met oude eiken vaten en de wijnen verblijven na een jaar hierin meestal nog een periode op cuve. Les Crès komt van een grond met klei, kalk en rolkeien, bevat syrah, grenache en mourvèdre met lage opbrengst, niet meer dan 25hl/ha gemiddeld. Les Schistes komt van leisteenhoudende grond en is zacht, elegant en rond, gemaakt met oude grenache stokken en syrah. Les Terres Blanches heeft een terroir met klei en kalk met een aanplant van grenache en syrah en is een typische Saint-Chinian. De klei en kalkrijke La Combe wordt gebruikt voor de erg goede vin de pays Les Cigales. Alle wijnen moeten gekarafeerd worden. In Nederland verdeeld door de Wijntherapeut, in België te vinden bij Vinikus en Leirovins. www.borielavitarele.fr

Borraçal

Portugal. zie Caíño Redondo

Domaine Borrely-Martin

Les Mayons, Provence. In 1996 overgenomen door de broers Claude en Jacques Martin. 16ha, aan de voet van het massief van Maures, in het woud van Mayons. Geen kunstmest, geen insecticides, geen herbicides, wel grondbewerking. Met de hand geplukt en getrieerd. Drie rode cuvées. Wijnen met diepgang en karakter.

Luigi Bosca

Lujan de Cuyo, Mendoza. °1901 door de Arizu familie, afkomstig uit Navarra, met de aanplant van Europese druivenrassen en een eigen wijndomein. Leoncio Arizu, de stichter, stierf in 1962 en werd opgevolgd door zoon Saturnino Arizu. Hij lanceerde de merknaam Luigi Bosca. Vandaag staat Alberto Arizu aan het hoofd. Export naar Europa vanaf 1984. Modern uitgerust na een grondige renovatie in 1991. Dit domein was de grote promotor van de eerste Zuid-Amerikaanse DOC, Luyan de Cuyo. Biodynamisch. Kelders in de onderaardse tunnels van een oude bloemmolen. Zes wijngaarden: El Paraiso (Maipu, 295 ha), Don Leoncio (220ha, Maipu), La Puntilla (4ha, Lujan de Cuyo), La Linda (32ha, Lujan de Cuyo), La España (17ha, Lujan de Cuyo), Los Nobles (50ha, Lujan de Cuyo), allemaal op rond de 1000m hoogte. www.luigibosca.com.ar

Boscarelli

Toscane. De familie De Ferrari is een rots in de branding geworden voor het traditionele Italiaanse wijnmaken, tegen de cabernet sauvignon terreur in die volgens hen leidt tot harde tanninerijke krachtpatsers die niets meer van doen hebben met hun regio en traditie. Boscarelli is vooral bekend voor een complexe, elegante en fluwelige vino nobile de montepulciano, maar zelfs de eigen super-Toscaan bestaat uit 100% sangiovese. Volgens sommigen (waaronder de redactie van de Gambero Rosso) missen ze door hun purisme echter wel de kans om van een héél goede een schitterende wijn te maken. De Rosso is hun goedkoopste basiscuvée.

Bosco

Doordeweekse witte druif uit Liguria.

Bosco Eliceo DOC

Emilia-Romagna. Wit met trebbiano romagnolo, sauvignon, malvasia bianca di candia, rood met merlot en fortana. De zanderige wijngaarden van Bosco Eliceo liggen aan de Adriatische kust, boven Ravenna, waar de hitte wat wordt getemperd door zeewind. De rode fortana druif (uva d’oro) is lokaal en naar het schijnt zelfs nog op pre-phylloxera wijnstokken geënt. In recentere tijden werden merlot en sauvignon aangeplant. Het is een zeer recente DOC. Er bestaat zowel een gewone Bosco Eliceo Bianco van minimaal 70% trebbiano, aangevuld met sauvignon of malvasia, die droog of lichtzoet kan zijn, stil of frizzante en jong dient gedronken te worden. Er bestaat ook een andere witte met minimaal 85% sauvignon, een bescheiden aperitiefwijn. De rode wijn is gemaakt met merlot of fortana en is steeds jong te drinken. De fortana is vrij fors en tanninerijk en kan zowel stil als mousserend zijn.

Bott-Geyl

Beblenheim. Het domein werd in 1953 gecreëerd door Edouard Bott maar gaat terug op Jean-Martin Geyl die al in 1795 geboekstaafd stond als druiventeler en wijnmaker. Vanaf 1960 bottelen ze zelf. Vandaag is het domein een lieveling van Parker dankzij het werk van de jonge Jean-Christophe Bott (die het vak leerde bij Zind-Humbrecht en die in 1993 het roer overnam van zijn vader). 0,45 ha pinot noir en 13,05 ha wit met 40% pinot gris en blanc, 25% gewurztraminer, 5% sylvaner en 5% muscat. Verspreid over 70 percelen. 80.000 flessen. Bio, met het Ecocert-label, en bezig met de conversie naar biodynamie. Het domein heeft naast schitterende maar dure Gewurztraminers ook betaalbare wijnen die nog zeer goed zijn en Jean-Davis is een dynamische wijnmaker die altijd op zoek is naar nog meer kwaliteit, wat eerst leidde tot een zeer uitgebreid en qua stijl nog wat zoekend gamma met vaak nogal stevige wijnen die best wat liggen. De laatste jaren wordt hij preciezer en preciezer en hebben zijn wijnen nog aan uitdrukkingskracht gewonnen. Het domein bezit een aantal zeer goed gelegen percelen op de mooiste terroirs van de Elzas. Hij oogst zo laat mogelijk en laat de fermentatie zo lang mogelijk duren om veel extract te bekomen. De fermentatie start op met de netuurlijke gisten die zich op de druiven bevinden. Kocht sinds 2000 negen foudres en een vijftiental barriques. Vooral de pinot gris en gewurztraminers van Sonnenglanz zijn uitzonderlijk rijk en intens. www.bott-geyl.com

Botticino DOC

Lombardia. 33ha. Rood, met barbera, marzemino, sangiovese en schiava. Deze wijngaarden liggen in de heuvels rond Brescia, rond het gelijknamige dorpje, op rotsachtige heuvels van klei, marmer en kalksteen. De wijn is warm en vol. Om hem te maken wordt een mengeling van Barbera (30-40%), Schiava gentile (20-30%), Marzemino (15-25%) en Sangiovese (10-20%) gebruikt. Hij moet tien maanden rijpen voor hij de handel in mag. Drinken op 13-15°C. De DOC bestaat al sinds 1968.

Botrytis cinerea

Ook bekend als nobele rotting, pourriture noble, noble rot of Edelfäule. Voor wijnkenners één van de sympathiekste schimmels, voor wijnbouwers een zeer wispelturige partner in het maken van de grote zoete wijnen. Ontstaat wanneer in de herfst mistbanken in de wijngaarden hangen. De microsocopisch kleine fungi slorpen het water uit de druiven wat ervoor zorgt dat het overblijvende sap nog geconcentreerder wordt en nog meer suikers en aromatische stoffen bevat. De oogst van deze druifjes is logischerwijs met de hand en gebeurt in verschillende lezingen, tot acht of negen keer na elkaar. De rendementen zijn erg laag, van 25 tot 7 hl/ha op de meest veeleisende domeinen. Dit makt dat botrytis wijnen nooit echt goedkoop kunnen zijn. De beroemdste voorbeelden vindt men in Bordeaux, onder de appellaties Sauternes en Barsac.

Winzergenossenschaft Bötzingen

Bötzingen, Baden. °1935 door een 60-tal wijnboeren. 320ha, 600 leden. 60% van de aanplant is verdeeld over de pinot-druivenrassen. Vanaf 1993 veranderde de coöp van politiek en stapte af van het vermelden van de Einzellage. Sindsdien wordt vooral de merknaam Bötzingen gepromoot. Typische Duitse coöperatieve. www.wg-boetzingen.de In België verdeeld door QV in Tienen.

Château Boucarut

Roquemaure. Christophe Valat van Château St Maurice kocht dit domein in 1988. 13ha. Gemiddeld 40 jaar oude stokken. Zuidelijke hellingen met kalkzandsteen. Natuurvriendelijk beheer. Goede prijs/kwaliteit en typisch voor de AOC Lirac.

Bouchard Père et fils

<SPAN lang=FR style="mso-ansi-language: FR">Beaune. °1731. In 1775 werden de eerste wijngaarden aangekocht en na de Franse Revolutie wist de familie de hand te leggen op wijngaarden van kloosters en kerkgemeenschappen. De hele 19de eeuw blijft het domein trouwens gronden bijkopen en uitbreiden. Op het einde van de 20e eeuw kreeg het huis een slechte reputatie. In 1995 aangekocht door Joseph Henriot van het gelijknamige champagnehuis (ook William Fèvre in de Chablis), die onmiddellijk grote kuis hield in de collectie die nogal wat ondermaatse cuvées bevatte. Sindsdien uitgebreid tot 130ha en sinds 2005 uitgerust met een spiksplinternieuwe installatie in Savigny-les-Beaune. Perfectionistische instelling met een uitermate strenge kwaliteitscontrole. Philippe Prost is de wijnmaker, een man die niet vies is van nieuwe eik. 12ha Grand Cru (een derde van Chevalier-Montrachet) en 74ha Premier Cru. Met 50ha (waarvan 48 premier cru) de grootste eigenaar in de Beaune. Naast de cuvées van de eigen wijngaarden, ook négociant voor een hele reeks kleinere domeintjes waar ze de most of de wijn van kopen. De cuvée Beaune du Château wordt al sinds 1907 gemaakt met de druiven van een hele reeks kleine perceeltjes Beaune Premier Cru. Hebben het monopolie op de legendarische Vigne de l’Enfant Jésus. www.bouchard-pereetfils.com In Nederland geïmporteerd door Oud Reuchlin & Boelen in Zoetermeer.

Bouchet

Frankrijk. zie Cabernet Franc

Bouchy

Frankrijk zie Cabernet Franc

Domaine Daniel Bouland

Villié-Morgon, Beaujolais, in het gehucht Corcelette. Een van de betere van de Morgon. 6ha gamay. Klein domein maar met zeer goed verzorgde oude wijnstokken die professioneel worden verwerkt. Fruitig én mineralig. Moeilijk te vinden in de Benelux.

Raymond Boulard & fils

Couroy-les-Hermonville, Champagne. °1792. °jaren 50. Francis, Hélène en Dominique Boulard, de drie kinderen van Raymond. 7,3ha rood met pinot noir en meunier, 3ha chardonnay, verspreid over 21 percelen die zowat overal liggen. 100.000 flessen per jaar. Wijngaarden verspreid over 7 premiers crus en één Grand Cru. Deels biodynamisch, met Ecocert certificaat. Passen enherbement toe, gevolgd door lichte grondbewerking. Er wordt met de hand geoogst. Men gebruikt de natuurlijke, op de druiven aanwezige gisten, tenzij het niet kan. Erg persoonlijk stijl, vaak licht oxydatief. Breed gamma en een aantal cuvées kan je zowel in de dosé (Brut) als in de non-dosé (Brut Nature) versie krijgen. www.champagne-boulard.fr http://www.vigneron-champagne.com/ In België verkrijgbaar bij De Brabandere in Wielsbeke en Laurent Mélotte in Pécrot, in Nederland bij Wicky’s Champagne Import in Almere.

Réserve Brut: True Great Wines, 11 december ’09, 24,7 euro. 75% pinot meunier en 25% pinot noir. GH10, *. RVF 14/20. aroma van pas opgeworpen hooi, gist en peren; frisse mond met een mooie evenwichtige dosage ©©

Réserve Nature: True Great Wines, 11 december ’09, 25,7 euro. Idem, maar zonder dosage. Zelfde neus als de Brut, maar heel droog in de mond en met een aciditeit die zo los wat stoort; geen aperitiefwijn, hoort bij eten ©(©)

Blanc de Blanc, Nature: True Great Wines, 27 euro, 11 december ’09. RVF 16/20. mooie neus met complexiteit; heel fruitig in de mond, met tegelijk veel fraîcheur; sterk verwijzend naar agrumes (pompelmoes en mandarijn) ©©©

Grand Cru Mailly, Brut, 2006: True Great Wines, 11 december ’09, 28,5 euro. RVF 16,5/20. GH10, *. 90% chardonnay, 10% pinot noir. Meer gist dan de anderen, een vleugje framboos zeker, heel jonge kaas ook; fruitig, intens en lang, elegant en veelgelaagd ©©©

Petraea XCVII – MMV: True Great Wines, 11 december ’09, 36,7 euro. 60% pinot noir, 20% pinot meunier en 20% chardonnay. Blend van cuvees van 1997 tot 2005 volgens het solera systeem (tot 75% oude jaargangen zitten in deze blend). Ongelooflijk complexe neus voor een champagne; in de mond heel complex, heel breed, heel fijn, heel veel fijne schakeringen; topper ! ©©©©

Les Rachais, Chardonnay, 2004: True Great Wines, 11 december ’09, 40 euro. RVF 18,5/20. Chardonnay. Biodynamisch. Een straffere neus dan de Petraea, maar rechtlijniger; heel intense champagne, eigenlijk heel erg zonde om die zo te proeven... ©©©

Domaine Gérard Boulay

Chavignol, Sancerre. De familie maakt al wijn sinds de 14^de eeuw. 11ha. De jongste stokken dateren van 1972, maar de gemiddelde leeftijd is rond de 45jaar. Geen vreemde gisten, zo weinig mogelijk sulfiet. Licht gefilterd. Geen eik, behalve voor de Beaujeu. Heel instinctieve wijnmaker die de natuur zijn gang laat gaan. Bezit ondermeer de Clos de Beaujeu, 1,3ha met 30 tot 60jaar oude stokken op een helling van 70% en oost-zuidoost gericht, één van de mooiste terroirs van de Sancerre (gerijpt op eik, vijf tot dertig jaar bewaarpotentieel).

Bourboulenc

Oude witte druif, veel gebruikt in blends in de Languedoc, de Provence en de Rhône. Soms onder de naam malvoisie. Geeft vaak een rokerige toets.

Cave de Bourg - Tauriac

Bordeaux. In 1993 fusioneerden de Caves de Bourg met de Caves de Tauriac (beiden gesticht in 1936). 146 leden, 420 ha, 17 gemeentes. Al in 1975 begonnen met selectie per perceel en rijping op eiken vaten. Goed voor 80% van de Côtes du Bourg produktie onder de naam van vijf kastelen en één cuvée. Ook een beetje Blaye, Bordeaux, Clairet en Blanc Sec. Sinds 2000-2002 zijn ze technisch ook in staat om beter de temperaturen te controleren. Chateau Perthus is één van hun betere produkten. De Cuvée Evidence zou ook zeer goed zijn. Excellente p/k voor bijna al hun wijnen.

Domaine Henri Bourgeois

Sancerre, en met name het gehucht Chavignol. Groot maar goed geleid familiebedrijf met een uitstekende reputatie. Nu al de tiende generatie maar in 1950 maar een kleine 2ha groot. 60ha met 13,4 ha pinot noir en 53,6 ha sauvignon, verspreid over 110 perceeltjes rond Chavignol en de parcellaire selectie wordt ook bij de vinificatie toegepast. Ongeveer 50% van de druiven worden ingekocht bij lokale producenten. De zeer moderne kelders zijn zo ingericht dat men van de zwaartekracht kan gebruik maken en vermijden om de wijn rond te pompen. Jean-Marie Bourgeois, geassisteerd door de jonge oenoloog Raphaëlle Léon. 64 % export. Kwaliteit over de hele (zeer brede) lijn en altijd een goede koop, maar het zijn de grote cuvées die er echt uitspringen. Uitstekend in Sancerre, Pouilly-Fumé en Menetou-Salon. Bezit ook een domein in Nieuw-Zeeland, de Clos Henri. www.bourgeois-sancerre.com

Les Hautes Victoires, Quincy, 2003: Wijnfestival Leuven, 5 november 05, 10,10 euro, Cavopro. Een frisse sauvignon blanc met veel fruit. (♥)

Haute Victoire, Quincy, 2005: Cavopro, 10,10 euro, 30 juli ’09. 15 tot 42 jaar oude stokken. Zand en kiezel. 24 uren débourbage. Temperatuurgecontroleerde fermentatie. Enkele maanden sur lie, botteling in april. Augustus 09: goudgeel. Elegante aroma’s met agrumes en pompelmoes. In de mond fris en fruitig, elegant en leuk. Sympa ! ©(©)

La Côte des Monts Damnés, Sancerre, 2002: 7 april, degustatie cavopro CSP, 15,8 euro. Aroma met frisse agrumes, vuursteen, jonge, pas rijpe perzik; in de mond erg fris, zuiver en mondvullend, mooie zuren, niet vegetaal (dit element kwam wel wat meer door na opwarming); schoolvoorbeeld voor een wijncursus over sauvignon; parallellen met een goed gemaakte zuid-afrikaanse sauvignin; niet echt cheap; © ©

Grande Réserve, Sancerre, 2004: Cavopro. Klei en kalk. Deels met aangekocht fruit. GH06, **, CdC. Zeer zuiver strogeel met lichte groene schijn; eerst nat en fris pas gesneden gras, dan agrumes, vers gekneusd hout; in de mond fris en licht, goed gestructureerd, met een frisse afdronk en een tamelijk lange afdronk met de bittere fruittonen van witte pompelmoes; heel goed ♥♥

Le Prieuré des Aublats, Menetou-Salon, 2002: 11,35 euro, Cavopro, 4 november 06, Wijnfestival Leuven. Zeer interessante fles, met heel aparte grassige en mineralige elementen, een heel zuivere maar ook aparte wijn; opmerkelijk ! ♥♥ héél interessant aroma, grassig en mineraal maar ook wat boterig (lie). Erg complex. In de mond fris en nerveus en mineralig met mooi fruit (duidelijke roze mompelmoes, die zelfs in de afdronk doorloopt). Topper. ♥♥(♥) Niet meer bijgehouden, maar de volgende twee jaar af en toe een fles van geopend en bleef topniveau.

Le Prieuré des Aublats, Domaine Henri Bourgeois, Menetou-Salon, 2005: 11,35 euro, Cavopro, 29 maart ’09. Kimmeridgien terroir. Wijnfestival leuven. Mooie expresseive neus, mooi complex (was al een dag open); fris en zuiver fruit, heel goed gedefinieerd ©© mooi aroma, citrus en buxus en heel mineralig; in de mond wat grassig maar ook hier vooral erg mineralige, zeker in de afdronk die echt naar kalk smaakt ©© 9 juli ’09: pompelmoes, buxus en kalk; in de mond ook duidelijk kruisbes, naast de andere; erg mooi evenwicht en een mooie complexiteit ©©

Bourgueil AOC

Loire. 1250 ha. Rood en rosé met cabernet franc (breton) en cabernet sauvignon. De wijngaarden van deze appellatie liggen op de rechteroever van de Loire en zijn haast uitsluitend beplant met cabernet franc. Het klimaat is er redelijk droog en de beste liggen op een ondergrond van gele tufsteen. De wijn is vaak een beetje boers en hoekig en heeft een warme zomer en herfst nodig om echt tot zijn recht te komen. Wijn uit wijngaarden met lichtere, minder goede gronden moet snel en redelijk fris gedronken worden. Hij is dan peperig en vegetaal. Indien de bodem goed was heeft de wijn zeker bewaarpotentieel en hij wordt zelfs pas goed na minimaal enkele jaren kelder. Indien hij vatrijping kreeg krijgt hij na vijf tot tien jaar zeer mooie aroma's van bosaardbeien, frambozen, bramen en bessen. De beste jaren (1976, 1989, 1990) kunnen decennia lang rijpen. Drinken op 14-16°C. Er bestaat ook goede rosé. De laatste jaren kent deze aoc een merkbare kwaliteitsstijging.

Bourgogne (regio)

45000 ha. Naast de Bordeaux is de Bourgogne de meest legendarische wijnstreek van de wereld. Dankzij het klimaat (strenge winters en warme zomers), de legendarische bodem (kalk, mergel, klei, kiezel, en links en rechts een beetje ijzer), en twee geweldige druiven (de chardonnay en de pinot noir) het thuis van een aantal wijnen die hun gelijke niet kennen. Het is ook de regio van de meest populaire tafelwijn ter wereld, de beaujolais, die met de gamay druif gemaakt word. Ook de Aligoté druif wordt gebruikt, maar voor minder terroir gebonden wijnen. De appellations Bourgogne, Bourgogne Grand Ordinaire en Bourgogne Passe-tout-Grains komen uit de hele regio. Ze zijn vaak niet slecht, maar de pareltjes komen uit duidelijk afgebakende terroirs.De beste gemeentes (53) kregen een Appellation Communale (Nuits-Saint-Georges, Vougeot etc etc), maar de beste lapjes grond in een gemeente kregen daarbovenop nog eens een Appellation Premier Cru (561). De 32 allerbeste lapjes grond kregen een Appellation Grand Cru (32). De Bourgogne heeft negen overkoepelende gebieden: Chablis, Auxerrois, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Châlonnaise, Mâconnais, Beaujolais-Villages, Beaujolais en Côteaux du Lyonnais. De kwaliteit is helaas zeer wisselend en de prijs volgt deze meestal niet. Veel dure namen voor minderwaardige wijnen, maar tegelijk ook de beste rode en witte wijnen ter wereld. Een bijkomende moeilijkheid voor de wijnmakers zijn de zeer afwisselende moeilijke klimatologische omstandigheden: vorst in het voorjaar vriest de knoppen kapot, juni moet warm genoeg zijn voor veel bloesem, een regenachtige zomer zorgt voor onvoldoende gerijpte druiven, een te hete zomer beschadigt de druiven en vochtige septembermaanden doen de oogst mislukken. De meeste percelen beschikken bovendien nog eens over een soort microklimaat waarmee rekening moet worden gehouden.

Bourgogne jaren

1990: voor wit een zeer evenwichtig jaar, bijna perfect; 1991: erg moeilijk jaar; 1992: voor wit bijna perfect met zeer gezonde, evenwichtige druiven, maar veel pinot noir werd geoogst in de regen; 1993: slecht jaar; 1994: tegenvallend; 1995: robuuste tannines, mooi fruit; stevige wijnen met veel bewaarpotentieel 1996: onconsistent, maar ook veel elegantie en helderheid; veel witte wijnen zijn zuur en hard; 1997: rijk maar geen bewaarjaar (alhoewel sommige witte positief evolueert); 1998: moeilijk jaar door de regenval maar goed gestructureerde wijnen bij de betere wijnmakers; veel zuren voor de witte; 1999: rijk, vol, goed gestructureerd, een genereus jaar voor alle domeinen die hun rendementen wat beperkten; er duiken vanaf dit jaar meer en meer problemen op rond vroegtijdige oxydatie van de witte wijnen; 2000: tamelijk; de minst goede komen van de Côte de beaune; goed voor wit; 2001: tamelijk; de beste komen van de Côte de Nuits; een fris jaar wat veel witte wat te veel zuren opleverde; 2002: rijpe en klassieke wijnen, jong drinkbaar maar ook met veel potentieel; zeer evenwichtig; zeer goed jaar 2003: vroegste oogst ooit (14 augustus); geen goed jaar en zeer moeilijk om de gevolgen van de hitte te vermijden; veel betere witte lijkt echter op fles positief te evolueren; 2004: een moeilijk jaar met wijnstokken die in compensatie aan overproductie wilden doen (opbrengstbeperking was van vitaal belang dit jaar); storm en hagel in de zomer, maar droog en zonnig einde augustus en begin september; zeer veel hangt af van de talenten van de wijnmaker. 2005: absoluut topjaar; zeer gezonde, rijpe druiven, heel evenwichtig; magnifieke rode met fruit en diepgang, rijke aromatische witte; bijna perfecte bewaarwijnen maar ook sterk in de kleine aoc's. 2006: moeilijk jaar dat nog eens toont waar het verschil ligt tussen gewone Villages, Premier en Grand Cru. Veel problemen mt meeldauw door het natte augustus-weer. Eigenlijk zijn alleen de Grand Crus echt geslaagd in dit jaar en dan nog vooral in wit. Door het warme najaar zijn de wijnen wel snel drinkbaar, met weinig zuren en redelijk wat alcohol. 2007: moeilijk jaar, snel te drinken wijnen, vooral met fruit maar met weinig potentieel; middelmatig; 2008: fris jaar met veel aciditeit, iets beter in wit dan in rood. Goed bewaarpotentieel. Goed voor Chablis.

Bourgogne AOC

Van de in de Bourgogne gelegen wijngaarden wordt 56% ondergebracht onder de regionale appellations van Bourgogne. De grootste van deze is de AOC Bourgogne waaronder alle wijn valt die geen andere appellation naam heeft. Hij kan van overal in de hele 290km lange strook tussen Chablis en Beaujolais komen, uit alle gemeenten in de departementen Yonne, Côte d’Or, Sâone-et-Loire en Villefrache-sur-Sâone. In pogingen om zich toch te onderscheiden voegen veel producenten andere namen toe zoals die van subregio’s als Hautes-Côtes, Côte Chalonnaise of dorpen als Irancy, Chitry en Epineuil. Ook de producenten in gemeentes als Saint-Bris en Coulanges-la-Vineuse (licht en fruitig) doen dit en allemaal proberen ze de Franse staat ervan te overtuigen dat hun dorp een aparte AOC verdient. Vaak geraken ze niet verder dan het produceren van vederlichte zomerwijntjes.

Witte Bourgogne is bijna altijd gemaakt van chardonnay. De pinot blanc is bijna volledig verdwenen. De kwaliteit varieert sterk en ook het karakter kan erg uiteenlopen. Hij is vaak overprijsd maar sommige, die in de nabijheid van andere appellations gemaakt worden, nemen wat van het karakter ervan over en zijn erg aangenaam. Hij moet jong (binnen de twee jaar) en fris (11°C) gedronken worden. Idealiter is hij niet al te zuur, met wat fruit en honing, een ideale frisse witte voor alledag. De rode en de rosé worden gemaakt van pinot noir en is licht, soepel en fruitig met aroma’s van aardbeien en kersen. Nog heel zelden voegt men de pinot beurot toe die wat meer verfijning aanbrengt. Sommige jaren mag ook overschot Gamay uit de Beaujolais gebruikt worden, een kwalijke praktijk die heel andere wijnen oplevert die toch ook onder naam Bourgogne verkocht worden. De kwaliteit van rode basis-Bourgogne kan dan ook enorm uiteenliggen en goede raad (of veel proeven) is noodzakelijk. De beste komen van de hellingen van de Côte d’Or en Côte Chalonnaise. Hij moet altijd jong gedronken worden (maximum vijf jaar).

Bourgogne-Aligoté AOC

Deze appellation regionale slaat op witte wijn gemaakt van de aligoté druif in wijngaarden die overal in de Bourgogne kunnen liggen. Hij is over het algemeen zeer fris met strakke zuren en hinten van vuursteen en aroma’s van appel, citroen en meidoorn. Vaak onverdraaglijk zuur en daarom goed om kirr mee te maken. Zijn karakter kan wel wat verschillen naargelang de gemeente waar hij vandaan komt. Saint-Bris en Pernand springen er een beetje uit.

Bourgogne - Aligoté de Bouzeron AOC

In de dropjes Bouzeron en Chassey-le-Camp, tussen Chagny en Rully, liggen 44 ha wijngaarden met aligoté druiven, waarmee een aangename zuivere en frisse witte wijn wordt gemaakt. Ze zijn complex en levendig door de erg kalkrijke grond en de oost-zuidoost orientatie van de hellingen. De AOC erkenning dateert van 1998.

Bourgogne - Côte Chalonnaise AOC

Deze appellation werd pas in 1990 erkend en is dus nog relatief onbekend. De wijngaarden liggen in 44 dorpen rond Rully, Mercurey, Givry en Montagny. De rode is warm, gul, licht en vriendelijk. De witte is goed, licht en fruitig en een typische chardonnay. Vaak nog een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding.

Bourgogne Côtes du Couchois AOC

Regionale en erg recente AOC rond zes dorpen in de Côte Chalonnaise.

Bourgogne Grand Ordinaire AOC

Deze appellation loopt vaak samen met de andere appellation régionale, de Bourgogne AOC. Hij heeft vooral zijn naam tegen en sommige producenten vermijden hem dan ook. Dit kan zowel gewone lokale slobberwijn zijn als uitstekende wijn die dan ook nog tegen zeer redelijke prijzen verkocht word.

Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC

De wijngaarden voor deze appellation régionale liggen over de hele Bourgogne verspreid. Hij word gemaakt van een mengeling van gamay en pinot noir, met minimaal een derde van de tweede. De betere hebben een fifty-fifty verhouding. Hij moet jong gedronken worden, mag maximaal drie à vier jaar liggen en veel topproducenten maken hem als eigen alternatief voor beaujolais. De betere zijn mooi rond met aantrekkelijk gamay zuur. Aroma’s van kersen en frambozen zijn erg typerend.

Bourgogne Tonnerre

Bourgogne. 756ha in zes gemeentes rond Tonnerre in de Yonne. Alleen wit. Max 55 hl/ha. Sinds 2006, maar waarom deze nieuwe aoc nu persé hoefde is niemand duidelijk.

Bourru césar

Oud druivenras uit de Yonne, erg moeilijk in de wijngaard. Kan structuur en kracht geven in een blend.

Bouvier

In Oostenrijk en Slovenië gebruikt men deze witte druif voor het maken van rijke maar nogal zware zoete wijnen en voor Sturm, een gedeeltelijk gefermenteerd en zoet druivensap.

Château Bouscaut

Cadaujac, Pessac-Léognan. Grand Cru Classé. Lucien Lurton, broer van André. Momenteel zijn dochter Sophie en echtgenoot Laurent Cogombles (sinds 1992), geholpen door de oenoloog E. Massy. Lang onderpresterend maar sinds enkele jaren goed op dreef en steeds beter de uitdrukking van hun eigen specifieke terroir. Charmante witte en sterk door de merlot bepaalde rode. 40ha rood met 50% merlot, 45% cabernet sauvignon en 5% cabernet franc en malbec. 6ha wit met 50/50 sauvignon/sémillon. Gemiddeld 30 jaar oude stokken. In 2005 volgde Laurent zijn aangetrouwde nonkel André Lurton op als voorzitter van de Pessac-Léognan vakvereniging.

Domaine Jean Bousquet

Mendoza, Argentinië. °1997 in Tupungato. Opgericht door de uit Carcassonne, Frankrijk, afkomstige Jean Bousquet, die op 23 jarige leeftijd in Frankrijk 140ha verwaarloosde landbouwgrond kocht, waarvan 30% wijngaard, die helemaal uitbouwde tot een domein van 120ha en modern uitgeruste kelders. Op zoek naar nog idealere omstandigheden kwam hij in 1990 terecht in Mendoza en begon er de mogelijkheden te bestuderen. In 1997 richtte hij zijn domein op in het hooggelegen Tupungato, waar de omstandigheden zo ideaal waren dat fungicides en pesticides zo goed als overbodig worden. Hij gebruikt ook geen kunstmest. Maakt vandaag vier uitstekende mono-cépages. http://www.jeanbousquet.com/

Boutaris

Eén van de oudste négociants van Griekenland, gebaseerd in Naoussa. °1879, toen Yannis Boutaris één van de eerste van de regio was om wijnen te bottelen (de Naoussa Boutari). Hij opende zijn kelders in 1906, in Naoussa en werd in 1935 opgevolgd door zijn zoon Stelios. Yannis en Konstantinos namen het van hem over in de jaren 60 en zetten een belangrijke stap toen de phylloxera crisis in Griekenland hen de mogelijkheid gaf om massaal gronden op te kopen en zich om te vormen van négociant tot producent. Goed voor een productie van 15 miljoen flessen per jaar. Yannis en Konstantinos reageerden eind jaren 80 op de nieuwe concurrentie door stevige investeringen in nieuwe kelders en wijngaarden, niet alleen in Naoussa, maar ook in Goumenissa, Santorini en Kreta, die nu alle drie hun eigen installaties hebben. Yannis Voyatzis is hoofd wijnmaker. Naast een hele reeks landwijnen wordt er gebotteld onder de AO's Santorini, Goumenissa, Naoussa, Mantinia, Arhanes en Nemea. Kochten ook het domein Cambas in Attica. Export naar niet minder dan 38 landen. Yannis Boutaris vertrok in de jaren 90, om van het domein Kir-Yanni een onafhankelijk topdomein te maken. Nog steeds geleid door Konstantinos Boutaris, maar nu een echte groep geworden die ook bier verkoopt en andere wijnmerken importeert.

Château Boutisse

Saint-Emilion. 24 ha. In 1996 overgenomen door de familie Milhade. Bodem is klei en kalk op de hellingen van St-Christophe-des-Bardes. 28 jaar oude wijnranken (gemiddeld, in 2003). Rijper en ronder geworden.

Bovale

Italië. Deze rode druif zou van Spaanse afkomst zijn en ooit werd er een zware alcoholische mengwijn in de Spaanse traditie mee gemaakt. Vandaag zijn de meeste op fles gebottelde fijner en minder agressief. De wijngaarden situeren zich op Sardinië, in de provincies Cagliari en Oristano.

Domaine Louis Bovard

Cully, Vaud, Zwitserland. °1700. Louis-Philippe Bovard, tiende generatie, sinds 1983. 17ha. Goed domein. Wijngaarden op de zeer steile hellingen in Dézaley, in Saint-Saphorin, Epesses en Vilette. 30% van de wijngaarden wordt biodynamisch behandeld. Hij reduceerde ook het aandeel chasselas van 95 naar 75% en plantte veel nieuwe soorten aan. Goed voor een productie van ongeveer 200.000 flessen. Ook bekend voor zijn collectie oude Dézaley wijnen van chasselas die een klasse apart vormen. Wist zijn chasselas ook om te bouwen van een kleine aperitiefwijn tot een grote gastronomische wijn met de hulp van mensen als Michel Bettane en Léonard Humbrecht. Vandaag dan ook te vinden in de grote Franse restaurants. Heeft een zeventiental verschillende cuvées. Voor de rode wijn wordt hij geholpen door Jean-Luc Colombo.

Weingut Bovel

Fläsch, Graubünden, Zwitserland. Daniel Marugg nam het domein in 1995 over. Tot in de jaren 70 een gemengd landbouwbedrijf, maar concentreerde zich na de ruilverkavelingen op wijnbouw. Vanaf 1976 begon het domein zelf te vinifieren en bottelen. Nieuwe kelders in 1987. 5ha, met 4,4ha pinot noir, 0,55ha riesling x silvaner en nog wat chardonnay, pinot gris en sauvignon blanc. Goede basiskwaliteit. www.bovel-weine.ch

Gianfranco Bovio

La Morra, Barolo. Eigenaar van het Belvedere restaurant in La Morra die in 1977 begon met de wederopstanding van het 3ha groot domein van zijn vader. Hij wist nog 7ha extra aan te kopen en wierf Walter Porasso aan om de produktie te overzien (met de raad van consultants als Beppe Caviola en Federico Curtaz). Bovio wordt beschouwd als één van de Barolo-modernisten met een iets vrouwelijkere stijl dan de andere. In België verdeeld door Casartevino.

Domaine Albert Boxler

Niedermorschwihr, Alsace. °1945, maar al 300 jaar in de familie. Sinds 1995 Jean Boxler, de kleinzoon van de stichter (toen pas 21 jaar), opgeleid in Montpellier, alhoewel hij zelf zegt dat hij meer leerde van zijn vader Jean-Marc. 12,5 ha, waarvan de helft op de excellente grand cru's Sommerberg en Brand. Sterk graniethoudende grond. 0,5ha pinot noir. 15% gewurztraminer, 5% muscat, 20% pinot blanc, 17% pinot gris, 38% riesling, 5% sylvaner. 60.000 flessen per jaar. Er wordt per perceel geoogst met heel veel respect voor het terroir. Traditioneel en gericht op kwaliteit. De rieslings en de pinot gris wijnen zijn niet te missen. Rijke, diepe wijnen maar met een stevige aciditeit.

Château Boyd-Cantenac

Margaux AOC. 3ème Cru Classé. 18ha. Oude wijnstokken. In 1932 aangekocht dooor de familie Guillemet. Gevinifieerd in de kelders van Ch. Pouget. Tot 98 ondermaats door te oude vaten, vandaag brengt Lucien Guillemet de wijn terug op niveau. Erg goed terroir, goed aangeplant dus veel potentieel indien ook in de kelder goed werk wordt verricht.

Renaud Boyer

Meursault, Bourgogne. Renaud is van opleiding ingenieur maar studeerde later oenologie en deed ondermeer stage in Zuid-Afrika. Nam in 2004 de wijngaarden over van zijn neef Thierry Guyot, het vroegere Domaine Guyot Père et fils. 5,5ha wijngaarden in Saint-Romain, Beaune en Puligny-Montrachet, al sunds 1986 biodynamisch. Gebruikt geen vreemde gisten of enzymes en zo goed als geen sulfiet. Op de een of de andere manier wijnen zoals ook Renaud lijkt te zijn: eerlijk, een beetje introvert, maar ook heel echt. Frisse, aangename en heel verteerbare bourgogne’s. In België verkrijgbaar bij Laurent Mélotte van True Great Wines.

Bourgogne Blanc, 2007: True Great Wines, 11 december ’09, 12,9 euro. 60 jaar oude stokken. Fruitige neus; vet en droog tegelijk, heel levendig en fris ©©

Saint-Romain, Blanc, 2007: True Great Wines, 11 december ’09, 22,5 euro. 70jaar oude stokken. Een wat apartere minder fruitige en wat meer mineralige neus; appel, meloen, lange en intense finish, zeer lekker ©©©’©)

Bourgogne Passetoutgrain, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 11,5 euro. Sans sulfite. Mooie fruitneus; geeft zo’n beetje de fraîcheur van een artisanale geuze; veel zuren in de afdronk; beetje rustiek en je moet tegen zijn zuren kunnen, maar wel fruitig en smakelijk ©(©)

Bourgogne, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 12,9 euro. Sans sulfite. Het fruit is hier iets ingehoudener, zeker in de neus; maar in de mond is hij elegant en fijn, met een mooie structuur; blijft langer hangen; mooi krokant ©©

Saint-Romain, 2008: True Great Wines, 11 december 09, 22,5 euro. 50% rijpte op oudere eiken vaten; nogal gesloten neus, nog veel te jong; in de mond na wat rondwalsen peper, specerijen, veelbelovende smaakelementjes; veel fruit zit nu nog weggestopt lijkt het, nogal een gebalde kracht ©©(©)

Les Prévoltes, Beaune, 2008: True Great Wines, 11 december ’09, 23,5 euro. 100 % eik. Nog heel erg gesloten. Je proeft het hout terwijl het (wel zuivere) fruit er zich nog diep achter verstopt , een beetje als een kind achter een boom, maar je kan net zijn jas zien ©©(©) maar kan ook evolueren naar ©©©

Brachetto

Oorspronkelijk werd deze druif in de Piemont gebruikt voor de brachetto d’acqui, een lichtrode, zoete schuimwijn. Vandaag worden er ook stille wijnen mee gemaakt, droog of lichtzoet. Typische aroma's : aardbeien, rozen, viooltjes, muscat.

Bracchetto d'Acqui DOCG

Piemonte. 61ha. Rood met brachetto, aleatico en moscato nero. Deze lichtrode, zoete wijn kan stil of spumante zijn en kent aroma’s van aardbei, rozen en viooltjes. Hij moet jong gedronken worden. Voor 1996 was dit nog een gewone DOC. De productie komt uit de gemeentes Nizza Monferrato en Acqui en is redelijk beperkt. Tot 20% aleatico of moscato nero mag worden toegevoegd. De spumante is een alleraardigste dessert-schuimwijn op een zomers terras.

Bramaterra DOC

Piemonte. 29ha. Rood met nebbiolo (50-70%), croatina (20-30%), bonarda novarese en vespolina (tot 20% samen). De wijngaarden van deze bijna verdwenen DOC liggen op de oevers van de Sesia rond Villa del Bosco. De wijn is smakelijk en zacht met een aangenaam bittertje, maar zo goed als onvindbaar. Hij komt pas op de markt na twee jaar rijping, waarvan minstens 18 maanden op hout. Indien dit 24 maanden waren met nog een extra kelderjaar dan mag hij zich reserva noemen.

Brana

Saint-Jean-Pied-de-Port, Iroulèguy. °1897 als handelshuis, wat het nog steeds is, maar in 1984 begint Etienne druiven aan te planten op de hellingen van de Mont Arrodoy om er wijn mee te maken. 23ha wijngaard op terrassen, goed gelegen en met de juiste ondergrond. In 1991 wordt een kelder gebouwd die traditie en modernisme met zich verenigd, maar Etienne overleed helaas het jaar daarop. Vandaag geleid door zoon Jean, viticulteur en oenoloog. Lutte raisonnée sinds het ontstaan. Lage opbrengsten. www.brana.fr

Château Branaire-Ducru

Saint-Julien, recht tegenover Beychevelle. 4ème Cru Classé. 50ha met 70% cabernet sauvignon, 22% merlot, 4% petit verdot, 4% cabernet franc. 260.000 flessen per jaar. Patrick Maroteaux, °1950, een ex-suikerindustrieel, is sinds 1988 samen met zijn familie de eigenaar. Voorheen was het domein erg onregelmatig. Hij bouwde een nieuwe rijpingskelder met 1200 vaten en begon met zwaartekracht te werken in plaats van met pompen. Maakte er op 20 jaar een voorbeeld voor de regio van. Sinds 2000 verblijft hij voltijds op het domein. Was gedurende 8 jaar President van de Union des Grand Crus en nu al vier jaar van de AOC Saint-Julien. Philippe Dhalluin als wijnmaker, maar onlangs vertrok deze naar Mouton-Rothschild en werd hij vervangen door Jean-Dominique Videau. Tweede wijn Chateau Duluc, naar de naam van de 19^de eeuwse eigenaar, ook goed, en door Maroteau in het leven geroepen om de eerste te verbeteren. Met de hand geoogst. Tempertuurgekoelde fermentatie op inox. Tot twee jaar op 50% nieuwe eik. Klaring maar geen filtering. Fijn, soepel, elegant en zacht en sinds 1998 opmerkelijk regelmatig. Tot in 2005 geconsulteerd door Michel Rolland. www.branaire.com

Château Branas Grand Poujeaux

Moulis-en-Médoc. 12ha waarvan 5,5ha wijngaard. In 2002 gekocht door Justin Onclin (Limburger), ook al eigenaar van Prieuré-Lichine. Michel Rolland als oenoloog-consultant, dochter Carmen Onclin als vaste oenologe (afgestudeerd in Bordeaux sinds 2006). Verwaarloosd kasteel maar dankzij de inspanningen van Onclin op de terugweg. Volledig vernieuwde kelders. Gebruiken tot 50% merlot om de wijn wat ronder te maken. Uitmuntend 2003. Tweede wijn Les Eclats de Branas. Gemiddeld 25jaar oude stokken, 7000/ha, 40hl/ha. 50% merlot, 45% Cabernet sauvignon, 5% petit verdot. Sinds de overname grote inspanningen in de wijngaard, ondermeer om de opbrengst te beperken. Handgeplukt met triage in de rij en op de tafel. Temperatuurgecontroleerde inweking en gebruik van de zwaartekracht in plaats van pompen. Vinificatie per perceel. Ingevoerd in België door een hele reeks handelaars waaronder Delhaize, Wijnmakelaarsunie en Caves St-Amand. www.branasgrandpoujeaux.com

La Brancaia

Provincie Grosseto, Toscane. Barbara Widmer, oenologe, en Martin Kronenberg, haar echtgenoot. Barbara is verantwoordelijk in de kelder en wordt daar sinds 1992 bijgestaan door de consultant Dr Carlo Ferrini. Al sinds 1981 eigendom van de Zwitserse familie Widmer (haar vader). 50 ha wijngaard. 65% sangiovese, 30% merlot, 5% cabernet sauvignon. 2400 stokken/ha. Wijngaarden in Brancaia en Poppi. Er wordt met de hand geoogst en getrieerd en in het gebouw wordt grotendeels gewerkt met zwaartekracht. De druiven worden ontsteeld. Na 18 dagen temperatuurgecontroleerde fermentatie gaan de wijnen een eikverblijf tegemoet. De vaten worden elke drie jaar vervangen. Il Blu is de topcuvée. In 1998 kocht de familie ook een domein in Maremma, Poggio al Sasso dat ze herdoopten in Brancaia in Maremma. Hier is de topcuvée Ilatraia. www.brancaia.com

Brancellao

Ribeira. Soms gebruikt om structuur te brengen.

Château Brane-Cantenac

Cantenac, Margaux AOC. 90ha. 62,5% cabernet sauvignon, 33% merlot, 4% cabernet franc en 0,5% carmenère. Heel homogeen terroir. Bestaat uit een 45ha grote wijngaard op het plateau van Brane, naast het kasteel, één van 22ha bij Soussans en 10ha tussen Margaux en Arsac. De belangrijkste percelen zijn goed gedraineerd met fijne en nogal dikke kiezellagen op een laag met meer klei. Tussen de 6666 en 8000 stokken/ha, 45 hl/ha dankzij snoei en groene oogst. Lutte raisonnée. 450.000 flessen per jaar, maar slechts 160.000 voor de eerste wijn. Al sinds 1925 in de familie. Henri Lurton nam het domein over van zijn vader in 1992, en hij begon onmiddellijk met de reorganisatie van de wijngaard die vandaag geleid wordt met alle moderne technieken. Henri is oenoloog-ampeloloog en trok eerst rond in Zuid-Afrika, Chili en Australië. Jacques Boissenot, de man die Emile Peynaud opvolgde, is de consulterende oenoloog. In 1999 werden ook de nieuwe kelders in gebruik genomen. Er wordt met de hand geoogst, met een driedubbele triage en ontsteling. Voor de fermentatie wordt zowel gebruik gemaakt van hout als van beton en inox, de beste percelen fermenteren op eik. Na de fermentatie wordt de eerste wijn al gescheiden van de tweede en ze worden apart opgevoed. De opvoeding duurt ongeveer 18 maanden (50% tot 75% nieuwe eik voor de hoofdcuvée). Lang aanzien als moeilijk, streng en te dun. Voor 1992 erg onregelmatig. Sterk erop vooruitgegaan de laatste jaren. Erg typische Margaux, nu erg regelmatig en verzorgd. Relatief timide en eerder elegant dan een krachtpatser, en eigenlijk een erg klassieke Médoc. Al in hun jeugd opmerkelijk drinkbaar, maar kan ook uitstekend bewaren. Ook de Baron de Brane, de tweede wijn, twaalf maanden barrique met 30% nieuwe eik, wordt beter en beter. Nog steeds betaalbaar. Ook de Chateau Notton komt van een 13ha grote wijngaard op het domein, vlakbij Arsac (12 maanden opvoeding op 20% nieuwe eik). Het domein maakt ook een generieke Margaux. www.brane-cantenac.com

Braquet

Frankrijk. Lichte rode. Ingredient van Bellet.

Braucol

Frankrijk. zie Fer Servadou

Château De Braude

Haut-Médoc. 9 ha. Gemiddeld 25 jaar oude stokken. Macau. Wijngaard in Arsac. Régis Bernaleau sinds 1982, eerste fles in 1984. Zelfde eigenaar als Ch. Mongravey (Margaux). Sinds 1999 serieuze investeringen. 30% merlot, 70% cabernet sauvignon. zand en kiezel. 45 hl/ha. 16 à 18 maanden eik, 45% nieuwe. Komen op dronk na vijf of zes jaar, maar bewaren vlot zo’n vijftien jaar.

Château La Braulterie de Peyraud

Berson. Eén van de betrouwbare domeinen van de Premières Côtes de Blaye. 38ha. Klei en kalk. 34ha rood met 75% merlot en 25% Cabernets. 4ha wit met 60% sauvignon blanc en 40% semillon. Gemiddeld 20 à 25 jaar oude stokken. Lutte raisonnée. Mechanische oogst. Familiebedrijf met broer Olivier David verantwoordelijk voor de vitikultuur en zus-oenologe Marie-Hélène Lapoumeroulie voor de vinificatie. Drie cuvées: de gewone La Braulterie de Peyraud, de Cuvée Prestige (nieuwe eik), Chateau Morisset en de Domaine Les Cailloux de Blais.

Domaine Camille Braun et fils

Orschwihr, Alsace. In 1960 gaf Camille Braun de polycultuur op om zich op wijn te concentreren. In 1987 namen zoon Christophe en dochter Marie-Laure het roer over. Sinds 2005 op weg naar bio, gecertifieerd sinds 2008. Opbrengstbeperking door strenge snoei en en groene oogst wanneer die noodzakelijk is. Werken in de kelder met een pneumatische pers. Wijngaarden in Orschwihr, maar ook kleine percelen in Uffholtz, Rouffach en Soultzmatt. Mooie stukken op de Pfirsigbertg, de Bollenberg en de Lippelsberg. Coherent en homogeen gamma. 2ha rood met pinot noir. 11,5ha wit met 25% gewurztraminer, 21% pinot blanc en auxerrois, 21% pinot gris, 16% riesling, 7% sylvaner, 6% muscat en 4% chardonnay. www.camille-braun.com

Weingut Waldemar Braun

Nordheim, Franken. 10,5ha, goed voor 70.000 flessen. °1985. Wijngaarden op de Nordheimer Vögelein en Kreuzberg. Past de lutte raisonnée toe. 35% müller-thurgau, 20% silvaner, 10% bacchus, etc, etc. Werkt met de Stelvin cap nadat een deel van zijn 1998 oogst naar de vaantjes ging door slechte kurken. Geleid door Waldemar Braun, maar de wijnmaker is Patrick, de zoon. Zeer frisse wijnen. www.weingut-waldemar-braun.de

Birgit Braunstein

Purbach, Burgenland, Oostenrijk. 25ha. Al 400 jaar in de familie. Wijngaarden op de Rosenberg, Edelgraben, Fellner, Glauberinzer, Heide en de Goldberg. Aanplant 20% Blaufränkisch, 20% Zweigelt, 15% St. Laurent, 10% Pinot Noir, de rest Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay en Sauvignon Blanc. De Oxhoft reeks zijn op barrique gerijpte witte en rode wijnen. Niet echt bio, maar wel een soort lutte raisonnée. Men past de ontbladering en de groene oogst toe om rijpere meer geconcentreerde druiven te krijgen en er wordt met de hand geoogst op het juiste moment. Modern uitgerust met koelinstallaties voor de witte. Werkt zowel met inox, groot houten vat als met barrique. In België verdeeld door De Koning Drinkt, in Nederland door Wilhelmer Wijnmarketing Oostenrijk.

Brazilië

Met een jaarlijks verbruik van 5 liter wijn per inwoner is Brazilië hoegenaamd geen grootverbruiker van wijn, maar toch is er een kleine maar ontwikkelde wijnproduktie. Haar geschiedenis begon, op enkele pogingen in 16de en 17de eeuw na, in 1875 toen Italiaanse immigranten neerstreken in de regio Rio Grande do Sul. Tegen 1884 produceerden ze 8 miljoen liter wijn, voornamelijk met Italiaanse varianten als de malvasia, de riesling italico en de ancellotta. Rond 1920 ontstaan de eerste coöperatieven. Na de komst van de multinationals in de jaren 60 en het openen van nieuwe wijngebieden als de vallei van São Francisco werd er grote vooruitgang geboekt en tijdens de jaren 80 begonnen ook kleinere wijnmakers aandacht te schenken aan modernere methodes in wijngaard en kelder. Ibravin, het INAO van Brazilië werd gecreëerd in 1998. Internationale varianten deden hun intrede en momenteel bezit het land 10.000 ha wijngaard.

De Braziliaanse wijngebieden liggen in hoofdzaak in het zuiden, een gebied met veel neerslag en een gematigd klimaat (1400 tot 1700mm per jaar, gemiddelde temperaturen tussen de 9 en de 24°C). Het grootste wijnbouwgebied hier is de Serra Gaúcha met 8000ha en de subregio's Vale dos Vinhedos en Campos de Cima da Serra. De drie andere zijn Campanha (met Serra do Sudeste als subregio) en São Joeaquim. Meer in het tropisch gebied, in zeer droge omstandigheden, ligt het wijnbouwgebied Vale do São Francisco. Hier wordt dan weer wel gewerkt met kunstmatige irrigatie. De Brazilianen zelf drinken redelijk zoet en naast de 10.000 ha vitis vinifera bezit het land ook 25.000 ha wijngaard waar wijn wordt gemaakt met Amerikaanse hybriden, uitsluitend voor lokale consumptie. De export komt langzaam op gang, voorlopig nog niet naar de Benelux.

Brda

Slovenië. Eén van de vier appellaties van de Primorje wijnregio. Lage glooiende heuvels op de grens met Italië, tegenover de DOC Collio. Ook bekend als Goriska Brda, verwijzend naar de grootste stad in de regio, Gorizia. Leem, zandsteen en leisteen. Mediterraan klimaat. Veel terrasbouw om erosie tegen te gaan. Zeer mooie witte wijnen van de lokale rebula, tocai friulano, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, malvasia en sauvignon. Ook mooie rode wijnen.

Breganze DOC

Veneto. 620 ha. Wit, rood, met vespaiolo, merlot en tocai friulano. Deze bescheiden DOC ten oosten van Verona en ten noorden van Vicenza heeft zowel witte als rode wijn. In rood is de basis Breganze Rosso vooral met merlot druiven gemaakt, maar er bestaat ook rode Breganze met cabernet sauvignon of pinot noir. De laatste tien jaar wordt er meer en meer geëxperimenteerd met hout. De basisdruif voor de Breganze Bianco is de Tocai Friulano, maar er zijn ook monocépages als pinot grigio en pinot bianco. Het interessantst is de lokale Vespaiolo waarmee een droge witte wijn wordt gemaakt met een aroma van limoen. Met dezelfde druif wordt ook de zoete Torcolato gemaakt (met half gedroogde passito druiven).

Breisgau

Deel van de wijnregio Baden. Soms zeer goede weissherbst rosé. Lichter en minder zuur dan die van Kaiserstuhl. Grauburgunder, Weissburgunder, Müller-Thurgau.

Weingut Brennfleck

Sulzfeld am Main, Franken. 22ha in Sulzfeld, Rodelsee, Escherndorf en Iphofen. Susanne en Hugo Brennfleck sinds 1998. Domein uit 1479 dat al veertien generaties (sinds 1591) in handen van de Brennfleck familie is. Klassieke silvaners en rieslings, maar grote silvaner specialisten (de druif is goed voor 50% van het areaal). Opbrengstbeperking en strenge triage bij het oogsten. www.weingut-brennfleck.de

Weingut Georg Breuer

Rheingau. °1880. Rond 1900 door Peter Breuer overgenomen van Albert Hillebrand en Peter Scholl. De naam dankt het domein aan de in 1982 overleden Georg Breuer, de zoon van Peter. Bernhard en Heinrich Breuer sinds 20 jaar. Hermann Schmoranz in de kelder. 30ha, waarvan 24 riesling, 3,3 pinot noir, 2,1 ha pinot gris, 0,5 ha pinot blanc. Mooie wijngaarden te Rüdesheim (Berg Schlossberg, Berg Rotland en Berg Roseneck). De Rauenthal Nonnenberg (5,6ha) is uitsluitend in hun handen. Zeer pure, heldere droge wijnen die toch minstens vijf jaar kelder zouden moeten krijgen. Ook erg sterke zoete wijnen. Samen met Bernd Philippi was Bernhard ook eigenaar van de Quinta da Carvalhosa in Portugal en consultant bij Mont Toit in Zuid-Afrika. Overleden in 2004. Hij was de stichter van het Grosses Gewächs (Grand Cru) systeem en één van de boegbeelden van de Duitse riesling. De Berg Schlossberg, waar hij 3ha bezit, is één van de beste wijngaarden van Rheingau. Lage opbrengsten (45hl/ha gemiddeld, 15 tot 25hl/ha op de beste stukken), aparte oogste, aparte vinificatie op edelstaal. Kent vier klassen: Gutswein, de basiscuvée, Estate wijn (typisch terroir), Montosa (tweede label) of de topper met aanduiding van de wijngaard. Uit de VDP gestapt omdat Bernhard het niet eens was met hun politiek. www.georg-breuer.com. Algemeen aanzien als één van de toppers van het Duitse wijnlandschap.

Domaine Michel Briday

Rully. Opgericht in de jaren 70 door Michel Briday. Sinds 1998 geleid door zoon Stéphane en zijn vrouw Sandrine. 12ha. Lutte raisonnée. Met de hand geoogst. Fermentatie op inox, maximaal 10% nieuwe eik (hout is als het zout in de soep, het is best wanneer je het niet proeft). Wijngaarden in Rully, Mercurey en Bouzeron. Geen herbicides, geen kunstmest. Geen batonnage, alleen wilde gisten, heel weinig pigeage.

Az Agr Brigaldara

San Pietro in Cariano, Veneto. Stefano Cesari. Al sinds 1928 in de Cesari familie. 15ha groot domein, maar in totaal 35ha in eigendom. Stopte in 1998 met de productie van zijn Valpolicella Superiore om al zijn druiven te gebruiken voor één cuvée, een Valpolicella Classico, die vanaf dat jaar dan ook erg goed wordt. Zijn Amarone is zijn topwijn. In België verdeeld door De Koning Drinkt.

Brindisi DOC

Puglia. 400 ha. Rood. Deze zeer smakelijke, vaak wat kruidige wijn die bijna altijd de zon in zich lijkt te hebben gevangen wordt gemaakt op het grondgebied van de gemeentes Mesagne en Brindisi. De hoofddruif is de lokale negroamaro waaraan tot 30% malvasia, montepulciano, sussumaniello of tot 10% sangiovese mag worden toegevoegd.

Le Briseau

Marçon. Nathalie Gaubicher en Christian Chaussard. Christian Chaussard is een oude rat die zijn domein in de Vouvray overkop zag gaan, zijn job als leraar-wijnmaker verloor omdat hij wat te fanatiek verkondigde dat je met slechte druiven geen goede wijn kan maken, en compleet in zak en as, werd uitgenodigd om in Zwitserland een wijnhandelaar te helpen bij een opendeurdag: waar hij de veel jongere Zwitserse Nathalie Gaubicher leerde kennen, een actrice met een diploma oenologie, die bij vrienden en familie geld bij elkaar sprokkelde om opnieuw te beginnen. Dat deden ze, maar toen enkele erg slechte oogsten het jonge domein opnieuw op de rand van de afgrond brachten, startten ze een négoce op met aangekochte druiven, Nana vins et Cie. Ondermeer de erg leuke “You Are So..” wijnen komen hier uit. Jong maar zeer dynamisch domein dat zeer karaktervolle, mooie wijnen maakten op een manier die zo losstaat van de tradities dat veel van hun wijnen als Vin de Table worden uitgebracht. De meeste andere vallen onder de kleine appellatie Coteaux du loir. Opgestart met 4ha chenin blanc en pineau d’aunis en nu al 11ha groot. Van bij het begin bio, en sinds 2006 bezig met de conversie naar biodynamiek. Non-interventionisten die niet chaptaliseren, geen sulfiet gebruiken, geen vreemde gisten en geen klaring. Breed gamma. Zeer kleine rendementen (15 hl/ha is niet ongewoon) en opmerkelijke chenin blanc's. Voor elke wat gevorderde wijndrinker is een degustatie van dit domein een echt avontuur (in mijn proefnota's stonden woorden als electriciteit, energie, real wine etc. In België verdeeld door Troca Vins in Roeselare en Laurent Mélotte in Pecrot bij Wavre.

Kharaktêr, Vin de Sarthe Jasnières, 2004: Hoegaarden, Trocadero, 14,18 euro, 4 maart 2007. Deze wijn vibreert !! alhoewel herkenbaar chenin heel apart, werkelijk kurk- en kurkdroog, échte chenin blanc, dit is real wine. Barst van de energie. ♥♥♥

La Pangée, Vin de Table, 2006: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 8,93 euro. Pineau d'Aunis en gamay. Aroma met lekker vers fruit; wat eenvoudig maar wel OK (♥)

Pandora, 2006: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 9,17 euro. Côt en gamay. Fruitig en zacht aroma, ook in de mond erg aangenaam en zacht. ♥ 15 november ’09, CouvertCouvert degustatie, 9,8 euro. Veel kruiden (laurier, tijm, rozemarijn); mooi, soepel, fruitig en fijn ©©©

Clos des Longues Vignes, Vin de Table, 2005: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 20,25 euro. Pineau d'Aunis. Erg gesloten in de neus, maar in de mond erg complex, veellagig en intens ♥♥

Les Mortiers, 2005: Troca Vins, Festival Natuurlijke Wijn, 23 april 07, 21,5 euro. Nog zeer gesloten. Veel mineralige toetsen. ?

En onder de négoce Nana, Vins et Cie:

You Are So Bubbly: CouvertCouvert, Troca Vins, 15 november ’09, 11,17 euro. PetNat. Een rosé schuimwijn met ondermeer cabernet sauvignon; aroma met snoepjes, heel lekker en vrolijk aperitiefje ©©

You Are So Fine: CouvertCouvert, Troca Vins, 15 november ’09, 11,17 euro. PetNat. Chenin blanc. Fijn en elegant, heel zomers, heel licht en leuk (zoals madame Chaussard) ©©

You Are So Happy: CouvertCouvert, TrocaVins, 15 november ’09, 13,5 euro. PetNat. Sauvignon en chenin. Ananas, lieve vrouwkes, wijn met een brede glimlach, verrekt leuk !! ©©©

You Are So Nice, Vin de Table: True Great Wines, 17 juli ’09, 8,48 euro. Gamay en cot. 30 juli ’09: frisse kersen, iets aards, met een interessant toetsje zwart fruit; wat later meer versmolten, een mengeling van zwart en rood fruit als in een crumble; in de mond fris en fruitig, heel leuk en amicaal, herkenbaar als vin naturel door de frisse zuren: mooi, fijn, leuk, een wijn voor met vrienden, heel verteerbaar; gegeten met rundsgehakt, géén goeie combinatie ©(©)

Patapon Blanc, 2008: CouvertCouvert, TrocaVins, 15 november ’09, 15,75 euro. Pas gebotteld. Lekker mooi fruitgi, heel lekker maar nog een beetje in zichzelf gekeerd ; veelbelovend wel ©©(©)

British Columbia

Vier subdistricten: Fraser Valley - Vancouver Island - Okanagan Valley - Similkameen Valley. Het oudste deel is de woestijnachtige Okanagan Valley. Hete droge zomers met weinig neerslag. Irrigatie is er noodzakelijk. Bodem van rots, fijn zand, klei en aanslibsel (beetje kiezel in het zuiden). Kouder en vochtiger in het noorden waar vooral witte wijn gemaakt wordt, rode in de meer zuidelijk gelegen wijngaarden. Drie types wijnbedrijven: de majors mogen hun druiven overal vandaan halen, de Estates alleen in British Columbia zelf met minimum 50% uit eigen wijngaarden, en de Farms idem, maar met minimaal 75% uit de eigen wijngaarden. Elk jaar komt er ongeveer 40ha bij, dus de regio is in volle uitbreiding.

Winzergenossenschaft Britzingen

Müllheim-Britzingen, Baden. Coöperatieve in het Markgräflerland. °1950. 195ha. 209 leden. Jaarlijkse productie van 1,8 miljoen flessen. Wijngaarden op op het zuiden of zuidwesten gerichte steile hellingen of hanglagen (Sonnhole, Rosenberg, Badenweiler Römerberg). 32% gutedel, 29% spätburgunder, 12% weissburgunder, 8% rulander, 6% müller-thurgau, 5% nobling, 8% andere. Niet slecht in zoet, maar onregelmatig in droog en moeten beter kunnen. Wijnmakers Hermann Zenzen en Bruno Kiefer. www.britzinger-wein.de

Maison Brotte

Châteauneuf-du-Pape, Rhône. Handelshuis uit 1931, toen gesticht door Charles Brotte. Sinds einde jaren 90 geleid door de vierde generatie, Laurent Brotte (°1964), die al sinds 1985 in het bedrijf werkte. 52ha eigen wijngaarden (Château de Bord, Domaine Barville, Domaine Grosset). Met twee domeinen werd ook een partnership aangegaan (Domaine de la Grivelière, Domaine du Versant Doré). Het handelshuis is vandaag goed voor zo'n 1,5 miljoen flessen per jaar, verspreid over 16 AOC's. De merkwijn La Fiole du Pape bestaat al sinds 1952 en is opmerkelijk genoeg een wijn zonder jaartal die elk jaar wordt samengesteld uit verschillende jaargangen met de bedoeling om elk jaar weer herkenbare kwaliteit te bieden aan de consument, een beetje zoals bij een champagne. Het is de meest verkochte Châteauneuf-du-Pape van de wereld, elk jaar goed voor 500.000 flessen. Niet geproefd. www.brotte.com

Brouilly AOC

1300ha. Dit is de grootste en meest productieve van de Beaujolais-Cru’s. De wijngaarden liggen aan de voet van Mont Brouilly op een ondergrond van graniet en alluviaal zand. De appellatie spreid zich uit over de dorpen Odenas, Saint-Lager, Cercié, Quicié, Saint-Etienne-la-Varenne en Charentay en telt een goede 340 exploitanten. Het zijn dieprode wijnen met een aroma van pruimen, perziken en zacht fruit. Die uit het centrum van de appellation komen zijn iets robuuster en dieper van kleur. Ze combineren goed met wild en rood vlees en zeer goed met bloedworst. Serveren aan 12°. De kwaliteit schommelt tussen heel gewoontjes en goed, met een aroma en smaak van krenten en een zeker bewaarpotentieel (twee tot vier jaar). Over het algemeen zijn het echter wijnen die jong op hun fruit te drinken zijn.

Chateau Broustet

Barsac. Vormde vroeger samen met Chateau Nairac het kasteel Broustet-Nairac. 15ha met 63% sémillon, 25% sauvignon en 12% muscadelle. 40 jaar oude stokken. 25.000 flessen per jaar. Tot 1992 eigendom van de familie Fournier, dan overgenomen door Didier Laulan. In de beste jaren ontwikkeld deze wijn een zeer typisch aroma van acacia en kaneel. Nog steeds erg betaalbaar. De Chateau de Ségur is de tweede wijn. Dezelfde familie bezit ook de Chateau's Saint-Marc (Barsac) en Brochon (Graves).

Château Brown

Léognan, Bordeaux. Familie Barthe sinds 1995 maar in 2005 verkocht aan Yvon Mau. Nu geleid door Jean- Christophe Mau. Philippe Dulong consulteert voor wit, Stéphane Derenoncourt voor rood. 20ha rood met 66% Cabernet sauvignon, 32% merlot en 2% petit verdot. 4ha wit met 100% sauvignon. Klassiek. Vooral in rood al erg goed, de witte schijnen hun draai nog niet helemaal te hebben gevonden alhoewel ze altijd goed gemaakt zijn. Binnen de vijf jaar te drinken.

Brown Brothers

North East Victoria, Australië. °1889 in Milawa, met John Francis Brown, en een bescheiden 4ha. In de jaren 30 experimenteerde John Charles Brown met druiven uit verschillende landen en klimaten (50km rond Milawa zijn heel uiteenlopende klimatologische omstandigheden te vinden). Vandaag 77 ha in Milawa, 155m hoogte, met riesling, mondeuse, cabernet en muscat, 94ha in Banksdale, 470m hoog, met chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon, merlot, barbera en pnot grigio, 35 ha in Whitlands, één van de hoogst gelegen wijngaarden in Australië, met sauvignon blanc, gewurztraminer, riesling, pinot grigio en de druiven voor schuimwijn, 61ha in Mystic Park waar het veel warmer is met Orange Muscat, Flora, sémillon en Tarrango, 200 ha in Patricia (Mt Camel, Central Victoria) met shiraz, merlot, tempranillo, zinfandel, sangiovese, durif en petit verdot. Partnership met 60 andere telers in de King, Ovens en Murray valleien. In 1989 werd de Kindergarten kelder gebouwd waar men experimenteert met nieuwe druiven en stijlen. Nog steeds een familiebedrijf (derde en vierde generatie nu). www.brown-brothers.com.au

Brown Frontignac

Lokale Australische variant van de muscat blanc à petits grains.

Brown Muscat

Lokale Australische variant van de muscat blanc à petits grains.

Weingut Brüder Dr. Becker

Ludwigshöhe, Rheinhessen. Lotte Pfeffer-Müller en Hans Müller. Hans is manager en wijnmaker. Hier wordt wijn gemaakt sinds eind 19de eeuw. 10,8ha wijngaard, met de Dienheimer Tafelstein en Kreuz en de Ludwigshöfer Teufelskopf als beste percelen. Loess of een mengeling van loess en klei. 38% riesling, 18% scheurebe, 18% silvaner, 10% spätburgunder, 7% grauburgunder, 7% weissburgunder, 6% müller-thurgau. VDP lid. Eerste biologische maatregelen eind jaren 70, volledig bio sinds midden jaren 80. Er wordt met de hand geplukt. Werken met inox en eik. Eerlijke en robuuste wijnen. De op eik opgevoede exemplaren hebben wat keldertijd nodig. Ze zien vooral holzfass, met een klein percentage barrique. De ouders van Hans en Lotte waren de eersten die hier full-time wijn maakten. Hoog hippie gehalte. www.brueder-dr-becker.de

Château Brûlesécaille

Tauriac, Côtes de Bourg. Jacques Rodet. Sinds 1924 in de familie. 24,24ha met 55% merlot, 30% cabernet sauvignon en 15% cabernet franc. 0,76ha met 100% sauvignon. Heel goed gelegen, bovenop een croupe, zodat de druiven heel mooi rijp worden. Klei en kalk met hier en daar wat kiezel. Oude stokken (sommige halen de 75 jaar). Met de hand geoogst en getrieerd. Heel regelmatige en soepele wijn met tamelijk veel merlot, maar genoeg cabernet om hem wat bewaarpotentieel te geven. Eén van de goedkopere kastelen van de regio, maar tegelijk een vaste waarde. Ook Chateau La Gravière, nog wat zachter dan de eerste. www.brulesecaille.com

Casa Agricola Brum

Terceira, Azoren, Portugal. Luis Brum. °1890. Luis strijd bijna op zijn eentje voor het overleven van de traditionele wijnbouw in de curraletas, kleine ommuurde wijngaarden zoals de currais van het eiland Pico, die omdat ze geen enkele vorm van mechanisatie toelieten en masse werden verkocht om er vakantiewoningen op te bouwen. De Brum Biscoitos, een versterkte wijn (tot 17°) van 100% verdelho, is de enige Europees erkende wijn (VLQPRD) van het eiland. Hij geurt naar gedroogde vruchten met hints van kruiden en tabak en hij is nog steeds met uitsterven bedreigd omdat alleen nog enkele koppigaards als Brum hem maken. Door de kleine wijngaarden en het vele handwerk is hij redelijk duur.

Weingut Bründlmayer

Langenlois. Willi Bründlmayer sinds 1980. 70ha. Zeer goed gelegen wijngaarden op topstukken als de Zöbinger Heiligenstein. Groot vernieuwer en bezieler met zeer karaktervolle "sprekende" wijnen. Was de eerste om gruner veltliners te maken met zeer rijpe, in de late herstzon al wat verschrompelde druiven (zijn Alte Reben). Geen gebruik van herbicides of kunstmest. Aanplant met 25% riesling, 33% grüner veltliner (waarin het WG wat gespecialiseerd is), 10% chardonnay, 15% pinot noir en 17% voor andere rassen. Alles wordt met de hand geoogst, vaak in twee of drie lezingen om echt alleen het gezonde, rijpe fruit te gebruiken. Bekendst voor zijn witte wijnen, maar maakt ook een uitstekende schuimwijn, de Bründlmayer Sekt, en enkele goede rode wijnen. 3 tot 36 maanden vatrijping. www.bruendlmayer.at In België verdeeld door Kurt Ryslavy in Brussel, in Nederland door Imperial Wijnkoperij in Den Dolder.

Brunello

Italië. zie Sangiovese

Brunello di Montalcino DOCG

Toscanië. 876 ha. Rood. Gebruikte druiven: 100% sangiovese. Deze vaak schitterende maar niet goedkope wijnen komen van de wijngaarden van het stadje Montalcino en zijn erkend als DOCG sinds 1980. Ze liggen op hellingen met een ondergrond die gekend is als galestro, een mengeling van klei en stenen. De naam Brunello refereert naar de druivenvariant, een kloon van de Sangiovese die bruin kleurt. De wijnrank wordt bewust gesnoeid om de opbrengst zo laag mogelijk te houden. De wijn bestaat sinds 1888 toen Ferruccio Biondi-Santi experimenteerde met een tegen phylloxera opgewassen sangiovese variant die zeer goed reageerde op vatrijping. De wijn is rijk en krachtig en goed bewaarbaar. . Er bestaan nog vijf flessen uit 1888 en ze schijnen nog perfect te zijn. Ze moet minstens vier jaar rijpen vanaf 1 januari volgend op het jaar van de oogst waarvan een deel in hout en voor de riserva is dat nog één jaar meer. Het is een wijn met zeer intense aroma’s (rijpe rode vruchten, peper, thee, kaneel, vijgen, kreupelhout) en een volle stevige smaak. Deze wijn evolueert ook in de fles nog verder en moet minstens een uur op voorhand gedecanteerd worden. De rijkste komen uit het hete zuidwesten, de elegantste van de noordoostelijke helling, de stevigste van de zuidoostelijke heuvels. 64% wordt geëxporteerd. In de Engelse vakpers wordt de wijn wel een chianti on hormones genoemd. Sinds einde jaren 80 is er ook een moderne stroming en een conflict tussen de traditionalisten en de modernisten, deels draaiend om nieuwe technieken als temperatuurcontrole, en hygiene, deels om de vervanging van de traditionele Sloveense botti door franse eiken vaatjes. Vandaag zijn er 200 Brunello makers (tegen 25 in 1975 en 120 in 1995), maar het grote succes heeft er voor gezorgd dat er vandaag veel kaf tussen het koren zit en dat heel wat bottelaars eigenlijk te klein zijn om te investeren in goed materiaal. Omdat bijna elke vierkante meter van het gebied aangeplant is zijn veel druiven ook van middelmatige kwaliteit. Veel flessen zijn dan ook nauwelijks voldoening gevend, maar ze blijven wel duur, wat op termijn het vertrouwen in de DOCG bij de consument sterk kan doen afzwakken. 60% van alle brunello is bestemd voor de export. Het consortium dat de brunello's vertegenwoordigt kwam sinds kort ook met een unieke service naar voor: vanaf jaargang 99 (2003 voor de rosso) kan je via het nummer op de flessenhals info opvragen over wijn, analyse en degustatienota's. www.consorziobrunellodimontalcino.it

Brunello di Montalcino wijnjaren

1995: zeer goed jaar; 1996: middelmatig; 1997: perfect; 1998 Geslaagd jaar. Veel bewaarpotentieel; 1999: rijk en complex; 2000 Onregelmatig met vaak groene tannines, maar ook geslaagde exemplaren; 2001 Klassiekers; 2002 simpel of mislukt. Vroeg drinken;2003 onregelmatige met onvoldoende rijpe tannines als in de Bordeaux, maar de geslaagde exemplaren zijn rijk en stevig; 2004 was goed met bijna perfecte omstandigheden; 2006: naar alle waarschijnlijkheid een topjaar

Domaine Brusset

Cairanne, Rhône. °1947 door grootvader André Brusset. 87ha waarvan 19 in Gigondas. Laurent Brusset en vader Daniel. Wijngaarden in Cairanne (38ha), Gigondas (19ha), Mondragon - Côtes du Rhône (23ha) en Carpentras - Côtes du Ventoux (5ha). De wijngaarden in Gigondas liggen aan de voet van de Dentelles de Montmirail en hun topper, de Les Hauts de Montmirail, wordt op barriques met 100% nieuwe eik gemaakt (waarvoor ze in het begin in de regio trouwens erg bekritiseerd werden). Ondertussen heeft hij, net zoals de Grand Montmirail, een uitstekende reputatie. Experimenteren wel graag (zelfs al eens met Amerikaanse eik, wat hun trouwens niet beviel). Beschikken over een pigeage robot die de druivenkoek heel langzaam naar beneden drukt (Latour in de Bourgogne is de enige andere die hier ook over beschikt). www.domainebrusset.fr

Brustiano

Oud wit druivenras op Corsica, zo goed als verdwenen.

Domaine des Bruyères

Beaumont-Monteux, Crozes-Hermitage. David Reynaud, °1978 en de vierde generatie. Afgestudeerd als oenoloog en viticulteur. 17ha, tot 2002 nog voor de coöperatieve van Tain-l’Hermitage. Klei, zandsteen en kiezel. 20 tot 35 jaar oude syrah stokken. Bio en sinds 2005 biodynamisch. Eerste jaargang in 2003. Er wordt met de hand geplukt en getrieerd. Werkt met zwaartekracht in zijn kelder omdat hij vindt dat pompen de structuur verstoren. De topper, de cuvée Les Croix, wordt gemaakt met de druiven van oude stokken uit frisser gelegen wijngaarden en is daarom nogal verschillend van de andere die van jongere, nog niet biodynamisch gecertifieerde wijngaarden komen.

Bryant Family Vineyards

St Helena, Napa, California. Don Bryant, zakenman uit St-Louis. 5ha. Eén van Californiës cult-wijngaarden met een bijna legendarische cabernet sauvignon. De zeer getalenteerde Helen Turley was hier actief als oenoloog-consultant vanaf 1992 maar werd in 2002 aan de deur gezet omwille van haar onplooibare karakter (alhoewel Bryant de daaropvolgende rechtszaak verloor). Nu de Fransman Philippe Melka, een in Californië wonende fransman. Onlangs werd een nieuwe winery ingehuldigd(7,4 miljoen euro). Erg kleine produktie van 900 kisten per jaar. Exclusief en duur. Gelegen op een hoogte ten oosten van de vallei, getemperd door het nabije Hennessey meer, onderaan de hellingen waar de wijngaarden op liggen.

Bual

Op Madera gebruikt voor het maken van een zoete wijn.

Bucelas DO

Estremadura, Portugal. Wit. Gebruikte druiven: arinto en sercial. Droge witte met de Arinto druif, vaak gekoppeld aan de zeer zure Sercial, hier bekend als Hondenwurger (Esgana Cao). Jong drinken. De sterk kalkhoudende bodem en het tamelijk gematigde klimaat zijn ideaal voor witte wijn. Hij kan geuren naar citrusfruit en tegelijk fris en vlezig zijn, een perfecte begeleider van zandvis of schaaldieren.

Az Agr Fratelli Bucci

Marche. Dit was één van de eerste domeinen die de renaissance van de Verdicchio inluidden. Gemengd landbouwbedrijf met 400ha grond waarvan 26 worden gebruikt voor wijnbouw (21 voor Verdicchio, 5 voor Rosso Piceno). Alleen eigen druiven. De druiven voor de verdicchio komen van vijf verschillende wijngaarden. Er wordt met de hand geoogst. Bio sinds 2004. Maken ook een uitstekende olijfolie. Traditionele vatrijping. Wijnmaker Giorgio Grai. De Villa Bucci Reserva is na vijf jaar op zijn top. In België verdeeld door Enotria in Westmalle, in Nederland door Pallas Wines in Waddinxveen. www.villabucci.com

Domaine Paul Buecher

Wettolsheim, Alsace. 28,5 ha. Dit domein bestaat al sinds de 17^de eeuw, maar het was Paul Buecher (°1929) die het sinds 1950 uitbreidde toen hij zijn eerste flessen onder de AOC Alsace uitbracht. Tot voor kort geleid door Henri en Jean-Marc, maar nu overgenomen door Jérôme, alhoewel zelfs Paul nog rondloopt op het domein. Begin jaren 90 investeerde het domein in de aankoop van mooie wijngaarden op de Hengst, de Sommerberg en de Brand. Het grote domein blinkt vooral uit in de wijnen van zijn grote terroirs, minder in de basiswijnen. 3,6ha rood met pinot noir. 25,4ha wit met 27% gewurztraminer, 22% pinot gris, 21% riesling, 11% pinot blanc en auxerrois, 7% chardonnay, 7% muscat en 5% sylvaner. www.paul-buecher.com

Budai Zöld

Met deze druif wordt een stevige, bijna volledig lokaal geconsumeerde witte wijn aan het Balaton-meer gemaakt.

Maison Paul Buisse

Montrichard, Loire. Négociant-élévateur. °1907 door Eugène Besse en via huwelijk terechtgekomen bij Jean Buisse in 1946. In 1955 werd de kelder in Montichard overgenomen en het huis specialiseerde zich in bulkwijnen voor ondermeer de Parijse markt, België en Duitsland. In 1980 nam Paul Buisse, kok van opleiding, de zaak over en hij besloot zich te gaan concentreren op zelf gebottelde wijnen. Vandaag een dertigtal cuvées, vooral voor de horeca en de supermarkten, maar over het algemeen goed gemaakt en met een mooie prijs/kwaliteitsverhouding. 17ha eigen wijngaard in Pouillé met de klassieke rassen, maar met ook wat interessante fié of sauvignon rose. De cuvée Cristal Buisse schijnt een alleraardigste sauvignon blanc te zijn met een heel leuke prijs. www.paul-buisse.com

Bükkalja

1590 ha. Noord-Hongarije. Wit met olaszrizling, léanyka, rood met kekfrankos. Dit wat verwaarloosde gebied tussen Eger en Miskolc ligt aan de voet van de Bükkbergen en brengt een simpele, zure witte wijn voort. Het klimaat is koel en zonnig. Ooit was de productie erg belangrijk en de duizenden in de tufsteen uitgegraven kelders zijn hiervan nog de stille getuigen. De berg Avas was vroeger de bekendste wijngaard.

Buller

Rutherglen en Swan Hill, Victoria, Australië. °1921 door Reginald Langdon Buller. Zijn zoon, Richard, studeerde oenologie aan het Roseworthy College en specialiseerde in sherry-wijnen en maakte van versterkte wijnen de core-business. Bestaat vandaag uit twee onderdelen, het ene, het kleinste en oudste, maar interessantste, Calliope, ligt in Rutherglen en is een traditioneel bedrijf dat is gespecialiseerd in goede versterkte muscat-wijnen, een voor ons onbekend deel van de Australische wijnwereld. De stokken zijn ondertussen 80 jaar oud en beginnen door hun lage opbrengsten erg goede versterkte wijnen voort te brengen, zeker in de Museum reeks. Ze maken ook gewone wijnen, met ondermeer interessante Limited Releases van druivenrassen als mondeuse of marsanne. Oude en ongeïrrigeerde syrah stokken brengen ook een stevige syrah klepper voort. Het tweede deel van het bedrijf ligt in Beverford en maakt bulkwijn sinds 1951 en is veel minder interessant. Vandaag geleid door Andrew en Richard Buller, de derde generatie, met Andrew aan het hoofd in Rutherglen en Richard in Beverford. De ondergrond hier varieert van zand tot leem en klei en het is hier zeer heet, wat de druiven doet verschrompelen zodat hun sap concentreert, wat ze heel geschikt maakt voor versterkte wijnen. Het hele gamma technieken wordt hier toegepast. www.buller.com.au

Domaines Bunan – Château La Rouvière

La Cadière-d’Azur, Bandol, Provence. Paul Bunan. In 1961 opgestart door Pierre en Paul Bunan met de aankoop van het domein Moulin des Costes toen ze terugkeerden uit Algerije. In 1969 kochten ze de 6ha van het Chateau La Rouvière. Laurent, de zoon van Paul, is een getraind oenoloog die zijn stages deed in Californië. Hij houdt zich momenteel bezig met de export en de ontwikkeling van nieuwe cuvées. 58ha rood met 60% mourvèdre, 20% cinsault, 15% grenache, 5% syrah. 7ha wit met 70% clairette, 10% sauvignon, 10% ugni blanc en 10% bourboulenc. 250.000 flessen per jaar. Gedifferentieerd terroir met ondermeer klei, zandsteen en kalk. Gemiddeld 45jaar oude stokken. Door snoeien en groene oogst mikt men op 35 hl/ha. Er wordt met de hand geoogst. De moulin des Costes is traditioneler en minder dicht dan de Chateau La Rouvière die rijker en dieper is. De wijnen van het Domaine Bélouvé worden door de familie gemaakt, maar de wijngaarden ervan zijn niet in hun bezit. www.bunan.com

Bürgerspital Zum Heiligen Geist

Würzburg, Franken. °1316. Groot insitituut dat meer dan 800 bejaarden en hoogbejaarden onderdak biedt. 110ha. Jaarproduktie van 820.000 flessen. Wijngaarden in negen zeer geschikte Lagen waaronder ook de beroemdste als de Würzburger Stein. VDP-lid. In hun schatkamer ligt ook de oudste fles wijn ter wereld: uit 1540. Men verteld trouwens dat de bocksbeutel, de voor de regio typische fles, hier werd uitgevonden. De opbrengst dient nog steeds om het hospitaal te ondersteunen. 28% riesling, 24% silvaner, 14% müller-thurgau, 6% bacchus, 4% spätburgunder, 4% weissburgunder. Plantten onlangs hun eerste cabernet, nebbiolo en sangiovese: klaar voor de klimaatsveranderingen. Modern uitgerust maar ook met één van de grootste vatenkelders van Duitsland met 220 grote eiken vaten die al eeuwenlang in gebruik zijn. Heel modern wijnbedrijf, zeer commercieel. Helmut Plunien en Elmar Nun zijn de wijnmakers. www.buergerspital.de

Vin du Bugey VDQS

Savoie. Wit met roussette, jacquère, chardonnay, pinot gris en aligoté. Rood en rosé met poulsard, gamay, mondeuse, pinot noir. De wijngaarden van Bugey liggen op steile hellingen en de druiven die er gebruikt worden zijn die van de buren: voor rood poulsard (Jura), mondeuse (Savoie) en gamay en pinot noir (Bourgogne), voor wit jacquère en altesse (Savoie) en chardonnay en aligoté (Bourgogne). De molette is een lokale druif, vooral gebruikt voor schuimwijn. De meeste wijnen uit deze regio hebben niet zo'n goede naam maar er komen soms goede chardonnay's vandaan, die romig en fris zijn, jong te drinken, en dieprode mondeuse die een beetje bitter is. De terroirs van de 63 dorpen van de appellation kunnen zeer uiteenlopend zijn.

Bukettraube

Met deze druif wordt in Zuid-Afrika vooral een zoete, witte dessertwijn gemaakt, al dan niet gebotrytiseerd.

Bullas DO

Murcia. Wit en rood. Gebruikte druiven: wit met airen en macabeo, rood met monastrell. Zelfde regio als Jumilla. DO sinds 1994. De meeste wijngaarden liggen in rivierdalen maar ook op terrassen in de heuvels, op hoogtes van 500 tot 700m. Zanderige en alluviale bodem. Eerder continentaal klimaat. Vooral wit en rosé. Wit met airen en macabeo, rosé met monastrell. Alleen de rode van monastrell steekt er wat bovenuit en is zeer fruitig en vol wanneer goed gemaakt.

Cave des Vignerons de Bully

Beaujolais. Bully. Grootste coöperatieve van de Beaujolais. 50% van de produktie is Beaujolais Nouveau. °1959. 250 wijnbouwers met 750 ha. Is nu ook op de eco-trein gesprongen (culture raisonné). Goede reputatie.

Domaine Jean-Marc Burgaud

Eén van de betere. Oenoloog die in 1983 zijn eigen domein creëerde. 35.000 flessen per jaar. 14ha waarvan 10 in Morgon en 1 in Régnié. Ook een jong te drinken Beaujolais-Villages, Chateau de Thulon. Erg ambitieus en naar het schijnt op de goede weg. www.jean-marc-burgaud.com

Burgenland

Oostenrijk. Burgenland bestaat uit de appellations Südburgenland, Mittelburgenland, Neusiedlersee en Neusiedlersee-Hügelland. Het is de warmste wijnstreek van Oostenrijk en vooral bekend voor zijn rode wijn (de overal aanwezige grüner veltliner is hier maar goed voor 14% van de aanplant).

Burger

California. Neutrale witte druif met grote opbrengst. Zeldzamer aan het worden.

Domaine Ernest Burn

Gueberschwihr. Joseph en Francis Burn, broers. 0,5ha rood met pinot noir. 9,5ha wit met 30% gewurztraminer, 20% muscat, 20% pinot gris, 15% riesling, 10% pinot blanc en 5% sylvaner. 40.000 flessen per jaar. Heel meticuleus in de wijngaard waar de druiven laat worden geplukt als ze heel rijp zijn. Heel klassiek en vooral uitblinkend in muscat en gewurztraminer. De 5ha grote Clos Saint-Imer is hun mooiste wijngaard, al sinds 1934 in de familie en deel uitmakend van de Grand Cru Goldert, waar de familie nog eens 2ha bezit. De Clos is een heel mooi stuk met een hellingsgraad tot 60%. www.domaine-burn.fr

Domaine Agathe Bursin

Westhalten, Alsace. Sinds deze mooie dame in 2001 het kleine domein van haar ouders overnam veelbelovend. Jonge, ambitieuze en zeer dynamische wijnmaakster (kreeg als cadeau voor haar meerderjarigheid een tractor). In Bourgogne afgestudeerde oenologe, die haar stages ondermeer deed in de Bandol. Vandaag 3,85 ha, waarvan een derde op de Zinnkoepfle, de rest op andere hellingen in het dorp. Actief met alle zeven druivensoorten. Van een kristalheldere zuiverheid (volgens RVF). Vinifieert zelf in een hele kleine kelder, volledig op inox. Erg sterke sylvaners. Het domein verkocht tot in 2000 zijn druiven nog aan anderen. 0,25ha rood met pinot noir. 3,6ha wit met 28% gewurztraminer, 26% sylvaner, 20% riesling, 13% pinot blanc, 11% pinot gris en 2% muscat. Zo goed als de hele produktie is op voorhand verkocht.

Clemens Busch

Pünderich, Mosel. Clemens en Rita Busch sinds 1985. 9,7 ha. Bio. Jaarproduktie van ongeveer 55.000 flessen. De Pündericher Marienburg is de topsite. Zanderige klei met fossielen, vergane leisteen, rode Devon leisteen. 92% riesling, 5% müller-thurgau, 3% spätburgunder. Gebruikt nog steeds zijn oude eiken vaten, maar ook meer en meer inox. Vinifieert in een droge maar fruitige stijl. Positieve evolutie. Sinds 2007 VDP lid. www.clemens-busch.de In België verdeeld door Pasqualinno.

Weingut Jean Buscher

Bechtheim. °1844 door Heinrich Buscher. Het wijngoed draagt nog steeds de naam van zijn zoon, Jean. Vandaag Jean-Michael, 4de generatie, maar de manager en wijnmaker is Jochen Drück. Zoon Jean-Raphael studeert momenteel in Geisenheim. 16ha met 25% riesling, 16% spätburgunder, 15% dornfelder, 10% weissburgunder, 10% grauburgunder, 8% blauer portugieser, 6% schwarzriesling, 4% silvaner en 6% andere. Erg artistieke etiketten, en sinds Drück arriveerde ook betere wijn. Het domein bezit een collectie zeldzame jaargangen die teruggaan tot in 1911. Aardige goed gemaakte wijnen, met naar het schijnt ook een leuke feinherbst rosé. www.jean-buscher.de

Bussay

Muraszemeye, aan de Kroatische en de Sloveense grens, Balaton-Mellék, Hongarije. Lázló Bussay (°1958). °1988 als een hobby. 5ha wijngaard, rond het huis. Kalk en zandsteen. Koopt ook druiven aan bij omliggende wijnboeren. Zo goed als compleet bio. Oogst tamelijk laat, op zoek naar een perfecte rijpingsgraad in de druiven. Werkt met eik, afhankelijk van het jaar nieuw of gebruikt, met vaten van 1200l. Geen vreemde gisten. Getalenteerde wijnmaker. In België verdeeld door Pasqualinno in Opglabbeek.

Domaine de la Butte

Bourgueil, Loire. Jacky Blot (afkomstig uit Bretagne). Maakte al witte Montlouis in La Taille aux Loups, maar nam in 2002 het Domaine de la Butte over wanneer hij ook rood wou maken. Op dat moment was het domein in de handen van één eigenaar, de oprichter van Catimini (kleding), Paul Salmon, die het net restaureerde en er een voor de regio erg modene installatie in plaatste (hout en inox in tufstenen kelders). 14ha. Op het zuiden gerichte hellingen. Vanaf 2003 wordt Blot's eigen stijl duidelijk en er zijn grootse verwachtingen in de wijnwereld. 35 hl/ha. Als Montlouis specialist heel sterk in het uitkiezen van het perfecte plukmoment.

Buzet AOC

Sud-Ouest. 1700 ha. Rood met cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc. Deze oude wijnregio tussen Agen en Marmande werd ooit bijna volledig weggevaagd door de phylloxera plaag. Dankzij de inzet van enkele lokale wijnboeren kroop de streek terug omhoog uit een diep dal en vanaf 1953 kwam de erkenning als VDQS, vanaf 1973 die als AOC. Twee bodemtypes liggen hier door elkaar: terrassen met een steenhoudende zanderige ondergrond die een elegante delicate wijn oplevert en klei en alluviale aanslibsels die een zwaardere vollere wijn opbrengen. De wijngaarden liggen op de zuidelijke oever van de Garonne, op het grondgebied van 27 gemeentes. De lokale coöperatie Vignerons du Buzet controleren bijna de gehele productie. De meeste rode zijn Bordeaux-achtige wijnen, fris en vet, pittig en drinkklaar en goedkoper dan Bordeaux. De gebruikte druiven hier zijn de typische Bordelese (merlot, cabernet franc en sauvignon) en lang geleden maakte de streek dan ook deel uit van de Bordeaux wijnregio. Typisch zijn aroma's van rode vruchten en vanille, maar de betere kunnen tien tot vijftien jaar ouderen en hebben complexe aroma's met cederhout, humus, tabak en aardbeienjam. Drinken op 17°C. De goedkopere moeten kouder gedronken. Er bestaat ook witte die geen al te goede reputatie heeft.